Plano Trabalho Bienio 2011 2013

Ministrio da Educao
Universidade Federal de So Paulo

Campus Baixada Santista
Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar
PLANO DE TRABALHO BINIO 2011/2013

CENTRO COLABORADOR EM ALIMENTAO E NUTRIO ESCOLAR
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SO PAULO
CECANE UNIFESP
SANTOS, 2011
Ministrio da Educao
SUMRIO
1
2
3
4
Antecedentes e justificativa
Equipe permanente: proposio de constituio
Relao dos produtos a serem executados
Descrio dos produtos
03
05
06
07
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1 ANTECEDENTES E JUSTIFICATIVAS
O Programa Nacional de Alimentao Escolar (PNAE), gerenciado pelo Fundo
Nacional de Desenvolvimento da Educao (FNDE/MEC), considerado um dos maiores
programas na rea de alimentao escolar do mundo. Atende, de forma gratuita, a todos os
alunos matriculados na educao infantil e ensino fundamental das escolas pblicas e
escolas filantrpicas do pas, tendo por base a perspectiva do direito humano alimentao.
Para atingir as metas do milnio para a Educao e a Sade, o Governo Federal, por meio
da Portaria Interministerial - Sade e Educao instituiu as diretrizes para a Promoo da
Alimentao Saudvel nas Escolas de Educao Infantil, Fundamental e Nvel Mdio das
Redes Pblica e Privada, em mbito Nacional, favorecendo o desenvolvimento de aes que
promovam e garantam a adoo de prticas alimentares mais saudveis no ambiente
escolar.
A Portaria Interministerial 1.010 tambm instituiu a criao dos Centros Colaboradores
em Alimentao e Nutrio Escolar e por meio de parceria firmada com o FNDE, coube a
Universidade Federal de So Paulo a tarefa de implantar a unidade, no ano de 2007, tendo
como objetivo contribuir para a efetivao e consolidao da Poltica de Segurana Alimentar
e Nutricional no ambiente escolar. Neste ano foram desenvolvidos projetos nas reas de
Educao Permanente e Pesquisa, Avaliao e Monitoramente. No ano de 2008, houve a
renovao do projeto CECANE com a UNIFESP, com a ampliao das atividades nas reas
de Pesquisa e Ensino e Extenso, com uma nova proposta de trabalho. No ano de 2009,
diversas foram as aes desenvolvidas por todas as sub-coordenaes desse centro. No ano
de 2010, foram finalizadas as atividades referentes a gesto de 2009.
Neste percurso de implantao e implementao do CECANE UNIFESP foram
elaborados relatrios anuais de atividades, descrevendo o processo de desenvolvimento das
aes, bem como seus resultados e desdobramentos na perspectiva da consolidao dos
Centros Colaboradores no mbito da poltica pblica de alimentao e nutrio escolar.
Diante do exposto e com base na nova legislao vigente, o CECANE da
Universidade Federal de So Paulo - UNIFESP prope a renovao da parceria com o
FNDE, para dar continuidade s atividades e desenvolvimento de novas aes, no Campus
Baixada Santista.
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Seguindo orientao rgos competentes da Universidade Federal de So Paulo (Pro

- Reitoria de Administrao, Direo do Campus e Procuradoria) o recurso ser gerenciado
de forma compartilhada entre a prpria universidade e a Fundao de Apoio a UNIFESP,
obedecendo a todas as exigncias institucionais para o desenvolvimento de projetos que
recebam recursos federais e envolvam professores e servidores vinculados a UNIFESP.
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2 EQUIPE PERMANENTE: proposio de constituio

