El Cultivo de Las Mandarinas

EL CULTIVO DE LAS
MANDARINAS (2 parte)
The Mandarin Orange growing
1. Origen
2. Taxonoma y morfologa
3. Importancia econmica y distribucin
geogrfica
4. Requerimientos edafoclimticos
5. Propagacin
6. Material vegetal
6.1. Variedades
6.2. Patrones
7. Mejora gentica
8. Particularidades del cultivo
8.1. Diseo de la plantacin
8.2. Abonado
8.3. Riego
8.4. Poda
8.5. Polinizacin
8.6. Tcnicas para aumentar el tamao
del fruto
8.7. Labores. Control de malas hierbas
9. Plagas y enfermedades
9.1. Plagas
9.2. Enfermedades
10. Recoleccin
11. Valor nutricional
12. Postcosecha
13. Comercializacin
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8. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

Los marcos empleados son menores que en naranjo, excepto en el caso de hbrido Fortune, con marcos de
6 x 6. Para los mandarinos ms pequeos se aplican marcos de 4,5 x 4,5; pero no responde bien en seto.
Para
Oroval,
Marisol
y
Satsuma
Owari
se
recomiendan
marcos
de
5.5
x
4.
La densidad media de plantacin es de unos 400-550 rboles/ha.
8.2. Abonado
Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes; adems es una
planta que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que est muy relacionada
con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. Otra carencia frecuente es la
de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. El dficit en hierro est ligado a los suelos calizos,
con aplicacin de quelatos que suponen una solucin escasa y un coste considerable.
En mandarino es frecuente el bufado del fruto por un exceso de abonado nitrogenado.
Plan de abono orientativo en los primeros cuatro aos (cantidades de abono expresadas en gramos
por rbol y ao)
TIPOS DE ABONO
1er AO
2 AO
3er AO
4 AO
150
190
270
350
NITRATO POTSICO
70
120
160
FOSFATO
MONOAMNICO
40
75
100
NITRATO MAGNSICO
30
60
115
100
60
50
12 4-6
500
850
1150
NITRATO MAGNSICO
30
60
115
10
15
20
NITRATO AMNICO
SOLIDOS
N-20
LQUIDOS
250
QUELATOS DE HIERRO 6%
Consideraciones:
No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotacin desde la plantacin.

A ser posible se abonar en cada riego. Se tendr la precaucin de no sobrepasar los 2 kilos de
abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad.
Abonar desde marzo hasta septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma:
MES
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO AGOSTO
SEPTIEMBRE
10
10
15
20
20
20
Los quelatos de hierro se aportarn en 2 3 aplicaciones, especialmente durante la brotacin de

primavera. Es aconsejable aportarlos con cidos hmicos.
Slo se indica el abonado en los 4 primeros aos ya que posteriormente es aconsejable un

asesoramiento tcnico especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte,
produccin esperada, variedad, pie, etc.
Algunas variedades necesitan de la aplicacin de cido giberlico durante la cada de ptalos para
mejorar el cuajado y en otras, especialmente en los hbridos, se practica el rayado. Est muy
extendida la tcnica de aplicar auxinas de sntesis despus de la cada fisiolgica de frutos, para
mejorar el tamao final del fruto.
Para retardar la senescencia y prolongar el periodo de comercializacin se aplica cido giberlico,
junto con sales nitrogenadas, antes del cambio de color del fruto.
8.3. Riego
Se trata de especies que demandan grandes aportes de agua (9.000-12.000 m3/ha). En parcelas pequeas
se aplicaba el riego por inundacin, aunque la tendencia actual es a emplear el riego localizado y riego por
aspersin en grandes extensiones de zonas fras, ya que supone una proteccin contra las heladas.
Se recomienda dar riegos diarios en verano, y al menos dos o tres semanales en invierno. Adems es
necesaria la aplicacin de los fertilizantes con el riego en bajas concentraciones, no incrementando de este
modo
la
salinidad
del
agua
del
riego.
Para que el rbol adquiera un adecuado desarrollo y nivel productivo con el riego por goteo es necesario que
posea un mnimo volumen radicular o superficie mojada, que se estima en un 33% del marco de plantacin en
el caso de ctricos con marcos de plantacin muy amplios, como la mitad de la superficie sombreada por el
rbol; aunque la dinmica de crecimiento radicular de los ctricos es inferior a la de otros cultivos, resulta
frecuente encontrar problemas de adaptacin como descensos de la produccin, disminucin del tamao de
los frutos, amarillamiento del follaje y prdida de hojas. Para evitar estos problemas hay que incrementar el
porcentaje de superficie mojada por los goteros a un 40% de la superficie del marco ocupado por cada rbol,
en
marcos
iguales
o
inferiores
a
5
x
5.
Una alternativa es el riego por goteo enterrado, cuyos objetivos son optimizar el riego y mejorar la eficiencia
de la fertilizacin nitrogenada, dando lugar a una disminucin potencial de la contaminacin. Con este sistema
de riego se produce una reduccin de la evapotranspiracin del cultivo como consecuencia de la disminucin
de la prdida de agua por evaporacin y un mayor volumen de suelo mojado.
8.4. Poda
La poda de formacin se efecta a partir del tercer ao de vida del
rbol, siendo esta ligera. Este tipo de poda queda limitada a la
eliminacin del tocn y a los rebrotes que surjan del patrn.
En cuanto a la poda de fructificacin, al tratarse de una especie muy
productiva es frecuente la ruptura de ramas, por lo tanto es necesaria
la instalacin de estructuras de soporte y una poda anual con objeto
de eliminar las ramas muertas, dbiles o enfermas, vigorizar el resto
de la vegetacin, regular la cosecha y mejorar su calidad.
La poda de los ctricos supone un gran volumen de restos vegetales
que hay que eliminar, siendo los mtodos ms utilizados, la extraccin
y quema, o el triturado e incorporacin al terreno. En cuanto a la
quema, se trata de una labor peligrosa as como agresiva desde el
punto de vista medioambiental. El triturado e incorporacin de los restos al suelo, se traduce en un ahorro en
el abonado, una mejora en la estructura del suelo y una eliminacin de los riesgos inherentes a la quema de
los restos de poda. Para triturar los restos de poda se vienen empleando mayoritariamente trituradoras
rotativas de eje horizontal.
8.5. Polinizacin
La produccin de mandarinas espaolas se ha caracterizado por la prcticamente ausencia de semillas,
siendo esta calidad muy apreciada por los consumidores en un mercado destinado al consumo en fresco.
Pero con el cultivo de variedades hbridas se ha detectado la presencia de semillas. Por lo tanto, se produce
una disminucin de la calidad as como el rechazo de los frutos en el mercado. Este problema se agrava en
zonas citrcolas tradicionales donde la elevada parcelacin favorece la polinizacin cruzada.
-Factores que influyen en la cantidad de semillas:
Presencia y eficiencia de insectos polinizadores.

Climatologa.
Solapamiento de los periodos de floracin de variedades intercompatibles.
Viabilidad del polen.
Por ello surgen una serie de medidas destinadas a evitar el problema de la presencia de semillas en los frutos
y su consiguiente depreciacin comercial:
Se prohbe el asentamiento de colmenas a menos de cinco kilmetros

de plantaciones de ctricos durante su poca de floracin.
Se recomienda realizar las plantaciones de los mandarinos hbridos

alejados de plantaciones de otras variedades hbridas.
En el caso de plantaciones ya establecidas, se recomienda evitar la

presencia de insectos polinizadores.
No se deber plantar ms de tres filas de los polinizadores para maximizar los
beneficios del polen en los cultivares autoincompatibles, como es el caso de la
mandarina Imperial. Esta informacin no solo afecta a este tipo de cultivares,
sino tambin para aquellos casos en que no se desea que los mandarinos se
polinicen para evitar que se formen semillas.

8.6. Tcnicas para aumentar el tamao del fruto
-Rayado de ramas: produce un estmulo en el crecimiento del fruto. La poca ms adecuada es al final de la
cada fisiolgica de los frutos. Esta prctica tiene una influencia positiva sobre el contenido endgeno
hormonal, atribuidos a los cambios provocados en el transporte y acumulacin de carbohidratos. De este
modo se mantiene la tasa de crecimiento de los frutos que, consecuentemente, sufren la abcisin en menor
proporcin,
mejorando
as
el
cuajado
y
la
cosecha
final.
-Aplicacin de auxinas de sntesis: aumenta el tamao final del fruto con aclareos mnimos o nulos. La poca
de aplicacin, independientemente de las variedades, deben efectuarse durante los ltimos das de la cada
de junio; es decir que para un dimetro del fruto entre 15 y 20 mm para las mandarinas Clementina y Fortune
y entre 20 y 25 mm para las mandarinas Satsuma y Nova (Agust M. et al;1995). En cuanto a su aplicacin, se
evitarn los das ventosos, horas de mayor insolacin y temperatura ms elevada.
El laboreo del suelo est dirigido a la eliminacin de las malas hierbas, a airear las capas superficiales del
suelo, a incorporar fertilizantes o materia orgnica, a aumentar la capacidad de retencin de agua y a preparar
el riego cuando se realiza por inundacin. El laboreo del suelo se efecta varias veces al ao (3-4),
comprendidas entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de pequea potencia, o con tractores
de
tipo
medio;
manteniendo
el
suelo
con
cubierta
vegetal
el
resto
del
ao.
Otra prctica es efectuar el laboreo del suelo en primavera con el fin de incorporar fertilizantes, seguido de un
tratamiento con herbicida residual y tratamientos de contacto o traslocacin cuando y donde sea preciso.
El semi-no laboreo, con cubierta vegetal en invierno y suelo desnudo en verano, aplicando herbicidas a todo el
campo
o
en
rodales
est
muy
extendido.
Las materias activas recomendadas contra malas hierbas anuales son:
Materia activa
Dosis
Presentacin del producto
Aminotriazol 25% + Diuron 25%
6-8 kg/ha
Polvo mojable
Aminotriazol 24% + Tiocianato amnico 21%
4-6 l/ha
Concentrado soluble
Aminotriazol 36% + Simazina 18%
7-15 kg/ha Polvo mojable
Aminotriazol 40% + MCPA CIDO 10% (sal potsica)
1%
Suspensin concentrada
Atrazina 20% + Terbumetona 15% + Terbutilazina 15%
6-7 l/ha
Bromacilo 80%
2-7 kg/ha
Polvo mojable
Diflufenican 4.12% + Glifosato 16.8% (sal isopropilamina)
4-9 kg/ha
Glifosato 10% + Simazina 28%
7-12 l/ha
Glifosato 18% + MCPA CIDO 18%
4-6 l/ha
Concentrado soluble
Norflurazona 80%
4-8 kg/ha
Microgrnulo
Oxifluorfen 24%
2-4 l/ha
Concentrado emulsionable
Pendimetalina 33%
4-6 l/ha
Terbacilo 80%
2-8 l/ha
Polvo mojable
Las materias activas recomendadas contra malas hierbas vivaces son:
Materia activa
Dosis
4-6 l/ha
Concentrado soluble
6-8 kg/ha
Polvo mojable
1%
Bromacilo 40% + Diuron 40%
2-9 kg/ha
Microgrnulo
Diflufenican 4.12 % + Glifosato 16.8%
4-9 kg/ha
6-10 l/ha
Concentrado soluble
Norflurazona 80%
4-8 kg/ha
Microgrnulo
Terbacilo 80%
2-8 l/ha
Polvo mojable
Las materias activas recomendadas contra gramneas anuales son:
Materia activa
Dosis
Presentacin del
producto
Aceite parafnico 30% + Aminotriazol 25% + Diuron 16.5% +

Simazina 8.5%
8-10 l/ha
Concentrado
emulsionable
Butralina 48%
5-7 l/ha
Concentrado
emulsionable
Metazocloro 50%
0.75-1 l/ha
Concentrado soluble
Setoxidim 12%
1.5-3.5
l/ha
Concentrado
emulsionable
Simazina 50%
3-10 l/ha
Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% + Terbutrina 20%
6-15 l/ha
Tiazopir 24%
1.50-4 l/ha
Concentrado
emulsionable
Las materias activas recomendadas contra gramneas vivaces son:

