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1.1.1 Qumica como una ciencia central.

Dnde est la qumica?

Describe tus actividades diarias desde que te levantas hasta que te duermes,
enlista los productos qumicos que utilizas y organzate en equipos de 4
estudiantes nombrando un representante, para que ste exponga las
conclusiones.

Formen equipos de 4 personas y lean detenidamente las siguientes lecturas La


qumica y la industria automotriz y La edad de piedra, de hierro y del polmero
realizando adems un resumen (por equipo), el cual ser expuesto al grupo por un
integrante.
Lectura No. 1: La qumica y la industria automotriz
En la produccin de automviles se requiere de muchos materiales con
caractersticas especiales, los avances en la qumica muestran muchos de los
desarrollos y mejoras en estos materiales, por ejemplo: la pintura y el acabado
protector contienen diversas sustancias qumicas; los qumicos trabajan para
desarrollar nuevos colores y acabados que sean resistentes a las inclemencias del
medio ambiente, como el polvo, la suciedad, la humedad, el sol y el fro.

En la industria de los neumticos se emplean qumicos, en la produccin de


materiales ahulados, con caractersticas especiales que dan mayor duracin,
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mejor "agarre" en caminos con hielo y tolerancia al calor extremo que han de
soportar durante las carreras.
Los materiales que se utilizan en neumticos, bandas y mangueras deben tener
propiedades especiales para cumplir con sus funciones.
En la preparacin del acero, aluminio y otros materiales que usan en la industria
automotriz, utilizan una amplia gama de procesos qumicos.
Los plsticos empleados en los automviles, se usan comnmente en defensas,
parrillas, molduras y paneles laterales, haciendo al automvil ms ligero y como
consecuencia, menor consumo de combustible, adems de que los plsticos no se
oxidan.

Corte de un convertidor
cataltico de contacto ,
que se ha empezado a
utilizar en los tubos de
escape de los
automviles. As se
cataliza la oxidacin a
CO2 del CO y de restos de
hidrocarburos sin quemar
, y la descomposicin en
N2 y O2 de los xidos de
nitrgeno , evitando
lanzar gases muy txicos
a la atmsfera.

Los vidrios empleados en parabrisas y ventanas, implican tambin procesos


qumicos que les dan propiedades especficas segn su uso. Muchos
convertidores catalticos automotrices contienen materiales cermicos.
El automvil del futuro sin duda llevar una diversidad de productos qumicos
nuevos y mejores.
Lectura No. 2: La edad de piedra, de hierro y del polmero
Hubo una poca en que las flechas y los sillones eran de piedra, las cuevas con
ventilacin natural, los filetes de tigre (dientes de sable) al carbn.
Afortunadamente, esta poca termin cuando alguien descubri como reducir el
xido de hierro a hierro metlico usando coque (carbn) como agente reductor.
Todo esto sucedi hace varios aos y el qumico de las cavernas que obtuvo los
derechos de patente de la edad de hierro, no fue educado en el Instituto
Tecnolgico de Massachusetts o en el Instituto Politcnico Nacional; pero estos
descubrimientos qumicos cambiaron profundamente el modo de vida de la gente,
dando nuevos productos como las espadas, los arados y los colchones de
muelles. Cmo habra reaccionado el hombre de la edad de piedra la primera
vez que hubiera usado una armadura de hierro o subido a la Torre

Latinoamericana o tomado el tren para ir a Chapultepec?, en esto tambin los


qumicos estn presentes. Esta vez, estamos por entrar a la edad del polmero.
Se podra pensar que ya estamos en ella, por las camisas de polister, los
envases de polietileno, la valija de cloruro de polivinilo, las alfombras de
polipropileno, los muebles de poliestireno, los neumticos de poliisopreno y a los
disquetes de acetato de polivinilo en las computadoras.
En slo 40 aos, el volumen de polmeros ha crecido sorprendentemente y
sobrepasa a la produccin del acero; sin embargo, lo mejor de todo esto an no ha
llegado.
Los materiales estructurales con los cuales se han construido las puertas,
ventanas, puentes, automviles, parecieran ser el ltimo baluarte de la edad de
hierro; se atrevera alguien a sugerir que los polmeros podran competir en ese
terreno sagrado?. Nadie, excepto los qumicos. Hoy se habla de un automvil
construido totalmente con plstico y ya se vuela en aviones comerciales que
tienen elementos estructurales hechos con polmeros hbridos. Uno de stos es el
poli-para-fenilenotereftalamida, que tiene una fuerza de tensin ligeramente mayor
que la del acero, pero donde este polmero realmente sobresale, es en aquellas
aplicaciones donde la relacin fortaleza/peso tiene gran importancia, como sucede
en los aeroplanos. An con su nombre complicado, este polmero tiene una
relacin fortaleza/peso seis veces ms que la del acero!. Para poder apreciar esta
ventaja, debes saber que la reduccin de una libra (0.454 Kg.) en el peso
estructural del avin reduce su peso para elevarse en 10 libras (4.54 Kg.). Por esta
razn, este polmero cuyo nombre comercial es keblar, se usa para construir la
seccin de la parte trasera de los aviones ms grandes, ah! y adems, para
los chalecos antibalas.

Qu se puede decir de los


automviles construidos totalmente
con plsticos? por supuesto la
reduccin de peso es la base de este
juego que trata de construir autos
eficientes en cuanto al consumo de
combustible.
Ya
hay
ejes
de
transmisin de automviles, hechos de
polmeros fortalecidos con fibras
rgidas y se usan materiales hbridos
similares para ballestas. Actualmente los autos contienen alrededor de 500 libras
de plsticos, si se toma en cuenta el hule, la pintura, los selladores, los lubricantes
y la tapicera.

1.1.2 Pros y contras de la qumica.


Como ya se mencion la qumica se encuentra en nuestro entorno cotidiano y as
como nos proporciona beneficios, la falta de control y tica en su manejo, tambin
puede causarnos serios problemas.
Algunos de los objetivos de la qumica son: elaborar nuevas sustancias (sntesis
qumica), conocer la estructura de la materia e investigar los componentes de los
materiales y separarlos para su estudio (anlisis qumicos). El hombre ha
fabricado infinidad de objetos semejantes a muchos materiales naturales e incluso
mejores y ms baratos.
Como se observa, la qumica proporciona innumerables satisfactores entre los
cuales pueden mencionarse los siguientes:

Medicinas, vidrios, ladrillos, cementos, cermicas, circuitos microelectrnicos,


agroqumicos, productos caseros, textiles, metalurgia, plsticos, alimentos, etc.
Cuando se llevan a cabo procesos qumicos a gran o en pequea escala, se
corren riesgos que se deben evaluar para minimizarlos al mximo; en algunas
ocasiones los industriales slo contemplan los beneficios de cierta produccin,
pero no valoran sus riesgos y les resulta muy cmodo desechar sus desperdicios
industriales al medio ambiente contaminando suelo, aire y agua; la mayora de la
gente le resulta muy cmodo desplazarse en un automvil pero no miden el
peligro que se produce en una ciudad muy poblada como Mxico donde circulan
millones de autos.
Los beneficios de la qumica a la humanidad elevan la calidad de vida, pero si se
hace mal uso se puede llegar a la desaparicin de las especies vivientes, por lo
que el comportamiento humano en el uso de la qumica debe ser analtico y
reflexivo, desde el punto de vista pros y contras para el planeta ms que para
unos cuantos individuos.

Pros y contras de la qumica.

Escribe (en equipo) por lo menos tres accidentes ocurridos en industrias qumicas
que hayan daado a la humanidad y al medio ambiente, exponlos al grupo por
medio de un integrante del equipo.

Lee y comenta en equipo de 4 personas las lecturas: Sndrome de Minamata,


Leccin de Chernobyl y Entrevista con el mexicano Mario Molina (premio Nbel
de qumica), para exponer en clase por medio de un representante del equipo.

Lectura No. 3: El sndrome de Minamata. (Contaminacin por mercurio)

El mercurio es un elemento de gran utilidad, dado que es el nico metal que se


encuentra en estado lquido a temperatura ambiente y posee una gran
conductividad elctrica; por desgracia, los compuestos mercuriales son venenosos
para todos los sistemas vivientes. Se usa en una gran variedad de procesos
industriales y en diferentes productos tales como: pinturas, fungicidas,
termmetros, aparatos elctricos (lmparas de vapor de mercurio, tubos e
interruptores electrnicos y bateras de mercurio).
Entra al medio en forma elemental como prdida de los procesos industriales y de
equipos convertidos en chatarra, as como en la forma de compuestos de mercurio
debido a las actividades industriales y agrcolas.
Se incorpora en los alimentos que come el hombre a travs de los productos
agrcolas y del agua. Es txico en la forma metlica y en estado combinado; las
dos formas generales de mercurio combinado son el inorgnico y el orgnico;
dentro del medio ambiente, las diversas formas de mercurio se interconvierten. En
efecto, parece ser que el mercurio metlico se convierte en mercurio metilado por
medio de procesos biolgicos que se producen en el agua donde se encuentran
desechos de l; el mercurio metilado (Hg(CH 3)2) y el ion metilo de mercurio
(HgCH3+) los absorben los tejidos de los organismos vivos. Una vez que se
produce esta absorcin, estas formas de mercurio pueden permanecer en

organismos durante largos periodos, conforme un animal se come a otro, el


mercurio se puede incorporar a la cadena alimenticia y producir la concentracin
biolgica de mercurio dentro de sta.
El mercurio penetra en el hombre por la ingestin de plantas (lo incorporan del
suelo), animales y agua.
El contenido excesivo de mercurio en el organismo humano, puede producir el
envenenamiento, causando daos permanentes en el cerebro. En Japn, muchas
enfermedades, muertes y defectos genticos se han atribuido directamente a los
alimentos marinos con altos contenidos de mercurio.
Alrededor de 100 personas que vivan en la baha de Minamata en Japn, fueron
afectadas por una enfermedad misteriosa, muchas de ellas murieron.
Se descubri que la principal dieta de las vctimas lo constituan peces de la baha
contaminada con mercurio, el mercurio haba sido vertido en la baha a travs de
los desechos de una fbrica de plsticos.
Posteriormente el gobierno Japons impuso reglamentos estrictos para la
eliminacin del mercurio; es importante resaltar que los qumicos de la empresa
conocan a priori los posibles efectos de la intoxicacin con mercurio, pero por
falta de tica lo mantuvieron en secreto.
Los sntomas de un envenenamiento agudo con mercurio son: prdida del apetito,
insensibilidad en las extremidades, sabor metlico, diarrea, problemas de visin,
problemas en el habla y el odo, inestabilidad mental, abortos y malformaciones
congnitas.
Puesto que el mercurio se utiliza en grandes cantidades y se puede convertir en
formas muy txicas, que se concentran biolgicamente en el medio ambiente, es
necesario que se ejerza un mayor control en los desechos industriales.
Actualmente se cuenta con el Instituto Nacional de desastres para prevenir
problemas en el futuro.

Imagen obtenida de: http://www.nimd.go.jp/english/nimd_enkaku.html

Lectura No 4: Leccin de Chernobyl


En las primeras horas del 26 de abril de 1986, los operadores de una planta de
energa nuclear en Chernobyl, en la Unin Sovitica, comenzaron una serie de
pruebas acerca de la capacidad operativa de su reactor ms nuevo; de acuerdo
con las comunicaciones oficiales soviticas, los operadores hicieron caso omiso a
las normas de seguridad y sin autorizacin, desviaron los procedimientos estndar
para realizar sus pruebas.
En algn momento perdieron el control de las reacciones que ocurran en el
ncleo del reactor y su produccin rpidamente subi 120 veces su capacidad
promedio. El agua de enfriamiento del sistema, instantneamente se transform
en vapor y se produjo una explosin que hizo estallar la cubierta del reactor de
1000 toneladas y esparci combustible nuclear caliente hacia la atmsfera.
El reactor inmediatamente fue devorado por incendios que requirieron ms de 10
das para ser controlado. Durante este periodo, una enorme cantidad de material
radiactivo fue liberada al ambiente, ms de mil veces la cantidad liberada en el
accidente de Three Mile Island en los Estados Unidos en 1979.

Reactor No. 4

Radio de influencia del reactor

Creditos de fotos: http://www.pbs.org/wgbh/nova/spiesfly/credits.html#photo


http://www.brama.com/ukraine/pics/chrnbyl3.jpg

Aunque las consecuencias de este accidente fueron ms graves en las reas ms


prximas a Chernobyl, llegaron mucho ms all de la Unin Sovitica, afectando
finalmente a unas 100 millones de personas en ms de 20 pases europeos, la
nube radiactiva del accidente se desplaz en direccin noroeste por el viento y,
cuando posteriormente llegaron las lluvias, el material radiactivo volvi a caer al
suelo; una porcin sustancial de radiactividad fue depositada en Noruega, un
componente principal de la lluvia radiactiva de Chernobyl fue el cesio 137, con una
vida media de 30 aos, a medida que este elemento pasaba del agua de lluvia a
los lquenes y luego a los renos, su concentracin se increment a niveles que
excedan en mucho los que se consideraban seguros para el consumo humano.

Las concentraciones ms elevadas se produjeron en la leche, los msculos y los


huesos de los renos, el medio de subsistencia tradicional para los pueblos lapones
de Noruega central y meridional. Dada la vida media del cesio 137 y su
concentracin en los lquenes, parece que transcurrir una generacin entera
antes que los lapones puedan otra vez basar su alimentacin en la carne y la
leche de sus rebaos; para entonces su cultura nica puede haber desaparecido
para siempre, como consecuencia de los clculos errneos y de una falta de
precaucin en una planta de energa nuclear situada a ms de 2000 kilmetros de
distancia.
El accidente de Chernobyl y sus consecuencias, nos brindan varias lecciones
importantes. La primera y ms obvia, es que la concentracin biolgica de los
elementos es un fenmeno muy real, con consecuencias potencialmente graves,
especialmente para los organismos que se encuentran en la cima de la cadena
alimenticia, entre los cuales la especie humana est incluida; la segunda leccin
es que no debemos ser complacientes acerca de las medidas de seguridad
relativas al uso de materiales o tecnologas, para no esperar que se produzcan
tragedias peores que las de Chernobyl, la tercera y tal vez la ms importante, es
que las consecuencias de nuestras desventajas no respetan lmites
internacionales o regulaciones ambientales locales, sin importar cun bien
concebidas estn o cun fielmente se sigan. Nosotros y todos los otros seres
vivos, estamos interconectados en un ecosistema global.

Lectura No. 5: Entrevista con el Nbel mexicano de qumica.


Mario Molina Enrquez (1943 -)

Hay que tratar de mejorar el sistema educativo que con


frecuencia pone demasiado nfasis en dar calificaciones en las
tareas; pero creo que se necesita insistir mucho ms en lo
bonito que es la ciencia, en lo fascinante que pueden ser los
estudios de investigacin, en lo atractivo que puede resultar
aprender cosas nuevas, de alguna manera, todo ello se pierde
desde la niez, lo cual explica la poca aceptacin que tiene la
vida de un cientfico en trminos de la sociedad, as respondi
a la primera pregunta que le hizo el reportero.
Mario Molina Enrquez obtuvo el ttulo de ingeniero qumico el 2 de agosto de 1965
en la UNAM con la tesis Columnas combinadas en cromatografa en fase vapor;
posteriormente obtuvo el doctorado en fisicoqumica en la Universidad de Berkeley
California, en 1972. Recibe el premio Nbel de 1995 en Estocolmo, el cual
comparti con el estadounidense Frank Sherwood Rowland y el holands Paul
Crutzen por sus trabajos en la comprensin de La qumica de la capa
estratosfrica de ozono y de su destruccin a causa de productos fabricados
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por el hombre. Como son los clorofluorocarbonos (CFC) que se usan en


aerosoles o en sistemas refrigerantes y que de acuerdo con el protocolo de
Montreal firmado en 1987, dejaron de fabricarse en las naciones industrializadas a
fines de 1996 y en los pases del tercer mundo hacia la conclusin del siglo XX.
En Mxico, tan pronto se supo que haban otorgado a usted el premio Nbel
surgi un intenso debate respecto de que si debi o no haberse quedado en
nuestro pas, de si era o no un cerebro fugado eso lleg a molestarle?
Ms que una incomodidad, me hizo reflexionar en que, por un lado la ciencia es
internacional, necesita haber colaboracin entre los cientficos de todo el mundo y
a partir de ese punto de vista puedo continuar desde el exterior, mi colaboracin
con cientficos mexicanos; pero al mismo tiempo es importante darse cuenta de
que tambin es indispensable que haya cientficos en Mxico, que ataquen
cuestiones locales y que tengan la visin cientfica general, los fundamentos de la
ciencia son los mismos en todo el mundo.
Es muy interesante seguir su carrera profesional: pareca que usted se iba a
dedicar a otra rama de la qumica, primero en Alemania, donde trabaj en
polmeros y luego en Estados Unidos de Amrica, donde se orient a la
qumica de la atmsfera.
Cuando estuve en Europa trabajando con polmeros, la fisicoqumica era lo que
me interesaba incluso desde que curs la carrera de ingeniera qumica, esa rea
era la que me atraa ms. Lo que estudi de polmeros fue la cintica, entonces en
cierta forma muchos de los trabajos que realic de qumica de la atmsfera son
tambin de cintica, en este caso en fase gaseosa, pero con mltiples analogas
con la cintica de polmeros. Por ejemplo hay cintica de polimerizaciones con
radicales libres, donde tiene unos ncleos de cadena, o sea, que hay toda una
serie de conceptos que demuestra de nueva cuenta la universalidad de la ciencia.
En Berkeley, California, estudi fisicoqumica y estuve trabajando en enlaces
qumicos, tambin desde el punto de vista de entender reacciones qumicas y
velocidades de reaccin y en aquel entonces de ver cuales eran los efectos de la
energa interna en las molculas. El aspecto comn a todos estos campos de la
qumica que he estado estudiando, es tratar de entender las reacciones qumicas
a nivel molecular para poder predecir, por ejemplo con certidumbre y en
situaciones complicadas, como van a llevarse a cabo las distintas reacciones
qumicas en la atmsfera terrestre.
Cmo surge su inters particular por la reaccin entre los clorofluorocarbonos
CFC y el ozono estratosfrico?.
ste surge de la pregunta que nos hicimos desde el inicio, acerca de cul era el
proceso responsable de destruir a los CFC o los clorofluorocarburos (compuestos
industriales)?. No habamos pensado estudiar la estratosfera en s, sino

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simplemente la qumica de dichos compuestos en el entorno y ms importante


todava hacernos el planteamiento de si poda haber alguna consecuencia
derivada de su uso. Por un lado los anteriores son compuestos que no existen de
manera natural y nos preocupaba el hecho de que la composicin atmosfrica
estuviera cambiando, ste podra haber sido un estudio muy acadmico, en el que
tal vez hubiramos podido llegar a la conclusin de que dichos compuestos iban a
destruirse por tal o cual mecanismo sin mayor consecuencia. Pero me acuerdo
con claridad haber pensado entonces que resultaba, de suma importancia
establecer si habra o no consecuencias derivadas de todas estas emisiones
antes de que aumentaran de manera acelerada.
Algo notable en esta investigacin que usted emprendi es que en su momento
no hubo una buena receptividad por parte de la comunidad cientfica.
Lo que sucedi fue que la comunidad cientfica especializada en cuestiones de
atmsferas, sobre todo de qumica de la atmsfera, lo recibi muy bien porque,
claro! el problema tena toda la lgica necesaria para que ellos lo aceptaran.
Por la recepcin que le dio el resto de la comunidad, no fue la esperada porque
quiz dbamos la impresin de querer publicidad y eso es algo que no se acepta
en el mundo cientfico, pero con toda la claridad lo que buscbamos no era
publicar nuestro trabajo sino simplemente que el gobierno prestara atencin a este
problema. En lo relativo al medio ambiente, se haba registrado una serie de
cuestiones que en realidad no estaba muy bien fundamentada, en algunos casos,
se haban exagerado los problemas y en otros no, pero claro no haba manera de
aclararlos hasta no continuar con la investigacin.
Qu piensa hacer ahora que regrese al MIT (Instituto Tecnolgico de
Massachusetts)? Cules son sus proyectos de trabajo?
Sigo con lo mismo, tengo proyectos de investigacin que estn a medias y otros
a los cuales vamos a dar inicio, continuo trabajando con qumica de la atmsfera
en general, qumica de la estratosfera, pero tambin con qumica de la baja
atmsfera y con contaminacin a nivel global, sobre todo del hemisferio norte, al
igual que con qumica de partculas, que es uno de los aspectos ms difciles de
estudiar.
Cul es la situacin presente del agujero de la capa de ozono?
El agujero de la capa de ozono continuar por
varias dcadas, pero con el protocolo de Montreal
esperamos que para mediados del prximo siglo la
atmsfera se recupere, de tal manera que
desaparezca ese agujero.

