LIDER EN EQUIPOS PARA GASTRONOMA

MANUAL DE USO Y GARANTA

Fornax I 1

CONDICIONES DE GARANTA Y ALCANCES DEL SOPORTE TCNICO

INSCRIPCIN IGA: MATRCULA N 0838

Sr. Usuario:
Nuestros productos estn encuadrados dentro de la Lnea de Grandes Equipamientos
Gastronmicos por lo cual El Ente Nacional
Regulador del Gas (ENARGAS) reglamenta
lo siguiente:
Todas la unidades gastronmicas deben
ser instaladas y reguladas su gasificacin
por un Gasista Matriculado.

La habilitacin de estos productos ya sean

de gas natural o gas envasado, la realizar
un inspector de la Empresa que distribuye
gas en su zona (Gasnor, Camuzzi, Litoral
Gas, Metrogas, Gasnea, etc.), en el lugar
donde funcionara el artefacto (in situ), el
instalador matriculado deber concurrir a
la puesta en marcha del producto.

El perodo de Garanta se contar a partir de la fecha de facturacin del

equipo.
La Garanta comprende defectos de fabricacin sobre los materiales empleados.
La Instalacin y Regulacin corre por cuenta del Usuario.
La regulacin comprende, segn el caso, agrandar o disminuir el paso de gas
por los inyectores para obtener una eficiente regulacin de los mismos, logrando as una llama ptima y de gran rendimiento calorfico. El instalador
constatar que el caudal de gas sea el adecuado de acuerdo a las caloras que
en general Ud. consume a diario y lo deber determinar en base a un balance
trmico. Esto bajo ningn concepto implica la prdida de la Garanta.
La Garanta quedar invalidada en los siguientes casos.
Cuando el equipo no se haya instalado y regulado por un gasista Matriculado de acuerdo a la reglamentacin de ENARGAS.
Cuando el producto se haya daado como resultado de un accidente.
Por uso indebido o inadecuado o incorrecta instalacin.
Cuando el equipo haya sido intervenido o manipulado por personal inadecuado no idneo.
Si el producto est golpeado o con signos evidentes de mal trato.
Por reparaciones efectuadas por un tercero no autorizado.
2 I Fornax

Alcances del Soporte Tcnico.

Para que la garanta tenga validez al momento de solicitar el servicio tcnico deber informar: Nombre del vendedor, representante o distribuidor,
Fecha y Nmero de factura, Nombre y Apellido, N de Matrcula del Gasista
y fecha de instalacin.
No se brindar servicio tcnico si no cumple con estas condiciones.
Al solicitar servicio tcnico va mail, telefnica, etc. el mismo ser informado a la persona encargada de los mismos perteneciente a la zona en
cuestin dentro de las 48 hs. hbiles, el cual asistir al domicilio de acuerdo
a disponibilidad horaria que tenga en ese momento.
En el caso que algn producto ingrese a la Planta Fabril para su servicio
tcnico, cumpliendo con las condiciones de garanta, pasarn a revisin, el
perodo de revisin ser de 3 das hbiles como mnimo contados a partir
del ingreso del producto a fbrica.
Si se determina que el producto recibido presenta una falla correspondiente
a defecto de fabricacin, ser reparado o reemplazado por uno nuevo segn
corresponda, de lo contrario ser devuelto al remitente con todos los gastos
de transporte y mano de obra a su cargo.
Bajo ningn concepto se recibirn equipos con suciedad o restos de grasa
pegada, en el caso de recibirlos en dichas condiciones sern devueltos al
remitente con los gastos de transporte a su cargo.
Devolucin de Productos.
No se aceptan devoluciones de productos. Slo sern aceptadas devoluciones autorizadas por la Gerencia para casos particulares o situaciones
no comunes.
En caso de aceptarse devoluciones, las mismas sern aceptadas siempre
y cuando el producto demuestre no tener uso y se encuentre en idnticas
condiciones a las de entrega al cliente.
Bajo ningn motivo se realizarn devoluciones de dinero, en el caso que el
producto aceptado en garanta, no pueda ser reparado o reemplazado por
uno nuevo dentro de los 30 das ingresado a servicio tcnico, se ofrecer al
cliente uno de similares caractersticas.

