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PRESENTADO POR:
Shalini Trujillo
carn: 200910572
Damaris Sis
carn: 201112192
Julio Meza Huertas carn: 201310673
Sharon Alvarado carn: 201310676
Astrid Paz Prez carn: 201310687
1. INTRODUCCION
La produccin de pollo de engorde en Guatemala se ha desarrollado
enormemente en los ltimos aos, a tal grado que se cuenta con una gran
variedad y cantidad de productores desde el tipo artesanal hasta el intensivo,
desplazando a los pequeos productores, que cran pollos de traspatio para su
subsistencia y autoconsumo de protena.
Esto demanda de parte del pequeo productor un mejor manejo y un mayor
margen de ganancia, para lograr satisfacer una mayor demanda de calidad y
precio accesible de parte del consumidor, por lo que, se hace necesaria la
investigacin y desarrollo de nuevas dietas a un costo bajo al mismo tiempo que
se producen animales sanos de buen peso, sabor, color, olor e inocuo para el
consumo humano. (Garca, 2005)
Los pollos de engorde son muy importantes dado a que el pas consume la carne
de este animal por sus aportes nutricionales y precios accesibles. La alimentacin
del pollo de engorde es muy importante ya que de esto depende la calidad y
precio de la carne que se comercializar.
El presente trabajo muestra el procedimiento de la evaluacin en la ganancia de
peso en pollos de engorde de la variedad Redbro con la adicin de harina de
rami como suplemento en dos concentraciones diferentes, a un concentrado
comercial de bajo costo comparado con un control, al que no se le agreg harina,
con el objetivo de la reduccin de costos en la produccin y presentar una
alternativa en el mejoramiento de alimentacin de los mismos, siendo el control el
que present mayor peso en la experimentacin.
2. ANTECEDENTES
2.1 Generalidades
2.1.1 La Avicultura
La avicultura se encarga de criar aves de corral, aprovechando al mximo los
productos que ellas proporcionan, conservando y mejorando las diferentes
variedades y razas. El objetivo de la produccin avcola es obtener una cantidad
mxima de carne y huevos al menor costo posible. Estos productos poseen un
alto valor nutritivo. La produccin avcola se divide en: Gallinicultura,
Pollicultura, Meleagricultura, Anadecultura, Ansericultura, Coturnicultura y
Estruthiocultura.
La avicultura se remonta a la poca prehistrica (25 siglos A.C), en el Lejano
Oriente. Donde se dan los primeros reportes es en China y Egipto,
explotndose de forma rudimentaria. Gracias al crecimiento de la poblacin y a
las necesidades de alimento, empieza a tomar importancia, adaptndose sus
hbitos de vida a las formas de refugio y alimentacin que el hombre les
proporciona. Los primeros animales domesticados eran pequeos y poco
productores.
A medida que el hombre los fue cruzando y seleccionando mejoraron el tamao
y la produccin Hasta el siglo XIX empieza a desarrollarse en forma comercial
en el mundo. Finalmente la especie llega a Amrica con el primero y segundo
viaje de Cristbal Coln. (Meza, 2010)
2.1.2 Clasificacin taxonmica de las aves domsticas
Reino..................................................................... Animal
Tipo o Phyllum...................................................... Vertebrados
Clase....................................................................... Aves
Sub-Clase............................................................... Ornituras
Divisin.................................................................. Carinatas
Orden...................................................................... Galliformas
Familia.................................................................... Fasianidae
Genero.................................................................... Gallus
Especie................................................................... Domesticus
Nombre Cientfico................................................... Gallus domesticus.
(lvarez, 1997).
2.4.2 Rami
El rami o tambin llamado ramie(Boehmeria nvea) es nativa de China. Debido
al alto contenido protenico de sus hojas, es considerada una planta de alto
potencial alimenticio, debido a la produccin y la calidad de su forraje.
Es una especie de la familia de las urticceas, es perenne, arbustiva, erecta,
tallos rectos y sin ramificaciones. Es una especie dicotilednea que alcanza una
altura de entre 1 y 2.5 metros; la hoja tiene forma de corazn, con bordes
aserrados, de 7 a 15 cm de ancho y de 7 a 15 de largo, blanquecinas y con
vellosidad en el envs. (Polo, 1952)
El follaje del rami presenta contenidos de protena cruda superiores a los de la
mayora de los alimentos balanceados que se encuentran en los mercados, por
lo que constituye una excelente fuente de alimentacin animal. Las hojas y
puntas, a diferencia de lo que sucede con los tallos, son pobres en fibra y ricas
en protena, minerales, lisina y caroteno, por lo que estas presentan un mayor
contenido de materia seca y de protena cruda por lo cual representan la mejor
parte para alimentar a los animales. Al respecto varios investigadores han
reportado promedios de protena (a los 30 das del brote) entre 24 y 28 %; as
como valores de calcio y magnesio de 5.8 y 0.78 %, respectivamente, los
cuales superan los mximos hallados en cualquier otra planta forrajera. (Acosta,
1997).
