Estudio de Tiempos y Movimientos Oxxopdf

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO
FACULTAD DE INGENIERA
PROYECTOS DE MEJORA CONTINUA EN CADENA COMERCIAL OXXO
TITULACIN POR EXPERIENCIA LABORAL

ALUMNO: ADORNO CORDERO EDMUNDO SAL
No. DE CUENTA: 099030391
SUPERVISOR: M. en I. SILVINA HERNANDEZ GARCA
SINODALES: M. en I. OCTAVIO ESTRADA CASTILLO
ING. ADOLFO VELASCO REYES
ING. MARA GUADALUPE DURAN ROJAS
ING. ELIZABETH MORENO MAVRIDIS
CARRERA: INGENIERA INDUSTRIAL
EMPRESA: CADENA COMERCIAL OXXO S. A. DE C. V.
Agradecimientos
A mis Padres
Primero que nada por haberme dado la vida Segundo, por haberme brindado todo el
apoyo moral que un hijo puede recibir. Estar en el momento justo para decir las
palabras adecuadas y dar su sabio consejo en los momentos ms complicados de la
carrera Adems por apoyarme en aclarar el momento de duda que surgi en el
camino LOS AMO!!
A mi Hermano Salvador
Porque siempre estuvo para escucharme y hacerme ver que muchas cosas son posibles si
uno se lo propone Siendo yo el hermano mayor he aprendido de su forma tan objetiva

de ver las cosas y de siempre buscar mejorar y no quedarse estancado
A mis Maestros.
Por trasmitirme sus conocimientos, su experiencia y su motivacin y darme las
herramientas para avanzar en esta ardua carrera que forjar mi camino y siempre
aconsejarme a seguirme preparando y decirme que la carrera es solo el inicio y nunca
es suficiente conocimiento
A mis Sinodales
Por el tiempo y el apoyo brindado para la realizacin de este trabajo
A mi Alma Mter
Por ser el recinto donde aprend tantas cosas, conoc tanos amigos y que fue para m
un segundo hogar
A mi Rocio
Por ser la persona que tanto ha insistido en que termine este proyecto Que me ha
apoyado con sus consejos, con su cario Nunca quit el dedo del rengln y ahora es
partcipe de este acontecimiento tan importante en mi vida Gracias por volver a
entrar en mi vida!!
A Dios
Por entre todo, por permitirme continuar con este proyecto Por darme las
oportunidades que se me han presentado, por ayudarme a tomar decisiones que
cambiaran mi vida y por ser mi compaa da con da Siempre es mi sustento
principal
PROYECTOS DE MEJORA CONTINUA EN CADENA COMERCIAL

OXXO
NDICE GENERAL
Agradecimientos ................................................................................................................. 2
Informe de Actividades de Trabajo realizadas en Cadena Comercial OXXO (CCO) .................. 6
Introduccin.................................................................................................................... 6
Panorama actual de la Cadena Comercial OXXO (CCO) ..................................................... 6
Misin de Cadena Comercial OXXO (CCO) ........................................................................ 6
Visin de Cadena Comercial OXXO (CCO) ......................................................................... 7
Datos Relevantes ............................................................................................................ 7
OBJETIVO GENERAL 1. Estudio de Tiempos y Movimientos de los Asesores Comerciales de
la Cadena Comercial. ....................................................................................................... 9
OBJETIVO GENERAL 2. Estudio de Tiempos y Movimientos de Comisionistas de la Cadena
Comercial. ....................................................................................................................... 9
OBJETIVOS GENERALES 3. Certificacin de Tiendas Escuela y seguimiento a equipos de
recin ingreso (hasta 3 meses de Operacin). ................................................................... 9
CAPTULO 1. Actividades relevantes realizadas dentro de la Empresa. ................................ 11
Organigrama General de la Direccin Nacional de Operaciones. ..................................... 13
CAPTULO 2. Estudio de Tiempos y Movimientos de los Asesores Comerciales de la Cadena
Comercial. ........................................................................................................................ 14
2.1 Planteamiento de la Situacin. ................................................................................. 14
2.2 Objetivos: ................................................................................................................ 15
2.3 Marco Terico. ........................................................................................................ 15
2.4 Mtodo para la recoleccin de datos. ....................................................................... 16
2.5 Anlisis de datos ...................................................................................................... 17
2.5.1 Anlisis de los datos de Plaza Mxico Reforma. ..................................................... 17
2.5.2 Anlisis de los datos de Plaza Hermosillo. .............................................................. 19
2.5.3 Anlisis de los datos de Plaza Guadalajara. ............................................................ 21
2.5.4 Anlisis de los datos de las 3 Plazas. ...................................................................... 23
2.5.5 Anlisis de la distribucin del tiempo de oficina de las 3 plazas. ............................. 28
2.5.6 Pruebas de Hiptesis de las actividades de la Visita Estructurada. .......................... 29
2.6 Presentacin de resultados. ..................................................................................... 36
2.6.1 Algoritmo lineal para la asignacin de tiendas. ...................................................... 36
2.7 Alternativas para asignar el nmero de tiendas a ACs .............................................. 37
2.7.1 Utilizacin del Algoritmo lineal para la asignacin del nmero de tiendas. ............. 38
2.7 Alternativas para asignar el nmero de tiendas a ACs .............................................. 37

2.7.1 Utilizacin del Algoritmo lineal para la asignacin del nmero de tiendas. ............. 38
2.8 Conclusiones del estudio de tiempos. ....................................................................... 42
2.9 Glosario ................................................................................................................... 43
CAPTLO 3. Estudio de Tiempos y Movimientos de Comisionistas de la Cadena Comercial. .. 45
3.1 Planteamiento de la situacin .................................................................................. 45
3.2 Objetivos: ................................................................................................................ 46
3.3 Mtodo utilizado para la recoleccin de datos. ......................................................... 46
3.4 Anlisis de datos. ..................................................................................................... 47
3.4.1 Resumen de datos por lugar donde se desarroll la actividad (isla de tienda). ..... 49
3.4.2 Resumen de datos por lugar donde se desarroll la actividad (Piso de Venta). ........ 51
3.4.3 Resumen de datos por lugar donde se desarroll la actividad (Bodega de tienda). .. 52
3.4.4 Resumen de datos por lugar donde se desarroll la actividad (Actividades de tienda
en general). ................................................................................................................... 54
3.4.5 Resumen de datos por lugar donde se desarroll la actividad (Actividades varias). . 55
3.4.6 Resumen de datos por lugar donde se desarroll la actividad (Caja de tienda). ....... 57
3.5.7 Anlisis de actividades importantes en tienda (PREINVENTARIOS). ........................ 59
3.5 Presentacin de resultados. ..................................................................................... 60
3.6 Conclusiones del estudio de tiempos. ....................................................................... 62
CAPTULO 4. Certificacin de Tiendas Escuela y seguimiento a equipos de recin ingreso
(hasta 3 meses de Operacin)............................................................................................ 64
4.1 Antecedentes de la Prueba ...................................................................................... 64
4.2 Situacin actual de las plazas donde se realiza la prueba (Mxico Valle y Mxico
Reforma)....................................................................................................................... 65
4.3 Objetivos de la Prueba. ............................................................................................ 65
4.4 Alcance ................................................................................................................... 66
4.5 Certificacin de Tiendas Escuela ............................................................................... 67
4.5.1 Proceso de Re- Certificacin de Tiendas Escuela Actuales. ...................................... 67
4.5.2 Proceso de Certificacin de una Tienda Candidata a Tienda Escuela. ...................... 68
4.6 Seguimiento de Equipos Nuevos. Programa de Tutora ............................................. 72
4.6.1 Proceso de Seguimiento de Equipos nuevos (con menos de 3 meses de operacin en
tienda.) ......................................................................................................................... 72
4.7 Avances a la fecha prueba de Certificacin de tiendas Entrenadoras (Plaza Mxico
Valle). ........................................................................................................................... 76
4.7 Avances a la fecha prueba de Certificacin de tiendas Entrenadoras (Plaza Mxico

Valle). ........................................................................................................................... 76
4.8 Avances a la fecha prueba de Seguimiento de Equipos con menos de 3 meses de
Operacin (Tutoreo) (Plaza Mxico Valle). ..................................................................... 78
4.9 Conclusiones del proyecto de Certificacin de Tiendas Entrenadoras y Seguimiento de
Equipos con menos de 3 meses de Operacin. ............................................................... 81
5. Conclusiones del Informe de Actividades realizadas en Cadena Comercial OXXO S. A. de
C. V. 83
6.
Bibliografa y libros de Consulta ................................................................................. 84

6.1 Pginas de Internet de Consulta: .............................................................................. 84
Informe de Actividades de Trabajo realizadas en Cadena

Comercial OXXO (CCO)
Introduccin.
Panorama actual de la Cadena Comercial OXXO (CCO)
La Cadena Comercial OXXO (CCO) es la ms grande y rentable cadena de tiendas
de conveniencia en Amrica Latina. Con ms de 7,500 tiendas estratgicamente
ubicadas en todo Mxico, la cadena es el comercializador ms importante de
productos de Cola y cerveza en el pas. De hecho, CCO es el principal cliente de
Cervecera, adquiriendo aproximadamente el 10% del volumen nacional de cerveza
en 2006.
CCO se est convirtiendo en parte del estilo de vida de muchas personas que viven
cerca de nuestras tiendas. El concepto comercial de la cadena est diseado para
satisfacer las necesidades de los consumidores, ofrecindoles una serie de
conveniencias como cercana, horario de 24 horas en muchos de los casos, fcil
acceso, rapidez y comodidad de compra, as como la facilidad de pagar los recibos de
servicios domsticos en las tiendas.
El consistente y exitoso crecimiento muestra tambin la alineacin de nuestras
operaciones. La estrecha coordinacin entre los gerentes de la categora de bebidas
de CCO y los expertos en mercadeo de refrescos y cervezas permite afinar los
esfuerzos promocionales para estimular y satisfacer mejor las necesidades del
consumidor.
Misin de Cadena Comercial OXXO (CCO)

"Satisfacer las necesidades cotidianas de nuestros clientes de una manera amable,
rpida, prctica y confiable; creando Valor Econmico y Humano en la Sociedad
(Consumidores, Colaboradores, Proveedores y Accionistas), desarrollando redes
replicables de negocios de comercio al detalle, en formatos pequeos, que apoyen a
nuestros negocios de bebidas".
Visin de Cadena Comercial OXXO (CCO)

Continuar siendo la cadena de tiendas de conveniencia con mayor nmero de
establecimientos en Amrica Latina.
Datos Relevantes
Cadena Comercial OXXO S.A. de C.V. cuenta con ms de 7,500 tiendas
ubicadas en las principales ciudades y zonas metropolitanas de Mxico.
La CCO est enfocado al desarrollo de competencias clave entre las que se
encuentran:
o
Segmentacin de tiendas de acuerdo con las necesidades especficas

de clientes por ubicacin.
Seleccin cuidadosa de nuevas ubicaciones.
Estructura organizacional como base para una expansin sostenida en

todo el pas.
Optimizacin de nuestros procesos, mejorando la estructura logstica,

implantando sistemas de informacin ms sofisticados, ampliando
nuestra capacidad de mercadeo y desarrollando una relacin ms
cercana con nuestros proveedores.
Capacidad de inteligencia de informacin, los administradores de

categora pueden desarrollar nuevas estrategias de promocin,
mercadeo y de precios con el fin de servir mejor a nuestros
consumidores tanto a nivel local como nacional.
CCO incentiva la economa regional al impulsar de manera particular a

proveedores de las diversas entidades donde opera.
Los principales atributos de la CCO incluyen:
o
Atencin y servicio.
Cercana.
Rapidez.
Horario.
Variedad y abasto de productos.
Comodidad.
Precios competitivos.
Autoservicio.
Apoyo a los clientes en servicios adicionales como pago de luz,

telfono, etc.
CCO cuenta con sistemas de informacin de vanguardia en cada punto de

venta, los cuales permiten administrar eficientemente la tienda como una
unidad de negocio.
A travs de de la cadena se vende aproximadamente el 10% del volumen total
de Cervecera.
Las ventas de cerveza y refrescos representan cerca del 25% de los ingresos
de CCO.
CCO cuenta con aproximadamente el 50% de participacin de mercado en el
segmento de tiendas de conveniencia de Mxico.
Personal: 11,452.
Organigrama general de la Direccin de Operaciones Nacional de Cadena
Comercial OXXO S.A. de C.V. (Ver figura 1)
Objetivos. Proyectos de Mejora Continua en Cadena Comercial OXXO.

OBJETIVO GENERAL 1. Estudio de Tiempos y Movimientos de los Asesores
Comerciales de la Cadena Comercial.
Definir las cargas de trabajo de los asesores comerciales de acuerdo a las actividades
que realizan diariamente, que van desde las visitas a las tiendas, tiempo en oficinas,
tiempo de juntas operativas, considerando tambin los tiempos de demora y tiempos
indispensables del ser humano (alimento y bao).
Objetivo particular.
Definir un algoritmo para determinar la cantidad de tiendas que puede administrar un

asesor comercial, considerando las variables de duracin de tiempo de sus
actividades realizadas diariamente y teniendo como nico recurso el tiempo laboral
por semana.
OBJETIVO GENERAL 2. Estudio de Tiempos y Movimientos de Comisionistas de

la Cadena Comercial.
Definir las cargas de trabajo de los administradores de las tiendas de conveniencia de
acuerdo a las actividades que realizan diariamente dentro de la tienda, las rutinas de
trabajo (administrativas y de ejecucin), tiempo de juntas operativas asesor comercialadministrador de tienda, considerando tambin los tiempos de demora y tiempos
indispensables del ser humano (alimento y bao).
OBJETIVOS GENERALES 3. Certificacin de Tiendas Escuela y seguimiento a

equipos de recin ingreso (hasta 3 meses de Operacin).
-
Definir el proceso de seleccin, capacitacin, evaluacin de tiendas escuela,

en donde se elaboraran procedimientos, formatos, materiales de capacitacin,
evaluaciones y programas de Certificacin de tiendas escuela, en temas de
ejecucin y administracin de tienda (procesos operativos de tienda, control
administrativo y financiero
Definir un programa de Tutora de tiendas escuela para equipos nuevos y un

programa de incentivos para tiendas escuela por seguimiento a equipos
nuevos y buenos resultados en indicadores crticos, as como un seguimiento
puntual y enfocado por parte de otras funciones involucradas en la operacin
de equipos nuevos (asesor comercial y entrenadores prcticos).
10
CAPTULO 1. Actividades relevantes realizadas dentro de la Empresa.
1. Estudio de Tiempos y Movimientos a Asesores Comerciales de la Cadena

Comercial.
Dentro de este estudio de tiempos y movimientos de asesores comerciales, se

realiz la recoleccin de los tiempos de operacin de este rol de trabajo,
tomado datos de una de las plazas de la Zona Centro y concentrando tambin
los datos de otras dos plazas (Plaza Hermosillo y Plaza Guadalajara).
Realizacin del anlisis estadstico de los tiempos operativos del asesor
comercial y definicin de una funcin lineal que considera las variables de la
duracin de tiempo de las actividades diarias y teniendo como limitante el
tiempo total de trabajo semanal.
2. Estudio de Tiempos y Movimientos a Comisionistas de la Cadena

Comercial.
Dentro de este estudio de tiempos y movimientos de los comisionistas que

administran las tiendas de conveniencia, se realiz la recoleccin de los
tiempos de operacin de este rol de trabajo, actividades de ejecucin y
administracin dentro de las tiendas de conveniencia y delegacin de
actividades a empleados del comisionista. Se definieron las principales
actividades que debe realizar un comisionista para administrar la tienda desde
la ejecucin de la misma, garantizando la imagen de la tienda, el abasto de
productos y el servicio al cliente como principales detonadores de estas
actividades.
Anlisis estadstico de informacin de los estudios de tiempos. Planteamiento
de sugerencias en el estudio de los Comisionistas de la Cadena.
3. Estudios de operacin de un concepto nuevo de tiendas dentro de la

Cadena Comercial, para espacios reducidos (Aeropuertos, Complejos de
Oficinas, Escuelas, etc.), con ciertas condiciones de operacin.
a. Anlisis estadstico de datos obtenidos directamente con los clientes
de la tienda.
b. Anlisis del flujo de clientes en la tienda.
11
c. Anlisis de Operacin con un slo Punto de Venta.

d. Anlisis de Operacin sin bodega en la tienda.
4. Seguimiento y apoyo a las plazas en proyectos de Mejora Continua

involucrados en la operacin de las tiendas y en el mejoramiento de
indicadores de operacin como: ventas, niveles de inventario, merma de
operacin, niveles de rotacin de personal, entre otros., basada en la
metodologa para la solucin de problemas de las 8 disciplinas.
5. Apoyo en la elaboracin de documentos y formatos de evaluacin que se

utilizan en el seguimiento de proyectos y control de indicadores, as como
de la actualizacin de documentos ya establecidos de ejecucin en tienda:
bitcora de trabajo, carpetas operativas, guas de operacin, etc.
6. Aplicacin de la Metodologa de las 8 disciplinas para la solucin de

problemas para seguimiento de proyectos y como Sistema de Calidad
Total, para las iniciativas que surgen de las plazas de la Zona.
7. Administracin de un sistema de Gestin de Calidad denominado Sistema

de Trabajo en Plaza. Responsable de la programacin anual de auditoras
internas y del rea en la cual laboro Procesos Operativos seguimiento a
acciones de mejora que se desprenden de las auditorias.
8. Control de Documentos. Mantenimiento de los documentos de Operacin
de tienda con cambios de versin peridica ajustadas a las necesidades de
las tiendas y adaptadas a las innovaciones operativas y tecnolgicas.
9. Monitoreo de los indicadores que miden la propuesta de valor para los

clientes y en general la ejecucin de los procesos de tienda, conocida como
Evaluacin
de
12
Servicio.
Organigrama General de la Direccin Nacional de Operaciones.
Figura 1. Organigrama General de la Direccin Nacional de

Operaciones de Cadena Comercial OXXO S.A. de C.V.
13
CAPTULO 2. Estudio de Tiempos y Movimientos de los Asesores Comerciales de la

Cadena Comercial.
2.1 Planteamiento de la Situacin.

