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2010
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2. INTRODUO
O presente manual tem como objetivo, alm de orientar, estabelecer e divulgar as
Normas de Procedimentos para Coleta, quantidade ideal, acondicionamento e
embalagem para encaminhamento de amostras ao LACEN-MG, de acordo com
as disposies da legislao em vigor e com a finalidade de se obter resultados
confiveis.
O cumprimento dessas normas possibilitar a racionalizao do trabalho e
garantir a execuo de aes eficazes no controle da qualidade dos produtos
recebidos no laboratrio.
3. RECOMENDAES GERAIS
Com a implementao e divulgao de legislaes como instrumentos de defesa
da sade da populao, atravs do Cdigo de Defesa do Consumidor, dos
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A Vigilncia Sanitria dever estar apta para efetuar o trabalho de campo, avaliar
e precisar sobre o motivo da coleta, contribuindo assim na eficcia da anlise
laboratorial, tanto no nvel da coleta das amostras quanto na anlise propriamente
dita. Dever ainda saber utilizar os resultados analticos para a tomada de aes
preventivas e corretivas adequadas.
COLETA DE
AMOSTRAS
LAUDO
DE ANLISE
LABORATRIO
AO DE
VIGILNCIA
SANITRIA
4. MODALIDADES DE ANLISE
As modalidades de anlise realizadas, at o momento, na Fundao Ezequiel
Dias, so:
Anlise Fiscal;
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Anlise de Contraprova;
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VIGILNCIA
EPIDEMIOLGICA
A partir da
- Preencher formulrio
informao,
de notificao e analisar
originria de
as informaes
qualquer fonte, recebidas;
referente a surto - Comunicar ao nvel
suspeito de
hierrquico superior;
Notificar pelo sistema de
Doenas
Transmitidas por informao;
- Acionar equipe de
Alimentos
investigao
epidemiolgica das DTA;
- Planejar, em conjunto
com os demais
integrantes a estratgia
de atuao frente ao
surto suspeito de DTA.
VIGILNCIA SANITRIA
LABORATRIO
- Acionar equipe de
investigao epidemiolgica
diante de informao de surto
suspeito de DTA ser
detectada a partir de inspeo
sanitria ou do conhecimento
de casos suspeitos de DTA
por denncia ou outra fonte;
- Acionar as reas de
saneamento, vigilncia
sanitria, defesa, inspeo e
vigilncia zoo e fitossanitria,
quando necessrias aes
complementares;
- Planejar, em conjunto com
os demais integrantes, a
estratgia de atuao frente
ao surto de DTA.
- Acionar equipe de
investigao
epidemiolgica
sempre que
detectadas amostras
que apresentem
relao com indcios
de surtos de DTA ou
do conhecimento de
casos suspeitos de
DTA por denncia ou
outra fonte;
- Planejar, em
conjunto com os
demais integrantes, a
estratgia de atuao
frente ao surto
suspeito de DTA.
EDUCAO
EM SADE
- Acionar a
equipe de
investigao
epidemiolgica a
partir do
conhecimento de
casos suspeitos
de DTA por
denncia ou
outra fonte;
- Planejar, em
conjunto com os
demais
integrantes, a
estratgia de
atuao frente ao
surto suspeito de
DTA.
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ASSISTNCIA SADE
- Acionar a equipe de investigao
epidemiolgica sempre que
detectadas ocorrncias clnicas em
pacientes que indiquem a
ocorrncia de surto de DTA ou do
conhecimento de casos suspeitos
de DTA por denncia ou outra
fonte;
- Proceder a coleta de amostras
biolgicas em pacientes
envolvidos com o surto suspeito de
DTA;
- Proceder tratamento clnico;
- Participar, quanto possvel, de
planejamento, em conjunto com os
demais integrantes, referente a
estratgia de atuao frente ao
surto suspeito de DTA.
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VIGILNCIA
EPIDEMIOLGICA
Atividade de
- Proceder atividade de
campo/
campo/vigilncia
investigao
epidemiolgica nos locais
epidemiolgica envolvidos com o surto de
DTA;
- Coletar amostra biolgica
em comensais e
manipuladores disponveis,
quando for o caso;
- Acionar o laboratrio,
quando for necessria a
coleta de amostras
especficas;
- Encaminhar ao laboratrio,
amostra biolgica
acompanhada das
informaes disponveis
(perodo de incubao e
principais sintomas) relativas
ao surto suspeito de DTA,
acompanhadas da ficha de
investigao epidemiolgica
(2 via);
- Manter troca de informaes
constante com as reas
integrantes da investigao;
- Internalizar e afotar uma
postura educativa no
desenvolvimento das aes.
