Plan de Negocio Frutinica

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE NICARAGUA.
UNAN- MANAGUA.
FACULTAD REGIONAL MULTIDISCIPLINARIA DE CARAZO.
FAREM-CARAZO.
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONMICAS Y ADMINISTRATIVAS.
SEMINARIO DE GRADUACIN MULTIDISCIPLINARIO PARA OPTAR AL
TITULO DE LICENCIADOS EN ADMINISTRACIN DE EMPRESAS,
MERCADOTECNIA Y CONTABILIDAD.
Tema:
Planes de Negocio con Enfoque de Innovacin y Emprendedurismo Empresarial.
Subtema:
Plan de Negocio de la Pequea Empresa Productora y Comercializadora de
Jugos Naturales Frutinica con enfoque de Innovacin en el Producto y
Emprendedurismo Empresarial en el municipio de Jinotepe, departamento de
Carazo, durante el II Semestre del ao 2011.
Autores:
Br. Canda Ruz Yordani Sal.
Br. Gago Garca Violeta del Socorro.
Br. Rodrguez Zniga Cristiana Virginia.
Br. Cruz Valverde Vernica Lisseth.
Tutores:
Msc. Herrera Bendaa Jos Bayardo.
Msc. Gaitn Chvez Mariano Isidoro.
Msc. Conrado Paredes Mara del Carmen.
Jinotepe, Carazo, Nicaragua

Noviembre del 2011.
N Carn.
07-09014-5
07-09065-0
07-09424-2
07-09027-4

UNAN- MANAGUA
FACULTAD REGIONAL MULTIDISCIPLINARIA DE CARAZO
FAREM-CARAZO
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONMICAS Y ADMINISTRATIVAS.
SEMINARIO DE GRADUACIN MULTIDISCIPLINARIO PARA OPTAR AL
TITULO DE LICENCIADOS EN ADMINISTRACIN DE EMPRESAS,
MERCADOTECNIA Y CONTABILIDAD.
Tema:
Planes de Negocio con Enfoque de Innovacin y Emprendedurismo Empresarial.
Subtema:
Plan de Negocio de la Pequea Empresa Productora y Comercializadora de
Jugos Naturales Frutinica con enfoque de Innovacin en el Producto y
Emprendedurismo Empresarial en el municipio de Jinotepe, departamento de
Carazo, durante el II Semestre del ao 2011.
Autores:
Br. Canda Ruz Yordani Sal.
Br. Gago Garca Violeta del Socorro.
Br. Rodrguez Zniga Cristiana Virginia.
Br. Cruz Valverde Vernica Lisseth.
Tutores:
Msc. Herrera Bendaa Jos Bayardo.
Msc. Gaitn Chvez Mariano Isidoro.
Msc. Conrado Paredes Mara del Carmen.
Jinotepe, Carazo, Nicaragua

Noviembre del 2011.
N Carn.
07-09014-5
07-09065-0
07-09424-2
07-09027-4
ndice.
Dedicatoria.
Pg.
i
Agradecimiento.
ii
Valoracin del docente.
Iii
Resumen.
Iv
1. Introduccin del tema y subtema.
2. Justificacin.
3. Objetivos.
4. Desarrollo del subtema.

Aspectos Administrativos
4.1. Planeacin.
4.1.1. Razn Social.
4.1.2. Visin.
4.1.3. Misin.
4.1.4. Objetivos.
4.1.5. Polticas.
4.1.6. Valores Sociales y Humanos.
6-232
7-73
7-9
7
7
7
8
9
9
4.2. Organizacin.
4.2.1. Estructura Organizacional.
4.2.2. Funciones especficas por cargo.
4.2.3. Mapa de Procesos Administrativos.
4.2.4. Captacin de colaboradores.
4.2.5. Mantenimiento de los colaboradores.
4.2.6. Desarrollo de los colaboradores.
4.2.7. Evaluacin en el desempeo de los colaboradores.
10-59
10
11
25
27
46
52
54
4.3. Direccin.
4.3.1 Mecanismos de motivacin utilizados en la pequea empresa.
4.3.2 Modelo de Liderazgo.
4.3.3 Sistemas de comunicacin utilizados.
60-65
60
64
64
4.4. Control.
4.4.1. Mecanismos de control.
Aspectos de Produccin.
4.5. Produccin
4.5.1. Especificaciones del producto.
4.5.2. Descripcin del proceso de produccin.
4.5.2.1. Diagrama del flujo del proceso de produccin de jugo
de naranja.
4.5.2.2. Diagrama del flujo del proceso de produccin de jugo
de pia.
4.5.3. Caractersticas de los equipos y maquinarias.
4.5.4. Vida til de los equipos.
4.5.5. Reparacin y mantenimiento de equipos.
4.5.6. Distribucin de las instalaciones.
4.5.7. Adquisicin de materia prima e insumos.
4.5.8. Planificacin y volumen de produccin.
4.5.9. Manejo de Inventarios.
66-73
66
74-140
74-140
75
80
87
88
102
115
117
118
125
128
139
141-208
Aspectos de Mercadotecnia
142-155
4.6. Anlisis de Mercados.
142
4.6.1 Anlisis del entorno empresarial; Variables macro y micro ms
relevantes.
151
4.6.2 Anlisis del mercado potencial.
151
4.6.2.1. Producto.
153
4.6.2.2. Definicin de mercado.
153
4.6.2.3. Segmentacin del mercado.
154
4.6.2.4. Ventaja competitiva.
155
4.6.2.5. Definicin del mercado meta.
156-164
4.7. Demanda de Mercado.
156
4.7.1. Anlisis de la demanda
157
4.7.2. Comportamiento de la Demanda.
159
4.7.3. Factores Determinantes de la Demanda.
161
4.7.4. Distribucin Geogrfica de la Demanda.
163
4.7.5. Determinacin de la demanda real del segmento de mercado.
4.8. Oferta de Mercado.

4.8.1 Anlisis de la Oferta.
165-175
165
4.8.2
4.8.3
4.8.4
4.8.5
4.8.6
4.8.7
4.8.8
4.9.
Anlisis de la competencia.
Anlisis del Mix de marketing de la competencia.
Ventajas competitivas.
Comportamiento de la Oferta de mercado.
Factores Determinantes de la Oferta de mercado.
Distribucin Geogrfica de la Oferta de mercado.
Determinacin de la oferta real indirecta de mercado.
Clculo de la demanda insatisfecha de mercado.
166
167
172
172
173
174
175
176-178
4.10. Comercializacin.
4.10.1. Sistema de Distribucin del Producto.
4.10.2. Modalidades y Condiciones de Comercializacin.
4.10.2.1. La Forma de Pago.
4.10.2.2. El Volumen.
4.10.2.3. La Garanta de Suministro.
4.10.2.4. El Transporte.
4.10.3. Factores que influyen en la decisin de compra.
4.10.4. Lanzamiento e introduccin al mercado.
4.10.5. Puntos de venta.
4.10.6. Estrategia de Distribucin.
4.10.7. Estrategia de Promocin.
179-194
179
184
184
186
186
187
187
189
191
191
192
4.11. Producto
4.11.1. El Producto esperado de la pequea empresa Frutinica.
4.11.2. Uso Actuales y Potenciales.
4.11.3. Usuarios.
4.11.4. Productos Sustitutos.
4.11.5. Productos Complementarios
4.11.6. Estrategia del Producto.
4.11.7. Diseo del producto final.
4.11.7.1. Envase.
4.11.7.2. Empaque.
4.11.7.3. Etiqueta.
4.11.8. Ciclo de vida del producto.
195-203
195
197
197
197
198
199
200
200
200
201
203
4.12. Precio
4.12.1. Precio de venta por unidad.
4.12.2. Estructura de precios.
4.12.3. Anlisis de precios de mercado.
204-206
204
204
205
4.12.4. Estrategia de precio de mercado.
206
4.13. Estimacin de las Ventas

4.13.1. Volumen fsico en ventas estimadas.
207-208
207
Aspectos Econmicos Financieros.

4.14. Plan de Inversin y Fuentes de Financiamiento.
4.14.1. Plan de Inversin.
4.14.2. Fuente de financiamiento.
209-232
210-212
210
211
4.15. Clasificacin de los ingresos.

4.15.1. Ingresos por ventas.
213
213
4.16. Clasificacin de los Costos y Gastos.

4.16.1. Costos de Produccin.
4.16.2. Gastos de Produccin.
214-220
214
218
4.17. Punto de Equilibrio.

4.17.1. Punto de equilibrio en unidades fsicas.
4.17.2. Punto de equilibrio en unidades monetarias.
221-223
221
223
4.18. Estados Financieros Proyectados.

4.18.1. Flujo de Caja por ao.
4.18.2. Estado de Resultado.
4.18.3. Balance General.
224-229
224
226
228
4.19. Evaluacin del Plan de Negocios.

4.19.1. Evaluacin de la VAN.
4.19.2. Evaluacin de la TIR.
230-232
230
232
5. Conclusiones.
233235
.
6. Bibliografa.
236
7. Anexos.
239
Anexo n1. Naturaleza del Plan.

Anexo n2. Marco Legal.
Anexo n3. Anuncios de Reclutamiento del Personal.
Anexo n4. Carteles para reclutar personal.
Anexo n5. Normas de Especificaciones de nctares, jugos y bebidas no carbonatadas.
Anexo n6. Equipo auxiliar y accesorios de apoyo para la operacin de la empresa.
Anexo n7. Cronograma de Trabajo.

Anexo n8. Diseo Metodolgico del Estudio de Mercado.
Anexo n9. Trabajo de Campo del Estudio de Mercado.
Anexo n10. Instrumento de Medicin. (Encuesta).
Anexo n11. Tablas de Salida. (Frecuencia, Opcin Mltiple, Contingencia).
Anexo n12. Clculo de la Demanda Potencial de Mercado.

Anexo n13. Clculo de la Oferta Indirecta de Mercado.
Anexo n14. Clculo de la Demanda Insatisfecha de Mercado y Demanda Insatisfecha a
producir.
Anexo n15. Estimacin de las Ventas.

Anexo n16. Plan de Inversin.
Anexo n17. Inversin Fija.
Anexo n18. Inversin Diferida.
Anexo n19. Capital de Trabajo.
Anexo n20. Condiciones de Crdito.
Anexo n21. Constancia de Financiamiento que otorga CARUNA.
Anexo n22. Plan de Financiamiento mensual.
Anexo n23. Plan de Financiamiento anual.
Anexo n24. Ingresos por Ventas anuales.
Anexo n25. Proyeccin del Precio.
Anexo n26. Proyeccin de los Ingresos mensuales 2012.
Anexo n29. Costos Variables 2012.
Anexo n32. Costos Variables Unitarios por lnea y presentacin.
Anexo n36. Costo Fijo para el ao 2012.
Anexo n39. Gastos Operativos para el ao 2012, 2013 y 2014.
Anexo n40. Gastos de Ventas proyectados para el ao 2012.
Anexo n43. Gastos de Administracin mensuales proyectados al ao 2012.
Anexo n46. Gastos Financieros 2012, 2013 y 2014.

Anexo n47. Grfica de Punto de Equilibrio en unidades fsicas mensuales.
Anexo n48. Grfica de Punto de Equilibrio en unidades fsicas para el ao 2012.
Anexo n51. Grfica de Punto de Equilibrio en unidades monetarias mensuales.
Anexo n52. Grfica de Punto de Equilibrio en unidades monetarias para el ao 2012.
Anexo n55. Flujo de Caja proyectado al ao 2012.

Anexo n58. Flujo de Caja anual proyectado.
Anexo n59. Estado de Resultado proyectado.
Anexo n60. Balance General de apertura.
Anexo n61. Balance General proyectado.
Anexo n62. Amortizacin de Diferido.
Anexo n63. Valor actual neto.
Anexo n64. Tasa Interna de Retorno. (TIR).
Dedicatoria.
Muchos son los planes en el corazn del Hombre, pero son los propsitos de
Dios los que prevalecen
Proverbios 19:21
Dedico este trabajo a
A Dios, fuente de vida; sabidura y amor, quien est presente en cada uno de los
momentos de mi vida y su gracia me permite caminar hasta alcanzar mis metas.
Mis padres, Israel Canda y Flor de Mara Ruiz, ejemplo vivo del trabajo
y deseo de superacin; de sacrificio, valenta y esfuerzo ante la adversidad, quienes
con su amor y apoyo incondicional me ayudaron a culminar mi carrera
universitaria.
A mis hermanos, lazos de sangre compartida, por su apoyo y respaldo constante
y espontneo.
Br. Yordani Sal Canda Ruiz.
Dedicatoria
Dedico este trabajo a:

A Dios.
Por haberme dado sabidura, paciencia, inteligencia, amor, dedicacin y sobre todo
por permitirme llegar hasta este punto tan importante de mi vida, por guiarme
el camino en el transcurso de mi formacin profesional y haberme dado salud
para lograr mis objetivos, adems de su infinita bondad y amor.
A mis padres Gloria Garca y Harold Gago.
A quien les debo todo en la vida, le agradezco el cario, la comprensin, la
paciencia y el apoyo incondicional que me brindaron para culminar mi carrera
profesional.
Por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, sus valores, por la
motivacin constante que me ha permitido ser una persona de bien, pero ms que
nada, por su amor. Por los ejemplos de perseverancia y constancia que los
caracterizan y que me ha infundado siempre, por el valor mostrado para salir
adelante y por su amor.
Br. Violeta del Socorro Gago Garca.
Dedicatoria
Dedico este Seminario de Graduacin, primeramente al Dios Padre, el

dador de mi vida que me llen de la sabidura necesaria, paciencia, conocimiento y
dedicacin para la realizacin del mismo.
A mis Padres; por el apoyo que me brindaron en los primeros cuatro aos de mi
carrera; su entrega por sacarme adelante e instruirme en el mejor camino.
A mi Beb; Camila Monserrat, por darme la motivacin necesaria para
trabajar en mi seminario y ser ese motor que me empujara a lograr mi objetivo;
culminar mi licenciatura.
Br. Rodrguez Zniga,Cristiana Virginia.
Dedicatoria
El xito no es de quienes lo suean, sino de quienes lo conquistan

Quiero dedicar este trabajo:
Primeramente a Dios por darme la vida, sabidura, salud, fortaleza y
perseverancia para vencer los obstculos que se presentan en mi vida y lograr esta
meta propuesta.
La familia es la clula bsica de la sociedad, impulsadora de valores ticos y
morales defensora de la vida y el amor.
A mi mam Julia Marcia Valverde Bermdez, por su mejor ejemplo de
perseverancia, superacin, honestidad y responsabilidad, quien con su paciencia,
apoyo moral y econmico me hizo ver que nada es imposible en este mundo y que
con dedicacin y empeo llegare hasta donde me lo proponga.
A mis hermanos y amigos, que siempre me ayudaron, alentaron y motivaron
hacia la victoria, con el xito a la culminacin de mi carrera.
Br. Vernica Lisseth Cruz Valverde.
Agradecimiento.
El xito en la vida se logra al final de cada jornada

Agradezco a
Dios, que a travs de las dificultades y limitaciones durante estos aos de estudios
universitarios me ha dado la fortaleza y sabidura; inteligencia y determinacin
para culminar esta etapa importante de mi vida.
A mis padres, por su apoyo y respaldo incondicional; y consejo constante en cada
una de mis decisiones.
A mi tutor Msc. Jos Bayardo Herrera Bendaa por brindarme asesora
y compartir sus conocimientos, experiencia, creatividad, valores, y amistad.
Al Lic. Dominik Rosseguer, gerente propietario de Finca Santa Clara
Jinotepe y al Ing. Daro Jurez por facilitarnos informacin y orientacin en
la etapa previa de investigacin.
A mis amigas y compaeras de Seminario de Graduacin: Violeta,
Vernica, Cristiana, que en conjunto hemos logrado alcanzar nuestras metas
apoyndonos unos a otros por su valiosa amistad, paciencia, comprensin; por su
entrega y empeo para finalizar nuestro trabajo.
Gracias.!!!
Br. Yordani Sal Canda Ruiz.
ii
Agradecimiento
A Dios, por permitirme llegar a este momento tan especial en mi vida. Por
darme fuerzas en momentos difciles, y por sus infinitas bendiciones.
A mis padres, por haberme educado, por el amor que siempre me han brindado,
por cultivar e inculcar valores, por su responsabilidad, integridad, dedicacin, y
apoyo.
A mi tutor Lic. Jos Bayardo Herrera Bendaa por haber guiado el
desarrollo de este trabajo y llegar a la culminacin del mismo. Por brindarme
sus conocimientos, valores, experiencia y amistad.
Al Prof. Msc. Mariano Gaitn Chvez por asesorarme a largo del
trabajo por su apoyo ofrecido en los momentos difciles en este trabajo, por su tiempo
compartido, conocimientos, creatividad e ingenio.
A mis maestros por impulsar el desarrollo de nuestra formacin profesional por
brindarnos sus conocimientos y apoyo en todo momento.
Al Lic. Dominik Rosseguer Gerente Propietario de finca Santa, por
brindarnos asesora en nuestro trabajo.
A mis compaeros de seminario: Yordani, Vernica y Cristiana, por el
esfuerzo realizado en conjunto para culminar nuestro trabajo.
A la UNAN -FAREM CARAZO por su calidad de enseanza y formarme
como profesional.
Br. Violeta del Socorro Gago Garca.
ii
Agradecimiento
Agradezco, antes que nada, a Dios, por su amor y grandeza al permitirme

llegar hasta este punto de preparacin y lograr una de las etapas ms importantes
de mi vida.
A mi Tutor; Msc. Mariano Isidoro Gaitn Chvez por compartir sus
conocimientos, tiempo, paciencia, ingenio, y valores para poder llevar a cabo los
aspectos de mercadotecnia del presente seminario.
A la Facultad Regional Multidisciplinaria de Carazo (FAREMCarazo.) por su calidad de enseanza, desarrollo de capacidades y actitudes
profesionales inculcadas desde el inicio de la carrera hasta los ltimos meses a travs
de todos los docentes.
Br. Cristiana Virginia Rodrguez Zniga.
ii
Agradecimiento
La sabidura no consiste en saber ms, sino ms bien en utilizar lo que ya

sabes
Todo lo puedo en Cristo, que me fortalece
Deseo agradecer primeramente a Dios, Seor y dador de vida, que me abri las
puertas de este caminar, ensendome a no desfallecer y a tener confianza en l
para poder alcanzar mis metas.
A la Facultad Regional Multidisciplinaria (FAREM - Carazo)
por acogerme y darme la oportunidad de superarme intelectualmente, a los
maestros embajadores del saber, que me transmitieron sus conocimientos a lo largo
de estos cinco aos, en especial a mi tutora MSC. Mara Del Carmen
Conrado Paredes por la paciencia y la enseanza que me brindo, la cual fue
determinante en mi trabajo final.
A mi familia y a todas las personas que de una u otra manera contribuyeron
no solo en mi trabajo final sino tambin a lo largo de mis estudios universitarios.
Br. Vernica Lisseth Cruz Valverde
ii
Valoracin Docente
iii
Resumen.
El presente documento constituye un plan de negocios orientado a la creacin de
la pequea empresa productora y comercializadora de jugos naturales Frutinica.
El carcter innovador del negocio consiste en ofrecer al cliente productos
naturales libres de preservantes, saborizantes y colorantes artificiales, ni aditivos,
elevando as su calidad y beneficios para la salud del consumidor final. Se
pretende establecer este negocio en la ciudad de Jinotepe y abastecer la
demanda de jugos naturales 100% orgnicos en los municipios de Jinotepe,
Diriamba y San Marcos.
La realizacin de este plan de negocio incorpora aspectos de gestin
administrativa, aspectos de produccin, mercadolgicos y econmico-financieros,
como se describen a continuacin:
Los aspectos de gestin administrativa describen la planeacin, organizacin,
direccin y control que se llevar a cabo en la empresa para el manejo eficiente
de recursos y el cumplimiento de los objetivos establecidos.
El proceso de planeacin incluye el diseo de la misin, visin, objetivos de la
empresa a corto, mediano y largo plazo, las polticas generales y los valores
sociales.
En la parte organizativa se dise un organigrama funcional que delimita los
cargos a desempear as como sus respectivas funciones especificndose a
travs de fichas de cargos. Seguido se establece un mapa de proceso
administrativo y la relacin que existe entre las diferentes reas funcionales para
cumplir con las actividades planeadas. Tambin se detalla la captacin de los
colaboradores que incluye el proceso de reclutamiento, seleccin, contratacin e
induccin de los colaboradores as como el mantenimiento, desarrollo y
evaluacin del desempeo.
iv
En lo que a Direccin se refiere, se presentan mecanismos de motivacin

mediante un programa de motivacin de acuerdo a la capacidad econmica de la
empresa, se describe el tipo de liderazgo a implementar el cual ser el
democrtico participativo enfocado en las personas y por ltimo el tipo de
comunicacin interna es la vertical ascendente.
El control que se emplear en la empresa estar contemplado en cada una de las
reas funcionales y su vez se utilizar un control preliminar, concurrente y de
retroalimentacin para la parte productiva, mercadeo y finanzas con el objetivo de
evaluar eficientemente el cumplimiento de las actividades y lograr que se ajusten
a lo planificado en cada etapa prevista y posteriormente tomar medidas
correctivas que garanticen el cumplimiento de los objetivos propuestos.
En los aspectos de Produccin se defini un eficiente proceso productivo que
garantizar la optimizacin de los recursos para lo cual se dise un Flujograma
de proceso para cada producto, tambin se establecen normativas de higiene
para el personal de produccin de manera que se garantice la inocuidad
alimentaria necesaria para el cumplimiento de las normativas legales (BPM). Se
especifican las maquinarias y equipos a utilizar en la empresa mediante una ficha
tcnica que garantiza una adecuada descripcin de estas, as como su costo
respectivo y el mtodo de depreciacin a utilizar de acuerdo con la ley de equidad
fiscal.
Para la determinacin de la mejor ubicacin del negocio se realiz un estudio de
localizacin subdividido en dos partes: Macro y Micro localizacin, posteriormente
se dise la distribucin de las instalaciones.
El volumen de la produccin para el primer ao ser de 203,997 unidades,
iniciando el primer mes con una produccin de 15,858. Para los prximos meses
la produccin vara de acuerdo al comportamiento de la demanda.
Los aspectos mercadolgicos muestran las variables macro y micro ms
relevante, en el cual la pequea empresa Frutinica puede desempearse; El
iv
diseo transversal del estudio de mercados permiti obtener datos relevantes

sobre los gustos y preferencias del consumidor potencial, as como su
comportamiento de compra con relacin a la oferta indirecta existente en el
mercado.
Con esta informacin se define el producto a ofrecer, el cual sera jugos naturales
de dos sabores; naranja y pia. Se define adems el mercado meta y la ventaja
competitiva con la que se defender ante la presencia de sus competidores
indirectos.
El estudio, permite realizar un anlisis exhaustivo tanto del comportamiento de la
demanda, sus factores determinantes, distribucin y la determinacin de la
misma, as como del comportamiento de la oferta indirecta de mercado,
distribucin, entre otros; de tal forma que permitiera un clculo detallado de la
demanda insatisfecha de mercado concordante con el plan productivo.
El estudio revel que la demanda de jugos naturales est representada por el
86.3% de la poblacin en estudio. De este porcentaje el 1.86% representa la
demanda insatisfecha del mercado, de la cual se pretende abastecer segn el
plan de negocios el 80%.
Como parte del plan de negocios para la pequea empresa, se hizo necesario
disear el producto a ofrecer y sus caractersticas con su estrategia a
implementar, as mismo identificar a sus posibles clientes.
Parte fundamental de los aspectos mercadolgicos fueron el diseo de la
comercializacin de los productos; sistema de distribucin, polticas de
comercializacin, el tipo o forma de lanzamiento del producto al mercado, e
indispensablemente las estrategias mercadolgicas promocionales y publicitarias
que deber implementar.
En el presente documento tambin se puede observar la estructura de precios de
cada uno de los productos y el precio final por unidad de tal forma que fuese
iv
rentable para la pequea empresa y obtener un porcentaje de ganancia

motivador.
Para la estimacin de las ventas, se tom en cuenta la demanda mensual
insatisfecha de los jugos, el crecimiento poblacional y el impacto de las
estrategias de marketing, realizando una proyeccin para tres aos. En estos
aos hubo un incremento de las ventas del 11% para el ao 2013 y un 14 % para
el ao 2014.
En cuanto al aspecto Econmico-financiero se elabor el plan de inversin en el
que se reflejan la inversin fija, la inversin diferida y el capital de trabajo;
ascendiendo dicho plan a una inversin total de C$866.681,46 (ochocientos
sesenta y seis mil, seiscientos ochenta y un crdobas con cuarenta y seis
centavos) de los cuales el 61% ser con recurso propio, y el restante 39% ser
financiado por la Cooperativa de ahorro y crdito pblico CARUNA con una tasa
de inters del 12%, a un plazo de tres aos. Adems se realizaron las
proyecciones de los ingresos por ventas tomando
en cuenta el crecimiento
poblacional y el impacto de marketing para las unidades fsicas y para el precio la

inflacin de la moneda, dando como resultado ingresos anuales de: en el ao
2012 C$3.515.077,96 (tres millones, quinientos quince mil, setenta y siete
crdobas con noventa y seis centavos) en el ao 2013 C$4.180.783,80 (cuatro
millones, ciento ochenta mil, setecientos ochenta y tres crdobas con ochenta
centavos) y en el ao 2014 C$5.106.731,71 (cinco millones, ciento seis mil,
setecientos treinta y un crdobas con setenta y un centavos). As mismo se
proyectaron los costos y gastos correspondientes a los tres aos de operacin.
Se calcul el punto de equilibrio fsico y monetario donde se refleja que Frutinica
debe vender como mnimo 9.419 (nueve mil, cuatrocientos diecinueve) unidades
mensuales y obtener ingresos por C$162.259,46 (ciento sesenta y dos mil,
doscientos cincuenta y nueve crdobas con cuarenta y seis centavos) para lograr
cubrir los gastos generados en la operacin de la empresa y lograr el equilibrio
entre
las
entradas
de
dinero
los
desembolsos
realizados.
iv
De igual forma se proyectaron a tres aos los Estados Financieros

correspondientes (Balance General, Estado de Resultado) con el propsito de
mostrar cul ser la situacin financiera y los resultados de las operaciones en un
futuro, tambin
se elaboro el flujo de caja en el que se analizo las entradas y
salidas de efectivo que se producen en la empresa.

Para finalizar se evalu la rentabilidad del negocio mediante los indicadores
financieros VAN Y TIR los que demostraron la viabilidad econmica-financiera del
plan de negocio de la pequea empresa Frutinica.
iv
Plan de Negocio de la Pequea Empresa Frutinica.

1. Introduccin del Tema y Subtema.
Un plan de negocios constituye una herramienta de planificacin y desarrollo de
proyectos que mediante un proceso de organizacin y estructuracin de la
informacin facilita la toma de decisiones para seleccionar la mejor opcin y de
esa manera alcanzar los objetivos propuestos del negocio. El plan de negocios
es un paso esencial que debe tomar cualquier pequeo o mediano empresario,
con el fin de poder ser ms competitivo en el mercado en el cual se desenvolver
y poder tener una visin ms clara de los objetivos de la empresa, sus
limitaciones y sus oportunidades en el entorno potencial.
En el estudio se hizo uso de tcnicas metodolgicas que involucran mtodos
cualitativos y cuantitativos para recopilar datos, partiendo de una muestra de la
poblacin en estudio, acompaado de un diseo transversal para la recopilacin
de la informacin. Los mtodos empleados permiten procesar mediante software
SPSS y presentar la informacin mediante diferentes programas de office.
La estrategia productiva del Gobierno en el Plan Nacional de Desarrollo Humano
est dirigida a potenciar la produccin de alimentos, impulsar el proceso
agroindustrial, la explotacin racional de los recursos naturales. El sector
agroindustrial nicaragense tiene potencial para hacer crecer los ndices de la
economa nacional, el incremento de la produccin, que conlleva el crecimiento
del empleo, del PIB, de las exportaciones.
La poltica dirigida a las MIPYMES est basada en mejorar su capacidad para
brindar bienes y servicios principalmente para el mercado local. El instrumento
para operar la poltica industrial es el Programa de Desarrollo de la Micro,
Pequea y Mediana Empresa (PROMIPYME). Asimismo ha impulsado la Ley 645
Ley de Fomento y Desarrollo a las Micro, Pequea y Mediana empresa que
representa una gran oportunidad para llevar a cabo el negocio, ya que promueve
a travs del INPYME beneficios como proceso de instauracin, reducir costos de
transaccin, modernizacin tecnolgica, acceso a crditos y asesora tcnica.
Seminario de Graduacin Multidisciplinario 2011.

En este contexto se ha elaborado el plan de negocios Frutinica, que por sus
caractersticas califica como pequea empresa y cuyo fin es aprovechar las
oportunidades que presenta el entorno y constituir una fuente de ingresos y
empleos
en
el
municipio
mediante
la
produccin
semi-
industrial
comercializacin de jugos naturales.

Este plan de negocio incorpora aspectos de gestin administrativa, de produccin,
mercadolgicos y econmico-financieros y est orientado al desarrollo de una
pequea empresa pasando a ser parte del mercado agroindustrial constituido en
Carazo.
Adems este plan est con miras a grandes oportunidades en el mercado y es
considerado altamente rentable segn la demanda potencial obtenida del estudio
de mercado, adems a un fortalecimiento competitivo a largo plazo.
El presente plan de negocios tiene un enfoque de innovacin en todo el diseo del
producto de la pequea empresa Frutinica, a la vez es realizado con
emprendedurismo
empresarial
travs
de
la
creacin
de
estrategias
mercadolgicas ajustadas a cada lnea de producto, de tal forma que permita la

viabilidad comercial del mismo.

2. Justificacin.
El presente plan de negocio sobre produccin y comercializacin de jugos
naturales se ha formulado con el fin de aprovechar las ventajas que presenta el
sector MIPYME para el desarrollo de pequeos negocios aprovechando los
beneficios fiscales e incentivos econmicos que proporciona el gobierno como
parte de la estrategia de desarrollo del PNDH. Uno de los principales sectores
econmicos que se pretende impulsar dentro de esta estrategia lo constituye el
sector agroindustrial con el objetivo de agregar valor a las materias primas
producidas en el pas y fomentar la produccin semi-industrial.
Ante esta oportunidad que presenta el sector y de acuerdo al diagnstico
realizado, el mercado de bebidas se encuentra dominado por la oferta de bebidas
carbonatadas y alto contenido artificial, por tanto, surge la necesidad de producir
bienes de consumo humano acordes a las necesidades de nutricin, por tal razn
se justifica la creacin de este plan de negocios que se basa en la produccin y
comercializacin de jugos naturales sin presencias de preservantes, saborizantes,
aditivos y colorantes artificiales, bajo en grasa y azucares dando de esta forma a
las personas una nueva opcin de consumo que garantice su salud.
Este producto constituye una alternativa de consumo saludable ante la oferta de
bebidas carbonatadas y bebidas de contenido artificial, ya que no se encuentra
uno igual en el mercado, por tanto fue diseado con enfoque de innovacin y
emprendedurismo empresarial.
La realizacin del presente seminario multidisciplinario permite la aplicacin de
conocimiento tericos prcticos adquiridos en el trascurso de las carreras de
Administracin de Empresas, Mercadotecnia, y Contabilidad, los cuales aportaran
significativamente a la elaboracin de una gua para la pequea empresa a travs
de una plan de negocios que permita el logro de sus objetivos.
De igual manera contribuye al reforzamiento de los conocimientos tericos
prcticos adquiridos durante los 5 aos de la carrera; los cuales nos permitirn

culminar con gran preparacin y excelencia la licenciatura, para desempearnos
en el campo laboral con tica y profesionalismo.
Con el objetivo de desarrollar los conocimientos en la elaboracin del presente
seminario de graduacin previamente se dise una estructura del plan de
negocio multidisciplinario que fue compilada por el equipo de tutores especialistas
en los aspectos administrativos, productivos, mercadolgicos y econmicofinanciero.
As mismo, este documento pretende dar un aporte a estudiantes y docentes de la
FAREM-Carazo como base y apoyo en elaboracin de nuevos proyectos y/o
planes de negocios que se pueden realizar en el futuro. Es adems un
mecanismo que contribuye a fortalecer los aspectos tericos, prcticos e
investigativos
de los estudiantes de las carreras involucradas e incide
principalmente en el fortalecimiento de las competencias empresariales.

3. Objetivos.
3.1 Objetivo General.
Elaborar un plan de negocio para la creacin de la pequea empresa Frutinica
orientada a la produccin y comercializacin de jugos naturales con enfoque
de innovacin en el producto y emprendedurismo empresarial ubicada en el
municipio de Jinotepe durante el segundo semestre del ao 2011.
3.2 Objetivos Especficos.

Disear los aspectos administrativos de planeacin, organizacin, direccin y
control para la pequea empresa Frutinica.
Elaborar un plan de produccin para la pequea empresa que garantice el
uso eficiente de los recursos.
Establecer los aspectos de Mercadotecnia tales como Demanda, Oferta,
Estrategias de Marketing y estimaciones de las ventas anuales aplicables al
Plan de Negocios de Frutinica para la contribucin a la viabilidad comercial de
la pequea empresa dentro del mercado en el que se desenvolver.
Realizar un estudio Econmico Financiero que permita la evaluacin de la
rentabilidad del Plan de Negocio de la pequea empresa Frutinica.

4. Desarrollo del Subtema
Aspectos de Gestin Administrativa.

Objetivo General:
Disear los aspectos administrativos de planeacin, organizacin, direccin y
control para la pequea empresa Frutinica.
Objetivos Especficos:
1. Definir la planeacin de la empresa en relacin a la filosofa institucional,
polticas y valores.
2. Disear la estructura organizacional, para la empresa FRUTINICA, que

delimite especificacin de cargos y funciones; y mecanismos de evaluacin
del desempeo del personal.
3. Establecer mecanismos de direccin para el liderazgo, motivacin y sistema

de comunicacin de la pequea empresa.
4. Crear mecanismos para el control del desempeo organizacional de la

pequea empresa.

4.1.
Planeacin.
4.1.1.
Razn Social.
FRUTINICA, Productora y comercializadora de jugos naturales, se denomina

pequea empresa de acuerdo con la ley 645 Ley de Promocin, Fomento y
desarrollo de MIPYME, debido a que poseer un numero de colaboradores mayor
a 6 y menor a 30. Con el objetivo de aprovechar los beneficios que otorga la ley
645, se proceder a inscribir a esta pequea empresa en calidad de persona
natural ante las instancias correspondientes: CAMIPYME, DGI, Alcalda municipal
de Jinotepe. (Ver anexo No 2).
4.1.2.
Visin.
Consolidarnos en el mercado regional como la nica y principal empresa de

produccin y comercializacin de jugos naturales fabricados con frutas de la
regin, brindando a la poblacin una opcin de consumo con beneficios
agregados y fomentar la cultura por los alimentos saludables y nutritivos.
4.1.3.
Somos una
Misin
empresa dedicada a la produccin y comercializacin de jugos
naturales, saludables y nutritivos con el propsito de brindar a
la poblacin
caracea la oportunidad de compartir los beneficios del consumo de bebidas

naturales con mejores caractersticas nutricionales elaboradas en nuestro
departamento, y cuidar de esta manera la salud de nuestros clientes.
Para cumplir con nuestra misin contamos
con personal calificado
competente, y con las debidas normas sanitarias y de calidad del producto.

4.1.4.
Objetivos de la Empresa.
4.1.4.1.
Objetivos de corto plazo.
Proveer al consumidor de un producto de alto contenido natural y bajo en

grasas y caloras.
Establecer contactos con proveedores locales reconocidos para garantizar
el suministro continuo de insumos de calidad para la produccin.
Ofrecer al consumidor una lnea de productos naturales de calidad, con
diseos nuevos, innovadores y atractivos.
Motivar constantemente a nuestro personal de trabajo mejorando la
productividad y comunicacin en la empresa.
Generar fuentes de empleo en el municipio
Generar utilidades que aseguren la auto sostenibilidad del negocio.
4.1.4.2.
Objetivo de mediano plazo.
Consolidarnos como la mejor empresa productora y comercializadora de

jugos naturales en el departamento.
Distribuir el producto a otros departamentos del pas.
4.1.4.3.
Objetivos de largo plazo.
Dar a conocer nuestra marca y obtener participacin de mercado

Mejorar continuamente en cuanto a tecnologa y procesos
Fomentar la cultura de consumo de alimentos y bebidas naturales
ser una marca reconocida por su variedad de lneas de productos.
Distribuir el producto a otros mercados (exportacin).

4.1.5.
Polticas.
4.1.5.1.
Polticas Generales.
Mejora continua en la calidad total de la empresa

Hacer nfasis en el valor nutricional de nuestros productos para la salud
del consumidor
Mantener un canal de comunicacin abierto a nivel interno y externo de la
empresa que permita un flujo de informacin eficiente en todos los niveles
Excelente presentacin y atencin al cliente por parte del personal de
trabajo de manera que se proyecte una buena imagen de la empresa
Coordinacin y apoyo entre colaboradores. Trabajo en equipo
Uso racional de los recursos econmicos de la empresa para asegurar la
productividad y rentabilidad del negocio
Reinversin de utilidades que garanticen la auto-sostenibilidad del negocio
Cumplir en tiempo y forma con las obligaciones de la empresa.
4.1.6.
Valores sociales y humanos.
Honradez
Servicio al cliente
Responsabilidad Social
Respeto a las personas
Profesionalismo
Excelencia
Trabajo en Equipo

4.2.
Organizacin.
4.2.1.
Estructura Organizacional.
Por las caractersticas de Frutinica como pequea empresa se ha tomado la

decisin de implementar un organigrama funcional como figura a continuacin:
Organigrama Funcional
Gerente General
Jefe de
Produccin
Agente de
Ventas
Operarios
vendedor
de ruta
vigilante
Nombre de cargo
Gerente General
Jefe de Produccin
Contador
Operarios
Agentes de venta
Vendedor de ruta
Vigilante
Afanadora
Total
Contador
afanadora
No de personas en el cargo
1
1
1
3
1
1
1
1
10
10

4.2.2.
Funciones Especficas por Cargo.
Gerente General
I. Identificacin del cargo
Nombre del cargo: Gerente General
Dependencia Jerrquica: ninguna
Cargos dependientes: Jefe de produccin, Agente de venta, contador
I.
Descripcin del cargo
Objetivo: Planificar, organizar, dirigir y controlar, coordinar trabajo, analizar, calcular y
deducir el trabajo de la empresa.
II. Funciones
1. Planificar los objetivos, metas, visin, misin y polticas de la empresa a corto y largo
plazo as como el diseo de estrategias a implementar.
2. Organizar la estructura actual de la empresa y a futuro as como tambin de las
funciones y cargos.
3. Dirigir la empresa, tomar decisiones, ser un lder dentro de esta.
4. Controlar las actividades planificadas comparndolas con lo realizado, detectar
desviaciones o diferencias
5.Resolver sobre las reparaciones o desperfectos en la empresa
6. Decidir respecto al reclutamiento, seleccin, contratacin y capacitacin del personal
adecuado para cada cargo.
7. Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, contable, y
administrativo, entre otros.
8. Coordinar reuniones con los colaboradores de la empresa.
9. Establecer salarios y garantizar las prestaciones sociales del personal
10. Crear polticas de incentivos y beneficios sociales
11. Planificar capacitacin al personal
12.Velar por la seguridad laboral de los colaboradores
13. Proveer al personal de uniformes industriales
14. Cumplir en tiempo y forma con todas las obligaciones del negocio
16. Gestionar la compra de materia prima para la produccin (frutas, insumos, etiquetas,
11

envase, etc.).
Horario: de 8:00 am a 5:00 pm
III. Perfil del Cargo
Nivel acadmico: Licenciado, Ingeniero, Economista
Experiencia laboral: 3 aos en cargos similares
IV. Requisitos del cargo
1. Licenciado en Administracin de empresas, ingeniera industrial, o Licenciado en
mercadotecnia o Economa
2. Mayor de 22 aos
3. Uso de programas informticos de Windows y Office
4. Dominio del idioma Ingles
5. Estudios complementarios en ventas y finanzas
6. Buenas relaciones humanas
V. Habilidades
Liderazgo
Trabajo en equipo
Amplio criterio y visin prospectiva en mejoras del negocio
Capacidad de comunicacin verbal y escrita en temas tcnicos cientficos.
Relaciones Humanas y laborales de respeto mutuo
VI. Relaciones del Cargo

A nivel interno: Jefe de produccin, agente de ventas, contador
A nivel externo: Proveedores, clientes, INSS, MITRAB, MINSA, DGI, Alcalda municipal.
12

Jefe de Produccin
I. Identificacin del Cargo
Nombre del cargo: Jefe de Produccin
Dependencia Jerrquica: Gerente General
Cargos dependientes: operarios
Objetivo: Garantizar la fabricacin de los jugos, aplicando las normas de higiene,
seguridad y calidad para lograr los objetivos de produccin, tanto en calidad, cantidad y
tiempo, as como verificar el uso adecuado de la maquinaria y equipo asignado al
personal.
II. Funciones
1. Supervisar el proceso de produccin
2. Establecer los ingredientes para cada tipo de jugo
3. Verificar que los jugos cumplan con los requerimientos adecuados en cuanto a nivel de
azcar, vitaminas, bajo en caloras, etc.
4. Responsabilidad sobre el funcionamiento del rea productiva de la empresa y sobre el
cumplimiento de los objetivos y polticas establecidas por el Gerente General.
5. Realizar pruebas para comprobar que el producto cumpla con el objetivo por el que fue
realizado.
6. Optimizar y planificar los recursos productivos de la empresa para obtener un
crecimiento progresivo de la productividad a la vez que se respetan los condicionantes y
especificaciones de calidad.
7. Diseo de las instalaciones para el adecuado mantenimiento y control del equipo.
8. Investigacin de las medidas de trabajo necesarias, as como la distribucin fsica de
la planta
9.Establecer estndares de calidad
10. Realizar avances de acuerdo a los avances de produccin
11. Control de inventarios
12. Realizar control de calidad
13. Tratar con el Gerente General sobre los planes a corto, medio y largo plazo para
hacer progresar el rea productiva de la empresa con respecto a las tendencias del
mercado y de la tecnologa.
13

14. Tiene a su cargo, supervisa y controla las actividades de almacenaje, tanto de
materias primas como de productos terminados.
15. Verificar el proceso de envase del producto.
16. Verificar que las etiquetas del producto cumplan con la informacin necesaria
contemplada en la norma de etiquetados de productos como: informacin nutricional,
fecha de expiracin, ingredientes, etc.
17. Verificar que las materias primas a utilizar sean las correctas.
18. Promover mejora continua en el proceso
19. Investigar en el entorno para crear productos innovadores.
20. Verificar que los productos cumplan con las normas estipuladas.
Nivel acadmico:, Ingeniero en alimentos
1. Ser ingeniero en Alimentos
2. Mayor de 25 aos
4. Cursos de seguridad industrial
5. Conocimiento en temas de control de calidad
6. Conocimiento especifico en produccin y diseo grfico
8. Trabajar bajo presin
V. Habilidades
1. Metdico y organizado en su propio trabajo
2. Liderazgo
3. Creatividad
4. Disposicin de trabajo
5. Trabajo en equipo
6. Amplio criterio y visin prospectiva en mejoras del negocio
7. Con una cierta sensibilidad y buen gusto en la valoracin de los diseos grficos,
14

sabiendo tener en cuenta los criterios propios del cliente.
8. Slido en sus convicciones y decisiones pero aceptando analizar otros puntos de
vista.
9. Analtico y reflexivo ante decisiones importantes.
10. Rpido en las decisiones cotidianas.
A nivel interno: Gerente General, Agente de ventas, vendedor de ruta,
operarios
A nivel externo: Proveedores, MINSA
15

Agente de ventas
I. Identificacin del Puesto
Nombre del cargo: agente de ventas
Dependencia Jerrquica: Gerente general
Cargos dependientes: vendedor de ruta
Objetivo: Garantizar que el producto quede establecido y ubicado eficientemente en los
puntos de distribucin en tiempo y forma.
II. Funciones
1. Preparar planes y presupuestos de ventas.
2. Establecer las metas y objetivos de ventas.
3. Calcular la demanda y pronsticos de ventas.
4. Designar los territorios de ventas
5. Establecer cuotas de ventas y estndares de desempeo.
6. Compensar, motivar y guiar a la fuerza de venta.
7. Realizar visitas de preventa o levantar pedidos en los diferentes establecimientos
del departamento.
8. Monitorea la conducta tica y social de la fuerza de venta.
9. Distribuir el producto segn los pedidos de preventa en sus respectivas reas y
zonas geogrficas.
10. Realizar sondeos a la poblacin sobre gustos y preferencia u otra informacin de
mercado de utilidad para el diseo de estrategias.
11. Entregar el producto en tiempo y forma
12. Elaborar informes de venta
13. Cumplir con las metas de ventas propuestas por la gerencia general.
14. Hacer crecer la cartera de clientes.
15. Determinar claramente quines son sus principales clientes
16. Manejar su estadstica de ventas, mensual y acumulada vs ao anterior, de su
territorio y de cada uno de sus clientes
17. Prospeccin del mercado para detectar nuevos clientes.
18. Presentacin y venta de los productos y servicios por medio de tcnicas de
negociacin.
16

19. Atender reclamos
20. Seguimiento y cobro
21. Tener actualizada su base de clientes con toda la informacin bsica.
22. Mantener una excelente relacin con los clientes
23. Contar con una carpeta de ventas que incluya los catlogos de los diferentes
jugos y sus respectivos precios.
24. Informar a los clientes sobre polticas de ventas y crdito o algunas promociones
de ventas.
25. Realizar la publicidad del producto
26. Informar a los clientes sobre descuentos o sistema de garantas del producto.
Nivel acadmico: Tcnico o Lic. en mercadotecnia


1.
Ser tcnico o Lic. en Mercadotecnia
2. Mayor de 22 aos
4. Estudios complementarios
V. Habilidades
1. Liderazgo
3. Excelentes relaciones humanas y habilidad en Manejo de equipos de trabajo
4. Honestidad, discrecin y responsabilidad
VI Relaciones del Cargo
A nivel interno: Gerente general, jefe de produccin, vendedor de ruta
A nivel externo: clientes
Contador
17

Nombre del cargo: Contador
Dependencia Jerrquica: Gerente General
Cargos dependientes:
Objetivo: Garantizar el funcionamiento del sistema de contabilidad y controlar las
actividades y operaciones contables y financieras
II. Funciones
1. Garantizar que las operaciones financieras de la empresa se realicen conforme las
normas, procedimientos y principios contables generalmente aceptados por las Leyes.
2. Resguardar y custodiar toda la documentacin que soporta las operaciones
contables, debidamente clasificada y archivada
3. Elaborar los Estados Financieros
4. Programar y practicar arqueos de fondos de la Caja General y Caja Chica
5. Programar e implementar inventarios fsicos y financieros
6. Controlar las cuentas de activo, pasivo y capital, informando al Gerente de toda
anomala encontrada
7. Prepara los documentos contables establecidas por la Ley
8. Garantiza la correcta verificacin y autorizacin de los Ingresos por la Gerencia
General
9. Elabora informe de salarios de los empleados de la empresa, para que sean
reportados al INSS, por la administracin general.
11. Realizar los presupuestos necesario
12. Calcular Punto de Equilibrio fsico y monetario
13. Disear un sistema de control interno
14. Realizar flujos de efectivos
15. Cualquier otra de acuerdo a su especialidad y funciones que le solicite el responsable
inmediato.
Nivel acadmico: Licenciado
18

1. Licenciado en contadura Pblica o Finanzas
2. Mayor de 22 aos
4. Estudios complementarios
V. Habilidades
1. Fidelidad y discrecionalidad profesional en el manejo y custodia de la informacin
contable y financiera
2. Responsabilidad aprobada en el desempeo de sus funciones
3. Excelentes relaciones humanas y habilidad en manejo de equipos de trabajo
4. Honestidad, respeto y alta disposicin al trabajo de la informacin y toma de
decisin
5. Manejo de programas de computacin: Microsoft Excel, Word, Power Point
A nivel interno: Gerente general, agente de ventas, jefe de produccin
A nivel externo: INSS, Banco
Operario de produccin
19

Nombre del cargo: operario de Produccin
Dependencia Jerrquica: Jefe de produccin
Objetivo: Realizar la fabricacin de los distintos jugos de la empresa el cual contenga los
ingredientes establecidos y cumplan con las normas de calidad e higiene.
II. Funciones
1. Realizar el proceso de produccin de jugos
2. Utilizar los ingredientes establecidos por el jefe de produccin
3. Utilizar las debidos equipos para la elaboracin de los jugos
4. Cumplir con las normas de higiene y calidad del producto
5. Realizar el proceso de envase y etiquetado del producto
6. Limpiar los equipos utilizados
7. Hacer buen uso de los equipos
Nivel acadmico: Bachiller
1. Tener conocimientos en elaboracin de bebidas
2. Mayor de 22 aos
V. Habilidades
Trabajo en equipo
Disposicin al trabajo
A nivel interno: Jefe de produccin
A nivel externo:____
Vendedor de ruta
20

Nombre del cargo: Vendedor de ruta
Dependencia Jerrquica: Agente de Ventas
Cargos dependientes: ninguno
Objetivo: Distribuir los productos a los clientes
cumpliendo con los parmetros de
tiempo y forma y garantizando el uso adecuado de los recursos asignados.