Materia activa
Dosis
Fluazifop-p-butil 12.5% (ester) 4 l/ha
Metazocloro 50%
0.75-1 l/ha
Concentrado soluble
Setoxidim 12%
4 l/ha
9. PLAGAS Y ENFERMEDADES
9.1. Plagas
-Minador de los ctricos (Phyllocnistis citrella)
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Es un microlepidptero de la familia Gracillariidae. Se introdujo en Espaa hace aproximadamente 7 aos y

desde entonces a adquirido carcter de pandemia. Ataca a las hojas jvenes del limonero, debido a que la
hembra realiza la puesta en los primordios foliares y bsicamente en las hojas menores de 3 cm de longitud.
Las larvas viven en galeras, tambin llamadas minas, que son subepidrmicas, produciendo una prdida de
la masa foliar que se traduce en una reduccin del rendimiento y de la cosecha. El viento facilita su dispersin
que puede llevarla a grandes distancias, lo que propicia la extensin de la plaga.
Realizan la puesta de los huevos en las hojas ms pequeas de los brotes tiernos, cerca del nervio central del
haz o del envs, desde que aparecen los primordios foliares hasta que estas tienen un tamao de 3 cm. Los
huevos son de color blanco transparente, con forma lenticular, de unos de 0,3 mm de dimetro.
Despus de la eclosin del huevo la larva traspasa la epidermis, se sita debajo de sta y empieza a
alimentarse y a formar la galera. La oruga es de color amarillo verdoso, pasa por 4 estados, durante los 3
primeros se alimenta pero en el cuarto o prepupa, nicamente se dedica a construir la cmara pupal.
La oruga est en continuo movimiento dentro de la galera, rompiendo las clulas de la epidermis y
alimentndose de su contenido lquido. La galera no es recta tiene continuos giros y habitualmente sigue en
el mismo cuadrante de la hoja. La galera aumenta a medida que crece la larva y es transparente, en el
interior se puede distinguir la larva y los excrementos que va dejando. Las condiciones ambientales
determinan la duracin del ciclo y con ello el nmero de generaciones que se producirn en un ao. En verano
suele ser frecuente que el ciclo se complete en menos de 15 das; el resto del ao la duracin puede llegar a
durar hasta unas 6 veces ms que en verano. Le favorecen las temperaturas y humedades relativas elevadas.
Las plantas que ms daos pueden sufrir son las plantas de vivero, las plantaciones jvenes, las regadas con
riego localizado y aquellas variedades que tienen un amplio periodo de brotacin. En los rboles adultos los
daos son mucho menos importantes. Los ataques provocan una disminucin del crecimiento. Las hojas y los
brotes atacados se secan como consecuencia de la rotura y el desprendimiento de la cutcula que deja el
parnquima
al
sol.
Control:
El control tiende a realizarse segn unos criterios de produccin integrada en la que se combinan los medios
culturales, la lucha qumica y la lucha biolgica; llevando a cabo un seguimiento de la evolucin de la plaga
para
intervenir
en
los
momentos
que
resulte
ms
efectivo
y
asequible.
-Se recomienda no abonar en exceso para que no haya excesivas brotaciones y slo tratar las que sean
significativas (en otoo se recomienda no tratar, ya que las brotaciones carecen de importancia y para evitar la
destruccin de la fauna auxiliar). En los tratamientos de primavera, se aconseja aplicar abono foliar rico en
nitrgeno con el fin de acelerar el desarrollo de la brotacin. La estrategia de riego y abonado debe ser
ajustada siempre que sea posible para producir una brotacin post-estival y de otoo intensa y breve.
El control qumico debe planificarse para proteger las brotaciones ms importantes; son las que contienen las
flores
en
primavera,
y
las
de
final
de
verano.
-El control qumico se lleva a cabo cuando se observan 0,7 larvas por hoja en las hojas jvenes y tambin se
considera que tenemos daos importantes cuando el porcentaje de superficie foliar afectada en nuevas
brotaciones es mayor del 25%. El control qumico es difcil, debido a que la plaga se desarrolla en brotes en
crecimiento; lo que hace que la persistencia de los productos sea baja, ya que la plaga puede seguir
desarrollndose
en
las
hojas
que
aparecen
despus
del
tratamiento.
Las materias activas recomendadas en produccin integrada son las siguientes:
Materia Activa
Dosis (%)
Abamectina
0,02
Lufenuron
0,15
Benfuracarb
0,25
Carbosulfan
0,10
Metil Pirimifos
0,20
Hexaflumuron * 0,05
Flufenoxuron *
0,03
Diflubenzuron *
0,05
* Los productos marcados slo se aplican una vez al ao.

La adicin de un aceite mineral de verano mejora la eficacia del producto. Algunos productos pueden
aplicarse directamente pintando el tronco de los rboles, o bien al suelo o con el agua en riego por goteo
(imidacloprid,..)
-El control biolgico del minador es muy importante, ya que hay especies de parasitoides que eliminan entre el
60 y el 80% de los individuos de la plaga, dependiendo de las condiciones. Se han descubierto
aproximadamente 40 especies de enemigos naturales, siendo los ms numerosos los himenpteros
parasitoides de la familia Eulophidae, tambin la familia Encyrtidae y las familias Braconidae y Elasmidae.
Tambin
hay
que
destacar
entre
los
depredadores
a
las
crisopas
De la familia Eulophidae son frecuentes en nuestro pas especies de los gneros Cirrospilus, Sympiesis, y
Pnigalio. Algunas como C. nearlyncus, C. variegatus, C. lineatus, C. vitatus, S. gregori, S. viridula, S. gordius,
P. pectinocornis... parasitan al minador de los ctricos. Hay otros gneros que contienen especies no
presentes en nuestro pas que son parsitas del minador y se han intentado introducir: Citrostichus
phyllocnistoides,
Galeopsomyia
fausta,
Quadrastichus
sp....
La familia Encyrtidae, con el gnero Ageniaspis; A. citricola es un buen parsito especfico del minador de las
hojas de los ctricos.
-Mosca
blanca
(Aleurothrixus
floccosus)
Ver documento de la M o s c a B l a n c a
-Mosca
de
la
fruta
(Ceratitis
capitata)
Ver documento de la M o s c a d e l a F r u t a .
-Pulgones (Aphis spiraecola, A. gossypii, A. citricola, Toxoptera aurantii, Myzus persicae)
El dao que causan consiste en la sustraccin de linfa, que comporta el debilitamiento de la planta solo en
caso de infecciones masivas, que es cuando se produce una gran emisin de melaza acompaada del
acartonamiento
de
las
hojas.
Su agresividad y su capacidad para transmitir ciertas virosis como el CTV, hacen de esta plaga sea
potencialmente peligrosa. Su dependencia de factores ambientales y la presencia de enemigos naturales hace
que en algunos casos la incidencia sea menor. En cualquier caso el comportamiento errtico de la plaga en
condiciones adversas (elevadas temperaturas y ambientes secos), hace muy difcil su prediccin sobre la
posible
virulencia
del
ataque.
Control
-El desarrollo de resistencias a ciertos productos qumicos utilizados con anterioridad, hace que la eleccin del
producto qumico necesario para disminuir los niveles de poblacin a umbrales de control por parte de sus
enemigos naturales sea una decisin crucial a la hora de mantener bajo control a esta plaga.
-Desde hace tiempo se han venido usando diferentes mtodos de muestreo (trampas de distintos tipos,
muestreos indirectos, conteos directos) para determinar la fauna afdica de los ctricos y su composicin
numrica,
destacando
entre
ellos
las
trampas
amarillas
de
agua.
-Las materias activas empleadas en el control de pulgones deben tener el menor impacto posible sobre las
poblaciones de caros Fitoseidos, ya que stos tienen un control biolgico eficaz sobre las poblaciones de
pulgones en ctricos.
Materia activa
Dosis
Acefato 75%
0.05-0.15%
Polvo soluble en agua
Aceite de verano 66% + Fenitrotion 4%
1-2%
Aceite de verano 66% + Etion 9.5%
1-1.25%
Alfa Cipermetrin 5%
0.02-0.03%
Polvo mojable
Amitraz 20% + Bifentrin 1.5%
0.15-0.30%
Azufre 60% + Endosulfan 3%
20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo
Benfuracarb 20%
0.15-0.20%
Bromopropilato 12.5% + Metidation 27.5%
0.10-0.20%
Butocarboxim 50%
0.10-0.20%
Carbosulfan 25%
0.10-0.15%
Suspensin en cpsulas (microcpsulas)
Cipermetrin 5%
0.10-0.20%
Cipermetrin 2.5% + Clorpirifos 36%
0.15%
Clorpirifos 20% + Fosmet 15%
0.20-0.40%
Dicofol 15% + Dimetoato 22.2%
0.15-0.20%
Dimetoato 3%
Endosulfan 35%
0.15-0.30%
Etion 47%
0.10-0.20%
Imidacloprid 20%
0.05-0.08%
Concentrado soluble
Permetrin 25%
0.02-0.04%
Pirimicarb 50%
0.10%
Polvo mojable
Tau-Fluvalinato 24%
0.01-0.02%
-Prays o polilla de los ctricos (Prays citri)

Esta plaga es especialmente daina en el cultivo del limonero y en el mandarino Clementino. En su desarrollo
se distinguen las fases de huevo, estados larvarios, crislida y adulto. En la zona mediterrnea es posible
encontrar todos los estados durante la mayor parte del ao, aunque los mximos poblacionales se encuentran
en
primavera
y
otoo.
Las larvas unen las flores atacadas con sedas y para pasar al estado de crislida descienden a las ramas,
troncos y hasta en el suelo pendiendo de un hilo, formando una crislida de color blanquecino.
Una vez que emerge la mariposa, de color gris pardo con dos pares de alas, se alimenta de sustancias
azucaradas, siendo su vuelo bajo durante el crepsculo. Transcurridas unas horas de la emergencia tiene
lugar el acoplamiento, generalmente por la maana. De dos a cinco horas despus de la fecundacin, la
hembra se posa en una inflorescencia y explora durante 5 a 15 minutos el botn floral que va a ovipositar.
La hembra cambia a menudo de botn floral y la oviposicin es en general nocturna o al amanecer.
Normalmente se encuentran de 1-5 huevos sobre un mismo botn puestos por diferentes hembras. Cuando la
floracin es escasa, el nmero de huevos puede aumentar hasta 20 30 sobre un mismo botn.
La larva neonata es de color gris pardo casi transparente, penetra en el interior del botn floral muy cerca de
donde se produjo la oviposicin. Esta se alimenta de los rganos florales turgentes y despus sale por un
orificio lateral para ir a otro botn floral. Entre los botones teje hilos de seda que unen las inflorescencias
atacadas.
Los
botones
atacados
mueren.
Despus del cuaje la oruga ataca a los frutos recin formados, penetra lateralmente por el receptculo, se
alimenta de su interior, lo llena de excrementos y el fruto aborta. En el cultivo del limonero la oruga penetra en
la epidermis del fruto y perfora una galera que exuda goma por el orificio de penetracin.
El ataque de los brotes jvenes tiene lugar sobre todo, en la poca en que no hay sobre los rboles ni flores ni
frutos jvenes. Otro tipo de dao es el que tiene lugar sobre el injerto realizado en otoo. Las larvas penetran
la rafia que se encuentra alrededor de la unin del injerto hasta alimentarse del cambium. La unin se seca y
los
brotes
mueren.
Control
-No
se
conocen
enemigos
naturales,
por
lo
que
su
control
es
solamente
qumico.
-Las materias activas recomendadas son:

Materia activa
Dosis
Clorpirifos 24% + Endosulfan 20%
0.13-0.18%
Clorpirifos 24% + Metomilo 10%
0.10-0.15%
Clorpirifos 25%
0.30-0.40%
Polvo mojable
Endosulfan 24% + Metomilo 8%
0.25-0.40%
Fenitrotion 25% + Fenvalerato 5%
0.15-0.25%
Fenitrotion 5%
-Cccidos o cochinillas
Los daos causados por las cochinillas consisten, esencialmente, en la sustraccin de savia que provoca una
depresin general en toda la planta; adems la mayor parte de las especies producen melaza, un lquido
azucarado responsable de las innumerables colonias de hormigas, comunes en las plantas infectadas por las
cochinillas y pulgones; por otra parte, la melaza, tambin, es el sustrato donde se desarrolla la fumagina.
Las cochinillas viven en las hojas, las ramas y sus ramificaciones y, en menor nmero, en los frutos; las
numerosas generaciones que aparecen durante el ao se caracterizan por su elevada prolificidad.
Una caracterstica comn a casi todas las cochinillas es la capacidad de segregar una sustancia que se utiliza
para la proteccin del insecto. En algunas especies, esta proteccin est formada por un revestimiento de
laca o por un amasijo de cera, mientras que otras forman un real y propio escudete o un folculo con la misma
sustancia.
Debajo de estos "escudetes" y en "ovisacos" adecuados ponen los huevos, pequesimos y numerosos, de
los que salen las larvas, que se mueven, durante poco tiempo, en busca de un lugar donde fijarse. stas,
pequeas y ligeras, son transportadas fcilmente por el viento, difundiendo as la infeccin.
Control
-La elevada prolificidad de las cochinillas se ve contrarrestada por la accin de numerosos factores que la
limitan como la considerable mortalidad natural de las larvas durante la fase de difusin y la presencia de
parsitos y predadores. La cochinilla acanalada, Rodolia cardenalis (novio cardenal) es un depredador
empleado
en
control
integrado.
-En el caso, por otra parte bastante frecuente, de que la mortalidad natural no sea suficiente para contener el
desarrollo de la poblacin de estos fitfagos entre lmites tolerables, son precisos los tratamientos qumicos.
Materia activa
Dosis
Aceite de verano 100%
0.75-1%
Lquido para aplicacin ultra bajo volumen
1-2%
Aceite de verano 66% + Fentoato 5%
1%
Aceite de verano 70% + Clorpirifos 5%
0.75-1.50% Concentrado emulsionable
1-1.25%
cido giberlico 9%
0.20-0.30% Tabletas o pastillas solubles
Buprofezin 25%
0.07-1%
Cipermetrin 2.5% + Clorfenvinfos 15%
Clorpirifos 27.8% + Dimetoato 22.2%
Dicofol 15% + Dimetoato 14% + Tetradifon 5%
0.25%
Dimetoato 10% + Metil Azinfos 20%
0.20%
Polvo mojable
Etion 47%
Metil pirimifos 50%
0.25%
Napropamida 50%
0.20-0.30% Polvo mojable
Polvo mojable
9.2. Enfermedades
-Nematodo de los ctricos (Tylenchulus semipenetrans)
Produce la enfermedad conocida como el decaimiento lento de los ctricos y limita la produccin citrcola en
condiciones edficas y medioambientales muy variadas. Esta enfermedad se desarrolla gradualmente y
comienza con una reduccin en el nmero y tamao de los frutos, pero que rara vez llega a ocasionar la
muerte del rbol. Los principales sntomas son: falta de vigor de las plantaciones y reduccin del calibre de los
frutos. El dao que provocan sobre las plantas representa una reduccin del 15-50% de la produccin y en el
caso
de
fuertes
ataques
la
prdida
total
de
la
cosecha.
Se trata de un nematodo semi-endoparsito sedentario de reducidas dimensiones, solo apreciable al
microscopio y que presenta dimorfismo sexual. Se caracteriza por poseer estilete, provisto de un conducto
interior y una musculatura que hace que sea retrctil emplendolo para su alimentacin. La hembra adulta,
presenta un aspecto saquiforme con el extremo anterior alargado. Introduce la parte anterior del cuerpo en el
parnquima cortical de las races secundarias dejando al exterior de la raz la parte ms dilatada de su
cuerpo. Una vez fijadas a las races son inmviles y es prcticamente imposible separarlas de stas sin
romperlas.
Esta enfermedad puede estar causada adems por la asociacin de Tylenchulus semipenetrans con otros
patgenos del suelo, como hongos de los gnero Phythopthora o Fusarium. La asociacin hongo-nematodo
tiene lugar en muchas plantaciones y ambos organismos contribuyen a los sntomas de decaimiento.
El ciclo biolgico se inicia con el huevo, el cual tiene un periodo de incubacin de 15-30 das, dependiendo de
la temperatura del suelo. Existen cuatro fases juveniles, dando lugar a machos y hembras entre los que se
realiza la cpula, aunque tambin pueden reproducirse en ausencia de machos. La hembra deposita los
huevos en una matriz gelatinosa sobre la raz de la planta. El embrin se desarrolla hasta la formacin del
primer estado juvenil. Dentro del huevo tiene lugar la primera muda y el segundo estado juvenil emerge del
huevo y quedan libres en el suelo, desplazndose a travs de la pelcula de agua que rodean las partculas
del
suelo
para
alcanzar
e
infectar
la
raz.
Las densidades de poblacin en el suelo ms altas suelen aparecer en primavera y a finales de otoo,
disminuyendo durante el invierno, quedando reducidas durante el verano. Estas fluctuaciones estacionales
pueden
verse
afectadas
en
funcin
de
la
temperatura
y
la
pluviometra.
Cuando se trata de cultivos sobre un suelo que no haya sido cultivado con ctricos o vid, la presencia del
nematodo solo se hace evidente a partir del octavo ao de cultivo. Por el contrario, en el caso de
replantaciones sobre terrenos que hayan sido previamente cultivados tanto para ctricos como para viedo, su
presencia
se
detecta
en
el
inicio
de
la
plantacin.
La principal va de infeccin es a travs de las poblaciones de huevos, que pueden estar en estado de
quiescencia hasta 10 aos en el suelo y son transportados por acarreos de suelo, el agua de riego y el
material vegetal de plantacin procedentes de viveros cultivado sobre suelo directo.
Control
-Uso
de
patrones
resistentes
como
Citrumelo
swingle
el
Poncirus
trifoliata.
-El valor umbral para recomendar el uso de nematicidas es de ms de 1000 hembras por 10 g de races
secundarias y una densidad superior a 20 juveniles/cm3 de suelo. El control qumico puede realizarse en pre o
post-plantacin. La eficacia de los fumigantes depende de las caractersticas fsicas del suelo, dosis y tipo de
aplicacin y labores preparatorias del suelo previas al tratamiento. Las materias activas recomendadas son:
Cadusafos
10%,
Oxamilo
y
Aldicarb
-Adoptar prcticas culturales adecuadas para evitar la infeccin en nuevas parcelas, limitar su infeccin en
parcelas ya infectadas y reducir las densidades de inculo en el suelo: favorecer el crecimiento de las races y
reducir el estrs del rbol, desinfeccin de las herramientas de trabajo, regar con agua de pozos o de canales
de riego que no atraviesen parcelas infectadas, el riego por goteo reduce la dispersin del nematodo por
escorrenta
y
eliminar
las
races
infectadas.
-En el caso de detectar la presencia de nemtodos en una nueva plantacin, no se deben tomar medidas de
control hasta el tercer y cuarto ao, pues el reducido tamao de la copa hace que la sombra que esta proyecta
sobre el suelo sea muy escasa y por tanto la temperatura del suelo sea demasiado elevada para un desarrollo
ptimo
del
ciclo
de
vida
de
Tylenchulus
semipenetrans.
-El control biolgico de este nematodo se produce de forma natural por numerosos organismos antagonistas:
hongos, bacterias, artrpodos y otros nematodos depredadores. Estos antagonistas son muy frecuentes en
las plantaciones de ctricos pudiendo reducir las densidades de poblacin de Tylenchulus semipenetrans
hasta en un 30%.
-Gomosis, podredumbre de la base del tronco y cuello de la raz y podredumbre de races absorbentes
(Phythophthora nicotiane, P. citrophthora)
La presencia de estos hongos es permanente durante todo el ao en el suelo y su mayor actividad parasitaria
se produce cuando la temperatura media del ambiente oscila entre 18-24C. El agua de lluvia o la de riego
que empapa el suelo favorece la formacin de la parte reproductora asexual de estos hongos.
La gomosis puede aparecer en la base del tronco, cerca de la zona de unin del injerto o bien a lo largo del
tronco, llegando a afectar a las ramas principales de algunas variedades. Las zonas afectadas adquieren
diversas formas y el tamao de la lesin depender del tiempo que lleve actuando el hongo y de las
condiciones ambientales. Normalmente las lesiones son alargadas y, si hay suficiente humedad ambiental, se
producen emisiones de gotitas de goma. Las zonas afectadas se deshidratan y se va separando la corteza,
pudiendo desprenderse en tiras verticales si estiramos desde la zona donde se inicia la separacin. Debajo de
esta zona la madera puede estar ennegrecida pero no muerta, por lo que podr seguir subiendo sabia bruta,
pero no podr bajar de esa zona savia elaborada. Con el tiempo, las races que estn por debajo de esa zona
irn
dejando
de
recibir
alimento
y
acabarn
muriendo.
Cuando el ataque se localiza en la parte baja del tronco y el cuello de las races principales, se va
produciendo una deshidratacin y podredumbre de la corteza, con la consiguiente separacin de la madera,
que aparece ennegrecida. En las races se ve la zona afectada, en la que se forman los tpicos chancros, con
bordes engrosados debido a que la planta ante el ataque del hongo, para intentar cerrar la herida, empieza a
multiplicar sus clulas a mayor velocidad (respuesta hiperplstica o hipertrfica). El chancro afecta
principalmente a la base del tronco pero, en algunos casos, puede presentarse tambin a lo largo del mismo.
Las lesiones son variables en forma y tamao, pero crecen ms rpidamente en sentido vertical que
lateralmente.
La podredumbre de las races absorbentes se concreta en una destruccin de las races finas. Si se produce
este hecho repetidamente y con bastante amplitud puede alterar el desarrollo de las plantas.
En condiciones de elevada humedad atmosfrica, el hongo fructifica en la superficie de las manchas formando
una mohosidad blanquecina. Los frutos infectados se desprenden prematuramente. Las reas de la corteza
infectadas son frecuentemente contaminadas por otros hongos (Penicillium spp., Fusarium spp., etc.).
Si el ataque pasa desapercibido, porque la base del tronco y las races estn tapados por la tierra, los
sntomas caractersticos de la enfermedad se manifiestan con las siguientes caractersticas:
Brotes dbiles, de escaso desarrollo y aspecto clortico.

Frutos de pequeo tamao.
Hojas de color verde amarillento y ms puntiagudas.
Limbos ms pequeos y amarillentos.
El naranjo dulce es ms sensible que los mandarinos y sus hbridos; los Citranges, Troyer y Carrizo, y el
mandarino "Cleopatra" presentan cierta resistencia. Por tanto, la eleccin del patrn supone un aspecto
importante en la lucha contra esta enfermedad, adems de la investigacin de nuevos patrones resistentes.
El mtodo de lucha ms eficaz es una buena combinacin de medidas preventivas junto al control qumico.
-Medidas preventivas.
Disear un buen drenaje que evite la acumulacin de agua en pocas lluviosas.

Si el riego es por inundacin se rodearn los troncos con un caballn que evite su contacto directo
con el agua.
Si el riego es por goteo se separarn los goteros del tronco, para evitar una excesiva humedad en el
mismo.
Evitar el uso de maquinaria y aperos que produzcan lesiones en el tronco.

Evitar la compactacin del terreno, pues dificulta el crecimiento de las races.
No aportar materia orgnica en descomposicin junto a la base del tronco.
Evitar periodos de sequa seguidos de riegos abundantes.
Moderar la fertilizacin nitrogenada.
-Control qumico.
Los fungicidas contra Phythopthora spp. son productos cuya accin es exoterpica, es decir, actan
exteriormente, impidiendo la germinacin de los rganos de reproduccin del hongo si el producto se pone en
su contacto. Por tanto, hay que aplicar el fungicida en toda la zona afectada, pues donde no llegue el producto
el
hongo
sigue
atacando.
-Procedimiento
seguir
en
el
control
de
Phythopthora
spp.
*Inicio de la enfermedad: en los primeros sntomas de la enfermedad, en el que los chancros estn iniciando
su
desarrollo,
se
establece
el
siguiente
programa:
-Primer tratamiento: se realizar despus de la primera brotacin de primavera, a los 10-20 das de su inicio,
realizando un tratamiento foliar con Fosetil-Al 35% + Mancozeb 35%, presentado como polvo mojable, a una
dosis de 0.30-0.50% Fosetil-Al 80%, presentado como granulado dispersable en agua a una dosis de 0.250.30%.
Si el producto utilizado es Metalaxil 25%, presentado como polvo mojable, se aplicar a una dosis de 0.800.12%, repartida por la zona de goteo de los rboles afectados y en la misma poca.
-Segundo tratamiento: se realiza durante la brotacin de verano, con los mismos productos y dosis anteriores.
-Tercer tratamiento: se realizar a los dos o tres meses del tratamiento anterior (septiembre-octubre), con los
mismos
productos
y
dosis.
*Fase avanzada de la enfermedad: cuando los chancros estn bien desarrollados, adems de los tratamientos
realizados en el apartado anterior, se debe actuar sobre los chancros de las siguientes formas:
-Pulverizar los chancros con una suspensin concentrada que contenga alguno de los productos citados como
de
accin
externa.
-Limpiar y raspar la zona de exudacin gomosa afectada por el hongo y a continuacin pulverizar.
-Con un objeto afilado se eliminarn los tejidos afectados de la corteza sin daar la madera hasta que se
llegue a ver una lnea verde de corteza, seal de que hemos llegado a la zona sana. Seguidamente se llevar
a cabo la pulverizacin como en los casos anteriores.
-Alternaria alternata pv. citri
Uno de los primeros sntomas que produce esta enfermedad es la fuerte defoliacin que sufren los rboles
durante la primavera, ya que las hojas y los tallos de las brotaciones jvenes se necrosan casi en su totalidad.
Sobre el limbo foliar aparecen reas necrosadas de tamao variable que producen una curvatura lateral de la
hoja;
estas
necrosis
suelen
extenderse
siguiendo
las
nerviaciones
de
la
hoja.
Sobre los frutos recin cuajados en primavera pueden aparecer pequeas lesiones a modo de punteado
negro sobre la corteza. Estas lesiones pueden evolucionar necrosando totalmente el fruto, que finalmente cae
al suelo. Las lesiones sobre la corteza de los frutos puede avanzar formando zonas deprimidas con un halo
amarillento a su alrededor en las que los frutos muestran un cambio de color precoz. Posteriormente se
forman unas depresiones circulares de color marrn oscuro con un tamao que puede llegar hasta unos 10
mm
de
dimetro.
En el caso de un ataque severo se pueden observar lesiones en los frutos a modo de excrecencias suberosas
de
tamao
variable
sobre
la
corteza.
El avance de la necrosis siguiendo los nervios foliares se debe al dao celular que sufren los tejidos de la hoja
por la capacidad de A. alternata pv. citri de sintetizar metabolitos txicos especficos.
En el estado ms avanzado de la enfermedad tiene lugar la colonizacin micelar del hongo, dando lugar a la
esporulacin, diseminando la enfermedad a las hojas y frutos susceptibles adyacentes.
Control
-Eliminacin del material infectado. En parcelas con problemas de mala aireacin, excesivo vigor del rbol,
abonado nitrogenado en exceso y podas severas realizas en pocas inadecuadas acentan los ataques de la
enfermedad.
-En el control qumico se recomiendan las siguientes materias activas:
Materia activa
Dosis
Presentacin del
producto
Fosetil Al 35% + Mancozeb 35%
0.30-0.50%
Polvo mojable
Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10%
0.30%
Polvo mojable
Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre

2.5% + Carbonato bsico de cobre 2.8%
0.40-0.60%
Polvo mojable
Mancozeb 20% + Oxixloruro de cobre 30%
0.30-0.50%
Polvo mojable
Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11%
0.30%
Polvo mojable
Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10%
0.30-0.50%
Polvo mojable
Maneb 7.5%+ Oxicloruro de cobre 10% + Sulfato cuproclcico

11% + Zineb 7.5%
0.30-0.40%
Polvo mojable
Maneb 8% + Sulfato cuproclcico 20%
0.40-0.60%
Polvo mojable
Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15%
0.40%
Polvo mojable
xido cuproso 50%
200 g/100 litros

de agua
Polvo mojable
Procloraz 40%
0.20%
Concentrado
emulsionable
Sulfato cuproclcico 17.5% + Zineb 7%
0.60-0.80%
Polvo mojable
-Virus de la tristeza de los ctricos o citrus tristeza virus (CTV)

