Sei sulla pagina 1di 1

Menta

Pomodori

POMODORI CONTRO
LINVECCHIAMENTO

19

Pur essendo originari del sud America,


gli antichi pomi doro, cos chiamati in
quanto di color arancione brillante, si
diffusero in tutti i continenti, assumendo
colorazioni e forme diverse.
Questi ortaggi hanno grandi propriet
antinvecchiamento e sono molto
efficaci nel proteggere la salute.
La sinergia tra vitamina C, antiossidanti
e provitamina A, stimola il sistema
immunitario, favorendo sia il ricambio
cellulare sia leliminazione delle tossine.
I pomodori, in particolare se mangiati
maturi e crudi, sono molto indicati
durante i processi di disintossicazione.

LE RICETTE
Penne al pesto di nocciole con
pomodori e pinoli, a pag. 14 - Tabul
ricco con ortaggi, a pag. 26 - Tabul con
miglio al pesto, a pag. 27 - Tabul con
cuscus e legumi, a pag. 27 - Tabul alle
seppioline, a pag. 27 - Antipasto
cremoso al pomodoro con fagiolini alla
menta, a pag. 31 - Pomodorini con
rucola, fagioli cannellini e cipollotti, a
pag. 34 - Pomodori e melanzane con
feta, pinoli e menta, a pag. 33
Pesce con pomodori gratinati, a pag. 53
Farfalle in crema di tofu e pomodorini, a
pag. 53 - Bulgur alla pizzaiola, a pag. 54
Fusilli profumati al pomodoro crudo e
ricotta al forno, a pag. 54 - Zuppetta di
pomodoro, a pag. 54

giugno 2013

CETRIOLI
PER DISINTOSSICARSI

Cal/100g

MENTA FOGLIE
TONICHE

40

Cal/100g

Con laumento delle temperature e


quando lo stress psicofisico si fa sentire,
la menta pu rappresentare unottima
soluzione, in quanto tonifica e migliora
la digestione. Grazie al mentolo,
contenuto in particolare nella menta
fresca, il metabolismo viene stimolato in
maniera rapida. Questa sostanza
studiata anche per le sue capacit
antidolorifiche, in particolare in caso
di cefalea da stress. La menta contiene
anche acido fenolico, una sostanza
ampiamente studiata per contrastare la
stanchezza post prandiale e la
debolezza fisica. Un aroma tonico e
ricostituente, oltre che gradevolmente
profumato.

LE RICETTE
Mousse di cioccolato fondente alla
menta, a pag. 22 - Antipasto di melone
e peperoni alla menta, a pag. 23
Ravioli di ricotta e patate alla menta, a
pag. 23 - Risotto nero con fave,
pecorino e menta, a pag. 24 - Carpaccio
di anguria, a pag. 24 - Cuscus saporito
con ceci e pomodori secchi alla menta,
a pag. 34 - Granita alla menta piperita,
a pag. 48

14

Cal/100g

Originari dellIndia, i cetrioli, parenti


stretti dellanguria, erano gi conosciuti
e coltivati allepoca degli antichi
Romani. Lo scrittore Plinio ne parla
nelle sue opere, ricordando che
limperatore Tiberio era un grande
consumatore di questi ortaggi, tanto
da avere un suo personale orto di
cetrioli sul lago Miseno. Dal punto di
vista nutrizionale, i cetrioli sono una
potente e veloce risposta al sovraccarico
alimentare dellorganismo, grazie
allacido tartarico, potente
depuratore, di cui sono ricchi.
Contengono anche piccole quantit
di zolfo.

LE RICETTE
Falafel di ceci e tofu affumicato con
insalata di cetrioli e pomodori, a pag. 16
Mangia e bevi di carote e cetrioli allo
zenzero, a pag. 30 - Cetrioli con pinoli in
salsa aromatica, a pag. 35

Cetrioli

13