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COLEGIO LOS LAPACHOS

FSICA y
QUMICA

Apellido y Nombres :

AO 2009
2 POLIMODAL

UNIDAD N 2: QUMICA, INTRODUCCIN


INTRODUCCIN
Todo lo que nos rodea, nuestro mundo, contiene objetos tales como rboles, montaas,
libros, diferentes tipos de construcciones casas, puentes, edificios, postes, muebles, etc., a los
que denominamos cuerpos. Estos cuerpos pueden sufrir cambios, transformaciones, que son
estudiadas por las Ciencias Naturales como la Biologa, la Fsica, la Qumica...
Todos ellos, los cuerpos, tienen un componente comn, que es la materia. Ocupan un lugar
en el espacio (tienen volumen) y tienen masa.
Los cuerpos estn formados por diferentes tipos de materiales, y la Qumica es la
Ciencia que se ocupa de la composicin, propiedades y transformaciones de los materiales. La
Qumica no se ocupa de la forma de los cuerpos, o del tamao, sino de su composicin, es decir,
estudia e investiga que materiales tiene un cuerpo (que = calidad, tipo, clase), y cuanto hay
de cada material (cuanto = cantidad). De modo que, para una clasificacin a prima facie de la
Qumica, podramos dividirla en Qumica Cualitativa y Qumica Cuantitativa.
Los cuerpos, adems de materia, poseen energa, y la Qumica tambin se ocupa de los
cambios energticos que se verifican cuando ocurren transformaciones en la materia.
ESTADOS DE AGREGACIN DE LA MATERIA
Los materiales se presentan ante nosotros (principalmente) en tres estados fsicos
distintos, a los que denominamos estados de agregacin. Ellos son el slido, el lquido y el
gaseoso. En el agua, a modo de ejemplo, podemos ver a diario los tres estados (aunque
particularmente el estado gaseoso del agua se llame vapor), y vemos tambin que se producen
cambios en el estado de agregacin. Cada uno de estos cambios de estado se expresa de un
modo particular, y tiene un nombre especfico. Para ello, veamos el siguiente cuadro:
LQUIDO

SLIDO

GASEOSO

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SISTEMAS MATERIALES
Materia es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio y tiene peso.
Aquellas porciones limitadas de materia que separamos de contexto (en forma real o
imaginaria) para estudiarlas, constituyen los Sistemas Materiales.
Tales Sistemas Materiales pueden interactuar con el entorno o medio que los rodea, y es
posible que intercambien materia y/o energa con el medio. Segn ocurra que intercambien o no
materia y/o energa, podemos clasificarlos segn el esquema siguiente:
ENERGA

ENTRA

SALE

SISTEMA
ABIERTO
ENTRA

ENERGA

ENTRA

SALE

SISTEMA
CERRADO

SISTEMA
AISLADO

SALE

MATERIA

PROPIEDADES DE LA MATERIA
Son las cualidades o caractersticas que permiten identificar una sustancia o
distinguirla de otras. Las primeras propiedades utilizadas por el hombre fueron los caracteres
organolpticos, es decir, aquellas percibidas por los sentidos: color, olor, sabor, textura, etc.

PROPIEDADES EXTENSIVAS: Son aquellas que dependen de la cantidad de materia que


tiene un cuerpo o sustancia. Ej.: la masa, el volmen, el calor, etc.

PROPIEDADES INTENSIVAS: Son aquellas que no de penden de la cantidad de materia


que tenga el cuerpo o sustancia. Ej.: la densidad, las Temp. de fusin, la dureza, etc.
Las propiedades Intensivas, a su vez, pueden clasificarse en:
Propiedades Fsicas: son aquellas que pueden observarse o medirse sin producir
cambios o modificaciones en la sustancia analizada. Ej.: el punto de ebullicin, la
maleabilidad, la ductilidad, etc.
Propiedades Qumicas: son aquellas que pueden ser medidas u observadas cuando
se modifican o alteran las sustancias, es decir, cuando se producen reacciones
qumicas. Ej.: la capacidad de una sustancia para explotar, o para quemarse, o
para oxidarse.
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CLASIFICACIN DE LOS SISTEMAS MATERIALES

SISTEMAS HOMOGNEOS: Son aquellos que presentan las mismas propiedades


intensivas en todos sus puntos. Por ejemplo, agua (destilada).

