Escuela Profesional de Ingeniera Civil

Gestin Empresarial II

Universidad Alas Peruanas

INDICE:
Gestin de operaciones
Misin de las Operaciones
Objetivos
Polticas de Operaciones
Funciones de operaciones
Tcticas y Resultados
Etapas de Efectividad de las Operaciones
Enfoques de Operaciones
La Estrategia de Operaciones
Logstica de almacenamiento y distribucin
Proceso logstico
1. Flujo de bienes y servicios
2. El rol de la gestin logstica en el servicio al cliente
3. Logstica, integracin y estrategia
4. El sistema logstico
5. La empresa sin fronteras
Almacenamiento
Almacenamiento estratgico.
estratgico.
Operaciones del almacn.
Decisiones del almacn.
Almacn de divisin de envos
Almacn central
Almacn regional
Almacn de transito
Almacn abierto
Almacn cubierto:
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografa

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Gestin de operaciones

Misin de las Operaciones

Define el propsito de la funcin de operaciones en relacin con la estrategia
general.Declara la prioridad entre objetivos: costo, calidad, tiempo de entrega,
flexibilidad.
Objetivos
Resultados que se esperan de operaciones en el corto y largo plazo referidos a
costo, calidad, flexibilidad, entrega.
Se expresan en trminos cuantitativos, especficos y medibles.
Es la misin bajada a mayor nivel de detalle.
Polticas de Operaciones
La forma en que se lograrn los objetivos, con referencia al proceso, la capacidad,
los inventarios, la fuerza de trabajo y la calidad. Estn vinculadas con los objetivos y
las estrategias.
Funciones de operaciones
Se relaciona con las producciones de los bienes y servicios que
procesos de transformacin de los inputs y output.
Tcticas y Resultados
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resultan de

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La tctica es el campo medio de una serie de dimensiones que caracterizan a las

decisiones. Sigue a la estrategia. Los resultados se miden y se toman acciones
correctivas a nivel tctico y estratgico
Etapas de Efectividad de las Operaciones
Etapa 1. Internamente neutral.
No hagan olas, cumplan con su papel de fabricar.
Flexible y reactiva. No hace a la estrategia.
Importan los equipos, pero no la gente.
No importa la tecnologa de procesos. Se compra todo hecho.
No se ve el potencial de operaciones.
Etapa 2. Externamente neutral.
Es como la etapa 1, pero se trata de seguir las prcticas de la industria
(salarios, tecnologa).
Etapa 3. De apoyo interno.
Operaciones apoya a la estrategia.
La alta gerencia se involucra en las operaciones
Pueden tener tecnologa propia, distinta de la de la industria en
general.
Etapa 4. De apoyo externo.
Operaciones contribuye a la estrategia y a la competitividad, se integra
mejor.
La gerencia de operaciones tiene mayor peso.
Procesos y equipos propios.
La alta gerencia se preocupa por las operaciones.
Enfoques de Operaciones: Tener lneas de productos incompatibles dentro de la
misma planta puede ser inefectivo. Se desarroll el concepto de planta dentro de
otra planta.
Ejemplo: heladeras e instrumentos de calibracin no van juntos.
Causa del desenfoque: produccin en masa, que lleva a ineficiencia.
Analoga con la segmentacin de mercados.
Bsqueda de competencias distintivas especficas para cada fbrica enfocada
(calidad, o flexibilidad, etc.)
Por qu hay pocas operaciones enfocadas?
Muchos especialistas que no ven el todo.
Exceso de productos diversos en pos del volumen.
No definir las competencias distintivas de operaciones.
Objetivos no coordinados entre operaciones otros.
Dimensiones del enfoque:
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Producto
Proceso: proyecto, lote, lnea, continuo
Tecnologa
Volumen de ventas
Fabricacin para inventario o sobre pedido
Nuevos productos y productos maduros

