EMPRENDIMIENTO INDUSTRIAL Y DE SERVICIO

MOMENTO 4

PRODUCTORA NUEVA GRANADA S.A.S.

MARIA DEL PILAR ARCINIEGAS CARDENAS Cd. 33.480.841

ELIANA VIVEROS OCHOA Cd. 34370666
LICET SOFIA ALVREZ LARA Cd. 33.335.003
MAGDALENA PALADINES ANACONA Cod: 36284840

PRESENTADO A:
LYDA ANGELICA VEGA

GRUPO: 256593_6

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGA E INGENIERA
INGENIERA INDUSTRIAL
NOVIEMBRE 23 2014

Contenido
INTRODUCCION............................................................................................................................. 3
1. Realizar en los 9 bloques de construccin el resumen de la estrategia que segn el video se
tiene para la comida rpida. ............................................................................................................. 4
2. Consolidar los ingresos y egresos en el plan financiero de la idea de negocio que se ha
venido trabajando en las anteriores fases. ...................................................................................... 8
Anlisis financiero ......................................................................................................................... 8
Presupuesto Maquinaria y Herramientas. .................................................................................. 8
Gastos de Puesta en Marcha. ....................................................................................................... 9
Gastos de Administracin............................................................................................................. 9
INDICADORES O SALIDAS. ................................................................................................... 10
Estados De Resultados Proyectados. ......................................................................................... 11
3. Establecer la viabilidad econmica del proyecto al aplicar el concepto de la Tasa Interna
de Retorno, Punto de equilibrio o Valor Presente Neto. .............................................................. 16
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) ...................................................................................... 16
4. Desarrollar el direccionamiento estratgico del proyecto: misin, visin, valores, poltica,
y estratgicas organizacionales. ..................................................................................................... 19
Misin ........................................................................................................................................... 19
Visin ............................................................................................................................................ 19
Principios Y Valores ................................................................................................................... 19
Objetivos Estratgicos................................................................................................................. 20
Polticas De La Productora Nueva Granada S.A.S. ................................................................. 20
5.

Realizar el anlisis de la empresa teniendo en cuenta los factores internos y externos. ... 22
Matriz DOFA............................................................................................................................... 22
Anlisis factores internos y externos (Matriz DOFA) .................................................... 23

BIBLIOGRAFA ............................................................................................................................. 25

INTRODUCCION
El Plan de Negocios para la creacin de una empresa productora de granadilla bajo el uso de
Buenas Prcticas Agrcolas (BPA), nace por la expectativa de un grupo de jvenes
universitarios, con deseos de contribuir al desarrollo econmico y social del sector agrario y
generando soluciones a la problemtica rural que enfrenta Colombia.

Siendo esta una oportunidad para involucrar conocimientos tcnicos y administrativos en

procesos productivos, con el fin de generar cambios que impulsen el mejoramiento de
tcnicas agrcolas, en la calidad de la granadilla, la capacidad del talento humano para el
desarrollo sostenible y la adopcin de tecnologas limpias, que permitan, ser competitivos,
cumpliendo con normas y estndares de mercado.
Para ello es necesario los aspectos generales de la Investigacin enmarcar de manera
detallada los aspectos relevantes que se tratarn en la investigacin, seguidamente, se
desarrollarn los mdulos: Estudio de Mercado, Estudio Tcnico, Estudio de Organizacin,
Estudio Financiero, Plan Operativo e Impacto del Proyecto; en los que se muestra de manera
clara y detallada la viabilidad para la creacin de una empresa productora de granadilla.

1. Realizar en los 9 bloques de construccin el resumen de la estrategia que segn

el video se tiene para la comida rpida.

Mara Del Pilar Arciniegas

9 Bloques

Desarrollo

Segmentos del
cliente

Definir la necesidad de los clientes que buscan un servicio

optimizando el tiempo de espera durante la compra o para los que
no disponen del tiempo suficiente para la espera.

Propuesta de
valor

Definir los segmentos de clientes para brindar un servicio

cumpliendo las expectativas que busca el cliente al llegar al lugar
brindando calidad, variedad y rapidez.

Comunicacin y
canales de
distribucin

La calidad y rapidez del servicio es importante en este caso ya que

hace que el canal de distribucin sea que la rapidez del servicio
llame la atencin de ms clientes , tambin utiliza medios de
comunicacin como vayas, radio, televisin y su llamativo slogan
lnea dorada lo que es llamativo para el publico infantil.

Relacin con los

Clientes

Se brinda el servicio segn la necesidad y valor que el cliente

necesite, dando confianza y calidad.

Flujo de ingresos

Guanacias del servicio, venta de franquicias y publicidad.