Fornax I 3

CUIDADOS ESPECIALES NO INCLUIDOS EN LA GARANTA

Rejillas y quemadores de fundicin.

Una larga exposicin al agua puede provocar oxidacin en los poros tanto
de las rejillas como de los quemadores, modificando su color por tratarse
de material ferroso con el cual se realiza la fundicin.
Los quemadores y rejillas expuestos a la llama directa se pueden decolorar
por quemarse la pintura EPOXI de los mismos.
Plancha bifera teflonada.
La Plancha Bifera que se le adiciona a todos los modelos de cocina de la lnea
Trattoria tienen un tratamiento teflonado, por tal motivo no debe higienizarse
con virulanas o elementos similares ni rasparse con ningn metal punzante
para que no pierda sus propiedades antiadherentes ni su coloracin.
Puertas de horno.
No apoyar las bandejas sobre la puerta abierta de los hornos al retirarlas ya que
esto puede provocar el vencimiento de las bisagras que poseen las mismas.
Vidrios.
El vidrio de los hornos es templado de alta temperatura resistente hasta 300 de
calor. No es resistente a golpes producidos por cierre violento o de otra ndole.
Marcadores de temperatura.
Los pirmetros son bimetlicos e indican valores aproximados de calor
por expansin del sistema volviendo a cero por contraccin al enfriarse, no
siendo exactos los valores que indican.
Exteriores en Epoxi.
Se deben limpiar con pao de algodn o esponja suave embebidos en jabn
o detergente, cuando se enfra el gabinete. No se debe usar para la limpieza
de estos equipos ningn abrasivo o compuesto qumico. Ni esponjas de acero o metlicas, ni ningn otro elemento que raye la textura de la mquina.
Los valores normales de coccin oscilan entre 180 y 190. Superar los 220
podra tener como consecuencia el cambio de color en la pintura Epoxi por
efecto del excesivo calor.
4 I Fornax

Instalacin.
Recomendamos en caso de instalar nuestras cocinas en mesadas domsticas,
posarlas sobre pedestal de cemento sin ningn tipo de revestimiento ni debajo,
ni detrs, o a los costados. En el caso de instalarlas entre muebles de madera
tener la precaucin de colocar entre el mueble y la cocina algn tipo de aislante
permitido, como podra ser el Foil de Aluminio con lana de vidrio compacto,
adems en esos casos indicamos instalar el equipo conservando en todos sus
lados una distancia entre 3 y 5 cm.(de atrs y los laterales). Esto se aclara para
preservar el mueble y el equipo ya que al ser cocinas gastronmicas las caloras que emanan son mayores a las de las cocinas domsticas.
Importante!
Sugerimos antes de usar su equipo por primera vez, prender horno y hornallas en temperatura mxima y mantenerlas encendidas
por 45 minutos a 1 hora, esto se aconseja para

evitar transmitir a los alimentos los humos y

olores que usualmente emanan los equipos
al quemar por primera vez el enlozado, la pintura epoxi y los elementos cromados.

FREIDORES. Instrucciones para un ptimo funcionamiento.

Colocar agua y aceite en la bacha de acuerdo a las medidas recomendadas
(ver fichas tcnicas). El agua es importante ya que filtra los sedimentos que
van largando los alimentos depositndose en el fondo de la cuba, facilitando su posterior limpieza.
Agregar aceite en caso de no cubrir la vaina del termmetro, ya que debe
estar totalmente sumergido para un buen control de temperatura.
Cambio de agua: Debe ser cada 3 das.
Cambio de aceite: El mismo no se consume con el uso, pero recomendamos cambiarlo cuando note su desgaste y poco rendimiento de coccin precaucin que deber tener quien cocine.
La temperatura ideal para la coccin es de 180. Se recomienda que el marcado de los alimentos se efecte entre los 140 y los 160 para que el ltimo
golpe de coccin se haga a la temperatura indicada.
En los freidores de Alta produccin la temperatura ptima se logra en 10`o
15, en cambio en los otros modelos se logra en 20/25.
Precauciones
No encender el piloto ni el quemador con
la bacha vaca.

No desagotar la bacha con aceite caliente.