La Cadena Comercial se divide de acuerdo a la zona geogrfica donde se
encuentran las tiendas: Zona Monterrey Saltillo, Zona Centro, Zona Sureste, etc. Y
dentro de cada zona se encuentran divididas un conjunto de Plazas, que cuentas
adems, con cierto nmero de tiendas que administra y respalda para su
operacin.
Para esta funcin, se asigna a personal encargado de la operacin administrativa

de la tiendas. Estos personajes son llamados Asesores Comerciales, a quienes
se les asigna un nmero determinado de tiendas que deben visitar peridicamente
y mantener en los estndares de operacin que la Cadena Comercial ha
establecido.
Los asesores comerciales adems, tienen asignadas un conjunto de actividades,

que tienen prioridad en realizarse para la buena operacin de las tiendas que les
corresponden.
Dichas actividades estn comprendidas en la visita a tienda, tiempo en oficina,

cursos, juntas, incluyendo tambin traslados, entre otras. Actualmente el Asesor
utiliza su tiempo laboral para la realizacin de dichas actividades. Adems, los
asesores deben cumplir con un conjunto de actividades dentro de las tiendas, que
estn determinadas y estandarizadas, y dicho conjunto se conoce como VISITA
ESTRUCTURADA a las tiendas.
Dicha Visita Estructurada comprende un conjunto de actividades que se deben

hacer por lo menos 2 veces por semana por tienda de acuerdo a Sistema de
Trabajo en Plaza, sin embargo en ocasiones las jornadas laborales se extienden y
no se realizan todas las actividades o bien, la calidad de la visita estructurada se
reduce debido a una mala distribucin de tiempo.
14
2.2 Objetivos:
-
Realizar un anlisis estadstico de las actividades que los asesores

comerciales de la cadena comercial realizan de manera cotidiana, as como
del tiempo que les toma realizar dichas actividades en un mes laboral.
Determinar un algoritmo que optimice el nmero de tiendas asignadas a los

asesores comerciales, para que puedan cumplir con todas sus actividades
mensuales, en funcin de los tiempos de operacin.
Sugerir alternativas para que los asesores comerciales puedan cumplir con
todas las actividades mensuales, de acuerdo a los resultados del presente
estudio.
2.3 Marco Terico.

Para efectos de anlisis y para ayudar a detectar y suprimir las ineficiencias, es
conveniente clasificar las acciones que suceden durante un proceso en cuatro
categoras, las cuales se conocen como; operacin, transporte, inspeccin y
demora. Las siguientes definiciones incluyen el significado que se les da a estas
clasificaciones en la mayora de las situaciones que se pueden encontrar en la
tarea de graficacin de procesos (Manual de Ingeniera Industrial Maynard 4Ta
Edicin 1996 Mc Graw Hill) se tipificaron las actividades como:
OPERACIN: La operacin sucede cuando se cambia algunas de las

caractersticas fsicas o qumicas de un objeto, cuando se ensambla o se
desmonta de otro objeto, o cuando se arregla o prepara para otra operacin,
transportacin, inspeccin o almacenaje. La operacin tambin se da cuando se
entrega o se recibe informacin o bien cuando se lleva a cabo un clculo o se
planea algo.
TRANSPORTE: El transporte se presenta cuando se mueve un objeto de un lugar

a otro, excepto cuando el movimiento es parte de la operacin o es provocado por
el operador de la estacin de trabajo durante la operacin o la inspeccin.
INSPECCION. La inspeccin sucede cuando se examina un objeto para

identificarlo o para verificar la calidad o cantidad de cualquiera de sus
caractersticas.
15
DEMORA: Un objeto tiene demora o esta rezagado cuando las condiciones, con
excepcin de las que de manera intencional se modifican las caractersticas fsicas
o qumicas del mismo, no permiten o requieren que se realice de inmediato el
siguiente paso segn el plan.
2.4 Mtodo para la recoleccin de datos.

Por ello, se realiza un estudio de tiempos y movimientos, en donde se registran
cada una de las actividades diarias del asesor, dentro de las tiendas, en la oficina,
el tiempo de juntas, los traslados entre tiendas y oficina, etc.
Se trabaj en tres plazas, Guadalajara, Hermosillo y Mxico- Reforma. Se tom

una muestra de 4 asesores para cada una, y se trabaj con ellos durante 4
semanas, uno por semana, del 13 de julio 2007 al 31 de agosto del mismo ao.
El estudio detecta los tiempos de actividades del rol Asesor mas no de la
persona, por lo que se identificaron las actividades y se les tom el tiempo. Con
apoyo del formato anexo para el estudio de tiempos y movimientos.
Se realiz una base de datos que incluyera el total de tiempos observados y se

tipificaron las actividades de acuerdo a definiciones de Estudio del Trabajo.
Se analizaron los promedios de los tiempos observados as como el porcentaje de

la participacin de los tipos de actividades del total de las que realiza el Asesor.
La asignacin de tiendas depender de los tiempos de cada actividad, haciendo un

anlisis de la situacin actual y finalmente hacer la propuesta de un algoritmo que
considere todas las actividades de manera reducida y sus tiempos y as,
determinar el nmero de tiendas que debe asignarse a cada asesor comercial.
Con toda la informacin recabada se lleg a la realizacin del anlisis de datos

siguientes:
16
2.5 Anlisis de datos

Despus de la recopilacin de datos se hizo una base de datos para el anlisis de
la situacin actual, para cada una de las Plazas observadas, Mxico- Reforma,
Hermosillo y Guadalajara, obteniendo como resultados los mostrados es las tablas
siguientes.
2.5.1 Anlisis de los datos de Plaza Mxico Reforma.
DISTRIBUCION TIEMPO TOTAL DEL MES PLAZA REFORMA

ACTIVIDAD
VISITA
ESTRUCTURADA
OFICINA
TRASLADO
JUNTA MARTES
JUNTA LIDERES
SUPLEMENTOS
CURSOS
JUNTA TOPS
REVISION VERTICAL
SCORECARD
EVALUACION DE
SERVICIO
LLAMADAS
DEMORA
TOTAL
TIEMPO TOTAL
(HRS)
TIEMPO PROMEDIO
(HRS)
54:25:00
27:36:00
33:52:00
17:39:00
1:35:00
13:52:00
16:32:00
10:30:00
4:14:00
4:10:00
00:30
01:15
00:12
04:24
01:35
00:44
03:44
10:30
02:06
00:15
0:48:00
12:02:00
8:11:00
205:26:00
00:12
00:02
00:07
Tabla 2.1 Distribucin tiempo total del mes Plaza Mxico Reforma.
Estudio de campo Agosto 2007.
17
DISTRIBUCIN DEL TEIMPO TOTAL DEL MES PLAZA REFORMA

VISITA ESTRUCTURADA
2.1%
2.0%
OFICINA
0.8%
TRASLADO
0.4%
JUNTA MARTES
4.0%
5.1%
26.5%
5.9%
CURSOS
SUPLEMENTOS
LLAMADAS
6.7%
JUNTA TOPS
DEMORA
SCORECARD
8.0%
13.4%
8.6%
REVISION VERTICAL
JUNTA LIDERES
16.5%
EVALUACION DE SERVICIO
Grfica 2.1 Distribucin tiempo total del mes Plaza Reforma.

% DE APEGO A LA VISITA ESTRUCTURADA PLAZA

REFORMA
TIENDAS
%
ACTIVIDAD
CUENTA VISITADAS
APEGO
PENDIENTE
84
109
77.1%
SALUDO
75
109
68.8%
REGISTRO
73
109
67.0%
RECORRIDO
60
109
55.0%
H. COMPRA
52
109
47.7%
MERMAS
48
109
44.0%
ATA
39
109
35.8%
BDO
34
109
31.2%
VALORES
18
109
16.5%
FOLIOS
17
109
15.6%
C. CONSULTA
17
109
15.6%
C. CONTROL
15
109
13.8%
F. CRITICOS
14
109
12.8%
CEDIS
5
109
4.6%
ARQUEO
3
109
2.8%
PREINVENTARIO
2
109
1.8%
TOTALES
556
1744
31.9%
Tabla 2.2 % Apego a la Visita Estructurada Plaza Reforma.

18
% DE APEGO A LA VISITA ESTRUCTURADA PLAZA REFORMA

100.0%
90.0%
80.0%
70.0%
77.1%
68.8%67.0%
60.0%
55.0%
47.7%
44.0%
50.0%
35.8%
40.0%
31.2%
30.0%
16.5%15.6%15.6%
20.0%
13.8%12.8%
10.0%
4.6% 2.8%
1.8%
A
TA
B
D
A
LO O
R
ES
F
C
. C OL
O IO
S
N
C SU
.C L
O TA
N
F. TR
C
O
R
IT L
IC
O
S
C
E
D
P
R AR IS
E
IN QU
VE E
N O
TA
R
IO
EN
D
IE
N
S TE
A
L
R UD
E
G O
R IST
E
C RO
O
R
H
R
. C ID
O O
M
P
M RA
E
R
M
A
S
0.0%
Grfica 2.2 % de Apego a la Visita Estructurada Plaza Reforma.

2.5.2 Anlisis de los datos de Plaza Hermosillo.
DISTRIBUCION TIEMPO TOTAL DEL MES PLAZA HERMOSILLO

ACTIVIDAD
VISITA
ESTRUCUTURADA
OFICINA
TRASLADO
JUNTA MARTES
JUNTA LIDERES
SUPLEMENTOS
CURSOS
JUNTA TOPS
REVISION VERTICAL
SCORECARD
EVALUACION DE
SERVICIO
LLAMADAS
DEMORA
TOTAL
TIEMPO TOTAL
(HRS)
TIEMPO PROMEDIO
(HRS)
98:00:00
45:00:00
17:38:00
14:00:00
11:15:00
13:40:00
0:00:00
10:15:00
00:00
3:58:00
01:05
01:52
00:09
07:00
02:49
02:02
0
10:15
0
00:59
0:41:00
9:32:00
6:54:00
230:53:00
00:41
00:02
00:03
Tabla 2.3 Distribucin tiempo total del mes Plaza Hermosillo.

Agosto 2007.
19
DISTRIBUCIN TIEMPO TOLTAL DEL MES PLAZA HERMOSILLO

0.3%
VISITA ESTRUCTURADA
1.7%
3.0%
4.4%
OFICINA
0.0%
TRASLADO
0.0%
4.1%
JUNTA MARTES
4.9%
SUPLEMENTOS
42.4%
5.9%
JUNTA LIDERES
JUNTA TOPS
LLAMADAS
6.1%
DEMORA
7.6%
SCORECARD
19.5%
CURSOS
REVISION VERTICAL
Grfica 2.3 Distribucin tiempo total del mes Plaza Hermosillo.

Agosto 2007

HERMOSILLO
TIENDAS
%
ACTIVIDAD
CUENTA VISITADAS
APEGO
PENDIENTE
78
90
86.7%
SALUDO
74
90
82.2%
MERMAS
59
90
65.6%
RECORRIDO
59
90
65.6%
REGISTRO
58
90
64.4%
F. CRITICOS
53
90
58.9%
C. CONTROL
49
90
54.4%
FOLIOS
49
90
54.4%
VALORES
49
90
54.4%
BDO
41
90
45.6%
ATA
40
90
44.4%
H. COMPRA
38
90
42.2%
C. CONSULTA
36
90
40.0%
CEDIS
12
90
13.3%
ARQUEO
2
90
2.2%
PREINVENTARIO
2
90
2.2%
TOTALES
699
1440
48.5%
Tabla 2.4 % de Apego a la Visita Estructurada Plaza Hermosillo.

Agoto 2007.
20
% DE APEGO A VISITA ESTRUCTURADA PLAZA HERMOSILLO

100.0%
90.0%
86.7%
82.2%
80.0%
70.0%
65.6%
65.6%
64.4%
58.9%
60.0%
54.4% 54.4% 54.4%
50.0%
45.6% 44.4%
42.2%
40.0%
40.0%
30.0%
20.0%
13.3%
10.0%
Grafica 2.4 % de Apego a la Visita Estructurada Plaza Hermosillo.

Agosto 2007.
2.5.3 Anlisis de los datos de Plaza Guadalajara.
DISTRIBUCION TIEMPO TOTAL DEL MES PLAZA GUADALAJARA

ACTIVIDAD
VISITA
ESTRUCTURADA
OFICINA
TRASLADO
JUNTA MARTES
JUNTA LIDERES
SUPLEMENTOS
CURSOS
JUNTA TOPS
REVISION VERTICAL
SCORECARD
EVALUACION DE
SERVICIO
LLAMADAS
DEMORA
TOTAL
TIEMPO TOTAL
(HRS)
TIEMPO PROMEDIO
(HRS)
60:03:00
34:50:00
33:35:00
15:49:00
10:41:00
10:34:00
14:36:00
00:00:00
2:16:00
4:18:00
00:47
01:49
00:12
05:16
02:45
00:43
05:54
0
02:16
00:51
2:21:00
3:03:00
2:51:00
194:57:00
00:14
00:05
00:23
Tabla 2.5 Distribucin de tiempo total del mes Plaza Guadalajara.

Agosto 2007
21
PREINVENTARIO
ARQUEO
CEDIS
CONSULTA
HC
ATA
BDO
VALORES
FOLIOS
CONTROL
FC
REGISTRO
RECORRIDO
MERMAS
SALUDO
0.0%
PENDIENTE
2.2% 2.2%
DISTRIBUCIN DE TIEMPO TOTAL DEL MES PLAZA GUADALAJARA

1.5%
VISITA ESTRUCTURADA
1.6%
2.2%
OFICINA
1.2%
1.2%
TRASLADO
0.0%
5.4%
JUNTA MARTES
5.5%
30.8%
CURSOS
JUNTA LIDERES
7.5%
SUPLEMENTOS
SCORECARD
LLAMADAS
8.1%
17.9%
17.2%
DEMORA
REVISION VERTICAL
JUNTA TOPS
Grafica 2.5 Distribucin de tiempo total del mes Plaza Guadalajara.