II. Funciones
1. Llevar los productos hasta los clientes
2. Levantar nuevos pedidos de manera simultnea
3. Elaborar informes de ventas
4. Brindar informacin a clientes sobre promociones, garantas, crdito y
todo lo relacionado a la venta del producto
5. Realizar cobro
Nivel acadmico: Bachiller o tcnico en mercadotecnia.
1. Saber conducir
2. Portar licencia de conducir y documentos en regla
3. Mayor de 22 aos
V. Habilidades
2. Disposicin al trabajo
A nivel interno: Agente de ventas
A nivel externo: Clientes
Vigilante
21

Identificacin del Puesto
Nombre del cargo: Vigilante
Dependencia Jerrquica: ninguna
Objetivo: Es el responsable de vigilar las oficinas de la empresa, del parqueo y de los
equipos en general.
II. Funciones
1.
Resguardar las instalaciones, cuidar las entradas de personal y de personas ajenas

a la empresa, exigir gafete o identificacin para accesar, etc.
2.
Supervisar que no se queden los artefactos y equipos elctricos encendidos fuera

del horario de oficina
3.
Otras que asigne su jefe inmediato

III. Perfil del Cargo Perfil del Cargo
Nivel acadmico: Sexto grado de primaria y aprobado.
1. Tener aprobado la educacin primaria como mnimo
2. Mayor de 25 aos
3. Tener 1 ao de experiencia como mnimo
4. Presentar certificado de evaluacin psicolgica
5. Presentar rcord de polica vigente
6. Presentar permiso de portacin de armas
V. Habilidades
1. Disposicin a recibir y acatar rdenes.
3. Honestidad, discrecin y responsabilidad
4. Reconocida
VI. Relaciones del Cargo es del Cargo
A nivel interno: afanadora
A nivel externo: no aplica
22
Afanadora
23

Nombre del cargo: afanadora
Dependencia Jerrquica: contador
Objetivo: Es la responsable de la limpieza de la empresa en General (pisos, paredes,
mobiliario y equipos de oficina, preparar el caf y refrigerio y repartirlo en las diferentes
reas, etc.
II. Funciones
1. Barre y limpia (pisos, paredes, ventanas) de las distintas oficinas bajo su
responsabilidad.
2. limpia los servicios higinicos.
3. Recolecta la basura de los recipientes.
4. Limpia mobiliarios y equipos ubicados en las oficinas.
5. Atiende labores de cafetera con esmero y aseo.
6. Lleva correspondencia y documentos donde le soliciten.
7. Solicita los insumos necesarios para la limpieza y mantenimiento
8. Cualquier otra tarea atinente a su cargo que se le solicite.
Nivel acadmico: primaria aprobada
Experiencia laboral: 1 ao en cargos similares
Tener aprobada la educacin primaria como mnimo
buenas relaciones humanas
V. Habilidades
Capacidad de recibir y acatar ordenes
Honestidad, discrecin y responsabilidad
A nivel interno: vigilante
A nivel externo: no aplica
24

4.2.3.
Mapa de Procesos Administrativos.
4.2.3.1.
Mapa de proceso de Gestin administrativa
Grafico N 1
Planeacin
Definicin de:
Misin
Visin
Objetivos
Polticas
R
E
T
R
O
A
L
I
M
E
N
T
A
C
I
Estrategias
de:
Produccin
Proceso
Producto
Capacidad
Ubicacin
Comercializacin
Producto
Marca
Empaque
Distribucin
Publicidad
Organizacin
Infraestructura
Adquisicin
Acondicionamiento
Costos
Mantenimiento
Direccin
Asignacin de recursos
Asignacin de tareas
Gestin de personal
Capacitacin
Liderazgo
Programa
motivacional
Evaluacin
Control
Evaluacin de Resultados en
relacin a los estndares
desempeo.
Fuente: Equipo Multidisciplinario 2011
25

4.2.3.2.
Mapa de Procesos administrativos por reas funcionales.
Grfico N 2
N
E
C
E
S
I
D
A
E
S
D
E
L
C
L
I
E
N
T
E
Planeacin
Organizacin
Direccin
Control
Produccin
Planificacin
del volumen
de
Produccin
Compra y
almacenamiento
de MP (Formatos
de control de MP)
Fabricacin del
producto (asignacin
de actividades a
Supervisin
del proceso
productivo
operarios)
Evaluacin de
la produccin
de acuerdo a
los estndares.
C
L
I
E
N
T
E
Mercadeo
Pronsticos,
metas y cuotas
de ventas
Preventa o
levantar pedidos
a clientes
Distribucin del
producto
Publicidad del
producto
Informes y
estadsticas de
ventas
Operaciones
financieras
Informe de
estados
financieros
Finanzas
Presupuestos
de gastos
Desembolsos
Registro de
ingresos y egresos
S
A
T
I
S
F
E
C
H
O
RETROALIMENTACION
26

4.2.4.
Captacin de Colaboradores.
4.2.4.1.
Proceso de Reclutamiento.
La pequea empresa Frutinica llevar el siguiente proceso de reclutamiento:

1. Identificacin de la necesidad
2. Divulgacin o solicitud de candidatos
3. Recepcin de candidatos
4. Seleccin inicial de candidatos
5. Llenado de formato de solicitud de empleo
4.2.4.2.
Proceso de seleccin.
Implica escoger entre los candidatos reclutados a aquellos que
tengan
ms
probabilidad de adecuarse al puesto y desempearlo bien. El proceso es el

siguiente:
1. Entrevista inicial
2. Aplicacin de pruebas o exmenes de conocimientos o habilidades
3. Entrevistas final
4. Solicitud de documentos sobre el candidato
5. Aceptacin
Simbologa ANSI
Presentacin
Smbolo
Inicio o fin
Actividad
Documento
Decisin
Archivo
Lneas
de
unin
27

Flujograma de proceso
Identificacin de la
necesidad de personal
de reclutamiento y
seleccin de personal
R
E
C
Divulgacin
L
U
Recepcin de
candidatos
Flujograma del proceso
de Reclutamiento y NO
Seleccin del Personal
A
Seleccin
inicial
Impresin general
desfavorable o inferior a
las especificaciones
M
I
Si
Formato de solicitud de
empleo
E
N
NO
Entrevista
inicial
T
Si
Inferior al estndar
Aplicacin de pruebas
S
NO
Resultado
Si
Desfavorable
NO
Entrevista
final
E
C
Decisin
negativa
Si
Documento del
candidato
Rechazo
C
I
O
Base de datos
Aceptacin
28

4.2.4.1.1. Identificacin de la necesidad de personal
En esta etapa se requiere de personal adecuado para ocupar los distintos
puestos de trabajo que permitan iniciar el funcionamiento de las actividades de
produccin y comercializacin de jugos naturales y otras actividades de soporte
necesarias. Para ello se cuenta con el perfil de cada puesto de trabajo que
especifique los requerimientos del nuevo personal.
4.2.4.1.2. Divulgacin
Para reclutar el personal de la empresa se utilizar las siguientes tcnicas:
anuncio en la radio por lo menos dos das (lunes y martes) anuncindose dos
veces cada da dependiendo de la radio y los horario en que se transmita este tipo
de informacin dentro de la ventaja que tiene este medio es que atrae un mayor
nmero de aspirantes, pero su desventaja es que hay un mayor costo. Este medio
se utilizar para reclutar los siguientes puestos:
Jefe de Produccin
Agente de ventas
El contenido del anuncio est presente en el anexo No 3
Carteles o anuncios llamativos en la puerta de la empresa, esta tcnica es de bajo
costo pero la rapidez en los resultados depende de la localizacin de la empresa y
la cercana con los lugares de mucho movimiento de personas. Esta tcnica se
utilizar con los siguientes puestos:
Operario
Afanadora
Vigilante
El cartel est presente en el anexo No 4
29

4.2.4.1.3. Recepcin de candidatos
Una vez utilizadas las tcnicas de reclutamiento se obtienen una cantidad de
candidatos a optar un puesto, para lo cual se disea una formato de
reclutamiento, en estos se especifican los atributos que debe tener la persona que
pretende desempear el puesto considerado, esto permite conocer qu y cuanto a
investigar del candidato.
Formato de Reclutamiento
Formato N 1
FRUTINICA
Puesto:
Perfil del Puesto:
Requisitos:
Contactos
Direccin:
Nmero de Telfono:
Hora:
Fecha que se debe presentar:
4.2.4.1.4. Seleccin inicial: se hace una verificacin superficial de
las
calificaciones de los candidatos, es decir una preseleccin de acuerdo al

perfil del cargo.
30

Formato de solicitud de empleo
Despus de la seleccin inicial de los candidatos, estos tienen que llenar un
formato de solicitud de empleo que contiene los siguientes aspectos:
Formato N 2
FRUTINICA
SOLICITUD DE EMPLEO
FOTOGRAFIA
Fecha________________________________
Puesto Solicitado______________________
Otros puestos que pueda desempear____________________
Datos Personales
Nombre y Apellidos:
Nacionalidad:
Documento de identidad ( cdula)
Domicilio:
Telfono Particular:
Celular:
Fecha de nacimiento:
Estado Civil:
Hijos:
Edad:
31

Estudios Cursados
Primaria:
Completo
Incompleto
En curso
Secundario: Completo
Incompleto
En curso
Tcnico:
Incompleto
En curso
Completo
Titulo______________________________________________________
Universidad o Institucin_______________________________________
Universitarios: Completo
Incompleto
En curso
Titulo______________________________________________________
Carrera de Posgrado: Completo
Incompleto
En curso
Titulo______________________________________________________
Estudios Proyectados: SI
No
Que________________________________________________________
Cuando_____________________________________________________
Idioma
Ingles
Conocimientos de Idiomas
Habla
Lee
MB
B R
MB
B R
Escribe
MB
B
MB
MB
MB
Francs
Otros Conocimientos
Indique otros estudios, cursos, habilidades, etc.
32
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Cursos Realizados
Nombre del
curso
Realizado en
Ao
Duracin
Experiencia Laboral ( comience por el ultimo trabajo)

Empresa:______________________Direccion:___________________________
Telfono:______________________
Puesto:______________________________
Tareas realizadas:
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Antigedad__________________ Desde / /
Hasta /
/
Motivo de egreso__________________________________________________
Empresa______________________Direccion_____________________________
Telfono______________________ Puesto______________________________
Tareas
Realizadas________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Antigedad__________________ Desde / /
Hasta /
/
Motivo de egreso__________________________________________________
33

Referencias Laborales
Remuneraciones
Ultima remuneracin recibida: _______________________________________
Remuneracin deseada:____________________________________________
Horario de Trabajo
Das Laborales deseados:________________________________________
Horario deseado:_______________________________________________
Datos Familiares
Familiar
Padre
Madre
Hermano/a
Hermano/a
Cnyuge
Hijo/a
Hijo/a
Hijo/a
Nombre
Edad
Ocupacin
A cargo
Datos socioeconmicos
Vivienda:
Propia
Alquilada
Posee Automvil: Si
Otros
No
Cmo utiliza su tiempo libre? ( puede indicar algn deporte)

_________________________________________________________________
Fecha de Solicitud: ________________
Firma del Solicitante_______________
Fuente: http://grupobartola.com/corpfls/solicitud_de_empleo.pdf
34

4.2.4.1.5. Entrevista Inicial
La tcnica de seleccin de entrevista ser aplicada por el Gerente General de la
empresa a los aspirantes al puesto.
El tipo de entrevista ser Entrevista Estandarizada, solo respecto a las preguntas.
Esta entrevista consiste en que las preguntas estn previamente elaboradas pero
permiten respuestas abiertas, es decir, respuestas libres. El gerente, quien ser el
entrevistador tiene una lista de asuntos (checklist) que tiene que preguntar y
recoger las respuestas o informacin del candidato.
Etapas de la entrevista de seleccin
1. Preparacin de la entrevista (objetivos de la entrevista, tipo de entrevista,
lectura preliminar del currculum del candidato a entrevistar).
2. Ambiente: un lugar privado y confortable, sin ruidos y sin interrupciones, libre
de la presencia de otras personas, sin imposiciones o presiones de tiempo.
3. Desarrollo de la entrevista. (Intercambio de informacin).
4. Cierre de la entrevista: el gerente le indicara al candidato que la entrevista ha
terminado.
5. Evaluacin del candidato: hoja de evaluacin del candidato (rechazo o
aceptacin).
35

Formato No 3
FRUTINICA
Modelo de Entrevista
1.- Inicio de la entrevista:

La entrevista comenzar con la informacin al candidato de las caractersticas y
condiciones del puesto de trabajo. Seguidamente se comprobarn sus datos
personales (edad, domicilio, contacto, etc.).
2.- Cuestionario:
Preguntas Personales
1-Hbleme de usted
2-Cmo cree que le ven los dems
3-Cmo se relaciona con los dems
4-Cmo se enfrenta Ud. A los problemas
5-Le gusta trabajar en equipo o slo
6-Cree que tienes dotes de mando / capacidad de liderazgo
7-Que espera Ud. de la vida
Preguntas sobre Formacin:

1-Por qu decidi estudiar
2-Cree que su decisin fue acertada
3-Que fue lo que ms le gustaba y lo que menos
4-Considera que su nivel de cualificacin fue el adecuado
5-Le pareci provechoso los conocimientos del curso que hizo
Preguntas sobre Experiencia Laboral:

1-Que funciones realizaba en la empresa
2-Hbleme de sus jefes y compaeros anteriores
3-Qu opinin tiene del ambiente de trabajo de la misma
36

4-Por qu se march de la empresa
Preguntas sobre el Puesto de Trabajo:

1-Qu conoce de nuestra empresa
2-Por qu quiere trabajar con nosotros
3-Confa en su capacidad para desempear ste puesto
4-Qu es lo que ms le interesa y lo que menos del puesto de trabajo
5-Qu espera del puesto
6-En qu se diferencia de los dems candidatos
7-Qu salario quiere percibir
8-Cules son sus expectativas de futuro
9-Qu es para Ud. Lo ms importante en un empleo.
Fuente: Equipo multidisciplinario 2011
3.-Fin de la Entrevista:
Fase en la que el entrevistador preguntar al candidato si tiene alguna pregunta o
aclaracin que hacer.
.Evaluacin del Candidato
Acepto
Rechazo
4.2.4.1.6. Aplicacin de la prueba.

Las pruebas que se aplicarn de acuerdo a las exigencias del puesto.
1. Pruebas de conocimiento o habilidad:
2. Escritas: con el objetivo de evaluar conocimientos adquiridos por el
candidato
3. Realizacin: el candidato realizar un trabajo o tarea con un tiempo
determinado, como prueba de elaboracin de un tipo de jugo a los
operarios
37

De acuerdo con la forma de elaboracin ser la siguiente:
Se aplicarn pruebas objetivas, es decir, en forma de examen, de aplicacin y
correccin rpida, de las cuales se disearan:
1. Opciones simples
2. Llenar espacios en blanco
3. Opcin mltiple
4. Relacionar columnas
Esas permiten medir la extensin o profundidad del conocimiento y facilitan tanto
su aplicacin (fcil y rpida) como su evaluacin (fcil, rpida y objetiva).
Test psicolgico.
Se aplican a los candidatos con el objetivo de valorar su desarrollo mental,
aptitudes,
habilidades
conocimientos
con
el
cual
determinarn
el
comportamiento ante distintas situaciones.

Las pruebas de conocimientos nos permitirn medir la habilidad de una persona y
el test psicolgico nos indicaran las aptitudes individuales.
Test de personalidad.
Permitir analizar los distintos rasgos de personalidad, sean estos determinados
por el carcter o temperamento. Con esta prueba conoceremos aspectos
relacionados con personalidad, equilibrio emocional, las frustraciones, intereses y
motivacin.
38

Formato N 4
TEST DE PERSONALIDAD
Apellidos y Nombres: _________________________________________

Edad: ______aos
Sexo: _______________
Fecha: ______/______/_______
Profesin: _______________________________
Por favor, conteste cada pregunta poniendo un aspa (X) sobre el SI o el NO que le siguen.
No hay respuestas correctas o incorrectas, ni preguntas con trampas.
Trabaje rpidamente y no piense demasiado en el significado exacto de las mismas.
Preguntas
1. Se para a pensar las cosas antes de hacerlas?
2. Su estado de nimo sufre altibajos con frecuencia?
SI
NO
3. Es una persona conversadora?

4. Se siente a veces desdichado sin motivo?
5. Alguna vez ha querido llevarse ms de lo que le corresponde en
un reparto?
6. Es usted una persona ms bien animada o vital?
7. Si usted asegura que har una cosa, siempre mantiene su
promesa, sin importarle las molestias que ello le pueda ocasiona?
8. Es una persona irritable?
9. Le tiene sin cuidado lo que piensan los dems?
10. Alguna vez ha culpado a alguien por algo que haba hecho usted?
11. Son todos sus hbitos buenos y deseables?
12. Tiende a mantenerse apartado/ a en las situaciones sociales?
13. A menudo, Se siente harto/a?
14. Tiene a menudo sentimientos de culpabilidad?
15. Dira de s mismo que es una persona nerviosa?
16. Es usted una persona sufridora?
17. Alguna vez ha roto o perdido algo que perteneciese a otra
persona?
39

18. Generalmente toma la iniciativa al hacer nuevas amistades?
19. Los deseos personales estn por encima de las normas sociales?
20. Dira de s mismo que es una persona tensa o muy nerviosa?
21. Por lo general, Suele estar callado/a cuando est con otras
personas?
22. Cree que el matrimonio est anticuado y debera abolirse?
23. Puede animar fcilmente una fiesta aburrida?
24. Le gusta contar chistes e historias divertidas a sus amigos?
25. La mayora de las cosas le son indiferentes?
26. De nio, fue alguna vez descarado con sus padres?
27. Le gusta mezclarse con la gente?
28. Se siente fcilmente herido en sus sentimientos?
29. Disfruta hiriendo a las personas que ama?
30. Habla a veces de cosas de las que no sabe nada?
31. Prefiere leer a conocer personas?
32. Tiene muchos amigos?
33. Se ha enfrentado constantemente a sus padres?
34. Cundo era nio, haca en seguida las cosas que le pedan y sin
refunfuar?
35. Se ha opuesto frecuentemente a los deseos de sus padres?
36. Se inquieta por cosas terribles que podran suceder?
37. Es usted ms indulgente que la mayora de personas acerca del
bien y del mal?
38. Se siente intranquilo por su salud?
39. Alguna vez ha dicho algo malo o desagradable de otra persona?
40. Le gusta cooperar con los dems?
41. Se preocupa si sabe que hay errores en su trabajo?
Fuente: Lic. Anielka Centeno Romero
Los resultados de los test de personalidad sern evaluados por un especialista.
40

4.2.4.3.
Contratacin de personal.
Se establecern contratos laborales con los trabajadores de la empresa, de

conformidad con el Art.20 del Cdigo del Trabajo el cual establece los elementos
que este debe contener.
4.2.4.3.1. Polticas de contratacin
Periodo de Prueba
Objetivo: Establecer los lineamientos a seguir para evaluar el proceso de
adecuacin del empleado al puesto en la empresa, en trminos de su desempeo
y actuacin para fines de confirmacin o no, en la posicin.
Poltica: Todo empleado nuevo ser sometido a un periodo probatorio de
conformidad con el artculo 28 del cdigo de trabajo en el cual se establece que
En los contratos por tiempo indeterminado las partes pueden convenir un periodo
de prueba no mayor de treinta das durante el cual cualquiera de ellas podr
poner fin a la relacin de trabajo sin ninguna responsabilidad para las mismas.
Este ser de 1 mes para todo el personal .Al finalizar este periodo se evaluara la
contratacin indefinida del empleado.
CONTRATO DE TRABAJO
41

La Pequea empresa FRUTINICA representada por su Gerente General
.. Mayor de edad, casado, y de
domicilio del municipio de Diriamba, departamento de Carazo, y quien en lo
sucesivo para efectos del presente contrato, ser conocida como el empleador,
y _________________________________, de cdula de identidad ciudadana
numero ___________________ y de domicilio de ____________, quien lo
sucesivo ser conocida como el Colaborador, ambos hemos convenido en
celebrar el siguiente Contrato individual de trabajo el cual se regir por las
siguientes clusulas:
CLUSULA PRIMERA: Objeto y Descripcin de la Contratacin
El trabajador se obliga a trabajar para el empleador como __________________
en la empresa NUTRIFRUTAS, ubicada en la Carretera Panamericana Sur, de la
gasolinera Petronic 1000 metros al sur en la ciudad de Jinotepe, departamento de
Carazo a partir del __ del mes de __________ del ao _____.
CLUSULA SEGUNDA: Condiciones y horario de trabajo.
El trabajador se compromete a cumplir con las funciones especficas del puesto
de ____________, extendindose como tales: __________, __________,
_______ entre otras estipuladas en el manual de funciones de la organizacin. La
jornada de trabajo ser de 8 horas diarias de lunes a sbado
las que se
distribuirn de la siguiente manera: 8:00 a.m. a 5:00 p.m. con descanso de 12:00
a 1:00 Pm, de conformidad con el artculo 51 del cdigo del trabajo. En el caso
que el colaborador realice trabajo extraordinario este ser de forma voluntaria, la
cual no podr ser mayor de tres horas diarias y nueve semanales, segn art.58
CT.
CLUSULA TERCERA: Salario, Lugar y Forma de pago.
42

El empleador se compromete a pagar al trabajador en concepto de salario por la
prestacin de sus servicios la cantidad de C$ ___________crdobas netos en la
oficina del Gerente General de la empresa contratante, los cuales se pagarn de
forma quincenal los das 15 y 30 de cada mes, en monedas de curso legal. En
caso de que el da designado para el pago fuese fin de semana, feriado o de
asueto, el pago se realizar el da hbil anterior.
CLUSULA CUARTA: Vigencia del contrato de trabajo
El presente contrato es de tiempo indefinido, con un periodo de prueba de treinta
das de acuerdo con el art.28 del cdigo del trabajo, tiempo en el que cualquiera
de las dos partes podr dar terminada la relacin laboral sin mayor
responsabilidad que las establecidas en la ley.
CLUSULA QUINTA: Capacitacin
El colaborador est obligado a participar en todas las actividades de capacitacin
a las que el empleador le enva, estando claro que al negarse a asistir a las
misma constituye causa justa de despido.
CLUSULA SEXTA: Responsabilidades por daos y prdidas
El colaborador se obliga a cuidar como propio los instrumentos, tiles, materiales,
piezas y equipos que le suministre el empleador para el desempeo de sus
actividades y ser responsable por las prdidas que ocasione en los mismos.
CLUSULA SPTIMA: Terminacin del Contrato
El contrato puede darse por terminado por:
1. Mutuo acuerdo
2. Causas establecidas en el artculo 41 CT
3. Incumplimiento de las obligaciones establecidas en el artculo 48 CT,
considerndose en este articulo como violacin de sus obligaciones el no
43

cumplimiento de las polticas y normas internas de la empresa, cdigo de
tica y responsabilidades asignadas de forma verbal o escrita.
4. Incumplimiento de la obligaciones establecidas en el presente contrato
Estando de acuerdo con las clusulas establecidas firmamos el presente contrato
en tres tantos de un mismo tenor, en la ciudad de Jinotepe, departamento de
Carazo, a los ___ das del mes de ___________ del ao ___________.
Firma de empleador
firma del representante
Archivo
Trabajadora
Inspectora del trabajo
4.2.4.4.
Induccin del Colaborador
44

Con el proceso de induccin se pretende dar el primer encuentro entre el
colaborador y la empresa cuando est contratado.
El gerente llevara a cabo el siguiente proceso de induccin.
Presentacin del carcter de la empresa
Presentacin de la misin , visin, polticas y valores de la empresa
Carcter del puesto que va a desempear (ficha de cargo)
Presentacin de rea fsica y los equipos a utilizar
Presentacin de los dems compaeros, sus cargos y relacin con
su puesto
Presentacin de las jerarquas del puesto de trabajo.
Tcnica a utilizarse
Exposicin
Material a utilizarse
Folletos
Datashow
45

4.2.5.
Mantenimiento de los Colaboradores.
4.2.5.1.
Polticas Salariales.
Los sueldos se pagaran quincenalmente en efectivo.

Los sueldos se fijaran de acuerdo con el cargo que posea el colaborador y
las disponibilidades presupuestarias de la empresa.
Los empleados con contrato indefinido podrn solicitar un anticipo de
salario siempre y cuando no exceda el total de la remuneracin mensual
Este anticipo ser descontado en su totalidad en el rol de pagos
correspondiente.
Los colaboradores adems de los beneficios que otorga la ley recibirn los
siguientes beneficios:
Dotacin de equipos industriales cada tres meses
Del sueldo de los empleados se descontara aportaciones del INSS
Se pagaran horas extras cuando el empleado trabaje en otros horarios.
Se pagaran viticos en el caso de realizar trabajos para la empresa en un
lugar distinto al de su trabajo habitual.
4.2.5.2.
Prestaciones Sociales.
Respecto a su exigencia
A. Prestaciones por obligatoriedad legal:
Aguinaldo(Art.93 CT)
Vacaciones(Art.76 CT)
Indemnizacin(Art.120)
B. Deducciones:
INSS Seguro social. Se le deducir al empleado de su salario mensual el 6.25 %
46

Formato N 5.
4.2.5.3.
N
N
INSS
Nombre
Cargo
Nmina Mensual FRUTINICA.
Remuneracin Bruta
Salario
Mensual C$
Hrs
Extr
as
Ingreso
Hrs
Extras
Total Ingresos C$
Deducciones
INSS
Laboral
6.25% C$
I/R
Remuneracin
Neta
Total
Deducciones
C$
Neto a Recibir
C$
Firma
INSS
Patronal
16%
C$
INATEC
2%
C$
Prestaciones Sociales
Vacaciones
C$
Aguinaldo
C$
Indemnizacin C$
ADMINISTRACIN
1
3,300.00
C$
3,300.00
206.25
Gerente
general
Contador
3,000.00
C$
3,000.00
187.50
Vigilante
2,750.00
C$
2,750.00
Afanadora
2,750.00
C$
11,300.00
C$
SUBTOTAL
206.25
3,093.75
528.00
66.00
275.00
275.00
275.00
187.50
2,812.50
480.00
60.00
250.00
250.00
250.00
171.88
171.88
2,578.13
440.00
55.00
229.17
229.17
229.17
2,750.00
171.88
171.88
2,578.13
440.00
55.00
229.17
229.17
229.17
11,300.00
737.50
737.50
11,062.50
1,888.00
236.00
983.33
983.33
983.33
VENTAS
1
Agente de
ventas
Vendedor
de ruta
2
SUBTOTAL
3,000.00
C$
3,000
187.50
187.50
2,812.50
480.00
60.00
250.00
250.00
250.00
2,750.00
C$
2,750.00
171.88
171.88
2,578.13
440.00
55.00
229.17
229.17
229.17
5,300.00
C$
5,300.00
359.88
359.88
5,390.63
920.00
115.00
479.17
479.17
479.17
PRODUCCIN
1
3,200.00
C$
3,200.00
200.00
200.00
3,000.00
512.00
64.00
266.67
266.67
266.67
Jefe de
produccin
Operario
2,800.00
C$
2,800.00
175.00
175.00
2,625
448.00
56.00
233.33
233.33
233.33
Operario
2,800.00
C$
2,800.00
175.00
175.00
2,625
448.00
56.00
233.33
233.33
233.33
Operario
2,800.00
C$
2,800.00
175.00
175.00
2,625
448.00
56.00
233.33
233.33
233.33
10,700.00
C$
10,700.00
725.00
725.00
10,875
1,856.00
232.00
966.67
966.67
966.67
C$ 29,150
C$
C$ 29,150
C$ 1,821.88
C$
C$ 27,328.13
C$ 4,664
C$ 2,429.17
C$ 2,429.17
C$ 2,429.17
SUBTOTAL
TOTAL
1,821.88
C$583.0
0
47

4.2.5.4.
Plan de Higiene y Seguridad Laboral
Art 100 del cdigo de trabajo: Todo empleador tiene la obligacin de adoptar
medidas preventivas necesarias y adecuadas para proteger eficazmente la vida y
salud de sus trabajadores, acondicionando las instalaciones fsicas y proveyendo
el equipo de trabajo necesario para reducir y eliminar los riesgos profesionales en
los lugares de trabajo.
Seguridad en el Trabajo
Actividad normativa No 1
Verificar las condiciones de seguridad en que se encuentran los trabajadores, en
relacin a los riesgos elctricos, incendios, etc.
Actividad de la empresa: Realizar inspecciones de seguridad en las reas de
trabajo, examinando las condiciones de seguridad de los colaboradores.
Objetivos
Verificar las condiciones de seguridad en que se realizan sus funciones.
Detectar y corregir las situaciones de riesgos potencialmente peligrosos y
que puedan ocasionar un accidente laboral.
rea: Todas las reas
Responsable: Jefe de Produccin
Actividad Normativa No 2:
Inspeccin de los equipos de proteccin personal
Actividad de la empresa: Compra de los equipos de proteccin para una mayor
higiene en el proceso de produccin.
Objetivos:
Mejorar las condiciones de higiene y seguridad de los colaboradores en
cuanto a la proteccin personal.
Disminuir el riesgo de que los colaboradores se vean afectado por el uso y
manejo de los ingredientes del producto.
48

rea: Produccin
Sealizacin en general de la empresa (rutas de evacuacin, extintores, botiqun
de primeros auxilios.)
Actividad de la empresa: Realizacin de la sealizacin
Objetivo: Prevenir accidentes laborales mediante la sealizacin dentro de la
empresa.
rea: Todas las reas
Realizacin de inspecciones generales en el lugar de trabajo.
Actividad de la empresa: Realizacin de inspecciones generales en el lugar de
produccin, almacenamiento, oficinas, en cuanto al estado de instalaciones,
maquinarias mobiliario, equipos.
Objetivo: Tomar medidas preventivas
a fin de proporcionar condiciones de
trabajo seguras.
rea: Todas las reas
Inspeccin de orden y limpieza
Actividad de la empresa: Inspeccionar el rea de produccin
Objetivo: Velar el cumplimiento de las normas fitosanitarias en la produccin
rea: Todas las reas
49

Actividad de la empresa: Inspeccionar el rea de almacenamiento de materia
prima.
Objetivo: Evitar el deterioro de la materia prima en el lugar de resguardo.
rea: rea de almacenamiento.
Actividad de la empresa: Inspeccionar el rea donde se depositan los desechos
Objetivo:
Velar que se cumplan las normas higinicas sanitarias de eliminacin de
desechos.
rea: rea de desechos
50

4.2.5.5.
Nombre
Equipos de Proteccin y Seguridad.

Cantidad
Precio unitario
Costo Total
C$ 40.00
C$ 160.00
C$ 15.00
C$ 60.00
Guantes
C$ 25.00
C$ 100.00
Botas
C$ 150.00
C$ 600.00
Gorros
C$ 20.00
C$ 80.00
C$ 1,100
C$ 1,100
Delantal
Diseo de
referencia
Mascarilla
Extinguidor
Total
C$ 2,100
51

4.2.6.
Desarrollo de los colaboradores
Plan de Capacitacin
Objetivo: Preparar a los colaboradores de conocimientos relativos al trabajo, habilidades y competencias que
permitan un clima ms satisfactorio y se cumplan los objetivos de la empresa para una mejora continua.
Formato N 6
Puesto a capacitar: Operarios de Produccin

Temas
Actividad
Responsable Local
de
capacitacin
Tema 1:
Presentacin Jefe
de Empresa
Buenas
del tema.
Produccin
Prcticas de Presentacin Gerente
Manufactura de videos
General
Debates
Tema
2: Presentacin Jefe
de Empresa
Seguridad e del tema.
Produccin y
higiene
Presentacin Gerente
laboral
de videos
General
Debates
Recursos a Tcnica
utilizar
Duracin Horario
Costo
Instalaciones
Pizarra
Proyector
Folletos
Exposicin
2 das
Conferencia
Grupos de
discusin
De 8:00 C$ 400
am
a
2:pm
Instalaciones
Pizarra
Proyector
Folletos
Exposicin
Conferencia 2 das
Grupos de
discusin
De 8:00 C$ 300
am
a
2:pm
52

Puesto a capacitar: Agentes de Venta
Temas
Actividad
Tema 1:
Atencin
al cliente
Presentacin
del tema.
Presentacin
de videos
Debates
Responsable
de
capacitacin
Gerente
General
Local
Recursos a Tcnica
utilizar
Empresa Instalaciones
Pizarra
Proyector
Folletos
Duracin Horario
2 das
Exposicin
Conferencia
Grupos de
discusin
Costo
De 8:00 C$ 300
am
a
2:pm
53

4.2.7.
Evaluacin de Desempeo de los colaboradores.
La evaluacin de desempeo que se realizar en la empresa tiene los siguientes

objetivos:
Evaluar el desempeo y el comportamiento de los subordinados, con base
en factores de evaluacin y principalmente contar con un sistema de
medicin capaz de neutralizar la subjetividad.
La evaluacin permite definir cul es la contribucin de cada empleado.
Identifica a los empleados que necesitan perfeccionarse en determinadas
reas y selecciona a los empleados listos para una promocin.
Proporcionar medidas a efecto de mejorar el estndar de desempeo de
los subordinados.
Permitir condiciones de medicin del potencial humano a efecto de
determinar su plena utilizacin.
Permitir que los colaboradores sean tratado como una importante ventaja
competitiva de la empresa, cuya productividad puede ser desarrollada.
Ofrecer oportunidades de crecimiento y condiciones de participacin
efectivas a todos los miembros de la empresa.
El mtodo de evaluacin de desempeo a utilizar es el de escalas grficas, este
mtodo es el ms simple y ms empleado, su aplicacin requiere tener cuidado a
fin de neutralizar la subjetividad y los prejuicios del evaluador.
Este mtodo mide el desempeo de las personas empleando factores
previamente definidos y graduados. De modo que se utiliza un cuestionario de
doble entrada en el cual las lneas horizontales representan los factores de
evaluacin del desempeo, mientras que las columnas verticales representan los
grados de variacin de esos factores. Estos son seleccionados
y escogidos
previamente a efecto de definir las cualidades que se pretende evaluar en el caso

de cada persona o puesto de trabajo. Cada factor es definido mediante una
descripcin sumaria simple, y objetiva.
54

Formato de Evaluacin de Desempeo por el mtodo de escalas grficas
Formato N 7
Nombre del Trabajador:
Fecha:
Puesto:
Desempeo en la funcin: considerar exclusivamente el desempeo actual del trabajador en su
funcin.
Optimo
Bueno
Regular
Tolerable
Malo
Volumen y
Siempre va ms
con
satisface lo
a veces est
siempre est
cantidad de
all de lo exigido.
frecuencia va
exigido
por debajo
por debajo
trabajo
muy rpido
mas all de
de lo exigido
de lo exigido
Producto
ejecutados
lo exigido
normalmente
Cualidad
Exactitud,
Siempre superior.
A veces
Siempre
Parcialmente
Nunca
esmero y orden
excepcionalmente
superior.
satisfactorio.
satisfactorio.
satisfactorio.
en el trabajo
exacto en su
bastante
Su exactitud
En
Presenta
ejecutado
trabajo
exacto en su
es regular.
ocasiones
gran
presenta
cantidad de
errores
errores
trabajo
Conocimiento
del trabajo
Grado de
conocimiento
del trabajo
Sabe todo lo
Sabe lo
Sabe
Sabe parte
Sabe poco
necesario y no
necesario
suficiente del
del trabajo.
del trabajo.
trabajo
Necesita
cesa de aumentar
sus
capacitacin
conocimientos
55
Cooperacin
Tiene un
Funciona
Normalmente
No
Es reticente
Actitud ante la
excelente espritu
bien en el
colabora en
demuestra
a colaborar
empresa, el jefe
de colaboracin.
trabajo en
el trabajo en
disposicin.
y sus colegas
Gran empeo
equipo.
equipo
Slo
Procura
colabora
colaborar
cuando ese
muy
necesario
Caractersticas Individuales: Considerar tan solo las caractersticas individuales del evaluado y
su comportamiento funcional dentro y fuera de su funcin.
Comprensin
de las
situaciones
Grado en que
Optima intuicin y
Buena
Satisfactoria
Poca
Ninguna
se percibe la
capacidad de
intuicin y
intuicin y
intuicin y
intuicin y
esencia de un
percepcin
capacidad de
capacidad
capacidad
capacidad
percepcin
de
de
de
percepcin
percepcin
percepcin
problema.
Capacidad de
realizacin
capacidad para
capacidad optima
Buena
Realiza y
Tiene
Incapaz de
poner en
para concretar
capacidad
pone en
dificultad
poner en
prctica ideas y
nuevas ideas
para
prctica
para
prctica una
concretar
nuevas
concretar
idea o
nuevas ideas
ideas con
nuevos
proyecto
habilidad
proyectos
cualquiera
proyectos
satisfactoria
Fuente: Administracin de Recursos Humanos. Octava Edicin. Idalberto Chiavenato
56

Formato de Evaluacin del Desempeo con el mtodo de escalas graficas con la utilizacin de puntos.
Con este mtodo los factores son ponderados y adquieren valores en puntos, de acuerdo con su importancia en la
evaluacin. Una vez hecha la evaluacin, se cuentan los puntos que han obtenido los evaluados. La cantidad
mxima de puntos que podra obtener el evaluado seria 85 y la mnima seria 6.
Formato N 8
Nombre del trabajador:
Fecha:
Puesto:
Cada factor fue dividido en el nmero de calificaciones aplicadas. Considere cada uno por separado, asignando una sola
calificacin a cada factor, indique el valor de los puntos en la columna de la derecha.
Factores de
Grado
Puntos
evaluacin
Produccin
1-2-3
4-5-6
7-8-9
10-11-12
13-14-15
productivo o
Produccin
Produccin
Produccin
Siempre
Siempre da cuenta de
cantidad de
inadecuada
apenas
satisfactoria
mantiene una
un volumen realmente
aceptable
pero sin nada de
buena produccin
sobresaliente de
Evalu el trabajo
servicios
especial
servicio
57

Calidad
4-5-6
7-8-9
10-11-12
13-14-15
Comete
Generalmente
En general
Siempre hace
Su trajo demuestra
frecuencia de
demasiados
satisfactorio
trabaja con
bien su trabajo
cuidado excepcional.
errores, la
errores y el
pero a veces
cuidado.
servicio
deje de
orden y esmero que
demuestra
desear.
caracterizan el
desorden y
10-11-12
13-14-15
Evalu la exactitud,
presentacin, el
1-2-3
servicio del
falta de
empleado.
cuidado.
Responsabilidad
1-2- 3
4-5-6
Evale la dedicacin
Es imposible
No siempre se
Se puede
Tiene buena
Merece el mximo de
al trabajo y si brinda
depender de
puede contar
depender de l o
dedicacin y
confianza. No necesita
al servicio dentro del
sus servicios
con resultados
(ella) aplicndole
basta con darle
supervisin alguna.
plazo estipulado.
y necesita
deseados si no una supervisin
una buena
Considere la
vigilancia
cuenta con
directriz.
supervisin
constante.
bastante
necesaria para
7-8-9
normal.
supervisin.
poder obtener los

resultados deseado
Sentido comn e
1-2-3
4-5-6
7-8-9
10-11-12
13-14-15
58

iniciativa.
Se engaa con
Demuestra
Resuelve los
En todas las
Considere el sentido
Siempre
frecuencia y es
razonable sentido
problemas
situaciones piensa con
comn de las
toma la
conveniente
comn en
normales con un
velocidad y lgica.
decisiones, la
decisin
proporcionarle
circunstancias
grado elevado de
Siempre se puede
ausencia de
equivocada.
instrucciones
iguales.
sentido comn.
confiar en sus
decisiones
detalladas.
decisiones.
detalladas o las
decisiones fuera de
lo comn.
Presentacin
1-2-3
personal. Considere Relajado.

la impresin que la
presentacin
Descuidado.
4-5-6
7-8-9
10-11-12
13-14-15
A veces
Normalmente
Cuidadoso en su
Excepcionalmente bien
descuida su
est bien
forma de vestir y
cuidado y presentable.
aspecto.
arreglado.
de presentarse.
personal del
empleado produce
en otros, su forma
de vestir, su arreglo
personal, su cabello,
su barba, etctera.
TOTAL DE PUNTOS
Fuente: Administracin de Recursos Humanos. Octava Edicin. Idalberto Chiavenato
59

4.3.
Direccin.
4.3.1
Mecanismos de motivacin.
En el contexto econmico social de nuestro pas figuran factores importantes que

influyen directamente en el comportamiento de las personas en relacin al campo
laboral en que se desempean, entre estos podemos mencionar:
1. Seguridad laboral que ofrece la empresa: Esta afecta directamente
el
comportamiento de los colaboradores. Debido al alto nivel de desempleo

que presenta el pas y constantes despidos de las empresas, el
colaborador es motivado por las oportunidades que se le presenten de
obtener una plaza fija de trabajo que le proporcione estabilidad laboral y
econmica, la cual a su vez tratar de conservar.
2. Salario y prestaciones sociales: El principal beneficio que esperan los
empleados de su trabajo corresponde a compensaciones monetarias
incluyendo cotizaciones de seguro y prestaciones sociales que les permita
mejorar su nivel de vida.
3. Condiciones del ambiente de trabajo: implica que los empleados realicen
sus tareas en condiciones ambientales optimas para su desempeo, entre
ellos podemos mencionar la debida carga de trabajo asignada, la presin
que pueda ejercer el empleador incluyendo su estilo de direccin,
condiciones fsicas de las instalaciones y la disponibilidad de recursos y
medios de proteccin.
Existen diversas teoras motivacionales que pueden adaptarse a las condiciones
que presente la empresa as tambin se puede entrar en contradiccin de
acuerdo al contexto social y econmico en que esta se encuentra.
Nuestra empresa har uso de la teora motivacional de Abraham Maslow sobre la
jerarqua de las necesidades descrita en la figura siguiente.
60

Figura No 1
Autorrealizacin
Autodesarrollo, satisfaccin
Estima
Autorrespeto, confianza, orgullo, estatus,
aprecio, reconocimiento
Sociales
Relaciones, aceptacin, afecto, amistad,

comprensin, consideracin
Seguridad
Seguridad, de proteccin contra el peligro, dolor,
incertudumbre, desempleo, robo
fisiologicas
Alimento, reposo, Abrigo, sexo
Fuente: Fuente: Administracin, Una perspectiva global. Harold Koontz
Debido a que la empresa no est en capacidad de satisfacer en alto grado las

necesidades en todo su contenido, y dado el contexto econmico actual, se
proceder a satisfacer los factores higinicos de motivacin de la siguiente
manera:
61

Programa de motivacin.
1. Compensacin monetaria
Objetivo
Corresponde a la remuneracin
Proveer al colaborador de recursos
monetaria del colaborador conforme a
monetario que le permitan satisfacer
lo que establece la ley, la cual es
necesidades primarias y secundarias y
necesaria para satisfacer necesidades
que fortalezca su disposicin al trabajo
primarias
Acciones
Proporcionar una plaza de trabajo fija estipulada en el contrato laboral al

colaborador que proporcione estabilidad en el cargo.
Garantizar un salario estable y brindar las debidas prestaciones sociales

correspondientes a lo que establece la ley
2. Actividades grupales
Deben promover la participacin y
Objetivos
Fomentar vnculos de compaerismo y
desenvolvimiento entre empleados
socializacin entre los empleados

Eventos
Celebraciones: Preparar festejos en fechas especiales donde los

empleados puedan celebrar das festivos en un ambiente de cordialidad,
preparando decoracin, refrigerios y regalos cuando lo amerite (se fijar
una cuota).
Cumpleaos: Organizar celebraciones o menciones especiales para los

empleados que cumplen aos en cada mes, de manera incluidos,
respetados e importante para la empresa
Excursiones: Establecer reuniones informales fuera del local de la

empresa de manera que recreen y desestrecen al grupo
62
Lluvia de ideas: Fomentar la reunin entre empleados para intercambiar

ideas y conceptos en temas y problemas de la empresa a fin de
aprovechar la informacin. Se realizar cada tres meses procurando que
todos los empleados participen
3. Actividades materiales
Objetivos
Implica establecer las necesidades Proveer a los empleados de un rea
materiales y de comodidad que tenga el laboral y condiciones oportunas para el
empleado por lo cual es necesario crear desarrollo de sus actividades
un ambiente propicio para el desarrollo
de sus actividades
Acciones
Mantenimiento y suministro
Incluye proporcionar el material y equipo adecuado como as lo requieran los
colaboradores as como el constante mantenimiento que facilite el desempeo
eficiente.
Espacio fsico
El gerente se encargar de la distribucin del espacio fsico de la empresa en el
que se desempearan los colaboradores y que contribuya con la productividad
laboral.
Limpieza
El gerente debe asegurar el debido orden y limpieza de las instalaciones a fin de
contribuir con al buen funcionamiento y la buena imagen de la empresa.
El ambiente es agradable
Mayor comodidad
Beneficia la salud de los colaboradores
Mejora la imagen de la empresa
63

4.3.2
Modelo de liderazgo.
El modelo de liderazgo a implementar en nuestra empresa ser el liderazgo

Participativo o Democrtico con orientacin a las personas y no en las
tareas.
Este modelo de liderazgo se preocupa por los aspectos humanos de los
problemas de los subordinados, trata de mantener un equipo activo y gran
participacin en las decisiones. Este liderazgo se preocupa ms por los metas
que por los mtodos pero sin descuidar el desempeo.
Mucha presin para que las personas trabajen provoca actitudes displicentes
hacia el trabajo y hacia los supervisores. A corto plazo puede tener buenos
resultados de eficiencia pero en mediano y largo plazo provoca insatisfaccin y
reduccin en el ritmo de trabajo, rotacin de personal, ausentismo, reclamos
frecuentes, etc.
Aplicando este estilo de liderazgo se alentar a la participacin de los
trabajadores en la decisiones como medio de motivacin durante reuniones
programadas, trabajo en conjunto del jefe con los empleados para determinar lo
que se deber hacer, y una supervisin no muy de cerca que proporcione libertad
y disminuya la presin que se pueda ejercer.
4.3.3
Sistema de Comunicacin.
La comunicacin cumple una serie de funciones en la organizacin: proporciona

informacin de procesos internos, posibilita funciones de mando, toma de
decisiones, soluciones de problemas y diagnstico de la realidad.
64

Comunicacin interna de la empresa:
Para lograr buenos resultados se usar un sistema de comunicacin vertical
ascendente. Esta se generar en los niveles altos y se mover hacia los niveles
inferiores utilizando canales formales. Se utilizarn medios de comunicacin
escrita tales como cartas, memorndum, circulares de manera que la informacin
llegue al receptor de forma clara y precisa.
Las comunicaciones internas son una construccin diaria: en las reuniones, en el
intercambio diario, permanente, en los espacios de discusin y reflexin
(seminarios, reuniones, capacitaciones), en la difusin de mensajes (notas,
memorandos, correo electrnico, telfono, carteleras, afiches), en los encuentros
casuales, en el reconocimiento y respeto por las expresiones del otro.
Las comunicaciones interna busca promover la participacin, la integracin y la
convivencia en el marco de la cultura organizacional, en donde cobra sentido el
ejercicio de funciones y el reconocimiento de las capacidades individuales y
grupales.
Como herramientas y tcnicas de comunicacin se har uso de memorndum,
reuniones grupales entre empleados, conversaciones informales con los
encargados, e informes de desempeo.
Ventajas de la comunicacin ascendente consiste en que se podr conocer el
clima laboral debido a que el sistema suministra informacin como propuestas de
mejoras, sugerencias, opiniones, quejas, reclamos por parte de los colaboradores,
que sirven de retroalimentacin, esto como resultado de poltica, reglamentos,
procedimientos provenientes de la comunicacin descendente de la gerencia.
65

4.4.
Control.
4.4.1.
Mecanismos de Control.
Todas las reas funcionales en la empresa requieren un control. Se

implementarn tipos de control preliminar, concurrente y de retroalimentacin
conforme a los requerimientos de la empresa.
4.4.1.1.
Control de la Produccin.
Control preliminar de la produccin

Este tipo de control tiene lugar antes de que inicien las operaciones. Se establece
a travs de la creacin de polticas de generales y normas, diseada para que las
actividades se ejecuten como fueron planeadas, ejerciendo as un control por
adelantado sin necesidad de esperar resultados al final de cada proceso.
Se realiza mediante:
1. Elaboracin de flujos de proceso para cada producto con asignacin de
responsables, duracin de las actividades (diagrama de Gantt), etc.
2. Especificaciones tcnicas de los productos
3. Normativas de higiene para el personal de produccin
4. Proceso de control en la elaboracin de jugos
5. Programa de control de plagas
6. Maquinaria y equipos adecuados para cada etapa del proceso de
produccin
7. Sistema de registro de inventarios
Todo lo anterior debidamente estipulado en el plan de produccin
66

Control concurrente de produccin
Este tipo de control se realiza en la fase de ejecucin de las actividades de
produccin y se lleva a cabo mediante la supervisin directa. Los resultados para
este tipo de control son presentados mediante:
Ordenes de produccin,
Reportes de trabajo
Control de materias primas
Inventario de productos terminados
Dentro del rea de produccin se encuentra el control de calidad. Este consiste en
la verificacin de la calidad (peso, resistencia, consistencia, color, sabor, entre
otros) para asegurar que cumplen con algunas normas preestablecidas. El control
de la produccin es verificar si la empresa est cumpliendo con las metas
propuestas en la planeacin y programacin. Este control se realiza a travs de
herramientas como son:
Modelo de reporte de control
Formato N 9
EMPRESA:___________________________________________________
REPORTE DE TRABAJO No.____________________________________
OPERARIO:__________________________________PERIODO_______________________
Orden
No.
No.
Produccin
Operaciones Realizadas
Cantidad
Cantidad
No.
Cantidad
TOTAL HORAS TRABAJADAS
Fuente: Contabilidad de Costos. Ralph Polimeni
67

La informacin de los reportes de trabajo debe compararse con las de las rdenes
de produccin.
Formato N 10
FORMATO DE
ORDENES DE PRODUCCION
CONTROL DE PRODUCCIN
EMPRESA:___________________________________________________
OPERARIO:__________________________________PERIODO_______________________
Orden
No.
No.
No.
Produccin
Operaciones
Realizadas
Programa
Realizado
Programa
Realizado
Programa
Realizado
TOTAL
Anlisis del cuadro de control de produccin.

Al llenar el cuadro de control de produccin se pueden presentar 3 situaciones:
1. Lo programado igual a lo realizado o sea se cumpli con la programacin
establecida.
2. Lo realizado mayor que lo programado. En este caso hay que hacer un
anlisis de las causas por las cuales hay mayor produccin de la requerida.
3. Lo realizado menor que lo programado. Se debe determinar las causas por
las cuales no se pudo cumplir con la produccin requerida e implementar
los correctivos necesarios en el futuro.
68

Control de materias primas.
Es el registro de las materias primas que se entregan para la produccin.
Al hacer entrega de materias primas se debe indicar la orden de produccin en la
que se va a utilizar, la cantidad entregada, la cantidad devuelta y la persona que
las recibe.
Formato N 11
FORMATO DE CONTROL DE MATERIAS PRIMAS
PARA ORDEN DE PRODUCCIN No.________________

EMPRESA:___________________________________________________
FECHA DE ENTREGA:__________________________________________
MATERIALES
CANTIDAD
CANTIDAD
ENTREGADA
DEVUELTA
CANTIDAD
UTILIZADA
RECIBI:
Control de retroalimentacin de la produccin

Este tipo de control se realiza con base en los resultados anteriores para corregir
desviaciones futuras. En este caso se evalan los resultados de planificacin de
produccin diaria y mensual y verificar el cumplimiento con los estndares
establecidos; requerimientos de materia prima y mano de obra requerida para
controlar dficit o desperdicios, capacidad de las maquinarias, nivel de inventarios
de productos terminados y calidad de materias primas, con la finalidad de
establecer nuevos parmetro de produccin o corregir variaciones.
69

Formato N 12
Reporte de Control
tem de control:________________________
rea:_________________________
Problema:____________________________
Responsable:__________________
Fecha:_______________________________
Acciones
Acciones
Planeadas
ejecutadas
Resultados
Pasado
Puntos
Propuesta de
problemticos
Soluciones
Presente
Futuro
Fuente: Administracin, Una perspectiva global. Harold Koontz
4.4.1.2.
Control de Comercializacin.
Control preliminar de comercializacin

Se realiza mediante la planificacin de:
1. Sistema de distribucin del producto
2. Modalidades y condiciones de comercializacin
3. Estrategia de distribucin
4. Estrategia de comercializacin
5. Estrategia de precio
6. Volumen fsico de ventas
70
Control concurrente de comercializacin

La supervisin de las actividades de comercializacin se llevar a cabo mediante
el seguimiento del programa.
Control de retroalimentacin de comercializacin

Los informes del agente de venta y supervisor de ruta de las ventas realizadas
con el objetivo de establecer metas de ventas.
4.4.1.3.
Control financiero.
Control financiero preliminar

Se evaluarn las decisiones de inversin, financiamiento y las operaciones del
negocio de forma permanente, objetiva y sistemtica
Plan de Inversin
Plan de financiamiento
Presupuestos
Manejo de estructuras de costos
Control financiero concurrente

Flujo de caja
Movimientos de cuenta en el libro diario y mayor
Estados financieros
Control de retroalimentacin
Anlisis e Interpretacin de los estados financieros
Auditorias
Evaluacin Financiera
71

4.4.1.4.
Control Preliminar de personal
Control de informacin del colaborador

La empresa para que cumpla con su funcin de control requiere que se maneje un
registro de informacin del colaborador el cual contemple lo siguiente:
1. Hoja de solicitud de empleo.

2. Currculo del trabajador.
3. Certificado de salud.
4. Record policial.
5. Cartas de recomendacin.
6. Hoja de inscripcin al seguro social.
7. Contrato laboral.
8. Hoja registro de accidentes laborales.
9. Hoja de control de vacaciones y permisos.
Las Fichas de cargos del personal

El cual especifica las funciones que realizara cada colaborador en su puesto de
trabajo con el objetivo de evaluar si este cumple con lo asignado eficientemente.
Control Concurrente de personal

Formato N 13
Formato de control de entradas y salidas de los empleados
No orden
Apellidos y
nombres
Hora de
ingreso
Firma
Hora de
salida
Firma
______________
Firma del jefe
72

Formato N 14
Formato de autorizacin de salida
Nombre y apellidos_________________________________________________
Area______________________________________________________________
Da
Mes
Ao
Hora de salida________
Hora de retorno________
Motivo:
Personales
Salud
Particular
Fundamentacion:___________________________________________________
_____________________________________________________________
Jefe
Solicitante
Fuente: Fuente: Equipo Multidisciplinario 2011
Formato N 15
Control de Asistencia
Ao________________________
Mes________________________
Nombre___________________________________________________________
Registro
Entradas/Salidas Faltas
Tardanzas
Firma
Totales
Control de Retroalimentacin de personal

La Evaluacin del desempeo: Evala la contribucin del colaborador en la
empresa a efecto de mejorar el estndar de desempeo de los subordinados.
73

Aspectos de Produccin
4.5.
Produccin
Objetivo General:
Elaborar un plan de produccin para la pequea empresa Frutinica que garantice
el uso eficiente de los recursos.
1. Describir las caractersticas fsicas de cada producto.
2. Implantar un proceso de produccin para cada producto a travs de

flujogramas de proceso.
3. Identificar las maquinarias y equipos necesarios para la produccin de los

productos.
4. Detallar la distribucin de las instalaciones de la pequea empresa.
5. Determinar el volumen de produccin por producto de acuerdo a la

capacidad instalada de la empresa.
74

4.5.1.
Especificaciones del producto.
FRUTINICA es un jugo elaborado con 100% de contenido de frutas de acuerdo

con la diferencia que establece la norma
NTON 03 043-03
Norma de
Especificaciones de Nctares, Jugos y Bebidas no carbonatadas.
(Ver
anexo 5).
Las lneas de Jugos a producir son las siguientes:
Jugo de Naranja ( 250ml y 500ml)
Jugo de Pia ( 250ml y 500 ml)
Especificaciones fisicoqumicas, microbiolgicas y mtodos de jugos

Caractersticas
Naranja Pia
Slidos Solubles a 20 C sin corregir la

acidez, expresado en grados Brix
10 mnimo
Ph
2.4 - 4.4
Como parte de la ventaja competitiva para ingresar al mercado, las lneas de

jugos descritas anteriormente sern producidas de manera natural sin presencia
de preservantes, aditivos, saborizantes, ni colorantes artificiales.
Para garantizar la calidad del producto se utilizar una combinacin de mtodos
de conservacin:
Mtodo de conservacin por accin corta
Refrigeracin, atmsfera modificada
Gracias al descenso de la temperatura se reduce la velocidad de las reacciones
qumicas y disminuye la actividad de los microorganismos
75

Tratamientos especiales de almacenamientos y embalaje.
Mtodo de conservacin por tratamiento fsico
Uso de altas temperaturas, tratamiento trmico.