No obstruir la salida de gases quemados.
Fornax I 5

Atencin!
Tener sumo cuidado con el agua y la inmersin de papas, puesto que estas contienen gran cantidad de dicho elemento. Si
el nivel de agua aumenta se mezclara con
el aceite, esto producir una espuma que
ir creciendo hasta que desborde el aceite.
Esto ocasionar la obstruccin con aceite
de todo el sistema de gasificacin. En

caso de que esto suceda, extraiga el agua

excedente por la llave exclusa ubicada en
la parte inferior del freidor. Este inconveniente se puede suscitar tambin si se
alteran las cantidades de agua y aceite recomendadas, ya que tambin provocara el
desborde de los elementos cuando hiervan
los mismos.

SOLUCIN DE PROBLEMAS

Le damos aqu una gua de eventuales fallas que pueden ocurrir con nuestros
equipos, que usualmente son de muy fcil solucin, pudindose realizar la reparacin instantneamente. Su lectura lo ayudar a conocer ms el artefacto.
Defecto
El horno
no enciende,
se apaga,
o tarda
en calentar.

Llama amarilla en
los quemadores
superiores.
6 I Fornax

Causa Probable

Solucin

El horno no enciende,
se apaga, o tarda en
calentar.

Ajustar la tuerca y contratuerca que

contiene la termocupla para fijarla en
el quemador.

Probable falta
de oxgeno.

Abrir el registro de aire de los quemadores

de horno.

El caudal de gas
es insuficiente.

Cambiar por un inyector de mayor

dimetro (0.75 mm para gas envasado
1.25 mm para gas natural).
Solicitar al Distribuidor de gas de su zona
aumento de caudal de gas, segn su
consumo.

El cao de
alimentacin de la
red de gas es chico.
Tiene y no 3/4.

El cao de alimentacin Siempre debe ser

de 3/4 o mas, de lo contrario no tendr la
presin necesaria para el buen funcionamiento del artefacto.

Verificar la toma
de aire.

Para gas natural el registro de aire del

portainyector tiene que estar cerrado,
para gas envasado abierto.

Defecto

Causa Probable

Solucin

No tiene mnimo.

Regulacin
del robinete.

El robinete posee un tornillo pequeo,

que al ajustarlo se achica el mnimo
y al desajustarlo se agranda.

Piloto del freidor no

enciende o se apaga.

Verificar que la llama

del quemador toque
completamente la cabeza de la termocupla.

Ajustar la tuerca y contratuerca

que contiene la termocupla para fijarla
en el quemador.

Probable obstruccin
en inyectores o Piloto.

Verificar que la toma de aire no est

obstruda. Repasar los inyectores
con una mecha por si tiene grasa.

Aceite tarda mucho

en llegar a la
temperatura
de coccin.

El caudal de gas es
insuficiente.

Cambiar por un inyector de mayor dimetro.

Solicitar aumento de caudal de gas.

Algn pico inyector

sucio.
Salida de gas
obstruda.

Limpiar inyector sucio y eliminar las

obtrucciones.

Aceite se desborda.

Exceso de agua.
Excesivas impurezas.

Quitar el exceso de agua hasta llegar a los

niveles indicados. Filtre el aceite cuantas
veces sea necesario para eliminar las
impurezas.

Fornax I 7

VLVULA DE SEGURIDAD
CON TERMOCUPLA DE CORTE POR AUSENCIA DE LLAMA

Encendido.
Oprimir la llave y mantenerla apretada a fondo. Introducir un hisopo. Se
abre el conducto del gas al quemador. Encender el quemador y esperar 60
segundos. La termocupla, calentada por la llama, genera en pocos segundos una corriente suficiente como para mantener atrado el grupo magntico de seguridad de la vlvula. Soltar la llave.
En el encendido, si al soltar la llave se apaga el quemador espere 20 segundos y repita la operacin.
En caso que contine apagndose el quemador, verifique que la espiga
del cuerpo de la termocupla este en posicin correcta en la salida de la
llama, caso contrario acrquela. (Ver posicin de termocupla en Hornos
o Cocinas).
Funcionamiento normal.
Girar la perilla M en correspondencia al valor de la temperatura deseada. En su primera posicin, a la perilla girada en sentido antihorario
corresponde la mxima temperatura y en su segunda posicin corresponde al mnima de temperatura. El bulbo sensible al bajar la temperatura, acciona los obturadores del termostato. Se regula el caudal del gas
al quemador principal de modo de mantener la cmara a la temperatura
deseada.
Apagado.
Oprimir y girar la perilla en sentido horario hasta posicin original (Se engancha el dispositivo de bloqueo). Soltar el pulsador.
Regulacin.
Los modelos que se observan, tanto de vlvula de seguridad (Fig. A), como
de robinete (Fig. B), poseen la propiedad de regular el paso del gas, girando el tornillo Detalle 01 en el sentido de las agujas del reloj se mejora
el caudal de gas y sentido contrario se reduce, de forma tal de encontrar
el caudal apropiado.
El tornillo se encuentra removiendo la perilla de la vlvula, es preciso para
la regulacin un destornillador plano pequeo.
8 I Fornax

