CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONOMICAS Y DE NEGOCIOS.

100500_FUNDAMNETOS DE ADMINISTRACION
TRABAJO COLABORATIVO DOS

PRESENTADO A:
ISRAEL DAVID DOMINGUEZ

PRESENTADO POR:
RICARDO ANDRES QUINTERO VALLEJO
1.122.626.830
MILTON ALONSO VALENCIA RINCON
1 123 304 819
LUZ NIDIA RODRIGUEZ
1 122 650 217

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

CERES QUIRON - CUMARAL-META
NOVIEMBRE DEL 2014

Introduccin
En el avance de la Actividad colaborativa del curso de fundamentos de administracin ya
que este curso nos brinda las pautas iniciales de cmo se debe construir una empresa con bases
a las funciones gerenciales las cuales son herramientas fundamentales las cuales las debemos
utilizar en nuestra empresa cuando nos proponemos a crear la misin, visin y objetivos con los
cuales los clientes conocern la empresa.
El principal objetivo que tiene la universidad UNAD es que nosotros como estudiantes
nos eduquemos con las estrategias y tcnicas de aprendizaje educativas impartidas en sus guas
colaborativas con el fin que mediante casos de problemas de empresas de investigacin y anlisis
de mercados los cuales los debemos examinar y estudiar con el fin de identificar el problema
que lo est ocasionando y las causas de este con el fin de darles solucin con alternativas
ingeniosas que las ayude a resolver sus inconvenientes que nos las han dejado crecer
econmicamente y financieramente como se han planteado en sus metas organizacionales. El
curso nos brinda estupendas estrategias que debemos nosotros aplicar a la hora de escoger un
proyecto productivo en el cual debemos analizar cules son los pro y contra de este con el fin de
realizar un listado de todo lo referente a los resultados arrojados, para saber si es factible gastar
el tiempo y el dinero en la investigacin de mercados queremos realizar para saber si el proyecto
es viable o no. Un arma con la cual tenemos que tener obligarse para detectar cualquier falencia
en la empresa es la Investigacin de Mercado, que nos permitir detectar oportunidades, reducir
riesgos y evaluar desempeos. El curso nos brinda herramientas necesarias para resolver el caso
propuesto y dar una debida solucin a este. El presente trabajo abordaremos el estudio del
funcionamiento de una empresa ficticia llamada Pizza Express en la cual indagaremos en la
formulacin de conceptos que ayudaran a proyectar la estructura de la empresa, desarrollando su
misin, visin, objetivos, actividades, organigrama y ciclo PHVA para as lograr ejecutar una
correcta administracin de la organizacin.

OBJETIVOS
Objetivo General
Analizar e incluir las funciones gerenciales, en el desarrollo del caso del estudio, identificando
cuales son las principales causas que generan el problema de la organizacin con el fin de darle
soluciones estratgicas para la organizacin vuelva a prosperar y ser rentable econmicamente.

Objetivos especficos

Utilizar los instrumentos que nos ofrece el curso de fundamentos de administracin como
destreza indispensable para buscar solucin estrategias al caso planteado.
Aprender a trabaja en equipo y saber utilizar correctamente las habilidades de liderazgo y
comunicacin para el xito de toda organizacin.
Explicar a travs de los conocimientos adquiridos del curso de fundamentos de
administracin
los cuales son importantes para el proceso administrativo de una
organizacin.
Identificar y evaluar la importancia que tiene la administracin, su desarrollo y sus mtodos
en la debida aplicacin en una empresa.
Analizar y observar el texto del problema de la organizacin del caso del estudio del curso
para el avance de la actividad.
Trazar alternativas de estrategias para el enfoque para la solucin de la organizacin
Dar respuesta a los interrogantes planteados en la gua con el fin de dar solucin creativa al
caso.