Puntos de Vista
Funcional: Operaciones, Marketing, RR.HH., contabilidad, etc.
Metodolgico: Sistemas, anlisis cuantitativo, economa, psicologa, etc.
Por sector industrial: alimentos, bancos, autos.
Integrador: Empresa y sociedad; estrategia corporativa.
Puntos de Definicin
Operaciones es una funcin (como marketing o finanzas), cuyos nombres
varan segn la empresa.
Adopta el enfoque de sistemas, con lo cual los procesos de transformacin de
otras funciones distintas de operaciones tambin pueden disearse y
gerenciarse con principios similares.
Decisiones clave: proceso, capacidad, inventarios, fuerza de trabajo, calidad.
Son ejecutados
Gerentes de operaciones que trabajan sobre el proceso De transformacin,
tomando desiciones sobre eficiencia y efectividad.
Los administradores de operaciones son los responsables de la produccin
de los bienes o servicios de las organizaciones, toman decisiones que se
relacionan con la funcin de operaciones y los sistemas de transformacin
que se utilizan.
La administracin de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la
funcin de operaciones.
Un sistema Productivo contiene: Insumos, bienes o servicios, informacin externa y
de retroalimentacin, Ambiente externo e interno. Una administracin con: monitoreo
al sistema y su ambiente.
Marco para las Decisiones
Proceso
Capacidad
Inventarios
Fuerza de trabajo
Calidad
Estratgico: Afectan al diseo de la funcin de operaciones.
Tcticas: Se relacionan con el uso de una operacin existente.
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Bienes y Servicios
Bienes son tangibles y Servicios Se producen y consumen casi simultneamente se
Diferencias en:
Capacidad e inventarios
Calidad (se aprecia ex post en los servicios)
Dispersion de los servicios
Marketing y operaciones (trabajan muy ligados en los servicios)

Segn Richard Chase: Sugiere clasificar las

organizaciones segn el porcentaje de tiempo
que el productor est en contacto con el
producto. As:
Servicios: 100%
Bienes : 0%

La Estrategia de Operaciones

Es una visin de la funcin de operaciones que depende de

la direccin general en que se toman decisiones. Se integra
con la estrategia corporativa y suele reflejarse en un plan
formal. Debe dar como resultado un patrn consistente de
toma de decisiones en las operaciones (deben ser
consistentes con las de otras reas) y una ventaja
competitiva para la compaa.
Patrn consistente de adaptacin al ambiente.
Patrn consistente de decisiones operativas.
Misin mas competencia distintiva mas objetivos mas polticas.

Modelo

Estrategia corporativa: en qu negocios participa la empresa.

Estrategia del negocio: cmo competir un negocio dado (bajo costo,
diferenciacin del producto, segmentacin del mercado)
La estrategia de operaciones sigue a la estrategia del negocio (como regla
general).

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Anlisis

Ambience externo:
Competencia
Clientes
Economa
Tecnologa
Sociedad

Ambiente interno (fortalezas y debilidades):

Cultura
Recursos disponibles
Caractersticas de las instalaciones

Logstica de almacenamiento y distribucin

Introduccin

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Es innegable que la logstica ha venido adquiriendo una importancia creciente en un

mundo que se est globalizando. Grandes corporaciones que estn especializando
sus plantas de produccin a nivel mundial, ubicando y reubicando sus facilidades en
aquellos mercados que ofrezcan las condiciones ms atractivas; tasas de ganancia
decrecientes debido a una competencia feroz con productos prcticamente
indiferenciados, y una preocupacin constante por la reduccin de costos, la han
puesto como uno de los temas favoritos en las revistas de gestin de negocios.
Pero la logstica es una disciplina sumamente conocida. El abastecimiento de
materias primas, el envase, embalaje, marcado y etiquetado de bultos, el transporte,
el control de la produccin, la optimizacin en el manejo de inventarios, la gestin de
almacenes, el proceso de embarque, etc., son slo algunas de las responsabilidades
de un gerente de esta rea y son actividades que las empresas realizan desde hace
mucho tiempo.
Actualmente existe un variado arsenal de herramientas estadsticas y matemticas
para auxiliar a todos aquellos que trabajan en cuestiones logsticas. Estas, por s
mismas y por separado, difcilmente pueden explicar muchas de las anomalas que
se presentan en el trabajo diario: embarques que se quedan en las aduanas,
inventarios crecientes o bien faltantes de inventario, grandes cantidades de producto
que se vuelven obsoletas, partes de alto valor y baja rotacin que se encuentran
sentadas en diversos almacenes, sistemas de Planeacin de Requerimientos de
Materiales (MRP) que parecen actuar en contra del control de costos de la empresa
en lugar de en su favor, etc.
Los temas desarrollados en el presente trabajo nos dar a conocer cul es la forma
de gestionar una rea de logstica basada en nuevas herramientas de gestin as
como la cadena de suministros.

