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TRABAJO COLABORATIVO UNIDAD 2

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION

MARIA ELENA RODRIGUEZ GONZALEZ


Cdigo: 65801030

GRUPO: 100500_7

TUTOR: ISRAEL DAVID DOMINGUEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD


ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
CEAD GIRARDOT - CUNDINAMARCA
DICIEMBRE de 2014

INTRODUCCION

Con la realizacin de este trabajo identificaremos y analizaremos cada una de las


temticas de la unidad 2 del curso fundamentos de administracin con el fin de adquirir
conocimientos y sobre todo desempear excelentes funciones gerenciales en una
empresa el cual le permite optimizar sus recursos pero sobre todo lograr mantener la
mejora continua de la empresa.
Este curso nos permitir fortalecer nuestro aprendizaje y desarrollar nuevas estrategias
que permitan a las empresas ser ms competitivas y de esta manera organizar y
mantener el control de los objetivos administrativos de cada empresa.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Aplicar todos los conocimientos adquiridos en la Unidad 2 Herramientas de la
administracin. Para realizar el respectivo anlisis y reflexin a travs de un caso y se
debate con los compaeros del curso, alrededor de un problema para establecer
alternativas de solucin y en conjunto tomar la decisin de la alternativa de solucin
ms adecuada

OBJETIVO ESPECIFICO

Realizar las funciones gerenciales

de la empresa pizza express donde

realizaremos la misin, visin entre otras.

Desarrollar el ciclo PHVA para la empresa

HISTORIA
Pizza express es la primera cadena de comida rpida, fundada por Isabella Cortez en
1998, de la mano de Nicoll Cortez, propietaria del 50% de las acciones de la compaa

En 1996, Isabella se qued sola al frente de la empresa tras ganar el pulso con su
hermana por la direccin de la compaa. As, tras una gran campaa publicitaria en los
medios de comunicacin, se coloc un 45% del capital de la empresa en bolsa va una
OPV (Oferta Pblica de Venta de acciones). Adems, el BBV se qued con un 9.1% de
las acciones, lo que otorg a Pizza express una gran respetabilidad por parte de los
analistas financieros.
Tras la salida a bolsa, Pizza espress se convirti en el valor con mayor protagonismo
entre los pequeos inversores, durante dos aos de gran euforia en la bolsa. Sus
acciones se colocaron en bolsa en 1996, a un precio de 0.67 euros, llegando a un valor
mximo 1998 de 9.92 euros. Pero tras las fuertes subidas de 1997 y 1998, en 1999 se
produjo un importante correctivo en el valor de las acciones, llegando a un valor mnimo
de 4.10 euros en 1999, fecha de la suspensin en la cotizacin de Pizza express
decretada por la CNMV (Comisin Nacional del Mercado de Valores), a un precio de
4.49 euros.
A partir de abril de 1999, se produjeron importantes cambios en la cpula directiva de
Pizza express, nombrando a Carlos Alvarado gerente comercial de Pizza express
tomando las riendas del da a da.
En el 2002, para la puesta en marcha de cada establecimiento de Pizza express ha
fijado toda una serie de requisitos de apertura y control de calidad, as como un sistema
de incentivos y promocin interna:
-Los franquiciados necesitan 30 millones de inversin y han de haber trabajado en la
empresa como supervisores.
-Se recomienda una superficie de 170 metros cuadrados para el local.
-Una vez cubierto el objetivo primera especial (establecimientos con ventas superiores
a 20 millones al mes) se abre otra tienda cercana para no perder calidad de servicio.
-Se realizan encuestas aleatorias por telfono a los clientes preguntando sobre la
calidad del servicio.

-Si se produce un retraso de ms de 30 minutos, desde la hora acordada para la


entrega del pedido, se recibe una pizza gratis.
-Se ofrecen ofertas constantemente (por ejemplo, Men especial en vacaciones de
mitad de ao o final para aquellos que se quedan solos pizza, bebida y postre).
-Buscan titulados entre 23 y 28 aos para otros puestos en la compaa y no exigen
experiencia, slo aptitudes para dirigir un equipo de gente como t.
-Existe la posibilidad de recibir entre un 10 y un 30% del salario en retribucin variable
dependiendo de los objetivos que fija el superior