Actividades
Claves

Dominar la industria de las comidas rpidas a nivel global

brindando servicios de calidad, rapidez a costos accesibles a los
clientes y ofertas de inters.
Publicidad llamativa y en pro del medio ambiente.

Red de Socios

Sociedad con los empleados, proveedores y franquicias para poder

llegar a todo el mercado global.

Estructura de
Costos

Los costos de esta empresa son principalmente el marketing y

produccin vendiendo un servicio de calidad, rpido y original.

ELIANA VIVEROS OCHOA

9 Bloques

Desarrollo

Segmentos del
cliente

Ser un cliente ms en la cola de espera y saber qu es lo que quiere

y necesita el cliente para poder ofrecer el servicio integral, para
este caso integra la rapidez, la economa y la calidad del producto

Propuesta de valor

Productos de buena calidad, bajo precio y rapidez

Comunicacin y
canales de
distribucin

Esta empresa es reconocida por su lnea dorada, que en su momento

uso medios de comunicacin como prensa, vayas, radio, televisin
para realizar su publicidad, adems de su imagen que genera un
ambiente de circo atrae a la poblacin infantil quien ejerce una
presin a los padres

Relacin con los

Clientes

Para Mc Donalds es prioritario la satisfaccin de los cliente y es por

ello que se esmera cada vez para proporcionar un servicio con
calidad, eficacia y cumplimiento a un buen costo.
Aunque su principal objetivo son los nios quienes ejercen una
presin a sus padres para que visiten el establecimiento el que
proporciona, confianza, comodidad, diversin y satisfaccin a los
clientes

Flujo de ingresos

Utilizo inicialmente dinero de ventas, luego se vio en la necesidad

de realizar un crdito, pero actualmente se sostiene de las ventas
(clientes)

Actividades Claves

La lnea dorada (nombre) e imagen, ofertas a mejores costos,

publicidad intensa, expansin, calidad.

Red de Socios

Proveedores, franquicias por todo estados unidos inicialmente y

ahora por todo el mundo

Estructura de
Costos

Arriendos de finca raz, manejo de la cadena de franquicia son su

mayor estructura de costos.

9 BLOQUES DEL MODELO DE NEGOCIO

Licet Sfia lvarez Lara
El mercado objetivo de la Granadilla es todas las personas de todos los estratos que

SEGMENTO DE CLIENTE les gusta comer sanamente, en especial para las amas de casas y una multinacional
que distribuye y fabrica dulces, mermeladas y productos comestibles.

PROPUESTO DE VALOR Se ofrece Granadilla con los altos estandares de sanidad, con el fin de garantizar un
buen ptoducto al consumidor

CANALES DE
DISTRIBUCIN Y
COMNUNICACIN

RELACIN CON EL
CLIENTE

El canal ms utilizado sera el terrestre en camin o campero para los nacionales y

para las exportaciones sera acuatico. La rutas de distribucin se realizaran de
acuerdo a cada tipo de cliente, sean estos consumudores locales o de la regin,
nacionales o internacionales.
Los clientes podrn comunicarse con la fuerza de ventas de la empresa en las
oficinas de la misma, por medios telefnicos, la web o correos electrnicos en
cualquier etapa de la relacin (preventa, venta y postventa). Adicionalmente los
vendedores se comunicarn con los clientes para informarlos acerca de nuevas
promociones.

FLUJO DE INGRESOS

La fuente de nuestros ingresos es la venta del producto, se utilizaran precios fijos,

sin embargo se manejaran descuentos para aquellos que compren en grandes
volmenes de acuerdo a lo establecido por la compaa.

RECURSOS CLAVES

Los medios necesarios para entregar la propuesta de valor a clientes y

consumidores son la maquinaria, las materias primas, la capacidad de
endeudamiento, pero sobretodo el conocimiento y experiencia de maestros en la
produccin de Granadilla que nos asesoren en sembradio.

Se contratara una flota terrestre para la distribucin del producto, ser necesario
subcontratar una empresa distribuidora que enve la Granadilla a los minoristas
RED DE SOCIOS
conservando siempre la integridad del producto. La empresa tambin aprovechara
economas de escala adquiriendo recursos fuera de la empresa como los
fertizantes, abonos esto con el fin de optimizar costos.
Debido a la naturaleza de los ingresos, los costos sern fijos, sin embargo la
estructura estar impulsada por el costo. El personal de la empresa y la fuerte
ESTRUCTURA DE COSTO
estrategia en mercadeo sern los recursos y actividades
claves ms costosas.

