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Nombre
Tipo
Procedencia
Chunmee
(Grado Especial No.1)
Verde
China - Zhejiang
700
Lucky Dragon
Grado Young Hyson
(Premiun)
Verde
China - Zhejiang
450 a
1300
Imperial Dragonwell
Categoria Lung Ching
grado I
Jade Rings
(Premiun)
Verde
Verde
China - Zhejiang
China - Sichuan
800
1200
Semicrculo - Como
una ceja.
Significado
Tipo de
elaboracin
Enrolladas a lo largo y
Nueva estacin en
retorcidas en forma
Primavera Floreciente,
Ortodoxo
de dragn.
propicia buena fortuna en
quienes lo beben,
bellsima forma de
sus hebras, su color
esmeralda
Forma de anillo.
Es un excelente regalo
para hacer a los amigos,
est asociado al
encuentro entre
personas, se usa para
recibir a los huspedes.
Fortuna y riqueza en
quien la bebe.
Kapchorua BPI
Formosa Gunpowder
Verde
Kenia - Nandi
1700 a
2200
Verde
Taiwan - Tungting
300
Pequeas perlas
Su nombre se lo dio un
empleado Ingles que
significa municin de
plvora, Se caracteriza
por estallar al entrar en
contacto con el agua
caliente,
Ortodoxo, Su
manufactura es manual
consta de diez pasos.
Cada hebra contiene el
brote y la 1ra hoja, solo
se recolecta 1 vez en
marzo de cada ao.
Ortodoxo, se usa la 1ra y
2da hoja de cada brote.
se cosecha nicamente
durante fines de Marzo y
principios de Abril, Se
seleccionan las mejores
hojas y luego se moldean
a mano alrededor de un
palillo.
CTC, luego de la
recoleccin no es
sometida a coccin, ni a
vapor ni a pan firing.
Luego del Marchitado se
utiliza el proceso Torn
and Curled, se deja
desecar por espacio de 3
minutos.
Descriptores
Preparacin
Temperatura: 85 C
Tiempo: 2 a 3 min.
Temperatura: 85 C
Tiempo: 2 a 3 min.
Temperatura: 85 C
Tiempo: 2 a 3 min.
Temperatura: 85 C
Tiempo: 2 a 3 min.
Ortodoxo, coccin a
vapor, Las hojas de t son
seleccionadas
Dulce, miel, vegetal, Temperatura: 85 C
cuidadosamente por
esparrago,
Tiempo: 2 a 3 min.
tamao, estilo y calidad
permitiendo conservar por
ms tiempo sus
cualidades, se hacen 5
cosechas a ao.
Nombre
Bancha
Tipo
Verde
Procedencia
Es una hebra
aplanada y
quebradiza de color
verde intenso.
Sencha
(De cosecha
temprana)
Verde
Japn - Shizuoca
400 a 450
Genmaicha
(T Pochoclo)
Verde
Blend
Japn- Shizuoca
150 - 450
Matcha
(Molido)
Verde Molido
Japn - Izu
Uniformes, forma de
aguja, ms largas
que anchas,
Uniformes, forma de
aguja, ms largas
que anchas, con arroz
tostado y cotufitas de
arroz tostado.
150 - 450
Significado
Tipo de
elaboracin
Es uno de los ts
preferidos por los padres
para hacer beber a sus
nios en japon. Suele
beberse despus de las
comidas proporcionando
frescura al paladar. Es
Nibancha cuando se
cosecha en Junio,
Sanbancha cuando se
cosecha en agosto y
Yonbancha cuando se
cosecha en octubre.
Se cosecha luego de la
nueva estacin siendo su
hoja ms gruesa y grande
obteniendo mayor
cantidad de tallos y
peciolos teniendo menor
cantidad de cafena y
taninos. Secado con aire
hmedo inmediatamente
despus de su
recoleccin para luego ser
cocidas ligeramente al
vapor utilizando un vapor
no presurizado. Contiene
altas cantidades de flor
usndose para mitigar la
halitosis y mitigar la
perdida de piezas
dentales.
Es el T ms popular de
Japn, Ha sido adoptado
como una bebida de
culto especialmente por
las mujeres. El Sencha
de mejor calidad es el
Shincha de 1ra cosecha
de todo el ao.
