UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO

Campus Universitrio do Araguaia

Instituto de Cincias Exatas e da Terra
Curso: Engenharia de Alimentos
Disciplina: Qumica Orgnica I
Docente: Ricardo Stefani

RELATRIO AULA PRTICA

Extrao de substncias de vegetais.

Extrao da cafena do ch mate torrado
(Ilex paraguaiensis L.)

Gabriela Rocha de Souza

Hellen Lopes Silva
Laysa Pimenta Bueno
Natlia Ferreira Souza

Barra do Garas MT
Dezembro de 2014.

INTRODUO
O termo extrao significa retirar, da forma mais seletiva e completa possvel, as
substncias ou frao ativa contida na droga vegetal, utilizando, para isso, um lquido ou
mistura de lquidos tecnologicamente apropriados e toxicologicamente seguros.
Existem trs tipos de extrao:
A. extrao por solvente
B. extrao por micela reversa
C. extrao por fludo supercrtico
Nesta prtica utilizou-se a extrao por solvente. Que existem trs tipos:

Lquido- lquido
Slido- lquido
Supercrtica: um processo de extrao lquida no qual se empregam fludos
comprimidos ao invs de solventes usuais.

Extrao lquido-lquida (ELL), tambm conhecida como extrao por solvente e

partio, um mtodo para separar compostos baseado em suas diferentes solubilidades
em dois lquidos diferentes imiscveis, normalmente gua e um solvente orgnico. um
processo de separao que objetiva a extrao de uma substncia de uma fase lquida em
outra fase lquida. Extrao lquido-lquido uma tcnica bsica em laboratrios
qumicos, onde realizada usando-se um funil de separao. Este tipo de processo
comumente realizado aps uma reao qumica como parte de work-up (rotina de trabalho
em laboratrio de qumica visando isolar e purificar o(s) produto(s) de uma reao
qumica).
Em outras palavras, a separao de uma substncia de uma mistura por
preferencialmente dissolver esta substncia em um solvente adequado. Por este processo,
um composto solvel normalmente separado de um composto insolvel. Extrao de
solvente utilizada no reprocessamento nuclear, processamento de minrios, a produo
de compostos orgnicos finos, o processamento de perfumes e outras indstrias.
Extrao slido-lquido uma operao unitria que consiste na separao de um
ou mais componentes de uma mistura slida atravs de um solvente lquido.
Neste processo ocorrem as seguintes etapas: contato do solvente com o slido, que
lhe cede o componente solvel; separao da soluo do slido remanescente por
filtrao; destilao ou evaporao, para recuperao do soluto dissolvido no lquido
extrator.
A extrao slido-lquido realizada num dispositivo especial designado Extrator
Soxhlet.
Para fazer o processo da extrao da prtica, foi utilizada a extrao do tipo
Lquido-lquida.

Objetivo
Extrao da Cafena de Ilex Paraguaiensis L.

Materiais e Substncias utilizadas:

Proveta;
Basto de vidro;
Papel de Filtro;
Erlenmeyer;
Funil de Separao;
Becker;
Funil;
Suporte para Funil;
Balana;
Chapa de Aquecimento;
Erva Mate;
Diclorometano 60 ml;
Carbonato de Sdio;
Sulfato de Sdio Anidro;
gua destilada.

Procedimento
Em um Becker, foram pesados 15 gramas de Erva Mate e uma colher de sopa de
carbonato de sdio, totalizando 22 gramas. E adicionado tambm, 125 Ml de gua
destilada.
Becker com a mistura levado a uma chapa de aquecimento a 320 C. Foi retirado
aps 5 minutos com o incio de fervura. Ao longo do aquecimento agitou-se a mistura com
um basto de vidro.
Aps este processo a mistura foi filtrada atravs de um funil junto a um papel de
filtro. Mistura transferida para um Erlenmeyer e logo em seguida a um funil de separao
para a extrao da parte orgnica da mistura.
Foram colhidos 20 Ml de diclorometano e adicionado ao funil de separao junto
ao extrato. Funil agitado e recolhido parte orgnica para o Erlenmeyer. Houve a
repetio deste mesmo processo por mais duas vezes, com o total de trs vezes.
Por fim, acrescentaram-se trs colheres de ch de sulfato de sdio anidro. A
soluo foi deixada em repouso.

