Livro 150 Receitas As Melhores 2011

Mi'
VORWERK
~
................................................
RECEITAS
................................................
AS MELHORES DE 2011
................................................
Entradas' Sopas' Peixe. Carne
Sobremesas' Bebidas
EDiO DE COLECIONADOR
~
Bimby
02
EDITORIAL
UMA
o EM CHEIO
.......................................................................................................................
As melhores receitas do ano 2011} publicadas na Revista Bimby}

momentos de partilha} reunidas num s livro e com um ndice
completo das doze edies. isso}esse prazer de criar com a Bimby}
que queremos partilhar consigo nas pginas seguintes. Desfrute-as!
edio aps edio, pde
testemunhar que 2011 foi um grande ano para a Revista
Bimby, momentos de partilha. Depois de um perodo em
que estava apenas disponvel por assinatura, decidimos
partir para a distribuio em banca, o que nos permitiu
chegar mais facilmente a todo o universo de fs Bimby.
Aos poucos, de Faro a Guimares, da Nazar ao Fundo,
Santarm ou Braga, comeou a falar-se mais desta revista.
Mais do que a emoo de ver cada edio chegar s bancas, foi importante sentir que a revista estava a ser til aos
leitores, que era algo que lhes fazia falta.
QUEM NOS ACOMPANHOU,
ESTE LIVRO PROCURA
Laura Galhardo Simes

Marketing Manager
CELEBRAR essas primeiras
doze edies da revista distribudas em banca e a energia

positiva que se gerou em cada uma delas. Seja pelas capas,
pelas receitas, pelos conselhos de utilizao ou pelas sugestes dos chefes, foram centenas seno mesmo milhares os comentrios que nos chegaram via facebook, carta
ou email. Na sua maioria transpiravam esprito de partilha,
emoo e foram decisivos para o trabalho da nossa equipa.
Permitiram-nos ir melhorando os contedos, aproxim-los
das necessidades dirias dos nossos leitores, das suas fa-
t'0
o
..J
0=
-w
IO
mlias e fazer de cada edio uma oportunidade

para melhorar. Neste momento, olhando para trs,
sentimos que essa relao, entre a revista e os seus
leitores, foi decisiva para o sucesso deste projeto.
Os outros, que perderam muitos dos contedos

publicados, podem, pelo menos, petiscar os instantes mais importantes de um ano de revista que
nunca mais esqueceremos.
ENTRMOS EM 2012 com mais de vinte mil leitores mensais e com um projeto consolidado. Esta
feliz constatao leva-me a lembrar aqui todos
aqueles que tm contribudo para este sucesso.
da maior justia que as minhas primeiras palavras
vo para os leitores que, ao comprarem a revista e
ao participarem com as suas opinies, do sentido
dirio a este projeto. Depois, outro agradecimento
para o Departamento de Desenvolvimento de Receitas e de Marketing da Vorwerk PortugaL Assim
TIVEMOS O CUIDADO de que esta celebrao, como a Brandscape, nosso parceiro de comuniesta escolha das melhores 150 receitas, no re- cao, souberam formar uma equipa incansvel,
dundasse num livro que fosse "mais do mesmo". sempre disposta a procurar novas solues que
Como sempre e uma vez mais, quisemos ser teis nos levem a fazer uma revista cada vez melhor.
aos fs Bimby: tanto aos que colecionaram todas Um ltimo agradecimento para as marcas comeras edies, desde janeiro de 2011 at hoje, como ciais do ramo alimentar que sempre acreditaram
aos leitores mais espordicos. Os primeiros, para nesta ideia e que investiram nela. Que o xito desalm de uma edio de colecionador, passam a ta revista contribua tambm para o vosso sucesso.
dispor de um ndice completo das receitas do ano,
o que permite encontrar mais facilmente a ideia Desejo a todos um ano 2012 muito
certa para o prximo jantar ou pequeno-almoo.
REVISITAR AS CERCA DE 450 receitas que publicmos em 2011, recordar os comentrios que
provocaram, relembrar a sua pertinncia para o
dia a dia dos nossos leitores e escolher da as 150
melhores, no foi tarefa fciLUma vez mais, o nosso departamento de desenvolvimento de receitas
empenhou-se a fundo e acabou por identificar
centena e meia de receitas, cuja originalidade e
utilidade, justificam destaque.
l,
saboroso e uma agradvel leitura.
FAMLIAS
NUMEROSAS
OU DIAS COM AMIGOS
Algumas receitas publicadas neste livro resultam em quantidades

Por isso, indentiucamo-las com os seguintes smbolos:
Receitas cuja quantidade unal

seIVe mais de 10 pessoas.
superiores
ao normal.
Receitas cuja quantidade unal

seIVe mais de 20 pessoas.
04 NDICE
NDICE
................................
08
08
Bolachas de aperitivo com Parmeso
09
10
12
Po de cereais
Queijo fresco
Sushi fingido
Carapaus de escabeche
13 Creme de ervilhas com queijo Philadelphia Light

14 Sopa de beterraba
14 Sopa de borrego
15 Gnocchi de feijo branco
16 Polvo lagareiro
17 Bifes de frango recheados com tomate seco
e Mozzarella de bfala com molho de espinafres
18
18
19
20
20
21
Cebola caramelizada com queijo de cabra

Po de iogurte
Filetes recheados com cogumelos e molho de ma
Filetes de linguado com molho de tomate e manjerico
Caldo de coentros
Bacalhau com natas, espinafres e cenoura
22 Tomatada Mexicana
22 Caril de camaro com manga
23 Folar de Trs-os-Montes
24 Chispe com feijo vermelho
25 Cabrito assado
26 Bifes com cerveja
26 Frango marroquino
27
28
29
30
30
31
32
Lombinhos de porco com mostarda

Omelete branca com espinafres e cogumelos
Ramequins de ervilha e curgete
Caldeirada de tofu
Batatas recheadas
Risotto de camaro, espargos e aafro
Risotto de cogumelos com presunto
33
Yakisoba
34
35
36
Choux de bacalhau
37
38
39
Almofadinhas de soja e caril

Batatinhas crocantes com amndoa
Quiche de beterraba
Pes fofos recheados com queijo Philadelphia Light
Granola de chocolate e amndoa
40
41
Cheesecake de limo com pistcios
42
Ninho de chocolate
43
44
46
46
Bolo da P Comunho
47
48
Folar doce
Geleia de casca de laranja com gengibre
Bolo dos dois chocolates
52
52
53
54
56
57
58
Sangria de vinho ros com frutos silvestres

Brownies com chocolate branco
Bolo do Dia da Me
Mousse de framboesa e lima

Gelado crocante de bolacha Maria
Gelado de iogurte com morango
Cassata
Tarte gelada de caf
Pipis com pickles
MinHissis de amijoa
59 Trana tricolor
60 Salada de polvo
60 Salada de cogumelos, bacon e espinafres
61 Salada fria de massa com frango
62 Rosbife com molho de manga e malagueta
63 Folhado de morcela e ma
Sopa fria de morango com gelado de baunilha
64
GeladoSde chocolate de leite ou branco
64
65 Bolo fresco de morango
66 Salada de gro e bacalhau
66 Fricass de polvo
67 Recheios para sanduches
68 Caracis
68 Mexilhes cremosoS
69 Saladade Vero
70 Quiches despidas
70 Saladade batatinhas novas
71 Saladatropical
72 Salmonete em pape lote
72 Saladade arroz colorida
73 Torta de espinafres
L[)
LU
a
74
74
Esparguete fino com amijoas e vieiras
103 Bolacha domin
Massa com conserva de sardinha e po ralado
104 Bolo de figo
75
Focaccia recheada
106 Po-de-l de chocolate
76
76
77
Risoto de frango com frutos secos
107 Licor
Atum de cebolada
108 Pasta de alho e coentros
Empanadas de atum
108 Pasta de pimento
78
78
Granizado de tomate e hortel
79
80
80
Wraps de legumes e queijo creme
INVERNO
Merendas com massa de pizza
112 Canja da ceia
Batido de beterraba e framboesa
112 Sopa de feijo-frade com nabias
81
Bolo de chocolate sem farinha com frutos silvestres
113 Torta de bacalhau
82
Argolas doces de ma
114 Arroz persa
Queques de bacon e milho
114 Sopa sabores de Inverno

115 Empanada multicolor
OUTONO
86
86
87
88
88
89
90
90
Pat de azeitonas e amndoas

Panquecas de curgete e cenoura
Rissis de requeijo e nozes
Creme de cenoura. leite de coco e caril
Sopa seca de tomate com po
Creme de espargos com bacalhau
Choquinhos Natacha
Empado de lulas
91 Nuggets
92 Pastis de camaro
92 Pescada com camaro Ogando
93 Rolo de carne na Varoma
94 Polvo moda do Pico
94 Alheiras ao vapor com arroz de grelos
95 Rolinhos de couve-lombarda com carne picada
96 Coelho com uvas
97 Empado de grelos
98 Doce amendoado com requeijo
98 Bolinhos de figo e canela
99 Amorzinhos de Azeito
100 Caracis de laranja e chocolate
101 Torta de cenoura
102 Bolo de ma reineta
102 Po-de-l de gua
116 Bifinhos de vaca com cogumelos. bacon e castanhas

116 Bacalhau verde
117 Empado de peixe
118 Curgetes recheadas
118 Chicken la King
119 Empada de frango e alho francs
120 Peru de Natal recheado
122 Jardineira de borrego
122 Perdiz de escabeche
123 Tarte de cogumelos
124 Pizza bolonhesa fechada
125 Canelones de beringela
126 Risotto de abbora. tomate seco e espinafres
127 Farfalle com curgete e limo
128 Po rpido com manteiga de caju
129 Queques de anans e cereja
130 Beijinhos de noz
130 Broas
131 Sonhos com recheio de ma
132 Cupcakes
132 Trufas de chocolate
133 Tarte de mousse de chocolate
134 Tarte de pera com creme de amndoa
135
Tarte de requeijo com doce de abbora
136 Bolachas recheadas

137 Cupcakes de framboesa
,_
08 Bolachas de aperitivo com Parmeso
08 Queijo fresco
09 Po de cereais
10 Sushi fingido
12 Carapaus de escabeche
13 Creme de ervilhas com queijo Philadelphia
Light
14 Sopa de beterraba
14 Sopa de borrego
15 Gnocchi de feijo branco
16 Polvo lagareiro
17 Bifes de frango recheados com tomate seco
e Mozzarella de bfala com molho de espinafres
18 C:ebola caramelizada
com queijo de cabra
18 Po de iogurte
19 Filetes recheados com cogumelos
20 Caldo de coentros
e molho de
20 filetes de linguado com molho de tomate e mar-ljeriQ~o

2
~a
I au com natas, espinafres e cenoura
22 ifi@lSl:;)atada
Mexicana
22 C ril de camaro com mangl
23 Folar de Trs-as-Montes
t
24 Chispe com feijo vermelho
25 Cabrito assado
26 Bifes com cerveja
26
r-ango marroquino
21 Lombinhos de porco com mostarda
28 melete branca com espinafres e cogum

29 Ramequins de ervilha e curgete
30 Caldeirada de tofu
30 Batatas recheadas
31
s tto de camaro, espargos e aafro
32 ~. Qtto de cogumelos
com presunto
08
11
,.
I
30 g queijo Parmeso em
pedaos
200 g farinha Espiga,
tipo 65
1 c. ch rasa de sal
50 g manteiga fria
100 g natas
Sal grosso q.b. p/ polvilhar
Se utilizar farinha
tipo 55, acrescente mais 30 g.
Papel vegetal
Rolo da massa
Tabuleiro de forno
Carretilha ou cortador
de pizza
II
I
Coloque no copo o queijo d

golpes de Thrbo, de seguida rale
sseg/velg.
2
Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. Com a

ajuda da esptula baixe o que ficou na
parede do copo.
Programe mais 10 seg/vel6. Retire
e deixe descansar durante 10minutos.
Pr-aquea o forno a 180C.
Corte uma folha de papel vegetal
com aprox. 38x30 cm. Em cima de uma
bancada coloque a folha, estenda a massa com a ajuda do rolo sobre esta, ocu'
pando-a por completo. Coloque a massa
com o papel vegetal no tabuleiro e, com
a ajuda da carretilha, corte as bolachas
do tamanho desejado.' Salpique com o
sal e leve ao forno cerca de 15minutos.
'a : 63 Kcal
19
Gordura: 4 9
Hidratos de carbono: 6 9
ena:
Bimby.
Total.
25 Seg
30 Min
Aprox.
Fcil
24 Unidades
Maro 2011
1000 g leite do dia
100 g leite em p gordo
I
Sal q.b.
25 gotas de coalho lquido
Coloque no copo o leite,

o leite em p, o sal e programe
5 min/37C/vel 4.
Junte o coalho
30 seg/vel4.
e misture
Retire para uma tigela e deixe

repousar cerca de 35 minutos, para
ganhar consistncia.
Com a ajuda da esptula, retire da tigela e coloque no cesto da
Bimby, sob um prato fundo para que
o soro escorra.
Deixe
frigorfico.
repousar
2 dias
no
Aps este tempo, desenforme

e sirva.
~
Bimby.
Total
5Min
2 Dias
Aprox. 600 9
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
PorlOOg
138 Kcal
99
69
de carbono: 139
BimbY.4Min
Total 1 H 15 Min
Aprox. 700 9
Fcil
PorlOOg
Calorias: 325 Kcall Protena:

Gordura: 6 9 I Hidratos
12 9
de carbono: 54 9
Maro 2011
330 g soro do queijo fresco
Sal q.b.
Coloque no copo o soro, o sal e programe 2 min/37.C/veI2.
100 g farinha integral

(ou especial para po
de sementes)
Junte a farinha integral e 150 g da farinha e pro game 8 seg/vel 6.
400 g farinha tipo 65
De seguida, junte as restantes 250 g de

farinha, o fermento, as sementes e amasse
2 min/O /vel ,f.
20 g fermento de padeiro fresco

50 g sementes (linhaa, ssamo,
girassol)
e
Tabuleiro de forno
Papel vegetal q.b.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar cerca
de 30 minutos ou at a massa dobrar de volume. Leve ao forno pr-aquecido a 180.C
cerca de 40 minutos.
Pode substituir o fermento fresco de

padeiro por '12 saqueta fermento de padeiro seco,
cerca de 5 g.
. Se a quantidade do soro no perfizer as 330 g
complete com gua.
. A massa do po deve ter uma consistncia hmida e dever ser difcil solt-la do copo. Desta forma assegura'se que o po no fica duro.
. Para soltar os restos de massa que fica agarrada
lmina e ao copo, retira-a com a ajuda da esptula ou coloque uns segundos na velocidade mxima para que a massa v para as paredes do copo.
. O coalho lquido encontra-se venda nas farmcias. Se no encontrar na sua farmcia habitual,
h a possibilidade de encomendar. Normalmente
entregam na farmcia em 24 horas.
. Para levedar mais depressa, pode colocar a
massa no forno pr-aquecido a 40.C cerca de 15
minutos.
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de forma s/ cdea fatiado
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3 c. ch de sumo de limo
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Coloque o pepino no copo e pique
seg/vel
5. Retire para o cesto e deixe
escorrer.
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tempere com pimenta e programe 5 seg/vel
5.
Corte o restante salmo em tiras com cerca de
1 cm
~1
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1 cm
livre numa das extremidades.

oposta coloque uma tira de salmo e um pouco do pepino
picado e enrole apertando bem.
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== ::::
i'll~
Espalhe uma camada fina do preparado em cada uma das fatias, deixando
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Com a ajuda do rolo da massa espalme as fatias do po de forma.
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de largura.
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seg/ve15.
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Com a ajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo e programe
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I ~11 -1/= (;d ::

- I- -'lJl~ ~-
~::I.;._ ,", ll'~

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Coloque no copo o queijo, o cebolinha, 75 g de salmo, o sumo de limo,
Na extremidade
I'"," .~,
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275 g salmo fumado
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1! ~ ":I~ -
ll--l\Il
l.
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Corte cada um dos rolos em trs partes iguais. Sirva de imediato.
Rolo da massa
Bimby
Total
17 Seg
30 Min
Aprox.
48 Unidades
:;.
I~~"-
f~~m:
Light
g cebolinha
10
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"1' In- '
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':, -:
Hig-~Llj.
Pimenta q.b.
g queijo Philadelphia
Fcil
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:;:'I!\",
200
l ~.
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g pepino,
cortado em pedaos
~~m-... , .;:~;,~1;~~:~J
J~~' ~
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mffi~ul.I~;f~t~-,,;u'
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200
F.Eib:J :;lr:=;lb:~I:..H'f.:
:. ~-::=:;.. ~
Por unidade

Gordura:
I Hidratos
de carbono:
6g
1. Espalhe uma camada fina do preparado em

cada uma das fatias. deixando 1 cm livre numa
das extremidades.
..
oem
numa
2. ;,a,extremidade
oposta coloque uma tira de

salmao e um pouco de pepino picado.
3. Enrole apertando bem.
4. Corte cada um dos rolos em trs partes iguais
Junho 2011
800 g carapaus,
limpos
e s/ cabea
Coloque na Varoma os carapaus, tempere com sal e pimenta, regue com sumo de
% limo e sumo de % laranja e reserve.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de
1 limo
Sumo de
1 laranja
500 g gua
160
g azeite
Coloque no copo a gua,

e a Varoma e programe
20 min/Varoma/ve12.
10
g de azeite
Retire e reserve.
No copo limpo coloque 150 g de azeite

e o alho e pique 5 seg/vels.
3 dentes de alho
300
200
g cebola, cortada s rodelas

g pimento vermelho, cortado
Adicione a cebola. os pimentos e 1 % c. de

ch de sal e programe
18 min/Varoma/~/vel
Adicione o vinagre, o sumo de % limo e o sumo de % laranja e programe

2 min/Varoma/~/vel
<&-. Retire e cubra os
carapaus com o preparado.
Leve ao frigorfico cerca de 12 horas.
Este prato pode ser feito com um ou
dois dias de antecedncia.
acentuando o sabor do
escabeche.
. Pode optar por servir este prato como prato principal acompanhando
com um arroz de tomate ou
como entrada acompanhando
com po torrado.
. Este escabeche
pode ser feito com sardinhas.
<&-.
s rodelas
g pimento verde, cortado
s rodelas
200
100
g vinagre de vinho tinto
----------y
~
Bimby 42 Min
6 Pessoas
Fcil
Total 45 Min
200
Coloque no copo o bacon, o azeite e refogue 10 min/Varoma/f;'/vel4-.
g bacon em tiras
25 g azeite
100
g cebola
1 dente
Com ajuda de um garfo retire o bacon

e reserve. Mantenha a gordura no copo.
de alho
g ervilhas congeladas, passadas

previamente por gua quente
700
800 g gua
1 c.
ch de caldo de legumes
feito na Bimby (ou 1 cubo)
200
Salq.b.
Adicione
5 seg/vels.
a cebola e o alho e pique
Sirva em cada prato, o creme guarnecido com uma c. de ch de queijo e polvilhado

com o restante bacon.
Ao triturar
vamente, vel. 3,5,7.
5 segundos antes de
tir a estabilizao do
salpicos.
a sopa, faa-o
fundamental
abrir a tampa,
lquido e evitar
progressiesperar 3 a
para permio perigo de
Adicione as ervilhas, a gua, o caldo de

legumes e programe 30 min/lOO.C/vell.
Light
Adicione 100 g de queijo e programe
1.30 min e v progressivamente at vel7.
Reserve 1 c. de sopa do bacon para decorar. Junte o restante ao creme e envolva
com a ajuda da esptula.
'r-'=.-- .
81mb)!
Abril
2011
Abril 2011
beterrabas grandes,
cortadas em pedaos
nabos, cortados
em pedaos
De seguida programe 1 min e

v progressivamente at vel 7.
cebolas
100
g gua
50 g azeite
1 c. ch de caldo de legumes
Pimenta q.b.
Sal q.b.
150
Coloque no copo todos os ingredientes excepto o leite e programe 25 min/100C/vel1.
g leite
Junte o leite, rectifique o sal e

programe 2 min/gOC/vel 2.
Ao triturar a sopa, f,aa'o
progressivamente, veI. 3,5,7. E fun'
damental esperar 3 a 5segundos antes
de abrir a tampa, para permitir a estabilizao do lquido e evitar o perigo
de salpicos.
Pode servir decorada com
um fio de natas e cebolinho picado.
Bimby
Total
z8 Min
6 Pessoas
35 Min
Abril 2011
30 g azeite
g borrego,
partido em cubos pequenos
Fcil
Calorias: 110 Kcal

Protena: 2 9
Gordura: 9 9
Coloque no copo o azeite e

programe 2 min/Varoma/vel1.
400
g chalota,
cortada em quartos
100
g alho francs,
cortado s rodelas
200
g cenoura, cortada
s rodelas
200
g batata, cortada
em cubos grandes
200
750 ggua
1c. ch de caldo de carne feito
na Bimby (ou 1 cubo)
1 li. c. ch de sal
Pimenta q.b.
150
g ervilhas congeladas
15folhas de hortel
Bimby
Total
37 Min
45 Min
6 Pessoas
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
187 Kcal
17 9
99
de carbono: 11 9
Adicione a carne e programe

5 min/Varoma/I;'/vel
<J-.
Junte a chalota, o alho francs,
a cenoura, a batata, a gua. o caldo
de carne e os temperos e programe
20 min/100C/I;'/vel <J-.
Adicione as ervilhas e programe 10 min/100C/I;'/vel <J-.
Rectifique os temperos e sirva
com as folhas de hortel.
Bimby 21 Min
Total. 1 H 10 Min
6 Pessoas
Tbua de corte
Escumadeira
Maio 2011
s.
lo
a-
150 g queijo Parmeso em pedaos

600 g feijo branco cozido, escorrido
1 ovo mdio
100 g farinha, tipo 65
Farinha q.b. p/ polvilhar
Manteiga q.b. p/ untar
250 g salsichas frescas de

churrasco, cortadas em pedaos
100 g cebola
1dente de alho
25 g azeite
1 lata de tomate em pedaos (400 g)
50 g vinho branco
100 g gua
Salq.b.
1 c. ch de acar
1 1h c. ch de orgos
Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/velg.

Retire e reserve.
Coloque no copo o feijo bem escorrido e
triture 20 seg/veI6, ajudando com a esptula.
Adicione 100 g do queijo reservado, o
ovo e a farinha e programe 25 seg/vel 5. ajudando com a esptula. Retire e reserve.
Para o molho, coloque no copo limpo a
salsicha e triture 10 seg/veI6. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite
e pique 5 seg/veI5.
Adicione a salsicha reservada e refogue
5 min/Varoma/vel1.
Coloque ao lume um tacho mdio com
1,5 L de gua, 1 c. ch de sal e um fio de azeite,
e deixe que levante fervura.
Adicione no copo os restantes ingredientes excepto os orgos e programe
15 min/100.C/vel
1. Aps este tempo junte
os orgos e envolva com a ajuda da esptula.
Entretanto, sobre uma tbua polvilhada

com um pouco de farinha, faa rolos com metade da massa de feijo preparada com aprox.
1 cm de dimetro. Corte pequenos pedaos
com aprox. 2 cm de comprimento.
Coloque pouco a pouco os gnocchis no
tacho com a gua quente (tendo cuidado ao colocar para evitar o perigo de salpicas). Cozinhe
at flutuarem, retire-os com a ajuda de uma
escumadeira para um pyrex untado com manteiga. Reserve.
Pr-aquea o forno a 200.C.
Cubra esta metade de gnocchis com
um pouco do molho e repita o mesmo processo
para a restante massa. Finalize com o restante
molho e polvilhe com o queijo reservado. Leve
ao forno a 200.C cerca de 15 minutos.
Sirva acompanhado
assada e uma salada.
com uma carne
Maio 2011
1000 g batata pequena
p/ assar
e com casca
100 g sal grosso
100 g gua
1 polvo (aprox. 1000 g),
cortado em pedaos grandes
80 g cebola
6 dentes de alho
Pr-aquea
o forno a 200C.
Num tabuleiro de forno coloque a batata lavada e molhada e o sal, envolva bem e
leve ao forno cerca de 40 minutos.
Retire o excessO de sal das batatas e

d um murro em cada uma. Coloque-as
volta do tabuleiro limpo, no centro coloque
o polvo.
Coloque no copo a gua, o polvo, a cebola e programe 30 min/l00C/~/vel
<6-.
Regue com o refogado e leve ao forno a
Retire o polvo e reserve a gua de cozedura.
200C cerca de 15 minutos.
Corte o polvo em pedaos pequenos. Reserve.
20 g coentros
200 g azeite
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
Coloque no copo o alho, os coentros e

o azeite e pique 5 seg/vel 7. Com a ajuda da
esptula baixe o que ficou na parede do copo.
Para que o polvo fique macio, se utilizar o polvo fresco, aconselhamos

a congelar
previamente.
Com a gua da cozedura
r fazer um arroz.
do polvo pode-
(jl'
Bimby 55 Min
Total 1 Hora
4 Pessoas
Mdia
Por pessoa
Calorias: 446 Kcall ProtE;'na: 52 9

Gordura: 24 9
I Hidratos
de carbono: 5 9
2011
tiar
le-
Maro
600
g bifes de frango. cortados finos
Salq.b.
Pimenta q.b.
40 g tomate seco
200
2
g queijo Mozzarella de Bfala
c. ch de orgos
25 g azeite
800
g gua
3 dentes alho
200
g espinafre
Noz-moscada q.b.
250 g iogurte natural
1 c.
Corte os bifes em tiras com cerca de 5 cm

de largura, tempere com sal e pimenta. Reserve.
Adicione o azeite e refogue

3 min/lOo.C/vel1.
Coloque
no copo o tomate, a
Mozzarella, 1 c. de ch de sal, os oregos e
pique 6 seg/veI5.
Junte o espinafre. o sal, a noz-moscada

e programe 5 min/lOO.C/:;"/vel4-.
Barre os bifes com este preparado,

enrole e prenda cada um com um palito.
Coloque os bifes enrolados na Varoma e regue com um fio de azeite.
No copo limpo coloque a gua. a
Varoma e programe 25 min/Varoma/veI2.
Retire, reserve os bifes e a gua da cozedura.
ch de mostarda
Coloque no copo o alho e pique
6 seg/ve15, com a ajuda da esptula baixe o
que ficou nas paredes do copo.
'osq.b.
Adicione o iogurte, a mostarda e programe 2 min/90.C/:;"/veI2. Deite o molho

por cima dos bifes. Reserve.
Com a gua da cozedura faa um arroz
para acompanhar os bifes. Se for necessrio
acrescente mais gua.
A gua da cozedura tambm poder ser
utilizada para sopas.
. O iogurte pode ser substitudo por natas de soja
ou natas tradicionais.
2011
1~ \
Palit,
Pape
Abril 2011
700 9 cebola descascada,

cortada ao meio
Coloque no copo a cebola e pique 6 seg/vel 4.

Adicione a manteiga. o azeite e
programe 30 min/Varoma/~/vel.,j,.
70 9 manteiga
30 9 azeite
30 9 caramelo lquido
1c. ch de caldo de carne
feito na Bimby (ou 1cubo)
Junte o caramelo.o caldo.a pimenta e programe 3 min/100C/~ /vel eJ-.

Pimenta q.b.
400 9 queijo de cabra,
tipo Chvre, cortado
s rodelas
Disponha a cebola num pyrex.

distribua por cima as rodelas do queijo e leve ao forno cerca de 10minutos
ou at gratinar.
Tostas ou po torrado q.b.

p/ servir
torrado.
Sirva nas tostas ou no po
Bimby 33 Min
Total.
Maro 2011
8 Pessoas
180 g gua
1 112 c. ch de sal
10 9 acar
25 g fermento de padeiro
fresco
200 9 iogurte natural feito
na Bimby
:.,- -_.
."
-.
Bimby.
Total
3Min
1 Hora
Aprox.
10
Unidades
Fcil
Calorias: 225 Kcal

Protena: 6 9
Gordura: 3 g
Hidratos de carbono: 43 g
Fcil
55 Min
Calorias: 219 Kml

Protena: 8 9
Gordura: 19 g
Hidrotos de carhnno: 5 g
Coloque no copo a gua. o sal.

o acar. o fermento e programe
1,30 min/37C/vel1.
Junte o iogurte e misture
10 segjvel3.
Adicione a farinha e programe

2 minjO jvel ,I. Retire, divida a
massa em 10 partes de aprox. 100 9
550 g farinha. tipo 65
cada. Faa bolas e coloque-as num
leo q.b. pj untar
tabuleiro untado com leo e polvilhado com farinha. Deixe num local
Se desejar. antes de morno at que dobre de volume.
dividir a massa poder adicionar 80 9 de granola. ou passas
Leve ao forno pr. aquecido a
ou outro tipo de semente.
180.C cerca de 20 minutos .
. Pode substituir o fermento de
padeiro frescopor 'Iz saqueta de
fermentode padeiro seco. cerca
de5g .
. Se utilizar farinha tipo 55.
acrescente mais 30 g.
<jz:)
Palitosq.b.
Papel de cozinha q.b.
Bimby
Total.
29 Min
40 Min
6 Pessoas
Mdia
Por dose
Calorias: 1960.9 Kcall Protena:

Gordura: 130.8 9
I Hidratos
137.6 9
de carbono:
50.8 9
Maro 2011
sal.
ame
4 dentes de alho
50 9 azeite
[ame
da a
lOO 9
num
)olvilocal
200
9 cogumelos frescos laminados
700 9 filetes de pescada
Coloque no copo 2 dentes de alho, 20 g

de azeite e pique 3 seg/veI6.
15 min/Varoma/vel
reserve.
1. Retire a Varoma e
Junte os cogumelos
e programe
5 min/Varoma/::-'/vel
eJ... Retire e reserve.
Coloque o copo de medida e triture

30 seg e v progressivamente
at vel7.
Seque muito bem os filetes com papel de cozinha, tempere com sal e pimenta.
Distribua os cogumelos sobre os filetes, enrole e prenda com um palito, coloque-os na
Varoma e reserve.
Adicione as natas, o aafro e programe 3 min/go.C/veI2.
ou outro peixe, descongelados

Sal q.b.
Pimenta q.b.
e.
150 9 cebola
:ido a
9 ma descascada,
em quartos e si caroos
200
150 9 gua
Coloque no copo a cebola, o restante

alho e azeite, a ma e pique 5 seg/veI5.
50 9 vinho branco
200
1 c.
9 natas de soja
A seguir refogue 5 min/Varoma/vel1.
ch de aafro
Cebolinho picado q.b.
pi
decorar
Junte a gua, o vinho, o sal, a pimenta,

coloque a Varoma e programe
Disponha os filetes num prato de servir, cubra com o molho, polvilhe com o cebolinha e sirva com arroz branco.
No ponto 7, ao triturar, faa-o progressivamente vel 3, 5, 7. fundamental esperar 3
a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilizao do lquido e evitar o perigo de
salpicas.
Para uma receita mais

econmica. pode substituir o
linguado por filetes de peixe
galo. pescada ou salmo.
20
Papel vegetal
ou folha de alumilio
4 filetes
Na Varoma coloque cada filete

num rectngulo
de papel vegetal,
tempere com sal, pimenta, raspa de
limo, raspa de laranja e um fio de
azeite e feche o papelote. Reserve.
de linguado
Sal q.b.
Pimenta
q.b.
Raspa
de 1limo
Raspa
de 1 laranja
Azeite
q.b.
Coloque
no copo
Varoma e programe
20 min/Varoma/vel
500 g gua
a gua
e a
1. Retire
reserve.
limpo
200 g cebola
roxa
no copo
e pique
5 seg/vels.
30 g azeite
500 g tomate
Para o molho, coloque

a cebola e o azeite
cereja,
cortado
De seguida refogue
5 min/Varoma/vel1.
ao meio
15 folhas
de manjerico
Adicione
o tomate
e programe
Calorias, 327 Kcal
3 min/100C/:;"/vel'-.
Bimby
Envolva o manjerico
com a
ajuda da esptula e sirva de imediato os filetes com o molho.
Ao triturar
vamente,
vel. 3,5,7.
5 segundos antes de
tir a estabilizao
do
salpicos.
a sopa. faa.o
fundamental
abrir a tampa.
lquido e evitar
Total
28 Min
4 Pessoas
Fcil
40 Min
Protena: 23 9
Gordura, 22 9
Hidratos de carbono, 9 9
progressiesperar 3 a
para permio perigo de
Pode servir com rodelas de chourio.