9 BLOQUES
Segmentos de el
cliente

Propuesta de Valor

Comunicacin y
Canales de
Distribucin

Relacin con los

Clientes

Flujo de Ingresos

Actividades Claves

Red de socios

MAGDALENA PALADINES ANACONA

DESARROLLO
Agrupar los clientes con caractersticas homogneas, describir
sus necesidades, averiguar la informacin para optimizar el
tiempo, y despus nos ocuparemos de ubicar los clientes, para
finalmente tener una estadstica de crecimiento del grupo.
Definir el valor creado para cada segmento descubriendo los
productos y servicios que se ofrecen encada uno, vigilando la
calidad del producto por medio de encuetas a los clientes y
dedicando mucho esfuerzo para mejorar da a da sus
productos acelerando el servicio y entrega, y as le permita
lograr los mximos beneficios.
El xito de la distribucin depende del xito del canal y la
comunicacin asociados a la eficiencia del costo, utilizando
una estrategia publicitaria, en bayas, radio televisin, y su
tcnica ms llamativa es tener publicidad para los nios, con
sus llamativos colores y ambiente de circo.
Por, lo general si un producto tiene un costo alto los clientes
esperan tener una relacin ms cercana con la empresa,
McDonald se gasta mucha plata en publicidad a nivel del
mundo, tratando de llegar a todos los rincones ofreciendo a los
clientes sus productos de calidad.
Su objetivo principal es identificar los aportes monetarios que
hace cada grupo, inversin total, capital, franquicias de
publicidad, ganancias de los servicios, y los derechos.
Lograr la satisfaccin total de los clientes, ser la primera
empresa de calidad en las comidas rpidas, fijar estndar de
funcionamiento global de satisfaccin de clientes. Reducir
costos incrementando beneficios, penetrar por completo el
mercado innovando con las estrategias de ventas, seguir
cultivando la imagen en publicidad de ser una Empresa
verde
Aqu contamos contamos con nuestros proveedores, socios y
asociados, se tratan con respeto, hay una relacin a largo plazo
con cada grupo ya que cada uno aporta da a da al crecimiento
de la compaa

Estructura de Costo El costo ms alto es Marketing y la produccin, ya que ofrecen

un servicio de calidad, rpido y original, donde todo se hace
pensando en el cliente para brindarle un producto de excelente
calidad donde los estndares de higiene son muy estrictos
temiendo en cuanta principalmente los nios.

2. Consolidar los ingresos y egresos en el plan financiero de la idea de negocio que

se ha venido trabajando en las anteriores fases.

Anlisis financiero
El Plan Financiero de PRODUCTORA NUEVA GRANADA S.A.S. est basado en datos
investigados acerca de los requerimientos generales necesarios para el montaje de la
empresa, que tiene como la produccin y comercializacin de granadilla. Cantidad de
bienes productos o servicios, que se ofrecen en un mercado bajo determinadas condiciones.
Se ofrece granadilla a los mas altos estndares de sanidad, atraves de comercializadores con
el fin de garantizar un buen producto al consumidor.
De esta manera, se dar una breve explicacin de cada uno de sus componentes.

Presupuesto Maquinaria y Herramientas.

CONCEPTO

AO 1

Fumigadora de espalda

290.000

Balanza Electrnica

400.000

Mesa de trabajo

990.000

Tijeras de poda y
cosecha

88.000

Azadones

117.000

A hoyadoras

108.000

Malacate de rana

45.000

Martillos

26.000

Palas

22.000

Alicates

37.500

Peinillas

19.000

Picas

39.000

Canastilla plstica

412.500
8

Canecas Plsticas 200L.

232.000

Barras

73.000

Estibas

150.000

TOTAL

3.049.000

Cultivos Permanentes
Tutorado (Emparrado)

29.078.700

Sistema de riego
Valor Ajustado

7.000.000

Gastos de Puesta en Marcha.

CONCEPTO
Permiso de Uso de Aguas
Escrituras y Gastos Notariales
Registro Mercantil
Matricula Mercantil
Inscripcin de Libros y Documentos
Registro Como Productor de Fruta Fresca
Impuesto de Registro y Anotacin
TOTAL

VALOR
60.000
628.000
646.000
88.000
32.000
50.000
775.000
2.279.000

Gastos de Administracin.
CONCEPTO
Luz Elctrica
Agua
Suministros de
oficina
Otros
TOTAL AO 1