La gestin logstica.
La nueva realidad competitiva presenta un campo de batalla en donde la
flexibilidad, la velocidad de llegada al mercado y la productividad sern las
variables claves que determinarn la permanencia de las empresas en los
mercados. Y es aqu donde la logstica juega un papel crucial, a partir del
manejo eficiente del flujo de bienes y servicios hacia el consumidor final.

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Logstica es un trmino que frecuentemente se asocia con la distribucin y

transporte de productos terminados; sin embargo, sa es una apreciacin
parcial de la misma, ya que la logstica se relaciona con la administracin
del flujo de bienes y servicios, desde la adquisicin de las materias primas
e insumos en su punto de origen, hasta la entrega del producto terminado
en el punto de consumo.
De esta forma, todas aquellas actividades que involucran el movimiento
de materias primas, materiales y otros insumos forman parte de los
procesos logsticos, al igual que todas aquellas tareas que ofrecen un
soporte adecuado para la transformacin de dichos elementos en
productos terminados: las compras, el almacenamiento, la administracin
de los inventarios, el mantenimiento de las instalaciones y maquinarias, la
seguridad y los servicios de planta (suministros de agua, gas, electricidad,
combustibles, aire comprimido, vapor, etc.).
Las actividades logsticas deben coordinarse entre s para lograr mayor
eficiencia en todo el sistema productivo. Por dicha razn, la logstica no
debe verse como una funcin aislada, sino como un proceso global de
generacin de valor para el cliente, esto es, un proceso integrado de
tareas que ofrezca una mayor velocidad de respuesta al mercado, con
costos mnimos.

1. EL FLUJO DE BIENES Y SERVICIOS

Como es sabido, la produccin es un subsistema dinmico de la organizacin, que

transforma los recursos a medida que fluyen a travs de las distintas etapas del
proceso:
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En una compaa manufacturera, las materias primas, materiales e insumos son

adquiridos a proveedores, almacenndose hasta el momento de su utilizacin en
el proceso productivo. Los materiales fluyen a lo largo de este proceso, hasta ser
transformados en productos finales que sern almacenados en un depsito hasta
su posterior distribucin en el mercado.
En una empresa de servicios, pueden existir diferentes tipos de flujos: de
materiales, de documentos y/o de personas. Los servicios de reparacin, en
general, son ejemplos en donde los flujos de materiales son los que prevalecen
(servicios de reparacin de automviles, de televisores, de zapatos, etc.). Un
estudio jurdico, un estudio contable o una oficina de rentas realizan actividades
principalmente relacionadas con documentos, por lo que el flujo de
documentacin es el preponderante en estos casos. Las ventanillas de atencin
al pblico de un banco, las universidades, los cines, son ejemplos caractersticos
del fluir de personas a lo largo de los procesos de prestacin de servicios.

2. EL ROL DE LA GESTIN LOGSTICA EN EL SERVICIO AL CLIENTE

El manejo adecuado de los flujos de bienes y servicios es de crtica importancia, no
solamente para lograr una reduccin en los costos asociados a los procesos de
abastecimiento, produccin y distribucin, sino tambin para ofrecer una rpida
respuesta a los requerimientos de los clientes. Veamos algunos ejemplos:

Cuando un material est mal o pobremente especificado, se pueden abrir

rdenes de compra que resultarn en abastecimientos inadecuados para su
utilizacin en los procesos de fabricacin, trayendo como consecuencia un mayor
retraso en la produccin y, por consiguiente, el incumplimiento en las fechas de
entrega prometidas.
El almacenamiento es otra de las actividades logsticas claves que
pueden afectar el rendimiento de los procesos y la atencin a los
clientes: si no se cumplen las condiciones de seguridad y
mantenimiento necesarias para resguardar el inventario, pueden
producirse deterioros importantes en la calidad de las materias primas
y los materiales, lo que conducir a mayores costos por reprocesos o
deshechos.
Las roturas de maquinarias debido a la falta de un adecuado
mantenimiento no slo provocan retrasos en la produccin y
acumulacin de productos en proceso, sino tambin costos por
ociosidad, provocando una prdida importante de competitividad en el
mercado.
Un descuidado diseo del flujo de los procesos y de las capacidades de
los centros de trabajo, redundar en mayores costos por ineficiencias

