PROGRAMA OPERATIVO

I. Datos Generales
Departamento:

FISIOTERAPIA

Nivel:

LICENCIATURA

Perodo:

OTOO 2013

Nombre de la Asignatura:

BIOQUMICA HUMANA

Clave de la Asignatura:

CS40

Nombre del Profesor y correo electrnico

CARMINA OROPEZA B.

Total de horas:

42 horas

carminauvg@gmail.com

II. Marco de Referencia

2.1 Relacin de la asignatura con otras que son previas simultaneas y posteriores
Prerrequisitos:

NINGUNA

Simultneas:
Posteriores:

BIOFISICA

2.2 Relacin de la asignatura con el perfil de egreso

CONTRIBUYE CON EL PERFIL DE EGRESO DEL LICENCIADO EN NUTRICIN PARA DISNTIGUIR LAS CARACTERISTICAS DE LAS
BIOMOLCULAS.

III. Propsitos del curso

3.1. Objetivo general del curso
ANALIZAR LOS FENMENOS VITALES DESDE EL PUNTO DE VISTA MOLECULAR. DISTINGUIR LAS CARACTERSTICAS ESTRUCTURALES,
FUNCIONALES Y METABLICAS DE LAS BIOMOLCULAS. E INTEGRAR EL CONOCIMIENTO ADQUIRIDO EN ESTA MATERIA A LOS PROBLEMAS
PROPIOS DEL EJERCICIO DE SU PROFESIN.

3.2. Objetivos particulares del curso

ESTA ASIGNATURA CONTRIBUYE A QUE EL ESTUDIANTE ADQUIERA CONOCIMIENTOS SOBRE LOS PROCESOS BIOQUIMICOS, Y
CARACTERISTICAS MOLECULARES.

IV. Normatividad del curso

Seguir correctamente el Reglamento de Laboratorios.

Quien no haga caso del reglamento, en ese momento ser expulsado de la clase y adems de ser acreedor a sus 4 faltas del da, se le
bajar un punto sobre calificacin final del parcial.
Todos los alumnos solamente tienen derecho a faltar 4 clases en todo el semestre. Es importante mencionar que NO EXISTEN LOS
RETARDOS, por lo mismo tendrn una tolerancia de 10 minutos,
Los trabajos y exposiciones que se dejen se debern entregar en la fecha indicada y no un da o una semana despus.
Quien use aparatos de sonido o celulares durante la clase, ser sancionado con un trabajo de 40 horas de servicio y se le quitar el
celular u otro tipo de aparato de sonido hasta que cumpla con el servicio.

DESHONESTIDAD ACADMICA.

La deshonestidad acadmica, que incluye el plagio, fraude, informacin falsificada y/o la presentacin doble o mltiple de trabajos,
constituye un engao y la institucin, severa e indefectiblemente, sanciona a todos los alumnos involucrados en sta.
Todas las formas de deshonestidad acadmica, se encuentran estrictamente prohibidas y la sancin es reprobar la asignatura o, en los
casos ms serios, a ser expulsado de la universidad.

*Actos de Deshonestidad Acadmica:

1. PLAGIO: Esto se refiere a copiar material sin hacer alusin a la fuente de la que se obtuvo, lo cual puede resultar en que el alumno sea
acusado de alegar que el trabajo de otra persona es suyo. Cuando presente un trabajo escrito, composicin u otra tarea, debe tener
mucho cuidado de que el trabajo contenga las citas adecuadas. Debe hacer referencia en el trabajo a todas las fuentes externas,