Ao 1
600.000
450.000
350.000
300.000
1.700.000

INDICADORES O SALIDAS.
Supuestos
Macroeconmicos

Variacin Anual IPC

6,00%

6,00%

6,00%

6,00%

Devaluacin
Variacin PIB
DTF ATA

3,00%
4,00%
7,00%

3,00%
4,00%
7,00%

3,00%
4,00%
7,00%

3,00%
4,00%
7,00%

Supuestos Operativos
Variacin precios

6,00%

6,00%

6,00%

Variacin Cantidades vendidas

10,10%

-8,40%

-22,80%

Variacin costos de produccin

6,40%

7,00%

6,10%

Variacin Gastos Administrativos

6,10%

6,00%

6,00%

Rotacin Cartera (das)

30

30

30

Rotacin Proveedores (das)

Rotacin inventarios (das)

44

44

44

Indicadores Financieros Proyectados

Liquidez - Razn
Corriente
Prueba cida
Rotacin cartera
(das),
Rotacin Inventarios
(das)
Rotacin Proveedores
(das)
Nivel de
Endeudamiento Total
Rentabilidad
Operacional
Rentabilidad Neta

5,99

8,03

31,5

30

30

30

30

30

11,3

10,3

11,3

14,6

80,80%

74,80%

71,40%

73,60%

27,50%

30,10%

24,50%

5,20%

20,00%

20,90%

16,90%

4,60%
10

Rentabilidad
Patrimonio
Rentabilidad del
Activo
Flujo de Caja y
Rentabilidad

84,00%

70,00%

48,10%

13,20%

16,10%

17,70%

13,70%

3,50%

Estados De Resultados Proyectados.

Variables Macroeconmicas
Propiedad de
Fonade
Inflacin
Devaluacin
PAGG
IPP

Un.

%
%
%
%

6,00%
3,00%
6,00%
4,00%

6,00%
3,00%
6,00%
4,00%

6,00%
3,00%
6,00%
4,00%

6,00%
3,00%
6,00%
4,00%

Crecimiento PIB

4,00%

4,00%

4,00%

4,00%

DTF T.A.

7,00%

7,00%

7,00%

7,00%

Ventas, Costos y Gastos

Precio Calidad Extra
Precio Calidad
Primera y segunda

$ / unid.

Precio Por Producto

3.180

$ / unid.

1.749

3.371

3.573

3.787

1.854

1.965

2.083

Unidades Vendidas por Producto

Ventas Calidad
Extra
Ventas Calidad
Primera y
Segunda
Precio Promedio
Ventas
Ventas
Costo Materia
Prima Calidad
Extra
Costos Unitarios
Mano de Obra

unid.

19.107

21.036

19.279

14.879

unid.

12.738

14.024

12.852

9.919

$
unid.
$

Total Ventas
2.607,60
2.764,10
2.929,90
3.105,70
31.845
35.060
32.131
24.798
83.039.022,00 96.907.803,40 94.141.239,50 77.015.323,90
Costos Unitarios Materia Prima

$/
unid.
Un.

208

200

232

318

11

Costo Mano de
Obra Calidad
Extra
Costo Mano de
Obra Calidad
Primera y
Segunda

$/
unid.

310

299

346

475

$/
unid.

310

299

346

475

Costos Variables Unitarios

Materia Prima (Costo
$ / unid.
Promedio)
Mano de Obra (Costo
$ / unid.
Promedio)
Materia Prima y
$ / unid.
M.O.

208

200

232

318

310

299

346

475

518

499

578

793

7.412.798

7.561.045

7.227.799

7.454.392

7.885.764

Otros Costos de Fabricacin

Otros Costos de
Fabricacin

6.703.535

Costos Produccin Inventariables

Materia Prima

6.623.760

7.012.000

Mano de Obra
Materia Prima y
M.O.
Depreciacin
Agotamiento
Total
Margen Bruto

9.871.950

10.482.940 11.117.326 11.779.050

16.495.710

17.494.940 18.571.718 19.664.814

Gastos de Ventas
Gastos
Administracin
Total Gastos

$
$
$
$

3.343.399
3.603.202 4.017.269 4.268.905
1.473.294
1.584.406 1.679.470 1.804.467
21.312.403 22.682.548 24.268.457 25.738.186
74,33%
76,59%
74,22%
66,58%
Gastos Operacionales
5.123.566
9.173.358 9.149.123 8.151.345

18.824.095

19.965.326 21.166.115 22.431.288

23.947.661

29.138.684 30.315.238 30.582.633

Capital de Trabajo
Cuentas por cobrar
Rotacin Cartera
Clientes
Cartera Clientes
Propiedad de
Fonade
Provisin Cuentas
por Cobrar

das

30

30

30

30

1.620.648

6.919.919

8.075.650

7.845.103

6.417.944

Un.