Maio 2011
1200 g batata,
cortada em pedaos
Coloque na Varoma os respectivos

gredientes e reserve.
600 g cebola,
Coloque no copo 100 g de coentros

pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
cortada
em pedaos
Repita o mesmo procedimento

restantes 100 g de coentros.
ine
para os
ColoCJ.ueno copo a batata, a cebola, o

alho, 800 g de gua, 20 g de azeite, 1 c. de ch
de sal e a Varoma. Programe
200 g coentros
500 g batata,
em pedaos
35 min/Varoma/vell.
cortada
pequenos
300 g cebola,
cortada
em pedaos
8 dentes
de alho
3400 g gua
70 g azeite
4 c. ch de sal
(J;f/
Bimby
Total
48 Min
1 Hora
30 Pessoas
Fcil
Pordose
Caloria" 79 Kcal
Protena: 2 9
Gordura, 2 9
Quando terminar retire a Varoma, colo'

que o copo de medida e programe 1 min e v
progressivamente
at vel 7. Retire para um
recipiente grande.
Coloque no copo metade dos ingredientes da Varoma, 300 g de gua,l c. de ch de sal
eiS g azeite e programe 1 min e v progressivamente at vel 7. Junte no recipiente.
outra metade.
com a
Coloque
no copo 2000 g gua.
1 c. ch de sal e 20 g azeite e programe
10 min/10o.C/vel1.
Junte restante sopa.
Adicione sopa os coentros reservados

e sirva com um fio de azeite.
mais
lir o
Jeixe
(8)
Bimby. lH4Min
26 Pessoas
Fcil
Total
2 Horas
Por dose
~.
Calorias: 508 Kcall ProleLO>: 22 9
Gordura.
H,dr
s de carbo
getal
afnio
Recipiente grande
de aprox. 36x25x8 cm
'2 pyrex
99
Maio 2011
IS
in-
500 9 broa em pedaos

rose
200 9 azeite
.ra os
500 9 cenoura,
cortada em pedaos
ola, o
e ch
800 9 cebola, cortada em quartos

2000 9 bacalhau demolhado
e desfiado
, colo-
1000 9 batata frita palha
nev
ra um
6 dentes de alho
?dien-
1200 9 espinafres descongelados
de sal
Sal q.b.
ressi-
Pimenta q.b.
:om a
Noz-moscada q.b.
Coloque no copo a broa e rale 20 seg/velg.

Adicione 60 9 azeite e programe
15 seg/vel 5. Retire e reserve .
Coloque no copo a cenoura e pique
8 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola e 100 9 de
azeite e pique 5 seg/veI5.
De seguida refogue 5 min/Varoma/vel1.
Adicione a cenoura, coloque a Varoma
com o bacalhau bem espremido e programe
25 min/Varoma/vel
1. Retire o refogado
para um recipiente grande e envolva com a
batata frita.
1600 9 leite
gua.
grame
opa.
160 9 farinha
rvados
70 9 margarina p/ culinria
400 9 natas
Coloque no copo metade do bacalhau e

desfie 5 seg/::"/veI4. Adicione ao refogado
reservado e envolva.
Repita o mesmo processo para o restante bacalhau.
No copo limpo coloque o alho e 40 g de

De seguida refogue
3 min/Varoma/vel1.
Adicione os espinafres bem espremidos, o sal. a pimenta e a noz-moscada e
programe 10 min/lOoC/::"/vel1.
Retire e
envolva ao preparado anterior.
Coloque no copo o leite. a farinha. a margarina, o sal e a noz-moscada
e programe 20 min/gOC/vel
3. Retire
e envolva com o bacalhau.
Envolva as natas no bacalhau. coloque em dois pyrex e cubra cada um com metade da broa reservada.
Leve ao forno pr-aquecido a 200C
cerca de 30 minutos ou at dourar.
imby
22
_.
Junho 2011
20
malagueta verde
'/2
Coloque no copo os coentros e

pique 2 seg/vel 7.Retire e reserve.
g coentros
Coloque no copo a malagueta

verde, o alho, 50 g de cebola e o azeite
e pique 5 seg/ve15.
dentes de alho
g cebola
150
30 g azeite
Adicione 100 g de cebola cortada s rodelas e refogue

5 min/Varoma/:;'l/vel cJ-.
6 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
g tomate maduro,
cortado em pedaos
500
lfz
c. ch de cominhos
1 malagueta
Coloque no tabuleiro da
Varoma 6 quadrados de papel vegetal
humedecidos em forma de concha.
Em cada um coloque um ovo,tempere
com sal e pimenta e reserve.
seca (piripri)
Adicione no copo o tomate, o

grande de feijo
saL os cominhos e o piripri. Coloque
encarnado, escorrido (520 g) a Varoma com o tabuleiro e programe
15 min/Varoma/:;'l/vel cJ-.
1 lata
Com a ajuda da esptula envolPode substituir o feijo encarnado por outro feijo va o feijo, sirva com os ovos escala gosto, como por exemplo o fados e os coentros picados reservafeijopreto ou branco.
dos. Acompanhe .com arroz branco
ou po torrado.
Calorias: 225 Kcal

Protena:
Bimby
Total
20 Min
6 Pessoas
30 Min
g camaro, c/ casca
e congelado
1000
1 lata
150
de leite de coco (400 g)
g cebola
3 dentes de alho
30 g azeite
2
'Iz c. ch de caril
200
g tomate maduro
g manga, cortada em
pedaos
150 g manga, cortada em
cubos p/ decorar
Fcil
18 9
Gordura: 10 g
~idratos de carbono: 17 9
Descasque o camaro semicongelado e com metade das cascas

e cabeas, faa um fumet.
Para o fumet, coloque no
copo as cascas e cabeas do camaro, o leite de coco e programe
5 min/gOC/ve12. Coe com a ajuda
do cesto e reserve.
No copo limpo coloque a cebola,
o alho e o azeite e pique 5 seg/ve15.
100
Coentros picados q.b.

p/ decorar
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
Adicione o cariL o tomate e a
manga e triture 15 seg/vel 7.
Adicione o fumet reservado e
programe 8 min/lOOC/ve11.
Adicione o camaro e programe 3 min/lOO.C/:;'l/vel
cJ-.
Bimby
Total
21 Min .
35 Min
II
6 Pessoas
Fcil
Calorias: 333 Kcal

Protena: 34 g
Gordura: 10 g
Guarnea com a manga. os

coentros e acompanhe com arroz
basmati ou arroz selvagem.
Por pessoa
~y

Gordura: 33 9
iCDi
I Hidratos
25 9
de carbono: 45 9
:011
79
mi-
cas
no
calme
uda
100 9 chourio s/ pele,

cortado em pedaos
80 9 linguia, cortada em pedaos
150 9 presunto, cortado em pedaos
60 g banha de porco
60 g manteiga
>ela.
5.
Coloque no copo o chourio. a linguia

e o presunto e d 4-5 golpes de Turbo.
50 9 azeite
De seguida programe
5 min/lOO.C/;'l/vel
<J-. Retire e reserve.
Pr-aquea o forno a I80.C.

Coloque no copo a banha. a manteiga. o
azeite e a gua e programe 3 min/37.C/vel1.
150 g gua
30 g fermento fresco de padeiro
.e a
6 ovos grandes
Junte o fermento e os ovos e programe

20 seg/veI4.
600 g farinha Espiga, tipo 65

:lo e
'12 c. ch de sal
'12 c. ch de acar
'graL. os
,rroz
2 pernas de frango, cozidas

e desossadas
Junte a farinha. o sal e o acar e programe 3 minjO /vel ,1.

Deixe repousar a massa dentro do
copo cerca de 40 minutos ou at esta chegar
ao cimo do copo.

I gema
ovo p/ pincelar
e programe 2 min/O /vel ~. Retire a massa

para um tabuleiro polvilhado com farinha.
cubra com um pano e deixe levedar novamente num local morno cerca de 30 minutos.
Baixe a massa com a ajuda da esptula
Coloque um tero da massa numa forma redonda de aprox. 26 cm de dimetro.

untada com manteiga e polvilhada com farinha. Cubra com metade das carnes reservadas e metade das pernas de frango. Coloque
novamente um tero da massa. a restante
metade das carnes e do frango e finalize com
o ltimo tero de massa.
Pincele a superfcie com a gema
de ovo e leve ao forno a I80.C cerca de 40
minutos.
24
600 g chispe (p de porco), cortado

em pedaos
Sal grosso q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
30 g azeite
100 g chourio de carne, cortado s rodelas
120 g polpa de tomate
130 g couve branca, cortada em pedaos
130 g grelos de nabo
100 g chourio de sangue
1 farinheira
1 lata grande feijo vermelho, escorrido (400g)
500 g gua
1 c. ch de caldo de carne feito na Bimby
(ou 1 cubo)
. Picante q.b.
100 g cenoura, cortada s rodelas finas
60 g massa, tipo macarronete
2 horas antes salpique o chispe com

o sal grosso. Reserve.
No copo coloque a cebola, o alho, o
azeite e pique 5 seg/ve1s.
Junte o chourio de carne e programe 5 min/Varoma/vel1.
Adicione a polpa de tomate, o chispe previamente passado por gua para
soltar um pouco do sal e programe
3 min/lOoC/~/vel1.
Junte no copo a gua, o caldo de carne,

o picante. a cenoura, coloque a Varoma sem o
tabuleiro com o feijo e programe
20 min/Varoma/~/vel~.
Adicione a massa no copo e na Varoma
coloque o tabuleiro com o feijo, programe
mais 12 min/Varoma/~/vel~.
Retire tudo
para uma taa de servir, corte o chourio de
sangue, a farinheira e envolva. Rectifique os
temperos e sirva de imediato.
No talho pea para cortar o chispe em
pedaos pequenos.
Entretanto prepare a Varoma com a

couve, os grelos, o chourio de sangue, a
farinheira, e no tabuleiro da Varoma colo.
que o feijo. Reserve.
Maro
2011
4C
ti
6(
1C
1C
1c
60
20
ii
:arne.
lemo
lroma
Jrame
!tudo
IO
de
jue os
;pe em
15 Pessoas
Fcil
Calorias: 532 Kcall Protena: 41 9

de carbono: 20 9
Abril 2011
~Ol1
400 g vinho branco

1 limo, cortado em quartos
6 dentes de alho
1c. sopa de sal
1 c. sopa de massa de pimento
1c. ch de caldo de carne feito
na Bimby ou (1 cubo)
60 g azeite
20 g banha de porco
Pimenta q.b.
3 folhas de louro
1cabrito pequeno
(cerca de 5 kg)
Coloque no copo o vinho e o limo e d

4-5 golpes de Turbo. Coe o lquido com o
cesto e reserve.
No copo limpo coloque o lquido preparado no passo anterior e os restantes ingredientes da marinada, excepto as folhas
de louro e programe 10 seg/vels.
Lave muito bem o cabrito, coloque-o
numa assadeira. cubra com a marinada e
junte as folhas de louro.
Cubra-a com pelcula aderente e deixe
marinar no frigorfico durante 12 horas.
6 dentes de alho
250 g azeite
1c. sopa de orgos
Sal q.b.
1500 g batatinhas
Aps este tempo, pr-aquea

150C.
novas c/ casca
o forno a
Retire a pelcula aderente. Com a ajuda

de uma colher regue o cabrito com a marinada. cubra com papel de alumnio e leve ao
forno a 150C durante 3 horas.
Para o acompanhamento,
coloque no
copo o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Aps as 3 horas aumente o forno para
200C, retire o papel de alumnio, disponha
as batatinhas na assadeira juntamente com
o cabrito, regue-as com o preparado anterior.
polvilhe com os oregos. tempere com sal e
leve ao forno cerca de 50 minutos.
Se necessrio, volte a tapar o cabrito
com papel de alumnio at as batatinhas estarem prontas. O cabrito est pronto quando
a carne comear a despegar do osso.
Retire o cabrito e as batatinhas para
uma travessa de servir, deite o molho no
copo e programe 15 seg/vels.
Sirva o cabrito com as batatinhas
molho parte.
eo
26
40 g farinha
Coloque
um prato sobre a
Bimby e pese a farinha. junte o sal. a
pimenta e envolva. Pane os bifes neste preparado e reserve.
'h c. ch de sal
Pimenta
q.b.
700 g bifes da vazia,
cortados
Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
ao meio
10 g salsa
s rodelas
Coloque no copo a cebola, o

azeite e a polpa de tomate e refogue
30 g azeite
5 min/Varoma/~/vel.J.-.
250 g cebola,
cortada
330 g cerveja
preta
1 c. ch de acar
Adicione
os bifes e programe
5 min/lOoC/~/vel.J.-.
Adicione
os
gredientes,
envolva
ajuda
da esptula
1 c. ch de molho
20 min/100'C/~/vel.J.-.
1 c. ch de caldo de carne
de soja
restantes
inbem com a
e programe
Adicione
a salsa reservada
e envolva com a ajuda da esptula. Sirva acompanhado
com arroz
branco.
Calorias: 251 Kcal

Bimby
Total
30 Mini
6 Pessoas
40 Min
de alho
40 g azeite
De seguida
1 c. ch de salsa seca
1 c. ch de cominhos
em p
de
coentros
q.b.
em pedaos
25 g molho de soja
Sumo de 2 limas
50 g gua
Bimby
22 Min
Total.
30 Min
6 Pessoas
Fcil
0,5 9
Gordura, 32 9
Rectifique o sal. envolva o

com a esptula e programe
da ndia
1000 g frango, cortado
Protena:
frango
5 min/lOoC/~/vel.J.-.
1 cravinho
Calorias, 33 Kcal
refogue
Adicione a salsa, as especiarias. o frango, o molho de soja, o

sumo de lima, a gua e programe
'h c. ch de aafro em p
Pimenta
12 min/100C/~/vel.J.-.
1c. ch de paprica
1c. ch de sementes
26 9
5 min/Varoma/vel1.
1 c. ch de canela em p
1c. ch de gengibre
Protena:
Gordura, 11 9
Coloque no copo a cebola,

alho, o azeite e pique 5 seg/vels.
200 gcebola
2 dentes
Fcil
Salq.b.
Azeitonas pretas q.b.
p/ decorar
Sirva decorado com azeitonas

pretas e acompanhado
com arroz
basmati ou thai.
---u--------------------
Bimby.8Min
Total
14 Horas
30
Pessoas
Fcil
Calorias:137 KcallProtena:5 9
Gordura:10 9 I Hidratosde carbono:9 9
Maio 2011
150 g cebola
10 dentes de alho
.a-
300 g mostarda
antiga
Para a marinada, coloque no copo a cebola, o alho, 200 g de mostarda, o azeite, o

vinho e programe 15 seg/veI9.
oe
70 g azeite
80 g vinho branco
ne
10 lombinhos de porco
(aprox. 300 g cada)
8 hastes de alecrim
,as
8 hastes de tomilho
'OZ
6 folhas de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
400 g natas
40 g farinha
Num tabuleiro de apox. 30X40 cm coloque os lombinhos, regue com a marinada,

disponha por cima o alecrim, o tomilho e o
louro e tempere com sal e pimenta. Cubra
com pelcula aderente e leve ao frigorfico
cerca de 12 horas ou deixe de um dia para
o outro.
Retire a pelcula, cubra com o papel
de alumnio e leve ao forno pr-aquecido a
200C cerca de 30 minutos. Retire o papel de
alumnio e deixe mais cerca de 40 minutos.
Retire os lombinhos e deixe arrefecer

para facilitar o corte. Coloque no copo o molho, as natas, 100 g de mostarda e a farinha e
programe 8 min/Varoma/veI4.
Sirva os lombinhos fatiados com o molho e acompanhe com as batatinhas crocantes com amndoa.
A mostarda antiga encontra-se venda
em qualquer supermercado ou hipermercado, na
seco dos molhos. Pode eventualmente apresentar outro nome como "/'ancienne".
Pelcula aderente
Folha de alumnio
Tabuleiro de aprox. 30X40cm
',.-
---
..
--
-~-~
- -
--
-=-----.::.~.
~
ft:
-
------=-.::......' --- _. ---
-.
-.
--
28
Maio 2011
50 g queijo parmeso
2
10
ovos grandes
4 claras de ovo
1%
Coloque no copo os ovos, as claras e '/2

c. ch de sal e programe 5 seg/veI4. Retire
e envolva com o queijo.
c. ch de sal
50 g cebola
No copo limpo coloque a cebola e 15 g

de azeite e pique 5 seg/veI5.
40 g azeite
g espinafres,
descongelados
220
De seguida refogue 3 min/Varoma/veI 1.
% c. ch de noz-moscada
3 dentes de alho
300
2
g cogumelos
frescos, laminados
c. ch de folhas de tomilho
500 g gua
Papel vegetal
Coloque no copo o queijo e rale

seg/velg. Retire e reserve.
Adicione os espinafres bem espremidos. 'h c. ch de sal e a noz-moscada e programe 10 min/100.C/~/veI

<6-.Retire e
envolva com os ovos batidos.
Coloque no copo o alho e 25 g de azeite
e pique 5 seg/veI 5. Com a ajuda da esptula
baixe o que ficou na parede do copo.
De seguida refogue 3 min/Varoma/veI 1.

Adicione os cogumelos, % c. ch de sal.
o tomilho e programe
10 min/Varoma/~/veI
<6-.Retire e reserve.
Coloque no tabuleiro da Varoma uma
folha de papel vegetal molhada e escorrida. Por cima deite os ovos batidos com os
espinafres.
Coloque no copo a gua e a Varoma e
programe 15 min/Varoma/veI 2.
Retire a omelete e recheie com os cogumelos reservados.
Sirva de imediato. Acompanhe
arroz branco.
com
: .. ~.!I'
2011
3-
is
TI
Bimby.1Min
15 Pessoas
Total 16 Horas
Fcil

Gordura: 30 9
I Hidratos
41 9
de carbono: 20 9
Iw
Maio
50 g queijo Parmeso, em pedaos

50 g sobras de po
10

seg/velg. Reserve.
10
Coloque no copo o po e rale

seg/velg. Reserve.
10 g ervas frescas
(salsa e cebolinho)
Coloque no copo os ovos, as natas e os

temperos e programe 10 seg/ve14. Retire e
envolva com o preparado da taa.
300 g curgete, cortada em pedaos

100 g cebola
1 dente de alho
30 g azeite
350 g ervilhas
Coloque no copo as ervas, a curgete e

pique 5 seg/ve15. Reserve.
Unte os ramequins com manteiga

polvilhe com o po ralado reservado.
Coloque no copo a cebola, o alho e o

azeite e pique 5 seg/ve15.
Distribua o preparado, cubra cada

ramequin com papel de alumnio e leve ao
forno a 200C cerca de 20 minutos.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
3 ovos mdios
150 g natas
De seguida refogue 5 min/Varoma/vell.

Aps este tempo, retire o papel alumnio e deixe mais cerca de 10 minutos ou
Adicione as ervilhas, os temperos e a
curgete reservada, envolva com a ajuda da esat alourar.
ptula e programe 15 min/100C/~/vel
<6-.
Retire para uma taa mdia e deixe arrefecer
um pouco.
2011
,
-
---
-,,ztf!'
----
---
30
--
~by
Maro
4 dentes de alho
20 9 molho de soja
30 9 vinho branco
260 9 tofu escorrido,
cortado em cubos
150 g cebola
30 9 azeite
300 g tomate maduro,
cortado em quartos
400 g pimento vermelho,
cortado em pedaos
600 g batata s/ casca,
cortada em cubos
2 folhas de louro
2011
Prepare uma marinada, colocando no copo 2 dentes de alho, o

molho de soja, o vinho e programe
3 seg/veI6.
Coloque o tofu numa taa e
cubra com a marinada. Reserve.
No copo coloque o restante
alho, a cebola. o azeite, o tomate e pique S seg/vels.
Coloque a "borboleta", adicione o pimento e refogue
S min/Varoma/~/vel~.
Junte a batata, o louro e programe 20 min/lOoC/~/vel~.
Adicione o tofu bem escorrido
da marinada e programe
3 min/looC/~/vel~.
Por dose
Calorias: 212 Kcal
Bimby 28 Min
Fcil
6 Pessoas
Total 40 Min
Maro
-,-,,_
Protena:
9 9
Gordura: 8 9
2011
100 9 queijo da Ilha em

pedaos
Coloque no copo o queijo e d

golpes de Thrbo.Reserve.
No copo coloque o fiambre e d

golpes de Thrbo.Reserve.
250 9 fiambre
800 9 gua
6 batatas p/ cozer
(200 9 cada)
2 ovos
100 9 natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Cebolinho picado q.b.
Coloque no copo a gua. a

Varoma com a batata e programe
35 min/Varoma/vell.
Corte com uma faca uma pequena tampa da batata. Retire o interior com a ajuda de uma colher,
tendo o cuidado de deixar um pouco
junto pele. Reserve.
Coloque no copo limpo a polpa da batata retirada, os ovos. as
natas, o sal, a pimenta e programe
20 seg/vels.
Adicione metade do queijo, o
fiambre, o cebolinha e envolva com
a esptula.
Calorias: 54 Kcal
Bimby 36 Min
Total.
1 H 15 Min
6 Pessoas
Fcil
Protena:
3 9
Gordura: 3 9
Recheie as batatas com o

preparado e coloque-as num pyrex.
Polvilhe com o restante queijo e leve
ao forno cerca de 30 minutos.
(
,U
<8>
@j)
Bimby 31 Min
4 Pessoas
....f'0
Total.
45 Min
11
Maro 2011
l
:l
350 g camaro
900
c/ casca
g gua
3 dentes alho
ne
45 g azeite
Descasque
o camaro
e reserve.
Coloque no copo as cascas e as cabeas
do camaro, 500 g de gua e programe
5 min/100.C/vel 2. Com a ajuda do cesto,
coe o fumet e reserve.
Sal q,b.
Je-
300 g espargos
iner,
1 cebola
.co
20
verdes frescos
mdia
g vinho branco
300 g arroz p/ risotto
'01as
me
1 c.
70 g requeijo, desfeito
" o
rex.
eve
Salsa picada q,b.
Junte os talos dos espargos

restante azeite e programe
5 min/100.C/~/vel
<J-.
cortados, o
Junte o vinho, o arroz, o fumet reservado, a restante gua, o aafro, tempere com
sal e programe 12 min/100.C/~/vel
<J-.
Refogue 3 min/Varoma/veI1.
Adicione o camaro, tempere com sal e
programe 3 min/Varoma/~
/vel <J-. Reserve.
Adicione as pontas dos espargos, envolva com a esptula para soltar o arroz do
fundo do copo e programe
3 min/100.C/~/vel
<.l--.
Retire e reserve as pontas dos espargos. Descasque uniformemente

com um
descascador de legumes os talos dos espargos, corte s rodelas rejeitando cerca de 2 cm
da parte inferior. Reserve.
Junte no copo o camaro reservado,

o requeijo e envolva. Sirva de imediato polvilhado com a salsa picada.
ch de aafro em p
com um garfo
om
Coloque no copo limpo o alho, 25 g de

azeite e pique 6 seg/vel 5. Com a ajuda da
esptula baixe o que ficou na parede do copo.
Coloque no copo a cebola e pique

6 seg/veI5.
------
....-------_._----
--
32
~
Maro 2011
30 g cogumelos secos
900 g gua
Demolhe os cogumelos em 500 g de

gua quente durante 30 minutos.
Junte o restante azeite, o alho francs e

refogue 5 min/100'C/~/vel..J.-.
Coloque no copo o alho. 25 g de azeite

e pique 6 seg/veI5. Com a ajuda da esptu.
la baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione a gua do cogumelo reservada , o vinho. o arroz, o tomilho. a restante gua e tempere com sal. Programe
8 min/l00'C/~/vel..J.-.
3 dentes alho
45 g azeite
1 cebola
pequena
80 g alho francs. cortado s rodelas

Refogue 3 min/Varoma/vell.
20 g vinho branco
300 g arroz p/ risotto
2 c. ch de folhas de tomilho fresco
Sal q.b.
20 g manteiga
6 fatias de presunto
Escorra os cogumelos e reserve a gua

em que esteve demolhado. Adicione os coo
gumelos ao refogado e programe
4 min/Varoma/~/vel..J.-.
Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola e pique
6 seg/vel 5. Com a ajuda da esptula baixe
o que ficou na parede do copo.
20 g queijo da Ilha. em raspas
Junte os cogumelos e envolva com a

ajuda da esptula para soltar o arroz do fundo
do copo, programe 7 min/100'C/~/vel..J.-.
Envolva a manteiga e sirva de imediato com as fatias de presunto, as raspas de
queijo da Ilha e um fio de azeite.
Pode servir com pimenta preta,

moda no momento.
<jp
Bimby
Total
27 Min
58 Min
Pessoas
Fcil
Por pessoa

Gordura:
18 g
I Hidratos
10
de carbono:
61 g
Por pessoa
Bimby
Total
38 Min
8 Pessoas
Fcil
Calorias: 253 Kcal[ Protena:

Gordura: 9 9
50 Min
I Hidratos
20 9
de carbono:
23 9
;02011
er-
ne
,do
,
-.
lia-
de
Maro2011
100 g cenoura, cortada

s rodelas finas
100
g brcolos arranjados
100
g feijo-verde
100
g cogumelo
100
g couve chinesa, cortada em tiras
congelado
fresco laminado
Salq.b.
1500
250
Coloque no copo a gua, a Varoma e

Coloque a massa numa taa mdia e
reserve.
g gua
g massa chinesa c/ ovos
50 g leo de ssamo ou de soja

100
Na Varoma coloque os legumes pela ordem indicada, salpique com o sal e reserve.
g cebola
g peito de frango,
cortado em tiras
Aps este tempo retire a Varoma e

mantenha-a fechada para os legumes no
arrefecerem. Deite a gua quente que est
no copo sobre a massa e deixe repousar.
500
% c. ch de gengibre
(opcional)
ralado
No copo coloque
3 min/Varoma/vel~.
o leo e aquea
Junte a cebola e pique 5 seg/vels.
40 g molho de soja
30 g semente de ssamo
Junte ao refogado o frango, o gengibre,

c. de sopa de molho de soja e programe
10 min/Varoma/::'l/vel~.
1
Numa taa grande coloque o preparado, junte os legumes e envolva. Escorra a

massa com a ajuda da Varoma . Coloque na
taa a massa, o restante molho de soja e envolva bem.
Sirva de seguida
sementes de ssamo.
polvilhado
com as
Corte as tiras do peito de frango no sentido da largura, porque se cortar no sentido do comprimento, ao cozer estas podem-se desmanchar.
. Pode utilizar os legumes ao seu gosto, mas mantenha a mesma quantidade do total.
r-
--y~ - --, ... -- .
p.
34
Maro 2011
170 g farinha
1 c. ch de fermento em p p/ bolos
5 ps de salsa (s as folhas)
250 g gua
Coloque uma taa sobre a tampa da Bimby

e pese a farinha. Junte o fermento e reserve.
Coloque no copo limpo a salsa e pique
5 seg/veI5. Reserve.
350 g bacalhau demolhado e limpo

75 g manteiga
1 tira de casca de limo
4 ovos grandes
II
I I
I I
I
Deite no copo a gua, o bacalhau e programe 6 min/lOO.C/~/vel

<6-.
Com a ajuda do cesto, coe o bacalhau e
reserve a gua da cozedura.
Salq.b.
Pimenta q.b.
Coloque no copo limpo o bacalhau e

desfie 5 seg/~/veI4.
Reserve.
Acompanhe
com arroz de grelos.
No copo coloque 250 g da gua reservada, a manteiga, a casca de limo e programe 3 min/100.C/vel1.
Retire a casca de limo. Junte a mistura

de farinha reservada de uma s vez e programe 15 seg/vel 4. Retire o copo da base e espere um pouco at que a temperatura atinja
os 50.C. Verifique a temperatura colocando
de novo o copo na base.
Numa taa e com a ajuda de um garfo,
bata os ovos. Programe 20 seg/vel 4 e deite
os ovos atravs do bocal da tampa.
Junte o bacalhau, a salsa, o sal, a pimenta e programe 10 seg/vel 4.
Com a ajuda de 2 colheres, disponha
pequenos montes de massa num tabuleiro
untado com manteiga e leve ao forno cerca
de 30 minutos.
Bimby
Total
15 Min
6 Pessoas
1 Hora
'o 2011
Jra
rraes-
nja
ldo
rfo,
eite
pi-
nha
eiro
2rca

100 g margarina pj culinria
1 ovo pequeno
1 c. sopa de leite
Sal fino q.b.
Farinha q.b. pj polvilhar
1 gema de ovo batida pj pincelar
gua q.b. pj pincelar
400 g gua quente

75 g soja granulada
150 g cebola
2 dentes de alho
75 g cenoura
100 g tomate
fina
30 g azeite Clssico Espiga

2 c. ch de caril
1c. ch de colorau
100 g vinho branco
Sal q.b.
2 c. sopa de salsa picada
Para a massa, coloque no copo todos

os ingredientes e programe 15 segjvel 6.
Retire e reserve.
coloque 2 c. de ch de recheio em cada um,

dobre e feche unindo bem as bordas.
Pr-aquea
Pese para uma taa a gua quente e coloque a soja de molho para hidratar.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e o azeite e pique 5 segjvel5.
De seguida refogue
5 minjVaromajvel1.
o forno a 180.C.
Coloque as almofadinhas num tabuleiro polvilhado com farinha e pincele com a

gema batida com um pouco de gua.
Leve ao forno a 180.C cerca de 20
minutos. Pode servir frias ou quentes, com
uma salada.
Adicione a soja bem espremida, o caril, o colorau, o vinho e o sal e programe

la minjVaromajvel1.
Adicione a salsa picada e envolva com
a esptula.
Estenda a massa numa superfcie lisa
com ajuda de um rolo, em forma de rectngulo at ficar com uma espessura de aprox.
2 mm. Corte rectngulos de aprox. 8xlO cm,
-.
Junho 2011
"
. ---
.-.- - ---- - ------=. - __

o
"
:r'!'. - ~
'-o
-' --
:=-:-::--==- -
--'-
-'-'.~
36
Maio 2011
350 g amndoa s/ pele

350 g sobras de po
40 g coentros
70 g azeite
Coloque no copo a amndoa e programe 10 seg/vel 5. Retire e reserve.
do bocal da tampa 2 gemas de ovo. Retire e

reserve.
Coloque no copo o po e os coentros e

rale 15 seg/vel 9.

restante batata. Deixe arrefecer.
Adicione a amndoa reservada e o

azeite e programe 40 seg/vel 3. Retire e
reserve.
Com
nas bolas,
de seguida
Coloque-as
Coloque no copo a gua e a Varoma com

a batata e programe 35 min/Varoma/vel
1.
Reserve.
Leve ao forno pr-aquecido

cerca de 30 minutos ou at dourar.
com a
800 g gua
2000 g batata de casca vermelha
p/ fritar, cortada aos pedaos
3 c. ch de sal
Pimenta q.b. (opcional)
Noz-moscada q.b.
4 gemas de ovo
4 ovos batidos
No copo limpo coloque metade da batata, 1% c. ch de sal. a pimenta e a noz-moscada, programe 1,30 min/vel 5 e deite atravs
as mos hmidas faa pequepasse-as pelos ovos batidos e

pelo po ralado com amndoa.
num tabuleiro.
a 200C
Este acompanhamento
pode ser congelado e quando quiser utilizar pode colocar directamente no forno, sem necessidade de descongelar.
.'
Por pessoa
Bimby
Total
31 Min
8 Pessoas
Mdia

1 H 10 Min
II
de carbono: 25 9
ia 2011
ee
na
ues e
ioa.
nge~cta~lar.
Rolo ela massa

2 sacos de plstico mdios
forma de fundo removvel com
c rca d 22 cm de dimetro
Abril 2011
200 g farinha, Espiga tipo 65

90 g margarina pi culinria
45 g gua
'12c. ch de sal
'12c. ch de acar
120 g queijo da Ilha em pedaos

1700 g gua
2'12c. ch de sal
4 beterrabas c/ casca (aprox. 550 g)
200 g natas de soja
100 g leite
3 ovos
1c. ch de orgos
Azeite q.b. pi regar
Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 15 seg/vel 6.

Retire e reserve.
No copo coloque o queijo e d 3 golpes de Turbo e de seguida rale 5 seg/velg.
Reserve.
Coloque no copo a gua, 2 c. de ch de
saL o cesto com as beterrabas e programe
30 min/100.C/vel
2. Retire o cesto com a
ajuda da esptula e deixe arrefecer.
Estenda a massa entre dois plsticos
com a ajuda de um rolo. com aprox. 30 cm
de dimetro. Retire um dos plsticos e forre
a forma.
Retire o segundo plstico e distribua

pela base o queijo reservado. Reserve.
No copo limpo coloque as beterrabas
descascadas e programe 2 seg/vel 5. Retire
para a forma.
Coloque no copo as natas, o leite, os
ovos, os orgos, % c. de ch de sal e programe 10 seg/vel 5. Deite este preparado por
cima e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno a 180.C cerca de 30
minutos.
Se utilizar farinha Tipo 55 deve acrescentar cerca de 30 g.
38
Abril 2011
20
g queijo parmeso
rale
150 g leite
Coloque o queijo parmeso no copo e

seg/velg.
Retire e reserve.
20 g leo
No copo coloque o leite, o leo, o acar,

o fermento e programe 2 min/37.C/vel1.
50 g acar
20 g fermento
de padeiro fresco
Junte a farinha, o ovo e o sal e amasse
cubra com um pano
de cozinha e deixe levedar em local morno
cerca de 40 minutos ou at dobrar de volume.