La leyenda acerca de esta variedad
dice que alrededor del 1400, un
importante samurai lder militar en
Hakone (Pennsula de Izu en la Isla
Honshu), estaba tomando el t por
la maana mientras discuta la
estrategia de guerra con sus
colaboradores ms cercanos. Un
sirviente, de nombre Genamai,
estaba invitando con t caliente al
grupo. Cuando se inclina a llenar la
taza de su amo, caen de su bolsillo
justo dentro de la taza unos granos
de arroz que subrepticiamente
haba tomado del desayuno de su
Seor. El samurai, furioso, sac su
espada y cort la cabeza de
Genamai.
Cuando
regres
a
sentarse, bebi su t a pesar de
considerarlo arruinado; y descubri
un sabor noble y nico que disfrut
tremendamente.
Ante
su
remordimiento, y en honor al pobre
Genamai, declar que este nuevo t
con arroz se servira todas las
maanas y recibira el nombre
de Genmaicha
Es usado en la ceremonia
Japonesa del T (Chanoyu),
beberlo es considerado de
enorme fortuna y bendicin.
Es particularmente rico
en vitamina C, tiene un
alto poder antioxidante.
(Revisar la gua)
Es un blend entre un
Sencha y arroz tostado,
algunos granos de arroz
han estallado
convirtindose en cotufa,
Si es de calidad elevada se
elabora a partir de moler hebras
de Gyokuro, si es de calidad
media se elabora usando hebras
de sencha o bancha. (Revisar
la gua)
Descriptores
Preparacin
Marino, vegetal,
paja hmeda.
Temperatura: 85 C
Tiempo: 2 a 3 min.
Frescura,
astringencia muy
suave, marino,
vegetal y mineral,
Temperatura: 85 C
Tiempo: 2 a 3 min.
Sabor tpicamente
vegetal, equilibrado,
con notas
naturalmente dulce
del arroz tostado,
Temperatura: 85 C
marino, astringencia Tiempo: 2 a 3 min.
muy suave.
Su licor es de un
caracterstico color verde
esmeralda, y de una
suavidad en boca que
alterna sabores dulces y
astringentes.
Nombre
Tipo
Procedencia
Gyokuro Rocio de
Jade.
Verde
Japn Shizuoaka
(Cosechado a la sombra)
Castleton FTGFOP
Negro
India - Darjeeling
1300 1900
Hebras pequeas,
curvas e irregulares.
Significado
Tipo de
elaboracin
Descriptores
Darjeeling.
Min TGFOPi
Negro
India - Darjeeling
2100 2300
Hebras pequeas,
curvas e irregulares.
Bukhial TGFOP
Negro
India- Assam
Golaghat.
750
Hebras pequeas,
curvas e irregulares
Nonsuch BOP
Negro
India - Nilgiri
1500
Hebras pequeas,
curvas e irregulares
Lover`s Leap OP
Negro
2000 2900
Hebras pequeas,
curvas e irregulares
Sylva kandy OP
Negro
700 - 900
Hebras pequeas,
curvas e irregulares
Lumbini FBOPFEXS
Negro
450
Hebras pequeas,
curvas e irregulares,
presencia de puntas
doradas y plateadas
(Revisar la gua)
(Revisar la gua)
Preparacin
(Solo se bebe
caliente).
(Revisar la gua)
Ortodoxo.
Intenso, amargo,
astringente, ctrico, acido,
corteza de pan quemado,
ideal para acompaar a las
comidas y tomar con
leche. Se le puede agregar
azcar para suavizar su
intensidad y amargor, se
puede tomar frio.
Temperatura: 95 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Temperatura: 95 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Temperatura: 95 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Temperatura: 95 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Citrico, ligeramente
amargo, ligeramente
astringente, estallan
chispas brillantes en el
paladar.
Temperatura: 95 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Ortodoxo
Temperatura: 95 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Ortodoxo
Ortodoxo
Temperatura: 95 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Nombre
Black China OP
Keemun Superior
Grade
Tipo
Negro
Negro
Procedencia
China - Fujian
China - Anhui
(Graduacion Panda No I)
Golden Monkey
Negro
China - Fujian
750 1400
450 1400
1500
tamao pequeo,
curvo, uniforme con
las yemas
ligeramente doradas.
