I.E.

FE Y ALEGRIA 10

SESIN DE APRENDIZAJE II-7

TTULO: Las protenas, base qumica de la vida
AREA: CIENCIA, TECNOLOGA Y AMBIENTE
3 Horas
Profesor: Nicols Chvez Valer.
E, F

FECHA: 29/04/12
Grado: 4

TEMA TRANSVERSAL: Conciencia ambiental y calidad de

vida
CONOCIMIENTOS
1. Las protenas.
- Los aminocidos.
- El enlace peptdico.
- Estructura de las
protenas.
funciones de las
protenas

MOMENTOS

ORGANIZA Informacin relevante sobre la

composicin y funciones biolgicas de las
protenas, su importancia como constructoras
y reparadoras del protoplasma.

Sesin: A, B, C, D,

ACTITUD:
- Disposicin cooperativa y Democrtica.
Manifestaciones
observables
Asume la importancia y
la influencia que tienen
las protenas en el
funcionamiento de
nuestro organismo.

Instrumentos
Lista de
Cotejo

Propone, elabora y ejecuta diseos

experimentales para identificar las protenas,
comprobar su desnaturalizacin.

PROCESOS
-

Exploracin y
(Motivacin,INICIO
Problematizacin)

CAPACIDADES DIVERSIFICADAS

DURACIN:

Por qu puede ser importante el estudio de las protenas?

Esta pregunta motivar a los estudiantes a la realizacin de
actividades como:
a. Realizar comentarios en equipos sobre la pregunta planteada y
anotar las diferentes opiniones de los compaeros (as) de equipo,
redactando un resumen el cual puede leerse ante el plenario
enriqueciendo los aportes de los diferentes grupos de trabajo.
b. Elaborar afiches en que muestren diferentes seres vivos,
indicando las estructuras u rganos que estn constitudos
principalmente por protenas como: cabello, pelo, uas, cuernos,
sangre, arterias, tejido conjuntivo y muscular, caparazones de
insectos, plumas de aves, etc., tambin podramos llevarlos al
aula para observarlos y redactar nuestras conclusiones.

Por qu las protenas son un principio alimenticio?

- Presentacin de la sesin de clase haciendo un comentario general
del tema (DESNUTRICIN INFANTIL). Se podra utilizar alguna noticia
reciente de relevante inters cientfico que guarde relacin con este
tema y comentarla.
- Se inicia con una demostracin de 5 variedades de alimentos.
Pescado, huevo, leche, aceituna, carne.
- Se da recomendaciones sobre una buena alimentacin con producto
de la regin y mediante un listado de alimentos se interroga.
- Qu alimentos de la lista contienen protenas?

TIEMPO

RECURSOS
Pizarra
plumones

15 min

CONSTRUCCIN

I.E. FE Y ALEGRIA 10

(Observaci
Conceptualizacin) n, Relacin
y

- Qu preguntas crees que ser importante que nos

planteemos para ser contestadas a lo largo del estudio de
las protenas?

Estructura de las protenas Podemos representar una

banda de molculas de insulina utilizando tiras de papel
divididas en secciones, cada seccin representa un
aminocido. En cada seccin escribimos el nombre o la
abreviatura del aminocido.
Gli
Ileu
Val
Glu
Glu
Ci
Ci
Ala
Ser
Val
Ci
Ser
Leu
Tir
Glu
Leu
Glu
Asp
Tir
Ci
Asp
COMPROBACIN EXPERIMENTAL Las protenas constituyentes de
los seres vivos.
- de algunas propiedades de las protenas como la solubilidad y la
coagulacin.
- Identifican experimentalmente la presencia de protenas en algunos
alimentos.
- Los estudiantes propondrn identificar las protenas mediante la
reaccin xantoproteca en alimentos, tejidos animales, y tejidos
vegetales en productos sintticos de uso cotidiano, para lo cual a
cada alimento y producto se le agregarn unas gotas de cido
ntrico diluido, si es de color blanco, al adquirir color amarillo
demuestra la presencia de protenas. En el caso de las carnes rojas,
habr que utilizar unas gotas de amonaco presentando color
amarillo naranja. Tambin podemos identificarlas mediante la
prueba de Biuret, que consiste en disolver una pequea cantidad de
la muestra, calentamos y aadimos un volumen igual de solucin de
hidrxido de sodio 2 molar (2 M) y un poco de solucin de sulfato de
cobre (II) 0.1 molar. La presencia de protenas se mostrar al tomar
un color malva (violceo), caracterstico del complejo formado entre
la protena y el ion cobre (II).

20 min

Texto CTA
Hojas
impresas
Plumones
papelotes

10 min
Pizarra
Cartulina
20 min
Hoja de
laboratorio
Lapicero

Alimentos u objetos Nombre de la protena

Utilidades
- Utilizan cido actico para las protenas. Extraen conclusiones y
averiguan por qu esta sustancia se utiliza para identificar protenas.
- Con la ayuda del docente los estudiantes realizarn los diseos de
los experimentos para demostrar la presencia de carbono,
hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y azufre en las protenas.
: Qu hemos aprendido con la experiencia realizada, a qu
conclusiones hemos llegado? Expresemos nuestras experiencias
segn el diseo del informe de laboratorio.
-

(Transferencia)

APLICACI
N

- Qu importancia tienen los alimentos protenicos para la

humanidad?

