UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS

NOMBRE DE LA FACULTAD O UNIDAD ACADEMICA

NOMBRE DE LA CARRERA

QUIMICO INDUSTRIAL

NOMBRE DE LA ASIGNATURA

MICROBIOLOGIA GENERAL

PROGRAMA DE ESTUDIOS

REYNOSA, TAM.

SEPTIEMBRE 2004

DATOS REFERENCIALES
NUCLEO DE
FORMACION

PERIODO
SEPTIMO

DISCIPLINARIA

CLAVE

CREDITOS

EN02.091.0 10
6-10

CARGA
HORARIA
6

HOR AS
TEORICAS PRACTICAS
4

ANTECEDENTE

CONSECUENTE
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL

MATERIAS

DESCRIPCION GENERAL DE LA ASIGNATURA

LOS MICROORGANISMOS JUEGAN UN PAPEL MUY IMPORTANTE EN LA VIDA DEL HOMBRE COMO CAUSANTES DE BENEFICIOS Y
PERJUICIOS O SIMPLEMEMTE COMO INTEGRANTES DE COMPLEJOS SISTEMAS ECOLOGICOS.
ESTE CURSO DE MICROBIOLOGIA GENERAL INTENTA POPORCIONAR AL ALUMNO LOS SIGUIENTES CONOCIMIENTOS Y
HABILIDADES BASICAS.
1.- LAS CARACTERISTICAS MORFO FISIOLOGICAS DE LOS DIFERENTES GRUPOS DE MICROORGANISMOS.
2.- DISTRIBUCION DE LOS MICROORGANISMOS EN LA NATURALEZA, SUS INTERRELACIONES Y SUS RELACIONES CON EL MEDIO
AMBIENTE Y LOS ORGANISMOS SUPERIORES.
3.- LA IDENTIFICACION E INTERPRETACION DE SITUACIONES Y FENOMENOS NATURALES O EXPERIMENTALES QUE INVOLUCREN
MICROORGANISMOS Y SUS EFECTOS.
4.- LA FUNDAMENTACION Y APLICACIN DE METODOLOGIA PARA EL MANEJO Y CONTROL DE LOS MICROORGANISMOS.

INTENCION EDUCATIVA
ESTUDIAR LOS MICROORGANISMOS

OBJETIVO(S) GENERAL (ES)

AL TERMINO DEL CURSO EL ALUMNO.
DESCRIBIRA LAS CARACTERISTICAS QUIMICAS Y MORFOLOGICAS DE LOS DIFERENTES GRUPOS MICROBIANOS.
EXPLICARA LOS PROCESOS FISIOLOGICOS QUE REALICEN LOS MICROORGANISMOS, LOS FACTORES QUE LOS DETERMINAN
Y SUS RELACIONES CON EL MEDIO AMBIENTE.
DIFERENCIARA A LOS MIEMBROS DE LOS DIFERENTES GRUPOS MICROBIANOS.
APLICARA LOS CONOCIMIENTOS SOBRE LAS CARACTERISTICAS DE LOS MICROORGANISMOS, LAS PROPIEDADES DE LOS
AGENTES QUE LO AFECTAN Y LAS TECNICAS MICROBIOLOGICAS , EN LA SOLUCION DE PROBLEMAS DE DETECCION,
ESTUDIO,CONTROL,IDENTIFICACION Y UTILIZACION DE MICOORGANISMOS.
REALIZARA EFICIENTEMENTE LAS TECNICAS Y MANIPULACIONES PARA EL MANEJO DE LOS MICROORGANISMOS EN EL
LABORATORIO E INTERPRETARA LOS RESULTADOS DE SUS APLICACIONES.

SECUENCIA
I. Microbiologa

II.- Nomenclatura
microbiana y
clasificacin

III. - Anatoma de las

bacterias.

IV.- Cultivo de las

bacterias

CONTENIDOS TEMATICOS

OBJETIVOS PARTICULARES

I. Microbiologa.
I.1 Introduccin.
I.2 Biologa y microbiologa.
I.3 Clasificacin de los microorganismos.
I.4 Los protistas.
I.5 Estudio de los microorganismos.
I.6 Cultivo de los microorganismos.
I.7 Caracterizacin bioqumica.
I.8 Microscopio.
I.9 Secciones de la microbiologa.
I.10 Distribucin de los microorganismos.
I.11 Vida sin grmenes.

UNIDAD I.
Al trmino de la unidad, el alumno.
- Explicar la importancia que tiene para el
hombre , los microorganismos y la micro
biologa en su campo de accin profesional.
- Explicar las caractersticas de los miembros de la divisin protiista.
- Seleccionar y aplicar las diferentes tcni
cas microscpicas en el estudio de los micro
organismos.

II.- Nomenclatura microbiana y clasificacin.

2.1 Nomenclatura y taxonoma.
2.2 Cdigos de nomenclatura internacional.
2.3 Nombres cientficos de las bacterias.
2.4 Clasificacin de los microorganismos.
2.5 Bases para la nomenclatura y clasificacin de los
microorganismos.