A partir do desenvolvimento das aes e a experincia acumulada nestes trs anos
com e no CECANE UNIFESP, entendemos que a equipe gestora do Centro Colaborador
demanda uma articulao permanente entre universidade e equipe central do PNAE,
exigindo diferentes atores para uma composio de trabalho que responda s expectativas e
necessidades do Programa, bem como com os projetos da prpria universidade.
Neste sentido, propomos que a Equipe do CECANE seja constituda por:
1. Coordenador de Gesto: docente efetivo da universidade, graduado em Nutrio,
que articule, coordene e supervisione todas as aes do Plano de Trabalho.
2. Sub-Coordenao de Extenso (Avaliao e Monitoramento): docente efetivo da
universidade, graduado em Nutrio, que coordene e supervisione as aes relativas
ao produto SIM-PNAE, incluindo as atividades de monitoramento e apoio tcnico.
3. Sub-Coordenao de Educao Permanente: docente efetivo da universidade, com
formao e experincia no campo do binmio ensino-extenso universitria.
4. Equipe de apoio
Assessor Tcnico
Auxiliar Administrativo
Agentes do PNAE sero distribudos nos produtos
Estes profissionais devero subsidiar e dar suporte s atividades e aes previstas no
plano de trabalho.
Importante realar que pelas normas vigentes na UNIFESP, na FAP (Fundao de
Apoio a UNIFESP) e orientadas pelos pareceres e julgamentos dos rgos controladores
(especialmente TCU e CGU), todos os membros da Equipe CECANE sero selecionados por
meio de Edital especfico, elaborado em parceria com a equipe central do PNAE e
universidade (no caso deste projeto, o Campus Baixada Santista).
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3 RELAO DOS PRODUTOS A SEREM EXECUTADOS

As aes (descrio geral) dos produtos do Plano de Trabalho para os anos 20112012 esto divididas segundo os dois eixos de atuao do CECANE UNIFESP: extenso e
ensino. Optou-se ainda por incluir inicialmente um item denominado OPERACIONAL para
destacar as aes de divulgao, gesto, articulao do CECANE UNIFESP junto s
instituies cientficas, FNDE e outros CECANEs, alm de contemplar as publicaes do
CECANE UNIFESP.
3.1 Sub-Coordenao de Educao Permanente
Produto 1: Assessoria aos municpios
Produto 2: Qualificao de Atores na Perspectiva da Implementao da Lei n 11.947/2009
3.2 Sub-Coordenao de Extenso (Avaliao e monitoramento)
Produto 3: Monitoramento e aperfeioamento do SIM-PNAE
Produto 4: Apoio Tcnico ao Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao em aes
relacionadas Segurana Alimentar e Nutricional no mbito escolar
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4 DESCRIO DOS PRODUTOS

4.1 Sub-Coordenao de Educao Permanente
PRODUTO 1: Assessoria aos municpios
Equipe responsvel:
Coordenador de Gesto
Sub-coordenador de Educao Permanente
Assessor tcnico
Agente do PNAE
Introduo e Justificativa
O planejamento e a execuo da atividade da Assessoria aos Municpios pelos
CECANEs e FNDE para o ano de 2009 levou em considerao a publicao da nova Lei do
PNAE n 11.947/2009, uma vez que trouxe novos aspectos prticos e administrativos que
refletiram diretamente na execuo do Programa pela Unio, Estados e Municpios
brasileiros.
Nesta Lei, art. 16, incisos V e VI, coloca-se que o FNDE tem a competncia de realizar
ou delegar para parceiros as atividades de: prestar orientaes tcnicas gerais aos Estados,
ao Distrito Federal, e aos Municpios para o bom desempenho do PNAE e cooperar no
processo de capacitao dos recursos humanos envolvidos na execuo do PNAE e no
controle social, reforando a necessidade da Coordenao do Programa de planejar e
executar aes neste sentido de atualizao e formao dos agentes envolvidos,
constantemente.
Ressalta-se ainda que, aos Estados, DF e Municpios, tambm compete esta tarefa de
realizar, em parceria com o FNDE, a formao de seus recursos humanos envolvidos na
execuo do Programa e do controle social, conforme art. 17, inciso IV.
Refora-se, dessa forma, a proposta da intensificao dessa ao, de maneira que os
gestores no mbito municipal e estadual e todos os demais agentes envolvidos no PNAE
tenham acesso s informaes sobre o Programa.
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Para efeito dessa metodologia, entende-se por Assessoria aos Municpios o