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Su direccin postal: MIT 54 - 1312


Cambridge MA 02139, USA.
Y su direccin electrnica: mmolina@mit.edu

1.1.3 Definicin de qumica.

Lee y elabora un cuadro sinptico y que presentars al maestro, de lo siguiente:


La qumica es la ciencia que estudia las sustancias, su estructura, composicin,
propiedades y transformaciones; en otras palabras, la qumica estudia la materia,
la energa y el cambio. Pero... Qu es materia?.
La ropa que vistes, la silla donde te sientas, el techo de tu casa, la tierra donde
crecen los cultivos; todo es materia; se puede decir que materia es todo lo que
ocupa un lugar en el espacio.
Y el sol, el fuego, la electricidad y los diversos tipos de energa estn relacionados
con la qumica.
La fotosntesis, la corrosin, la contaminacin y todo aquello que implica un
cambio de la materia tambin forma parte del dominio de la qumica. Iniciemos
pues, el camino de la qumica, una ciencia que nos ha llevado a conocer,
interpretar y transformar nuestro ambiente.

Este modelo demuestra como una


planta usa agua y nutrientes del
suelo y oxgeno del aire para
producir carbohidratos (S), grasas
(F) y protenas (P). A medida que
la planta acumule ms productos
de la fotosntesis, mayores sern
los rendimientos de alimentos o
fibras.

En un circuito de agua sin


tratamiento, las sales incrustadas
conllevan al deterioro progresivo
e irreversible de las paredes
metlicas sobre las cuales se
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incrustan. Accin comnmente
conocida como corrosin, se trata
de una reaccin electroqumica

National Geographic
Julio, 1999

1. http://www.agropecstar.com/portal/doctos/Conceptos%20de%20produccion.htm
2. http://ionis.com.ar/agua/index.htm
3. http://www.puc.cl/sw_educ/contam/frefecto.htm

Lee en equipo de 4 estudiantes y contesta la siguiente pregunta:


Qu es ciencia?
R:

1.1.4 La qumica es una ciencia, pero... qu es una ciencia?


Describir en pocas palabras, una de las actividades ms importantes del hombre
no es fcil, lo cierto es que, la actividad cientfica ha cambiado radicalmente la
forma de vida de la humanidad, a pesar de que algunas de las aplicaciones del
conocimiento, no pueden calificarse de positivas, pues el uso de la ciencia tiene
tambin una connotacin poltica, social y tica. La ciencia es un fenmeno
social: hemos pasado de vivir en cavernas, a construir cmodas residencias; de
usar nuestras piernas como medio de transporte, a viajar a la luna; de morir por
una simple infeccin, a controlar y erradicar muchas enfermedades, de
calentarnos con el fuego, a aprovechar la energa nuclear; de cazar con piedras y
garrotes, a usar las armas modernas.
No es sencillo definir ciencia pero para dar una definicin de ciencia, tomaremos
una cita de Albert Einstein: La ciencia es el intento de relacionar la catica
diversidad de nuestra experiencia sensorial con un sistema lgico y
uniforme de pensamiento. El concepto de Einstein se interpreta mediante el
siguiente diagrama:
frio, brillante, alto, pesado, liviano,
lquido, grande, duro, cido, rojo,
sedoso, caliente, veloz, vivo,
amargo.

Lo que percibimos (diversas


experiencias sensoriales)

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CIENCIA

Mtodo cientfico,
hiptesis, leyes, modelos,
teoras, predicciones.

La manera en que lo interpretamos


(sistema lgico y uniforme
de pensamiento)

Ciencia. Del latn scientia, (conocimiento), es una combinacin dinmica de


hechos, teoras, procedimientos y actividades para descubrir nuevos cambios y
establecer datos que conduzcan a la confirmacin de los conocimientos. La
ciencia es toda descripcin coherente y sistemtica de un conjunto de
cambios que sufre la materia y la energa. El trabajo de muchos investigadores
hace posible conocer lo que hasta ayer era desconocido.

Lee en equipo de 4 estudiantes y contesta las siguientes preguntas:


1. Qu es conocimiento emprico?
R:
2. Qu es mtodo cientfico?
R:
3. Cules son los pasos del mtodo cientfico?
R:

1.1.4.1 Conocimiento emprico.


Los adelantos del hombre moderno se deben al trabajo y desarrollo de sus
antecesores, los conocimientos actuales, se han logrado a travs de mucho
tiempo, siguiendo procedimientos empricos, fundados en las necesidades bsicas
del hombre, que sinti la necesidad y curiosidad de conocer las propiedades de
las cosas para utilizarlas en su beneficio y defensa, estos experimentos los realiz
con base a su experiencia, por tanto, este conocimiento se llama conocimiento
emprico y se adquiere mediante la observacin, la imitacin prctica y la
experimentacin personal, sin teoras ni conocimientos previos. De manera

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emprica se sabe que un papel, un leo o un carbn arden al entrar en


combustin, por medio del sentido del gusto se detectan los sabores del agua
(insabora), del limn (agrio), etc. y se clasifica el agua para riego, industrial y
potable.
El conocimiento emprico no predice por qu suceden las cosas, para esto es
necesario aplicar el mtodo cientfico y la tecnologa, sin embargo, podemos
percibir algunas propiedades de la materia y la energa por medio de nuestros
sentidos, sin hacer deducciones, nos acostumbramos a ellas mediante la prctica
y la experiencia. La fsica, la qumica y la bioqumica, progresaron mediante los
conocimientos empricos y despus de numerosas investigaciones se lleg al
conocimiento cientfico.

Investiga las actividades donde an se utilice el empirismo, indica cuales son


regionales y comenta si alguna de estas actividades representan algn riesgo para
las personas o para la comunidad.
Ejemplo emprico: Al cocinar los frijoles de cosechas pasadas, generalmente se
les pone una sal (tequezquite o bicarbonato), para acelerar su coccin.

http://www.cnf-foods.com/recipes/index_s.html

Principio cientfico: Al agregar la sal (tequezquite o bicarbonato de sodio) a los


frijoles o alimentos que se estn cocinando, esta sal aumenta el punto de
ebullicin y como consecuencia de este fenmeno los frijoles, o los alimentos que
se estn cocinando se les reduce el tiempo de coccin.

En equipos de 4 personas discute y redacta una sntesis que ser expuesta en


clase, de las siguientes lecturas.

Lectura No. 6: Sin depsito, sin retorno, sin problema.


Cada ao en Mxico se arrojan al medio ambiente millones de toneladas de
plsticos, un alto porcentaje se tiran directamente a los ocanos; los barcos
mercantes por s solos arrojan su basura directamente al mar ao con ao.
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http://www.geocities.com/jpousa/Basural3.htm

Los plsticos se degradan aproximadamente en 50


aos, tiempo en que se acumulara una gran cantidad
de basura, los ecosistemas marinos son sensibles al
problema, por ejemplo, los plsticos que flotan son
confundidos con celenterados o huevos u otros deleites para algunas especies
marinas, muchas de ellas llegan a ser atrapadas en estos plsticos, o en los
equipos de pesca que se desechan en los ocanos cada ao, otro rasgo poco
feliz de este problema se observa en las regiones rticas, donde la basura se
acumula, ya que su biodegradacin se detiene como consecuencia de las bajas
temperaturas.
Los qumicos han logrado un progreso importante en su afn de aliviar este
problema. El remedio se encuentra en la fabricacin de plsticos biodegradables,
los plsticos son polmeros hechos de compuestos derivados del petrleo,
consisten de largas cadenas de monmeros moleculares que se repiten muchas
veces, se han encontrado varias maneras de producir cambios en las molculas
de los plsticos, de tal manera que stos sean biodegradables.
Una forma es, unir qumicamente, a intervalos regulares, grupos moleculares
sensibles a la luz, en la cadena. Cuando los plsticos fabricados con este polmero
son expuestos a la luz del sol, estos grupos absorben la radiacin y hacen que los
polmeros se rompan en estos puntos, ms tarde, la naturaleza se encarga de
ellos, los pequeos segmentos que resultan son fcilmente biodegradables.
Albricias!, plsticos fotodegradables!; la insercin de grupos cetnicos dentro de
los polmeros comunes (tales como el poliestireno y el polietileno), ha sido muy
importante en la produccin de materiales fotodegradables; estos polmeros con
grupos cetnicos son estables en luz artificial y slo llevan a cabo las reacciones
fotoqumicas cuando se irradian con longitudes de onda ms cortas como las de la
luz solar.
Otra manera de producir largas molculas de plstico que satisfagan las
necesidades de proteger la naturaleza, ha sido por medio de la introduccin de
grupos moleculares que ciertos microorganismos en el ambiente reconocen como
alimento. Estos insaciables seres hacen su trabajo rompiendo las molculas largas
en pedazos pequeos. Se espera que, con innovaciones como sta, nuestro
problema de los desechos plsticos algn da se termine.
Lectura No. 7: La qumica y el buceo en aguas profundas

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En 1916, Joel Hildebrand, qumico y destacado


profesor de la Universidad de Berkeley,
California, public un trabajo terico de
investigacin sobre solubilidad. En este trabajo
terico, Hildebrand describi una investigacin
bsica sobre la solubilidad de los gases en
lquidos, predijo que en cualquier lquido, el
helio sera menos soluble que cualquier otro
gas, a continuacin propuso el empleo de una
mezcla de helio y oxgeno (en vez de aire, una
mezcla de nitrgeno y oxgeno principalmente)
para el buceo en aguas profundas.
Cuando un buzo utiliza aire, el nitrgeno se disuelve en la sangre, conforme sube
a la superficie, se desprenden burbujas de nitrgeno de la sangre, lo que provoca
una dolorosa trombosis llamada enfermedad de Caisson. Que se presenta por la
descompresin y puede evitarse utilizando una mezcla de oxgeno y helio, pues
ste es menos soluble que el nitrgeno en la sangre.
Los buzos profesionales de aguas profundas utilizan en la actualidad mezclas de
oxgeno y helio, gracias a que Hilderbrand sinti curiosidad por la solubilidad de
los gases en los lquidos (un tema de investigacin bsica), los buzos ya no tienen
que preocuparse tanto como antes por la enfermedad de Caisson (una aplicacin
prctica)

Asigna nombres de personajes a La primera clase de qumica en Amrica y


escenifica la obra en clase con la participacin de los estudiantes.
Lectura No. 8: La primera clase de qumica en Amrica
Se llev a cabo en el Palacio de Minera, situado en la calle Tacuba en el centro de
la Ciudad de Mxico en 1797.

http://edgarep.tripod.com.mx/

Personajes:
17

Don Fausto de Elhuyar, Don Juan, Don Pedro y un escenario de 10 estudiantes


ms.
Guin:
Don Juan: Don Pedro, qu sabe vuestra merced de nuestro nuevo profesor, Don Fausto
de Elhuyar?
Don Pedro: i Ay, Don Juan!, s que viene precedido de enorme fama. Don Fausto ha
estudiado y viajado por toda Europa. l y su hermano descubrieron en el pas Vasco un
nuevo elemento el Wolframio, por lo que su nombre pasar a la historia. Ha sido el
mismsimo rey Fernando II quin lo ha designado para venir aqu, su ms importante
dominio.
Don Juan: Y de su carcter qu sabis? Nos exigir grandes sacrificios aprender su
ctedra de qumica?
Don Pedro: No lo s, amigo mo. Lo nico que os puedo decir es que nuestro libro de
texto ser El Tratado Elemental de Qumica, del ilustre sabio Antonio Lavoisier, quien
entre otras cosas sabes que muri guillotinado durante la Revolucin Francesa?
Don Juan: No, no saba esto ltimo. Pero todos me han dicho que sus investigaciones
han revolucionado nuestro entendimiento de la naturaleza, particularmente del fuego.
Pero... el libro est en francs vos conocis esta lengua?
Don Pedro: No os preocupis por el francs, querido amigo, que en nuestra Espaa,
antes que la metrpoli, Don Mariano Ziga y Ontiveros ha traducido al mejor espaol
la sublime obra de Lavoisier.
Don Juan: Ya veo, pues bastante disgusto han de tener en Espaa por que en la Nueva
Espaa lo estamos haciendo tambin en las ciencias... pst, silencio, el profesor llega.
Todos guardan silencio (Don Fausto entra en escena).
Don Fausto: Seores, el da de hoy aquellos que buscan el ttulo de perito beneficiador
de las reales de minas iniciarn su clase de qumica, la primera que se da en La Nueva
Espaa... y en Amrica.
Con muchas dudas acerca de la exactitud de los dilogos, algo parecido debi
ocurrir hace doscientos aos. Qu parecido tiene con este momento?, comenta
con tus compaeros.

18

Lee y escribe una definicin del mtodo cientfico y describe sus pasos
especficos.

1.1.4.2. Mtodo cientfico


El conocimiento cientfico no est aislado, sino que es el resultado de la
interaccin continua de todas las ramas de la ciencia y el progreso de la
tecnologa, mediante tcnicas que se han ido observando en todo el mundo. El
mtodo cientfico se basa en la experimentacin, la elaboracin de hiptesis y las
teoras que explican los fenmenos, de tal modo que posteriormente stos puedan
comprobarse y reproducirse.
El mtodo cientfico puede entenderse como el orden, la regla, la norma o el
procedimiento, para integrar hechos y verdades.
Los adelantos del mtodo cientfico en el siglo XX, surgen con la mecnica
cuntica, que ha revolucionado notablemente todo lo conocido sobre el tomo. Las
investigaciones sobre la naturaleza de las descargas elctricas y la radiactividad,
condujeron a un modelo de tomo muy diferente al de partcula indivisible
establecido por Dalton.
El descubrimiento de la radiactividad natural, fue el inicio de una nueva era por la
transmutacin espontnea de un tomo en otro y por la emisin de partculas.
El mtodo cientfico, se organiza siguiendo un mtodo especfico, aunque algunas
veces surge un descubrimiento imprevisto que modifica el curso de la
investigacin. El proceso de investigacin se lleva a cabo en cinco pasos
fundamentales que son:
a) Observacin
b) Planteamiento de hiptesis
Proceso de investigacin

c) Experimentacin
d) Formulacin de teoras
e) Formulacin de ley

19

a) Observacin. Es el paso inicial de toda investigacin y consiste en fijar


cuidadosamente la atencin en un hecho cualquiera; siendo la observacin y
la experimentacin las bases de la qumica, por lo que esta materia requiere
de aprender a observar cientficamente.
La diferencia entre la observacin ordinaria y la cientfica est en la
sistematizacin, todo el mundo hace observaciones diariamente, pero las
observaciones cientficas se hacen bajo un mtodo determinado.
Por ejemplo, la observacin de un cielo estrellado inspira un verso en el poeta,
pero el cientfico se hace preguntas como: la causa de esas luces, de sus
movimientos, etc. entonces, la observacin cientfica no slo es cuidadosa,
sino tambin pretende explicar los hechos y para ello formula hiptesis.
b) Planteamiento de hiptesis. La hiptesis es una suposicin tentativa acerca
de algo que puede ser falso o verdadero, trata de explicar los hechos y las
causas de los cambios observados, la hiptesis es una explicacin preliminar
que se comprueba o rechaza en la siguiente etapa del mtodo cientfico.
c) Experimentacin. De la observacin y de las hiptesis surgen los
experimentos, mediante los cuales se reproduce o se provoca un fenmeno
observado en la naturaleza; por lo que experimentar, significa reproducir o
provocar un hecho cualquiera para comprobar la validez de la hiptesis con la
que tratamos de explicarlo. Si el experimento puede repetirse siempre en las
mismas condiciones que lo originaron y con los mismos resultados, la
hiptesis que lo sustenta es verdadera.
d) Formulacin de las teoras. Una vez comprobados los cambios que se
efectuaron en determinado orden, se formula una teora que a diferencia de la
hiptesis, sta se basa en numerosos experimentos, en otras palabras, explica
mayor nmero de fenmenos similares. Algunas veces las teoras expuestas
son tentativas, por lo que los cientficos siempre estn experimentando y
rectificndolas.
e) Formulacin de la ley. Las teoras pasan a ser leyes despus de demostrarse
en repetidas ocasiones los cambios cuya explicacin ofrecen, siempre se
verifican de la misma manera y en las mismas condiciones.
Cuando los investigadores avanzan en la ciencia descubriendo nuevos
hechos, las leyes establecidas se modifican, por ejemplo Niels Bohr,
contribuy a la estructura atmica, (premio Nbel de fsica en 1922),
estableci que el tomo tiene energa y que la tiene cuantizada; esto slo fue
aplicable al hidrgeno, por desconocerse la energa total que tienen los
tomos, entonces fue necesario modificar esas teoras y leyes para
actualizarlas, de tal manera que ahora se conoce mucho ms acerca de la
estructura, integracin y desintegracin del tomo, las radiaciones que emite,
el comportamiento de las partculas alfa, beta y gamma, etc.
20

Realiza la siguiente lectura e identifica los pasos del mtodo cientfico.