UNIDAD II
Al trmino de la unidad el alumno.
Explicar las bases y funciones de la taxonoma
bacteriana.
Diferenciar y ubicar los principales grupos
bacterianos en base a la taxonoma vigente.

III. - Anatoma de las bacterias.

3.1 El tamao, la forma y agrupacin de las bacterias.
3.2 Estructuras bacterianas.
3.3 Estructuras externas a la pared celular.
3.3.1 Flagelos.
3.3.2 Fimbrias.
3.3.3 Cpsulas.
3.4
L a pared celular.
3.4.1 Aislamiento de fragmentos de la pared celular.
3.4.2 Composicin qumica y estructura.
3.5
Estructuras internas a la pared celular.
3.5.1 Protoplastos y esferoplastos.
3.5.2 La membrana citoplsmica.
3.5.3 Citoplasmas.
3.5.4 Inclusiones citoplsmicas.
3.5.5 Material nuclear.
3.6
Endosporas.

UNIDAD III
Al trmino de la unidad el alumno:
Diferenciar las bacterias de las cemas
Microorganismos.
Describir las caractersticas anatmicas
de las bacterias.
Explicar la fisiologa e importancia de las
Estructuras bacterianas de las clulas.

IV.- Cultivo de las bacterias.

4.1 Necesidades nutritivas.
4.2 Tipos de nutricin de las bacterias.
4.2.1 Fotografos.

UNIDAD IV
Al trmino de la unidad, el alumno:
Explicar las condiciones necesarias para
El cultivo de bacterias.

ESTRATEGIAS DE
ENSEANZA / APRENDIZAJE

4.2.2 Quimiotrofos.
4.2.3 Autotrofos y heterotrofos.
4.3 Medios bacteriolgicos.
4.3.1 Tipos de medios.
4.3.2 Preparacin de medios.
4.4 Condiciones fsicas necesarias para el desarrollo.
4.4.1 Temperatura.
4.4.2 Necesidades gaseosas.
4.4.3 PH.
4.4.4 Necesidades fsicas diversas.
4.5 Seleccin de los medios de cultivo y condiciones de
incubacin.

V.- Crecimiento y
produccin

VI. Metabolismo
bacteriano

V.- Crecimiento y produccin.

5.1 Reproduccin.
5.1.1 Fusin binaria.
5.1.2 Formacin de nuevas clulas.
5.2 Desarrollo.
5.2.1 Indice de desarrollo y tiempo de generacin.
5.2.2 Curva de crecimiento.
5.2.3 Perodo de transicin.
5.2.4 Desarrollo sincronizado.
5.2.5 Cultivos continuos.
5.3 Medidas cuantitativas del desarrollo bacteriano
5.3.1 Medidas turbidimtricas y expresiones directas del
desarrollo.
5.3.2 Seleccin de procedimientos para medir el
desarrollo.
5.3.3 Importancia de la medicin cuantitativa del
desarrollo.

Explicar de que manera influyen las

Condiciones fsicas sobre el desarrollo
Bacteriano.
Seleccionar mtodos adecuados para
La esterelizacin de diversos medios y
Materiales.

UNIDAD V
Al trmino de la unidad el alumno:
Explicar los mtodos de aislamiento
E identificacin de cultivos puros.
Explicar los mtodos para enumeracin
De bacterias.

VI. Metabolismo bacteriano.

UNIDAD VI
6.1 Produccin de energa.
Al trmino de la unidad el alumno:
6.1.1 Principios fundamentales de los energticos.
Aplicar los conocimientos o el
6.1.2 Produccin de energa por desasimilacin aerbica.
Metabolismo bacteriano en el cultivo,
6.1.3 Produccin de energa por desasimilacin anaerbica.
Diferenciacin y control de bacterias.
6.2 Utilizacin de energa biosintesis.
6.2.1 Gasto de energa.
6.2.2 La estructura y biosintesis de ADN.
6.2.3 Biosintesis de proteinas.
6.2.4 La estructura y biosintesis del pptido glucon de la
pared celular.
6.2.5 Fijacin de CO2 por bacterias autotrficas.

VII.- Modificaciones, mutaciones y gentica.

VII.- Modificaciones, 7.1 Variabilidad y herencia de las caractersticas.
mutaciones y gentica. 7.1.1 Genotipo y fenotipo.
7.2 Modificaciones.

UNIDAD VII
Al trmino de la unidad el alumno:
Explicar los cambios genticos en las

7.2.1 Modificaciones morfolgicas.

7.2.2 Modificaciones de cultivo.
7.2.3 Modificaciones de las caractersticas fisiolgicas y
bioqumicas.
7.3 Cambios genotpicos.
7.3.1 El Hen y el ADN.
7.3.2 Mecanismo molecular de la mutacin.
7.3.3 Tazas de mutacin.
7.3.4 Tipos de mutantes bacterianos.
7.4 Recombinacin bacteriana.
7.5 Conjugacin bacteriana.
7.6 Transformacin.
7.7 Transaccin.
7.8 Las implicaciones de la ingeniera gentica.
VIII.- Hongos y
mohos.