SISTEMAS HETEROGNEOS: Son aquellos que presentan distintas propiedades


intensivas en por lo menos dos de sus puntos. Por ejemplo, agua y aceite.
Fase: En un sistema heterogneo, se denomina fase a cada uno de los sistemas
homogneos en que puede considerrselo dividido. En el ejemplo anterior hay fases
dos fases (ambas lquidas).
Componentes: son las sustancias que constituyen cada una de las fases de un sistema
material. En el ejemplo anterior, los componentes son agua y aceite.

CLASIFICACIN DE LOS SISTEMAS HOMOGNEOS


Los Sist. Homogneos se clasifican teniendo en cuenta la calidad de los componentes
(sustancias presentes en el mismo), y tambin la cantidad de componentes que forman el
sistema. As, podemos clasificarlos en:
Sustancias Puras: son aquellos sistemas homogneos formados por un solo componente,
tienen una composicin definida, y no son fraccionables. A su vez podemos clasificarlas en:

Sustancias puras simples: son aquellas que no pueden descomponerse; se las


conoce como elementos. Ej: el oxgeno, el hidrgeno, etc.

Sustancias puras compuestas: son aquellas que pueden descomponerse; se las


conoce como compuestos. Ej.: el agua, el amonaco, etc.

Soluciones: son aquellos sistemas homogneos formados por dos o ms componentes,


tienen composicin variable, y son fraccionables.
CLASIFICACIN DE LOS SISTEMAS HETEROGNEOS
Debemos tener en cuenta que, habiendo dos o ms fases, la que se encuentra en
menor proporcin se denomina fase dispersa, y la que se encuentra en mayor proporcin se
denomina fase dispersante (tambin se le llama solvente o disolvente). Debemos tener en
cuenta adems el tamao de las partculas que forman la fase dispersa, y de acuerdo a ello
se clasifican los Sistemas Heterogneos en:
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Dispersiones coloidales: pueden ser observadas nicamente con ultramicroscopio. Ej.: la


gelatina, la clara de huevo, el humo del cigarrillo, etc.
Dispersiones groseras: pueden ser observadas a simple vista (o por medio de una lupa).
Ej.: agua y arena mezcladas y agitadas, aceite y agua mezclados y agitados, etc.

A continuacin se detallan algunos ejemplos de dispersiones:

Dispersin
de partculas
de...

Gas en

Gas (aire)
Lquido (soda)
Slido (esponja)

Lquido en

Gas (niebla)
Lquido (mayonesa)
Slido (gelatina)

Slido en

Gas (humo)
Lquido (agua y sal)
Slido (talco y arena)

Ejemplos de clasificacin de sistemas


determinacin del nmero de fases:

en

homogneos

heterogneos,

de

Polvo de azufre y limaduras de hierro: Es un sistema heterogneo con dos fases.

Vino (sin borra): sistema homogneo (solucin de varios componentes).

Aceite y vinagre: sistema heterogneo.

Azcar totalmente disuelta en agua: sistema homogneo (solucin con dos componentes).

Sal parcialmente disuelta en agua: sistema heterogneo con dos fases, una es la sal no
disuelta, y otra es la solucin con dos componentes (sal y agua).

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Cuntas fases presenta un sistema formado por agua-hielo?


El sistema presenta dos fases (agua en estado slido y agua en estado lquido), y un solo
componente (agua).
En los siguientes Sistemas Heterogneos, ejemplos de fase dispersa, fase dispersante
y el estado de agregacin de cada una:

Polvo atmosfrico: la fase dispersa es el polvo (slido), y la fase dispersante es el aire


de la atmsfera (mezcla de gases y vapor de agua).
Espuma: la fase dispersa es el jabn (slido), y la fase dispersante es el agua (lquido).
10g de limaduras de hierro mezcladas con 1kg de arena: la fase dispersa son los 10g de
limaduras de hierro (slido), y la fase dispersante es el kg de arena.