A. Funciones Gerenciales:
1. Planeacin
Misin
Pizza expres es una empresa del sector de comidas rpidas dedicada a la elaboracin y
venta de pizzas con ingredientes de primera calidad, creada para satisfacer las necesidades de los
clientes brindndole y garantizndole, la mejor pizza del mercado, con precios competitivos y
excelente servicio al cliente. Promovemos el mejoramiento continuo basado en la tecnologa
reuniendo innovacin, esfuerzo y profesionalismo en pro del desarrollo de la organizacin y
apoyada con la continua capacitacin del talento humano garantizando la solucin a los
requerimientos que los clientes presente ante el producto.
Visin

Dentro de cinco aos Pizza exprs quiere construirse como una empresa lder en el
mercado de la elaboracin y distribucin en el gnero de las comidas rpidas a nivel nacional e
internacional. Manteniendo una inquebrantable evolucin, adaptndonos a las necesidades
cambiantes presentes en el entorno, apoyada en alta tecnologa y en talento humano. A si mismo
mantener y mejorar la calidad de los productos para lograr la satisfaccin del cliente en cuanto a
nutricin y econmica, trabajando da a da en conjunto en busca del crecimiento integral de la
organizacin y sus colaboradores. Trabajamos constantemente e eficazmente para mejorar
nuestro rendimiento y satisfacer las necesidades de nuestros clientes
Principios y valores
La organizacin pizza exprs nos orientamos con valores corporativos los cuales son la
base para la toma de decisiones y desempeo de todos(a) los colaboradores de la organizacin,
todos los conocemos y ejercemos a diario en nuestras actividades:

Lealtad:

Somos honestos en el desarrollo y cumplimiento de nuestras obligaciones y nos sentimos

identificados con las acciones de la empresa.

Trabajo en Equipo:

Contamos con un excelente equipo de trabajo y valoramos el aporte que brinda cada uno
de los integrantes que la conforman para alcanzar las metas que nos proponemos a diario.

Comunicacin:

Desarrollamos una relacin basada en lo ms importante la confianza, el respeto mutuo y

la integridad con nuestros compaeros de trabajo, clientes, proveedores y comunidad en general
para satisfacer sus necesidades con nuestros intereses.

Compromiso:

Somos competentes y comprometidos con la calidad de nuestros productos y trabajamos

constantemente e eficazmente para mejorar nuestro rendimiento y satisfacer las necesidades de
nuestros clientes.

Integridad y responsabilidad social

En pizza exprs, acepta la responsabilidad de mantener los ms altos estndares de

integridad, tica, honestidad y respaldo para todos nuestros empleados, clientes, el medio
ambiente y la comunidad municipal.

Responsabilidad Social

La organizacin pone en prcticas, principios y valores que implican el compromiso que

la organizacin tiene en pro del comportamiento tico y contribuyendo al desarrollo y calidad
de vida de la comunidad donde estn posesionados con el fin de brindar el apoyo necesario a la
sociedad.

Unin:

Trabajamos por promover la unidad entre la familia de la organizacin pizzas exprs con
el fin de que todos los colaboradores trabajen motivamos y batallando en conjunto por lograr las
metas y objetivos trazados por la organizacin

Credibilidad:

la empresa que es respetuosa de las personas, comunidades, medio ambiente y la

sociedad en su conjunto proyecta una reputacin que le garantiza mayor sostenibilidad en el
tiempo, reduciendo riesgos, anticipndose a situaciones que pueden afectar la empresa, mayor
agilidad para reaccionar y adaptarse y generando confianza.
Liderazgo:
En la familia pizza exprs estamos orientados en avivar la lealtad e infundir confianza y
confianza en nuestros clientes, a travs de la ejecucin de un trabajo xito e innovador, con el fin
de hacer conocer la empresa en el mercado.