VIGILNCIA SANITRIA
LABORATRIO
EDUCAO
EM SADE
- Proceder atividade de
- Orientar a forma e
- Orientar quanto a
contedo de informes
campo/inspeo sanitria no
coleta, transporte e
local de origem do surto de
para divulgao pblica
conservao da
DTA, identificando os fatores
a partir dos relatrios
amostra a ser
da investigao do
de riscos, pontos crticos e
pesquisada em
interveno;
situaes especficas; surto.
- Coletar e transportar amostras - Identificar a
- Dar suporte tcnico
de gua e alimentos conforme necessidade de
pedaggico aos
metodologia estabelecida pelo materiais outros para profissionais da equipe.
laboratrio;
a realizao da coleta
- Acionar o laboratrio, quando de amostras;
for necessria a coleta de
- Participar da
amostras especficas;
atividade de campo,
se possvel e/ou
- Encaminhar ao laboratrio,
amostra do alimento suspeito
necessrio;
acompanhada de Termo de
- Internalizar e adotar
Coleta de Amostras e Ficha de uma postura
educativa no
Inqurito Coletivo;
desenvolvimento das
- Manter troca de informaes
constante com as reas
aes.
integrantes da investigao;
- Internalizar e afotar uma
postura educativa no
desenvolvimento das aes.
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ASSISTNCIA
SADE
- Manter constante
troca de
informaes com as
demais reas
integrantes da
investigao
epidemiolgica.
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VIGILNCIA EPIDEMIOLGICA
VIGILNCIA
SANITRIA
EDUCAO
EM SADE
ASSISTNCIA
SADE
-Verificar viabilidade
de realizao de
anlises laboratoriais;
- Analisar amostras;
- Manter constante
troca de informaes
com as demais reas.
Aps o
recebimento de
amostras
relacionadas
com o surto de
DTA
Aps o
desenvolvimen
to da atividade
de campo/
investigao
epidemiolgica
LABORATRIO
- Participar de reunies
de atualizao sobre o
andamento dos
trabalhos de cada rea,
avaliar o impacto das
aes desenvolvidas e
planejar as aes
complementares;
- Estabelecer hipteses
preliminares
relacionadas com o
surto suspeito de DTA.
- Participar de
reunies de
atualizao
- Estabelecer
hipteses
preliminares
relacionadas com o
surto suspeito de
DTA;
- Expedir laudo de
anlises s reas que
encaminharam as
amostras a serem
pesquisadas.
- Participar de reunies
de atualizao sobre o
andamento dos trabalhos
de cada rea, avaliar o
impacto das aes
desenvolvidas e planejar
as aes
complementares;
- Definir e aplicar
estratgias de educao
em sade relacionadas
ao surto.
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- Participar de
reunies de
atualizao sobre o
andamento dos
trabalhos de cada
rea, avaliar o
impacto das aes
desenvolvidas e
planejar as aes
complementares;
- Estabelecer
hipteses
preliminares
relacionadas com o
surto suspeito de
DTA.
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VIGILNCIA EPIDEMIOLGICA
Concluso
- Acionar, coordenar reunio com
da Investigao equipe de investigao e outras
Epidemiolgica instituies envolvidas e
apresentar informaes referentes
sua rea com vistas a emitir
relatrio conclusivo sobre o surto
de DTA;
- Encaminhar relatrio conclusivo
aos rgos hierarquicamente
superiores e aos demais
integrantes da equipe de
investigao.
VIGILNCIA
SANITRIA
LABORATRIO
EDUCAO
EM SADE
ASSISTNCIA
SADE
- Participar de reunio
com equipe de
investigao
epidemiolgica e
apresentar informaes
referentes sua rea
com vistas a emitir
relatrio conclusivo
sobre o surto de DTA.
- Participar de reunio
com equipe de
investigao
epidemiolgica e
apresentar
informaes
referentes sua rea
com vistas a emitir
relatrio conclusivo
sobre o surto de DTA.