Ejemplo de un sistema material formado por alcohol, limaduras de cobre, vapor de


alcohol y oxgeno, indica:

El Sistema es
Heterogneo
y tiene

4
Fases

Slida (limaduras de cobre)


Lquida (alcohol)
Gas (oxgeno)
Gas (vapor de alcohol)

3
Componentes

Limaduras de cobre
Alcohol
Oxgeno

MEZCLAS
Son los sistemas materiales formados por dos o ms componentes que no reaccionan
qumicamente (no se combinan), pero que estn asociados fsicamente.
Los componentes que conforman una mezcla mantienen las propiedades que los
caracterizan, y pueden ser separados de ella por mtodos fsicos.
Las mezclas no tienen una composicin definida, constante. Por el contrario, su
composicin es variable.
Podemos clasificarlas en:
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Mezclas homogneas: estn formadas por varios componentes y una sola fase. Las
soluciones constituyen una mezcla homognea. Ej.: el aire.
Mezclas heterogneas: estn formadas por varios componentes y varias fases. Ej.: los
minerales.

MTODOS DE SEPARACIN DE FASES


Las fases de un sistema heterogneo pueden separarse por diversos mtodos mecnicos, es
decir aquellos que no afectan la composicin de una sustancia. Algunos de ellos son:

Imantacin: el mtodo consiste en separar mediante la propiedad de determinados


materiales a ser atrados por un imn (magnetizacin), por ejemplo limaduras de
hierro (magntico) y azufre.

Filtracin: permite separar una fase slida dispersa en un medio lquido, tal como
talco en agua. Como material filtrante suele usarse papel de filtro, arena, carbn en
polvo, amianto, algodn, etc.

Levigacin: permite separar sistemas heterogneos formados por fases slidas de


distinta densidad, por ejemplo, para separar el oro de las arenas aurferas se hace
pasar sobre el sistema una corriente de agua que arrastra el componente ms liviano
(arena) y deja el ms pesado (oro).

Tamizacin: se usa cuando el sistema heterogneo est formado por fases slidas,
cuyas partculas son de diferente tamao, por ejemplo, para separar arena de ripio
se usa un tamz o malla metlica, y las partculas de mayor tamao (el ripio) quedan
atrapadas, y las ms pequeas (arena) lo atraviesan.

Decantacin: se usa para separar las fases de un sistema heterogneo formado por
lquidos no miscibles (no solubles entre s), de diferente densidad, por ejemplo, agua
(mas densa, se deposita en el fondo) y nafta (menos densa, sobrenada).

Centrifugacin: Se usa para acelerar el proceso de decantacin, sometiendo el


sistema a rotacin. La fuerza centrfuga que acta sobre las fases permite la
separacin de las mismas con mayor rapidez, por ejemplo, para separar la crema de la
leche.
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Sublimacin: permite separar aquellas fases capaces de sublimar (pasar del estado
slido a vapor, sin pasar por el estado lquido). Por ejemplo, yodo y arena, el yodo
sublima por efecto del calor y se convierte en vapor, adoptando nuevamente el
estado slido al tomar contacto con una superficie fra.

MTODOS DE SEPARACIN DE COMPONENTES DE SOLUCIONES


Si queremos separar las componentes que forman una solucin, para obtener todas las
sustancias puras que las componen, podemos utilizar la Destilacin simple:

Destilacin simple: es un mtodo que se utiliza para separar sustancias disueltas en un


solvente, a partir de los diferentes puntos de ebullicin de cada una de ellas. Por
ejemplo, para obtener agua a partir de agua de mar, se calienta la solucin, y el agua
hierve, pasando al estado de vapor, atravesando un tubo refrigerante que la enfra y
condensa, recogindose al estado lquido en un recipiente; las sales (cuyos puntos de
ebullicin son muy superiores al del agua) quedan en el recipiente inicial.

SUSTANCIA
Es aquello de lo cual est constituda la materia; es la calidad de materia.
PARTCULA
Es una pequea porcin de materia, cualquiera sea su estado de agregacin.
MOLCULA
Es la menor porcin de materia que existe en la naturaleza al estado libre, y que
conserva TODAS las propiedades intensivas de la sustancia que se analiza. Por ejemplo, agua,
ozono, cido sulfrico, hidrxido de calcio, hipoclorito de sodio, etc.
TOMO
Es la menor porcin de materia que existe en la naturaleza, pero no existe al estado
libre, sino que aparece combinado con otros tomos formando molculas. Se lo denomina
tambin elemento qumico. Por ejemplo, el Hidrgeno, el Carbono, El Oxgeno, el Hierro, el
Nen, etc.

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