La aplicacin de calor durante un tiempo (que vara de un alimento a otro) inactiva
los grmenes capaces de provocar enfermedad, pero no sus esporas. Por ello, el
alimento deber ser refrigerado para evitar el crecimiento de los grmenes que no
se han podido eliminar
Jugo de Naranja
Nombre cientfico de la naranja (NTON 03 043-03) Citrus sinensis
Especificacin del producto
El jugo de naranja se elaborar con la parte lquida de la fruta que se obtiene por
la aplicacin de presin sobre sta. El jugo de naranja es el que ms se elabora
en el mundo y su valor nutritivo radica en su alto contenido de vitamina C. Para
obtener un jugo de naranja de alta calidad es recomendable usar fruta fresca, no
obstante en la mayora de las industrias el jugo se elabora a partir de una base
concentrada que es ms fcil de conservar y manipular. La conservacin del jugo
de naranja natural se lleva a cabo por el tratamiento con calor (pasteurizacin), la
asepsia durante la preparacin y llenado, la baja acidez del producto, y la
conservacin en ambientes refrigerados.
El principal aporte nutricional que hace el producto es el de la vitamina C que es
un antioxidante, tambin aporta vitamina A o tiamina, estas vitaminas intervienen
en el sistema inmunolgico de las personas, la vitamina A es esencial para el
funcionamiento de la retina, la vitamina C es esencial para la metabolizacin de
grasas y cicatrizacin de heridas.
76

Tipo de Bien
El producto es de consumo final.
Caractersticas Fsicas del Producto
Envase de Plstico
Contenido 250 ml- 500 ml
Tapa rosca.
Grados Brix
20 (mnimo 10)
pH
2.4-4.4
Ingredientes
Naranja: se debe considerar fruta fresca y sana. Se utilizar la variedad de
naranja valencia y criolla por su grado de acidez y calidad.
Azcar: El azcar a utilizarse debe ser de preferencia azcar blanca porque
permite mantener las caractersticas propias de color y sabor de las frutas. El nivel
de azcar a utilizar estar en dependencia del grado Brix que presente el jugo.
Condiciones de almacenamiento
1. Se conserva a temperatura de 40 C a 60 C.
2. Despus de abierto se tiene que conservar en refrigeracin
3. Vida til de 25-33 das
Informacin nutricional
Carbohidratos
Azcares
Fibra alimentaria
Grasas
Agua
Vitamina A
11.57 g
9.35 g
2.4 g
0.12 g
86.75 g
11 g (1%)
77

Vitamina C
53.2 mg (89%)
Vitamina D
0 g (0%)
Vitamina E
0.18 mg (1%)
Calcio
40 mg (4%)
Hierro
0.10 mg (1%)
Magnesio
10 mg (3%)
Fuente: 09200 Naranja comercial USDA
Jugo de Pia
Nombre cientfico de la pia (NTON 03 043-03) Anans comosus, de la familia de
las Bromeliaceae.
El jugo de pia se elaborar con la parte lquida de la pia. La conservacin de
este jugo natural se lleva a cabo por el tratamiento con calor (pasteurizacin), la
asepsia durante la preparacin y llenado, la baja acidez del producto, y la
conservacin en ambientes refrigerados.
Tipo de Bien
El producto es de consumo final.
Caractersticas Fsicas del Producto
Envase de Plstico
Contenido 250 ml- 500 ml
Tapa rosca.
Grados Brix
20 (mnimo 10)
pH
2.4-4.4
Ingredientes
Pia: Se debe considerar fruta fresca y sana.
78

Azcar: El azcar a utilizarse debe ser de preferencia azcar blanca porque
permite mantener las caractersticas propias de color y sabor de las frutas. El nivel
de azcar a utilizar estar en dependencia del grado Brix que presente el jugo.
Condiciones de almacenamiento
1. Se conserva a temperatura de 40 C a 60 C.
2. Despus de abierto se tiene que conservar en refrigeracin
3. Vida til de 25-33 das
Valor nutricional de la pia.
Energa (Kcal )
Agua (g)
Protenas (g)
Lpidos (g)
Glcidos (g)
Fibra (g)
Vitamina A (mcg
Vitamina E (mg)
Vitamina C (mg)
cido flico (mg)
Potasio (mg)
Magnesio (mg)
49
86.8
0.30
0.00
11.84
0.84
2.00
0.05
11.00
1.0
71.00
13.00
Fuente: http://yaconforte.blogia.com/2007/031403-valor-nutricional-de-la-pia.php
79

4.5.2.
Descripcin del Proceso de Produccin.
Jugo de Naranja
El proceso que se explica a continuacin corresponde a la elaboracin de jugo
natural de naranja, envasado en botellas plsticas y sin la adicin de ningn tipo
de preservantes, saborizantes, colorantes ni aditivos artificiales.
1. Recepcin y almacenamiento de materia prima
La recepcin de materias primas se establece como la primera etapa en la
elaboracin de alimentos, en este punto se realiza un registro de la procedencia y
las caractersticas de la calidad de materia prima ya que es fundamental observar
ciertos parmetros de color, olor, textura, temperatura de llegada, empaque y
etiquetado del producto.
En este caso la empresa para la elaboracin del
producto las materias primas son naranja valencia, est debe estar libre de
defectos y daos fsicos, sin podredumbre, con un tamao, forma y color
caracterstico. En esta misma etapa se realiza el pesado de la materia prima que
entra a almacn.
2. Seleccin
En este punto se eliminan la materia prima (naranja) que no cumpla con los
requisitos establecidos por la empresa para su procesamiento, es decir, se
eliminan aquel material que contenga daos severos, que presente contaminacin
o podredumbre o algn otro defecto como tamao o forma no deseable.
3. Lavado:
Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partculas extraas,
suciedad y restos de tierra que puedan estar adheridas a la fruta. Esta operacin
se puede realizar por inmersin, agitacin o aspersin. Una vez lavada la fruta se
recomienda el uso de una solucin desinfectante. Las soluciones desinfectante
mayormente empleadas estn compuestas por cloro en una concentracin de
80

0.02 %. El tiempo de inmersin en estas soluciones desinfectantes no debe ser
menor a 15 minutos. Finalmente la fruta deber ser enjuagada con abundante
agua.
Grafico No 3
Inmersin en solucin
desinfectante
Remocin de
suciedad y tierra
Enjuague
con agua
4. Pelado:
Una vez de lavar la naranjas, se pelan mediante un pelador manual.
5. Extraccin del jugo

Esta operacin se realizar con una mquina industrial que recibe las naranjas
enteras y realiza la extraccin y filtracin del jugo de una vez. (Despulpadora)
6. Medicin de la cantidad de jugo extrada
Se calcula la cantidad de jugo extrado para determinar la cantidad de azcar que
se deber agregar.
7. Calculo de grados Brix del jugo de naranja
El nivel de grados Brix para el jugo de naranja es de 20 grados Brix de acuerdo
con la norma de nctares, jugos y bebidas no carbonatadas. En caso de obtener
un grado Brix inferior se regulara con azcar. Para el clculo de grados Brix se
utilizar un instrumento denominado refractmetro de una escala de 0 -32.
8. Clculo de la Acidez (pH) de jugo de Naranja
Toda fruta tiene su acidez natural. Sin embargo para la preparacin de jugos esta
acidez puede ser regulada. La acidez se mide a travs del pH empleando un
instrumento denominado pH-metro.
81

En cuanto a pH la norma NTON 03 043-03 establece un rango de 2.4 a 4.4 de
acidez. En caso de no obtener el nivel requerido se regular agregando mayor
cantidad de jugo a fin de no utilizar cido ctrico artificial y conservar el estado
natural del producto.
9. Pasteurizado
La pasteurizacin es el tratamiento trmico destinado a asegurar la calidad
sanitaria y total de nuestro producto; consiste en destruir drsticamente el nivel de
microorganismos patgenos o causantes del deterioro del alimento. Las
temperaturas empleadas son de aproximadamente de 80 C medidos a travs de
un termmetro graduado hasta 1100 C, durante 30 minutos (pasteurizacin).
10. Congelamiento
Una vez transcurrido el tiempo, la operacin se completa con el enfriamiento
rpido del producto hasta una temperatura de 4 C en cuarto fro, a fin de producir
un choque trmico que inhibe el crecimiento de los microorganismos que pudieran
haber sobrevivido al calor.
11. Inspeccin
Consiste en verificar que el producto cumpla con los parmetros establecidos
para el proceso. De presentarse el incumplimiento de algn parmetro se corrige
y se somete una vez ms al proceso de pasteurizacin para garantizar su calidad.
12. Envasado:
El jugo se llena en envases de plstico, los cuales deben haber sido lavados,
enjuagados con agua clorada. Al llenarlos se deja un espacio vaco, llamado
espacio de cabeza, que equivale al 10% del tamao interno del envase. Este
proceso se realizar a travs de un embotellador semi-Industrial de 4 bsculas.
13. Sellado:
La colocacin de la tapa se realizar a travs de un proceso manual.
82

14. Etiquetado
Despus de sellado, se procede a colocar de forma manual, la etiqueta de los
productos de acuerdo a las especificaciones que establece la norma de
etiquetado nacional.
15. Embalaje y almacenado:
Por ltimo se acomodan los productos en empaques plsticos de 12 unidades de
un mismo sabor, para su posterior almacenamiento en refrigeracin.
Jugo de Pia
El proceso que se explica a continuacin corresponde a la elaboracin de jugo de
pia natural, envasado en botellas plsticas y sin la adicin de ningn tipo de
preservantes, saborizantes, colorantes ni aditivos artificiales.
1. Recepcin:
Consiste en cuantificar la materia prima que entra al proceso, es necesario usar
balanzas limpias y calibradas.
2. Seleccin
Se seleccionan las frutas de calidad. Se desecha la fruta que presente golpes y
podredumbres.
3. Lavado:
Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partculas extraas,
suciedad y restos de tierra que puedan estar adheridas a la fruta. Esta operacin
se puede realizar por inmersin, agitacin o aspersin. Una vez lavada la fruta se
recomienda el uso de una solucin desinfectante. Las soluciones desinfectante
mayormente empleadas estn compuestas por cloro en una concentracin de
0.02 %. El tiempo de inmersin en estas soluciones desinfectantes no debe ser
83

menor a 15 minutos. Finalmente la fruta deber ser enjuagada con abundante
agua.
Grfico No 4
Inmersin en solucin
desinfectante
Remocin de
suciedad y
tierra
Enjuague con
agua
4. Pelado y corte
Una vez de lavar la pia, se pelan mediante un pelador
de pia manual y
despus de cortan en trozos.

Esta operacin se realizar con una mquina industrial que recibe los trozos de
pia y realiza la extraccin y filtracin del jugo de una vez. (Despulpadora)
6. Medicin de la cantidad de jugo extrada
Se calcula la cantidad de jugo extrado para determinar la cantidad de azcar que
se deber agregar.
7. Calculo de grados Brix del jugo de pia
El nivel de grados Brix para el jugo de pia es de 20 grados Brix de acuerdo con
la norma de nctares, jugos y bebidas no carbonatadas. En caso de obtener un
grado Brix inferior se regulara con azcar. Para el clculo del grado Brix se
utilizar un instrumento denominado refractmetro de una escala de 0 -32.
8. Clculo de la Acidez (pH) de jugo de pia
Toda fruta tiene su acidez natural. Sin embargo para la preparacin de jugos esta
acidez puede ser regulada. La acidez se mide a travs del pH empleando un
instrumento denominado pH-metro. En cuanto a pH la norma NTON 03 043-03
establece un rango de 2.4 a 4.4 de acidez. En caso de no obtener el nivel
84

requerido se regular agregando mayor cantidad de jugo a fin de no utilizar cido
ctrico artificial y conservar el estado natural del producto.
9. Pasteurizado
El jugo recibe un tratamiento trmico de 75 C medidos a travs de un
termmetro graduado hasta 1100 C, durante 30 minutos (pasteurizacin).
10. Congelamiento
Una vez transcurrido el tiempo, la operacin se completa con el enfriamiento
rpido del producto hasta una temperatura de 4 C en cuarto fro, a fin de producir
un choque trmico que inhibe el crecimiento de los microorganismos que pudieran
haber sobrevivido al calor.
11. Inspeccin
Consiste en verificar que el producto cumpla con los parmetros establecidos
para el proceso. De presentarse el incumplimiento de algn parmetro se corrige
y se somete una vez ms al proceso de pasteurizacin para garantizar su calidad.
12. Envasado:
El jugo se llena en envases de plstico, los cuales deben haber sido lavados,
enjuagados con agua clorada. Al llenarlos se deja un espacio vaco, llamado
espacio de cabeza, que equivale al 10% del tamao interno del envase. Este
proceso se realizar a travs de un embotellador semi-Industrial de 4 bsculas.
13. Sellado:
La colocacin de la tapa se realizar a travs de un proceso manual.
85

14. Etiquetado
Despus de sellado, se procede a colocar de forma manual, la etiqueta de los
productos de acuerdo a las especificaciones que establece la norma de
etiquetado nacional.
15. Embalaje y almacenado:
Por ltimo se acomodan los productos en empaques plsticos de 12 unidades de
un mismo sabor, para su posterior almacenamiento en refrigeracin.
86

4.5.2.1. Diagrama del flujo del proceso de Produccin del Jugo de
Naranja.
Inicio
Recepcin de materia prima

Se devuelve
y /o cambia
al proveedor
No
Seleccin de
materia prima
Si
Lavado y pelado
Extraccin del jugo
Medicin de la cantidad de jugo extrada
No
Calculo de
grados Brix y pH
Regulacin
Se le agrega
azcar o
acido ctrico
natural
Pasteurizado (80 C)
Si
0
Congelamiento 4 C
Prueba
del jugo
No
Inspeccin
Envasado
Si
Sellado
Etiquetado
Embalaje y almacenamiento
Fin
87

4.5.2.2. Diagrama del flujo del proceso de Produccin del Jugo de
Pia.
Inicio
Recepcin de materia prima

Se devuelve
y /o cambia
al proveedor
No
Seleccin de
materia prima
Si
Lavado y pelado
Extraccin del jugo
Medicin de la cantidad de jugo extrada
No
Calculo de
grados Brix y pH
Regulacin
Se le agrega
azcar o
acido ctrico
natural
Pasteurizado (80 C)
Si
0
Congelamiento 4 C
Prueba
del jugo
No
Inspeccin
Envasado
Si
Sellado
Etiquetado
Embalaje y almacenamiento
Fin
88

Descripcin de actividades con responsables y forma de control
Formato No 16
Paso
rea
Actividad
1.
Recepcin
Recepcin de las frutas
2.
Recepcin
Seleccin de las futas
Proceso
Pesado y lavado de materia prima
4.
Proceso
Pelado
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Proceso
Proceso
Proceso
Proceso
Proceso
Proceso
Proceso
Proceso
13.
Bodega
Extraccin del jugo

Medicin de la cantidad extrada
Calculo del grado Brix y Ph
Pasteurizado
Congelamiento
Inspeccin
Envasado, sellado, etiquetado
Se coloca el producto en bolsas de
12 unidades ( embalaje)
Recepcin de los jugos en el
almacn de productos terminados
Responsable
Jefe de
produccin
Operarios
Operarios
Jefe de
produccin
Documento
Requisa de
recepcin
Formato de
control de
calidad de pre
proceso
Hoja de
produccin
Requisa de
entrada y salida
de bodega
89

Formato N 17 de control interno
Requisa de recepcin
FRUTINICA
Requisa de entrada a recepcin
No de requisa: ___________
Fecha:___________
Ref.
Proveedor
Descripcin Cant.
Unidad
Peso Observacin Check
Control de Calidad
Madurez
Tamao
Entregue conforme________________
Observacin
recib conforme________________
Formato N 18 de pre- proceso

FRUTINICA
Formato de control de calidad de proceso
Fecha:___________________
Hoja No___________
Producto a procesar______________________________
Materias primas:______________
No de boletas de
recepcin
Peso/ unidad
Desinfectante
Dosis de desinfectante
Tiempo de desinfeccin
Cantidad rechazada
Cantidad aceptada
Cantidad no procesada
Firma de responsable______________________________
Fuente: Manual de Gestin de Produccin Finca Santa Clara-Jinotepe 2011
90

Formato N 19
FRUTINICA
Control de Produccin
Da Mes Ao
1. Materia Prima agrcola e insumos

Producto
Unid de #
de Cantidad
medida
requisa recibida
Color
Madurez
Peso
Naranja
Pia
Azcar
blanca
2. Envases
250 ml
500 ml
3. Procesos
Proceso
1. pH antes de pasteurizar
2. Grados Brix antes de
pasteurizar
3. Pasteurizacin
4. Choque trmico
4. Producto Final
Jugo de naranja
Jugo de pia
250ml
500ml
A descartar
Reproceso
Total
Firma del Responsable: _________________________
Fuente: Fuente: Manual de Gestin de Produccin Finca Santa Clara-Jinotepe 2011
91

Formato N 20 Requisa de almacn de productos terminados
Entrada
Producto
Presentacin
Jugo de naranja
250ml
Jugo de naranja
500ml
Jugo de pia
250ml
Jugo de pia
500ml
Entregado: _____________
Cantidad
Observacin
Recibido: __________________
Salida
Producto
Presentacin
Jugo de naranja
250ml
Jugo de naranja
500ml
Jugo de pia
250ml
Jugo de pia
500ml
Entregado: _____________
Cantidad
Observacin
Recibido: __________________
92

Formato No 21
Requisa de almacn
Entrada
Producto
Etiquetas jugo de naranja
Etiquetas jugo de naranja
Etiquetas jugo pia
Etiquetas jugo de pia
Envases
Envases
Bolsas plticas
Entregado: _____________
Presentacin Cantidad
250ml
500ml
250ml
500ml
250 ml
500ml
Observacin
Recibido: _______________
Salida
Producto
Etiquetas de naranja
Etiquetas de naranja
Etiquetas para jugo de pia
Etiquetas para jugo de pia
Envases
Envases
Bolsas plsticas
Entregado: _____________
Presentacin Cantidad
250ml
500ml
250ml
500ml
250
500ml
Observacin
Recibido: ______________
93

Formato N 22
Recepcin
de MP
SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD

Recepcin Proceso
Antes de
de
y
envasar
insumos
formulacin
en bodega
Jefe de
Jefe de
Jefe de
produccin
Produccin
Produccin
Antes de
entrar a
bodega
Recepcin
en bodega
Jefe de
Produccin
Jefe de
Produccin
Responsable
Jefe de
Produccin
Controles
Peso
conforme a
normas de
calidad
Basura
Producto
conforme a
solicitud
Formulacin y
proceso
conforme a
ficha tcnica
Calidad
gustativa
Nivel de
llenado
Apariencia
consistencia
Nivel de
llenado
Apariencia
Consistencia
Etiquetas
Instrumentos
Requisa de
recepcin
Hoja de
control de
pre-proceso
Hoja de
control de
pre-proceso
Ficha tcnica
Muestra
Hoja de
produccin
Requisa de
entrada a
bodega
Fuente: Manual de gestin de la produccin Finca Santa Clara-Jinotepe 2011
94

4.5.2.3. Normativa para el personal del rea de Produccin Higiene
Personal.
1. El personal de produccin deber baarse diariamente antes de ingresar a

la planta a realizar sus labores
2. Como requisito fundamental de higiene se exige que cada operario deber
lavarse cuidadosamente las manos con jabn desinfectante o su
equivalente
Antes de comenzar su labor diaria
Despus de manipular cualquier alimento crudo o antes de manipular

alimentos cocidos que no sufrirn ningn tipo de tratamiento trmico.
Despus de llevar a cabo cualquier actividad no laboral como comer,

beber, fumar, sonarse la nariz o ir al servicio sanitario.
3. Los guantes utilizados debern estar en buen estado, deben ser de

material impermeable, de no ser as informarlo pronto al jefe inmediato,
adems deben cambiarse diariamente, lavarse y desinfectarse antes de ser
usados nuevamente.
4. Las uas y las manos debern estar cortas, limpias y sin esmaltes
5. No deben usar anillos, aretes, relojes, pulseras o cualquier adorno u otro
objeto que pueda tener contacto con el producto que se manipule.
6. Evitar comportamientos que puedan contaminar los productos en proceso
como fumar, escupir, masticar o comer, estornudar o toser.
7. Tener el pelo, bigote y barba bien recortados cuando procedan.
8. No debe utilizarse maquillaje, uas o pestaas postizas.
9. Utilizar uniforme y calzado adecuados, cubrecabezas y cuando proceda
ropa protectora y mascarilla.
95

4.5.2.4.
Control de Salud.
La administracin se encargar de llevar un registro peridico del estado de salud

del personal. El personal de produccin involucrado directamente con la
manipulacin de alimentos deber someterse a exmenes mdicos previo a su
contratacin y
deber mantener una constancia
de salud actualizada,
documentada y renovada como mnimo cada seis meses.

Se deber regular
el trfico de visitantes en el rea de preparacin de los
productos. No deber permitirse el acceso al rea de produccin a personas de

las cuales se sabe se sospecha que son portadoras de alguna enfermedad que
eventualmente pueda transmitirse por medio de alimentos.
4.5.2.5.
Control en la elaboracin de jugos naturales (procesamiento.
Materias Primas
1. La empresa no aceptar ninguna materia prima u otros insumos que
presenten indicios de contaminacin o infestacin.
2. Se emplearn materias primas que garanticen la inocuidad de los
productos y el cumplimiento con los estndares establecidos para lo cual
se establece un sistema de control mediante formatos de control de
materias primas que contienen informacin como especificaciones de
productos, en cuanto a condiciones que presentan, informacin de
proveedores, entradas y salidas, entre otras.
96

4.5.2.6.
Plan de control de plagas
Objetivo
Realizar todas las tareas necesarias para eliminar o reducir la presencia de
insectos o roedores en el interior de la planta, garantizando as la inocuidad de los
productos a travs de un procedimiento escrito y validado.
Responsable: Gerencia
Materiales y equipos
Elementos de seguridad
Telas mosquiteras
Luces (focos, lmparas)
Cortinas de aire pvc ( abanicos)
Procedimiento
Elaboracin de Diagnstico de las instalaciones y sectores de riesgo
Se determinarn los posibles sectores de ingreso, los potenciales lugares de
anidamiento y las fuentes de alimentacin, para lo cual es recomendable la
confeccin de un Plano de ubicacin, en el cual se localizan los diferentes
sectores de la planta y se vuelca esquemticamente la informacin relevada.
Este diagnstico incluye la inspeccin de los siguientes tems: Como potenciales
vas de ingreso se observan: agua estancada, pasto alto, terrenos baldos,
instalaciones vecinas, desages, rejillas, caeras, aberturas, ventilacin,
extractores, mallas anti-insectos, sellos sanitarios, materias primas, insumos, etc.
Como potenciales lugares de anidamiento se observan: grietas, caeras
exteriores, cajas de luz, estructuras colgantes, desages, piletas, espacios entre
equipos y entre pallets, silos, depsitos, vestuarios, etc. Como potenciales lugares
de alimentacin se observan: restos de la operatoria productiva, suciedad,
97

desechos, devoluciones, productos vencidos, prdidas de agua, agua estancada,
depsitos, etc.
El primer elemento necesario es ubicar en el plano de la planta las reas donde
se instalaran los materiales o equipos que se utilizarn el proceso, tal a como se
muestra a continuacin
Vas de ingreso desde el exterior

Cortinas de aire
Luces
exteriores
Luces
interiores
Telas mosquiteros en ventanas y puertas
98

4.5.2.7.
Mantenimiento e higiene
Medidas preventivas
Limpiar todos los restos de comidas en superficies o reas al finalizar cada

da.
Barrer los suelos, inclusive debajo de las mesadas y las mquinas,

especialmente cerca de las paredes.
Limpiar los desages. Limpiar toda el agua estancada y derrames de

bebidas cada noche
Recoger trapos, delantales, servilletas y manteles sucios. Lavar los

elementos de tela con frecuencia.
No guardar cosas en cajas de cartn y en el suelo. Guardar las cajas en

estantes de alambre y en estantes de metal si es posible
No depositar la basura en cercanas de la planta.
Mantener cerradas las puertas exteriores. Las puertas que quedan abiertas
para la ventilacin deben contener una tela de mosquitero fino para evitar
el ingreso de insectos voladores.
Utilizar telas de alambres para las aberturas que dan al exterior.
Reemplazar las luces blancas por luces amarillas (atraen menos los
insectos por la noche) en las entradas de servicio y de distribucin.
Comunicar la presencia y ubicacin de los insectos al responsable del

control de plagas.
4.5.2.8. Implementacin del Plan.

Para lograr la implementacin de dicho plan el personal responsable dedicado al
control de plagas deber hacer un diagnostico inicial previo. Este diagnstico
constar de un reconocimiento del lugar y de la identificacin de cada uno de los
sectores, para poder contar con todos los elementos necesarios para la
implementacin del MIP.
99

Diagrama de Gantt de la produccin diaria de Jugos Naturales
Jugo de frutas
Actividad
Horas
8:00
am
9:00
am
10:00
am
11:00
am
12:00
pm
13:00
pm
14:00
pm
15:00
Pm
16:00pm
17:00
pm
1. Recepcin de
materia prima
1
2. Seleccin de materia
prima
4. Lavado y pelado

6. Medicin de la
cantidad de jugo
7. Calculo del grado
Brix y PH
8. Pasteurizado
9. Congelamiento
10. Inspeccin
11. Envasado
12. Selladora
13. Etiquetado
14. Embalaje y
almacenaje
100

Residuos en la produccin
Los residuos slidos provienen generalmente de las etapas de limpieza, lavado,
corte, deshuesado, pelado y descorazonado.
Debido a que los residuos del proceso de produccin son 100% orgnicos sern
utilizados para la elaboracin de abono orgnico para cultivos. Por tanto se
donar al vertedero municipal de El Rosario quienes elaboran abono orgnico de
diferentes tipos y aplicaciones en los cuales utilizan materia orgnica variada.
Cabe destacar que el traslado de los residuos lo asume el responsable del
vertedero.
Se estima una produccin diaria de 1,000 lbs. de desechos slidos orgnicos a
partir de residuos de naranja y pia utilizados en el proceso productivo.
101

4.5.3.
Caractersticas de los Equipos y Maquinarias.
Ficha Tcnica N 1
Empresa:
FRUTINICA
Equipo:
Despulpadora de
frutas comek 1000
Negocio:
N de equipos
requeridos
1
Produccin y
comercializacin de jugos
naturales.
Proveedor:
Comek Colombia
Direccin: Cra. 4 No. 18-50
Of 1307
Telfono(s): (57)(1) 281
8093 - 566 7436
Fax: (57)(1) 3424865
Email :
ventas@comek.com.co
MSN Messenger:
ventas@comek.com.co
Bogot Colombia
Servicio: Es trozadora, licuadora y refinadora para la obtencin de jugos

Datos de Diseo
Dibujo de Referencia
Estado de la materia: Slido

Material: acero inoxidable 304 en todas
sus partes.
Capacidad: 1 Ton / h. a 1.5 Ton/h.
Dimensiones: altura: 1,20 cms
Ancho: 80 cms
Profundidad: 60 cms
Peso: 85 kilos
Motor: SIEMENS 5 h.p. (1.750 r.p.m.)
Sistema: Sistema de aspas protegidas
para impedir que parta la semilla. Dotada
de dos tamices para cualquier tipo de
fruta, incluyendo frutas de alta dificultad.
102

Ficha Tcnica N 2
Empresa:
FRUTINICA
Negocio:
Equipo:
Refractmetro
Proveedor:
Comek Colombia
N de equipos
requeridos
1
Direccin: Cra. 4 No. 1850 Of 1307

Telfono(s): (57)(1) 281
8093 - 566 7436
Fax: (57)(1) 3424865
Produccin y
naturales.
Email :
ventas@comek.com.co
MSN Messenger:
ventas@comek.com.co
Bogot Colombia
Servicio: Es el instrumento que mide el grado Brix de los jugos. (Nivel de

azcar).
Datos de Diseo

Material: Plstico
Escala : 0 - 32
103

Ficha Tcnica N 3
Empresa:
FRUTINICA
Negocio:
Equipo:
Peachimetro
Proveedor:
Comek Colombia
N de equipos
requeridos
1
Direccin: Cra. 4 No. 18-50

Of 1307
Telfono(s): (57)(1) 281
8093 - 566 7436
Fax: (57)(1) 3424865
Produccin y
comercializacin de
jugos naturales.
Email :
ventas@comek.com.co
MSN Messenger:
ventas@comek.com.co
Bogot Colombia
Servicio: Es el instrumento que mide el grado de acido ctrico de los jugos

Datos de Diseo

Material: Plstico
Escala :
104

Ficha Tcnica N 4
Empresa:
Equipo:
Pelador de naranja
Proveedor:
Economar
FRUTINICA
Managua-Nicaragua
Negocio:
N de equipos
requeridos
2
Produccin y
comercializacin de
jugos naturales.
Telf.: (505) 268-3499

www.economar.com
Servicio: Pelador de naranja

Datos de Diseo

Material: Acero inoxidable
105

Ficha Tcnica N 5
Proveedor:
Empresa:
FRUTINICA
Equipo:
Maquina llenadora MIP
1200 semi-automtica
www.mipack.com
Negocio:
N de equipos
requeridos
MIPACK MEXICO
Produccin y
comercializacin de
1
jugos naturales
Servicio: Maquina llenadora de lquidos de envases de vidrio, polietileno, metal
de 250 ml a galn.
Datos de Diseo
Construida en Acero Inoxidable T

304.Sistema neumtico lineal
4 vlvulas de llenado.
Ancho: 0.85 mts.

Largo: 2.65 mts
Alto: 1.85 mts.
Suministro Elctrico: 110/220
Capacidad: 4 botellas por minuto
Volts. 15 / 7.5
Incluye: barra deslizadora en acero

inoxidable.
unidad de mantenimiento
Pistn neumtico
Compresor de aire
Mangueras grado alimenticio
Ajustador para diferentes tamaos
de envase
Pedal para accin de envasados.
Repuestos de vlvulas
106

Ficha Tcnica N 6
Empresa:
FRUTINICA
Equipo:
Pelador de pia
Economar
N de equipos
requeridos
Negocio:
Proveedor:
Managua-Nicaragua
Telf.: (505) 268-3499
Produccin y
naturales.
2
www.economar.com
Servicio: Pelador de pia

Datos de Diseo

Material: Plstico
Caractersticas
Rodajas listas en una sola accin.
Elimina el corazn de la pia.
Retiene el zumo de la pia.
Mantiene la corteza de la pia intacta.
El corta pias pela, quita el corazn y
corta una pia fresca en apenas 20 o
30 segundos.
Acta como un sacacorchos extrayendo
la pulpa en rodajas perfectas.
Con un giro una rodaja y con varios la
pia entera. La cscara permanece
intacta como recipiente para postres o
bebidas.
107

Ficha Tcnica N 7
Proveedor:
Empresa:
FRUTINICA
Equipo:
Mesn de acero
inoxidable
Managua-Nicaragua
Negocio:
N de equipos
requeridos
Economar
Telf.: (505) 268-3499

Produccin y
comercializacin de
jugos naturales.
1
www.economar.com
Servicio: mesa de trabajo

Datos de Diseo

Tamao: 30" x 96"
108

Ficha Tcnica N 8
Empresa:
FRUTINICA
Equipo:
Ollas de acero inoxidable
Economar
N de equipos
requeridos
Negocio:
Proveedor:
Managua-Nicaragua
Telf.: (505) 268-3499
Produccin y
naturales.
5
www.economar.com
Servicio: mesa de trabajo

Datos de Diseo

109

Ficha Tcnica N 9
Empresa: FRUTINICA
Equipo:
Cocina industrial
N de equipos
requeridos
Negocio:
Produccin y
naturales.
Proveedor:
Economar
Managua-Nicaragua
Telf.: (505) 268-3499
www.economar.com
Servicio: Pasteurizacin de los jugos

Datos de Diseo

110

Ficha Tcnica N 10
Empresa: FRUTINICA
Negocio:
Produccin y
naturales.
Equipo:
Cuchillo de acero
inoxidable
N de equipos
requeridos
5
Proveedor:
Economar
Managua-Nicaragua
Telf.: (505) 268-3499
www.economar.com
Servicio: pelar y cortar frutas

Datos de Diseo

111

Ficha Tcnica N 11
Empresa:
FRUTINICA
Negocio:
Equipo:
Balanza
Proveedor:
Economar
Managua-Nicaragua
N de equipos
requeridos
Produccin y
comercializacin de
jugos naturales.
Telf.: (505) 268-3499

www.economar.com
Servicio: pesado de las frutas

Datos de Diseo

112

Ficha tcnica N 12
Empresa: FRUTINICA
Negocio:
Produccin y
naturales.
Equipo:
Termmetro
Proveedor:
N de equipos
requeridos
Economar
Managua-Nicaragua
Telf.: (505) 268-3499
www.economar.com
Servicio: mide la temperatura de la pasteurizacin de los jugos

Datos de Diseo
113

4.5.3.1.
Costo de la maquinaria y equipos.
Tabla N 1
Detalle
Despulpadora Comek 1000 Kg- h
Refractmetro
Escala 0-320
Cantidad Precio C$
Unitario
C$ 90,000
1
1
C$ 2,500
C$
2,500
Costo C$
C$ 90,000
C$ 2,500
C$ 2,500
Peachimetro
Pelador de naranja
C$
Mquina llenadora Mip 1200 semiautomtica
C$ 95,000
C$ 95,000
C$
1,000
C$ 2,000
5,000
C$ 5,000
1,200
C$ 2,400
2
Pelador de pia
Mesn de acero inoxidable
C$
C$
1,300
C$ 10,000
C$ 6,500
C$ 10,000
Cocina industrial
Cuchillo de acero inoxidable
5
1
C$ 150
C$ 1,800
C$ 750
C$ 1,800
C$ 200
C$ 400
C$ 3,000
C$ 3,000
C$ 11,000
C$ 11,000
Balanza
Termmetro
Tanque de gas
Tanque areo para agua
1
C$ 550
Estantes
C$
1,100
C$ 233,950
Total
114

4.5.4.
Detalle
Vida til de los Equipos (Mtodo de Lnea Recta).
Cantidad
Despulpadora
comek 1000 Kg-
Peachimetro
Maquina
llenadora
MIP1200 Semiautomtica
Pelador de pia
Costo C$
Vida til
(aos)
Deprecia
Anual
Deprecia
Mensual
C$ 90,000
C$ 90,000
C$ 18,000
C$ 1,500
C$
2,500
C$ 2,500
C$ 500
C$ 42
C$
2,500
C$ 2,500
C$ 500
C$ 42
C$ 480
C$ 40
C$ 19,000
C$ 1,583
C$ 400
C$ 33
C$ 1,000
C$ 83
C$ 1,300
C$ 108
C$ 2,000
C$ 167
C$ 150
C$ 13
Refractmetro
Escala 0-320
Pelador de
naranja y
manzana
Precio C$
Unitario
Tabla N 2
C$
1,200
C$ 2,400
C$ 95,000
C$ 95,000
C$
1,000
C$ 2,000
Mesn de acero
inoxidable
C$
5,000
C$ 5,000
Ollas de acero
inoxidable
C$
1,300
C$ 6,500
Cocina industrial
C$ 10,000
C$ 10,000
Cuchillo de
acero inoxidable
C$ 150
C$ 750
Balanza
C$ 1,800
C$ 1,800
C$ 360
C$ 30
Termmetro
C$ 200
C$ 400
C$ 80
C$ 7
Tanque de gas
C$ 3,000
C$ 3,000
C$ 600
C$ 50
Tanque areo
para agua
C$ 11,000
C$ 11,000
C$ 2,200
C$ 183
Estante
C$ 550
C$ 1,100
C$ 220
C$ 18
Total
C$ 233,950
C$ 46,790
C$ 3,899
115

El mtodo de depreciacin utilizado es el mtodo de lnea recta establecido en el
artculo 19 de la ley de equidad fiscal, el cual establece en su reglamento el
artculo 63 lo siguiente:
Las cuotas anuales a deducir de la renta bruta como reserva por depreciacin
basada en el mtodo de lnea recta costo o precio de adquisicin entre la vida til
del bien, sern determinadas as:
Equipo de transporte: 20%
Maquinaria y equipos para empresas agroindustriales: 20%
Mobiliario y equipo de oficinas: 20%
Equipo de comunicacin: 20%
Equipos de computacin: 50%
Los dems, no comprendidos en los literales anteriores: 20%
116

4.5.4.1.
Vida til del Equipo de Oficina y reparto
Tabla N 3
Detalle
Cantidad
Precio
Costo C$
unitario C$
Equipo
de
computo
Vida til
Depreciaci
Depreciaci
( 5 aos)
Anual C$
Mensual C$
11,200.00
C$33,600
11,200
933.33
3,152.11
12,608.44
2,521
210.14
847
70.6
Escritorio
Silla
semiejecutiva
Fotocopia
dora
Archivo
1,059.21
4,236.84
3,300.00
3,300.00
660
55
3,200
6,400
1,280
106.6
Telfono
450
1,350
270
22.5
Comedor
4,000
4,000
800
66.67
Camin
170,000
170,000
34000
2,833.33
196,361
235,495.28
51,578
4,298.17
Total
4.5.5.
Reparacin y mantenimiento del equipo
La empresa para llevar a cabo el mantenimiento industrial de las maquinarias

contratar los servicios de un tcnico, el cual llegara dos veces al mes.
117

4.5.6.
Distribucin de las Instalaciones.
Localizacin de la planta: El estudio de la localizacin de la planta determina el

xito o fracaso de nuestro negocio, ya que la decisin acerca de dnde ubicar el
negocio no solo considera criterios econmicos, sino tambin criterios
estratgicos, institucionales, tcnicos, sociales entre otros. Por lo tanto el objetivo
ms importante, independientemente de la ubicacin de la misma, es el de elegir
aquel que conduzca a la maximizacin de la rentabilidad entre las alternativas
que se consideran factibles.
De tal modo que para la determinacin de la mejor ubicacin del negocio, el
estudio de localizacin se ha subdividido en dos partes: Macro localizacin y
Micro localizacin, los cuales se muestran a continuacin:
Macro Localizacin
La macro localizacin se refiere a la ubicacin de la macro zona dentro de la cual
se
establecer
el
negocio.
En
este
caso,
la
empresa
productora
comercializadora de jugos naturales Frutinica se basar en una comparacin de

diferentes lugares donde posiblemente se instalar la empresa. Entre los
municipios tentativos estn:
Diriamba
Jinotepe
San Marcos
Para el anlisis se utiliz un mtodo cuantitativo por puntos en el cual consiste en
definir los principales factores determinantes de una localizacin, para asignarles
valores ponderados de peso relativo, de acuerdo con la importancia que se le
atribuye.
118

Al comparar dos o ms localizaciones opcionales, se precede a asignar una
calificacin a cada factor en una localizacin de acuerdo con una escala
predeterminada como por ejemplo de 0 a 10.
La suma de las calificaciones ponderadas permitira seleccionar la localizacin
que acumule el mayor puntaje.
Los factores que influyeron se basa en:
Materia prima disponible
Cercana del mercado consumidor
costo de insumos
Mano de obra disponible
Cercana del mercado proveedor
Posibilidad de eliminacin de desechos
Medios y costos de transporte.
Poblacin
Vas de comunicacin
119

Macro localizacin
Tabla N 4
Peso relativo
Factores
Diriamba
Jinotepe
San marcos
Calificacin
IP
Califica
IP
Calificacin
IP
Materia prima disponible
0.30
2.10
2.4
2.1
Cercana del mercado consumidor
0.10
0.70
0.9
0.5
Costo de insumos
0.10
0.60
0.7
0.5
Mano de obra disponible
0.05
0.30
0.4
0.3
Cercana del mercado proveedor
0.10
0.60
0.7
0.6
Posibilidad de eliminacin de desechos
0.05
0.25
0.35
0.3
Medios y costos de transporte
0.10
0.60
0.7
0.7
Poblacin
0.10
0.80
0.9
0.6
Vas de comunicacin
0.10
0.80
0.9
0.7
Total
100
6.75
7.95
6.30
Fuente: Equipo Multidisciplinario
120

Despus de haber realizado el anlisis correspondiente a la macro localizacin se
decidi instalar la empresa en el municipio de Jinotepe, departamento de Carazo.
Al hacer el anlisis cuantitativo podemos ver que Jinotepe cuenta con las mejores
caractersticas evaluadas para instalar la empresa productora de jugos naturales.
Micro localizacin
Una vez elegida la macro localizacin se hace un anlisis cuantitativo para llevar
a cabo la seleccin ms adecuada del establecimiento.
Los parmetros a evaluar son:
Disponibilidad (renta de local)
Costo de la renta del local
Espacio disponible
Energa elctrica
Trasporte urbano
Estacin de bomberos
Gasolineras
Agua potable
Lneas telefnicas
121

Micro Localizacin
Tabla N 5
Peso
Factores
De AGRIMERSA 200 De la Petronic 700 mts al
relativo mts al sur. Jinotepe
norte. Jinotepe
Califica
IP
Calificacin
IP
0.20
1.8
1.4
0.10
0.5
0.6
Espacio disponible
0.20
0.8
1.2
Energa elctrica
0.15
1.2
1.2
Trasporte urbano
0.10
0.8
0.90
Estacin
0.05
0.25
0.25
Gasolineras
0.05
0.25
0.40
Agua potable
0.10
0.7
0.7
Lneas telefnicas
0.05
0.40
0.40
Total
100
Disponibilidad
(renta de local)
Costo de la renta
del local
de
bomberos
6.7
7.05
Seminario de Graduacin Multidisciplinario 2011
122

Ubicacin geogrfica de la empresa
FRUTINICA
123
AREA VERDE
ENTRAD
A
AREA VERDE
O
E
S
124

4.5.7.
Adquisicin de Materia Prima e insumos.
Las materias primas a utilizar son: Naranja, Pia y Azcar.

Los insumos son los siguientes: Envase, etiqueta y embalaje
Los proveedores de estas materias primas e insumos estn contemplados en los
aspectos de mercadotecnia del presente Plan de Negocios. (Ver Acpite
4.6.1.2.3. Componente Proveedores. Pg.149-150)
Formato N 23
Adquisicin de la Materia Prima
Es realizada por el encargado de bodega para informar la necesidad de
abastecimiento de materiales, esta es enviada al gerente general quien se
encarga de tomar las debidas acciones.
Formato de adquisicin de materia prima e insumos
Periodo de adquisicin: ___/___/___ al ___/___/___
No de adquisicin: ________
Especificacin
de los insumos
Cantidad
Costo
Proveedor
Fecha de
entrega
Forma de pago
Total
125

Formato N 24 Informe de recepcin de materia prima
Al recibir la materia prima de parte del proveedor el encargado de recepcin se
encarga de contar y se revisa los materiales para verificar que no estn daados y
que cumplan con las especificaciones. Luego se emite un informe de recepcin
como figura a continuacin.
FRUTINICA
Informe de recepcin de materia prima
No____
Proveedor:______________________________
Fecha de Recepcin:___/____/____
Cantidad recibida
Descripcin
Recib conforme:_______________
Observacin
Peso:___
Nivel de madurez:_____
Entregu conforme:_____________
Formato N 25 de requisicin de materiales

Formato de requisicin de materiales
Fecha de solicitud:______________
fecha de entrega:______________
Aprobado por:__________________
Cantidad
Descripcin
Enviar a:_____________________
Costo unitario
Devolucin
__________
Costo Total
Sub-Total:____________
____________
Total : ____________
La salida de los materiales del almacn hacia produccin debe ser autorizada por
el gerente mediante un formato que indica la cantidad, descripcin, costo unitario
y costo total. El costo que figura en este formato es el que se carga a produccin
por los materiales utilizados.
126

Capacidad Instalada
La capacidad instalada de la empresa esta acorde con la capacidad de la
maquinaria el cual se especifica en la siguiente tabla:
Capacidad de la maquinaria
Mquina
Despulpadora de frutas
Capacidad
500 Kg ( 1 tonelada ) por hora
Embotelladora
4 jugos por minuto ( 240 jugos* horas)
Por tal razn se puede producir los siguientes jugos al da:

Periodo
Cantidad del producto en unidades
1 da
1920
1 mes
46,080
Anual
552,960
Se empezara la produccin en la empresa en el primer ao con 40% de la

capacidad instalada y de acuerdo al crecimiento en las ventas este porcentaje se
ir incrementando paulatinamente hasta utilizar el 100% de la capacidad
instalada.
Mano de obra directa requerida

Empleados
salario diario
Operario 1
C$ 93.33
Operario 2
C$ 93.33
Operario 3
C$ 93.33
Salario mensual
C$ 2,800
C$ 2,800
C$ 2,800
Mano de obra indirecta

Empleados
Jefe de produccin
Salario mensual
C$ 3,200
salario diario
C$ 107
127

4.5.8.
Planificacin y volumen de la Produccin.
Volumen de produccin en unidades fsicas para el ao 2012

Tabla N 6
Jugos
De 250 ml.
Naranja.
Pia.
De 500 ml.
Naranja.
Pia.
Total.
Total
3904
2852
3994
2918
4086
2985
4181
3054
4277
3125
4073
2976
4167
3045
4095
2992
4086
2985
4263
3115
4448
3250
4641
3391
50216
36687
5260
3843
15858
5381
3932
16225
5506
4023
16600
5633
4116
16984
5764
4211
17377
5488
4010
16547
5615
4102
16929
5517
4031
16635
5505
4022
16599
5744
4197
17319
5993
4379
18070
6254
4569
18854
67661
49433
203997
Fuente: Demanda Insatisfecha del estudio de mercado (ver Anexo N15)
Volumen de produccin en litros

Tabla N 7
Jugos
E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Total
Naranja
3606 3628 3775 3862 3951 3762 3849 3782 3774
3938 4109
4287
Pia
2634 2695 2758 2821 2887 2749 2812 2763 2757
2877 3002
3132
128
46324
33888

Volumen de materia prima e insumos para el ao 2012
Tabla N 8
Naranja
Pia
Azcar
Envase 250
ml
Envase 500
ml
Etiqueta
Embalaje
72116
2634
2080
6756
72567
2695
2108
6912
75491
2758
2177
7072
77237
2821
2228
7235
79023
2887
2279
7403
75247
2749
2170
7049
76988
2812
2221
7212
75649
2763
2182
7087
75483
2757
2177
7071
78758
2877
2272
7378
82176
3002
2370
7698
85741
3132
2473
8032
926476
33888
26737
86903
Unid
9103
9313
9529
9749
9974
9498
9718
9549
9528
9941
10372
10822
117094
Unida
Unida
15858
1322
16225
1352
16600
1383
16984
1415
17377
1448
16547
1379
16929
1411
16635
1386
16599
1383
17319
1443
18070
1506
18854
1571
203997
17000
Unid
Unid
Libras
Unid
Total
129

Costo de la materia prima C$
Tabla N 9
E
Total
57693
58054
60392
61789
63219
60198
61590
60519
60386
63007
65740
68593
741181
13,3
3
7
35116
35928
36759
37610
38480
36641
37489
36837
36756
38351
40015
41751
451731
14560
14755
15242
15594
15955
15193
15544
15274
15240
15901
16591
17311
187162
6756
6912
7072
7235
7403
7049
7212
7087
7071
7378
7698
8032
86903
18205
18626
19057
19498
19949
18996
19435
19097
19055
19882
20745
21645
234189
0,41
6502
6652
6806
6964
7125
6784
6941
6820
6805
7101
7409
7730
83639
1322
1352
1383
1415
1448
1379
1411
1386
1383
1443
1506
1571
17000
14015 14228 14671 15010

3
0
2
5
Fuente: Fuente: Equipo multidisciplinario 2011
15357
7
14623
9
14962
2
14702
0
14669
7
15306
2
15970
4
16663
3
180180
4
M
178
130
240
175
724
J
170
124
229
167
689
Naranja
Pia
Azcar
Envase 250
ml
Envase 500
ml
Etiqueta
Embalaje
Cost
o
0,8
Total
Volumen de produccin diaria para el ao 2012

Tabla N 10
Lneas de jugos
Naranja 250 ml
Pia250 ml
Naranja 500 ml
pia 500 ml
Total
E
163
119
219
160
661
F
166
122
224
164
676
M
170
124
229
168
692
A
174
127
235
171
708
J
174
127
234
171
705
A
171
125
230
168
693
S
170
124
229
168
692
O
178
130
239
175
722
N
185
135
250
182
753
D
193
141
261
190
786
130

Tabla N 11
Produccin en litros diarios
Enero
Naranja
Pia
Total
Febrero
150
110
260
Marzo.
151
112
263
Abril.
157
115
272
Mayo.
161
118
278
Junio.
165
120
285
Julio.
157
115
271
Agosto.
160
117
278
Sept.
158
115
273
Octub.
157
115
272
Nov.
Dic.
164
120
284
171
125
296
179
131
309
Tabla N 12
Materias primas e insumos diario
E
Naranja
Pia
Azcar
Envase 250
ml
Envase 500
ml
Etiqueta
Embalaje
Di
Uds.
Uds.
lbs.
Uds.
3005
110
87
281
3024
112
88
288
3145
115
91
295
3218
118
93
301
3293
120
95
308
3135
115
90
294
3208
117
93
300
3152
115
91
295
3145
115
91
295
3282
120
95
307
3424
125
99
321
3573
131
103
335
Uds.
379
388
397
406
416
396
405
398
397
414
432
451
Uds.
Uds.
661
55
676
56
692
58
708
59
724
60
689
57
705
59
693
58
692
58
722
60
753
63
786
65
131

Tabla N 13
Costo de la materia prima diaria C$
Naranja
Pia
Azcar
Envase
250 ml
Envase
500 ml
Etiqueta
Embalaje
Total
Cos
to
0.8
13.3
3
7
1
2
0.41
1
D.
Total
2403.
86
1463.
17
606.6
8
281.4
8
758.5
5
270.9
1
55.06
5839.
72
2418.
91
1497.
02
614.8
0
287.9
9
776.0
9
277.1
8
56.34
5928.
33
2516.
35
1531.
64
635.0
7
294.6
5
794.0
4
283.5
9
57.64
6112.
99
2574.
56
1567.
07
649.7
6
301.4
7
812.4
1
290.1
5
58.97
6254.
38
2634.
11
1603.
32
664.7
9
308.4
4
831.2
0
296.8
6
60.34
6399.
05
2508.
25
1526.
71
633.0
3
293.7
0
791.4
8
282.6
7
57.45
6093.
30
2566.
26
1562.
02
647.6
7
300.5
0
809.7
9
289.2
1
58.78
6234.
24
2521.
64
1534.
86
636.4
1
295.2
7
795.7
1
284.1
8
57.76
6125.
83
2516.
10
1531.
49
635.0
1
294.6
2
793.9
6
283.5
6
57.63
6112.
38
2625.
27
1597.
94
662.5
6
307.4
1
828.4
1
295.8
6
60.13
6377.
60
2739.
19
1667.
28
691.3
1
320.7
5
864.3
6
308.7
0
62.74
6654.
32
2858.
04
1739.
62
721.3
1
334.6
6
901.8
6
322.0
9
65.47
6943.
05
30882.
54
18822.
14
7798.4
0
3620.9
5
9757.8
7
3484.9
5
708.32
75075.
17
132

Tabla N 14
Volumen de produccin en unidades fsicas 2013
AO 2012
E
Jugos
Produccin
Anual
De 250 ml.
Naranja
4372
4473
4577
4683
4791
4562
4668
4587
4577
4775
5127
5506
56698
Pia.
3194
3268
3344
3421
3500
3333
3410
3351
3344
3489
3746
4022
41423
Naranja
5891
6028
6167
6310
6456
6147
6289
6180
6166
6434
6909
7418
76396
Pia.
4304
4404
4506
4610
4716
4491
4595
4515
4505
4701
5047
5420
55814
Total.
1776
2
1817
3
1859
4
1902
4
1946
4
1853
4
1896
2
1863
3
1859
2
1939
8
2083
0
2236
6
230332
De 500 ml.
133

Tabla N 15
Volumen de produccin en unidades fsicas 2014

AO
2012
Jugos
De 250 ml.
Naranja
Pia.
De 500 ml.
Naranja
Pia.
Total.
Produccin
Anual
5187
3789
5307
3877
5430
3967
5610
4099
5797
4235
5520
4033
5759
4208
5484
4007
5111
3734
5281
3858
5510
4026
5749
4200
65745
48033
6989
5106
2107
1
7151
5224
2155
9
7316
5345
2205
7
7559
5523
2279
1
7811
5706
2354
9
7437
5434
2242
4
7760
5670
2339
7
7389
5399
2227
9
6887
5031
2076
3
7116
5199
2145
4
7424
5424
2238
4
7747
5660
2335
6
88586
64720
267083
134

Costo de Produccin por presentacin
Tabla N 16
Jugo de naranja de 250 ml
Materias primas directas
Cantidad
Precio
Total
C$
C$
Naranja
5
0.8
4
Azcar
0.083
7
0.58
Total
4.58
Mano de obra directa
Cantidad
S. Mensual
Operarios
3
2800
8400
Total
CIF
Cantidad
Precio
Total
Bolsa de embalaje
1
0.08
0.08
Etiqueta
1
0.41
0.41
Envase
1
1
1
Jefe de produccin
1
3,200
3,200
Transporte de materia prima
280
Prestaciones sociales
2,900
Obligaciones patronales
2,088
Renta
1,333
Luz
1,000
Agua
1,400
Telfono
60
Depreciacin de mquina
3,899.17
Reparacin y
1,000
mantenimiento
Gas
1,800
Depreciacin de mobiliario
509
Total
Costo de produccin
C$ 4.58
C$ 0.53
0.08
0.41
1
0.20
0.07
0.18
0.13
0.08
0.06
0.09
0.00
0.25
0.06
0.11
0.03
C$ 2.77
C$ 7.88
135

Tabla N 17
Jugo de naranja 500ml

Materias primas directas Cantidad Precio C$ Total C$
Naranja
10
0.8
8
Azcar
0.16
7
1.12
Total
9.12
Cantidad S. Mensual
Operarios
3
2800
8400
Total
CIF
Cantidad Precio
Total
Bolsa de embalaje
1
0.08
0.08
Etiqueta
1
0.41
0.41
Envase
1
2
2
Jefe de produccin
1
3,200
3,200
280
2,900
2,088
Renta
1,333
Luz
1,000
Agua
1,400
Telfono
60
Depreciacin de mquina
3,899.17
Reparacin y
1,000
mantenimiento
Gas
1,800
Depreciacin de
509
mobiliario
Total
Costo de produccin
C$ 9.12
C$ 0.53
0.08
0.41
2
0.20
0.07
0.18
0.13
0.08
0.06
0.09
0.00
0.25
0.06
0.11
0.03
C$ 3.77
C$ 13.42
136

Tabla N 18
Jugo de pia de 250 ml
Materias primas
Cantidad Precio Total
directas
C$
C$
Pia
0.25 13.33
3.33
Azcar
0.083
7
0.58
Total
3.91
Cantidad S. Mensual
Operarios
3
2800
8400
Total
CIF
Cantidad Precio Total
Bolsa de embalaje
1
0.08
0.08
Etiqueta
1
0.41
0.41
Envase
1
1
1
Jefe de produccin
1
3,200
3,200
280
2,900
2,088
Renta
1,333
Luz
1,000
Agua
1,400
Telfono
60
Depreciacin de maquina
3,899.17
Reparacin y
1,000
mantenimiento
Gas
1,800
Depreciacin de
509
mobiliario
Total
Costo de produccin
C$ 3.91
C$ 0.53
0.08
0.41
1
0.20
0.07
0.18
0.13
0.08
0.06
0.09
0.00
0.25
0.06
0.11
0.03
2.77
C$ 7.21
137

Tabla N 19
Jugo de pia 500ml
Materias primas directas Cantidad Precio C$ Total C$
Pia
0.5
13.33
6.665
Azcar
0.16
7
1.12
Total
7.79 C$ 7.79
Cantidad S. Mensual
Operarios
3
2800
8400 C$ 0.53
Total
CIF
Cantidad Precio
Total
Bolsa de embalaje
1
0.08
0.08
0.08
Etiqueta
1
0.41
0.41
0.41
Envase
1
2
2
2
Jefe de produccin
1
3,200
3,200
0.20
280
0.07
2,900
0.18
2,088
0.13
Renta
1,333
0.08
Luz
1,000
0.06
Agua
1,400
0.09
Telfono
60
0.00
Depreciacin de
3,899.17
0.25
mquina
Reparacin y
1,000
0.06
mantenimiento
Gas
1,800
0.11
Depreciacin de
509
0.03
mobiliario
Total
3.77
Costo de produccin
C$ 12.08
138

4.5.9.
Manejo de Inventarios.
Formato N: 25 Formatos de control de materia prima

Formato de control de materia prima.
No: _____
Nombre:________________________________________________
Fecha de salida: ___/___/___
Tipo de Materia
prima
Cantidad
en existencias
Cantidad utilizada
Cantidad de
existencia despus
del proceso de
adquisicin.
Fuente: Equipo Multidisciplinario 2011.
139

Sistema de control de inventario Tarjeta kardex (mtodo promedio)
Formato N 26
Fecha Concepto
Unidades
entradas salidas existencias
Costo
Costo
Unitario Promedio
Valores
Debe Haber Saldo
140

Aspectos de Mercadotecnia.
Objetivo general.
Establecer los aspectos de Mercadotecnia tales como demanda, oferta,
estrategias de marketing y estimaciones de las ventas anuales aplicables al plan
de negocios de Frutinica, para la contribucin a la viabilidad comercial de la
pequea empresa dentro de su mercado meta en el cual se desenvolver.
Objetivos especficos.
Realizar el anlisis del mercado en el cual se desarrollar Frutinica, para la
obtencin de informacin sobre su entorno empresarial, segmentos a atender,
clientes potenciales y el producto a ofrecer en su mercado meta.
Determinar la demanda y oferta real de mercado que facilite el clculo de la
demanda insatisfecha y las proyecciones de la misma, para contribuir a la creacin
del plan productivo de Frutinica.
Disear la logstica de distribucin y canal de comercializacin que utilizar
Frutinica, para la determinacin de los costos incurridos desde la obtencin de
materia prima hasta la entrega de los jugos naturales al consumidor final.
Disear
las
estrategias
mercadolgicas
ms
idneas,
ajustadas
las
caractersticas y lneas de productos que ofrecer Frutinica.