1 ovo
1 c.
200
grande
ch de sal
Manteiga
Divida a massa em 12 partes iguais

com aprox. 55 g cada uma. Com a ajuda do
rolo estenda cada uma das partes em crculos
com aprox. 10 cm de dimetro, recheie cada
um com 2 c. de ch de queijo Philadelphia

1 gema
minfO /vel ,1. Retire,
Light
q.b. p/ untar
de ovo p/ pincelar
Manteiga amoleCida q.b.

p/ pincelar
Rolo da massa
Tabuleiro de forno
BimbY.4Min
Tot
40Min
light e feche bem em forma de bola.
10
Coloque num tabuleiro previamente

untado com manteiga e polvilhado com farinha e deixe descansar cerca de 30 minutos.
Pincele cada po com a gema de ovo.
Pr-aquea
o forno a 180.C.
Leve ao forno durante 15 minutos e

aps esse tempo pincele com a manteiga,
polvilhe com o queijo parmeso reservado e
volte a colocar no forno durante 5 minutos.
~-.:
<8>
BimbY.5Min
Aprox. 900 9
Total
<j1)
Fcil
Por pessoa
<J)
1'1)
1 Hora
14
de carbono: 57 9
ii 2011
.te
ri)s.
;e
~a,
)e
Maro 2011
50 g chocolate p/ culinria,
partido em pedaos
150 g compota de ma ou molho
de ma
50 g mel

Coloque no copo o chocolate e d 2-3
golpes de Turbo.
De seguida
Reserve.
pulverize
15 seg/vel
9.
Quando terminar o tempo de Bimby,

junte o preparado mistura da taa e envolva com a ajuda da esptula.
Espalhe uniformemente sobre um tabuleiro de aproximadamente 21x27 cm e leve
ao forno cerca de 45 minutos.
15 g leo de girassol
100 g acar mascavado ou amarelo
% c. ch de gengibre em p
1c. ch de sal
400 g flocos de aveia
150 g semente de girassol
50 g semente de ss amo
Tabuleiro de aprox. 21x27cm
Coloque no copo a amndoa e d

2-3 golpes de Turbo. Reserve.
Sem lavar o copo coloque a compota
de ma, o mel, o leo, o acar, o gengibre,
a canela, o sal, o chocolate reservado e programe 5 min/so.C/veI2.
Nesse tempo, numa taa grande misture os flocos de aveia com a amndoa reservada, a semente de girassol e a semente
de ssamo.
Com uma esptula envolva a granola a

cada 10 minutos para que fique crocante por
igual. Deixe arrefecer e guarde numa caixa
hermtica.
-'-'
-.
.,,I
40
Maro 2011
g casca de laranja. com a parte

branca (cerca de 3 laranjas)
200
1200
g gua
c. ch de bicarbonato
de sdio
2
500
Coloque a casca da laranja numa taa

com 600 g de gua e o bicabornato de sdio
durante 12 horas.
20 min/Varoma/vel
Aps este tempo, escorra as cascas e

passe-as por gua corrente.
Junte a casca reservada e programe

~, sem o copo de
medida mas com o cesto sobre a tampa para
evitar o perigo de salpicas.
g acar
6 rodelas de gengibre fresco

descascado
Quando fizer o nctar de laranja
aproveite as cascas para fazer esta geleia.
. O bicarbonato de sdio corta a amargura da casca em poucas horas. Se no o utilizar, a casca ter de ficar 48 horas dentro
de'gua, sendo que ser necessrio trocar
a gua pelos menos umas 4 vezes.
Bimby
Total
50 Min
13 Horas
Coloque no copo a restante gua, a casca e programe 10 min/Varoma/:;';/vel ~.

Escorra e reserve a gua e a casca. Deixe arrefecer cerca de 5 minutos.
Coloque no copo limpo a casca e d
3 golpes de Turbo. Reserve.
Deite no copo 400 g da gua da cozedura, o acar, o gengibre e programe
Aprox. 650 9
2, sem o copo de medida mas com o cesto sobre a tampa para

evitar o perigo de salpicas.
20 min/Varoma/:+'/vel
Retire para um frasco previamente esterilizado, feche bem e vire-o ao contrrio

para criar vcuo .
n~\{
~ --',.
<jl)
lf
Por pessoa
(MO(OlAlI
~~
Bimby.8Min
Total 5 Horas
8 Pessoas
Mdia
Calorias: 703 Kcall Protena: J8 9

Gordura: 48 9 I Hidratos de carbono: 47 9
02011
era
le
:le
ra
~s-
'io
Para montar as natas necessrio que tenham no mnimo 35% de gorduql. O tempo indicado referencial. podendo o chantilly levar mais ou menos tempo,
opendendo da temperatura
e qualidade
das natas. Em qualquer circunstncia
as
natas para montar tm que estar na parte
mais fria do frigorfico. caso contrrio no
montam.
Abril 2011
10 folhas de gelatina
cortada em pedaos
incolor.
gua q.b.
180 g acar
Demolhe a gelatina em gua fria.
Tem que estar com ateno para que no passe

a manteiga.
Coloque no copo o acar e a casca

de limo e pulverize 20 seg/vel 9. Retire e
reserve.
Casca de 1 limo, s a parte amarela

200 g bolacha Maria
100 g manteiga
100 g gua
Sumo de 3 limes
400 g natas, bem frias com 35%
de gordura
Coloque no copo a bolacha e a manteiga e triture 10 seg/vel 9. Retire para uma

forma de fundo removvel de aprox. 22 cm
de dimetro. forre o fundo e reserve no
frigorfico.
No copo limpo coloque a gua e o sumo
de limo e programe 5 min/Varoma/vel1.
400 g queijo Philadelphia

200 g pistcios sem casca
Adicione a gelatina bem espremida

misture 20 seg/vel 4. Retire e reserve.
Com
velg deite
Retire para
te cerca de
10
seg/velg.
a Bimby em funcionamento
na
pelo bocal o preparado reservado.
a forma e leve ao frigorfico duran5 horas.
Pr-aquea
o forno a 200C.
Demolhe o pistcio cerca de 5 minutos em gua morna. pele e leve ao forno cerca de 10 minutos para secar.
Mel q.b. para decorar

Passe o copo por gua fria de modo a
arrefec-lo. Coloque a "borboleta". as natas e o
acar reservado e programe 2 min/vel g Vz.
Forma redonda de fundo removvel
de aprox. 22 cm de dimetro
Adicione o queijo e envolva
Coloque o pistcio no copo e d

g-4 golpes de Turbo.
Desenforme o cheesecake com cuidado e sirva decorado com mel e com o pistcio picado.
42
-=--_ .
B1mO-
''l-;:!! -=-
J'I
Abril 2011
6 ovos
Pr-aquea
o forno a 180C.
Junte o leo e programe 7 min/50C/veI2.
250 g acar
250 g manteiga temperatura ambiente
120 g leite
250 g chocolate p/ culinria em pedaos
250 g farinha Branca de Neve Super Fina
1c. ch de fermento em p p/ bolos
Coloque a "borboleta", os ovos, o acar, a manteiga e o leite e programe

5 min/70C/veI4.
Retire e coloque num recipiente de

aprox. 8xlO cm forrado com papel vegetal.
Reserve no frigorfico at ficar slido.
Sem a "borboleta", junte o chocolate, espere que amolea e programe 20 seg/vel 6.
Coloque no copo todos os ingredientes

da cobertura e programe
15 min/Varoma/vel
2. Retire e reserve.
Adicione a farinha e o fermento

volva 15 seg/vels.
200 g chocolate p/ culinria
em pedaos
2 c. sopa de leo
Ovinhos de chocolate q.b. p/ decorar
50 g chocolate em p
1lata de leite condensado cozido
1ovo
Forre o fundo de uma forma com

aprox. 22 cm de dimetro com papel vegetal
untado com manteiga. Deite a massa e leve
ao forno a 180C cerca de 30 minutos. O bolo
dever ficar hmido no centro.
(jJ/
Bimby
Com o bolo frio barre

com a ajuda de uma esptula.
No copo, limpo e seco coloque o chocolate para a decorao e rale 5 seg/veI5. Baixe
com a ajuda da esptula o que ficou na parede
do copo.
50g leite
20 g manteiga
Total
e en-
28 Min
1 H 30 Min
10
Pessoas
Mdia
Retire o chocolate do frigorfico e

deixe-o descansar cerca de 5 minutos temperatura ambiente.
Com um descascador
de legumes,
faa raspas de chocolate e decore o bolo.
Coloque no centro os ovinhos de chocolate.
Por pessoa

Gordura:
48 9
a cobertura
I Hidratos
14 9
de carbono:
90 9
by
~
Bimby 10 Min
Total
12
Pessoas
Difcil
Pordose
2 H 30 Min
y Gordura: 21 9
I Hidratos
13
de carbono:
119
1011
Maio
6 ovos temperatura
ambiente
300 g acar
Pr-aquea o forno a IS0.C.

Coloque a "borboleta", os ovos, o acar e programe 6 min/S7'C/vels.
160 g farinha c/ fermento

De seguida programe
150 g amndoa
s/ pele
Adicione a farinha e envolva
1 receita de ovos moles feitos

na Bimby
500 g pasta de acar

200 g geleia de alperce
f.. Eimby faz.
10 seg/vels.
Forre o fundo de uma forma redonda de aprox. 22 cm de dimetro com papel

vegetal untado com manteiga. Deite o preparado e leve ao forno a IS0.C cerca de 35
minutos. Retire e deixe arrefecer.
Para o recheio. coloque no copo limpo e
seco 100 g de amndoa e triture S seg/vels.
Retire e reserve.
75 cm de fita prateada
Bolas de acar prateadas
S min/vels.
n 3 q.b.
Coloque as restantes 50 g de amndoa

e rale 10 seg/velg. Reserve juntamente com
a amndoa triturada.
Faa os ovos moles conforme receita

do Livro Bimby Base. Retire e junte a amndoa reservada.
Depois de frio, corte o bolo ao meio e
recheie com os ovos moles.
Coloque-o sobre a base de carto,
barre-o todo com uma fina camada de geleia
de alperce e cubra-o com a pasta de acar.
Disponha o bolo no prato de servir e
coloque a fita.
Com a carretilha marque
Decore com as bolas de acar.
o bolo.
2011
-~.
-,
44
,r
Faa de vspera para ganhar a consistncia desejada.

. Para montar as natas necessrio qu~
tenham no mnimo 35% de gordura. Este tempo referencial, podendo o ehantilly levar
mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Em qualqu r
circunstncia as natas para montar tm d
estar na parte mais fria do frigorfico, ca' o
contrrio no montam.
30 g miolo de avel
10 g farinha
130 g acar
2 ovos

partido em pedaos
5 folhas de gelatina
75 g chocolate branco partido
em pedaos
60 g leite
75 g manteiga s/ sal
250 g natas bem frias, com 35% de gordura
Raspas de chocolate branco q.b. p/ decorar
Raspas de chocolate preto q.b. p/ decorar
120 g gua
1 c. ch de caf solvel
Pr-aquea o forno a IS0C.

Num tabuleiro coloque a avel e leve ao forno para tostar. Retire deixe arrefecer um pouco.
Retire a pele esfregando-as na mo.
Coloque no copo a avel, a farinha, 50 g de acar e triture 10 seg/veI9.
No copo limpo
S min/vels %.
coloque
Retire e reserve.
a "borboleta", as claras, 25 g de acar
Adicione a mistura de avel reservada e envolva 5 seg/vel

ajuda da esptula.
e programe
3. Acabe de envolver com a
Unte com manteiga um tabuleiro com aprox. 20 x 27 cm, deite o preparado, espalhando
bem para que forme uma camada muito fina e leve ao forno durante 10 minutos (no deve chegar a ganhar cor).
Numa taa com um pouco de gua, coloque 1% folha de gelatina cortada em pedaos para hidratar.
Sem a "borboleta" coloque no copo as gemas, 25 g de acar e programe 3 min/soC/veI3.
Adicione o chocolate branco, espere uns segundos para que amacie e bata 10 seg/vel 7.
Junte o leite e programe 3 min/70C/veI3.
Adicione a gelatina espremida e bata 5 seg/veI4.
Reserve.
Numa taa com gua, coloque a restante gelatina cortada para hidratar.
Deite no copo a gua, o caf solvel. o restante acar e programe 3 min/70C/vell.
Adicione o chocolate para culinria, espere uns segundos para que amacie e bata 10 seg/veI7.
Junte a manteiga e programe 3 min/70C/veI3.
ture 5 seg/veI4. Reserve.
Adicione a gelatina espremida e mis-
No copo limpo coloque a "borboleta", as natas e programe a 1,30 min/vels

ateno para que no passem a manteiga.
%, tendo em
Adicione 100 g de natas batidas mistura de chocolate branco e 150 g mistura de chocolate preto. Reserve ambas no frigorfico cerca de 1hora para ganhar consistncia.
Unte uma forma de bolo ingls com leo. Coloque na forma metade da mistura de chocolate preto, metade do bolo cortado conforme foto, toda a mistura de chocolate branco, o restante
bolo e o chocolate preto.
Leve ao frigorfico durante pelo menos 24 h, para que ganhe consistncia.
Para desenformar, coloque a forma dentro de gua quente por breves segundos e desenforme com cuidado para o prato de servir. Decore com as raspas de chocolate.
1.
Depois de frio divida o bolo em 2 partes igUA
con'
que
temlevar
tem.
lquer
m de
caso
8a 10
Pessoas
siguais
d' . a forma untada
coloque metade
o preparado com o chocolate para culinria.

3. Cubra este preparado com uma

das metades do bolo.
4. Distribua por cima do bolo todo o preparado

de chocolate branco. Cubra com o restante bolo e
distribua por cima deste o restante preparado de
chocolate pj culinria.
46
Recipiente grande
Maio 2011
200 g gua
Coloque no copo a gua e o acar e programe 10 min/Varoma/vel1.

Deixe arrefecer.
200 g acar
1 lata grande de pssegos,
escorridos
Adicione o pssego, o gelo e a

hortel e triture 1 min/vel 9.
300 g gelo
15 folhas grandes de hortel
Retire para um recipiente grande, adicione os frutos silvestres, o vinho, a gasosa e envolva.
450 g frutos silvestres

congelados
1,5 L vinho ros
Sirva com gelo num recipiente

largo com a ajuda de uma concha ou
em jarros.
1,5 L gasosa
Gelo q.b. p/ servir
<jl)
Por 100 mI
Calorias: 61 Kcal
Bimby
Total
11 Min
40 Min
Aprox. 1,5 L
Fcil
Protena:
O9
Gordura: O g
Forma rectangular
de aproximadamente
21X27 cm
Maro 2011
80 g miolo de noz
2 ovos
100 g manteiga si sal,
temperatura ambiente
130 g acar amarelo
150 g chocolate pi
culinria, em pedaos
50 g farinha
cl fermento
150 g chocolate branco,

partido grosseiramente

Coloque no copo o miolo de
noz e rale 3 seg/veI4. Reserve.
No copo coloque a "borboleta", os ovos, a manteiga, o acar e
programe 5 min/so.C/veI3.
Adicione o chocolate para culinria e programe 2 min/sO.C/veI2.
Junte
5 seg/veI3.
a farinha
e envolva
Sem a "borboleta", adicione a

noz reservada, o chocolate branco e
envolva com a ajuda da esptula.
<jl)
Bimby.
Total
7 Min
40 Min
~
Aprox.
20 Unidades
Fcil
Por unidade
Calorias: 214 Kcal

Protena: 3 g
Gordura: 16 g
Coloque num tabuleiro untado

com manteiga e leve ao forno cerca
de 30 minutos.
Espere que arrefea e corte
em quadrados.
C1IC'
Bimby. 5Min
Total 2 Horas
Aprox. 750 9
Mdia
Por 100 9

10
de carbono:
64 9
JI
>9
Abril 2011
de
100
g acar
Casca de 1 laranja, s a parte laranja

110 g leite
2
ovos pequenos
g manteiga
100
uli-
25 g fermento de padeiro, fresco
!12.
% c. ch de canela em p
llva
V2 c. ch de sal
le a
:0 e

Manteiga q.b. pj untar
Farinha q.b. pj polvilhar
:ado
lavo cozido cj casca
erca
1 gema
de ovo pj pincelar
50 g miolo de amndoa
arte
granulado
Coloque no copo o acar, a casca de

laranja e programe 15 segjvel9.
papel vegetal.
minutos.
Adicione os restantes
ingredientes
para a massa excepto a farinha e programe
3 minj37.CjveI2.
Leve ao forno pr-aquecido

Junte a farinha e programe

2 min(C' jvel ,I. Retire para um tabuleiro
polvilhado com farinha, cubra com um pano
e deixe levedar num local morno cerca de 40
minutos ou at dobrar de volume.
Retire massa para fazer duas tiras
e com a restante massa forme uma bola.
Coloque o ovo cozido no centro, cruze por
cima deste as duas tiras de massa, pincele
com a gema de ovo e polvilhe com a amndoa. Coloque num tabuleiro forrado com
Deixe levedar
cerca de 30
a 180.C
Se for necessrio cubra com uma folha

de papel ade lumnio para no queimar. Se utilizar
farinha tipo 55 acrescente mais 30 g.
. Pode substituir o fermento fresco de padeiro por 'h
saqueta de fermento seco de padeiro, cerca de 5 g.
'_
--
- -
--
-.
,r
48
Maio 2011
300 g acar
Corante alimentar em gel

(vermelho, amarelo)
160 g farinha c/ fermento
Amido de milho q.b. p/ polvilhar
Manteiga q,b, p/ untar
1 clara de ovo batida
6 ovos temperatura
ambiente
150 g amndoa s/pele

1 receita de ovos moles feitos
na Bimby
750 g pasta de acar

200 g geleia de alperce
A Bimbyfaz.
Pr-aquea o forno a IS0C.

Para o bolo, coloque a "borboleta", os ovos, o acar e programe 6 min/S7C/vels.
A 'seguir programe S min/vels.
Adicione a farinha e envolva
10
seg/vels.
Forre o fundo de uma forma redonda de aprox. 22 cm de dimetro com papel

vegetal untado com ~anteiga, Deite o preparado e leve ao forno a 180C cerca de
35 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Para o recheio, coloque no copo limpo e seco 100 g de amndoa e triture
5 seg/vels. Reserve.
Coloque as restantes 50 g de amndoa e rale
te com a amndoa triturada.
10
seg/veI9. Reserve juntamen-
Faa os ovos moles conforme receita do Livro Bimby Base. Retire e junte a
amndoa reservada.
1 Forma redon
de dimetro
Papel vegetal q.b.
1 base de carto com 3
de espessura e com 21 cm
com papel de alumnio
1 esptula
Rolo da massa
1 pincel de cozinh
Cortadores de flores
Depois de frio, corte o bolo ao meio e recheie com os ovos moles.

Coloque-o sobre a base de carto, barre-o todo com uma fina camada de
geleia de alperce e cubra-o com a pasta de acar.
Coloque o bolo no prato de servir.
Tinja 50 g de pasta de acar com um pouco de corante vermelho e modele
at obter a tonalidade desejada. Numa superfcie polvilhada com amido de milho,
estenda-a com a ajuda de um rolo e forme uma fita com 3 cm de largura e 72 cm de
comprimento.
Pincele a parte lateral do bolo com a clara de ovo e cole a fita. Decore a
gosto com as flores.
Prepare com 2 dias de antecedncia 112 receita de pasta de acar para

confeccionar as flores e faa conforme foto,
para que sequem.
O bolo pronto no deve ser guardado no frigorfico para que no haja alterao na consistncia da sua cobertura.
. Pode substituir os ovos moles do recheio
por um doce ou compota a gosto.
. Pode substituir a clara de ovo por CMC
(cola comestvel
pi pasta de acar).
Encontra-se venda em casas de produtos
para pastelaria.
12
Pessoas

de carbono: 146 9
tecepara
foto,
luarItera:heio
:MC
lcar).
:lutos
FaC'ra s flores de vspera: numa superfcie

po vl!hada com amido de milho, estenda
a pasta de acar e corte as flores com
os cortadores.
Com as costas de uma faca, faa pequenos

no centro da ptala da flor.
vincos
Deixe as flores a secar em cima de colheres

voltadas ao contrrio, para terem a forma arqueada.
Depois de secas, faa pequenas bolas com a pasta
de acar e coloque-as no centro das flores.
Esparguete
fino com amijoas e vieiras
Massa com conserva de sardinha e po ralado

Focaccia recheada
de frang
com frutos secos
Agosto 2011
120 g acar
Coloque no copo o acar e a casca de lima e pulverize 10 seg/vels.
Casca de 1 lima,
s a parte verde
250 g framboesas
Sumo de 1 lima
500 g gelado de baunilha
ou gelado de nata feito
na Bimby
Adicione
as
framboesas
e o sumo de lima e programe
O/s golpes de Turbo.
Adicione o gelado e programe
30 seg/vel 9. Ajude com a esptula atravs do bocal da tampa. Sirva
de imediato.
apesar de
ser um pouco cida, quando usada em excesso, a lima
proporciona excelentes doces
e bebidas refrescantes para
este Vero.Alm disso, como
contm bastante vitamina C,
ajuda no fortalecimento do
sistema imunolgico durante
todooano.
(jI:)
Por dose
Calorias: 261 Keal

BimbY.IMin
Total.
6 Pessoas
Fcil
Min
Protena:
4 9
Gordura: 9 g
200 g bolacha Maria

200 g acar
3 claras de ovo
400 g natas, bem frias c/ 35%
de gordura
Coloque no copo a bolacha

Maria e pique 15 seg/vel 5.
Adicione 140 g de acar e envolva 15 seg/vels.
Numa frigideira antiaderente
coloque metade desta mistura e leve
ao lume, mexendo sempre at corar.
Retire para um tabuleiro e deixe
arrefecer. Repita o processo com a
outra metade.
Para montar as natas

necessrio que tenham no
mnimo 35% de gordura. O
tempo indicado referencial.
podendo o chantilly levar mais
No copo limpo coloque a "borou menos tempo, dependendo
da temperatura e qualidade das boleta", as claras e 60g de acar e
natas. Em qualquer circunstn- bata 4 min/vels '12. Retire e reserve.
cia as natas para montar tm
Com a "borboleta" coloque no
de estar na parte mais fria do
frigorfico, caso contrrio no copo as natas e programe
montam.
2 min/vels '12. Tem de estar com ateno para que no passem a manteiga.
Adicione as claras e a bolacha

reservada e envolva 5 seg/veIS.
Calorias: 383 Keal
Bimby.
7 Min
Total 3 H 30 Min
8 Pessoas
Mdia
Protena:
5 9
Gordura: 21 g
Frigideira antiaderente
Leve ao congelador no mnimo 3 horas.
:409
-.
Junho
:ha
en-
GP r
MO
200
g morangos
70 g acar
.nte
eve
I G
rar.
~ixe
na
180
rve.
no
Iten-
100 g gua
300 g natas, bem frias c/ 35%

de gordura
g iogurte natural, feito na

Bimby
300
1 c.
Para o gelado, coloque no copo limpo 150

g de acar e a gua e programe
8 min/Varoma/vell.
Retire e deixe arrefecer.
Coloque a "borboleta", as claras e 30 g
de acar e programe 4 min/vel 4. Retire e
reserve.
programe 20 seg/velg e adicione a calda de

acar atravs do bocal da tampa.
Adicione as claras e envolva 5 seg/velg.
Numa forma coloque um pouco do creme, regue com um fio de molho de morango,
de modo a obter um efeito marmoreado e
repita a operao at acabar os dois preparados. Leve ao congelador no mnimo 5 horas.
Retire do congelador
de servir.
15 minutos antes
ch de aroma de baunilha
Com a "borboleta", coloque as natas e
programe 2 min/vel g %. Tem de estar com
cuidado para que no passem a manteiga.
3..
lcha
I
lni-
De seguida, programe 4 min/gOC/vel2.

Retire e deixe arrefecer .
g acar
4 claras de ovo
:)or3.r e
Para o molho, coloque no copo os morangos e o acar e triture 5 seg/veI7.
u
A
Pode fazer o molho com outra
fruta, como manga, pssego, framboesas
ou amoras.
Adicione
o iogurte
e a baunilha,
Para montar as natas necessrio que

tenham no mnimo 35% de gordura. O tempo indicado referencial. podendo o chantilly levar mais
ou menos tempo, dependendo da temperatura e
qualidade das natas. Em qualquer circunstncia,
as natas para montar tm de estar na parte mais
fria do frigorfico, caso contrrio no montam.
2011
B'mTjy
t
~~!!..._-
f:.
~~?
Agosto 2011
30 g amndoa
laminada
3 ovos
100
ovos
30 g acar
g acar
120
300 g natas com 35 % de gordura,

bem frias
g queijo Ricotta
80 g natas
1 c.
15 g cacau em p
ch essncia
de baunilha
150 g fruta cristalizada

variada,
cortada em pedaos pequenos
Ligue o grill do forno, coloque as amndoas num tabuleiro e leve ao forno para
torrar. Reserve.
Forre o interior de uma tigela redonda de cerca de 17 cm de dimetro com pelcula aderente. Forre o exterior de outra tigela de cerca de 16 cm de dimetro com pelcula
aderente e reserve ambas.
Coloque no copo a "borboleta", as claras, 50 g de acar e programe
4 min/veI4. Retire e reserve.
4 Com a "borboleta", coloque no copo as natas e programe 2 min/vel3

estar com ateno para que no passem a manteiga. Retire e reserve.
%. Tem de
Sem a "borboleta", coloque no copo as gemas, 50 g de acar e programe

4.
1 min/vel
Adicione as natas batidas reservadas e envolva 5 seg/veI4. Retire e com a ajuda

de uma vara de arames envolva as claras reservadas. Divida a mistura em duas partes
iguais. A uma parte adicione as amndoas torradas e outra o cacau e envolva bem.
7
Deite na tigela maior a mistura de amndoa (foto 1) e coloque em cima a tigela
menor conforme foto 2, de forma a que o gelado cubra toda a parede da tigela maior.
Leve ao congelador cerca de 2 horas, e coloque a mistura de chocolate no frigorfico.
Forre o exterior de uma tigela de cerca de 14 cm de dimetro com pelcula aderente.
Aps este tempo, verifique se o gelado de amndoa est firme. Retire a tigela de
dentro (foto 3) e cubra com a mistura do gelado de chocolate. Coloque a tigela mais
pequena, de forma a que o gelado de chocolate preencha a superfcie interior do gelado
de amndoa (foto 4). Leve ao congelador cerca de 2 horas.
EPARA<;" - O DA 3 CA
... ~.::.
\2./
'.,..
'
Tigela c/ aproo ,I7crri.cHlnetro,.:..

. ela c/ aprox:16 rrfdi'metro
gJ aprox: 14 difneJro '.
te, vala ci'e"'arame.
cm
O. No copo limpo coloque a "borboleta", as claras, o acar e programe

3 min/veI4. Retire e reserve.
Sem a "borboleta", coloque no copo as gemas, o queijo Ricotta, as natas e a baunilha e programe 30 seg/vel 4. Adicione a fruta cristalizada, misture com a ajuda da
esptula e envolva s claras em castelo com a ajuda de uma vara de arames. Reserve
no frigorfico.
Aps 2 horas, verifique se o gelado de chocolate est firme, retire a tigela interior e coloque a mistura de frutas reservada. Leve de novo ao congelador durante pelo
menos 6 horas. Desenforme, retirando a pelcula aderente.
1.
'.
.'t! ... "..
Por dose
Bimby 11 Min
Total 12 Horas
8 Pessoas
Dficil
L()
L()

de carbono: 34 9
Para montar as natas necessrio

que tenham no mnimo 35% de gordura. O tempo indicado referencial. podendo o chantilly
levar mais ou menos tempo, dependendo da
temperatura e qualidade das natas. Em qualquer circunstncia as natas para montar tm
que estar na parte mais fria do frigorfico, caso
contrrio no montam.
I Faa de vspera para ganhar a consistncia desejada .

. Se quiser simplificar esta receita, pode fazer o
gelado em camadas, numa forma redonda ou
rectangular (tipo bolo ingls), de preferncia
em silicone. Basta esperar que cada camada v
solidificando para verter a outra em cima.
Agosto 2011
100 g amndoa si pele

50 g chocolate, partido em pedaos
120 g bolacha de chocolate
(ex.: cookies de chocolate)
30 g acar amarelo
10 g cacau em p
30 g manteiga fria
1 c. sopa de brandy
Coloque no copo a amndoa e o chocolate e pulverize 5 seg/velg.
De seguida programe 30 seg/vel 3 e

adicione as gemas atravs do bocal da tampa.
Adicione as bolachas, o acar amarelo,

o cacau, a manteiga e o brandy e programe
15 seg/ve16. Retire e forre o fundo e a lateral
de uma forma de fundo removvel de aprox.
22 cm de dimetro e leve ao frigorfico.
De seguida programe 3 min/go.C/ve14.