incluyendo libros, revistas, publicaciones de computacin y notas de la clase. El alumno debe consultar con su profesor respecto a la
manera precisa en que prefiere que cite las referencias.
FRAUDE: Esto se refiere a la ayuda y la comunicacin no autorizadas en exmenes y otros tipos de trabajos acadmicos. A menos de
que se especifique de otra manera, el alumno no debe hablar con otros estudiantes durante los exmenes. Esto incluye cualquier
intercambio de informacin respecto a las respuestas o informacin durante el examen por cualquier medio. Adems, a menos de que se
especifique lo contrario, los alumnos no pueden llevar notas, libros o trabajos a un examen.
INFORMACIN FALSIFICADA: Esto se refiere a la tergiversacin o invencin de datos, fuentes o citas. Toda la informacin que el alumno
use en un proyecto o trabajo debe provenir de un recurso legtimo y debe citarse de manera precisa en su trabajo. Aunque el uso de
Internet es una herramienta invaluable, tambin puede inducir a muchos errores. Slo porque la informacin se encuentre en lnea no
significa que sea verdadera. Cualquier persona puede publicar un sitio web, as que el alumno debe verificar meticulosamente cualquier
informacin que tome de Internet para asegurarse de que sea cierta.
PRESENTACIN DOBLE O MLTIPLE DE TRABAJOS: Esto se refiere a la presentacin del mismo trabajo en la misma clase o en dos o
ms clases. Cada trabajo o proyecto que el alumno presente debe desarrollarse especficamente para esa clase. Rara vez es permisible
entregar el mismo trabajo para ms de una clase. Si el alumno cree que el trabajo o proyecto que hizo para una clase previa cumplira con
los requisitos de una tarea nueva, debe obtener permiso explcito tanto del profesor anterior como del presente con el fin de volver a
presentarlo.
SANCIONES: Cualquier acto o intento de deshonestidad acadmica por parte de los alumnos, ser sancionado con una calificacin de
cero en la asignatura y no podrn seguir asistiendo a las clases en que se presente esta situacin. Adicionalmente sern reportados de
inmediato al director del departamento para proceder con las sanciones que el reglamento acadmico de la UVG Universidad Campus
Mrida contempla.

2.

3.

4.

5.

V. Contenidos Temticos, Estrategias de enseanza y aprendizaje, Evaluacin y Bibliografa

No.
SESION

FECHA

02/09/13

UNIDAD Y TEMA
a)
b)
c)
d)

Presentacin del Profesor

Presentacin del curso.
Programa de Estudios.
Objetivo del Curso.
- Conocimiento de los temas y subtemas y
mtodo de trabajo.

ESTRATEGIAS DE ENSEANZA Y
APRENDIZAJE

EVALUACIN

Participacin
Diagnstico Inicial

BIBLIOGRAFA

5/09/13

9/09/13

12/09/13

19/09/13

INTRODUCCIN
1.1 CONCEPTO DE BIOQUMICA
1.2 IMPORTANCIA DE LA BIOQUMICA EN LA
NUTRICIN
1.3 NIVELES DE ORGANIZACIN DE LA
MATERIA, DESDE EL TOMO HASTA EL
ECOSISTEMA
1.4 CONCEPTOS DE:
1.4.1
TOMO
1.4.2
ELEMENTO
1.4.3
MOLCULA
1.4.4
MATERIA
SUSTANCIA
1.5.6
MEZCLAS HOMOGNEAS Y
HETEROGNEAS
1.5 ESTRUCTURA DEL TOMO,
CONFIGURACIN ELECTRNICA,
HIBRIDACIN, TIPOS DE ENLACES E
INTERACCIONES ENTRE MOLCULAS.
1.6 ELEMENTOS IMPORTANTES: C,N,O,H.

BIOQUMICA.LUBERT STRYER
REVERTE . 2008

PRINCIPIOS DE BIOQUIMICAH.
ROBERT HORTON
PEARSON
2007

Exposicin por parte del profesor

Mapa conceptual

Discusin en Clase
Explicacin por parte del profesor
Unidad No. 2
Realizacin de la prctica No. 1 para
2.1 ESTRUCTURA DEL AGUA Y FORMACIN DE medicin de pH con papel pH.
PUENTES DE HIDRGENO
2.1.1 POLARIDAD Y PROPIEDADES
FISICOQUMICAS, IONIZACIN DEL AGUA