- Participar de reunio
com equipe de
investigao e
apresentar informaes
referentes sua rea
para emisso do relatrio
conclusivo;
- Devolver comunidade
o resultado da
investigao,
demonstrando, por meio
de um mapeamento, a
fonte de contaminao,
reas de risco, atravs
de meio de comunicao
mais adequado.
- Participar de reunio
com equipe de
investigao
epidemiolgica e
apresentar
informaes
referentes sua rea
com vistas a emitir
relatrio conclusivo
sobre o surto de DTA.
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sendo
adequadamente
integrados
ao
Sistema,
os
resultados
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QUANTIDADE POR
INVLUCRO
TEMPERATURA
DE TRANSPORTE
3 embalagens
Ambiente
gua de coco
2 embalagens de 100mL
De acordo com o
fabricante
gua mineral
2 emb. 1500mL ou
4 emb. 500mL ou
1 galo de 10L ou 20L
Ambiente
Aguardente / cachaa
2 embalagens 500mL
Ambiente
Alimentos enlatados
2 embalagens
Ambiente
3 embalagens
Ambiente
2 embalagens
Ambiente
2 embalagens
De acordo com o
fabricante
1 embalagem comercial
Ambiente
1 embalagem comercial
Ambiente
Amendoim (gro)
2 emb. 500g ou
1 emb. 1kg
Ambiente
300g em embalagem
comercial
Ambiente
Arroz
1 emb. 1kg
Ambiente
Balas / pirulitos
200g
Ambiente
Batata palha
150g em embalagem
comercial
Ambiente
3 embalagens
Ambiente
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QUANTIDADE POR
INVLUCRO
TEMPERATURA
DE TRANSPORTE
2 unidades em
embalagem comercial
Ambiente
3 embalagens de 200g
Ambiente
250g em embalagem
comercial
3 embalagens 250g ou
2 embalagens 500g ou
1 embalagem 1kg
Ambiente
Ambiente
Camaro seco
200g
Ambiente
Canjiquinha (quirera)
2 embalagens de 1kg
Ambiente
Ch
125g
Ambiente
Carne dessecada
1 embalagem ou 500g
Ambiente
Charque embalado
1 embalagem
Ambiente /
Refrigerado
Chocolate, bombons
1 embalagem de 500g
Ambiente
Cogumelo em conserva
3 embalagens
Ambiente
Condimentos / especiarias
125g
Ambiente
3 embalagens
Ambiente
250g
Refrigerado
500g
Ambiente
2 embalagens
Ambiente
2 embalagens
Ambiente
Enlatados e conservas
3 embalagens
Ambiente
1000g
Ambiente
Ambiente
Ambiente
7 unidades em
embalagem comercial
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Congelado
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QUANTIDADE POR
INVLUCRO
TEMPERATURA
DE TRANSPORTE
500g em embalagem
comercial
Resfriado
Frutas e legumes
250g
Refrigerado
Gelia de frutas
2 embalagens
Ambiente
1 embalagem
Congelado
Hambrguer
1 embalagem
Congelado
Iogurte
250g ou
3 embalagens UHT
Refrigerado
Leite em p integral
2 embalagens de 250g
Ambiente
3 embalagens de 1L
Ambiente
Leite fermentado
250g
Refrigerado
4 litros
Refrigerado
2 amostras em
embalagem comercial
De acordo com o
fabricante
Manteiga e margarinas
250g
Refrigerado
2 amostras em
embalagem comercial
Resfriado
1kg
Ambiente
250g em embalagem
comercial
Congelado
Mel de abelhas
2 embalagens de 250g
Ambiente
2 embalagens de 1000g
Ambiente
2 embalagens
Ambiente
250g
Ambiente
1 embalagem
Ambiente
Ovo
1 cartela ou
12 unidades
Ambiente
Palmito em conserva
3 embalagens
Ambiente
2 embalagens
Ambiente
Po de queijo congelado
2 embalagens
Congelado
Po e produtos de panificao
250g
Ambiente
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QUANTIDADE POR
INVLUCRO
TEMPERATURA
DE TRANSPORTE
1 embalagem comercial
Congelado/
Resfriado
Pipoca doce
150g em embalagem
comercial
Ambiente
Pizza congelada
1 embalagem comercial
Congelado
250g
Ambiente
250g ou
5 embalagens de 25g
Ambiente
500g
Congelado
1 embalagem
Congelado
De acordo com o
fabricante
Ambiente /
Congelado
De acordo com o
fabricante
200g
2 embalagens
2 embalagens
2 unidades em
embalagem comercial
Refrigerado
Queijo Ralado
5 embalagens
Ambiente
2 embalagens de 250g
Ambiente
Rapadura
2 unidades em
embalagem comercial
Ambiente
2 embalagens
Ambiente
Requeijo (pote)
2 unidades em
embalagem comercial
Refrigerado
Sal iodado
1 embalagem
Ambiente
Salgadinho de milho
150g em embalagem
comercial
Ambiente
1kg
Ambiente
Sorvetes / Picol
200g
Congelado
500mL
Ambiente /
Refrigerado
Tempero (especiarias)
250g
Ambiente
Reviso 02
Ambiente
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PRODUTO
TAMANHO MDIO
TAMANHO GRANDE
1 Kg
Vegetais folhosos
500g
gua
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MTODO DE COLETA
CONDIES DE TRANSPORTE
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MTODO DE COLETA
CONDIES DE TRANSPORTE
Idem
OBSERVAES:
1. Todas as amostras devem ser devidamente rotuladas e identificadas,
acondicionadas em recipientes apropriados e acompanhadas de Termo de
Coleta de Amostras e Formulrio de Inqurito Coletivo de Surto de Doena
Transmitida por Alimentos (anexo 6.5).
