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En la cocina, como en casi cualquier cosa en la vida, podemos llegar a complicarnos tanto
como queramos, pero tambin ocurre al revs. Podemos hacer las cosas tan sencillas como
queramos sin necesidad de sacrificar en calidad final. Una de las recetas que ms me gusta
hacer en casa es la receta de pizza casera, pero casera no significa hacerla de tal forma que
no merezca un puesto de honor en nuestra mesa.
Con la pizza podemos complicarnos todo lo que queramos. Por ejemplo, podemos hacer
una pizza con una harina especfica, o mezclando harinas. Podemos hacer la pizza con una
fermentacin en frio, con varias fermentaciones, podemos aadir masa madre, o poner una
levadura u otra. Podemos hacer la pizza con salsa de tomate muy elaborada, podemos usar
piedra para el horno, unos ingredientes u otros, etc.
Para que os hagis una idea una pizza puede ser todo lo complicada que queramos y
tambin todo lo sencilla. Hoy hemos decidido hacer una pizza muy sencilla, con la idea de
que todos vosotros podis hacerla en casa simplemente siguiendo los pasos y consejos que
aqu os vamos a dar. Os animis?
Tiempo de elaboracin | 2 horas
Dificultad | Fcil
Personas | 4-6
Ingredientes
300 g de harina
160 g de agua
5 g de levadura de panadera instantnea
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
200 g de salsa de tomate
100 g de mozzarella
100 g de jamn de york
Ahora que nuestra masa ha crecido lo suficiente podemos continuar. Cogemos la masa
y la desgasificamos, es decir la amasamos ligeramente para que vuelva a su volumen
inicial. Podemos pasar a dividirla para hacer pizzas pequeas o hacer una grande. Para
estirarla sin complicaciones la estiramos con las manos como podamos o bien con un
rodillo, la forma es lo de menos, si sale cuadrada adelante si consegus una masa redonda
genial. Le pondremos los ingredientes, primero el tomate, despus el queso y el resto de
cosas que queramos aadir.
Consejos y sugerencias
A modo de conclusin con nuestra receta de pizza casera fcil y sin complicaciones paso
a enumerar brevemente lo importante:
1. Aunque podemos hacer la pizza con una harina de fuerza, sale igual de rica con
harina normal.
2. Podemos aadir levadura fresca o incluso masa madre, pero con levadura de
panadera seca o instantnea queda muy bien.
3. Dejaremos que aumente el volumen sin preocuparnos del tiempo. Puede tardar
menos si hace calor y tardar ms si hace fro.
4. Hornearemos a horno fuerte hasta que se dore. Si no tenis piedra de horno no pasa
nada.