PRCTICA NO. 1
PRCTICA DE LABORATORIO.
Medicin de pH

2.2.CONCEPTO DE PH SEGN SORENSEN Y

HENDERSON-HASSELBALCH
2.3 ESCALA DE PH, CONCEPTOS DE CIDOS,
NEUTRALIDAD Y BASICIDAD
2.4 CIDOS Y BASES DE LEWIS
2.5 CONCEPTO DE SOLUCIN
AMORTIGUADORA
2.6 IMPORTANCIA: PH SANGUNEO, PH RENAL

BIOQUMICA MEDICA.RAUL N.
ONDARZA TRILLAS 2010

Exposicin por parte del profesor de

los alcances de la materia.
Conceptos bsicos de Qumica

El alumno medir el pH de los

diferentes lquidos corporales.

1.

2.
3.

Definicin de conceptos
relacionados a pH y estructura
del agua.
Clculos de pH.
Aplicaciones relacionadas al
agua, su formacin y
propiedades.
1.

Participacin en
clase
Procedimiento para
realizar la medicin.
Aplicaciones reales.

BIOQUMICA.LUBERT STRYER
REVERTE . 2008
BIOQUMICA MEDICA.RAUL N.
ONDARZA TRILLAS 2010
PRINCIPIOS DE BIOQUIMICAH.
ROBERT HORTON
PEARSON
2007

Participacin en
clase

Destreza y exactitud
para hacer clculos
de pH.
Para exposicin de
los alumnos:
Contenido
Presentacin
Aplicaciones
prcticas.

BIOQUMICA.LUBERT STRYER
REVERTE . 2008
BIOQUMICA MEDICA.RAUL N.
ONDARZA TRILLAS 2010
PRINCIPIOS DE BIOQUIMICAH.
ROBERT HORTON
PEARSON
2007

UNIDAD No. 3
PRESENTACIN CARBOHIDRATOS

23/09/13

3.1 CONCEPTO DE CARBOHIDRATO

3.2 FUNCIONES
3.3 CLASIFICACIONES POR LAS
FUNCIONES MS IMPORTANTES
3.3.1 MONOSACRIDOS
3.3.2 DISACRIDOS
3.3.3 POLISACRIDOS

2.
3.

Exposicin por parte del

profesor de los temas
Exposicin de los alumnos
para el tema de
Carbohidratos con
aplicaciones reales.

Dominio del tema

Trabajo en equipo
Desarrollo de
dinmica para
evaluar el
entendimiento del
tema.

26/09/13

1er. Exmen Parcial

RETROALIMENTACIN Y ENTREGA DE
CALIFICACIONES
Participacin en
clase

4. PROTEINAS

30/09/13

4.1 CONCEPTO DE AMINOCIDO

4.2 GRUPOS DE CLASIFICACIN
4.3 AMINOCIDOS ESENCIALES Y NO
ESENCIALES
4.4 AMINOCIDOS MODIFICADOS, RAROS Y NO
INCORPORADOS A LAS PROTENAS
4.5 DIFERENCIAS ENTRE AMINOCIDOS,
PPTIDOS Y PROTENAS
4.6 NIVELES ESTRUCTURAS: PRIMARIO,
SECUNDARIO, TERCIARIO Y CUATERNARIO
4.7 HLICE ALFA, BETA LAMINAS Y CABLE
4.8 FUNCIONES BIOLGICAS DE LAS
PROTENAS

1.

1.
9

3/10/13

PRCTICA N 2
PRCTICA DE LABORATORIO.
IDENTIFICACIN DE CARBOHIDRATOS.

Exposicin por parte de los

alumnos de los temas de
protenas.

El alumno podr identificar

diferentes carbohidratos en
alimentos.

Para exposicin de
los alumnos:
Contenido
Presentacin
Dominio del tema
Trabajo en equipo
Desarrollo de
dinmica para
evaluar el
entendimiento del
tema.