Retire e deixe arrefecer cerca de 30 minutos.
400 g natas
bem frias
Depois de frio junte o preparado s natas reservadas, envolva com a ajuda de uma
vara de arames. Coloque o gelado na base da
tarte e leve ao congelador cerca de 4 horas,
coberto com um saco de plstico prprio
para alimentos, retirando todo o ar para evitar a formao de cristais de gelo.
[.;
Coloque a "borboleta" e as natas e programe 2,30 min/ve13 Vo. Tem de estar com
ateno para que no passem a manteiga.
Retire e reserve no frigorfico.
cl 35% de gordura,
150 g leite
150 g acar
10 g caf solvel
Sem a "borboleta", coloque o leite e o

acar e programe 4 min/go.C/ve12.
3 gemas de ovo
Faa os suspiros conforme receita do

Livro Bimby Base.
,E
Adicione o caf e envolva 10 seg/ve14.
1 receita de suspiros feita na Bimby

Chocolate derretido q.b.
pi
Decore a tarte com os suspiros partidos e o chocOlate derretido.
decorar
3
3
_ .
CJ
<jI:)
Bimby
Total
10 Min
5 Horas
Mdia
Por dose
l'

Gordura:
49
I Hidratos
l'
11 9
de carbono:
60 9
1(
<jI)
8 Pessoas
Por dose

Gordura: 7 g I Hidratos
de carbono:
6g
2011
lN'"
250 g cenoura, cortada em rodelas
finas
200 g couve-fior, em ramos pequenos
100 g pimento amarelo,
cortado em cubos mdios
100 g pimento verde, cortado
em cubos mdios
200 g chalota, pequena
Salq.b.
1000 g gua
350 g vinagre
1%c. sopa de acar
1 pau de canela
3 folhas de louro
3 c. sopa de pimenta em gro
2 malaguetas vermelhas secas
(piripri)
30g azeite
15 g banha de porco
15 g manteiga
100 gcebola
Junho
2 dentes de alho
15 g salsa
2 folhas de louro
1000 g moelas
200 g tomate maduro, cortado aos pedaos
100 g vinho branco
150 g gua
1 c. ch de caldo de carne feito na Bimby
(ou 1 cubo)
Piripri q.b.
Salq.b.
Pimenta q.b.
folhas de louro, a pimenta em gro e as

malaguetas secas e a Varoma e programe
25 min/Varoma/vell.
Guarde os legumes e a gua avinagrada em frascos previamente esterilizados.
Para os pipis, coloque no copo o azeite,
a banha, a manteiga, a cebola, o alho e a salsa e pique 5 seg/veI5.
Adicione o louro e refogue
5 min/Varoma/vell.
Adicione as moelas e programe
5 min/Varoma/~/vel
eJ...
Para os pickles, coloque na Varoma todos os legumes, salgue com sal grosso e deixe repousar 30 minutos. Passe os legumes por
gua para retirar o excesso de sal e reserve.
Coloque no copo a gua, o vinagre,
o acar, o cesto com o pau de canela, as
Adicione o tomate, o vinho, a gua, o

caldo de carne, o piripri, o sal e a pimenta e
programe 40 min/looC/~/vel
eJ...
Sirva os pipis com os pickles.
2011
58/
...
Junho 2011
1500 9 amijoas
Sal q.b.
9 coentros
10
9 sobras de po em pedaos
35 9 azeite
4 dentes de alho
100
250
9 gua
50 9 cebola
250 9 leite
15 9 manteiga
50 9 farinha Branca de Neve Fina
Noz-moscada q.b.
10
Coloque no copo os coentros e pique

vel7. Retire e reserve.
2 segj
Para a massa, coloque um recipiente em

cima da tampa e pese o azeite. Reserve.
Coloque no copo as sobras de po e rale
Pese 350 g de farinha da mesma forma

para um outro recipiente e reserve.
15 seg/velg. Retire e reserve.
No copo limpo coloque 150 g de caldo da

cozedura, 300 g de gua e 1 c. de ch de sal e programe 5 min/lOOC/vell.
Adicione a gua e o vinho, coloque a Varoma

e programe 20 min/Varomajvel 2. Retire, reserve a gua da cozedura e retire o miolo das
amijoas.
Adicione a farinha reservada e programe

15 seg/vel 6. Com a Bimby em funcionamento,
deite atravs do bocal da tampa metade do azeite

reservado. Retire e deixe arrefecer.
No copo limpo coloque 25 g de azeite, a cebola e 2 dentes de alho e pique 5 seg/veI5.
Repita os passos
tes 350 g de farinha.
9 azeite
700 9 farinha
2
150 g de caldo da cozedura reservado e programe

8 min/goC/veI4. Retire, envolva com o preparado das amijoas e deixe arrefecer.
Coloque no copo 10 g de azeite e 2 dentes de

alho e pique 4 seg/vel 7.
20 9 vinho branco
Lave muito bem as amijoas e deixe de molho durante 2 horas em gua e sal, para largarem a
areia. De seguida coloque-as na Varoma e reserve.
Espiga, tipo 65
Adicione os coentros reservados e envolva

com a ajuda da esptula. Retire e reserve.
9 gua
2 ovos pj panar
leo Espiga q.b. pj fritar
O Col~que no copo o leite, a manteiga,

a farinha, a noz-moscada, 1 c. de ch de sal.
14
para os restan-
Numa superfcie untada com um pouco

de azeite estenda a massa, com a ajuda de um rolo,
coloque 1c. de ch de recheio, feche retirando bem
o ar e corte com o copo medida da Bimby.
Adicione o miolo das amijoas e programe

min/lOoC/:;';/vel <6-.
c. ch de sal
600
12, 13
Passe os rissis pelos ov;s batidos e de

seguida pelo po ralado reservado. Frite em leo
quente e abundante.
Os rissis podem ser congelados,

no sendo necessrio descongelar para fritar .
. Pode fazer estes rissis com outro bivalve
a gosto.
Rolo da massa
200
10g
Espio
40g
2
c. c
1 c. c.
25 9
500 ~
1 ovo
30 g (
gl
(salsa
20
60g
1 gem
(jl)
Bimby
Total
39 Min
2 Horas
p
Por dose
.etr
e pad
. S" u
Aprox.
50 Unidades
Gordura:
16 g I Hidratos
5g
de carbono:
ce e!
13 g
by
~
Aprox. 750 g
Mdia
PorlOOg
Calorias: 267 Kcal[ Protena: 7 g

Gordura: 7 g I Hidratos de carbono: 40 g
2011
T
GRE
200 g leite
10 g azeite azeite Virgem Extra
Espiga
40 g manteiga
2 c. ch de sal
Julho 2011
Coloque no copo o leite, o azeite. a

manteiga, o sal, o acar e o fermento e pro'
grame 1,30 min/37C/vel1.
Adicione 250 g de farinha e o ovo e
misture 5 seg/veI4.
1 c. ch de acar
Adicione

1 ovo grande
30 g queijo da Ilha, em pedaos
20 g ervas aromticas
(salsa, coentros, folhas de tomilho)
60 g azeitonas pretas, sem caroo
1 gema de ovo p/ pincelar
~ A I Pode substituir O fermento de
padeiro fresco por '12 saqueta de fermento
de padeiro seco, cerca de 5 g .
. Se utilizar farinha Espiga tipo 55. acrescente mais 30 g.
250 g farinha
e amasse
minjO /vel "- Retire para um tabuleiro

polvilhado com farinha e deixe levedar num
local morno cerca de 30 minutos.
Coloque no copo o queijo e programe 0/3 golpes de Turbo. Retire e coloque

o queijo por cima de um dos quadrados de
massa, faa um rolo e reserve.
Coloque no copo a azeitona e pique

4 seg/vel 5. Retire e coloque as azeitonas
por cima do segundo quadrado de massa,
faa um rolo e reserve.
Aps este tempo, pr-aquea o forno a

180C.
Coloque no copo as ervas e programe

seg/vel 7. Retire e coloque as ervas por
cima do ltimo quadrado. Faa um rolo e
juntamente com os outros entrelae.
Numa superfcie polvilhada com farinha, e com ajuda da esptula divida a massa
em trs partes iguais. Estenda cada uma no
formato de um quadrado.
Coloque num tabuleiro untado com

manteiga e polvilhado com a farinha, pincele com a gema e leve ao forno a 180C cerca
de 35-40 minutos.
60
Pode servir a salada

com po torrado ou tostas.
(
Junho 2011
1000 9 polvo
descongelado.
cortado
em pedaos mdios
200 9 cebola
Coloque no copo o polvo. 100

9 de cebola e a gua e programe
30 min/lOO.C/::'I/vel
4-. Com a
ajuda do cesto. coe o polvo e deixe
arrefecer.
100 9 gua
Corte o polvo em pedaos
30 9 salsa
80 9 pickles.
feitos na Bimby
3.
120 9 azeite
40 9 vinagre
branco
pe-
quenos e reserve.
de vinho
No copo limpo coloque a salsa

e pique 2 seg/vel 7. Retire e envolva
como polvo.
4.
Sal q.b.
A
r!c
O
polvo
possui um baixo teor de gorduras e que o seu consumo
bastante benfico para a sua
sade. rico em vitaminas.
sais minerais e mega 3. para
ajudar ao bom funcionamento
do corao.
Coloque no copo 100 9 de cebola. os pickles. o azeite e o vinagre

e pique 4 seg/vel 5. Envolva com o
polvo e rectifique o sal.
Caloriss: 312 Rcsl

Protena:
Bimby
Total
30 Min
Fcil
6 Pessoas
27 9
Gordura: 22 9
Hidratos de carbono: 2. 9
50 Min
e cogurr ele
lnafres
Agosto 2011
ES
150 9 bacon
em cubos
20 9 azeite
Virgem
2 dentes
Seleccionado
Extra Espiga
de alho
20 g tomate
seco
300 g cogumelos
frescos.
cortados em quartos
Sal q.b.
150 9 espinafre
s as folhas
baby.
t:PA
Coloque no copo o bacon e

programe 5 min/Varoma/::'I/vell.
Retire o bacon deixando no copo a
sua gordura.
Adicione
tomate seco e
com a ajuda da
ficou na parede
o azeite. o alho e o
triture 5 seg/vel
7.
esptula baixe o que
do copo.
3.
4.
4
c
3
P
l'
De seguida refogue
3 min/Varoma/vell.
Adicione os cogumelos
grame 7 min/Varoma/::'I/vell.
3
e pro-
5.
Adicione o sal e o bacon e envolva com a esptula. retire e deixe

arrefecer.
~
Por pessoa
6.
Depois de frio envolva com os
espinafres.
caloriss: 208 Rcal
Protena:
Bimby
Total
15 Min
30 Min
4 Pessoas
Mdia
8 9
Gordurs: 19 9
3
5
~
Bimby
Total
31 Min
4 Pessoas
Pordose
Fcil
55 Min
de carbono: 55
sa
c
Julho 2011
u
2
dentes de alho
30
g azeite Virgem Extra Espiga
g peito de frango,
cortado em tiras
400
3 c. ch de sal
Pimenta q.b.
1500
g gua
300
g massa, tipo bzios
150
g requeijo de vaca, esfarelado
50 g rcula
'NG
EIJIE
30 g azeite Virgem Extra Espiga

1 c.
sopa de vinagre balsmico
5 folhas de hortel
Coloque no copo o alho e o azeite e

pique 8 seg/vel 5. Com a ajuda da esptula
Adicione a massa e programe o tempo

indicado na embalagem/lOoC/;"/vel<6-.
Escorra a massa com a ajuda da Varoma e
envolva com o frango desfiado reservado.

Adicione o peito de frango.
de sal e a pimenta e programe
10 min/100C/;"/vel<6-.
1 c.
de ch
Para o molho. coloque no copo limpo

o azeite, o vinagre e a hortel e programe
5 seg/vel 6. Retire e envolva com a massa e
o frango. Deixe arrefecer.
De seguida programe 3 seg/;"/veI4.

Retire e reserve o frango desfiado.
Envolva a massa fria com o requeijo e

a rcula e sirva logo de seguida.
Coloque no copo a gua,

sal, um fio de azeite e programe
10 min/Varoma/vel1.
Dlr A
Pode substituir a rcula por agries ou
espinafres.
c. de ch de
...
Junho 2011
g salsa
ramos de alecrim, s as folhas
ramos de tomilho, s as folhas
10
2
2
4 dentes de alho
30 g azeite
1 c. sopa de sal
1 c. ch de pimenta
1000 g lombo de vaca
800 g gua
g polpa de manga congelada

Brasfrut
200
30 g azeite
1 malagueta vermelha fresca
s/ sementes'
Sumo de 1 lima
2 c. ch de mel
Coloque no copo a salsa, o alecrim e o

tomilho e pique 2 seg/vel 7.
Adicione o alho, o azeite, o sal e a pimenta e pique 5 seg/veI5.
De seguida pique 5 seg/vel 5. Retire

e reserve.
programe 40 min/Varoma/vel 2. Retire e
deixe arrefecer.
Barre o lombo de vaca com este preparado, coloque num saco prprio para cozinhar a vapor. Coloque na Varoma e deixe
marinar cerca de 2 horas.
Para o molho de manga, coloque no
copo limpo a polpa de manga e d 2 golpes de Turbo. Com a ajuda da esptula baixe
Adicione o azeite, a malagueta, o sumo
de lima e o mel e programe 3 min/37C/vell.
Fatie o lombo de vaca finamente e sirva

com o molho. Acompanhe com uma salada.
Pode deixar o lombo de vaca a marinar
de um dia para o outro no frigorfico.
. O lombo de vaca deve estar completamente
se pretender um corte muito fino.
Saco prprio para cozinhar;;
frio
vapor
1000 ~
1
more
recei
feita n
1
2mai
e corU
Sumo
1 gem,
Semer
R Ioda
pelv
'JY
~
scos
Bimby
Total.
10 Min
Aprox.
1 H 15 Min
20
Mdia
Unidades
Por unidade

Gordura:
13
I Hidratos
39
de carbono:
12
Wll
./
/
....
Junho 2011
1000 g gua
1 morcela
1 receita de massa folhada,
feita na Bimby
2 mas granny smith, descascadas
e cortadas em quartos
Coloque no copo a gua e o cesto com a

morcela e programe 20 min/Varoma/vel1.
Retire e deixe arrefecer.
No copo limpo faa a massa folhada
conforme receita do Livro Bimby Base e
reserve.
Sumo de % limo
Sementes de ss amo q.b.
Rolo da massa
Papel vegetal
Coloque no copo as mas e o sumo

de limo e programe 3 seg/vel 5. Retire e
reserve.
Coloque no copo a morcela e programe
5 seg/veI5. Retire e envolva com a ma.
Estenda a massa folhada com a ajuda

do rolo da massa e corte crculos com a ajuda de um corta-massas, com aprox. 9 cm de
dimetro.
No centro de cada um coloque uma
colher de sopa de morcela com ma. Feche
cada um unindo primeiro dois lados e no fim
o terceiro lado. dando assim a forma de um
tringulo.
Coloque os tringulos num tabuleiro
forrado com papel vegetal, pincele com a
gema de ovo e polvilhe com as sementes de
ssamo. Leve ao forno a 180C cerca de 20
minutos.
-'
...
r
2011
Coloque no copo os morangos,

a hortel, o acar e o gelo e progra-
500 g morangos
15 folhas
Junho
'
de hortel
me 2 min/vel 9.
50 g acar
200 g cubos
Sirva em copos ou em taas

pequenas,
com uma bola de gelado
de baunilha e polvilhada
com canela.
de gelo
Gelado de baunilha.
feito na Bimby
Canela
q.b.
}Ir
Pode fazer a sopa de
morango com algumas horas
de antecedncia
e guardar no
frigorfico.
ALTE~
ATI
. Pode ser feito com frutos

silvestres,
sendo
necessano
aumentar a quantidade de acar para 70 g .
. Pode substituir o gelado de
baunilha
por gelado de nata
ou sorvete de limo feitos na
Bimby.
Calorias: 348 Kcal

Bimby.
2Min
Protena:
Fcil
6 Pessoas
4 9
Gordura: 19 9
Total 10 Min
..,Junho
2011
r
G
1 lata de leite evaporado
(410
g)
110 g leite
200 g natas
250 g chocolate
de leite
(ou chocolate branco).
em pedaos pequenos
u1 J E
os gelados
tm por base ingredientes com
benefcios para a sade, como
o leite e o chocolate. Numa
alimentao
equilibrada,
so
uma alternativa
para ingerir nutrientes
como clcio e
vitaminas.
Bimby.6Min
Total 12 Horas
4 Pessoas
Mdia
Calorias: 623 Kcal
Protena:
12 9
Gordura: 45 9
8 formas individuais
para gelados
os
.J
Coloque
no
ingredientes
copo
todos
programe
6 min/80.C/veI2.
Distribua pelas formas individuais para gelado e leve ao congelador, no mnimo 12 horas.
Bimby 18Min
Total
8 Pessoas
5 H 30 Min
JT I Para montar as natas necessrio

que tenham no mnimo 35% de gordura. O
tempo indicado referencial. podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, depe endo
da temperatura e qualidade das na
qualquer circunstncia, as natas para
tm de estar na parte mais fria do .
caso contrrio no montam.
A fcula de batata encontra-se venda no supermercados, junto s farinhas.
. Se dese o bolo mais hmido pode faz-lo
e vspera. '\"
ai' m de ser uma fruta

a, o morango tem vrios benesua sade e beleza. Estimula o
e t de novas clulas e fortalece os
es, cabelo e a pele.
..
Junho 2011
6 ovos grandes
)s
1e
li-
la-
200 g acar
60 g farinha Branca de Neve
Super Fina c/ fermento
120 g fcula de batata
Margarina
p/ culinria
q.b. p/ untar
t.
300 g natas, bem frias

c/ 35% de gordura
250 g acar
850 g morangos
Morangos q.b. p/ decorar
Coloque a "borboleta", as claras e 100

g de acar e programe 8 min/vel 4. Retire
e reserve.
Coloque no copo as gemas e 100 g de
acar e programe 4 min/soC/veI3.
Para a calda coloque no copo limpo

600 g de morangos e 200 g de acar e triture 10 seg/vel 7.
De seguida programe 4 min/goC/veI2.
Adicione a farinha, a fcula, o fermento e 2 c. de sopa de claras batidas e envolva

10 seg/veI3.
Retire e envolva com a ajuda de
uma vara de arames nas claras reservadas.
Coloque numa forma redonda de
aprox. 22 cm de dimetro previamente untada com margarina e leve ao forno a 180C
Desenforme
deixe arrefecer.
Vara de arames
Forma redonda de bolo aprox. 22 cm
de dimetro
2 min/vel 3 a. Tem que estar com ateno

para que no passem a manteiga. Retire e
reserve.
o bolo sobre uma rede e
I
Para o recheio, coloque no copo limpo
a "borboleta", as natas e 50 g de acar e bata
Faa um corte horizontal cortando o

bolo em duas partes de modo a que a parte de cima fique mais fina do que a inferior.
Pique a base do bolo com um garfo, deite um
1/3 da calda quente e deixe arrefecer.
Cubra a base com as natas batidas,
distribua 250 g de morangos cortados s
rodelas e coloque a parte superior do bolo.
Regue o bolo com a restante calda e decore a
gosto com morangos.
Leve o bolo ao frigorfico cerca de 2
horas.
3 postas
Azite
de bacalhau
q.b. p/ os papelotes
500 g gua
3 ovos
60 g azeite
Coloque no copo a gua. o cesto com os ovos e a Varoma e programe

30 min/Varoma/vel
2. Retire e deixe
arrefecer.
10 g vinagre
30 g coentros
4 dentes
Retire as peles e as espinhas do bacalhau e reserve as lascas.
de alho
1 lata grande
de gro cozido,
escorrido
(520 g)
Pimenta
Coloque cada posta de bacalhau

num rectngulo de papel vegetal com
a pele virada para baixo. regue com um
fio de azeite e feche o papelote em forma
de embrulho. Coloque os papelotes na
Varoma e reserve.
q.b.
No copo limpo coloque 30 g de

azeite. o vinagre e os coentros e pique
5 seg/veI7. Retire e envolva com as lascas
de bacalhau.
Coloque no copo 30 g de azeite e o
alho e pique 3 seg/vel 7.
De seguida refogue
5 min/Varoma/vel
1. Retire e envolva
com o bacalhau.
Papel vegetal
Coloque no copo os ovos descascados e pique 2 seg/vel 4. Retire e envolva .

com o bacalhau.
Com a ajuda da esptula envolva o
gro com o bacalhau. Sirva a salada fria.
Calorias: 450 Kcal

Protena:
Bimby
35 Min
Total
6 Pessoas
1 Hora
20 g salsa
1000 g polvo,
descongelado
em pedaos
e cortado
grandes
1 cebola
Fcil
Coloque
que 2 seg/vel
51 9
Gordura: 20 9
no copo a salsa e pi7. Retire e reserve.
Coloque no copo o polvo. a cebola. a folha de louro e a gua e programe

30 min/lOOC/:t'
/vel4-. Retire. coe e
reserve o polvo e a gua da cozedura.
pequena
1 folha de louro
100 g gua
Para o fricass.
coloque
no
copo a cebola. o aipo. o alho. o azeite
e a manteiga e pique 5 seg/vel
5.
150 g cebola
De seguida refogue
5 min/Varoma/vel1.
25 g talo de aipo,
cortado s rodelas
2 dentes
de alho
30 g azeite
Clssico
Espiga
20 g manteiga
30 g brandy
1 c. ch de sal
Pimenta
Numa taa coloque as natas. o

sumo de limo. as gemas e o amido e
envolva bem com um garfo. Reserve.
q.b.
200 g natas
Sumo de
:.
3 gemas
,
i
}
Bimby
47 Min
Total.
52 Min
4 Pessoas
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
575 Kcal
45 9
40 9
de carbono: 6 9
112
limo
de ovo
1 c. ch de amido
Espiga
(
Adicione
o polvo.
100 g
da gua da cozedura.
o brandy,
o sal e a pimenta
e programe
10
min/lOoC/:t'/vel4-.
de milho
Adicione o preparado
anterior
e programe
2 min/90C/:t'/vel..J.
. Retire e envolva com a salsa reser'
vada. Sirva com arroz branco.
P.o< dos
Bimby.
IMin
Total.
5 Mio
Aprox.5309
F' ,
~orias:
329/283/36
410 KcaJ
400912809
teioa: 11/14/14/13 9 I Gordura: 30/24/33/30
4509
,atas de carbono:
4/4/4/2'c
59
i-
)-
e
e
o
:e
300
g fiambre de peru
g ma verde, s/ casca e cortada

em quartos
Pimenta q.b.
100
latas de atum, escorrido
1 lata
pequena de milho, escorrido

150 g maionese feita na Bimby
(140
g)
De seguida rale s seg/vel

reserve.
g maionese feita na Bimby

c. sopa de ketchup feito na Bimby
200
,o
g fiambre
200 g queijo creme
Pimenta q.b.
Coloque no copo o fiambre de peru, a

ma, o sumo de limo e a pimenta e programe S seg/vel S. Retire para uma taa e envolva com a maionese e o ketchup. Reserve.
N
D
Coloque no copo o fiambre e pique

4 seg/vels.

40 g miolo de noz
40 g rcula
100 g queijo creme
Adicione o queijo creme e a pimenta e

envolva 10 seg/vels. Retire e reserve.
I
IJ
e
e.
9. Retire e
130
2
g
y,
Coloque no copo o queijo da Ilha e programe '0/2 golpes de Turbo.
50 g natas (ou 50 g iogurte natural)
Coloque no copo o miolo de noz, a rcula e pique S seg/vels. Retire e reserve.

Coloque no copo o queijo da Ilha reservado, o queijo creme e o iogurte natural e
programe lS seg/vels.
Adicione o preparado de miolo de noz
e rcula e misture 10 seg/vel 2. Retire e
reserve.
...
Coloque no copo todos os ingredientes

e programe S seg/vels.
Agosto
1000
20
g caracis
g azeite Clssico Espiga
6 dentes de alho
2011
Lave muito bem os caracis

passando por vrias guas at a gua
ficar completamente translcida.
Coloque no copo o azeite e o
alho e pique 8 seg/ve15.
1 cebola,
cortada em quartos
1 folha
De seguida refogue
3 min/Varoma/vel1.
de louro
1 1/2 c. ch de caldo de
carne feito na Bimby
(ou 1 1/2 cubo)
Piripri q.b.
800 g gua
1 c.
sopa de orgos
Adicione a cebola, a folha de louro, o caldo de carne, o pirpri e a gua,

coloque a Varoma com os caracis e
programe 25 min/Varoma/vel 2.
Retire para um recipiente de modo a
que os caracis fiquem cobertos com
o caldo.
alm de ser
Adicione os oregaos, envolva
um alimento muito apreciado
durante todo o Vero, reco- com a esptula e reserve cerca de 15
mendado no combate ao "mau" minutos antes de servir.
colesterol. Na cosmtica, ficaram famosos graas ao efeito
cicatrizante da baba de caracol.
por ser rica em aminocidos e
vitaminas, que tambm usada
em cremes para o rosto e corpo.
Bimby 28 Min
Total I H 30 Min
Calorias: 151 Kcal

.Protena: 20 9
6 Doses
Fcil
Gordura: 5 9
1-"-::'--
Bimbv
Agosto
1 chalota
2011
25 g azeite Virgem Extra
Espiga
120
50
g cerveja
g gua
1 folha
de louro
g mexilhes frescos,
limpos
500
gemas de ovo
200
1/2
g natas
c. ch de sal
Pimenta q.b.
Sumo de
lI2
limo
Salsa picada q.b.
Coloque no copo a chalota e o

De seguida refogue
5 min/Varoma/vel1.
Adicione a cerveja, a gua, a
folha de louro, coloque a Varoma
com os mexilhes e programe
15 min/Varoma/t;'/vel 1. Retire a
Varoma e reserve.
Numa taa envolva as gemas
com as natas e reserve.
Retire do copo a folha de louro.
programe 30 seg/vel 3 e deite atravs do bocal da tampa a mistura das
gemas com as natas.
De seguida tempere com o sal.
a pimenta e o sumo de limo e programe 6 min/gOC/veI4.
Adicione a salsa picada e envolva com a ajuda da esptula. Sirva os
mexilhes com o molho e po torrad .
Calorias: 374 Kcal

Protena:
Bimby 27 Min
Total 40 Min
4 Pessoas
Fcil
19 9
Gordura: 30 9
Bimby 19 Min
4 Pessoas
Mdia
Total 30 Min
..
Junho
N
15 g colorau
a
.a
,e
20 g azeite
% c. ch de sal
g lombo de maruca
600
500 g miolo de camaro
IS
250
o.

cortada em juliana
50 g gua
al.S
Coloque uma taa sobre a tampa e pese

o colorau e o azeite. Adicione o sal, misture
e reserve .
g sumo de laranja
Sumo de 1/2 limo
Casca de 1 limo, s a parte amarela

cortada em juliana
g mistura de alfaces
50 g amndoa laminada
Ate os lombos de maruca com um fio

de cozinha. passando o fio volta do lombo
primeiro no sentido do comprimento e depois vrias vezes no sentido da largura, deixando aprox. 1 cm entre cada volta.
Pincele os lombos com a mistura reservada. coloque-os ao alto no cesto e reserve.
Varoma e com a ajuda da esptula retire o

cesto. Deixe arrefecer.
Sem o copo medida programe
5 min/Varoma/vel1.
Adicione os ingredintes
grete e programe 5 seg/vels.
para o vi na-
Corte o fio de cozinha de cada lombo

de maruca e com cuidado corte os lombos s
rodelas.
300
I G
O
os
lo.
Coloque na Varoma o miolo de camaro e reserve.
E
I
50 g cebola
150 g azeite
% c. ch de sal
Coloque no copo a gua. o sumo e casca da laranja e do limo. o cesto e a Varoma

e programe 14 min/Varoma/vel1. Retire a
Coloque numa saladeira o camaro reservado, as rodelas de maruca, a mistura de

alfaces e a amndoa laminada.
Tempere a salada com o vinagrete e
sirva de imediato.
2011
70
Bimby
Setembro 2011
4 dentes de alho
25 g azeite
Coloque no copo o alho e o

azeite e pique 8 seg/vels.
200 g abbora,
cortada em cubos
3 min/Varoma/vel1.
150 g espinafres
De seguida refogue
frescos
Sal q.b.
Pimenta
q.b.
Noz-moscada
q.b.
100 g natas
3 ovos
100 g queijo creme
Philadelphia
50 g bacon em fatias
Adicione a abbora, os espinafres, o sal. a pimenta e a noz-moscada

e programe 5 min/Varoma/~/vel
4-.
Adicione as natas, os ovos e o
queijo e programe 5 seg/~/vel
3.
Reserve.
S.
6.
Leve o bacon envolvido em

papel de cozinha ao microondas durante 1,30 minutos. Retire e corte em
pedaos.
1.
12formas de papel
12formas pi queques
Coloque formas de papel nas

formas de queques e distribua o preparado e o bacon por cada uma. Leve
ao forno a 180C cerca de 30 minutos.
Calorias: 120 Kcal

Aprox.
12
Fcil
Unidades
p
500 g gua
1000 g batatas pequenas
novas
1 dente de alho
10 g salsa
100 g pepino
Seleccionado Espiga
Cebolinha q.b. picado
120 g iogurte natural
Protena:
5 9
Gordura: 11 9
Hidratos de carbon'o: 2 g
Coloque no copo a gua, a

Varoma com as batatas e programe
30 min/Varoma/veI2.
No copo limpo coloque o alho

e a salsa e pique 2 seg/vel 7, com a
ajuda da esptula baixe o que ficou
na parede do copo.
Adicione os restantes ingredientes e misture 10 seg/vel 4.
Retire e envolva bem com as batatas.
80 g maionese
1 c. sopa de vinagre
de vinho branco
1 c. ch de sal
Pimenta q.b.
Bimby
30 Min
Total 35 Min
6 Pessoas
Fcil
Caiorias,
Protena:
Gordura,
Hidratos
267 Kcal
6g
12 g
de carbono: 34 g
r) I
Sirva como acompanhamento de carne grelhada.
Julho 2011
1000 g gua
50 g aipo, cortado s rodelas finas
1 c.
150 g anans,
ch de sal
250 g peito de frango
1 lata pequena
150 g ervilhas
500 g maionese,
1 folha
de louro
200 g batata
50 g passas de uva, s/ sementes
Coloque
3 seg/~/ve14.
cortado em cubos
de milho, escorrido
(140 g)
feita na Bimby
20 g salsa
mas mdias, s/ casca

e s/ caroos e cortadas em quartos
150 g cenoura,
cortada
em pedaos
30 g pimento verde
30 g pimento vermelho
50 g azeitonas
verdes, s/ caroo

Seleccionado Espiga
e desfie
Coloque no copo a salsa e pique

2 seg/ve17. Retire e junte ao frango.
frita palha
100 g natas
50 g cebola
no copo o frango
Retire e reserve.
Coloque no copo a gua. o sal, o cesto

com o peito de frango. as ervilhas e a folha
de louro e programe 15 min/Varoma/ve12.
Retire o cesto e reserve a gua da cozedura.
Colcque as passas de uva numa taa
e deite um pouco da gua da cozedura reservada para hidratar cerca de 10 minutos.
Aps este tempo escorra e reserve.
Coloque no copo a ma e pique

4 seg/ve14. Reserve com o frango.
Coloque no copo a cebola, a cenoura.
os pimentos. as azeitonas e o azeite e pique
4 seg/ve1s. Reserve com o preparado anterior.
Adicione salada os restantes ingredientes e envolva bem. Decore com batata
palha e leve ao frigorfico at ao momento
de servir.

Espiga
50g cebola,
cortada s rodelas
50 g beringela, cortada
em pedaos mdios
40 g pimento vermelho,
cortado s tiras
40 g pimento amarelo,
cortado s tiras
40 g curgete,
cortada s rodelas
2 salmonetes,
pequenos e limpos
6 azeitonas pretas s/ caroo
4 rodelas de tomate
Salq.b.
Coloque no copo o azeite e programe 2 min/Varoma/vel eJ-.