assessoramento e a assistncia prestada aos municpios baseada em um diagnstico
situacional oriundo da implantao do Sistema de Monitoramento do Programa Nacional de
Alimentao Escolar SIM-PNAE, procedido de orientao/formao (processo de educao
permanente) dos atores envolvidos no Programa de Alimentao Escolar, com vistas ao
aprimoramento do PNAE.
Neste sentido, esta atividade de assessoramento aos municpios contribuir para
o empoderamento dos gestores das Entidades Executoras, nutricionistas e membros do
CAE.
Assim, considerando-se a importncia do processo educativo (formaes dos atores
sociais do PNAE) para uma melhor execuo da alimentao escolar, aliada a um processo
de acompanhamento e diagnstico dos municpios participantes do PNAE e abrangidos
pelos CECANES, sugere-se a implantao do processo de Assessoria aos Municpios como
parte integrante do processo de educao permanente.
Diante do exposto prope-se o atendimento a 24 municpios do estado de So Paulo,
realizando 2 visitas a cada municpio. A durao da assessoria aos municpios ocorrer em 5
dias, sendo 4 dias efetivos no municpio e 1 dia de deslocamento da dupla de agentes do
PNAE, quanto ao primeiro momento de campo (primeira visita). As despesas de
deslocamento da equipe que ir aos municpios sero do CECANE UNIFESP.
Objetivo Geral:
Implementar programa de assessoria tcnica e operacional aos atores sociais

envolvidos no
Programa Nacional
de Alimentao
Escolar com vistas
ao
aprimoramento da sua execuo.
Objetivos Especficos:
Diagnosticar as condies de gesto, execuo e operacionalizao do PNAE nos
municpios por meio do Sistema de Monitoramento do Programa Nacional de
Alimentao Escolar SIM-PNAE;
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Assessorar os gestores e/ou nutricionistas na implantao do SIM-PNAE;

Implantar e orientar a manuteno de banco de dados do sistema com informaes
consolidadas e atualizadas, com vistas a propiciar o monitoramento contnuo, e
subsidiar aes futuras;
Assessorar gestores da Entidade Executora EE, membros do Conselho de
Alimentao Escolar CAE e educadores sobre questes relativas ao PNAE.
Metodologia
a) Critrios de seleo dos municpios: a definir mediante o modelo de assessoria que
ser acordado pelos CECANES com a equipe Central do PNAE.
b) Formao dos profissionais
Antes de iniciarem as atividades, os profissionais recebero formao sobre os
procedimentos metodolgicos e instrumentos adotados no SIM-PNAE, bem como sobre a
execuo do PNAE.
c) Atividades Preliminares Pesquisa de Campo
2.1. Encaminhamento de uma carta de apresentao da proposta de assessoria tcnica via
correio eletrnico ou convencional, aos gestores dos municpios selecionados, constando a
orientao sobre o Sistema de Monitoramento do PNAE SIM-PNAE.
2.2. Emisso de dados de acesso ao sistema (endereo eletrnico do site, usurio e senha)
dos municpios selecionados.
2.3. Contato com o responsvel indicado pelo gestor no municpio (preferencialmente o
nutricionista), para checar os dados de acesso do sistema.
2.4. Contato com o Conselho de Alimentao Escolar CAE do municpio e os atores sociais
para convite e agendamento de reunies e visitas.
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2.5. Preparao de kit com documentos referentes ao Programa para ser entregue ao
municpio (no mnimo - caderno de legislao 1 unidade para cada ator: nutricionista, CAE e
gestor) pelo CECANE UNIFESP;
2.6. Coleta de informaes sobre o municpio a ser visitado, como por ex: existncia de
denuncia, composio do CAE, presena de nutricionista, situao da prestao de contas,
dentre outro pontos importantes.
d) Pesquisa de Campo e coleta de dados - Todos os custos referentes a deslocamento da
equipe do CECANE UNIFESP que ir assessorar os municpios sero custeadas pelo prprio
CECANE UNIFESP.
1 Momento de Campo (1 Visita ao municpio)
- Ser realizada em 5 dias (incluindo o deslocamento dos agentes do PNAE).
- Realizao de um encontro com o(s) responsvel(eis) indicado(s) no municpio
(preferencialmente, gestor e nutricionista) e o CAE para sensibilizao e orientao sobre o
SIM-PNAE.
- Realizao de visitas as escolas, com a presena do CAE, do responsvel indicado
pelo municpio e/ou com o nutricionista, com o propsito de observar in loco condies de
execuo do PNAE. Levantamento de dados referentes a caracterizao da escola,
informaes de gesto, cardpios e boas prticas. Para levantamento desses dados sero
utilizados os formulrios contidos no menu escola do SIM-PNAE. Caso o municpio tenha
cozinha central e/ou depsito central, este tambm ser visitado.
- Encontro com o CAE, separadamente, para aplicao do questionrio de entrevista,
conforme orientado pelo FNDE, bem como sanar as dvidas existentes sobre a execuo do
PNAE.
- Encontro com os atores sociais com o propsito de sensibilizao na manuteno do
SIM-PNAE, bem como, sanar as dvidas existentes sobre a execuo do PNAE.
2 momento de Campo (2 Visita ao municpio)
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Ministrio da Educao
- Ser realizada em 2 dias, ocorrer de 4 a 6 meses aps a finalizao da 1 etapa de