2. O responsvel pela coleta dever comunicar ao laboratrio, o mais rpido
possvel, sobre o envio das amostras para anlise.
3. A utilizao do gelo seco requer precaues especficas, tais como: manipulao
com proteo, veculo de transporte com ventilao adequada, embalagem no
hermtica, etiqueta com a seguinte indicao: contedo conservado com gelo
seco.
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Submergir o frasco,
permitindo que se obtenha
amostra mais profunda.
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1. Identificar a amostra;
2. Retirar o lacre;
3. Abrir o coletar pelas abas laterais;
4. Coloque a amostra no saco utilizando uma vasilha esterilizada;
5. Ou colete diretamente da torneira aps desinfet-la;
6. Feche o saco unindo as bordas e dobre algumas vezes a faixa de abertura;
7. Dobrar as extremidades conforme a ilustrao;
8. Acondicionar em um suporte (grade), de modo que os sacos fiquem em p;
9. Transportar em caixas isotrmicas ou de isopor contendo gelo reciclvel.
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5.5.2 Hemodilise
5.5.2.1 Definio
aquela efetuada em amostras de gua tratada por processos de filtrao e
deionizao e que empregada na preparao da soluo dialtica e nas operaes
de limpeza da mquina de hemodilise e dialisadores.
5.5.2.2 Responsabilidade pela coleta e envio de amostras
As amostras devero so colhidas e enviadas ao Laboratrio pela autoridade
sanitria, seguindo as orientaes descritas a seguir:
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Nome da Instituio
Local da coleta
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80**
80**
80**
40**
80**
10
10
10
10
10
60
10
10
10
22
10
10
Endotoxina
Bacteriana
06
06
06
06
06
06
-
04
04
02
10
06
06
02
14
10
40**
50
10
30
10
12
12
12
12
40**
10
15
10
10
10
10
10
02
-
50
12
45
20
22
22
22
22
Qumica Microbiologia
Aerossis (mais de 50 mL)
Aerossis (menos de 50 mL)
Ampolas (menos de 05 mL)
Ampolas (entre 05 e 10 mL)
Ampolas (entre 10 e 100 mL)
Ampolas (mais de 100 mL)
Colrios (entre 05 e 10 mL)
Comprimidos
Cremes (mais de 05 g)
Drgeas/Cpsulas
Elixir
Emulso
Gel
Grnulos/Ps
Matria - Prima (g)
Pastas (mais de 05 g)
Pomadas (mais de 05 g)
Pomadas (menos de 05 g)
Pomadas Oftlmicas
Soluo (mais de 10 mL)
Soluo (menos de 10 mL)
Soluo Antissptica
(mais de 100 mL)
Soluo Antissptica
(menos de 100 mL)
Soluo injetvel acima de
100 mL
Soluo injetvel at 100 mL
Soluo Tpica
Supositrios/vulos
Suspenso (mais de 10 mL)
Suspenso (menos de 10 mL)
Tintura
Ungento
Xarope
Total *
10
20
106
106
96
52
98
100
25
100
20
22
22
22
110
30
32
32
38
20
22
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IMPORTANTE:
1- O total acima se refere a quantidade de amostras por invlucro.