Establecer el precio de cada uno de los productos, a travs de la determinacin de
los costos y los mrgenes de utilidad que tendr Frutinica y los intermediarios
detallistas de la misma.
Realizar la estimacin de las ventas, proyectadas en unidades fsicas, tomando en
cuenta la demanda potencial de los clientes, el crecimiento poblacional y el
impacto del marketing a travs de las estrategias mercadolgicas propuestas.
141

4.6.
Anlisis de Mercados.
A continuacin se presentan las variables mercadolgicas consideradas de mayor

relevancia para la implementacin de la pequea empresa Frutinica, en donde
cada una fue estudiada a profundidad, para que pueda dar excelentes resultados
a lo largo de la planificacin de mercadotecnia y contribuyan al Plan de Negocios
con que contar la pequea empresa.
4.6.1
Anlisis del Entorno Empresarial; Variables Macro y Micro ms
relevantes.
Para realizar el Plan de Negocios de la pequea empresa Frutinica, es de sumo
inters analizar el entorno empresarial en el cual estar inmersa, tanto a nivel
micro como macro, para tomar decisiones que contribuyan al desarrollo
satisfactorio del mismo; a continuacin se especifican los siguientes:
4.6.1.1.
Factores Externos.
4.6.1.1.1.
Componente Econmico.
Segn informes del Banco Central de Nicaragua la economa del pas finaliz el
ao
2010 con un crecimiento econmico entre 4% y 4.5% y se registr una
inflacin anual de un 10%. Este fuerte crecimiento econmico se debe

principalmente al aumento de las exportaciones de este ao, que aumentaron un
27.7% en relacin al ao pasado. Nicaragua tena proyectado para este ejercicio
un crecimiento econmico de entre el 2.6% y el 3.1%, con una inflacin del 7%.
Segn los clculos del BCN el pas crecer este ao de igual manera que el
2010 y que la inflacin se situar en el 7%.
142

Este comportamiento representa una oportunidad para la pequea empresa ya
que el crecimiento econmico significa que la economa est mejorando, por
consiguiente la calidad de vida de los consumidores tambin.
La Industria Manufacturera en Nicaragua genera el 17.7% del Producto Interno
Bruto, el 13% del empleo, el 72% de las exportaciones y el 33% de los ingresos
fiscales. En el Sector operan ms de 20,000 establecimientos. El sector industrial
es considerado como el motor del desarrollo econmico de un pas.
Segn los consultores para el desarrollo empresarial (COOPADES) se observa en
trminos promedios buen desempeo productivo en el procesamiento industrial de
alimentos. Uno de los problemas que se acrecienta en el mercado local es la
aceleracin de la tasa de inflacin debido al comportamiento de precios
internacionales de petrleo y de otras materias primas. Segn las estadsticas el
sector industrial nicaragense tiene potencial para hacer crecer los ndices de la
economa nacional, el incremento de la produccin, que conlleva al crecimiento del
empleo, del PIB, de las exportaciones y sobre todo que exista una disminucin de
la dependencia externa.
En Nicaragua las industrias de bebidas se enfocan en la produccin de licores,
cervezas, aguardientes y bebidas carbonatadas; siendo la Industria Nacional de
refrescos, Coca Cola; la nica empresa de carcter nacional que produce y
comercializa estos productos. Esto indica que la industria de bebidas no
carbonatadas en Nicaragua no est desarrollada, a esto se le puede sumar la
presencia de productos importados por empresas transnacionales como la
Parmalat, marcas como Naturas, Maravilla, entre otras.
143

4.6.1.1.2.
Componente Demogrfico.
El anlisis de este componente ayuda a Frutinica a identificar caractersticas de

los clientes permitiendo obtener una perspectiva ms clara del mercado meta y de
esta manera tomar decisiones comerciales ms adecuadas, precisas y rentables.
Edad: La mayora de las personas que se encuentran dentro del mercado meta
compuesto por el 57.7% de la poblacin en estudio, estn en un rango de edad
que oscila entre los 21 (veinte y uno) y 35 (treinta y cinco) aos de edad; un
segmento joven.
Ocupacin: Segn los resultados del estudio de mercado la mayora de las
personas estn dentro del sector laboral formal lo que garantiza el pago de un
salario, lo cual representa una garanta de que los consumidores podrn adquirir el
nuevo producto. A la vez, estas son profesionales, deportistas, oficinistas o
estudiantes: un segmento demandante de jugos naturales.
Nivel de ingreso: Esto es muy importante para el desarrollo de la pequea
empresa ya que en dependencia del nivel de ingreso de las personas as ser su
consumo puesto que al tener mayores ingresos podrn tener la disposicin de
adquirir con mayor frecuencia el nuevo producto.
En los resultados obtenidos en la investigacin de mercado se refleja que la
mayora de las persona devengan un salario entre los C$3,500.00 (Tres mil
quinientos crdobas) y C$4,500.00 (Cuatro mil quinientos crdobas).
4.6.1.1.3.
Componente Social.
Un patrn general que presenta la conducta de consumo de bebidas naturales a

nivel nacional lo constituye la elaboracin de este tipo de productos a nivel casero
como parte de la dieta diaria del consumo familiar; en su mayora son preparados
por amas de casa que disponen de suficiente tiempo y por empleadas domsticas
como parte de su trabajo. Adems personas que tienen pulperas o simplemente
144

venden refrescos naturales embolsados, pero con ninguna seguridad sanitaria.
Contrario a esta conducta se observa el alto consumo de bebidas carbonatadas
como resultado de rutinas de trabajo que exigen el consumo de comidas rpidas
y/o bebidas enlatadas, a esto se suma la poca disponibilidad en el mercado de
otro tipo de bebidas ms saludables y de fcil acceso.
4.6.1.1.4.
Componente Poltico.
El Plan Nacional de Desarrollo Humano (PNDH). La estrategia productiva del

Gobierno de Reconciliacin y Unidad Nacional est basada en las ventajas
comparativas que tiene el pas, en el apoyo de la cooperacin externa, y en la
inversin privada.
La pequea y mediana empresa ha sido priorizada dentro del PNDH con el
objetivo de reducir la pobreza, pues en ella funcionan muchas familias de escasos
recursos. Estas empresas cuentan con poco capital, su acceso al crdito
convencional es limitado, y no cuentan con recursos humanos calificados. La
poltica dirigida a las MIPYMES est basada en mejorar su capacidad para brindar
bienes y servicios principalmente para el mercado local. El instrumento para
operar la poltica industrial es el Programa de Apoyo de la Micro, Pequea y
Mediana Empresa (PROMIPYME).
Como estrategia de desarrollo del Sector MIPYME, se ha elaborado e iniciado la
implementacin de PROMIPYME, cuyo objetivo de desarrollo es Contribuir a
elevar y consolidar la competitividad de las MIPYME para que puedan insertarse
con mayores ventajas en el mercado nacional e internacional y se conviertan en
fuente generadora de empleo de calidad e ingresos para sus propietarios y
propietarias, trabajadores y trabajadoras, contribuyendo a reducir sustancialmente
los niveles de pobreza de la poblacin nicaragense.
145

4.6.1.1.5.
Componente Legal.
Toda MIPYME o empresa privada se encuentra inmersa en un ambiente legal que

exige el cumplimiento de normas y reglamentaciones para constituirse y operar
legalmente en el pas. Entre estas estn:
Ley 645. Ley de Fomento y Desarrollo a la Micro, Pequea y Mediana
Empresa: Promueve a travs del INPYME beneficios como
proceso de
instauracin, reducir costos de transaccin, modernizacin tecnolgica, acceso

a crditos y asesora tcnica.
Convenio de Cooperacin Tcnica MIFIC-INPYME-DGI: Establece polticas de
cooperacin que faciliten a las micro y pequeas empresas los procesos de
formalizacin y beneficios como el rgimen de cuota fija, por lo cual esto
brinda una gran oportunidad en la creacin del negocio.
Reglamento Tcnico Centroamericano: Establece el procedimiento para
otorgar el registro sanitario y la inscripcin sanitaria de alimentos procesados.
Norma Tcnica Obligatoria Nicaragense de Almacenamiento de Productos
Alimenticios. Establece los requerimientos sanitarios mnimos generales y
especficos que cumplirn las bodegas y/o almacenes destinados para la
proteccin y conservacin de alimentos ya sea materia prima y productos
alimenticios con el fin de conservarlo en ptimas condiciones.
Reglamento de Buenas Prcticas de Manufactura de la Industria de alimentos
y bebidas procesadas. Establece las normas generales sobre prcticas de
higiene y de operacin durante la industrializacin de los productos
alimenticios, a fin de garantizar alimentos inocuos y de calidad.
Norma Sanitaria de Manipulacin de Alimentos: Establece los requisitos
sanitarios que se cumplirn en las operaciones de manipulacin de alimentos
146

durante su obtencin, recepcin de materia prima, procesamiento envasado,
almacenamiento, transportacin y su comercializacin
Norma sobre etiquetas para productos alimenticios de uso humano y animal.
Todo producto alimenticio para consumo humano y/o animal, ya sea envasado
o empacado, que se expenda en Nicaragua, deber identificarse por medio de
etiquetas que cumplan con los requisitos de su Decreto.
Ley de Defensa al Consumidor: Proporciona oportunidades de mejora continua
en la calidad de procesos y productos, sin embargo ejerce presin en muchas
empresas por factores de tecnologa, y conflictos de inters que pueden formar
una amenaza para los negocios.
Registro Sanitario: Da la autorizacin para operar con un negocio que se basa
en la manipulacin de alimentos dirigidos a la personas solicitando un sin
nmeros de requisitos y procedimientos costosos que pueden limitar la
creacin de la microempresa, tambin este tiene varias normas en cuanto a la
manipulacin de los alimentos, almacenamiento y etiquetados.
4.6.1.1.6.
Componente Tecnolgico.
Actualmente en el pas no se tiene acceso a tecnologa de punta para producir

jugos naturales, si en otros pases. Adems los equipos tecnolgicos ms
modernos tienen costos muy elevados y su traslado es altsimo, los cuales no
puede pagar Frutinica, por lo que trabajar con tecnologa semi-industrial. Esta va
desde una despulpadora Comek 1000 Kg- h, refractmetro escala 0-320,
peachimetro, (estos tres equipos adquiridos en Comex Colombia), adems pelador
de naranja, mquina llenadora Mip1200 semi-automtica (adquirida en Mipack
Mxico), pelador de pia, mesn de acero inoxidable, ollas de acero inoxidable,
cuchillo de acero inoxidable, balanza, termmetro, tanque de gas, tanque areo
147

para agua hasta estantes; cabe mencionar que el resto de equipos sern
adquiridos en Economar Managua Nicaragua.
Lo favorable para Frutinica es que el 70% del equipo que necesita para producir lo
encuentra en el pas, pero todas las mquinas y equipos de trabajo son
fundamentales para la produccin por lo que deber importar desde Mxico y
Colombia las maquinas que no se encuentran en el pas.
4.6.1.2.
Factores Internos.
4.6.1.2.1.
Componente Clientes.
Los clientes potenciales estn conformados por jvenes, nios y adultos de los
municipios de Jinotepe, Diriamba y San Marcos del departamento de Carazo, cuya
conducta de compra y consumo de jugos naturales est condicionada por
costumbres sociales desarrolladas en el seno familiar, como el hbito de
acompaar el desayuno o almuerzo con una bebida natural, tambin se puede
mencionar la costumbre de los nios en edad preescolar de llevar jugos naturales
para el receso y personas que siguen una dieta balanceada estricta.
4.6.1.2.2.
Componente Competencia.
Frutinica tiene la ventaja de no poseer competidor directo en el mercado, pero si

tiene competencia indirecta, de productos sustitutos y/o complementarios.
Competencia Indirecta: est constituida por reconocidas empresas nacionales
y extranjeras con marcas comerciales muy reconocidas como es el caso de
Naturas, Eskimo, Del Valle, Hi-C, Parmalat, Del Monte, Santal, California,
Kerns, Maravilla, Tampico y Pulpin que distribuyen nctares y jugos enlatados,
en envases plsticos, de caja, bolsas plsticas, entre otros.
148

Adems, parte de esta competencia indirecta; en el departamento de Carazo el
comercio de jugos o refrescos se caracteriza por la venta al detalle de
refrescos que son vendidos al aire libre por vendedores ambulantes, pulperas,
ventas especficamente de refrescos o que se ofrecen en comideras del
mercado municipal. Existen fbricas artesanales que elaboran refrescos
denominados bolis en pequeas presentaciones, algunas con registro
sanitario.
Los restaurantes ofrecen bebidas variadas a base de frutas con caracterstica
ms higinica y de mejor elaboracin, sin embargo no hay una produccin
masiva de estos tipos de productos naturales en el mercado.
Competencia de productos sustitutos: En el mercado meta de Frutinica se
puede percibir gran variedad de productos que sustituyen a un jugo, ya sea
este natural o artificial, entre ellos estn el caf, la leche, bebidas gaseosas,
avena, cebada o cualquier otro tipo de bebidas que adquieren y consumen los
clientes potenciales de esta pequea empresa.
4.6.1.2.3.
Componente Proveedores.
Frutinica contar con diferentes tipos de proveedores para poder producir y

comercializar sus productos en el mercado; entre ellos proveedores industriales,
de materia prima e insumos, de servicio, entre otros.
Proveedores industriales: Entre stos Frutinica utilizar los siguientes: Comek
de Colombia, Mipack de Mxico y Economar de Managua.
Proveedores de materia prima: Productores de frutas del departamento de
Carazo se encuentra COOPAD, (Cooperativa de Proyectos Agropecuarios de
Diriamba), produciendo ms de 80 manzanas de frutas entre ellas: pia y
naranja. De los cuales el 50% es utilizado para el consumo y el restante es
vendido en el mercado local.
149

Adems el Sr. Wilfredo Larios que posee 10 manzanas de cultivo en el barrio la
Unin 2 en San Marcos Carazo, es el proveedor de pia cayena lisa y
montelirios. Otro proveedor es el Sr. Juan lvarez que cuenta con 4 manzanas
de cultivo ofreciendo la variedad de pia cayena lisa, montelirio y espaola
roja. Adems Yaderlina Calero. Su rea de cultivo de naranjas est ubicada de
la entrada de la Concepcin 2 km al este. La concepcin Masaya.
Proveedores de otros insumos: El azcar a utilizar ser provedo por el Ingenio
Monte Rosa, trasladado hasta la pequea empresa en sus camiones
repartidores.
Con respecto al envase que contendr el jugo, ser provedo por Envases
Comerciales (ENVASA), S.A. de Managua. Y el proveedor de la etiqueta
adhesiva que llevar este envase que ser de 3.5 x 2 pulgadas Full color, por
Imprenta Mendoza de Managua.
El embalaje a utilizar para el empaque del producto ser provedo por Plsticos
Modernos S.A. ubicada en Dolores-Carazo.
Proveedores de Servicios: De Transporte; taxis de la localidad o interlocales en
el caso de traslados a Managua y Bsicos; (luz, agua, telfono) solamente
cobran el monto alcanzado mensualmente o la tarifa estipulada en caso del
agua por las empresas que lo ofrecen en el pas (Unin Fenosa, Enacal, Claro
respectivamente).
4.6.2
Anlisis del Mercado Potencial.
150

4.6.2.1.
Producto.
La pequea empresa Frutinica pretende producir una lnea de bebidas naturales

que combinen sabores, vitaminas y propiedades de frutas.
Este producto elaborado con ingredientes naturales viene a satisfacer las
tendencias actuales que existen en el mercado hacia lo saludable y nutritivo, a la
vez proporciona al consumidor la opcin de adquirir un jugo listo para tomarse y
evite estarlo preparando.
Despus de un largo proceso de evaluacin de los pros y contras existentes en la
produccin de jugos, la pequea empresa Frutinica ofrecer al mercado
nicamente los siguientes sabores:
Naranja.
Imagen #1.
El jugo de naranja se elaborar con la parte lquida de la fruta que se

obtiene por la aplicacin de presin sobre sta. Su valor nutritivo radica
en su alto contenido de vitamina C. La conservacin del jugo de naranja
natural se lleva a cabo por el tratamiento con calor (pasteurizacin), la asepsia
durante la preparacin y llenado, la baja acidez del producto, y la conservacin en
ambientes refrigerados.
El principal aporte nutricional que hace el producto es el de la vitamina C que es un
antioxidante, tambin aporta vitamina A o tiamina, estas vitaminas intervienen en el
sistema inmunolgico de las personas, la vitamina A es esencial para el
funcionamiento de la retina, la vitamina C es esencial para la metabolizacin de
grasas y cicatrizacin de heridas. 1
Pia.
Imagen #2.
1
http://www.monografas.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtml
151

El principal componente de la pia es el agua, que constituye
aproximadamente el 85 % de su peso. Esta cantidad de agua convierte
a la pia en un alimento con un valor energtico muy bajo, por lo que
personas con problemas de exceso de peso u obesidad pueden
incluirla en su alimentacin sin ningn problema. El nutriente principal de la pia son
los hidratos de carbono simples, que suponen aproximadamente el 11 % de su peso,
mientras que las protenas y las grasas apenas estn presentes en esta fruta, al
igual que en el resto.
En cuanto al contenido en vitaminas cabe destacar la presencia de vitamina C,
responsable de numerosas e importantes funciones en el organismo como su
participacin en la formacin del colgeno (protena presente en huesos, dientes y
cartlagos), de los glbulos rojos, de los corticoides (hormonas) y de los cidos
biliares. Adems la vitamina C favorece la absorcin de hierro por parte de nuestro
cuerpo y posee una importante funcin inmunolgica ya que potencia la resistencia
del organismo frente a la infecciones. La vitamina C es una sustancia con accin
antioxidante, es decir, nos protege frente a los radicales libres, asociados al
envejecimiento y a algunas enfermedades. Adems de vitamina C, la pia posee en
cantidades inferiores, vitamina B1 y B6.2
Esto con lo que respecta a las caractersticas, vitaminas y nutricin que aporta un
jugo de naranja y un jugo de pia.
El envase de estos jugos ser una botella de plstico para un fcil manejo por parte
de la pequea empresa y distribuidores al momento de transportarlo y del
consumidor al momento de abrirlo y consumirlo. Este envase es muy atractivo para
el consumidor por sus mltiples caractersticas: prctico al usar y hermtico, sellado
y seguro para garantizar su calidad. Adems de este envase, los productos tendrn
un empaque de 12 unidades de forma emplasticado para proteger el producto.
http://www.monografas.com/trabajos7/humus/humus.shtml
152

Frutinica producir estos jugos naturales en dos presentaciones: 500 ml y una
presentacin ms pequea de 250 ml.
4.6.2.2.
Definicin del Mercado.
Para jugos Frutinica todas aquellas personas mayores de 5 aos son considerados
clientes a atender, pues la naturaleza de estos productos hace que el ser humano lo
demande espontnea y frecuentemente.
El mercado de Frutinica son todas las personas que deseen consumir un jugo 100%
natural y evitar preparrselo, reducindose costos y aprovechando su tiempo.
Adems son todos los restaurantes, bares, cafeteras y Food mark de la regin.
4.6.2.3.
Segmentacin del Mercado.
La pequea empresa Frutinica segmenta su mercado de dos maneras: geogrfica y

demogrficamente.
El mercado de Frutinica geogrficamente abarcar los municipios de Jinotepe,
Diriamba y San Marcos del departamento de Carazo. Actualmente el 40% de su
mercado potencial lo representa los habitantes de Diriamba de la zona urbana, un
37.1% y 22.9% lo componen Jinotepe y San Marcos respectivamente, lo cual
significa que su mayor concentracin del
mercado a abastecer se encuentra en los
dos primeros municipios mencionados. Cabe
Grfico #1. Segmentos de

Mercado.
22.9%
37.1%
sealar que se pretende potencialmente

abastecer todo el departamento Caraceo y
40.0%
dems departamentos de la zona suroriente.

Frutinica divide a la vez estratgicamente su
mercado en dos segmentos; nios mayores
Jinotepe.
Diriamba.
San Marcos.
Fuente: Ver Anexo n11. Tabla de Salida #1.
153

de 5 aos hasta 14 aos de edad y el segmento de jvenes y adultos.
4.6.2.4.
Ventaja Competitiva.
Pese a la oferta de jugos existente en el mercado, Frutinica y sus jugos naturales

cuentan con una ventaja competitiva, la cual radica en ofertar un jugo 100% natural,
libre de preservantes y sabores artificiales, ya que en el mercado actualmente no se
encuentra uno igual, solamente jugos artificiales, nctares con preservantes,
acidulantes y una gran cantidad de aditivos.
Esta caracterstica es sumamente importante para el consumidor, cabe sealar que
un 52% de la poblacin que lo demanda lo hace por ese motivo antes que por
cualquier otro beneficio obtenido al consumir el jugo.
Esta ventaja competitiva marca una gran diferenciacin del producto, de la marca, de
la lnea de sabores y de la pequea empresa nicaragense Frutinica.
Los jugos artificiales generalmente se encuentran en presentaciones de lata, caja y
botellas plsticas, el jugo Frutinica viene en una botella de material plstico pero muy
atractivo y vistoso al consumidor. Los sabores que ofrece son naranja y pia
diferencindose de su competencia indirecta por su sabor tan natural.
En los siguientes tems se sintetizan las ventajas con que cuenta Frutinica frente a
su competencia:
Ofertar un jugo 100% natural, libre de preservantes y sabores artificiales.
Diferenciacin del producto, de la marca, de la lnea de sabores y de la pequea
empresa ante la competencia indirecta.
Botella de material plstico muy atractivo y vistoso al consumidor.
4.6.2.5.
Definicin del Mercado Meta.
154

El mercado meta de Frutinica es la poblacin econmicamente activa ocupada de
los municipios de Jinotepe, Diriamba y San Marcos de la zona urbana que son
consumidores de jugos naturales caseros, o bien que le gusten lo natural de las
frutas.
Todas aquellas personas que por las mltiples actividades del da tienen tiempo
limitado para su alimentacin o refrigerio, o que por confiar y tener informacin
nutricional sobre los mltiples beneficios de las frutas han desarrollado un hbito de
consumo para adquirir jugos naturales; oficinistas, profesionales, atletas, deportistas,
estudiantes y poblacin en general.
4.6.2.6.
Perfil del Consumidor.
El cliente de Frutinica es un consumidor de jugos naturales, o bien de frutas; le gusta

deleitarse con un jugo donde perciba la pulpa de la fruta y sin sentir el gusto de un
preservante.
Puede ser consumido por una persona que realice dietas y necesite lo nutritivo,
saludable y vitamnico de las frutas.
Sin duda, las amas de casa prefieren comprar un jugo natural para sus hijos, que les
guste y atraiga con un rico sabor natural y a la vez les nutra.
4.7.
Demanda de Mercado.
155

4.7.1.
Anlisis de la Demanda.
Actualmente los jugos naturales Frutinica tiene una demanda significativa del 86.3%
de la poblacin de los municipios en estudio. El restante 13.7%, representando por
4,433 (cuatro mil cuatrocientos treinta y tres) personas manifest que no le interesan
este tipo de jugos por diferentes razones: no lo conocen o simplemente prefieren
comprar otros, algunos indicaron que no estn dispuestos a adquirir y consumir
estos jugos porque no cambiaran la marca de su preferencia que ofrece la
competencia.3
Este porcentaje de demanda es
Grfico #2. Demanda de Jugos Naturales
de Frutinica.
bastante
revelador,
ya
que
muestra que existe un mercado

100.0%
86.3%
que est demandando este tipo
80.0%
60.0%
40.0%
13.7%
20.0%
Demandan los
Jugos.
de jugos, lo cual indica que la
Indisposicion
de Compra.
tiene una gran ventaja en el
0.0%
pequea
empresa
Frutinica
mercado y adems su negocio

es altamente rentable.
Fuente: Ver Anexo n11 . Tabla de Salida #6.
De toda la lnea de sabores que

pretenda ofrecer Frutinica, se obtuvo que existen sabores que tienen ms demanda
que otros, esto debido a los gustos y preferencias de los consumidores, cultura y
comportamiento de compra.
Segn el estudio de mercado, nueve de los sabores de jugos tendran una gran
demanda, (mayor del 40% de la poblacin en estudio), pero debido a varios factores
internos de la pequea empresa, solamente se lograra producir dos lneas de
productos, entre estos factores estn: la tecnologa, recursos econmicos y
Ver Grfico #8 sobre Demanda Derivada, Pg.164.
156

humanos, adems por el tipo de producto: su disponibilidad, periodo de cosecha,
precio, proveedores, entre otras.
El jugo natural ms demandado es el de naranja y posteriormente el jugo de pia,
siendo los sabores que tendrn una mayor rotacin en el mercado. Con esta
informacin Frutinica toma la decisin de producir nicamente estos dos sabores
que tienen fuerte demanda, esto para efectos de la introduccin al mercado de los
productos.
4.7.2.
Comportamiento de la Demanda.
Como se puede observar en el grfico la demanda de jugos naturales tiene un

comportamiento bastante desigual y provechoso para Frutinica, ya que el 26.3% y
6.9% representando 7,344 (siete mil trescientos cuarenta y cuatro) y 1,759 (mil
setecientos cincuenta y nueve) consumidores, consumiran uno y dos jugos
naturales Frutinica diario respectivamente ya sea en su desayuno, almuerzo, cena o
entre comidas. Esto representa una gran oportunidad de mantener una considerable
rotacin de inventario, y por ende de las ventas.
30.0%
25.0%
Grfico #3. Frecuencia vs Cantidad de Compra

de Jugos Frutinica.
26.3%
Uno.
20.0%
Dos.
15.0%
Tres.
10.0%
Cuatro.
6.9%
5.0%
3.4%
2.3%
4.6%
4.0%
2.3%
5.7%
5.1%
2.3%
0.0%
Diario.
De 4 a 5 veces x
semana.
De 2 a 3 veces x
semana.
Cinco.
1.7%
Semanalmente. Quincenalmente. Mensualmente.
157

Estos dos porcentajes son los que indican mayor demanda por parte de los clientes,
y segn estos datos, se puede decir que, se venderan diariamente alrededor de
4,141 (cuatro mil ciento cuarenta y un) jugos naturales independientemente del
sabor que se ofrezca. Pero tambin un restante 53.70% de la demanda total lo hara
en periodos ms largos, ya sea semanal, quincenal o mensualmente.
Fue de sumo inters, en el estudio, conocer qu tipo de presentacin, en cuanto a
cantidad, estara dispuesto a comprar el consumidor, con lo cual se pudo determinar
que el 44.6% de los consumidores compraran un jugo de 500ml, es decir, lt., y un
33.1% prefieren una presentacin ms pequea de 250ml, la cual est orientada al
segmento de los nios. Adems un porcentaje menor estara dispuesto a comprar
una presentacin ms grande de 1,000 ml. pero para efectos de introduccin de
mercado, Frutinica ofertar nicamente las dos presentaciones ms demandadas. 4
En cuanto a gustos, preferencias y comodidades de compra por parte del
consumidor se trata, la investigacin arroj los siguientes datos: un 29.1% de los
consumidores les gustara comprar el jugo en una botella plstica, cabe sealar que
el restante desea otro tipo de envases, pero con menores porcentajes de preferencia
como por ejemplo de lata, de vidrio, de caja, otros. Por tanto Frutinica toma la
decisin de ofrecerle al consumidor este envase, obedeciendo a las exigencias del
cliente potencial de los jugos naturales. 5
El 100% de los consumidores que demandan los jugos naturales Frutinica indicaron
los beneficios que desean tener al comprar estos jugos, los cuales se muestran en el
grfico #4, que van desde obtener nutricin hasta adquirirlo por un valor diettico.
Como se puede observar ms del 50% de los clientes al consumir los jugos quieren
beneficiarse con una bebida llena de nutrientes, el cual los da la misma fruta,
dependiendo de las propiedades que tenga cada una de ellas y desean un jugo libre
de preservantes, lo ms atractivo para el consumidor, ya que no existe uno as en el
4
5
Ver Anexo n11. Tabla de Salida #9.

Ver Anexo n11. Ver Tabla de Salida #10 y 11.
158

Grafico #4. Beneficios Mas Demandados.
60.0%
52.6%
52.0%
50.0%
40.0%
30.0%
Jugo Vitaminico.
40.0%
33.1%
40.0%
30.9%
Libre de Color Artificial.

Libre de Preservantes.
Bajo en Grasa.
21.7%
Valor Dietetico.
20.0%
Bajo en Azucares.
10.0%
Nutricion.
0.0%
mercado. Se puede percibir que gran parte de la poblacin desea jugos libres de
colores artificiales, bajo en grasas y azcares.
4.7.3.
Factores determinantes de la Demanda.
Algunos de los factores determinantes en la demanda de estos jugos naturales son:

Los gustos y preferencias del consumidor; se pudo observar en el grfico #3
como flucta la demanda de los diferentes sabores de jugos; unos en mayor
proporcin que otros, lo cual condiciona la demanda y por ende, la rotacin de
inventario, las ventas de cada lnea de productos, los ingresos y rentabilidad de
Frutinica. Dependiendo de una oferta de sabores ajustada a los gustos de los
consumidores, ser mayor la demanda de estos jugos naturales. En la pgina
anterior, prrafos 2 y 3 se pudo apreciar el comportamiento de los gustos y
exigencias de los clientes potenciales de Frutinica.
El precio; del precio que tengan los jugos en sus diferentes presentaciones
dependern las variaciones en la demanda, es por ello, que debe estar acorde
con los costos de produccin y un margen de contribucin optimo, de tal forma
que ambas partes estn satisfechas. Los jugos artificiales en el mercado
159

mantienen precios desde C$4.00 (cuatro crdobas) hasta ms de C$30.00
(treinta crdobas), stos varan de acuerdo a la cantidad en ml. y la marca.
Frutinica ofrece jugos entre los C$11.00 (once crdobas) y C$18.00 (dieciocho
crdobas); precios muy accesibles al consumidor.
El poder adquisitivo; es uno de los principales motivos por el cual existe o no
demanda de cualquier producto, en este caso se puede decir que los
consumidores de estos jugos son personas que tienen buenos ingresos, el
estudio
indic
que
el
24.6%
tiene
ingresos
Grfico #5. Rangos Salariales de los

Consumidores.
mayores a C$3,500 (tres

Menos de C$1,500.
mil quinientos crdobas) y

el
25.1%
C$4.500
arriba
15.4%
12.0%
De C$1,500 a C$2,500.
de
(cuatro
mil
12.6%
9.7%
De C$3,501 a C$4,500.
quinientos crdobas). Lo
cual
mayor
muestra
parte
que
la
de
la
12.0%
24.6%
poblacin cuenta con el

poder
adquisitivo
De C$2,501 a C$3,500.
De C$4,501 a C$5,500.
De C$5,501 a mas.
para
estos jugos naturales.

Disponibilidad de tiempo; Debido a que los consumidores potenciales son
personas asalariadas cuentan con muy poco tiempo para preparar un jugo
natural, por lo que deciden comprar refrescos naturales en bolsas que no
cuentan con ninguna seguridad sanitaria. Es por ello que este es considerado un
factor determinante de la Demanda, mientras sean personas ocupadas tendrn
ms necesidades de un jugo natural.
La Calidad y Seguridad Sanitaria; este es un factor sumamente importante; todo
cliente exige calidad y seguridad en lo que consume, le agrada lo bueno y
160

natural. Mientras el consumidor se encuentre satisfecho al obtener lo que
realmente quiere y exige de un producto, ser fiel a estos jugos y su marca.
Otros factores determinantes son los siguientes, los cuales fueron manifestados por
los consumidores. Pudindose observar que ms del 40% de los consumidores
demandan en un jugo: la nutricin, vitaminas y lo natural.
Tabla #20. Razones de Compra de los Jugos Naturales Frutinica.
Razn de Compra.
Porcentaje indicado.
Son ms Nutritivos.
48.6%
Contienen Vitaminas.
43.4%
Le parecen ms Naturales.
41.1%
Ahorro de Tiempo en Preparacin.
31.4%
Son buenos para una dieta saludable.
26.3%
Sern elaborados en Nicaragua.
16.6%
Los considera de Calidad.
15.4%
Ahorro de Costos en la preparacin.
12.6%
4.7.4.
Distribucin Geogrfica de la Demanda.
El mercado meta de Frutinica son los tres municipios en estudio anteriormente

mencionados, en los cuales la demanda representada por el 86.3% de la poblacin,
se encuentra distribuida de la siguiente manera: el 34.3% en el municipio de
Diriamba, el 32.6% en Jinotepe y el 19.4% en San Marcos. Observndose una
demanda ms alta en Jinotepe y
Diriamba, esto debido en gran parte, a
una
mayor
poblacin
concentracin
de
econmicamente
la
de
mercado,
34.3%
32.6%
Cabe sealar que la mayor parte de

segmento
19.4%
activa
ocupada en ambos municipios.
este
Grfico #6. Demanda por

Municipio.
Jinotepe.
Diriamba.
San Marcos.
son
161

personas con responsabilidades; casados y con hijos representando el 47.4% de la
poblacin, por otro lado, tambin est el 26.3% de la personas que son solteras y sin
hijos. Estos datos revelan que la mayora de las personas, desde muy temprana
edad establecen sus hogares.
Cabe mencionar que solamente un 2.9% de los consumidores potenciales de
Frutinica son casados sin hijos.6
En el estudio se pudo detectar los grupos etreos en que oscilan los consumidores
de estos jugos naturales Frutinica, lo cual le sirve a la pequea empresa para crear
un perfil de su consumidor
Grfico #7. Rangos de Edades delos Clientes
Potenciales de Jugos Frutinica.
6.3%
5.7%
8.0%
de jugos naturales.
Como muestra el grfico,
su segmento ms grande
representado por el 48.5%
9.1%
24.0%
de
la
poblacin,
son
personas jvenes entre los
8.6%
21 y 35 aos de edad, lo
cual confirma que son las
13.1%
Menor de 20.
De 36 a 40.
11.4%
De 21 a 25.
De 41 a 45.
De 26 a 30.
De 46 a 50.
De 31 a 35.
De 51 a ms.
personas activas y con

poca
tiempo;
disponibilidad
de
profesionales,
deportistas, oficinistas, o
estudiantes. Un 8% de la poblacin es menor de 20 aos; personas en edad escolar
o universitaria; un segmento muy importante para la pequea empresa.
4.7.5.
6
Determinacin de la Demanda Real del Segmento de Mercado.
162

Actualmente la demanda real de los Jugos Naturales de la pequea empresa
Frutinica es del 86.3% de la poblacin econmicamente activa ocupada de los
municipios en estudio, representando as el restante 13.7% la demanda potencial
derivada. Estos porcentajes se ven reflejados en cantidades de consumidores
potenciales por segmentos de mercado, en la siguiente tabla:
Tabla #21. Demanda Real y Derivada de cantidad de consumidores potenciales por
Segmentos de Mercado.
Porcentaje de Cantidad de Consumidores
La Demanda.
Demandantes.
Demanda Real.
Demanda Total.
86.3%
27,925
Demanda x Segmentos.
Diriamba.
34.3%
11,099
Jinotepe.
32.6%
10,549
San Marcos.
19.4%
6,277
Demanda Derivada.
Demanda Total Derivada.
13.7%
4,433
Demanda x Segmentos.
Diriamba.
5.7%
1,844
Jinotepe.
4.6%
1,488
San Marcos.
3.4%
1,100
Fuente: Ver Anexo n11. Tablas de Salida #s 6 y 34.
Del clculo de la Demanda Potencial, se obtienen los siguientes datos; cantidades

de jugos demandadas por sabor en cada municipio.
Tabla #22. Demanda Potencial de Jugos de 250ml por Segmentos de Mercado.
Jugos de 250ml.
Naranja.
Jinotepe.
38,570
Diriamba.
29,247
San Marcos.
15,916
Total.
83,733
Pia.
Total.
28,179 66,749
21,368 50,615
11,628 27,544
61,175 144,908
Fuente: Base de datos. Ver Anexo n12.
Tabla #23. Demanda Potencial de Jugos de 500ml por Segmentos de Mercado.

Jugos de 500ml.
163

Naranja.
Jinotepe.
51,970
Diriamba.
39,408
San Marcos.
21,446
Total.
112,824
Pia.
Total.
37,969 89,939
28,791 68,199
15,668 37,114
82,428 195,252
Esta demanda potencial hace un total de 340,160 (trescientos cuarenta mil, ciento
sesenta) unidades de jugos de ambos sabores en un mes.
El restante 13.7% que representa la demanda derivada de los jugos se detalla en el
grfico donde se puede observar el origen de sta; entre los cuales, el principal
motivo es que no compraran el jugo Frutinica porque no lo conocen debido a que
an no existe y, el cliente es especfico y sutil al elegir que producto consumir. El
5.7% prefiere comprar otros jugos artificiales que le ofrece la competencia indirecta.
A este porcentaje, an conocindolo no le interesara consumirlo.
Lo relevante y provechoso para Frutinica es que de esta demanda derivada
solamente un 2.3% mantiene una fuerte posicin de su producto y marca de
preferencia manifestando que no lo cambiara. Estos clientes han sido fidelizados
por la competencia y difcilmente traicionan su producto. Solamente un 1.1% indic
que no gustaran o apetecen, es decir, no les llaman la atencin o no se les antojan,
pues
prefieren
prepararse
mismos
ellos
un
Grfico #8. Demanda Derivada.
jugo
natural.
No le gustan o apetecen.
1.1%
2.3%
No cambiaria el de su
marca de preferencia.
4.8.
Oferta
de
Prefiere comprar otros.
Mercado.
4.8.1.
Anlisis
5.7%
10.3%
No lo conoce.
164

de la Oferta.
Actualmente, existe un amplio abanico de productos similares, sustitutos y/o
complementarios de los jugos naturales Frutinica, que componen la oferta de
mercado, la cual est muy fuertemente posicionada en la mente, gustos y
preferencias del consumidor.
Se pueden encontrar jugos en caja, en botellas de plstico, pichingas, envases de
vidrio; en diferentes presentaciones y sabores, desde 50ml hasta 2000ml
dependiendo de la marca y producto que se busque. Cabe sealar que estos jugos
son artificiales y con preservantes, adems se ofertan nctares en lata de diferentes
sabores.
El grfico muestra los porcentajes de demanda de cada una de las marcas que se
encuentran ofertadas en el mercado por la competencia directa de los jugos
naturales Frutinica. Entre los jugos de sabores artificiales, se encuentran una gran
cantidad de marcas, entre stas, la marca Naturas, la cual es la ms posicionada en
el mercado y de mayor preferencia por el consumidor, luego las marcas: Eskimo, Del
Grfico #9. Marcas Ofertadas de mayor preferencia por el

Consumidor.
45.0%
40.6%
40.0%
40.0%
34.3%
35.0%
32.6%
30.3%
30.0%
25.0%
22.3%
20.6%
19.4%
20.0%
15.0%
10.0%
9.1%
8.0%
7.4%
18.9%
6.3%
5.0%
16.6%
28.6%
Marcas de
Demanda Baja.
16.0%
Marcas De
Demanda Media.
2.3%
Marcas De
Demanda Alta.
6.3%
0.0%
Natura's.
Santal.
Petit.
Eskimo.
California.
Tropical.
Del Valle.
Hi-C.
Parmalat. Del Monte.
Kern's.
Maravilla. Tampico.
Pulpin.
Squiz. Fresquitos. Glu-Glu.
Rica.
165

Valle, Hi-C, Parmalat y del Monte.
Esta oferta de marcas de jugos se encuentra en el mercado desde hace un gran
tiempo y han venido ganando territorio en todo el pas, las cuales son de preferencia
por muchas razones; los consumidores los consideran de calidad, de buena marca,
de buen sabor o textura.
Pero tambin se pueden observar marcas que no han tenido una gran aceptacin
por el consumidor, debido a su sabor tan artificial y no saludable. Estas se pueden
observar en el grfico, clasificadas como Marcas de Demanda Baja.
Adems de estos jugos artificiales, en la oferta de mercado indirecta, se pueden
encontrar
una variedad de productos sustitutos de los jugos artificiales que la
poblacin consume con gran frecuencia y cantidad, ya sea por costumbre, tradicin
familiar o gustos y preferencias. 7
4.8.2.
Anlisis de la Competencia.
Frutinica cuenta con una gran oportunidad de mercado; y es que no tiene un

competidor directo, es decir, una empresa que ofrezca jugos 100% naturales y libres
de preservantes no existe en su mercado meta, ni en el pas.
La competencia indirecta de Frutinica est compuesta por las marcas de jugos
artificiales que se ofertan en el mercado, las cuales fueron abordadas y analizadas
en el acpite 4.8.1 sobre Oferta.8
La mayor parte de marcas de la competencia tienen presencia en todo el pas y
algunas de ellas muy posicionadas en el mercado desde hace varios aos, lo cual
indica que el segmento de mercado al cual se dirige Frutinica, es fuerte y bastante
reido.
7
8
Ver ms en Acpite 4.11.4. Productos Sustitutos; Grfico #14. Pg. 197-198.

Ver Grfico #9. Marcas ofertadas de mayor preferencia por el consumidor., Pg. 165.
166

Respecto a los competidores que ofrecen productos sustitutos se puede decir que
estn ms aun posicionados que cualquier marca, ya que todas las personas los
consumen, aunque sea uno de ellos; las bebidas gaseosas se han colocado en la
mente del consumidor desde su introduccin al mercado y no parecen desaparecer
nunca. Otras bebidas son consumidas por costumbres y tradiciones como el pinolillo
y otras para acompaar sus comidas como cebada o t, o bien para un desayuno
como la avena y la leche. Son productos que han existido desde siempre y sirven
como bebidas refrescantes o bien vitamnicas y naturales.
Tanto la competencia indirecta como de productos sustitutos es muy fuerte y se
deber luchar con toda esa cantidad de productos en el mercado.
4.8.3.
Anlisis del Mix de Marketing de la Competencia.
4.8.3.1. Producto.
Frutinica no tiene un competidor directo con el cual disputarse el mercado, pero si
gran cantidad de competidores indirectos y sustitutos.
El producto que ofrecen los competidores indirectos de Frutinica son jugos artificiales
de diferentes marcas y presentaciones, entre stas estn: Naturas, Eskimo, Del
Valle, Hi-C, Parmalat, Del Monte, Santal, California, Kerns, Maravilla, Tampico y
Pulpin. Siendo estos sus competidores ms fuertes, pero tambin hay otras marcas
que tienen presencia en el mercado, que no son tan competitivas o reconocidas, ni
de mucha demanda por la poblacin en estudio, como Petit, Tropical, Squiz, Glu-Glu,
Rica y otros fresquitos.
En la siguiente tabla se puede apreciar las lneas de sabores que ofrece cada una
de estas marcas y adems las presentaciones:
Tabla #24. Oferta Indirecta de Mercado.
Marca.
Sabores.
Presentacin.
167

Imagen #3.
Naturas
Manzana verde y manzana 200 ml, 330 ml.

roja, durazno, pia y fruit
ponch.
Imagen #4.
Eskimo.
Naranja, manzana roja y 375 ml, 1000 ml.

uva.
Imagen #5
Del Valle.
Naranja y limn.
.
Imagen #6.
Hi-C.
Manzana verde y roja, uva, 200 ml.

naranja, fruit ponch, t de
limn.
Imagen #7.
Parmalat.
Naranja, Manzana roja y 375 ml.