Agosto 2007.

GUADALAJARA
TIENDAS
%
ACTIVIDAD
CUENTA VISITADAS
APEGO
SALUDO
72
76
94.7%
MERMAS
54
76
71.1%
BDO
43
76
56.6%
RECORRIDO
40
76
52.6%
PENDIENTE
35
76
46.1%
C. CONSULTA
25
76
32.9%
ATA
24
76
31.6%
C. CONTROL
19
76
25.0%
H. COMPRA
18
76
23.7%
F. CRITICOS
16
76
21.1%
FOLIOS
4
76
5.3%
CEDIS
3
76
3.9%
ARQUEO
2
76
2.6%
VALORES
2
76
2.6%
REGISTRO
1
76
1.3%
PREINVENTARIO
0
76
0.0%
TOTALES
358
1216
29.4%
Tabla 2.6 % de Apego a la Visita Estructurada Plaza Guadalajara.

Agosto 2007.
22
% DE APEGO A VISITA ESTRUCTURADA PLAZA GUADALAJARA

100.0% 94.7%
90.0%
80.0%
71.1%
70.0%
56.6%
60.0%
52.6%
46.1%
50.0%
40.0%
32.9% 31.6%
30.0%
25.0% 23.7%
21.1%
20.0%
Grafica 2.6 % de Apego a la Visita Estructurada Plaza Guadalajara.

Agosto 2007
2.5.4 Anlisis de los datos de las 3 Plazas.
DISTRIBUCION TIEMPO PROMEDIO TOTAL DEL MES

ACTIVIDAD
VISITA
ESTRUCTURADA
OFICINA
TRASLADO
JUNTA MARTES
JUNTA LIDERES
SUPLEMENTOS
CURSOS
JUNTA TOPS
REVISION VERTICAL
SCORECARD
EVALUACION DE
SERVICIO
LLAMADAS
DEMORA
TOTAL
TIEMPO TOTAL
(HRS)
TIEMPO PROMEDIO
(HRS)
70:49:20
35:48:40
28:21:40
15:49:20
7:50:20
12:42:00
10:22:40
6:55:00
2:10:00
4:08:40
00:46
01:38
00:11
05:16
02:36
01:10
05:16
10:13
02:10
00:29
1:16:40
8:12:20
5:58:40
210:25:20
00:15
00:02
00:13
Tabla 2.7 Distribucin de tiempo Promedio Total del mes.

Estudio de campo Agosto-Septiembre 2007
23
PREINVENTARIO
REGISTRO
VALORES
ARQUEO
CEDIS
FOLIOS
F. CRITICOS
H. COMPRA
C. CONTROL
ATA
C. CONSULTA
PENDIENTE
RECORRIDO
SALUDO
0.0%
BDO
5.3% 3.9%
2.6% 2.6% 1.3%
0.0%
MERMAS
10.0%
DISTRIBUCION TIEMPO PROMEDIO TOTAL

VISITA ESTRUCTURADA
2.9% 2.0%
OFICINA
0.7%
3.3%
TRASLADO
0.6%
JUNTA MARTES
3.7%
SUPLEMENTOS
3.9%
33.8%
5.0%
CURSOS
LLAMADAS
JUNTA LIDERES
6.1%
JUNTA TOPS
DEMORA
7.5%
13.5%
17.1%
SCORECARD
REVISION VERTICAL
Grafica 2.7 Distribucin de tiempo Promedio total del mes.

% DE APEGO A LA VISITA ESTRUCTURADA TOTAL

TIENDAS
ACTIVIDAD
CUENTA VISITADAS
% APEGO
SALUDO
221
275
80.4%
PENDIENTE
197
275
71.6%
MERMAS
161
275
58.5%
RECORRIDO
159
275
57.8%
REGISTRO
132
275
48.0%
BDO
118
275
42.9%
H. COMPRA
108
275
39.3%
ATA
103
275
37.5%
F. CRITICOS
83
275
30.2%
C. CONTROL
83
275
30.2%
C. CONSULTA
78
275
28.4%
FOLIOS
70
275
25.5%
VALORES
69
275
25.1%
CEDIS
20
275
7.3%
ARQUEO
7
275
2.5%
PREINVENTARIO
4
275
1.5%
TOTALES
1613
4400
Tabla 2.8 % de Apego a la Visita Estructurada Total.

24
36.7%
% DE APEGO DE VISITA ESTRUCTURADA TOTAL

100.0%
90.0%
80.4%
80.0%
71.6%
70.0%
58.5% 57.8%
60.0%
48.0%
50.0%
42.9%
40.0%
39.3% 37.5%
30.2% 30.2% 28.4%
30.0%
25.5% 25.1%
20.0%
7.3%
10.0%
PREINVENTARIO
ARQUEO
CEDIS
VALORES
FOLIOS
C. CONSULTA
C. CONTROL
F. CRITICOS
ATA
H. COMPRA
BDO
REGISTRO
RECORRIDO
MERMAS
SALUDO
0.0%
PENDIENTE
2.5% 1.5%
Grafica 2.8 % de Apego a la Visita Estructurada Total. Estudio de

campo Agosto-Septiembre 2007
COMPARATIVO DE DATOS DE LAS TRES PLAZA
COMPARATIVO TIEMPO PROMEDIO POR PLAZA (HRS)

MEXICOACTIVIDAD
REFORMA HERMOSILLO GUADALAJARA PROMEDIO TOTAL
VISITA
ESTRUCTURADA
2:25:00
2:27:00
2:19:00
2:23:00
OFICINA
1:15:00
1:52:00
1:49:00
1:38:00
TRASLADO
0:12:00
0:09:00
0:12:00
0:11:00
JUNTA MARTES
4:24:00
7:00:00
5:16:00
5:16:00
JUNTA LIDERES
1:35:00
2:49:00
2:45:00
2:36:00
SUPLEMENTOS
0:44:00
2:02:00
0:43:00
1:09:00
CURSOS
3:44:00
0:00:00
5:54:00
5:16:00
10:30:00
10:15:00
0:00:00
10:13:00
REVISION VERTICAL
2:06:00
0:00:00
2:16:00
2:10:00
SCORECARD
0:15:00
0:39:00
0:51:00
0:26:00
EVALUACION DE
SERVICIO
0:12:00
0:41:00
0:14:00
0:15:00
LLAMADAS
0:02:00
0:02:00
0:05:00
0:02:00
DEMORA
0:07:00
0:03:00
0:23:00
0:13:00
JUNTA TOPS
Tabla 2.9 Comparativo de tiempos promedio por Plaza. Estudio de

25
ACTIVIDAD
PREINVENTARIO
ARQUEO
MERMAS
FC
VALORES
BDO
PENDIENTE
ATA
CEDIS
HC
RECORRIDO
CONTROL
CONSULTA
FOLIOS
REGISTRO
SALUDO
TOTAL
COMPARATIVO DE TIEMPO PROMEDIO (HRS) POR PLAZA

MEXICOPROMEDIO
REFORMA HERMOSILLO GUADALAJARA
PLAZAS
1:15:30
0:27:00
0:00:00
0:51:00
0:11:00
0:30:00
0:21:00
0:19:00
0:10:59
0:11:00
0:15:00
0:12:00
0:07:00
0:07:00
0:07:00
0:07:00
0:05:33
0:05:00
0:10:00
0:05:00
0:05:29
0:04:00
0:11:00
0:07:00
0:04:59
0:08:00
0:13:00
0:07:00
0:03:48
0:09:00
0:09:00
0:08:00
0:03:36
0:03:00
0:05:00
0:03:00
0:03:14
0:05:00
0:07:00
0:04:00
0:03:12
0:09:00
0:12:00
0:07:00
0:03:08
0:07:00
0:05:00
0:06:00
0:02:32
0:04:00
0:05:00
0:04:00
0:02:00
0:06:00
0:03:00
0:04:00
0:01:37
0:01:00
0:04:00
0:01:00
0:01:09
0:03:00
0:06:00
0:03:00
2:24:46
2:28:00
2:19:00
2:23:00
Tabla 2.10 Comparativo de tiempos promedio de la Visita Estructurada por Plaza.

GRAFICAS DE DISTRIBUCIN DE TIEMPO PROMEDIO DE LA VISITA
ESTRUCTURADA POR PLAZA
TIEMPO PROMEDIO DE VISITA ESTRUCTURADA PLAZA

REFORMA
2% 2%
1%
2%
1%
2%
1%
3%
2%
3%
4%
PREINVENTARIO
ARQUEO
MERMAS
FC
VALORES
BDO
PENDIENTE
ATA
CEDIS
HC
RECORRIDO
4%
52%
CONTROL
CONSULTA
5%
FOLIOS
8%
REGISTRO
8%
SALUDO
Grafica 2.9 Tiempo Promedio de Visita Estructurada Plaza Reforma.

26

HERMOSILLO
ARQUEO
PREINVENTARIO
ATA
4%
4%
MERMAS
1%
RECORRIDO
2% 2%
3% 3%
19%
PENDIENTE
FC
4%
CONTROL
FOLIOS
HC
VALORES
5%
19%
5%
6%
BDO
CONSULTA
7%
SALUDO
8%
8%
CEDIS
REGISTRO
Grafica 2.10 Tiempo Promedio de Visita Estructurada Plaza Hermosillo.


GUADALAJARA
ARQUEO
MERMAS
PENDIENTE
2%
4%
4% 4%
RECORRIDO
0%
BDO
3%
VALORES
15%
ATA
4%
11%
5%
HC
FC
SALUDO
CEDIS
CONSULTA
6%
10%
7%
7%
9%
9%
CONTROL
REGISTRO
FOLIOS
PREINVENTARIO
Grafica 2.11 Tiempo Promedio de Visita Estructurada Plaza Guadalajara.

27
2.5.5 Anlisis de la distribucin del tiempo de oficina de las 3 plazas.
DISTRIBUCION DE TIEMPO EN OFICINA POR PLAZA (HRS)

ACTIVIDAD
REFORMA HERMOSILLO GUADALAJARA PROMEDIO
ENTREVISTA
2:01:00
1:00:00
0:00:00
1:30:30
IMPRESIN
0:35:00
1:08:00
0:00:00
0:51:30
MAILS
4:31:00
9:25:00
21:19:00
11:45:00
PENDIENTE
5:50:00
10:00:00
4:10:00
6:40:00
PI-LIDERES
0:33:00
3:25:00
5:31:00
3:09:40
PI-MARTES
0:47:00
4:11:00
0:00:00
0:47:00
PI-OTROS
4:04:00
10:52:00
0:00:00
7:28:00
PI-RV
5:04:00
0:00:00
2:22:00
3:43:00
OTROS
4:12:00
5:04:00
1:00:00
3:25:20
TOTAL
27:37:00
45:05:00
34:22:00
35:41:20
FRECUENCIA DE
VISITA
22
24
19
22
PROMEDIO DE
VISITA
1:15:00
1:52:00
1:49:00
1:38:40
Tabla 2.11 Comparativo y Distribucin de tiempos en Oficina por Plaza. Estudio de
TIEMPO OFICINA PLAZA REFORMA
PENDIENTE
7%
PI-RV
3% 2% 2%
22%
MAILS
OTROS
15%
PI-OTROS
ENTREVISTA
18%
PI-MARTES
IMPRESIN
15%
16%
PI-LIDERES
Grfica 2.12 Distribucin del tiempo de oficina Plaza Reforma. Estudio de campo
Agosto-Septiembre 2007
TIEMPO OFICINA PLAZA HERMOSILLO
8%
PI-OTROS
3% 2%
24%
9%
PENDIENTE
MAILS
OTROS
PI-TOPS
11%
PI-LIDERES
22%
21%
IMPRESIN
ENTREVISTA
Grfica 2.13 Distribucin del tiempo de oficina Plaza Hermosillo. Estudio de campo
Agosto-Septiembre 2007
28
TIEMPO OFICINA PLAZA GUADALAJARA

7%
3%
MAILS
12%
PI-LIDERES
PENDIENTE
PI-RV
16%
62%
OTROS
Grfica 2.14 Distribucin del tiempo de oficina Plaza Guadalajara. Estudio de

2.5.6 Pruebas de Hiptesis de las actividades de la Visita Estructurada.

A continuacin se hace un anlisis de pruebas de hiptesis con ayuda del
programa de Anlisis Estadstico MINITAB 15 versin en ingls, que se realiz en
el estudio con el fin de comprobar si hay similitud en las medias de las actividades
de la VISITA ESTRUCTURADA, de las tres plazas analizadas. Se analizan las 16
actividades de la VISITA ESTRUCTURADA, tomando como parmetro de decisin
para saber si estadsticamente sus medias son iguales o diferentes, el P VALUE,
considerando como valor de P VALUE > 0.05 para aceptar la hiptesis nula y
tomar la decisin. A continuacin se presentan los resultados:
A) Results for: Worksheet 3 ANALISIS DE ACTIVIDAD SALUDO
ANOVA: Minutos_1 versus PLAZA

Factor Type Levels Values
PLAZA fixed
3 GUADALAJARA, HERMOSILLO, REFORMA
Analysis of Variance for Minutos_1

Source DF
SS
MS
F
P
PLAZA 2 870.93 435.46 17.24 0.000
Error 218 5507.24 25.26
Total 220 6378.16
B) Results for: Worksheet 7 ANALISIS DE LA ACTIVIDAD ARQUEO

29
PLAZA fixed

Source DF
SS
MS F
P
PLAZA 2 445.21 222.61 2.28 0.218
Error 4 390.50 97.62
Total 6 835.71
S = 9.88054 R-Sq = 53.27% R-Sq(adj) = 29.91%
C) Results for: Worksheet 8 ANALISIS DE LA ACTIVIDAD ATA

PLAZA fixed

Source DF
SS MS F
P
PLAZA 2 1458.3 729.1 3.17 0.046
Error 100 23035.2 230.4
Total 102 24493.5
S = 15.1773 R-Sq = 5.95% R-Sq(adj) = 4.07%
One-Way Normal ANOM for Minutos_1
D) Results for: Worksheet 9 ANALISIS DE LA ACTIVIDAD BDO


PLAZA fixed

Source DF
SS
MS
F
P
PLAZA 2 1344.81 672.40 18.58 0.000
Error 122 4414.76 36.19
30
Total 124 5759.57
S = 6.01553 R-Sq = 23.35% R-Sq(adj) = 22.09%
E) Results for: Worksheet 10 ANALISIS DE LA ACTIVIDAD CEDIS

PLAZA fixed

Source DF
SS MS F
P
PLAZA 2 11.017 5.508 0.67 0.522
Error 17 138.783 8.164
Total 19 149.800
S = 2.85722 R-Sq = 7.35% R-Sq(adj) = 0.00%

F) Results for: Worksheet 11 ANALISIS DE LA ACTIVIDAD C. CONSULTA
PLAZA fixed

Source DF
SS
MS F
P
PLAZA 2 99.962 49.981 7.68 0.001
Error 75 487.884 6.505
Total 77 587.846
S = 2.55051 R-Sq = 17.00% R-Sq(adj) = 14.79%

G) Results for: Worksheet 12 ANALISIS DE LA ACTIVIDAD C. CONTROL
PLAZA fixed
31

Source DF
SS
MS F
P
PLAZA 2 214.51 107.26 5.32 0.007
Error 89 1793.36 20.15
Total 91 2007.87
S = 4.48888 R-Sq = 10.68% R-Sq(adj) = 8.68%

H) Results for: Worksheet 13 ANALISIS ACTIVIDAD F. CRITICOS

PLAZA fixed

Source DF
SS MS F
P
PLAZA 2 13.70 6.85 0.20 0.818
Error 113 3843.02 34.01
Total 115 3856.72
S = 5.83173 R-Sq = 0.36% R-Sq(adj) = 0.00%

I) Results for: Worksheet 14 ANALISIS DE LA ACTIVIDAD FOLIOS
PLAZA fixed

Source DF
SS
MS F
P
PLAZA 2 222.67 111.33 7.72 0.001
Error 72 1038.00 14.42
Total 74 1260.67
S = 3.79693 R-Sq = 17.66% R-Sq(adj) = 15.38%

