1.

- Huallpa chupe o chupe de gallina

Huallpa es gallina, Chupe es caldo o consom gallina en jugo. El aderezo lleva aj
amarillo y ajo. Se ponen las presas de gallina y poca agua, se aaden las papas,
el arroz aparte, servir con abundante perejil.

2.- Papa a la huancana

La papa a la huancana es el clsico plato de la ciudad de Huancayo, en Junn.
Aunque este plato no se cre en Huancayo. El nombre y los ingredientes en gran
parte son de esta ciudad.

3.- Patachi o sopa de trigo

En una olla de barro se ponen a cocer trigo, arvejas, habas, maz molido, tocino
ahumado, carne de res, charqui es carne seca de llama o alpaca, patitas .

4.- Picante de cuy, cuy chactado

Picante de cuy es un plato muy conocido en todo el Per el cual tiene

algunas variaciones en la forma de cocinar en Huancayo. El Picante de cuy,
es una comida que representa el sabor andino.

5.- Trucha frita

Es uno de los platos ms representativos de la zona, debido a la gran cantidad de
truchas que existe en la regin y por su riqusimo sabor. Es un plato de fcil
acceso y se consigo comnmente a la parrilla o frita. La trucha tiene un gran poder
alimenticio y su carne goza de un gran potencial en nutrientes, entre ellos fsforo y
potasio.

CHANCHAMAYO
CHUPACA
CONCEPCION
HUANCAYO
JAUJA
JUNIN
SATIPO
TARMA
YAULI

CHANCHAMAYO
PERENE
PICHANAQUI
SAN LUIS DE SHUARO
SAN RAMON
VITOC

AHUAC
CHONGOS BAJO
CHUPACA
HUACHAC
HUAMANCACA CHICO
SAN JUAN DE YSCOS
SAN JUAN DE JARPA
TRES DE DICIEMBRE
YANACANCHA

ACO
ANDAMARCA
CHAMBARA
COCHAS
COMAS
CONCEPCION
HEROINAS TOLEDO
MANZANARES
MARISCAL CASTILLA
MATAHUASI
MITO
NUEVE DE JULIO
ORCOTUNA
SAN JOSE DE QUERO
SANTA ROSA DE OCOPA

CARHUACALLANGA
CHACAPAMPA
CHICCHE
CHILCA
CHONGOS ALTO

CHUPURO
COLCA
CULLHUAS
HUACRAPUQUIO
HUALHUAS
HUANCAN
HUANCAYO
HUASICANCHA
HUAYUCACHI
INGENIO
PARIAHUANCA
PILCOMAYO
PUCARA
QUICHUAY
QUILCAS
SAN AGUSTIN
SAN JERONIMO DE TUNAN
SAO
SANTO DOMINGO DE ACOBAMBA
SAPALLANGA
SICAYA
TAMBO
VIQUES

ACOLLA
APATA
ATAURA
CANCHAYLLO
CURICACA
HUAMALI
HUARIPAMPA
HUERTAS
JAUJA
JANJAILLO
JULCAN
LEONOR ORDOEZ
LLOCLLAPAMPA
EL MANTARO
MARCO
MASMA

MASMA CHICCHE
MOLINOS
MONOBAMBA
MUQUI
MUQUIYAUYO
PACA
PACCHA
PANCAN
PARCO
POMACANCHA
RICRAN
SAN LORENZO
SAN PEDRO DE CHUNAN
SAUSA
SINCOS
TUNAN MARCA
YAULI
YAUYOS

CARHUAMAYO
JUNIN
ONDORES
ULCUMAYO

OVIRIALI
LLAYLLA
MAZAMARI
PAMPA HERMOSA
PANGOA
RIO NEGRO
RIO TAMBO
SATIPO

ACOBAMBA
HUARICOLCA
HUASAHUASI
PALCA
PALCAMAYO
SAN PEDRO DE CAJAS
TAPO
TARMA
UNION

CHACAPALPA
HUAY-HUAY
MARCAPOMACOCHA
MOROCOCHA
OROYA
PACCHA
SANTA BARBARA DE CARHUACAYAN
SANTA ROSA DE SACCO
SUITUCANCHA
YAULI