Mango.
Imagen #8.
Del
Monte.
Manzana verde y roja, 200 ml.

naranja, pera y albaricoque.
Imagen #9.
Santal.
Naranja, Manzana roja y 250 ml, 375 ml, 1

Mango.
galn.
California.
Manzana verde y manzana 200 ml, 330 ml.

roja, durazno, pera y pia.
Imagen #10.
Kerns.
Manzana verde y manzana 330 ml.

roja, durazno, pera y pia.
.
Imagen #11.
Maravilla.
Manzana roja,
pera y pia.
200 ml, 250 ml, 500

ml, 2000 ml.
durazno, 330 ml.
168
Imagen #12.
Tampico.
Naranja.
300 ml.
Imagen #13.
Pulpin.
Naranja.
100 ml, 200 ml.
Fuente: Investigacin con el mtodo de Observacin en diferentes puntos de venta. Ao 2011.
Como se puede observar es muy amplia la oferta tanto de marcas como su

extensin en la lnea, sabores y presentacin.
En el caso de la marca Hi-C hace unos meses hizo reajustes al diseo del envase de
sus jugos artificiales, haciendo nfasis en una pajilla con mayor facilidad para tomar
el producto.
La marca Del Valle ha hecho extensiones en su lnea en cuanto a sabores y
presentaciones. Ofreciendo ahora jugos artificiales en una caja Tetrapak.
California inicialmente ofreca nctares en lata, recientemente lanz al mercado
jugos con un prctico envase; caja Tetrapak en una presentacin de 200 ml.
Otro caso es la marca Pulpin, que poco a poco se est encontrando menos en los
diferentes establecimientos detallistas, puesto que tiene una baja demanda y poca
rotacin de mercado.
4.8.3.2. Precio.
Estos jugos artificiales se encuentran en el mercado a precios muy accesibles al
consumidor; de manera general, desde C$3.50 (tres crdobas con cincuenta
centavos) C$4.00 (cuatro crdobas) hasta C$30.00 (treinta crdobas), lo cual tiene
una variacin significativa de acuerdo a la marca y la cantidad o presentacin en ml.
169

Lo cual indica que hay un jugo para cada consumidor final de acuerdo a su poder
adquisitivo.
En la siguiente tabla se encuentran las diferentes marcas de estos productos con su
variedad de precios:
Tabla #25. Precios de la Oferta Indirecta de Mercado.
Marca.
Precios.
Naturas
Eskimo.
Del Valle.
Hi-C.
Parmalat.
Del Monte.
Santal.
California.
Kerns.
Maravilla.
Tampico.
Pulpin.
C$7.00, C$10.00
C$3.00, C$14.00, C$25.00
C$7.00, C$9.00, C$21.00
C$7.00
C$14.00
C$7.00
C$10.50, C$23.00, C$34.00
C$7.00, C$10.00
C$10.00
C$7.00, C$10.00
C$4.00, C$7.00
C$3.50, C$7.00
Fuente: Investigacin con el mtodo de Observacin en diferentes puntos de venta. Ao 2011.
4.8.3.3. Plaza.
Esta cantidad de marcas de jugos artificiales, en sus diferentes presentaciones
existentes en el mercado estn distribuidas a nivel nacional en todo el pas,
encontrndose tambin en los diferentes establecimientos de venta en los
municipios mercados metas de Frutinica.9
En el caso particular de los jugos en caja de 200 ml. de las marcas Naturas, Del
Valle, Hi-C, Del Monte, California y Pulpin se encuentran en los bares de los centros
escolares, ya que son jugos pequeos dirigidos al segmento de los nios, adems
en las pulperas.
9
Ver Grfico #11, Pg. 174.
170

Los jugos y nctares de lata de la mayora de las marcas que ofrecen stos, se
encuentran generalmente en bares universitarios, mini-super, supermercados,
foodmark y pulperas y; los jugos de caja de ms de 375 ml. marcas como Santal y
Eskimo se hallan en los supermercados.
Observndose as una distribucin selectiva de cada marca, ya que distribuyen su
producto de acuerdo al mercado meta a quien va dirigida cada presentacin,
tomando en cuenta el establecimiento de venta que visita con mayor frecuencia cada
uno de ellos.
4.8.3.4. Promocin.
Actualmente ninguna de las marcas de jugos artificiales, est realizando algn tipo
de promocin que incite a la venta por parte del cliente final.
En el caso de los clientes mayoristas y detallistas; generalmente se les ofrecen
bonos por ciertas cantidades de compra; por ejemplo la marca Hi-C otorga a las
pulperas una bonificacin de una caja de 24 unidades de jugos de 200ml por cada
10 cajas de compra al contado, sean estos de igual o diferente sabor.
La mayor parte de estas marcas realizan publicidad televisiva, como es el caso de
Jugos Del Valle, Hi-C y California. En el caso de la marca Pulpin, solamente para su
lanzamiento.
As mismo, se puede encontrar publicidad escrita en las pulperas a travs de
afiches, de las marcas Del Valle, Hi-C, California, Del Monte y Naturas.
4.8.4.
Ventajas Competitivas.
171

Pese a que son jugos artificiales, los competidores indirectos de Frutinica cuentan
con una ventaja competitiva; la mayor parte de stos, tienen aos de existencia en el
mercado, por lo cual todas las marcas son conocidas por la poblacin; unas marcas
ms que otras, por la publicidad televisiva que realizan o que han realizado en un
momento determinado.
4.8.5.
Comportamiento de la Oferta de Mercado.
Actualmente la Oferta de Mercado es muy diversificada en cuanto a sabores,

tamaos y precios de jugos se trate, para satisfacer todas las necesidades del
consumidor.
Este comportamiento de la Oferta vara de acuerdo a diferentes factores, segn los
consumidores de estos jugos, los consumen porque les gusta su sabor, se les ofrece
buen precio y/o los considera de calidad. Estos son los motivos ms fuertes de
compra de estos jugos y bebidas que componen la amplia gama de oferta de
mercado. Otra parte de la poblacin los adquiere simplemente porque tienen una
12.0%
Grfico #10. Frecuencia vs Cantidad de Compra

de Jugos Artificiales.
Uno.
10.9%
10.0%
8.0%
9.1%
8.6%
8.6%
Dos.
7.4%
6.9%
Tres.
6.0%
5.1%
4.0%
2.0%
0.0%
2.3%
1.7%
1.1%
3.4%
2.9%
4.0%
0.6%
0.0%
0.6%
0.0%
4.6%
3.4%
1.7%
1.7%
1.1%
0.6%
1.1%
0.6%
0.0%
Cuatro.
Cinco.
Mas de
Cinco.
172

buena marca o es muy reconocida, es decir, estas personas buscan posicin en la
sociedad por adquirir determinada marca, y ms si es una importada, como la
mayora que se encuentran en el mercado nicaragense. 10
El grfico muestra el comportamiento de la Oferta de mercado en cuanto a cantidad
y frecuencia de compra de los jugos artificiales, pudindose observar que el 10.9%
de los consumidores de jugos artificiales consumen 2 (dos) jugos semanalmente y
un 9.1% consume 2 (dos) jugos tres veces por semana. Cabe mencionar que el
8.6% y 6.9% consumen uno y dos jugos respectivamente con una frecuencia de
consumo diaria, es decir, que mensualmente consumen 30 (treinta) y 60 (sesenta)
jugos artificiales que componen la oferta de mercado. Este es un ndice alto y
representativo para las ventas de la competencia.
4.8.6.
Factores Determinantes de la Oferta de Mercado.
Los factores determinantes en la oferta de mercado son:

Los gustos y preferencias del consumidor; con base en este dato, las empresas
ofrecen un producto que se adapte a las exigencias y expectativas del cliente. Es
el determinante ms importante porque de los cambios que tenga ste depende
la rotacin de inventario, aceptacin o no del o los productos que se oferten.
Frecuencia y Cantidad de Compra por parte del Consumidor, este factor indica la
rotacin de los productos y el comportamiento de la oferta del mercado. El
estudio demostr que actualmente la oferta indirecta de mercado tiene un
comportamiento del 31.4% mensualmente y un 22.9% de los consumidores
consumen esta oferta tres veces por semana. Esto variar de una marca de
preferencia a otra.
10
173

El precio; del precio que tengan los competidores en el mercado depender el
precio final que se vaya a fijar en los productos. Se debe tomar en cuenta el
precio de su competidor directo o indirecto para no colocar un precio ni muy
inferior ni muy superior, ya que esto tendra un comportamiento de compra, por
parte del consumidor, negativo hacia el producto. Actualmente los competidores
indirectos mantienen precios desde C$3.50 (tres crdobas con cincuenta
centavos) en el caso de la marca Pulpin, hasta arriba de los C$30.00 (treinta
crdobas) en el caso de jugos de galones de la marca Eskimo.
La Calidad y Seguridad Sanitaria; este es un factor sumamente importante; todo
producto que se oferte debe cumplir con las reglas, normas y leyes que el pas
establezca garantizando la seguridad del consumidor.11
4.8.7.
Distribucin Geogrfica de la Oferta de Mercado.
Los productos que componen la oferta de mercado se pueden encontrar en cada

departamento y en cada municipio del pas. Segn la poblacin, adquiere estos
productos (jugos artificiales) en diferentes lugares; desde la pulpera ms cercana,
hasta un restaurante en
algunos casos. Como se
Grafico #11. Distribucin de la Oferta segn sus

Consumidores.
puede observar en el
grfico, segn el 52.6%
de
los
consumidores
60.0%
estos
40.0%
productos en el lugar ms
20.0%
encuentran
accesible; las pulperas.

El lugar donde menos
encuentran
artificiales
11
los
es
52.6%
0.0%
Supermercados.
Centros Escolares.
25.1% 21.7%
17.1%
7.4%
11.4%
Restaurantes.
Cafeteras.
Bares universitarios.
Food Mart.
jugos
en
los
Fuente: Ver Anexo n11. Tabla de Salida #23
Ver acpite 4.6.1.1. Factores Externos; Componente Legal, Pg. 146-147).
174

restaurantes.
Una plaza muy importante para la oferta en el mercado son los bares universitarios y
centros escolares, puesto que estos lugares son visitados por el segmento ms
grande de mercado; los jvenes, padres de familia y nios en edad escolar, los
cuales son considerados, segn la informacin obtenida en el estudio, como los
mayores consumidores de estos jugos.
4.8.8.
Determinacin de la Oferta Real Indirecta de Mercado.
Actualmente la oferta indirecta de mercado tiene una representacin significativa en

el mercado. Segn el estudio realizado el 94.9% de la poblacin en estudio consume
estos jugos artificiales, y solamente un 5.1% no lo hace por diferentes razones: no
los considera naturales, ni nutritivos o sencillamente no les gusta. Cabe sealar que
este segmento de mercado son personas mayores de los 50 aos de edad,
personas que eligen sus productos ms bien por los atributos o beneficios que se les
ofrezca, antes que por el precio o una marca reconocida.
Al determinar la oferta indirecta de mercado se obtuvieron los siguientes datos
presentados en unidades fsicas de productos por marcas durante periodos
mensuales.
Tabla #26. Comportamiento Mensual de la Oferta Indirecta de Mercado.
Marca.
Jinotepe. Diriamba. San Marcos. Total.
Natura's.
47370
46713
22705 116788
Eskimo.
46670
46022
22370 115062
Del Valle.
40019
39464
19182 98665
Hi-C.
38036
37508
18231 93775
Parmalat.
35352
34862
16945 87159
Del Monte.
33369
32906
15994 82269
Santal.
26018
25658
12471 64147
California.
24035
23702
11520 59257
Kern's.
22635
22321
10849 55805
Maravilla.
22051
21746
10570 54367
175

Tampico.
Pulpin.
Total.
19368
18668
373590
19099
18409
368410
9283 47751
8948 46025
179069 921069
Como resultado de la tabla anterior, se obtiene que la oferta indirecta de mercado es

de 921,069 (novecientos veinte un mil, sesenta y nueve) productos mensuales
incluyendo las diferentes marcas.
Con este dato se puede decir que, la venta de toda la industria para el ao 2011 fue
de 11, 052,840 (once millones, cincuenta y dos mil, ochocientos cuarenta) unidades
fsicas en las diferentes presentaciones.
4.9.
Clculo de la Demanda Insatisfecha de Mercado.
Luego de determinar la Demanda potencial de los productos Jugos naturales en el

estudio de mercado, se descubre que no se percibe en el mercado Competencia
Directa del mismo, a pesar de ello el equipo, calcul la demanda insatisfecha con la
oferta indirecta de mercado resultando positiva para el plan de negocios, lo cual
indica que es viable desde la perspectiva de Demanda vs. Oferta de Mercado.
Esta Demanda Insatisfecha se obtiene con la siguiente frmula:
Debido a que en el mercado no existe una Competencia Directa de los Jugos

Frutinica, como ya se mencion se calcul a partir de la oferta indirecta resultando la
siguiente ecuacin;
176

A pesar de ello se puede percibir que existe un nivel de demanda efectiva lo
suficientemente elevada como para competir en este segmento de mercado.
Obteniendo de esta manera la Demanda Insatisfecha del Mercado, la cual es

detallada en las siguientes tablas:
4.9.1. Demanda sin el Plan de Negocios.
Tabla #27. Demanda Total Insatisfecha de Jugos de 250ml por Segmentos de Mercado.
Demanda de Jugos de 250ml. Jinotepe. Diriamba. San Marcos.
Naranja.
1843
1939
1097
Pia.
1347
1417
802
Total.
3,190
3,356
1,899
Total.
4,879
3,566
8,445
Tabla #28. Demanda Total Insatisfecha de Jugos de 500ml por Segmentos de Mercado.
Demanda de Jugos de 500ml. Jinotepe. Diriamba. San Marcos. Total.
Naranja.
2483
2613
1478 6,574
Pia.
1814
1909
1080 4,803
Total.
4,297
4,522
2,558 11,377
4.9.2. Demanda con el Plan de Negocios.

Tabla #29. Demanda Insatisfecha a producir de Jugos de 250ml por Segmentos de
Mercado.
Naranja.
1475
1551
878 3904
Pia.
1077
1133
641 2852
Total.
2552
2685
1519 6756
Fuente: Equipo Multidisciplinario. Ver Anexo n14.
177

Tabla #30. Demanda Insatisfecha a producir de Jugos de 500ml por Segmentos de
Mercado.
Naranja.
1987
2090
1183 5260
Pia.
1452
1527
864 3843
Total.
3438
3618
2047 9103
4.9.3. Total Demanda Insatisfecha a producir.

Tabla #31. Demanda Insatisfecha a producir por Segmentos de Mercado.
Demanda Derivada de Jugos. Jinotepe. Diriamba. San Marcos. Total.
Jugos de 250ml.
2552
2685
1519 6756
Jugos de 500ml.
3438
3618
2047 9103
Total.
5990
6302
3566 15858
Esta Demanda Insatisfecha, la cual representa el 80% de la demanda insatisfecha

total de los sabores de naranja y pia, es la que Frutinica pretende satisfacer a
travs de la produccin y venta de sus jugos naturales a base de frutas.
178

4.10. Comercializacin.
4.10.1. Sistema de Distribucin del Producto.

Frutinica contar con una logstica de comercializacin bien definida y slida con sus
proveedores, a la vez los canales de distribucin ms eficaces para entregar el
producto al consumidor final.
4.10.1.1.
Logstica de comercializacin.
En cuanto a la Logstica de Comercializacin, Frutinica cuenta con varios posibles

proveedores de materia prima que son ellos mismos los productores, pues se
pretende comprar sin intermediario:
Tabla #32. Descripcin de Proveedores de materia prima y Costos de materia prima.
Proveedor. Nombre.
Caractersticas.
Costo.
De
Yaderlina
Su rea de cultivo est ubicada de la Con un costo de
Naranja.
Calero.
entrada de la Concepcin 2 km al
C$800.00 las
este. La concepcin Masaya.
1,000 unidades.
De Pia.
Wilfredo
Larios.
Juan
lvarez.
Su rea de cultivo es de 10 mzn, y

est ubicada del cementerio nuevo
300 metros al sur y 300 mts al oeste.
Barrio: La Unin 2. San MarcosCarazo.
Su rea de cultivo es de 4 mzn., Del
cementerio Reparto Blgica 2 km al
sur. San Marcos.
Con un costo de
C$8,000.00
las
600 unidades.
Con un costo de
C$15,000.00 las
600 unidades.
Fuente: Entrevista a Proveedores directos. Noviembre de 2011.
El Costo del transporte lo asume el productor y proveedor de ambas materias

primas. Los pedidos y compras de naranja y pia se realizarn cada 3 das.
De tal forma que en el siguiente flujo se representa la logstica de Comercializacin
de la pequea empresa Frutinica con su proveedor de naranjas y pia, el cual no
tiene ningn costo.
179

Flujo #1. Logstica de Comercializacin.
Productor y
Proveedor.
Intermediario
No Lucrativo.
Frutinica.
En la siguiente tabla se detallan los proveedores de otros insumos.

Tabla #33. Descripcin de Proveedores de otros insumos.
Proveedor.
Nombre.
Caractersticas.
De Azcar.
Empresa
El azcar ser entregado hasta Frutinica en los
productora de
camiones repartidores.
azcar Ingenio
Monte Rosa.
De Envases. Empresa
El costo de transporte los asumir la empresa.
proveedora
ENVASA
(Envases S.A.)
De
Imprenta
Las etiquetas sern pedidas una vez por mes, las
Etiquetas.
Mendoza
cuales sern trasladadas hasta Frutinica con los
propios medios de la misma; una persona parte
del personal de Frutinica asignada ir a Managua
por las etiquetas adhesivas, para lo cual se le
asignar un vitico de C$200.00.
De material
Plsticos
Una persona parte del personal de Frutinica
para
Modernos, S.A.
asignada ir por las bolsas de empaque, para lo
Embalaje.
cual se le asignar un vitico de C$20.00.
Fuente: Entrevista a Proveedores de otros insumos noviembre de 2011.
Los costos incurridos en el traslado de materia prima, envases, etiquetas, embalaje

y azcar se detallan en la siguiente tabla:
Tabla #34. Costos mensuales de la Logstica de Comercializacin.
Concepto.
Costo mensual por Transporte.
Materia Prima: Naranja y Pia.
C$0.00
De Azcar.
C$0.00
De Envases.
C$0.00
Etiquetas.
C$200.00
Bolsas de Empaque.
C$80.00
Total.
C$280.00
Fuente: Precios de oferentes de transportes y traslados del municipio de Jinotepe.
180
4.10.1.1.1.
Nivel de Integracin.
El nivel de integracin con los proveedores es hacia atrs.

La pequea empresa Frutinica podr tener cierto dominio o control sobre los
proveedores de naranja y pia, a travs de la firma de un contrato para que ste
entregue su cosecha total a Frutinica de tal forma que se garantice el suministro de
materia prima. Esto permitir:
Iniciar, mantener y fortalecer las relaciones con los mismos, adems que la
seleccin idnea de proveedores propiciar una produccin de calidad ajustada a
las necesidades y exigencias del mercado meta.
Un mayor abastecimiento y menos riesgos en los procesos productivos, de tal
forma que se reduzcan los costos.
4.10.1.2.
Canal de Distribucin.
Frutinica utilizar dos estrategias fundamentales de distribucin o cobertura:

A continuacin, su canal de comercializacin nivel 0:
El producto Jugos Naturales Frutinica, como parte de la introduccin al mercado,
tendr con una distribucin intensiva, vendiendo directamente al consumidor final
por unidad o cantidades mayores si este as lo desea, en una ventanilla
especialmente para atender al cliente, en las instalaciones de Frutinica. De igual
manera lo puede hacer un detallista o mayorista de la regin.
Este canal o nivel de distribucin no tiene ningn costo para Frutinica; puesto que el
consumidor es quien llega a la pequea empresa y no se invierte en su distribucin.
Solamente implica una buena y personalizada atencin al cliente por parte del
181

personal con el que tenga contacto directo al realizar su pedido y compra del
producto.
Diseo del Canal Nivel 0.
Flujo #2. Distribucin Intensiva.
Frutinica
Consumidor Final.
Llega a adquirir el Jugo.
A la vez, se realizar una
Grfico #12. Establecimientos Detallistas de

mayor atraccion para el cliente.
distribucin selectiva en los

municipios meta evaluados
en: pulperas, restaurantes,
cafeteras,
6.90%
Pulperias.
6.30%
10.70%
Supermercados.
28.90%
bares
universitarios y escolares,
Restaurantes.
Bares Universitarios.
11.30%
20.40%
supermercados y foodmark
de la regin.
Centros Escolares.
Cafeterias.
10.50%
En el grfico #12 se puede
Food Mark
observar el porcentaje de preferencia por parte de la poblacin de cada uno de estos

establecimientos, lo cual se tom muy en cuenta al momento de seleccionar los
diferentes clientes detallistas que tendra Frutinica. Se puede observar que el cliente
desea tener el producto lo ms accesible posible; en su pulpera ms cercana y en lo
pus supermercados donde realizan sus compras mensuales, quincenales o
mensuales.
Canal de comercializacin nivel 1:
182

El agente de ventas levantar los pedidos en los diferentes puntos de venta en los
municipios. Este comunicar al responsable de bodega de productos terminados
para registrar la salida de inventario y alistar los productos de cada uno de los
pedidos. El pedido se entregar al da siguiente de levantado el pedido en un
camioncito repartidor con que contar Frutinica.
En el Canal nivel 1, se distribuirn los productos en los diferentes establecimientos
detallistas especificados, lo cual tiene un costo de distribucin.
Los costos incurridos son los siguientes:
Tabla #35. Costos mensuales del Canal de Distribucin.
Concepto.
Costo.
Monto Semanal. Total por Concepto.
Combustible. (Galn = C$112.00).
Jinotepe.
C$112.00
C$672.00
C$2,688.00
Diriamba.
C$112.00
C$672.00
C$2,688.00
San Marcos. C$75.00
C$450.00
C$1,800.00
Depreciacin del Equipo.
Utilizacin.
C$708.33
C$2,833.33
Total.
C$299.00
C$2,502.33
C$10,009.33
Fuente: Entrevistas realizadas a vendedores de la Competencia y Clculos del Contador de Frutinica.
Noviembre y Diciembre, 2011
Diseo del Canal nivel 1.

Flujo #3. Distribucin Selectiva.
183

Pulperias.
Supermercados.
Imagen #14.
Bares Universitarios y
Escolares.
Frutinica.
Consumidor Final.
Restaurantes.
Cafeterias.
Food Mark
4.10.2. Modalidades y Condiciones de Comercializacin.

Para una mejor gestin y funcionalidad de la pequea empresa Frutinica se han
establecido polticas de comercializacin. stas contribuirn a la direccin, control y
evaluacin de actividades que se desarrollen en l y entorno al departamento de
comercializacin de Frutinica, ya que son normativas que regulan el trabajo del
personal de este departamento y que deben cumplir el ejecutivo de ventas y el
vendedor representantes de Frutinica.
4.10.2.1. Forma de Pago.

Se han diseado las siguientes polticas de pago que Frutinica podr implementar
para sus clientes futuros:
La forma de pago por parte de los clientes detallistas ser en efectivo y con
moneda nacional (Crdoba).
184

En el caso que desee pagar en dlar americano, se aceptarn billetes no
mayores de $20.00 (veinte crdobas).
Para los clientes nuevos nicamente se realizarn ventas al contado.
Las facturas al contado son pagadas en el momento de la entrega del
producto.
La factura original emitida por el agente de ventas, queda bajo resguardo de
la pequea empresa. La copia se le enva al cliente en el momento de la
entrega del producto.
El cliente est obligado al pago ntegro de la factura, sin considerar ningn
descuento, a menos que exista algn tipo de promocin dirigida a stos.
El plazo para el pago podr considerarse vencido a partir del primer da
despus de la fecha de vencimiento especificada en la factura.
Una vez que Frutinica con sus Jugos Naturales se encuentre en una participacin
activa en el mercado, podr aplicar las siguientes polticas de comercializacin.
Para los clientes frecuentes categora A y B, con ms de 4 meses de compras
consecutivas, se les entregar mercadera en consignacin con las siguientes
condiciones:
Para clientes A. Una vez entregado el pedido, el cliente tendr cinco das
como mximo para cancelar su pedido.
Para clientes B. Una vez entregado el pedido, el cliente tendr tres das como
mximo para cancelar su pedido y compra de los jugos.
El primer incumplimiento de pago se procede a hacer recuperacin de cartera
de la manera ms viable, procurando no perjudicar ni al cliente mucho menos
a la empresa.
185

Se otorgar una segunda consignacin solo bajo la debida autorizacin del
jefe del departamento de Comercializacin, despus de una exhaustiva
valoracin.
En el caso de incumplimiento de esta segunda se suspende el abastecimiento
a la consignacin hasta hacer recuperacin de cartera.
Posteriormente, se suspender definitivamente y las ventas se harn
nicamente de contado.
Para clientes que hagan pedidos grandes como en el caso de los supermercados y
foodmark, se podrn recibir cheques; los cuales deben ser girados directamente a
nombre del representante de Frutinica, puesto que an no cuenta con ninguna
cuenta bancaria.
4.10.2.2. Volumen.
Cada empaque de jugo natural Frutinica contiene 12 unidades. El volumen o mnimo
de compras por parte de los clientes variar de acuerdo al tipo y tamao del
establecimiento.
Frutinica ha estipulado en sus polticas de volumen de mercadera un mnimo de
compra, los cuales se detallan en los siguientes tems:
Dos cajas de jugos iguales o combinadas por cada cliente detallista, esto en
el caso de las pulperas medianas, bares escolares y universitarios.
Tres cajas para los restaurantes y pulperas grandes.
Para los supermercados y mini-super ser de 5 cajas de jugos, ya sea iguales
o combinadas.
186
4.10.2.3. Garanta de Suministro.

La garanta del producto que Frutinica brindar a sus clientes es la siguiente:
Cada jugo contiene un sello de seguridad en la tapa rosca que garantiza que
el producto no est abierto y se conserve en buen estado.
El producto ser entregado en un empaque de 12 unidades de un nico sabor
empacado y sellado con un plstico transparente adhesivo para proteger el
jugo.
Garantizar a sus clientes detallistas colocar el producto en perfectas
condiciones hasta su establecimiento de venta, dndole un margen
considerable de 30 (treinta) das antes de su vencimiento, ya que es un
producto que no contiene preservantes, por lo cual durar 33 (treinta y tres)
das en su envase plstico.
Despus de este perodo si no ha sido vendido ser retirado de cada uno de
los puntos de venta donde fue distribuido el producto.
El perodo de garanta de cada uno de los productos que la pequea empresa
vender se encontrar especificado en la factura y se toma a partir de la fecha
de facturacin.
4.10.2.4. Transporte.
El producto ser entregado a cada cliente detallista en tiempo y forma en un
camioncito repartidor propio de Frutinica por su vendedor de ruta.
Como parte del sistema de comercializacin se incluye el transporte del producto
hasta las instalaciones de los intermediarios, sin embargo aquel intermediario que
187

tenga un medio propio, podr adquirir el producto en las instalaciones de la pequea
empresa o bien si desea comprarlo por unidad directamente, en el caso del
consumidor final.
4.10.3. Factores que influyen en la Decisin de Compra.

Cambios en los gustos y preferencias de los clientes.
Todos los consumidores tienen cambios constantes en sus gustos y preferencias,
por lo cual muchas veces no es suficiente una buena estrategia promocional o
publicitaria para lograr que el cliente se mantenga fiel a la marca y que compren sus
productos, sino, una que se adapte a los gustos y preferencias actuales.
Por lo cual Frutinica, pretende realizar investigaciones de mercados; a travs de la
retroalimentacin con su ejecutivo de venta y vendedor de ruta; preguntndole
directamente al detallista los cambios en los gustos y preferencias que est
percibiendo de sus clientes con relacin a los jugos Frutinica para obtener
informacin suficiente acerca de la conducta de los consumidores, de sta manera
se lograr adecuar el producto a estos cambios, logrando as una mayor satisfaccin
de sus necesidades, de tal forma que se alcance un mejor posicionamiento en su
mente de ste y su marca.
Influencia de la competencia.
La competencia es uno de los factores externos de mayor relevancia en cuanto a la
influencia que ejercen sobre los consumidores, ya sea directa o indirecta. En el caso
de la competencia de los Jugos Naturales Frutinica son marcas bien posicionadas,
consumidas por la mayora de la poblacin, segn refleja la investigacin.
188

Sin embargo, Frutinica pretende aprovechar su ventaja competitiva y lograr as un
mejor posicionamiento en el segmento que atender, el cual actualmente es
atendido por los distintos competidores. De tal forma que se desplace poco a poco a
stos y alcanzar una buena participacin en el mercado.
Factor social.
Es importante tener en cuenta que los consumidores potenciales pueden encontrar
satisfaccin en los jugos naturales, pero con frecuencia, las sugerencias y opiniones
de otras personas de su grupo de referencia, pueden influir ya sea a favor o en
contra a la hora de que el cliente tome la decisin de realizar la compra, es por eso
que Frutinica, se dirige a todos los segmentos: desde nios de 5 aos, hasta
personas adultas que prefieren lo saludable y nutritivo de un jugo.
Por medio de una Publicidad que haga nfasis en lo nutritivo y natural se podr
incidir en el comportamiento de compra del consumidor y de los grupos de referencia
que lo rodean.
La Publicidad.
La publicidad es un factor que est directamente relacionado con la decisin de
compra, ya que el objetivo de esta es informar a los clientes sobre las caractersticas
del producto para que estos se interesen en adquirirlo, evalen la informacin
recibida y tomen la decisin de comprarlo. Por lo cual se implementar una
publicidad persuasiva en donde el producto se diferencie del de la competencia.
4.10.4. Lanzamiento e Introduccin al Mercado.
189

Para dar a conocer al mercado objetivo la introduccin de los Jugos naturales de
naranja y de pia, Frutinica podr realizar publicidad no pagada de stos en los
diferentes programas matutinos de los canales televisivos, los cuales no cobran por
ningn tipo de presentacin, solamente se les solicita el espacio; por este medio se
podr proyectar como una pequea empresa innovadora y emprendedora, pionera
en ofrecer un jugo 100% natural en Nicaragua.
As mismo emplear una publicidad informativa a travs de los medios de
comunicacin de la localidad en donde distribuir los productos en la etapa
introductoria.
Los medios a utilizar sern radiales y escritos a travs de afiches para los negocios;
los cuales sern distribuidos en los establecimientos de venta de cada uno de los
intermediarios con el objetivo de dar a conocer al pblico la existencia del nuevo
producto. Cabe sealar que el diseo de stos, ser realizado por el departamento
de comercializacin de Frutinica, por lo que la empresa no incurrir en el pago del
costo de estos. Solamente en el costo que cobra el medio de transmisin y en la
impresin de los afiches. 12
Al mismo tiempo se brindarn degustaciones de los jugos de ambos sabores en el
supermercado ms visitado de cada municipio (Supermercados Pal de Diriamba y
San Marcos y Supermercado Santiago de Jinotepe) durante 1 semana. Lo cual tiene
un costo, ya que se utilizarn 105 Lts. de jugos Frutinica de cada uno de los
sabores. Para esta actividad de marketing se necesitarn 3 impulsadoras con
experiencia (una en cada establecimiento detallistas), para lo cual se les contratar
por un periodo de 7 das a cada una de 9:00 am 12:00md a 1:00pm 4:00pm.
Tambin se brindarn a los detallistas pulperas grandes muestras gratis del
producto para su consumo, o bien para mostrarle a sus clientes.
Este costo es especificado en la siguiente tabla:
12
Ver Acpite 4.10.7.1. En Plan de Medios. Pg. 194.
190

Tabla #36. Costos de Lanzamiento al Mercado del Producto.
Concepto
Cantidad.
Costo Unitario. Costo Total.
Sueldo a Impulsadora
3
Jugo de Naranja.
105 lts.
Jugo de Pia.
105 lts.
Muestras gratis a detallistas. (De 250ml)
De Jugo de Naranja.
90
De Jugo de Pia.
90
Total.
C$700.00
C$31.08
C$28.42
C$2,100.00
C$3,263.40
C$2,984.10
C$10.00
C$9.33
C$900.00
C$839.70
C$10,087.00
Fuente: Diseo del Equipo Multidisciplinario 2011.
4.10.5. Puntos de Venta.

Frutinica no contar con puntos de venta propios, puesto que es una pequea
empresa en inicios y con capital reducido. Solamente distribuir los productos en los
diferentes establecimientos detallistas ya especificados y vender en una ventanilla
de las instalaciones de la pequea empresa.
4.10.6. Estrategia de Distribucin.

Para una mayor atraccin de clientes tanto detallistas como consumidores finales
durante la etapa de introduccin de mercado, Frutinica deber implementar una
Estrategia de Pull, la cual ser integrada en canal nivel 1 de distribucin.
La Estrategia Pull consistir en orientar esfuerzos de comunicacin dirigidos al
consumidor final a travs de los medios de comunicacin de la localidad para que
ste exija los jugos naturales de Frutinica al detallista, es decir, inducir tanto al
consumidor a la compra del producto que el mismo lo necesite, demande y reclame
en su tienda de venta ms cercana; de esta forma se forzar al detallista a comprar
191

los jugos naturales para satisfacer a sus clientes y as no se vaya donde su
competidor a buscarlo.
Esta estrategia de distribucin, solamente en la etapa introductoria del producto,
tiene un costo de C$8,749.25 (ocho mil, setecientos cuarenta y nueve crdobas con
veinticinco centavos); el cual se ve detallado en la tabla #15 y #16: Gastos
promocionales y publicitarios.
Esta estrategia es considerada como la ms apropiada porque existe una
diferenciacin de la marca y el producto con relacin a sus competidores.
Flujo #4. Diseo de la Estrategia de Pull.

Oferta.
Ofrece los
jugos Naturales
con
promociones a
travs de
esfuerzos
publicitarios.
Intermediarios.
Demanda.
Obligados a
tener Jugos
Naturales
Frutinica en sus
establecimiento
s de venta.
Exigen el
Demanda. producto en
tiempo y forma.
Frutinica.
Consumidor
Final.
Oferta.
Esfuerzos de Marketing.
4.10.7. Estrategia de Promocin.
192

Las promociones dirigidas a los detallistas sern aplicadas con el fin de aumentar las
preferencias por la marca e incrementar las compras por pedido. La cual ser la
siguiente:
Muestras gratuitas en pequeas cantidades que se ofrecern al intermediario para
su consumo personal.
Por otro lado las promociones dirigidas a los consumidores finales pretenden lograr
que stos consuman el producto y lo recomienden a sus grupos de referencia,
adems conseguir una fidelizacin a la marca.
Todo consumidor quisiera que se le ofrezca el mayor nmero de promociones en un
solo producto, es por ello, que la pequea empresa Frutinica ofrece 2 promociones
en la etapa de introduccin del producto (De 1 a 2 meses):
Al depositar 2 etiquetas de jugos de la presentacin de 500 ml; iguales o
combinadas en un sobre con sus datos, participar en rifas de canastas con
productos; estas contendrn un jugo de cada lnea que se produce (2 jugos de
naranja (de 250 y 500ml) y 2 jugos de pia (de 250 y 500ml) en total seran 4
jugos.
El sobre con las etiquetas lo podrn depositar en los tres supermercados ms
visitados en cada uno de los municipios. Para esto se har uso de 3 buzones de
15 pulgadas de ancho x 25 pulgadas de alto.
En la presentacin de 250ml se podrn encontrar stickers de un dibujo animado
de moda.
El costo de estas promociones se detalla en la siguiente tabla:
Tabla #37. Costos Promocionales en la etapa introductoria del producto.
Nombre de la Promocin. Cantidad. Costo unitario. Costo total.
Rifas de Canastas.
Buzones.
Stickers en el producto.
10
3
8,445
C$49.08
C$490.80
C$20.00
C$60.00
C$0.25 C$2,111.25
193

Total.
C$2,662.05
Fuente: Clculos con el Contador y Entrevista a Publicidad Impresa en Managua.
4.10.7.1.
Publicidad a realizar.
La publicidad a utilizar es de tipo local, ya que solo se realizar en los tres

municipios meta de Frutinica; ser una publicidad informativa centrada en las
caractersticas y beneficios que se derivan de los jugos naturales, as como en la
posicin competitiva que posee; esto para estimular una demanda genrica del
producto y atraer la atencin de posibles distribuidores detallistas.
La pequea empresa Frutinica realizar publicidad de sus productos por dos medios:
- Radiales y;
- Escritos, a travs de afiches en pulperas.
Para lo cual, se ha diseado el siguiente Plan de Medios:

Tabla #38. Plan de Medios para los Jugos Frutinica.
Medio.
Radial.
Nombre.
Stereo
Romance.
Frecuencia.
2 veces al
da.
Tiempo.
4
Semanas.
Escrito.
Afiches.(200)
Cada 2
meses.
1 ao.
Total.
Costo.
Anuncio de 15 seg. Cuesta
C$83.70.
2 veces al da: C$167.40
Por una semana: C$1,171.80 y
en las 4 semanas un total de:
C$4,687.20
200 Afiches X C$7.00 cuestan
C$1,400.00.
C$6,087.20
Fuente: Cotizaciones en Radios Locales e Imprentas.
Una vez implementada esta publicidad se espera un crecimiento anual entre un 11%
y un 14% de las ventas. Segn las fluctuaciones de las ventas proyectadas se
espera un incremento del 1% para el primer cuatrimestre de cada ao (enero,
194

febrero, marzo y abril). Y para el ltimo trimestre del ao hay incrementos de entre
un 3% y un 6%. Esto debido al impacto que tendrn las estrategias promocionales y
publicitarias una vez implementadas en la etapa de introduccin de los productos y
en temporadas altas como son los meses de octubre, noviembre y diciembre.
Para el anuncio radial se ha diseado la siguiente vieta:
Te gustara obtener todos los beneficios de la naranja o la pia en un

jugo?
Es muy fcil y rpido Prueba los nuevos jugos Frutinica 100% naturales.
Encuentra dos sabores diferentes; naranja y pia en dos presentaciones: 250
y 500ml. Adquirelos en tu pulpera ms cercana.
Disfrtalos! Puro Jugo, Pura Nutricin y Salud!
Producto elaborado por Frutinica. Jinotepe-Carazo. Telf.83070811
Fuente: Diseo de Equipo Multidisciplinario 2011.
El afiche que se podr encontrar en las pulperas y otros establecimientos detallistas

es el siguiente:
195
Fuente: Diseo de Equipo Multidisciplinario Mercadotecnia.
4.11. Producto.
4.11.1. Producto esperado de la pequea empresa Frutinica.

Para conocer los gustos y preferencias de los consumidores potenciales se propone
a la poblacin en estudio una variedad de sabores de jugos naturales, y con base en
esta informacin definir el producto a ofrecer por parte de la pequea empresa, una
vez constituida.
Como resultado de la investigacin, se puede observar en el grfico los siete
productos que tienen una fuerte demanda (naranja, ensalada de frutas, meln con
naranja, manzana, pia, zanahoria con naranja y mango), posteriormente los
productos de mediana demanda (granadilla, arroz con pia, guayaba con limn,
196

Grfico #13. Disposicin de Compra a los Sabores de Jugos.
160.0%
140.0%
65.7%
53.7%
120.0%
50.3%
49.7%
100.0%
80.0%
46.3%
Alta
Demanda.
31.4%
30.9%
Mediana
Demanda.
5.7%
3.4%
Baja
Demanda.
46.3%
43.4%
41.7%
34.9%
60.0%
40.0%
48.0%
28.0%
26.3%
21.1%
33.7%
17.7%
20.0%
32.6%
16.0%
0.0%
Naranja.
Granadilla.
Chila Con
Tamarindo.
Ensalada de
Meln Con
Manzana.
Frutas.
Naranja.
Pitahaya Con
Arroz Con Pia. Guayaba Con
Limn.
Banano.
Limn.
Tamarindo Con
Remolacha Con
Limn.
Limn.
Pia.
Papaya Con
Naranja.
Guanbana.
Mango.
Zanahoria Con
Melocotn.
Naranja.
Berenjena Con
Calala.
Limn.
V8 de Frutas.
pitahaya con limn, papaya con naranja, melocotn y calala) y por ltimo los de baja
demanda (Chilla con tamarindo, banano, remolacha con limn, tamarindo con limn,
guanbana, berenjena con limn y V8 de frutas).
Inicialmente se esperaba producir los nueve sabores que indicaran la ms alta
demanda; los cuales son demandados por ms del 40% de la poblacin, pero segn
la capacidad productiva de la pequea empresa solo podra producir dos sabores,
que son con los que se introducir al mercado.
Por otro lado, de las presentaciones esperadas, solamente se lanzarn dos de ellas;
la de 250 y 500 ml, que fueron lasque tuvieron mayor aceptacin.
4.11.2. Usos Actuales y Potenciales.
197

El cliente que adquiera los jugos naturales Frutinica podr consumirlo al instante en
su desayuno, almuerzo o entre comidas; ya sea por tomar algo nutritivo, quitar la sed
o antojo.
Los nios en edad escolar podrn llevar los jugos de 250ml en sus loncheras para
su recreo, ya que tiene un envase muy prctico y cmodo.
4.11.3. Usuarios.
El cliente de Frutinica ser un consumidor de jugos naturales, o bien de frutas; que le
guste deleitarse con un jugo donde sienta el gusto natural de la fruta y sin percibir el
gusto de preservantes, ni acidulantes, ni sabor artificial. Este puede ser consumido
sin distingo de sexo, ni actividad econmica, ni edad.
Puede ser consumido por una persona que realice dietas y necesite lo nutritivo,
saludable y vitamnico de un jugo natural.
4.11.4. Productos Sustitutos.

Adems de los jugos artificiales existentes en la oferta de mercado, se pueden
encontrar productos sustitutos de los jugos naturales, que la poblacin consume con
frecuencia y en considerables cantidades, los cuales estn muy arraigados al
comportamiento y cultura de compra del consumidor desde hace muchos aos,
algunos de ellos de generacin en generacin.
Entre estos productos sustitutos estn: las gaseosas, caf, leche, avena, pinolillo,
cebada, chocolita, t o leches de sabor. Estos en orden de preferencia, segn
indicaron los consumidores.
198

En el grfico #14 se
puede
apreciar
Grfico #14. Productos Sustitutos de los Jugos

Artificiales Ofertados.
el
6.3%
porcentaje
Leche de Sabor.
10.3%
poblacional
que
Te.
11.4%
Chocolita.
13.1%
adquiere cada uno de
Cebada.
22.3%
estos productos. En
Pinolillo.
33.7%
el cual se aprecia
Avena.
39.4%
poblacin
bebidas
consume
Leche.
46.9%
que un 49.1% de la
0.0%
10.0%
20.0%
30.0%
40.0%
Caf.
49.1%
50.0%
Gaseosas.
gaseosas,
las cuales no son
nada vitamnicas, ni ofrecen algn valor nutricional que brinda un jugo natural.
4.11.5. Productos Complementarios.

El estudio revela que el consumidor final adquiere otros productos para acompaar
sus jugos, ya sean stos artificiales o naturales. Solamente un 5.1% no consume
ninguno de estos productos complementarios y un 19.4% de la poblacin prefiere
tomarse un jugo solo, simplemente consumir y deleitarse con un sabor de la fruta de
su preferencia. En el mercado la oferta es muy diversificada y amplia. Algunos de
estos productos complementarios los consumen tambin con otro tipo de bebidas
segn
Grfico #15. Productos Complementarios de los

Jugos .
la
poblacin en estudio.
17.1%
Galletas.
manifest
En el grfico se puede
56.0%
13.7%
Reposteras.
observar que el 56% de
Panes.
la
Snacks.
16.0%
poblacin
acompaara su jugo con
Con su comida.
galletas y un 38.3% con

38.3%
algn tipo de reposteras.
199
Ver Anexo n 11. Tabla de Salida #25.

Ambos porcentajes son muy significativos por lo cual Frutinica ha elegido muy bien
sus detallistas distribuidores, los cuales tambin ofertan este tipo de productos
complementarios. As encontrar lo que desea tomar y consumir en un mismo lugar.
4.11.6. Estrategia del Producto.

Frutinica implementar tres estrategias aplicadas al producto: De Impulso de
Mercado, de Diversificacin de la lnea y de Penetracin de Mercados.
La Estrategia de Introduccin de nuevos productos que utiliza la pequea empresa
es la de Impulso o empuje de Mercado, la cual consiste en fabricar lo que se puede
vender, es decir, las necesidades de los clientes son la base primordial.
Determinando esta necesidad a travs del estudio de Mercado realizado.
Aplica la Estrategia genrica de Diversificacin de la lnea ya que pretende ofrecer al
mercado 2 lneas de sabores, con dos presentaciones diferentes en cuanto a
cantidad de jugos se refiere.
Frutinica es una pequea empresa que an no existe en el mercado, por lo cual
deber implementar una Estrategia de Penetracin de mercados; con la que pueda
ganar participacin en el mercado al cual pretende atender. Esta Estrategia implica
vender ms productos a los clientes detallistas con precios de mercado accesibles.
Frutinica aplicar descuentos e invertir en publicidad radial y escrita para dar a
conocer los jugos naturales.
Con esto se intenta satisfacer el nivel de demanda insatisfecha propuesto en el
presente plan incrementando el volumen de clientes en el tiempo.
200

4.11.7. Diseo del Producto Final.
Frutinica producir jugos naturales de dos diferentes sabores: naranja y pia; y cada
uno de stos en dos presentaciones diferentes: 250ml y 500ml. en los siguientes
tems se podr encontrar detalladamente las caractersticas del producto final; su
envase, etiquetas, empaques, marcas, logotipo, entre otros.
4.11.7.1. Envase.
Segn el estudio, el 29.1% de la poblacin, demanda un envase en botella de
plstico, adems es un envase muy econmico, prctico y muy ajustado a las
necesidades del producto a envasar. Tendr una tapa rosca color naranja y amarillo
para el sabor de naranja y pia respectivamente; sta tendr un sello de seguridad
para evitar se abra o derrame el jugo. Ambos envases tienen un costo de C$1.00 (un
crdoba) por unidad.
Presentacin de envase de 250ml y 500ml respectivamente.
Imagen #15.
Imagen #16.
4.11.7.2. Empaque.
El producto jugo natural Frutinica ser sellado con un plstico grueso de tal forma
que los jugos sean visibles al detallista al momento de hacer su compra.
201

Cada empaque contendr 12 unidades de igual sabor y de una misma presentacin;
por ejemplo: 12 botellas plsticas de jugo de naranja de 250ml.
El empaque de los jugos naturales tiene un costo unitario de C$0.08 (ocho centavos
de crdobas).
4.11.7.3. Etiqueta.
La etiqueta de los jugos naturales sern dos diferentes; una para los jugos de
naranja y otra para los jugos de pia. Cabe sealar que ambas tendrn el mismo
formato de tal forma que el consumidor final reconozca el producto fcilmente y su
variedad. Tendr colores atractivos para captar la atencin de los clientes; rojo y
naranja.
Estas etiquetas contendrn:
En la parte frontal:
El nombre del producto, la marca, slogan, precio al consumidor final, imagen que
identifica al producto.
En la parte trasera.
Se podr observar la informacin nutricional del jugo, ingredientes, cdigo de barras,
registro sanitario, pas y lugar de origen, entre otros.
Las etiquetas tienen un costo unitario de impresin de C$0.41 (cuarenta y un

centavos de crdobas).
Diseos de etiquetas para jugos de naranja y pia, parte frontal.
202

Imagen #17.
Imagen #18.
Diseo de Etiquetas para jugos de naranja y pia; parte trasera.

Imagen 19.
INFORMACIN NUTRICIONAL
Delitate con el delicioso Jugo de Pia 100%

INFORMACIN NUTRICIONAL
Delitate con el delicioso Jugo de Naranja 100%
natural y obtn los beneficios naturales de esta

nutritiva fruta.
Busca tambin el sabor nutritivo y natural de la

Pia.
Ingredientes:
Jugo de Naranja, agua y azcar refinada.
Agua (g)
87.1
Protenas (g)
1
Lpidos (g)
0.2
Carbohidratos (g)
12.2
Caloras (kcal)
49
Vitamina A (U.I.)
200
Vitamina B1 (mg)
0.1
Vitamina B2 (mg)
0.03
Vitamina B6 (mg)
0.03
Vitamina C (mg)
50
cido ctrico (mg)
980
cido oxlico (mg)
24
Sodio (mg)
0.3
Potasio (mg)
170
Calcio (mg)
41
Magnesio (mg)
10
Manganeso (mg)
0.02
Hierro (mg)
0.4
Cobre (mg)
0.07
Fsforo (mg)
23
Los porcentajes de valores diarios estn
basados en una dieta de 2,000 caloras.
PRODUCTO CENTROAMERICANO HECHO EN

NICARAGUA POR: Frutinica.
Mantenerse refrigerado de 2 C a 4 C.
Jinotepe-Carazo.
natural y obtn los beneficios naturales de esta

nutritiva fruta.
Busca tambin el sabor nutritivo y natural de la

Naranja.
Energa (Kcal).
49
Agua (ml).
86.5
Protena (g).
0.4
Grasa (g).
0.4
Hidratos de Carbono (g).
11.2
Fibra (g).
1.2
Potasio (mg).
113
Magnesio (mg).
14
Provitamina A (mg).
2
Vitamina C (mg).
15.4
Folato (mg).
10.6
Vitamina E (mg).
0.1
Los porcentajes de valores diarios estn
basados en una dieta de 2,000 caloras.
Mantenerse refrigerado de 2 C a 4 C.
Ingredientes:
Jugo de Pia, agua y azcar refinada.
PRODUCTO CENTROAMERICANO HECHO EN
NICARAGUA POR: Frutinica.
Jinotepe-Carazo.
Reg. Sanitario n 2588
Reg. Sanitario n 2588
Imagen #20.
203

4.11.8. Ciclo de Vida del Producto.
Los productos Jugos Naturales de la pequea empresa Frutinica se encuentran
en la etapa previa a la introduccin del producto, es decir, est a nivel de Plan de
Negocios. En esta etapa la pequea empresa Frutinica es solamente una idea de
Plan de Negocios o un proyecto a desarrollarse en un futuro.
En el presente Plan se han detallado una serie de estrategias mercadolgicas que
ayudarn a introducir los jugos naturales Frutinica a su mercado meta una vez
que se inicie su produccin.
Grfico #16. Ciclo de Vida del Producto.
Crecimiento.
Madurez.
Introduccin.
Declinacin.
Idea o
Plan de
Negocios.
Fuente: Diseo de Equipo Multidisciplinario Mercadotecnia.
204

4.12. Precio.
4.12.1. Precio de Venta por unidad.

Tabla #39. Precio de Venta de cada Jugo al detallista y al consumidor final.
Presentacin. Sabor. Precio al detallista. Precio al Consumidor Final.
C$13.75
Presentacin Naranja.
C$13.50
250 ml.
C$13.75
Pia.
C$13.50
C$20.25
C$20.00
500 ml.
C$20.25
Pia.
C$20.00
Fuente: Equipo Multidisciplinario.
4.12.2. Estructura de Precios.

En las siguientes tablas se detallan la estructura de precios de los Jugos
Naturales Frutinica:
Tabla #40. Estructura de Precios del Jugo de Naranja.
JUGO DE NARANJA.
Lneas de Produccin.
Costo Fijo.
Costo Variable.
Gastos Operativos Unitarios.
Total.
Ganancia Unitaria. (20%)
Precio de Mercado del Producto.
Precio Ajustado.
Ganancia al Detallista. (2% y 1.5%)
Precio de Venta.
250ml.
C$1.76
C$6.07
C$3.24
C$11.07
C$2.22
C$13.29
C$13.50
C$0.27
C$13.75
500ml.
C$1.76
C$11.61
C$3.24
C$16.61
C$3.32
C$19.93
C$20.00
C$0.25
C$20.25
205

Tabla #41. Estructura de Precios del Jugo de Pia.
JUGO DE PIA.
Lneas de Produccin.
Costo Fijo.
Costo Variable.
Gastos Operativos Unitarios.
Total.
Ganancia Unitaria. (28%)
Precio de Mercado del Producto.
Precio Ajustado.
Ganancia al Detallista. (2% y 1.5%)
Precio de Venta
250ml.
C$1.76
C$5.41
C$3.24
C$10.41
C$2.91
C$13.32
C$13.50
C$0.25
C$13.75
500ml.
C$1.76
C$10.28
C$3.24
C$15.28
C$4.28
C$19.56
C$20.00
C$0.25
C$20.25
4.12.3. Anlisis de Precios del Mercado.

El precio de los Jugos Naturales Frutinica, con relacin a los productos ofertados
por la competencia indirecta, es bastante accesible, a la vez es compensado con
una excelente calidad y beneficios nutricionales al consumidor. La
pequea
empresa Frutinica pretende ofrecer dos diferentes precios a sus clientes

consumidor final de C$14.75 (catorce crdobas con setenta y cinco centavos) el
jugo de 250ml y C$21.75 (veinte y un crdobas con setenta y cinco centavos) el
jugo de 500ml con un margen de ganancia para los diferentes intermediarios por
comercializar este producto a sus consumidores finales de C$0.50 (cincuenta
centavos) por cada jugo aproximadamente.
Actualmente en el mercado, la marca Eskimo ofrece un jugo de 375ml a C$14.60
(catorce crdobas con sesenta centavos), cabe sealar que ste no es 100%
natural y tiene una gran demanda a ese precio; por lo cual Frutinica tiene un muy
buen precio de mercado y accesible a su segmento meta.
206

Adems se pueden encontrar precios mucho ms bajos pero son de muy inferior
calidad a los jugos Frutinica por la cantidad de preservantes, acidulantes, colores
y sabores artificiales que poseen.
Las marcas Naturas, California, Kerns y Maravilla ofrecen nctares de diferentes
sabores pero con propiedades artificiales; encontrndose en el mercado con un
precio de C$10.00 (diez crdobas) cuya presentacin es de 330ml. Frutinica
ofrece un jugo de pura fruta en C$21.75 (veinte y un crdobas con setenta y cinco
centavos) de 500ml; pudindose identificar y percibir la gran diferenciacin en
cuanto a calidad, tamao y el ahorro que tiene el consumidor al adquirir lo natural,
ms cantidad y ms sabor.13
En la actualidad, la marca Del Valle ofrece un jugo de 1lt. A C$21.00 como precio
al consumidor final; pero ste es un jugo artificial con reguladores de acidulantes
lo cual no lo hace natural. Por lo cual Jugos naturales Frutinica cuenta con la
ventaja sobre ste con un precio cmodo al consumidor, por gran tamao y sabor.
4.12.4. Estrategia de Precio de Mercado.

Frutinica lanzar al mercado sus productos con precio accesible y cmodo al
consumidor con relacin a sus competidores indirectos. Este precio es
compensado en cada una de las presentaciones con gran calidad en el producto,
adems 100% puro jugo y sabor. De esta forma el cliente tanto detallista como
consumidor final encontrarn satisfaccin en el producto, con la marca, la
empresa y el precio; logrando de esa forma posicionamiento de la marca en la
mente del consumidor y cultura de compra.
En sntesis, la estrategia de precios a implementar se sintetiza en:
Precio accesible.
Respaldado por Calidad.
13
Ver Tabla #25. Precios de la Oferta de Mercado. Pg. 170.
207

Logro de la Satisfaccin del Consumidor.
Alcanzar el Posicionamiento de la marca.
4.13. Estimacin de las Ventas.
4.13.1. Volumen fsico en ventas estimadas.