 Calidad:
Nuestro mayor objetivo es Cumplir con nuestras actividades con eficiencia, eficacia y
virtud para mantener una imagen positiva ante los clientes cuando este consumiendo nuestro
producto a base de ofrecer la excelencia en cuanto a productos y servicios.
Polticas

Considerar a los clientes como el centro de la organizacin, hacia quienes deben estar
orientados los productos.
Mantener personal altamente capacitado y comprometido con los objetivos de la empresa.
Atraer nuevos clientes a travs de tcnicas basadas en la tica, el respeto y la priorizacin de
las necesidades e intereses de los clientes potenciales.
Poseer una organizacin eficiente, dinmica y con capacidad de reaccin rpida ante los
cambios tecnolgicos y de mercado
Emplear polticas de crdito y descuentos por pronto pago.
Ofrecer a los clientes un servicio pos-venta

Objetivo
Posesionarnos en el mercado de la elaboracin y produccin de pizza a nivel nacional e
internacional por brindar productos con ingredientes de excelente calidad y preci adquirible para
la comunidad en general, tambin por promover el desarrollo profesional de todos los
colaboradores que hacen parte de la gran familia Y Cumpliendo con las normas y compromisos
del estado y del medio ambiente.
Metas
Contamos con un excelente equipo de trabajo motivado cada da con el fin de cumplir con
los objetivos y metas estipuladas en la organizacin valoramos todos los aportes que ellos nos
brindan para el cumplimiento de estas.
Ofrecer productos con los ingredientes frescos y con altos estndares de calidad

Cumplir con todos los requisitos y reglamentos sanitarios para la elaboracin del producto

Llegar a los clientes ofreciendo la mejor calidad de nuestros productos con sabores
exquisitos y sanos.
Crecer comercialmente por la fortaleza del trabajo en equipo entre todos, expandir la empresa
y obtener reconocimiento.
Dar a conocer los beneficios del producto que estn consumiendo

Dar a conocer las diferentes promociones y descuentos con los Cuale cuenta la organizacin

Aumentar las ventas del producto al 25% por mes

Establecer la empresa en los diferentes departamentos y municipios del pas

Cumplir con el principal objetivo que tiene la empresa con la

excelencia en los productos.

Ayudar a contribuir con el fomento al desarrollo profesional de todos nuestros colaboradores

promesa de calidad y

2. Hacer
Actividades
Actividad

Recurso
financiero
Aumento
de
la Crditos
productividad y la Bancarios
eficiencia
de
la
empresa a travs de
nuevos empleados

Recurso
Fsico
Elementos de
cocina
de
comidas
rpidas
mejorados
como hornos
para pizas y
freidoras
Freidora
Certificaciones
Crear nuevas recetas Crditos
en
recetas
que permitan atraer a Bancarios
culinarias
y
ms
clientes
a
preparacin en
degustar de nuestros
comidas
productos
rpidas
Volantes
Desarrollo
de Recurso
financiero
Folletos
campaas
la Avisos
publicitarias
que de
Luminosos
permitan vender la empresa
imagen y los servicios
de la empresa

Recurso
Recurso
Humano
Tecnolgico
Nuevos
Portal Web
empleados en el Telfonos
rea de cocina y Teletrabajo
ventas

Contratacin de Portal
instructor
en Web
gastronoma

Contratacin de
diseadores
grficos
y
comunicadores
sociales

Va

Portal Web
Radio
Redes Sociales
Correos
Masivos

Diagrama de Gantt
N Tarea

Tarea 1

Tarea 2

Tarea 3

Tarea 1

Tarea 2

Tarea 3

Actividad
Aumento de
la
productividad
y la
eficiencia de
la empresa a
travs de
nuevos
empleados
Crear nuevas
recetas que
permitan
atraer a ms
clientes a
degustar de
nuestros
productos
Desarrollo de
campaas
publicitarias
que permitan
vender la
imagen y los
servicios de
la empresa

Fecha Inicio Duracin Fecha Final

10/01/2014

10

20/01/2014

01/03/2014

06/03/2014

10/04/2014

20

30/04/2014

Asignacin de Presupuesto
Actividad

Recurso
Fsico
Aumento de Horno para
Pizza
la
productivida
d
y
la
eficiencia de
la empresa a
travs
de
nuevos
empleados
Freidor a gas
inoxidable 4
canastas
Set de 50
platos
y
cubiertos
desechables
Esptula para
pizza
Cortadora
Pizza
Conjunto de
mesas y sillas
plsticas
Crear nuevas Capacitacin
recetas que culinaria en
preparacin
permitan
atraer a ms de comidas
clientes
a rpidas
degustar de
nuestros
productos
Diseo
e
impresin de
volantes
publicitarios