J) Results for: Worksheet 15 ANALISIS DE LA ACTIVIDAD H. COMPRA
32

PLAZA fixed

Source DF
SS
MS
F
P
PLAZA 2 298.90 149.45 10.76 0.000
Error 105 1458.32 13.89
Total 107 1757.21
S = 3.72676 R-Sq = 17.01% R-Sq(adj) = 15.43%
K) Results for: Worksheet 16 ANALISIS DE LA ACTIVIDAD MERMAS

PLAZA fixed

Source DF
SS
MS F
P
PLAZA 2 1324.40 662.20 7.27 0.001
Error 187 17034.57 91.09
Total 189 18358.97
S = 9.54431 R-Sq = 7.21% R-Sq(adj) = 6.22%

L) Results for: Worksheet 17 ANALISIS DE LA ACTIVIDAD PENDIENTES

PLAZA fixed

Source DF
SS
MS
F
P
PLAZA 2 2787.8 1393.9 11.70 0.000
Error 378 45018.5 119.1
33
Total 380 47806.3
S = 10.9131 R-Sq = 5.83% R-Sq(adj) = 5.33%

M) Results for: Worksheet 18 ANALISIS DE LA ACTIVIDAD PREINVENTARIOS

PLAZA fixed
2 HERMOSILLO, REFORMA

Source DF SS MS F
P
PLAZA 1 2304 2304 1.71 0.321
Error 2 2693 1347
Total 3 4997
S = 36.6947 R-Sq = 46.11% R-Sq(adj) = 19.16%

N) Results for: Worksheet 19 ANALISIS DE LA ACTIVIDAD RECORRIDOS
PLAZA fixed

Source DF
SS
MS
F
P
PLAZA 2 2713.6 1356.8 28.04 0.000
Error 179 8662.0 48.4
Total 181 11375.6
S = 6.95637 R-Sq = 23.85% R-Sq(adj) = 23.00%

O) Results for: Worksheet 20 ANALISIS DE LA ACTIVIDAD REGISTRO

34
PLAZA fixed

Source DF
SS
MS
F
P
PLAZA 2 15.2695 7.6348 19.45 0.000
Error 129 50.6396 0.3926
Total 131 65.9091
S = 0.626542 R-Sq = 23.17% R-Sq(adj) = 21.98%
P) Results for: Worksheet 21 ANALISIS DE LA ACTIVIDAD VALORES

PLAZA fixed

Source DF
SS MS F
P
PLAZA 2 42.41 21.20 1.03 0.362
Error 71 1460.09 20.56
Total 73 1502.50
S = 4.53483 R-Sq = 2.82% R-Sq(adj) = 0.09%
De aqu podemos observar que muchas de las actividades tienen un P VALUE <
0.05 por lo que se puede decir, que hay suficiente evidencia para concluir que al
menos en una de las plazas sus tiempos promedio de actividad son diferentes, por
lo que se rechaza la hiptesis nula. Otras por el contrario, su P VALUE > 0.05, por
lo que se puede decir que no hay suficiente evidencia para concluir que sus
medias son diferentes, por lo tanto se acepta la hiptesis nula; dichas actividades
se enlistan a continuacin:
AVTIVIDAD DE CEDIS
ACTIVIDAD DE VALORES
ACTIVIDAD DE PREINVENTARIOS
ACTIVIDAD DE FACTORES CRTICOS
ACTIVIDAD DE ARQUEO DE EFECTIVO
35
2.6 Presentacin de resultados.

De acuerdo con el anlisis de datos anterior y con el fin de asignar el nmero de
tiendas acorde a las actividades ms importantes que realiza el asesor dentro de
las tiendas, se realiz un algoritmo, en donde el nmero de tiendas por asignar
depende del nmero de visitas a las tiendas y de sus tiempos de operacin, dicho
modelo se presenta a continuacin.
2.6.1 Algoritmo lineal para la asignacin de tiendas.
X No.TIENDAS
TTD (TO TRV 3TJM 4TJL TJT )

TSC TES No.V * (TT TVE )
Donde:
X: Nmero de tiendas asignadas

TTD: Tiempo Total Disponible al mes (hrs.)
TO: Tiempo en oficina (hrs.)
TRV: Tiempo de Revisin Vertical (hrs.)
TJM: Tiempo de Junta de los Martes (hrs.)
TJL: Tiempo de Junta con los Lderes (hrs.)
TJT: Tiempo de Junta Tops (hrs.)
TVE: Tiempo de Visita Estructurada (hrs.)
TSC: Tiempo de Scorecard de Asignacin (hrs.)
TES: Tiempo de Evaluacin de Servicio (hrs.)
TT: Tiempo de Traslado entre tiendas (hrs.)
No. V: Nmero de visitas al mes
36
2.7 Alternativas para asignar el nmero de tiendas a ACs

-
Variables Crticas
Dado que el preinventario es la actividad que toma un alto porcentaje del tiempo
de la visita estructurada se considera una de las variables crticas ms importantes
por lo que se hace un anlisis considerando esta variable:
PLAZA MXICO- REFORMA:

o Tiempo Promedio Visita Estructurada: 2:24 Hrs.
o Tiempo Promedio de Preinventario: 1:15 Hrs.
PLAZA HERMOSILLO:
PLAZA GUADALAJARA:
o Tiempo Promedio Visista Estructurada: 2:19 Hrs.
o Nota: En esta Plaza no se observaron Preinventarios.
PROMEDIO GENERAL:
Considerando esta informacin los preinventarios se deben considerar como una

variable crtica para asignar la cantidad de tiendas por Asesor.
Otras Consideraciones
El tiempo de suplementos que incluye comida y bao, depende de la

persona y de las costumbres, por lo que no se considera en el estudio.
En promedio se visit cada tienda dos veces por semana y una desviacin
estndar de +-1 tiendas.
37
2.7.1 Utilizacin del Algoritmo lineal para la asignacin del nmero de tiendas.
Considerando el algoritmo antes presentado se hace un anlisis de cada plaza y
se tomen como constantes los tiempos promedio de:
-
Tiempo total Disponible al mes, se consideran 192 horas laborales al mes.
Tiempo en oficina
Tiempo de Junta de los Martes
Tiempo de Junta TOPS
Tiempo de Revisin Vertical
Tiempo de Evaluacin de Servicio en tienda
Tiempo de Scorecard de Asignacin
Tiempo de Junta con los lderes de tienda
Tiempo de Visita Estructurada
Considerando as como variables los tiempos promedio de:
Tiempo de Traslado, que depender de cada regin.
Nmero de visitas a cada tienda, actualmente se considera que se deben

de realizar 2 visitas a la semana por tienda, y realizar cada uno de los
puntos de la Visita Estructurada.
Por otra parte, se hace una evaluacin del modelo para diferentes situaciones con
el fin de comparar cada una de ellas y poder dar alternativas en cuanto a la
asignacin del nmero de tiendas. Dichas situaciones son las siguientes:
Evaluacin del modelo con los tiempos actuales promedio de cada actividad
de las tres plazas, sin considerar la actividad de PREINVENTARIO, es
decir, se extrae de los tiempos totales de la Visita Estructurada de cada
plaza esta actividad.
Evaluacin del modelo con los tiempos actuales promedio de cada actividad
de las tres plazas, considerando la actividad de PREINVENTARIO,
realizado una vez por semana para cada tienda, haciendo una modificacin
al modelo:
X No.TIENDAS
TTD (TO TRV 3TJM 4TJL TJT )

TSC TES No.V * (TT TVE ) 4TP
38
Donde:
TP: Tiempo de realizacin de un PREINVENTARIO (HRS), realizado una vez por

semana en cada tienda.
Evaluacin del modelo con el tiempo promedio actual de Visita Estructurada

de la Plaza Mxico Reforma, debido a que es la plaza con menor tiempo
promedio actual de Visita Estructurada en comparacin con las otras dos.
Cabe aclarar que los tiempos promedio son de las tres plazas, que se
mantendrn como constantes, con excepcin del tiempo promedio de
traslado entre tiendas y el nmero de visitas por mes a las tiendas, que se
mantendrn como variables, ya que dependern de cada regin, esto con el
fin de que el modelo sea aplicable para las dems plazas de la Cadena.
Con la ayuda del programa Microsoft Excel, se programaron los algoritmos

anteriores, en una plantilla para poder obtener los resultados que se muestran a
continuacin.
a) Uso del algoritmo lineal sin considerar los preinventarios.
SIN PREINVENTARIO GENERAL

HORAS AL MES=
192
No. DE TIENDAS
8
NO. DE VISITAS=
8
PROMEDIO (HRS)
VISITA
1:32:00
TRASLADO
0:11:00
OFICINA
35:42:00
JUNTA MARTES
5:16:00
JUNTA LIDERES
2:36:00
JUNTA TOPS
10:13:00
REVISION VERTICAL
2:10:00
SCORECARD
0:29:00
0:15:00
TIEMPO ESTIMADO AL MES=
No. DE TIENDAS=
189:34:00
8
Tabla 2.12 Resumen de resultados del modelo sin tomar en cuenta la actividad de
preinventarios. Estudio de campo Agosto-Septiembre 2007.
39
b) Uso del algoritmo lineal considerando los preinventarios.

CON PREINVENTARIO GENERAL
HORAS AL MES=
192
No. DE TIENDAS
7
NO. DE VISITAS=
8
PROMEDIO (HRS)
VISITA
1:32:00
TRASLADO
0:11:00
OFICINA
35:42:00
JUNTA MARTES
5:16:00
JUNTA LIDERES
2:36:00
JUNTA TOPS
10:13:00
REVISION VERTICAL
2:10:00
SCORECARD
0:29:00
0:15:00
PREINVENTARIO
0:51:00
TIEMPO ESTIMADO AL
MES=
No. DE TIENDAS=
198:58:00
7
Tabla 2.13 Resumen de resultados del modelo tomando en cuenta la actividad de

preinventarios. Estudio de campo Agosto-Septiembre 2007.
c) Uso del algoritmo lineal tomando los tiempos de Visita Estructurada de

Plaza Mxico Reforma.
A continuacin se presenta una alternativa del modelo, considerando un tiempo

menor de visita por tienda, y en este caso se considera el tiempo promedio de
visita de la Plaza Mxico Reforma por ser la que menor tiempo de visita tuvo en
comparacin de las otras dos plazas. Se hace un anlisis similar al anterior, es
decir, se evala el modelo primero sin considerar la actividad de preinventario y
despus tomando en cuenta esta actividad.
40
c.1) Algoritmo lineal sin preinventarios.
SIN PREINVENTARIO GENERAL

HORAS AL MES=
192
No. DE TIENDAS
19
NO. DE VISITAS=
8
PROMEDIO
(HRS)
VISITA
0:30:00
TRASLADO
0:12:00
OFICINA
35:42:00
JUNTA MARTES
5:16:00
JUNTA LIDERES
2:36:00
JUNTA TOPS
10:13:00
REVISION VERTICAL
2:10:00
SCORECARD
0:29:00
0:15:00
194:34:00
No. DE TIENDAS=
19
Tabla 2.14 Resumen de resultados del modelo tomando los tiempos promedio de Visita
Estructurada de Plaza Mxico Reforma y su tiempo promedio de traslado, sin preinventario.
Estudio de campo Agosto-Septiembre 2007.
c.2) Algoritmo lineal con la actividad de preinventarios.
CON PREINVENTARIO GENERAL
HORAS AL MES=
192
No. DE TIENDAS
12
NO. DE VISITAS=
8
PROMEDIO (HRS)
VISITA
0:30:00
TRASLADO
0:12:00
OFICINA
35:42:00
JUNTA MARTES
5:16:00
JUNTA LIDERES
2:36:00
JUNTA TOPS
10:13:00
REVISION VERTICAL
2:10:00
SCORECARD
0:29:00
0:15:00
PREINVENTARIO
0:51:00
191:03:00
No. DE TIENDAS=
12
Tabla 2.15 Resumen de resultados del modelo tomando los tiempos promedio de Visita
Estructurada de Plaza Mxico Reforma y su tiempo promedio de traslado, con preinventario.
41
2.8 Conclusiones del estudio de tiempos.
El preinventario es la actividad que toma un alto porcentaje del tiempo de

la Visita Estructurada, por lo que se hace un anlisis dentro del modelo para
ver que tanto afecta su realizacin en la tiendas por parte del Asesor
Comercial,
Este estudio se realiza con un total de 8 visitas por tienda al mes, sin
embargo, los valores varan cambiando el nmero de visitas estructuradas
al mes, lo cual tambin es una propuesta de este estudio.
Dentro de las semanas en las cuales se realiz la recoleccin de datos, en

ninguno de los casos se observ la realizacin completa de la Visita
Estructurada, para ninguna de las tres plazas, por lo que el tiempo de Visita
Estructurada, que aqu se propone, es la suma de los promedios de cada
una de las actividades que comprenden la visita.
Es un hecho que una de las variables crticas dentro de este estudio por lo
observado, son los PREINVENTARIOS y por ello se hizo el anlisis
considerando este factor.
El estudio arroja que gran parte del tiempo que se consume al mes dentro
de las tres plazas, siendo un factor general, es el TIEMPO DE
ACTIVIDADES EN OFICINA, lo cual afecta directamente el comportamiento
del modelo aqu planteado.
Tambin se concluye que el traslado entre tiendas, es otra variable crtica

ya que este depende de la regin, por lo que en el modelo aqu planteado
se considera como variable este factor.
Es necesario buscar otras alternativas sin sacrificar el Nmero de Tiendas,

posiblemente disminuir el apego a la Visita Estructurada o alternar sus
actividades en las visitas, como se propuso en la alternativa de los tiempos
de Visita y traslado entre tiendas de la plaza Mxico Reforma.
42
2.9 Glosario
Referencia
Saludo
Actividades
Saludar a Lder de Tiendas y empleados y pltica informal.
Recorrido de la tienda para la revisin del cumplimiento de Estndares de

Operacin
Revisar Factores Crticos de xito (Ventas, Clientes, Saldo Diario, Ticket,
FC
Venta Perdida, Huecos Reales, Arts. Negativos, Pro, Etc.).
Revisar comprobantes de traslado de valores completos y oportunos (si
Valores
aplica en Plaza) o fichas de depsito bancario.
Revisar BDO y fallas anotadas al reverso (escribir OK de enterado) y
BDO
registrar las acciones por hacer en la seccin de Lista de Pendientes.
Revisar folios pendientes en el Historial de Solicitudes a Plaza (Folios,
Folios
Fecha Compromiso, Fecha solucin folio) y firmar de enterado los folios
cerrados.
Revisar Asignacin de Tareas (una por puesto) y llenas al da / turno en
ATA
cuestin. Hacer cambios (dejar evidencia) en caso de requerirse segn los
problemas identificados en la visita.
Verificar Herramienta de Compra: Puntos que apliquen segn la Gua de
HC
Control del Asesor.
Centro de Distribucin de tiendas. Revisar que el ltimo pedido al CEDIS se
CEDIS
haya generado en tiempo cubriendo Huecos Reales del da del pedido.
Revisar actualizacin de Carpeta de Control (con nfasis en Preinventarios,
Control
Plantilla de Persona y Registro de Visitas).
Revisar actualizacin de Carpeta de Consulta (con nfasis en Minutas y
Consulta Comunicados actualizados y firmados por empleados de la tienda de
enterados).
Revisar y realizar ajuste de Mermas acumuladas (mnimo una vez por
Mermas
semana).
Realizar un Arqueo de Efectivo o Preinventario de por lo menos una familia
Arqueo
(Tarjetas telefnicas, Vino, Cigarros, Refrescos, Cerveza, etc)
Preguntar al Lder de Tienda por pendientes adicionales o ayuda que
Pendientes
requiera.
Firmar Formato de Registro de Visitas, anotando hora de llegada, salida de
Registro
la tienda y actividades realizadas y despedirse de todo el personal.
Recorrido
Inventario
Realizar ajustes en Inventarios mensuales
Proveedor Pendientes con proveedores (Platica con proveedor en tienda)