Reemplazo.
El cuerpo de la vlvula o robinete introduce dentro de la cavidad del cao
a presin y se ajusta con la abrazadera que la sujeta con un tornillo, como
se observa en la figura, que en el caso de necesitar un cambio de vlvula,
se desajusta y se retira.
FIG. A

Vista Frontal

Vista Lateral

FIG. B

Vista Frontal

Vista Lateral

Detalle 01

Fornax I 9

TERMOSTATO DE HORNO
INSTRUCCIONES PARA SU USO

Su funcin es mantener en forma automtica una temperatura constante

logrando la coccin pareja de los alimentos.

Encendido.
Girar la perilla de encendido en sentido contrario a las agujas del reloj, y
elegir la temperatura a la cual se quiere mantener el horno (posicin que
vara entre mximo 270 grados y mnimo 130 grados).
La primera posicin es de cerrado. Girando en sentido antihorario llegaremos primero a la posicin de mximo y luego a la de mnimo.
Nota:

Al encender el horno, el mismo se encender con la llama al mximo, transcurrido

unos minutos y hasta que la cmara de

coccin no tenga la temperatura mnima

de la vlvula (130 grados), la unidad no
responder a la solicitud de mnimo.

Oprimir y mantener apretada la llave, encender el quemador y esperar

unos 5 segundos para darle tiempo a que la espiga de la termocupla se
caliente y soltar la llave.
Si al soltar la llave se apaga el quemador espere unos segundos y repita
la operacin. En caso de que contine apagndose el quemador, verifique
que la espiga del cuerpo de la termocupla este en posicin correcta, es
decir junto al quemador en la salida de la llama. Caso contrario acrquela.
Funcionamiento.
El termostato modula la temperatura abriendo y cerrando el pasaje de gas al
quemador sin llegar a apagarlo debido al pasaje fijo del mnimo por medio de un
diastate, el cual est compuesto por un bulbo que se encuentra dentro del horno y
que contiene aceite. El aceite con la temperatura se dilata haciendo que el obturador se acerque al asiento por donde pasa el gas disminuyendo el caudal, al bajar
la temperatura el aceite se contrae dejando mayor pasaje de gas. Este proceso se
repite constantemente mientras el horno este en funcionamiento.
En caso de ausencia de llama en el quemador, esta valvula cuenta con un
dispositivo de seguridad que corta automaticamente el pasaje de gas.
10 I Fornax

Apagado.
Girar la perilla (sin oprimir) en sentido horario hasta la posicin original.

CERR

Termocupla de corte
por ausencia de llama.

270

Temperatura
mnima.
Girando a 225,
respecto de su
posicin inicial,
se alcanza la temp.
mn. de 120C.

170

150

0
21

0
13
MIN

190

150

0
21

190

170

0
13
MIN

150

170

Temperatura
mxima.
A 90 respecto de
su posicin inicial,
se alcanza
la temperatura
mxima de 270C.

25

0
23

0
23

0
13
MIN

CERR

23

0
13
MIN

150

170

21

190

Cerrado.
Cuando
la perilla se
encuentra en
posicin vertical,
el paso de gas
est cerrado.

50

21

0
0

23

25

190

270

CE
RR

270

CE
RR

MAX

270

25

MAX

MAX

MAX

Temperatura ideal.
Se recomiendan
las cocciones
a temperaturas
entre 180C
y 190C.

Aceite regulador de temperatura,

ubicado en el respaldo del horno.
1

Alimentacin de Gas.