Tabla #42. Venta Mensual estimada en unidades fsicas.
Presentacin Sabor.
Municipios.
Total.
Jinotepe. Diriamba. San Marcos.
1475
1551
878 3904
250 ml.
1077
1133
641 2852
Pia.
1987
2090
1183 5260
500 ml.
1452
1527
864 3843
Pia.
15858
Total de Venta Mensual.
Fuente: Equipo Multidisciplinario. Base de Datos. Ver Anexo n14.
Para la estimacin de las ventas, la pequea empresa Frutinica toma en cuenta la

demanda mensual de los jugos.
Para realizar la estimacin anual total de Frutinica, se utiliza la ecuacin de la
proyeccin demogrfica poblacional, tomando en cuenta su crecimiento, se
considera de igual forma el crecimiento de la demanda de los clientes y por ende
de las ventas, adems un porcentaje significativo por el impacto de las estrategias
de marketing una vez implementadas.
(
Con este clculo se logra una estimacin de las ventas con un crecimiento
porcentual del 11% para el ao 2013 y del 14% para el ao 2014 para los jugos
de naranja y pia de Frutinica.
Este crecimiento se detalla en la siguiente tabla.
208

Tabla #43. Ventas Anuales Estimadas en Unidades Fsicas.
Presentacin. Producto.
2012
2013
2014
De 250 ml.
Naranja.
50216 56698 65745
Pia.
36687 41423 48033
De 500 ml.
Naranja.
67661 76396 88586
Pia.
49433 55814 64720
203997 230332 267083
Total.
Incremento Porcentual
11%
14%
Fuente: Demanda Mensual. Ver Anexo n15.
El crecimiento de un ao a otro se espera por un aumento de la demanda de

jugos, el efecto que tendra la publicidad de los jugos dirigida al target y el
atractivo de las promociones.
209

Aspectos Econmicos Financieros
Objetivo General:
Realizar un estudio Econmico Financiero que permita la evaluacin de la
rentabilidad del Plan de Negocio de la pequea empresa Frutinica.
Elaborar el Plan de Inversin para la determinacin de las fuentes de
financiamiento para la creacin de la pequea empresa Frutinica.
Analizar y proyectar los ingresos provenientes de las ventas de la pequea
empresa Frutinica.
Clasificar y proyectar los costos y gastos de acuerdo a las necesidades de la
pequea empresa Frutinica.
Determinar el punto de equilibrio fsico y monetario donde se identifique la
estabilidad econmica de la pequea empresa Frutinica.
Proyectar financieramente los resultados de la actividad de la empresa, a
travs de la elaboracin de los principales Estados Financieros.
Evaluar la rentabilidad del negocio mediante los indicadores financieros VAN y
TIR.
210

4.14. Plan de Inversin y Fuentes de Financiamiento.
4.14.1.
Plan de Inversin.
Un plan de inversin define sus ingresos con precisin, identifica sus metas y
sirve como currculo de la empresa. El plan de inversin ayuda a asignar los
recursos de forma apropiada, manejar complicaciones imprevistas y tomar buenas
decisiones para el negocio. La parte del estudio de la inversin y financiamiento
deber contener lo siguiente: Inversin fija, Inversin diferida y Capital de trabajo.
(Ver anexo N 16)
Para iniciar operaciones la Pequea Empresa Frutinica requiere
de una
inversin total de C$ 866.681,46 compuesta por:

1. Inversin Fija: C$ 473.545,28
Se llama Inversin fija porque el plan de negocio no puede desprenderse
fcilmente de esta sin que con ello perjudique la actividad productiva. Todos los
activos que componen la Inversin fija deben ser valorizados mediante licitaciones
o cotizaciones pro - forma.
Se debe elaborar una lista de todos los activos fijos (elementos tangibles
necesarios para el funcionamiento de la empresa que no estn para la venta) que
vamos a requerir, y el valor de cada uno de ellos. (Ver anexo N 17)
2. Inversin Diferida: C$ 208.164,90
Se caracteriza por su inmaterialidad y son derechos adquiridos y servicios
necesarios para el estudio e implementacin del Plan de Negocio. Son
susceptibles de ser amortizados anualmente.
Se debe elaborar una lista de todos los activos intangibles (elementos intangibles
necesarios para el funcionamiento de la empresa) que vamos a requerir, y el valor
de cada uno de ellos. (Ver anexo N 18)
211

Capital de Trabajo: C$ 184.971,28
El capital de trabajo es el dinero necesario para poner en funcionamiento el
negocio durante el primer ciclo productivo, que es el tiempo transcurrido desde
que se inician las operaciones del negocio hasta que se obtiene el dinero en
cantidades suficientes como para seguir operando normalmente sin requerir de
mayor inversin.
Se debe elaborar una lista de todos los elementos que conformarn el capital de
trabajo, y el valor de cada uno de ellos. (Ver anexo N 19).
4.14.2.
Fuente de Financiamiento.
Son todos aquellos mecanismos que permiten que una empresa pueda contar con
los recursos financieros necesarios para el cumplimiento de sus objetivos de
creacin, desarrollo, posicionamiento y consolidacin empresarial.
La inversin total que se necesita
para poner en marcha el plan de negocio es
de C$ 866.681,46 dicha inversin se realizar el 61% con recursos propios, es

decir
C$ 528.134,01 aportado entre los cuatro emprendedores del plan de
negocio en partes iguales.

Por el restante 39%, se realizar un prstamo de C$ 338.547,45 a la Cooperativa
de Ahorro y Crdito Caja Rural Nacional, CARUNA, R.L14, bajo las siguientes
condiciones:
14
Plazo: 3 Aos
Inters Anual: 12%
Ver Anexo N 20 y 21
212

A dems de estas condiciones en el momento de realizar el prstamo CARUNA
retiene del total desembolso el:
3% Por gastos administrativos y legales
3% Ahorro
La amortizacin de dicho prstamo se realizar mensualmente asignando 50%

para los Gastos de Administracin y 50% para los Gastos de Ventas. Para
elaborar el plan de amortizacin se utiliz la siguiente frmula:
i (1
C=P
(1
0,01
i)n
i)n- 1
36
1 + 0,01
C = C$ 338.547, 45
36
338.547,45
1 + 0,01
-1
12.902,42
C = C$ 12.902.42
Frutinica deber pagar una cuota mensual por C$ 12.902,42 la cual incluye
amortizacin del principal e intereses. (Ver anexo N 22)
Resumindose una cuota anual por C$ 135.992,63 distribuido uniformemente
entre los Gastos de Administracin y Gastos de Venta, 50% para cada uno.
(Ver Anexo N 23)
213

4.15. Clasificacin de los ingresos.
4.15.1.
Ingresos por ventas.
Se denomina ingresos a las cantidades de dinero que recibe Frutinica por la venta
de sus productos.
Los
Productos que
vender Frutinica
por lnea y presentacin
son los
siguientes:
Tabla N 44
Lnea de Jugo
Presentacin
unidades Mensuales
250 ml 500 ml
Jugo de Naranja
3.904
5.260
Jugo de Pia
2.852
3.843
Total
6.756
9.103
9.164
6.695
15.858
Las cuales multiplicadas por el precio de venta unitario de cada uno resumira
unas ventas mensuales por: C$ 273.251,10 representando unos ingresos anuales
por C$ 3.515.077,96 (Ver Anexo 24)
Para realizar la proyeccin de ventas en unidades para los prximos aos se
utiliz la tasa de crecimiento poblacional, 1,013%, as mismo el impacto de
marketing para cada mes segn el estudio de mercadotecnia y el 5.34% de
inflacin para proyectar el Precio de venta. (Ver Anexo N 25)
De esta forma se obtuvieron unos ingresos anuales para el ao 2013 por
C$ 4.180.783,80 y para el ao 2014 C$ 5.106.731,71
(Ver Anexo N 26 - 28)
214

4.16. Clasificacin de los Costos y Gastos.
Se denomina Gasto a la partida contable que disminuye el beneficio o aumenta la
prdida de una entidad. Agrupa las cuentas que representan los cargos
operativos y financieros en que incurre el ente econmico en el desarrollo del giro
normal de su actividad en un ejercicio econmico determinado.
Costo se define como los beneficios sacrificados para obtener bienes y servicios.
Tanto el costo como el gasto son erogaciones, el costo se destinar a la
produccin y el gasto a la distribucin, administracin y financiamiento.
4.16.1.
Costos de Produccin:
Son los que generan en el proceso de transformar las materias primas en

productos terminados.
4.16.1.1.
Costos variables.
Son los que varan en proporcin directa al volumen de actividad o volumen de

produccin. Tambin se los llama costos proporcionales o costos marginales,
porque cada nueva unidad de produccin agregada ocasiona un aumento
proporcional en los costos variables totales. Las materias primas y los materiales
directos son tpicos costos variables.
Los costos variables de Frutinica son: naranja, pia, azcar, envase de 250ml y
500ml, etiqueta y bolsas de embalaje para el ao 2012 estos costos ascienden a
C$ 1.801.804,19
para las proyecciones de los siguientes aos se
cuenta la inflacin de la moneda 5,34%, y la
tomo en
relacin entre el nmero de
unidades que se aumentaron en el proceso de produccin con sus respectivos

costos, quedando de la siguiente forma: para el ao 2013 C$ 2.148.843,95 y para
el ao 2014 C$ 2.614.958,59 como se muestra en las siguientes tablas:
215

Tabla N 45
Costos Variables 2012

Descripcin
Anual
Naranja
C$ 741.180,85
Pia
C$ 451.731,25
Azcar
C$ 187.161,61
Envase 250 ml
C$
86.902,86
Envase 500 ml
C$ 234.188,93
Etiqueta
C$
83.638,90
Bolsas de embalaje
C$
16.999,78
Total
C$ 1.801.804,19
(Ver Anexo N 29)
Tabla N 46

Descripcin
Naranja
Pia
Azcar
Envase 250 ml
Envase 500 ml
Etiqueta
Bolsas de embalaje
Total
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
Anual
886.614,97
537.282,74
223.346,01
103.361,03
278.540,99
99.478,92
20.219,29
2.148.843,95

(Ver Anexo N 30)
Tabla N 47

Descripcin
Anual
Naranja
C$ 1.074.422,70
Pia
C$ 656.278,56
Azcar
C$ 271.564,11
Envase 250 ml
C$ 126.253,13
Envase 500 ml
C$ 340.231,44
Etiqueta
C$ 121.511,23
Bolsas de embalaje C$
24.697,40
Total
C$ 2.614.958,59
216

(Ver Anexo N 31)
Adems se estableci el costo variable unitario por lnea y presentacin en la

que se incurre en concepto de materia prima por cada producto a elaborarse.
(Ver Anexo N 32 - 35).
4.16.1.2.
Costos Fijos
Son los que no varan en proporcin al volumen de actividad o produccin. Por
ejemplo, el alquiler del local de la fbrica, cuyo importe no se ve afectado por las
posibles alteraciones que puedan ocurrir en el volumen de produccin; o la
depreciacin del edificio de la fbrica, etc.
Los costos fijos de Frutinica estn representados por:
Mano de Obra Directa: Representa los salarios de tres operarios vinculados
directamente en el proceso productivo de Frutinica.
Mano de Obra Indirecta: Representa el salario del jefe de Produccin, el cual
supervisa el proceso productivo pero no est directamente relacionado con la
produccin.
Costos Indirectos de Fabricacin: Representa los costos incurridos de
manera indirecta en la produccin, pero que sin los cuales no se llevara a cabo
dicho proceso productivo, entre estos tenemos:
Prestaciones
Sociales:
Detalladas
en
vacaciones,
aguinaldo
indemnizacin, las cuales estn comprendidas en el Cdigo del Trabajo.
Obligaciones Patronales: Son las obligaciones que como empleador se

deben pagar por cada trabajador que en este caso es el INSS Patronal del
16% y el INATEC por el 2%.
217
Energa elctrica: El gasto incurrido por el servicio de energa elctrica,

asignando para el Departamento de Produccin, el 50% del total a pagar
mensualmente.
Telfono: Es el gasto incurrido por el servicio telefnico, correspondiente a

la oficina del jefe de produccin, se estima
el 20% del total a pagar
mensualmente.
Agua: Es el gasto incurrido por el servicio de agua asignando para el

Departamento de Produccin, el 50% del total a pagar mensualmente.
Gastos de Mantenimiento: Representa los gastos por el mantenimiento de

la maquinaria.
Alquiler del Local: Representa el pago del alquiler del local distribuido
uniformemente entre los tres departamentos.
Depreciacin de la Maquinaria: Recopila las depreciaciones mensuales de

la maquinaria correspondiente al departamento de Produccin.
Los Costos Fijos de Frutinica para el ao 2012 representan C$ 334.431,60 y para

los prximos 2 aos los costos se proyectaron con una inflacin del 5.34%. (Ver
Anexo N 36 - 38).
218

4.16.2.
Gastos de Produccin.
4.16.2.1. Gastos Operativos.

Los Gastos operativos Representan los desembolsos realizados para el
funcionamiento de la empresa tales como los gastos de administracin, gastos de
venta y gastos financieros. (Ver Anexo N 39).
4.16.2.2. Gastos de Ventas.

Son
desembolsos
que
estn
relacionados
con
las
actividades
de
comercializacin de los productos, Comprendiendo en este grupo todos los gastos

relacionados con el almacenamiento, promocin y venta; transporte y distribucin
de los productos terminados, es decir: sueldos de agentes de ventas, sueldos de
vendedores de ruta, publicidad y propaganda, tiles de la oficina de ventas y
gastos generales de ventas.
Los Gastos de Venta de Frutinica estn representados por:
Salarios del Personal de Ventas: Representan los salarios del personal de

ventas, agente de ventas y vendedor de ruta.
Obligaciones
Patronales:
Representa
los
gastos
incurridos
como
empleadores, tal como lo es el INSS Patronal 16% y el INATEC por el 2%.
Prestaciones Sociales: Detalladamente son las vacaciones, aguinaldo e

Indemnizacin, prestaciones estipuladas en el Cdigo del Trabajo.
Papelera y tiles de Oficina: Representa los gastos de papelera y tiles

de oficina distribuidos entre el departamento de ventas y administracin en
partes iguales.
219
Combustibles y Lubricantes: Reflejan los Gastos por Combustibles y

Lubricantes, incurridos por el agente de ventas que distribuir los productos
de la pequea empresa Frutinica.
Servicios Bsicos: Representa los gastos por servicios bsicos tales como
servicio de agua potable, energa elctrica, telfono y alquiler del local.
Gastos Diferidos: Representa el registro de las depreciaciones y

amortizaciones correspondiente al departamento de ventas.
Los gastos de Venta para el ao 2012 son C$ 360.484,01 (Ver Anexo N 40).
Los gastos de venta para los aos siguientes fueron proyectados tomando como
referencia la tasa de inflacin monetaria registrada por el Banco Central de
Nicaragua al 27 de noviembre del ao 2011. (Ver Anexo N 41 y 42).
4.16.2.3. Gastos Administrativos.

Son desembolsos que estn relacionados con las actividades de gestin,
comprendiendo en este grupo los gastos relacionados con el personal
administrativo y de contabilidad (sueldos y cargas sociales), las depreciaciones de
los muebles, mquinas e instalaciones de oficina,
tiles de oficina y gastos
generales (luz, agua, telfono y otros).

Los Gastos de Administracin de Frutinica estn representados por:
Salarios del Personal de Administracin: Representan los salarios del

personal de administracin: gerente general, contador, vigilante y
afanadora.
220
Obligaciones
Patronales:
Representa
los
gastos
incurridos
como
empleadores, tal como lo es el INSS Patronal 16% y el INATEC por el 2%.
Prestaciones Sociales: Detalladamente son las vacaciones, aguinaldo e

Indemnizacin, prestaciones estipuladas en el Cdigo del Trabajo.
Papelera y tiles de oficina: Representa los gastos por papelera y tiles

de Oficina distribuido entre el departamento de Ventas y Administracin en
Partes Iguales.
Servicios Bsicos: Representa los Gastos por Servicios Bsicos tales como
Servicio de Agua Potable, Energa Elctrica, Telfono y Alquiler del Local.
Gastos Diferidos: Representa el registro de las depreciaciones y

amortizaciones correspondiente al departamento de Administracin.
Los Gastos de Administracin para el Ao 2012 son C$ 360.218,95. (Ver Anexo

N 43)
Los gastos Administrativos para los aos siguientes fueron proyectados tomando
como referencia la tasa de inflacin monetaria, la cual es considerada como el
aumento del nivel general de precio, registrada por el Banco Central de Nicaragua
al 27 de noviembre del ao 2011.15 (Ver Anexo 44 y 44)
4.16.2.4. Gastos Financieros.

Son los generados por el financiamiento. En este caso la tasa es del 12% de
inters anual en CARUNA. Frutinica registra Gastos Financieros en concepto de
15
www.bcn.gob.ni
221

Intereses sobre prstamo para el ao 2012 de C$32.547,58 para el 2013 de
C$22.303,38 y para el ao 2014 de C$8.573,40 (Ver Anexo N 46).
4.17. Punto de Equilibrio.

El anlisis del Punto de Equilibrio es un mtodo que se utiliza para determinar el
momento en el cual las ventas cubrirn exactamente los costos, es decir, el punto
en que la empresa se equilibrara pero tambin muestra la magnitud de las
utilidades o prdidas de la empresa cuando las ventas exceden o caen por debajo
de ese punto.
El punto de equilibrio lo podemos calcular en unidades monetarias y en unidades
fsica. El clculo en unidades monetarias es la recomendada cuando la actividad
no es reconocible en unidades o cuando hay varios bienes o productos. Aqu
interviene mucho la mezcla de producto, es decir, la proporcin en que son
vendidos los diferentes productos y esta mezcla debe mantenerse constante en la
realidad, para que el punto de equilibrio calculado coincida con lo real, como es
en el caso de Frutinica.
4.17.1.
Punto de Equilibrio en Unidades.
Frutinica estableci 4 lneas de jugos en diferentes presentaciones para producir y

posteriormente comercializar, por lo tanto el clculo del punto de equilibrio en
unidades se debe realizar de manera ponderada, para lo cual la administracin
determin la siguiente mezcla ptima:
La mezcla ptima de los 4 Productos es de 163:219:119:160. Es decir que de
cada 661 unidades vendidas 163 sern de Jugo de Naranja 250 ml, 219 sern
Jugo de Naranja 500 ml, 119 sern Jugos de Pia 250 ml y 160 sern Jugos de
Pia 500 ml.
222

Tabla N 48
Mezcla ptima
Lnea de Productos
Produccin
Jugo de Naranja (250ml)
163
219
Jugo de Pia (250ml)
119
Jugo de Pia (500ml)
160
%
24,66%
33,13%
18,00%
24,21%
Basados en esta Mezcla se puede calcular el Punto de Equilibrio en Unidades, el

primer paso es determinar el Margen de Contribucin Unitaria, con la siguiente
frmula:
Margen de Contribucin = Precio de Venta Costo Variable por Unidad
Tabla N 49
Lneas de Produccin
Jugo de Naranja 250 ml
Jugo de Naranja 500 ml
Jugo de Pia 250 ml
Jugo de Pia 500 ml
Precio de
Venta
C$ 13,50
C$ 20,00
C$ 13,50
C$ 20,00
Costo Variable
por Unidad
C$ 6,07
C$ 11,61
C$ 5,41
C$ 10,28
Margen de
Contribucin Unitaria
C$
7,43
C$
8,39
C$
8,09
C$
9,72
Basado en los resultados de esta frmula y tomando como referencia la mezcla

ptima sealada anteriormente el Margen de Contribucin Promedio Ponderado
Sera el Siguiente:
Margen de contribucin para la mezcla optima del producto = (7,43) (24,66%) +
(8,39) (33,13%) + (8,09) (18,00%) + (9,72) (24,21) = 8,42
Una vez Obtenido el Margen de Contribucin Promedio por Unidad Podemos
aplicar la frmula para el clculo del Punto de Equilibrio en Unidades:
Datos Inciales:
223

Costos Fijos: C$
79.307,46
Margen de Contribucin Promedio Ponderado: 8,42
Punto de Equilibrio en Unidades=
Costo Fijo
Margen de Contribucin Promedio
Ponderado por Unidad
Punto de Equilibrio en Unidades=
C$ 79.307,46
C$
Esto significa que Frutinica deber
9.419
Unidades
8,42
vender como mnimo 9.419 unidades
mensuales para lograr cubrir los gastos generados en la operacin de la empresa

y lograr el equilibrio entre las entradas de dinero y los desembolsos realizados,
una unidad menos representara una prdida para la empresa.(Ver Anexo N 47).
El punto de equilibrio en unidades fue proyectado a tres aos, demostrando que
Frutinica logra el equilibrio en los tres aos. (Ver Anexo N 48 - 50).
4.17.2.
Punto de Equilibrio en Unidades Monetarias.
El punto de Equilibrio en Unidades Monetarias fue determinado utilizando la

mezcla ptima de los productos y el precio de venta para cada producto.
Esto representa que la empresa debe vender C$ 162.259,46 para alcanzar una
utilidad de cero. (Ver Anexo N 51).
As mismo se proyecto el punto de equilibrio monetario para los tres aos,
reflejando que Frutinica logra alcanzar el equilibrio y obtiene utilidades.
(Ver Anexo N 52- 54).
224

4.18. Estados Financieros Proyectados.
Son Estados Financieros que contienen en todo o en partes uno o varios
supuestos o hiptesis con el fin de mostrar cual sera la Situacin Financiera o los
Resultados de las operaciones si stos acontecieran.
4.18.1.
Flujo de Caja por ao.
La informacin de entradas y salidas se requiere para elaborar lo que se conoce

como flujo de caja, un Estado Financiero que muestra el total de efectivo que
ingreso o sali de la empresa, durante un periodo determinado.
El Flujo de caja permite proyectar, de manera concreta y confiable, la situacin
econmica de la empresa en tiempos futuros, facilitando a la vez tanto el clculo
de las cantidades de dinero que se requieran en fechas posteriores (para compra
de equipo, materia prima, pago de adeudos, pago de sueldos, etc.), como de las
cantidades de dinero que ingresaran a la empresa, por conceptos de ventas,
derechos, intereses, etctera. (Ver Anexo N 55 - 57)
El flujo de caja est compuesto por:
Ingresos:
Ingresos por Ventas: Representan las ventas en efectivo percibidas por la

empresa.
Desembolsos:
Costo variable: Representa los gastos mensuales por materia prima y

suministros incurridos en el proceso productivo.
Costo Fijo: Representa los gastos mensuales por salarios del personal de
produccin y los costos indirectos de fabricacin.
225
Gasto de Venta: Representan los gastos de venta para el perodo.
Gasto de Administracin: Representan los gastos de administracin del

perodo.
Depreciacin Inversin Fija: Representa la depreciacin total de los activos

fijos obtenidos por la empresa.
Amortizacin de Diferidos: Representa la amortizacin de los activos

Diferidos incurridos para el establecimiento de la empresa.
Amortizacin de la
Deuda: Representa la amortizacin de la deuda
adquirida para financiar la empresa.
Gastos Financieros: Representa el desembolso realizado por los intereses

incurridos por el financiamiento.
Utilidad Bruta: Est dada por la resta entre el ingreso por ventas y el total
desembolso.
Impuesto Sobre la Renta: Est determinado por la Ley 453, Ley de Equidad
Fiscal con sus Reformas, para el primer ao el Impuesto sobre la renta
est estipulado como un beneficio proporcionado por la Ley 645, Ley de
Promocin, Fomento y Desarrollo de la Micro, Pequea y Mediana
Empresa y para los siguientes aos el Impuesto sobre la Renta ser
calculado basado en la alcuota establecida en el Arto N21 de la Ley de
Equidad Fiscal con sus Reformas.
Utilidad Neta: Est determinada por la diferencia entre la utilidad bruta y el

impuesto sobre la renta.
226

Subsiguientemente se suman los montos correspondientes a la depreciacin y
amortizacin, incluidas en la parte de desembolsos, ya que estas no representan
una salida de dinero, lo que da como resultado el flujo neto de la operacin de la
empresa.
El Flujo de Caja Anual es un consolidado de los flujos de efectivo detallados
anteriormente enfrentados con la inversin inicial. (Ver Anexo N 58)
Ao cero: Se detallan las partidas de inversin inicial as como el financiamiento
necesario.
Ao 2012: Se detalla los ingresos y egresos del primer ao.
Ao 2013: Se detalla los ingresos y egresos del segundo ao, observando un
incremento del 8.42%
que el flujo generado en el primer ao debido al
incremento de la inflacin registrada.

Ao 2014: Se detalla los ingresos y egresos del tercer ao, destacando un
incremento de 34.77% con respecto al ao anterior ms el valor de desecho de
los activos fijos adquiridos al inicio de la operacin por C$ 174.338,11.
4.18.2.
Estado de Resultado.
Documento contable que muestra los ingresos, identificados con sus costos y
gastos correspondientes y, como resultado de tal enfrentamiento, la utilidad o
prdida neta del perodo contable. (Ver Anexo N 59)
Las cuentas que conforman el estado de Resultado que presenta
Frutinica son
las siguientes:
Ventas: Representa las entradas de efectivo generadas por la operacin

de la empresa; es decir son todos los ingresos que obtenga Frutinica por
las ventas de sus productos.
227
Costo de Produccin: Es la sumatoria de los Costos Variables ms los

Costos Fijos incurridos en la produccin de la empresa.
Utilidad Bruta: Es la diferencia entre las ventas y los costos de

produccin.
Gastos Operativos: Representan la sumatoria de los gastos de

administracin, gastos de venta y gastos financieros.
Gasto de Venta: Representan el total de los gastos incurridos por el

departamento de ventas.
Gasto de Administracin: Representan el total de los gastos incurridos

por el departamento de Administracin.
Gastos Financieros: Representan los intereses desembolsados por el

financiamiento adquirido.
Utilidad antes de impuesto: Est determinado por la diferencia entre

utilidad bruta menos los gastos operativos.
Impuesto sobre la Renta: Est determinado por la Ley 453, Ley de

Equidad Fiscal con sus Reformas, para el primer ao el impuesto sobre la
renta est estipulado como un beneficio proporcionado por la Ley 645, Ley
de Promocin, Fomento y Desarrollo de la Micro, Pequea y Mediana
Empresa y para los siguientes aos el impuesto sobre la renta ser
228

calculado basado en la alcuota establecida en el Arto N 21 de la Ley de
Equidad Fiscal con sus Reformas.
Utilidad del ejercicio: Est determinado por la diferencia entre la Utilidad

antes de Impuesto y el Impuesto sobre la Renta.
4.18.3.
Balance General.
Su nombre se origin de la palabra balanza que muestra precisamente el

equilibrio o igualdad que existe entre el total de recursos de la empresa y la suma
de las deudas ms las aportaciones de sus propietarios. El Balance General
tambin llamado Estado de situacin, tiene por finalidad rendir un informe de la
situacin patrimonial de la empresa para una fecha determinada; es decir,
muestra una situacin resumida y clasificada del patrimonio activo, pasivo y el
capital neto de la empresa.
Las cuentas de Balance se clasifican de acuerdo con su liquidez, es decir, segn
la rapidez en que pueden convertirse en efectivo.
El Balance General de Apertura muestra el patrimonio con el que iniciar
operaciones Frutinica (Ver Anexo N 60)
Est compuesto por:
1. ACTIVO
1.1. Activo Corriente
Efectivo: Incluye el efectivo requerido para el pago de los salarios,

pago de servicios bsicos y pago del alquiler del local.
229
Inventario de Materia Prima e Insumos: Representa el inventario de

materia prima y suministros que necesita la empresa para el primer
ciclo productivo.
Papelera y tiles de Oficina: Son todos los insumos que la empresa

necesita para el funcionamiento normal de la empresa.
1.2 Activo No Corriente
Activo Fijo: Representa los activos fijos que son propiedad de la empresa
al iniciar operaciones, tales como: Maquinaria y Equipo, Equipo de
Cmputo, Mobiliario y Equipo de oficina, Herramientas y Enseres, Equipo
de Proteccin y Seguridad, Equipo de Reparto
Activo Diferido: Representa los derechos intangibles adquiridos por la

empresa y que son amortizables en transcurso de
la operacin de la
empresa. (Ver anexo N 62)
2. PASIVO
2.1 Pasivo No Corriente
Prstamo Por Pagar L/P: Representa la deuda adquirida para

iniciar el funcionamiento de la empresa.
3. CAPITAL CONTABLE: Est determinado por la diferencia entre Activo

menos Pasivo.
La proyeccin del Balance General representa la situacin patrimonial esperada

por Frutinica para los prximos tres aos. (Ver Anexo N 61).
230

4.19. Evaluacin del plan de negocio.
Los indicadores financieros son instrumentos que se utilizan para evaluar los
resultados de las operaciones del negocio, tomando como base los estados
financieros proyectados.
El valor presente neto y la tasa interna de retorno son dos indicadores que le
pueden ser muy tiles para evaluar el plan de negocio, por ello se describen a
continuacin.
4.19.1.
Evaluacin de la VAN.
El valor presente neto (VPN) consiste en encontrar la equivalencia de los flujos

de efectivo futuros del plan de negocio, para despus compararlos con la
inversin inicial. Si la equivalencia (VPN) es mayor que la inversin inicial, el Plan
de negocio se acepta. Este ndice se utiliza para evaluar si conviene invertir ahora
en un negocio, y si en el futuro convendr recibir ese rendimiento.
El VAN se determina primero calculando el valor presente del flujo de caja de las
operaciones utilizando la tasa de retorno requerida, y luego restando el
desembolso inicial neto de caja.
Para el clculo de la VAN se utilizo la siguiente formula. (Ver anexo N 63)
FN
(1+ i)n
VAN 41, 34
FN0
FN1
(1 + i) 1
FN2
(1 + i) 2
FN3
(1 + i) 3
Y para calcular la tasa de descuento se tomo en cuenta:

Devaluacin de la Moneda = 7%
231

Inflacin de la Moneda
= 5,34%
Utilidad
= 24%
Riesgo del sector
= 5%
Obteniendo como resultado:

Tasa de descuento = 0,4143
La aplicacin de esta ecuacin da como resultado una
VAN41,
34=
C$ 814.533,16 este resultado es mayor que la inversin inicial, por
tanto el plan de negocio es aceptable.

Esto significa que este incremente el valor del negocio en la cantidad positiva del
VAN calculado. Tambin se espera que este devengue una tasa de retorno mayor
que la requerida.
232

4.19.2.
Evaluacin de la TIR.
Conocida tambin como tasa interna de rendimiento, es un instrumento o medida

usada
como
indicador
al
evaluar
la
eficacia
de
una
inversin.
Es la tasa que reduce a cero las equivalencias del valor presente neto, valor
futuro o valor anual en una serie de ingresos y egresos. Es un ndice de
rentabilidad ampliamente aceptado, el cual va a mostrar si conviene invertir en un
determinado plan de negocio.
Para el clculo de la TIR se utilizo la siguiente formula. (Ver anexo N 64).
TIR = Tasa de Desc. Menor + (Tasa de Des. Mayor Tasa de Des. Menor)
VAN Positiva
VAN Positiva VAN Negativa
La cual da como resultado TIR = 140 % lo que indica que es rentable ya que esta
representa un porcentaje mayor que la tasa de descuento, con esta tasa el VAN
es de C$ 814.533,16 y como es mayor que cero se llega al mismo resultado que
con la TIR, es decir, que si es conveniente realizar la inversin.
233

5. Conclusiones.
Se disearon los aspectos de gestin administrativa, los cuales incorporan
elementos de planeacin que permiten la definicin del horizonte de la empresa,
planteamos un organigrama funcional donde se especific jerarqua, cargos y las
funciones para cada uno de los colaboradores de la pequea empresa, tambin
se agreg elementos de direccin del personal que permitan aumentar la
productividad motivando ms a los colaboradores; adems se propuso un sistema
de control para cada una de las reas de la empresa.
Se cre un plan de produccin que describe un proceso productivo eficiente
incorporando en este formato de control para cada etapa del proceso que apoyen
al responsable de produccin al cumplimiento de los estndares establecido, del
mismo modo se especific claramente las maquinarias y equipos necesarios para
llevar a cabo la produccin del producto, se diseo la distribucin de las
instalaciones de la empresa y por ltimo se realiz la planificacin y volumen de la
produccin para 3 aos incluyendo la adquisicin de materia prima y el manejo de
inventarios.
Con la realizacin del presente Seminario de Graduacin, en los aspectos de
mercadotecnia, se concluye lo siguiente:
En el mbito mercadolgico se realiz el anlisis del mercado, en el cual se
obtuvo informacin sobre el entorno empresarial en el cual estar inmersa
Frutinica, sus segmentos a atender, clientes potenciales y los productos a ofrecer
en su mercado meta.
Al determinar que el 86.3% de la poblacin en estudio, demanda jugos naturales;
lo cual es un porcentaje muy alentador, permite considerar la creacin de esta
pequea empresa como viable comercialmente y rentable.
Segn la capacidad productiva de la pequea empresa, se pretende abastecer el
80% de la demanda insatisfecha de los sabores de naranja y pia.
234

Al disear la logstica de distribucin y comercializacin para la pequea empresa
Frutinica, se lograron determinar los costos incurridos en sta, adems las
estrategias de distribucin e intensidad a utilizar en cada canal.
Con la determinacin de los costos y los mrgenes de utilidad que tendrn la
pequea empresa y los intermediarios detallistas, se ha establecido el precio final
de venta para cada uno de los productos.
Tomando en cuenta la demanda insatisfecha real de los clientes obtenida en el
estudio de mercado, se logr realizar la estimacin de las ventas a 3 aos,
proyectadas en unidades fsicas.
El aspecto Econmico Financiero demostr que la pequea empresa Frutinica
requiere de una inversin total de C$ 866.681,46 en cuanto a las fuentes de
financiamiento el 61% (C$528.134,01) de la inversin total ser aportado entre
los cuatro emprendedores en partes iguales y el restante 39% (C$338.547,45)
ser financiado por la Cooperativa de Ahorro y Crdito Caja Rural Nacional,
CARUNA, R.L.
Los ingresos por ventas ascendieron en el ao 2012 a C$ 3.515.077,96; en el
ao 2013 un incremento del 19% con respecto al ao 2012 y en el ao 2014 un
incremento del 22% con respecto al ao 2013, notndose un incremento en los
ingresos de un ao con respecto al otro, debido al incremento en la demanda y
por ende en la produccin.
Los costos variables en el ao 2012 ascendieron a C$ 1.801.804,19 en el ao
2013 un aumento del 19% y en el ao 2014 un incremento del 22%; estos al igual
que los ingresos aumentaron debido a que cada nueva unidad de produccin
agregada ocasiona un aumento proporcional en los costos variables totales.
(Materias primas y materiales). Los costos fijos en el ao 2012 C$ 334.431,60 un
aumento en el ao 2013 del 4.23% y en el ao 2014 un aumento del 4.28% con
respecto al ao anterior estos fueron afectados directamente por la inflacin
monetaria de un ao con respecto al otro.
235

Los Gastos operativos los cuales representan los desembolsos realizados para el
funcionamiento de la empresa tales como los gastos de administracin, gastos de
venta y gastos financieros ascendieron a: en el ao 2012 C$ 753.250,53 en el
ao 2013 un aumento del 2.85% y en el ao 2014 una disminucin de
aproximadamente el 12% con respecto al 2013.
Con respecto al punto de equilibrio fsico Frutinica debe vender como Mnimo
9.419 unidades mensuales y vende 15.858 lo que significa que Frutinica logra
cubrir los gastos generados en la operacin de la empresa y por ende logra el
equilibrio entre las entradas de dinero y los desembolsos realizados, as mismo
en el punto de Equilibrio en Unidades Monetarias Frutinica debe vender C$
162.259,46 para alcanzar una utilidad de cero y vende C$ 273.251,10
es decir
que logra el equilibrio y obtiene utilidades.

As mismo se proyectaron los Estados Financieros correspondientes (Balance
General, Estado de Resultado y el flujo de caja).
Para finalizar se evalu la rentabilidad del negocio mediante los indicadores
financieros: Valor actual neto (VAN) y tasa interna de retorno (TIR). Ambos
demostraron la viabilidad econmica-financiera del plan de negocio de la pequea
empresa Frutinica.
236

6. Bibliografa
Fuentes consultadas
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Administracin Estratgica: un
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Narvez Snchez Andrs Contabilidad de Costos I, 1ra edicin, Managua
Enero 2005, Litografa Alianza S.A.
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http://www.monografas.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtml
http://www.monografas.com/trabajos7/humus/humus.shtml
239

7. Anexos.
Anexo No 1. Naturaleza del Plan
Proceso creativo para determinar el producto o servicio de la empresa.
Macrofiltro.
Ideas de Negocios
1. Produccin matanza y comercializacin de carne de pollo.
2. Taller de diseo confeccin de uniformes industriales.
3. Taller de fabricacin de mini tiendas porttiles.
4. Produccin y comercializacin de jugos naturales.
5. Fabrica de chocolate.
6. Produccin y comercializacin de carne de cerdo con innovacin en empaque
y sistema de distribucin.
7. mini cancha de futbol de grama artificial.
8. Comercializacin de miel de abejas o de jicote.
9. Consultora Administrativa.
10. Elaboracin de mermelada.
11. fabricacin de zapato de cuero.
12. Clnica de partos con servicio a domicilio.
13. Produccin, comercializacin de carne de gallinas de patio.
14. Comercializacin de carne de pollo enlatada en salsa de tomate.
15. Agencia Publicitaria.
16. Guardera Infantil.
240
Microfiltro
Ideas de negocios
Caractersticas
Necesidad o deseo
que satisface
1.Produccin, matanza Produccin

de
pollos
de
y comercializacin de engorde para auto suministro
pollo enlatado en salsa
de tomate
Uso de tecnologa moderna
para el procesamiento del
producto
Producto enlatado
consumo inmediato
para
Provee al consumidor
de un producto de
consumo instantnea
que implica prdida
de tiempo.
Producto
cmodo
el para cargar y no
requiere
de
refrigeracin.
Preservar alimentos,
semi preparados,
para ser utilizados en
situaciones
especiales.
Elaboracin de diseos y estilos Proveer de uniformes

de uniformes para diferentes empresariales
tipos de empresas
distintivos
para
2. Taller de diseo y
aquellas
empresas
confeccin
de Serigrafiado de uniformes con que carecen de este
uniformes industriales
intermediacin.
producto.
Fortalecer la cultura
Trajes con telas resistentes y organizacional de las
protectoras de la salud de los empresas
al
trabajadores.
proveerles un vnculo
de identificacin con
la organizacin como
es el uniforme de la
empresa.
Proveer trajes que
preserven la salud y
la seguridad de los
colaboradores de las
empresas.
3.Comercializacin de Agregar valor al producto al Suplir la necesidad de
miel de abejas
mediante
el
diseo
de fcil
acceso
empaques y presentaciones producto.
accesibles al consumidor.
al
Distribuir
el
producto
en
supermercados y pulperas del
municipio.
.
4. Taller de fabricacin Elaboracin de mini tiendas Proteccin
de
mini
tiendas para
diferentes
tipos
de vendedores
porttiles
negocios ambulantes como productos
vendedores ambulantes de
comida, refresco, accesorios,
etc. adecuando el diseo al tipo
de necesidad.
5.Fabrica artesanal de Consiste en montar una fabrica
chocolate
que produzca diferentes tipos
de chocolate combinado con
man, coco, almendras de
acuerdo a las exigencias del
consumidor.
Su
principal
materia prima es el cacao
producido en el pas, se
pretende
vender
para
el
mercado interno y potencializar
los recursos del pas.
6 comercializacin de
carne de cerdo con
innovacin
en
empaque y sistema de
distribucin
a
sus
Darle al consumidor
un
producto
meramente de cacao.
Proporcionar a la
poblacin
de
nutrientes
ms
baratos y de buena
calidad.
Empaque y etiquetado de carne Proveer

de
un
Distribucin
mayorista
a producto
higinico
supermercados y restaurantes
que cumpla con las
normas
sanitarias
Centro de distribucin exclusivo establecidas
de carne de cerdo en el
departamento
Dar otra opcin de
compra
a
los
consumidores que le
sea ms favorable.
7
Produccin
comercializacin
jugos naturales
y Elaboracin de jugos naturales

de sin
la
presencia
de
preservantes,
colorantes
artificiales,
aditivos
o
saborizantes.
Satisfacer
las
tendencias actuales
hacia
productos
saludables, nutritivos
y naturales.
Incremento
de
Crear una lnea de jugos nuevos personas
con
que puedan ser consumidos diabetes
e
por personas diabticas e hipertensin.
hipertensas) y toda la poblacin
para distribuirlo en el mercado
local.
8
Consultora Brindar
asesoras
a
las
administrativa para las MIPYMES del departamento de
MIPYMES.
Carazo
relacionadas
con
Diagnostico Organizacional para
determinar cualquier debilidad
en sus operaciones y crearles
una propuesta de mejoramiento.
Mejorar el desempeo
de las empresas en el
departamento
de
Carazo y generar
mayor competitividad
ante los cambios del
entorno.
9 Mini cancha de futbol Crear

un
centro
de La
demanda
de
de grama artificial
entretenimiento para practicar recreacin sana en el
futbol soccer en una mini municipio.
cancha de grama sinttica.
Proveer de un local
Proporcionar servicios de bar, tv exclusivo
para
la
sky, entre otros
prctica
de
este
deporte
Aprovechar el auge
del
futbol,
el
crecimiento
de
la
preferencia por este
deporte
por
la
juventud.
10
Produccin, Crear una granja porcina para el
matanza
y auto suministro del negocio.
comercializacin
de
carne de cerdo
Establecer un local para el
sacrificio del ganado porcino
con la debida supervisin del
MINSA
Suplir la escasez del

producto
en
el
departamento.
Brindar acceso al
consumidor final a un
producto higinico y
Comercializar la carne al por de calidad.

mayor
a
restaurantes,
miscelneas y supermercados
del departamento
Seleccin por competencia de la idea innovadora
Idea
Nivel de Demanda Competencia

innovacin
Tecnologa Conocimiento Disponibilidad Total

tcnico
de
materia
prima
Produccin
y 3
comercializacin de carne
de pollo enlatado en salsa
de tomate
Comercializacin de miel 3
de abejas
Taller de fabricacin de 4
mini tiendas porttiles
17
18
18
Produccin
y 4
naturales.
24
Comercializacin
carne de cerdo
18
de 3
Diagnstico del Sector Empresarial (Contemplado en los aspectos de Mercadotecnia del trabajo ver pg. No
142-150).
Anexo No 2. Marco Legal.

Pasos para formalizar empresa.
Paso # 1: presentarse al centro de apoyo a la MIPYME (CAMIPYME), el cual se
llena formato de AVAL. El CAMIPYME autoriza y emite el AVAL.
Paso # 2: presentarse a la administracin de rentas, para que le sea emitido su

carnet de RUC. Con el AVAL emitido por el CAMIPYME firmado y sellado se dirige
a la administracin de rentas.
Documento a presentar en la DGI:

1. carta de solicitud de inscripcin
2. copia de cedula de identidad o cedula de residencia
3. copia de recibo de servicio bsico a nombre del solicitante (agua, luz o
telfono).
4. llenado de formato de inscripcin (administracin de rentas)
5. tener 18 aos de edad como mnimo
6. un Order book
7. AVAL de micro o pequea empresa emitido por el CAMIPYME
Con estos documentos la DGI le emite su nmero RUC
Paso # 3: presntese a la alcalda
Documentos a presentar en la alcalda:

1. copia del RUC
2. copia de cedula de identidad o cedula de residencia
3. carta poder para realizar trmites (si la persona que realiza el tramite no es
el dueo del negocio)
4. permiso ambiental y/o polica, dependiendo de la actividad del negocio
Dependiendo del plan de arbitrio municipal otros documentos pueden ser

solicitados.
Ministerio de Salud:
Requisitos para Licencia Sanitaria
1. Carta de solicitud por el interesado
2. Constancia de fumigacin
3. Certificado de salud de los trabajadores
4. Hoja de notificacin hecha por el inspector
5. Recibo para pago en caja de SILAIS hecha por el centro de salud
6. Formulacin de notificacin elaborado por el inspector
7. Todos estos documentos son revisados en el centro de salud y enviados a
salud ambiental del SILAIS-Carazo quien extender la licencia sanitaria.
Requisitos para Registro Sanitario
Para la obtencin del Registro Sanitario se deber presentar ante la autoridad
sanitaria del Estado Parte lo siguiente:
a) Solicitud conteniendo la informacin indicada a continuacin:

Nombre del titular
Nmero del documento de identificacin
Nombre del representante legal
Nmero del documento de identificacin
Direccin exacta del solicitante
Telfono (s), Fax, correo electrnico
Direccin exacta de la bodega o distribuidora, telfono, fax, correo
electrnico
Firma del titular de la empresa solicitante
Datos del fabricante

Nombre de la fbrica (tal como aparece en la licencia) indicar si es nacional
o extranjera
Nmero de licencia o permiso y vigencia de la licencia o permiso de la
fbrica o bodega
Direccin exacta de la fbrica, telfono, fax, correo electrnico
Datos del producto

Nombre del producto a registrar
Marca del producto:
Tipo de producto
Contenido neto del producto
No. de Registro Sanitario, en caso de renovacin.
Pas de procedencia.
Salario mnimo
El acuerdo ministerial JCHG-06-08-11 sobre la aplicacin de los salarios mnimos
aprobados por la comisin nacional de salario mnimo establece los salarios para
los diversos sectores:
Sector
Porc.
Mensual
Diario
Por hora
Agropecuario
6%
C$ 2,004.76
C$ 66
C$ 8.35
Pesca
6%
C$ 3,106.36
C$ 103.54
C$ 12.94
Minas y canteras
6%
C$ 3,669.03
C$ 122.30
C$ 15.28
Industria manufacturera
6%
C$ 2,746.96
C$ 91.56
C$ 11.44
Industria sujetas a rgimen fiscal
0%
C$ 3,092.58
C$ 103.08
C$ 12.88
4%
C$ 2,349.55
C$ 78.31
C$ 9.78
6%
C$ 3,747.16
C$ 124.90
C$ 15.61
Micro
pequea
industria
artesanal y turstica nacional

Electricidad,
gas,
comercio,
restaurantes, hoteles, transporte.
Construccin,
financieros
seguros.
6%
C$ 4,571.90
C$ 152.39
C$ 19.04
domestico y personales.
6%
C$ 2,863.98
C$ 95.46
C$ 11.93
Gobierno central y municipal
6%
C$ 2,547.66
C$ 84.92
C$ 10.61
Servicios comunitarios, sociales,
Fuente: MITRAB 2011
Formato de inscripcin de seguro social
Fuente: INSS
Fuente: INSS
Anexo No 3. Anuncios de reclutamiento de personal de la empresa (jefe de

produccin y agente de ventas).
Empresa Semi-Industrial de Produccin Jugos requiere Ingeniero en

Alimentos, para el Cargo de Jefe de Produccin que cumpla con el siguiente
Perfil:
1. Profesional en Ingeniera de Alimentos
2. Mnimo 2 aos de experiencia en cargos similares
3. Dominio de idioma ingls
4. Mayor de 25 aos
6. Conocimiento en temas de seguridad industrial
7. Conocimiento especfico en produccin y control de calidad
9. Creatividad
Interesados presentar currculum en nuestras oficinas o enviar a la siguiente
direccin: E-mail:Frutinica@hotmail.com
Telfono: 25322732
Empresa: Frutinica
Ciudad/Localidad/Barrio: Jinotepe, Carazo.
rea del puesto: Produccin
Direccin: Carretera Panamericana Sur, de la Gasolinera Petronic 1000 metros al
sur.
Empresa Semi-Industrial de Produccin Jugos requiere Personal para ocupar

Cargo de Agentes de venta que cumplan con el siguiente Perfil:
Ser tcnico o Lic. en Mercadotecnia
Experiencia mnima de 2 aos en cargos similares
Mayor de 22 aos
Uso de programas informticos de Windows y Office
Estudios complementarios
Buenas relaciones humanas
Interesados presentar currculum en nuestras oficinas o enviar la informacin
a la siguiente direccin: E-mail: Frutinica@hotmail.com
Telfono: 25322732
Empresa: Frutinica
Ciudad/Localidad/Barrio: Jinotepe, Carazo.
Direccin: Carretera Panamericana Sur, de la Gasolinera Petronic 1000 metros al
sur.
Anexo No 4. Carteles para reclutar personal.
Se requiere personal de produccin para la elaboracin de jugos naturales

Requisitos
Tener conocimientos en elaboracin de bebidas
Experiencia de 3 aos en puestos similares
Mayor de 22 aos
Trabajo en equipo

a la siguiente direccin: E-mail: Frutinica @hotmail.com
Telfono: 25322732
Se requiere Guarda de Seguridad para ocupar el cargo de Vigilante

Requisitos
Experiencia de 3 aos en puestos similares
Mayor de 22 aos
Trabajo en equipo

Telfono: 25322732
Se necesita contratar a una encargada de limpieza de las instalaciones que cumpla

con los siguientes requisitos:
Tener aprobada la educacin primaria como mnimo
Experiencia mnima de un ao en cargos similares
buenas relaciones humanas
Capacidad de recibir y acatar rdenes
Honestidad, discrecin y responsabilidad

Telfono: 25322732
Anexo N0 5. NTON 03 043-03 Norma de Especificaciones de Nctares,

Jugos y Bebidas no carbonatadas.
Nctares. Producto no pulposo o pulposo sin fermentar, pero fermentable,
destinado al consumo directo, obtenido mezclando jugo de fruta y/o toda la parte
comestible, de frutas sanas y maduras, concentrado o sin concentrar, con agua y
azcares o miel y conservada por medios fsicos exclusivamente. Podr permitirse
la adicin de cidos, para tal adicin habr de ser sancionada en la norma
individual. El contenido de fruta y/o jugo de fruta en el producto no ser
normalmente inferior al 25%.
Bebida de Fruta. Producto no pulposo o pulposo sin fermentar, pero fermentable,
destinado al consumo directo, obtenido mezclando jugo de frutas sanas y
maduras, concentrado o sin concentrar, saborizantes naturales o idntico a los
naturales, agua, azucares u otros edulcorantes, colorantes y conservado por
medios fsicos exclusivamente. Podr permitirse la adicin de
cidos
preservantes, estabilizadores. El contenido de jugo de fruta en el producto final no

ser normalmente inferior al 5 %.
Jugo de fruta. Sin fermentar pero fermentable, pulposo, turbio o claro, destinado
al consumo directo, obtenido por procedimiento mecnico a partir de fruta madura
y sana o de su carne conservado por medios fsicos exclusivamente. El jugo podr
haber sido concentrado y luego reconstituido con agua adecuada para conservar
la composicin esencial y los factores de calidad del mismo. El contenido de jugo
de fruta en el producto no ser normalmente inferior al 100%.
Anexo No 6.
Equipo auxiliar y los accesorios de apoyo para la operacin de la empresa
Equipo
Cantid
ad
Equipo de Computo
Combo:
Computadora
de
escritorio
Monitor
Teclado
3
Mouse
Batera
C.P.U.
Estabilizador
Impresora
Escritorio
Silla semi ejecutiva
Caractersticas
Costo
unitario C$
Procesador Pentium
Dual- Core
E5800,2.8Gh2
Windows 7
Starte 7
Monitor LCD de 18.5
Quemador DVD- CD
Memoria 26B
11,200.00
Disco
Duro
de
500GB.PC0025V35
De 3 gavetas, 1 central
y dos al lado derecho,
con
cierre
central, 3,152.11
estructura
metlica,
parte superior forrado
en
formica
color
CHERRY, 26 de alto,
pintura al horno, color
negro.
Silla Berln, tapizados

Damasco,
negro,
estructura
acero,
pintada con pintura al 1,059.21
horno negra.
Costo
total C$
Proveedo
r
El
verdugo
contiguo
al
BAC
JinotepeCarazo
33,600
9,456.33
3,177.63
CONINCO
Frente a
la lotera
nacional
JinotepeCarazo
CONINCO
Frente a
la lotera
nacional
JinotepeCarazo
Scanner
Fotocopiadora
Archivo
3,300.00
Archivo de 3 gavetas
tamao carta y caja de 4,000.00
seguridad, color negro.
Telfono
Papelera y tiles de --oficina

Camin Refrigerado
----
8,000
C$ 600
C$ 1,200
C$ 2,121
C$ 2,121
Camin Ka Bongo
refrigerado,2002,
de C$ 170,000
cajn Frontier
Instalacin del cuarto

frio
3,300.00
C$
170,000
C$ 80,000
C$ 80,000
C$ 4,000
C$ 4,000
Comedor
1
CONINCO
Frente a
la lotera
nacional
JinotepeCarazo
CONINCO
Frente a
la lotera
nacional
Jinotepe-
Auto lote
Drasesa
Managua
Serviclima
S.A
Pbx:
22528942
Direccin:
semforos
del
hospital
del
nio
150 mts al
lago.F345
Managua
Serviclima
. Ventas
gmail.com
Anexo n7. Cronograma de Trabajo.