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(mayores distancias a recorrer, trayectorias inadecuadas, mayores

tiempos de procesos, cuellos de botella, capacidad ociosa y entregas no
cumplimentadas a tiempo).
3. LOGSTICA, INTEGRACIN Y ESTRATEGIA
Como ya se ha mencionado, las polticas de compras de una compaa, las
decisiones que se toman respecto a los niveles de inventarios, la
distribucin de las instalaciones, el planeamiento de la capacidad, las
prcticas de mantenimiento y la seguridad instalada, afectan de una
manera importante la produccin de bienes y servicios, y con ello, la
calidad y el nivel de servicio al cliente.
De la misma forma, la falta de integracin entre los diferentes
departamentos de una
empresa, provoca ineficiencias que se traducen en mayores costos:
Por su efecto en las finanzas hemos comentado que la ausencia de
coordinacin entre las funciones de abastecimiento, produccin y
distribucin, produce un alargamiento de los tiempos de ciclo totales. Al
dilatarse los tiempos de ciclo pedido - entrega, tambin se atrasa el ciclo
de cobranzas; de esta forma, el dinero permanece largo tiempo en el
sistema, incidiendo negativamente en la rentabilidad.
Por la produccin de artculos que no se adecuan a la demanda, ya sea por
su calidad, variedad o cantidad: El departamento de marketing debe
acercar las proyecciones de demanda al departamento de produccin, y
deben trabajar en conjunto para hacer posible la atencin de la demanda
en el momento apropiado y de la forma adecuada.
En algunas ocasiones, los ejecutivos de marketing lanzan promociones al
mercado sin consultar a los responsables de las operaciones de
fabricacin, resultando ello en serios problemas de programacin: para
cumplimentar los mayores volmenes de los productos o las variedades
en promocin, Produccin debe incurrir en el uso de
tiempos extras, establecer nuevas prioridades y efectuar una reasignacin
de recursos, con todos los costos asociados que esto significa. Por otra
parte, puede ocurrir que los insumos necesarios para la produccin
especial no estn disponibles, por lo que se deben realizar gestiones de
abastecimiento especiales para lograr el stock necesario en tiempo y
forma.
La produccin de artculos en cantidades excesivas o inferiores en relacin
a la demanda del mercado, por otra parte, lleva a un mayor costo por
mantenimiento de inventarios o a una prdida de clientes
respectivamente, situaciones indeseables para cualquier empresa.
La falta de integracin entre ingeniera de diseo, ingeniera industrial,
ingeniera de
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planta, produccin y marketing se refleja en productos que no cumplen las

condiciones requeridas por el mercado (en cuanto a diseo y/o calidad),
artculos costosos o un diseo de planta ineficiente, todo lo cual es
trasladado a los clientes en la forma de un mayor precio de los bienes.
Por intentar mejorar la performance de un sector en particular y no el
proceso global de negocios.
En muchas empresas, las exigencias de los niveles superiores por la
obtencin de mayor eficiencia o productividad, provocan una carrera por
reduccin de costos y racionalizacin de recursos en cada rea de la
organizacin. Cuando cada departamento trata de mejorar el empleo de
sus propios recursos y resultados, suele producirse una suboptimizacin
de los mismos.
Un ejemplo clsico son los descuentos por volumen que ofrecen los
proveedores, los
que no siempre constituyen la mejor opcin. Tratando de ahorrar dinero, el
departamento de compras puede acceder a esta modalidad, pero ello
significa correr
mayores riesgos por roturas, robos, obsolescencia, y mayores costos por
mantenimiento de inventarios. De esta forma, el ahorro de costos iniciales
puede verse superado por los mayores gastos y riesgos mencionados.