PIZZA EXPRESS

MISION

Pizza express es una empresa que se dedica a la elaboracin de pizzas y su misin es


el de satisfacer el buen gusto y paladar del pblico en general, donde la buena comida,
el ambiente confortable y servicio personalizado a la mesa, hacen de Pizza express un
restaurante familiar y a la vez casual, dirigido a familias y amigos que desean compartir
buenos momentos alrededor de una pizza. La empresa tiene una misin que es de
ofrecer un producto de calidad, comida caliente y apetitosa a la vista en un lugar
agradable, por un precio razonable. Adems de nuestro buen sabor y calidad, servicio
rpido y preciso, buen precio, la mejor atencin al cliente, ubicaciones convenientes y
una cobertura de mercado objetivo que nos hemos planteado.
Todo esto para ofrecer los mejores estndares de calidad de servicio, a travs de un
personal altamente apto y servicial, cumpliendo con una funcin social, apegados a
principios ticos y morales. Con toda esta inversin y innovacin de la marca
esperamos exceder las expectativas de todos nuestros clientes.

VISION

En un plazo de tres aos se pretende que la marca sea reconocida a nivel nacional y
ser competitiva, Mantenerse en constante evolucin, adaptndonos a las necesidades
cambiantes del entorno, para ser una empresa moderna y actualizada. Trabajamos
para ser reconocidos por la calidad de nuestras Pizzas y el buen trato que el
consumidor recibe de nuestros empleados, quienes se esmeran para que nuestros
clientes se sientan atendidos con cario y aprecio, en un sitio limpio y agradable, de tal
forma, que siempre salgan de nuestros restaurantes con sus expectativas superadas,
deseosos de regresar una y otra vez. Cuando en nuestro mercado alguien quiera comer
pizza, deseamos siempre ser la primera opcin. la meta es de abrir otras sucursales en
todo el pas y seguir mejorando la calidad del servicio y ofrecer al cliente pizza cada vez
fabricada con productos ms frescos, orgnicos y saludables. Tambin buscamos ser
reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y
pblico en general. Contribuir social y econmicamente con el pas, generando empleo
a ms colombianos.

PRINCIPIOS Y VALORES

Trabajo en equipo: implementar una la serie de estrategias, procedimientos y


metodologas

para lograr las metas propuestas en la pizzera;

una integracin

armnica de funciones y actividades desarrolladas por diferentes personas, compartir


responsabilidades y desarrollar las actividades en forma coordinada y que todos
apuntemos en un mismo objetivo comn.
Integridad moral: Calidad de las personas que laboran en la empresa, rectitud y
honradez en la conducta y en el comportamiento con sus compaeros y clientes.
Pasin por el cliente: Donde el cliente es la persona ms importante de nuestra
empresa de pizza, para l y por l se trabaja; ofreciendo servicios de calidad.
Responsabilidad social: contribuir en el mejor vivir

de nuestra sociedad, dando

cumplimiento de las leyes y las normas, su respeto y su estricto cumplimiento mediante


un conjunto de prcticas, estrategias y sistemas de gestin empresariales que
persiguen un nuevo equilibrio entre las dimensiones econmica, social y ambiental.
Excelencia: Es el principal valor, este hace las personas grandes, agradables y lo
llevan a sus labores hacindonos ms competitivos y corazn bondadoso hacia los
dems.
Devocin por el trabajo: gustar de lo que hacemos y reflejarlo ante los dems, estar
convencidos y seguros de satisfacer nuestros clientes.

PRINCIPIOS

Contribuir positivamente en el desarrollo de la comunidad y el medio ambiente.

Lograr la satisfaccin del cliente demostrando el lado humano del negocio a


travs del servicio personalizado, con atencin agradable.

Ofrecer a sus empleados

la posibilidad de ampliar sus conocimientos

proporcionndoles capacitacin e incentivos

para desarrollar su mximo

potencial.

OBJETIVO
Ofrecer pizza apetitosa con altos principios de calidad y servicio,

generar una buena

rentabilidad y ser reconocida a nivel nacional por su eficiencia.

METAS
Establecer sucursales en varios departamentos, pero cumpliendo con los
requisitos de apertura y control de calidad brindando un buen servicio y
satisfacer a la clientela con el producto que se vende y generar ingresos y
empleo a personas que lo necesiten.
Ofrecer nuevos productos de comidas rpidas en los centros de comercio y
distribucin ya establecidos utilizando productos ecolgicos, lo redundara en la
sana alimentacin de nuestros clientes.

ACTIVIDADES

Actividades

Recurso
Financiero

1.contratar
Prstamo
mayor nmero bancos
de
personas
para
el
desarrollo
de
las actividades
y procesos que
se
desarrollaran
en las nuevas
sucursales
2.
Adquirir
nuevos
elementos para
el desarrollo de
otras comidas
rpidas
diferentes a la
pizza

2. Organizacin

Recurso
Fsico
de Compra
de
instrumentos y
elementos
necesarios
para
la
elaboracin
del producto

Recursos
de
las ganancias
que se reportan
en el ltimo
ao.