Lectura No. 9: Un problema intrigante

Cermica de Tlayacapan Morelos.

Para ejemplificar de qu manera la ciencia nos ayuda a resolver problemas, se


narra una historia acerca de dos personas que vivan en la Ciudad de Mxico,
Juan y Lola.
Hace 10 aos, eran personas saludables de 40 aos que vivan en el D. F.; Juan
trabajaba en la DGETI, Lola se enferm paulatinamente y present sntomas
similares a la gripe, que inclua nusea y dolores musculares graves, esto cambi
su personalidad, se hizo muy gruona, cosa rara en ella, se transform en una
persona totalmente distinta de la mujer saludable y feliz de pocos meses atrs
preocupada acudi al mdico quin le indic repos y tomar gran cantidad de
lquidos, incluyendo caf y jugo de naranja en abundancia, en su tarro favorito,
que formaba parte de una vajilla de 200 piezas de cermica que haban adquirido
recientemente en Tlayacapan Morelos; sin embargo, se sinti cada vez ms
enferma y present fuertes calambres abdominales y anemia grave.
Durante este tiempo Juan tambin se enferm y present sntomas similares a los
de Lola; prdida de peso, dolor extremadamente fuerte en espalda y brazos con
estallidos de ira poco caractersticos. La afeccin se hizo tan grave que pidi su
jubilacin de la DGETI y la pareja se mud a su pequea mansin de "la eterna
primavera" (Morelos) en donde durante cierto tiempo su salud mejor, pero
cuando terminaron de desempacar sus pertenencias (incluyendo los platos de
21

cermica) su salud comenz de nuevo a empeorar; el cuerpo de Lola se hizo tan


sensible que no toleraba ni siquiera el peso de una franela, estaba a punto de
morir. Qu le ocurra? los doctores lo ignoraban, pero uno de ellos sugiri la
posibilidad de porfiria, una afeccin sangunea poco frecuente, Juan comenz a
desesperarse e inici una investigacin bibliogrfica mdica respecto a su
problema. Cierto da cuando estaba leyendo sobre la porfiria, se detuvo en una
frase: "La intoxicacin con plomo en ocasiones puede confundirse con la
porfiria". Sera posible que tuviesen envenenamiento con plomo?
Se ha descrito un problema muy grave que puede poner en peligro la vida. Qu
hizo Juan a continuacin?, pasando por alto la respuesta inmediata de llamar al
mdico para discutir la posibilidad de intoxicacin por plomo, podra resolver
Juan el problema por el mtodo cientfico?. Se proceder a aplicar los pasos
descritos anteriormente, para resolver el problema, primero hay que separar los
problemas complejos en partes manejables, despus, se puede obtener la
solucin general del problema empleando las respuestas de las diversas partes.
En este caso hay muchas partes del problema general.
De qu enfermedad se trata?
Qu ocasiona la enfermedad?
Cmo se cura dicha enfermedad?
Primero se intentar saber de qu enfermedad se trata.
Observacin: Juan y Lola se encuentran enfermos con los sntomas descritos.
Ser posible que tengan intoxicacin con plomo?.
Experimento: Si los trastornos son por la intoxicacin con plomo, los sntomas
deben ser similares a los que caracterizan a dicha enfermedad. Hay que localizar
los sntomas de la misma. Juan hizo lo anterior y observ que eran similares y
casi exactamente iguales a los sntomas que presentaban.
Este descubrimiento indica la probabilidad de que el problema sea intoxicacin
por plomo, pero Juan necesitaba ms evidencia.
Observacin: La intoxicacin por plomo se debe a altos niveles del mismo en el
torrente sanguneo.
Hiptesis: La pareja tiene altos niveles de plomo en la sangre.
Experimento: Efectuar un anlisis de sangre. Lola hizo una cita para un anlisis
de este tipo y en los resultados se observaron altos niveles de plomo tanto para
Juan como para Lola.
Esto confirma que la intoxicacin por plomo probablemente sea la causa del
problema, aunque an no se haya resuelto, se tiene la probabilidad de que Juan y
Lola mueran a menos que puedan saber de dnde procede el plomo.
Observacin: Hay plomo en la sangre de la pareja.
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Hiptesis: El plomo se encuentra en los alimentos o bebidas que consumen.


Experimento: Determinar si las dems personas que compran alimentos en la
misma tienda, se encuentran enfermas (ninguna present los sntomas) y observar
adems, que el cambio a una nueva regin no resolvi el problema.
Observacin: Los alimentos que compran se encuentran libres de plomo.
Hiptesis: Los platos que usan son la fuente de contaminacin con plomo.
Experimento: Determinar si los platos contienen plomo. Juan y Lola encontraron
que, con frecuencia se usan compuestos de plomo para dar un acabado brillante a
los objetos de cermica; un anlisis de laboratorio de los platos de Tlayacapan
Morelos, demostr que el esmalte contiene plomo.
Observacin: Hay plomo en los platos, por tanto, stos son una fuente probable
de contaminacin.
Hiptesis: El plomo se disuelve en los alimentos.
Experimento: Se coloc una bebida (jugo de naranja) en una de las tazas y
despus se analiz para determinar su contenido de plomo, los resultados
demostraron altos niveles de plomo en las bebidas que entraban en contacto con
las tazas de cermica.
Despus de aplicar el mtodo cientfico varias veces, se resolvi el problema.
Conclusin: Se puede resumir la respuesta como sigue: (la enfermedad de Juan
y Lola); la cermica de Tlayacapan que emplearon para comer a diario contena
plomo que contamin sus alimentos, el plomo se acumul hasta rebasar el lmite
tolerable por los cuerpos humanos y produjo trastornos.
Esta explicacin general, que resume las hiptesis que concuerdan con los
resultados experimentales, se llama teora en el campo cientfico; en ella se
explican los resultados de todos los experimentos que se llevaron a cabo.
Naturalmente, al responder a las preguntas aplicando el mtodo cientfico surgen
otras interrogantes. Se pueden repetir una y otra vez los tres pasos, hasta llegar a
entender perfectamente determinado fenmeno.
Juan y Lola se recuperaron de la intoxicacin con plomo y en la actualidad, se
dedican a difundir el peligro de emplear cermica barnizada con plomo. Este final
feliz responde a la tercera parte de su problema "Se puede curar la
enfermedad?" Simplemente dejaron de emplear esa vajilla para comer!.

Investiga las respuestas a las siguientes preguntas


1. Qu alimentos absorben con
contacto con los platos?

mayor facilidad el plomo al entrar en

23

R:
2. Producen todos los platos de cermica barnizados con plomo intoxicacin
con este metal?
R:
3. Investiga cul es el nombre comn de la enfermedad por intoxicacin con
plomo?
R:

Lee la siguiente lectura en equipos de 4 alumnos y escribe los pasos del mtodo
cientfico que apoyaron la teora de la desaparicin de los dinosaurios.
Lectura No. 10: Piezas del rompecabezas de los dinosaurios
http://www.ciudadfutura.com/dinosaurios/images/extincio.gif

Durante ms de 150 millones de aos


predominaron
innumerables
variedades
de
dinosaurios en la Tierra, sin duda esto representa
uno de los logros ms sorprendentes de cualquier
grupo de organismos hasta la fecha, sin embargo,
hace 65 millones de aos los dinosaurios desaparecieron de manera repentina y
su muerte fue casi instantnea en la escala del tiempo geolgico. Qu ocurri?.
Cmo pudo desaparecer un grupo de animales que haba dominado la tierra
durante tanto tiempo?
Aunque se han propuesto muchas teoras para explicar la extincin de los
dinosaurios, ninguna parece muy convincente. Hasta hace poco, al examinar
muestras de rocas que contenan material de la superficie terrestre de la poca en
que los dinosaurios murieron, los gelogos encontraron cantidades poco
acostumbradas del elemento iridio. Este metal suele encontrarse en cantidades
relativamente grandes en objetos extraterrestres, como los meteoritos y los
cometas, por lo cual sugiere, que probablemente un objeto de gran tamao, haya
chocado con la tierra, los gelogos proponen que esto sucedi hace
aproximadamente 65 millones de aos.

24

Se cree que la tremenda explosin resultante de este encuentro, arroj millones


de toneladas de polvo fino a la atmsfera, bloqueando gran parte de la luz solar
que normalmente llegaba a la superficie terrestre; probablemente esto produjo la
desaparicin de muchas plantas, ya que dependen de la energa solar para crecer,
a su vez los animales de la tierra sufrieron disminucin considerable de su
alimento y comenzaron a morir.
Estudios ms recientes, han demostrado que el elemento niobio tambin est
presente en estas muestras del interior de la tierra en cantidades que dan apoyo a
la teora de que el planeta fue golpeado por un objeto extraterrestre de gran
tamao.
Por lo tanto, la presencia de los elementos iridio y niobio en estas muestras de
tierra, proporcionan una posible respuesta a un enigma que se intent resolver
durante muchos aos.

Lee atentamente la siguiente prctica antes de realizarla.


Prctica No. 1: Observaciones con una vela
Objetivo: Describir los pasos del mtodo cientfico.
Material:
1 vela
1 trozo de cartn de 20 x 20 cm
1 frasco de vidrio de boca ancha de 2 L.
1 regla graduada
1 caja de cerillos
Teora: Es muy importante que el alumno desarrolle su capacidad de observacin
y de razonamiento crtico para que pueda aplicar los conocimientos adquiridos.
La descripcin de las observaciones que se puedan hacer con una vela
encendida, ponen de manifiesto que se pueden sacar muchas conclusiones de
cualquier experimento por insignificante que parezca, siempre y cuando nos
apeguemos al mtodo
cientfico; es decir, que
zona oxidante
observemos los hechos
con el fin de explicarlos.
zona ms caliente
La
base
investigacin

de
de

zona de reduccin

la
un

zona fra mezcla de aire y gas

25

fenmeno consiste en preguntar Por qu?, Aprendamos a preguntarnos, por qu


cuando observamos, no slo lo hacemos en las observaciones cientficas sino
tambin en la vida diaria, comprobaremos que esto hace a la vida ms
interesante, algunas preguntas las contestamos correctamente; habr muchas
cuya respuesta todava no sea satisfactoria, stas son las preguntas ms
importantes, porque son las que tendremos que resolver en el futuro.
La siguiente figura muestra las partes de la flama de una vela.
De cualquier experimento se pueden realizar observaciones, extraer deducciones
e inferir aplicaciones del mtodo cientfico.
Desarrollo
1. Coloca el cartn en el piso.
2. Sobre el cartn, coloca la vela
3. Enciende la vela y contesta las preguntas que se indican
Preguntas
1. Qu forma tiene la vela?
R:
2. Cul es su dimetro?
R:
3. Cul es su longitud inicial?
R:
4. De qu material est hecha?
R:
5. De qu color es el material?
R:
6. Es blanda o dura?
R:

26

7.
a) Por qu arde la mecha de la vela?
R:
b) Por qu al quemarse la mecha queda el color negro?
R:
8. Por qu la vela encendida emite luz en vez de sonido?
R:
9. Por qu la cera que se encuentra en la parte superior junto a la mecha es
lquida?
R:
10. Por qu la flama produce humo?
R:
11. La flama consta de varias zonas de diversos colores: azul, oscura, amarillo
brillante y amarillo naranja? Qu significa cada color?
R:

12. Por qu la flama emite calor suficiente para producir una quemadura?
R:
13. Por qu la cera de la parte superior de la vela se transforma de slida a
lquida con el calor?
R:
14. Por qu si escurres la cera lquida sobre los bordes de la vela se vuelve
slida?
R:
15. Por qu si se tapa la vela con un frasco de vidrio sta se apaga?
R:

27

Con este experimento el alumno establecer que la observacin es la base del


mtodo cientfico, las respuestas que se obtuvieron a las preguntas representan
las hiptesis. Si estas respuestas tienen validez en todos los casos, el alumno
podr formular una ley, tras realizar numerosos experimentos y agotar todas las
posibilidades de error. Este es el verdadero sentido de la investigacin cientfica,
aqulla que no se conforma con las primeras respuestas a las interrogantes.

Lee cuidadosamente la siguiente prctica antes de realizarla.


Prctica No. 2: Aplicacin del mtodo cientfico.
Objetivo: Usar el mtodo cientfico para resolver el problema planteado
Introduccin: En el experimento se manejan sustancias y materiales fciles de
conseguir, se presentan fenmenos donde se observa cambios de coloracin, esto
motivar al alumno a descubrir nuevos conocimientos y, adems, a usar principios
bsicos del mtodo cientfico para deducir cual de los tubos inici la contaminacin
de los dems.
Material:

Reactivos:

50 Tubos de ensaye de 15 mL
50 Goteros
50 Gafetes

500 mL de agua destilada


10 mL de NaOH diluido
10 mL de fenolftalena como indicador

Desarrollo
1. Escribe tu nombre en un gafete que te servir de identificacin.
2. Pasa a tomar un tubo de ensaye, el cual est en la mesa que contiene la
sustancia x.
3. Elige un compaero para que lea la siguiente historia sobre el SIDA.
"El virus del SIDA es muy peligroso, difcil de combatir, se estn haciendo
investigaciones para hallar una vacuna que pueda prevenir el contagio del mal,
desgraciadamente an no se ha logrado nada.
En este saln se va a simular la forma en que se propaga el virus, para ello
cada uno de ustedes tiene un tubo de ensaye con una sustancia x que a simple
vista no se puede saber si est contaminado o no con el virus del SIDA, pero el
profesor sabe cual de ellos es el que est contaminado. Para simular la

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propagacin del virus que sucede cuando hay relaciones sexuales con otras u
otros compaeros, se va a hacer lo siguiente:
4. Llena tu gotero y reparte unas gotas con tres de tus compaeros al azar (A
quin ya le hayas dado que no te de y anota el nombre de quienes te dieron).
5. Escribe el nombre del compaero a quien le diste de tu solucin.
6. Solamente se vale dar 3 veces y recibir 3 veces.
7. Una vez que todos realizaron el paso anterior pasar al frente por unas gotas de
la sustancia detectora (fenolftalena), si hay color indica que la prueba es
positiva.(no entregues el tubo hasta que se haya concluido la prctica).
8. Anota tu nombre en el pizarrn si resultaste contaminado y escribe el nombre
de quienes te dieron y a quienes diste.
9. Por deduccin lgica y con la participacin de todos, identifica quien fue el
transmisor, con la ayuda del siguiente ejemplo:

Contaminados

Quin te dio muestra?

A quin le diste muestra?

Juanita

Alex

Enrique

Luis

Lupita

Rosi

Rosalinda

Dany Boy

Daniel

Ignacio

Alex

Juanita

Alex
Ma. Elena
Rosalinda
Priscy
Fer
Nacho
Ela
Dany boy
7. Para eso se manejaran dos formatos, en el primero se llevara a cabo el control
de todos los alumnos participantes, anotando los nombres de los alumnos
participantes en la primera columna, y en las dos siguientes que estn
subdivididas en otras tres columnas, se anotar en las tres primeras a quien se
le dio la muestra, y en las tres ltimas quien le dio la muestra, se recomienda
que el profesor se apoye del maestro de laboratorio para controlar, la
distribucin del reactivo y un alumno para anotar en el primer formato. El
segundo formato, se proporcionar a cada alumno para que lleve el control de
a quin le dio la muestra y de quin recibi la muestra. Los formatos se tienen
a continuacin:

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Formato 1: Aplicacin del mtodo cientfico


Nombres

Anote a quien dio la muestra


1
2
3

Anote quien le dio la muestra


1
2
3

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Formato 2: Aplicacin del mtodo cientfico


A quien le dio muestra

Quien le dio la muestra

Nombres
1

Razonamiento: Si Juanita que est contaminada le dio a Alex, Enrique y Luis; se


esperara que los 3 estuvieran contaminados, pero como Enrique y Luis no estn

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contaminados, se deduce que Juanita no fue la que inicialmente estaba


contaminada.
Continuar con la eliminacin y escribir los alumnos que se sospeche sean los
propagadores del virus.
Finalmente deducir el propagador.
No puede ser
Trgame
tierra!

Tu fuiste

1.2.1 Definicin clsica y definicin segn la fsica relativista


de materia.

Forma equipos de 4 estudiantes, lee la siguiente lectura y presenta un resumen al


grupo.

Lectura No. 11: Propiedades del azufre


Las propiedades intensivas (caractersticas) del azufre comprenden propiedades
tanto fsicas como qumicas, es posible evaluar cada una de las propiedades
fsicas sin cambiar la composicin del azufre. Las propiedades qumicas son las
que se exhiben cuando la sustancia sufre un cambio qumico. Enseguida se
mencionan algunas propiedades fsicas y qumicas del azufre.
Propiedades Fsicas:

31

Tiene un color amarillo plido.


Es slido a temperatura ambiente.
Es frgil.
No conduce la corriente elctrica.
No es soluble en agua.

Propiedades Qumicas:

Arde en oxgeno formando el dixido de azufre (gas) que tiene un olor irritante.
Reacciona con el carbono formando bisulfuro de carbono, que es un lquido
incoloro.
Reacciona con el hierro formando sulfuro de hierro (compuesto slido).

La materia es la base del universo, ocupa un espacio, tiene masa y energa, la


energa es una propiedad asociada tambin a la radiacin.
La materia es la sustancia con la que estn hechos todos los objetos, cada parte
de la materia (por muy pequea que sea), se presenta en diversas formas, su
estructura se compone de tomos y molculas, en diversas combinaciones de los
elementos de la tabla peridica.
Los cuerpos, (porciones de materia), se distinguen entre s por sus diferentes
propiedades, (los distintos atributos que impresionan nuestros sentidos), la
manera de comportarse unos cuerpos con otros y la forma de utilizar la energa.
La materia de la cual est compuesto el universo tiene dos caractersticas: posee
masa y ocupa un lugar en el espacio.
La materia se presenta en diversos estados, es decir: slida, lquida, gaseosa y
plasma; por ejemplo: las estrellas, el aire que respiramos, la gasolina de los
automviles, las sillas, la torta de pavo del almuerzo, los tejidos cerebrales que
permiten leer y comprender este material, etc.
Para tratar de entender la naturaleza de la materia, sta
se clasifica de diversas formas; por ejemplo la madera,
las rocas, los huesos y el acero comparten ciertas
caractersticas; todos ellos son rgidos con una forma
definida difcil de cambiar.
El agua y la gasolina toman la forma
de cualquier recipiente que los
contenga. A pesar de ello un litro de

32

agua tiene un volumen de 1 litro sin importar que se encuentre en una cubeta o en
un vaso de precipitados.
El aire toma la forma del recipiente que lo
contiene y lo llena de manera uniforme por
ejemplo un baln, un globo o una rueda de
bicicleta.
Definicin actual
Materia es toda sustancia que requiere energa para un cambio de reposo o de
movimiento.
Segn la fsica relativista la materia tiene cuatro propiedades que son: masa,
energa, espacio y tiempo.
http://www.ugm.org.mx/agm/

Lee cuidadosamente la siguiente prctica antes de realizarla.