4%

4%

4%

4%

12

Provisin Cuentas
por Cobrar
Provisin Perodo
Invent. Produccin.
Final Rotacin
Invent. Produccin.
Final
Invent. Produccin.
Final Variacin
Invent. Produccin.
en Proceso Rotacin
Invent. Produccin.
Proceso
Invent. Produccin.
Proceso Variacin
Invent. Materia
Prima Rotacin
Invent. Materia
Prima
Invent. Materia
Prima Variacin
Total Inventario

276.797

323.026

313.804

256.718

276.797
Inventarios

46.229

-9.222

-57.086

355.207

378.042

404.474

428.970

-355.207

-22.836

-26.432

-24.495

das

10

10

10

10

592.011

630.071

674.124

714.950

-217.476

-38.060

-44.053

-40.826

das
compras

90

90

90

90

1.655.940

1.753.000

1.863.598

1.971.441

-1.157.364

-97.060

-110.598

-107.843

2.603.158

2.761.113

2.942.196

3.115.360

das
costo
$

374.535

498.576

13

PRESUPUESTO DE EFECTIVO

14

15

3. Establecer la viabilidad econmica del proyecto al aplicar el concepto de la

Tasa Interna de Retorno, Punto de equilibrio o Valor Presente Neto.
FLUJOS DE CAJA DEL PROYECTO Y RENTABILIDAD FINANCIERA

TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

Se considera como la rentabilidad que producen aquellos recursos que permanecen atados al
proyecto durante el horizonte de anlisis. En ltimas, se puede catalogar como la rentabilidad
de un proyecto.
Tal como se desprende de los clculos realizados, la TIR arroj un resultado del 44 %, cifra
que convierte al proyecto en una inversin altamente atractiva desde el punto de vista
financiero, pues al comparar esta tasa con cualquier otra alternativa del mercado (Tasas de
Inters de Oportunidad), se concluir que es mucho mejor.
Es importante aclarar que la tasa calculada corresponde al proyecto como tal, es decir sin
incluir el efecto de la financiacin, pues por ahora se supone que todos los recursos son
propios.
Es importante tener encuenta el plazo de recuperacin dela inversin de el proyecto este se
denominara por medio de el periodo de la recuperacin de la inversin inicial, sobre las bases
de flujo de los fondos generados en cada periodo de vida til de el proyecto.

16

VALOR PRESENTE NETO (VPN)

Es un criterio de evaluacin complementario a la TIR (y algunos autores afirman que es
mejor criterio que la TIR), que consiste en comparar el valor presente de los Egresos
(Inversiones) del proyecto, con el valor presente de los flujos esperados (Ingresos). La tasa
de descuento utilizada para establecer esta comparacin es conocida como Tasa de Inters de
Oportunidad (TIO) y se define como la tasa promedio que el mercado estara en condiciones
de ofrecer por una Inversin. En este caso se estableci una TIO del 20%, teniendo en cuenta
que es la tasa promedio que esperara obtener un inversionista en el mercado.
Al comparar los Egresos (Inversiones), con los Ingresos del proyecto a esa tasa (20%), el
VPN arroja un resultado de $ 671.628.675. El criterio establece que si el VPN es positivo, el
proyecto es aconsejable desde el punto de vista financiero. Nuevamente se confirma,
entonces, que la planta procesadora de fruta es una Inversin altamente atractiva y bien
valdra la pena, destinar los recursos necesarios para la ejecucin de este proyecto.

INDICADORES DE RENTABILIDAD
Rentabilidad del Activo: Es el ndice por excelencia para medir la efectividad operativa de
la Empresa pues de su anlisis puede lograrse una visin muy amplia de todos los factores
que inciden, favorable o desfavorablemente, en la obtencin de la rentabilidad. Se expresa
como la relacin entre la Utilidad operativa y los Activos de Operacin.
Rentabilidad del Patrimonio: Es la relacin entre la Utilidad Antes de
Impuestos y el Patrimonio. Su resultado da una idea aproximada de la rentabilidad que
obtiene el inversionista al invertir en la Empresa.
Margen de Utilidad Bruta: Es el porcentaje que genera cada peso de las ventas despus de
la Empresa haber asumido los costos de produccin. Se calcula dividiendo las Utilidades
Brutas entre las Ventas Netas.
Margen de Utilidad Operativa: Este indicador muestra la Utilidad que obtiene la Empresa
por cada peso de las Ventas antes de pagar los Intereses e Impuestos. Es la relacin entre la
Utilidad antes de Intereses e Impuestos y las
Ventas Netas.
Margen de Utilidad Antes de Impuestos: Este ndice se expresa como la relacin entre la
Utilidad Antes de Impuestos y las Ventas Netas. Indica la
Utilidad que se obtiene por cada peso de las Ventas antes de cancelar los respectivos
impuestos.
El Punto de Equilibrio: Es el anlisis que se realiza entre los ingresos o ventas y los costos
operativos (puntualizados entre costos fijos y costos variables) y a travs de ste se determina
el nivel de ventas mnimo en unidades (o servicios prestados) para cubrir los costos y llegar
a no generar utilidades y prdidas. Para el caso de PRODUCTORA NUEVA GRANADA
17