BIOQUMICA.LUBERT STRYER
REVERTE . 2008
Participacin activa

BIOQUMICA MEDICA.RAUL N.
ONDARZA TRILLAS 2010

LPIDOS

10

7/10/13

11

10/10/13

5.1
DEFINICIN DE LPIDO
5.2
FUNCIONES BIOLGICAS EN GENERAL
DE LOS LPIDOS
5.3
CLASIFICACIN MDICA DE LOS
LPIDOS
5.4
FUNCIONES DE CADA TIPO DE LPIDO
5.5
PROPIEDADES DE LAS MEMBRANAS
BIOLGICAS AL TENER EN SU ESTRUCTURA:
PROTENAS, CARBOHIDRATOS Y LPIDOS
-

14/10/13

Exposicin de los alumnos

para el tema de protenas y
lpidos.

PRESENTACIN ENZIMAS
ENZIMAS
6.1 DEFINICIN E HISTORIA DE LOS
ENZIMAS
6.2 CLASIFICACIN SISTEMTICA Y
NOMENCLATURA COMN
6.3 COFACTORES Y COENZIMAS
6.4 FACTORES: CONCENTRACIN, PH,
Y TEMPERATURA
6.5 SITIOS ACTIVOS EN LOS ENZIMAS
6.6 CINTICA DE MICHAELIS, K,
VELOCIDAD MXIMA
6.7 TIPOS DE INHIBICIN
6.7.1
COMPETITIVA
6.7.2
NO COMPETITIVA
6.8 TIPOS DE REGULACIN

1.

2.

Exposicin de los alumnos

para el tema de enzimas y
sus principales caract.
Aplicacin del tema a la
vida.

PRESENTACIN CIDOS NUCLEICOS

7.

13

17/10/13

PRINCIPIOS DE BIOQUIMICAH.
ROBERT HORTON
PEARSON
2007

El alumno podr identificar

la presencia de lpidos
mediante una prctica de
laboratorio.

PRCTICA NO. 3
IDENTIFICACIN DE LPIDOS
o

12

1.

Para exposicin de
los alumnos:
Contenido
Presentacin
Dominio del tema
Trabajo en equipo
Desarrollo de
dinmica para
evaluar el
entendimiento del
tema.

ACIDOS NUCLEICOS
7.1 DEFINICIN DE CIDOS
NUCLEICOS
7.2 CLASIFICACIN EN BASE A SU
COMPOSICIN: BASE
NITROGENADA, AZCAR Y
FOSFATO
7.3 DIFERENCIAS ENTRE
NUCLETIDOS Y NUCLESIDOS
7.4 FUNCIN BIOLGICA DE:
ADN, ARNM, ARNR, ARNT

1.

2.

3.

Exposicin por parte del

profesor de los temas de
enzimas.
Exposicin de los alumnos para
el tema de enzimas y sus
principales caract.
Aplicacin del tema a la vida.

Participacin en
clase
.
Para exposicin de
los alumnos:
Contenido
Presentacin
Dominio del tema
Trabajo en equipo
Desarrollo de
dinmica para
evaluar el
entendimiento del
tema.

Participacin en
clase
.
Para exposicin de
los alumnos:
Contenido
Presentacin
Dominio del tema
Trabajo en equipo
Desarrollo de
dinmica para
evaluar el
entendimiento del
tema.

BIOQUMICA.LUBERT STRYER
REVERTE . 2008
BIOQUMICA MEDICA.RAUL N.
ONDARZA TRILLAS 2010
PRINCIPIOS DE BIOQUIMICAH.
ROBERT HORTON
PEARSON
2007

BIOQUMICA.LUBERT STRYER
REVERTE . 2008
BIOQUMICA MEDICA.RAUL N.
ONDARZA TRILLAS 2010
PRINCIPIOS DE BIOQUIMICAH.
ROBERT HORTON
PEARSON
2007

14

21/10/13

ACTIVIDAD EXTRACURRICULAR

Se invitar a un ponente para

que los alumnos valoren la
importancia de las
macromolculas en la salud del
ser humano.

