Arapa S.A.C.

Es una planta procesadora de truchas, que viene operando desde 1996 en la comunidad de
Iscayapi a 4 Km. Del distrito de Arapa, provincia de Azngaro, Puno - Per. La
infraestructura, las maquinarias y los trabajadores garantizan un producto de primera
calidad.
Los productos estn certificados y la empresa tiene el certificado HACCAP para la
exportacin.
Contribuye al desarrollo de nuestra regin aportando con:
Generacin de ingresos y empleos
Alivio a la pobreza.
Investigacin.
Desarrollo de productos.
Desarrollo de salud y bienestar de las familias de nuestra regin, el pas y el mundo.
Visin: Arapa S.A.C. es una empresa cuya visin es promover el desarrollo de la zona,
incrementando el bienestar del poblador y ofrecindole puestos de trabajo.
Objetivos: Arapa S.A.C. ha sido creada con objetivos sociales, constituyndose en un
medio de generacin de ingresos econmicos para los pobladores de las riberas de la
Laguna Arapa, que se dedican a la crianza de truchas.
La Planta Procesadora
La planta procesadora acopia trucha para ser procesada en filete, medalln, grat,
ahumados y fresco que requieren el mercado nacional e internacional.
Cuenta con todos los registros y autorizaciones sanitarias y el Certificado HACCP que les
permite exportar la produccin.
Truchas de Arapa:
La materia prima son truchas criadas en jaulas flotantes instaladas en la laguna de Arapa,
en un entorno ecolgico que ofrece un producto natural y libre de toda contaminacin.

Publicaciones:

Arapa S.A.C.: una empresa multicomunal que involucra a ms de 3, 500 familias

La segunda cadena de distribucin de alimentos ms grande del mundo comercializa
Trucha de Puno a travs de la empresa Arapa Arapa S.A.C. Nuestra organizacin es una
planta procesadora de truchas, que viene operando desde 1996 en la comunidad de
Iscayapi, a 4 Km. del distrito de Arapa, provincia de Puno en Per.
Se encuentra articulada comercialmente a la empresa multicomunal Jos Olaya S.R.L., la
cual se dedica a la crianza de truchas a travs de jaulas flotantes instaladas en la Laguna de
Arapa, en un entorno ecolgico que ofrece un producto natural, libre de contaminacin.
Entre ambas empresas se beneficia, de manera directa e indirecta, alrededor de 3,500
familias muy pobres de los distritos de Arapa y Chupa.
Consorcio Argentino-Holands Dico Ahold, dueo de una cadena que opera 8,500 tiendas
de alimentos en 25 pases de todo el mundo, y que en el Per posee Hipermercados Plaza
Vea, Supermercados Santa Isabel y Tiendas de descuento Minisol, comercializa conservas
de trucha de la empresa Arapa S.A.C.
Proveedores de Trucha
La provisin de materia prima est a cargo de Empresas Multicomunales articuladas a la
planta industrial, las que aseguran un producto de calidad acorde a estndares
internacionales. De esta actividad, participan 3,500 familias de Arapa y Chupa.
Los productos que se comercializan son con marcas de reconocidas de prestigio Florida,
Bell's, Cordillera Real, Arapa, Tambo Inca y otros

Trucha Ecolgica:
El cultivo de trucha que se realiza de manera natural, en la laguna de Arapa, desarrollando
el sistema orgnico, teniendo en cuenta que ste significa desarrollar un cultivo bajo

estrictas normas internacionales respetando el medio ambiente y sin la intervencin de

agentes qumicos externos durante sus etapas (cultivo, procesamiento y comercializacin).
En el caso particular de la trucha, el cultivo orgnico significa desarrollar un sistema en el
cual se parta por ovas obtenidas naturalmente, usando -para la elaboracin de alimentoinsumos que son orgnicos o que no contengan qumicos, as mismo se debe llevar
registros de todas las etapas del cultivo y todas las acciones realizadas.
Es importante que el acuicultor que decida apostar por los productos orgnicos este
convencido de los beneficios que trae este nuevo sistema, no slo personal si no tambin a
favor de la comunidad y del medio ambiente, ello se traduce en una conciencia
ambientalista.

Trucha orgnica
La trucha orgnica es aquella que ha sido cultivada bajo normas internacionales que rigen
los productos orgnicos, y que mediante las empresas certificadoras logra su cumplimiento
para posteriormente recibir la certificacin.
No se puede reconocer a simple vista una trucha orgnica, sin embargo se puede analizar
en el laboratorio si sta tiene restos de algunos qumicos o si ha sido alimentada con
insumos transgnicos en el transcurso de su cultivo, pero lo que acredita que sea una
trucha orgnica es el certificado que otorga las organizaciones autorizadas como
BIOLATINA, NATURLAND , etc. Para obtener ste certificado se deber cumplir con
todas las normas que dictan estas organizaciones, solo as se puede ofrecer una trucha
orgnica.

Mercado para la trucha ecolgica:

Las tendencias de un grupo de consumidores en el mercado peruano es consumir

productos orgnicos, en los supermercados de Lima se pueden encontrar varios productos
orgnicos, dentro de los cuales puede estar presente la trucha.
Para poder diferenciar la trucha convencional y obtener un mayor beneficio es que se
cultiva bajo el sistema orgnico, conjuntamente con un carcter ambientalista.
Productos:
Conservas

Filete de Trucha en Aceite Vegetal

Filete de Trucha en Agua y Sal (natural)
Medallones en aceite vegetal
Medallones al natural
Grated en aceite vegetal
Grated al natural

Curados
Trucha ahumada en frio
Trucha ahumada en caliente
Frescos/Congelados

Entero eviscerado
Entero eviscerado y sin agallas
Corte sechurano
Corte mariposa
Filetes

Logros Socioeconmicos:
Generar empleos, mano de obra y servicios de terceros en la cadena de produccin de la
trucha.
Desarrollar productos regionales en el marco de alianzas estratgicas y exigencias de
calidad.

 Generar ingresos econmicos para las familias pobres del interior del pas, en base a una
articulacin exitosa al mercado.
Dinamizar economas locales de espacios remotos como el altiplano puneo.
Certificacin:
En el Per, ARAPA con el apoyo de PROMPEX , Proyecto Para y otras , lideran la
iniciativa para la exportacin de productos orgnicos que provengan de la acuicultura.
El proceso de certificacin esta a cargo de la empresa certificadora BIOLATINA,
reconocida por las diversas empresas certificadoras mundiales.
Las normas del cultivo orgnico aplicadas son la que BIOLATINA ha recomendado
siguiendo los estndares de las empresas certificadoras pioneras en la acuicultura como es
NATURLAND.
Nuestra empresa cuenta con la certificacin de BIOLATINA.