visitas. A visita tem com o propsito:
- Aplicao dos mesmos instrumentos de diagnstico situacional com todos
os atores abordados na 1 visita, bem como em, pelo menos, 1 escola
visitada na 1 etapa.
- Averiguao as irregularidades e sanar as dvidas sobre a execuo do
PNAE.
e) Processamento e Anlise de Dados
Ser enviado ao FNDE, Relatrio de Visitas, com cpia do Livro Ata do CAE da reunio com
os gestores, bem como registro das irregularidades caso constatadas, contendo:
1. Perodo da Visita
2. Identificao da Entidade Executora, segundo relatrio SIM-PNAE
3. Orientao a implantao do SIM-PNAE
3.1Constataes advindas das orientaes
4. Visitas s escolas
4.1. Constataes advindas das visitas s escolas
4.2. Orientaes advindas das visitas s escolas
5. Encontro com o CAE
5.1. Constataes advindas do encontro
5.2. Orientaes advindas do encontro
6.
Reunio de sensibilizao com atores sociais

6,1. Constataes advindas da reunio
6.2. Orientaes advindas da reunio.
Metas e resultados esperados:

A meta do CECANE UNIFESP assessorar 24 municpios do estado de So Paulo,
realizando duas visitas em cada municpio, no perodo de 12 meses.
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Esperam-se como resultados, o apoio tcnico ao Programa Nacional de Alimentao

Escolar aos profissionais envolvidos no programa nos municpios, para melhor atendimento
as atividades executadas na Alimentao Escolar.
Cronograma de execuo: 12 meses.
Perodo
Agosto de 2011
Descrio das atividades

- Processo seletivo e contratao de profissionais
- Treinamento da equipe
Set a Dez/2011
- Planejamento das atividades de campo

- 1 Visita de campo 24 municpios
- Apoio tcnico as visitas de campo
Jan a Fev/2012
- Emisso de relatrio tcnico e apoio aos municpios
Mar a Jun/2012 - 2 Visita de campo 24 municpios
Jul/2012
- Apoio tcnico as visitas de campo

Emisso de relatrio tcnico final
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PRODUTO 2: Qualificao de Atores na Perspectiva da Implementao da Lei n

11.947/2009
Equipe responsvel:
Sub-coordenador de Educao Permanente
Assessor tcnico
Agente do PNAE

alunos matriculados na educao infantil e ensino fundamental das escolas pblicas e
escolas filantrpicas do pas, tendo por base a perspectiva do direito humano alimentao.
Para atingir as metas do milnio para a Educao e a Sade, o Governo Federal, por meio
da Portaria Interministerial - Sade e Educao instituiu as diretrizes para a Promoo da
Alimentao Saudvel nas Escolas de Educao Infantil, Fundamental e Nvel Mdio das
Redes Pblica e Privada, em mbito Nacional, favorecendo o desenvolvimento de aes que
promovam e garantam a adoo de prticas alimentares mais saudveis no ambiente
escolar.
A publicao da nova Lei do PNAE n 11.947/2009, trouxe novos aspectos prticos e
administrativos que refletiram diretamente na execuo do Programa pela Unio, Estados e
Municpios brasileiros. A Lei n 11947/2009 trouxe tambm a perspectiva de contribuir com o
desenvolvimento local possibilitando a gerao de trabalho e renda para os agricultores
familiares. O artigo 14 da referida lei afirma que, do total dos recursos financeiros
repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao (FNDE), no mbito do
PNAE, no mnimo 30% (trinta por cento) devero ser utilizados na aquisio de gneros
alimentcios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas
organizaes.
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Ministrio da Educao
Dessa forma, este produto prope contribuir para o cumprimento da Lei n