PI-Martes Preparar Informacin para junta de los Martes
PI-Lderes Preparar Informacin para junta con Lderes
PI-TOPS
Jta.
Martes
Preparar Informacin para junta TOPS

Asistir a Junta de los Martes
Jta. Lder Asistir a Junta con Lderes de Tienda
43
Jta. TOPS Asistir a Junta de los Martes

RV
Jta.
Varios
Mail
Revisin Vertical. Evaluacin al asesor comercial realizada por el gerente o el

gerente junior
Asistir a Juntas varias. (Ev. Externa, RH, Adm, etc)
Revisar mails
ES
Realizar Evaluacin de Servicio
SC
Realizar Scorecard de Ejecucin
Auditora Auditora ATA

Traslado
Traslados Oficina-Tiendas o de una tienda a otra
Llamada
Atender llamadas telefnicas
Bao
Ir al Bao, se considera suplemento.
Comida
Comida del Asesor, se considera suplemento.
Cursos
Eventos varios (Cervecera, Lderes, PRO, etc)
Entrevista Entrevista a equipos nuevos para tienda.
44
CAPTLO 3. Estudio de Tiempos y Movimientos de Comisionistas de la Cadena

Comercial.
3.1 Planteamiento de la situacin

Cadena Comercial OXXO (CCO), maneja sus tiendas, a travs de personal que
entra a la empresa como vendedor y comisionista, es decir, se le paga por
comisiones de acuerdo a las ventas generadas en el mes. Estas personas son
encargadas directas de la administracin de su tienda. Entre sus funciones estn
la revisin de ventas diarias, depsitos de valores (efectivo o vales), reporte de
proveedores y desabasto de la tienda, etc.
Los comisionistas, como responsables de las tiendas, tienen un conjunto de

actividades, que realizan peridicamente, para que el funcionamiento de las
tiendas sea adecuado y, aunque hay actividades que cualquier otro empleado
puede realizar, hay otras que por su importancia y reflejo en los resultados
mensuales, debe ser el comisionista, o en su defecto una persona de mucha
confianza para l, quien las realice.
Aqu se pretende determinar qu actividades son las que el lder debe realizar,
desde recibir a los proveedores, revisar sus Factores Crticos, el abasto de las
tarjetas telefnicas, vinos y cigarros, hasta el frenteo y limpieza de todas las reas
de la tienda.
Otra finalidad de este estudio es determinar si hay un exceso en la cantidad de

tareas asignadas a los lderes, haciendo que sus jornadas de trabajo se extiendan.
45
3.2 Objetivos:
1. Identificar las actividades que el lder realiza dentro de la tienda, as como
determinar el tiempo promedio de cada actividad.
2. Identificar las herramientas mas usadas por parte del lder para la
realizacin de sus actividades en la tienda.
3. Identificar las actividades que slo un comisionista de tienda realiza por su
importancia y seguridad.
3.3 Mtodo utilizado para la recoleccin de datos.

Con la finalidad de determinar las actividades que realiza el comisionista de tienda,
se hace un estudio de tiempos y movimientos, con el cual se registran las
actividades diarias del comisionista, sus tiempos muertos, su tiempo en juntas y
eventos que la Cadena realiza para que ste asista, con esto, se tom el tiempo de
cada actividad.
Se trabaj en dos Plazas de la Zona Centro, Plazas Reforma y Ajusco, del 25 de

septiembre al 20 de octubre del 2007, con cuatro comisionistas, un comisionista
por semana, durante 4 semanas.
La jornada laboral, era lo ms apegada a la que el comisionista de la tienda tena

para evitar sesgar lo ms que se pudiera la informacin y fuera una muestra
significativa de la totalidad de las tiendas.
Se realiz una base de datos que incluyera el total de tiempos observados y se

tipificaron las actividades de acuerdo a definiciones de Estudio del Trabajo y al
lugar donde se realizaron segn el layout de la tienda. Con ayuda del formato
anexo para estudio de tiempos y movimientos.
Se analizaron las frecuencias de todas las actividades observadas, as como el

tiempo total y promedio de cada actividad realizada por el comisionista.
46
3.4 Anlisis de datos.

Despus de la recopilacin de datos se hizo una base de datos para el anlisis de
la situacin actual, para cada una de las Plazas observadas, Mxico- Reforma y
Mxico Ajusco, obteniendo como resultados los mostrados en las siguientes
grficas:
CLASIFICACIN
OPERACIN
TOTAL OPERACIN
LUGAR DONDE SE EFECTUA

CAJA
TIENDA
VARIOS
BODEGA
PISO
ISLA
CF
OFICINA
CAJA
TIENDA
VARIOS
BODEGA
PISO
TIEMPO (HRS)
64:45:58
21:11:00
25:19:53
24:43:47
13:03:31
6:16:00
3:27:00
3:02:00
161:49:09
9:15:00
4:23:00
4:03:00
0:54:00
0:05:00
18:40:00
10:47:09
10:30:00
08:59:00
INSPECCION
TOTAL INSPECCION
DEMORA
SUPLEMENTOS
TRANSPORTE
TIEMPO TOTAL
(HRS)
Tabla 3.1 Distribucin del tiempo total del mes: 210:45 (hrs).
Estudio de campo Octubre-Noviembre 2007
210:45:18
DISTRIBUCIN DEL TIEMPO TOTAL DEL MES

5.1%
5.0%
4.3%
8.9%
76.8%
OPERACIN
INSPECCION
DEMORA
SUPLEMENTOS
TRANSPORTE
Grfica 3.1 Distribucin del tiempo total del mes: 210:45 (hrs). Estudio de
47
campo Octubre-Noviembre
2007.
DISTRIBUCIN DE TIEMPO TOTAL DEL MES
1.9%
3.5%
1.7%
CAJA
TIENDA
7.3%
VARIOS
41.0%
14.2%
BODEGA
PISO
ISLA
16.3%
CF
14.2%
OFICINA
Grfica 3.2 Distribucin del tiempo total del mes por lugar donde se
desarrollo la actividad, sin la actividad de cobro: 180:29 (hrs). Estudio de
campo Octubre-Noviembre 2007.
TIEMPO TOTAL
(HRS)
74:00:58
25:34:00
29:22:53
25:37:47
13:08:31
6:16:00
3:27:00
3:02:00
LUGAR
CAJA
TIENDA
VARIOS
BODEGA
PISO
ISLA
CF
OFICINA
TIEMPO TOTAL
(HRS)
180:29:09
Tabla 3.2 Distribucin del tiempo total del mes por lugar donde se desarrollo
la actividad sin considerar la actividad de cobro: 180:29 (hrs). Estudio de
campo Octubre-Noviembre 2007.
48
FRECUENCIA DE ACTIVIDADES POR TIPO DE ACTIVIDAD

SIN CONSIDERAR LA ACTIVIDAD "COBRAR"
600
483
500
400
300
220
200
100
164
135
92
50
14
0
CAJA
PISO
VARIOS TIENDA BODEGA
ISLA
C. FRIO OFICINA
Grfica 3.3 Frecuencia de actividades por lugar donde se desarrollo la

actividad, sin considerar la actividad de cobro. Estudio de campo OctubreNoviembre 2007.
3.4.1 Resumen de datos por lugar donde se desarroll la actividad (isla de

tienda).
DISTRIBUCIN DE TIEMPO DE ACTIVIDADES EN ISLA

0.5%
0.7%
FRENTEO
2.0%
5.9%
PREINVENTARIO
5.1%
ABASTO TARJETAS
44.4%
ABASTO CIGARRO
LIMPIEZA
ABASTO VASOS
MANTENIMIENTO
41.5%
Grfica 3.4 Distribucin del tiempo total del mes de Actividades en la isla
de la tienda: 06: 16 (hrs). Estudio de campo Octubre-Noviembre 2007.
49
FRECUENCIA DE ACTIVIDADES EN ISLA

30
28
25
20
15
9
5
1
ABASTO VASOS
LIMPIEZA
ABASTO
CIGARRO
ABASTO
TARJETAS
PREINVENTARIO
FRENTEO
MANTENIMIENTO
10
Grfica 3.5 Frecuencia de Actividades realizadas en la isla de la tienda: 50

observaciones. Estudio de campo Octubre-Noviembre 2007.
ACTIVIDAD
FRENTEO
PREINVENTARIO
ABASTO
TARJETAS
ABASTO
CIGARRO
LIMPIEZA
ABASTO VASOS
MANTENIMIENTO
TOTAL
TIEMPO(HRS) FRECUENCIA
03:02:00
28
02:16:00
9
PROMEDIO DE TIEMPO
(HRS)
00:06:30
00:18:53
00:24:00
00:04:48
00:21:00
00:08:00
00:03:00
00:02:00
06:16:00
4
2
1
1
50
00:05:15
00:04:00
00:03:00
00:02:00
Tabla 3.3 Distribucin del tiempo total del mes en la isla

de la tienda: 06:16 (hrs). Estudio de campo OctubreNoviembre 2007.
50
3.4.2 Resumen de datos por lugar donde se desarroll la actividad (Piso de Venta).
DISTRIBUCIN DE TIEMPO ACTIVIDADES DE PISO
ATENCION A CLIENTE
LIMPIEZA
FRENTEO
ABASTO NESCAFE
CAMBIO CAF
ETIQUETEO
13%
13%
ABASTO CAF
12%
PROVEEDOR
19%
CAMBIO SALCHICHAS
ABASTO VASOS
OTROS
8%
3%
22%
6%
2%
1%
1%
Grfica 3.6 Distribucin del tiempo total del mes de Actividades en el Piso
de Venta de la tienda: 13:08 (hrs). Estudio de campo Octubre-Noviembre
2007.
FRECUENCIA DE ACTIVIDADES EN PISO
120
100
97
80
60
ABASTO
CAF
OTROS
ETIQUETEO
ABASTO
VASOS
14
PROVEEDOR
CAMBIO
CAF
LIMPIEZA
ATENCION A
CLIENTE
FRENTEO
16
20
CAMBIO
SALCHICHAS
33
ABASTO
NESCAFE
36
40
Grfica 3.7 Frecuencia de Actividades realizadas en el Piso de Venta de la

tienda: 220 observaciones. Estudio de campo Octubre-Noviembre 2007.
51
ACTIVIDAD
ATENCION A
CLIENTE
LIMPIEZA
CAMBIO CAF
FRENTEO
ABASTO NESCAFE
CAMBIO
SALCHICHAS
PROVEEDOR
ABASTO VASOS
ETIQUETEO
ABASTO CAF
OTROS
TOTAL
TIEMPO
(HRS) FRECUENCIA
PROMEDIO DE
TIEMPO (HRS)
03:03:44
02:31:08
01:35:39
01:41:00
01:41:00
97
36
33
16
14
00:01:54
00:04:12
00:02:54
00:06:19
00:07:13
00:06:00
00:17:00
00:06:00
01:00:00
00:21:00
0:46:00
13:08:31
5
3
3
3
3
7
220
00:01:12
00:05:40
00:02:00
00:20:00
00:07:00
Tabla 3.4 Distribucin del tiempo total del mes en el Piso

de Venta de la tienda: 13:08 (hrs). Estudio de campo
Octubre-Noviembre 2007.
3.4.3 Resumen de datos por lugar donde se desarroll la actividad (Bodega de

tienda).
Grfica 3.8 Distribucin del tiempo total del mes de Actividades en la

Bodega de de la tienda: 13:08 (hrs). Estudio de campo Octubre-Noviembre
2007.
52
Grfica 3.9 Frecuencia de Actividades realizadas en la Bodega de la tienda:

92 observaciones. Estudio de campo Octubre-Noviembre 2007.
ACTIVIDAD
PREINVENTARIO
ABASTO CIGARRO
ABASTO VINO
ACOMODO BODEGA
ABASTO CAMBIO
RECIBE PEDIDO
ABASTO TARJETAS
RETIRO ENVASE
VACIO
LIMPIEZA
RECIBE CEDIS
OTROS
TOTAL
TIEMPO
PROMEDIO DE
(HRS)
FRECUENCIA TIEMPO (HRS)
13:39:00
19
00:40:51
02:08:00
18
00:07:07
01:39:11
16
00:06:12
01:30:00
12
00:07:30
00:26:36
10
00:02:40
00:28:00
3
00:09:20
00:25:00
3
00:08:20
00:32:00
00:14:00
01:48:00
2:48:00
25:37:47
3
2
1
5
92
Tabla 3.5 Distribucin del tiempo total del mes en la

Bodega de la tienda: 25:37 (hrs). Estudio de campo
53
00:10:40
00:07:00
01:48:00
3.4.4 Resumen de datos por lugar donde se desarroll la actividad (Actividades de

tienda en general).
Grfica 3.11 Distribucin del tiempo total del mes de Actividades de tienda
en general: 25:55 (hrs). Estudio de campo Octubre-Noviembre 2007.
Grfica 3.12 Frecuencia de Actividades realizadas en la Tienda en general:

54
ACTIVIDADES
PENDIENTE
BDO
BANCO
PENDIENTE
ASESOR
C. CONTROL
VISITA ASESOR
C. CONSULTA
INVENTARIO
VISITA
MERCADEO
MERMAS
TOTAL
TIEMPO
(HRS)
FRECUENCIA
06:42:00
90
04:12:00
19
01:31:00
8
PROMEDIO
DE TIEMPO
(HRS)
00:04:28
00:13:16
00:11:22
01:16:00
00:46:00
04:25:00
00:11:00
05:40:00
7
9
3
2
1
00:10:51
00:08:20
01:28:20
00:05:30
05:40:00
00:57:00
00:15:00
25:55:00
1
1
141
00:57:00
00:15:00
Tabla 3.6 Distribucin del tiempo total del mes en la tienda

en general: 25:55 (hrs). Estudio de campo OctubreNoviembre 2007.
3.4.5 Resumen de datos por lugar donde se desarroll la actividad (Actividades

varias).
Grfica 3.13 Distribucin del tiempo total del mes de Actividades VARIAS:
29:22 (hrs). Estudio de campo Octubre-Noviembre 2007.
55
Grfica 3.14 Frecuencia de Actividades VARIAS: 164 observaciones.