El virus de la tristeza de los ctricos es el causante de la enfermedad viral
ms grave de los ctricos.
El dao ms evidente es el decaimiento y muerte de los rboles
injertados sobre naranjo amargo y clorosis nervial y acanaladuras en la
madera. El virus causa la muerte de las clulas del floema en el naranjo
amargo produciendo un bloqueo de los tubos conductores de savia
elaborada a nivel de la lnea de injerto.
El decaimiento lento comienza con una clorosis progresiva de las hojas y
seca de las ramillas en la parte exterior de la copa. Las nuevas
brotaciones son cortas y tienen lugar en las ramas viejas dando lugar a
una disminucin progresiva del volumen de la copa. La produccin de
frutos es menor y stos son de tamao reducido y color ms plido que
los frutos de rboles sanos. Otro sntoma es la formacin de orificios
visibles en la cara cambial de la corteza, en los que suele observarse una
zona de color pardo debajo de la lnea de injerto; este sntoma no suele
ser apreciable en rboles recientemente infectados.
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CITRICULTURA
Se tratan diversos aspectos
tcnicos incluyendo; material
vegetal ms empleado
(variedades y patrones),
fertilizacin, plantacin,
control de malas hierbas,
poda, control fitosanitario,
etc.
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La identificacin por CTV por sntomas en campo no es segura, adems la ausencia de sntomas no implica
que el virus no est presente ya que este puede albergarse en plantas tolerantes. Los sntomas producidos
por CTV son muy variables dependiendo de las cepas del virus y de la combinacin variedad/patrn infectada.
El vector ms eficaz de la enfermedad es el pulgn pardo de los ctricos (Toxoptera citricida). No obstante, el
aumento de las poblaciones del pulgn del algodonero (Aphis gossypii) o la introduccin de T. citricida,
presentan un riesgo grave para muchas citriculturas en las que todava son mayoritarias las plantaciones
sobre naranjo amargo.
Control
-El uso de variedades libres de virus injertadas sobre patrones tolerantes a la tristeza. La tcnica de
inmunoimpresin directa-ELISA en vivero, combinado con el cultivo de plantas madre bajo malla anti-pulgn,
permite la produccin de plantas libres de CTV en pases en los que el virus est presente. La tcnica ELISA
es actualmente utilizada en todos los pases citrcolas con los anticuerpos monoclonales espaoles 3DF1 y
3CA5. Estos anticuerpos son los nicos que en mezcla, son capaces de reconocer a cualquier aislado de
CTV.
-Programas de erradicacin y de disminucin de inculo, estudios epidemiolgicos, controles en frontera o en
cuarentena y el anlisis rutinario de CTV en la produccin de plantas en vivero.
10. RECOLECCIN
Tiene lugar cuando el color (amarillo, anaranjado y/o rojo) cubre un 75% de la superficie de la fruta, y un
cociente
de
slidos
solubles/acidez
igual
o
mayor
a
6.5.
La recoleccin es manual y debe realizarse con alicates, evitando el tirn. Se debe efectuar en ausencia de
roco o niebla. Los envases empleados en la recoleccin son capazos o cajas de plstico con capacidad para
18-20 Kg, siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. Una vez en los envases
definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacn, procurando evitar daos mecnicos
en
el
transporte.
El mandarino presenta una cada precosecha bastante acentuada, por lo que no se puede mantener mucho
tiempo la fruta en el rbol. Tambin pueden presentarse problemas de agrietamiento del fruto debido a las
lluvias, siendo ste otro factor que limita el perodo de recoleccin. Para solucionar este problema se recurre a
la aplicacin de giberelinas, que retrasan la maduracin, con lo cual la cosecha se libera de las lluvias.
11. VALOR NUTRICIONAL
Valor nutricional de la mandarina en 100 g de sustancia comestible
Agua (g)
87
Protenas (g)
0.8
Lpidos (g)
0.2
Carbohidratos (g)
11.6
Caloras (Kcal)
46
Vitamina A (U.I.)
420
Vitamina B1 (mg)
0.07
Vitamina B2 (mg)
0.02
Vitamina B6 (mg)
0.07
cido nicotnico (mg)
0.2
Vitamina C (mg)
31
Sodio (mg)
Potasio (mg)
110
Calcio (mg)
40
Magnesio (mg)
11
Manganeso (mg)
0.04
Hierro (mg)
0.4
Cobre (mg)
0.1
Fsforo (mg)
18
Azufre (mg)
10
Cloro (mg)
12. POSTCOSECHA
-Calidad: intensidad y uniformidad de color; tamao; forma; firmeza; ausencia

de pudriciones; y ausencia de defectos, incluyendo el dao por congelamiento
y por fro, dao de insectos y cicatrices. El sabor depende del cociente slidos
solubles/acidez y de
la
ausencia de sabores
desagradables.
-Temperatura ptima: 5-8C durante 2 a 6 semanas, dependiendo del cultivar,
estado de madurez en la cosecha, y del uso de tratamientos para el control de
pudriciones.
-Humedad
relativa
ptima:
90-95%.
-Tasa de respiracin:
Temperatura
5C
10C
15
20
mL CO2/ kgh
2-4
3-5
6-10
10-15
-Antes de confeccionarse las partidas se suele dar un tratamiento en drencher con alguno de estos productos:
TBZ (0.12-0.20%) O Imazalil (0.05-0.07%), siendo eficaces contra Penicillium.
-Tasa
de
produccin
de
etileno:
<
0.1
L/kgh
20C.
-Efectos del etileno:
Las mandarinas se pueden desverdizar mediante la exposicin a 1-10 ppm de etileno durante 1-3
das a una temperatura de 20 a 25C. Este proceso es de gran inters comercial, pues permite
una notable anticipacin de la comercializacin cuando los precios son ms favorables. Con esta
tcnica se acelera el proceso de cambio de color de la piel del fruto. Este cambio se da por la
conversin de los cloroplastos en cromoplastos y el consiguiente desenmascaramiento de otros
pigmentos tales como los carotenoides, responsables del color naranja en numerosas variedades
de ctricos.
Se puede reducir la incidencia de pudriciones removiendo el etileno de los vehculos de transporte e
instalaciones de almacenaje.
-Efectos de las Atmsferas Controladas (AC): una combinacin de 5-10% O2 y 0-5% CO2 puede retrasar el
cambio de color de verde a amarillo. Las mandarinas no toleran estar expuestas a niveles de CO2
fungistticos (10-15%). El uso comercial de AC es muy limitado.
-Fisiopatas:
Dao por fro: entre los sntomas est el picado y la coloracin parda, seguidos por una susceptibilidad
incrementada a la pudricin. La severidad de esta fisiopata se manifiesta cuando estn expuestas a
temperaturas
inferiores
a
5C
por
perodos
ms
prolongados.
Oleocelosis: la cosecha y el manejo de frutas ctricas turgentes puede llevar a la ruptura de clulas del flavedo
y
la
liberacin
de
aceites
esenciales
que
daan
los
tejidos
adyacentes.
Envejecimiento: Entre los sntomas est el arrugamiento por deshidratacin y el dao de la cscara en la zona
que rodea la cicatriz del pednculo.
-Enfermedades:
Moho verde (Penicillium digitatum)

Moho azul (Penicillium italicum)
Pudricin por Phomopsis (Phomopsis citri)
Pudricin de la cicatriz peduncular (Lasiodiplodia theobromae)
Pudricin parda (Phytophthora citrophthora)
Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides)

Control:
-Reducir la poblacin de patgenos en el ambiente:
Un control efectivo de enfermedades en precosecha.

El uso de cloro en el agua de lavado.
Tratamientos con calor
Procedimientos efectivos de limpieza.
-Mantener la resistencia de la fruta a la infeccin:
Minimizar los daos mecnicos.

El uso de intervalos apropiados de temperaturas y humedad relativa en el manejo de postcosecha
El uso de fungicidas de postcosecha y/o de antagonistas biolgicos
Evitar la exposicin al etileno.
Esquema de manipulacin de mandarinas con destino a pases que exigen tratamiento de cuarentena
por fro
Clasificacin de daos encontrados en un almacn de ctricos

Tipo
Causa
Observaciones
Manchas permanentes: aparecen antes o

despus de la recepcin de la fruta
-Daos por pedrisco

-Rameado
-Daos de
recoleccin
-Picaduras de
insectos
Poco peligrosos al observarse a simple

vista
Manchas que evolucionan: se observan

despus de un periodo de almacenamiento
-Daos de
recoleccin
-Mosca de la fruta
(Ceratitis capitata)
-Ataques fngicos
Producen oleocelosis
Daos producidos en la lnea: tras el

desverdizado o cepillado de la fruta
-Sensibilidad varietal
Son los ms peligrosos. Evolucionan a

manchas negruzcas o pardeadas
13. COMERCIALIZACIN
La clasificacin admite cuatro categoras:
Categora Extra: sin defectos.

Categora I: ligeros defectos de forma, coloracin inherente a la formacin del fruto o cicatrices de
origen mecnico.
Categora II: defectos de forma, coloracin, corteza rugosa y alteraciones en la epidermis

cicatrizadas.
Categora III: mayores defectos, ausencia de cliz, pero con caractersticas mnimas tpicas de la
variedad.
Los frutos exportados exigen tratamiento cuarentenario y normalmente corresponden a las categoras Extra o
Primera.
Los calibres recomendados son: 1, 2, 3 (54-78 mm). Los frutos deben ser firmes para poder soportar el
ablandamiento
posterior.
El preenfriamiento puede realizarse en cmaras, una vez que el fruto alcance 0-1C en menos de 48 horas.
Este tiempo puede reducirse empleando tneles de aire forzado sin que por ello se produzcan prdidas de
calidad del fruto.
EL CULTIVO DE LAS
MANDARINAS (2 parte)
The Mandarin Orange growing
1. Origen
2. Taxonoma y morfologa
3. Importancia econmica y distribucin
geogrfica
4. Requerimientos edafoclimticos
5. Propagacin
6. Material vegetal
6.1. Variedades
6.2. Patrones
7. Mejora gentica
8. Particularidades del cultivo
8.2. Abonado
8.3. Riego
8.4. Poda
8.5. Polinizacin
8.6. Tcnicas para aumentar el tamao
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Penetrmetros
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del fruto
9. Plagas y enfermedades
9.1. Plagas
9.2. Enfermedades
10. Recoleccin
11. Valor nutricional
12. Postcosecha
13. Comercializacin
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estudiantes y
titulados
8. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

Los marcos empleados son menores que en naranjo, excepto en el caso de hbrido Fortune, con marcos de
6 x 6. Para los mandarinos ms pequeos se aplican marcos de 4,5 x 4,5; pero no responde bien en seto.
Para
Oroval,
Marisol
y
Satsuma
Owari
se
recomiendan
marcos
de
5.5
x
4.
La densidad media de plantacin es de unos 400-550 rboles/ha.
8.2. Abonado
Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes; adems es una
planta que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que est muy relacionada
con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. Otra carencia frecuente es la
de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. El dficit en hierro est ligado a los suelos calizos,
con aplicacin de quelatos que suponen una solucin escasa y un coste considerable.
En mandarino es frecuente el bufado del fruto por un exceso de abonado nitrogenado.
Plan de abono orientativo en los primeros cuatro aos (cantidades de abono expresadas en gramos
por rbol y ao)
TIPOS DE ABONO
1er AO
2 AO
3er AO
4 AO
150
190
270
350
NITRATO POTSICO
70
120
160
FOSFATO
MONOAMNICO
40
75
100
NITRATO MAGNSICO
30
60
115
100
60
50
12 4-6
500
850
1150
NITRATO MAGNSICO
30
60
115
10
15
20
NITRATO AMNICO
SOLIDOS
N-20
LQUIDOS
250
QUELATOS DE HIERRO 6%
Consideraciones:
No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotacin desde la plantacin.

A ser posible se abonar en cada riego. Se tendr la precaucin de no sobrepasar los 2 kilos de
abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad.
Abonar desde marzo hasta septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma:
MES
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO AGOSTO
SEPTIEMBRE
10
10
15
20
20
20
Los quelatos de hierro se aportarn en 2 3 aplicaciones, especialmente durante la brotacin de

primavera. Es aconsejable aportarlos con cidos hmicos.
Slo se indica el abonado en los 4 primeros aos ya que posteriormente es aconsejable un

asesoramiento tcnico especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte,
produccin esperada, variedad, pie, etc.
Algunas variedades necesitan de la aplicacin de cido giberlico durante la cada de ptalos para
mejorar el cuajado y en otras, especialmente en los hbridos, se practica el rayado. Est muy
extendida la tcnica de aplicar auxinas de sntesis despus de la cada fisiolgica de frutos, para
mejorar el tamao final del fruto.
Para retardar la senescencia y prolongar el periodo de comercializacin se aplica cido giberlico,
junto con sales nitrogenadas, antes del cambio de color del fruto.
8.3. Riego
Se trata de especies que demandan grandes aportes de agua (9.000-12.000 m3/ha). En parcelas pequeas
se aplicaba el riego por inundacin, aunque la tendencia actual es a emplear el riego localizado y riego por
aspersin en grandes extensiones de zonas fras, ya que supone una proteccin contra las heladas.
Se recomienda dar riegos diarios en verano, y al menos dos o tres semanales en invierno. Adems es
necesaria la aplicacin de los fertilizantes con el riego en bajas concentraciones, no incrementando de este
modo
la
salinidad
del
agua
del
riego.
Para que el rbol adquiera un adecuado desarrollo y nivel productivo con el riego por goteo es necesario que
posea un mnimo volumen radicular o superficie mojada, que se estima en un 33% del marco de plantacin en
el caso de ctricos con marcos de plantacin muy amplios, como la mitad de la superficie sombreada por el
rbol; aunque la dinmica de crecimiento radicular de los ctricos es inferior a la de otros cultivos, resulta
frecuente encontrar problemas de adaptacin como descensos de la produccin, disminucin del tamao de
los frutos, amarillamiento del follaje y prdida de hojas. Para evitar estos problemas hay que incrementar el
porcentaje de superficie mojada por los goteros a un 40% de la superficie del marco ocupado por cada rbol,
en
marcos
iguales
o
inferiores
a
5
x
5.
Una alternativa es el riego por goteo enterrado, cuyos objetivos son optimizar el riego y mejorar la eficiencia
de la fertilizacin nitrogenada, dando lugar a una disminucin potencial de la contaminacin. Con este sistema
de riego se produce una reduccin de la evapotranspiracin del cultivo como consecuencia de la disminucin
de la prdida de agua por evaporacin y un mayor volumen de suelo mojado.
8.4. Poda
La poda de formacin se efecta a partir del tercer ao de vida del
rbol, siendo esta ligera. Este tipo de poda queda limitada a la
eliminacin del tocn y a los rebrotes que surjan del patrn.
En cuanto a la poda de fructificacin, al tratarse de una especie muy
productiva es frecuente la ruptura de ramas, por lo tanto es necesaria
la instalacin de estructuras de soporte y una poda anual con objeto
de eliminar las ramas muertas, dbiles o enfermas, vigorizar el resto
de la vegetacin, regular la cosecha y mejorar su calidad.
La poda de los ctricos supone un gran volumen de restos vegetales
que hay que eliminar, siendo los mtodos ms utilizados, la extraccin
y quema, o el triturado e incorporacin al terreno. En cuanto a la
quema, se trata de una labor peligrosa as como agresiva desde el
punto de vista medioambiental. El triturado e incorporacin de los restos al suelo, se traduce en un ahorro en
el abonado, una mejora en la estructura del suelo y una eliminacin de los riesgos inherentes a la quema de
los restos de poda. Para triturar los restos de poda se vienen empleando mayoritariamente trituradoras
rotativas de eje horizontal.
8.5. Polinizacin
La produccin de mandarinas espaolas se ha caracterizado por la prcticamente ausencia de semillas,
siendo esta calidad muy apreciada por los consumidores en un mercado destinado al consumo en fresco.
Pero con el cultivo de variedades hbridas se ha detectado la presencia de semillas. Por lo tanto, se produce
una disminucin de la calidad as como el rechazo de los frutos en el mercado. Este problema se agrava en
zonas citrcolas tradicionales donde la elevada parcelacin favorece la polinizacin cruzada.
-Factores que influyen en la cantidad de semillas:
Presencia y eficiencia de insectos polinizadores.