Adicione a cebola, a beringela,
o pimento vermelho, o pimento amarelo e a curgete e salteie
5 min/Varoma/~/vel
eJ-.
Com rectngulos de papel vegetal faa os papelotes. Em cada um
coloque um salmonete, o salteado
de legumes, as azeitonas, o tomate
e tempere. Feche-os e coloque-os na
Varoma.
Varoma e programe
30 min/Varoma/veI2.
Sirva de imediato.
Pimenta q.b.
500 ggua
"~
~ Bimby
<
Total
37 Min
45 Min
150 g arroz integral

guaq.b.
Espiga
1pimento amarelo,
cortado em cubos
200 g curgete,
cortada em cubos
200 g beringela,
cortada em cubos
200 g tomate cereja,
cortado ao meio
2 c. ch de sal
1lata pequena de rebentos
de soja, escorridos (90 g)
4 Pessoas
Fcil
Fcil
Pessoas
<:jI:)
Calorias,
Protena:
Gordura:
Hidratos
150 g folhas de agrio
624 Rcal
26 g
56 g
de carbono, 4 g
A(,
Coloque o arroz de molho em

gua cerca de 1 hora.
Coloque a "borboleta", o azeite
e o pimento e programe
5 min/lOo. C/~/vel eJ-.
Adicione a curgete, a beringela e o tomate e programe
5 min/lOo. C/~/vel
eJ-. Retire e
deixe arrefecer.
Coloque
gua, o sal, o
programe 35
Retire e espere
no copo 1000 g de
cesto com o arroz e
min/loo. C/vel 4.
que arrefea.
Envolva o arroz com os legumes, os rebentos de soja e o agrio.
E
4
3
S
P
IS
6
Por dose
Calorias, 248 Kcal

Protena: 7 g
Gordur., 10 gHidratos de
carbono: 33 g
'e
Por dose
Bimby
Total
19 Min
8 Pessoas
1 Hora
;
..
I'
;l
prox. zoxz8 cm
ta,]
Agosto 2011
ING
1::"
120 g queijo Emmental

250 g folhas de espinafre

No copo bem limpo coloque a "borboleta", as claras, uma pitada de sal e bata
5 min/vel 3 %. Retire e envolva com o preparado anterior.
fresco
Coloque no copo o azeite e programe
3 min/Varoma/vel1.
300 g leite
4 ovos
30 g manteiga
1 c. ch de mostarda
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada
q.b.
Spray para Untar Espiga

6 fatias de fiambre
CA
tomate.
Adicione as folhas de espinafres e programe 5 min/Varoma/~/vel

.-.6-. Retire e
reserve, escorrendo o lquido que se formou.
Forre um tabuleiro de aprox. 30X28 cm

com papel vegetal e unte-o com Spray para
Untar Espiga. Deite o preparado e leve ao forno a 180"C cerca de 20 minutos.
Coloque no copo o leite. a farinha, as

gemas de ovo. a manteiga. a mostarda, o
sal, a pimenta e a noz-moscada e programe
6 min/90.C/veI4.
Desenforme sobre um pano. Polvilhe

com o queijo ralado reservado, cubra com as
fatias de fiambre, e ainda quente, enrole com
a ajuda do pano.
Adicione os espinafres reservados

envolva com a esptula. Retire e reserve.
Pode ser servido com molho de
Pr-aquea o forno a IS0.C.
Sirva quente ou frio com uma salada.
Agosto
500 g amijoas
guaq.b.
Salq.b.
2 dentes de alho
Espiga
400 g tomate de lata,
em pedaos
50 g vinho branco
em conserva, cortado
em pedaos
1 piripri
300 g esparguete fino
250 g miolo de vieira
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
Lave muito bem as ameijoas

e deixe de molho durante 1 hora em
gua e sal para largarem a areia.
Aps este tempo coloque no copo
o alho e o azeite e pique 8 seg/vels.
De seguida refogue
3 min/Varoma/vel1.
Adicione 350 g de gua, 1 c.
de ch de sal, o tomate, o vinho, o
pimento em conserva e o piripri,
coloque a Varoma com as amijoas
e programe 15 min/Varoma/vel
2.
Retire a Varoma e reserve.
Adicione o esparguete
e programe
o tempo
indicado na embalagem/lOoC/~/vel..J-.
Leve ao lume uma frigideira
com um fio de azeite e aquea um
pouco. Adicione o miolo de vieira
tempere com sal e pimenta e doure
dos dois lados por alguns minutos.
Retire a massa e adicione as
amijoas, o miolo de vieira, a salsa e
envolva bem. Sirva de imediato.
2011
7.
Bimby
Total.
25 Min
1H
4 Pessoas
35 Min
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
Kcal
32 9
12 9
de carbono: 64 9
501
1
100
g sobras de po
10 g
coentros frescos
Casca de 'h limo,

s a parte amarela
1500
g gua
Salq.b.
Azeite Virgem Extra
Espigaq.b.
500
g esparguete
80 g cebola
2
dentes de alho
latas de sardinha em azeite
Pimenta q.b.
Bimby
Total
23 Min
30 Min
4 Doses
Fcil
Calorias: 669 Kcal

Protena: 28 9
Gordura: 14 9
Coloque no copo o po, os coentros e a casca de limo e rale

10 seg/velg. Retire e reserve.
Coloque no copo a gua, o sal.
um fio de azeite e programe
10 min/Varoma/vel1.
Adicione
o
esparguete
e programe
o tempo
indicado na
embalagem/100C/~/
vel <6".Retire, escorra com a ajuda da
Varoma e reserve.
No copo limpo coloque a cebo'
la, o alho e o azeite escorrido das latas
de sardinha e pique 5 seg/vel 5.
De seguida refogue
5 min/Varoma/vel1.
Retire a espinha central da sal"
dinha e adicione os filetes de sardinha
ao refogado, 50 g do po ralado reservado e envolva com a ajuda da esptu'
la. Retire e envolva com o espargude.
Sirva polvilhado com o restante po
ralado.
Julho 2011
1150 9 gua
250 9 batata, cortada em pedaos
3 ovos
150 9 leite
25 9 fermento de padeiro fresco
30 9 azeite azeite Clssico Espiga
2 c. ch de sal
450 9 farinha Espiga, tipo 65
1 c. sopa de orgos
50 9 maionese
feita na Bimby
300 9 queijo flamengo

300 9 presunto
fatiado
250 9 tomate cereja,

cortado s rodelas
Rcula q.b.
fatiado
Coloque no copo 1000 9 de gua, o

cesto com a batata e os ovos e programe 20
min/100C/vel
3. Retire o cesto com a ajuda da esptula e deixe arrefecer.
No copo limpo coloque 150 9 de gua,
o leite, o fermento, o azeite e o sal e programe 1,30 min/37C/vel1.
Adicione a farinha, os oregaos e a
batata esmagada com um garfo e amasse
2 minjO' /vel "- Retire para um tabuleiro untado com azeite com aprox. 21X30 cm e deixe
levedar cerca de 30 minutos.
Aps este tempo, pr-aquea
200C.
o forno a
Com as mos untadas com azeite espalhe a massa pelo tabuleiro conforme.
Leve ao forno a 200C cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.
I. Coloque no copo os ovos descascados

pique 2 seg/vel 4. Reserve.
Corte a focaccia na horizontal dividindo em duas partes iguais, barre um dos lados
com maionese e recheie com os ovos picados, o queijo Flamengo, o presunto, o tomate
cereja e a rcula.
Pode substituir o fermento de padeiro fresco por 'h saqueta de fermento de padeiro seco, cerca de 5 g.
. Se utilizar farinha Espiga tipo 55, acrescente
mais30g.
Bimby
Setembro
Aquea uma frigideira antiaderente e

toste os pinhes e as amndoas. Reserve.
Coloqueno copo 15 g de azeitee o alho
35 9 azeite
e pique 8 seg/velS.
De seguida refogue
4 dentes de alho
3
min/Varoma/vell.
400 9 peito de frango,
Adicioneo peito de frango,o tomilhoe
cortado em tiras pequenas
programe
I c. ch de folhas de tomilho
3 min/Varoma/:+' /vel eJ-.
Envolvacom a ajuda da esptula epro'
100gcebola
grame 4 min/Varoma/:+'/vel eJ-. Retire e
100 9 cenoura
reserve.
20 9 vinho branco
Coloque no copo 20 g de azeite, a ce.
bola e a cenoura e pique S seg/vels.
300 g arroz p/ risoto
De seguida refogue
googgua
S min/Varoma/vell.
I c. ch de caldo de legumes
Adicione o vinho, o arroz, a gua, o
feito na Bimby (ou I cubo)
caldo de legumes e o aafro e programe
112 c. ch de aafro
8 min/lOOC/:+' /vel.f.
Retire a tampa, envolva com a qjuda
15g manteiga
da esptula para soltar o arroz do fundo do
70 9 queijo creme
copo e programe
Philadelphia
7 min/l00C/:+'/vel
eJ-. Retire, adicione
o frango e os frutos secos reservados, a
manteiga e o queijo e envolva. Sirva de
imediato.
2011
20gpinhes
20 9 amndoa laminada
Calorias: 606 Kcall Proteina:

Bimby
Total
31 Min
Fcil
4 Doses
35 Min
359
Gordura: 23 9 I Hidratos d.
carbono: 64 9
Rolo da
Papel ve!
bIfes de
espaoarte.
600 g bifes de atum fresco

Salq.b.
Pimenta q.b.
20 9 salsa
4 dentes de alho
30 9 azeite Virgem Extra
Espiga
300 g cebola, cortada
s rodelas
100 g vinho branco
15g molho soja
Por dose
Calorias: 317 Kcal
Protena:
Bimby
Total
13 Min
2S Min
4 Pessoas
Fcil
38 9
Gordura: 15 9
r
o atum
dos peixes mais apreciados,
em parte graas popu'
laridade do atum em lata.
Consumido fresco, torna a
refeio ainda mais saud.
vel, j que desta forma estar
usufruir de maior quantidade
de 6mega 3, benfica para
controlar o colesterol.
Coloque na Varoma os bifes ele

atum, regue com um fio de azeite e
tempere com sal e pimenta. Reserve.
que
Coloque no copo a salsa e piseg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo o alho e o

Adicione a cebola e refogue
S min/Varoma/:+'/vell.
Adicione o vinho branco e o
molho de soja, coloque a Varoma e
programe 8 min/Varoma/:+'/vell.
Sirva os bifes com a cebolada e
a salsa picada.
35 9
Salc
ING
200
300
corto
150
3 p
30 9
21at
1 c. (
Sal,
15 g
I c. ~
I ge
I c.:
Bimby
Tota1
10 Mi"
1
Calori
Hora
s' 32 Kcall ProteIla; 9 9
Gordura:
18 9
I Hidrato"
de carbono:
29 9
na:
le
Rolo da massa
Papel vegetal
IBrriiby
Setembro

lavo
35 g gua
Sal q.b.
200 g cebola
300 g tomate fresco,
cortado em quartos
150 g pimento verde
3 ps de salsa
2 latas de atum escorrido (160 g)
1c. ch de acar
Sal q.b.
1c. sopa de orgos
1gema de ovo pj pincelar
1c. sopa de leite
Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 20 segjvel 6.

Retire e deixe descansar.
Coloque no copo a cebola, o tomate, o
pimento, a salsa, o azeite e pique S segjvels.
De seguida refogue
S minjVaromajvell.
Adicione o atum, o acar, o sal, a farinha e os orgos e programe
S minjVaromajvell. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Numa superfcie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda um
pouco de massa, corte 2 rectngulos de

aprox. 16 x 8 cm. Coloque 1 c. de sopa de
recheio num deles e cubra com o outro rectngulo. Feche bem e com uma carretilha
arredonde as pontas, coloque num tabuleiro
forrado com papel vegetal. Repita este passo
para a restante massa.
Dissolva a gema de ovo no leite e pincele as empanadas. Leve ao forno cerca de
30 minutos.
Se utilizar
farinha
tipo 55 acrescente
mais309.
. Poder fazer uma empanada
ma de tarteira.
grande,
numa for-
2011
Junho 2011
600 g tomate maduro

limo, descascado
s/ a parte branca e caroos
Coloque no copo o tomate, o pimento, o limo,o sal,o acar e as folhas

de hortel e programe 2 min/veI9.
1/2
1 c. ch de sal
1 c. ch de acar
Adicione o gelo e programe

15 seg/veI7. Sirva em copos de shot
decorado com um fio de azeite e folhas de hortel.
15 folhas de hortel
400 g cubos de gelo
Azeite q.b. p/ decorar
Folhas de hortel q.b. p/
decorar
Colono.
64 Kcal
g
P'fnfPin,1 0.7
Bimby.2Min
Total. 5 Min
10
Pes~oas
100 g queijo da Ilha em

pedaos
3 ovos
45 g leite
150 g farinha Branca de
Neve Fina, tipo 55
1 c. ch de fermento p/ bolos
60 g manteiga,
temperatura ambiente
1 lata pequena de milho,
escorrido (140 g)
100 g bacon em cubos
Fcil
(.jrlf":lUf:l,
SlJ
HldrR.to~ r!.f'1rh('lno
I,

Coloque no copo o queijo e programe 0/2 golpes de Turbo.
De seguida rale
Retire e reserve.
10
seg/vel 9.
Coloque no copo os ovos e o

leite e programe 4 seg/veI4.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 8 seg/vels.
Adicione o queijo reservado e
a manteiga e envolva 5 seg/veIS.
Adicione o milho e o bacon e
envolva com a ajuda da esptula.
Formas (de metal ou silicone)

pj queques
Formas de papel pj queques
C,lnrlls: 21fl
Bimby. 1 Min
Total 40 Min
Apro".
12
Unidades
Fcil
Kcal
Protena: 9 9
Gordura: 12 9
Forre as formas para queques

com formas de papel. Com a ajuda
de duas colheres coloque pequenas
quantidades de massa em cada forma e leve ao forno a l80C cerca de
20-30 minutos.
Pe
R(
Fr
Facil
Calonas,
Go
226
n, 9 9
Kcall Protena. 4 9
I Hidratos
de carbono,
31 9
Pelcula aderente
Roloda massa
l-
500 9 farinha Espiga, tipo 65

100 9 banha
2 c. ch de sal
250ggua
~.
o
e
~s
la
~s
lI'-
le
80 9 folhas de alface, cortadas

em3 partes
1509 gua
150 9 pepino, cortado em pedaos
1509 cenoura, cortada em pedaos
2 chalotas
159 salsa
100 9 queijo creme
10 9 azeite Virgem Extra Espiga
Salq.b.
Pimenta q.b.
1lata pequena de milho, escorrido (140g)
100 9 tomate, cortado em cubos
pequenos
Rcula q.b.
Agosto 2011
Coloque no copo a farinha, a banha e o

sal e misture 10 seg/vel 7.
Adicione a gua e programe
10 seg/vel 7.
Coloque no copo a alface e a gua e

programe 3 seg/vel 4. Retire e escorra com
a ajuda do cesto. Reserve.
Coloque no copo o pepino e pique
seg/vel 4. Retire e deixe no cesto para escorrer o excesso de lquido. Reserve.
2
De seguida. amasse 1 rnin/O /vel ~.

Retire, cubra com pelcula aderente e deixe
descansar cerca de 30 minutos.
Divida a massa dos wraps em 16 bolas
de aprox. 50 g cada. Numa superfcie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo
da massa, estenda cada bola num crculo de
aprox. 18 cm de dimetro.
Coloque um crculo de cada vez numa
frigideira antiaderente aquecida at dourar
dos dois lados. Espalme as bolhas com uma
escumadeira, retire e reserve.
Coloque no copo a cenoura

4 seg/vels.
Retire e reserve.
e pique
Coloque no copo as chalotas e a salsa e

pique 3 seg/vels.
Adicione o queijo creme, o azeite,
o sal e a pimenta e programe 5 seg/vel 4.
Retire e envolva este preparado com o pepino. a cenoura, o milho e o tomate. Reserve.
Recheie os wraps com a alface, a rcula e com o preparado de legumes e queijo.
801
Bimby
)
A
1 receita de massa de pizza
feita na Bimby
3 fatias de queijo
3 fatias de fiambre
2 gemas de ovo batidas
pj pincelar
Roloda massa
Papel vegetal
Para a massa da
pizza utilize farinha tipo 65,
,e usar tipo 55 acrescente
mais 30 g de farinha.
Faa a massa de pizza conforme

receita do Livro Bimby Base. Retire e
deixe levedar cerca de 20 minutos.
Aps este tempo pr-aquea o
forno a 180C.
Numa superfcie polvilhada
com farinha e com a ajuda de um
rolo, estenda metade da massa. Corte
rectngulos com aprox. 10 x 20 cm,
coloque uma fatia de queijo e uma de
fiambre e dobre em 3 partes iguais.
Coloque-as num tabuleiro forrado
com papel vegetal, repita o mesmo
processo para a restante massa.
Pincele com gema de ovo e leve ao
forno a 180 C cerca de 30 minutos.
u
Bimby.
Total
1Min
1 H 10 Min
Aprox.
Mdia
8 Unidades
Calorias, 317 Kcal

Protena: 10 9
Gordura, 14 9
Bc
E:. A
150 g beterraba cozida

e descascada
80 g framboesa
150 g iogurte natural,
feito na Bimby
A )
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 1,30 min/velg.

Sirva em copos altos decorados com uma c. de ch de iogurte e
uma framboesa.
60 g acar
2 laranjas, descascadas
e s/ a parte branca
100 g gelo
Por dose
@
nby.
:aI.
2Min
5 Min
Aprox.
'h Litro
Fcil
Calorias, 64 Kcal
Protena: 2 9
Gordura, 0.5 9
_
o elevado
teor de antioxidantes da beterraba torna-a eficaz no combate
s infeces, na estimulao
da circulao e na produo
de glbulos vermelhos. purificando o sangue. Protege ainda
muitos dos rgos vitais, como
os rins e o fgado. Fornece ainda energia, graas ao nvel de
ferro e acar, estimulando a
memria e a concentrao.
INGRED
200 9 al
300 9 chol
em peda<
6 ovos
r
,... Pode cozer a beterraba na
Bimby.Coloque no copo 1700g de gua,
o cesto com a beterraba por descascar e
programe 30 min/100.C/veI2.
1 pitada de
150 9 gua
1 c. ch de
1 c. ch de
200 9 man
GREDI
P
coe
50 9 aca:
250 9 queij
300 9 fruto
Por dose
Bimby
Total
12 Min
8 Pessoas
Fcil
Calorias: 620 Kcall Prolena: 13 g

1 H 30 Min
de carbono: 50 g
e-
ae
g acar mascavado
200
escuro
g chocolate p/ culinria
em pedaos
300
1 pitada
re
150
1 c.
ch de caf solvel
ch de canela em p
No copo limpo coloque a "borboleta",

as claras e o sal e bata 8 min/vels
%. Retire
e reserve.
Coloque numa forma de fundo removvel de aprox. 22 cm de dimetro com o fundo

forrado com papel vegetal e leve ao forno a
pulverize
15 seg/vel
de sal
g gua
1 c.
200
9.
Adicione a mistura de acar e chocolate e as gemas e envolva 20 seg/vel 4. Retire

e com a ajuda de uma vara de arames envolva
delicadamente com as claras reservadas.
De seguida
Retire e reserve.
6 ovos
na
la,
Coloque no copo o acar e o chocolate

e programe O/s golpes de Turbo.
g manteiga

Sem a "borboleta" coloque
programe S min/lOoC/vel1.
Para a cobertura. coloque no copo limpo e seco o acar e pulverize 10 seg/veI9.

a gua e
50 g acar
250
g queijo Mascarpone
300
g frutos vermelhos
Adicione o caf, a canela e a manteiga

e envolva 10 seg/vel 4.
frescos
Adicione o queijo e 70 g de frutos

vermelhos e envolva so seg/vels.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Barre com a cobertura e distribua os frutos
vermelhos.
Agosto
280 g leite
700 g ma granny smith

descascada, si caroo e em quartos
50 g acar
30 g margarina
lf2
150 g acar
pi culinria
Sumo de
c. ch de sal
lf2
limo
50 g miolo de noz,
Pode substituir o fermento de padeiro fresco por 'h saqueta de fermento de padeiro seco. cerca de 5 g .
Leite q.b. pi pincelar
. Se utilizar farinha Espiga tipo 55. acrescente

mais 30 g.
Acar q.b. pi polvilhar
Coloque no copo o leite. o acar. a margarina, o sal e o fermento e programe

1,30 min/37.C/vel 2.
Adicione a farinha e amasse 2 minjO Ivel ". Retire e forme uma bola. coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 30 minutos
num local morno.
a noz originria da sia,

onde se recomenda comer uma por dia, para
diminuir o risco de doenas cardiovasculares. Ricas em. antioxidantes,
especialmente
vitamina E. alm do elevado teor de clcio,
podem ainda beneficiar o bom funcionamento do crebro.
Para o recheio. coloque no copo a ma. o acar. o sumo de limo e a canela

e pique 4 seg/vel4.
De seguida programe 12 min/Varoma/vel c6--. sem o copo de medida mas
com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicas. Retire. adicione as
nozes e envolva. Deixe arrefecer.
Divida a massa em 12 partes de aprox. 80 g cada e com a ajuda do rolo da
massa estenda um rectngulo de aprox. 18x14 cm. coloque 2 c. de ch de recheio e
feche conforme fotos.
1.
Coloque as argolas num tabuleiro forrado com papel vegetal. pincele com
leite e polvilhe com acar. Leve ao forno a I80.C cerca de 30 minutos.
Rolo da massa
Papel vegetal
<jl)
Bimby 16 Min
Total 1 H 20 Min
2011
12
Unidades
Mdia
Por dose

Gordura: 6 9
I Hidratos
59
de carbono:
60 9
o 2011 I
,aciei,acieicente
sia,
. para
;culanente
:lcio.
lmen-
""'~
,,,.
..
~-~
.' <fI:'
r
4.
..
"
'.
5.
861
OUTONO
Pat de azeItonas
e amndoas
INGREDIENTES
30 g amndoa
2 dentes
PREPARAO
granulada
300 g azeitonas
s/ caroo
Novembro 2011
pretas
1.
Numa frigideira
antiaderente
toste a amndoa e reserve.
2.
de alho
10 g sumo de limo
20 g azeite Virgem
Espiga
Extra
Coloque no copo as azeitonas,

o alho, o sumo de limo e o azeite e
pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da
esptula baixe o que ficou na parede
do copo.
3.
D IC A I Pode substituir as
amndoas por avels, pistcios, pinhes, etc_
De seguida programe
5 seg/vel
5. Adicione a amndoa
e envolva com a ajuda da esptula.
Sirva com po rstico torrado ou
tostas.
Bimby
Total.
10
Seg
Aprox. 350 9
Fcil
5 Min
Calorias: 223 Kcal

Protena: 1 9
Gordura: lO 9
I Hidratos de carbono: I 9
Panquecas de
curgete e cenoura
Setembro
2011
INGREDIENTES
PREPARAO
100 g cenoura
1. Coloque no copo ~ cenoura, a

chalota e a salsa e pique 5 seg/veI5.
Retire e reserve.
30 g chalota
15 g salsa
2.
4 ovos
Fina, tipo 55
112
c. ch de fermento p/ bolos
Salq.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada
q.b.
200 g curgete, cortada

em cubos pequenos
Azeite q.b. p/ fritar
Coloque no copo os ovos, a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e

a noz-moscada
e bata 15 seg/velg.
3.
Adicione a cenoura reservada

e a curgete e envolva com a ajuda da
esptula.
4.
Aquea uma frigideira

com
um pouco de azeite, deite lia concha
do preparado e frite dos dois lados.
Sirva com uma salada ou arroz.
2
2
S
F
c
r'
Bimby
20
Seg
Total 20 Min
Aprox.
10
Unidades
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
Kcal
79
12 9
de carbono: 20 9
213
I~
Por dose
Aprox.
Fcil
40 Unidades

Gordura: 21 9
I Hidratos
de carbono: 8 9
Rissis de requeijo
e nozes
INGREDIENTES
200
PREPARAO
g miolo de noz
1 receita
de massa de ris sis feita
na Bimby
1. Coloque no copo o miolo de noz e rale

6 seg/vels. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola. o alho e o

4.
DICA
re-
dentes de alho

200
g requeijo
Salq.b.
1 ovo
3.
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
Pimenta q.b.
batido
I Os rissis podem ser congelados, no

sendo necessrio descongelar para fritar.
I Pode rreparar a massa dos

rissis com farinha integra. Use 200 g de farinha
de trigo Espiga tipo 65 e 50 g de farinha integral.
ALTERNATIVA
150 g po ralado aromatizado

com alho e coentros feito na Bimby
leo Alimentar
6.
Numa superfcie untada com leo e

com a ajuda de um rolo, estenda a massa e
coloque 1 c. de ch de recheio, feche retirando bem o ar e corte com o copo de medida da
Bimby. Repita o mesmo processo para toda
a massa e recheio. Passe os ris sis pelo ovo
batido e de seguida pelo po ralado. Frite em
leo quente e abundante.
2. Faa a massa de rissis conforme

ceita do Livro Bimby Base. Reserve.
150 g cebola
2
.'
Novembro 2011
Espiga q.b.
5.
Adicione o requeijo, o miolo de noz

reservado, tempere com sal e pimenta e envolva 5 seg/ve14.
Rolo da massa
881 OUTONO
Creme de cenoura,
leite de coco e caril
PREPARAO
INGREDIENTES
2 dentes
1.
Coloque no copo o alho, a cebola, o gengibre, o caril e o azeite e pique
de alho
80 g cebola
5 g gengibre
5 seg/veI5.
fresco
2.
1 c. ch de caril
25 g azeite Clssico
Espiga
300 g abbora, cortada

em pedaos
400 g cenoura,
em pedaos
cortada
3.
Adicione
a abbora,
a cenoura, a gua e o sal e programe
25 min/100.C/vel1.
4.
De seguida
progressivamente
600 g gua
triture 1 min e v
at vel 7.
S.
1 c. ch de sal
150 g leite de coco
1 112 c. ch de folhas de
tomilho
Croutons
De seguida refogue
5 min/Varoma/vel1.
q.b. p/ servir
Adicione o leite de coco e programe

2 min/100.C/vel
1. Sirva
com as folhas de tomilho e croutons.
Por dose
NOTA I No ponto 4., ao triturar faao progressivamente,

vel 3, 5, 7.
fundamental esperar 3 a 5 segundos
antes de abrir a tampa para permitir a
estabilizao do lquido e evitar o perigo de salpicos.
Bimby
Total
33 Min
40 Min
Calorias: 160 Kcal

Protena: 2 g
Gordura: 13 9
Fcil
6 Doses
Sopa seca
de tomate com po
,I.
Outubro
2011
INGREDIENTES
400 g cebola, cortada s
rodelas
1000 g tomate, em pedaos
1.
Coloque
no copo as cebolas
o azeite e refogue
7 min:;Varoma/~/vel
.-6-.
Retire e
reserve.
2.
Coloque
no copo o tomate, o sal e o acar e programe
30 min/100.C/vel1.
1 112 c. ch de sal
1 c. ch de acar
6 fatias grandes
torrado
PREPARAO
de po
3.
4.
Pr-aquea
o forno a
zoo.e.
Coloque, alternadamente,
num
de cebola e de fatias
de po torrado e cubra com o tomate.
pyrex camadas
S.
Leve ao forno a 200.C cerca de

40 minutos. Deve ficar um pouco torrado por cima.
(V
Bimby
Total.
37 Min
1 H 25 Min
6 Doses
Fcil
Pordose
Calorias, 254 Kcal

Protena: 6 9
Gordura: 12 9
DICA I Crie uma verso alternativa

acrescentando
manjerico ao molhe.
de tomate .
. Esta receita foi feita com 2 camadas
de po. Caso faa apenas com uma
camada, reduza o tempo de forno pars
20 minutos.
Por dose
Bimby
Total
35 Min
4 Doses
Fcil
40 Min
Calorias: 252 Kcal[ Protena:

Gordura:
16 9
I Hidratos
20
de carbono:
89
ISimby
Creme de espargos
com bacalhau
INGREDIENTES
800
g gua

200 g espargos verdes,
partidos em 3
150 g bacalhau,
demolhado e desfiado
70 g cebola
1 dente
de alho
g curgete,
cortada em pedaos
200
100
galho-francs
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.,
moda no momento
Setembro
PREPARAO
1. Coloque no copo a gua, 5 g de azeite,

o cesto com os espargos e o bacalhau e programe 15 minflOOCfvel 1. Retire e reserve o bacalhau com os espargos e a gua da
cozedura.
2 . Coloque no copo a cebola, o alho, a

curgete, o alho.francs e 25 g de azeite e pique 5 segfvel 5.
3.
Tempere com sal e refogue
10 minflooCfvell.
Adicione os espargos, reservando algumas pontas para decorar, 350 g da gua

da cozedura e 1 c. de sopa de bacalhau e programe 8 minflOOCfvell.
5.
De seguida triture 2 min indo

progressivamente
at vel7.
6.
Sirva o creme com o bacalhau desfiado

e as pontas de espargos reservados e polvilhe com a pimenta.
NOTA I Ao triturar gi sopa, faa-o progressivamente vel 3, 5, 7. E fundamental esperar 3 a
5 segundos antes de abrir a tampa para permitir
a estabilizao do lquido e evitar o perigo de
salpicas.
2011
901 OUTONO
Choquinhos
a Nataeha
INGREDIENTES
PREPARAO
500 g batata,
cortada em rodelas
1. Coloque as batatas na Varoma,

tempere com sal e reserve.
Sal q.b.
2. Coloque no copo o alho, os coentros e azeite e pique 5 seg/veI5.
10 dentes de alho
20 g coentros
Seleccionado Espiga
1000 g choquinhos
1 folha de louro (opcional)
100 g vinho branco
(opcional)
3.
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
4.
Adicione os choquinhos, a folha

de louro,o vinho branco e a malagueta,
coloque a Varomae programe
30 min/Varoma/(P/vel<6-.
5.
Coloque as batatas numa travessa e por cima deite os choquinhos

DICA
I Pode acompanhar com o molho.
com uma salada de alface e
rcula.
1 malagueta (opcional)
:.
Por dose
Bimby
Total
35 Min
4 Doses
Fcil
45 Min
Caloriss:
Protena:
Gordura:
Hidratos
637 Real
52 g
34 g
de carbono: 27 g
Empado de lulas
INGREDIENTES
PREPARAO
30 g coentros
1. Coloque no copo os coentros e

pique 2 seg/vel7. Retire reserve.

1000 g lulas limpas
3.
2 dentes de alho
1c. ch de sal
Piripri (opcional)
1receita de pur de batata,
feito na Bimby
1gema de ovo p/ pincelar
Pyrex
Blmby
Total
30 Min
1 H 15 Min
8 Doses
Fcil
Pordose
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
367 Real
26 g
17 g
de carbono: 28 g
2. Coloque no copo o azeite, a

cebola, o alho, a polpa de tomate e
pique 5 seg/veI5.
80gcebola
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
4.
Coloque no copo as lulas, o sal.

o piripri, os coentros reservados e
programe 25 min/lOo.C/(P/vel<6-.
Retire e reserve.
5.
No copo limpo, faa a receita

de pur de batata conforme o Livro
BimbyBase.
6.
7.
Num pyrex untado com margarina, coloque metade do pur. as

lulas reservadas, cubra com o pur
restante, pincele com a gema e 12\-e
ao forno 30 minutos.
Bimby 19 Min
Aprox.
Total 40 Min
20
Fcil
Unidades
O
to;:)
Nuggets
Setembro 2011
INGREDIENTES
100
g sobras de po
50 g sementes
de ssamo
250 g peito de frango, cortado

em cubos
1 dente
100
10
de alho
g cebola
g coentros
50 g queijo Flamengo, cortado

em cubos
1 ovo
% c. ch de sal
g gua
Farinha Espiga, tipo 65 q.b. pi panar

1 ovo
pi panar
leo Espiga q.b. pi fritar
5.
1. Coloque no copo o po e rale

15 seg/vel 9. Retire, adicione as sementes
de ssamo e envolva. Reserve.
No copo limpo coloque a gua e a

Varoma e programe 18 min/Varoma/ve12.
Retire e deixe arrefecer um pouco.
2. Coloque no copo 150 g de peito de

frango, o alho, a cebola, os coentros, o queijo
e o ovo e triture 5 seg/ve16.
Retire a pelcula aderente

pedaos de aprox. 1,5 cm.
3.
Passe por farinha, por ovo e pelo po

ralado reservado e frite em leo quente.
Baixe com a esptula o que ficou na parede do copo e programe 5 seg/ve16.
4.
40 g iogurte natural, feito na Bimby
500
PREPARAO
Adicione 100 g de peito de frango e o

iogurte e envolva 10 seg/vel 4. Retire e divida este preparado em duas partes iguais.
Coloque o preparado sobre pelcula aderente prpria para altas temperaturas
e forme
um rolo com cada parte. Coloque os rolos na
Varoma e reserve.
6.
e corte em
7.
D IC A I Depois de panados poder congelar. no

sendo necessrio descongelar antes de fritar.
Pelcula aderente prpria

para altas temperaturas
Pa
"
tel
INGREDIE
E:S
ar ara
PREPARAO
15 g coentros
Coloque os coentros no copo e pique 2 seg/veI7. Retire e reserve.
100 g cebola
2 . Coloque no copo a cebola, a cenoura, o dente de alho, o azeite e pique

5 seg/vel 5.
100 g cenoura
1 dente de alho
3.
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
Leite q.b.
4.
Adicione o miolo de camaro e

..1-.
100 g farinha Espiga, tipo 65 programe 10 min/100C/:f'/vel
Retire, coe com a ajuda do cesto e reser30 g manteiga
ve o camaro e o caldo.
2 ovos
Pese o caldo reservado e adicione
leite at perfazer 300 g.
1 c. ch caldo de marisco
6.
feito
Adicione a farinha, a manteiga,

as gemas de ovo, o caldo de marisco,
a noz-moscada, a pimenta e programe
8 min/goC/veI4.
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
Po ralado aromatizado
leo Alimentar
q.b.
Espiga q.b.
7. Retire para um recipiente, adicione o miolo de camaro reservado, envolva os coentros e deixe arrefecer.
a.
Depois de frio faa pequenas bolas, passe por clara de ovo, po ralado e
frite em leo quente.
~ordose
Bimby
Total
23 Min
1 H 30 Min
Aprox.
20
Fcil
Unidades
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
86 Kcal
59
59
de carbono: 5 9
Pescada com
camaro a Ogando
INGREDIENTES
PREPARAO
800 g lombos de pescada
1. Coloque na Varoma os lombos

de pescada e o miolo de camaro.
Reserve.