Resultados e Discusses
Neste experimento pudemos observar a extrao da cafena do ch da erva mate.
Pode-se extrair a cafena da erva mate, pois a substancia um alcaloide, comporta-se
como uma base fraca (pertence funo amina) identificada pela presena do tomo de
nitrognio dentro de um ciclo, e seus sais dissociam-se facilmente na gua. Logo a
mistura se tornou mais solvel em agua quando foi aquecida. Junto com a cafena, outros
inmeros compostos orgnicos foram extrados, e a mistura destes compostos o que
confere aroma caracterstico ao ch e ao caf.
Quando foi aquecida a erva mate diluda em agua destilada, utilizou-se um
solvente na extrao da cafena do ch. Como foi dito, o ch possui outros componentes, e
estes so igualmente extraveis da soluo. Para que estes componentes de caractersticas
cidas fossem isolados, adicionamos uma soluo bsica de Carbonato de Sdio
(Na2CO3). Com esse procedimento, transformaram-se os componentes em sais de sdio.
Esses sais de sdio so insolveis em compostos orgnicos, o que os torna insolveis ao
diclorometano. Em contrapartida, a cafena apresenta uma boa solubilidade ao
diclorometano, que por sua vez imiscvel em gua.
Geralmente, as substncias so solveis na fase orgnica ou fase aquosa,
distribuindo-se o soluto entre os dois lquidos, de tal modo que a sua concentrao em
cada fase proporcional sua solubilidade no respectivo lquido. A razo Co /Ca
denomina-se coeficiente de partio, K, e define-se como:
K = Co /Ca; Onde: Co e Ca = concentraes no equilbrio, em gl-1 ou mg ml-1, do soluto
nas fases orgnica e aquosa, respectivamente.
O coeficiente de partio tem um valor constante para cada soluto a uma
determinada temperatura e depende da natureza dos solventes usados.
Nem todo soluto foi transferido do solvente na primeira operao de extrao,
portanto foram necessrias mais duas extraes para uma melhor transferncia,
totalizando assim trs extraes. Isso se da, pois k, em geral, situa-se entre 0,1 e 10.
Assim, sempre melhor usar diversas pequenas pores do solvente extrativo (extrao
mltipla), do que uma nica extrao usando uma grande poro do solvente extrativo
(extrao simples).
Portanto, extrair a mistura com extrao mltipla, com trs parties, foi mais
eficiente do que tivssemos feito uma extrao simples.
Logo foi possvel a extrao da soluo aquosa. Obtendo ento dessa etapa, a fase
menos densa como a resultante da mistura.

Concluso

Com o experimento realizado foi possvel obter a extrao da cafena de

Ilexparaguaiensis L. Por meio dos valores obtidos na extrao, foi notado que, houve a
separao e obteno da parte orgnica do extrato. Pode-se confiar no mtodo utilizado
slido-lquido e lquido-lquido, pois obteve um sucesso notrio. A partir desta anlise foi
descoberto que a cafena extrada na fase aquosa da soluo. imprescindvel que,
diante dos resultados obtidos, apenas pode-se extrair a cafena da erva mate, pois a
substancia um alcaloide, sendo ela pertencente a um conjunto de compostos do grupo
das aminas cclicas, que apresentam anis heterocclicos contendo nitrognio.

Referncias Bibliogrficas

ABQ - ASSOCIAO BRASIELIRA DE QUMICA. EXTRAO, PURIFICAO

E CARACTERIZAO DA CAFENA OBTIDA A PARTIR DE CAF TORRADO
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BRENELLI, E. C. S.; A extrao de cafena em bebidas estimulantes uma nova
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Soares, B.G; Souza, N.A; Pires, D.X- Qumica Orgnica, Rio de Janeiro,
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