11.947/2009, atravs da orientao tcnica, capacitao, assessoramento e aproximao
entre gestores municipais e grupos formais e informais da agricultura familiar, bem como os
demais atores que participam do processo de compra e venda de gneros alimentcios da
agricultura familiar para o PNAE.
Objetivo Geral:
Contribuir para o cumprimento da Lei n 11.947/2009, atravs de orientao tcnica
para nutricionistas e outros atores que participam do processo de aquisio dos produtos da
agricultura familiar para o PNAE nos municpios dos Territrios da Cidadania de So Paulo e
Rio de Janeiro.
Objetivos Especficos:
Qualificar nutricionistas, agricultores familiares e outros atores envolvidos com as
compras de gneros alimentcios para a alimentao escolar, nos municpios dos
Territrios selecionados, para o desempenho de suas funes especficas de forma a
facilitar o processo de aquisio de gneros alimentcios da agricultura familiar para a
alimentao escolar;
Promover o conhecimento da Lei n 11.947/2009 e Resoluo CD/FNDE n 38/2009 no que
disciplina o processo de compra dos produtos da Agricultura Familiar para Alimentao
Escolar.
Metodologia
Sero realizadas visitas aos municpios de cada territrio, com a durao de 2 dias
para orientar o cumprimento da Lei n 11.947/2009, compartilhar algumas experincias
exitosas nos municpios e avaliar o processo de implementao da legislao do PNAE, nos
seis primeiros meses de atividades do projeto.
Realizar um seminrio em dois municpios plos (um em cada territrio), com a
participao de representantes de todos os municpios para a discusso da Lei 11.947/2009.
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Ministrio da Educao
Os municpios que iro sediar os seminrios em cada territrio sero definidos como plos a
partir de melhor localizao e acesso para os municpios participantes. Participaro dos
seminrios pelo menos 5 representantes de cada municpio visitado em cada territrio, que
participaram da visita na 1 etapa. As despesas de deslocamento da equipe sero custeadas
pelo CECANE UNIFESP e ser solicitado ao municpio apoio para deslocamento dos
participantes at o evento.
Catalogar as entidades representativas e associativas da agricultura familiar em um
territrio de Cidadania do estado de So Paulo e um territrio no estado do Rio de
Janeiro, disponibilizando estas informaes para as Entidades executoras (gestores
municipais do PNAE) do Territrio. Sero escolhidos os territrios que no
apresentaram atividades em seus municpios pelo CECANE UNIFESP no ltimo ano
de atuao do projeto.
Orientar nutricionistas, agricultores familiares e demais atores que participam do
processo e aquisio dos gneros alimentcios da agricultura familiar;
Promover a efetivao e/ou aprimoramento do processo, de compra de gneros

alimentcios da agricultura familiar para a alimentao escolar em 24 municpios que
compem os Territrios selecionados.
Esperam-se como resultados, a formao dos atores envolvidos na compra da Agricultura

Familiar de forma a ampliar o conhecimento e promover de forma efetiva a compra dos
gneros para a Alimentao Escolar.
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Ministrio da Educao
Perodo
Agosto de 2012

- Treinamento da equipe
Set a Dez/2012
- Planejamento das atividades de campo

- Visita aos municpios do territrio da cidadania de So Paulo
- Apoio tcnico as visitas
Jan a Fev/2013
- Emisso de relatrio tcnico e apoio aos municpios
Mar a Abri/2013 - Visita aos municpios do territrio da cidadania do Rio de Janeiro
Jun/2013
Jul/2013
- Apoio tcnico as visitas

- Realizao de dois seminrios (um em cada territrio)
Emisso de relatrio tcnico final
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4.2 Sub-Coordenao de Extenso (Avaliao e Monitoramento)

PRODUTO 3: Monitoramento e aperfeioamento do SIM-PNAE
Equipe responsvel:
Sub-coordenador de Extenso (Avaliao e Monitoramento)
Assessor tcnico
Agente do PNAE
Introduo e Justificativa:
O planejamento e a execuo das atividades do Centro Colaborador para os anos de
2009 e 2010 levaram em considerao a publicao da nova Lei do PNAE n 11.947/2009,
uma vez que traz novos aspectos prticos e administrativos que refletiro diretamente na
execuo do Programa pela Unio, Estados e Municpios brasileiros.
Diante das distintas mudanas na execuo do PNAE em decorrncia da lei
supracitada, foi necessrio realizar, no ano de 2009, adaptaes no Sistema de
Monitoramento do PNAE SIM PNAE, bem como, treinamento da equipe responsvel pelo
gerenciamento e divulgao desse sistema. Conseqentemente necessrio orientar os
municpios para o preenchimento da atual verso do sistema supracitado.
Sabe-se que o monitoramento dos programas sociais essencial, bem como, a
avaliao das polticas pblicas envolvidas. Dessa forma, o aprimoramento de uma
sistemtica de monitoramento, com foco na melhoria da gesto do programa responde
necessidade de elevar a capacidade de gerenciamento dos responsveis pela execuo do
programa.
Desde seu desenvolvimento e aprimoramento, o Sistema de Monitoramento do
Programa Nacional de Alimentao Escolar SIM-PNAE, tem o propsito de avaliar, emitir
relatrios ao FNDE e validar os processos de avaliao e monitoramento do Programa
Nacional de Alimentao Escolar. O sistema foi implementado, pelo CECANE UNIFESP em
todos os municpios dos estados de So Paulo e Rio de Janeiro.
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Ministrio da Educao
Para dar continuidade as aes j desenvolvidas e visando o aperfeioamento e