Estudio de campo Octubre-Noviembre 2007.
ACTIVIDAD
LLAMADA
CAPACITACION EQUIPO
NUEVO
ACOMODO PAPELERIA
REVISA INVENTARIO
RETIRO ENVASE VACIO
EVENTO
ENTREVISTA
PREPARA PAGO
REVISA PRODUCTO
REVISA PROMOXXO
PROMOXXO
OTROS
TOTAL
TIEMPO
(HRS)
FRECUENCIA
05:12:53
113
05:48:00
00:28:00
03:39:00
00:06:00
10:40:00
00:16:00
00:16:00
00:12:00
00:14:00
01:12:00
1:19:00
29:22:53
PROMEDIO
DE TIEMPO
(min)
00:02:46
18
4
4
3
3
2
2
2
2
1
10
164
Tabla 3.7 Distribucin del tiempo total del mes de

Actividades VARIAS: 29:22 (hrs). Estudio de campo
56
00:19:20
00:07:00
00:54:45
00:02:00
03:33:20
00:08:00
00:08:00
00:06:00
00:07:00
01:12:00
3.4.6 Resumen de datos por lugar donde se desarroll la actividad (Caja de tienda).
Grfica 3.15a Distribucin del tiempo total del mes de Actividades en la

Caja de la Tienda: 73:39 (hrs). Estudio de campo Octubre-Noviembre 2007.
Grfica 3.15b Distribucin del tiempo total del mes de Actividades en la

Caja de la Tienda: 73:39 (hrs). Estudio de campo Octubre-Noviembre 2007.
57
Grfica 3.16 Frecuencia de Actividades en la caja de la tienda sin considerar

la actividad de cobro: 483 observaciones. Estudio de campo OctubreNoviembre 2007.
ACTIVIDAD
VALORES
H. COMPRA
RECIBE PEDIDO
ATA
PROVEEDOR
CORTE X
ARRASTRE SALDO
DIARIO
ENTREGA DE CAJA
RUTA LIDER
F. CRITICOS
RECIBE CAMBIO
MULTIJUEGOS
REVISA VENTA
TARJETAS
LLENA PAPELETA SEPSA
CUENTA VALES
REVISA CEDIS
REPORTA FOLIOS
PREPARA SEPSA
HOJA ENTREGA FINAL
OTROS
TOTAL
TIEMPO (HRS) FRECUENCIA

3:50:32
91
3:44:00
68
15:03:00
56
4:21:00
50
1:29:00
32
2:20:00
25
PROMEDIO DE
TIEMPO (HRS)
00:02:32
00:16:07
00:03:18
00:05:13
00:02:47
00:04:37
4:59:00
2:45:00
4:18:00
5:08:00
1:04:16
0:25:00
16
16
15
14
13
13
00:18:41
00:10:19
00:17:12
00:22:00
00:04:57
00:01:55
2:08:00
0:38:00
0:29:00
1:22:00
0:34:00
1:54:00
0:15:00
3:13:00
59:59:48
8
8
8
6
6
5
4
29
483
00:16:00
00:04:45
00:03:38
00:13:40
00:05:40
00:22:48
00:03:45
Tabla 3.8 Distribucin del tiempo total del mes de Actividades en caja sin considerar
la actividad de cobro: 59:59 (hrs). Estudio de campo Octubre-Noviembre 2007.
58
TIPO DE COBRO
MENOS DE 10
ARTCULOS
MAS DE 10
ARTCULOS
RECIBO
TIEMPO AIRE
CON FACTURACION
TOTAL
TIEMPO
(HRS)
FRECUENCIA
PROMEDIO DE
TIEMPO (min)
10:30:46
1837
00:00:21
00:53:49
01:48:14
00:19:35
00:07:46
13:40:10
48
98
12
6
2001
00:01:07
00:01:06
00:01:38
00:01:18
Tabla 3.9 Anlisis de la Actividad de cobro en caja: 13:40 (hrs),

3.5.7 Anlisis de actividades importantes en tienda (PREINVENTARIOS).
ARTICULO
FRECUENCIA
TARJETAS TELEFONICAS
(bodega)
14
CIGARRO
4
VINO
3
TARJETAS TELEFONICAS
(isla)
3
BEBIDAS ENERGETIZANTES
1
CERVEZA
1
REFRESCO
1
KOXKA
1
LACTEOS
1
HIELO
1
TOTAL
30
TIEMPO
(HRS)
PROMEDIO
DE TIEMPO
(HRS)
08:52:00
00:58:00
02:01:00
00:38:00
00:14:30
00:40:20
00:54:00
00:07:00
01:27:00
01:12:00
00:15:00
00:09:00
00:07:00
16:02:00
00:18:00
00:07:00
01:27:00
01:12:00
00:15:00
00:09:00
00:07:00
Tabla 3.10 Anlisis de la Actividad de PREINVENATRIO de

diferentes artculos en tienda: 16:02 (hrs), 30 observaciones.
Estudio de campo Octubre-Noviembre 2007.
59
3.5 Presentacin de resultados.

A continuacin se hace la presentacin de resultados de acuerdo a los datos
obtenidos en el apartado anterior.
En seguida se presentan una
tabla donde se hacen sugerencias de las
actividades que el comisionista debe realizar por su importancia para la

administracin de la tienda, con la frecuencia sugerida, as como otra tabla en
donde se hace un resumen de actividades que pueden ser delegadas a personal
de la tienda, haciendo que un total de 24:25 (hrs) se recupere en el tiempo del mes
del comisionista.
ACTIVIDAD
ARRASTRE SALDO
DIARIO
ATA
TIEMPO TOTAL
(HRS)
04:59:00
04:24:00
BANCO
CORTE X
ENTREGA DE CAJA
F. CRITICOS
H. COMPRA
HOJA ENTREGA FINAL
INVENTARIO
JUNTA LIDERES
PREINVENTARIO
PROMOXXO
REALIZA CHECK LIST EN
BDO
01:31:00
02:20:00
02:45:00
05:08:00
03:44:00
00:15:00
05:40:00
03:02:00
16:02:00
01:12:00
RECIBE CEDIS
RECIBE PEDIDO
RUTA LIDER
02:01:00
15:31:00
04:18:00
VISITA ASESOR
TOTAL (HRS)
04:25:00
81:29:00
04:12:00
PROMEDIO
DE
TIEMPO(HRS)
FRECUENCIA
00:18:41 DIARIO
00:05:11 DIARIO
A VECES POR
00:11:22 SEMANA
00:05:36 DIARIO
00:10:19 DIARIO
00:22:00 DIARIO
00:03:18 DIARIO
00:03:45 DIARIO
05:40:00 1 VEZ AL MES
03:02:00 1 VEZ A LA SEMANA
00:32:04 DIARIO
01:12:00 1 VEZ AL MES
00:13:16 DIARIO
2 VECES POR
00:40:20 SEMANA
00:15:47 DIARIO
00:17:12 DIARIO
2 VECES POR
01:28:20 SEMANA
Tabla 3. 11 Actividades ms importantes que el comisionista debe realizar con la

frecuencia sugerida y que representan aproximadamente el 38% del tiempo del mes:
81:29 (hrs). Estudio de campo Octubre-Noviembre 2007.
60
ACTIVIDAD
TIEMPO TOTAL
(HRS)
DELEGARSE A:
FRENTEO
08:10:00
AYUDANTE
LIMPIEZA
02:53:08
AYUDANTE
ABASTO CIGARRO
02:29:00
CAJERO
ABASTO NESCAFE
01:41:00
AYUDANTE
ABASTO VINO
01:39:11
CAJERO
CAMBIO CAF
01:35:39
AYUDANTE
ACOMODO BODEGA
01:30:00
AYUDANTE
RECIBE CAMBIO
01:04:16
AYUDANTE/CAJERO
ETIQUETEO
01:00:00
AYUDANTE
RETIRO ENVASE VACIO
00:38:00
AYUDANTE
ABASTO CAMBIO
00:26:36
CAJERO
ARREGLA PROPAGANDA
00:25:00
AYUDANTE
ABASTO CAF
00:21:00
AYUDANTE
ABASTO VASOS
00:09:00
AYUDANTE
CAMBIO SALCHICHAS
00:06:00
AYUDANTE
SURTE PEDIDO
00:06:00
AYUDANTE
REVISA MAQUINA NESCAFE
00:05:00
AYUDANTE
CAMBIO ROLLO IMPRESORA
00:02:00
CAJERO
ACOMODA CARTEL
00:02:00
AYUDANTE
ACOMODA ROLLOS PARA

IMPRESORA
00:01:00
CAJERO
ABASTO BARRA FAST FOOD
00:01:00
AYUDANTE
TIEMPO TOTAL (HRS)
24:24:50
Tabla 3. 12 Actividades que pueden ser delegadas a personal de la tienda con lo cual
se recupera un lapso de tiempo de 24:25 (hrs). Estudio de campo OctubreNoviembre 2007.
61
3.6 Conclusiones del estudio de tiempos.
Hubo Actividades observadas que dada su importancia, slo el comisionista

o alguien de su absoluta confianza, era el encargado de realizar las cuales
son:
Anlisis de Factores Crticos.
Preinventarios de vino, cigarros y tarjetas telefnicas, como

principales y de cerveza y refresco, como secundarios.
Abasto de vino, cigarros y tarjetas telefnicas. El lder abasteca

estos productos para los tres turnos y al terminar su jornada, en caso
de que el producto se terminara ste ya no se venda.
El Arrastre de Saldo Diario.
Revisin de inventario mensual.
Ruta de lder, resumen operativo.
Asistir a Promoxxo, Junta de lderes con el asesor y otros eventos.
De acuerdo a las horas analizadas en total se observaron 210:45 hrs., hay

que aclarar que el lder no est apegado a un horario fijo razn por la cual
se extiende su jornada de trabajo.
Se obtuvieron 3199 observaciones y un total de 96 actividades observadas,

considerando las ms importantes:
Anlisis de Factores Crticos.
Asignacin de Tareas en Automtico.
Preinventarios de vino, cigarros y tarjetas telefnicas, como

principales y de cerveza y refresco, como secundarios.
Abasto de vino, cigarros y tarjetas telefnicas.
El Arrastre de Saldo Diario.
Revisin de inventario mensual.
Ruta de lder, resumen operativo.
Depsito de valores.
Recepcin y revisin de CEDIS.
Revisin de Inventario.
Entrega de valores a la Compaa de Valores..
Hoja de entrega final.
Asistencia al Promoxxo.
Realizacin del Check List en la Bitcora Diaria Operativa.
62
Atencin a cliente.
Frenteo, en gndolas, cuarto fro e isla.
El anlisis de la actividad de cobro arroj que el tiempo promedio de cobro

es de:
0:00:22 (+-) 0:00:16 en un cobro normal.
0:01:06 (+-) 0:00:23 en el cobro de recibo.
0:01:38 (+-) 0:00:47 en la recarga de Tiempo Aire.
0:01:18 (+-) 0:00:26 en cobro con facturacin.
El estudio arroja que en promedio los lderes trabajaron 52:41 (hrs) +- 10:51
(hrs) a la semana, por lo que se concluye que s tienen un exceso de
trabajo, aunque observando las actividades que pueden delegar se
recuperan 24:25 (hrs) al mes que representa el 11.6% del tiempo total
observado en el estudio.
En la mayora de los casos, el comisionista no esta apegado a un horario,

es decir, no tiene hora de llegada ni de salida fija, como lo establece el
sistema, todo depende de la importancia de la actividad del da siguiente.
No hay un formato estandarizado que le ayude a los comisionistas en el

control y llevado de los depsitos de valores, por lo que ellos lo administran
a su manera.
Slo se observ la realizacin de una Junta de Comisionistas con su

Asesor Comercial, en los otros casos, las juntas se suspendieron por
factores externos y ajenos a los Comisionistas.
63
CAPTULO 4. Certificacin de Tiendas Escuela y seguimiento a equipos de recin

ingreso (hasta 3 meses de Operacin).
4.1 Antecedentes de la Prueba
La Certificacin en Tiendas Entrenadoras al da de hoy se realiza de

manera independiente Plaza por Plaza. No se cuenta con un plan de
Certificacin de Tiendas Entrenadoras.
La Poltica seala que la Certificacin se debe hacer cada 6 meses, sin

embargo al da de hoy el promedio es que se haga cada ao y un 50% de
las Tiendas nunca se han Certificado.
Las Tiendas Entrenadoras que no estn Certificadas obedecen a

necesidades reactivas de las Plazas , es decir mandan a entrenar a los
Lderes nuevos con los Mejores Lderes de la Plaza sin ningn filtro ms
que la percepcin.
Abundan (100 ) las Tiendas que segn la Plaza no son Entrenadoras, pero
se usan para efectos de Entrenamiento
No se tiene conocimiento de cuantas Tiendas Entrenadoras hay por

Plaza ni informacin especfica de cada una de ellas para su
seguimiento.
No existe un proceso de capacitacin, y evaluacin de Tiendas Escuela,

esto nos arroja equipos nuevos mal entrenados en tienda, con aprendizaje
de malas prcticas y el no apego a los procesos de ejecucin.
Planeacin y Desarrollo NO tiene Visibilidad del Estatus en la Ejecucin de

las Tiendas Entrenadoras debido a que el reporteo por parte de IMMEX es
local y no Nacional , es decir la Plaza recibe la informacin y decide si
realiza seguimiento.
No hay un programa de Tutora de Tiendas Escuela a equipos nuevos

documentado para dar apoyo y solucin a dudas de operacin y
seguimiento en resultados mensuales tales como el Inventario Fsico
mensual, faltantes en depsito, manejo de documentacin para deduccin
de impuestos, etc.
64
4.2 Situacin actual de las plazas donde se realiza la prueba (Mxico Valle y
Mxico Reforma).
De los 58 equipos que rotaron en plaza Valle en 2008, 27 equipos tenan
menos de 1 ao de operacin lo que representa el 46.5% de todos los
equipos que rotaron en el ao.
Dichos equipos representan en total $2,403,587.59 entre $ de merma y
faltantes en depsito, lo cual representa un 37.8% del total de $ de merma y
faltantes en depsito de la plaza en el 2008.
En el caso de plaza Reforma, de los 62 equipos que rotaron en la plaza en
2008, 25 equipos tienen menos de un ao, lo cual representa un 42% de la
rotacin del 2008. El monto de endeudamiento es de 2 millones 550 mil
pesos.
4.3 Objetivos de la Prueba.

1. Mejorar el Proceso de Certificacin de Tiendas Entrenadoras y Regular con el
nuevo proceso a TODAS las Tiendas que sean usadas para efectos de
Entrenamiento.
2. Definir y documentar el proceso de seleccin, capacitacin, evaluacin de

tiendas escuela, en donde se elaboraran procedimientos, formatos, materiales de
capacitacin, evaluaciones y programas de Certificacin de tiendas escuela.
3. Asegurar que nuestro personal de nuevo Ingreso se entrene en las Tiendas ms

adecuadas para la funcin de Entrenamiento.
4. Definir un programa de Tutora de tiendas escuela para equipos nuevos y un

programa de incentivos para tiendas escuela por seguimiento a equipos nuevos y
buenos resultados en indicadores crticos.
65
4.4 Alcance
Tienda:
Todas la tiendas que cumplan con los requisitos de Tienda Escuela y

deseen convertirse en una.
Equipos nuevos que tomen tienda.
Plaza:
Departamento de Recursos Humanos Plaza
Operaciones Plaza
Procesos Operativos OS
Control de Documentos
Entregables:
Material de Capacitacin para lderes.
Evaluacin de tiendas escuela actuales.
Reporte de requisitos para tiendas candidatas.
Evaluacin Inicial-final de tiendas candidatas.
Reporte de seguimiento de equipos con menos de 3 meses de

operacin.
Checklist
de
seguimiento
de
equipos
nuevos
para
AC,
Entrenador Prctico y Lder Entrenador.
Modificaciones a las hojas de control de la funcin de

Operaciones (AC), Gerencia y Recursos Humanos, para el
Sistema de Trabajo en Plaza.
Carpeta de Tiendas escuela de plaza, que contiene todo el

proceso de certificacin de la tienda y los seguimientos que le
haya dado a los equipos nuevos.
66
4.5 Certificacin de Tiendas Escuela

Diagrama de flujo de Certificacin de Tienda Escuela.
INICIO
EVALUACIN
CUATRIMESTRAL A
TIENDAS ESCUELA
ACTUALES
HAY
VACANTES
PARA TE?
NO
SI
PRESELECCIN DE
TIENDAS
CANDIDATAS
CONVOCATORIA
CUATRIMESTRA
L
REALIZACIN
DE EVALUACIN
INICIAL
CAPACITACI
N TERICA Y
PRCTICA EN
REAS DE
OPORTUNIDAD
EVALUACI
N TERICO
PRCTICA
ACREDIT
EL EQUIPO?
NO
SI
CAPACITACI
N TERICA Y
PRCTICA EN
REAS DE
OPORTUNIDAD
SI
EVALUACIN
TERICO
PRCTICA
ACREDIT
EL
EQUIPO?
NO
CERTIFICACIN
TIENDA ESCUELA
CAPACITACIN
DE EQUIPO
NUEVO
FIN
Diagrama 4.1 Proceso de re- certificaciones de tiendas entrenadoras actuales y

certificacin de equipos candidatos. Proyecto Marzo-Septiembre 2009.
4.5.1 Proceso de Re- Certificacin de Tiendas Escuela Actuales.

-
Evaluacin de Tiendas Escuela Actuales
Se evaluar cada 4 meses (un mes antes de que sea lanzada la

convocatoria de certificacin por parte de RH) a las Tiendas Escuela
actuales, con el fin de:
Conocer el nivel de conocimientos
en Procesos de Tienda y
ejecucin de controles de Puntos Crticos, por parte de las Tiendas

Escuela actuales.
Conocer las reas de oportunidad, para que sean reforzadas a

travs de capacitacin sobre los puntos especficos.
67
Tambin puede darse el caso de que alguna Tienda Escuela actual

ya no cumpla con los requisitos de tienda escuela y as se lance la
convocatoria para certificacin donde otras tiendas tengan la
oportunidad de serlo.
4.5.2 Proceso de Certificacin de una Tienda Candidata a Tienda Escuela.

