Ao de la Inversin para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS,
ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

AGROINDUSTRIAS EN LA PROVINCIA DE ANTA

ALUMNO

CURSO

: ERICK ALEXANDER TELLO BOCANGEL

: GESTION DEL ENTORNO EMPRESARIAL

CUSCO PER
2014

HECHOS DEL SECTOR AGROPECUARIO

Actualmente, la base productiva de la provincia de Anta sigue siendo la actividad agropecuaria,
que generalmente tiene dos destinos: autoconsumo y comercializacin.
Debemos resaltar que en los ltimos aos, Anta ha empezado a mostrar mejor dinamismo a
travs de los mercados locales como Izcuchaca, Ancahuasi, Limatambo, Huarocondo y, ms
recientemente, a travs de la tablada ganadera de Inquilpata. Los principales productos
comercializados son papa, haba, frijol, zapallo, leche, queso, carne y ltimamente
verduras,tara, cochinilla y el pimiento piquillo. Sin embargo, an la rentabilidad de dicha
actividad agrcola, principalmente de los productos tradicionales (papa, maz) es baja, debido a
que la produccin y productividad agropecuaria se viene deteriorando como consecuencia
principalmente de los altos costos de produccin, el deterioro de los trminos de intercambio
y, por otro lado, por la dbil organizacin de los productores para la produccin y
comercializacin y la poca generacin de valor agregado en los productos agropecuarios. Estos
hechos estn generando la descapitalizacin de los productores para la inversin en la
actividad agropecuaria.
En perspectiva existe potencial para el desarrollo agropecuario y agroindustrial con el
Aprovechamiento de su proximidad al mercado regional ms importante: la ciudad del Cusco,
y las condiciones favorables como tierras de calidad, inversin en infraestructura de riego
como la Irrigacin Sambor, as como la presencia de instituciones como el INIA, el instituto
agropecuario de Zurite, el IER, quienes brindan asistencia tcnica.
ACTIVIDAD AGRCOLA
La actividad agropecuaria es desarrollada por aproximadamente 11 676 unidades
agropecuarias. DONDE EL 77% de estas unidades agropecuarias contiene tierras menores a 5
hectreas que poseen 4% de la superficie agrcola. Por otro lado, 12% de los productores
pertenecen al minifundio con tierras menores a 0,5 hectreas, que poseen menos de 1% de la
superficie agrcola. De igual forma, la mediana agricultura con productores que poseen tierras
entre 10 a 19,9 hectreas representa solo 2% de los productores que concentran 3% de la
superficie agrcola. Esta estructura de tenencia de la tierra configura diferentes tipologas de
productores y una heterogeneidad social.
En los ltimos seis aos, la produccin agrcola de la provincia de Anta se ha incrementado de
22 986 a 55 008 toneladas que, expresadas en trminos de valor bruto de la produccin (VBP),
significan un incremento de 13,7 a 25,6 millones de soles. Por otro lado, segn los cultivos, los
productos que generan el mayor valor bruto agrcola son: papa (35%), trigo (8%), maz (7%),
cebada (6%) y haba (5%). Es preciso sealar que tambin la produccin del pimiento piquillo es
cada vez mayor, as como la tara y la lcuma.

Rendimiento, produccin y VBP agrcolaFuente: MINAG

ACTIVIDAD PECUARIA
La actividad pecuaria es una actividad principal en la pampa de Anta y constituye un
componente importante en la economa familiar de la mayora de sus distritos, donde la
tenencia pecuaria representa para las familias un stock de capital que permite afrontar
situaciones de emergencia.
Esta actividad agropecuaria no solo es una actividad econmica y fuente de produccin e
ingresos, sino tambin un componente importante de la cultura y organizacin social de la
poblacin rural.
La poblacin pecuaria en la provincia de Anta est compuesta principalmente por el ganado
vacuno, ovino y porcino que presentan la siguiente composicin:
Poblacin pecuaria por distritos