Prctica No. 3: "El aire tambin es materia"
Objetivo: Demostrar que el aire es materia aunque no se vea y que ocupa un
lugar en el espacio.
Teora: La materia se puede describir simplemente "eso" de lo que estn hechas
todas las cosas materiales del universo; el agua, la sal, el acero, las estrellas e
incluso los gases presentes en el aire.
Material
1 recipiente con agua
1 vaso de vidrio
1 pauelo desechable (servilleta o un pedazo de papel sanitario)
33

1 bolsa de plstico o papel.


Desarrollo parte I
1. Llena con agua el recipiente hasta sus tres cuartas partes.
2. Coloca el pauelo desechable en el fondo del vaso
3. Invierte y sumerge el vaso hasta el fondo del recipiente, tomando el vaso con
fuerza para no ladearlo. Saca el vaso cuidadosamente y observa lo que
sucedi.
Pregunta:
Por qu el pauelo no se moj?
R:
Desarrollo parte II
1.
2.
3.
4.

Abre la bolsa.
Tmala con una mano por la orilla de la boca y gira rpidamente tu brazo.
Cierra la boca de la bolsa retorciendo la parte superior y sostenla con la mano.
Aprieta la bolsa con la otra mano.

Pregunta:
Por qu la bolsa opone resistencia a que se le comprima, cuando la cierras?
R:
Nota: Dar 5 minutos para que los alumnos organizados en equipos de 4,
respondan y expongan a los dems su conclusin.

1.2.1.1 Materia, masa y peso es lo mismo?

En equipos de 4 personas lee las definiciones y despus resuelve los siguientes


problemas:
Problema 1: Cierto astronauta tiene una masa de 65 Kg, compara la masa del
astronauta en los entornos que se indican; adems, reacomoda la lista de modo
que el entorno que produzca mayor peso aparezca en primer lugar.

34

a) La luna con una gravedad de 0.17 veces la gravedad de la tierra.


R:
b) La tierra.
R:
c) El espacio.
R:
d) Marte, con una gravedad de 0.36 veces la gravedad de la tierra.
Problema 2: Cul sera tu peso en Marte?
peso en Marte = peso en la Tierra x 0.36
Masa es la cantidad de materia de un objeto.
Peso es la fuerza que la masa ejerce sobre un punto, debido a la atraccin
gravitacional.
En el espacio donde las fuerzas gravitacionales son muy dbiles, un astronauta
puede perder peso, pero no perder masa; de hecho, la masa del astronauta es la
misma sobre la tierra que en otro planeta.
R:

1.2.2 Propiedades de la materia

En equipos de 4 personas lee las lecturas: "Fibras pticas", Mordedura de


serpiente" y contesta las siguientes preguntas?

Preguntas:
1. Para qu se utilizan las fibras pticas?
R:
35

2. Cmo se fabrican las fibras pticas?


R:
3. Qu fibras pticas permitirn transmitir seales por el Ocano Pacfico sin
necesidad de estaciones repetidoras?

R:

4. Cmo se llama la sustancia que se utiliza para bajar la presin sangunea?

R:
5. Cmo se llama la sustancia que se usa para elevar la presin sangunea?
R:
Lectura No. 12: Fibras pticas
As como el bulbo fue reemplazado por el transistor en la electrnica moderna, los
alambres de cobre estn siendo sustituidos por fibra de slice tan delgadas como
un cabello, para transmitir las conversaciones y los datos digitales de un lugar a
otro, en lugar de un pulso de electrones a travs del alambre de cobre, se enva
un pulso de luz a travs de fibras transparentes que transportan toda la
informacin, el aspecto que hizo posible esta tecnologa ptica, fue la produccin
de fibras de slice transparentes, por medio, de un nuevo proceso conocido como
Deposicin Qumica al Vapor (DQV), en esencia, el proceso consiste en quemar
compuesto de silicio en una corriente de oxgeno para crear una capa de slice
puro, depositado dentro de un tubo de vidrio. El tubo y su depsito de slice se
funden y se estiran para producir una fibra de slice cubierta con una capa de
vidrio, tan delgada como la dcima parte de un cabello humano.
http://usuarios.lycos.es/Fibra_Optica/caracteristicas.htm

36

En menos de una dcada el proceso de DQV permiti mejorar ampliamente el


rendimiento de las fibras pticas, reduciendo las prdidas de luz en la fibra en
alrededor de cien veces, una nueva clase de materiales; los vidrios de fluoruro,
pueden producir fibras que son an ms transparentes, en contraste con los
vidrios tradicionales, que son mezclas de xidos metlicos; los vidrios de fluoruro
son mezclas de fluoruro metlico, aunque se espera resolver muchos problemas
prcticos, este nuevo vidrio permitir, en principio, la transmisin de una seal
ptica a travs del Ocano Pacfico sin necesidad de estaciones repetidoras.
Lectura No. 13: Mordedura de serpiente
Tienes presin alta? Tal vez te gustara recibir una dosis de veneno de serpiente.
Si, es verdad! Los hipertensos pueden encontrar que su futuro tratamiento venga
de esta fuente inverosmil y de una continua investigacin en qumica y fisiologa.
http://adictosalosreptiles.free.fr/html/

sta historia comenz hace 30 aos, cuando los


cientficos descubrieron el mecanismo qumico por el
cual se eleva la presin sangunea en los humanos;
con tcnicas qumicas lograron aislar dos sustancias
muy relacionadas la angiotensina I y la angiotensina
II, en la qumica del cuerpo humano, la II se produce
a partir de la I con la ayuda de una enzima especfica,
la "enzima convertidora de angiotensina" (ECA)
Aunque la I no tiene efecto fisiolgico su reaccin produce angiotensina II, la
sustancia ms potente conocida para elevar la presin sangunea, por lo tanto, la I
es una reserva a partir de la cual se produce la II, conforme se necesite para
mantener los niveles hormonales de presin, una conversin que es controlada
por la enzima ECA.
No debe sorprender que tambin haya una sustancia proporcionada por la
naturaleza para bajar la presin sangunea, llamada bradiquinina, la cul, junto
con la angiotensina II, parece completar el mecanismo de control, para elevar la
presin cuando sta es muy baja, se produce angiotensina II por medio de la ECA.
Para bajar la presin cuando esta es muy alta, un poquito de bradiquinina lograr
este cometido.
Durante los aos 60, un grupo de cientficos brasileos se empearon en aprender
como se las arregla una mortfera serpiente de Amrica del Sur para inmovilizar a
su presa, se reconoci que el veneno de esta serpiente contena algunas
sustancias que podan lograr una cada precipitada de la presin sangunea, las
investigaciones bioqumicas mostraron que estas sustancias actuaban
estimulando la bradiquinina, por lo que fueron llamadas factores potenciadores de
la bradiquinina (FPB)

37

De nuevo la qumica hizo su parte purificando la FPB del veneno de esta serpiente
e identificando varios compuestos que llevan a cabo esta actividad. El anlisis
qumico mostr que eran pptidos especficos.
El siguiente captulo de esta historia comenz cuando la ECA se purific y se
descubri su estructura qumica, sta abri las puertas para entender como hacan
su trabajo los FPB del veneno de serpiente, algunos de los pptidos en el FPB
bloquean a la ECA interfiriendo en la produccin de angiotensina II. As, y un tanto
por sorpresa, se descubri que la ECA obtena parte de su funcin de control de
su capacidad para inactivar la bradiquinina, al descubrir esto la sagaz serpiente
proporciona algunos pptidos en su veneno para proteger a la bradiquinina de la
inactivacin! Por lo tanto, estos pptidos FPB incapacitan al organismo para usar
la ECA, ya sea para elevar la presin sangunea produciendo la angiotensina II o
para moderar la accin hipotensora de su propia sustancia de control, la
bradiquinina.
Entendiendo esto, grupos de bilogos y qumicos comenzaron recientemente un
ataque sistemtico a la hipertensin. Una de las causas de muerte ms insidiosas
en nuestro tenso mundo, sintetizaron una serie de pptidos imitando a los
encontrados en el veneno de serpiente, pero diseado para uso teraputico. El
xito vino con la sntesis del compuesto captopril, este acta como un inhibidor de
ECA, y las pruebas clnicas han demostrado ampliamente su eficacia para bajar
las presiones sanguneas anormalmente altas, no debe extraar entonces que la
profesin mdica tenga grandes expectativas en los inhibidores de la enzima ECA
en el tratamiento de la poblacin hipertensa.
Las lecturas anteriores muestran el aprovechamiento de las propiedades de las
fibras pticas y las propiedades del veneno de la serpiente.

En equipos de 4 personas lee los siguientes conceptos y elabora un mapa


conceptual de las propiedades de la materia.
Las propiedades de la materia se clasifican en extensivas e intensivas.
Las extensivas son aquellas que dependen de la cantidad de materia que se
mide.
Por ejemplo:
Propiedades extensivas

Masa
Peso
Inercia

38

de la materia

Impenetrabilidad
Divisibilidad
Volumen
Estado de agregacin
Elasticidad, etc.

Las propiedades intensivas son aquellas que no dependen de la cantidad de


materia que se mide, sino ms bien de su naturaleza; por ejemplo: viscosidad,
densidad, temperatura, color, etc.
organolpticas
Fsicas
constantes fsicas
Propiedades intensivas

combustin
oxidacin
Qumicas
reduccin
comburencia

La masa, se puede definir como la cantidad de materia contenida en un cuerpo y


se relaciona con la resistencia que presentan estos al cambiar su movimiento, en
otras palabras, es la medida de la inercia.
La inercia, es la propiedad de los cuerpos de mantener su estado de reposo o de
movimiento hasta que una fuerza externa los obligue a cambiar.
El peso es la fuerza con que la tierra atrae a los cuerpos por accin de la
gravedad.
La impenetrabilidad es la resistencia que opone un cuerpo a que otro ocupe
simultneamente su lugar, se expresa diciendo que ningn cuerpo puede ocupar
al mismo tiempo el lugar de otro.
El volumen es el espacio que ocupa un cuerpo.
La divisibilidad es el lmite en el que la materia se puede dividir, este lmite puede
ser microscpico o macroscpico y la ltima divisin es el tomo.
El tomo se puede subdividir hasta desintegrarse, como sucede en la fisin y
fusin nuclear.
La elasticidad es la propiedad que tienen los cuerpos de cambiar de forma
cuando son afectados por una fuerza, recobrando la original cuando la fuerza ha
cesado.

39

A las propiedades como textura, color, olor y sabor que son percibidas a travs de
los sentidos y permiten distinguir un cuerpo de otro, se denominan propiedades
organolpticas.

En equipos de 4 estudiantes lee y escribe un resumen de las siguientes lecturas,


para exponerlas al grupo por un integrante del equipo.
Lectura No. 14: rganos de los sentidos.
Los rganos de los sentidos funcionan como receptores, estn distribuidos en todo
el cuerpo humano, tienen diversas estructuras y complejidad. Los rganos de los
sentidos son: olfato, gusto, tacto, odo y vista, se ponen en contacto con el
exterior y con nuestro mundo interno, de tal manera que los centros coordinadores
tienen informacin continua de todo lo que ocurre.
La nariz, mediante las clulas nerviosas que
salen del bulbo olfatorio tiene la funcin de
captar los olores.
El sentido del gusto percibe los sabores
fundamentales mediante las papilas
gustativas y la saliva.

En casi toda la superficie de la piel, as como en las


membranas mucosas, existen ramificaciones nerviosas
que permiten recibir las sensaciones correspondientes
al tacto, como son la presin, la temperatura y el dolor,
entre otras; estas sensaciones son captadas por los
corpsculos tctiles.
El sonido se propaga por la generacin de ondas sonoras, las cuales son recibidas
por el odo.
EL sentido de la vista, dentro de los glbulos oculares, las ondas luminosas
recorren las clulas nerviosas sensibles a los estmulos luminosos.

Constantes fsicas

40

Las constantes fsicas forman parte de las propiedades intensivas y se definen de


la siguiente manera:
Densidad, es la relacin masa-volumen, siendo la unidad de masa el gramo, y la
unidad de volumen el mililitro, la densidad se expresa en gramos por mililitro o lo
que es lo mismo en gramos por centmetro cbico. En forma general se puede
representar de la siguiente manera:
masa
Densidad =

m
esto es: d =

volumen

La relacin de masa-volumen siempre es una relacin constante, es independiente


de la cantidad de materia, en otras palabras, la densidad de un cuerpo siempre es
la misma aunque vare el tamao, la forma y el volumen del cuerpo.
Punto de fusin, es la temperatura a la cual la materia pasa de estado slido a
lquido, por ejemplo, la mantequilla se derrite al calentarse (pas del estado slido
al estado lquido).
Se llama punto de transformacin a la temperatura donde tiene lugar un cambio
de estado.
El punto de transformacin est sujeto a varias leyes, por ejemplo, cuanto mayor
sea la presin, tanto mayor ser su punto de transformacin, esto se aplica
tambin al punto de ebullicin, al de sublimacin, etctera.
Ebullicin, es el hecho de hervir un lquido y el punto de ebullicin de un lquido
es la temperatura donde la presin de vapor es igual a la presin atmosfrica, por
lo que se dice que el punto de ebullicin vara con la presin atmosfrica, por
ejemplo: el agua hierve al nivel del mar (760 mm de Hg o 760 torr) a 100 grados
Centgrados y en la ciudad de Mxico hierve a 92.8 grados Centgrados, debido a
que la presin oscila de 584 a 586 mm de Hg, de esto se deduce que cuando
vara la presin atmosfrica, el punto de ebullicin, tambin se modifica.
Solubilidad. La solubilidad de una sustancia slida, a una temperatura y presin
determinada, es la masa en gramos que satura 100 g de disolvente, al hablar de
solubilidad se indica tambin el fenmeno de la disolucin y con ella se expresa de
manera cuantitativa la composicin de las soluciones.
El grado de solubilidad depende de la temperatura y la presin a la que se
encuentre la sustancia.

41

Cmo distinguimos las propiedades de la materia?

Lee cuidadosamente la siguiente prctica antes de realizarla.

Prctica No. 4: Impenetrabilidad de la materia.


Parte A
Objetivo: Observar que dos trozos de materia no ocupan el mismo espacio al
mismo tiempo.
Material:
1 Frasco de vidrio de un litro de capacidad, de boca ancha con tapa.
1 Pelota pequea o nuez
Arroz crudo.
Desarrollo.
1. Vierte arroz en el frasco hasta la cuarta parte.
2. Coloca la pelota o nuez dentro del frasco y cirralo.
3. Sostn el frasco en posicin vertical e invirtelo, agrega ms arroz si la pelota
no esta cubierta.
4. Agita enrgicamente el frasco hasta que la pelota asome a la
superficie, cuidando de no agitar en forma trepidatoria, sino ms bien
en forma oscilatoria como se observa en la siguiente figura:
Preguntas:
1. Qu sucede con la pelota o la nuez?
R:
2. Por qu sube la nuez a la superficie?
R:

42

Parte B
Objetivo: Comprobar que dos objetos no pueden ocupar el mismo espacio, al
mismo tiempo.
Material::

Reactivos:

1 Vaso de precipitados de 400 mL


6 canicas
1 Cinta adhesiva

1000 mL de agua de la llave

Desarrollo.
1. Llena el vaso con agua hasta la mitad.
2. Marca el nivel del agua con un trozo de cinta adhesiva.
3. Agrega con cuidado las canicas al agua, inclinando el vaso y permitiendo que
resbalen por la pared hasta el fondo, sin que se derrame agua.
4. Coloca el vaso en forma vertical y observa el nivel del
agua como se observa en las siguientes figuras.

Preguntas:
1. Por qu el nivel del agua es ms alto despus de agregar las canicas dentro
del vaso?
R:
2. Cmo se puede calcular el volumen de las canicas?
R:
3. Calcula el volumen de las canicas.
R:

Lee cuidadosamente la siguiente prctica antes de realizarla.


Prctica No. 5: "Propiedades Fsicas de la materia.
Objetivo: Observar las propiedades fsicas y sus cambios.

43

Teora. Las propiedades fsicas describen a una sustancia y se perciben mediante


los sentidos (vista, odo, gusto, tacto y olfato).
Material:
1 Tarjeta de cartn de 7.5 x 12.5 cm
1 Tijeras.
Desarrollo
1. Observa las propiedades fsicas de la tarjeta de cartn, como son: color, forma,
tamao y tersura al tacto (lisa, rugosa, etc.)
2. Dobla la tarjeta por la mitad a lo largo, antes de cortarla observa el dibujo y
considera lo siguiente:
a) Todos los cortes se harn dejando entre ellos una separacin de 6 mm y los
de la orilla se encontrarn cuando menos a 6 mm del borde de la tarjeta.
b) Observa que los cortes van alternados de la parte doblada a la orilla abierta.
3. Empieza en un extremo de la tarjeta, cortando primero por la parte doblada de
la tarjeta y detente a 6 mm de la orilla abierta.
4. El segundo corte empieza en la orilla abierta y termina a 6 mm de la orilla
doblada.
5. Alterna los cortes cambiando de la orilla doblada a la abierta, cuidando de
detenerte siempre a 6 mm de la orilla.
6. Desliza la punta de tus tijeras por debajo del doblez en el punto (A) y corta por
la lnea del doblez hasta llegar al punto (B), cuidando de no cortar el doblez en
las dos piezas de las orillas.
7. Estira cuidadosamente la tarjeta y brela para formar una cadena larga.
8. Observa de nuevo las mismas propiedades del punto 1.
Preguntas:
1. Qu pas con la forma de la tarjeta?
R:
2. Cambi de color?
R:
3. Al tocar la tarjeta sientes lo mismo que la primera vez?
R:
4. Por qu, el procedimiento con que se hizo el corte produjo el mismo efecto
que si se hubieran cortado tiras delgadas de la tarjeta y se hubieran unido
entre s?

44

R:

Lee cuidadosamente la siguiente prctica antes de realizarla.


Prctica No. 6: "Propiedades Organolpticas.
Objetivo: Determinar las propiedades de la materia, a travs de las caractersticas
organolpticas.
Material:

Reactivos:

1 Pauelo grande y oscuro.


Recipientes para contener
los alimentos con tapa sellada.

Elige dos alimentos similares en cuanto a sus


condimentos (que no sean tan obvios su olor y
sabor).

Participantes
Elige dos participantes de un equipo de 4 personas.
Desarrollo.
1. Cubre los ojos de los participantes con el pauelo.
2. Abrir los recipientes que contienen los alimentos y acercarlos a los compaeros
para que los huelan.
3. Con una cuchara dar a probar cada uno de los dos alimentos a los alumnos
participantes.
4. Contesta las siguientes preguntas para cada alimento:
a) Qu olor percibes?
R:
b) Qu guisado piensas que es?
R:

45

c) Qu condimento predomina?
R:
d) Cul es la textura que distingues con los guisados?
R:

Lee cuidadosamente la siguiente prctica antes de realizarla.