1. Es posible regular el caudal de gas girando el tornillo 1, de manera que,

en sentido horario, se reduce el paso del gas y, en giro anti-horario, aumenta
el flujo.
Accionamiento del Bulbo.
Tras el encendido, los quemadores trabajarn al mximo hasta estabilizarse
en la temperatura seleccionada.
Fornax I 11

POSICIN DE TERMOCUPLA EN COCINAS

COCINAS 80 - 90 - 120

El bulbo de aceite que se encuentra al fondo del horno, controla la temperatura en su interior. Debe permanecer ubicado como se lo enva de fbrica,
esto es, presionado contra el conformado que se localiza en la parte central y
superior del respaldo del horno. Observar la figura que se encuentra debajo.
Esto es as para todos los modelos con termostato.
Referencias
1. Vlvula de Seguridad.
2. Cao de alimentacin 5/16 aluminio.
3. Quemador Tubular.
4. Entrada de Gas 1/2.

5. Bulbo Termostato.
6. Termocupla.
7. Tobera.
8. Pico inyector.

5
6

3
7

8
2
12 I Fornax

POSICIN DE TERMOCUPLA EN COCINAS

COCINAS 55 - 60

Referencias
1. Vlvula de Seguridad.
2. Cao de alimentacin
5/16 aluminio.
3. Quemador Estampado.
4. Entrada de Gas 1/2.
5. 5 Bulbo Termostato.
6. Termocupla.
7. Pico inyector.

FIG. 01
Quemador
correcto

Quemador
incorrecto

*(1)

Importante

Para todos los modelos, el sensor de la Termocupla (6) se encuentra en la punta, por lo
que, su correcto funcionamiento depende
de que est correctamente posicionado
respecto a la llama del Quemador (3). La

Quemador
incorrecto

*(1)
*(1)

*(1) Termocupla

ubicacin de la termocupla en el quemador,

debe ser insertada en el soporte destinado
a tal fin, que se encuentra adosado al quemador. No debe colocarse la termocupla
apoyada y suelta sobre el quemador.

Es incorrecto colocar la punta de la termocupla tocando el quemador, como

as tambin, a una distancia tal que la llama abrace dicha punta. De ser as, el
sensor, no recibe la temperatura necesaria. La posicin correcta del sensor es
colocando la punta de la termocupla en el lmite de la llama y que sea la punta
de sta la que le indique la temperatura. Observar Fig.01.
Fornax I 13

POSICIN DE TERMOCUPLA EN HORNOS

PERSPECTIVA DE CONJUNTO

Referencias
1. Vlvula de Seguridad.
2. Cao de alimentacin 5/16 aluminio.
3. Tobera con cuatro quemadores.
4. Pico Inyector.
5. Barral Inyector Cao 25 x 25.
6. Termocupla.
7 Registro de aire.
Quemador
incorrecto

Quemador
correcto

Quemador
incorrecto

*(1)
*(1)

*(1)

*(1) Termocupla

Importante

El sensor de la Termocupla (6) se encuentra

en la punta, por lo que, su correcto funcionamiento depende de que est correctamente
posicionado respecto a la llama del Quemador (3).
Es incorrecto colocar la punta de la termocupla tocando el quemador, como as tambin, a una distancia tal que la llama abrace
dicha punta. De ser as, el sensor, no recibe
la temperatura necesaria. La posicin correcta del sensor es colocando la punta de
la termocupla en el lmite de la llama y que
sea la punta de sta la que le indique la temperatura.

14 I Fornax

ARMADO DE BASES DE HORNOS / ANAFFES Y PARRILLAS

PERSPECTIVA DE CONJUNTO

FIG. 01

Componentes
Embalado, en conjunto con su Horno
Fornax, usted, recibe los siguientes
componentes que le permitirn armar
la Estructura del Horno, a una altura de
765 mm aprox, sobre el nivel del suelo:

Arandelas

A. 4 Patas.
B. 2 Escuadras de Base.
C. 16 Bulones de 1/4.
D. 16 Tuercas para Buln de 1/4.
E. 32 Arandelas.

E
Buln
Pata

FIG. 02

FIG. 03

FIG. 04

A
C

Tuerca
Escuadra

Paso 1.
Tome dos patas y una escuadra y coloquelos
tal como se muestra en la Fig.01, luego tome
un buln e insertele una arandela, paselo por
uno de los agujeros que vinculan la pata y la
escuadra. Luego tome otra arandela, pasela
nuevamente por el buln y cierre dicha unin
con una tuerca Fig.02. Repita la operacin
con las patas y la escuadra restante.
Paso 2.
Una las dos piezas por medio de bulones y
arandelas, de la forma indicada, para formar
la configuracin de la Fig.03. Importante: la
cabeza de los bulones debe quedar, siempre,
del lado exterior.
Paso 3.
Vincular la estructura ya armada al horno,
por medio de los bulones restantes, dejando
las patas por fuera, como se observa en la
Fig.04.
Fornax I 15

VLVULA AUTOMTICA MINISIT

PLANO DE CONJUNTO

Instrucciones para su uso.

Encendido.
Oprimir el pulsador y mantenerlo apretado a fondo. Se abre el conducto de
gas al quemador piloto. Encender el quemador piloto y esperar algunos segundos. La termocupla, calentada por la llama del piloto, genera en pocos
segundos una corriente suficiente como para mantener atrado el grupo magntico de seguridad. Soltar el Pulsador.
Funcionamiento normal.
Girar la perilla SIT en correspondencia al valor de la temperatura deseada
(a la perilla girada completamente en sentido antihorario, corresponde la
mxima temperatura).El bulbo sensible al bajar la temperatura, acciona los
obturadores del termostato. Se regula el caudal del gas al quemador principal
de modo de mantener la temperatura deseada. Tener en cuenta que en los valores 3 y 4, la temperatura alcanza los 180 grados, que es la temperatura
ideal para cocinar.
Posicin piloto.
Gira la perilla SIT completamente en sentido horario (posicin cero). De
este modo el termostato se pone fuera de servicio independiente de la temperatura del bulbo.
Apagado.
Oprimir el pulsador a fondo (se engancha el dispositivo de bloqueo) y soltarlo.

Rango de temperatura del Termostato: 90 / 340 grados.

16 I Fornax

Referencias
1. Vlvula Minisit con termocupla de
corte por au-sencia de llama.
2. Cao de alimentacin 5/16 aluminio.
3. Piloto.
4. 12 Inyectores Regulables de 2000 cal/
hora c/u.
5. Barral Inyector de cao 25x25 mm,
con 12 picos de bronce independientes
y entrada de gas 1/2.
6. Termocupla.
7. Quemadores.
8. Niple de Alimentacin.
9. Rompellamas.

7
4
2
8
3
1

6
5

Aclaracin
El sistema ejemplificado corresponde al
freidor de 30 litros de alta produccin, en
el caso del freidor de 60 litros se observa

como variante que, en lugar de poseer, 3

entradas, para 12 quemadores, posee 6 en
tradas para 24 quemadores.

Fornax I 17

extraccin de las puertas de hornos con bisagras

Para retirar la puerta rotar la traba de ambas Bisagras de la posicin normal

a la posicin de extraccin, como indica la flecha,luego levante levemente y
retire.

traba

posicin original

Al momento de volver a colocar

la puerta encastrar primero
la pieza A y luego la pieza B.

18 I Fornax

posicin de extraccin

Controlar que el despunte

de la pieza B encastre con la
bisagra hembra (marco de la
puerta).

FICHAS TCNICAS

Cocinas Lnea Tavola. Puerta de Acero / Puerta de Vidrio

MODELO

DESCRIPCIN

MEDIDAS
EN CM

CONSUMO
(CAL/h)

CB55
CB60
CB80
CB90
CB 120

Cocina 4h
Cocina 4h
Cocina 5h
Cocina 6h
Cocina 8h

55 x 60 x 87
60 x 60 x 87
80 x 60 x 87
90 x 60 x 87
120 x 60 x 87

23000
23000
27000
34000
47000

medida de inyectores
Hornallas
Hornos
g. nat.

1,2
1,2
1,2
1,2
1,2

g. env.

g. nat.

0,7
0,7
0,7
0,7
0,7

2,5
2,5
2,5
2,5
2,5

g. env.

1,5
1,5
1,5
1,5
1,5

Cocinas Lnea Taverna. Puertas de Acero / Puertas de Vidrio

MODELO

DESCRIPCIN

MEDIDAS
EN CM

CONSUMO
(CAL/h)

medida de inyectores
Hornallas
Hornos
g. nat.