Fuente: III Censo Nacional Agropecuario 1994

El manejo de ganado se realiza generalmente en forma tradicional y extensiva (ganado criollo).
El pastoreo en pocas de lluvias es de tipo sedentario, es decir, que los animales aprovechan
las malezas y vegetacin que se desarrollan en los taludes de las parcelas, mientras que en la
poca de seca este manejo se realiza con la rotacin en los pastizales naturales que,
generalmente, estn ubicados en las zonas altas (Chinchaypucyo, Huarocondo, Ancahuasi y
Mollepata).
Por otro lado, existe tambin el manejo de ganado en forma semi extensiva y/o intensiva. Nos
referimos bsicamente a aquellos ganaderos dedicados a la crianza de ganado mejorado,
principalmente lechero, y al engorde de vacunos (generalmente ubicados en propiedades
privadas) que, a diferencia de los otros, en su mayora cuentan con instalaciones de pastos
cultivados, infraestructura pecuaria y asistencia tcnica en alguna medida. Es preciso sealar

que los pequeos y medianos ganaderos tienen conocimientos bsicos de sanidad y

tratamiento del ganado.
TRANSFORMACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS.La mayor parte de los productos agrcolas son vendidos sin ningn proceso de transformacin,
es decir, el valor agregado que se le da es mnimo. Sin embargo, la transformacin de la papa
en chuo y moraya se da en la mayora de los distritos, pero en menor escala y generalmente,
es para el autoconsumo. Los productos transformados como queso y yogurt, en los ltimos
aos vienen tomando mayor importancia, principalmente en la pampa de Anta. En Cusco hay
puntos de venta de queso y yogurt que son abastecidos por esta provincia.
Si bien la produccin de carne en la provincia de Anta se viene dando desde hace muchos
aos, el sistema de matanza de ganado an es deficiente. Por otro lado, es importante sealar
que hay iniciativas de transformacin artesanal de productos como harina de lcuma en
Chinchaypucyo, produccin de man en Izcuchaca, produccin de miel de abejas y
mermeladas de frutas en Mollepata, Chinchaypucyo y Limatambo que, sin embargo, tienen
dificultades de mercadeo.
Produccin de leche Es importante sealar que la provincia de Anta es reconocida como una
de las cuencas lecheras ms importantes en la regin. La tendencia es a la especializacin de la
actividad pecuaria tanto para la produccin de leche como para el engorde de ganado vacuno.
Asimismo, la cercana a la ciudad de Cusco y la articulacin vial a la regin, constituyen una
ventaja comparativa muy importante para el desarrollo de esta actividad, principalmente para
la produccin de leche y derivados.

CIRCUITOS COMERCIALES
En cuanto a los mercados ms importantes, principalmente para la produccin agropecuaria
de laProvincia de Anta, se tienen:
Mercados locales: La comercializacin de los productos agropecuarios se da principalmente en
los mercados de: Inquilpata (tablada gandera), Izcuchaca, Limatambo, Ancahuasi, Huarocondo

y ferias semanales de intercambio de productos agropecuarios e industriales. Otro canal de

venta es la chacra que generalmente se realiza a travs de los rescatistas o intermediarios.
Mercado Regional: los principales mercados son: el mercado de Cusco mercado Vino Canchn
en San Jernimo, mercado mayorista Virgen del Carmen en Huancaro, los mercados de San
Pedro, Ttio, Wanchaq,Rosaspata, San Sebastan, Molino y el mercado ferial de Huancaro),
Sicuani y Quillabamba.
Mercado Extra Regional: los principales destinos son: Puno, Tacna, Moquegua y Arequipa,
canalizados por comerciantes mayoristas. Los productos comercializados son principalmente la
papa, maz, tara, etc.
Ferias, festivales, mercados, tabladas en la provincia de Anta

VOLMENES DE COMERCIALIZACIN
Debido a la ubicacin geogrfica de la provincia de Anta y a la infraestructura vial hacia
Apurmac y Cusco, la provincia desempea un rol importante en la comercializacin de
productos que salen e ingresan de su mbito.
El destino de la produccin ha adquirido importancia comercial de ventas del volumen total
producido. Dicha comercializacin se efecta a travs de mercados, ferias y tabladas. Sin
embargo, gran parte de los productores venden principalmente a acopiadores. Esta forma de
transaccin reduce sus niveles de ganancia, debido a los condicionamientos que impone el
intermediario y, especialmente, a la falta de organizacin de los productores (oferta) y
excesivo intermediarios (demanda intermedia).
Los volmenes de comercializacin en el perodo 2004, principalmente de las cadenas
productivas identificadas por la Mesa Tcnica de Desarrollo Agropecuario de la Provincia de
Anta para productos agrcolas y pecuarios, se presentan en el siguiente cuadro se observa que
los productos de mayor importancia en volumen de comercializacin lo constituyen la papa
(semilla), leche y hortalizas.

Cadenas productivas en la provincia de Anta: Ejecucin de campaa agrcola

2003 2004

Cadena productiva de lcteos de la provincia de Anta

Organizaciones de productores en la provincia de Anta