Prctica No. 7: "La inercia otra propiedad de la materia.
Objetivo: Mostrar la inercia de una moneda.
Teora. La materia puede definirse como cualquier cosa que ocupa espacio y tiene
inercia.
La inercia es la resistencia a cambiar el estado de movimiento o de reposo.
Material:
1 Tarjeta de cartulina de 10 x 10 cm
1 Moneda de 50 centavos 1 peso
1 Vaso de vidrio
Desarrollo
1. Cubre con la tarjeta la boca del vaso.
2. Coloca la moneda sobre la tarjeta, cuidando que la moneda est en el centro
del vaso.
3. Golpea la tarjeta con tus dedos como se observa en las siguientes figuras.

46

Preguntas.
1. Por qu la tarjeta se mueve con rapidez hacia delante y la moneda cae en el
vaso?
R:

1.2.3 Clasificacin de la materia

En equipos de 4 personas lean lo siguiente y contesten la pregunta.


1. Qu procedimiento usara para volver a separar los componentes de una
mezcla que se forma con cantidades iguales de masa de arena, sal y pimienta?
La materia se clasifica en sustancias heterogneas y homogneas, las cuales se
separan por mtodos fsicos.

Las
sustancias homogneas se clasifican en:
mezclas homogneas (disoluciones) y sustancias puras, las cuales se separan
por mtodos fsicos.
Las sustancias puras se clasifican en compuestos y elementos.
Se denomina fase a una porcin de materia cuya composicin y propiedades son
uniformes.
Una mezcla heterognea, es aquella que est formada de diversas fases, cuyas
propiedades locales varan en diferentes puntos de la muestra, por ejemplo:
granito, espuma, lodo, emulsin aceite-agua etc.

47

Una mezcla homognea est formada tambin por diferentes componentes, que
pueden separarse por mtodos fsicos, pero su apariencia es totalmente uniforme;
se trata de una sola fase, se conocen tambin con el nombre de disoluciones.
La proporcin y el estado de los componentes de una disolucin puede variar, por
ejemplo: latn, bronce, mezcla alcohol-agua, aire etc.
Un compuesto es una sustancia pura formada por una sola fase, la
descomposicin en sus elementos es posible mediante mtodos qumicos.
Una sustancia pura tiene la misma composicin de sus elementos, as un
elemento es una sustancia pura que no es posible descomponerla en otras ms
simples ni an utilizando mtodos qumicos.
Ejemplos: agua (11.19% hidrgeno y 88.81% oxgeno, en masa), sal comn o
cloruro de sodio (39.34% sodio y 60.66% de cloro, en masa), hierro (100% hierro).

H2O

NaCl

Fe

Una de las ideas ms antiguas y recurrentes dentro de la qumica ha sido la


pureza, pues el grado de pureza de una sustancia y su determinacin es
fundamental en esta ciencia.
En el laboratorio, la mayora de las veces es indispensable trabajar con sustancias
puras, porque las impurezas contaminan el experimento planeado.
En la fabricacin de medicinas, alimentos y otros productos qumicos, la pureza es
tambin esencial.
Obtener una sustancia pura significa haber eliminado otras sustancias, llamadas
impurezas.

En forma individual Investiga el procedimiento que se emplea para separar los


componentes del petrleo.
Comenta con tus compaeros de equipo tu tarea, elabora un resumen y elige a un
integrante para que exponga el tema al grupo.
48

En equipos de 4 personas lean y comenten las diferentes tcnicas de separacin


de mezclas, despus elijan a un representante de equipo para que exponga un
resumen.
Lectura 15: Mezclar es fcil, lo difcil es volver a separar.
En general, una separacin es la operacin por la cual una mezcla se separa en al
menos dos componentes diferentes.
Para efectuar una separacin, es necesario conocer las diversas propiedades
fsicas de los componentes.
Las separaciones en qumica son tan importantes que se puede decir que son un
arte. Los principios en que se basan algunas tcnicas de separacin son:
Tcnica de separacin
Filtracin
Destilacin
Sublimacin
Extraccin
Cristalizacin
Cromatografa

Principio
Baja solubilidad
Diferencia en puntos de ebullicin
Diferencia en puntos de sublimacin
Diferencia de solubilidad en dos disolventes
inmiscibles
Diferencia de solubilidad en disolventes fros y
calientes
Diferencia de movilidad de una sustancia que
migra a travs de un soporte

Filtracin.
La solubilidad de un slido en un lquido determinado, es su caracterstica
fundamental, la sal comn es soluble en agua, pero el carbonato y el sulfato de
calcio (materiales de los que est hecho un gis) son insolubles, en estos casos, se
puede lograr una eficiente separacin mediante la tcnica de filtracin, como se
muestra enseguida:

El papel filtro que se coloca en el


embudo, detiene el paso del slido no
disuelto, permitiendo el paso por sus
poros tanto el lquido como la
sustancia disuelta.
49

Destilacin.
Cada sustancia hierve a una determinada temperatura; una mezcla de lquidos
miscibles o una solucin formada de un slido y un lquido, pueden separarse por
destilacin, esta tcnica aprovecha que el vapor en equilibrio con un lquido es
ms rico en los componentes ms voltiles.

La siguiente figura muestra


un proceso de destilacin.

La mezcla se encuentra en el matraz, al aumentar la temperatura, uno de los


componentes (el ms voltil el que tenga menor punto de ebullicin) se evapora
y al pasar por el refrigerante, ste se condensa permitiendo as la separacin de la
mezcla. El proceso es controlado por la temperatura que se lee en el termmetro
que est en el matraz.
En la destilacin, el vapor que se encuentra en equilibrio con una mezcla lquida
posee mayor concentracin del componente ms voltil y el vapor condensado no
tiene la misma concentracin que la mezcla inicial por lo que se separan.
En la Cangrejera, Veracruz, existe un importante complejo petroqumico de
PEMEX, una de sus plantas separa una sustancia, llamada para-xileno, del ortoxileno y meta-xileno; la separacin se debe a que el para-xileno se usa en la
fabricacin de fibras de polister para ropa, adhesivos, pinturas, tintas, herbicidas
y recubrimientos, en tanto que el orto y meta xileno no tienen el mismo uso.
Las frmulas de dichos compuestos son:

CH 3

CH 3

orto-xileno
orto-metil, tolueno
Pe = 144C

CH 3
CH 3
b) para-xileno
para-metil, tolueno
50
Pe = 138.5C

CH 3
CH 3
c) meta-xileno
meta-metil, tolueno
Pe = 139.3C

Pe = punto de ebullicin.
Los tres compuestos tienen el mismo nmero de tomos de carbono e hidrgeno y
por estar arreglados en distinta forma se les llama ismeros.
El punto de ebullicin de estos tres ismeros es tan parecido que la separacin
por destilacin slo puede lograrse en una torre de unos 60 metros de altura y lo
nico factible es separar el orto-xileno de los otros dos xilenos, que pueden ser
separados posteriormente por cristalizacin.
La siguiente fotografa muestra
a una persona con un equipo de
destilacin, conocido con el
nombre de alambique.

El alambique sirve para fermentar jugos de


caa de azcar, uva y maz, el fermentado
tiene aproximadamente 10 % de alcohol y en
una destilacin se obtiene una concentracin
hasta de 40%.
Decantacin.
La decantacin se emplea para separar partculas slidas que se encuentran en
un lquido y que por su mayor peso se sedimentan en el fondo del recipiente.
Si se tiene una mezcla de arena y agua, sta se puede separar por decantacin
de la siguiente manera:
Se deja reposar la mezcla hasta que sedimente
el slido, despus se inclina lentamente el vaso
para vaciar todo el lquido en otro vaso y de esta
manera quedan separadas las sustancias por
decantacin, como se observa en la siguiente
figura:

51

Sublimacin.
Una sustancia se sublima cuando pasa del estado slido al gaseoso, sin pasar
por el estado lquido, en este mtodo se requiere que uno de los componentes
sea sublimable, ejemplo vapores de CO2, I2.

El siguiente dibujo muestra la


sublimacin y la cristalizacin
de los vapores de yodo sobre
el fondo del matraz.

Extraccin con disolventes.


Esta tcnica se basa en la propiedad de
solubilidad pero con respecto a dos
disolventes distintos, se espera que una
de las sustancias presentes en la
muestra sea ms afn a uno de los disolventes, en cuyo caso puede lograrse la
separacin.
En una extraccin, la mezcla lquida que contiene la sustancia por separar y el
disolvente (insoluble en el otro lquido) se agita vigorosamente.
Se espera que la sustancia pase de la mezcla original al disolvente, con lo que se
separar del resto de los componentes no solubles en el disolvente.
Una extraccin siempre se favorece cuando se eleva la temperatura.
Un ejemplo que seala este proceso es la
preparacin de una infusin (t), en donde
ciertas sustancias aromticas son solubles
en agua.
Extracciones industriales.
Tanto el petrleo crudo como el gas que le acompaa contienen azufre en forma
de cido sulfhdrico (H2S), no es conveniente dejarlo all, pues si forma parte de
los combustibles domsticos e industriales al quemarse produce SO 2 que es un
2 H2S + 302
2 SO2 + 2 H2O
peligroso
contaminante atmosfrico
de acuerdo a la siguiente reaccin:
La eliminacin del H2S se lleva a cabo en la
industria por extraccin con diversos lquidos
orgnicos,
como
la
monoetanolamina
(NH2CH2CH2OH) despus de extrado el H2S, se
utiliza para obtener azufre y cido52sulfrico.
Ejemplo de una torre de destilacin fraccionada
para el tratamiento del petrleo crudo.

Cristalizacin.
La cristalizacin tambin se basa en la solubilidad, especficamente en el cambio
de sta con la temperatura.
Se sabe que la cantidad
de una sal que se
disuelve
en
agua
aumenta
cuando
se
incrementa
la
temperatura, si esta disolucin caliente y saturada se enfra, la sal cristaliza.
Al disolver diferentes sustancias en un disolvente, cada una tiene su solubilidad
caracterstica, por lo que se puede cristalizar primero una y despus la otra
durante el enfriamiento, a esto se le conoce como separacin por cristalizacin
fraccionada.
Los compuestos de uso cotidiano que pueden usarse para la cristalizacin son el
azcar y la sal.

Investiga que procesos de cristalizacin se utilizan cotidianamente en el hogar o


en tus actividades normales y descrbelos.
Renete con tu equipo y comenta la tarea para que se exponga el resumen
correspondiente.

En equipo de 4 personas lee y comenta lo siguiente; despus elige a un


representante de equipo para que exponga el resumen correspondiente.

53

El azcar se obtiene de
diversos vegetales, entre ellos
la caa de azcar. El principal
edulcorante del jugo de la
caa de azcar es la
sacarosa, cuya estructura
qumica es:
La sacarosa es un disacrido
formado de dos anillos, uno de 6 carbonos (glucosa) y otro de 5 carbonos
(fructosa).
Por medio de procesos qumicos y biolgicos se hidroliza la sacarosa para obtener
glucosa y fructosa que se usan para fabricar jarabes.
El proceso de obtencin de azcar se inicia con la extraccin del jugo de caa (por
prensado), despus se clarifica adicionando hidrxido de calcio Ca(OH) 2,
enseguida se carbonata burbujeando CO 2, se filtra y finalmente el jugo se
concentra por evaporacin que al enfriarlo se provoca la cristalizacin del soluto.
Actualmente los cristales ya no se separan por filtrado, sino basndose en una
centrifugacin en caliente, el azcar as obtenida se llama bruta o mascabado y
requiere una refinacin posterior para su consumo, que se hace por tratamientos
qumicos decolorndola con carbn o tierra de diatomeas.

En equipo de mesa de laboratorio realiza la siguiente prctica y presenta ante el


grupo el cristal que obtengas.

Prctica No. 8: Cristales moleculares: Azcar.


Objetivo: Obtener cristales de mayor tamao que los comunes (a esto se le
conoce como recristalizacin) de la sacarosa.
Teora: La cristalizacin es un mtodo de separacin de un slido contenido en un
lquido, para realizarla es necesario concentrar la solucin por evaporacin y
despus de enfriarla se formarn los cristales. La cristalizacin se puede acelerar
por la adicin de cristales ya formados (esto se llama siembra de cristales). En
este experimento se obtendr una recristalizacin de la sacarosa, el tiempo que
dura la actividad ser de 3 a 10 das.
54

El azcar de mesa se le llama sacarosa (C 12H22O11), cuando se recristaliza, las


molculas simples de sacarosa contenidas en la solucin, se pegan a la superficie
de los cristales de azcar (siembra de cristales ) para hacerlos ms y ms
grandes.
El crecimiento de los cristales nos ayuda a apreciar que las sustancias estn
formadas de molculas simples, los slidos tienen muchas molculas acomodadas
de manera regular formando cristales, en las soluciones, las molculas disueltas
estn dispersas entre las molculas de agua.
Material:

Reactivos:

1 Termmetro.
1 Recipiente para calentar el agua y el azcar.
4 Vasos de precipitados de 500 mL, lpiz, cuerda y clip.
1 Mechero Bunsen.
1 Taza.
1 Lupa o microscopio

Azcar.
Agua

Desarrollo
1. Calienta un cuarto de litro de agua en un recipiente hasta que hierva.
2. Registra la temperatura del agua cada 30 segundos a medida que se calienta y
cada 2 minutos mientras hierve.
3. Agrega gradualmente 2 tazas de azcar, mientras continuas registrando la
temperatura cada 30 segundos, no uses el termmetro como agitador.
4. Contina calentando y registrando la temperatura hasta que alcance los 115C.
5. Vaca cuidadosamente la solucin en el vaso de precipitados.
6. Ata una punta de la cuerda a un lpiz y el otro extremo, a un clip de tal manera
que al colocar el lpiz sobre el vaso de precipitados y que el clip casi toque el
fondo del mismo.
7. Introduce la cuerda en la solucin caliente para mojarla.
8. Introduce la cuerda hmeda en el azcar seca, para que algunos cristales se
adhieran a ella.
9. Coloca la cuerda sobre el vaso de precipitados y ubcalo
en un lugar donde no se mueva como se muestra a
continuacin.

10. Haz una grfica de los cambios de temperatura durante el calentamiento y la


ebullicin, colocando la temperatura en el eje vertical y el tiempo en el
horizontal y marca sobre la lnea los lugares donde (1) hirvi el agua pura, (2)
se agreg el azcar (3) hirvi la solucin de azcar.
11. Observa diariamente los cristales (3 a 10 das) y registra tus observaciones.

55

12. Remueve de la cuerda los cristales mayores, mdelos en milmetros y


dibjalos.
Preguntas:
1. Qu notaste acerca de la temperatura del agua pura cuando est hirviendo?.
R:

2. Qu notaste acerca de la temperatura de la solucin de azcar y agua


cuando est hirviendo?
R:

Lee el siguiente artculo y en forma individual elabora un resumen.


Lectura No.16: Dulce sin azcar.
En 1754, Linneo propuso la existencia de once tipos de sabores, hoy
consideramos slo cuatro: salado, cido, dulce y amargo, an no se conoce bien
la naturaleza molecular de los receptores en el sentido del gusto, pero el contacto
de sustancias con las papilas gustativas provoca una reaccin sensora que el
cerebro traduce a lo que conocemos como "sabor".
El sabor dulce es, sin duda, el ms atractivo para los seres humanos, los
edulcorantes constituyen un importante sector de la industria alimenticia, en el que
da a da se llevan a cabo desarrollos tecnolgicos para encontrar nuevas
sustancias con sabor dulce.
La ms tradicional de todas es la sacarosa o azcar de mesa que tiene un alto
poder calrico para el organismo.
Un desarrollo importante en el terreno de los edulcorantes ocurri con la sntesis
de la sacarina en el siglo pasado, esta sustancia fue el primer edulcorante "no
metabolizable", que se utiliz para pacientes diabticos o para adelgazar.

56

Algunas pruebas con roedores demuestran que en dosis alta la sacarina puede
producir cncer, por lo que actualmente ha sido sustituida por otras sustancias,
con las que se endulzan los refrescos "dietticos".
Los edulcorantes no calricos son:
a) Sacarina
b) Ciclamato de sodio (desechado
por sus riesgos txicos).
c) Aspartame, el ms generalizado
por el momento, es doscientas
veces mas dulce que el azcar,
consiste en la unin de dos
aminocidos que no son txicos debido a su naturaleza, sus nombres
comerciales son Canderel y Nutra Sweet.
d) Acesulfamo K, de la compaa Hoechst, que tiene el nombre comercial de
Sunnette.
De lo anterior se deduce que son distintas sustancias las que nuestra lengua
reconoce como "dulces", de modo que todava no est claro como nuestras
papilas y nuestro cerebro identifican los sabores de las sustancias.
Nuestro sentido del gusto es de gran importancia, pues es una de las cinco
maneras de comunicarnos con nuestro medio ambiente y se trata, sin lugar a
dudas, de una interaccin de naturaleza qumica que seguiremos explorando en
l.

Lee el siguiente artculo y en forma individual elabora un resumen.


Lectura No. 17: Cromatografa.
la elcromatografa
adicin de eluyente
En En
1906,
botnico ruso en
M. Tswett, realiz un experimento
que condujo al
columna,
los
componentes
descubrimiento de esta tcnica. Coloc un extracto de pigmentos vegetales en la
de superior
la mezcladeinteractan
en de vidrio rellena de yeso pulverizado, al agregar
parte
una columna
diferente
manera,
tanto
en
ter observ que de la mezcla original se separaba en sus componentes, en la
slica
el disolvente
que
se aade
columna,
diversas
bandas
coloridas, que descendan a diferentes velocidades.
y recorre la columna (fase
mvil o eluyente) como con
sustancias que se desplazan a
la sustancia empacada
diferentes velocidades
(fase
estacionaria
o
soporte), por lo que unos
migran ms rpidamente
lana de vidrio
que otros y por lo tanto
pueden
separarse
57
fcilmente.