Cantida
d
1

Valor
Unitario
3.880.000

Recurso
Humano
Cocinero
Comidas
Rpidas

Cantidad

6.965.000

Vendedo
r

616.000 +
comisin

50

30.000

110.000

25.000

10

164.000

450.000

Inst
Cocina

1.700.000

200

15.000

Diseado 1
r Grafico

2.000.000

Presupu
esto
Total

Asignaci
n Salarial
1.300.000

$ 23593000

3. Organizacin.
Organigrama

Disear el organigrama
Definir la estructura organizacional de la empresa
Definir puntualmente las actividades de cada rea
Analizar y difundir la importancia de cada puesto laboral

Pizza Express

Direccion

Departamento
Administrativo

Departamento

Coordinador
Administrativo

Administrador
Financiero

asistente
administrativo

Departamento
Comercial

Financiero

Contadores

Auxiliar
Contable

Gerente
Comercial

Tesoreria

Auxiliar
Almacen

Supervisor
Comercial

Auxiliar Ventas

Cargo

Responsabilidad

Dinero
Informacion
Talento humano

1.coordinar y controlar el
personal

Entregar informacin
Disear estrategias d

Contador

1. Elaborar balances
2. Manejo de cuentas y
proveedores
3. Manejar la contabilidad
4. Llevar los registros
contables

Informacion

Mercadeo y ventas

1. Organizar los productos

2. Disear campaas de
publicitarias para tener
mayor ventas

Gerente general

Subgerente

Funciones
1. Dirigir el rea
administrativa
2. programar y organizar
asambleas
3. encargado de la parte
jurdica

Informacion de ventas

Establecer claramente los deberes de cada empleado:

Direccin
Se encargara de la toma de decisiones, en el funcionamiento de los procesos de la empresa
y en el control de cada uno de los departamentos que conforman la empresa.

Departamento Administrativo
Alta Gerencia
Sera la persona encargada de la supervisin y coordinacin del departamento
administrativo y as como en el apoyo en la toma de decisiones convenientes que ayuden hacer de
los procesos de este sector ms eficientes.
Asistente administrativo
Se encargaran de brindar el apoyo a la empresa de acuerdo a las exigencias de su
supervisor quien en este caso sera el Gerente,
Departamento Financiero
Administrador financiero
Se encargara de llevar a cabo la administracin de los recursos financieros de la empresa
y se encargara de la toma de decisiones que ayuden a manejar los recursos financieros que genera
esta misma.
Contador
Se encargara de brindar el apoyo al administrador financiero mediante sus habilidades
tcnicas y conceptuales en el campo para volver al proceso ms eficiente.
Auxiliar contable
Se encargaran de la parte operacional en cuanto a facturaciones y recibos de caja,
brindndole al mismo tiempo apoyo a los contadores para fortalecer al proceso.
Departamento Comercial
Gerente Comercial
Se encargara de supervisar y dirigir la produccin de acuerdo las solicitudes por parte de
los clientes, generando estrategias para expandir y potencializar la empresa en el mercado.
Asesores Comerciales
Se encargaran de brindar el apoyo al gerente comercial, de acuerdo a las actividades
establecidas por este mismo

Auxiliar Ventas
La principal funcin de los auxiliares en venta ser la de vender los productos de la
empresa a los demandantes.
4. Direccin

Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen armnica y

eficientemente.

Es fundamental que todos los empleados trabajen de una manera armnica o coordinada
ya que esto contribuye a que los procesos en la empresa sean mucho ms eficientes satisfaciendo
las necesidades y obligaciones contractuales de una manera positiva, centrndose siempre en la
calidad del servicio dirigido hacia los clientes tanto internos como externo permitiendo tambin
el logro de metas tanto individuales como colectivas.