monitoramento do programa, proposto realizar o acompanhamento das informaes
disponibilizadas pelos municpios dos estados de So Paulo e Rio de Janeiro e melhorias no
sistema, no tocante ao aprimoramento do sistema de acordo com as demandas do FNDE.
Prope-se a integrao dos demais CECANES na implantao do SIM-PNAE,
cabendo ao CECANE UNIFESP o gerenciamento das informaes geradas pelo sistema.
Objetivos gerais:
Aprimorar o Sistema Monitoramento ao Programa de Nacional de Alimentao Escolar, e
gerenciar as informaes disponveis no sistema, bem como realizar sua migrao para a
base do FNDE.
Objetivos especficos:
Aprimorar / Ampliar o sistema de acordo com demandas do FNDE.
Gerenciar as informaes disponveis no sistema de forma a orientar os municpios
quanto s dvidas apresentadas sobre a execuo do SIM-PNAE.
Realizar um diagnstico e sistematizao dos dados existentes no SIM-PNAE, na
perspectiva de subsidiar o processo de liberao de relatrios aos municpios.
Realizar a migrao do Sistema, bem como todas suas fontes e bases para o FNDE.
Metodologia
Este produto orientado pelo objetivo central de realizar diagnstico e sistematizao
dos dados existentes no SIM-PNAE.
O aprimoramento do sistema ser realizado a partir: (1) das demandas e/ou
sugestes/ observaes crticas vindas do usurio e avaliadas pela equipe do PNAE/FNDE;
(2) das demandas e/ou sugestes/ observaes crticas vindas da equipe central do PNAE e
(3) das demandas e/ou sugestes/ observaes crticas vindas dos outros CECANES.
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Ministrio da Educao
O processo de aprimoramento abranger a elaborao de um protocolo de

acompanhamento das dvidas e dificuldades geradas pela implementao do sistema, de
forma a permitir um retorno peridico e monitoramento do municpio e equipe central do
PNAE. O protocolo tambm ser objeto de discusso e anlise entre os CECANES por
vdeo-conferncia, particularmente no momento do seu pr-teste de validao.
Pretende-se, tambm, realizar 04 seminrios para esclarecimentos de dvidas sobre a
implantao do SIM-PNAE, tendo como pblico privilegiado os municpios que apresentarem
maiores dificuldades no preenchimento dos formulrios, nos estados de So Paulo e/ou Rio
de Janeiro, contando com um pblico de 400 nutricionistas no total.
- Acompanhar e orientar todos os municpios de So Paulo e Rio de Janeiro nas dvidas e
dificuldades referentes ao sistema (total 737 municpios);
- Diagnosticar e sistematizar os dados existentes no sistema, criando condies para emitir
relatrios tcnicos aos municpios.
- Desenvolver novos mdulos para o SIM PNAE.
- Realizar 04 seminrios de esclarecimento das dvidas e preenchimento do sistema com as
nutricionistas/responsveis pelos municpios contando com um pblico total de 400 pessoas,
nos municpios dos estados de So Paulo e/ou Rio de Janeiro. O local ser definido a partir
de um levantamento dos municpios que apresentarem maiores dvidas sobre o
preenchimento do sistema. Cada seminrio ter a durao de 4 horas, presenciais. As
despesas de deslocamento da equipe sero custeadas pelo CECANE UNIFESP e ser
solicitado ao municpio o apoio para deslocamento dos participantes at o evento.
- Propor um mtodo de comunicao com os municpios (via web, vdeo conferncia ou
ponto a ponto) ou outro que seja identificado como pertinente para esclarecimento de
dvidas relacionadas ao sistema;
- Realizar reunies via web com a equipe Central do PNAE e os demais CECANES para
discusso e aprimoramento do processo de monitoramento do SIM PNAE, particularmente
no que se refere elaborao do protocolo de acompanhamento das dvidas e dificuldades
geradas pela implementao do sistema.
Esperam-se como resultados, a migrao do sistema para a base de dados do FNDE,
19
Ministrio da Educao
para a realizao de seu aprimoramento e diagnstico dos dados j inseridos no sistema.