CI55
CI60
CI80
CI90
CI120

Cocina 4h
Cocina 4h
Cocina 5h
Cocina 6h
Cocina 8h

55 x 60 x 87
60 x 60 x 87
80 x 60 x 87
90 x 60 x 87
120 x 60 x 87

24000
24000
31500
35000
48000

1,2
1,2
1,2
1,2
1,2

g. env.

g. nat.

0,7
0,7
0,7
0,7
0,7

2,5
2,5
2,5
2,5
2,5

g. env.

1,5
1,5
1,5
1,5
1,5

Cocinas lnea Trattoria. Puertas de Acero / Puertas de Vidrio

MODELO

DESCRIPCIN

MEDIDAS
EN CM

CONSUMO
(CAL/h)

medida de inyectores
Hornallas
Hornos
g. nat.

CP55
CP60
CP80
CP900
CP120

Cocina 4h
Cocina 4h
Cocina 5h
Cocina 6h
Cocina 8h

55 x 60 x 87
60 x 60 x 87
80 x 60 x 87
90 x 60 x 87
120 x 60 x 87

26000
26000
32500
37000
50000

1,2
1,2
1,2
1,2
1,2

g. env.

g. nat.

0,7
0,7
0,7
0,7
0,7

2,5
2,5
2,5
2,5
2,5

g. env.

1,5
1,5
1,5
1,5
1,5

Fornax I 19

Cocinas lnea Ristorante. Puertas de Acero / Puertas de Vidrio

MODELO

DESCRIPCIN

MEDIDAS
EN CM

CONSUMO
(CAL/h)

medida de inyectores
Hornallas
Hornos
g. nat.

C AR80
C AR120P
C AR120

Cocina 6 q
Cocina 6 q y pb
Cocina 9 q

80 x 71 x 90
120 x 71 x 90
120x71x90

44000
50800
64500

1,2
1,2
1,2

g. env.

g. nat.

0,7
0,7
0,7

2,5
2,5
2,5

g. env.

1,5
1,5
1,5

Anafes. Quemadores redondos. Lnea Tavola

MODELO

DESCRIPCIN

MEDIDAS EN CM
exterior

AB35 2Q
AB63 4Q
AB86 6Q

Embutir 2h
Embutir 4h
Embutir 6h

CONSUMO
(CAL/h)
embutir

35,5 x 54,7 x 10 31 x 47,6 x 10,5

63 x 54,7 x 10
58,5 x 47,6 x 10,5
86,5 x 54,7 x 10 81,9 x 47,6 x 10,5

medida de
hornallas
g. nat.

1,2
1,2
1,2

7800
16000
24000

g. env.

0,7
0,7
0,7

Anafes. 1 Quemador Estrella Chico. Lnea Taverna

MODELO

DESCRIPCIN

MEDIDAS EN CM
exterior

AI35 2Q
AI63 4Q
AI86 6Q

Embutir 2h
Embutir 4h
Embutir 6h

CONSUMO
(CAL/h)
embutir

35,5 x 54,7 x 10 31 x 47,6 x 10,5

63 x 54,7 x 10
58,5 x 47,6 x 10,5
86,5 x 54,7 x 10 81,9 x 47,6 x 10,5

medida de
hornallas
g. nat.

1,2
1,2
1,2

10000
17000
26000

g. env.

0,7
0,7
0,7

Anafes lnea Ristorante

MODELO

DESCRIPCIN

MEDIDAS
EN CM

CONSUMO
(CAL/h)

AAR40 2Q
AAR80 4Q
AAR120 4QP
AAR120 6Q

3q
6q
6 q y pb
9q

40 x 78 x 27
80 x 78 x 27
120 x 78 x 27
120 x 78 x 27

16500
33000
40500
49500

medida de inyectores
Hornallas
Hornos
g. nat.

20 I Fornax

1,2
1,2
1,2
1,2

g. env.

0,7
0,7
0,7
0,7

g. nat.

g. env.

Hornos lnea Tavola

MODELO

DESCRIPCIN

MEDIDAS
EN CM

CONSUMO
(CAL/h)

inyectores
g. nat.

HB6M
HB12M

6 Moldes
12 Moldes

87 x 49,5 x 115
87 x 76,5 x 115

2,5
4

7500
12000

g. env.