VIII.- Hongos y mohos.

8.1 Importancia de los hongos.
8.2 Caractersticas distintivas de los hongos.
8.3 Morfologa del talo.
8.3.1 Estructuras reproductoras.
8.4 Fisiologa y nutricin de los mohos.
8.5 Cultivo de los mohos.
8.5.1 Medios del cultivo.
8.6 Examen morfolgicos de los mohos
8.7 Clasificacin de los hongos.
8.8 Algunos mohos de inters industrial
8.9 Los mohos limosos.
8.10 Los mohos y su asociacin con
microorganismos.
8.10.1 Liquenos.
8.10.2 Hongos y nemtodos.
8.10.3 Hongos parsitos de insectos.
8.10.4 Mycorahizas..

Bacterias.

UNIDAD VIIII
Al trmino de la unidad ,el alumno.
Diferenciar los mohos de los dems
Microorganismos.
Describir las caractersticas morfolgicas
Fisiolgicas de los mohos.
Explicar los procesos de produccin.
Relacionar las caractersticas de los
Mohos con la clase a que pertene

otros

.
IX.- Las levaduras y el
hombre

IX.- Las levaduras y el hombre.

9.1 Clasificacin de las levaduras.
9.1.1 Criterios que se usan para clasificar las levaduras.
9.1.2 Esquema general de clasificacin de las levaduras.
9.2
Ecologa de las levaduras.
9.2.1 Medios acuticos .
9.3
Morfologa de las levaduras.
9.3.1 Examen microscpico.
9.4. Citologa de las levaduras.
9.4.1 Cpsulas.
9.4.2 Pared celular.
9.4.3 Membrana citiplsmica.
9.4.4 Componentes del protoplasma.
9.4.5 Ncleo.
9.4.6 Mitocondrias.
9.4.7 Vacuolas.
9.4.8 Inclusiones diversas.

UNIDAD IX
Al trmino de la unidad, el alumno:
Diferenciar las levaduras de los demas
Microorganismos.
Describir sus caractersticas morfolgicas
Y fisiolgicas.
Explicar los procesos de produccin y
Los principales procesos genticos.
Explicar el papel de las levaduras en
Diversos ambientes y su importancia para
El hombre.

9.5
9.6
9.6.1
9.6.2
9.6.3
9.6.4
9.6.5
9.7

X.- Algas.

Caractersticas de cultivo de las levaduras.

Reproduccin de las levaduras.
Gemacin.
Fisin.
Combinacin de gemacin y fisin.
Esporulacin.
Hibridacin.
Fisiologa de las levaduras.

X.- Algas.
10.1 Distribucin de las algas.
10.2 Caractersticas de las algas.
10.2.1 Morfologa.
10.2.2 Pigmentos de las algas.
10.2.3 Movilidad.
10.2.4 Reproduccin.
10.4 Importancia econmica de las algas.
10.4.1 Fertilidad del suelo.
10.4.2 Sntesis de vitaminas.
10.4.3 Las algas como alimento.
10.4.4 Las algas y las enfermedades.
10.5
Liquenos.
10.5.1 Morfologa.
10.5.2 Reproduccin.
10.5.3 Naturaleza simbitica.
10.5.4 Interaccin qumica.

XI.Microbiologa XI.- Microbiologa aplicada.

aplicada.
11.1 Asociaciones microbianas.
11.2 Microbiologa del agua.
11.3 Microbiologa de las aguas residuales.
11.4 Microbiologa del aire.
11.5 Microbiologa de la leche y productos lcteos.
11.6 Microbiologa de los alimentos.
11.7 Microbiologa del suelo.
11.8 Microbiologa industrial.

UNIDAD X
Al trmino de la unidad el alumno:
Explicar las caractersticas de las algas.
Diferenciar a los diferentes grupos de algas y a
las algas de los dems microorganismos.

UNIDAD XI
Al trmino de la unidad el alumno:
Explicar las asociaciones que se establecen
entre los microorganismos y otros seres vivos y
sus efectos.
Explicar la actividad bioqumica de los
microorganismos en sus diversos ambientes.
Interpretar las relaciones entre factores
ambientales y tipo de microorganismos
presentes, as como su importancia para el
hombre.
Proporcionar
soluciones
para
resolver
problemas de anlisis, control y utilizacin de
microorganismos en los diferentes ambientes.

SECUENCIA ESTRATEGIAS DE EVALUACION

BASICA

B I B LI O G RAFIA
COMPLEMETARIA

MICROBIOLOGIA
Pelcbar, Reid, Chan
De. Mc Graw Hill
TRATADO DE MICROBIOLOGIA DE BURROWS
B. A. Frerman
Nva. De. Interamericana.

COMISION ELABORADORA
NOMBRE

FACULTAD O UNIDAD DE ADSCRIPCION