250 gcebola
2 dentes de alho
Espiga
1 pacote de sopa de marisco
500g leite

Salq.b
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
100 g queijo, ralado
2. Coloque no copo a cebola, o

alho e o azeite e programe
5 seg/veI5.
Coloque a Varoma e programe 15 min/Varoma/vell.
Retire a
Varoma e reserve.
3.
4.
S.
6.
7.
Bimby
Total
35 Seg
30 Min
Aprox.
50 Unidades
Fcil
(I)
Pordose
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
33 Kcal
0,5 9
32 9
de carbono: 4 9
Pyrex
Adicione o pacote de sopa de

marisco, o leite, a farinha, o sal. a
pimenta, a noz-moscada e programe
10 seg/vel 7.
De
seguida
programe
8 min/goC/veI4.
No pyrex, disponha os lombos
de pescada e o miolo de camaro
reservados. Cubra com o molho e
polvilhe com o queijo ralado. Leve
ao forno a 180C a gratinar cerca de
20 minutos. Acompanhe com arr.:::
branco ou uma salada.
Bimby
Total
40 Min
6 Doses
Mdia
1 Hora
N Dr A I Ao triturar o molhg faa-oprogressivamente vel 3, 5, 7. E fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir

a tampa para permitir a estabilizao do
lquido e evitar o perigo de salpicas.
Bimby
Rolo de ca ne na Varoma
INGREDIENTES
PI o
ROLO
50 g sobras de po
1 dente de alho
10 g salsa
1 ramo de alecrim, s as folhas
500 g carne picada
2 ovos
1 c. ch de sal
Pimenta q.b.
12 fatias de bacon
6 fatias de fiambre
6 fatias de queijo
NGREDIENTES PI O MOLHO
100 galho-francs,
cortado em pedaos
1 dente de alho
80 g cogumelos frescos laminados
20 g manteiga
100 g vinho branco
300 g gua
80 g natas
Setembl"O2011
PREPARAO
DO ROLO
1. Coloque no copo o po e rale

2 . Coloque no copo o queijo e rale
3.
Coloque no copo o alho. a salsa e o alecrim e triture 2 seg/veI7, com a ajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo.
4.
Adicione o po ralado reservado. a

carne picada. os ovos, o sal e a pimenta e
programe 30 seg/~/veI3.
Retire e reserve.
S.
Coloque as fatias de bacon sobre pelcula aderente prpria para altas

temperaturas.
Espalhe por cima a carne e disponha o

fiambre e o queijo.
7.
Enrole, feche bem as pontas e coloque

na Varoma. Reserve.
PREPARAAO
DO MOLHO
Coloque no copo o alho-francs. o alho

e os cogumelos e pique 3 seg/veI5, com ajuda da esptula baixe o que ficou na parede
do copo.
.
Adicione a manteiga e refogue

3 min/Varoma/vel1.
O Adicione o vinho, a gua e o caldo

de legumes, coloque a Varoma e programe
35 min/Varoma/vel
1. Retire a Varoma.
Retire a pelcula aderente do rolo, coloque-o
num tabuleiro e leve ao forno pr-aquecido a
11 Adicione no copo as natas e programe 1 min/90C/vel1.
12. Triture o molho. programe 30 seg

e v progressivamente
at vel 7. Sirva o
rolo cortado s fatias regado com o molho.
941
OUTONO
Polvo a moda
do Pico
INGREDIENTES
1. Coloque a cebola, o alho e o

azeite e pique S seg/vels.
g cebola
250
2
PREPARAO
dentes de alho

Espiga
150
g tomate pelado
g polvo descongelado,
cortado em pedaos
1550
100
g vinho tinto
Sal q.b.
2. De seguida refogue
S nn/Varoma/vell.
3.
Adicione o tomate e o polvo e

programe 30 min/Varoma/4"'/vel
..J... Retire o copo de medida e coloque
o cesto sobre a tampa. para evitar o
perigo de salpicas.
4.
Adicione o vinho e o sal e programe mais 30 nn/Varoma/4"'/vel

..J...
Retire o copo de medida e coloque o cesto sobre a tampa. para evitar o perigo de
salpicas.
5.
Por dose
Sirva com arroz branco.
Calorias:435 Kcal
Bimby 1 H 05 Min I
Total 1 H 20 Min
Doses
Fcil
Protena: 62 9
Gordura:18 9
Hidratosdecarbono:4 9
Alheiras ao vapor
COl11 arroz de grelos
INGREDIENTES
120
2
g cebola
dentes de alho

Espiga
1000
ggua
Sal q.b.
250
g arroz agulha
200
g grelos. descongelados
4 alheiras
PREPARAO
QUE
a alheira
um enchido tpico da gastro'
nomia portuguesa. Original de
Trs-as-Montes, comeou por
ser feita com carne de vitela,
coelho. peru, pato, galinha e
por vezes perdiz, mas acabaria
por se popularizar com a carne
de porco. Hoje, a mais lamasa das alheiras oriunda de
Mirandela.
....
Bimby 27 Min
Total 30 Min
Doses
Fcil
Calorias:1086 Kcal
Protena:25 9
Gordura:57 9
Hidratosdecarbono:115 9
]
(
1. Coloque no copo a cebola e o

alho e pique S seg/vels.
lN
2.
20
Adicione o azeite e refogue

7 min/Varoma/vell.
3.
Coloque no copo a gua

e o sal, o cesto com o arroz, a
Varoma com os grelos e o tabuleiro com as alheiras e programe
20 min/Varoma/veI2.
4.
Retire. Envolva os grelos com

o arroz e sirva com as alheiras.
SABIA
Pyre:
12
22(
2d
15C
80
601
10'
Sal
Pin
30,
20C
100
100
do
(I:)
Bimby
Total
48 Min
6 Doses
Mdio
Por dose

1 H 15 Min
de carbono:
4 9
Pyrex
Rolinhos de couve-lombarda
com carne picada
INGREDIENTES
9 coentros
20
gua
1000 9
12
folhas de couve-lombarda
220
2
9 cebola
dentes de alho
150
g cenouras
80 9 chourio
600
9 carne picada
1 ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
30 9 azeite Clssico Espiga
200
9 tomate
100
9 bacon em cubos
100
9 vinho branco
1 folha
de louro
Outubro 2011
PREPARAO
1. Coloque no copo os coentros

2.
e pique
.6.
Coloque no copo 150 g de cebola. o

dente de alho, 80 9 de cenoura e o azeite e
pique 5 seg/vels.
Para escaldar a couve, coloque no copo
800 9 de gua e programe
7.
min/Varoma/vell.
Retire e cubra as folhas de couve e reserve cerca de 10 minutos.
8.
Adicione o tomate e triture
10
3.
Coloque no copo 70 9 de cebola, 1 dente de alho, 70 9 de cenoura e o chourio e

triture 10 seg/vel 7.
10
seg/vel 7.
9.
Adicione o bacon e programe

5 min/Varoma/veI2.
4.
10. Adicione o vinho. 200 9 de gua, a

folha de louro. o sal e a pimenta. Coloque a
Varoma e programe 30 min/Varoma/vell.
5.
11. Sirva os rolinhos com o molho

acompanhe com arroz branco.
Adicione a carne picada, o ovo, os coentros reservados, o sal e a pimenta e envolva 5 seg/veI4.
Coloque 2 c. sopa do preparado sobre
cada folha de couve e feche com a ajuda de
um palito. Coloque os rolinhos na Varoma e
reserve.
u o o
oelho co n
lV
Outubro 2011
I GREDIENTES
PREPARAO
4 dentes de alho
1 Coloque no copo o alho. a massa de pi'

mento, o vinho branco, o sal, o piripri e a
salsa e pique 5 seg/vels.
1 c.
200
sopa de massa de pimento

g vinho branco
Sal q.b.
20
Adicione a folha de louro e tempere o

coelho com este preparado. Deixe em marinada cerca de 3 horas.
g salsa
1 folha
de louro
1 coelho,
Adicione as uvas e programe

min/100C/~/vel
<6-.
7.
2.
Piripri q.b.
6.
2
Sirva o coelho
molho.
acompanhado
DICA I Pode acompanhar

e arroz de cenoura.
com o
com salada de alface
3.
Coloque o coelho na Varoma e reserve

a marinada.
cortado em pedaos
800 g gua
300 g uvas, cortadas
e s/ grainhas
30
4.
ao meio
g azeite Virgem Extra Espiga

programe 40 min/Varoma/vel
2. Retire e
reserve.
5.
No copo limpo coloque a marinada

servada e o azeite e programe
3 min/Varoma/vell.
re-
]
12
6(
10
4c
50
Sa
ln
BiI
Sp
80
s/ (
1 g.
Blmby
.-'-"
',
Total
45 Min
4 Horas
Fcil
Calorias: 754 Kcall Protena: 102 g

Gordura:
28 g I Hidratos
de carbono:
16 g
---.F"-
~;------
,2011
6 Dos~s
Fcil

Gordura: 33 9
I Hidratos
de carbono: 40 9
Empado de grelos
Novembl'O 2011
INGREDIENTES
PREPARAO
1200 g gua
1.
6 ovos
1000 g grelos descongelados
4 dentes de alho
Salq.b.
1 receita de pur de batata feito na
Bimby
Spray para untar Espiga
80 g azeitonas pretas,
s/ caroo
1gema de ovo, p/ pincelar
--------------------
Coloque no copo a gua, o cesto com

.os ovos, a Varoma com os grelos e programe
20 min/Varoma/ve12.
Retire e reserve.
2. No copo limpo coloque o alho e o azeite e pique 8 seg/vels.
3.
4.
Adicione os grelos bem espremidos

e o sal, envolva com a ajuda da esptula e
programe 5 min/Varoma/~/vel
1. Retire
e reserve.
5.
Faa a receita de pur de batata conforme o Livro Bimby Base.
Pyrex
6.
7.
----- -- -
Num pyrex untado com manteiga espalhe metade do pur, distribua por cima
os grelos salteados reservados, os ovos e as
azeitonas cortados s rodelas. Cubra com o
restante pur, pincele com a gema de ovo e
leve ao forno a 180C cerca de 30 minutos ou
at alourar.
PRE:PARA-O
E:.
120 g amndoa pelada

270 g acar
1. Coloque no copo a amndoa e

triture 10 seg/veI7. Retire e reserve.
2. Coloqueno copo o acar e a gua
e programe 10 min/Varoma/vell.
150 g gua
250 g requeijo
3.
6 gemas de ovo
Amndoa palitada torrada
q.b. p/ decorar
Adicione
a amndoa
reservada e o requeijo, programe
5 min/l00C/vel
3 e adicione atravs do bocal da tampa as gemas previamente desfeitas.
4.
Sirva com a amndoa palitada.
Taa
Por doae
@
Blmby
~al
15 Min
.~o
6 Doses
Fcil
~i~
Calorias: 513 Kcal

Protena: 16 9
Gordura: 29 9
H_i_dr_a_to_s_de_c_arb_ono:~9
9
Bolinhos de figo
e canela
I
I
I
INGREDIENTES
PREPARAO
80 g figos secos
1. Coloque no copo os figos secos e programe 8 seg/veI9.

100 g acar mascavado
escuro
10 g fermento
pi
bolos
10g leite
1c. ch de canela
50 g sumo de ma
20gleo
leo Alimentar Espiga q.b.
p/ untar ou Spray para Untar
Espiga
2. Adicione a farinha, o acar, o

fermento, o leite, a canela, o sumo de
ma e o leo e amasse
1 Min;O /vel If. Retire, faa uma
bola e deixe repousar 10 mino
3.
4.
Divida em pequenas pores e

faa bolinhas. Depois, coloque num
tabuleiro untado com leo e leve ao
forno a 180Ccerca de 15mino
DICA I Se utilizar farinha tipo 55.
acrescente mais 30 g.
Por doae
Blmby
Total
18 Seg
25 Min
Apro,,"
20
Unidades
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
87 Kcal
19
39
de carbono: 15 9
Taa
Tabuleiro de forno
com aprox. 23 x 28 cm
Aprox.
Fcil
60 Unidades
Calorias: 47 Kcalj Protena:

Gordura: 2 9
morzlnh
I Hidratos
1g
de carbono: 5 9
1
Novembro 2011
GREDIENTES
250 g amndoa em palitos
300 g acar
PREPA
1. Numa frigideira antiaderente

amndoas e reserve.
toste as
4 claras de ovo
1pitada de sal

Coloque um recipiente sobre a tampa
da Bimby e pese 250 g de acar. Retire e
reserve.
60 formas de papel
Coloque a "borboleta". as claras. 50 g

de acar e o sal e bata 7 min/veI4.
De seguida programe 2 min/vel 3 e

deite atravs do bocal da tampa uma colher
de sopa do acar reservado. de cada vez.
Retire para um recipiente. adicione a amndoa e envolva delicadamente com a ajuda de
uma vara de arames.
Coloque este preparado num saco de
pasteleiro. corte a ponta e encha formas de
papel. Leve ao forno a 120C cerca de 1 hora.
Aps este tempo desligue o forno, deixe os
amorzinhos l dentro durante mais 1 hora,
sem abrir a porta do forno.
100
OUTONO
Bimby
Caracis de laranja
e chocolate
INGREDIENTES
PI
A MASSA
70 g leite
50 9 acar
% c. ch de sal
60 g manteiga
20 g fermento
de padeiro fresco
420 g farinha
Espiga, tipo 65
PREPARAO
DA MASSA
INGREDIENTES
PiO RECHEIO
Casca de % laranja, s parte laranja
0/3
2.
Aps a massa
forno a 180.C.
Adicione 200 g de farinha e os ovos e

envolva 5 seg/vel 6.
Adicione 220 g de farinha e amasse
2 minjO /vel ". Retire para um tabuleiro
polvilhado com farinha e deixe levedar num
local morno durante 40 minutos.
50 g manteiga
2
derretida
gemas de ovo batidas
p/ pincelar
6.
Adicione
o chocolate
e programe
golpes de Thrbo. Reserve.
levedar,
pr-aquea
7.
Com a ajuda de um rolo estenda a massa

numa superfcie polvilhada com farinha. Forme
um rectngulo, pincele por cima com a manteiga derretida e distribua o preparado reservado.
8.
70 g acar
partido em pedaos
5.
1. Coloque no copo o leite, o acar, o

sal, a manteiga e o fermento e programe
1,30 min/37.C/vel 2.
3.
ovos
Setembro 201'
PREPARAO
DO RECHEIO
Coloque no copo a casca da laranja e o
acar e pulverize 15 seg/vel 9. Baixe com a
ajuda da esptula o que ficou na parede do copo.
4.
Enrole e corte rodelas com aprox. 2 cm de

largura. Coloque num tabuleiro forrado com
papel vegetal, pincele com as gemas de ovo e
leve ao forno a 180.C cerca de 25 minutos.
9.
Polvilhe com acar em p.
Acar em p q.b. p/ polvilhar
r
n
Rolo da massa
Papel vegetal
rmento de padeiro
de padeiro seco,
ente mais 30 g.
I
c
)y
(I:)
Blmby
Total
'2(\11
a Doses
34 Min
Fcil
Por dose

1 Hora
69
de carbono:
43 9
orta de cenoura
Novembro
INGREDIENTES
Pio
RECHEIO

150
g acar amarelo
150
g cenoura, cortada em pedaos
1 pau de canela
INGREDIENTES
P A MASSA
PREPARAO
1. Coloque no copo a casca de laranja e o

acar e programe 10 seg/velg. Com a ajuda da esptula baixe o que ficou na parede
do copo.
2. Adicione a cenoura
seg/veI6.
100 g acar
3.
4 ovos
SO min/100.C/veI1.

Super Fina, tipo 55
1 c.
ch de fermento em p p/ bolos
Acar em p q.b.
Spray p/ untar Espiga
DO RECHEIO
e programe
15
Adicione o pau de canela e programe

Retire e reserve.
e programe 15 seg/vels.
7.
Forre o fundo de um tabuleiro de aprox.

28x30 cm com papel vegetal e deite o preparado. Leve ao forno a 180.C cerca de 15 minutos. Retire e desenforme de imediato para
cima de uma folha de papel vegetal ou de
um pano de cozinha polvilhado com acar.
8.
Barre o recheio e enrole de seguida

com a ajuda do papel. Deixe arrefecer e sirva
polvilhada com acar em p.
PREPARAO DA MASSA
4.
5.
No copo limpo coloque a "borboleta", o

acar e os ovos e bata S min/vels.
6.
Adicione a farinha e o fermento em p
Tabuleiro 28x30 cm
Papel vegetal
2011
.
~
-,
__
"Y'....
_...
-..
1021
Forma de
bolo ingls
180 g acar amarelo

Coloque no copo o acar, a
casca de limo e pulverize 15 seg/
velg. Retire e reserve,
Casca de lh limo
2 mas reineta,
descascadas
Coloque no copo as mas e o

sumo de limo e pique 5 seg/vel3 %.
Retire e reserve.
Sumo de lh limo
3 ovos
1 iogurte natural
Espiga
200 g farinha de trigo
integral
1 'h c. ch de fermento
p/bolos
Coloque no copo o acar

reservado e os ovos e programe
1 min/37C/veI4.
Adicione o iogurte e o azeite e
programe 20 seg/veI4.
6.
Adicione a farinha, o fermento

e a canela e programe 15 seg/veI3.
Adicione a ma reservada e envolva com a ajuda da esptula.
Coloque a massa numa forma

de bolo ingls, previamente untada
com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180C crca de
55 minutos.
I
I
Novembro
2011
Blmby. 2Min
15 Doses
Fcil
Total 1 H 30 Min
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
198 Kcal
4g
9g
de carbono: 26 g
Po-de-l de gua
INGREDIENTES
PREPARAO
50 g gua
1. Coloque um recipiente sobre

a tampa da Bimby, pese a gua e
reserve.
250 g farinha, tipo 55

1 c. ch fermento em p
p/bolos
6 ovos
440 g acar
Raspa de 'h limo
Manteiga q.b. pi untar
2. A seguir, noutro recipiente,

pese a farinha e adicione o fermento. Reserve.
3.
Coloque a "borboleta", os ovos,

o acar e a raspa de limo e programe 6 min/37C/veI3.
4.
5.
2'
De seguida programe
4 min/veI3.
Forma de coroa (024 cm)
6.
Programe 3 min/vel3 e deite

lentamente atravs do bocal da tampa a gua e a seguir a farinha reservada, uma colher de cada vez. Deite
numa forma de coroa previamente
untada com manteiga e polvilhada
com farinha e leve ao forno a 180C
_
Blmby.' 13 Min
Total 50 Min
10 Doses
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
378 Kcal
~
8g
10 g
~
de carbono: 65 g ;
2:
BimbY.2Min
Aprox.
Total
30 Unidades
2 H 20 Min
Mdia

Bo a
ha
-lGREDIENTES
50 9 cacau em p
% c. ch de fermento em p p/ bolos
de sdio
1 pitada de sal
130 9 manteiga fria
200 9 acar amarelo
1 c. ch de essncia de baunilha
lavo mdio (65 g)
6 quadrados de chocolate branco
Papel vegetal
Corta-massa
Saco de pasteleiro
OmIDO
Novembro
PREPAR O
% c. ch de bicarbonato
1.
deixancio-a com- ,3 mm de esp~ssura. Corte

com um cortador ou uma faca. Forme retngulas de 4x8 cm.
2 Coloque no copo a manteiga e o acar e bata 1 min/vel 4.
4.
Retire o excesso de massa e, com as

costas da faca, marque ligeiramente o meio
de cada um. Coloque a folha num tabuleiro e
leve ao forno a 180C cerca de 12-15minutos.
Retire e deixe arrefecer no tabuleiro durante
3 minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.
5.
Proceda da mesma forma para a restante massa.
10 Para decorar coloque numa taa os

quadrados de chocolate e leve ao micro-ondas durante 30-40 segundos, retire e com
uma colher envolva bem para que derreta
completamente. Se for necessrio programe mais 10 segundos. Coloque o chocolate
derretido num saco de pasteleiro ou saco de
plstico prprio para alimentos, corte um
pouco da ponta e decore.
Coloque no copo a farinha, o cacau, o

fermento, o bicarbonato e o sal e programe
10 seg/veI6. Retire e reserve.
3.
Adicione a essncia de baunilha e o

ovo e envolva 20 seg/veI4.
Adicione a mistura de farinha reservada e programe 10 seg/vel 6.

Baixe com a esptula o que ficou na
parede do copo e programe mais
10 seg/vel 6. Retire, coloque num saco de
plstico e achate a massa. Leve ao frigorfico
durante 1hora.
Aps este tempo pr-aquea o forno a
180C.
Estenda metade da massa sobre uma
folha de papel vegetal de aprox. 36x28 cm
9.
2011
104/
OUTONO
Bolo de figo
Novembl'o 2011
INGREDIENTES
PIO BOLO
110 g leite
V2 c. ch de cravinho em p
% c. ch de noz-moscada
80 g miolo de noz
% c. ch de sal
100 g figos secos, cortados ao meio
80 g sumo de lFlfFlnjll
3 ovos grandes
Spray p/ untar Espiga
em p
150 g leo Alimentar Espiga

220 g acar
INGREDIENTES
1 c. ch de essncia de baunilha
50 g acar

Super Fina, tipo 55
400 g queijo-creme
PiO RECHEIO
10 g mel
PREPARAO
-
1.
2.
DO BOLO
- --- ----------
Coloque sobre a tampa da Bimby um recipiente, pese o leite, adicione o sumo

de limo e envolva. Reserve.
3.
4.
5.
Coloque no copo o miolo de noz e programe 5 seg/veI4.
Retire e reserve.
Coloque no copo os figos e triture 10 seg/veI7. Retire e reserve com o miolo de noz.
Coloque a "borboleta", os ovos, o leo, o acar e a essncia de baunilha e

programe g min/vel g.
6.
Sem a "borboleta", adicione o leite reservado, a farinha, o fermento, as especiarias, o sal e o sumo de laranja e programe 15 seg/velg.
7.
Adicione os figos e o miolo de noz reservados

esptula.
e envolva com a ajuda da
S.
Forre o fundo de uma forma com aprox. 24 cm de dimetro com papel vegetal e deite o preparado. Leve ao forno a 180C cerca de 50 minutos. Retire e deixe
arrefecer.
PREPARAO
DO RECHEIO
- ----------
------------------
9.
Coloque no copo limpo e seco o acar e pulverize 10 seg/vel
9.
10. Coloque a "borboleta", o queijo, o mel e o sumo de limo e programe

go seg/velg. Retire e reserve.
11. Depois do bolo frio, corte-o horizontalmente com a ajuda de uma faca ou
de um cortador prprio para bolos. Recheie e sirva polvilhado com acar em p.
1<1)
Bimby
Total
4 Min
2 H 30 Min
8 Doses
1
Fcil
(J/
Por dose

Gordura:
40 9
I Hidratos
14 9
de carbono: 76 9
Papel vegetal
Forma redonda de bolo (0 24 cm)
2.
3.
Rec
Novembro
2011
1 g
con
Fur:
Pas
EP
100 g farinha Branca de Neve Super
Fina, tipo 55
Coloque um recipiente sobre a tampa

da Bimby e pese a farinha, o cacau e o fermento. Reserve.
20 g cacau em p
1 c.
ch de fermento em p pj bolos
Deite o preparado na forma e leve ao

forno a 180C cerca de 20 minutos. O po-de-l dever ficar cozido apenas na borda,
ficando mal cozido no interior.
2 Coloque a "borboleta", os ovos, as gemas

e o acar e programe 6 min/37C/veI4.
4 ovos
8 gemas de ovo
250 g acar
Spray pj untar Espiga
De seguida programe 6 min/vel
4.
Forre uma forma com aprox. 28 cm de

dimetro com papel vegetal untado com
manteiga. Reserve.
Forma redonda de fundo

removvel
28 cm l2l
Papel vegetal
6.
Adicione a mistura de farinha e envolva 15 segjve13.
'
..
lN
PI
10
50
65
lN
Dr
la
1p
%,
2C
2p
Bimby
Total
15 Min
35 Min
8 Doses
Fcil
Calorias:
319 Kcall Protena: 11g
Gordura:
13 g I Hidratos
de carbono: 41 g
1P
de
Por 100
011
Recipiente hermtico
1garrafa de vidro
com tampa hermtica
Funil
Passador pequeno
Aprox.
2
Fcil
Calorias: 232/219/234 Kcall Protena: O 9

Gordura: O 9 I Hidratos de carbono: 23/22/23
Litros
11ft"
mI
_-o
Licor
INGREDIENTES-BASE
Pj OS LICORES
1000
g aguardente
650 g gua
NGREDJENTES pj O AROMA
DE ESPECIARIAS
1 anis-estrelado
'-h c. ch de sementes
de coentros
ps de manjerico
ps de alecrim
Casca de 2 limes,
s a parte amarela
2. Aps este tempo coloque no copo o

acar e a gua e programe
15 minjVaromajvel
2. Retire, deixe arrefecer e adicione ao preparado anterior.
Casca de 1 laranja,
s a parte laranja
Casca de
1 tangerina
de canela
'-h vagem de baunilha

2
cravinhos
INGREDIENTES
DE CAF
pitadas de noz-moscada
3 c. sopa de gros de caf
1 pitada
de sementes
de cardamomo
PREPARAO
1. Coloque num recipiente com tampa a

aguardente e os ingredientes do aroma desejado. Feche bem e deixe em repouso durante
8 dias.
4 ps de hortel
500 g acar
1 pau
INGREDIENTES pj O AROMA
DE ERVAS AROMTICAS
Pj O AROMA
3.
Com a ajuda de um funil e de um ps'

sador, passe o lquido para garrafas.
D CA
Deixe o licor guardado nas garrafas
durante alguns dias de modo a intensificar o sabor.
108
OUTONO
Novembro
Pasta de alho e coentros

INGREDIENTES
PREPARAO
-
300
2000
g dentes de alho com casca

g gua

Selecionado Espiga
10
g coentros
50 g sal
Azeite Virgem Extra Selecionado
Espiga q.b
----
-- ._--_.-
1. Para descascar os dentes de alho, coloque no copo 150 g de alho e programe

15 seg/~/veI4.
2. Adicione 1000 g de gua, retire as cascas que ficam superfcie e coe com a ajuda
do cesto. Reserve.
3.

restantes dentes de alho.
5.
De seguida programe 10 seg/vel 7.

Retire para um frasco previamente
esterilizado, cubra com um pouco de azeite e guarde no frigorfico.
DICA I Esta pasta pode ser utilizada para temperar carnes, peixes, preparar refogados, etc. Esta
pasta contm saL use com moderao.
para os
4.
No copo limpo coloque o alho descascado, o azeite, os coentros e o sal e programe

10 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da esptula
Pasta de pimento
INGREDIENTES
g gua
500
g pimento vermelho,
s/ sementes e cortado em tiras
1000
100
g dentes de alho
300
g sal
Azeite Virgem Extra Selecionado

Espiga q.b.
PREPARAO
1. Coloque no copo a gua, a Varoma com o

pimento e programe 30 min/Varoma/vel 2.
Retire e reserve.
2. No copo limpo coloque o alho e programe 2 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da esptula o que ficou na parede do copo.
3.
Adicione o pimento reservado e o sal

e programe 15 seg/vel 5. Retire para um
frasco hermtico, deixe arrefecer e cubra a
pasta de pimentos com um pouco de azeite.
Guarde no frigorfico.
~ A receita do Azeite de manjerico e laranja encontra.se disponvel

online. em http://www.mundodereceltasbimby.com.pt/
DICA I Esta massa um tempero

necessitando
de qualquer adio
moderadamente.
salgado, no
de sal. Use
2011
(])
,
/
I,
L
I,
Bimby 35 Seg/30 Min
Aprox.
Total 5 Min/35 Min
380 g/1000 9
Fcil
Calorias: 26/29 Kcall Protena:

,
Gordura:
2/2 9
I Hidratos
1/1 9
de carbono: 2/2 9
110
.......
.
..... .- .... .. ....
... .........- ....- - ....
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-1121 INVERNO
Canja da ceia
INGREDIENTES
PIO COPO
PREPARAO
lIz frango mdio partido

aos pedaos
1 cebola pequena cortada
em quatro
c. ch caldo de galinha
feito
na Bimby (ou 2 cubos)
2
cravinhos da ndia
gua q.b.
50 g arroz tipo risotto
INGREDIENTES
PI A VAROMA
100 g cenoura cortada
em tiras finas
100
g ervilhas
lIz chourio de carne
s/ pele cortado s rodelas
1. Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o arroz, adicione

gua at perfazer a marca dos 2 litros.
A Varoma com os legumes, o chourio
e programe 30 min/Varoma/vel 1.
Retire a Varoma e reserve.
2.
Retire o frango, adicione no

copo o arroz, envolva com ajuda da
esptula. rectifique o sal e programe
10 min/looC/vell.
3.
Desosse o frango, coloque-o

numa terrina, junte os legumes e o
chourio cozido.
4.
Junte o caldo e envolva.
DICA I Pode substituir o arroz por

massinha ou arroz carolino. No entanto, obter melhores resultados se fizer a
receita com o arroz indicado.
Bimby
Total
Janeiro 2011
40 Min
50 Min
6 Pessoas
INGREDIENTES
PREPARAO
lN
80 9 feijo-frade seco
1. Coloque no copo o feijo e pulverize 20 seg/vel 9. Retire e reserve.
40
9 cebola
3 dentes de alho
40 g azeite
3d
guaq.b.
3.
50
lOO 9 nabo, cortado em

pedaos
4.
9 curgete. cortada em
pedaos
c. ch caldo de legumes feito
2
1 c. ch
sal
9 folhas de nabias.
cortadas
ao meio
300
Bimby
Total
32 Min
42 Min
4 Pessoas
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordurs:
Hidratos
119
Kcal
10 9
29
de carbono: 15 9
na
2.
No copo coloque a cebola, o

alho, o azeite e pique 5 seg/ve15.
250
Por pessoa
695 Kcal
39 9
43 9
de carbono: 38 9
Sopa de feijo-frade com nabias

lOO
(I)
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
NOTA I Ao triturar a sopa

faa-o l'rogressivamente vel.
3,5,6. E fundamental esperar
3 a 5 segundos antes de abrir
a tampa para permitir a estabilizao do lquido e evitar o
perigo de salpicos.
De seguida refogue
5 min/Varoma/vell.
Junte o feijo pulverizado,

g de gua e envolva 10 seg/veI3.
20(
500
5.
Adicione o nabo, a curgete, o caldo de legumes, o sal e complete com

gua at perfazer a marca mxima dos
2 litros. Coloque a Varoma com as nabias, tendo em ateno para que no
tape totalmente os orifcios para permitir a passagem do vapor e programe
25 min/Varoma/vell.
6.
Retire a Varoma. coloque o

copo de medida e programe 1,30 min
e v progressivamente at vel6.
7.
Incorpore as nabias no cap.:,

e envolva com a ajuda da esptule..
30l
60
lO
Sal
1 ge
(1.,
Psp,
<l:>
Bimby
Total
17 Min
6 Pessoas
Mdia
1 Hora
Por pessoa

Gordura:
329 9 I Hidratos
de carbono:
449 9
Torta de bacalhau
Dezembro
INGREDIENTES
PREPARAO
400 g massa folhada feita

na Bimby
1. Faa a massa folhada conforme receita

do livro Bimby Base. Reserve.
200 g cebola
3 dentes de alho
50 g azeite
2. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e programe 4 seg/vels, com a ajuda da esptula baixe o que ficou nas paredes do copo.
200 g bacalhau demolhado

300 g leite
60 g farinha
10 g mostarda
Sal e pimenta q.b
20 g folhas de coentros
2 ovos cozidos
Papel vegetal q.b.
3.
De seguida refogue 7 min/100.C/vel1.
4.
Adicione o bacalhau bem escorrido e

programe 4 min/Varoma/vel
1. A seguir
pique 5 seg/vel 4.
5.
6.
7.
Adicione os coentros, os ovos cozidos

cortados em pedaos pequenos e envolva
com a esptula. Retire e deixe arrefecer o
recheio.
8.
Estenda a massa folhada em forma de

rectngulo de aproximadamente 30x25cm e
coloque-a num tabuleiro forrado com papel
vegetal. Distribua o recheio no centro, feche
bem e pincele com a gema. Leve ao forno
9.
Sirva acompanhado
com uma salada.
Pr-aquea o forno a 180.C
Acrescente o leite, a farinha, a mostarda,

os temperos e programe 5 min/go.C/vels.
DICA I Pode aproveitar sobras de bacalhau para

fazer esta torta, diminuindo o tempo da cozedura
do bacalhau para 1 mino Experimente
adicionar
outros ingredientes ao recheio, como por ex. azeitonas. Para um prato mais requintado, substitua
os ovos por camaro cozido.
2010
INVERNO
Arroz persa
Dezembro
INGREDIENTES
80 9 cebola
1 dente
1.
30 9 azeite
2.
250 9 arroz basmati

800 9 gua
A seguir refogue
5 min/Varoma/vell.
3.
2 c. ch sal
1 c. ch aafro
em p
50 9 pistchio s/casca
50 9 damasco seco
cortado em tiras
30 9 bagas
PREPARAO
alho. o azeite e pique 5 seg/vels.
de alho
2010
de goji
50 9 amndoa
torrada
No cesto pese o arroz, junte o

refogado, envolva bem com a esptula e reserve.
4.
Deite no copo a gua, o sal. o

aafro, insira o cesto e programe
17 min/lOoC/vels.
5.
Retire para uma taa e envolva

com os restantes ingredientes.
laminada
DICA I As bagas de goji encontramse venda em casas de produtos naturais. Pode substitui-los por cereja seca.
50 9 corintos
Bimby
Total
22 Min
6 Pessoas
Fcil
30 Min
Calorias, 324 Kcal

Protena: 7 9
Gordura: 15 g
Hidratos de carbono: 40 ii
SOI2asabores
Janeiro
de Inverno
2011
INGREDIENTES
P/O COPO
PREPARAO
200 g cebola
1.

alho, o azeite e pique 5 seg/vels.
2 dentes de alho
40 g azeite
1ramo pequeno
de alecrim
1 ramo pequeno
de tomilho
1folha de louro
2 c. ch caldo de legumes
feito
200 g cenoura, cortada

em cubos pequenos
200 g alho francs,
Bimby
Total
27 Min
35 Min
4 Pessoas
Fcil
cortado
em rodelas, s a parte branca
Calorias, 163 Kcal

Protena: 6 9
Gordur., II g
Hidratos de carbono, 10 g
200 g ervilhas
100 g nabo, cortado em cubos
pequenos
Fatias de presunto
Adicione
a gua,
o caldo
de legumes,
coloque
a Varoma
com
os legumes
e programe
20 min/Varoma/;"/vel4-.
4.
INGREDIENTES
P/ A VAROMA
Por pessoa
2.
A seguir junte o alecrim, o

tomilho, a folha de louro e refogue
5 min/Varoma/;"/vel4-.
3.
1500 ggua
<:7)
p/ decorar
Aps este tempo

retire a
Varoma, junte os legumes no copo.
envolva com a esptula e programe
2 min/l00C/;"/vel4-.
Retire para uma terrina e sirva

decorada com o presunto.
(J)
Bimby.
13 Mio
8 Pessoas
Por pessoa
Mdia
Total 1 H 10 Mio
Empanada multicolor
INGREDIENTES
o
e
o
a
.e
a
:l.
.e
P/ A MASSA
60 g gua
20 g azeite
20 g vinho branco
40 IImargarina p/ culinria ou
banha
.
% c. ch sal
% c. ch acar
10 g fermento padeiro fresco
200 g farinha
INGREDIENTES
P/ O RECHEIO
130 g queijo Gruyere
130 g fiambre
50 g azeite
2 dentes de alho
1 pacote de espinafres congelados
(400g)
Sal q.b.
30 g pinhes
150 g queijo Roquerort
130 g queijo Mozzarella ou Requeijo
5 ovos
Pimenta q. b.
1gema de ovo p/ pincelar
PREPARAO
Janeiro 2011
DA MASSA
1. Coloque no copo todos os ingredientes excepto a farinha e programe 1 min/37.C/veI2.
alta de fundo removvel com cerca de 24 cm de

dimetro.
2.
10.
3.
Retire a massa do copo e deixe levedar

num local morno.
11. Deite na base os espinafres, distribua

os pinhes, disponha o queijo ralado e o fiambrepicado.
PREPARAO DO RECHEIO
Rale o queijo Gruyere 10 seg/vel
Reserve .
12. Com a mo desfaa o queijo Roquerort e

com a ajuda de uma faca corte em fatias o queijo
Mozzarella. Coloque estes queijos na forma.
Junte a farinha e programe 20 seg/vel6

e de seguida 3 minjO /vel ~.
4.
S.
6.
Pique o fiambre 6 seg/veI3.
9.
Reserve.