La fase mvil puede ser un gas, en lugar del lquido que desciende por la columna
y entonces hablamos de cromatografa de gases.
Esta tcnica no slo se utiliza para separar componentes de mezclas, sino que
proporciona ms informacin, por una parte, nos indica el nmero de
componentes de una mezcla, as como la proporcin de cada uno; tambin, como
cada sustancia muestra una velocidad de migracin dada, los detectores ms
modernos permiten identificar qumicamente dichos componentes.
Se puede ilustrar la importancia de la cromatografa mencionando que dos
premios Nbel (A. Tiselius en 1948 y A.J.P. Martn y R.L.M. Synge en 1952) se
concedieron por el trabajo desarrollado directamente en esta tcnica y al menos
una docena de premios Nbel ms, ha jugado un papel importante, desde el
descubrimiento de la qumica de los carotenoides y las vitaminas A y B (por P.
Karrer en 1937), hasta la elucidacin de estructuras complejas como los
anticuerpos (por Stein, Porter y Edelman en 1972).
Las reas de aplicacin son muy diversas y abarcan prcticamente todas las
actividades en las que interviene la qumica, algunas aplicaciones son:
1. Realizar el anlisis de drogas y frmacos en fluidos biolgicos como la saliva,
la sangre y la orina.
2. Seguir la transformacin de las sustancias responsables de la transmisin
neurolgica.
3. Determinar la presencia de contaminantes en el medio ambiente.
4. Descifrar la composicin de los combustibles fsiles.
5. Realizar el control de calidad de los productos qumicos y farmacuticos
manufacturados; en fin, la lista de ejemplos es interminable.
Un rasgo caracterstico de la cromatografa es la presencia de dos fases,
dispuestas de manera que mientras una permanece estacionaria dentro del
sistema, la otra (la fase mvil) se desplaza a lo largo de l. La clave de la
separacin en cromatografa es la velocidad con la que se mueve cada sustancia
y depende de su afinidad relativa por ambas fases (equilibrio de distribucin). En
58

el experimento de Tswett, la separacin de los pigmentos vegetales se logr


gracias a que cada uno de ellos tena una afinidad diferente por cada una de las
fases, los afines a la fase estacionaria (ms retenidos) avanzan ms lentamente,
en tanto que los ms afines a la fase mvil (los menos retenidos) se desplazan
con ms rapidez. El resultado es que el medio cromatogrfico (columna, placa o
papel) funciona como un soporte donde las sustancias se separan por medio del
eluyente y de acuerdo con su peso molecular, as como las rocas ms livianas son
acarreadas ms fcilmente que las pesadas por la corriente de un ro.
Aunque los principios fundamentales son los mismos, se acostumbra clasificar los
mtodos cromatogrficos segn el estado fsico de la fase mvil:

a) Cromatografa lquida.
Es la forma original en que Tswett desarroll la tcnica, la fase mvil es un
disolvente o mezcla de disolventes y la fase estacionaria un slido que interacta
con las sustancias que se desea separar (cromatografa lquido-slido), o bien un
lquido inmiscible con la fase mvil, depositado en la superficie de un slido
(cromatografa lquido-lquido) Esta cromatografa puede realizarse con diferentes
arreglos experimentales: en columna, en capa delgada o en papel; en el primer
caso, la fase estacionaria est formada por un tubo relleno, en el segundo, se
dispersa sobre una placa de vidrio o aluminio formando un lecho de espesor
uniforme; en la cromatografa en papel, la fase estacionaria es la solucin acuosa
contenida en el interior de las celdas formadas por las fibras de la celulosa, y es
por tanto una forma de cromatografa lquido-lquido.
b) Cromatografa de gases.
En este caso la fase mvil es un gas inerte (helio
nitrgeno) y la fase estacionaria es un slido
(cromatografa gas-slido) un lquido "sostenido" por
un slido inerte (cromatografa gas-lquido). Este tipo
de cromatografa siempre es en columna, ya que es la
nica manera de que la fase mvil gaseosa se
mantenga fluyendo, confinada dentro del sistema, la
columna puede estar rellena con la fase estacionaria.
En forma semejante a la cromatografa lquida o bien la
fase estacionaria puede depositarse sobre las paredes
de un tubo muy delgado (0.25 mm de dimetro) y hasta
100 m de largo, este tipo de columnas se conocen como columnas capilares y
proporcionan la mayor capacidad de separacin. La cromatografa es una tcnica
de gran importancia en el desarrollo de la ciencia y la tecnologa, y su propio
desarrollo ha estado ntimamente ligado al de la tecnologa, en general.
59

Desde su invencin por Tswett, hace casi un siglo, hasta ahora, no han cesado las
innovaciones que aumentan las reas de aplicacin de la cromatografa, an se
sigue incorporando nuevas concepciones. Como la cromatografa con fluidos
supercrticos (la fase mvil es una sustancia en condiciones de presin y
temperatura superiores a las del punto crtico) desarrollada de manera sistemtica
desde finales de la dcada de 1980.
El descubrimiento y desarrollo de la cromatografa no ha sido consecuencia de
actos fortuitos, sino el resultado de la investigacin constante. Desde sus inicios
hasta nuestros das se ha aumentado su capacidad de separacin varios
centenares de veces mediante el desarrollo de las tcnicas de alta eficiencia, en
cromatografa lquida utilizando fases estacionarias cada vez ms finas (partculas
de hasta 3 micrmetros de dimetro) y en cromatografa de gases con columnas
capilares muy delgadas (tubos de 100 micrmetros de dimetro).
Los tamaos de muestra que se utilizan son muy pequeos, del orden de un
microlitro L (una millonsima de litro) y la instrumentacin actual permite detectar
cantidades de sustancia tan pequeas como un pg (1 picogramo = 1 x 10 -12 g);
con los avances ms recientes es posible determinar la estructura qumica de las
sustancias separadas.
Lectura No. 18: Qumica forense.
Una de las primeras investigaciones en qumica forense se realiz en 1889 en
Francia, cuando Alexandre Lacassagne identific el cuerpo de una persona en
estado de putrefaccin, al analizar un cabello negro del cadver, mientras que el
cabello del cadver perdido era caf.
Lacassagne saba que el color del cabello
frecuentemente cambia cuando el cuerpo permanece en
el atad, por lo que lo lav repetidas veces, hasta
encontrar su color original. En efecto el cabello era caf,
ms tarde pidi a un qumico que lo analizara (y aqu
empieza la qumica forense, con el minucioso anlisis de
los objetos relacionados con un crimen) para buscar si el cabello era teido. El
resultado negativo de esta prueba cromatogrfica, indic que el color natural era
caf, finalmente, compar el grosor del cabello del cadver con el del hombre
perdido (extrado de su cepillo) y resultaron idnticos.
El trabajo de un qumico forense consiste en reunir pruebas cientficas para aclarar
un crimen, en la actualidad se emplean las tcnicas de anlisis ms elaboradas,
que van desde la identificacin y clasificacin de huellas digitales, el anlisis de
drogas, sangre, cabellos, suelo, basura, documentos y recientemente, hasta
cromosomas.

60

En forma individual realiza esta prctica en tu casa y presenta los resultados en tu


cuaderno, al profesor.
Prctica No. 9: Principio de la cromatografa slido-lquido.
Objetivo: Demostrar de manera fcil, sencilla, econmica y llamativa, los
conocimientos cromatogrficos en fase slido-lquido.
Parte A
Material:
1 hoja de papel revolucin
1 vaso grande
1 marcador negro acuacolor
1 gis blanco
1 corcholata
Desarrollo:
1. Corta una tira de papel de 15 cm. de largo por 3 cm. de ancho.
2. Marca un punto con el marcador a un cm. por el extremo inferior del papel.
3. Sujeta la hoja por el extremo donde est el punto y busca la manera de
sostenerlo sobre el vaso.
4. Coloca agua en el vaso de tal forma que toque aproximadamente 3 mm, por
encima de la orilla de la hoja donde se encuentra el punto marcado.
5. Observa despus de 15 a 30 minutos.
6. Explica lo sucedido.
Parte B
Desarrollo
1. Pon un punto de tinta negra sobre la superficie del gis en la parte media.
2. Coloca el gis sobre una corcholata con agua de la llave.
3. Observa el principio de la cromatografa.
Nota: Si el marcador utilizado es de aceite utiliza en lugar de agua una mezcla de
alcohol-agua o de alcohol-acetona.
61

1.2.4 Estados de agregacin de la materia.

En forma individual realiza esta prctica en tu casa y presenta los resultados en tu


cuaderno, al profesor.
Prctica No. 10: Propiedades de los gases.
Objetivo: Identificar y comprobar algunas propiedades del estado gaseoso.
Material:
1 Bao mara
1 Jeringa desechable
1 Globo
Resina epxica o plastilina dura
1 Botella de vidrio
Desarrollo
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Toma una jeringa y qutale la aguja.


Coloca el mbolo en el mililitro nmero 3.
Sella el orificio con resina epxica o plastilina dura.
Presiona el mbolo. Cuntos mililitros de aire logras comprimir? Cmo
podras estimar la presin aplicada?
Mete la jeringa al congelador durante 10 minutos y observa lo que sucede con
el volumen.
Coloca la jeringa en bao mara y observa lo que sucede con el volumen.
Cubre la boca de la botella con un globo, calienta en bao mara y observa lo
que sucede.
Deja que se enfre a temperatura ambiente, mtela al congelador y observa lo
que sucede con el globo.

Compara los experimentos efectuados con la jeringa y el globo.

Qu pasar con el aire de la jeringa a nivel del mar (mayor presin atmosfrica) o
en una montaa (menor presin)?.

62

R:

1.2.4.1. Propiedades generales de los gases

Los gases se expanden uniformemente, pueden llenar cualquier recipiente, no


importa qu tan grande sea.
Se difunden rpidamente uno en otro.
Tienden a desplazarse hacia puntos con menor presin.
Ejercen presin sobre las paredes del recipiente que los contiene. La presin
aumenta con la temperatura, si el gas est contenido en un recipiente rgido.
A presin constante, el volumen de un gas crece con la temperatura.
Se les puede comprimir por debajo de cierta temperatura, llamada
"temperatura crtica", despus de sta los gases se licuan.
Su densidad es pequea comparada con la de los slidos y los lquidos.

Lee detenidamente las siguientes dos lecturas: Inversin trmica y La


respiracin y elabora un resumen e indica la importancia de ello en nuestra vida
cotidiana.
Lectura No. 19: Inversin trmica.
Sin duda, la industrializacin y el avance tecnolgico han sido fuentes de bienestar
para la humanidad, no obstante, este beneficio se ha logrado bajo el esquema
econmico del menor costo y esfuerzo, sin considerar que la "modernidad" que
representa, afecta al medio ambiente. La multiplicacin de industrias y
automviles, sin control de sus efectos negativos, ha originado la contaminacin
del medio ambiente, que pone en peligro la ecologa de nuestro planeta.
La contaminacin y la inversin trmica son fenmenos cruciales en grandes
ciudades, la inversin trmica cobra dramtica importancia en la ciudad de
Mxico, tanto por el tamao de sta como por su conformacin geogrfica, ya que
se caracteriza por estar rodeada de montaas que impiden la libre circulacin del
aire contaminado.
Antes de que nos suceda algo similar a lo que ocurri en diciembre de 1952 en
Londres, cuando murieron alrededor de 4000 personas debido a una prolongada
inversin trmica, producto de la combustin excesiva de carbn con alto
contenido de azufre, conviene crear conciencia de la gravedad del fenmeno.

63

Desde el punto de vista cientfico, la inversin trmica es fcil de entender.


Sabemos que el aire fro es ms denso que el caliente al igual que el hielo flota en
el agua, el aire ms denso (fro) tiende a bajar y ocupar el lugar del aire menos
denso (caliente), el cual tiende a subir. Sin embargo, cuando hablamos de
enormes masas de aire, este patrn puede alterarse y si algn fenmeno
atmosfrico origina que el aire fro circule por encima de una ciudad rodeada de
montaas, el rozamiento entre las dos masas originar la liberacin de calor entre
ambas y esto impide que los gases se diseminen, ocasionando el efecto
invernadero.
Condiciones normales

inversin trmica
capa tibia
capa fra
capa tibia

En la figura anterior se
observa el perfil normal de
temperatura, en condiciones
normales, el aire es ms
caliente sobre la superficie y
su temperatura se reduce
paulatinamente con la altura.

En la Ciudad de Mxico, las inversiones trmicas son muy frecuentes, al


amanecer, la zona de inversin de temperatura se encuentra muy cerca del suelo
y los contaminantes no son arrastrados por el aire y empiezan a concentrarse, en
situaciones normales, el calentamiento provocado por los rayos del sol hace que el
perfil de temperaturas se invierta y al elevarse la temperatura despus del medio
da, la situacin se normaliza, sin embargo en das de invierno la capa superior de
aire fro puede ser muy espesa o el sol puede no proporcionar el calor suficiente
para romper la inversin y sta permanezca durante todo el da.
Si la inversin perdura durante varios das, la concentracin de contaminantes
(que alimentan el aire encerrado sobre la ciudad) pueden elevarse hasta niveles
peligrosos.
En Londres, bastaron seis das de inversin para provocar aquella tragedia de
1952, en Mxico, en lugar de cruzar los dedos para desear que una inversin
trmica no se prolongue tanto, lo que deberamos hacer es reducir
sustancialmente la emisin de contaminantes, ello hara disminuir, bajo nuestro
control, el riesgo de que una inversin prolongada sea de fatales consecuencias.

Observa el amanecer desde fuera de tu ciudad y escribe tus conclusiones.

Lectura No. 20: La respiracin.


64

Nuestras clulas moriran de no ser porque la sangre les proporciona el oxgeno


que toma de los pulmones. Un adulto requiere unos 600 litros de oxgeno al da y
elimina unos 480 litros de CO2
Estos gases llegan a las clulas disueltos y unidos qumicamente en la sangre, a
la que ingresan en los alvolos pulmonares.
La concentracin de oxgeno y dixido de carbono en los pulmones cambia con el
proceso de respiracin, el aire inhalado contiene 21% (en peso) de O 2 y 0.04% de
CO2 mientras que el exhalado lleva 16% de O2 y 4.5% de CO2.
En la inhalacin aumenta el volumen de la cavidad torxica, por lo que la presin
disminuye (ley de Boyle), por ello entra el aire externo a los pulmones, hasta que
la presin del interior se iguala a la exterior; al exhalar ocurre el proceso inverso,
debido a un aumento en la presin pulmonar.
Como la solubilidad del oxgeno en la sangre es pequea, existen molculas
(hemoglobina) con las que este se enlaza qumicamente y sirven de vehculo al
oxgeno para transportarlo a todas las clulas del cuerpo.
La hemoglobina oxigenada contiene tomos de hierro, por eso, este elemento no
debe faltar en nuestra dieta, en 100 mL de sangre se tienen unos 15 g de
hemoglobina, capaces de transportar unos 20 mL de oxgeno.
El paso del oxgeno del aire alveolar a la sangre y el CO 2 en sentido inverso,
ocurren gracias a una diferencia en las presiones parciales de cada uno de ellos.
Alvolos
Red de capilares del alvolo

Capilares sanguneos pulmonares.

La sangre viaja por delgados capilares cuya rea total de contacto con la
membrana alveolar es de aproximadamente 70 metros cuadrados. Los gases de la
sangre son intercambiados con los pulmonares mediante el fenmeno de difusin,
la sangre fluye por estos capilares a razn de 5 litros/minuto cuando el cuerpo est
en reposo y alrededor de 25 litros/minuto en periodos de ejercicio intenso.
Presiones parciales del O2 y del CO2 en el alvolo.

65

La sangre venosa que regresa a los pulmones ha perdido oxgeno, y su presin


parcial es de slo 40 torr, como la presin parcial de O 2 en el alvolo es mayor a
100 torr, ste pasa a la sangre, la que se convierte en sangre arterial, rica en
oxgeno; por el contrario, la presin parcial de CO 2 en la sangre es mayor que en
el alvolo (46 torr y 40 torr, respectivamente), as que este gas se libera hacia el
pulmn.

1.2.4.2. Lquidos

En forma individual lee detenidamente la siguiente lectura y elabora un mapa


conceptual y presntalo al profesor.
Propiedades generales de los lquidos.
La materia lquida no tiene forma definida, pero s un volumen determinado, en
pequeas porciones, adquiere forma de gotas.
Los lquidos son incompresibles a presiones moderadas, por lo general, se
expanden con el calentamiento y se contraen con el enfriamiento; sin embargo,
estas manifestaciones son mucho menos notables que en los gases.
Los lquidos miscibles se difunden unos en otros, pero a velocidades notablemente
menores que las del estado gaseoso, existen lquidos inmiscibles, lo cual no
ocurre con los gases.
Cuando se eleva la temperatura y se proporciona el calor suficiente se presenta la
evaporacin y si la temperatura se reduce, se elimina el calor necesario y se
convierten los lquidos en slidos.

En forma individual realiza la siguiente prctica en tu casa y presenta los


resultados en tu cuaderno, al profesor.

Prctica No. 11: Propiedades de los lquidos.

66

Objetivo: Identificar y comprobar algunas propiedades del estado lquido.


Material.

Reactivos:

2 vasos de vidrio.
1 comal de lmina
1 estufa de gas

250 mL de agua limpia


agua de detergente
100 mL alcohol etlico (CH3CH2OH).
2 mL de aceite de oliva
1 gr. de pimienta molida

Teora.
La densidad del agua es de 1 g/cm 3 y la del alcohol 0.8 g/cm3, por lo tanto, las
mezclas alcohol-agua que se hagan en diferentes proporciones tendrn
densidades en este intervalo.
Desarrollo:
1. Llena un vaso con agua hasta un 90 % de su capacidad.
2. Esparce un poco de pimienta sobre la superficie del agua.
3. Toca el centro de la superficie del agua contenida en el vaso con la yema de un
dedo y observa.
4. En otro vaso con agua disuelve de 2 a 3 gramos aproximadamente de
detergente.
5. Moja tu dedo en la solucin de detergente y vuelve a meterlo en el vaso que
contiene la pimienta y observa lo que sucede.
6. Intenta hacer una mezcla alcohol-agua que posea aproximadamente la misma
densidad del aceite de oliva. Para comprobar si lo lograste coloca una gota de
aceite en la mezcla alcohol-agua y si esta flota sobre la superficie de la mezcla
haz logrado la mezcla deseada.
7. Calienta el vaso sobre el comal de lmina y observa que sucede con la esfera
de aceite y los cambios de densidad con la temperatura.
Preguntas:
1. Qu le pasa a los grumos de pimienta al introducir el dedo sin detergente?.
R:
3. Qu le pasa a los grumos de pimienta al introducir el dedo mojado con agua
de detergente?
R:
4. Qu explicacin se le puede dar a lo observado?

67

R:

Lee en equipo los siguientes dos artculos y elabora un resumen que se discutir
en el grupo.
Lectura No. 21: Un refrigerador... produce calor?.
Tal vez, en un da caluroso, habrs dejado abierta la puerta del refrigerador,
intentando refrescarte.
Qu fenmenos sucedern al hacerlo?
Momentneamente, el gas fro del refrigerador se mezclar con el ms caliente de
la cocina y logrars una temperatura intermedia, sin embargo, el sistema de
enfriamiento se encender para tratar de enfriar el interior; con ello se echar a
andar el motor de la compresora del refrigerador.
Si la energa se conserva. Adnde crees que ir a parar la energa elctrica que
alimenta al refrigerador?, En qu otra forma de energa se convertir?
Un refrigerador se encarga de tomar calor de los cuerpos del interior y sacarlo
hacia el aire ms caliente de la cocina (por la parte posterior, donde se encuentran
los tubos intercambiadores de calor), la nica manera de lograr esto es
convirtiendo tambin en calor la energa elctrica que alimenta a la mquina.
En resumen, el refrigerador transporta hacia su exterior ms calor que el que toma
de su interior; por lo tanto, un refrigerador abierto y en funcionamiento acaba
calentando el aire de la cocina.
La energa entra a la cocina a travs del enchufe del refrigerador y no hay
ninguna salida, por lo que la temperatura de la cocina aumenta.