1,5
2

Hornos lnea Trattoria

MODELO

DESCRIPCIN

MEDIDAS
EN CM

CONSUMO
(CAL/h)

inyectores
g. nat.

H P3M TVIS
H P6M TVIS
H P54EMP
H P84EMP

3 M c/ Termost. Vidrio
6 M c/ Termost. Vidrio
3 M c/ Termost. Vidrio
6 M c/ Termost. Vidrio

MODELO

DESCRIPCIN

62 x 55 x 130
92 x 55 x 130
54 x 53 x 59 a emb.
84 x 53 x 59 a emb.

7500
12000
7500
12000

2,5
2,5
2,5
2,5

g. env.

1,5
1,5
1,5
1,5

Hornos lnea Ristorante

MEDIDAS
EN CM

CONSUMO
(CAL/h)

inyectores
g. nat.

H AR18M
H AR6M AB
H AR12M AB
H AR18M AB

18 M enlozado
6 M Tejuelas
12 M Tejuelas
18 M Tejuelas

122 x 80,5 x 140

99 x 57 x 142
99 x 80 x 142
132 x 80,5 x 142

1,5
1,2
1,5
1,5

18000
7500
12000
18000

g. env.

0,7
0,7
0,7
0,7

Tostadores lnea Tavola

MODELO

DESCRIPCIN

MEDIDAS
EN CM

CONSUMO
(CAL/h)

TB40 1P
TB78 2P

Tostador Simple
Tostador Doble

40 x 40 x 26
78,5 x 40 x 26

4500
9000

medida de inyectores
Hornallas
Hornos
g. nat.

g. env.

g. nat.

2
2

g. env.

1,2
1,2

Parrillas / Hamburgueseras lnea Ristorante

MODELO

DESCRIPCIN

MEDIDAS
EN CM

CONSUMO
(CAL/h)

medida de inyectores
Hornallas
Hornos
g. nat.

PAR40
PAR80 COM
PAR120 COM

Parr./Ham. 400
Parr./Ham. 800
Parr./Ham. 1200

40 x 78 x 27
80 x 78 x 27
120 x 78 x 27

4500
16000
20000

1,5
1,5
1,5

g. env.

0,7
0,7
0,7

g. nat.

g. env.

Fornax I 21

Freidores a inyeccin econmicos. Lnea Tavola

MODELO litros

MEDIDAS
EN CM

FB18L
FB38L

38 x 58 x 106 7500
53 x 58 x 106 10000

18
38

CONSUMO brockers agua aceite

(CAL/h)

2 lts.
4 lts.

16 lts.
34 lts.

gasificacin
inyector
piloto
g. nat.

g. env.

g. nat.

g. env.

1,2
1,2

0,7
0,7

0,7
0,7

0,5
0,5

Freidores Alta Produccin con Vlvula Minisit. Lnea Ristorante

MODELO litros MEDIDAS
EN CM

CONSUMO brockers agua aceite

(CAL/h)

gasificacin
inyector
piloto
g. nat.

FAR30L
FAR60L

48 x 66,5 x 106 24000

82 x 66,5 x 106 48000

30
60

12
24

2 lts. 28 lts. 1,2

4 lts. 56 lts. 1,2

g. env.

g. nat.

g. env.

0,7
0,7

0,7
0,7

0,5
0,5

Hervidores de Alta Produccin. Lnea Ristorante

MODELO

litros MEDIDAS
EN CM

HEAR30L 30
HEAR60L 60

22 I Fornax

CONSUMO brockers
(CAL/h)

48 x 66,5 x 106 24000

82 x 66,5 x 106 48000

12
24

agua

aceite

30 lts. 60 lts. -

gasificacin
inyector
piloto
g. nat.

g. env.

g. nat.

g. env.

1,2
1,2

0,7
0,7

0,7
0,7

0,5
0,5

PLIZA DE GARANTA
CONSERVE ESTE DOCUMENTO JUNTO A LA FACTURA O BOLETA DE COMPRA

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condicin presentar al momento de requerir el servicio tcnico este documento junto con la factura de compra y los sig. datos completos:
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En caso de pleitos judiciales la competencia jurisdiccional ser la de los
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Fornax I 23

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gestin de calidad certificado bajo Norma ISO 9001:2008

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24 I Fornax