S.A.S. en primera instancia se procedi a identificar taxativamente los costos fijos y los
costos variables, lo cual se presenta a continuacin:

Costos fijos totales = Gastos personal + Gastos administrativos + salarios / prestaciones

sociales operarios produccin
CONCEPTO

VALOR

Salarios

5.814.000

Prestaciones sociales

2.749.692

Gastos de personal

36.084.497

Gastos administrativos

11.361.000

Anual

56.009.189

Mensual

4.667.432

Para hallar el punto de equilibrio, es necesario dar a conocer el porcentaje de los costos fijos
totales a cada producto, el cual se determin teniendo en cuenta la proyeccin de ventas.

Costos variables de la granadilla

Precio de venta granadilla = $ 8400 kg

Concepto
Granadilla
Empaque
Etiqueta
Agua
Energa
Transporte
seguro
total
Costo variable / kg

Punto de equilibrio = =

Valor
10.000.000
3.400.000
14.960
1.920.000
1.820.000
1.705.440
220.000
19.080.400
2900
..

= 84.862 kilos / mes

18

4. Desarrollar el direccionamiento estratgico del proyecto: misin, visin,

valores, poltica, y estratgicas organizacionales.
Misin
Somos una organizacin que proporciona beneficios basados en las polticas orientadas a
fortalecer la productividad y competitividad de la economa social de la nacin, la generacin
de oportunidades de empleo de calidad y el abastamiento de alimentos en la ciudad, el
mejoramiento de la insercin econmica, financiamiento, trabajo decente e innovacin, que
permitan mejorar los niveles de ingreso, la seguridad y soberana alimentaria y la calidad de
vida en el territorio
Visin
La Productora Nueva Granada S.A.S. ser reconocida en el 2020 a nivel departamental y
nacional como un modelo de organizacin exitoso a seguir por su transparencia, efectividad
y sostenibilidad en el proceso de innovacin e implementacin de BPA, que permitan un
mayor bienestar para los habitantes de la ciudad a travs de la generacin de ingresos, trabajo
decente y el abastecimiento de alimentos.
Principios Y Valores
Los principios ticos con los cuales la Productora Nueva Granada S.A.S. se relacionar y
gestionar el desarrollo econmico de la ciudad son:
Inters general: La Productora Nueva Granada S.A.S. Y sus colaboradores tienen
el deber primordial de cumplir los propsitos institucionales y de inters general con
calidad, oportunidad y eficiencia.
Mejoramiento continuo, eficacia y eficiencia: Es compromiso de los colaboradores
administrativos de la Productora Nueva Granada S.A.S. la implementacin de las
mejores prcticas y el mejoramiento continuo de los procesos de la entidad, que
garanticen la entrega de productos y servicios con eficacia, eficiencia y efectividad.
Transparencia y publicidad: El comportamiento de las personas que laboran en la
organizacin se fundamenta en actuaciones y decisiones claras y visibles, partiendo
del principio de la buena fe y garantizando el buen uso de los recursos empresariales,
el acceso a la informacin y facilitando el desarrollo de los procesos de rendicin de
cuentas, sobre los resultados desarrollo laboral.
Igualdad, Imparcialidad y moralidad: los colaboradores de la Productora Nueva
Granada S.A.S. dirigen su proceso a la satisfaccin de las necesidades y la garanta
de sus derechos en condiciones de igualdad y justicia, especialmente dirigidos a
19

reducir la segregacin econmica y la generacin de mejores condiciones de vida,

independientemente de cualquier caracterstica racial, cultural, poltica, religiosa, de
gnero, social u otra.
Responsabilidad y Coordinacin: Ser ejemplo de Responsabilidad Social mediante el
cumplimiento y direccionamiento empresarial con polticas y estrategias efectivas,
que garanticen el bienestar de la ciudadana, actuando de manera responsable en la
prevencin del medio ambiente y recurso humano, fortaleciendo cada da la misin
de la organizacin.
Objetivos Estratgicos
La Productora Nueva Granada S.A.S. representan desarrollo econmico basado en su
nfasis estratgico, misin y visin ha priorizado y definido sus intervenciones para alcanzar
los resultados propuestos de acuerdo con los siguientes objetivos estratgicos:

Fortalecer la productividad y competitividad del sector empresarial con nfasis en la

economa popular, mejorando la insercin econmica internacional de la ciudad y
fortaleciendo el mercado interno
Mejorar la calidad y cantidad del empleo que se genera en la ciudad.
Fortalecer la seguridad alimentaria de la ciudad a travs del abastecimiento y acceso
de alimentos en condiciones de inocuidad, productividad y competitividad.
Desarrollar y difundir estudios, evaluaciones e informacin que soporten la toma de
decisiones de poltica pblica en temas de desarrollo econmico de la ciudad.
Mejorar el proceso productivo a travs del sistema integrado de BPA, y la medicin
de la satisfaccin de los beneficiarios.
Gestionar, administrar y controlar eficientemente el uso de los recursos financieros
de la entidad.
Fortalecer el desarrollo organizacional de la entidad, garantizando un ambiente de
trabajo en ptimas condiciones.
Polticas De La Productora Nueva Granada S.A.S.

La Productora Nueva Granada S.A.S. como organizacin del sector se compromete a

realizar con los mejores estndares de calidad, el desarrollo de las actividades de cultivo con
el uso avanzado de las BPA, orientadas a fortalecer la productividad y competitividad de las
empresas, la generacin de oportunidades de empleo de calidad y el abastecimiento de
alimentos en la ciudad. As mismo, se compromete a mejorar continuamente la oferta de
productos y servicios de emprendimiento, desarrollo empresarial, financiamiento, trabajo
decente y la promocin de la ciencia tecnologa e innovacin, cumpliendo con los requisitos
legales y las necesidades y expectativas de las partes interesadas.
Para el desarrollo de esta poltica, la Productora Nueva Granada S.A.S. socialmente
responsable con la ciudadana y las dems partes interesadas, aplicar las mejores BPA de
20

mejoramiento continuo en los procesos, y en las condiciones de trabajo, contando con un

recurso humano capacitado, motivado y comprometido con la transparencia, que garantice la
sostenibilidad del sistema, la trazabilidad, seguridad y el manejo eficiente de la informacin
y la documentacin, la mitigacin de los impactos ambientales y la generacin de productos
y servicios con eficacia, eficiencia y efectividad.

21

5. Realizar el anlisis de la empresa teniendo en cuenta los factores internos y

externos.
Para la construccin de este punto desarrollaremos una matriz con el fin de realizar el
anlisis interno y externo (DOFA).
Matriz DOFA

PRODUCTORA NUEVA GRANADA. SAS

Interno
Fortalezas
Debilidades
Difcil Acceso de clientes
Disponibilidad de Tecnologa
mayoristas
avanzada
Necesidad de clientes
Condiciones climticas y agro
Producto perecedero
ecolgicas favorables para la
Deficiente infraestructura para la
produccin de granadilla
pos cosecha
Calidad de los suelos
Limitada cultura empresarial y
Disponibilidad de la mano de
exportadora
obra
Falta de estrategias de articulacin
Infraestructura de riego
al mercado internacional
nica en la regin
Aun no se dispone de un eco tipo
Bajos costos de produccin
de granadilla que rena condiciones
Es una fruta saludable
de calidad e inocuidad para el
Uso de las BPA
mercado internacional
Externo
Oportunidades
Amenazas

Acuerdos comerciales e
internacionales: TLC EE.UU,
UE,CAN entre otros
Polticas y normas para
desarrollar la exportaciones
Adquisicin de clientes regionales
Estabilidad econmica para la
competitividad
Creciente uso de granadilla en
alta gastronoma
Crecimiento de la demanda en el
mercado nacional
La existencia de instituciones del
estado ONG que apoyan la
promocin y asesoramiento del
cultivo

Riesgo de contaminacin del agua

Cambios climatolgicos
Plagas y enfermedades en el
cultivo
Competencia desleal con
sustitutos
Precio de acurdo a la oferta y la
demanda
Mantener costos y precios
competitivos
Exigencias por bioterrorismo
Creciente aplicacin de
exigencias ambientales laborales
y sanitarias en los mercados
internacionales

22

Anlisis factores internos y externos (Matriz DOFA)