Pequeas, delgadas y
regulares.
Keemun Hoa Ya A
Negro
China - Anhui
1200 1800
Kambaa BPI
Negro
Kenia - Kiambu
1700
Temperatura: 95 C
Pequeas, redonda,
regular, secas,
quebradizas, speras,
de color marron
oscuras.
Significado
Se le denomina Mao Long March
Tea que quiere decir que es un
gran T a cambio de un precio
razonable. Se recomienda por la
tarde para acompaar pastelera y
dulces es especial con crema y
mermelada, se recomienda beber
sin leche
A menudo es comparado con
los vinos de Borgoa. Esta
variedad comenz a producirse
a partir de 1875, y se volvi una
de las favoritas en Inglaterra.
Probablemente por su gran
cuerpo y perfil sabroso, que
acompaan exquisitamente un
tradicional desayuno ingls.
Formulaciones como el English
Breakfast eran elaboradas a
partir de distintas variedades o
selecciones de esta familia.
En tiempos lejanos, se
crea que el secreto del
cuerpo y el carcter
extico de este t radicaba
en que era recogido por el
mono dorado (Golden
Monkey), que en aquellas
pocas habitaba los
bosques de la provincia de
Fujian. La leyenda cuenta
que este T tiene enormes
propiedades afrodisiacas
(de all su prestigio y su
precio) le concede a quien
lo bebe la fuerza y
potencia sexual de un
grupo de monos.
Keemun es conocido como el
t preferido de la Reina se
rumorea que es el t favorito
para el desayuno de la Reina
Elizabeth. Los keemuns
inicialmente fueron cultivados
como T verdes, pero en una
ocasin por error se les dejo
fermentar y los artesanos
descubrieron una bebida
superadora en cualidades y
atributos respecto a la anterior.
Hoa Ya A significa La mejor
seleccin A estos t
pertenecieron siempre a las
mujeres de la realeza. Si bien se
recomienda beberlo solo cuando
es catado el agregado de leche
no modifica sus notas.
Fue introducido en Kenia
despus de la independencia de
la India en 1947 cuando muchos
productores de T emigraron a
tierras africanas. Apto para
consumir con leche.
Tipo de
elaboracin
Ortodoxo
Ortodoxo, su elaboracin
solo se ensea de maestro
a discpulo, es un secreto
tan bien guardado que en
mas de 135 aos de historia
de este t todava no se ha
podido develar.
Ortodoxo
CTC
Descriptores
Es reconocido por su
solidez, fortaleza y buen
cuerpo; y su sabor
recuerda al de los buenos
vinos tintos con un toque
picante a roble con notas
dulces y chocolate.
Preparacin
Temperatura: 95 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Ahumado, tabaco,
frutal, chocolate. Es Temperatura: 95 C
un T
Tiempo: 3 a 4 min.
extraordinariamente
complejo.
Dulce, meloso,
delicado, con notas Temperatura: 95 C
naturales a
Tiempo: 3 a 4 min.
chocolate,
Complejo y sutil,
ahumado, es el
bergoa de los T,
de gran cuerpo,
amaderado con
Temperatura: 95 C
ligeras notas de
Tiempo: 3 a 4 min.
roble, muy herbasio,
muy fresco con
notas a eucalipto,
muy dosil, muy
elegante.
Es un T fuerte,
con mucho cuerpo
y mucha
persistencia en
boca
Temperatura: 95 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Nombre
Tipo
Procedencia
Ambangulu BPI
Negro
1700 1800
frica - Malawi
1200
Satemwa BPI
Negro
Formosa Oolong
Wuyi Oolong
Quangzhou Oolong
Guangdong Oolong
Oolong
Oolong
Oolong
Oolong
Oolong
Taiwan Tung
Ting
China - Fujian
China - Fujian
ChinaGuangdong
China - Fujian
Significado
Tipo de
elaboracin
____
CTC
450 1200
750
750
Pequea,
redondeada, regular,
de color verde con
tonos amarillos.