Cuaderno

Elabora un afiche con recortes de revistas, peridicos, fotografas

etc., que muestren los problemas de salud de personas
especialmente de nios por deficiencias o sobrealimentacin
protenica. enfermedades como desnutricin, raquitismo
Elabore una dieta alimentaria balanceada que incluya los
aminocidos esenciales, tomando en cuenta la edad, peso y
estatura.

20 min

- Realizar un cuadro-sntesis del tema que incluya fundamentalmente

caractersticas, propiedades y funciones de las protenas que se
estudian.
- Luego se realiza la mera cognicin

EVALUACION
CRITERIOS

INDICADORES

TCNICA /
INSTRUMENTOS

- ORGANIZA Informacin relevante sobre la composicin

Comprensin de
informacin.

y funciones biolgicas de las protenas, mediante

dibujos y mapas conceptuales
- Distingue mediante esquemas y frmulas los tipos de
aminocidos, y seala la funcin de algunos de ellos.

Ficha de observacin
Registro de notas

I.E. FE Y ALEGRIA 10
- Organiza en un cuadro las principales propiedades de

las protenas.

SESION DE APRENDIZAJE N 20

1.
2.
3.
4.
5.

rea
: C.T.A
Contenido
:
Grado y Seccin : 4
Duracin
: 90
Secuencia didctica
:

Aprendizajes

Estrategias de

esperados

aprendizaje

Medios y
materiales

Dura
cin

-Se inicia con

recomendaciones sobre una
buena alimentacin.
-Describe las
caractersticas
de los
compuestos
orgnicos
protenas.

10

Con producto de la regin y

mediante un listado de
alimentos se interroga.
Qu alimentos de la lista
contienen protenas?
-Luego se encaminara las
respuestas.
-Se preguntara:
-Qu son los Aminocidos?
-Se organiza a los
estudiantes en grupo luego
se da bibliografas para su
descripcin mediante mapa
mental.
-Qu son los aminocidos
-Donde se encuentran las
protenas
-Representa la estructura

-Plumn
-Pizarra

15

I.E. FE Y ALEGRIA 10
primaria de la protenas
-Cmo se clasifican las
protenas?
-Qu propiedades tienen
las protenas?

-Libro
-Papel

50

Plumn

-En que alimentos

encuentras la protenas
acido equipo de trabajo
aplica la tcnica de Rally
sacar fichas con preguntas
claves, el grupo que
contesta mas gana.
-Luego se realiza la mera
cognicin
-Es una actividad personal
-Investiga Quin investiga
las protenas.

10
-Cartulina
-Plumn

-Cuaderno
-Lapicero

6. Evaluacin de Capacidades
Criterios

-Compresin de la
informacin

Indicadores

-Describe las
caractersticas de los
componentes orgnicos
protenas con la tcnica
del Rally

Instrumentos

-Gua de Observacin

I.E. FE Y ALEGRIA 10

7. Evaluacin de Actitud ante el rea

Actitudes

Manifestaciones

Instrumentos

observables

-Compaerismo en el
aula

-Respeta las diferencias

individuales.

-Lista de cotejo.

I.E. FE Y ALEGRIA 10

SESION DE APRENDIZAJE N 21

6. rea
: C.T.A
7. Contenido
: Practica de Protena
8. Grado y Seccin : 4
9. Duracin
: 90
10.Secuencia didctica
:
Aprendizajes

Estrategias de

esperados

aprendizaje

Medios y
materiales

Dura
cin

-Interpreta
hechos y
resultados de
experiencias
sobre los
compuestos
orgnicos
protenas.

-Se inicia con una

demostracin de 5
variedades de alimentos.
-Pescado, huevo, leche,
aceituna, carne.
-Que tienen en comn estos
alimentos.
-Respondern sus
conocimientos tericos.

-Plato
-Mantel

10

I.E. FE Y ALEGRIA 10
-Luego se les leer el
aprendizaje esperado
organizados en 2 grupos en
el laboratorio s le alcanzara
la gua de prctica
presencia de protenas en la
materia viva para el trabajo
a realizar.
En todo momento se
monitorea el trabajo
experimental.
-Al concluirse realiza la
meta cognicin.

10

-Papel
-Lapicero

60

-Plumon

-Luego se dejara un trabajo

donde elaboraran un listado
de alimentos que
consumen, que tienen
protenas.

-Cuaderno
-Lapicero
-Lpiz
-Colores

10

I.E. FE Y ALEGRIA 10

6. Evaluacin de Capacidades
Criterios

-Indagacin y
experimentacin

Indicadores

-Interpreta hechos y
resultados de las
experiencias sobre los
compuestos orgnicos
protenas mediante una
practica experimental

Instrumentos

-Ficha de observacin

7. Evaluacin de Actitud ante el rea

Actitudes

Manifestaciones

Instrumentos

observables

-Respeto a las normas

de convivencia.

-Participa en la
conservacin de la
higiene en el
laboratorio

-Lista de cotejo.

I.E. FE Y ALEGRIA 10