Mantener una comunicacin eficaz con los empleados.

La comunicacin es un factor esencial que permite fomentar la incentivacin entre los

empleados, hacindoles sentir que la empresa les va a brindar apoyo siempre que lo necesiten,
manejando un dialogo permanente en todas las dependencias haciendo buen uso de las
tecnologas de las tic`s.

Identificar la comunicacin a utilizar

Toda comunicacin debe brindarse de una manera asertiva con todos los empleados
fomentando siempre los valores del respeto y trabajo en equipo que son una de las razones de ser
que caracterizan a la empresa.

Fomentar inters, iniciativa y participacin en el personal

Todos los empleados tienen que desarrollar un sentido de pertenencia muy alto para lograr
cumplir con el compromiso que se le fue asignado durante su vinculacin laboral, dndole a
conocer los beneficios que podr obtener con la empresa a cambio de sus excelentes resultados.

Mantener Disciplina en el grupo de trabajo

Como es comn en toda empresa siempre es necesario establecer disciplina en cada uno
de los sectores administrativos que conforma la empresa para as lograr trabajar con eficiencia y

eficacia, generando un buen ambiente laboral a cada uno de los empleados los cuales podrn
mostrar excelentes frutos de su trabajo debido a la buena aplicacin de la tica en el trabajo.

5. Control

Tener informacin suficiente de la actividad que se requiere controlar y analizar.

Es fundamental la aplicacin de esta funcin gerencial para que las actividades se

desarrollen de una manera coordinada es por eso que antes de iniciar toda labor es fundamental
que el empleados cuente con la informacin y capacitacin necesaria para desempear de una
manera correcta sus funciones en el trabajo.

Realizar el control en el momento oportuno

Esta tarea se podr desarrollar delegando a cada uno de los supervisores que se encargan
de administrar cada uno de los departamentos administrativos empapndose de la manera
correcta de la funcin de cada una de las dependencias que conforman dicho departamento para
tomar las medidas pertinentes ante dicho control. Una opcin de realizar un excelente control es
diseando un diagrama de procesos que ayuden a seguir un determinado orden de los servicios a
prestar cada uno de los empleados de la empresa.

Basarse en hechos y datos reales y no en suposiciones o rumores.

Es fundamental conocer bien las tareas asignadas desde la direccin a cada uno de los
empleados para que as el supervisor delegado pueda desempear una correcta administracin ya
que en caso contrario el desempeo en los servicios prestados por la empresa serian un caos total,
es por esto que cada departamento debe contar con verdaderos profesionales que se encarguen de
desarrollar esta tarea.

Tomar las medidas correctivas necesarias cuando el caso lo amerite

Para estos casos siempre se recomienda en toda empresa contar con una oficina encargada
de manejar los procesos PQRS que ayudan siempre a la toda empresa a tomar las medidas
necesarias que permitan el mejoramiento continuo de esta misma.
b) Administracin por Objetivos
Objetivos de la Empresa

Posesionarnos coma marca lder en el mercado nacional e internacional de la venta de

pizza donde la calidad se ha la mejor arma para que los clientes adquieran nuestros
productos y nuestros servicios sean reconocidos por nuevos consumidores y nuevas
empresas que quieran que les brindemos el servicio.
Expandir nuestras franquicias logrando un amplio aumento en la taza de exportacin de
nuestros productos
Aumentar la taza de ventas con sectores extranjeros y duplicar nuestra produccin.
Crear e innovar alimentos que colaboren con la sana nutricin de los consumidores
donde estos asociemos productos naturales como las verduras y otros
Satisfacer las necesidades de los clientes con productos innovadores y creativos y as
generar un crecimiento econmico porque siempre nos estamos adaptando los cambios
del mercado y las necesidades de los clientes

Despus de tener bien definido los objetivos de la empresa cada gerente de los
departamentos que conforman una organizacin pueden establecer una meta para lograr cumplir
con los objetivos de la empresa:

El jefe de recursos humanos debe reclutar ms 20 nuevos empleados que ayuden a fortalecer
la eficiencia del desarrollo de los productos de la empresa.
El gerente financiero con el apoyo de sus contadores y auxiliares contables, debe obtener
crdito por un valor aproximado de $ 15.000.000
El gerente comercial debe conseguir nuevos clientes en las diferentes regiones del pas
Tesorera debe tener inventariado como mnimo ms de 66 elementos de cocina los cuales
son de vital importancia para el desarrollo de los productos que ofrece la empresa.