Recurso
Humano

Recurso
Tecnolgico

generacin de Lnea
de
empleos
internet,
directos
e
indirectos
Carro
distribuidor,
telfono,
celular

Personal
idneo y con
capacidades
en
el
desarrollo de
esta actividad

3. Direccin
Se encargara de la toma de decisiones, en el funcionamiento de los procesos de la
empresa y en el control de cada uno de los departamentos que conforman la empresa.

Departamento Administrativo
Alta Gerencia
Sera la persona encargada de la supervisin y coordinacin del departamento
administrativo y as como en el apoyo en la toma de decisiones convenientes que
ayuden hacer de los procesos de este sector ms eficientes.
Asistente administrativo
Se encargaran de brindar el apoyo a la empresa de acuerdo a las exigencias de su
supervisor quien en este caso sera el Gerente,
Departamento Financiero
Administrador financiero
Se encargara de llevar a cabo la administracin de los recursos financieros de la
empresa y se encargara de la toma de decisiones que ayuden a manejar los recursos
financieros que genera esta misma.
Contador
Se encargara de brindar el apoyo al administrador financiero mediante sus habilidades
tcnicas y conceptuales en el campo para volver al proceso ms eficiente.
Auxiliar contable
Se encargaran de la parte operacional en cuanto a facturaciones y recibos de caja,
brindndole al mismo tiempo apoyo a los contadores para fortalecer al proceso.
Departamento Comercial
Gerente Comercial
Se encargara de supervisar y dirigir la produccin de acuerdo las solicitudes por parte
de los clientes, generando estrategias para expandir y potencializar la empresa en el
mercado.
Asesores Comerciales
Se encargaran de brindar el apoyo al gerente comercial, de acuerdo a las actividades
establecidas por este mismo

Auxiliar Ventas
La principal funcin de los auxiliares en venta ser la de vender los productos de la
empresa a los demandantes.
4. Direccin

Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen


armnica y eficientemente.

Es fundamental que todos los empleados trabajen de una manera armnica o


coordinada ya que esto contribuye a que los procesos en la empresa sean mucho ms
eficientes satisfaciendo las necesidades y obligaciones contractuales de una manera
positiva, centrndose siempre en la calidad del servicio dirigido hacia los clientes tanto
internos como externo permitiendo tambin el logro de metas tanto individuales como
colectivas.

Mantener una comunicacin eficaz con los empleados.

La comunicacin es un factor esencial que permite fomentar la incentivacin entre los


empleados, hacindoles sentir que la empresa les va a brindar apoyo siempre que lo
necesiten, manejando un dialogo permanente en todas las dependencias haciendo
buen uso de las tecnologas de las tic`s.

Identificar la comunicacin a utilizar

Toda comunicacin debe brindarse de una manera asertiva con todos los empleados
fomentando siempre los valores del respeto y trabajo en equipo que son una de las
razones de ser que caracterizan a la empresa.

Fomentar inters, iniciativa y participacin en el personal

Todos los empleados tienen que desarrollar un sentido de pertenencia muy alto para
lograr cumplir con el compromiso que se le fue asignado durante su vinculacin laboral,
dndole a conocer los beneficios que podr obtener con la empresa a cambio de sus
excelentes resultados.

Mantener Disciplina en el grupo de trabajo

Como es comn en toda empresa siempre es necesario establecer disciplina en cada


uno de los sectores administrativos que conforma la empresa para as lograr trabajar
con eficiencia y eficacia, generando un buen ambiente laboral a cada uno de los
empleados los cuales podrn mostrar excelentes frutos de su trabajo debido a la buena
aplicacin de la tica en el trabajo.

5. Control

Tener informacin suficiente de la actividad que se requiere controlar y


analizar.

Es fundamental la aplicacin de esta funcin gerencial para que las actividades se


desarrollen de una manera coordinada es por eso que antes de iniciar toda labor es
fundamental que el empleados cuente con la informacin y capacitacin necesaria para
desempear de una manera correcta sus funciones en el trabajo.

Realizar el control en el momento oportuno

Esta tarea se podr desarrollar delegando a cada uno de los supervisores que se
encargan de administrar cada uno de los departamentos administrativos empapndose
de la manera correcta de la funcin de cada una de las dependencias que conforman
dicho departamento para tomar las medidas pertinentes ante dicho control. Una opcin
de realizar un excelente control es diseando un diagrama de procesos que ayuden a
seguir un determinado orden de los servicios a prestar cada uno de los empleados de la
empresa.