3 min/Varoma/vel1
.
7.
Junte o alho e pique 2 seg/vels.

guida programe 2 min/100.C/vel1.
De se-
8.
Junte os espinafres descongelados e escorridos, o sal e pique 6 seg/velg e de seguida

refogue g min/100.C/vel1.
9.
Estenda 2/3 da massa e forre uma forma
13.
Por cima desta ltima camada ponha

os ovos inteiros, tempere com sal e pimenta.
14.
Para fechar a empanada, estenda a restante massa muito fina e coloque por cima, tendo o cuidado de no esmagar as gemas. Faa
uma pequeno furo no meio para sair o vapor.
Decore a gosto.
15.
Pincele com a gema de ovo e leve ao

forno cerca de 30-40 minutos
1161 INVERNO
Bifinhos de vaca com
cogumelos, bacon e castanhas

INGREDIENTES
PREPARAO
1. Coloque no copo a gua, o

cesto com as castanhas e programe
15 min/l00C/vel
4. Retire as cas600 g carne vaca cortada em tanhas do copo e reserve de forma a
tiras (vazia ou lombo)
no perderem o calor.
Farinha q.b.
2. Passe as tiras da carne por farinha e reserve.
50 g azeite
800 g gua
200 g castanhas congeladas
2 dentes de alho
150 g bacon em tiras
100 g molho de soja
1c. ch caldo de carne feito
na Bimby (ou 1cubo)
200 g cogumelos frescos
laminados
3.
Coloque no copo limpo o azeite, o alho e programe 5 seg/vel 5.

Junte o bacon e programe
5 min/Varoma/vel.J-.
4.
5.
Adicione a carne, o molho de

soja, o caldo de carne e programe
10 min/lOOC /t;'/vel.J-.
6.
30 g acar amarelo
Junte os cogumelos, o acar,

o gengibre e programe
1 min/l00C /t;'/vel.J-.
1c. ch gengibre fresco

ralado
Adicione as natas e envolva

100 g natas ou leite.
Coloque os bifinhos numa taa

de servir e envolva com as castanhas
reservadas, ainda quentes.
7.
8.
9.
Sirva acompanhado de arroz

branco.
Calorias: 329 Kcal

Bimby
Total
31 Min
8 Pessoas
Mdia
45 Min
Protena:
20 9
Gordura: 21 g
Bacalhau verde
Dezembro 2010
INGREDIENTES
PREPARAO
30 g queijo tipo "Ilha"

500 g gua
Salq.b.
1. Coloque no copo o queijo e d

3-4 golpes de Turbo. Reserve.
350 g batata descascada e

cortada
em pedaos
200 g espinafres
50 g azeite
1cebola
200 g bacalhau demolhado e
desfiado
Leite q.b.
Nozes de manteiga q.b.
(I)
Por pessoa
Calorias: 266 Kcal

Bmby
Total
30 Min
50 Min
4 Pessoas
Fcil
Protena:
15 9
Gordura: 15 g
2. Para fazer o pur, coloque no

copo a gua, o sal.o cesto com a batata,
a Varoma com os espinafres e programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire a
Varoma, escorra as batatas e junte-as
aos espinafres. Reserve.
3.
Coloque no copo limpo o azeite,

a cebola e programe 6 seg{veI5.
4.
De seguida refogue
5 min/lOoC/vell.
5.
Junte o bacalhau e programe

4 rnin/l00C/t;'/vell.
6.
7.
Coloque a "borboleta", adicione as batatas com os espinafres reservados e programe 25 seg/vel 3.

Rectifique o sal. Se apresentar uma
consistncia demasiado espessa adicione 2 colheres de sopa de leite e envolva na vel3.
8.
Deite este preparado numpyrex,

polvilhe com o queijo ralado reservado, distribua as nozes de manteiga e
leve ao fornopara gratinar.
I:
1
3
2
c
6
d
5
S
P
3
I~
6 a 8 Pessoas
I~
Fcil
I <t:>
Por pessoa
Calorias: 380 Real

Gordura: 15 9
I Protena:
I Hidratos
25 9
de carbono:
34 9
Empado de peixe
Fevereiro 2011
INGREDIENTES
PIO PUR
1000 9 batata r/ fritar,

cortada em peCIaos pequenos
400 9 leite
Salq.b.
40 9 manteiga
Noz-moscada q.b.
INGREDIENTES
PIO RECHEIO
150 9 cebola
200 9 alho francs s a parte
branca, cortado em pedaos
2 dentes de alho
1 talo de aipo, cortado em pedaos
30 9 azeite
200 9 tomate maduro,
cortado em quartos
600 9 lombo de pescada,
descongelado
50 9 vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
3 ovos
100 9 leite
PREPARAO
1. C~loque a "borboleta". a batata, o leite.

o sal e programe 30 min/go.C/vell.
2. Adicione a manteiga. a noz-moscada e
bata 30 seg/veI3.
3.
Coloque o pur num pyrex, deixando

espao ao centro para o peixe.
4.
Coloque no copo limpo a cebola. o

alho francs, o alho. o aipo. o azeite e pique
5 seg/vel 5. Adicione o tomate e programe
3 seg/vels, com a ajuda da esptula baixe o
que ficou nas paredes do copo.
5.
A seguir refogue 5 min/Varoma/vel1.
6.
Pr-aquea o forno a 180.e.
7.
Adicione ao refogado o peixe bem escorrido. o vinho. os temperos e programe

5 min/Varoma/vel <6-.
8.
Coloque a mistura de peixe no centro

do pyrex, escorrendo o excesso de lquido.
9.
No copo limpo coloque os ovos, o leite

e tempere com sal. Programe 5 seg/veI4.
10. Deite esta mistura sobre o peixe e

leve ao forno a 180.C cerca de 20 minutos.
11. Sirva de seguida
uma salada.
acompanhado
de
DICA I Pode-se utilizar qualquer tipo de peixe,

incluindo sobras.
11SIINVERNO
Curgetes recheadas
INGREDIENTES
,.:."
Dezembro
50 g queijo da Ilha em
pedaos
1. Coloque no copo o queijo e d

3-4 golpes de Thrbo. Reserve.
6 curgetes mdias
2. Corte as curgetes no sentido

longitudinal de modo a ficar com duas
metades. Retire a maior parte da polpa
com a ajuda de uma colher e reserve.
500 g gua
500 g carne (sobras de carne
cozinhada, fiambre, etc.)
2 dentes de alho
1 cebola
5 g salsa
2010
PREPARAO
3.

Varoma com as metades das curgetes e
4.
5.
Pr-aquea o forno a 150.C
Sal, pimenta
e noz moscada q.b.
Retire a Varoma e deixe as curge'

tes arrefecer um pouco.
1 ovo
No copo limpo coloque a carne, a

polpa das curgetes, o alho, a cebola, a sal.
sa, os temperos e programe 7 seg/veI5.
6.
Manteiga q.b. pi untar

50 g nozes de manteiga
7.
A seguir coloque o ovo e programe 5 seg/veI4.
<1)
8.
Unte um pyrex com manteiga, coo

loque as curgetes recheadas, distribua
as nozes de manteiga e polvilhe com o
queijo ralado reservado.
9.
6 Pessoas
Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Total 40 Min
6 Pessoas
Fcil
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
249 Kcal
31 9
10 9
de carbono: 10 9
247 Kcal
25 9
14 9
de carbono: 5 9
INGREDIENTES
PREPARAO
900 ggua
3 c. ch de sal
10 g azeite
1. Coloque no copo a gua, 2 c.

ch de sal. o azeite, o cesto com o
peito de frango, a folha de louro e
programe 20 min/l00.C/vel
3.
Retire, reserve o frango e a gua da
cozedura.

Fina
Bimby. 34 Min
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
Chicken la King
700 g peito de frango

1folha de louro
100 gcebola
1 dente de alho
40 g manteiga
50 g pimento verde
200 g cogumelos laminados
200 g leite
Mdia
Por pessoa
Pimenta q.b.
Cebolinho picado
pi polvilhar
~
2. No copo coloque a cebola, o

alho, a manteiga e pique 5 seg/veI5.
3.
Adicione os pimentos, os cogumelos e programe

10 min/Varoma/~/vel
4-. Retire
e junte ao frango reservado, mantenha aquecido.
4.
Coloque no copo 500 g da

gua de cozedura reservada, o leite,
a farinha, o restante sal. a pimenta e
programe 4 min/go.C/veI4. Retire,
junte ao frango e evolva bem.
5.
Sirva acompanhado de arroz.

polvilhado com o cebolinho.
o
z
o::
>
Z
Empada de frango
e alho francs
INGREDIENTES
PREPARAO
1 receita de massa folhada feita

na Bimby
1. Faa a massa folhada conforme receita

do Livro Bimby Base. Reserve.
Janeiro
7.
Junte o frango reservado, envolva com

a esptula e deite num pyrex.
50 g manteiga
alhos franceses,
cortados em rodelas
2
300 g peito de frango,

cortado em pedaos
2. Coloque no copo a manteiga, o alho

francs e refogue 5 min/lOoC/~/vel
4-.
3.
Junte o frango, o sal. a pimenta e programe 10 min/100C/~/vel

4-. Reserve.
Salq.b.
4.
Pimenta q.b.
Sem lavar o copo coloque o leite, a farinha, a mostarda, os temperos e programe

6 min/90C/veI4.
300 g leite
30 g farinha
5.
1 c. ch mostarda
100 g natas
6.
20 g estrago
1 gema de ovo
pi
pincelar
Pr-aquea o forno a 200C
No fim do tempo junte as natas, o estrago e programe mais 3 min/90C/veI4.
8.
Cubra o pyrex com a massa folhada,

faa um pequeno orifcio no centro para que
possa sair o vapor.
9.
Decore a gosto, pincele com a gema e

leve ao forno cerca de 20-25 minutos ou at a
massa ficar dourada.
2011
120 '-INVERNO
Peru de Natal recheado

INGREDIENTES
P/O RECHEIO
DE CASTANHAS
INGREDIENTES
1 peru (com 5 a 6 kg)
2 laranjas
2 limes
600 g gua
1 bife de peru cortado fino
800 g gua
500 g castanhas
200 g leite
1 pescoo de peru
200 g cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
congeladas
50 g manteiga
Sal e pimenta q.b.

Sal e pimenta q.b.
500 g carne de vaca picada

300 g carne de porco picada
3 salsichas porco s/pele
50 g po de vspera,
demolhado em gua
1 c. ch caldo de galinha feito
INGREDIENTES
P/ O
RECHEIO DE CARNES
1000 g gua
Midos do peru
PREPARAO
1.
2.
,Dezembro
50 g azeitona preta s/ caroo

2 ovos cozidos cortados em
pedaos
1 cebola p/ separar os
recheios
no interior do peru
Agulha e fios prprios pj culinria

Folha de alumnio q.b.
Coloque o peru dentro de um alguidar grande, onde fique vontade, e cubra com gua fria.
Coloque no copo a laranja e o limo cortados em quartos, a gua e d 4 golpes de Turbo.

Retire e junte ao peru no alguidar. Deixe o peru a marina r durante 12 horas.
PREPARAO
DO RECHEIO
DE CASTANHAS
3.
Coloque no copo a gua, insira

20 min/l00.C/veI4.
Retire e reserve.
o cesto
com
4.
No copo limpo coloque a "borboleta", as castanhas,

programe 1min/veI4. Retire e reserve.
PREPARAO
DO RECHEIO
as
castanhas
e programe
o leite, a manteiga, os temperos e
DE CARNES
5.
Coloque no copo a gua, os midos de peru, o pescoo do peru partido em pedaos e

programe 60 min/l00.C/rt'/vell.
6.
Retire, reserve a gua da cozedura, corte os midos em pedaos. Desosse o pescoo e

junte a carne aos midos. Reserve.
7.
8.
9.
10.
11.
No copo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vels.

L Recheio de castanhas
para ser colocado no
interior do peru pela abertura superior.
De seguida refogue 7 min/l00.C/vell.

Junte as carnes, a salsicha de porco, os midos e programe 7 min/l00.C/rt'/vel
Adicione o po, o caldo de galinha, os temperos e programe
<6-.
2 min/loo.C/rt'/vell.
Junte as azeitonas, os ovos e envolva com a ajuda da esptula. Reserve.
PREPARAO
DO PERU
12. No dia seguinte seque o peru com um pano, limpando bem o seu interior. Tora as
asas de modo a ficarem na parte de trs da ave. Ate-as com o fio.
13.
Coloque a cebola descascada conforme a foto. Recheie o peru pela abertura inferior
com o recheio das carnes. Sobreponha o bife de peru e cosa com uma agulha e fio prprios,
fechando bem esta abertura do peru.
14.
15.
Pela abertura do pescoo coloque o recheio de castanhas e cosa.
Coloque o peru num tabuleiro de forno, tempere com sal e pimenta e regue com o
caldo de cozedura dos midos reservado. Cubra todo o peru com folha de alumnio.
16.
Leve ao forno pr-aquecido a 150.C, cerca de 5 horas.

2. O recheio de carnes pode ser preparado c m
antecedncia.
2010
Bimby 1 H 3:7 Min

Total 19 Horas
12 Pessoas
Difcil
>la
~. Co)]oque a cebola descascada

~-=rll para separar os recheios.
no interior do
4. Recheie pela abertura

o recheio de carnes.
inferior com
5. Com agulha e fio prprios para culinria

cosa as duas aberturas.
~'
1221 INVERNO
Jardineira de borrego
INGREDIENTES
P/O COPO
salsa
9 cebola
2 dentes de alho
100 9 cenoura, cortada em
pedaos
50 9 azeite
100 9 bacon em cubos
200 9 tomate em pedaos
800 9 borrego acartado em
pedaos
150 g vinho branco
2 c. ch caldo de carne feito
na Bimby (2 cubos)
1 folha de louro
1 ramo pequeno de alecrim
20 9
100
INGREDIENTES
pi A VAROMA
800 9 batata pi fritar
cortada em cubos
g cenoura cortada em
cubos
300 g ervilhas congeladas
Sal q,b.
200
Janeiro 2011
PREPARAO
1. Coloque no copo a salsa e pique

2 seg/vel7. Reserve.
2. No copo coloque a cebola,
o alho, a cenoura, o azeite e pique
5 seg/vels. Com a ajuda da esptula
3.
Junte o bacon, o tomate e programe S min/100.C/vel1.
4.
Coloque os legumes na Varoma

e no tabuleiro, tendo'em ateno para
que no tapem totalmente os orifcios,
para permitir a passagem do vapor.
Salpique com sal e reserve.
S.
No copo coloque os restantes ingredientes, a Varoma com o tabuleiro e

programe 40 min/Varoma/r;;/vel
eJ...
6.
Retire os legumes para uma

taa grande, junte o borrego. a salsa e
envolva com a esptula, sirva a seguir.
8a 10
Fcil
Pessoas
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
326 Kcal
24 9
15 9
de carbono: 22 9
Perdiz de escabeche
INGREDIENTES
P/ A MARINADA
PREPARAO
DA MARINADA
Janeiro 2011
1cebola roxa mdia
5 9 salsa
59 aipo
250 g vinho branco
25 gbrandy
25 9 vinho do Porto
50 g alho francs cortado s
rodelas
1c. ch folhas de tomilho
fresco
1 c. ch folhas de alecrim
fresco
1c. ch alho seco laminado
Salq.b.
Pimenta q.b.
2 perdizes arranjadas
cortadas em 4 pedaos
Bimby'
Total,
45 Min
1 Dia
4 Pessoas
Mdia
(t)
Por pessoa
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
323 Kcal
30 9
14 9
de carbono: 2 9
INGREDIENTES
P/ O ESCABECHE
50 g azeite
1malagueta vermelha
s/ sementes
1 c. ch alho seco laminado
20 g vinagre balsmico
30 g vinagre de vinho branco
Salsa picada q.b.
Tostas q.b.
1. No copo coloque a cebola. a salsa.

o aipo e pique 6 seg/vels.
2. Junte os restantes ingredientes e
envolva 4 seg/veI2.
3.
Cubra as perdizes com a marinada e deixe de um dia para o outro no

frigorfico.
PREPARAO
DO ESCABECHE
Aps este tempo, coloque no
copo 30 g de azeite e aquea
2 min/Varoma/vel1.
Junte as perdizes da marinada e
programe 4 min/Varoma/r;;/vel-J..
Adicione a marinada e programe 3S min/100.c/r;;/vel
eJ... Retire e
reserve.
Coloque no copo a malagueta e
pique 10 seg/vels.
Adicione o restante azeite, o alho
seco e programe 3 min/Varoma/vel1.
Junte os vinagres e envoh;a
10 seg/veI2. Deite por cima das peralzes e envolva com o molho.
10. Sirva frio decorado com salsa
picada e acompanhado com tostas.
4.
S.
6.
7.
8.
9.
o
z
o::
w
>
Z
Bimby 16 Min
6 Pessoas
Fcil
Total 50 Min
Gordura: 33 9
I Hidratos
de carbono: 39 9
Tarte de cogumelos
Janeiro 2011
PI
INGREDIENTES
200
A MASSA
1.
9 farinha
90 9 margarina
lfz c. ch sal
15 9 azeitona preta s/ caroo
PiO RECHEIO
50 9 queijo da Ilha em pedaos

40 9 azeite
de alho
200C.
3.
Estenda a massa com a ajuda de um

rolo, forre o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo removvel de aprox. 22-24 cm
de dimetro. Com um garfo pique a base da
massa para que no empole. Leve ao forno
cerca de 15-20 minutos.
PREPARAO
50 9 bacon em cubos
600 9 cogumelos
Pr-aquea o forno a
2. Coloque no' copo todos os ingredientes

e programe 15 seg/vel 6. Retire.
lfz c. ch acar
1 dente
DA MASSA
p/ culinria
40 9 gua
INGREDIENTES
PREPARAO
frescos laminados
DO RECHEIO
4.
Coloque no copo o queijo d 2-3 golpes

de Turbo. Reserve.
c. ch sal
Mel q.b. p/ regar

120
9 iogurte natural
Raspas de queijo da Ilha q.b.

p/ decorar
5.

5 min/Varoma/veI1.
6.
Junte o alho e pique
seg/vels.
7.
Junte o bacon, os cogumelos e programelO min/Varoma/t:'/vel4-.

sem.o copo
de medida e com o cesto sobre a tampa para
evitar salpicos.
8.
Adicione o sal e o iogurte. misture com a

esptula. Com ajuda do cesto coe o preparado.
9.
Espalhe pela base os cogumelos refogados, polvilhe com o queijo reservado, regue com um fio de mel e leve ao forno cerca
de 10-15 minutos.
10.
queijo.
Sirva decorada
com as raspas
do
INVERNO
Bfmoy
Pizza bolonhesa fechada

INGREDIENTES
P/ A MASSA
80 g gua
1 c. ch de acar
10 g fermento padeiro fresco
1/2 c. ch de sal
200 g farinha, tipo 65 Espiga
PIO RECHEIO
100 g queijo Flamengo em pedaos

1 dente de alho
1 cebola pequena
20 g azeite
3 tomates de lata pelados,
cortados em pedaos
2.
Junte a farinha e programe

minjO /vel ,1. Retire, faa uma bola da
massa e deixe levedar num local morno, at
que dobre de volume.
2
PREPARAO
3.
DO RECHEIO
4.
Coloque no copo o queijo e d 3 golpes de Turbo. Reserve.
5.
Deite no copo o alho, a cebola, o azeite

e pique 5 seg/vel 5.
c. ch de caldo de carne feito

50 g gua
6.
De seguida programe
3 min/Varoma/vel
1.
7.
Junte o tomate, a carne, os orgos, o

caldo de carne, a gua e programe
5 min/100C/~/vel..l-.
8.
Divida a massa em duas partes iguais.

Numa superfcie polvilhada com farinha e
com a ajuda de um rolo, estenda uma parte
da massa em forma de crculo com aprox. 23
cm de dimetro.
9.
200 g sobras de carne picada

(porco, salsicha, vaca, etc.)
1 c. ch de orgos
112
Fevereiro 2011
DA MASSA
1. Coloque no copo a gua, o azeite, o

acar, o fermento, o sal e programe
1 min/37C/vel
1.
30 g azeite
INGREDIENTES
PREPARAO
..
<.~'&'::"~-!.
Coloque a massa numa base de pizza

untada com azeite. Espalhe o recheio e por
cima distribua o queijo reservado.
10. Estenda a outra parte da massa em

forma de crculo com a mesma medida e coloque-a por cima do recheio. Una as bordas e
entrelace-as.
11. Leve ao forno a 180C cerca de 20 minutos ou at dourar.

DICA I Se utilizar farinha
cente mais 30 gramas.
1 forma
tipo 55 acres-
Rolo da massa
pizza de aprox.
20 cm de dimetro
pi
NC
gre
esp
pa,
e e\
DI(
lari
par<
lev
(
I~
P,
I~
IC
(a
S
Sl
45
10
Pi
lN
PI
30
2C
30
1O(
COl
2c
2c
Mdia

Gordura:
15 g I Hidratos
13 g
de carbono: 32 g
1 c.
50
OTA I Aotriturar no pontg 6. faa-o progressivamente at veI 7. E fundamental

;,sperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tam-
pa, para permitir a estabilizao do lquido

e evitar o perigo de salpicas.
DICA I um prato excelente para vegetarianos que comam lacticnios, bem como
quem goste de pratos saudveis e
F~:S.
Canelones de beringela
INGREDIENTES
CANELONES
Pios

1000 g beringelas
(aprox. 4 beringelas)
Sal q.b.
Sumo de 1 limo
450 g Requeijo
10 g folhas de manjerico
Pimenta q.b.
INGREDIENTES
MOLHO DE TOMATE
300 g cebola
Pio
2 dentes de alho
Fevereiro
PREPARAO
1. Coloque no copo
10 seg/veI9. Reserve.
o queijo
e rale
2.'
Corte as beringelas em fatias longitudinais eliminando as pontas, coloque-as

na Varoma, salpique com sal e regue com o
sumo de limo para no oxidarem.
3.
Para preparar o molho de tomate, coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique
3 seg/vels.
4.
Adicione o tomate e programe 5 seg/vels.

Refogue 5 min/Varoma/vel1.
30 g azeite
1000 g tomate maduro,
cortado em quartos
2 c. ch de sal
2 c. ch de acar
1 c. sopa de orgos
50 g vinho branco
5.
Junte os restantes ingredientes do molho, coloque a Varoma sobre o copo e programe 18 min/Varoma/vel1.
6.
Retire a Varoma, coloque o copo medida, triture 30 seg e v progressivamente

at vel7.
7.
Retire o molho e reserve.
8.
No copo limpo coloque o Requeijo,

100 g do queijo da Ilha ralado, as folhas de
manjerico, o sal, a pimenta e programe
10 seg/vels.
9.
10. Coloque as fatias de beringela sobre

papel de cozinha para retirar o excesso de
gua. Com uma colher, disponha um pouco
da mistura de queijo sobre cada fatia e enrole
como um canelone.
11. Coloque os canelones de beringela
num pyrex, cubra com o molho de tomate,
polvilhe com o restante queijo e leve ao forno a 180C cerca de 20 minutos.
2011
INVERNO
Risotto de abbora,
tomate seco e espinafres
INGREDIENTES
PREPARAO
4 dentes de alho
1. Coloque no copo o alho, 25 g de azeite

e pique 10 seg/vels.
50 g azeite
200 g espinafres
frescos
Janeiro 2011
7.
Adicione a gua, o vinho, o arroz, o caldo de legumes e programe

9 min/lOoC/;"/vel
<6-.
Sal q.b.
2.
Pimenta q.b.
3.
Retire a tampa e envolva com ajuda

da esptula para soltar o arroz do fundo do
copo. Programe 8 min/100C/~/vel
<6-.
4.
Coloque no copo a cebola, o tomate

seco, o restante azeite e pique 4 seg/vels.
Retire de imediato, deite numa travessa e misture a manteiga e os espinafres

reservados.
5.
1 O.
Noz-moscada q.b.
1 cebola
mdia
Refogue 3 min/Varoma/vel1.
Junte o espinafre, o sal, a pimenta, a

noz-moscada e programe
5 min/lOoC/;"/vel
<6-.Retire e reserve.
40 g tomate seco
400 g abbora, cortada em cubos
900 g gua
20 g vinho branco
300 g arroz arbrio
ou prprio p/ risotto
1 c.
ch caldo de legumes feito

,..,.,
Refogue 5 min/lOoC/vel1.
8.
9.
Sirva com raspas de queijo Parmeso.
6.
Junte a abbora e programe

8 min/100C/;"/vel
<6-.
30 g manteiga
30 g queijo Parmeso em raspas
<t:'
2
Por pessoa

Gordura: 19 9
I Hidratos
de carbono: 51 9
<J:)
Blmby 35 Min
Total
6 Pessoas
Fcil
45 Min
Por pessoa

111
de carbono: 32 9
Sfiliby
Farfalle com curgete

e limo
INGREDIENTES
PREPARAO
1. Coloque no copo o queijo, a casca de

limo e rale 10 seg/veI9 ..Retire e reserve.
1 tira de casca de limo,

s a parte amarela
30 g azeite
2 dentes de alho
2. No copo coloque o azeite, o alho e pique 5 seg/vel 6, com a ajuda da esptula

baixe o que ficou nas paredes do copo.
500 g curgete, cortada s rodelas

1560 g gua
100 g natas de soja
2 c. ch de sal
250 g massa, tipo laos
20 g cebolinho picado
3.
A seguir programe 3 min/Varoma/vel1.
4.
~,
a. ....
,.~';.
i.!'7~~i'!:AIIIlI
Fevereiro 2011
7.
Para cozer a massa, coloque no copo a

restante gua, o sal, um fio de azeite e programe 10 min/Varoma/vel1.
8.
Adicione a massa, programe o tempo

indicado na embalagem/lOoC/;')/vel
<-sem o copo de medida. Escorra a massa com
a ajuda da Varoma.
9.
Junte a curgete e programe

7 min/100C/;')/vel
<6-.
Junte massa a curgete reservada, o

queijo e envolva.
5.
10. Sirva de imediato polvilhada com o

cebolinha picado.
Adicione 60 g de gua, o caldo de legumes e programe 5 min/lOoC/;')/vel

<6-.
6.
Incorpore as natas e programe

<6-. Retire e reserve.
2 min/100C/;')/vel
DICA I Pode substituir

natas tradicionais.
as natas de soja pelas
128/INVERNO
Po rpido
com manteiga de caju
INGREDIENTES
PIO PO
II(I
'''Ql
1. Coloque sobre a tampa da Bimby uma

taa, pese as farinhas, junte o bicarbonato, a
aVf~ifle envolva bem. Rescrve.
2.
Coloque no copo o leite, o ovo, o melao, o leo, o sal e misture 10 seg/vels.
3.
4.
INGREDIENTES
COBERTURA
1gema de ovo pi pincelar
1 c. sopa leite
Sementes de ssamo q.b.
Pevides de abbora q.b.
PI A
Pr-aquea
o forno a 180C.
Junte as farinhas reservadas

/vel
2 minjO
5.
I'.
e amasse
Adicione as passas e programe

30 segjO /vel
Retire, molde o po e coloque-o num tabuleiro untado com manteiga e
polvilhado com farinha.
INGREDIENTES
A MANTEIGA
250 g castanha de caju
40 g leo amendoim
1 c. ch sal
PI
I'.
faca afiada faa dois cortes no po. Guarnea

com as sementes de ssamo e de abbora.
7.
Leve ao forno cerca de 40-45 minutos.
8.
Para a manteiga coloque a castanha

de caju numa frigideira e leve ao lume para
alourar.
9.
Deite-a no copo, junte os restantes ingredientes e triture 5 seg/vel 6, com ajuda da esptula baixe o que ficou nas paredes do copo e
programe mais 5 seg/veI6. Retire e reserve.
10.
Sirva o po barrado com a manteiga
de caju.
6.
Numa taa pequena misture a gema com

o leite e pincele a superfcie do po. Com uma
NOTA
Este po no leva levedura.
Por 100 9
Bimby.
3Min
Total 50 Min
Aprox. 600 9
Fcil

Gordura: 36 9
I Hidratos
u.
Janeiro 2011
PREPARAO
270 9 farinha pi bolos

150 9 farinha tipo 65
% c. sopa bicarbonato de sdio
20 9 aveia
200 9 leite
1 ovo mdio
30 9 melao de cana
25 9 leo
2 c. ch sal
50 9 passas ou corintos
17 9
de carbono:
75 9
I~
Bimby. 4Min
Aprox.
Total
12
35 Min
011
(I)
Por pessoa
Difcil
9
,bano: 53 9
Unidades
DICA I Caso utilize farinha sem fermento acrescente 2 colheres de ch de

fermento em p para bolos.
Queques de anans
~.::
50- ... ~~
~~E:
e cereja
INGREDIENTES
PI A MASSA
PREPARAO
1.
200 g acar
260 g farinha
Branca de Neve Super-Fina
1h c. ch de sal
2. Coloque no copo o acar, a farinha.

o fermento, o sal e programe 20 seg/veI 9.
Reserve.
70 g leite
3.
100 g manteiga
1 ovo grande
INGREDIENTES
OS QUEQUES
80 g manteiga
140 g acar amarelo
3 rodelas de anans de lata,
cortado em quartos
12 cerejas cristalizadas
7.
Prepare a base para montar os queques.