Anlisis de costos de produccin.
El anlisis econmico que se presenta corresponde a la informacin de ingreso y egresos de
productores de granadilla.
Los mayores costos de produccin estn representados en el establecimiento, el primer ao
requiere el 46% correspondiente a los costos de emparrado, de ellos el 25% corresponde a
mano de obra y el 75% a insumos.
Los costos de insumos para el mantenimiento del cultivo representan al ao 53% para
fertilizacin y 47% para control de plagas y enfermedades. Los costos de mano de obra son
variables cada ao, en funcin de la variacin de los costos de la cosecha.
Considerando una densidad media de 494 plantas /ha, a una distancia de siembra de
4,5x4,5m, los costos de primer ao del cultivo en insumos y mano de obra son de
13.235$/planta y el costo promedio de mantenimiento en los aos siguientes es de
5.669$/planta. Ao.
El clculo de los costos de produccin de granadilla depende de la duracin del ciclo del
cultivo que se considere. Los costos acumulados durante un periodo de 6 aos son
%19.812.670 a precios constantes y la produccin acumulada en ese mismo periodo es de
62,36 ton, en consecuencia, el costo de produccin promedio de los productores sin
considerar costos de amortizacin de capital es $318/kg, los costos tienen tendencia
decreciente, considerando duraciones de cultivo de 3 a 5 aos, a partir del 5 ao tienden a
incrementarse nuevamente. EL margen econmico que tiene el productor para
comercializacin es amplio, s se comparan estos costos de produccin con el precio promedio
a productor ($994/kg).
El anlisis financiero indica que el valor presente neto VPN del cultivo, con un ciclo de
produccin de 6 aos, es de $31.819.137, utilizando una tasa de descuento del 8%, con una
TIR e 312%.
La rentabilidad de la granadilla al igual que la de cualquier cultivo, depende de tres
factores:
*Los costos de produccin ($/kg)
*Los rendimientos en kilos por hectrea
*El precio de venta del ($/kg)
La rentabilidad se mide por tanto con dos indicadores:
*Con el Valor Presente Neto (VPN), el cual le dice a usted cuanto recibira , si en lugar de
tener su plata en un CDT (en este caso al 11% anual), la invierte en
Sembrar una hectrea de granadilla. Con la Tasa Interna de Retorno (TIR), la cual le dice
cuanto recibe anualmente por cada cien pesos metidos en sembrar una hectrea de granadilla.
23

En estos indicadores de rentabilidad se refleja que tan buen agricultor es usted, en el sentido
de que sigue las recomendaciones del agrnomo en el cultivo y al mismo tiempo est
pendiente del mercado para poder enfrentar lo variable del precio de la granadilla en la plaza.
Con el paquete tecnolgico recomendado el rea mnima rentable para una vida digna en el
cultivo de granadilla es de 1.2 Has.
Clculo costos de produccin de granadilla considerando diferentes aos de duracin del
ciclo del cultivo.
3 Aos
Costo de
produccin
Acumulado
Produccin
Acumulada
Costo de
produccin ($/kg)

4 Aos

5 Aos

6 Aos

12.110.020

14.802.590

17.400.220

19.812.670

34,25

46,28

56,29

62,36

354

320

309

318

1USD = $2.220
La decisin que debemos tomar en torno al momento econmico ptimo para renovar el
cultivo e iniciar un nuevo ciclo, es de tipo econmico y comparativo frente a la posibilidad
de continuar explotando el cultivo anterior. En la grfica se observa que los ingresos netos
marginales del cultivo tienen una tendencia decreciente, mientras los ingresos promedio por
ao se incrementan hasta el ao 4. La decisin de mantener un cultivo ya establecido, frente
a uno nuevo, se toma asegurndose que los ingresos netos marginales sean mayores a los
ingresos netos promedio. Los valores de la grfica sugieren que la decisin de los productores
de renovar sus cultivos cada 5 aos obedece a una lgica econmica.
Grfica de ingresos netos marginales e ingreso neto promedio por ao en un cultivo de
granadilla de 6 aos.

sep.-14

jul.-14

may.-14

mar.-14

ene.-14

nov.-13

sep.-13

jul.-13

may.-13

mar.-13

ene.-13

nov.-12

sep.-12

jul.-12

may.-12

mar.-12

ene.-12

nov.-11

sep.-11

jul.-11

may.-11

mar.-11

2
1
0

ene.-11

PRECIO IMPORTADOR
USD/KG

Precio Al Importador

TIEMPO DE MUESTREO

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BIBLIOGRAFA

http://www.arrobadeoro.com/certamen/zona_academica/FUSADES_El_Modelo_de_Negoc
io.pdf
http://www.youtube.com/watch?v=U-FVeW9WrSs
http://www.emprendepymes.es/las-cinco-fuerzas-competitivas-de-porter/15112014
http://html.rincondelvago.com/plan-de-negocios-de-comercializacion-de
granadilla.html15112014
www.mincetur.gob.pe/comercio/otros/perx/perx.../pop_granadilla.pdf15112014

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