Climatologa.
Solapamiento de los periodos de floracin de variedades intercompatibles.
Viabilidad del polen.
Por ello surgen una serie de medidas destinadas a evitar el problema de la presencia de semillas en los frutos
y su consiguiente depreciacin comercial:
Se prohbe el asentamiento de colmenas a menos de cinco kilmetros

de plantaciones de ctricos durante su poca de floracin.
Se recomienda realizar las plantaciones de los mandarinos hbridos

alejados de plantaciones de otras variedades hbridas.
En el caso de plantaciones ya establecidas, se recomienda evitar la

presencia de insectos polinizadores.
No se deber plantar ms de tres filas de los polinizadores para maximizar los
beneficios del polen en los cultivares autoincompatibles, como es el caso de la
mandarina Imperial. Esta informacin no solo afecta a este tipo de cultivares,
sino tambin para aquellos casos en que no se desea que los mandarinos se
polinicen para evitar que se formen semillas.
8.6. Tcnicas para aumentar el tamao del fruto
-Rayado de ramas: produce un estmulo en el crecimiento del fruto. La poca ms adecuada es al final de la
cada fisiolgica de los frutos. Esta prctica tiene una influencia positiva sobre el contenido endgeno
hormonal, atribuidos a los cambios provocados en el transporte y acumulacin de carbohidratos. De este
modo se mantiene la tasa de crecimiento de los frutos que, consecuentemente, sufren la abcisin en menor
proporcin,
mejorando
as
el
cuajado
y
la
cosecha
final.
-Aplicacin de auxinas de sntesis: aumenta el tamao final del fruto con aclareos mnimos o nulos. La poca
de aplicacin, independientemente de las variedades, deben efectuarse durante los ltimos das de la cada
de junio; es decir que para un dimetro del fruto entre 15 y 20 mm para las mandarinas Clementina y Fortune
y entre 20 y 25 mm para las mandarinas Satsuma y Nova (Agust M. et al;1995). En cuanto a su aplicacin, se
evitarn los das ventosos, horas de mayor insolacin y temperatura ms elevada.
El laboreo del suelo est dirigido a la eliminacin de las malas hierbas, a airear las capas superficiales del
suelo, a incorporar fertilizantes o materia orgnica, a aumentar la capacidad de retencin de agua y a preparar
el riego cuando se realiza por inundacin. El laboreo del suelo se efecta varias veces al ao (3-4),
comprendidas entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de pequea potencia, o con tractores
de
tipo
medio;
manteniendo
el
suelo
con
cubierta
vegetal
el
resto
del
ao.
Otra prctica es efectuar el laboreo del suelo en primavera con el fin de incorporar fertilizantes, seguido de un
tratamiento con herbicida residual y tratamientos de contacto o traslocacin cuando y donde sea preciso.
El semi-no laboreo, con cubierta vegetal en invierno y suelo desnudo en verano, aplicando herbicidas a todo el
campo
o
en
rodales
est
muy
extendido.
Las materias activas recomendadas contra malas hierbas anuales son:
Materia activa
Dosis
6-8 kg/ha
Polvo mojable
4-6 l/ha
Concentrado soluble
1%
Atrazina 20% + Terbumetona 15% + Terbutilazina 15%
6-7 l/ha
Bromacilo 80%
2-7 kg/ha
Polvo mojable
Diflufenican 4.12% + Glifosato 16.8% (sal isopropilamina)
4-9 kg/ha
Glifosato 10% + Simazina 28%
7-12 l/ha
4-6 l/ha
Concentrado soluble
Norflurazona 80%
4-8 kg/ha
Microgrnulo
Oxifluorfen 24%
2-4 l/ha
Pendimetalina 33%
4-6 l/ha
Terbacilo 80%
2-8 l/ha
Polvo mojable
Las materias activas recomendadas contra malas hierbas vivaces son:

Materia activa
Dosis
4-6 l/ha
Concentrado soluble
6-8 kg/ha
Polvo mojable
1%
Bromacilo 40% + Diuron 40%
2-9 kg/ha
Microgrnulo
Diflufenican 4.12 % + Glifosato 16.8%
4-9 kg/ha
6-10 l/ha
Concentrado soluble
Norflurazona 80%
4-8 kg/ha
Microgrnulo
Terbacilo 80%
2-8 l/ha
Polvo mojable
Las materias activas recomendadas contra gramneas anuales son:
Materia activa
Dosis
Presentacin del
producto
Aceite parafnico 30% + Aminotriazol 25% + Diuron 16.5% +

Simazina 8.5%
8-10 l/ha
Concentrado
emulsionable
Butralina 48%
5-7 l/ha
Concentrado
emulsionable
Metazocloro 50%
0.75-1 l/ha
Concentrado soluble
Setoxidim 12%
1.5-3.5
l/ha
Concentrado
emulsionable
Simazina 50%
3-10 l/ha
Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% + Terbutrina 20%
6-15 l/ha
Tiazopir 24%
1.50-4 l/ha
Concentrado
emulsionable
Las materias activas recomendadas contra gramneas vivaces son:

Materia activa
Dosis
Fluazifop-p-butil 12.5% (ester) 4 l/ha
Metazocloro 50%
0.75-1 l/ha
Concentrado soluble
Setoxidim 12%
4 l/ha
9. PLAGAS Y ENFERMEDADES
9.1. Plagas
-Minador de los ctricos (Phyllocnistis citrella)
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Es un microlepidptero de la familia Gracillariidae. Se introdujo en Espaa hace aproximadamente 7 aos y

desde entonces a adquirido carcter de pandemia. Ataca a las hojas jvenes del limonero, debido a que la
hembra realiza la puesta en los primordios foliares y bsicamente en las hojas menores de 3 cm de longitud.
Las larvas viven en galeras, tambin llamadas minas, que son subepidrmicas, produciendo una prdida de
la masa foliar que se traduce en una reduccin del rendimiento y de la cosecha. El viento facilita su dispersin
que puede llevarla a grandes distancias, lo que propicia la extensin de la plaga.
Realizan la puesta de los huevos en las hojas ms pequeas de los brotes tiernos, cerca del nervio central del
haz o del envs, desde que aparecen los primordios foliares hasta que estas tienen un tamao de 3 cm. Los
huevos son de color blanco transparente, con forma lenticular, de unos de 0,3 mm de dimetro.
Despus de la eclosin del huevo la larva traspasa la epidermis, se sita debajo de sta y empieza a
alimentarse y a formar la galera. La oruga es de color amarillo verdoso, pasa por 4 estados, durante los 3
primeros se alimenta pero en el cuarto o prepupa, nicamente se dedica a construir la cmara pupal.
La oruga est en continuo movimiento dentro de la galera, rompiendo las clulas de la epidermis y
alimentndose de su contenido lquido. La galera no es recta tiene continuos giros y habitualmente sigue en
el mismo cuadrante de la hoja. La galera aumenta a medida que crece la larva y es transparente, en el
interior se puede distinguir la larva y los excrementos que va dejando. Las condiciones ambientales
determinan la duracin del ciclo y con ello el nmero de generaciones que se producirn en un ao. En verano
suele ser frecuente que el ciclo se complete en menos de 15 das; el resto del ao la duracin puede llegar a
durar hasta unas 6 veces ms que en verano. Le favorecen las temperaturas y humedades relativas elevadas.
Las plantas que ms daos pueden sufrir son las plantas de vivero, las plantaciones jvenes, las regadas con
riego localizado y aquellas variedades que tienen un amplio periodo de brotacin. En los rboles adultos los
daos son mucho menos importantes. Los ataques provocan una disminucin del crecimiento. Las hojas y los
brotes atacados se secan como consecuencia de la rotura y el desprendimiento de la cutcula que deja el
parnquima
al
sol.
Control:
El control tiende a realizarse segn unos criterios de produccin integrada en la que se combinan los medios
culturales, la lucha qumica y la lucha biolgica; llevando a cabo un seguimiento de la evolucin de la plaga
para
intervenir
en
los
momentos
que
resulte
ms
efectivo
y
asequible.
-Se recomienda no abonar en exceso para que no haya excesivas brotaciones y slo tratar las que sean
significativas (en otoo se recomienda no tratar, ya que las brotaciones carecen de importancia y para evitar la
destruccin de la fauna auxiliar). En los tratamientos de primavera, se aconseja aplicar abono foliar rico en
nitrgeno con el fin de acelerar el desarrollo de la brotacin. La estrategia de riego y abonado debe ser
ajustada siempre que sea posible para producir una brotacin post-estival y de otoo intensa y breve.
El control qumico debe planificarse para proteger las brotaciones ms importantes; son las que contienen las
flores
en
primavera,
y
las
de
final
de
verano.
-El control qumico se lleva a cabo cuando se observan 0,7 larvas por hoja en las hojas jvenes y tambin se
considera que tenemos daos importantes cuando el porcentaje de superficie foliar afectada en nuevas
brotaciones es mayor del 25%. El control qumico es difcil, debido a que la plaga se desarrolla en brotes en
crecimiento; lo que hace que la persistencia de los productos sea baja, ya que la plaga puede seguir
desarrollndose
en
las
hojas
que
aparecen
despus
del
tratamiento.
Las materias activas recomendadas en produccin integrada son las siguientes:
Materia Activa
Dosis (%)
Abamectina
0,02
Lufenuron
0,15
Benfuracarb
0,25
Carbosulfan
0,10
Metil Pirimifos
0,20
Hexaflumuron * 0,05
Flufenoxuron *
0,03
Diflubenzuron *
0,05
* Los productos marcados slo se aplican una vez al ao.

La adicin de un aceite mineral de verano mejora la eficacia del producto. Algunos productos pueden
aplicarse directamente pintando el tronco de los rboles, o bien al suelo o con el agua en riego por goteo
(imidacloprid,..)
-El control biolgico del minador es muy importante, ya que hay especies de parasitoides que eliminan entre el
60 y el 80% de los individuos de la plaga, dependiendo de las condiciones. Se han descubierto
aproximadamente 40 especies de enemigos naturales, siendo los ms numerosos los himenpteros
parasitoides de la familia Eulophidae, tambin la familia Encyrtidae y las familias Braconidae y Elasmidae.
Tambin
hay
que
destacar
entre
los
depredadores
a
las
crisopas
De la familia Eulophidae son frecuentes en nuestro pas especies de los gneros Cirrospilus, Sympiesis, y
Pnigalio. Algunas como C. nearlyncus, C. variegatus, C. lineatus, C. vitatus, S. gregori, S. viridula, S. gordius,
P. pectinocornis... parasitan al minador de los ctricos. Hay otros gneros que contienen especies no
presentes en nuestro pas que son parsitas del minador y se han intentado introducir: Citrostichus
phyllocnistoides,
Galeopsomyia
fausta,
Quadrastichus
sp....
La familia Encyrtidae, con el gnero Ageniaspis; A. citricola es un buen parsito especfico del minador de las
hojas de los ctricos.
-Mosca
blanca
(Aleurothrixus
floccosus)
Ver documento de la M o s c a B l a n c a
-Mosca
de
la
fruta
(Ceratitis
Ver documento de la M o s c a d e l a F r u t a .
-Pulgones (Aphis spiraecola, A. gossypii, A. citricola, Toxoptera aurantii, Myzus persicae)
capitata)
El dao que causan consiste en la sustraccin de linfa, que comporta el debilitamiento de la planta solo en
caso de infecciones masivas, que es cuando se produce una gran emisin de melaza acompaada del
acartonamiento
de
las
hojas.
Su agresividad y su capacidad para transmitir ciertas virosis como el CTV, hacen de esta plaga sea
potencialmente peligrosa. Su dependencia de factores ambientales y la presencia de enemigos naturales hace
que en algunos casos la incidencia sea menor. En cualquier caso el comportamiento errtico de la plaga en
condiciones adversas (elevadas temperaturas y ambientes secos), hace muy difcil su prediccin sobre la
posible
virulencia
del
ataque.
Control
-El desarrollo de resistencias a ciertos productos qumicos utilizados con anterioridad, hace que la eleccin del
producto qumico necesario para disminuir los niveles de poblacin a umbrales de control por parte de sus
enemigos naturales sea una decisin crucial a la hora de mantener bajo control a esta plaga.
-Desde hace tiempo se han venido usando diferentes mtodos de muestreo (trampas de distintos tipos,
muestreos indirectos, conteos directos) para determinar la fauna afdica de los ctricos y su composicin
numrica,
destacando
entre
ellos
las
trampas
amarillas
de
agua.
-Las materias activas empleadas en el control de pulgones deben tener el menor impacto posible sobre las
poblaciones de caros Fitoseidos, ya que stos tienen un control biolgico eficaz sobre las poblaciones de
pulgones en ctricos.
Materia activa
Dosis
Acefato 75%
0.05-0.15%
Polvo soluble en agua
1-2%
1-1.25%
Alfa Cipermetrin 5%
0.02-0.03%
Polvo mojable
Amitraz 20% + Bifentrin 1.5%
0.15-0.30%
Azufre 60% + Endosulfan 3%
Benfuracarb 20%
0.15-0.20%
Bromopropilato 12.5% + Metidation 27.5%
0.10-0.20%
Butocarboxim 50%
0.10-0.20%
Carbosulfan 25%
0.10-0.15%
Suspensin en cpsulas (microcpsulas)
Cipermetrin 5%
0.10-0.20%
Cipermetrin 2.5% + Clorpirifos 36%
0.15%
0.20-0.40%
Dicofol 15% + Dimetoato 22.2%
0.15-0.20%
Dimetoato 3%
Endosulfan 35%
0.15-0.30%
Etion 47%
0.10-0.20%
Imidacloprid 20%
0.05-0.08%
Concentrado soluble
Permetrin 25%
0.02-0.04%
Pirimicarb 50%
0.10%
Polvo mojable
Tau-Fluvalinato 24%
0.01-0.02%
-Prays o polilla de los ctricos (Prays citri)