Este se puede pastar, utilizar como forraje verde, ensilar junto con las melazas,
o secar artificialmente para convertirlo en harina de hojas. Esta especie muestra
ser factible como recurso nutricional en forma de forraje verde o harina en aves
de corral, ya que aporta Carotenoides y riboflavina.
En plantos ganaderos de Guatemala el rami se prob en forma de harina, a
partir de plantas de 0.50 cm de altura, y se determin que la adicin de 5 % de
esta harina en mezclas de alimento balanceado para aves proporciona
suficientes cantidades de vitamina A y riboflavina (Rubens, 2008).
2.4.2.1 Anlisis bromatolgico del Rami
El anlisis bromatolgico y composicin nutricional del rami se describe en el
cuadro nmero 2. (Ver anexos)
2.4.3 Agua
El agua es probablemente el nutriente ms importante para los pollos de
engorde, ya que una deficiencia en el suministro adecuado afectar
adversamente el desarrollo ms rpidamente que la falta de cualquier otro
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3. JUSTIFICACION
La avicultura, como rama de la zootecnia, se caracteriza por ser generadora de
mano de obra, se facilita en pequeos espacios y provee alimentos de buena
calidad a la poblacin guatemalteca. A pesar de que el pequeo avicultor, se ve
beneficiado con dicha labor, sus ingresos no son del todo significativos, dado que
descuida y en muchos casos desconoce que el costo de alimentacin en pollos de
engorde, representa hasta el 85 % de los costos totales de produccin. (Aldana,
1985)
Por tal razn, sabiendo que habr diferencia al utilizar diferentes concentraciones
de suplemento de harina de rami en un concentrado comercial para pollos de
engorde de bajo costo, los pequeos avicultores podrn bajar sus costos de
produccin y ser ms competentes en el mercado nacional.
A la misma vez mejorar la calidad de vida en cuanto, alimentacin de la
comunidad y el casco urbano, tambin podrn exportar el producto a otras
regiones del Departamento. Tambin que los consumidores de este producto
puedan obtener una buena alimentacin como tambin protena, energa,
nutrientes, vitaminas, minerales para el crecimiento y desarrollo de los
mismos
En respuesta de lo anterior en el ensayo realizado, se utilizaron dos diferentes
concentraciones de suplemento de harina de rami en un concentrado comercial
para pollos de engorde de bajo costo comparndolo con un control, y as
determinar cul de ellos present mejor resultado en lo referente a peso vivo,
ganancia de peso, conversin alimenticia y su comportamiento econmico.
4. OBJETIVOS
Objetivo General
Objetivos Especficos
5. HIPOTESIS
Al final del experimento se encontrar diferencia en la ganancia de peso vivo al
adicionar una mayor concentracin del suplemento de harina de rami. Esta
afirmacin se fortalece con los resultados de la conversin alimenticia.
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6.2 MTODOS
6.2.1 Manejo del Experimento
6.2.1.1 Instalacin del experimento
El experimento con los pollos de engorde se llev a cabo en un patio techado
con lmina en donde se procedi a construir los corrales. Debido a que el
patio presentaba irregularidades, aproximadamente cada corral era de 1.30
mts de largo por 1.15 - 1.25 mts de ancho, y de altura 1 metro.
Se procedi a colocar los parales en cada esquina, posteriormente se midi
cada tabla y se clav en cada uno de los extremos, sujetas a los parales. Se
colocaron dos tablas, una en la parte superior y otra en la parte inferior para
que tuviera mayor resistencia. Luego de haber terminado con el contorno de
los gallineros se di inicio a la colocacin del cedazo.
Se utiliz cedazo de agujeros pequeos (para cualquier inconveniente como
animales roedores), este se coloc alrededor de la base y fu engrapado con
grapas No. 1 y 2. Enfrente del corral de en medio se realiz una puerta por la
cual se pueda tener acceso para limpieza, alimentacin y pesaje. Se hizo con
el mismo cedazo pero esta, no estaba engrapada totalmente a los parales sino
que tena un mecanismo para trabarse y destrabarse de los parales con clavos
y alambre de amarre.
En cada una de las jaulas se procedi a colocar 1 bebedero y 1 comedero que
estarn sujetos a la malla por cualquier inconveniente (que las aves se
posaran encima de estos).
De esta forma, el experimento tuvo una duracin de 61 das, lo cual ser
necesario para concluir con la crianza de pollos, desde el 21 de julio hasta el
19 de septiembre de 2014.