FACULTAD REGIONAL MULTIDISCIPLINARIA DE CARAZO.
CRONOGRAMA DE TRABAJO DE SEMINARIO DE GRADUACIN.
AGOSTO.
N`
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ACTIVIDADES.
Tutora.
Reunin con el
equipo
Multidisciplinario
Conformacin de
equipos de
Seminario.
Seleccin de la
Idea Innovadora.
Definicin del
Subtema.
Realizacin del
Bosquejo.
Diseo de la
Encuesta.
Montar Base de
Datos.
Realizacin del
Pilotaje.
Procesamiento de
la Informacin.
Anlisis de
Mercado.
0
6
d
A
g.
0
8
al
1
3
1
5
al
2
0
2
2
al
2
7
SEPTIEMBRE.
2
9 0
1
a al
l 0
3 3
1
0
2
y
0
3
0
5
al
1
0
0
5
y
0
8
0
9
y
1
0
1
2
al
1
7
1
2
y
1
7
1
9
al
2
4
OCTUBRE.
1
9
y
2
2
2
3
y
2
4
2
6
al
2
8
2
9
2 s
6 e
p
.
3
0/
0
9
y
0
1/
1
0
0
3
al
0
8
0
3
y
0
6
0
7
y
0
8
1
0
al
1
5
1
0
y
1
3
1
4
y
1
5
1
7
al
2
2
1
7
y
2
0
NOVIEMBRE.
2
1
y
2
2
2
4
al
2
9
2
4
y
2
7
2
8
y
2
9
3
1
o
c
t.
0
1
al
0
5
0
3
n
o
v.
0
4
y
0
5
0
7
al
1
2
0
7
y
1
0
1
1
y
1
2
1
4
al
1
9
1
4
y
1
7
1
8
y
1
9
2
1
al
2
6
10
11
12
13
14
15
16
17
Determinacin de la
Demanda de
Mercado.
Determinacin de la
Oferta de Mercado.
Clculo de la
Demanda
Insatisfecha.
Entrega del primer
borrador.
Definir la
Comercializacin
del Producto.
Diseo del
Producto de la
pequea empresa y
Estrategia.
Diseo de la
Estructura de
Precios y
Estrategia.
Estimacin de las
Ventas.
Anexo n8. Diseo Metodolgico del Estudio de Mercado.
1. Tipo de Estudio.
El Estudio realizado es de tipo Exploratorio, ya que no existen estudios anteriores
referidos a ese tema, puesto que es una pequea empresa que an no est
constituida ni ha iniciado operaciones, por lo tanto no se tiene informacin histrica
de la demanda que se desea obtener.
En el desarrollo del estudio se explica la relacin de las variables del marketing;
objeto y sujetos de estudio entre las cuales tenemos; la demanda insatisfecha,
oferta indirecta, el diseo del producto.
2. Determinacin del Universo.

Cualitativo:
Poblacin Econmicamente activa Ocupada de los municipios de Jinotepe,
Diriamba y San Marcos del departamento de Carazo.
Cuantitativo:
Municipio
Jinotepe
Diriamba
San Marcos
Total
PEAO
11,121
12,347
6,477
29,945
Fuente: Censo 2005.
Proyeccin demogrfica poblacional al ao 2011.

(
(
)
)
P2011 = 32,358 es la poblacin urbana de los 3 municipios de Carazo.

(
Nuevo Universo de Estudio al ao 2011.

Municipio
PEAO
Jinotepe
12,017
Diriamba
13,342
San Marcos
6,999
Total
32,358
3. Determinacin del Marco Muestral.

Elemento Muestral: Productos; Jugos naturales a base de frutas y frutas con
vegetales.
Unidad de Muestreo: Clientes potenciales de jugos naturales a base de frutas o
frutas con vegetales presentes en la PEAO de los municipios Jinotepe,
Diriamba y San Marcos.
Alcance: Casco Urbano, Zona Central de los municipios de Jinotepe, Diriamba
y San Marcos del departamento de Carazo.
Tiempo: Agosto a Noviembre del ao 2011
4. Clculo Muestral.
En la presente investigacin se utiliz un 95% de confianza donde el valor
estndar es Z=1.96, como se desconoce cul ser el porcentaje de clientes en la
regin, entonces asumimos que la proporcin p=0.5 y los que no compraran su
proporcin es 1-p=0.5, segn la teora de la estadstica. Para la investigacin se
utilizo e=0.07.16
Clculo de la muestra de estudio.

(
( )
)
(
)
(
(
)
)
(
Clculo de las sub-muestras de estudio.
16
Fuente: Munch Galindo, Lourdes. Mtodos

Reimpresin, 1996; Pg. 165.
y Tcnicas de Investigacin. Editorial Trillas. Tercera
Para determinar el pilotaje, se le aplic un porcentaje del 10% a cada Submuestra

calculada, lo que dio como resultado un total de 20 encuestas, lo cual origina una
nueva muestra de 175.
Municipio
Muestra. Pilotaje. Nueva Muestra.
Jinotepe
72
7
65
Diriamba
80
10
70
San Marcos
43
3
40
Total
195
20
175
5. Tratamiento de la Informacin.
Tcnicas estadsticas.
Los datos obtenidos a travs de la aplicacin de encuestas se procesar mediante
el Software SPSS versin 18.0, adems Microsoft office Word 2010, Microsoft
office Excel 2010.
Presentacin de la informacin.
La informacin y anlisis de la Investigacin, se presenta mediante un informe final
de investigacin de forma impresa, que contendr grficas, tablas y cuadros para
presentar con mayor atraccin el anlisis de los resultados. Se proyectar ante el
auditorio, mediante el Programa Microsoft Office Point.
Anexo n9. Trabajo de Campo del Estudio de Mercado.

El trabajo de campo permiti determinar los requerimientos de recursos humanos,
tcnicos y operativos para la realizacin de la investigacin de mercado.
La planificacin del trabajo de campo se realiz obedeciendo al siguiente proceso;
seleccin de los encuestadores; posteriormente la organizacin y control del
trabajo de campo para la obtencin de una informacin fidedigna y alcanzar el
objetivo de la investigacin.
A continuacin, se detalla cada etapa del trabajo de campo realizado:
1. Seleccin de encuestadores.
El trabajo de campo, inicia con la seleccin del personal que aplicaron las
encuestas en los tres municipios del departamento de Carazo, elegidos para
participar en la investigacin de mercado.
Los encuestadores seleccionados fueron el equipo de Seminario de Graduacin,
conformado por: Br. Canda, Jordani; Gago, Violeta; Cruz, Vernica y; Rodrguez
Cristiana, de las carreras de administracin de empresas, contabilidad y
mercadotecnia respectivamente.
Para la realizacin de esta investigacin se necesitaron 4 encuestadores que lo
ejecutaran al trmino de 2 das, con los recursos disponibles proyectados en el
presupuesto para el trabajo de campo de la Investigacin.
Clculo del nmero de encuestadores requeridos para la aplicacin de encuestas
en 2 da; 6 horas (3 hrs promedio diaria).
Duracin de la aplicacin de la encuesta: 7 min. promedio.
(
Si un encuestador realiza 44 encuestas.
Se necesitaron 4 encuestadores.
2. Proceso de Organizacin y Control.
2.1.
Plan de Ruteo.
El Plan de Ruteo fue preparado para tener un mejor control al momento de

ejecutar la aplicacin de encuestas y supervisin por parte del rea de
mercadotecnia. Se dividieron los territorios de trabajo a cada encuestador.
Tambin se disearon mapas con las zonas de estudio, los cuales se le
suministraron a cada encuestador para mejor ubicacin de la zona en trabajo
establecida.
Al disear este plan se tom en cuenta la distancia que recorrera el encuestador,
el nmero de manzanas asignadas, las encuestas a aplicar en cada manzana, y el
tiempo promedio de aplicacin de cada encuesta. Esto para un control ms eficaz
de cada zona de trabajo en los tres municipios.
2.2.
Plan de Captacin del Trabajo.
El plan de captacin, como forma de control, permite captar informacin y evaluar

la zona de estudio fidedignamente; esto permiti que se controlara rigurosamente
el nmero de encuestas asignadas a cada encuestador, igualmente los nmeros
de casos, la fecha de entrega y la fecha de recepcin de las encuestas, adems
colocar observaciones sobre los cuestionarios revisados. Esto para absorber con
mayor exactitud la informacin en el trabajo de campo de la investigacin.
Anexo n10. Instrumento de Medicin. (Encuesta).

Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua.
Facultad Regional Multidisciplinaria de Carazo.
Departamento de Ciencias Econmicas y Administrativas.
Seminario de Graduacin.
Encuesta a la PEAO urbana de los municipios de Jinotepe,
Diriamba y San Marcos del departamento de Carazo.
El objetivo de la presente encuesta es obtener informacin por parte de usted a cerca del producto Jugos Naturales elaborados en
Nicaragua, para determinar su consumo potencial y medir la factibilidad comercial que tendra una PYME (Pequea y Mediana
Empresa) al ofertar este tipo de producto.
Le pedimos veracidad en la respuesta a cada pregunta, segn sus gustos, preferencias y cultura de compra, ya que nos ser de
gran utilidad.
Marque con una x la respuesta de su preferencia.
1. Cules de los siguientes jugos naturales consume usted? (F)

1. A base de frutas. ____
2. A base de frutas con vegetales. ____
I. ASPECTOS DEMOGRFICOS.
2. Municipio de Procedencia. (F)
1. Jinotepe.
____
2. Diriamba. ____
3. San Marcos. ____
3. Edad. (F)
1. Menor de 20. ____
4. De 31 a 35. ____
7. De 46 a 50. ____
2. De 21 a 25. ____
5. De 36 a 40. ____
8. De 51 a ms. ____
3. De 26 a 30. ____
6. De 41 a 45. ____
4. Sexo. (F)
1. Masculino. ____
2. Femenino. ____
5. Composicin Familiar. (F)

1. Casado con hijos.
____
4. Soltero Sin hijos.
____
6. Ingreso Mensual. (F)
1. Menos de C$1,500.
____
4. De C$3,501 a C$4,500. ____
2. Casado sin hijos.
____
2. De C$1,500 a C$2,500. ____

5. De C$4,501 a C$5,500. ____
3. Soltero con hijos.
____
3. De C$2,501 a C$3,500. ____

6. De C$5,501 a ms.
____
II. ASPECTOS RELACIONADOS CON LA DEMANDA DE LOS PRODUCTOS.

7. Comprara usted jugos naturales elaborados en Nicaragua? (F)
1. Si. ____
2. No. ____
Si su respuesta es NO pase a la pregunta # 16 y luego a la # 25 y si su respuesta es SI pase a la # 17 y contine
llenando la encuesta.
8. Por qu razones no comprara estos jugos naturales? (OM)
1. No le gustan o apetecen. ____
2. No cambiaria el de su marca de preferencia.
3. Prefiere comprar otros. ____
4. No lo conoce.
____
5. Ninguna.
9. Por qu razones comprara estos jugos naturales? (OM)
1. Los considera de calidad. ____
2. Ahorro de tiempo en preparacin.
____
3. Son ms nutritivos.
____
4. Sern elaborados en Nicaragua.
____
5. Le parecen ms naturales.____
6. Ahorro de costos en la preparacin. ____
7. Contienen vitaminas.
____
8. Son buenos para una dieta saludable. ____
____
____
9. Ninguna.
____
10. Cules de los siguientes sabores de jugos naturales estara dispuesto a comprar? (OM)
1. Chilla con tamarindo. ____
2. Arroz con pia.
____
3. Parchita o Calala
4. Manzana.
____
5. Granadilla.
____
6. Ensalada de Frutas.
7. Naranja.
____
8. Mango.
____
9. Banano.
10. Meln con naranja.
____
11. Tamarindo con limn. ____
12. Pitahaya con limn.
13. Guayaba con limn. ____
14. Papaya con naranja. ____
15. Guanbana.
16. Pia.
____
17. Melocotn.
____
18. Berenjena con limn.
19. Zanahoria con naranja.____
20. Remolacha con limn.____
21. V8.
22. Ninguno.
____
11. Cul sera la frecuencia con la cual comprara los jugos naturales? (F)
1. Diario.
____
2. De 4 a 5 vcs. x sem. ____
4. Semanalmente
____
5. Quincenalmente.
____
7. Nunca.
____
____
____
____
____
____
____
____
3. De 2 a 3 vcs x s. ____
6. Mensualmente. ____
12. Qu cantidad de jugos comprara cada vez que adquiera los jugos naturales? (F)
1. Uno.
____
2. Dos.
____
3. Tres.
____
4. Cuatro.
____
5. Cinco.
____
6. Ms de cinco. ____
7. Ninguno. ____
13. Qu beneficios le gustara obtener al consumir jugos naturales? (OM)
1. Nutricin.
____
2. Bajo en azucares.
____
4. Bajo en grasa.
____
5. Libre de preservantes. ____
7. Un jugo vitamnico.
____
8. Ninguno. ____
3. Valor diettico.
____
6. Libre de color artificial.____
14. Qu tipo de empaque para los jugos a base de frutas o frutas con vegetales, considera usted ms cmodo y
prctico? (F)
1. Envase de plstico. ____
2. Envase de vidrio. ____
3. Cajita.
____
4. Bolsa de tetrapac. ____
5. Lata.
____
6. Bolsa de plstico ____
15. Cules de los siguientes nombres le atrae ms para la marca de estos jugos a base de frutas y frutas con
vegetales? (F)
1. JugosRicos
____
2. Naturaljugos.
____
3. Nutrifrutas.
____
4. Nutrifres.
____
5. NicaJugos.
____
6. Nica fruti
____
7. Nutrijugos.
____
8. Frutinica.
____
9. NaturaFrut.
____
III. ASPECTOS RELACIONADOS CON LA DISTRIBUCIN DE LOS PRODUCTOS.
16. En cules establecimientos le gustara encontrar estos jugos naturales? (OM)
1. Pulperas.
____
2. Supermercados.
____
3. Restaurantes.
4. Bares universitarios. ____
5. Centros escolares. ____
6. Cafeteras.
7. Foodmark.
____
IV. ASPECTOS RELACIONADOS CON LA PUBLICIDAD DE LOS PRODUCTOS.
17. Cules de los siguientes medios de comunicacin atrae ms su atencin y prefiere ver? (OM)
1. Televisivos.
____
2. Radiales. ____
3. Peridicos. ____
4. Afiches en pulperas. ____
5. Mantas.
____
6. Vallas.
____
V. ASPECTOS RELACIONADOS CON LA OFERTA DE MERCADO.
18. Cules de los siguientes jugos artificiales prefiere consumir? (OM)
1. Naturas. ____
2. Parmalat. ____
4. Kerns.
____
5. Eskimo.
____
7. Santal.
____
8. Petit.
____
10. Maravilla. ____
11. Del Monte. ____
3.
6.
9.
12.
Pulpin.
____
Squiz.
____
Fresquitos. ____
Tropico.
____
____
____
13. California. ____

16. Hi-C.
____
14. Del Valle.

17. Rica.
____
____
19. Con qu frecuencia compra usted estos jugos artificiales? (F)

1. Diario.
____
2. De 4 a 5 vcs. x sem. ____
4. Semanalmente
____
5. Quincenalmente.
____
15. Tampico.
18. Glu-glu.
____
____
3. De 2 a 3 vcs x s. ____
6. Mensualmente. ____
20. Qu cantidad de estos jugos artificiales compra cada vez que realiza su compra? (F)
1. Uno.
____
2. Dos.
____
3. Tres.
____
4. Cuatro.
____
5. Cinco.
____
6. Ms de cinco. ____
21. Por qu prefiere comprar los jugos artificiales seleccionados? (OM)
1. Porque es de calidad. ____
2. Es una buena marca. ____
4. Le gusta su sabor.
____
5. Le gusta su textura. ____
7. Le ofrece buen precio. ____
8. Por su envase.
____
3. Se siente muy natural.____

6. Por tradicin familiar. ____
22. En cules de los siguientes lugares encuentra estos jugos artificiales? (OM)
1. Pulperas.
____
2. Supermercados.
____
4. Bares universitarios. ____
5. Centros escolares. ____
7. FoodMart.
____
3. Restaurantes.
6. Cafeteras.
____
____
23. En qu medios de comunicacin, percibe publicidad de estos jugos artificiales? (OM)

1. Televisivos.
____
2. Radiales. ____
3. Peridicos. ____
4. Afiches en pulperas. ____
5. Mantas.
____
6. Vallas.
____
24. Con cules de los siguientes productos acompaa su jugo natural? (OM)
1. Galletas.
____
2. Reposteras.
____
4. Snacks.
____
5. Con su comida. ____
3. Panes.
6. Slo.
____
____
25. Cules de las siguientes bebidas consume usted, en lugar de consumir un jugo artificial? (OM)
1. Agua.
____
2. Caf.
____
3. T.
____
4. Gaseosas. ____
5. Leche.
____
6. Leche de Sabor. ____
7. Chocolita. ____
8. Avena.
____
9. Cebada.
____
10. Pinolillo.
____
Anexo n11. Tablas de Salida. Base de Datos SPSS.

TABLAS DE FRECUENCIA.
Tabla #1. Municipio Evaluado.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido Porcentaje acumulado
Jinotepe.
65
37.1
37.1
37.1
Diriamba.
70
40.0
40.0
77.1
Vlidos
San Marcos.
40
22.9
22.9
100.0
Total
175
100.0
100.0
Tabla #2. Edad de la PEAO.
Vlidos Menor de 20.
17
9.7
9.7
9.7
De 21 a 25.
45
25.7
25.7
35.4
De 26 a 30.
25
14.3
14.3
49.7
De 31 a 35.
31
17.7
17.7
67.4
De 36 a 40.
18
10.3
10.3
77.7
De 41 a 45.
17
9.7
9.7
87.4
De 46 a 50.
11
6.3
6.3
93.7
De 51 a ms.
11
6.3
6.3
100.0
Total
175
100.0
100.0
Tabla #3. Sexo.
Vlidos Masculino.
Femenino.
Total

83
47.4
47.4
47.4
92
52.6
52.6
100.0
175
100.0
100.0
Tabla #4. Composicin Familiar.

Vlidos Casado con hijos.
92
52.6
52.6
52.6
Casado sin hijos.
7
4.0
4.0
56.6
Soltero con hijos.
20
11.4
11.4
68.0
Soltero sin hijos.
56
32.0
32.0
100.0
Total
175
100.0
100.0
Tabla #5. Rango Salarial.
Vlidos Menos de C$1,500.

De C$1,500 a
C$2,500.
De C$2,501 a
C$3,500.
De C$3,501 a
C$4,500.
Frecuencia Porcentaje
22
12.6
22
12.6
Porcentaje
vlido
12.6
12.6
Porcentaje
acumulado
12.6
25.1
22
12.6
12.6
37.7
55
31.4
31.4
69.1
De C$4,501 a
C$5,500.
De C$5,501 a ms.
Total
27
15.4
15.4
84.6
27
175
15.4
100.0
15.4
100.0
100.0
Tabla #6. Demanda de Jugos Naturales.

Vlidos Si.
151
86.3
86.3
86.3
No.
24
13.7
13.7
100.0
Total
175
100.0
100.0
Tabla #7. Frecuencia de Compra de Jugos Naturales.
Vlidos Diario.
De 4 a 5 veces por
semana.
De 2 a 3 veces por
semana.
Semanalmente.
Quincenalmente.
Mensualmente.
Nunca.
Total
72
41.1
6
3.4
Porcentaje
vlido
41.1
3.4
Porcentaje
acumulado
41.1
44.6
26
14.9
14.9
59.4
32
8
5
26
175
18.3
4.6
2.9
14.9
100.0
18.3
4.6
2.9
14.9
100.0
77.7
82.3
85.1
100.0
Tabla #8. Cantidad de Compra de Jugos Naturales.

Vlidos Uno.
68
38.9
38.9
38.9
Dos.
33
18.9
18.9
57.7
Tres.
11
6.3
6.3
64.0
Cuatro.
14
8.0
8.0
72.0
Cinco.
12
6.9
6.9
78.9
Ms de Cinco.
13
7.4
7.4
86.3
Ninguno.
24
13.7
13.7
100.0
Total
175
100.0
100.0
Tabla #9. Presentacin de Jugos de Jugos Naturales.
Vlidos 250 ml.
58
33.1
33.1
33.1
500 ml.
78
44.6
44.6
77.7
1000 ml.
15
8.6
8.6
86.3
No comprara
24
13.7
13.7
100.0
Total
175
100.0
100.0
Tabla #10. Empaque de Preferencia de los Jugos Naturales.

Vlidos Botella de Plstico.
51
29.1
29.1
29.1
Envase de Vidrio.
28
16.0
16.0
45.1
Cajita.
22
12.6
12.6
57.7
Bolsa de Tetrapak.
25
14.3
14.3
72.0
Lata.
22
12.6
12.6
84.6
Bolsa de Plstico.
3
1.7
1.7
86.3
Ninguno.
24
13.7
13.7
100.0
Total
175
100.0
100.0
Tabla #11. Marca Propuesta de Preferencia de los Jugos Naturales.
Vlidos JugosRicos.
12
6.9
6.9
6.9
NaturalJugos.
11
6.3
6.3
13.1
Nutrifrutas.
15
8.6
8.6
21.7
Nutrifres.
16
9.1
9.1
30.9
Nicajugos.
26
14.9
14.9
45.7
Nica fruti.
9
5.1
5.1
50.9
Nutrijugos.
23
13.1
13.1
64.0
Frutinica.
37
21.1
21.1
85.1
NaturaFrut.
2
1.1
1.1
86.3
Ninguna.
24
13.7
13.7
100.0
Total
175
100.0
100.0
Tabla #12. Frecuencia de Compra de Jugos Artificiales en el Mercado.
Porcentaje
vlido
Vlidos Diario.
39
22.3
22.3
De 4 a 5 veces x
12
6.9
6.9
semana.
De 2 a 3 veces x
40
22.9
22.9
semana.
Semanalmente.
55
31.4
31.4
Quincenalmente.
9
5.1
5.1
Mensualmente.
11
6.3
6.3
Nunca.
9
5.1
5.1
Total
175
100.0
100.0
Porcentaje
acumulado
Tabla #13. Cantidad de Compra de Jugos Artificiales en el Mercado.

Vlidos Uno.
58
33.1
33.1
33.1
Dos.
57
32.6
32.6
65.7
Tres.
17
9.7
9.7
75.4
Cuatro.
13
7.4
7.4
82.9
Cinco.
10
5.7
5.7
88.6
Ms de Cinco.
11
6.3
6.3
94.9
Ninguno.
9
5.1
5.1
100.0
22.3
29.1
52.0
83.4
88.6
94.9
100.0
Tabla #13. Cantidad de Compra de Jugos Artificiales en el Mercado.

Vlidos Uno.
58
33.1
33.1
33.1
Dos.
57
32.6
32.6
65.7
Tres.
17
9.7
9.7
75.4
Cuatro.
13
7.4
7.4
82.9
Cinco.
10
5.7
5.7
88.6
Ms de Cinco.
11
6.3
6.3
94.9
Ninguno.
9
5.1
5.1
100.0
Total
175
100.0
100.0
TABLAS DE OPCIN MLTIPLE.

Tabla #14. Jugo Natural Ms Consumido.
Respuestas
N Porcentaje Porcentaje de casos
a
Consumo. Jugo a base de Frutas.
161
78.2%
92.0%
Jugo a base de Frutas con Vegetales. 45
21.8%
25.7%
Total
206
100.0%
117.7%
Tabla #15. Razones De No Comprar.
Respuestas
a
Demanda No le gustan o apetecen.
2
1.1%
1.1%
No cambiaria el de su marca de preferencia.
4
2.2%
2.3%
Prefiere comprar otros.
10
5.4%
5.7%
No lo conoce.
18
9.7%
10.3%
Si compra
151
81.6%
86.3%
Total
185
100.0%
105.7%
Tabla #16. Razones De Compra.
Respuestas
a
Demanda1 Los considera de Calidad.
27
6.2%
15.4%
Ahorro de tiempo en preparacin.
55
12.6%
31.4%
Son ms nutritivos.
85
19.5%
48.6%
Sern elaborados en Nicaragua.
29
6.7%
16.6%
Le parecen ms naturales.
72
16.5%
41.1%
Ahorro de Costos en la preparacin.
22
5.0%
12.6%
Contienen vitaminas.
76
17.4%
43.4%
Son buenos para una dieta saludable. 46
10.6%
26.3%
No compra
24
5.5%
13.7%
Total
436
100.0%
249.1%
Tabla #17. Disposicin De Compras De Sabores De Jugos Naturales.
Respuestas
Producto Chilla con Tamarindo.

49
Arroz con Pina.
73
Calala.
54
Manzana.
87
Granadilla.
76
Ensalada de Frutas.
94
Naranja.
115
Mango.
81
Banano.
46
Meln con Naranja.
88
Tamarindo con Limn.
31
Pitahaya con limn.
59
Guayaba con Limn.
61
Papaya con Naranja.
57
Guanbana.
28
Pia.
84
Melocotn.
55
Berenjena con limn.
10
Zanahoria con naranja.
81
Remolacha con limn.
37
V8 de frutas.
6
Indisposicin de compra
24
Total
1296
3.8%
5.6%
4.2%
6.7%
5.9%
7.3%
8.9%
6.3%
3.5%
6.8%
2.4%
4.6%
4.7%
4.4%
2.2%
6.5%
4.2%
.8%
6.3%
2.9%
.5%
1.9%
100.0%
28.0%
41.7%
30.9%
49.7%
43.4%
53.7%
65.7%
46.3%
26.3%
50.3%
17.7%
33.7%
34.9%
32.6%
16.0%
48.0%
31.4%
5.7%
46.3%
21.1%
3.4%
13.7%
740.6%
Tabla #18. Beneficios De Los Jugos Naturales.

Respuestas
a
Producto1 Nutricin.
92
18.5%
52.6%
Bajo en Azucares.
58
11.7%
33.1%
Valor Diettico.
38
7.6%
21.7%
Bajo en Grasa.
70
14.1%
40.0%
Libre de Preservantes.
91
18.3%
52.0%
Libre de Color Artificial. 54
10.9%
30.9%
Jugo Vitamnico.
70
14.1%
40.0%
No consume
24
4.8%
13.7%
Total
497
100.0%
284.0%
Tabla #19. Distribucin De Los Jugos Naturales.
Respuestas
a
Plaza Pulperas.
143
28.9%
81.7%
Supermercados.
101
20.4%
57.7%
Restaurantes.
52
10.5%
29.7%
Bares universitarios. 56
11.3%
32.0%
Centros Escolares.
53
10.7%
30.3%
Cafeteras.
34
6.9%
19.4%
Food Mart.
31
6.3%
17.7%
No Respondi
Total
24
494
4.9%
100.0%
13.7%
282.3%
Tabla #20. Medio De Comunicacin Ms Atractivo.

Respuestas
a
Publicidad Televisivos.
152
39.4%
86.9%
Radiales.
51
13.2%
29.1%
Peridicos.
38
9.8%
21.7%
Afiches en Pulperas. 105
27.2%
60.0%
Mantas.
32
8.3%
18.3%
Vallas.
8
2.1%
4.6%
Total
386
100.0%
220.6%
Tabla #21. Marcas De Jugos Artificiales.
Respuestas
a
Oferta Natura's.
71
11.1%
40.6%
Parmalat.
53
8.3%
30.3%
Pulpin.
28
4.4%
16.0%
Kern's.
34
5.3%
19.4%
Eskimo.
70
11.0%
40.0%
Squiz.
13
2.0%
7.4%
Santal.
39
6.1%
22.3%
Petit.
16
2.5%
9.1%
Fresquitos.
11
1.7%
6.3%
Maravilla.
33
5.2%
18.9%
Del Monte.
50
7.8%
28.6%
Tropical.
14
2.2%
8.0%
California.
36
5.6%
20.6%
Del Valle.
60
9.4%
34.3%
Tampico.
29
4.5%
16.6%
Hi-C.
57
8.9%
32.6%
Rica.
4
.6%
2.3%
Glu-Glu.
11
1.7%
6.3%
No consume.
9
1.4%
5.1%
Total
638
100.0%
364.6%
Tabla #22. Razones De Compra De Jugos Artificiales.
Respuestas
Comportamiento Porque es de Calidad.
50
16.2%
28.6%
De
Es
de
buena
Marca.
34
11.0%
19.4%
a
Compra
Se siente muy natural.
15
4.9%
8.6%
Le gusta su Sabor.
107
34.6%
61.1%
Le gusta su textura.
17
5.5%
9.7%
Por tradicin familiar.
6
1.9%
3.4%
Le ofrece buen precio.
57
18.4%
32.6%
Por su envase.
No consume jugos artificiales
Total
14
9
309
4.5%
2.9%
100.0%
8.0%
5.1%
176.6%
Tabla #23. Distribucin De Los Jugos Artificiales.

Respuestas
a
Plaza1 Pulperas.
139
36.1%
79.4%
Supermercados.
92
23.9%
52.6%
Restaurantes.
20
5.2%
11.4%
Bares universitarios.
44
11.4%
25.1%
Centros Escolares.
38
9.9%
21.7%
Cafeteras.
13
3.4%
7.4%
Food Mart.
30
7.8%
17.1%
No consume jugos artificiales
9
2.3%
5.1%
Total
385
100.0%
220.0%
Tabla #24. Medios Publicitarios De Los Jugos Artificiales.
Respuestas
a
Publicidad Televisivos.
121
41.0%
69.1%
Radiales.
38
12.9%
21.7%
Peridicos.
11
3.7%
6.3%
Afiches en Pulperas.
97
32.9%
55.4%
Mantas.
16
5.4%
9.1%
Vallas.
3
1.0%
1.7%
No consume Jugos Artificiales.
9
3.1%
5.1%
Total
295
100.0%
168.6%
Tabla #25. Productos Complementarios De Los Jugos Artificiales.
Respuestas
a
Oferta1 Galletas.
98
33.8%
56.0%
Reposteras.
67
23.1%
38.3%
Panes.
28
9.7%
16.0%
Snacks.
24
8.3%
13.7%
Con su comida.
30
10.3%
17.1%
Lo toma Solo.
34
11.7%
19.4%
Ninguno.
9
3.1%
5.1%
Total
290
100.0%
165.7%
Tabla #26. Productos Sustitutos De Los Jugos Artificiales.
Respuestas
a
Oferta2 Agua.
80
16.4%
45.7%
Caf.
82
16.8%
46.9%
Te.
18
3.7%
10.3%
Gaseosas.
86
17.7%
49.1%
Leche.
Leche de Sabor.
Chocolita.
Avena.
Cebada.
Pinolillo.
Total
69
11
20
59
23
39
487
14.2%
2.3%
4.1%
12.1%
4.7%
8.0%
100.0%
39.4%
6.3%
11.4%
33.7%
13.1%
22.3%
278.3%
TABLAS DE CONTINGENCIA.
Tabla #27. Municipio Evaluado. * Composicin Familiar.
Composicin Familiar.
Casado con
Casado sin
Soltero con
hijos.
hijos.
hijos.
Municipio
Jinotepe.
22.3%
1.7%
4.0%
Evaluado.
Diriamba.
20.0%
1.1%
2.9%
San
10.3%
1.1%
4.6%
Marcos.
Total
52.6%
4.0%
11.4%
Soltero sin
hijos.
9.1%
16.0%
6.9%
Total
37.1%
40.0%
22.9%
32.0% 100.0%
Tabla #28. Cantidad de Compra de Jugos Naturales. * Municipio Evaluado.

Municipio Evaluado.
San
Jinotepe. Diriamba.
Marcos.
Total
Cantidad de Compra de Jugos
Uno.
12.0%
21.7%
5.1% 38.9%
Naturales.
Dos.
5.7%
8.6%
4.6% 18.9%
Tres.
2.9%
1.1%
2.3%
6.3%
Cuatro.
5.1%
.6%
2.3%
8.0%
Cinco.
2.9%
2.3%
1.7%
6.9%
Ms de
4.0%
3.4%
7.4%
Cinco.
Ninguno.
4.6%
5.7%
3.4% 13.7%
Total
37.1%
40.0%
22.9% 100.0%
Tabla #29. Edad. * Demanda de Jugos Naturales.
Demanda de Jugos Naturales.
Si.
No.
Edad. Menor de 20.
8.0%
1.7%
De 21 a 25.
24.0%
1.7%
De 26 a 30.
11.4%
2.9%
De 31 a 35.
13.1%
4.6%
De 36 a 40.
8.6%
1.7%
De 41 a 45.
9.1%
.6%
De 46 a 50.
6.3%
De 51 a ms.
5.7%
.6%
Total
86.3%
13.7%
Total
9.7%
25.7%
14.3%
17.7%
10.3%
9.7%
6.3%
6.3%
100.0%
Tabla #30. Composicin Familiar. * Demanda de Jugos Naturales.
Composicin Familiar.
Total
Casado con hijos.

Casado sin hijos.
Soltero con hijos.
Soltero sin hijos.

Si.
No.
Total
47.4%
5.1% 52.6%
2.9%
1.1%
4.0%
9.7%
1.7% 11.4%
26.3%
5.7% 32.0%
86.3%
13.7% 100.0%
Tabla #31. Rango Salarial. * Demanda de Jugos Naturales.

Si.
No.
Total
Rango Salarial. Menos de C$1,500.
12.0%
.6% 12.6%
De C$1,500 a C$2,500.
12.6%
12.6%
De C$2,501 a C$3,500.
12.0%
.6% 12.6%
De C$3,501 a C$4,500.
24.6%
6.9% 31.4%
De C$4,501 a C$5,500.
9.7%
5.7% 15.4%
De C$5,501 a mas.
15.4%
15.4%
Total
86.3%
13.7% 100.0%
Tabla #32. Frecuencia de Compra de Jugos Naturales. * Cantidad de Compra de Jugos
Naturales.
Cantidad de Compra de Jugos Naturales.
Mas
de
Uno. Dos. Tres. Cuatro. Cinco. Cinco. Ninguno. Total
Frecuencia Diario.
26.3% 6.9% 1.1%
1.7% 1.7% 3.4%
41.1%
de Compra De 4 a 5 veces
2.3%
1.1%
3.4%
de Jugos
por semana.
Naturales. De 2 a 3 veces
5.1% 5.7% 2.3%
.6% 1.1%
14.9%
por semana.
Semanalmente.
4.0% 4.6% 1.7%
4.6% 2.3% 1.1%
18.3%
Quincenalmente.
.6% 1.7% .6%
.6% 1.7%
.6%
5.7%
Mensualmente.
.6%
.6%
.6% 1.1%
2.9%
Nunca.
13.7% 13.7%
Total
38.9% 18.9% 6.3%
8.0% 6.9% 7.4%
13.7% 100.0%
Tabla #33. Frecuencia de Compra de Jugos Artificiales en el Mercado. * Cantidad de Compra
de Jugos Artificiales en el Mercado.
Cantidad de Compra de Jugos Artificiales en el
Mercado.
Ms
de
Uno. Dos. Tres. Cuatro. Cinco. Cinco. Ninguno. Total
Frecuencia Diario.
8.6% 6.9% 1.7%
1.7% 1.1% 2.3%
22.3%
de Compra De 4 a 5 veces x
3.4% 2.9%
.6%
6.9%
de Jugos
semana.
Artificiales De 2 a 3 veces x
8.6% 9.1% 4.0%
.6%
.6%
22.9%
en el
semana.
Mercado.
Semanalmente.
7.4% 10.9% 3.4%
5.1% 2.9% 1.7%
31.4%
Quincenalmente.
Mensualmente.
Nunca.
.6%
4.6%
1.7%
1.1%
.6%
.6%
.6%
1.1%
.6%
Total
33.1% 32.6% 9.7%
7.4% 5.7%
Tabla #34. Municipio Evaluado. * Demanda de Jugos Naturales.
Demanda de Jugos
Naturales.
Si.
No.
Municipio Evaluado. Jinotepe.
32.6%
4.6%
Diriamba.
34.3%
5.7%
San Marcos.
19.4%
3.4%
Total
86.3%
13.7%
6.3%
5.1%
6.3%
5.1%
5.1%
5.1% 100.0%
Total
37.1%
40.0%
22.9%
100.0%
Tabla #35. Municipio Evaluado Vs. Frecuencia y Cantidad de Compra de los Jugos
Naturales.
Municipio Evaluado.
Cantidad de Compra de Jugos Naturales.
Ms
de
Cuatr Cinc Cinc Ningun
Uno. Dos. Tres.
o.
o.
o.
o.
Jinotep Frecuenc Diario.
20.0 6.2% 1.5% 1.5% 3.1% 4.6%
e.
ia de
%
Compra De 4 a 5 veces 1.5%
1.5%
de Jugos por semana.
Naturales De 2 a 3 veces 3.1% 3.1% 3.1%
3.1%
.
por semana.
Semanalment
4.6% 4.6% 1.5% 9.2% 3.1%
e.
Quincenalmen 1.5% 1.5%
1.5% 1.5% 1.5%
te.
Mensualmente 1.5%
1.5%
1.5%
.
Nunca.
12.3%
Total
32.3 15.4 7.7% 13.8% 7.7% 10.8 12.3%
%
%
%
Diriamb Frecuenc Diario.
41.4 7.1%
a.
ia de
%
Compra De 4 a 5 veces 4.3%
de Jugos por semana.
Naturales De 2 a 3 veces 8.6% 8.6% 2.9%
.
por semana.
Semanalment
2.9%
1.4% 1.4%
e.
Quincenalmen
2.9%
2.9%
te.
Mensualmente
1.4%
.
Nunca.
14.3%
Total
54.3 21.4 2.9% 1.4% 5.7%
14.3%
%
%
Total
36.9%
3.1%
12.3%
23.1%
7.7%
4.6%
12.3%
100.0
%
48.6%
4.3%
20.0%
5.7%
5.7%
1.4%
14.3%
100.0
%
San
Frecuenc
Marcos. ia de
Compra
de Jugos
Naturales
.
Total
Diario.
De 4 a 5 veces
por semana.
De 2 a 3 veces
por semana.
Semanalment
e.
Quincenalmen
te.
Mensualmente
.
Nunca.
10.0 7.5% 2.5%

%
5.0% 2.5% 7.5%
35.0%
2.5%
2.5% 5.0%
10.0 7.5% 5.0%
%
2.5%
22.5
%
20.0
%
2.5%
2.5%
10.0%
2.5% 2.5% 5.0%
32.5%
10.0 10.0% 7.5%

%
2.5%
2.5%
2.5%
15.0
%
15.0% 15.0%
15.0% 100.0
%
Tabla #36. Municipio Evaluado Vs. Frecuencia y Cantidad de Compra de los Jugos
Artificiales en el Mercado.
Municipio Evaluado.
Cantidad de Compra de Jugos Artificiales en el
Mercado.
Mas
de
Cuatr Cinc Cinc Ningun
Uno. Dos. Tres.
o.
o.
o.
o.
Jinotep Frecuenc Diario.
4.6% 7.7% 1.5% 3.1% 1.5% 3.1%
e.
ia de
De 4 a 5 veces 3.1% 1.5%
Compra x semana.
de Jugos De 2 a 3 veces 3.1% 7.7% 3.1%
Artificiale x semana.
s en el
Semanalment
7.7% 13.8 3.1% 7.7% 3.1% 1.5%
Mercado.
e.
%
Quincenalmen 1.5% 1.5%
3.1%
te.
Mensualmente 9.2% 1.5%
.
Nunca.
6.2%
Total
29.2 33.8 7.7% 10.8% 4.6% 7.7%
6.2%
%
%
Diriamb Frecuenc Diario.
14.3 7.1%
1.4%
a.
ia de
%
Compra De 4 a 5 veces 5.7% 5.7%
de Jugos x semana.
Artificiale De 2 a 3 veces 17.1 11.4 5.7%
s en el
x semana.
%
%
Mercado. Semanalment
4.3% 8.6% 4.3% 1.4% 1.4%
e.
Quincenalmen
1.4% 1.4%
te.
Mensualmente 1.4% 1.4%
.
Nunca.
5.7%
Total
21.5%
4.6%
13.8%
36.9%
6.2%
10.8%
6.2%
100.0
%
22.9%
11.4%
34.3%
20.0%
2.9%
2.9%
5.7%
Total
San
Frecuenc Diario.
Marcos. ia de
De 4 a 5 veces
Compra x semana.
de Jugos De 2 a 3 veces
Artificiale x semana.
s en el
Semanalment
Mercado.
e.
Quincenalmen
te.
Mensualmente
.
Nunca.
Total
42.9 35.7 11.4

%
%
%
5.0% 5.0% 5.0%
2.9% 1.4%
2.5% 5.0%
2.5%
100.0
%
22.5%
2.5%
2.5% 2.5%
17.5%
7.5% 5.0% 5.0%
42.5%
2.5% 7.5% 2.5%

12.5
%
10.0 2.5%
%
2.5%
2.5% 2.5%
2.5%
22.5
%
5.7%
7.5%
2.5%
25.0
%
10.0 10.0%
%
15.0
%
15.0
%
5.0%
2.5%
2.5%
2.5%
100.0
%
Anexo n12. Clculo de la Demanda Potencial de Mercado.

Demanda de Jugos de 250ml.
Naranja. Ensalada de F. Meln con Naranja. Manzana. Pia. Mango. Total.
Jinotepe.
38570
31525
29529
29177 28179
27181 184161
Diriamba.
29247
23905
22391
22124 21368
20611 139646
San Marcos.
15916
13009
12185
12040 11628
11216
75995
Total.
83733
68439
64106
63341 61175
59008 399802
Demanda de Jugos de 500ml.

Naranja. Ensalada de F. Meln con Naranja. Manzana. Pia. Mango. Total.
Jinotepe.
51970
42478
39788
39314 37969
36624 248142
Diriamba.
39408
32210
30171
29811 28791
27771 188161
San Marcos.
21446
17529
16419
16223 15668
15113 102397
Total.
112823
92216
86378
85347 82428
79509 538700
Demanda Potencial Mensual. 938503
Anexo n13. Clculo de la Oferta Indirecta de Mercado.

Marcas de la
Oferta.
Natura's.
Eskimo.
Del Valle.
Hi-C.
Parmalat.
Del Monte.
Santal.
California.
Kern's.
Maravilla.
Tampico.
Pulpin.
Porcentaje de
Aceptacin.
40.6%
40.0%
34.3%
32.6%
30.3%
28.6%
22.3%
20.6%
19.4%
18.9%
16.6%
16.0%
Comportamiento Unitario de la
Oferta.
116788
115062
98665
93775
87159
82269
64147
59257
55805
54367
47751
46025
Comportamiento de la Oferta por Municipio.

Jinotepe. Diriamba. San Marcos. Total.
Natura's.
Eskimo.
Del Valle.
Hi-C.
Parmalat.
Del Monte.
Santal.
California.
Kern's.
Maravilla.
Tampico.
Pulpin.
Totales.
47370
46670
40019
38036
35352
33369
26018
24035
22635
22051
19368
18668
373590
46713
46022
39464
37508
34862
32906
25658
23702
22321
21746
19099
18409
368410
Oferta Indirecta Mensual. 921069
22705 116788
22370 115062
19182
98665
18231
93775
16945
87159
15994
82269
12471
64147
11520
59257
10849
55805
10570
54367
9283
47751
8948
46025
179069 921069
Anexo n14. Clculo de la Demanda Insatisfecha de Mercado y Demanda

Insatisfecha a producir.
Demanda Potencial Mensual. 938503
Oferta Indirecta Mensual.
Demanda Insatisfecha.
921069
17434
Demanda de Jugos de 250ml. Jinotepe. Diriamba. San Marcos.

Naranja.
Ensalada de Frutas.
Melon con Naranja.
Manzana.
Pia.
Mango.
1843
1506
1411
1394
1347
1299
1939
1585
1485
1467
1417
1367
1097
897
840
830
802
773
Demanda de Jugos de 500 ml. Jinotepe. Diriamba. San Marcos.

Naranja.
Ensalada de Frutas.
Melon con Naranja.
Manzana.
Pia.
Mango.
2483
2030
1901
1879
1814
1750
Demanda Insatisfecha.
100%
Jugos de 250ml.
Jugos de 500ml.
Total.
8444
11378
19823
Demanda Insatisfecha a producir.

Jugos de 250ml.
Jugos de 500ml.
Total.
80%
6756
9103
15858
2613
2136
2001
1977
1909
1841
1478
1208
1132
1118
1080
1042
Anexo n15. Estimacin de las Ventas.

AO 2012. Enero.
Jugos.
Incremento Impacto del Febrero. Incremento Impacto del Marzo. Incremento Impacto del Abril.
Poblacional
Marketing.
Poblacional.
Marketing.
Poblacional.
Marketing.
Incremento Impacto del

Poblacional. Marketing.
De 250 ml.
Naranja.
3904
3954
40
3994
4046
40
4086
4139
41
4181
4235
42
Pia.
2852
2889
29
2918
2956
30
2985
3024
30
3054
3094
31
Naranja.
5260
5328
53
5381
5451
55
5506
5577
56
5633
5707
57
Pia.
3843
3893
39
3932
3983
40
4023
4075
41
4116
4169
42
Total.
15858
De 500 ml.
Mayo.
16225
Crecimiento. Decrecimiento Junio.

de las ventas
16600
Incremento Impacto del Julio.

Poblacional. Marketing.
16984
Crecimiento. Decrecimiento. Agosto. Crecimiento. Decrecimiento.
4277
4333
260
4073
4126
41
4167
4221
127
4095
4148
62
3125
3166
190
2976
3014
30
3045
3084
93
2992
3031
45
5764
5838
350
5488
5560
56
5615
5688
171
5517
5589
84
4211
4266
256
4010
4062
41
4102
4156
125
4031
4083
61
17377
16547
16929
16635
Septiembre.
Incremento Impacto del Octubre. Incremento Impacto del Noviembre. Incremento

Poblacional.
Marketing.
Poblacional.
Marketing.
Poblacional.
Impacto Diciembre. Crecimiento. Decrecimiento.

del
Marketing.
4086
4139
124
4263
4319
130
4448
4506
135
4641
4701
329
2985
3024
91
3115
3155
95
3250
3292
99
3391
3435
240
5505
5577
167
5744
5819
175
5993
6071
182
6254
6335
443
4022
4074
122
4197
4251
128
4379
4436
133
4569
4628
324
17319
16599
18070
18854
AO 2013. Enero. Incremento Impacto del Febrero. Incremento Impacto del Marzo. Incremento Impacto del Abril.
Poblacional Marketing.
Jugos.
Incremento Impacto
Poblacional del Marketing.
De 250 ml.
Naranja.
4372
4429
44
4473
4532
45
4577
4636
46
4683
4744
47
Pia.
3194
3236
32
3268
3311
33
3344
3387
34
3421
3466
35
Naranja.
5891
5968
60
6028
6106
61
6167
6247
62
6310
6392
64
Pia.
4304
4360
44
4404
4461
45
4506
4564
46
4610
4670
47
Total.
17762
De 500 ml.
18173
18594
19024
Mayo.
Crecimiento. Decrecimiento. Junio.
Incremento Impacto
Julio.
Poblacional del Marketing.
4791
4853
291
4562
4622
46
4668
4728
142
4587
4646
70
3500
3546
213
3333
3376
34
3410
3455
104
3351
3394
51
6456
6540
392
6147
6227
62
6289
6371
191
6180
6260
94
4716
4778
287
4491
4550
45
4595
4655
140
4515
4574
69
18534
19464
Septiembre.
18962
18633
Incremento Impacto del Octubre. Incremento Impacto del Noviembre. Incremento Impacto del Diciembre. Crecimiento. Decrecimiento.
Poblacional
Marketing.
Poblacional
Marketing.
Poblacional
Marketing.
4577
4636
139
4775
4837
290
5127
5194
312
5506
5577
390
3344
3387
102
3489
3534
212
3746
3795
228
4022
4075
285
6166
6247
187
6434
6518
391
6909
6999
420
7418
7515
526
4505
4564
137
4701
4762
286
5047
5113
307
5420
5490
384
18592
19398
20830
22366
AO 2014. Enero. Incremento Impacto del Febrero. Incremento Impacto del Marzo. Incremento Impacto del Abril.
Jugos.
Incremento Impacto del

De 250 ml.
Naranja.
5187
5254
53
5307
5376
54
5430
5500
110
5610
5683
114
Pina.
3789
3839
38
3877
3928
39
3967
4018
80.4
4099
4152
83
Naranja.
6989
7080
71
7151
7243
72
7316
7411
148
7559
7658
153
Pina.
5106
5172
52
5224
5292
53
5345
5414
108
5523
5595
112
Total.
21071
De 500 ml.
Mayo.
21559
Crecimiento. Decrecimiento. Junio.
22057
Incremento Impacto del Julio.

22791
5797
5872
352
5520
5592
168
5759
5834
350
5484
5555
444
4235
4290
257
4033
4085
123
4208
4262
256
4007
4059
325
7810.7
7912
7534
472
7389.4
7485
599
5781
226 7760.2
5670
165
7861
5706
475 7437.5
5434
347
5743
345
5399
5469
438
23549
22424
5504
23397
22279
Septiembre. Incremento Impacto del Octubre. Incremento Impacto del Noviembre. Incremento Impacto del Diciembre.
5111
5177
104
5281
5350
160
5510
5582
167
5749
3734
3783
75.7
3858
3908
117
4026
4078
122
4200
6886.6
6976
140
7115.7
7208
216.2
7424
7521
225.6
7747
5031
5097
102
5199
5266
158
5424
5495
164.8
5660
20763
21454
22384
23356
Anexo N 16 Plan de Inversin

FRUTINICA
PLAN DE INVERSION
RUBROS DE INVERSIN
MONTO
REQUERIDO
FORMAS DE FINANCIAMIENTO
PRSTAMO
RECURSOS
PROPIOS
I. INVERSION FIJA
Maquinaria y equipo
C$
235.950,00
C$
94.380,00
C$
141.570,00
Equipo de Proteccin y Seguridad
C$
2.100,00
C$
840,00
C$
1.260,00
Mobiliario y equipo de oficina
C$
65.495,28
C$
26.198,11
C$
39.297,17
Equipo de Reparto
Total Inversin Fija
C$
C$
170.000,00
473.545,28
C$ 68.000,00
C$ 189.418,11
C$
C$
102.000,00
284.127,17
Trmites aduaneros
C$
8.000,00
C$
3.200,00
C$
4.800,00
Propaganda y publicidad
C$
13.850,25
C$
5.540,10
C$
8.310,15
Gasto estudio de mercado
C$
581,80
C$
232,72
C$
349,08
Gasto de Organizacin
C$
2.970,00
C$
1.188,00
C$
1.782,00
Gastos de instalacin
C$
162.450,00
C$
64.980,00
C$
97.470,00
Gastos por financiamiento
C$
20.312,85
C$
20.312,85
Total Inversin Diferida
C$
208.164,90
C$
75.140,82
C$
133.024,08
Dinero en efectivo
C$
40.818,00
C$
16.327,20
C$
24.490,80
Materia prima e insumos
C$
140.153,28
C$
56.061,31
C$
84.091,97
Alquiler del Local
C$
4.000,00
C$
1.600,00
C$
2.400,00
Total capital de trabajo
C$
184.971,28
C$
73.988,51
C$
110.982,77
II. INVERSION DIFERIDA
III. CAPITAL DE TRABAJO
INVERSION TOTAL
C$
866.681,46
C$ 338.547,45
C$
528.134,01
Nota: En este cuadro se muestran los costos totales de inversin de Frutinica,

para determinar el monto total de la inversin se procedi a calcular la inversin
fija, la inversin diferida y la inversin en capital de trabajo necesaria para ponerla
en marcha.
Anexo N 17 Inversin Fija

MAQUINARIA Y EQUIPOS
Detalle
Cantidad
Precio Unitario
Costo
Despulpadora comek 1000 Kg- h
C$ 90.000,00
C$
90.000,00
Refractmetro Escala 0-32
C$
2.500,00
C$
2.500,00
Peachimetro
C$
2.500,00
C$
2.500,00
Pelador de naranja
C$
1.200,00
C$
2.400,00
Mquina llenadora Mip 1200 semiautomtica
C$ 95.000,00
C$
95.000,00
Pelador de pia
C$
1.000,00
C$
2.000,00
Mesn de acero inoxidable
C$
5.000,00
C$
5.000,00
Termmetro
C$
200,00
C$
400,00
Cocina industrial
C$ 10.000,00
C$
10.000,00
Tanque de gas
C$
3.000,00
C$
3.000,00
Tanque areo para agua
C$ 11.000,00
C$
11.000,00
C$
1.300,00
C$
6.500,00
Cuchillo de acero inoxidable
C$
150,00
C$
750,00
Balanza
C$
1.800,00
C$
1.800,00
Estantes
C$
550,00
C$
1.100,00
Utensilios de Limpieza
C$
2.000,00
C$ 235.950,00
TOTAL
EQUIPO DE PROTECCIN Y SEGURIDAD

Detalle
Delantal
Mascarilla
Guantes
Botas
Gorros
Extinguidor
Cantidad
4
4
4
4
4
1
Precio Unitario
C$
40,00
C$
15,00
C$
25,00
C$
150,00
C$
20,00
TOTAL
C$
1.100,00
Costo
C$
160,00
C$
60,00
C$
100,00
C$
600,00
C$
80,00
C$
C$
1.100,00
2.100,00
MOBILIARIO Y EQUIPO DE OFICINA

Detalle
Equipo de Cmputo
Cantidad
3
Precio Unitario
Costo
C$ 11.200,00
C$ 33.600,00
Escritorio
C$
3.152,11
C$ 12.608,44
Silla Semi-ejecutiva
C$
1.059,21
C$
4.236,84
Scanner Fotocopiadora
C$
3.300,00
C$
3.300,00
Archivo
C$
3.200,00
C$
6.400,00
Comedor
C$
4.000,00
C$
4.000,00
Telfono
C$
450,00
C$ 1.350,00
C$ 65.495,28
TOTAL
Nota: Distribucin del Mobiliario y Equipo de Oficina por rea de trabajo.

