BIFE A LA PIMIENTA CON REDUCCIN DE BALSMICO

http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=3001&coc=economica

Buscador por receta

o ingrediente

Registro

Quines Somos
Me gusta

Recetario General
Cocina Peruana
Cocina Light
Cocina Rpida
Cocina Econmica
Cocina para Dos
Cocina para Bebs
Cocina a la Parrilla
Cocina sin Gluten
Loncheras
Caja de Recetas
Glosario
E-books
Gua Restaurantes

Las + buscadas
Pie de manzana clsico
Pie de limn clsico
Lomo saltado
Arroz chaufa
Sudado de pescado
Caldo de gallina a la criolla
Budn de pan
Arroz con camarones

Las + compartidas
Pastel de papas gratinado
Crocante de lcuma

Guardar en mi
caja de recetas

Enviar a
un amigo

Comunidad de Yanuq

Contctenos

Ir

English

Imprimir

Evala la receta

BIFE A LA PIMIENTA CON REDUCCIN DE BALSMICO

Ingredientes :
2 cucharadas de pimienta negra, entera
4 bifes de chorizo de 250 g ( lb), aproximadamente
1 cucharada de aceite vegetal, aproximadamente
2 cucharadas de mantequilla
taza de vinagre balsmico
Sal
Preparacin:
Moler la pimienta en grano en un mortero, dejando que quede de grano grueso.
Secar bien los trozos de carne con papel absorbente y cubrir ambos lados con la
pimienta, presionando ligeramente con los dedos para que se pegue. Sazonar con
sal.
Calentar el aceite con 1 cucharada de la mantequilla, a fuego fuerte, en una sartn,
hasta que est bien caliente pero no humeante. Bajar el fuego a medio y cocinar 2
bifes por vez, aproximadamente 4 - 5 minutos, hasta que se empiece a ver que
brotan gotas de sangre. En ese momento se deben de voltear y cocinar por 3 - 4
minutos ms, aproximadamente, para conseguir una coccin a trmino medio.
Retirar los bifes a un plato y cocinar los restantes de la misma manera. Retirarlos y
mantenerlos tapados y calientes.
Agregar el vinagre balsmico a la sartn y llevar a hervir. Desglasar, raspando del
fondo de la sartn los restos de la carne. Bajar la temperatura al mnimo y dejar
cocinar el vinagre hasta que se haya reducido a de taza. Retirar la sartn del
fuego y agregar la mantequilla restante moviendo hasta que se derrita. Sazonar la
salsa, servir los bifes y rociar la salsa encima.
Servir con ensalada y con Papas crocantes al romero.
Prepara tambin:
Boeuf Bourguignon
Lomo Caf de Pars
Osso buco
4 personas
Tiempo de preparacin: 15 minutos

Locro de zapallo
Arroz tapado
Anticuchos de corazon de
res

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

BIFE A LA PIMIENTA CON REDUCCIN DE BALSMICO

Tamalitos verdes
Galletas de mantequilla y
azcar

Desde Chiclayo, Per :

Excelente!

Mazamorra morada

Evaluaciones
recientes
Cachangas
Yo preparo las cachangas al
estilo Chachapoyano: Muy
parecida pero solo con un
huevo. Saludos.
Nancy desde Lima, Per
Cubierto de camarones de
la Mama Elvira
Excelente, me sali tal cual.
Gracias y felicitaciones!
Colomba, de Lima, Per
Cake de frutas Navideo
El da de ayer prepar esta
receta y debo decir que es
EXCELENTE!! Muy buena!
A mi esposo y amigos les
encant!! Melissa, desde

1 de 2

Principal / Home

Cocina a la Parrilla

Gua restaurantes

Artculos Publicados

Cocina sin Gluten

Hablan los expertos

Caja de recetas

Comunidad de Yanuq

Lonchera Pre-Escolar

Cocina Peruana

Contctenos

Lonchera Escolar

Cocina Light

Conversiones y medidas

Lonchera Adulto

Cocina Rpida

Dnde consigo?

Nos Escriben

Cocina Econmica

Dnde estudiar?

Quines Somos

Cocina para Dos

E-books

Registro

Cocina para Bbes

Glosario

Secretos y tips

Trminos y Condiciones de uso | Poltica de Privacidad | Desuscripcin a newsletter

Copyright 1999 - 2014 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.

03-12-2014 0:32

BIFE A LA PIMIENTA CON REDUCCIN DE BALSMICO

http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=3001&coc=economica

Modesto, Ca. USA

2 de 2

03-12-2014 0:32