Proceso para abrir un refrigerador

68

Lectura No. 22: Solubilidad de gases en agua


La solubilidad de los gases tiene un comportamiento bien diferente a la de los
slidos, conforme disminuye la temperatura, la solubilidad del gas aumenta.
Los peces y otros animales acuticos requieren oxgeno disuelto en el agua para
vivir, ste entra al medio tanto a travs de la superficie como por ser un producto
de la fotosntesis de las plantas acuticas, una vez en el agua, existe una fuerte
competencia por su consumo entre los peces y otras especies animales y las
bacterias aerbicas, que lo utilizan tambin para su respiracin, estas bacterias se
alimentan de materia orgnica disuelta en el agua, as que cuando es abundante,
las bacterias se multiplican y ejercen una gran demanda de oxgeno, con lo cual
ponen en riesgo la vida de los peces; aunque los requerimientos varan para cada
especie, un pez necesita para vivir 4 mg. de O 2 por litro de agua, si las bacterias
hacen disminuir esta concentracin, el pez muere por asfixia. Como ves, la
conservacin de la vida acutica exige que nosotros no vertamos
inconscientemente grandes cantidades de materia orgnica en los ros y lagos.
Una solucin inteligente a este problema, es tratar las aguas antes de desecharlas
y la manera de disminuir el contenido de materia orgnica es, precisamente,
aprovechando las bacterias aerbicas, que al reducir el contenido de materia
orgnica, el agua se desecha y las bacterias que se han reproducido pueden
utilizarse como alimento unicelular para el ganado.
Por otra parte, el aumento de la temperatura tambin hace disminuir la cantidad de
oxgeno disuelto; (ver la siguiente grfica) la trucha, por ejemplo, no puede vivir en
agua que tenga una temperatura superior a 15 C y algo similar ocurre con el
salmn, por esa razn debe eliminar la llamada "contaminacin trmica" que
producen las industrias que necesitan agua fra para sus procesos de enfriamiento
y devuelven al ambiente agua caliente, un ejemplo extremo de este tipo son las
plantas nucleoelctricas.
La siguiente grfica muestra la solubilidad del oxgeno en agua a diferentes
temperaturas.
16
mg de

12
O2 disueltos

8
en 100 g

4
de H2O

69

10

20

30

40

Temperatura C

De la grfica se puede observar que la solubilidad a 30 C es aproximadamente la


mitad que a 0 C. No interferir esto con la vida acutica?

Lee en equipo los siguientes dos artculos y elabora un resumen que se discutir
en el grupo.

1.2.4.3 Propiedades generales de los slidos


Los slidos son incompresibles y no fluyen, se difunden unos en otros a una
velocidad mucho menor que los lquidos o los gases.
Al aumentar la temperatura se convierten en lquidos, en algunos casos pasan
directamente al estado gaseoso (sublimacin).
Algunos slidos son de apariencia cristalina, mientras que otros carecen de forma
regular, por lo que se les llama slidos amorfos.

1.2.4.4 Plasma... un cuarto estado de la materia?


El aumento de la temperatura transforma un slido en lquido o un lquido en gas y
el calentamiento de un gas no puede transformarlo en un cuarto estado de la
materia?. La respuesta es: si, lo transforma en plasma.
Un renombrado qumico Irving Langmuir, laboraba en el Instituto Stevens cuando
fue invitado a trabajar durante sus vacaciones en la compaa General Electric,
encontr un grupo de investigacin que buscaba la manera de prolongar la vida de
las lmparas incandescentes, quince aos ms tarde Langmuir permaneca en
esa compaa estudiando el comportamiento de los gases calientes.
En la dcada de los 30, despus de observar las extraordinarias propiedades de
estos sistemas, llenos de partculas cargadas, los denomin plasmas.
Cuando un gas se calienta a temperaturas cercanas a los 10 000 grados
centgrados, la energa cintica de las molculas aumenta lo suficiente para que,
70

al vibrar y chocar, las molculas se rompan en tomos. Y a temperaturas ms


altas, los electrones se separan de los tomos (ionizacin) y la sustancia se
convierte en una mezcla de electrones e iones positivos, formando un plasma
altamente ionizado.
As pues, se llama plasma a este tipo de mezcla de tomos y fragmentos de
tomos, un plasma se puede describir como un gas conductor ionizado a alta
temperatura, que en promedio es elctricamente neutro.
Obtener un gas muy dbilmente ionizado no es difcil, se logra momentneamente,
en el fuego o en las lmparas incandescentes de vapor de mercurio, de nen o de
sodio, sin embargo, se requiere una enorme cantidad de energa para producir un
plasma.
Los "plasmas fros" se producen a temperaturas de 50 000 a 100 000 grados
kelvin; los "plasmas calientes", (material de que estn constituidas las estrellas),
se mantienen a una temperatura entre diez y cien millones de grados Kelvin. As,
aunque en la Tierra no abundan los plasmas y la aurora boreal es una
manifestacin terrestre de un plasma, ms del 99% de la materia del universo se
encuentra en este cuarto estado.
Varias son las aplicaciones que se estn desarrollando para los plasmas, por una
parte, a esas temperaturas puede ocurrir la fusin de los ncleos atmicos, como
sucede en las estrellas.
El control de este proceso abrira las puertas a una fuente inagotable de energa.
Los plasmas son materia con carga elctrica y su interaccin con campos
magnticos puede ayudar a generar energa elctrica, conocida como: potencia
magnetohidrodinmica.

La ionosfera terrestre es un
plasma fro y dbil ubicado a
ms de 60 Km de altura,
donde la ionizacin es
producida por la radiacin
que llega del Sol, este
plasma se mueve por la
accin del campo magntico
terrestre y produce el efecto
de la aurora boreal.

Aurora boreal

71

En resumen los cuatro estados de la materia son:


ESTADO
Slido
Lquido
Gaseoso
Plasma

DEFINICIN
Rgido, tiene forma
y volumen fijos
Tiene volumen definido pero
toma la forma del recipiente que
lo contiene.
No tiene ni volumen ni forma fija,
toma la forma y volumen del
recipiente que lo contiene.
No tiene ni volumen ni forma fija.

EJEMPLOS
Cubo de hielo, diamante,
barra de hierro
Gasolina, agua,
alcohol, sangre
Aire, helio, oxgeno
Aurora boreal, sol

Premisas del modelo cintico-molecular


1. Toda la materia est constituida por pequeas partculas llamadas molculas.
2. Las molculas se encuentran en continuo movimiento al azar y su energa en
movimiento determina la temperatura del cuerpo.
3. Las molculas pueden interactuar entre s con fuerzas de mayor o menor
intensidad.
Para los gases
4. La distancia entre molculas es muy grande comparada con sus dimensiones,
debido a ello, las fuerzas intermoleculares son despreciables.
5. Las colisiones entre molculas y las paredes del recipiente son elsticas.
Para los lquidos
6. La distancia entre molculas es pequea, pero stas no ocupan posiciones
definidas y existen fuerzas intermoleculares de atraccin que son responsables
de la estructura de los lquidos.
Para los slidos
7. Las molculas se encuentran cercanas entre s, las fuerzas de atraccin
frecuentemente originan arreglos ordenados, los movimientos moleculares
estn sumamente restringidos y consisten primordialmente en vibraciones
alrededor de puntos fijos.

1.2.4.5 Cambios de estado

72

Lee el siguiente texto y en equipo de 4 personas elaboren un resumen, el cual


ser presentado al grupo por un representante.
Lectura No. 23: Cambios de estado.
Muchas propiedades importantes de los lquidos y de los slidos se relacionan por
la facilidad con que cambian de un estado a otro. Todos hemos visto ejemplos de
tales cambios: el agua que queda en un vaso durante varios das se evapora, un
cubo de hielo que se deja al medio ambiente se funde rpidamente, el CO 2 slido
("hielo seco") se sublima a la temperatura ambiente.
En general, cualquier estado de la materia puede cambiar a otros estados, es
decir slido, lquido y gaseoso.
Estos cambios se llaman cambios de fase, transiciones de fase simplemente
cambios de estado.
Los cambios de estado de las sustancias puras determinan las constantes fsicas
como el punto de fusin y ebullicin, que son especficos para cada sustancia.
Cada cambio de estado, se acompaa de un cambio en la energa del sistema,
cuando se cambia de un estado a otro, se debe suministrar o eliminar energa
para vencer las fuerzas intermoleculares, por ejemplo: se requiere energa para
fundir un slido, las fuerzas de atraccin que mantienen unidas a las partculas en
posiciones fijas en el slido se deben superar para pasar a la forma lquida.
gas
evaporacin
sublimacin

condensacin
lquido

fusin

deposicin

congelacin
slido
energa del sistema

73

Del mismo modo, la evaporacin requiere energa para vencer las fuerzas de
atraccin que mantienen a las partculas cercanas unas a otras en un lquido y de
este modo formar un gas.
La sublimacin tambin requiere energa externa y en la medida que aumenta la
energa de las fuerzas intermoleculares, aumenta la energa que se requiere para
un cambio de estado.
El proceso de fusin de un slido tambin se llama licuefaccin, la entalpa
asociada con un slido que se licua se denomina entalpa de fusin o calor de
fusin; el calor de fusin del hielo es 6.01 KJ/mol.
El calor necesario para la evaporacin de un lquido se llama calor de
evaporacin (o entalpa de evaporacin); el calor de evaporacin del agua es de
40.67 KJ/mol.
Observe que el calor de fusin es ms pequeo que el de evaporacin, es decir,
se necesita menos energa para permitir que las partculas se muevan sin alejarse
a que se separen totalmente.
El efecto de enfriamiento que acompaa a la evaporacin, se observa cuando
salimos de una alberca, a medida que el agua se evapora de nuestra piel, nuestro
cuerpo elimina calor (y por lo tanto tiritamos) La evaporacin del agua por medio
de la transpiracin es importante para conservar nuestro cuerpo fresco en los das
clidos y durante el ejercicio extenuante.
El funcionamiento de un refrigerador se basa en el enfriamiento que acompaa a
la evaporacin, su mecanismo contiene un gas confinado (usualmente fren
CCI2F2, diclorodifluorometano) que puede ser licuado cuando se aumenta la
presin, el fren absorbe calor al evaporarse, enfriando el interior del refrigerador,
el vapor de fren se recicla a un compresor, donde se licua nuevamente.
Ya que la fusin, evaporacin y sublimacin, son procesos endotrmicos, los
procesos inversos (congelacin, condensacin y deposicin) son exotrmicos,
esta es la razn por la que, el vapor puede causar quemaduras severas, cuando el
vapor entra en contacto con la piel, se condensa y libera una cantidad
considerable de calor. A continuacin se presenta un diagrama global sobre los
cambios de estado:
Deposicin

Fusin

Vaporizacin
evaporacin

74

slido

lquido
Congelacin
solidificacin

gaseoso
Condensacin
licuefaccin

Sublimacin

Lee el siguiente escrito y en equipo de cuatro personas elabora un resumen, el


cual ser presentado al grupo.

1.3.1 Concepto de energa.


El trmino energa es bastante comn, pero
darle una definicin exacta es un serio problema.
En la secundaria se acostumbra decir que "la
energa es todo aquello capaz de producir
trabajo", esta definicin est incompleta, pues
algunas clases de energa no pueden
transformarse ntegramente en trabajo que
permita elevar una masa contra la fuerza de la
gravedad. El calor es una forma de energa en
trnsito que no puede convertirse ntegramente en trabajo y no por ello deja de ser
energa.
El problema de encontrar una definicin simple para la energa es que sta se
presenta de muy diversas maneras, es algo as como un ente "camalenico" o
mimtico que cambia frecuentemente de apariencia.
Una definicin operacional para la energa, es aquella en la que describimos sus
diversas manifestaciones y una ley de conservacin con la que postulamos que no

75

se crea ni se destruye. De esta manera, si durante un proceso algn cuerpo


"pierde" un poco de cierto tipo de energa, aceptamos tambin que el mismo
cuerpo u otro, "gana" una cantidad equivalente de otro tipo de energa, esto es: la
energa slo fluye.
Energa es: la capacidad de la materia para producir trabajo, por eso decimos
que hay una relacin estrecha entre la materia y la energa y no puede existir una
sin la otra.
La energa representa la actividad que tiende a modificar las propiedades de las
sustancias, de esta manera entendemos por qu no se puede dar una definicin
de qumica sin asociar la materia con la energa.
La energa puede sufrir muchas transformaciones y debido a que stas se
emplean con mucha frecuencia en qumica, tendremos que referirnos a ellas.
Una gran diferencia entre la vida y la muerte consiste en que:
Las cosas vivas tienen ms probabilidades de cambiar y las cosas muertas
tambin, pero ms lentamente; sin embargo, la naturaleza siempre comienza
con el movimiento, es decir, la vida que es el ciclo del cual todos los seres vivos
formamos parte, por ejemplo:
Las plantas y animales al trasladarse, huir, atrapar y construir, generan
movimientos.
El hombre sin embargo hace ms fcil el movimiento debido a su inteligencia.
Siempre que un cuerpo se mueve realiza un trabajo y a esta capacidad se le llama
energa la unidad de la energa es el joule o el ergio.
Kg m2
1 joule =

; 1 joule = 1 x 107 ergios


s2

1.3.2 Tipos de energa.


La energa se manifiesta en forma de calor, electricidad y luz, por lo que se
consideran como formas de energa, pero las formas que los cientficos aceptan
desde el punto de vista de la mecnica, son la energa cintica y la energa
potencial.

1.3.2.1 Energa potencial y energa cintica.


76

La energa potencial, es la capacidad que posee la materia para realizar un


trabajo por efecto del estado o posicin en que se encuentra.
Ejemplo: El agua en una cascada, la gasolina en un motor, el reloj por su
engranaje, un calentador de gas, etc.
De acuerdo a la teora clsica, la energa potencial: "Es aqulla que guarda una
partcula debido a su posicin dentro de un campo de fuerzas", dicho campo
puede ser elctrico, magntico o gravitacional, a esta energa tambin se le llama
energa almacenada o de posicin. La energa potencial gravitacional de un
objeto depende de la altura a la que se encuentra con respecto a un nivel de
referencia, es decir a mayor altura, mayor energa potencial; la energa potencial
se puede expresar de la siguiente forma, con respecto a un campo gravitacional
de fuerzas.
EP = mgh
donde:
EP= energa potencial (joules o ergios)
m = masa del cuerpo (kg.o g)
g = aceleracin de la gravedad (m/s2 o cm/s2)
h = distancia o diferencia de altura (m o cm)
Anlisis dimensional
EP = (gramos)(cm/s2)(cm) = ergios
EP = m g h
EP = (kilogramos)(m/s2)(m) = joules
Problema. Cuanta energa en joules posee un cuerpo en el sistema terrestre,
que se encuentra colocado a 20 metros de altura, con una masa de 1.5 Kg.?.
datos:
m = 1.5 Kg
h = 20 m
g = 9.81 m/s2
frmula:

EP = mgh

Operaciones:

EP = 1.5kg x 9.81 m/s2 x 20 m = 294.3 Kg m2/s2;


EP = 294.3 joules
77

Energa cintica (Ec). Es aquella que posee la materia debido a su movimiento.


As, la energa cintica, depende de la velocidad del cuerpo en cuestin, es decir,
a mayor velocidad mayor energa cintica.
Ec = (1/2) m v2
donde :
Ec = energa cintica (joules o ergios)
m = masa del cuerpo (kilogramos o gramos)
v = velocidad del cuerpo (m/s, cm/s)
Problema: Cul es la energa cintica en ergios de una partcula cuya masa es de
5 g, si se mueve a una velocidad de 40 km/hora.

datos
m = 5g
v = 40 km/h = 4 000 000 cm/h=1111.1 cm/s
frmula:

Ec = 1/2 m v2

Operaciones:

Ec = (1/2)(5g) x (1111.1 cm/s)2


= (1/2)(5g)(1234543.2 cm2/s 2) = 3086358 g cm 2/s 2
Ec = 3 086 358 ergios

Resumiendo: La energa potencial es la energa intrnseca almacenada en un


cuerpo, cuando ste se encuentra aparentemente en reposo, con relacin a otros
objetos teniendo en cuenta el lugar que ocupa el cuerpo (altura) y su naturaleza
qumica.
La energa potencial, es la disponible para efectuar un trabajo en un momento
dado, por ejemplo: un jet estacionado tiene energa potencial y cuando est en
vuelo, tiene energa cintica, al elevarse aumenta la energa cintica, al descender
y frenar, vuelve a tener energa potencial.
La energa almacenada que se pone en movimiento, por ejemplo: un automvil
que se traslada, una rueda que gira, una piedra que cae y una nia que brinca
tienen energa cintica.

1.3.2.2 Otros tipos de energa

78

De las dos clases principales de energa se derivan otras clases de energa y sus
transformaciones que son:
mecnica
elctrica
luminosa
atmica

calorfica
qumica
radiante
etc.

Toda la materia contiene energa, pero, por lo general no la podemos apreciar por
medio de nuestros sentidos, slo apreciamos sus efectos.
La energa luminosa y la sonora se pueden apreciar por medio de nuestros
sentidos.
Cuando movemos una mquina, quemamos una hoja de papel, ingerimos
nuestros alimentos o encendemos la luz elctrica, se produce un cambio en el
medio que nos rodea y esto se debe a la fuerza de esa energa.
Grafica de energas renovables:
http://www.arrakis.es/~fgclobo/introduccion/menumacro.htm

En la vida cotidiana podemos adquirir


energa de mltiples formas, por ejemplo:

Al subir una escalera, aumenta


nuestra energa potencial.
Un automvil en movimiento aumenta

su energa cintica.
El organismo, al metabolizar los azcares que ingerimos, almacena la energa
en los tejidos en forma de enlaces fosfatos (ATP)
Cuando, disfrutamos del sol, absorbemos la luz solar, lo que con un poco de
descuido se quema nuestra piel.

No obstante, en cualquiera de estos cuatro casos tambin se ha perdido energa:

La que gastaron las piernas para subir la escalera, que al final de cuentas
provino de los alimentos que se consumieron.
La gasolina que el coche consumi al acelerar, cuya combustin fue
aprovechada para elevar los pistones y hacer girar el cigeal del motor, pero
tambin para calentar los gases que salen por el escape.

79

La que se encontraba en los enlaces qumicos del azcar, los cuales se


rompieron en su combustin dentro de nuestras clulas.
La que abandon el Sol en forma de rayos luminosos, y que provino de la
fusin nuclear que ocurre en l.