4. EL SISTEMA LOGSTICO
En los prrafos anteriores hemos visto que la logstica es un proceso
relacionado con la administracin eficiente del flujo de bienes y servicios y
que su operatoria afecta el desenvolvimiento de muchas reas de la
organizacin. Por dicha razn, podemos hablar de una Sistema Logstico
que, mediante la sincronizacin de sus funciones componentes, permite
lograr un flujo gil para responder velozmente a una demanda cambiante
y cada vez ms exigente.
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Como todo sistema, su anlisis y la comprensin del mismo pueden

obtenerse a partir del estudio de sus partes componentes. De esta forma,
podemos abordar el sistema logstico considerando los siguientes
subsistemas:
Logstica de Abastecimiento, que agrupa las funciones de compras,
recepcin, almacenamiento y administracin de inventarios, e incluye
actividades relacionadas con la bsqueda, seleccin, registro y
seguimiento de los proveedores.
Logstica de Planta, que abarca las actividades de mantenimiento y los servicios de
planta (suministros de agua, luz, combustibles, etc.), como as tambin la seguridad
industrial y el cuidado del medio ambiente.
Logstica de Distribucin, que comprende las actividades de expedicin y
distribucin de los productos terminados a los distintos mercados, constituyendo un
nexo entre las funciones de produccin y de comercializacin.

Las particularidades de cada uno de los subsistemas y sus problemticas

asociadas se presentan ms adelante, ya que previamente se har
referencia a un concepto clave en la temtica logstica: la administracin
de la cadena de abastecimiento.
5. LA EMPRESA SIN FRONTERAS
El sistema logstico al que se hizo referencia en el apartado anterior, se refiere al
proceso dentro de los lmites de la propia empresa. Sin embargo, el movimiento de
materias primas y materiales se extiende 'aguas arriba' hacia los proveedores y
'aguas abajo' hacia los mayoristas y minoristas, hasta llegar al consumidor final.
En el proceso de abastecimiemto-produccin-distribucin, la empresa productora del
bien final se convierte en cliente de las empresas proveedoras y stas, a su vez, son
clientes de otras compaas que los abastecen. Paralelamente, la empresa
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fabricante del producto de consumo final acta como proveedora de las compaas
mayoristas y/o comercios minoristas.
As, los diferentes participantes pueden ser visualizados como eslabones de una
misma cadena de suministros, la Cadena de Abastecimiento.
El objetivo de esta cadena es la transformacin eficiente de insumos en
productos terminados, para ser consumidos en el extremo final del
proceso. A partir de la coordinacin del flujo de bienes y servicios entre
todas las entidades participantes, y como resultado de una estrecha
colaboracin entre los mismos, se produce una agilizacin del proceso que
da como resultado un aumento de valor para el cliente: mayor flexibilidad,
precios reducidos y menores tiempos de entrega; en resumen, un mejor
calidad de servicio.
Los siguientes trminos son utilizados indistintamente por diferentes
autores, ejecutivos y especialistas en el tema para reflejar el mismo
concepto:
Cadena de Abastecimiento
Cadena de Suministros
Supply Chain -su trmino en ingls
Cadena de Demanda
Cadena Logstica Integrada
Algunos estudiosos del tema prefieren la utilizacin del trmino Cadena de
Demanda ya que, no slo refleja la idea esencial de asociacin unida por
eslabones, sino que se puede visualizar como un concepto ms amplio que
nace a partir de las necesidades del consumidor, enfatizando, de esta
manera, el enfoque "pull".

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ALMACENAMIENTO
Tradicionalmente un almacn se consideraba un lugar para mantener o guardar el
inventario, sin embargo, en los sistemas logsticos contemporneos lo ven como un
lugar para combinar el surtido del inventario con el fin de cumplir con los
requerimientos de los clientes. Lo ideal es que el almacenamiento de productos se
mantenga al mnimo.
Almacenamiento estratgico.
estratgico.
Sirve para satisfacer los requerimientos relacionados con la presencia local, aunque
los beneficios de esta no sean tan obvios como otros benficos en el servicio. Los
beneficios obtenidos del almacenamiento estratgico se clasifican como econmicos
y de servicio.
Beneficios econmicos. Ocurre cuando se reducen los costos logsticos generales.
Beneficios en el servicio. Los almacenes proporcional servicios que mejoran el
aumento de ingresos de la lnea principal, (servicio de valor agregado)
Operaciones del almacn.
Un almacn tpico tiene materiales, piezas y artculos terminados en movimiento.
Las operaciones del almacn son el manejo y el almacenamiento.
Manejo. Es la continuidad y la eficiencia del movimiento por el almacn, recepcin,
manejo en el almacenamiento, embarque.
Almacenamiento. Al planificar la disposicin de un almacn, es importante que se
asignen lugares especficos a los productos, llamados cajones, lo que nos lleva a un
almacenamiento activo y a un almacenamiento extendido.
Disposiciones de propiedad del almacn.
Los almacenes suelen clasificarse con base en la propiedad:
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Privados. Un almacn privado es operado por la empresa propietaria del producto.