Perodo
Agosto de 2011
Set a Dez/2011

- Processo seletivo, contratao e treinamento da equipe
- Estudo para a migrao do sistema
- Gerenciamento das informaes do sistema e orientaes aos
Jan a Jun/2012
municpios
- Migrao do sistema
municpios
- Diagnstico e sistematizao dos dados do sistema
- Discusso da ampliao dos mdulos do sistema
Ago a Dez/2012
- Realizao de um seminrio
- Testes com os novos mdulos do sistema
- Discusso da proposta de emisso de relatrio aos municpios
municpios
- Diagnstico e sistematizao dos dados do sistema
Jan a Ago/2013
- Realizao de um seminrio
municpios
- Realizao de dois seminrios
- Emisso de relatrio final
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Ministrio da Educao
PRODUTO 4: Apoio Tcnico ao Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao em

aes relacionadas Segurana Alimentar e Nutricional no mbito escolar
Equipe responsvel:
Sub-coordenador de Extenso (Avaliao e Monitoramento)
Assessor tcnico
Agente do PNAE
alunos matriculados na educao bsica (infantil, fundamental, ensino mdio e Educao de
Jovens e Adultos - EJA) das escolas pblicas, escolas filantrpicas e comunitrias do pas,
tendo por base a perspectiva do direito humano alimentao adequada. Para atingir as
metas do milnio para a Educao e a Sade, o Governo Federal, por meio da Portaria
Interministerial - Sade e Educao instituiu as diretrizes para a Promoo da Alimentao
Saudvel nas Escolas de Educao Infantil, Fundamental e Nvel Mdio das Redes Pblica e
Privada, em mbito Nacional, favorecendo o desenvolvimento de aes que promovam e
garantam a adoo de prticas alimentares mais saudveis no ambiente escolar.
Nos ltimos anos, o Programa Nacional de Alimentao Escolar passou por uma srie
de transformaes que levaram a expanso e diferenciao no atendimento aos estudantes
brasileiros, bem como ao fortalecimento de seu papel na educao e promoo de hbitos
alimentares saudveis do estudante, de forma articulada ao projeto poltico pedaggico das
escolas.
Alm disso, sua contribuio para poltica de segurana alimentar e nutricional
caminha em ritmo crescente uma vez que esse programa cada vez mais se articula, de forma
clara, poltica de desenvolvimento social e econmico do pas.
21
Ministrio da Educao
Nos anos de 2009 e 2010, o CECANE UNIFESP representou o FNDE em diversas

aes/eventos como: participao de reunies, pesquisa, misses internacionais, dentre
outras aes referentes Alimentao Escolar.
A partir da relevncia do apoio Coordenao Geral do PNAE, prope-se a
continuidade ao Produto Apoio tcnico ao Fundo Nacional de Desenvolvimento da
Educao em aes relacionadas Segurana Alimentar e Nutricional no mbito
escolar, ampliando e consolidando aes integradas entre CECANE UNIFESP e equipe
Central do PNAE.
Objetivo geral
Dar suporte ao desenvolvimento das aes tcnicas institucionais do PNAE, com
aes de apoio as pesquisas e a outras atividades.
Objetivos especficos
- Assessorar o FNDE/PNAE na rea de segurana alimentar e nutricional;
- Representar o FNDE em eventos/reunies/ misses e visitas tcnicas nacionais e
internacionais;
- Participar de eventos sobre Alimentao Escolar para contribuio e aprimoramento tcnico
e promover o intercmbio entre instituies nacionais e internacionais na temtica segurana
alimentar e nutricional e/ou PNAE;
- Apoiar a realizao em eventos nacionais e internacionais;
- Acompanhar os Grupos de Trabalho em andamento e/ou participar na construo de novo
grupos a serem institudos no FNDE;
- Organizar e realizar apresentaes/representaes sobre temas especficos demandados
pelo FNDE em eventos, Fruns Nacionais e Internacionais relacionados com a rea de
Segurana Alimentar e Nutricional, Alimentao, Nutrio, e especialmente, alimentao
escolar;
- Realizar estudos tcnicos solicitados pelo PNAE/FNDE;
- Organizar e publicar coletnea de estudos e pesquisas sobre alimentao escolar e o
Programa Nacional de Alimentao e Nutrio Escolar.
22
Ministrio da Educao
- Dar suporte a Coordenao de Alimentao e Nutrio e Coordenao de Monitoramento