2- Para anlise Fiscal e de Controle este quantitativo dever ser coletado em
triplicata.
3- As amostras devero ser encaminhadas Diretoria de Vigilncia em
Medicamentos e Congneres da SES. O Laboratrio no tem autorizao para
receber amostras de medicamentos, saneantes e cosmticos diretamente da
Vigilncia Sanitria.
5.6.1 Acondicionamento das amostras de medicamentos
5.6.1.1 Acondicionamento adequado
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Fsico
Qumico
Microbiologia
Total*
500 mL
500g
Ceras
Lquida
Slida
500 mL
500g
Desinfetantes de uso
geral
Lquida
Aerossol
Slida
1.000 mL
1.000 mL
1.000 g
3.000 mL
2.500 mL
500g
4.000 mL
3.500 mL
1.500 g
Saneante Hospitalar
Para artigos
esterilizantes
Lquida
Slida
1.000 mL
1.000 g
4.000 mL
500g
5.000 mL
1.500 g
Saneante
Para indstria
alimentcia
Lquida
Aerossol
Slida
Lquida
Aerossol
Slida
1.000 mL
1.000 mL
1.000 g
1.000 mL
1.000 mL
1.000 g
4.000 mL
2.000 mL
500g
2.500 mL
2.000 mL
500 g
5.000 mL
3.000 mL
1.500 g
3.500 mL
3.000 mL
1.500 g
Saneante
Para lactrios
Lquida
1.000 mL
2.500 mL
3.500 mL
Saneante
Para piscinas
Lquida
Slida
1.000 mL
1.000 g
1.000 mL
500 g
2.000 mL
1.500 g
Desodorizante
Lquida
Aerossol
Slida
1.000 mL
1.000 mL
500 g
500 mL
500 mL
200 g
1.500 mL
1.500 mL
700 g
Detergente e
congneres
Com amnia
Detergente em p
Domstico e
profissional
Detergente lquido
Domstico e
profissional
Lquida
Slida
1.000 mL
1.000 g
500 mL
500 g
1.500 mL
1.500 g
Slida
1.000g
500g
1.500g
Lquida
1.000 mL
500 mL
1.500 mL
Esterilizante
Lquida
1.000 mL
4.000 mL
5.000 mL
Sabo/saponceo
Lquida
Slida
1.000 mL
1.000 g
1.000 mL
1.000g
Saneante Hospitalar
Para superfcies fixas
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Produtos Anti-Solares
Neutralizantes Capilares
Produtos para Modelar e Assentar
Cabelos
Produtos de Higiene Bucal
Ps Corporais
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leos
Produtos para Cuidados dos Cabelos
Couro Cabeludo
Depilatrios
Repelentes
IMPORTANTE:
1. Para anlise Fiscal este quantitativo dever ser coletado em triplicata.
2. As amostras devero ser encaminhadas Gerncia de Vigilncia em
Medicamentos e Congneres. O Laboratrio no tem autorizao para receber
amostras de medicamentos, saneantes e cosmticos diretamente da Vigilncia
Sanitria.
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Reviso 02
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amostra
deve
ser
transportada
hermeticamente
fechada
para
evitar
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Quantidade: 50mL;
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Quantidade: 100mL;
Horrio de coleta: Qualquer horrio desde que haja exposio h pelo menos
cinco dias;
Material para coleta: Tubos vacutainer com heparina (no usar outro
anticoagulante);
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Quantidade: 50mL;
Quantidade: 5mL;
Quantidade: 50mL;
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Quantidade: 100mL;
Quantidade: 5mL;
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Empresa
(nome da empresa)
(endereo da empresa)
(municpio)
CEP: _________-____
Telefone: _____-_________
Atenciosamente,
_______________________
VISA
(assinatura)
_______________________
Empresa
(assinatura)
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7.2 Sangue
7.3 Medicamentos
7.4 Saneantes
Portaria n 15 de 23/09/88;
RN n 01/78 de 27/11/78;
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SECRETARIA
DE
SUPERINTENDNCIA
ESTADO
DE
DA
SADE
VIGILNCIA
DE
MINAS
SANITRIA.
GERAIS.
Alimentos
AGRADECIMENTOS
Agradecemos equipe da Superintendncia de Vigilncia Sanitria/SES pela
colaborao.
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