La administracin por objetivos tambin conocida como APO es de vital importancia en

todas empresa ya que gracias a esta se pueden desglosar los objetivos generales hasta hacerlos
especficos de cada sesin o departamento o incluso llegar a establecer objetivos personales para
cada uno de los empleados involucrados en la empresa logrando con esto generar un mayor
sentido de pertenencia en la organizacin con el fin de obtener resultados favorables que apunten
hacia el objetivo general de la empresa.

C) Desarrollar el Ciclo PHVA

Conclusiones

El curso de fundamentos de administracin es una herramienta esencial para el desarrollo de

las habilidades y destrezas de comunicacin y para tomar las decisiones correctas para el
futuro de la empresa

La administracin nace con la humanidad por lo cual su carcter universal, se encuentra

presente en todas partes, y en todos los mbitos, esta imparte efectividad a los esfuerzos
humanos, y en general es esencial para cualquier organismo social, ya que esta misma le
permite administrar debidamente los recursos humanos y materiales que poseen
garantizndoles su xito, una diferencia enorme en el nivel de productividad y posibilitando
su competencia en el mercado

El curso de fundamentos de administracin y desarrollo de las unidades nos brinda la

informacin necesaria para saber cules van hacer las oportunidades que vamos a tener en el
sector nos vamos a constituir pero la cul de vemos realizar y mantener actualizada para
visualizar los cambios que han ocurrido en el mercado

El anlisis de estos casos nos dan nociones de como futuros administradores debemos saber
actuar correctamente ante cual situacin que se presente en la organizacin que altere el
funcionamiento de esta y la lleve a la quiebra.

Gracias las herramientas

permite analizar cules
negociacin ya que este
afrontar y sabe manejar
ganar este asunto

El curso fundamentos de administracin nos ofrece instrumentos necesaria de las cuales

debemos saber utilizar ante cualquier circunstancio que altere el buen funcionamiento de la
organizacin en la cual debemos saber las afrontar y tomar riesgo para la solucin.

Es de gran importancia que todos planteemos el tiempo para el desarrollo del curso de
desarrollo de habilidades de negociacin ya que este nos brindan herramientas esenciales
las cuales las debemos conocer para su debida implementacin ya se ha en los entorno
familiar, laboral y social.

suministradas en el curso de fundamentos de administracin nos

son los pasos que debemos hacer cuando nos procedemos a un
trayecto se nos presentan muchas dificultades las cuales debemos
con los datos suministradas en el proceso de investigacin y as

Referencias Bibliogrficas

Franco Blinder. (2013). Funciones Gerenciales. MaestroFinanciero. Recuperado de

http://maestrofinanciero.com/funciones-gerenciales/

Blog-Top Punto Com. (2013). EL CICLO PHVA PLANEAR-HACER-VERIFICARACTUAR. Blog-Top Punto Com. Recuperado de http://www.blog-top.com/el-ciclo-phvaplanear-hacer-verificar-actuar/

MarioFlorez09.
(2012).
Ciclo
phva.
Slidehare.
Recuperado
de
http://es.slideshare.net/MarioFlorez09/ciclo-phva-12294950?qid=3cc334b7-b84e-4074aeac-33e8cf3f94aa&v=default&b=&from_search=65

Indac Formacion. (2008). Diagrama de Gantt.

https://www.youtube.com/watch?v=KRFet8XlFyg

Youtube.

Recuperado

de