do PNAE no que tange alimentao e nutrio.
Metodologia
O CECANE UNIFESP prope apoio nas aes tcnicas ao FNDE em aes
relacionadas Alimentao Escolar por meio de:
- assessoria na rea de segurana alimentar e nutricional ao PNAE, conforme demandas do
FNDE.
- apoio a realizao de eventos relacionados Alimentao Escolar;
- representao e participao em eventos e/ou reunies tcnicas contribuindo com a
discusso da temtica Alimentao Escolar.

Prope-se apoiar as aes nacionais e internacionais demandadas pelo FNDE
relacionadas ao PNAE, abrangendo eventos e publicaes vinculados ampliao e
consolidao do PNAE como poltica pblica.
Esperam-se como resultados a emisso de documentos tcnicos e participao em
eventos representando o PNAE e ampliando desta forma as discusses no mbito da
Alimentao Escolar.

Perodo
Agosto de 2011
Set a Dez/2011

Apoio as aes tcnicas do FNDE:
- assessoria na rea de segurana alimentar e nutricional ao PNAE,
conforme demandas do FNDE.
23
Ministrio da Educao
- representao e participao em eventos e/ou reunies tcnicas

contribuindo com a discusso da temtica Alimentao Escolar.
Jan a Dez/2012

Jan a Ago/2013

24

Plano Trabalho Bienio 2011 2013

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Ministrio da Educao

Universidade Federal de So Paulo

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

PLANO DE TRABALHO BINIO 2011/2013

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

Seguindo orientao rgos competentes da Universidade Federal de So Paulo (Pro

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

2 EQUIPE PERMANENTE: proposio de constituio

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

3 RELAO DOS PRODUTOS A SEREM EXECUTADOS

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

4 DESCRIO DOS PRODUTOS

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

Para efeito dessa metodologia, entende-se por Assessoria aos Municpios o

Implementar programa de assessoria tcnica e operacional aos atores sociais

Escolar com vistas

aprimoramento da sua execuo.

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

Assessorar os gestores e/ou nutricionistas na implantao do SIM-PNAE;

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

- Ser realizada em 2 dias, ocorrer de 4 a 6 meses aps a finalizao da 1 etapa de

Reunio de sensibilizao com atores sociais

Metas e resultados esperados:

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

Esperam-se como resultados, o apoio tcnico ao Programa Nacional de Alimentao

Descrio das atividades

- Planejamento das atividades de campo

- Apoio tcnico as visitas de campo

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

PRODUTO 2: Qualificao de Atores na Perspectiva da Implementao da Lei n

O Programa Nacional de Alimentao Escolar (PNAE), gerenciado pelo Fundo

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

Dessa forma, este produto prope contribuir para o cumprimento da Lei n

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

Promover a efetivao e/ou aprimoramento do processo, de compra de gneros

Esperam-se como resultados, a formao dos atores envolvidos na compra da Agricultura

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

Descrio das atividades

- Planejamento das atividades de campo

- Apoio tcnico as visitas

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

4.2 Sub-Coordenao de Extenso (Avaliao e Monitoramento)

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

Para dar continuidade as aes j desenvolvidas e visando o aperfeioamento e

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

O processo de aprimoramento abranger a elaborao de um protocolo de

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

para a realizao de seu aprimoramento e diagnstico dos dados j inseridos no sistema.

Descrio das atividades

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

PRODUTO 4: Apoio Tcnico ao Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao em

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

Nos anos de 2009 e 2010, o CECANE UNIFESP representou o FNDE em diversas

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

- Dar suporte a Coordenao de Alimentao e Nutrio e Coordenao de Monitoramento

Metas e resultados esperados:

Cronograma de execuo: 24 meses.

Descrio das atividades

Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio Escolar

- representao e participao em eventos e/ou reunies tcnicas

Apoio as aes tcnicas do FNDE: