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Efecto de la adicin de microorganismos eficientes en el 20% de balanceado

en cerdos de levante
Effect of the addition of effective microorganisms in 20% of balanced in pigs of
lift
Ordez O, Hermes1. Gonzlez, C. Samir 2.
Resumen
La investigacin se desarroll con el objetivo de evaluar las variables tcnicas como
ganancia de peso diario, ndice de conversin alimentara y consumo de alimento,
para las econmicas fueron: utilidad neta de efectivo, margen de utilidad, relacin
beneficio/costo, utilidad neta por animal y valor de costo por animal, al adicionar 20%
de alimento balanceado, fermentado y sin fermentar con microorganismos eficientes
en cerdos en etapa de levante. Se utilizaron 30 cerdos, 15 hembras y 15 machos
castrados; mestizos (Pietran, Duroc, Landrace, Large White), distribuidos en un diseo
estadstico completamente al azar, con tres tratamientos (T1, T2, T3) y dos rplicas de
5 animales hembras y machos. El alimento balanceado fermentado con
microorganismos eficientes y alimento balanceado sin fermentar con microorganismo
eficientes se suministraron en forma manual durante los 45 das que dur el trabajo de
campo. El anlisis de varianza no detect diferencias estadsticas significativas
(p0.05) para la variable ganancia de peso entre sexos y tratamientos evaluados, sin
interaccin entre s, las diferencias encontradas en cuanto al ndice de conversin
alimenticia no fueron estadsticas significativas (p0,05); con respecto al consumo de
alimento los machos y hembras del tratamiento 2 y 3 respectivamente tuvieron el
mismo lo cual indica que no se present el rechazo a la incorporacin de
microorganismos eficientes a la dieta base. Con relacin al estudio econmico, la
unidad neta de efectivo ms sobresaliente la obtuvieron la hembras del tratamiento 1,
con una utilidad neta de efectivo de $152.190 mientras que el tratamiento 2 la los
machos con $23.515 fue la de ms baja rentabilidad financiera, cabe resaltar que las
hembras del tratamiento 1 manifestaron mejores ganancias de peso vivo con un
menor consumo de alimento. La relacin beneficio costo ms alta la obtuvo el
tratamiento 1 (1.10); cuando el valor ideal es de 1.25.
Palabras claves.
eficientes.

1
2

cerdo,

ganancia,

parmetro,

MV; ESP. Profesor Universidad de la Paz,


MVZ (egresado).

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rentabilidad, microorganismos

Abstract
The research was conducted in order to assess the technical variables such as daily
weight gain, feed conversion ratio and feed intake, for economic cash were net income,
profit margin, benefit / cost ratio, net income per animal cost value per animal, by
adding 20% of pet food, fermented and non-fermented with micro pigs efficient lifting
stage. We used 30 pigs, 15 castrated males and 15 females; mestizos (Pietran, Duroc,
Landrace, Large White), distributed in a completely randomized design with three
treatments (T1, T2, T3) and two replicates of 5 animals females and males. The
balanced feed fermented with microorganisms efficient and balanced food with
microorganism efficient unfermented were delivered by hand during the 45 days of
fieldwork. The analysis of variance detected no statistically significant differences (p
0.05); for the variable weight gain between sexes and treatments, with no interaction
with each other, the differences found in terms of feed conversion ratio were not
statistically significant (p 0, 05), with respect to food consumption in males and
females of treatment 2 and 3 respectively had the same which indicates that the
rejection was not presented to the incorporation of effective microorganisms to the
basal diet. Regarding the economic study, the unit net cash outstanding they obtained
the females of treatment 1, with a net cash $152,190 while treatment 2 the males at
$ 23,515 was the lowest financial return, it should be noted that females of treatment 1
showed better liveweight gains with lower feed intake. The highest cost-benefit ratio
the obtained treatment 1 (1.10), when the ideal value is 1.25.
Keywords. Pig, gain, parameter, profitability, efficient microorganisms.
Introduccin
El anlisis de la actividad econmica en cualquier proceso productivo, en especial en
la empresa agropecuaria, reviste gran importancia para la evaluacin de la eficiencia
en el trabajo, detectar sus deficiencias, proponer mejoras y propender por su
consolidacin econmica.
En esta ruta es que se ha venido avanzando con investigaciones que permitan
vislumbrar la posibilidad del uso de microorganismos eficientes como adicin a la dieta
base en cerdos, ya que hay demostraciones que establecen que ella es una excelente
posibilidad de disminuir los costos de produccin.
La mayor importancia son los costos de alimentacin en los cerdos ya que con esto se
puede conocer cun eficiente es la produccin y permite proponer diferentes
alternativas con el fin de alcanzar mejores resultados productivos y econmicos los
cuales esta ligados entre s.

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Por otro lado en la produccin intensiva de cerdos se estn haciendo esfuerzos para
reducir el uso de antibiticos como promotores del crecimiento, utilizando alternativas
como los acidificantes, probiticos, enzimas, extractos de plantas o
inmunomoduladores en general y los prebiticos, que ejercen un efecto directo o
indirecto sobre la microflora intestinal. Los Microorganismos Eficaces (EM) toman
sustancias generadas por otros organismos basando en ello su funcionamiento y
desarrollo.
El objetivo de la presente investigacin consisti en evaluar las variables tcnicas y
econmicas al adicionar 20% de alimento balanceado, fermentado y sin fermentar con
microorganismos eficientes en 30 cerdos en etapa de levante (hembras y machos
castrados).
Al realizar este tipo de anlisis se contribuye con el conocimiento de las
potencialidades de la regin del Magdalena Medio mejorando la productividad de las
explotaciones porcinas.
Materiales y mtodos
El trabajo de investigacin se llev a cabo en las instalaciones del Centro de
Investigacin Santa Luca, de UNIPAZ, en el ncleo de produccin porcina, ubicada en
la vereda el Zarzal, del corregimiento de La Fortuna municipio de Barrancabermeja, a
una distancia de 14 km. sobre la va que conduce a la ciudad de Bucaramanga, y
cuenta con las siguientes caractersticas Agroecolgicas:
Precipitacin media anual:
Temperatura media:
Altitud
:
Humedad relativa:
Brillo solar:

2830 mm
30 C
75 m.s.n.m
80%
5,8 h /d

Se emplearon 30 cerdos, hembras y machos castrados; mestizos (Pietran, Duroc,


Landrace, Large White), distribuidos en un diseo estadstico completamente al azar,
con tres tratamientos y dos rplicas por cada uno hembras y machos.
El alimento balanceado, alimento balanceado fermentado con microorganismos
eficientes y alimento balanceado sin fermentar con microorganismo eficientes se
suministraron en forma manual durante los 45 das que dur el trabajo de campo. Una
vez se recibieron los cerdos se pesaron para determinar el peso inicial. Luego se
pesaron cada 15 das hasta terminar la etapa de levante. Los datos se registraron en
una bitcora de campo y en los formatos destinados para tal fin.

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Cuadro 1. Propiedades fsico- qumicas de alimento balanceado para etapa de


levante en porcentajes (%)
Protena
Grasa
Fibra
Cenizas
Humedad

16%
3%
6%
10%
13%

Mnimo
Mnimo
Mximo
Mximo
Mximo

Registro ICA No. 1643 AL

Fuente: solla
Los tratamientos se distribuyeron de la siguiente manera:
Tratamiento 1 (T1). Conformado por 10 cerdos de los cuales 5 fueron machos y 5
hembras con 2 rplicas, cada una de 5 animales a los cuales se les suministr
alimento balanceado y agua a disposicin durante todo el periodo.
Tratamiento 2 (T2). Conformado por 10 cerdos, 5 machos y 5 hembras con 2 rplicas
de 5 animales cada una, a los cuales se le adiciono el 20% de alimento balanceado
sin fermentar con microorganismo eficientes a la racin de alimento balanceado diario,
suministrando agua a disposicin durante todo el periodo.
Tratamiento 3 (T3). Conformado por 10 cerdos, 5 machos y 5 hembras con 2 rplicas
de 5 animales cada una a los cuales se le adiciono el 20% de alimento balanceado
fermentado con microorganismos eficientes a la racin de alimento balanceado diario.
Se suministr agua a disposicin durante todo el periodo.
Para el anlisis estadstico se utiliz la prueba de ANAVA (anlisis de varianza de dos
factores con varias muestras por grupo) para encontrar las fuentes de variabilidad y
determinar si entre sexos y tratamientos se encontraban diferencias estadsticas.
Para llevar a cabo el anlisis tcnico se determinaron los siguientes parmetros:
Pesajes: se realizaron 3 pesajes, con un intervalo de 15 das, y a la vez se
determinaron los parmetros tcnicos a evaluar.
Ganancia de peso.
Ganancia de peso = Peso final Peso inicial (WF-WI)

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ndice de Conversin Alimentara (ICA). Se calcul a travs de la siguiente ecuacin:


Alimento consumido (Kg)
ICA =
Ganancia de peso (kg)
Alimento consumido (AC). Se llev un registro diario del suministro de alimento que se
program de acuerdo con las recomendaciones de la casa matriz.
El anlisis econmico se llev a cabo mediante la determinacin de parmetros de tipo
econmico por cada uno de los tratamientos, parmetros que se determinaron a travs
de las siguientes frmulas:
Utilidad Neta de Efectivo (U.N.E). Se determin por cada tipo de tratamiento a travs
de la siguiente relacin:
U.N.E = Ingresos Egresos
El margen de utilidad (M.U). Se evalu por cada tratamiento y se estableci mediante
la siguiente ecuacin:
Utilidad neta de efectivo
M.U =
x 100
Ingresos
Relacin Beneficio Costo (B/C).
acuerdo a la siguiente frmula:

Se calcul en cada uno de los tratamientos de


Ingresos

B/C =
Egresos
Utilidad neta por animal (U.N.A). Se determin para cada uno de los tratamientos y se
estableci el valor de venta por animal (V.V./A.) y el costo por animal (C./A.).
El valor de venta por animal (V.V./A.) por tipo de alimento comercial y se calcul a
partir de la relacin:
Ingresos
V.V./A =
N final de animales
El valor de costo por animal (C/A) Por cada tratamiento se calcul a partir de la
siguiente ecuacin:
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Egresos
C/A =
N final de animales
La utilidad neta por animal (U.N.A.) se calcul a travs de la relacin:
U.N.A. = V.V./A. - C./A.
Resultados y discusin
A pesar que el anlisis de varianza no detect diferencias estadsticas significativas
(p0.05) para la variable ganancia de peso entre sexos y tratamientos evaluados, sin
interaccin entre s, es decir que no existe dependencia del sexo ni del tratamiento
para que hayan diferencias en cuanto a la ganancia de peso en los cerdos. Cabe
destacar que numricamente si hubo diferencia ya que las hembras alcanzaron una
mejor ganancia de peso en todos los tratamientos, las del 2 en comparacin con los
machos lo cual se evidencia en la grfica 1.
Grfica 1. Ganancia de Peso(kg) entre sexos y tratamientos (amarillo machos-azul
hembras)

Estos resultados concuerdan con los obtenidos por Pavn (2007), quien no encontr
un efecto positivo en las ganancias de peso al adicionar microorganismos eficientes a
la dieta base en cerdos de engorde. Por otro lado Navas y Casanova (1994), no
hallaron ninguna influencia del sexo y tratamiento sobre la ganancia de peso en
cerdos post destete ya que no encontraron diferencia estadsticamente significativa
entre sexos y tratamientos.
Esto reafirma lo reportado por kroismayr (2005), quien demostr que el efecto positivo
en las ganancias de peso al adicionar microorganismos eficientes a la alimentacin de
los cerdos se ve en las etapas juveniles, ya que estos microorganismos inhiben el
desarrollo y crecimiento de microorganismos dainos lo que ocasiona un
funcionamiento adecuado de tracto digestivo.

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De igual manera Rodrguez (1994), confirmo que cuanto ms joven sea el animal es
ms evidente el efecto positivo en las ganancias de peso al adicionar microorganismos
eficientes a la dieta. Asimismo Hoyos (2008), observo una diferencia significativa (p<
0.05) en la ganancias de peso de los pollos de engorde machos tratados con
microorganismos eficientes a diferencia de las hembra quienes no tuvieron diferencias
significativas.
De igual manera Balan y Martnez (2007), sustentaron que la adicin de alimentado
fermentado con microorganismo eficientes al 5 % tuvo efecto sobre el peso y
crecimiento en tilapias, indicando que si hay una accin liberadora de nutrientes por
parte de los microorganismo eficientes en el alimento fermentado en animales
juveniles.
En relacin al ndice de conversin alimenticia entre sexos y tratamientos las
diferencias encontradas no fueron estadsticas significativas (p0,05) en ningunos de
los sexos y tratamientos evaluados; concordando por lo reportado por Pavn (2007),
quien no tuvo diferencia estadsticamente significativa, aunque difieren con lo
reportado por Higa (1989), quien encontr una mejora en la conversin alimenticia al
usar microorganismos eficientes en lechones de 28 das. De igual manera Hoyos
(2008), tambin reporta una diferencia estadsticamente significativa en el ndice de
conversin alimenticia en pollos machos a diferencias de las hembras, semejante
ocurri en un estudios realizado por Balan y Martnez (2007), quienes demostraron
que la eficiencia de conversin del alimento fue mejor en los peces del tratamiento con
EM, por tanto se necesit una menor cantidad de alimento para producir 1 kg de carne.
Aunque no hubo diferencia estadsticamente significativa, numricamente las hembras
del tratamiento 1 y tratamiento 2 necesitaron consumir menos alimento para producir
un kilo de carne.
Con respecto al consumo de alimento los machos y hembras del tratamiento 2 y
tratamiento 3 respectivamente tuvieron el mismo consumo de alimento (ver cuadro 1),
lo cual indica que no hubo rechazo alguno a la incorporacin de microorganismos
eficientes a la dieta base.
Cuadro 1. Consumo de alimento por sexos y tratamientos

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Vale la pena hacer hincapi en que las hembras del tratamiento 1 consumiendo
menos alimento mostraron una ganancia de peso e ndice de conversin alimenticia
mejores en relacin a los dems tratamientos. Pavn (2007), argumenta que el uso de
microorganismos eficientes hasta los 50 das de edad mejora la sntesis de protena y
la flora intestinal, hace ms efectiva la absorcin de nutrientes y mejore la digestin,
en consecuencia hay un mayor consumo de alimento, desarrollo del animal y menos
incidencia de enfermedades.
El cuadro 2 muestra que la unidad neta de efectivo ms sobresaliente la obtuvieron las
hembras del tratamiento 1 (alimento balanceado), con $ 152.190 mientras que el
tratamiento 2 (alimento balanceado ms 20% de microorganismo eficientes
fermentado) los machos con $23.515 con ms baja rentabilidad financiera. Cabe
resaltar que las hembras del tratamiento 1 tuvieron mejores ganancias de peso y a un
menor consumo de alimento. El margen de utilidad de 8.94% ms elevado lo obtuvo el
tratamiento 1, el que an siendo el mejor dentro del grupo no manifest una buena
rentabilidad financiera que debe superar el 20%.
Cuadro 2. Costos de produccin

La relacin beneficio costo ms alta la alcanz el tratamiento 1 (1.10) lo que indica que
por cada peso invertido se ganaron 10 centavos; cuando lo ideal es 1.25, es decir que
por cada peso invertido se deben ganar 25 centavos como mnimo para que el
proyecto sea rentable. En cuanto al mayor valor de venta por animal (5) la alcanzaron
las hembras del tratamiento 2 con $ 417250 en relacin a los dems tratamientos; con
respecto al costo por animal el menor lo adquiri las hembras del tratamiento 1, debido
a que consumieron menos alimento (ver cuadro 1). De igual manera la utilidad neta
por animal mayor la obtuvo el mismo tratamiento de las hembras con $30418 en
relacin a los dems tratamientos. Asimismo lo costos de produccin ms bajos
tambin lo tuvieron las hembras del tratamiento 1 con $1550810 en relacin a los
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dems tratamientos y sexos, esto debido a que como se nota en el cuadro 1 tuvo un
menor consumo de alimento, pero unas mejores ganancias de peso con respecto a los
dems tratamientos.
Conclusin
La adicin de microorganismos eficientes en la dieta de cerdos en la etapa de levante
no tuvo efecto en la ganancia de peso diario (GP), ndice de conversin alimentara
(ICA) y consumo de alimento (CA), utilidad neta de efectivo (U.N.E), margen de
utilidad (M.U), relacin beneficio/costo (B/C), utilidad neta por animal (U.N.A), valor de
costo por animal (C/A), al adicionar el 20% de alimento balanceado, fermentado y sin
fermentar con microorganismos eficientes.
Bibliografa
Balan, Liscette. et al. Uso de microorganismo eficientes EM en la alimentacin de la
tilapia (Oreochromis Niloticus). Universidad Heard. Gucimo. Costa Rica 2007
Hoyos, Deiver, et al. Utilidad de los microorganismos eficaces en una explotacin
avcola de crdoba: parmetros productivos y control, 2008
Kroismayr, A. et al. Effect of essential oils or Avilamycin on the microbial activity in the
gut of weaned piglets. J. Anam. Picio. And Anam. Nutr. P 143
Pavn, Ramos; Darwin, Odair, Efecto de la adicin de Microorganismos Eficaces
(EMs) a la dieta de cerdos en engorde, Zamorano, Honduras, Zamorano Honduras,
2007.
Navas, Ventura; Casanova, Quintero. Uso de Probiticos en la Alimentacin de
Cerdos. Universidad Central de Venezuela. Facultad de Ciencias Veterinarias.
Facultad de Agronoma. San Juan de los Morros. Estado de Zulia Venezuela.
Noviembre de 1994., p.3. Citado por: Pavn, Ramos; Darwin Odair. Efecto de la
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Zamorano. Honduras, 2007.
Rodrguez, Membibre; Mara, Luisa. Bacterias productoras de acido lcticas: efectos
sobre el crecimiento y la flora intestinal de pollos, gazapos y lechones. Universidad
complutense de Madrid. Madrid 1994., p.16
Higa Teuro. Manual de uso de EM. FUDASES. Beltsville. Maryland. Estados Unidos
1989.SD.

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