1.3.3 Manifestaciones de energa.

Lee la siguiente lectura y en forma individual, contesta las preguntas que a


continuacin se indican:
1. En qu ao fue sustituido el carbn por el petrleo?
R:
2. En qu forma la calidad de vida aumenta el consumo de energa?
R:
3. Debido a que el petrleo es una fuente de energa no renovable, cules sern
las fuentes de energa del futuro?
R:
El desarrollo econmico de muchos pases est ligado al crecimiento de su uso de
energa, por seis dcadas, la revolucin industrial fue abastecida por el carbn,
posteriormente el petrleo como energtico sustituy al carbn en 1948.
El incremento de la poblacin tres veces durante el siglo XX ha sido acompaado
de un aumento 10 veces en el uso de energa en todas sus formas, conforme
miramos hacia delante no hay duda que la riqueza de las sociedades y su calidad
de vida estar fuertemente ligada al continuo acceso a fuentes de grandes
cantidades de energa.
En vista de la preocupacin social acerca de la fisin nuclear como fuente de
energa, la dependencia de tecnologas qumicas continuar durante el resto del
siglo XX. Al mismo tiempo, cualquier estimacin acerca del uso futuro de la
energa hace nfasis en la necesidad de conservar y desarrollar cualquier fuente
de energa que est a nuestro alcance. Esta necesidad es urgente debido a que,
en primer lugar, el suministro de petrleo en el planeta es limitado y eventualmente
se extinguir, luego, nuestro deseo de proteger el ambiente producir medidas
rgidas en cuanto a nuevas tecnologas energticas.
80

La qumica y la ingeniera qumica jugarn papeles centrales conforme


desarrollemos las siguientes fuentes de energa y analicemos las posibles
alternativas que tenemos: petrleo, gas natural, biomasa, esquistos bituminosos y
arenas de brea, fusin nuclear, conservacin de energa, fisin nuclear, carbn,
lignita, turba, energa solar.

1.3.4 Transformaciones de la energa.

Lee la siguiente lectura y en equipo de cuatro personas elabora un resumen, el


cual ser presentado al grupo.
Lectura No. 24: La energa se conserva.
Si aceptamos que la energa se conserva, un cuerpo puede aumentar su energa
potencial, (elevarse) a expensas que otro disminuya de alguna manera su energa;
por ejemplo, en la siguiente figura lo que est dentro de la caja perdi energa y la
gan la masa.
polea

caja negra

trabajo
masa

Las probables alternativas que hicieron que la masa se elevara son:


dentro de la caja existe:
Un motor elctrico (energa elctrica).
Un mecanismo de resorte (energa elstica)
Un animal que eleva la masa con la fuerza de sus msculos (energa
qumica proveniente de los alimentos que consume).
Un molino de viento (energa elica).
Un rbol que al crecer levanta la masa lentamente (mezcla de energas).
Si la alternativa es elctrica

81

La electricidad se puede obtener de una pila (energa qumica).


De una turbina (energa de flujo) o
De una celda fotoelctrica (energa luminosa).
La energa de flujo se puede obtener de una planta hidroelctrica (energa
potencial gravitacional) o por la produccin de vapor.
El vapor se puede producir por la oxidacin de un combustible (energa
qumica), por la fisin del uranio (energa nuclear) o de una fuente trmica
natural (energa geotrmica)
A esta lista se pueden aadir varios mecanismos que utilicen ligas, velas, agua de
lluvia y mil cosas diferentes, en todos los casos harn su aparicin una o ms
formas de energa.
Esencialmente, la vida en la Tierra es posible gracias a la energa que proviene del
Sol siendo aprovechada por las plantas para fabricar sus tejidos, los seres vivos
necesitamos del reino vegetal para alimentarnos y convertir esta energa qumica
de los alimentos en muchas otras variedades energticas, como se observa en la
energa
nuclear
energa. radiante

almidn
protena y grasa
animal

fotosntesis
digestin del ser
energa quimica

humano
energa trmica

almacenada
Energa para
cond.imp

energa para sintetizar

nerviosos
energa mec.

biomolculas

por cont.
muscular

siguiente ilustracin.

82

Toda la materia se transforma continuamente, el cambio es una manifestacin de


la naturaleza y as tenemos que la madera, el carbn y las telas arden (oxidan), el
agua se evapora o solidifica, el hierro se oxida, la leche se fermenta (agria), la
mantequilla se rancia, los cohetes explotan, los seres muertos se pudren.
Se acostumbra clasificar el cambio en tres categoras, a pesar de que la frontera
entre ellos es ciertamente difusa:
1) Cambios fsicos: cuando se cambia la forma, el tamao el estado de
movimiento o el estado de agregacin, la energa implicada generalmente es
pequea.
2) Cambios qumicos: cuando se obtiene una nueva sustancia con propiedades
distintas, la energa desprendida o absorbida es mayor que en el caso del
cambio fsico.
3) Cambios nucleares: cuando se modifica la constitucin de un ncleo, es muy
frecuente que un elemento se transforme en otro; la cantidad de energa
implicada es enorme.
Los cambios se llevan a cabo en una direccin determinada; por ejemplo:
Al verter una cucharada de azcar en agua ocurre la disolucin, pero nunca
esperaramos que, de manera espontnea, se separara todo el azcar de un
refresco y quedara en el fondo de la botella.
Al caer una piedra, toda su energa cintica se transforma en calor, que eleva
ligeramente la temperatura del piso, nunca hemos observado que el
calentamiento que podamos provocar debajo de una piedra, se transforme en
energa para que la levante hasta cierta altura.
Al abrir una botella de perfume, el aroma se escapa por toda la habitacin, sin
embargo, nunca ha sucedido que dicho olor cese porque las molculas de la
fragancia regresen a la botella.
Un trozo de hierro en contacto con la atmsfera termina por oxidarse, no
obstante, nunca hemos visto que en forma natural un xido d lugar a un
brillante metal y oxgeno gaseoso.
En resumen.
Existe una direccin preferida para los cambios, despus de muchas
observaciones se ha llegado a la conclusin de que slo es factible que sucedan
espontneamente los cambios que; en sistemas cerrados, implican el paso de un
estado ms ordenado a otro menos ordenado.

83

En ocasiones, las condiciones son tales que los procesos de cambio ocurren en
las dos direcciones, cuando la velocidad a la que ocurren ambos cambios es la
misma, hablamos de un estado de equilibrio.
En ciertas condiciones, los cambios de estado fsico o las reacciones qumicas
pueden darse en ambas direcciones, por ejemplo, si nos encontramos al nivel del
mar, a 100 C y 1 atmsfera, el agua lquida y su vapor estn en equilibrio; ello
quiere decir que la velocidad a la cual las molculas del lquido pasan a la
fase de vapor es la misma que la de condensacin del vapor en forma
lquida, la tendencia en ambas direcciones es la misma y observamos agua en
dos estados de agregacin en equilibrio.
En el punto de ebullicin, el equilibrio se
presenta cuando la rapidez con que ocurren
la evaporacin y la condensacin es la
misma, entonces el agua lquida y el vapor
estn en equilibrio en el punto de ebullicin.

En las reacciones qumicas sucede algo similar, al inicio slo tenemos reactivos
que se convierten en productos, pero al cabo de un tiempo, nada impide que los
productos formados se combinen para formar de nuevo los reactivos; de esta
manera, llega un momento en que la velocidad de conversin de reactivos en
productos es igual a la de la reaccin inversa, entonces se presenta el equilibrio
qumico.
Normalmente el equilibrio qumico se representa mediante una doble flecha que
apunta tanto a reactivos como a productos.
Por ejemplo, el oxgeno diatmico y el ozono (dos formas alotrpicas del oxgeno)
pueden transformarse uno en otro, segn la reaccin:
3O2

2O3

Como vemos, en el equilibrio las molculas no estn inmviles, sino que se siguen
produciendo cambios. Lo que sucede es que la rapidez del cambio en una
direccin es igual a la del cambio en la otra y parece que nos encontramos en un
punto esttico, pero se trata en realidad de un equilibrio dinmico.
La direccin del cambio se relaciona con los estados de agregacin de la materia,
un slido es ms ordenado que un lquido y ste ms que un gas, por tanto, un
charco de agua a 30 C tiende a evaporarse de manera natural, lo mismo que el
hielo seco (CO2 slido) se sublima a temperatura ambiente.

84

Los procesos donde los tomos y molculas tienden a ordenarse no son


imposibles. Si deseamos provocar un cambio hacia un estado ms ordenado, lo
podemos observar al congelar agua (hielo), para ello se requiere un refrigerador,
electricidad y el aire de la cocina. El cual se calentar un poco, con lo que se
desordenar el sistema, es decir, se puede provocar un ordenamiento en una
parte (hielo), a cambio de desordenar otra (aire del refrigerador) es el "precio" que
se paga por ir en contra de la direccin del cambio.
La vida y la evolucin de las especies son procesos que tienden al orden, no cabe
duda, el hombre es ms complejo y organizado que una bacteria, sin embargo, la
vida es un proceso que slo puede mantenerse gracias a la alimentacin y la
respiracin, a cambio de vivir, hemos de transformar toneladas de alimentos en
desperdicios (orina y heces). Como no hay otra forma de que siga funcionando, a
36.8 C, la complicada "mquina qumica" que es el cuerpo humano, tiene que
desordenar su entorno para mantenerse como un sistema organizado.
En suma, y como un ejemplo ms, si queremos obtener energa aprovechable
para nuestra vida diaria hemos de ordenar una parte del Universo (para que la
corriente elctrica fluya por el cable hacia nuestra casa), pero a cambio habremos
afectado y desordenado otra parte del Universo (el agua que cay por la presa
hidroelctrica, la cual construimos afectando el ambiente ecolgico del lugar
donde est situada). Siempre que provoquemos orden desordenaremos algo.
Conclusin: Nada es ms crtico para la salud de nuestra sociedad tecnolgica, a
largo plazo, que el acceso continuo a fuentes de energa abundantes y limpias,
conforme analizamos estas necesidades, debemos encarar las siguientes
desafiantes expectativas para las prximas tres dcadas:
Durante las prximas tres dcadas, el incremento en el uso de la energa
nuclear ser extremadamente restringido por las preocupaciones sociales que
ya se han puesto en evidencia.
El aumento de energa hidroelctrica tiene sus lmites naturales y est en
conflicto con la tendencia extendida de minimizar los cambios en el ambiente.
Aun los ms optimistas acerca de la fusin nuclear no la consideran una
solucin para producir una fraccin importante de nuestra energa en los
prximos aos.
La dependencia del petrleo crudo de alto grado de calidad y de depsitos de
carbn, tambin de alta calidad, deber declinar conforme las reservas del
mundo vayan usndose y conforme el acceso al petrleo sea restringido por
razones polticas que van ms all de nuestro control.
Estas desalentadoras expectativas sealan la necesidad de incrementar las bases
del conocimiento sobre las nuevas fuentes de energa que puedan ser
construidas. Los sistemas qumicos y electroqumicos ofrecen algunos de los ms
compactos y eficientes medios para almacenar energa. Podemos predecir con
seguridad que, en primer lugar, entre las nuevas fuentes de energa estarn los

85

combustibles qumicos de bajo grado, como el carbn con alto contenido de


azufre, los esquistos bituminosos, las arenas de brea, la turba, el lignito y la
biomasa. Para ninguna de estas alternativas hay una tecnologa que pueda hacer
frente, con ventajas econmicas, a la exigencia de evitar la contaminacin
ambiental, se deben enfrentar los enormes desafos de la qumica, en cuanto a
nuevos catalizadores, procesos, combustibles y
tcnicas de extraccin,
condiciones ms eficientes de la combustin. Un mejor control de las emisiones de
gases contaminantes, mediciones ms sensibles en el medio ambiente y muchas
otras ms.
La biomasa debe ser mejor utilizada para reducir la cantidad de combustible fsil
que se quema y por lo tanto, ayudar a controlar el incremento del dixido de
carbono atmosfrico.
La energa solar debe ser ampliamente investigada y empleada, debemos
desarrollar tcnicas artificiales fotosintticas y electrocatalticas que eviten
completamente la combustin al convertir la energa de la luz directamente en
energa elctrica o qumica, afortunadamente la qumica est lista para responder
a estos desafos.

1.3.5 Leyes de la conservacin de la masa y la energa.


1.3.5.1 Ley de conservacin de la masa.

Lee la siguiente lectura y en equipo de cuatro personas elabora un resumen, el


cual ser presentado al grupo.
En 1785, el qumico francs Antonio Laurent Lavoisier fue de los primeros que
hicieron experimentos con la ayuda de una balanza, probando que la suma de las
masas de todas las sustancias que intervienen en una reaccin qumica
(reactivos), es igual a la suma de las masas de todas las sustancias obtenidas de
la reaccin (productos). Descubri con esto una importante ley llamada Ley de la
conservacin de la materia, que dice: en toda reaccin qumica, la masa total
permanece constante antes y despus de la reaccin, o lo que es lo mismo:
la materia no se crea ni se destruye, slo se transforma.
Lavoisier estableci esta ley basndose en experimentos realizados en cambios
qumicos que se efectan durante las combustiones. As prob que el mercurio se
combina con cierta cantidad de "aire" para formar un polvo rojo, que ahora
sabemos que es el xido de mercurio y que cuando ese polvo se somete a la

86

accin del calor, tiene la misma masa del mercurio y del "aire" que originalmente
se haba consumido al producirse xido de mercurio.
Este experimento demostr que no hubo cambio de masa durante la formacin y
descomposicin del mercurio, ahora se sabe que la sustancia componente del aire
que transforma al mercurio en un polvo rojo es el oxgeno, este hecho dio lugar a
que el propio Lavoisier descubriera el elemento oxgeno y le diera ese nombre.
La masa del oxgeno liberado en la descomposicin del xido de mercurio es igual
a la del oxgeno combinada con el mercurio al formar el xido de mercurio:
Mercurio + Oxgeno
xido de mercurio
200.60 g + 16.00 g
216.60 g.

Lee cuidadosamente la siguiente prctica antes de efectuarla.


Prctica No. 12: Ley de la conservacin de la materia.
Objetivo: Demostrar la ley de la conservacin de la materia y la energa.
Material:

Reactivos:

1 Tubo de ensayo pequeo


1 Matraz erlenmeyer de 250 mL
1 Balanza granataria
1 Tapn de hule para el matraz
20 cm. de hilo (camo)

Solucin de KI al 1%
Solucin de Pb (NO3) 2 al 1%
Agua

Desarrollo
1. Ata firmemente el extremo del hilo alrededor de un tubo de ensayo
2. Coloca en el tubo de ensayo solucin de yoduro de potasio, hasta la mitad.
3. Coloca en un matraz erlenmeyer solucin de nitrato de plomo, hasta un cuarto
de la capacidad del matraz.
4. Coloca el tubo dentro del matraz, como se muestra en la siguiente figura,
procurando que las sustancias no se mezclen y cubre el sistema con el tapn.

87

5.
6.
7.
8.
9.

Pesa el sistema con cuidado y antalo.


Mezcla el contenido del tubo de ensayo con el contenido del matraz.
Observa la formacin de un precipitado amarillo de yoduro de plomo.
Pesa el sistema con el tapn y el hilo y antalo.
Compara que los pesos son los mismos, con lo que se comprobar
la ley de la conservacin de la materia.

Preguntas
Cul es la reaccin que se efecto?
R:

Lee las siguientes lecturas y en equipo de cuatro personas elabora un resumen, el


cual ser presentado al grupo.

1.3.5.2 Ley de la conservacin de la energa.


En ejemplos anteriores nos hemos dado cuenta de que la energa se conserva.
De esta forma un cuerpo puede adquirir energa, siempre a cambio de que l
mismo u otro ente del universo la pierda.
La primera propiedad de la energa es que se conserva, por esta razn, ms vale
colocar entre comillas "produccin" de energa o "consumo" de energa, pues ni se
genera ni se pierde, lo que s sucede es que algunas formas de energa son poco
tiles o aprovechables y por eso nos lamentamos que una energa til se
transforme en otra menos aprovechable.
Por lo anterior, hay que tomar con reservas frases como la siguiente: "un
generador produce energa elctrica", no debe entenderse que un generador
"crea" energa de la nada, sino que convierte algn tipo dado de energa (en este
caso la energa cintica del rotor interior del generador) en energa elctrica.
No es necesario que ocurra un cambio qumico para que se den las
transformaciones de energa, se pueden dar muchas conversiones, pero la
energa involucrada en un cambio, aparece en otro al realizarse ste, es decir, la
suma de todas las formas de energa se mantiene constante durante cualquier

88

transformacin, por lo que llegamos a la ley de la conservacin de la energa


que dice:
"La energa no se crea ni se destruye, solo se transforma"

1.3.5.3 Ley de la interconversin de la materia y la energa.


Hasta ahora se ha considerado que la materia y la energa son dos entidades
diferentes y que todo cambio en la materia, trae consigo un cambio energtico, sin
embargo; en 1905, el gran cientfico Albert Einstein afirm que la materia y la
energa son formas diferentes de una misma cosa, como consecuencia de esta
teora se estableci la transformacin de la masa en energa y viceversa, de este
modo, se unificaron las dos leyes, la de la conservacin de la materia y la de la
conservacin de la energa.
Esto qued expresado en la ley de la interconversin de la materia y la energa, en
la que se seala que La materia y la energa pueden transformarse una en
otra, pero la suma total de la materia y la energa del universo no puede
aumentar ni disminuir es decir, permanece constante.
Para las reacciones qumicas en las cuales no son muy grandes las
transformaciones de la energa, todava es vlida la ley de la conservacin de la
materia.
Las pequeas variaciones de masa, por prdida o ganancia de energa, no se
pueden detectar ni con las balanzas ms sensibles de que disponen los
cientficos.
La equivalencia entre la masa y la energa puede expresarse con la frmula de
Albert Einstein:

E = mc2
en donde:
E = es la energa absorbida o desprendida
m = masa
c = velocidad de la luz (300 000 kilmetros / segundo).
La ecuacin anterior nos demuestra que la materia y la energa son equivalentes,
por ser formas de una misma entidad que es la masa.
Ejemplo:

89

Determinar la cantidad de energa que se puede obtener a partir de un gramo de


materia.
Datos
m = 1g = 0.001 Kg. = 1 x 10-3Kg
c = 300 000 Km / s = 300 000 000 m/s =3 x 108 m/s
Frmula:

E = m c2

Incgnita:

Operaciones:

E = (1 x 10-3Kg) x (3 x 108 m/s)2 = 9 x 10-3 x 1016 Kg m2 /s2


E = 9x1013 joules

El valor obtenido es muy alto e implica una enorme cantidad de energa, lo que
sucede en los cambios fsicos y qumicos naturales, es que la cantidad de materia
que se transforma en energa es tan pequea que no es posible detectarlos con
ninguna balanza.
Einstein transform la tradicin de las ciencias fsicas, al establecer la relatividad
de los conceptos de tiempo y espacio, la inercia y la energa, interpretando las
fuerzas de gravitacin en un sentido geomtrico.

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