Esta plaga es especialmente daina en el cultivo del limonero y en el mandarino Clementino. En su desarrollo
se distinguen las fases de huevo, estados larvarios, crislida y adulto. En la zona mediterrnea es posible
encontrar todos los estados durante la mayor parte del ao, aunque los mximos poblacionales se encuentran
en
primavera
y
otoo.
Las larvas unen las flores atacadas con sedas y para pasar al estado de crislida descienden a las ramas,
troncos y hasta en el suelo pendiendo de un hilo, formando una crislida de color blanquecino.
Una vez que emerge la mariposa, de color gris pardo con dos pares de alas, se alimenta de sustancias
azucaradas, siendo su vuelo bajo durante el crepsculo. Transcurridas unas horas de la emergencia tiene
lugar el acoplamiento, generalmente por la maana. De dos a cinco horas despus de la fecundacin, la
hembra se posa en una inflorescencia y explora durante 5 a 15 minutos el botn floral que va a ovipositar.
La hembra cambia a menudo de botn floral y la oviposicin es en general nocturna o al amanecer.
Normalmente se encuentran de 1-5 huevos sobre un mismo botn puestos por diferentes hembras. Cuando la
floracin es escasa, el nmero de huevos puede aumentar hasta 20 30 sobre un mismo botn.
La larva neonata es de color gris pardo casi transparente, penetra en el interior del botn floral muy cerca de
donde se produjo la oviposicin. Esta se alimenta de los rganos florales turgentes y despus sale por un
orificio lateral para ir a otro botn floral. Entre los botones teje hilos de seda que unen las inflorescencias
atacadas.
Los
botones
atacados
mueren.
Despus del cuaje la oruga ataca a los frutos recin formados, penetra lateralmente por el receptculo, se
alimenta de su interior, lo llena de excrementos y el fruto aborta. En el cultivo del limonero la oruga penetra en
la epidermis del fruto y perfora una galera que exuda goma por el orificio de penetracin.
El ataque de los brotes jvenes tiene lugar sobre todo, en la poca en que no hay sobre los rboles ni flores ni
frutos jvenes. Otro tipo de dao es el que tiene lugar sobre el injerto realizado en otoo. Las larvas penetran
la rafia que se encuentra alrededor de la unin del injerto hasta alimentarse del cambium. La unin se seca y
los
brotes
mueren.
Control
-No
se
conocen
enemigos
naturales,
por
lo
que
su
control
es
solamente
qumico.
-Las materias activas recomendadas son:

Materia activa
Dosis
0.13-0.18%
Clorpirifos 24% + Metomilo 10%
0.10-0.15%
Clorpirifos 25%
0.30-0.40%
Polvo mojable
Endosulfan 24% + Metomilo 8%
0.25-0.40%
0.15-0.25%
Fenitrotion 5%
-Cccidos o cochinillas
Los daos causados por las cochinillas consisten, esencialmente, en la sustraccin de savia que provoca una
depresin general en toda la planta; adems la mayor parte de las especies producen melaza, un lquido
azucarado responsable de las innumerables colonias de hormigas, comunes en las plantas infectadas por las
cochinillas y pulgones; por otra parte, la melaza, tambin, es el sustrato donde se desarrolla la fumagina.
Las cochinillas viven en las hojas, las ramas y sus ramificaciones y, en menor nmero, en los frutos; las
numerosas generaciones que aparecen durante el ao se caracterizan por su elevada prolificidad.
Una caracterstica comn a casi todas las cochinillas es la capacidad de segregar una sustancia que se utiliza
para la proteccin del insecto. En algunas especies, esta proteccin est formada por un revestimiento de
laca o por un amasijo de cera, mientras que otras forman un real y propio escudete o un folculo con la misma
sustancia.
Debajo de estos "escudetes" y en "ovisacos" adecuados ponen los huevos, pequesimos y numerosos, de
los que salen las larvas, que se mueven, durante poco tiempo, en busca de un lugar donde fijarse. stas,
pequeas y ligeras, son transportadas fcilmente por el viento, difundiendo as la infeccin.
Control
-La elevada prolificidad de las cochinillas se ve contrarrestada por la accin de numerosos factores que la
limitan como la considerable mortalidad natural de las larvas durante la fase de difusin y la presencia de
parsitos y predadores. La cochinilla acanalada, Rodolia cardenalis (novio cardenal) es un depredador
empleado
en
control
integrado.
-En el caso, por otra parte bastante frecuente, de que la mortalidad natural no sea suficiente para contener el
desarrollo de la poblacin de estos fitfagos entre lmites tolerables, son precisos los tratamientos qumicos.
Materia activa
Dosis
Aceite de verano 100%
0.75-1%
Lquido para aplicacin ultra bajo volumen
1-2%
Aceite de verano 66% + Fentoato 5%
1%
Aceite de verano 70% + Clorpirifos 5%
1-1.25%
cido giberlico 9%
0.20-0.30% Tabletas o pastillas solubles
Buprofezin 25%
0.07-1%
Cipermetrin 2.5% + Clorfenvinfos 15%
Clorpirifos 27.8% + Dimetoato 22.2%
Dicofol 15% + Dimetoato 14% + Tetradifon 5%
0.25%
Dimetoato 10% + Metil Azinfos 20%
0.20%
Polvo mojable
Etion 47%
Metil pirimifos 50%
0.25%
Napropamida 50%
0.20-0.30% Polvo mojable
Polvo mojable
9.2. Enfermedades
-Nematodo de los ctricos (Tylenchulus semipenetrans)
Produce la enfermedad conocida como el decaimiento lento de los ctricos y limita la produccin citrcola en
condiciones edficas y medioambientales muy variadas. Esta enfermedad se desarrolla gradualmente y
comienza con una reduccin en el nmero y tamao de los frutos, pero que rara vez llega a ocasionar la
muerte del rbol. Los principales sntomas son: falta de vigor de las plantaciones y reduccin del calibre de los
frutos. El dao que provocan sobre las plantas representa una reduccin del 15-50% de la produccin y en el
caso
de
fuertes
ataques
la
prdida
total
de
la
cosecha.
Se trata de un nematodo semi-endoparsito sedentario de reducidas dimensiones, solo apreciable al

microscopio y que presenta dimorfismo sexual. Se caracteriza por poseer estilete, provisto de un conducto
interior y una musculatura que hace que sea retrctil emplendolo para su alimentacin. La hembra adulta,
presenta un aspecto saquiforme con el extremo anterior alargado. Introduce la parte anterior del cuerpo en el
parnquima cortical de las races secundarias dejando al exterior de la raz la parte ms dilatada de su
cuerpo. Una vez fijadas a las races son inmviles y es prcticamente imposible separarlas de stas sin
romperlas.
Esta enfermedad puede estar causada adems por la asociacin de Tylenchulus semipenetrans con otros
patgenos del suelo, como hongos de los gnero Phythopthora o Fusarium. La asociacin hongo-nematodo
tiene lugar en muchas plantaciones y ambos organismos contribuyen a los sntomas de decaimiento.
El ciclo biolgico se inicia con el huevo, el cual tiene un periodo de incubacin de 15-30 das, dependiendo de
la temperatura del suelo. Existen cuatro fases juveniles, dando lugar a machos y hembras entre los que se
realiza la cpula, aunque tambin pueden reproducirse en ausencia de machos. La hembra deposita los
huevos en una matriz gelatinosa sobre la raz de la planta. El embrin se desarrolla hasta la formacin del
primer estado juvenil. Dentro del huevo tiene lugar la primera muda y el segundo estado juvenil emerge del
huevo y quedan libres en el suelo, desplazndose a travs de la pelcula de agua que rodean las partculas
del
suelo
para
alcanzar
e
infectar
la
raz.
Las densidades de poblacin en el suelo ms altas suelen aparecer en primavera y a finales de otoo,
disminuyendo durante el invierno, quedando reducidas durante el verano. Estas fluctuaciones estacionales
pueden
verse
afectadas
en
funcin
de
la
temperatura
y
la
pluviometra.
Cuando se trata de cultivos sobre un suelo que no haya sido cultivado con ctricos o vid, la presencia del
nematodo solo se hace evidente a partir del octavo ao de cultivo. Por el contrario, en el caso de
replantaciones sobre terrenos que hayan sido previamente cultivados tanto para ctricos como para viedo, su
presencia
se
detecta
en
el
inicio
de
la
plantacin.
La principal va de infeccin es a travs de las poblaciones de huevos, que pueden estar en estado de
quiescencia hasta 10 aos en el suelo y son transportados por acarreos de suelo, el agua de riego y el
material vegetal de plantacin procedentes de viveros cultivado sobre suelo directo.
Control
-Uso
de
patrones
resistentes
como
Citrumelo
swingle
el
Poncirus
trifoliata.
-El valor umbral para recomendar el uso de nematicidas es de ms de 1000 hembras por 10 g de races
secundarias y una densidad superior a 20 juveniles/cm3 de suelo. El control qumico puede realizarse en pre o
post-plantacin. La eficacia de los fumigantes depende de las caractersticas fsicas del suelo, dosis y tipo de
aplicacin y labores preparatorias del suelo previas al tratamiento. Las materias activas recomendadas son:
Cadusafos
10%,
Oxamilo
y
Aldicarb
-Adoptar prcticas culturales adecuadas para evitar la infeccin en nuevas parcelas, limitar su infeccin en
parcelas ya infectadas y reducir las densidades de inculo en el suelo: favorecer el crecimiento de las races y
reducir el estrs del rbol, desinfeccin de las herramientas de trabajo, regar con agua de pozos o de canales
de riego que no atraviesen parcelas infectadas, el riego por goteo reduce la dispersin del nematodo por
escorrenta
y
eliminar
las
races
infectadas.
-En el caso de detectar la presencia de nemtodos en una nueva plantacin, no se deben tomar medidas de
control hasta el tercer y cuarto ao, pues el reducido tamao de la copa hace que la sombra que esta proyecta
sobre el suelo sea muy escasa y por tanto la temperatura del suelo sea demasiado elevada para un desarrollo
ptimo
del
ciclo
de
vida
de
Tylenchulus
semipenetrans.
-El control biolgico de este nematodo se produce de forma natural por numerosos organismos antagonistas:
hongos, bacterias, artrpodos y otros nematodos depredadores. Estos antagonistas son muy frecuentes en
las plantaciones de ctricos pudiendo reducir las densidades de poblacin de Tylenchulus semipenetrans
hasta en un 30%.
-Gomosis, podredumbre de la base del tronco y cuello de la raz y podredumbre de races absorbentes
(Phythophthora nicotiane, P. citrophthora)
La presencia de estos hongos es permanente durante todo el ao en el suelo y su mayor actividad parasitaria
se produce cuando la temperatura media del ambiente oscila entre 18-24C. El agua de lluvia o la de riego
que empapa el suelo favorece la formacin de la parte reproductora asexual de estos hongos.
La gomosis puede aparecer en la base del tronco, cerca de la zona de unin del injerto o bien a lo largo del
tronco, llegando a afectar a las ramas principales de algunas variedades. Las zonas afectadas adquieren
diversas formas y el tamao de la lesin depender del tiempo que lleve actuando el hongo y de las
condiciones ambientales. Normalmente las lesiones son alargadas y, si hay suficiente humedad ambiental, se
producen emisiones de gotitas de goma. Las zonas afectadas se deshidratan y se va separando la corteza,
pudiendo desprenderse en tiras verticales si estiramos desde la zona donde se inicia la separacin. Debajo de
esta zona la madera puede estar ennegrecida pero no muerta, por lo que podr seguir subiendo sabia bruta,
pero no podr bajar de esa zona savia elaborada. Con el tiempo, las races que estn por debajo de esa zona
irn
dejando
de
recibir
alimento
y
acabarn
muriendo.
Cuando el ataque se localiza en la parte baja del tronco y el cuello de las races principales, se va
produciendo una deshidratacin y podredumbre de la corteza, con la consiguiente separacin de la madera,
que aparece ennegrecida. En las races se ve la zona afectada, en la que se forman los tpicos chancros, con
bordes engrosados debido a que la planta ante el ataque del hongo, para intentar cerrar la herida, empieza a
multiplicar sus clulas a mayor velocidad (respuesta hiperplstica o hipertrfica). El chancro afecta
principalmente a la base del tronco pero, en algunos casos, puede presentarse tambin a lo largo del mismo.
Las lesiones son variables en forma y tamao, pero crecen ms rpidamente en sentido vertical que
lateralmente.
La podredumbre de las races absorbentes se concreta en una destruccin de las races finas. Si se produce
este hecho repetidamente y con bastante amplitud puede alterar el desarrollo de las plantas.
En condiciones de elevada humedad atmosfrica, el hongo fructifica en la superficie de las manchas formando
una mohosidad blanquecina. Los frutos infectados se desprenden prematuramente. Las reas de la corteza
infectadas son frecuentemente contaminadas por otros hongos (Penicillium spp., Fusarium spp., etc.).
Si el ataque pasa desapercibido, porque la base del tronco y las races estn tapados por la tierra, los
sntomas caractersticos de la enfermedad se manifiestan con las siguientes caractersticas:
Brotes dbiles, de escaso desarrollo y aspecto clortico.

Frutos de pequeo tamao.
Hojas de color verde amarillento y ms puntiagudas.
Limbos ms pequeos y amarillentos.
El naranjo dulce es ms sensible que los mandarinos y sus hbridos; los Citranges, Troyer y Carrizo, y el
mandarino "Cleopatra" presentan cierta resistencia. Por tanto, la eleccin del patrn supone un aspecto
importante en la lucha contra esta enfermedad, adems de la investigacin de nuevos patrones resistentes.
El mtodo de lucha ms eficaz es una buena combinacin de medidas preventivas junto al control qumico.
-Medidas preventivas.
Disear un buen drenaje que evite la acumulacin de agua en pocas lluviosas.

Si el riego es por inundacin se rodearn los troncos con un caballn que evite su contacto directo
con el agua.
Si el riego es por goteo se separarn los goteros del tronco, para evitar una excesiva humedad en el
mismo.
Evitar el uso de maquinaria y aperos que produzcan lesiones en el tronco.