-
Requisitos a cumplir (tiendas escuela actuales y tiendas candidatas).
Para tiendas candidatas, antigedad mnima de un ao (se consideraran

tiempos menores acorde a necesidades de la plaza, tiempo mnimo 8
meses).
Los resultados de los ltimos 3 meses de los indicadores siguientes:
% de Merma por debajo del 1% (mantenido en al menos 6 meses

consecutivos)
0 faltantes en depsitos
Score Card >= 80% (hasta 3 hallazgos)
Ev. de Servicio >= 80 PUNTOS
0 fallas en puntos de frescura de andatti
Preiventarios de acuerdo a estndares
Contar con su plantilla completa y rotacin de empleados mnima,

de acuerdo a lo establecido en la plaza.
% de deducibilidad de impuestos > 50%
Hbito de ATA >= 95%
Batting de ATA >= 90%
Niveles de venta perdida de acuerdo a FCE de la plaza.
Trfico de clientes promedio de acuerdo a la plaza (que propicie el

entrenamiento).
Lanzamiento de convocatoria
El jefe de RH de la plaza lanza la convocatoria de Certificacin de

tiendas escuela. sta se har de manera cuatrimestral, de acuerdo al
Calendario de Certificacin de Tiendas Escuela.
Se lanza la convocatoria solo si hay vacantes de equipos para tiendas

escuela.
68
Se dice que hay vacantes si alguna de las tiendas escuela actuales ya

no cumple con los requisitos iniciales, decide ya no ser tienda escuela
en caso de que haga falta una tienda escuela en alguna ruta de la plaza,
ya que debe haber al menos una tienda escuela por ruta.
Otras causas para que un equipo deje de ser tienda escuela son:
resultados no aprobatorios de sus equipos entrenados (consistentes),
mala actitud, otras razones que la plaza considere como necesarias.
RH Agenda la fecha de invitacin a las tiendas candidatas a Tiendas

Escuela.
Participacin de responsables de equipo bsico:
Gerencia
Mantenimiento
Recursos Humanos
Proteccin Patrimonial
Mercadeo
Sistemas
Equipo candidato recibe invitacin
El equipo candidato que haya cumplido con los requisitos de los puntos
crticos y desea convertirse en Tienda Escuela, recibir la invitacin para
certificarse y:
Deber presentar una Evaluacin Inicial, donde se arrojarn

sus fortalezas y debilidades en la Operacin y Ejecucin de
Procesos de la tienda.
Tomar una Introduccin al Entrenamiento en tiendas para

desarrollar habilidades de entrenador.
Una vez presentada la Evaluacin, deber tomar la

capacitacin
terica
prctica
que
reforzar
sus
conocimientos de Operacin y Ejecucin de Procesos de la

tienda.
69
Entrenamiento Equipo candidato (Terico y Prctico)
Entrenadores de plaza:
Realizarn la Evaluacin Inicial a los Equipos Candidatos a la Tienda

Escuela.
Capacitan a los equipos seleccionados, con mayor nfasis en las reas

de oportunidad encontradas en la evaluacin inicial. La capacitacin
constar de:
Programa y Material
Evaluacin:
TERICA 35 PUNTOS
PRCTICA 65 PUNTOS
Certificacin de la tienda candidata
El equipo candidato acredita, el proceso de Capacitacin y es certificada

si:
Asiste a Capacitacin >=90%
Total Calificacin mnima en evaluacin es de 80 puntos
Evaluacin Terica >= 25 puntos (Calf.>=72)
Evaluacin Prctica >= 55 puntos (SC>=80%)
Si un equipo candidato no acredita el curso de Certificacin

de Tienda Escuela, tendr una segunda oportunidad de
presentar el Examen de certificacin, un mes despus de
tomado el curso, reforzando, por parte del entrenador (terico
y/o prctico) las reas de oportunidad en esta ocasin
encontradas. Si no vuelve a acreditar se descarta del
proceso.
Asiste a PROCAPET en al menos 2 ocasiones para dar un

tema en uno de los mdulos del Sistema de Punto de Venta
(ej.
Cobrar,
devoluciones
de
clientes,
recepcin
de
proveedores, etc.), donde ser evaluado en la forma de

transmitir el conocimiento.
70
Una vez que el equipo haya pasado por su proceso de certificacin est
listo para recibir equipos nuevos, para su entrenamiento.
La ceremonia de certificacin de Tienda Escuela se har en el siguiente

PROMOXXO posterior al proceso de certificacin.
El Gerente de la plaza o el responsable de RH (puede ser el propio

entrenador prctico) entregar un certificado a cada uno de los Equipos
de Tienda Escuela (actuales y nuevos) en dicho evento como incentivo
para todos los integrantes del equipo.
Resaltar el hecho de que las Tiendas Escuela son las entrenadoras de

nuestros equipos nuevos y que teniendo una enseanza adecuada y el
seguimiento oportuno, garantizaremos el xito de los mismos.
71
4.6 Seguimiento de Equipos Nuevos. Programa de Tutora
Diagrama de Flujo de Seguimiento a Equipos Nuevos

1er MES
2do MES
3er MES
INICIO
TOMA DE TIENDA E
INICIO DE OPERACIN
SEG. DE PUNTOS CRTICOS

P/ TIENDAS NUEVAS:
%MERMA,
PREINVENTARIOS,
FALTANTES $, ANDATTI,
FOLIOS DE TARJETAS TEL.
SEG. DE PUNTOS CRTICOS

P/ TIENDAS NUEVAS:
%MERMA,
PREINVENTARIOS,
FALTANTES $, ANDATTI,
FOLIOS DE TARJETAS TEL.
SEG. DE PUNTOS CRTICOS P/

TIENDAS NUEVAS: %MERMA,
PREINVENTARIOS, FALTANTES
$, ANDATTI, FOLIOS DE
TARJETAS TEL.
CONSOLIDACIN DE REPORTES
DE RESULTADOS MENSUALES DE
TIENDAS NUEVAS Y ENTREGA A
GERENTE Y/O GERENTE JR. DE
PLAZA
EL EQ.NUEVO
TUVO UN
RESULTADO
PTIMO?
SEG. DE PUNTOS DEL

MES ANTERIOR Y DE
PROCESOS DE TIENDA:
BDO, REPORTES A
PLAZA Y HCG
SEG. DE PUNTOS DE LOS 2

MESES ANTERIORES Y DE
PROCESOS DE TIENDA:
ETIQUETEO, RUTA LDER,
CARPETAS OPERATIVAS,
ATA Y PLANOGRAMAS
SEG. DE PUNTOS DE
PROCESOS DE TIENDA:
BDO, REPORTES A
PLAZA Y HCG
SEG. DE PUNTOS DE LOS 2 MESES

ANTERIORES Y DE PROCESOS DE
TIENDA: ETIQUETEO RUTA LDER,
CARPETAS OPERATIVAS, ATA Y
PLANOGRAMAS
SEG. DE PUNTOS DE
PROCESOS DE TIENDA:
BDO, REPORTES A
PLAZA Y HCG
SEG. DE PUNTOS DE LOS 2

MESES ANTERIORES Y DE
PROCESOS DE TIENDA:
ETIQUETEO, RUTA LDER,
CARPETAS OPERATIVAS, ATA Y
PLANOGRAMAS
CONSOLIDACIN DE REPORTES DE
RESULTADOS MENSUALES DE
PLAZA
CONSOLIDACIN DE REPORTES DE
RESULTADOS MENSUALES DE
PLAZA
EL EQ.NUEVO
TUVO UN
RESULTADO
PTIMO?
EL EQ.NUEVO
TUVO UN
RESULTADO
TIMO?
SI
NO
REALIZACIN DE PLAN
DE ACCIN, MEDIDAS
CORRECTIVAS CON JEFE
DE RH Y AC
SI
NO
REALIZACIN DE PLAN DE
ACCIN, MEDIDAS
CORRECTIVAS CON JEFE FE RH
Y AC
SI
FIN
NO
TOMA DE
DECISIN: CON AC
Y JEFE DE RH
Diagrama 4.2 Proceso de la etapa de seguimiento para los equipos con menos de 3
meses de operacin en tienda. Proyecto Marzo-Septiembre 2009.
4.6.1 Proceso de Seguimiento de Equipos nuevos (con menos de 3 meses de

operacin en tienda.)
-
El seguimiento puntual a equipos nuevos que entran a la operacin de

tienda ser por parte de:
o El Asesor Comercial
o El Entrenador Prctico
o El Equipo de la Tienda Escuela que lo capacit.
El seguimiento del 1er mes consistir de la revisin y control de los

siguientes puntos:
o % de merma <=1%
o 0 faltantes en depsitos.
o Realizacin de retiros parciales.
o Realizacin de preinventarios de acuerdo al estndar de operacin.
o Ejecucin de Caf andatti.
72
o Control de folios de tarjetas telefnicas.

o % de deducibilidad
El 2do mes, adems de los puntos del mes anterior, el seguimiento se

enfocar a la revisin y control de los siguientes puntos de Procesos de
tienda:
o Gua de Control de ATA.
o El llenado de la BDO.
o Venta Sugerida
o El levantamiento de Reportes a Plaza.
o Gua de Control de Herramienta de Compra.
o PRO
El 3er mes se revisa la consistencia del equipo nuevo para controlar los
puntos de los 2 meses anteriores y adems se enfocar a la revisin de los
siguientes puntos de Procesos de Tienda:
o Etiqueteo.
o Ejecucin de Ruta Lder
o Carpetas Operativas y registro de Factores Crticos actualizados.
o Planogramas.
NOTA: Los responsables del seguimiento deben de realizar sus actividades

normales, solo haciendo mayor nfasis en los puntos revisados en cada mes a los
equipos nuevos.
Seguimiento del Asesor Comercial
Deber dar seguimiento en cada visita que realice al equipo nuevo (al menos 2
por semana).
Realizar las observaciones pertinentes y accionar en el momento para
reforzar el rea o reas de oportunidad encontradas en la visita, con tal de que
sta se corrija de manera inmediata.
73
Documentar sus observaciones y sus acciones realizadas en el Checklist de

Seguimiento a equipos nuevos, realizado en al menos una de las visitas
semanales.
Al final de cada mes (durante los primeros 3 meses), deber entregar al
departamento de RH, los resultados del seguimiento de los equipos nuevos.
El AC deber estar presente en todo el 1er inventario para aclarar dudas y
verificar el llevado del conteo.
Seguimiento del Entrenador Prctico
El tiempo estipulado para este seguimiento completo por parte del

entrenador prctico ser de 3 meses a partir de que el equipo nuevo tome
su tienda.
Har mnimo 2 visitas a la semana durante el primer mes para todos los
equipos nuevos que se encuentren en entrenamiento.
Har mnimo 1 visita a la semana durante el segundo mes para todos los
Har mnimo 1 visita a la quincena durante el tercer mes para todos los
En cada visita deber reforzarse las reas de oportunidad encontradas a

travs del Checklist de seguimiento, tanto del lder en entrenamiento como
de su equipo de manera inmediata, registrando en el mismo la accin y la
fecha en que se llev a cabo el reforzamiento.
Al final de cada mes (durante los primeros 3 meses), deber entregar al

Jefe de RH, los resultados de seguimiento de los equipos nuevos.
Seguimiento del Lder de tienda Escuela (Programa de Tutoreo)
El Equipo de Tienda Escuela deber dar seguimiento y monitoreo mensual

realizando visitas en la 2da y 4ta semana de cada mes, por los primeros 3
meses a su equipo nuevo capacitado.
El lder de la tienda escuela realizar en cada visita, el Checklist de

seguimiento y entregar los resultados del seguimiento al departamento de
RH al final de cada mes (durante estos 3 meses).
74
La Tienda Escuela recibir un incentivo mensual si su equipo capacitado

controla los resultados de los Puntos revisados y si entrega a RH los
resultados de seguimiento de cada mes, durante estos primeros 3 meses.
NOTA: El criterio para la entrega de los incentivos, ser el siguiente:

o Si el equipo nuevo no controla los resultados en los puntos crticos
en el 1ra mes, el equipo de Tienda escuela an puede recibir el 2do
y 3er incentivo, equivalentes al 1er y 2do mes de seguimiento, si el
equipo nuevo se recupera en estos dos meses.
o Si el equipo nuevo reincide en el 2do mes la Tienda Escuela an
puede recibir el incentivo en el 3er mes equivalente al 1er mes, si el
equipo nuevo se recupera en este tercer mes.
Seguimiento del Jefe de Recursos Humanos
Realiza un consolidado mensual (durante los primeros 3 meses de

operacin del Equipo Nuevo) de los resultados de seguimiento, entregados
por el AC, el entrenador Prctico y el Lder de la Tienda Escuela.
Entrega al Gerente y/o Gerente Jr. de la Plaza el consolidado mensual de

resultados, de todos los equipos nuevos, que tengan hasta 3 meses de
operacin.
Este consolidado de resultados de seguimiento le dar visin al Gerente y/o

Gerente Jr. del estatus que tienen cada uno de los equipos nuevos y
mostrar si se tiene que realizar alguna accin en conjunto con el AC y Jefe
de RH, en caso de reincidencia de malos resultados del equipo nuevo en
este periodo de tiempo.
Al final de este periodo y dependiendo de los resultados del seguimiento, se

tomar una decisin con el equipo nuevo o se considerar que ya es capaz
de seguir por s slo.
75
Seguimiento a equipos nuevos por parte de otras funciones de plaza

involucradas.
o Gerente Jr.
Asiste el da de la entrega de la tienda al equipo nuevo o bien el inventario

de bienvenida.
Verifica en sus visitas la realizacin de preinventarios de acuerdo a los

estndares, durante el 1er mes.
o Control tiendas
Presencia en la tienda en el 1er inventario para aclarar dudas a lder nuevo.
Programa Inventario de tienda en los primeros 15 a 20 das de operacin

del equipo nuevo.
o Jefe Administrativo
Explica al lder nuevo el finiquito del primer mes para ver los montos de su
comisin, las deducciones de impuestos y concepto de merma, etc.
Solicita los incentivos para su posterior entrega a los lderes entrenadores

que se hacen acreedores al mismo.
4.7 Avances a la fecha prueba de Certificacin de tiendas Entrenadoras

(Plaza Mxico Valle).
Se hace extensiva la invitacin a 14 tiendas candidatas. Con la asistenta de los
lderes y la exposicin del Gerente de la plaza y los jefes de rea de la plaza
(Mantenimiento, Mercadeo, Administrativo, Gerente Jr. Y Recursos Humanos) y se
realiza la evaluacin de exploracin para las tiendas que aceptan la invitacin
(Marzo 2009).
76
Las tiendas propuestas son:
MORENA
- DIVISIN METRO
TAJIN
- SAN ANTONIO
SAN JOS
- MIGUEL LAURENT
ALVARO OBREGON
- RIO MIXCOAC
CAMPECHE
- ESPERANZA
SONORA
- VENADOS
GAS 10
- GEORGIA
Se da la capacitacin de los equipos candidatos (con evaluacin final) una

semana despus de la presentacin del concepto.
Se realiza de evaluacin prctica por parte de Gerente jr.
De las 14 tiendas propuestas inicialmente en la plaza, se certificaron 8 en el

periodo de Marzo-Mayo 2009. Las tiendas certificadas en este periodo son
las siguientes:
TIENDA
NOMBRE
MORENA
EMILIO HERRERA FERNANDEZ
SAN JOS
RICARDO DIAZ MONTOYA
ALVARO OBREGN
FRANCO MUIZ TORRES
SONORA
MARIA NATALIA REMIGIO PIA
DIVISIN METRO
MARIA DE LA PAZ GARCIA ALDANA
SAN ANTONIO
NORMA IVONNE MOLINA CORTES
RIO MIXCOAC
LEONOR HERNANDEZ GUEVARA
GEORGIA
ARACELI ORTIZ REYES
Tabla 4.1 Tiendas entrenadoras certificadas en el periodo Abril-Junio. Proyecto

Marzo-Septiembre 2009.
77
Se hace una nueva convocatoria para equipos candidatos a tienda escuela