.No copo limpo coloque a manteiga. o acar
e programe 1 min/S7C/veI2. Reserve.
MONTAGEM
8.
DOS QUEQUES
Unte bem as formas de queque.
Pese numa taa o leite e reserve.
9.
4.
PI MONTAR
..,.y~
Fevereiro
No copo coloque a manteiga e programe 40 seg/veIs.
5.
No fundo de cada forma coloque 1 c.

de ch do preparado de manteiga e acar.
A seguir disponha 4 pedaos de anans e no
centro coloque uma cereja.
Com a Bimby em funcionamento na

veIs. deite atravs do bocal da tampa o ovo.
a mistura do acar com a farinha reservada
e o leite. A mistura deve ficar ligeiramente
hmida.
10. Deite uma poro de massa at um

pouco acima da metade da forma. Leve ao
forno a 150C de 25 minutos.
6.
11. Desenforme em seguida. coloque os

queques com o fundo para cima em formas
de papel.
Em seguida programe
Retire e reserve.
min/veI 6.
2011
130 INVERNO
Beijinhos de noz
Dezembro 2010
INGREDIENTES
180
g miolo de noz
180
g acar amarelo
gemas de ovo
Acar branco
pi envolver
PREPARAO
1. Coloque no copo o miolo de noz

e programe 10 seg/vel7.
2. Junte o acar amarelo, as gemas e programe 15 seg/veI4.
Miolo de noz q.b. pj decorar

Forme pequenas bolas, passeFormas de papel pj doces q.b. as por acar branco e decore com
uma meia noz.
3.
4.
Disponha em formas de papel

frisado para doces.
.(V.'
Aprox.
20
Fcil
Unidades
<V
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
Por unidade
105 Kcal
29
79
de carbono: 9 9
Broas
INGREDIENTES
PREPARAO
Dezembro 2010
70 g amndoa s/ pele
60 g miolo de noz
300 g acar amarelo
250 g gua
250 g azeite
120 g mel
15 g canela em p
15 g erva doce
30 g vinho do Porto
Fina
Acar branco q.b.
p/ envolver
NOTA I Estas Broas so
muito populares no Ribatejo,
tanto na poca do Natal como
na dos Santos Populares.
Blmby
Total
13 Min
40 Min
Aprox.
60 Broas
Fcil
Calorias: 101 Kcal

Protena: 1 g
Gordura: 6 9
1. Coloque no copo a amndoa e

rale 15 seg/vel 7. Reserve.
2. Coloqu no copo as nozes e
pique 3 seg/vel 4. Reserve.
3.
Coloque no copo os restantes

ingredientes, excepo da farinha
e programe 7 min/100.C/vel1.
4.
5.
Junte a farinha e a amndoa ra.

lada, programe 5 min/100.C/veI3.
6.
Adicione as nozes e envolva

7.
Forme as broas, pressione

com um garfo e leve ao forno cerca
de 15- 20 minutos. Retire do forno e
envolva-as em seguida com acar
branco.
(I)
Bimby
Total
17 Min
30 Min
Aprox.
Mdia
Pordose

30 Unidades
de carbono:
14 9
Sonhos com recheio
de ma
INGREDIENTES
P/ o RECHEIO
1000 g ma golden, descascada,

s/ caroos e em quartos
150 g acar
1 c. ch canela em p
INGREDIENTES
p/aSSaNHaS
Super-Fina
250 g gua
50 g manteiga
Dezembro 201C
PREPARAO
DO RECHEIO
1. Coloque as mas no copo com o acar,

a canela e programe 10 min/lOO.C/vel
1.
Reserve.
PREPARAO
2.
DOS SONHOS
Pese a farinha e reserve.
3.
Coloque no copo a gua, a manteiga, a

banha, o sal, o acar e programe
7 min/100.C/vel
1. Adicione a farinha de
uma s vez e programe 15 seg/vel 4. Deixe
arrefecer, retirando o copo da base at atingir 60.C, cerca de 15 minutos.
1 c. sopa banha
1 pitada de sal
1 c. ch acar
4 ovos grandes
leo q.b. p/ fritar
Acar e canela q.b. p/ envolver
4.
Bata os ovos com um garfo, programe

15 seg/vel 4 e v adicionando os ovos atravs do bocal da tampa.
5.
Deixe repousar a massa durante uns

minutos. Em seguida coloque colheres pequenas de massa em leo abundante, em
lume brando, at que os sonhos fiquem
dourados.
6.
Corte-os ao meio com a ajuda de uma

tesoura, envolva-os numa mistura de acar
com canela e recheie com o recheio de ma.
DICA I Se utilizar ma reineta, aumente um pouco a quantidade de acar. Se preferir, pode servir
os sonhos com uma calda. Prepara-a colocando no
copo 300 g acar, 150 g gua, 1 casca de limo, 1
pau de canela e programe 5 min/lOo.C/vell. Se
utilizar farinha sem fermento adicione 1 c. ch fermento em p p/ bolos
1321
INVERNO
Cupcakes
INGREDIENTES
QUEQUES
PIOS
300 g acar
4 ovos
300 g chocolate
pi
culinria
300 g farinha
Branca de Neve Super Fina
3 c. ch de corante alimentar
em gel vermelho
INGREDIENTES
A COBERTURA
DE GLAC
PI
200 g acar
10 g amido de milho Espiga
1clara de ovo pequeno
2 gotas de sumo de limo
Flores de acar
PREPARAO
1.
2.
300 g manteiga
pi decorar
~1I:tG~~
Fevereiro 2011
Deite no copo o acar, a

manteiga, os ovos e programe
5 min/70C/veI4.
3.
Adicione o chocolate partido

aos pedaos e deixe amaciar uns segundos. Bata 20 seg/vel6.
4.
Junte a farinha, o corante em

gel e envolva 10 seg/vel6.
S.
Coloque a massa em formas de

queques forradas com formas de papel e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
6.
Para a cobertura, coloque no

copo limpo e bem seco o acar, o amido de milho e pulverize 20 seg/vel9.
7.
Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel6.
8.
Com os queques frios, espalhe o

glac e decore com as flores de acar.
Bimby. 6Min
Aprox.
Total
lZ
40 Min
Fcil
Unidades
Calorias:
Protena:
Gordura:
Hidratos
583 Kcal
69
31 g
de carbono: 71 g
Trufas de chocolate
INGREDIENTES
60 g amndoas
si pele
200 g chocolate pi culinria

100 g chocolate de leite
50 g natas
Cacau em p q.b. pi envolver
Acar em p q.b. pi envolver
Formas pequenas p/ doces
Bimby. 6Min
Total
1 Hora
<Y
Aprox.
35 Bombons
Fcil
(I) Por unidade

Calorias: 58 Kcal
Protena: 1 9
Gordura: 4 g
DICA I Pode substituir a

amndoa por outros frutos
secos, casca de laranja cristalizada, etc. Caso queira pode
fazer trufas de licor ou whisky
(utilize cerca de 25 g).
Dever juntar 20 g de acar
em p. O licor deve ser adicionado apenas no ponto 4. Para
um sabor mais intenso, pode
utilizar apenas chocolate para
culinria. Pode preparar o acar em p conforme a receita
do Livro BimbyBase.
PREPARAO
1. Com o forno pr-aquecido a

200C, torre as amndoas no forno
cerca de 10 minutos. Espere que
arrefeam um pouco e coloque no
copo. Pique 3 seg/vel4 e reserve.
2. Coloque no copo os chocolates
e d 3 golpes de Turbo. Junte as natas e programe 5 min/50C/vel 2.
3.
Coloque a "borboleta" e bata

30 seg/vel 3.
4.
Adicione as amndoas reservadas e misture 20 seg/vel 1. Se

necessrio ajude a envolver com a
esptula e retire o preparado para
um tabuleiro.
S.
Coloque o preparado no frigorfico, deixe solidificar e forme

pequenas trufas. Envolva umas em
cacau e outras em acar em p.
Coloque em formas de papel frisado
para doces.
1<1>
Bimby.
Total
(I)
10
Min
8 Pessoas
Mdia
Por pessoa
12 H 30 Min
Gordura:
34 9
I Hidratos
de carbono: 39 9
Tarte de mousse
de chocolate
INGREDIENTES
PI
A MASSA

40 g gua
1 c. ch acar
1 clara de ovo pj pincelar
INGREDIENTES
PIO RECHEIO
50 g acar
3 ovos
Uma gotas de sumo de limo
1 pitada de sal
100 g leite
75 g manteiga
150 g chocolate
preto pj culinria
INGREDIENTES
PI A COBERTURA
200 g natas bem frias, no mnimo
com 35% de gordura
1 c. sopa acar
50 g chocolate em raspas
PREPARAO
1.
Janeiro 2011
DA MASSA
6.
2. Coloque no copo todos ingredientes

bata 15 segjvel6.
3.
Estenda a massa com a ajuda de um

rolo, forre o fundo e as laterais de uma tarte ira de fundo removvel de aprox. 22-24 cm de
dimetro. Para que a massa fique estaladia
pincele uma camada fina de clara de ovo e
leve ao forno cerca de 15-20 minutos.
PREPARAO DO RECHEIO
Pese o acar e reserve.
4.
S.
No copo bem limpo, coloque a "borboleta", as claras com as gotas de limo, o sal e
programe 3 minjvel 3 Vz,nos 30 seg finais
adicione atravs do bocal da tampa, 3 c. sopa
do acar reservado. Retire a "borboleta" deite as claras para uma taa e reserve.
Sem lavar o copo deite as gemas, o leite,

a manteiga, o restante acar e programe
5 min/8oC/veI4.
7.
Adicione o chocolate partido, deixe que

amacie e triture 15 seg/vel6.
8.
Adicione o creme de chocolate s claras

reservadas, envolva delicadamente com a ajuda de uma vara de arames e deite a mousse
sobre a base da tarte. Deixe arrefecer e leve ao
frigorfico durante 12 horas, para solidificar.
PREPARAO DA COBERTURA
Antes de servir, coloque a "borboleta", as
natas, o acar e programe 2 min/vel 3 Vztomando ateno para que no passem a manteiga.
9.
10. Deite as natas batidas sobre a tarte

com a mousse de chocolate e sirva decorada
com as raspas de chocolate.
1341 INVERNO
Tarte de pera com

creme de amndoa
INGREDIENTES
PI
A MASSA
g farinha
g manteiga fria
% c. ch sal
% c. ch ar.F1r
1 gema de ovo
15 g leite
200
100
PREPARAO
1. Pulverize o acar do recheio

6.
2.
No copo limpo coloque a manteiga e

programe 1 min/velg.
3.
Junte o amido de milho, os ovos, o vinho do Porto, o iogurte, o acar e a amndoa reservada, programe 4 min/vel 6.
4.
Coloque o recheio sobre a massa, por

cima as peras com a parte cortada para baixo e leve ao forno cerca de 35 minutos.
Coloque no copo a amndoa do recheio

e pulverize 5 seg/vel 9. Retire e reserve no
mesmo recipiente com o acar pulverizado.
INGREDIENTES PiO RECHEIO

g acar
500 g gua
4 peras maduras, descascadas e
cortadas em metades s/ caroos
130 g manteiga
10 g amido de milho (Maizena)
2 ovos
1 c. sopa vinho do Porto
170 g iogurte natural feito na Bimby
Amndoa laminada q.b. p/ decorar
170
Blmby
Total
21 Min
1 Hora
Janeiro 2011
Para preparar a massa, coloque no

copo todos os ingredientes e programe
15 seg/veI5. Retire e reserve.
Para o recheio coloque no copo, a
gua, o cesto com as peras e programe
15 min/Varoma/veI2.
Reserve.
5.
Com a massa forre o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo removvel, espalhe bem a massa com as mos.
10
Pessoas
Pr-aquea o forno a lBoC.
7.
8.
9.
10. Deixe arrefecer um pouco antes de

desenformar.
11.
Sirva decorada com amndoa laminada.

8g
de carbono:
41 g

Gordura: 22 9
I Hidratos
10
de carbono:
142
II
Tarte de regueijo
com doce de abbora
PIO DOCE
INGREDIENTES
1000 9 abbora si casca

e si pevides, cortada em pedaos
1 ma reineta descascada
si caroos, cortada em quartos
2 tiras de casca de limo,
s a parte amarela
Sumo de 1 limo
Sumo de 1 laranja
1pau de canela
2 cravinhos
850 9 acar
INGREDIENTES
40 9 acar
Casca de 'h laranja,
PI
A TARTE
s a parte laranja
Casca de 'h limo,
s a parte amarela
240 9 farinha
'h c. ch sal
1 ovo mdio
140 9 manteiga fria
INGREDIENTES
DO DOCE
1. Prepare o doce de vspera. Coloque no

copo a abbora, a ma, a casca da laranja e
triture 10 seg/vel 7.
2.
Junte os restantes ingredientes e programe 30 min/100.C/vel 2. Retire o copo

de medida e coloque o cesto em cima da
tampa para evitar o perigo de salpicas.
3.
Programe mais lS min/Varoma/veI2,

e mantenha o cesto na tampa para evitar salpicos e apurar o doce.
4.
Retire o pau de canela, os cravinhos,

a casca de limo e coloque de imediato em
frascos previamente
esterilizados e feche
hermeticamente.
Pio
PREPARAO
RECHEIO
requeijo
Canela em p q.b. pi polvilhar
400 9
PREPARAO
5.
Janeiro
DA TARTE
6.
Coloque no copo o acar, as cascas

dos citrinos e pulverize 10 seg/vel 9. Com
a ajuda da esptula baixe os resduos da parede do copo e programe mais 10 seg/velg.
7.
Junte os restantes
grame lS seg/vels.
ingredientes
e pro-
8.
Com a massa forre o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo removvel de

aprox. 22-24 cm de dimetro e leve ao forno
cerca de 15-20 minutos. Desenforme e deixe
arrefecer.
9.
Recheie a tarte com o requeijo, o doce

de abbora e polvilhe com canela. Sirva de
seguida.
DICA
I Se desejar poder fazer tartelettes
individuais.
2011
136/INVERNO
Bolachas recheadas
INGREDIENTES
PREPARAO
90 g miolo de amndoa
100
g manteiga
Fevereiro 2011
s/ pele
s/ sal
1.
10
Coloque no copo a amndoa

seg/veI 9.
e triture
com papel vegetal. Com um cortador em forma

de corao, recorte o interior de metade das
bolachas.
lavo
100
1 c.
g acar
sopa de acar baunilhadu
220 g farinha,
tipo 65
Farinha q.b. p/ estender

INGREDIENTES
E COBERTURA
100
1 c.
a massa
PIO RECHEIO
2. Junte a manteiga, o ovo, o acar, o acar baunilhado, a farinha e programe

20 seg/veI 6. Retire a massa para um saco plstico e leve ao frigorfico cerca de 30 minutos.
3.
2 rnin/37C/veI 2. Retire e deixe arrefecer.
4.
5.
Corte a massa com um cortador quadrado e coloque as bolachas num tabuleiro forrado
8.
Depois das bolachas estarem frias, polvilhe com acar em p as bolachas recortadas
com o corao. Espalhe a geleia arrefecida sobre as bolachas inteiras e cubra com as bolachas recortadas.
DICA I Pode substituir a geleia

de framboesa por outra a gosto.
Rolo da massa
Cortador de massa
pi cortar bolachas
Cortador de mas
corao peque
o interior das
Papel vegetal
Bimby. 3Min
Aprox.
Total
25 Unidades
55 Min
Mdia
minu-
7.
ch de gua
10
Para o recheio, coloque a geleia no copo

com a gua e programe
Pr-aquea o forno a I8aC.
Polvilhe a bancada da cozinha com farinha e estenda a massa com o rolo at ficar com
cerca de 2 mm de espessura.
g geleia de framboesa
6.
Leve ao forno a I8aoC cerca de

tos. Retire e deixe arrefecer.
Calorias:
127
Gordura:
6 g I Hidratos
Rcall Protena:
de carbono:
16 g
y
Bimby.
gMin
Total.
40 Mn
Aprox.
12
Mdia
Unidades
!011

Gordura: 20 g Hidratos
de carbono:
38 9
DICA I Ao colocar formas de papel

dentro das formas de queques, no
necessrio untar. Mas se no tiver formas de papel, certifique-se que cada
forma ficou muito bem untada com
manteiga e polvilhada com farinha,
antes de colocar a massa.
. As formas de papel encontram-se
habitualmente
venda na seco dos
artigos para festas, dos supermercados
e hipermercados, assim como nas lojas
especializadas
em artigos para festas.
12 formas de papel pj queques

Tabuleiro de forno prprio para queques
ou formas individuais pj queques
Seringa ou manga de pasteleiro
com bico frisado
. Caso utilize farinha sem fermento

acrescente 2 colheres de ch de fermento em p para bolos.
Cupcakes de framboesa
i;.;-"~'~:~
INGREDIENTES
PIOS QUEQUES
PREPARAO
180 g acar amarelo
1.
Casca de
amarela
112
limo, s a parte
3 ovos
90 g manteiga temperatura
ambiente
90 g leo de girassol
180 g farinha
Branca de Neve Super Fina
1 pitada de sal
INGREDIENTES
PI A COBERTURA
120 g acar
70 g framboesas
250 g queijo Mascarpone
50 g natas
12 framboesas p/ decorar
12 folhas de hortel p/ decorar
2. Coloque no copo o acar, a casca de

limo e programe' 15 seg/vel 9, baixe com
a esptula o que ficou nas paredes do copo.
3.
Coloque a "borboleta", os ovos e programe 5 min/37C/veI3.
4.
Adicione a manteiga, o leo e programe 3 min/37C/veI3.
5.
Junte a farinha, o fermento, o sal e envolva 10 seg/vel 2.
6.
Forre com formas de papel as formas

de queque, deite a massa em cada forma, sem
encher muito. Leve ao forno a 180C cerca de
15minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Fevereiro 2011
7.
Prepare a cobertura colocando no copo

limpo e bem seco o acar. Pulverize
10 seg/veI9.
8.
10
Junte as framboesas e programe

seg/veI4.
9.
Adicione o queijo, as natas e programe

4. Coloque este preparado numa
seringa ou manga de pasteleiro.
10 seg/vel
10. Com o queques frios, decore com a

cobertura, uma framboesa e uma folha de
hortel.
138/
NDICE 2011
TODAS AS RECEITAS
DE 2011.
.
.............................................
N,Oll Dezembro
N.021 Janeiro
R~CElfAS
OMitAS
N.o31 Fevereiro
-=-
-==
CUPC~lliS
f.
IA \l6CE
MUNI'v
c!::.E:-=::i~
O
. Ac~r aromatizado com casca de laranja

ouhmao
. Arroz persa
. Bacalhau da consoada
Bacalhau verde
Beijinhos de noz
Binnhos de vaca com cogumelos,
e castanhas
...
. Biscoitos de gengibre
. Bolachas de Natal
. Bolo de Anjo
. Bolo de chocolate bomba

. Bolo Rei
. Bombons de avel
Broas
. Cnarola de peru
. Cake da Av Melita
Canja da ceia
. Castanhas em calda
. Charlotte de frutos silvestres
. Chocolate quente
. Crumble de peru
Curgetes recheadas
. Delcia de feijo verde
. Formigos
. Fudge
. Pat de camaro e salmo
. Perna de peru recheada
Peru de Natal recheado
. Pudim de peixe com molho Holands
. Salada de camaro com sabores thai
. Sal aromatizado com alecrim
. Sal aromatizado com ervas
Sonhos com recheio de ma
Torta de bacalhau
Trufas de chocolate
bacon
. Bacalhau com coulis de tomate fresco

e manjerico
. Bases de tarte
. Bifmhos enrolados acompanhados
com pur de batata
. Bolo de abbora
. Coelho com alperce
. Concentrado de laranja e limo
. Couscous carilado de frango e ma
com molho de iogurte
. Creme de coentros
Empada de frango e alho francs
Empanada multicolor
. Feijoada
Jardineira
de borrego
. Maruca com abbora e batata-doce

. Nctar de pera, kiwi e lima
Po rpido com manteiga de caju
. Peras em Moscatel com gelado de lima
Perdiz de escabeche
. Quiche de tomate. queijo e manjerico
Risotto de abbora, tomate seco e espinafres
Sopa de feijo-frade com nabias
. Sopa de feijo-verde e cenoura
Sopa sabores de Inverno
. Souffi de bacalhau
. Sumo de rom com gengibre
. Tarte de cebola
Tarte de cogumelos
Tarte de mousse de chocolate
Tarte de pera com creme de amndoa
Tarte de requeijo com doce de abbora
. Tarteletes cappuccino
. Tarteletes de cJementinas
. Torta de empado de carnel
. Tortilha com tomate cereja
. Abacates recheados com camaro e molho

cocktail
. Bechamel de espinafres e ovos
Bolachas recheadas
. Bombons de limo
. Canelones com vegetais e queijo da Ilha
Canelones de beringela
. Cevada com mariscada
Chicken la King
. Chuchus embrulhados
. Cocktail desperta paixes
. Corao de merengue de chocolate
Coraes banhados em chocolate
Cupcakes de framboesa
. Cupcake" de limo
.Cupcakes
. Empado com batatas s rodelas
. Empado de brcolos e presunto
. Empado de massa de batata
Empado de peixe
. Espuma de queijo
Farfalle com curgete e limo
Lasanha de fiambre
. Massada de bacalhau
. Massa "Limpa frigorficos"
Pizza bolonhesa fechada
. Pudim de ma da Av Marta
. Pudim vegetariano
Queques de anans e cereja
. Queques de caramelo
. Risouo de couve /lor, cogumelos e presunto
de bolota
. Risouo de morango
. Rolinhos da Ins
. Sopa de Domingo
. Sopa rica de soja
. Tagliatelle com frango e ervilhas
Receitas presentes neste livro
,..
,..
O
a
N.04/ Maro
N.osl Abril
N.o6'
Maio
,-
HII1IM!!1
Batatas recheadas
Batido de banana, ma e bolacha Maria
Bifes de frango recheados com tomate
seco e Mozzarella de bfala com molho de
espinafres
. Bifmhos de vaca com molho de chocolate
Bolo dos dois chocolates
. Bolo mrmore com cereja
Brownies com chocolate branco
. Caarola de feij
Caldeirada de tofu
. Canja de Maruca
Chispe com feijo vermelho
. Chocolate temperado
. Choconuts
Choux de bacalhau
. Corvina ao vapor com caldo de mar e leite
de amndoas
. Creme de coco ao vapor
Filetes recheados com cogumelos
e molho de ma
Geleia de casca de laranja com gengibre
Granola de chocolate e amndoa
. Hambrgueres de arroz
. Lasanha d~ atum
. Mousse de Stracciatella
. Ovos Benedict
. Ovos em caixinhas de tomate ao vapor
. Panquecas com queijo de barrar
Po de cereais
Po de iogurte
. Papa de granola de chocolate e amndoa
Queijo fresco
. Queques de granola de chocolate
e amndoa
RisoUo de camaro, espargos e aafro
Risotto de cogumelos com presunto
. Soufll de chocolate
.Yakisoba
. Arroz de frango com ervilhas

. Batido de caju
Bolachas de aperitivo com parmeso
. Boleima de ma
. Bolo Red Velvet
Cabrito assado
Cebola caramelizada com queijo de cabra
Cheesecake de limo com pistcios
Creme de ervilhas com queijo Philadelphia Light
. Crepes branco e negro
. Crepes de bacalhau
. Crepes de camaro e legumes
. Crepes de canela com ma
. Crepes de frango com milho
. Crepes verdes com queijos
. Empada de legumes com queijo
. Empado de fiambre
Folar de Trs-os-Montes
Folar doce
. Hambrgueres de soja
. Manteiga de amendoim
'Manteiga
. Massa com molho de beringela e tomate
. Migas de couve e feijo frade
Mousse de papaia com reduo de vinho
. do Porto
Ninho de chocolate
. Ovos de gelatina e chocolate
Pes fofos recheados com queijo
Philadelphia Light
, Pudim trs cores
Quiche de beterraba
. Salada com vinagrete de cupuau
. Salmo em massa quebrada com manteiga de
funcho e limo num esparregado de algas marinhas
Sopa de beterraba
, Sopa de borrego
. Sopa de milho
Sushi fmgido
. Tapas de pat de beringela
,Torta dos gulosos
. Vatap de frango
Bacalhau com natas, espinafres e cenoura

Batatinhas era cantes com amndoa
. Bavaroise de manga
Bifes com cerveja
Bolo da l' Comunho
. Bolo de Baptizado
, Bolo de Casamento
Bolo do Dia-da-Me
Caldo de coentros
. Canelones com alheira, espinafres e requeijo
Caril de camaro com manga
. Cocktail de melo, laranja e aceroJa
. Creme de agrio e curgete
, Curgete Parmegiana
, Doce de 3 citrinos
, Empadas doces
Espetadas de tamboril com feijo branco e pesto de
. espinafres
Filetes de linguado com molho de tomate
e manjerico
Frango marroquino
, Gelado de aa e banana com granola de coco
Gnocchi de feijo branco
. Gratinado de peixe
. Limoncello
Lombinhos de porco com mostarda
. Mousse de caipirinha
Omelete branca com espinafres e cogumelos
Panacota de graviola com molho de goiaba
. Pancakes da Av
. Pasta de acar
. Pats leves
Polvo lagareiro
Ramequins de ervilha e curgete
. Ratatouille em massa folhada
, Salada primavera
Salmonete ao vapor com batatas enzeitadas. favas
. de coentrada e coulis de pimento vermelho assado
Sangria de vinho ros com frutos silvestres
. Tagliatelle com molho de queijo azul
. Terrina de fiambre
1401 NDICE 2011
N.o71 Junho
N.oal Julho
N.ogl Agosto
Bfili6,
PETISCOS
TO' 'O"Ul"'U
-.
liil
Almofadlnhas de soja e caril

Bolo fresco de morango
. Cachorro quente
Carapaus de escabeche
. Creme brule
. Filet Mignon de porco com pur
de espinafres e espumante
. Flan de Piia Colada
Folhado de morcela e ma
. Fondant de chocolate com brandy e gengibre
. Frango mediterrnico
. Gelado de amora com ginjinha
. Gelado de banana e pssego
. Gelado de cereja
Gelado de iogurte com morango
. Gelado de Limoncello
Gelados de chocolate de leite ou branco
Granizado de tomate e hortel
. Medalhes de Pescada com vinho branco
e berbiges
. Mil.folhas com creme de maracuj
Mlnl-rlss6ls de amijoa
. Nuvens de morango
. Ondas com delcias de bacalhau e camaro
. Pat de ovas
Plpls com pickles
. Refresco de caf e limo
. Risota de amijoas
. Rolo de salmo com recheio de sapateira
Rosbife com molho de manga e malagueta
. Salada de favas e camaro
Salada de gro e bacalhau
Salada de polvo
Salada de vero
. Sanduches de gelado
Sopa fria de morango com gelado
de baunilha
. Sopa rica de peixe
. Sorvete de meloa
. Souffl gelado de lima
. Supremas de bacalhau com favas e tomate
Tomatada Mexicana
. Tomates frescos recheados
Ilii
. Bavaroise de avel com molho de framboesa
. Beringela com queijo de cabra e molho de frutos
silvestres
. Bola de bacon e tomate seco
Bolo de chocolate sem farinha com frutos
silvestres
Ch frio com hortel
. Clafoutis de tomate cereja
. Croquetes de aveia e cogumelos
. Delcias de bacalhau com molho agridoce
. Espetos de carne picada e hambrgueres
Focaccia recheada
. Fondant de caramelo
Frlcass de polvo
Gelado crocante de bolacha Maria
. Gelado de graviola
. Granizado de limo e groselha
. Legumes miniatura em pape lote com manteiga
aromatizada com tomilho
. Lombos de bacalhau com molho verde
. Po recheado com salada de tomate e pimento
. Marinadas
. Molhos de queijo
. Pimentos recheados com couscous
. Pizza Romeu e Julieta
. Postas de pescada em papelote com camaro e
creme de cebola
. Quadrados de laranja com doce de framboesa
Queques de bacon e milho
. Quiche de curgete com queijos Feta e Ilha
Recheios para sanduches
. Robalo da Nazar
Salada de arroz colorida
Salada de batatinhas novas
. Salada de ma com nozes
Salada fria de massa com rango
Salada tropical
Salmonete em papelote
. Sumo de aa, laranja e ma
. Tarte de nata
. Tarteletes de fruta da poca
Trana tricolor
Argolas doces de ma
Atum de cebolada
Batido de beterraba e framboesa
Carac61s
Cassata
. Cestinhos folhados com cebola caramelizada
e queijo azul
. Coroa de Vero
. Delcia de coco
. Empada de vitela com salada de uvas e manga
Esparguete fmo com amijoas e vieiras
. Gratinado de couve
. Gratinado do mar
Mexilhes cremosos
. Mini pizzas
Mousse de framboesa e lima
. Ovos recheados
. Quadrados de melancia
Salada de cogumelos, bacon e espinafres
. Salada de massa e gro
. Sangria branca
. Sopa fria de alperce, pepino e hortel
. Sopa fria de curgete e Parmeso
. Sumo de ma, alperce e pssego
. Sumo de melancia, laranja e maracuj
. Tarte de ameixas
. Tarte de espinafres e arroz
. Tarte fresca de ma
Tarte gelada de caf
. Tarte invertida de beringela e frango
Torta de espinafres
. Tlipas com espuma de anans
. Wraps de chilli com carne
Wraps de legumes e queijo creme
U
C
N.I0
I Setembr
N.1110utbro
N.121 novembro
B'i"ml>y
, Bolonhesa com legumes

Caracis de laranja e chocolate
, Creme de couve-fior
o Creme
de espargos com bacalhau
, Crepes crocantes
. Crumble de ma e ameixa
. Curgete com recheio de lulas
o Empanadas
de atum
. Escondidinho de camaro
. Folhado de pra com Philadelphia
, Frango com tomilho e legumes em papelote
. Frango guisado com cogumelos
. Frutos com vinho do Porto em pape lote
. Gelado de figos e nozes
. Iogurte de nozes e figos
. Iogurte lquido com ma e aveia
. Lombinhos de garoupa com molho de coco
o
e coentros
, Lombos de pescada com molho Mournay

Massa com conserva de sardinha e po
ralado
. Massa com funcho e portobellos
o Merendas
com massa de pizza
. Muffrns de fiambre e cogumelos
o Nuggets
. O jogo da conquista
. Pezinhos recheados com frango e bacon
o Panquecas
de curgete e cenoura
Po com chocolate
. Queques de manteiga com cobertura
de chocolate
o Qulches
despidas
, Risoto de beringela e tomate
o Rlsoto de frango
com frutos secos
o Rolo de carne
na Varoma
, Salada de arroz com legumes e peixe
. Soja Florentina
. Sopa de alface
. Sopa de alho-francs e ma
, Sopa de feijo verde
. Tarteletes de coco e chocolate
. Tarteletes fechadas com ma
. Tortinhas com doce de pssego
o
o Alheiras
ao vapor com arroz de grelos
. Almndegas de arroz e frango
. Arroz-doce cremoso
. Bifes do acm com molho roquefort
. Biscoitos de milho
o Bolinhos de figo e canela
o Bolo de ma reineta
, Bolo hmido de chocolate
, Canja de pato
. Castanhada
o Choqulnhos
Natacha
. Chutney de cebola roxa e anans
o Coelho com uvas
o Creme de cenoura, leite de coco e caril
. Curd de laranja e lima (coalhada)
o Doce amendoado
com requeijo
. Doce de figo comjuliana de laranja
. Empado de carne e couve lombarda crocante
o Empado
de lulas
. Entrecosto Av Elvira
. Feijoada de feijo preto
. Geleia de pimento
, Gratinado de vieiras
. Lasanha de bacalhau
. Mousse after eight com frutos silvestres
. Papelotes de tofu em cama de legumes
o Pastis
de camaro
o Pescada com camaro
Ogando
, Pilaf com curgete, cogumelos, tomate e aafro
o Polvo moda do Pico
o Rolinhos de couve-lombarda
com carne
picada
, Soja com tiras de beringela
, Sopa de bacalhau e alho-francs
o Sopa seca de tomate
com po
. Tarte de espargos
. Aorda de tomate e ovas com peixe assado

o Amorzlnhos
de Azeito
. Arroz com cozido de gro
. Assado de lentilhas
. Azeite de manjerico e laranja
. Bacalhau com agries
. Biscotti
o Bolacha
domin
. Bolachas de tomate seco e alecrim
o Bolo de figo
. Borrego com rcula
. Cogumelos confitados
. Creme de castanhas, cogumelos e arroz
. Creme de ervas aromticas
. Crumble de abbora, batata-doce e curgete
. Crumble de anans e coco
. Crumble de banana e pera
. Crumble de tomate, pimentos e bacalhau
o Empado
de grelos
o Licor
. Maruca agridoce com batatas coradas
o Po-de-l
de gua
o Po-de"l
de chocolate
o Pasta
de alho e coentros
o Pasta
de pimentos
o Pat de azeitonas
e amndoas
. Pato com espinafres salteados e rom
. Pudim brule de pastel de nata e caf
. Pudim de arroz
o Rissls
de requeijo e nozes
. Sopa de feijo-verde com farinheira
, Sopa de miso com galinha e massa
. Tarte de amndoa, framboesa e pera
. Tirinhas de porco salteadas com legumes
o Torta
de cenoura
'-

Livro 150 Receitas As Melhores 2011

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Mi'

As melhores receitas do ano 2011} publicadas na Revista Bimby}

ESTE LIVRO PROCURA

Laura Galhardo Simes

CELEBRAR essas primeiras

doze edies da revista distribudas em banca e a energia

mlias e fazer de cada edio uma oportunidade

Os outros, que perderam muitos dos contedos

saboroso e uma agradvel leitura.

OU DIAS COM AMIGOS

Algumas receitas publicadas neste livro resultam em quantidades

Receitas cuja quantidade unal

Receitas cuja quantidade unal

Bolachas de aperitivo com Parmeso

13 Creme de ervilhas com queijo Philadelphia Light

Cebola caramelizada com queijo de cabra

Lombinhos de porco com mostarda

Almofadinhas de soja e caril

Cheesecake de limo com pistcios

Geleia de casca de laranja com gengibre

Bolo dos dois chocolates

Sangria de vinho ros com frutos silvestres

Mousse de framboesa e lima

Esparguete fino com amijoas e vieiras

103 Bolacha domin

Massa com conserva de sardinha e po ralado

104 Bolo de figo

106 Po-de-l de chocolate

Risoto de frango com frutos secos

108 Pasta de alho e coentros

108 Pasta de pimento

Granizado de tomate e hortel

Wraps de legumes e queijo creme

Merendas com massa de pizza

112 Canja da ceia

Batido de beterraba e framboesa

112 Sopa de feijo-frade com nabias

Bolo de chocolate sem farinha com frutos silvestres

113 Torta de bacalhau

114 Arroz persa

Queques de bacon e milho

114 Sopa sabores de Inverno

Pat de azeitonas e amndoas

116 Bifinhos de vaca com cogumelos. bacon e castanhas

Tarte de requeijo com doce de abbora

136 Bolachas recheadas

08 Bolachas de aperitivo com Parmeso

13 Creme de ervilhas com queijo Philadelphia

com queijo de cabra

20 filetes de linguado com molho de tomate e mar-ljeriQ~o

I au com natas, espinafres e cenoura

24 Chispe com feijo vermelho

21 Lombinhos de porco com mostarda

28 melete branca com espinafres e cogum

s tto de camaro, espargos e aafro

Coloque no copo o queijo d

Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. Com a

Coloque no copo o leite,

Retire para uma tigela e deixe

Aps este tempo, desenforme

Calorias: 325 Kcall Protena:

330 g soro do queijo fresco

Coloque no copo o soro, o sal e programe 2 min/37.C/veI2.