Evitar la compactacin del terreno, pues dificulta el crecimiento de las races.
No aportar materia orgnica en descomposicin junto a la base del tronco.
Evitar periodos de sequa seguidos de riegos abundantes.
Moderar la fertilizacin nitrogenada.
-Control qumico.
Los fungicidas contra Phythopthora spp. son productos cuya accin es exoterpica, es decir, actan
exteriormente, impidiendo la germinacin de los rganos de reproduccin del hongo si el producto se pone en
su contacto. Por tanto, hay que aplicar el fungicida en toda la zona afectada, pues donde no llegue el producto
el
hongo
sigue
atacando.
-Procedimiento
seguir
en
el
control
de
Phythopthora
spp.
*Inicio de la enfermedad: en los primeros sntomas de la enfermedad, en el que los chancros estn iniciando
su
desarrollo,
se
establece
el
siguiente
programa:
-Primer tratamiento: se realizar despus de la primera brotacin de primavera, a los 10-20 das de su inicio,
realizando un tratamiento foliar con Fosetil-Al 35% + Mancozeb 35%, presentado como polvo mojable, a una
dosis de 0.30-0.50% Fosetil-Al 80%, presentado como granulado dispersable en agua a una dosis de 0.250.30%.
Si el producto utilizado es Metalaxil 25%, presentado como polvo mojable, se aplicar a una dosis de 0.800.12%, repartida por la zona de goteo de los rboles afectados y en la misma poca.
-Segundo tratamiento: se realiza durante la brotacin de verano, con los mismos productos y dosis anteriores.
-Tercer tratamiento: se realizar a los dos o tres meses del tratamiento anterior (septiembre-octubre), con los
mismos
productos
y
dosis.
*Fase avanzada de la enfermedad: cuando los chancros estn bien desarrollados, adems de los tratamientos
realizados en el apartado anterior, se debe actuar sobre los chancros de las siguientes formas:
-Pulverizar los chancros con una suspensin concentrada que contenga alguno de los productos citados como
de
accin
externa.
-Limpiar y raspar la zona de exudacin gomosa afectada por el hongo y a continuacin pulverizar.
-Con un objeto afilado se eliminarn los tejidos afectados de la corteza sin daar la madera hasta que se
llegue a ver una lnea verde de corteza, seal de que hemos llegado a la zona sana. Seguidamente se llevar
a cabo la pulverizacin como en los casos anteriores.
-Alternaria alternata pv. citri
Uno de los primeros sntomas que produce esta enfermedad es la fuerte defoliacin que sufren los rboles
durante la primavera, ya que las hojas y los tallos de las brotaciones jvenes se necrosan casi en su totalidad.
Sobre el limbo foliar aparecen reas necrosadas de tamao variable que producen una curvatura lateral de la
hoja;
estas
necrosis
suelen
extenderse
siguiendo
las
nerviaciones
de
la
hoja.
Sobre los frutos recin cuajados en primavera pueden aparecer pequeas lesiones a modo de punteado
negro sobre la corteza. Estas lesiones pueden evolucionar necrosando totalmente el fruto, que finalmente cae
al suelo. Las lesiones sobre la corteza de los frutos puede avanzar formando zonas deprimidas con un halo
amarillento a su alrededor en las que los frutos muestran un cambio de color precoz. Posteriormente se
forman unas depresiones circulares de color marrn oscuro con un tamao que puede llegar hasta unos 10
mm
de
dimetro.
En el caso de un ataque severo se pueden observar lesiones en los frutos a modo de excrecencias suberosas
de
tamao
variable
sobre
la
corteza.
El avance de la necrosis siguiendo los nervios foliares se debe al dao celular que sufren los tejidos de la hoja
por la capacidad de A. alternata pv. citri de sintetizar metabolitos txicos especficos.
En el estado ms avanzado de la enfermedad tiene lugar la colonizacin micelar del hongo, dando lugar a la
esporulacin, diseminando la enfermedad a las hojas y frutos susceptibles adyacentes.
Control
-Eliminacin del material infectado. En parcelas con problemas de mala aireacin, excesivo vigor del rbol,
abonado nitrogenado en exceso y podas severas realizas en pocas inadecuadas acentan los ataques de la
enfermedad.
-En el control qumico se recomiendan las siguientes materias activas:
Materia activa
Dosis
Presentacin del
producto
Fosetil Al 35% + Mancozeb 35%
0.30-0.50%
Polvo mojable
Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10%
0.30%
Polvo mojable
Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre

2.5% + Carbonato bsico de cobre 2.8%
0.40-0.60%
Polvo mojable
Mancozeb 20% + Oxixloruro de cobre 30%
0.30-0.50%
Polvo mojable
Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11%
0.30%
Polvo mojable
Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10%
0.30-0.50%
Polvo mojable
Maneb 7.5%+ Oxicloruro de cobre 10% + Sulfato cuproclcico

11% + Zineb 7.5%
0.30-0.40%
Polvo mojable
Maneb 8% + Sulfato cuproclcico 20%
0.40-0.60%
Polvo mojable
Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15%
0.40%
Polvo mojable
xido cuproso 50%
200 g/100 litros

de agua
Polvo mojable
Procloraz 40%
0.20%
Concentrado
emulsionable
Sulfato cuproclcico 17.5% + Zineb 7%
0.60-0.80%
Polvo mojable
-Virus de la tristeza de los ctricos o citrus tristeza virus (CTV)

El virus de la tristeza de los ctricos es el causante de la enfermedad viral
ms grave de los ctricos.
El dao ms evidente es el decaimiento y muerte de los rboles
injertados sobre naranjo amargo y clorosis nervial y acanaladuras en la
madera. El virus causa la muerte de las clulas del floema en el naranjo
amargo produciendo un bloqueo de los tubos conductores de savia
elaborada a nivel de la lnea de injerto.
El decaimiento lento comienza con una clorosis progresiva de las hojas y
seca de las ramillas en la parte exterior de la copa. Las nuevas
brotaciones son cortas y tienen lugar en las ramas viejas dando lugar a
una disminucin progresiva del volumen de la copa. La produccin de
frutos es menor y stos son de tamao reducido y color ms plido que
los frutos de rboles sanos. Otro sntoma es la formacin de orificios
visibles en la cara cambial de la corteza, en los que suele observarse una
zona de color pardo debajo de la lnea de injerto; este sntoma no suele
ser apreciable en rboles recientemente infectados.
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CITRICULTURA
Se tratan diversos aspectos
tcnicos incluyendo; material
vegetal ms empleado
(variedades y patrones),
fertilizacin, plantacin,
control de malas hierbas,
poda, control fitosanitario,
etc.
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La identificacin por CTV por sntomas en campo no es segura, adems la ausencia de sntomas no implica
que el virus no est presente ya que este puede albergarse en plantas tolerantes. Los sntomas producidos
por CTV son muy variables dependiendo de las cepas del virus y de la combinacin variedad/patrn infectada.
El vector ms eficaz de la enfermedad es el pulgn pardo de los ctricos (Toxoptera citricida). No obstante, el
aumento de las poblaciones del pulgn del algodonero (Aphis gossypii) o la introduccin de T. citricida,
presentan un riesgo grave para muchas citriculturas en las que todava son mayoritarias las plantaciones
sobre naranjo amargo.
Control
-El uso de variedades libres de virus injertadas sobre patrones tolerantes a la tristeza. La tcnica de
inmunoimpresin directa-ELISA en vivero, combinado con el cultivo de plantas madre bajo malla anti-pulgn,
permite la produccin de plantas libres de CTV en pases en los que el virus est presente. La tcnica ELISA
es actualmente utilizada en todos los pases citrcolas con los anticuerpos monoclonales espaoles 3DF1 y
3CA5. Estos anticuerpos son los nicos que en mezcla, son capaces de reconocer a cualquier aislado de
CTV.
-Programas de erradicacin y de disminucin de inculo, estudios epidemiolgicos, controles en frontera o en
cuarentena y el anlisis rutinario de CTV en la produccin de plantas en vivero.
10. RECOLECCIN
Tiene lugar cuando el color (amarillo, anaranjado y/o rojo) cubre un 75% de la superficie de la fruta, y un
cociente
de
slidos
solubles/acidez
igual
o
mayor
a
6.5.
La recoleccin es manual y debe realizarse con alicates, evitando el tirn. Se debe efectuar en ausencia de
roco o niebla. Los envases empleados en la recoleccin son capazos o cajas de plstico con capacidad para
18-20 Kg, siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. Una vez en los envases
definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacn, procurando evitar daos mecnicos
en
el
transporte.
El mandarino presenta una cada precosecha bastante acentuada, por lo que no se puede mantener mucho
tiempo la fruta en el rbol. Tambin pueden presentarse problemas de agrietamiento del fruto debido a las
lluvias, siendo ste otro factor que limita el perodo de recoleccin. Para solucionar este problema se recurre a
la aplicacin de giberelinas, que retrasan la maduracin, con lo cual la cosecha se libera de las lluvias.
11. VALOR NUTRICIONAL
Valor nutricional de la mandarina en 100 g de sustancia comestible
Agua (g)
87
Protenas (g)
0.8
Lpidos (g)
0.2
Carbohidratos (g)
11.6
Caloras (Kcal)
46
Vitamina A (U.I.)
420
Vitamina B1 (mg)
0.07
Vitamina B2 (mg)
0.02
Vitamina B6 (mg)
0.07
cido nicotnico (mg)
0.2
Vitamina C (mg)
31
Sodio (mg)
Potasio (mg)
110
Calcio (mg)
40
Magnesio (mg)
11
Manganeso (mg)
0.04
Hierro (mg)
0.4
Cobre (mg)
0.1
Fsforo (mg)
18
Azufre (mg)
10
Cloro (mg)
12. POSTCOSECHA
-Calidad: intensidad y uniformidad de color; tamao; forma; firmeza; ausencia
de pudriciones; y ausencia de defectos, incluyendo el dao por congelamiento
y por fro, dao de insectos y cicatrices. El sabor depende del cociente slidos
solubles/acidez y de
la
ausencia de sabores
desagradables.
-Temperatura ptima: 5-8C durante 2 a 6 semanas, dependiendo del cultivar,
estado de madurez en la cosecha, y del uso de tratamientos para el control de
pudriciones.
-Humedad
relativa
ptima:
90-95%.
-Tasa de respiracin:
Temperatura
5C
10C
15
20
mL CO2/ kgh
2-4
3-5
6-10
10-15
-Antes de confeccionarse las partidas se suele dar un tratamiento en drencher con alguno de estos productos:
TBZ (0.12-0.20%) O Imazalil (0.05-0.07%), siendo eficaces contra Penicillium.
-Tasa
de
produccin
de
etileno:
<
0.1
L/kgh
20C.
-Efectos del etileno:
Las mandarinas se pueden desverdizar mediante la exposicin a 1-10 ppm de etileno durante 1-3
das a una temperatura de 20 a 25C. Este proceso es de gran inters comercial, pues permite
una notable anticipacin de la comercializacin cuando los precios son ms favorables. Con esta
tcnica se acelera el proceso de cambio de color de la piel del fruto. Este cambio se da por la
conversin de los cloroplastos en cromoplastos y el consiguiente desenmascaramiento de otros
pigmentos tales como los carotenoides, responsables del color naranja en numerosas variedades
de ctricos.
Se puede reducir la incidencia de pudriciones removiendo el etileno de los vehculos de transporte e
instalaciones de almacenaje.
-Efectos de las Atmsferas Controladas (AC): una combinacin de 5-10% O2 y 0-5% CO2 puede retrasar el
cambio de color de verde a amarillo. Las mandarinas no toleran estar expuestas a niveles de CO2
fungistticos (10-15%). El uso comercial de AC es muy limitado.
-Fisiopatas:
Dao por fro: entre los sntomas est el picado y la coloracin parda, seguidos por una susceptibilidad
incrementada a la pudricin. La severidad de esta fisiopata se manifiesta cuando estn expuestas a
temperaturas
inferiores
a
5C
por
perodos
ms
prolongados.
Oleocelosis: la cosecha y el manejo de frutas ctricas turgentes puede llevar a la ruptura de clulas del flavedo
y
la
liberacin
de
aceites
esenciales
que
daan
los
tejidos
adyacentes.
Envejecimiento: Entre los sntomas est el arrugamiento por deshidratacin y el dao de la cscara en la zona
que rodea la cicatriz del pednculo.
-Enfermedades:
Moho verde (Penicillium digitatum)

Moho azul (Penicillium italicum)
Pudricin por Phomopsis (Phomopsis citri)
Pudricin de la cicatriz peduncular (Lasiodiplodia theobromae)
Pudricin parda (Phytophthora citrophthora)
Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides)
Control:
-Reducir la poblacin de patgenos en el ambiente:
Un control efectivo de enfermedades en precosecha.

El uso de cloro en el agua de lavado.
Tratamientos con calor
Procedimientos efectivos de limpieza.
-Mantener la resistencia de la fruta a la infeccin:
Minimizar los daos mecnicos.