Publico. Este tipo de almacn se utiliza mucho en los sistemas logsticos, desde
una perspectiva financiera los pblicos pueden logran un costo operativo mas bajo
que los privados.
Contratados. Combina caractersticas de las operaciones privadas y publicas.
Decisiones del almacn.
Entre los mas importantes tenemos:
Eleccin de la ubicacin. La primera tarea es identificar la ubicacin general y
luego la especifica del almacn.
Diseo. El diseo del almacn se debe considerar las caractersticas del movimiento
de productos, 3 factores determinan este proceso, la cantidad de pisos que debe
incluir la instalacin, un plan de utilizacin del espacio cbico y el flujo de productos.
ALMACEN DE DIVICION DE ENVIOS:
Cuando un pedido es de gran volumn para enviarlo al cliente, en este almacn se
divide para realizar envos de menor tamao.

ALMACEN CENTRAL:
CENTRAL Una de las funciones que tienen este tipo de almacn es
suministrar productos a los almacenes regionales.

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ALMACEN REGIONAL:
Es el almacn que se localiza cerca de los lugares donde se van a consumir los
productos. Se caracteriza por su especial diseo: adecuados para recibir grandes
vehculos para la descarga de mercancas.

ALMACEN DE TRANSITO:
Se suele localizar en algn punto intermediario entre el almacn regional y el lugar
de consumo, cuando entre ambos hay una distancia que se tarda en cubrir un
tiempo superior a un da.

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Almacn abierto:
Es aquel que no requiere ninguna edificacin, la superficie destinada a almacenaje
al igual que los pasillos queda delimitada por una valla, o bien por nmeros o
seales pintadas. Deben almacenarse productos que no se deterioren cuando estn
expuestos a la intemperie.

ALMACEN CUBIERTO:
En ocasiones hay productos que necesitan estar protegidos de la luz, tener unas
condiciones trmicas especiales.

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CONCLUSIONES:
Conforme el campo de batalla de las empresas se hace ms complejo, las
compaas deben buscar soluciones creativas y eficientes para permanecer en el
mercado. La logstica se presenta como una oportunidad estratgica de crecimiento
y competitividad, a partir de la integracin de funciones internas y de la asociacin
entre empresas en una cadena de suministros.
La tecnologa informtica permite acceder a formas ms eficaces de administracin
de la cadena de demanda, mejorando las condiciones para lograr una mayor
presencia en el mercado y una mayor rentabilidad.
La internacionalizacin de los factores productivos es un punto de inflexin entre la
vieja concepcin de un mundo de rgidas fronteras y un escenario de actuacin
globalizado, donde los lmites se vuelven cada vez menos visibles. De nuevo, aqu
cobra importancia la administracin del proceso logstico, esta vez, en forma global.
Recomendaciones
Se debera de tener en cuenta las diferentes herramientas que existen para realizar
una mejor programacin de las compras a realizar.
La tecnologa juega un papel muy importante en la Gestin de Logstica debido a
que ya se puede programar directamente en el sistema y de esta manera estar en
contacto con nuestros proveedores, a travs de una extranet.
La aplicacin de las herramientas de gestin son importantes por que nos permitir
monitorear nuestras actividades que estamos realizando, para poder mejorar
nuestros procesos logsticos.

BIBLIGRAFIA:
CHRISTOPHER, MARTIN
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PRIDA MORENO, BERNARDO

MACERA, MIGUEL
MURA, HERNN
VILLALONGA, RICARDO & CHAZARRETA, ALEJANDRO
MIEBACH, JOAQUN & MULLER, CHRISTIAN

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