(agosto 2009) los cuales son:
GAS 10
Venados (ahora Popocatepetl)
Miguel Laurent
Puebla
ngel Urraza
De estos 5 equipos 3 asisten a la capacitacin para certificarse como

tiendas escuela (24-26 de agosto).
De estas 3 tiendas 2 de ellas quedan certificadas como tiendas

entrenadoras en el mes de Septiembre, las tiendas fueron:
Puebla
Gas 10
Al mes de Septiembre se tienen 10 tiendas entrenadoras certificadas en procesos

de ejecucin, administrativos y de entrenamiento, sin embargo, de acuerdo a las
necesidades de la plaza, se requieren al menos 3 tiendas ms para cumplir con la
especificacin del Sistema de Trabajo en Plaza que solicita al menos una tienda
entrenadora por asesor comercial de la plaza.
4.8 Avances a la fecha prueba de Seguimiento de Equipos con menos de 3

meses de Operacin (Tutoreo) (Plaza Mxico Valle).
Al mes de Octubre 2009 se tienen un total de 44 equipos que entran en la etapa de
seguimiento a partir del mes de mayo y que estn repartidos en 5 generaciones,
dependiendo del mes en que tomaron operacin. La relacin de dichos equipos se
anexa en la tabla (4.2):
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
TIENDA ESCUELA
SAN ANTONIO
DIVISIN
ALVARO OBREGON II
SAN JOS
SAN ANTONIO
SONORA
SAN JOS
ALVARO OBREGON II
DIVISIN
SAN JOS
MIXCOAC
TIENDA
ZAPATA
SAN ANGEL
BAJIO
PETEN
DR. BALMIS
GALVEZ
SAN JUAN II
GUAYMAS
TACUBAYA
LETRAN
METRO MIXCOAC
ASESOR
ANTONIO GARRIDO
JOEL CRUZ
GUSTAVO ROMERO
GUSTAVO ROMERO
ESTEBAN SOTO
JOEL CRUZ
KAREN GUEVARA
ESTEBAN SOTO
ENRIQUE RICE
ANTONIO GARRIDO
CARLOS ROBLES
78
FECHA INGRESO
02/04/2009
06/04/2009
18/04/2009
18/04/2009
30/04/2009
02/05/2009
06/05/2009
09/05/2009
15/05/2009
29-May-09
29-May-09
GENERACIN
1RA
1RA
1RA
1RA
1RA
1RA
1RA
1RA
1RA
2DA
2DA
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
MORENA
ALVARO OBREGON II
SONORA
SAN ANTONIO
EUGENIA II
DIVISION
SAN ANTONIO
MORENA
EUGENIA II
DIVISION
OBREGON II
SAN JOSE
MIXCOAC
SONORA
DIVISION
EUGENIA II
OBREGON II
EUGENIA II
OBREGON II
TAJIN
SAN ANTONIO
SAN ANTONIO
EUGENIA II
SAN JOSE
MIXCOAC
SAN ANTONIO
MIXCOAC
SAN JOSE
SAN ANTONIO
SAN ANTONIO
OBREGON II
DIVISION
EUGENIA II
NIO PERDIDO
OAXACA
PARROQUIA
CRACOVIA
DIVISION DEL NORTE
ESPERANZA
VALLE
CONQUISTA
MENDALDE II
EJE 6
MOLINOS
OBSERVATORIO
EUGENIA
VAN DICK
ZAPATA
HOSPITAL DURANGO
PIEDRAS NEGRAS
ALPES
PROVIDENCIA
BLANQUE
ZETINA
BULGARIA
PLAZA DEL CARMEN
MATIAS ROMERO
NARVARTE
METRO MIXCOAC
NIO PERDIDO
TACUBAYA
MENDALDE II
AGUASCALIENTES
GLORIETA INSURGENTES
PARROQUIA
ARQUITECTOS
CARLOS ROBLES
ESTEBAN SOTO
KAREN GUEVARA
JOEL CRUZ
GUSTAVO ROMERO
RUTH PORCAYO
KAREN GUEVARA
ENRIQUE RICE
CARLOS ROBLES
CARLOS ROBLES
CARLOS ROBLES
ENRIQUE RICE
KAREN GUEVARA
CARLOS ROBLES
ANTONIO GARRIDO
ALEJANDRA RIVERA
JESUS OLVERA
ELIZABETH JIMENEZ
KAREN GUEVARA
CARLOS ROBLES
ENRIQUE RICE
ANTONIO GARRIDO
JOEL CRUZ
RUTH PORCAYO
RUTH PORCAYO
CARLOS ROBLES
CARLOS ROBLES
ENRIQUE RICE
CARLOS ROBLES
JESUS OLVERA
ESTEBAN SOTO
KAREN GUEVARA
CARLOS ROBLES
29-May-09
29-May-09
02-Jun-09
03-Jun-09
11-Jun-09
13-Jun-09
17-Jun-09
21-Jun-09
25-Jun-09
26-Jun-09
26-Jun-09
27-Jun-09
27-Jun-09
29-Jun-09
11-Jul-09
18-Jul-09
26-Jul-09
30-Jul-09
30-Jul-09
31-Jul-09
31-Jul-09
07-Ago-09
14-Ago-09
14-Ago-09
15-Ago-09
16-Ago-09
21-Ago-09
25-Ago-09
28-Ago-09
29-Ago-09
05-Sep-09
11-Sep-09
14-Sep-09
2DA
2DA
2DA
2DA
3RA
3RA
3RA
3RA
3RA
3RA
3RA
3RA
3RA
3RA
3RA
4TA
4TA
4TA
4TA
4TA
4TA
4TA
5TA
5TA
5TA
5TA
5TA
5TA
5TA
5TA
5TA
5TA
5TA
Tabla 4.2 Equipos en etapa de seguimiento en el periodo Mayo-Octubre 2009.
Para estos equipos, las variables de xito que se estn monitoreando mes con
mes son los siguientes:
-
% de merma mensual de la tienda.
Faltantes de depsito de efectivo.
Puntos de la Evaluacin de servicio
% de Score card de ejecucin de tienda.
% de cumplimiento a evaluacin semanal de caf americano.
79
Adicional a estos indicadores y como parte de la prueba se estn midiendo otros

que corresponden como tal a la etapa de seguimiento a estos equipos. Dichos
indicadores son los siguientes:
% de seguimiento a los equipos por parte de los 3 roles principales de la

prueba (AC, Lderes entrenadores y entrenadores prcticos), que se mide
por el nmero de visitas realizadas durante el mes al que corresponda el
seguimiento.
% de incentivos entregados a los lderes entrenadores por su seguimiento a

los equipos entrenados, que consiste en la cantidad de incentivos
entregados a los lderes entrenadores por realizar sus visitas a sus equipos
entrenados y que stos ltimos tengan indicadores sanos y lleven al control
sus procesos de ejecucin y administrativos.
Los resultados de estos dos indicadores se muestran en las grficas siguientes:
Grfica 4.1 % de Seguimiento de los 3 roles principales (AC, lder entrenador y

entrenadores prcticos), por mes de seguimiento. Periodo Junio-Octubre 2009.
80
Grfica 4.2 % de incentivos entregados a los lderes entrenadores por su seguimiento

a sus equipos entregados y buenos resultados de los mismos. Periodo Junio-Octubre
2009.
4.9 Conclusiones del proyecto de Certificacin de Tiendas Entrenadoras y

Seguimiento de Equipos con menos de 3 meses de Operacin.
Se defini un proceso de certificacin de tiendas escuela que comprende desde la
re-certificacin de las tiendas que son actualmente tiendas entrenadoras, incluye
adems la certificacin de tiendas candidatas, desde su convocatoria y proceso de
capacitacin hasta la entrega del certificado como tiendas entrenadoras.
Actualmente hay 10 tiendas que fueron certificadas en el periodo abril-septiembre

de 2009 a travs de este proceso, aunque se requieren al menos 3 tiendas
entrenadoras ms de acuerdo a las necesidades de la plaza.
La plaza continuar con el proceso de certificacin de tiendas entrenadoras

actuales cada 6 meses y lanzar la convocatoria de certificacin de tiendas
entrenadoras de acuerdo a la necesidad de la plaza para entrenar equipos nuevos.
81
Se defini un proceso de seguimiento puntual a equipos con menos de 3 meses de

operacin por parte de los 3 roles que deben tener mayos contacto con ellos
(asesor comercial, lder entrenador y entrenador prctico).
Tambin se defini un sistema de pago de incentivos para los lderes

entrenadores, por su apoyo en la etapa de seguimiento de equipos con menos de
3 meses de operacin y cuyos resultados son sanos, seal de que empiezan a
controlar sus procesos de ejecucin y administrativos de sus tiendas.
82
5. Conclusiones del Informe de Actividades realizadas en

Cadena Comercial OXXO S. A. de C. V.
Dentro del rea de Procesos Operativos que pertenece a la divisin de Nacional de
Operaciones, he desarrollado de manera continua proyectos que van enfocados a
mejorar la operacin de las tiendas de Cadena Comercial OXXO, ya sea a manera
de apoyo o en el mismo diseo de los proyectos.
Los conocimientos que he aplicado dentro del puesto de ENCARGADO DE

PROCESO OPERATIVOS como parte de la formacin profesional, van desde el
anlisis de tiempos y movimientos, evaluacin de proyectos, planeacin, Sistemas
de Gestin de Calidad, Estadstica Avanzada, Diseo de Sistemas Productivos,
diseo de Procesos, etc.
Esto me ha llevado a un desarrollo de habilidades de diversa ndole de la

Ingeniera Industrial, y la aplicacin de estos conocimientos ha contribuido a mi
crecimiento profesional dentro de la misma empresa.
Es difcil pensar que una empresa de Servicios tenga un sistema tan bien definido
y que relaciona a tantas reas las cuales no pueden trabajar de manera aislada,
sino que tienen que trabajar como un conjunto de engranes buscando siempre los
mismos objetivos.
No por nada Cadena Comercial OXXO es la cadena de tiendas de conveniencia

nmero uno a nivel Latinoamrica, con elementos que involucran prestadores de
servicios como proveedores, tecnologa informtica, operadores que trabajan en
conjunto con un objetivo comn que es la satisfaccin del cliente final y que la
marca sea reconocida y considerada para las compras de urgencia, de satisfaccin
de antojo e incluso productos de primera necesidad.
83
6. Bibliografa y libros de Consulta

-
Hamdy A. Taha, Investigacin de Operaciones 5ta edicin, Alfaomega

Grupo Editor, Mxico 1995
Ronald E. Walpole, et all., Probabilidad y Estadstica 4ta. Edicin, McGrawHill, Mxico 2003.
Benjamin Niebel, Ingenieria Industrial, Mtodos, Estndares y Diseo del

Trabajo 10 edicin, Alfaomega Grupo Editor, Mxico 2001.
Kjell B. Zandin, Maynard Manual del ingeniero Industrial Quinta Edicin,

tomo 1, McGraw-Hill Interamericana, Mxico 2005.
Kjell B. Zandin, Maynard Manual del ingeniero Industrial Quinta Edicin,

tomo 2, McGarw-Hill Interamericana, Mxico 2005.
6.1 Pginas de Internet de Consulta:

-
Conceptos Generales de calidad Total:

http://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtml
Sistemas de Calidad e Ingeniera de Calidad:

http://tlaloc.dgapa.unam.mx/calyesd/
Kaisen- Sistema de costos Apuntes de Ingeniera Industrial:

http://www.elprisma.com/apuntes/ingenieria_industrial/kaizencostos/
84

Estudio de Tiempos y Movimientos Oxxopdf

Caricato da

Informazioni sul documento

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Estudio de Tiempos y Movimientos Oxxopdf

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

TITULACIN POR EXPERIENCIA LABORAL

uno se lo propone Siendo yo el hermano mayor he aprendido de su forma tan objetiva

PROYECTOS DE MEJORA CONTINUA EN CADENA COMERCIAL

2.7 Alternativas para asignar el nmero de tiendas a ACs .............................................. 37

4.7 Avances a la fecha prueba de Certificacin de tiendas Entrenadoras (Plaza Mxico

Bibliografa y libros de Consulta ................................................................................. 84

Informe de Actividades de Trabajo realizadas en Cadena

Misin de Cadena Comercial OXXO (CCO)

Visin de Cadena Comercial OXXO (CCO)

Segmentacin de tiendas de acuerdo con las necesidades especficas

Seleccin cuidadosa de nuevas ubicaciones.

Estructura organizacional como base para una expansin sostenida en

Optimizacin de nuestros procesos, mejorando la estructura logstica,

Capacidad de inteligencia de informacin, los administradores de

CCO incentiva la economa regional al impulsar de manera particular a

Variedad y abasto de productos.

Apoyo a los clientes en servicios adicionales como pago de luz,

CCO cuenta con sistemas de informacin de vanguardia en cada punto de

Objetivos. Proyectos de Mejora Continua en Cadena Comercial OXXO.

Definir un algoritmo para determinar la cantidad de tiendas que puede administrar un

OBJETIVO GENERAL 2. Estudio de Tiempos y Movimientos de Comisionistas de

OBJETIVOS GENERALES 3. Certificacin de Tiendas Escuela y seguimiento a

Definir el proceso de seleccin, capacitacin, evaluacin de tiendas escuela,

Definir un programa de Tutora de tiendas escuela para equipos nuevos y un

CAPTULO 1. Actividades relevantes realizadas dentro de la Empresa.

1. Estudio de Tiempos y Movimientos a Asesores Comerciales de la Cadena

Dentro de este estudio de tiempos y movimientos de asesores comerciales, se

2. Estudio de Tiempos y Movimientos a Comisionistas de la Cadena

Dentro de este estudio de tiempos y movimientos de los comisionistas que

3. Estudios de operacin de un concepto nuevo de tiendas dentro de la

c. Anlisis de Operacin con un slo Punto de Venta.

4. Seguimiento y apoyo a las plazas en proyectos de Mejora Continua

5. Apoyo en la elaboracin de documentos y formatos de evaluacin que se

6. Aplicacin de la Metodologa de las 8 disciplinas para la solucin de

7. Administracin de un sistema de Gestin de Calidad denominado Sistema

9. Monitoreo de los indicadores que miden la propuesta de valor para los

Organigrama General de la Direccin Nacional de Operaciones.

Figura 1. Organigrama General de la Direccin Nacional de

CAPTULO 2. Estudio de Tiempos y Movimientos de los Asesores Comerciales de la

2.1 Planteamiento de la Situacin.

Para esta funcin, se asigna a personal encargado de la operacin administrativa

Los asesores comerciales adems, tienen asignadas un conjunto de actividades,

Dichas actividades estn comprendidas en la visita a tienda, tiempo en oficina,

Dicha Visita Estructurada comprende un conjunto de actividades que se deben

Realizar un anlisis estadstico de las actividades que los asesores

Determinar un algoritmo que optimice el nmero de tiendas asignadas a los

2.3 Marco Terico.

OPERACIN: La operacin sucede cuando se cambia algunas de las

TRANSPORTE: El transporte se presenta cuando se mueve un objeto de un lugar

INSPECCION. La inspeccin sucede cuando se examina un objeto para

2.4 Mtodo para la recoleccin de datos.

Se trabaj en tres plazas, Guadalajara, Hermosillo y Mxico- Reforma. Se tom

Se realiz una base de datos que incluyera el total de tiempos observados y se

Se analizaron los promedios de los tiempos observados as como el porcentaje de

La asignacin de tiendas depender de los tiempos de cada actividad, haciendo un

Con toda la informacin recabada se lleg a la realizacin del anlisis de datos

2.5 Anlisis de datos

2.5.1 Anlisis de los datos de Plaza Mxico Reforma.

DISTRIBUCION TIEMPO TOTAL DEL MES PLAZA REFORMA

DISTRIBUCIN DEL TEIMPO TOTAL DEL MES PLAZA REFORMA

Grfica 2.1 Distribucin tiempo total del mes Plaza Reforma.

% DE APEGO A LA VISITA ESTRUCTURADA PLAZA

Tabla 2.2 % Apego a la Visita Estructurada Plaza Reforma.