Grande, larga e
irregural de color
marron oscuro con
tonos cobrizos.
Pequea,
redondeada, regular,
de color verde oscuro
con tonos cobrizos.
CTC
Ortodoxo, manufactura
tradicional con acabado
manual.
Ortodoxo
Ortodoxo.
Revisar la gua.
Excelente para silenciar la
mente y para la meditacin Zen.
El nombre de este t se le debe
a un granjero llamado Wei.
Cuando fue preguntado por el
nombre de esta especial
variedad, respondi Ti Kuan
Yin, dado que en ese momento
se encontraba en el templo de
Kuan Yin (nica deidad
femenina de la fe budista), y
decidi nombrarlo en honor a
esta Diosa de la Misericordia.
Revisar la gua.
Ortodoxo.
Descriptores
Preparacin
Tabaco, malta,
tierra humeda, un
poco amarga, sin
astringencia.
Temperatura: 95 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Especiado, ctrico,
frutal, con
astringencia leve.
Temperatura: 95 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Temperatura: 85 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Notas naturales de
leche y orqudeas,
suave, untuoso.
Temperatura: 85 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Dulce, Floral, el
sabor se mantiene Temperatura: 85 C
por largo tiempo en Tiempo: 3 a 4 min.
boca.
Ligero en taza y con
notas de orqudeas.
Al beberlo es
levemente amargo,
luego cambia a dulce
y termina con un
melodioso final
fragante.
Temperatura: 85 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Nombre
Tipo
Procedencia
Blanco
China - Fujian
100 Monkeys,
Blanco
China - Hunan
600 1200
Hebras largas,
finamente enrolladlas
de color verde muy
palido con
vellosidades. Puntas
blancas,
Es una variedad de
Mao Feng, que
significa puntas
blancas,
Sweet Pu Erd
Natural Rooibos
Blend
Pu erd
Rooibos.
Aspalathus linearis
Graduacin No 1
Cacao Nanilla
Rooibos
China - Yunnan
SudafricaCederberg
Rooibos Blend
SudafricaCederberg
Rooibos Blend
SudafricaCederberg
900
450 - 750
Graduacion No. 1
Pequeas semejante
a las virutas de
madera de color
cobrizo.
Pequeas semejante a
Graduacion No. 1
Caribbean Sun
Rooibos
Pequea, irregular de
color marron oscuro,
ocre.
450 - 750
Significado
Permite recrear el espritu de la
realeza, ya que esta infusin
permaneci durante milenios
como nctar destinado
exclusivamente a los
emperadores.
Tipo de
elaboracin
Descriptores
Preparacin
Temperatura: 80 C
Tiempo: 2 a 3 min.
Es una infusin
compleja altamente
estable con notas a
durazno seco.
Temperatura: 80 C
Tiempo: 2 a 3 min.
Revisar la Gua.
Es un T inicitico, es una
bebida enmascarada. combina
muy bien con un poco de leche.
El tipo de manufactura es Pu
Erd Process blendeado con
almendras y trozos de
caramelo.
Revisar la gua.
Adecuado en cualquier
momento del da, especialmente
en la oficina para apaciguar las
tensiones, o antes de dormir
para mejorar el descanso dado
que no contiene cafena. Su alto
contenido de vitaminas y
minerales tambin lo hacen
apropiado para consumir
durante y despus del ejercicio
fsico.
Adecuado para el cierre de
comidas y aconsejable para
todas aquellas personas que
estn efectuando planes de
adelgazamiento , ya que deja
rastros dulces en el paladar sin
haber comido algo con azcar.
_______________
__________________
________________
Frescas notas
dulces en boca. En
el retrogusto
aparecen notas
mentoladas.
Dulce, acaramelado,
suave, Profundas
notas de cacao, y
toques de nueces y
orqudeas.
Temperatura: 85 89 C
Tiempo: 3 a 4 min.
Temperatura: 95 C
Tiempo: 5 a 6 min.
Temperatura: 95 C
Tiempo: 5 a 6 min.
Exquisitas notas a
coco, muy fresco, Temperatura: 95 C
con delicadas notas Tiempo: 5 a 6 min.
a concha de pia
fermentada
recordando el sabor
del ron venezolano.