15

24/10/13

REPASO Y ACLARACIN DE DUDAS

Preparacin para exmen

16

28/10/13

2. EXMEN PARCIAL

17

31/10/13

RETROALIMENTACIN. ENTREGA DE
CALIFICACIONES
ACTIVIDAD DE INTEGRACIN

8.

18

4/11/13

INTRODUCCIN AL METABOLISMO
8.1 CONCEPTO DE METABOLISMO
8.1.1
DIFERENCIAS ENTRE
METABOLISMO
PRIMARIO Y
SECUNDARIO
8.2 FUNCIONES DEL METABOLISMO
8.3 CATABOLISMO Y ANABOLISMO
8.4 ETAPAS Y FUNCIONES DEL
ANABOLISMO Y DEL CATABOLISMO
8.5 DIGESTIN, ABSORCIN Y
ASIMILACIN DE ALIMENTOS

1.

2.

3.

Exposicin por parte del

profesor de los temas de
metabolismo.
Exposicin de los alumnos para
el tema de metabolismo y sus
principales caractersticas.
Aplicacin del tema a la vida.

Participacin en
clase
.
Para exposicin de
los alumnos:
Contenido
Presentacin
Dominio del tema
Trabajo en equipo
Desarrollo de
dinmica para
evaluar el
entendimiento del
tema.

BIOQUMICA.LUBERT STRYER
REVERTE . 2008
BIOQUMICA MEDICA.RAUL N.
ONDARZA TRILLAS 2010
PRINCIPIOS DE BIOQUIMICAH.
ROBERT HORTON
PEARSON
2007

19

20

9.1 INGESTIN, DIGESTIN,

ABSORCIN Y ASIMILACIN DE
AZCARES
9.2 GLICLISIS: ETAPAS, OBJETIVO Y
PRODUCTOS
9.3 FERMENTACIN ALCOHOLICA
9.4 FERMENTACIN HOMOLCTICA

7/11/13

9.5
9.6
9.7
9.8

11/11/13

21

14/11/13

METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS

GLUCOGNESIS
GLUCONEOGNESIS
GLUCOGENLISIS
VA DE LAS PENTOSAS

METABOLISMO DE LIPIDOS
10.1 INGESTIN, DIGESTIN,
ABSORCIN Y ASIMILACIN DE
LPIDOS
10.2 OXIDACIN DE CIDOS GRASOS
10.2.1 DEGRADACIN DE
CIDOS GRASOS

22

21/11/13

REPASO Y ACLARACIN DE DUDAS

SOBRE METABOLISMO

23

25/11/13

3ER. EXMEN PARCIAL

24

28/11/13

RETROALIMENTACIN
ENTREGA DE CALIFICACIONES

1.

2.

3.

4.

1.

2.

Exposicin por parte del

profesor de los temas de
metabolismo.
.
Aplicacin del tema a la
vida.

Exposicin por parte del

profesor de los temas de
metabolismo.
.
Aplicacin del tema a la
vida.

Exposicin por parte del

profesor de los temas de
metabolismo.
Aplicacin del tema a la
vida.

BIOQUMICA.LUBERT STRYER
REVERTE . 2008
Participacin en
clase

BIOQUMICA MEDICA.RAUL N.
ONDARZA TRILLAS 2010
PRINCIPIOS DE BIOQUIMICAH.
ROBERT HORTON
PEARSON
2007
BIOQUMICA.LUBERT STRYER
REVERTE . 2008

Participacin en
clase

BIOQUMICA MEDICA.RAUL N.
ONDARZA TRILLAS 2010
PRINCIPIOS DE BIOQUIMICAH.
ROBERT HORTON
PEARSON
2007
BIOQUMICA.LUBERT STRYER
REVERTE . 2008

Participacin en
clase

BIOQUMICA MEDICA.RAUL N.
ONDARZA TRILLAS 2010
PRINCIPIOS DE BIOQUIMICAH.
ROBERT HORTON
PEARSON
2007

Nombre y Firma del Profesor

de la asignatura

I.Q. CARMINA OROPEZA BRETN M.D.

Nombre y Firma del alumno

que recibe