Basarse en hechos y datos reales y no en suposiciones o rumores.

Es fundamental conocer bien las tareas asignadas desde la direccin a cada uno de los
empleados para que as el supervisor delegado pueda desempear una correcta
administracin ya que en caso contrario el desempeo en los servicios prestados por la
empresa serian un caos total, es por esto que cada departamento debe contar con
verdaderos profesionales que se encarguen de desarrollar esta tarea.

Tomar las medidas correctivas necesarias cuando el caso lo amerite

Para estos casos siempre se recomienda en toda empresa contar con una oficina
encargada de manejar los procesos PQRS que ayudan siempre a la toda empresa a
tomar las medidas necesarias que permitan el mejoramiento continuo de esta misma.
b) Administracin por Objetivos
Objetivos de la Empresa

la
venta de pizza donde la calidad se ha la mejor arma para que los clientes
adquieran nuestros productos y nuestros servicios sean reconocidos por nuevos
consumidores y nuevas empresas que quieran que les brindemos el servicio.

Expandir nuestras franquicias logrando un amplio aumento en la taza de


exportacin de nuestros productos

Aumentar la taza de ventas con sectores extranjeros y duplicar nuestra


produccin.
Crear e innovar alimentos que colaboren con la sana nutricin de los
consumidores donde estos asociemos productos naturales como las verduras y
otros
Satisfacer las necesidades de los clientes con productos innovadores y creativos
y as generar un crecimiento econmico porque siempre nos estamos adaptando
los cambios del mercado y las necesidades de los clientes

Despus de tener bien definido los objetivos de la empresa cada gerente de los
departamentos que conforman una organizacin pueden establecer una meta para
lograr cumplir con los objetivos de la empresa:
El jefe de recursos humanos debe reclutar ms 20 nuevos empleados que
ayuden a fortalecer la eficiencia del desarrollo de los productos de la empresa.
El gerente financiero con el apoyo de sus contadores y auxiliares contables,
debe obtener crdito por un valor aproximado de $ 15.000.000
El gerente comercial debe conseguir nuevos clientes en las diferentes regiones
del pas
Tesorera debe tener inventariado como mnimo ms de 66 elementos de cocina
los cuales son de vital importancia para el desarrollo de los productos que ofrece
la empresa.
La administracin por objetivos tambin conocida como APO es de vital importancia en
todas empresa ya que gracias a esta se pueden desglosar los objetivos generales hasta
hacerlos especficos de cada sesin o departamento o incluso llegar a establecer
objetivos personales para cada uno de los empleados involucrados en la empresa
logrando con esto generar un mayor sentido de pertenencia en la organizacin con el
fin de obtener resultados favorables que apunten hacia el objetivo general de la
empresa.

C). Desarrollar el ciclo PHVA para la empresa

PLANEAR

HACER

Definir las metas


Definir mtodos para
cumplirlos
Educar y capacitar

Ejecucin del trabajo

PIZZA EXPRESS

VERIFICAR

Verificar
resultados
actividades
realizadas

ACTUAR
el
delas

Eliminar
conformidades
detectadas

no

CONCLUSIONES

Con la realizacin de este trabajo comprendimos la importancia de aplicar todos los


conocimientos adquiridos en la Unidad 2 Herramientas de la administracin. Para
realizar el anlisis y reflexin a travs de un caso y establecer alternativas de solucin
y en conjunto tomar la decisin de la alternativa de solucin ms adecuada, adems
realizamos las funciones gerenciales de la empresa pizza express donde realizaremos
se realiz la misin, visin entre otras y desarrollamos el ciclo PHVA para la empresa.
La administracin nace con la humanidad por lo cual su carcter universal, se
encuentra presente en todas partes, y en todos los mbitos, esta imparte efectividad a
los esfuerzos humanos, y en general es esencial para cualquier organismo social, ya
que esta misma le permite administrar debidamente los recursos humanos y materiales
que poseen garantizndoles su xito, una diferencia enorme en el nivel de
productividad y posibilitando su competencia en el mercado
y desarrollo de las unidades nos brinda la
informacin necesaria para saber cules van hacer las oportunidades que vamos a
tener en el sector nos vamos a constituir pero la cul de vemos realizar y mantener
actualizada para visualizar los cambios que han ocurrido en el mercado

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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