6.2.1.2
Poblacin y muestra
Luego de que los corrales estuvieran listos se procedi a colocar a los pollitos
dentro de estos. Los pollitos empezaron los tratamientos a partir de las 3
semanas de vida (21 das). Estos fueron escogidos aleatoriamente del mismo
lote de aves y de la misma familia, debido a que si son diferentes se podran
presentar variaciones en los resultados.
Se escogieron 27 pollitos de la variedad Redbro de 1 da de nacidos. Estos
fueron separados en 3 grupos (los cuales fueron los diferentes tratamientos),
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Tratamientos
1-21 das
22-62 das
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Manejo y limpieza
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7. RESULTADOS
7.1 PRESENTACION DE RESULTADOS
Los resultados obtenidos durante el periodo del experimento se presentan a
continuacin, en donde se muestra el peso final obtenido por grupo de pollos y
el promedio que se obtuvo semanalmente.
Asimismo, se presentan los resultados finales de la ganancia de peso en pollos
de engorde, junto con el total de alimento consumido durante este periodo.
Cuadro No. 1
Semana
Grupo
A
B
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
Cuadro No. 2
Peso total en
gramos
1,625.38
1,742.4
1,583.28
1,897.52
2,026.9
1,923.28
5,524.6
5,782.2
5,828.2
6,946
8,556
8,970
9,660
10,902
11,362
Tratamiento
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Cuadro No. 3
Promedio T.A
Promedio T.B
Promedio T.C
Peso Inicial
(en gramos)
92.96
107.97
93.6
Peso Final
(en gramos)
1,369.78
1,275.22
1,523.11
Ganancia
de peso
1,276.82
1,167.25
1,429.51
Tratamiento
A
B
C
Total de alimento
consumido
(gramos)
71,442.60
73,054.25
71,098.75
Peso total
obtenido
(gramos)
12,328
11,477
13,708
Conversin
alimenticia
5.8
6.4
5.2
otros y as hasta el final del periodo, dando a conocerse en el Cuadro No. 2 que
el tratamiento que obtuvo mayor peso, fue el tratamiento C al cual se le daba
concentrado comercial y 5% de harina de rami, seguido por el tratamiento
control y por ltimo el tratamiento B.
A pesar que los del tratamiento B, fueron los que ms alimento consumieron,
estos fueron los que menos peso obtuvieron al final, debido a que la mayor
proporcin de protena se encontraba en el tratamiento C.
De acuerdo con el cuadro No. 3 se puede apreciar que hubo una mayor
ganancia de peso en el tratamiento C, ya que al realizar la diferencia del peso
con que iniciaron los pollos, se pudo apreciar que hubo un aumento de ms del
80% en el peso. De igual manera al ser realizada la conversin alimenticia con
respecto a lo consumido por el pollo con su peso total obtenido, se pudo
apreciar que el mejor tratamiento fue el C, ya que es ms efectivo para que el
animal gane peso.
A pesar que con los resultados se pudo apreciar que el mejor tratamiento para
la alimentacin de pollos de engorde fue el tratamiento C (concentrado
comercial y 5% de harina de rami), al ser realizado el anlisis de varianza se
pudo observar que no existe una diferencia significativa entre los diferentes
tratamientos para la ganancia de peso, por lo que pueden ser utilizados
indistintamente.
7.3 DISCUSIN DE RESULTADOS
La cra de aves de corral en especial de los pollos de engorde es una de las
ms populares en el pas y uno de los principales problemas en lo que a costos
de produccin se refiere es su alimentacin debido a los elevados precios de
los ingredientes. Por esto se buscan y desarrollan distintas formas de abaratar
estos costos y obtener productos de buena procedencia y apetecibles a los
animales. Una de esas formas puede ser la produccin de fuentes propias de
protena a travs del cultivo de plantas que hayan dado buenos resultados en
otros pases y de fcil introduccin y propagacin con el clima y que
representen una pequea inversin para los productores.
A pesar que los del tratamiento C consumieron menos comida fueron los que
obtuvieron mayor porcentaje de peso debido a que eran los que ms porcentaje
de harina de rami consuman. Esto se debe a que en las hojas del rami
deshidratadas y pulverizadas, se ha establecido su valor nutritivo
encontrndose que tiene alto contenido de protenas con optima concentracin
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8. CONCLUSIONES
9. RECOMENDACIONES
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10. RESUMEN
20
21
mayo
de
de
2014,
2014,
de
de
Purina.
(2008).
Recuperado
el
02
de
mayo
de
http://www.nutrimentospurina.com.gt/Screens/PollodeEngorde.asp
22
de
2014,
12. ANEXOS
23
24