El uso de intervalos apropiados de temperaturas y humedad relativa en el manejo de postcosecha
El uso de fungicidas de postcosecha y/o de antagonistas biolgicos
Evitar la exposicin al etileno.
Esquema de manipulacin de mandarinas con destino a pases que exigen tratamiento de cuarentena
por fro
Clasificacin de daos encontrados en un almacn de ctricos

Tipo
Causa
Observaciones
Manchas permanentes: aparecen antes o

despus de la recepcin de la fruta
-Daos por pedrisco

-Rameado
-Daos de
recoleccin
-Picaduras de
insectos
Poco peligrosos al observarse a simple

vista
Manchas que evolucionan: se observan

despus de un periodo de almacenamiento
-Daos de
recoleccin
-Mosca de la fruta
(Ceratitis capitata)
-Ataques fngicos
Producen oleocelosis
Daos producidos en la lnea: tras el

desverdizado o cepillado de la fruta
-Sensibilidad varietal
Son los ms peligrosos. Evolucionan a

manchas negruzcas o pardeadas
13. COMERCIALIZACIN
La clasificacin admite cuatro categoras:
Categora Extra: sin defectos.
Categora I: ligeros defectos de forma, coloracin inherente a la formacin del fruto o cicatrices de
origen mecnico.
Categora II: defectos de forma, coloracin, corteza rugosa y alteraciones en la epidermis

cicatrizadas.
Categora III: mayores defectos, ausencia de cliz, pero con caractersticas mnimas tpicas de la
variedad.
Los frutos exportados exigen tratamiento cuarentenario y normalmente corresponden a las categoras Extra o
Primera.
Los calibres recomendados son: 1, 2, 3 (54-78 mm). Los frutos deben ser firmes para poder soportar el
ablandamiento
posterior.
El preenfriamiento puede realizarse en cmaras, una vez que el fruto alcance 0-1C en menos de 48 horas.
Este tiempo puede reducirse empleando tneles de aire forzado sin que por ello se produzcan prdidas de
calidad del fruto.
Introduccin
Se entiende por nctar al producto constituido por la Pulpa de fruta finamente tamizada,
conadicin de agua Potable, azcar, cido ctrico, persevante qumico y Estabilizador si
fuera necesario.Existen dos aspectos importantes a considerar en la Elaboracin de
nctares:Propiciar la destruccin de las levaduras que Podran causar fermentacin, as
como hongos yBacterias que podran originar malos sabores y Altercaciones.Conservar en
el producto el sabor de la fruta y su Poder vitamnico.2. Materia prima e insumosMateria
prima: En nctar deber ser extrado de frutas Maduras, sanas y frescas,
convenientementelavadas y Libres de restos de plaguicidas y otras sustancias Nocivas, en
condiciones sanitariasapropiadas. Una de Las ventajas de la elaboracin de este producto es
que La forma deprocesamiento permite el empleo de frutas Que no son adecuadas para
otros fines por su forma yTamao.Insumos: Azcar: Se emplea para dar al nctar el dulzor
adecuado. La concentracin del azcar en solucinse puede medir Mediante un instrumento
llamado refractmetro que da los Grados Brix(porcentaje de slidos solubles) o mediante
Un densmetro en grados Baum o Brix. cido ctrico:Es usado para regular la acidez del
Nctar y se expresa normalmente como pH.Estabilizador: Se utiliza para evitar la
separacin de Los slidos y/o darle cuerpo al nctar. Elestabilizador Ms empleado es la
carboximetil celulosa.Persevantes: Un persevante es cualquier sustancia que Aadida a un
alimento previene o retardasu deterioro.Entre ellos encontramos: meta bisulfito de sodio,
sorbato De potasio y benzoato de sodio.
Objetivos
3. OBJETIVOS3.1 OBJETIVO GENER
Elaborar producir y comercializar nctar de frutas de la regin a partir de recursos
disponiblesllevndolo a cabo en las instalaciones del instituto de educacin superior tcnico
Catalina Buendade pecho en el periodo 2011.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS1.
Diagnosticar cual es la situacin en la que se encuentra el problema planteado a travs
deencuestas.2. Elaborar nctar de frutas a partir de los recursos que encontramos en la
regin fortaleciendonuestro conocimiento acerca del mismo.3. Producir diariamente una
bebida que beneficie a la comunidad en general, y especficamente a laInstitucin.4.
Determinar cual es el costo adecuado del producto dentro del mercado.5. Comercializar un
nctar de frutas de calidad, para dar solucin a un problema en la Inspeccinde fruta y en la
Institucin.6. Calcular el precio adecuado del producto en el mercado.7. Realizar un estudio
de mercado donde podamos analizar la demanda, oferta y poblacinconsumidora del

producto.8. Obtener beneficios econmicos para los integrantes del proyecto y para la
Institucin.
4. JUSTIFICACIN
Se quiere desarrollar este proyecto de nctar de frutas, con el fin de generar en la
Inspeccin unanueva bebida alimenticia y nutritiva. Ofreciendo un producto reconocido
pero con poca trayectoriaen el lugar a desarrollar, adquiriendo de esta manera ganancias
econmicas, como intelectualesque ayuden al crecimiento de este.La idea de la elaboracin
de nctar de frutas, nace cuando se observa la necesidad de que, realizaro hacer con la fruta
que se puede encontrar, no solo en fincas cercanas sino tambin en susalrededores, dndole
una utilizacin adecuada en la elaboracin de nctar. Adems la Institucin y la Inspeccin
requieren de una bebida nutritiva, novedosa y natural quelogre llenar las expectativas de los
consumidores.Creando de esta manera un medio por el cual podamos obtener buenas
experiencias a futuro;solucionando principalmente el problema planteado anteriormente;
brindando conocimientos
aplicndolos a la vida y al desarrollo del mismo, promoviendo la creacin de pequeas,
medianas ograndes empresas.
Fundamento
El nctar es una solucin acuosa ms o menos concentrada de azcares, aminocidos,
ionesminerales y sustancias aromticas. Es producido por las flores como atrayente y
recompensa paralos animales que realizan el servicio de la polinizacin (transporte
involuntario de polen de unasflores a otras de la misma o distinta planta).El nctar es
producido por glndulas diferenciadas en la base de los estambres o de los ptalos,llamadas
nectarios, depositndose en muchos casos en bolsas o espolones de la base de la corola.Esa
localizacin obliga a los agentes polinizadores a rozarse primero con los estambres, donde
secargan de polen, y luego con los estigmas de segundas flores, donde algunos granos
puedenquedar depositados.El nctar floral es el alimento energtico de varios grupos de
animales, como los colibres, lasmariposas diurnas y nocturnas, las abejas, moscas, etc. El
nctar es la materia prima msimportante para la produccin de la miel por la abeja
melfera y por otras especies de himenpterossociales.Nectarios extra florales en el envs
de las hojas de laurel cerezo. El nctar exista antes de quehubiera flores; segn las
circunstancias la planta necesita expeler algo de su savia. Cuando lashojas estn creciendo
rpidamente necesitan mayor cantidad de savia que cuando llegan a lamadurez. Muchas
plantas tienen glndulas nectarferas, o productoras de nctar, en sus partesvegetativas (es
decir, en partes no reproductivas). Se designan como nectarios extra florales. Esposible que
los nectarios florales hayan evolucionado a partir de estas glndulas de eliminacin
deexceso de savia para proveer una atraccin a los polinizadores. Se ha demostrado que, en
algunoscasos, la funcin de nectarios extra florales es atraer las hormigas, cuya presencia
en las hojasaleja a los parsitos. No slo disuaden a las mariposas de poner all sus huevos,
sino que a menudoconsiguen apartar tambin a los herbvoros de cierto
tamao.Composicin
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Frutika Nctar de
Mandarina 1L
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Nctar Seleccin
Mandarina
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Nectar de Mandarina
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jugo de mandarina.
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mandarinas,
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Nctar de naranja,
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Zumo de mandarina
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Contador de caloras
Mandarinas (120 gr. )
Caloras: 63.6
Grasas: 0.4
Hidratos de carbono: 16.0
Protenas: 1.0
Protenas: 1.2
Zumo de mandarina natural (247 ml.)
Caloras: 106.2
Grasas: 0.5
Zumo de mandarina, comercial y con edulcorantes (249 ml.)
Caloras: 124.5
Grasas: 0.5
Protenas: 1.2
Protenas: 0.2
Nctar de mandarina comercial (251 ml.)
Caloras: 143.1
Grasas: 0.3
Naranjas y mandarinas en almbar, en lata (252 gr. )
Caloras: 153.7
Grasas: 0.3
Protenas: 1.1
Mandarinas y naranjas en su jugo, sin azcar (120 gr. )
Caloras: 90.0
Grasas: 0.0
Protenas: 1.0
Zumo de mandarina, congelada y concentrada, con edulcorantes y diluda en 3 litros de agua (241
ml. )
Caloras: 110.9
Grasas: 0.3
Contador de caloras
Introducir nuevo alimento o ingrediente:
mandarina
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Protenas: 1.0
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Como hago el nectar de mandarina cual es

la relacion agua.jugo?
hace 5 aos
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by Vaquero
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Para preparar nctar de Mandarina tienes que quitarle la piel y semillas a los gajos
,posteriormente estos licuarlos, si son muchas mandarinas podrs congelar lo que licuaste.
la diferencia de jugo y agua de mandarina es que el jugo es solo lo que resulta de exprimir
la fruta y el agua es la mezcla de los dos.
Saludos
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ELABORACION DE NECTAR DE NARANJA Y MANDARINA

Ensayos de Calidad: ELABORACION DE NECTAR DE NARANJA Y MANDARINA
Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque ms de 200.000 documentos.
Enviado por: Jasonr 27 julio 2011
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Palabras: 595 | Pginas: 3
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ELABORACION DE NECTAR DE NARANJA Y MANDARINA

I. INTRODUCCION :
El presente informe corresponde a la prctica de Elaboracin de nctar de naranja y mandarina. En este

trabajo se especifica la metodologa del proceso realizado y adems los resultados de los principales anl
efectuados al producto final y al propio proceso de elaboracin.
El nctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizada, agua potable, azcar , cido
ctrico , preservante qumico y estabilizador . Adems , el nctar debe someterse a un tratamiento adecua
que asegure su conservacin en envases hermticos.
Este producto , adems de tener amplia aceptacin en el mercado, es de fcil elaboracin.
II. OBJETIVOS:
Determinar una tcnica adecuada de procesamiento para la preparacin de nctares .
Conocer el flujo para la elaboracin de nctar y compararlo con la calidad de un nctar comercial.
III. MATERIALES Y METODOS
1. MATERIALES :
Fruta : Naranja y Mandarina
Azcar
Estabilizador : CMC
Marmitas
Termmetro de 150 C
Cuchillos
Menaje de cocina
Balanza
Envases
2. METODOS : FLUJO DE NECTAR DE NARANJA Y MANDARINA
La pasteurizacin se realiza a 90 C x 12-15 min.
IV. RESULTADOS Y DISCUSION :
RESULTADOS
CALCULANDO LA CANTIDAD DE AGUA A AGREGAR PARA LA ELABORACION DEL NECTAR :
Peso total de la mezcla ( zumos) = 13.100 Kg.
Agua = 2 ( Peso Total de la mezcla )
Agua = 2 (13.100 ) = 26.2 Kg. Agua

CLCULOS PARA LA CANTIDAD DE AZCAR A AGREGAR :
Peso total de la mezcla + peso del agua = peso total del nctar
13.1+ 26.2 = 39.3 Kg.
Ahora : 39.3 x 13 % ( Brix) = 5.109 Kg. Azcar del nctar
Zumo de la mandarina +Zumo de la Naranja ( Mezcla)
13.100x 10.1 ( Brix) = 1.32 Kg. Azcar de la Fruta ( Mezcla)
Ahora :
HALLANDO EL AZCAR QUE DEBEMOS DE AGREGAR AL NCTAR
5.1- 1.32 =3.78 Kg. Azcar que aadimos al
nctar .
CLCULOS PARA AGREGAR CMC AL NCTAR :
39.3 Kg. X 0.2 % = 78.6 g CMC que agregamos al nctar .
DISCUSION :
En nuestro practica experimental pudimos observar defectos en la elaboracin del nctar principalmen
radica en la inadecuada mezcla del estabilizante con el azcar provocando que en el producto halla una
mala distribucin de dicho estabilizante perjudicando la viscosidad y apariencia final del producto.
V. CONCLUSIONES
El sabor y caractersticas organolpticas del nctar fueron las misma que un nctar comercial .
Lo recomendable es emplear pulpas de frutas recin procesadas o las que posean el menor tiempo de
almacenamiento, ya que sus caractersticas sensoriales y nutricionales disminuyen lenta pero
continuamente.
No se realizo una adecuada pasteurizacin ya que el nctar sin adicin de preservantes tuvo un tiempo
vida til de 3 das.
El proceso de elaboracin de Nctares se presenta como una gran alternativa para la industria ...
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El Cultivo de Las Mandarinas

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EL CULTIVO DE LAS

8. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotacin desde la plantacin.

Los quelatos de hierro se aportarn en 2 3 aplicaciones, especialmente durante la brotacin de

Slo se indica el abonado en los 4 primeros aos ya que posteriormente es aconsejable un

Presencia y eficiencia de insectos polinizadores.

Se prohbe el asentamiento de colmenas a menos de cinco kilmetros

Se recomienda realizar las plantaciones de los mandarinos hbridos

En el caso de plantaciones ya establecidas, se recomienda evitar la

polinicen para evitar que se formen semillas.

Presentacin del producto

Aminotriazol 25% + Diuron 25%

Aminotriazol 24% + Tiocianato amnico 21%

Aminotriazol 36% + Simazina 18%

7-15 kg/ha Polvo mojable

Aminotriazol 40% + MCPA CIDO 10% (sal potsica)

Atrazina 20% + Terbumetona 15% + Terbutilazina 15%

Diflufenican 4.12% + Glifosato 16.8% (sal isopropilamina)

Glifosato 10% + Simazina 28%

Glifosato 18% + MCPA CIDO 18%

Las materias activas recomendadas contra malas hierbas vivaces son:

Presentacin del producto

Aminotriazol 24% + Tiocianato amnico 21%

Aminotriazol 25% + Diuron 25%

Aminotriazol 36% + Simazina 18%

7-15 kg/ha Polvo mojable

Aminotriazol 40% + MCPA CIDO 10% (sal potsica)

Bromacilo 40% + Diuron 40%

Diflufenican 4.12 % + Glifosato 16.8%

Glifosato 18% + MCPA CIDO 18%

Las materias activas recomendadas contra gramneas anuales son:

Aceite parafnico 30% + Aminotriazol 25% + Diuron 16.5% +

Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% + Terbutrina 20%

Las materias activas recomendadas contra gramneas vivaces son:

Presentacin del producto

Fluazifop-p-butil 12.5% (ester) 4 l/ha

Es un microlepidptero de la familia Gracillariidae. Se introdujo en Espaa hace aproximadamente 7 aos y

* Los productos marcados slo se aplican una vez al ao.

Presentacin del producto

Polvo soluble en agua

Aceite de verano 66% + Fenitrotion 4%

Aceite de verano 66% + Etion 9.5%

Amitraz 20% + Bifentrin 1.5%

Azufre 60% + Endosulfan 3%

20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Bromopropilato 12.5% + Metidation 27.5%

Suspensin en cpsulas (microcpsulas)

Cipermetrin 2.5% + Clorpirifos 36%

Clorpirifos 20% + Fosmet 15%

Dicofol 15% + Dimetoato 22.2%

20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

-Prays o polilla de los ctricos (Prays citri)

-Las materias activas recomendadas son:

Presentacin del producto

Clorpirifos 24% + Endosulfan 20%

Clorpirifos 24% + Metomilo 10%

Endosulfan 24% + Metomilo 8%

Fenitrotion 25% + Fenvalerato 5%

20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Presentacin del producto

Aceite de verano 100%

Lquido para aplicacin ultra bajo volumen

Aceite de verano 66% + Fenitrotion 4%