Mobiliario de Administracin
Detalle
Cantidad
2
Equipo de Cmputo
Precio Unitario
Costo
C$ 11.200,00
C$ 22.400,00
Escritorio
C$
3.152,11
C$ 6.304,22
C$
1.059,21
C$ 2.118,42
Scanner Fotocopiadora
C$
3.300,00
C$ 3.300,00
Archivo
C$
3.200,00
C$ 3.200,00
Telfono
TOTAL
C$
450,00
C$
450,00
C$ 37.772,64
Mobiliario de Produccin
Detalle
Equipo de Cmputo
Cantidad
1
Precio Unitario
Costo
C$ 11.200,00
C$ 11.200,00
Escritorio
C$
3.152,11
C$ 3.152,11
C$
1.059,21
C$ 1.059,21
Archivo
C$
3.200,00
C$ 3.200,00
Telfono
C$
450,00
Comedor
C$
4.000,00
TOTAL
C$
450,00
C$ 4.000,00
C$ 23.061,32
Mobiliario de Ventas
Detalle
Escritorio
Cantidad
1
Precio Unitario
C$ 3.152,11
C$
1.059,21
Telfono
C$
450,00
TOTAL
Costo
C$ 3.152,11
C$ 1.059,21
C$
450,00
C$ 4.661,32
EQUIPO DE REPARTO
Detalle
Camin Refrigerado
Cantidad
1
TOTAL
Precio
C$ 170.000,00
Costo
C$ 170.000,00
C$ 170.000,00
Anexo N 18 Inversin Diferida

TRAMITES ADUANEROS
Detalle
Trmites Aduaneros
Cantidad
Precio
C$ 8.000,00
Total
Costo
C$ 8.000,00
C$ 8.000,00
PROPAGANDA Y PUBLICIDAD
Medio
Nombre
Frecuencia
Precio
Total
Anuncio de 15 seg
2 Veces al da
Por una Semana
Por un Mes
C$ 83,70
C$ 167,40
C$1.171,80
C$4.687,20
C$ 4.687,20
200
C$
7,00
C$ 1.400,00
Rifas de Canasta
10
C$
49,08
C$
490,80
Buzones
Stickers en el
Producto
Muestras
C$
20,00
C$
60,00
8445
C$
0,25
C$ 2.111,25
210
C$5.101,00
C$ 5.101,00
Radial
Stereo
Romance
Escrito
Afiches
Jugos
Cantidad
TOTAL
C$13.850,25
GASTOS DE ESTUDIO DE MERCADO

Detalle
Cantidad
Precio
Costo
C$ 1,00
C$ 5,00
C$ 1,00
C$ 5,00
195
C$ 2,00
C$ 390,00
Hojas de block
C$ 0,25
C$
Lapiceros
C$ 3,00
C$ 12,00
Mapas (Impresin)
C$ 1,00
C$
3,00
Mapas (Fotocopias)
C$ 0,40
C$
3,60
Impresin de Formato del T. de C.
C$ 1,00
C$ 1,00
Fotocopias del T. de C.
C$ 0,40
C$1,20
Papelera
Encuestas de 5pg. c/u
(Impresin)
Encuestas de 5pg. c/u
(Corregida)
Encuestas (Fotocopias)
Total Papelera
1,00
C$421,80
Viticos para el trabajo de campo

Pasajes para Jinotepe
C$ 10,00
Pasajes para Diriamba
C$ 10,00
Pasajes para San Marcos
C$ 10,00
Refrigerios
C$ 10,00
Total Viticos
TOTAL
C$ 40,00
C$40,00
C$40,00
C$40,00
C$160,00
C$581,80
GASTOS DE ORGANIZACIN
Detalle
Cantidad
1
C$
100,00
C$
100,00
Pago de matrcula
C$
120,00
C$
120,00
Inspeccin de Centro de salud
C$
200,00
C$
200,00
Inspeccin de Bomberos
C$
150,00
C$
150,00
Licencia Sanitaria
C$ 1.000,00
C$
1.000,00
Registro Sanitario
C$ 1.000,00
C$
1.000,00
Compras de Libros Contables
C$
C$
400,00
Inscripcin
Precio
Costo
200,00
TOTAL
C$
2.970,00
GASTOS DE INSTALACIN
Detalle
Cantidad
1
Instalacin del Cuarto Fro
Precio
C$80.000,00
Gastos de Acondicionamiento del Local
C$80.000,00
Costo
C$ 80.000,00
C$ 80.000,00
Reclutamiento del Personal

Anuncio en Radio
C$
250,00
C$
250,00
Carteles
C$
100,00
C$
100,00
Seleccin del Personal

Test Psicolgico
C$ 1.000,00
Induccin
Folletos
Capacitaciones
C$
100,00
C$ 1.000,00
TOTAL
C$162.450,00
GASTOS POR FINANCIAMIENTO

Detalle
Cargos administrativos y legales
C$ 10.156,42
C$ 10.156,42
Ahorro
C$ 10.156,42
C$ 10.156,42
TOTAL
Precio
Costo
C$ 20.312,85
Anexo N 19 Capital de Trabajo

DINERO EN EFECTIVO
Detalle
Mensual
Salarios por pagar
C$ 29.150,00
Pago de Servicio Agua
C$ 2.000,00
Pago de Energa Elctrica
C$ 2.000,00
Pago de Servicio Telefnico
C$
Obligaciones Patronales
C$ 5.247,00
Papelera y tiles
TOTAL
300,00
C$2.121,00
C$40.818,00
Nota: Detalle del monto de efectivo incurrido en papelera y tiles de oficina

estimado a un mes.
PAPELERIA Y TILES
Precio
Detalle
Cantidad
Unitario
Calculadoras cientficas Ps
3
C$115,00
244
Engrapadoras Universales
3
C$ 115,00
Caja de grapa Bostick
2
C$ 25,00
Caja de Lapiceros Vic
1
C$ 28,00
Selladores Hyustick
3
C$ 17,00
Resma Papel T/C
1
C$ 100,00
Reglas Transparentes
5
C$ 4,00
Folder T/C
12
C$ 1,50
Folder T/L
12
C$ 2,00
Agendas
3
C$ 55,00
Cuadernos
5
C$ 10,00
Cartucho de Tinta
2
C$ 380,00
Facturas
100
C$ 1,50
Calendarios
3
C$ 5,00
TOTAL
Costo
C$345,00
C$345,00
C$ 50,00
C$ 28,00
C$ 51,00
C$100,00
C$ 20,00
C$ 18,00
C$ 24,00
C$165,00
C$ 50,00
C$ 760,00
C$ 150,00
C$ 15,00
C$2.121,00
MATERIA PRIMA E INSUMOS

Detalle
Naranja
Cantidad
Precio
Mensual
72.116
C$
0,80
C$
57.692,73
Pia
2.634
C$
13,33
C$
35.116,17
Azcar
2.080
C$
7,00
C$
14.560,39
Envase 250 ml
6.756
C$
1,00
C$
6.755,56
Envase 500 ml
9.103
C$
2,00
C$
18.205,11
15.858
C$
0,41
C$
6.501,83
1.322
C$
1,00
C$
1.321,51
Etiqueta
Bolsas de embalaje
TOTAL
C$ 140.153,28
ALQUILER DEL LOCAL

Detalle
Alquiler
Mensual
C$ 4.000,00
Anexo N 20 Condiciones de Crdito
Cooperativa de Ahorro y Crdito Caja Rural Nacional

CARUNA, RL
Agencia Jinotepe
Telfono: 2532-1138
REQUISITOS PARA OPTAR AL CRDITO
1. Abrir una cuenta de ahorro ordinaria con C$ 500.00
2. Abrir una cuenta de aportacin con el equivalente a U$ 10.00
3. Pagar C$ 50.00 de afiliacin. (lo nico que le pertenece a la Cooperativa)
4. Dos fotocopias de Cedulas (Dueo de la cuenta y del beneficiario)
CRDITO:
1. Llenar la solicitud
2. Presentar fiador
3. Presentar constancia salarial y/o colilla de pago (tanto para el deudor como
el fiador)
4. Tener garanta hipotecaria (Detalle)
Presentar escritura original
Libertad de gravamen (Actualizada)
Solvencia municipal (Actualizada)
Avalo de propiedad
5. Elaborar Proyecto (Plan de Inversin)

6. Fotocopia de cedula del solicitante y del fiador
Anexo N 21 Constancia del financiamiento que otorga CARUNA.
Anexo N 22
Plan de Financiamiento Mensual
NOMBRE DEL CLIETE:
MESES
PLAZO: 36
MESES
INTERESES
12%
INTERESES
MORATORIOS
6%
DESEMBOLSO CC$ 338.547, 45
CARGOS ADMINISTRATIVOS Y
LEGALES
AHORRO
3,00%
FACTOR DIARIO INT.

0,0333
3%
0,0166
7%
EQUIVALEN VENCIMIENT
TE EN AOS
O
36,00
DAS
11-ene-2015
1.096,00
3,00%
AHOR
RO
CARGOS
DAS
CORRIE
NTES
INTERESES
CORRITES
CUOTA AL
PRINCIPAL
TOTAL
CUOTA
SALDO
10.156,
42
10.156,42
338.547,45
12-Feb-12
31
3.498,32
9.404,10
12.902,42
329.143,35
12-Mar-12
29
3.181,72
9.404,10
12.585,81
319.739,25
12-Abr-12
31
3.303,97
9.404,10
12.708,07
310.335,16
4 12-May-12
30
3.103,35
9.404,10
12.507,45
300.931,06
12-Jun-12
31
3.109,62
9.404,10
12.513,72
291.526,97
12-Jul-12
30
2.915,27
9.404,10
12.319,37
282.122,87
12-Ago-12
31
2.915,27
9.404,10
12.319,37
272.718,78
12-Sep-12
31
2.818,09
9.404,10
12.222,19
263.314,68
12-Oct-12
30
2.633,15
9.404,10
12.037,24
253.910,58
12-Nov-12
31
2.623,74
9.404,10
12.027,84
244.506,49
12-Dic-12
30
2.445,06
9.404,10
11.849,16
235.102,39
12
12-Ene-13
31
2.429,39
9.404,10
11.833,49
225.698,30
13
12-Feb-13
31
2.332,22
9.404,10
11.736,31
216.294,20
14
12-Mar-13
28
2.018,75
9.404,10
11.422,84
206.890,11
15
12-Abr-13
31
2.137,86
9.404,10
11.541,96
197.486,01
16 12-May-13
30
1.974,86
9.404,10
11.378,96
188.081,91
17
12-Jun-13
31
1.943,51
9.404,10
11.347,61
178.677,82
12-Jul-13
30
1.786,78
9.404,10
11.190,87
169.273,72
19
12-Ago-13
31
1.749,16
9.404,10
11.153,26
159.869,63
20
12-Sep-13
31
1.651,99
9.404,10
11.056,08
150.465,53
21
12-Oct-13
30
1.504,66
9.404,10
10.908,75
141.061,44
22
12-Nov-13
31
1.457,63
9.404,10
10.861,73
131.657,34
23
12-Dic-13
30
1.316,57
9.404,10
10.720,67
122.253,24
24
12-Ene-14
31
1.263,28
9.404,10
10.667,38
112.849,15
25
12-Feb-14
31
1.166,11
9.404,10
10.570,20
103.445,05
12-Mar-14
28
965,49
9.404,10
10.369,58
94.040,96
12-Abr-14
31
971,76
9.404,10
10.375,85
84.636,86
28 12-May-14
30
846,37
9.404,10
10.250,46
75.232,77
29
12-Jun-14
31
777,41
9.404,10
10.181,50
65.828,67
30
12-Jul-14
30
658,29
9.404,10
10.062,38
56.424,57
FECHA
DESEMBOLSO
12-Ene-12 338.547,45
1
2
3
10
11
18
26
27
12-Ago-14
31
583,05
9.404,10
9.987,15
47.020,48
12-Sep-14
31
485,88
9.404,10
9.889,97
37.616,38
12-Oct-14
30
376,16
9.404,10
9.780,26
28.212,29
12-Nov-14
31
291,53
9.404,10
9.695,62
18.808,19
35
12-Dic-14
30
188,08
9.404,10
9.592,18
9.404,10
36
12-Ene-15
31
97,18
9.404,10
9.501,27
(0,00)
1.096,00
63.521,53
338.547,45
402.068,98
31
32
33
34
10.156,
SALDO
338.547,45
42
10.156,42
Anexo N 23
Plan de Financiamiento Anual

FINANCIAMIENTO
PLAN DE NEGOCIOS "FRUTINICA"
Financiamiento
C$
Plazo
3 Aos
12%
C$ 135.992,63
Tasa de Inters Anual

Cuota Anual
338.547,45
PLAN DE PAGOS
Perodo
Ao 2012
Saldo Inicial
C$ 338.547,45
C$ 32.547,58
C$ 103.445,05
C$
135.992,63
Ao 2013
C$ 235.102,39
C$ 22.303,38
C$ 112.849,15
C$
135.152,53
Ao 2014
C$ 122.253,24
C$
8.573,40
C$ 112.849,15
C$
121.422,55
Ao 2015
C$
97,18
C$
9.404,10
C$
9.501,27
TOTAL
C$ 63.521,53
C$ 338.547,45
C$
402.068,98
Intereses
Amortizacin
Pago Anual
Anexo N 24
Ingresos por Ventas Anuales
INGRESOS POR VENTAS

Concepto
Jugo de Pia (250ml)
Jugo de Pia (500ml)
TOTAL
C$
C$
C$
C$
C$
Ao 2012
677.911,11
495.277,52
1.353.228,93
988.660,40
3.515.077,96
INGRESOS POR VENTAS

Concepto
Jugo de Pia (250ml)
Jugo de Pia (500ml)
TOTAL
C$
C$
C$
C$
C$
Ao 2013
806.297,85
589.076,05
1.609.511,26
1.175.898,64
4.180.783,80
INGRESOS POR VENTAS

Concepto
Jugo de Pia (250ml)
Jugo de Pia (500ml)
TOTAL
C$
C$
C$
C$
C$
Ao 2014
984.874,36
719.542,91
1.965.981,16
1.436.333,27
5.106.731,71
Anexo N 25 Proyeccin del Precio
Concepto
Jugo de Pia (250ml)
Jugo de Pia (500ml)
Ao 2012
C$
C$
C$
C$
13,50
13,50
20,00
20,00
Concepto
Jugo de Pia (250ml)
Jugo de Pia (500ml)
Ao 2013
C$
C$
C$
C$
14,22
14,22
21,07
21,07
Concepto
Jugo de Pia (250ml)
Jugo de Pia (500ml)
Ao 2014
C$
C$
C$
C$
14,98
14,98
22,19
22,19
Anexo N 26 Proyeccin de los Ingresos Mensuales 2012
FRUTINICA
INGRESOS POR VENTAS AO 2012
(Expresado en Crdobas C$)
Concepto
P/V C$
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
0 2012
C$13,50
52.698,68
53.917,60
55.164,71
56.440,67
57.746,14
54.987,03
56.258,88
55.280,54
55.159,20
57.552,56
60.049,76
62.655,32
677.911,11
C$13,50
38.501,32
39.391,85
40.302,99
41.235,19
42.188,96
40.173,18
41.102,38
40.387,61
40.298,96
42.047,53
43.871,97
45.775,58
495.277,52
C$20,00
105.195,76
107.628,94
110.118,40
112.665,43
115.271,39
109.763,72
112.302,55
110.349,61
110.107,39
114.884,95
119.869,81
125.070,96
1.353.228,93
C$20,00
76.855,35
78.633,01
80.451,80
82.312,65
84.216,54
80.192,67
82.047,53
80.620,72
80.443,76
83.934,21
87.576,12
91.376,05
988.660,40
273.251,10
279.571,40
286.037,89
292.653,95
299.423,03
285.116,60
291.711,35
286.638,49
286.009,31
298.419,26
311.367,67
324.877,91
3.515.077,96
Jugo de Naranja
(250ml)
Jugo de Pia
(250ml)
Jugo de Naranja
(500ml)
Jugo de Pia
(500ml)
TOTAL
FRUTINICA
Concepto
P/V C$
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Ao 2013
C$14,22
62.178,99
63.617,19
65.088,66
66.594,16
68.134,48
64.879,02
66.379,67
65.225,33
65.082,16
67.906,07
72.916,18
78.295,94
806.297,85
C$14,22
45.427,57
46.478,31
47.553,36
48.653,27
49.778,62
47.400,20
48.496,56
47.653,21
47.548,61
49.611,74
53.272,10
57.202,51
589.076,05
C$21,07
124.120,13
126.991,02
129.928,33
132.933,57
136.008,32
129.509,84
132.505,41
130.201,14
129.915,35
135.552,37
145.553,43
156.292,36
1.609.511,26
C$21,07
90.681,37
92.778,83
94.924,80
97.120,42
99.366,81
94.619,06
96.807,60
95.124,12
94.915,32
99.033,70
106.340,40
114.186,20
1.175.898,64
322.408,06
329.865,36
337.495,15
345.301,41
353.288,23
336.408,12
344.189,24
338.203,79
337.461,43
352.103,88
378.082,11
405.977,01
4.180.783,80
Jugo de
Naranja
(250ml)
Jugo de
Pia
(250ml)
Jugo de
Naranja
(500ml)
Jugo de
Pia
(500ml)
TOTAL
FRUTINICA
Concepto
Jugo de Naranja
(250ml)
Jugo de Pia
(250ml)
Jugo de Naranja
(500ml)
Jugo de Pia
(500ml)
TOTAL
P/V C$
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Ao 2014
C$14,98
77.700,70
79.497,92
81.336,70
84.041,96
86.837,20
82.688,12
86.275,96
82.153,69
76.563,95
79.110,47
82.543,07
86.124,62
984.874,36
C$14,98
56.767,64
58.080,67
59.424,08
61.400,52
63.442,70
60.411,41
63.032,66
60.020,96
55.937,13
57.797,60
60.305,44
62.922,09
719.542,91
C$22,19
155.104,16
158.691,72
162.362,26
167.762,43
173.342,21
165.059,92
172.221,87
163.993,11
152.835,02
157.918,31
164.770,38
171.919,77
1.965.981,16
C$22,19
113.318,11
115.939,16
118.620,83
122.566,16
126.642,71
120.591,72
125.824,20
119.812,32
111.660,29
115.374,11
120.380,19
125.603,49
1.436.333,27
402.890,61
412.209,47
421.743,87
435.771,07
450.264,82
428.751,17
447.354,68
425.980,07
396.996,39
410.200,49
427.999,09
446.569,97
5.106.731,71
Anexo N 29

FRUTINICA
COSTOS VARIABLES AO 2012
Detalle
U/M
Prec
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Sep.
Octubre
Nov.
Diciembre
Ao 2012
Naranja
Unid
0,80
57.692,73
58.053,89
60.392,46
61.789,34
63.218,52
60.197,94
61.590,32
60.519,26
60.386,42
63.006,59
65.740,45
68.592,93
741.180,85
Pia
Unid
13,33
35.116,17
35.928,40
36.759,43
37.609,67
38.479,59
36.641,03
37.488,54
36.836,61
36.755,76
38.350,59
40.014,62
41.750,85
451.731,25
Lb
7,00
14.560,39
14.755,24
15.241,74
15.594,28
15.954,98
15.192,65
15.544,06
15.273,75
15.240,22
15.901,49
16.591,46
17.311,36
187.161,61
Unid
1,00
6.755,56
6.911,81
7.071,68
7.235,25
7.402,60
7.048,90
7.211,95
7.086,53
7.070,97
7.377,78
7.697,91
8.031,92
86.902,86
Unid
2,00
18.205,11
18.626,20
19.057,02
19.497,81
19.948,79
18.995,64
19.435,01
19.097,03
19.055,12
19.881,92
20.744,59
21.644,70
234.188,93
Etiqueta
Unid
0,41
6.501,83
6.652,21
6.806,08
6.963,50
7.124,57
6.784,16
6.941,07
6.820,37
6.805,40
7.100,68
7.408,78
7.730,25
83.638,90
Bolsas de
embalaje
Unid
1,00
1.321,51
1.352,08
1.383,35
1.415,35
1.448,08
1.378,89
1.410,79
1.386,25
1.383,21
1.443,23
1.505,85
1.571,19
16.999,78
140.153,28
142.279,82
146.711,76
150.105,20
153.577,13
146.239,22
149.621,73
147.019,81
146.697,10
153.062,29
159.703,66
166.633,20
1.801.804,19
Costos
Variables
Azcar
Envase
250 ml
Envase
500 ml
TOTAL
Anexo N 30 Costos Variables 2013
FRUTINICA
Detalle
U/M
Precio
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
A0 2013
Naranja
Unid
0,84
68.071,46
69.645,95
71.256,86
76.812,43
74.591,32
71.027,35
72.670,21
71.406,48
71.249,74
74.341,27
79.826,17
85.715,74
886.614,97
Pia
Unid
14,04
41.433,45
42.391,80
43.372,33
44.375,53
45.401,93
43.232,63
44.232,60
43.463,39
43.367,99
45.249,73
48.588,26
52.173,10
537.282,74
Lb
7,37
17.179,75
17.577,12
17.983,68
18.969,47
18.825,23
17.925,76
18.340,38
18.021,44
17.981,88
18.762,12
20.146,39
21.632,79
223.346,01
Envase 250
ml
Unid
1,05
7.970,86
8.155,22
8.343,85
8.536,85
8.734,30
8.316,98
8.509,35
8.361,37
8.343,02
8.705,02
9.347,28
10.036,92
103.361,03
Envase 500
ml
Unid
2,11
21.480,15
21.976,99
22.485,31
23.005,40
23.537,51
22.412,89
22.931,30
22.532,53
22.483,07
23.458,61
25.189,38
27.047,86
278.540,99
Etiqueta
Unid
0,43
7.671,48
7.848,92
8.030,47
8.216,21
8.406,25
8.004,60
8.189,75
8.047,33
8.029,67
8.378,07
8.996,21
9.659,95
99.478,92
Bolsas de
embalaje
Unid
1,05
1.559,24
1.595,31
1.632,21
1.669,96
1.708,59
1.626,95
1.664,58
1.635,64
1.632,05
1.702,86
1.828,50
1.963,40
20.219,29
165.366,39
169.191,31
173.104,71
181.585,85
181.205,14
172.547,16
176.538,18
173.468,18
173.087,42
180.597,68
193.922,18
208.229,75
2.148.843,95
Costos
Variables
Azcar
TOTAL
Anexo N 31 Costos Variables 2014
FRUTINICA
Detalle
U/M
Precio
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Ao 2014
Naranja
Unid
0,89
85.064,10
87.031,63
85.260,28
92.006,29
95.066,42
90.524,15
94.451,99
89.939,08
83.819,62
86.607,46
90.365,36
94.286,31
1.074.422,70
Pia
Unid
14,79
51.776,46
52.974,05
54.199,34
56.002,01
57.864,63
55.099,86
57.490,64
54.743,74
51.018,98
52.715,87
55.003,21
57.389,80
656.278,56
Lb
7,77
21.468,33
21.964,89
21.921,05
23.220,39
23.992,70
22.846,33
23.837,63
22.698,67
21.154,25
21.857,84
22.806,25
23.795,81
271.564,11
Envase 250
ml
Unid
1,11
9.960,62
10.191,01
10.426,72
10.773,52
11.131,84
10.599,97
11.059,90
10.531,46
9.814,90
10.141,34
10.581,37
11.040,50
126.253,13
Envase 500
ml
Unid
2,22
26.842,23
27.463,09
28.098,31
29.032,86
29.998,49
28.565,16
29.804,61
28.380,54
26.449,53
27.329,24
28.515,06
29.752,33
340.231,44
Etiqueta
Unid
0,45
9.586,51
9.808,25
10.035,11
10.368,88
10.713,75
10.201,84
10.644,50
10.135,91
9.446,26
9.760,44
10.183,95
10.625,83
121.511,23
Bolsas de
embalaje
Unid
1,11
1.948,48
1.993,55
2.039,66
2.107,50
2.177,59
2.073,55
2.163,52
2.060,14
1.919,97
1.983,83
2.069,91
2.159,72
24.697,40
206.646,71
211.426,45
211.980,46
223.511,44
230.945,43
219.910,85
229.452,79
218.489,53
203.623,50
210.396,02
219.525,11
229.050,30
2.614.958,59
Costos
Variables
Azcar
TOTAL
Anexo N 32
Costos variables unitarios por Lnea y Presentacin
COSTO VARIABLE UNITARIO
Materiales
Naranja
Azcar
Sub Total
Materiales
Envase
Etiqueta
Bolsas de Embalaje
Sub Total
TOTAL
JUGO DE NARANJA (250 ml)

Cantidad
Caracterstica
Requerida
Unidad
5
Libra
0,083
Precio
Unitario
C$ 0,80
C$ 7,00
Cantidad
Requerida
Precio
Unitario
1
1
0,083
C$ 1,00
C$ 0,41
C$ 1,00
Caracterstica
Unidad
Unidad
Unidad
Costo
Total
C$ 4,00
C$ 0,58
C$ 4,58
Costo
Total
C$ 1,00
C$ 0,41
C$ 0,083
C$ 1,49
C$ 6,07
Anexo N 33 Costos variables unitarios por Lnea y Presentacin

JUGO DE NARANJA (500 ml)
Materiales
Naranja
Azcar
Sub Total
Materiales
Envase
Etiqueta
Bolsas de Embalaje
Sub Total
TOTAL
Caracterstica
Unidad
Libra
Caracterstica
Unidad
Unidad
Unidad
Cantidad
Requerida
10
0,16
Precio
Unitario
C$ 0,80
C$ 7,00
Costo
Total
C$
8,00
C$
1,12
C$
9,12
Cantidad
Requerida
1
1
0,083
Precio
Unitario
C$ 2,00
C$ 0,41
C$ 1,00
Costo
Total
C$
2,00
C$
0,41
C$ 0,083
C$
2,49
C$ 11,61

JUGO DE PIA (250 ml)
Materiales
Pia
Azcar
Caracterstica
Unidad
Libra
Cantidad
Requerida
Precio
Unitario
0,25
0,083
C$ 13,33
C$ 7,00
Cantidad
Requerida
Precio
Unitario
Sub Total
Materiales
Envase
Etiqueta
Bolsas de Embalaje
Caracterstica
Unidad
Unidad
Unidad
Sub Total
TOTAL
1
1
0,083
C$
C$
C$
1,00
0,41
1,00
Costo
Total
C$
C$
C$
3,33
0,58
3,91
Costo
Total
C$
C$
C$
C$
C$
1,00
0,41
0,08
1,49
5,41

JUGO DE PIA (500 ml)
Materiales
Pia
Azcar
Caracterstica
Unidad
Libra
Cantidad
Requerida
0,5
0,16
Precio Unitario
C$
C$
13,33
7,00
Sub Total
Materiales
Envase
Etiqueta
Bolsas de Embalaje
Caracterstica
Unidad
Unidad
Unidad
Sub Total
TOTAL
Cantidad
Requerida
1
1
0,083
Precio Unitario
C$
C$
C$
2,00
0,41
1,00
Costo Total
C$
C$
C$
6,67
1,12
7,79
Costo Total
C$
C$
C$
C$
C$
2,00
0,41
0,08
2,49
10,28
Anexo N 36 Costos Fijos Ao 2012

FRUTINICA
Costos Fijos Proyectados Ao 2012

Costos Fijos
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Ao 2012
C$8.400,00
C$ 8.400,00
C$8.400,00
C$ 8.400,00
C$ 8.400,00
C$ 8.400,00
C$8.400,00
C$ 8.400,00
C$ 8.400,00
C$ 8.400,00
C$ 8.400,00
C$ 8.400,00
C$100.800,00
C$2.800,00
C$ 2.800,00
C$2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 33.600,00
Operario
C$2.800,00
C$ 2.800,00
C$2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 33.600,00
Operario
C$2.800,00
C$ 2.800,00
C$2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 2.800,00
C$ 33.600,00
C$3.200,00
C$ 3.200,00
C$3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 38.400,00
C$3.200,00
C$ 3.200,00
C$3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 3.200,00
C$ 38.400,00
C$16.269,30
C$16.269,30
C$16.269,30
C$16.269,30
C$16.269,30
C$16.269,30
C$16.269,30
C$16.269,30
C$16.269,30
C$16.269,30
C$16.269,30
C$16.269,30
C$195.231,60
C$ 280,00
C$ 280,00
C$ 280,00
C$ 280,00
C$ 280,00
C$ 280,00
C$ 280,00
C$ 280,00
C$ 280,00
C$ 280,00
C$ 280,00
C$ 280,00
C$ 2.900,00
C$ 2.900,00
C$ 2.900,00
C$ 2.900,00
C$ 2.900,00
C$ 2.900,00
C$ 2.900,00
C$2.900,00
C$ 2.900,00
C$2.900,00
C$ 2.900,00
C$ 2.900,00
C$34.800,00
C$ 2.088,00
C$ 2.088,00
C$ 2.088,00
C$ 2.088,00
C$ 2.088,00
C$ 2.088,00
C$ 2.088,00
C$2.088,00
C$ 2.088,00
C$2.088,00
C$ 2.088,00
C$ 2.088,00
C$25.056,00
C$ 1.000,00
C$ 1.000,00
C$ 1.000,00
C$ 1.000,00
C$ 1.000,00
C$ 1.000,00
C$ 1.000,00
C$1.000,00
C$ 1.000,00
C$1.000,00
C$ 1.000,00
C$1.000,00
C$12.000,00
C$ 1.400,00
C$ 1.400,00
C$ 1.400,00
C$ 1.400,00
C$ 1.400,00
C$ 1.400,00
C$ 1.400,00
C$1.400,00
C$ 1.400,00
C$1.400,00
C$ 1.400,00
C$1.400,00
C$16.800,00
C$ 1.000,00
C$ 1.000,00
C$ 1.000,00
C$ 1.000,00
C$ 1.000,00
C$ 1.000,00
C$ 1.000,00
C$1.000,00
C$ 1.000,00
C$1.000,00
C$ 1.000,00
C$1.000,00
C$12.000,00
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$1.333,33
C$ 1.333,33
C$1.333,33
C$ 1.333,33
C$1.333,33
C$16.000,00
C$ 1.800,00
C$ 1.800,00
C$ 1.800,00
C$ 1.800,00
C$ 1.800,00
C$ 1.800,00
C$ 1.800,00
C$1.800,00
C$ 1.800,00
C$1.800,00
C$ 1.800,00
C$1.800,00
C$21.600,00
Mano de
Obra Directa
Operario
Mano de
Obra
Indirecta
Jefe de
produccin
Costos
Indirectos de
Fabricacin
Transporte de
mat ind
(Etiqueta,
embalaje)
Prestaciones
Sociales
Obligaciones
Patronales
Energa
elctrica
(50%)
Agua (70%)
Reparacin y
Mantenimiento
Alquiler del
Local
Gas
C$3.360,00
Depreciacin
de Mobiliario y
Equipo de
Oficina
Depreciacin
de Maquinaria
Telfono
(20%)
TOTAL
C$
508,80
C$
508,80
C$
508,80
C$
508,80
C$
508,80
C$
508,80
C$
508,80
C$ 508,80
C$
508,80
C$ 508,80
C$
508,80
C$ 508,80
C$ 6.105,60
C$3.899,17
C$ 3.899,17
C$3.899,17
C$46.790,00
C$
C$ 60,00
C$ 720,00
C$27.869,30
C$343.431,60
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$3.899,17
C$ 3.899,17
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
60,00
C$27.869,30
60,00
C$27.869,30
60,00
C$27.869,30
60,00
C$27.869,30
60,00
C$27.869,30
60,00
C$27.869,30
60,00
C$27.869,30
60,00
C$27.869,30
60,00
C$27.869,30
C$ 60,00
C$27.869,30
60,00
C$27.869,30

FRUTINICA

Costos Fijos
Mano de
Obra Directa
Operario
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
C$ 8.848,56
C$ 8.848,56
C$8.848,56
C$ 8.848,56
C$ 8.848,56
C$8.848,56
C$ 8.848,56
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Ao 2013
C$8.848,56
C$ 8.848,56
C$ 8.848,56
C$ 8.848,56
C$8.848,56
C$106.182,72
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 35.394,24
Operario
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 35.394,24
Operario
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 2.949,52
C$ 35.394,24
C$ 3.370,88
C$ 3.370,88
C$3.370,88
C$ 3.370,88
C$ 3.370,88
C$3.370,88
C$ 3.370,88
C$ 3.370,88
C$ 3.370,88
C$ 3.370,88
C$ 3.370,88
C$ 3.370,88
C$ 40.450,56
C$ 3.370,88
C$ 3.370,88
C$3.370,88
C$ 3.370,88
C$ 3.370,88
C$3.370,88
C$ 3.370,88
C$ 3.370,88
C$ 3.370,88
C$ 3.370,88
C$ 3.370,88
C$ 3.370,88
C$ 40.450,56
C$16.831,49
C$16.831,49
C$16.831,49
C$16.831,49
C$16.831,49
C$16.831,49
C$16.831,49
C$16.831,49
C$16.831,49
C$16.831,49
C$16.831,49
C$16.831,49
C$ 201.977,40
C$ 294,95
C$ 294,95
C$ 294,95
C$ 294,95
C$ 294,95
C$ 294,95
C$ 294,95
C$ 294,95
C$ 294,95
C$ 294,95
C$ 294,95
C$ 294,95
C$ 3.539,42
C$ 3.054,86
C$ 3.054,86
C$ 3.054,86
C$ 3.054,86
C$ 3.054,86
C$ 3.054,86
C$ 3.054,86
C$ 3.054,86
C$ 3.054,86
C$ 3.054,86
C$ 3.054,86
C$ 3.054,86
C$ 36.658,32
C$ 2.199,50
C$ 2.199,50
C$ 2.199,50
C$ 2.199,50
C$ 2.199,50
C$ 2.199,50
C$ 2.199,50
C$ 2.199,50
C$ 2.199,50
C$ 2.199,50
C$ 2.199,50
C$ 2.199,50
C$ 26.393,99
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 12.640,80
C$ 1.474,76
C$ 1.474,76
C$ 1.474,76
C$ 1.474,76
C$ 1.474,76
C$ 1.474,76
C$ 1.474,76
C$ 1.474,76
C$ 1.474,76
C$ 1.474,76
C$ 1.474,76
C$ 1.474,76
C$ 17.697,12
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 1.053,40
C$ 12.640,80
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 16.000,00
C$ 1.896,12
C$ 1.896,12
C$ 1.896,12
C$ 1.896,12
C$ 1.896,12
C$ 1.896,12
C$ 1.896,12
C$ 1.896,12
C$ 1.896,12
C$ 1.896,12
C$ 1.896,12
C$ 1.896,12
C$ 22.753,44
Mano de
Obra
Indirecta
Jefe de
produccin
Costos
Indirectos de
Fabricacin
Transporte de
mat ind
(etiqueta,
embalaje)
Prestaciones
Sociales
Obligaciones
Patronales
Energa
elctrica
(50%)
Agua (70%)
Reparacin y
Mantenimient
o
Alquiler del
Local
Gas
Depreciacin
de Mobiliario y
Equipo de
Oficina
Depreciacin
de Maquinaria
Telfono
(20%)
TOTAL(C$)
C$
508,80
508,80
C$ 508,80
C$
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 46.790,00
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
63,20
29.050,93
C$
63,20
29.050,93
63,20
29.050,93
508,80
63,20
29.050,93
C$
508,80
63,20
29.050,93
C$
508,80
63,20
29.050,93
C$
508,80
63,20
29.050,93
C$
508,80
63,20
29.050,93
C$
508,80
63,20
29.050,93
C$ 508,80
63,20
29.050,93
C$
508,80
63,20
29.050,93
C$
508,80
63,20
29.050,93
C$
6.105,60
758,45
348.611,22

FRUTINICA

Costos Fijos
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Ao 2014
Mano de
Obra Directa
C$ 9.321,07
C$ 9.321,07
C$ 9.321,07
C$9.321,07
C$ 9.321,07
C$9.321,07
C$9.321,07
C$ 9.321,07
C$9.321,07
C$9.321,07
C9.321,07
C9.321,07
C$111.852,88
Operario
C$ 3.107,02
C$ 3.107,02
C$ 3.107,02
C$3.107,02
C$ 3.107,02
C$3.107,02
C$3.107,02
C$ 3.107,02
C$3.107,02
C$3.107,02
C$3.107,02
C$3.107,02
C$ 37.284,29
Operario
C$ 3.107,02
C$ 3.107,02
C$ 3.107,02
C$3.107,02
C$ 3.107,02
C$3.107,02
C$3.107,02
C$ 3.107,02
C$3.107,02
C$3.107,02
C$3.107,02
C$3.107,02
C$ 37.284,29
Operario
Mano de
Obra
Indirecta
Jefe de
produccin
Costos
Indirectos de
Fabricacin
Transporte de
mat ind
(Etiqueta,
embalaje)
Prestaciones
Sociales
Obligaciones
Patronales
Energa
elctrica
(50%)
C$ 3.107,02
C$ 3.107,02
C$ 3.107,02
C$3.107,02
C$ 3.107,02
C$3.107,02
C$3.107,02
C$
3.107,02
C$3.107,02
C$3.107,02
C$3.107,02
C$3.107,02
C$ 37.284,29
C$ 3.550,88
C$ 3.550,88
C$ 3.550,88
C$3.550,88
C$ 3.550,88
C$3.550,88
C$3.550,88
C$
3.550,88
C$3.550,88
C$3.550,88
C$3.550,88
C$3.550,88
C$ 42.610,62
C$ 3.550,88
C$ 3.550,88
C$ 3.550,88
C$3.550,88
C$ 3.550,88
C$3.550,88
C$3.550,88
C$ 3.550,88
C$3.550,88
C$3.550,88
C$3.550,88
C$3.550,88
C$ 42.610,62
C$17.423,71
C$17.423,71
C$17.423,71
C$17.423,71
C$17.423,71
C$17.423,71
C$17.423,71
C$17.423,71
C$17.423,71
C$17.423,71
C$17.423,71
C$17.423,71
C$209.084,54
C$ 310,70
C$ 310,70
C$ 310,70
C$ 310,70
C$ 310,70
C$ 310,70
C$ 310,70
C$ 310,70
C$ 310,70
C$ 310,70
C$ 310,70
C$ 310,70
3.728,43
C$ 3.217,99
C$ 3.217,99
C$ 3.217,99
C$ 3.217,99
C$ 3.217,99
C$ 3.217,99
C$ 3.217,99
C$
3.217,99
C3.217,99
C$ 3.217,99
C$3.217,99
C$ 3.217,99
C$ 38.615,87
C$ 2.316,95
C$ 2.316,95
C$ 2.316,95
C$2.316,95
C$ 2.316,95
C$ 2.316,95
C$ 2.316,95
C$
2.316,95
C2.316,95
C$ 2.316,95
C$2.316,95
C$ 2.316,95
C$ 27.803,43
C$ 1.109,65
C$ 1.109,65
C$ 1.109,65
C$ 1.109,65
C$ 1.109,65
C$ 1.109,65
C$ 1.109,65
C$
1.109,65
C$1.109,65
C$ 1.109,65
C$1.109,65
C$1.109,65
C$ 13.315,82
C$ 1.553,51
C$ 1.553,51
C$ 1.553,51
C$ 1.553,51
C$ 1.553,51
C$ 1.553,51
C$ 1.553,51
C$
1.553,51
C$1.553,51
C$ 1.553,51
C$1.553,51
C$1.553,51
C$ 18.642,15
C$ 1.109,65
C$ 1.109,65
C$ 1.109,65
C$ 1.109,65
C$ 1.109,65
C$1.109,65
C$1.109,65
C$
1.109,65
C$1.109,65
C$ 1.109,65
C$1.109,65
C$1.109,65
C$ 13.315,82
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$1.333,33
C$ 1.333,33
C$1.333,33
C$1.333,33
C$ 16.000,00
C$ 1.997,37
C$ 1.997,37
C$ 1.997,37
C$ 1.997,37
C$ 1.997,37
C$ 1.997,37
C$ 1.997,37
C$1.997,37
C$ 1.997,37
C$1.997,37
C$1.997,37
C$ 23.968,47
Agua (70%)
Reparacin y
Mantenimient
o
Alquiler del
Local
Gas
C$ 1.333,33
C$
1.997,37
Depreciacin
de Mobiliario y
Equipo de
Oficina
Depreciacin
de Maquinaria
Telfono
(20%)
TOTAL
C$
508,80
C$
508,80
C$
508,80
C$
508,80
C$
508,80
C$
508,80
C$
508,80
C$
508,80
C$ 508,80
C$
508,80
C$ 508,80
C$ 508,80
C$ 6.105,60
C$3.899,17
C$ 3.899,17
C$3.899,17
C$3.899,17
C$ 46.790,00
C$
C$
C$
C$
C$
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$ 3.899,17
C$
3.899,17
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
66,58
66,58
C$30.295,67
66,58
C$30.295,67
66,58
C$30.295,67
66,58
C$30.295,67
66,58
C$30.295,67
66,58
C$30.295,67
66,58
C$30.295,67
C$30.295,67
66,58
C$30.295,67
66,58
C$30.295,67
66,58
C$30.295,67
66,58
C$30.295,67
798,95
C$363.548,03
Anexo N 39 Gastos Operativos 2012, 2013 Y 2014

GASTOS OPERATIVOS 2012
Concepto
Gastos
Administrativos
Gastos de
Venta
Gastos
Financieros
TOTAL
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
AO 2012
C$25.708,03
C$30.410,08
C$30.410,08
C$30.410,08
C$30.410,08
C$30.410,08
C$30.410,08
C$30.410,08
C$30.410,08
C$30.410,08
C$30.410,08
C$30.410,08
C$360.218,95
C$25.730,12
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$360.484,01
C$ 3.498,32
C$ 3.181,72
C$ 3.303,97
C$ 3.103,35
C$ 3.109,62
C$ 2.915,27
C$ 2.915,27
C$ 2.818,09
C$ 2.633,15
C$ 2.623,74
C$ 2.445,06
C$ 32.547,58
C$64.340,58
C$64.023,97
C$64.146,23
C$63.945,61
C$63.951,88
C$63.757,52
C$63.757,52
C$63.660,35
C$63.475,40
C$63.466,00
C$63.287,32
C$753.250,53
C$
C$51.438,16

Concepto
Gastos
Administrativos
Gastos de
Venta
Gastos
Financieros
TOTAL
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
AO 2013
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$376.250,34
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$376.175,14
C$ 2.429,39
C$ 2.332,22
C$ 2.018,75
C$ 2.137,86
C$ 1.974,86
C$ 1.943,51
C$ 1.786,78
C$ 1.749,16
C$ 1.651,99
C$ 1.504,66
C$ 1.457,63
C$ 1.316,57
C$ 22.303,38
C$65.131,51
C$65.034,34
C$64.720,87
C$64.839,99
C$64.676,98
C$64.645,64
C$64.488,90
C$64.451,29
C$64.354,11
C$64.206,78
C$64.159,76
C$64.018,70
C$774.728,86

Concepto
Gastos
Administrativos
Gastos de
Venta
Gastos
Financieros
TOTAL
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
AO 2014
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$336.368,34
C$27.975,96
C$27.975,96
C$27.975,96
C$27.975,96
C$27.975,96
C$27.975,96
C$27.975,96
C$27.975,96
C$27.975,96
C$27.975,96
C$27.975,96
C$27.975,96
C$335.711,56
C$ 1.263,28
C$ 1.166,11
C$
965,49
C$ 971,76
C$ 846,37
C$
C$
658,29
C$ 583,05
C$
C$
376,16
C$ 291,53
C$ 188,08
C$ 8.573,40
C$57.269,94
C$57.172,77
C$56.972,15
C$56.978,41
C$56.853,03
C$56.784,06
C$56.664,95
C$56.589,71
C$56.492,54
C$56.382,82
C$56.298,19
C$56.194,74
C$680.653,30
777,41
485,88
Anexo N 40 Gastos de Venta Mensuales Proyectados Ao 2012

FRUTINICA
GASTOS DE VENTA MENSUALES PROYECTADOS AO 2012

Concepto
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
A0 2012
Agente de ventas
C$ 3.000,00
C$ 3.000,00
C$ 3.000,00
C$ 3.000,00
C$ 3.000,00
C$ 3.000,00
Vendedor de ruta
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$ 3.000,00
C$ 3.000,00
C$ 3.000,00
C$ 3.000,00
C$ 3.000,00
C$ 3.000,00
C$ 36.000,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$ 33.000,00
Sub - Total de
Salarios
C$ 5.750,00
C$ 5.750,00
C$ 5.750,00
C$ 5.750,00
C$ 5.750,00
C$ 5.750,00
C$ 5.750,00
C$ 5.750,00
C$ 5.750,00
C$ 5.750,00
C$ 5.750,00
C$ 5.750,00
C$ 69.000,00
Seguro Social del

Personal de Ventas
(INSS Patronal)
C$
920,00
C$
C$
920,00
C$
920,00
C$
920,00
C$
920,00
C$
920,00
C$ 920,00
C$
920,00
C$ 920,00
C$
920,00
C$
920,00
C$ 11.040,00
INATEC
C$
115,00
C$ 115,00
C$ 115,00
C$
115,00
C$
115,00
C$
115,00
C$
115,00
C$ 115,00
C$
115,00
C$
C$
115,00
C$
115,00
C$
Sub - Total de
Obligaciones
Patronales
C$ 1.035,00
C$ 1.035,00
C$ 1.035,00
C$ 1.035,00
C$ 1.035,00
C$ 1.035,00
C$ 1.035,00
C$ 1.035,00
C$ 1.035,00
C$ 1.035,00
C$ 1.035,00
C$ 1.035,00
C$ 12.420,00
Vacaciones
C$
479,17
C$
C$
C$ 479,17
C$
479,17
C$
Aguinaldo
C$
479,17
C$ 479,17
C$ 479,17
C$
479,17
C$ 479,17
C$
479,17
C$ 479,17
C$ 479,17
C$
479,17
C$
479,17
C$
479,17
C$
479,17
C$
5.750,00
479,17
C$
479,17
C$ 479,17
C$
479,17
C$
479,17
C$
479,17
C$
479,17
C$
5.750,00
Indemnizacin
C$
479,17
C$
479,17
C$ 479,17
C$ 479,17
C$ 479,17
C$
Sub - Total
479,17
C$
479,17
C$
C$
479,17
C$
479,17
C$
479,17
C$
479,17
C$
5.750,00
C$ 1.437,50
C$ 1.437,50
C$ 1.437,50
C$ 1.437,50
C$ 1.437,50
C$ 1.437,50
C$ 1.437,50
C$ 1.437,50
C$ 1.437,50
C$ 1.437,50
C$ 1.437,50
C$ 1.437,50
C$ 17.250,00
Papelera y tiles
(50%)
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 12.726,00
Combustible y
Lubricantes
C$ 7.176,00
C$ 7.176,00
C$ 7.176,00
C$7.176,00
C$ 7.176,00
C$ 7.176,00
C$ 7.176,00
C$ 7.176,00
C$ 7.176,00
C$ 7.176,00
C$ 7.176,00
C$ 7.176,00
C$ 86.112,00
Agua (10%)
C$ 200,00
C$
200,00
C$
200,00
C$ 200,00
C$ 200,00
C$
200,00
C$
200,00
C$ 200,00
C$ 200,00
C$ 200,00
C$
200,00
C$
200,00
C$ 2.400,00
Telfono (30%)
C$
C$
90,00
C$
90,00
C$
C$
C$
90,00
C$
90,00
C$
C$
C$
C$
90,00
C$
90,00
Salarios del Personal

de Ventas
Obligaciones
Patronales
920,00
115,00
1.380,00
479,17
479,17
479,17
Servicios Bsicos
90,00
90,00
90,00
90,00
90,00
90,00
C$
1.080,00
Electricidad (20%)
C$ 400,00
C$
400,00
C$
400,00
C$
400,00
C$
400,00
C$
400,00
C$
400,00
C$
400,00
C$
400,00
C$
400,00
C$
400,00
C$
400,00
C$
4.800,00
Alquiler del local
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 16.000,00
Sub - Total Servicios

Bsicos
C$ 2.023,33
C$ 2.023,33
C$ 2.023,33
C$ 2.023,33
C$ 2.023,33
C$ 2.023,33
C$ 2.023,33
C$ 2.023,33
C$ 2.023,33
C$ 2.023,33
C$ 2.023,33
C$ 2.023,33
C$ 24.280,00
Depreciacin de
Mobiliario y Equipo
de Oficina
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
Depreciacin de
Equipo de Reparto
C$ 2.833,33
Gastos Diferidos
77,69
Amortizacin de la
Deuda
77,69
77,69
77,69
77,69
77,69
77,69
77,69
77,69
77,69
77,69
77,69
932,26
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 34.000,00
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 51.722,53
Amortizacin de
Diferidos
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 52.041,22
Sub - Total Gastos

Diferidos
C$ 7.247,79
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$138.696,01
C$25.730,12
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$30.432,17
C$360.484,01
Total

FRUTINICA
GASTOS DE VENTA PROYECTADOS AO 2013

Concepto
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Anual
Salarios del Personal

de Ventas
Agente de ventas
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$3.160,20
C$3.160,20
C$ 3.160,20
C$3.160,20
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$3.160,20
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$ 37.922,40
Vendedor de ruta
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 34.762,20
Sub - Total de
Salarios
C$ 6.057,05
C$ 6.057,05
C$ 6.057,05
C$6.057,05
C$6.057,05
C$ 6.057,05
C$6.057,05
C$ 6.057,05
C$ 6.057,05
C$ 6.057,05
C$ 6.057,05
C$ 6.057,05
C$ 72.684,60
Seguro Social del

Personal de Ventas
(INSS Patronal)
C$ 969,13
C$ 969,13
C$ 969,13
C$ 969,13
C$ 969,13
C$ 969,13
C$
969,13
C$
969,13
C$
969,13
C$ 969,13
C$ 969,13
C$ 969,13
C$ 11.629,54
INATEC
C$
C$
121,14
C$ 121,14
C$ 121,14
C$ 121,14
C$
C$
121,14
C$
121,14
C$ 121,14
C$ 121,14
C$
121,14
C$ 121,14
C$
Sub - Total de
Obligaciones
C$ 1.090,27
C$ 1.090,27
C$ 1.090,27
C$ 1.090,27
C$ 1.090,27
C$ 1.090,27
C$ 1.090,27
C$ 1.090,27
C$ 1.090,27
C$1.090,27
C$ 1.090,27
C$ 1.090,27
C$ 13.083,23
Vacaciones
C$
504,75
C$
504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$
504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$
6.057,05
Aguinaldo
C$
504,75
C$
504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$
504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$
6.057,05
Indemnizacin
C$ 504,75
C$
504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$
504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$ 504,75
C$
6.057,05
Sub - Total
C$ 1.514,26
C$ 1.514,26
C$ 1.514,26
C$ 1.514,26
C$1.514,26
C$ 1.514,26
C$ 1.514,26
C$ 1.514,26
C$ 1.514,26
C$ 1.514,26
C$ 1.514,26
C$ 1.514,26
C$ 18.171,15
Papelera y tiles
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 13.405,57
Combustible y
Lubricantes
C$ 7.559,20
C$ 7.559,20
C$ 7.559,20
C$ 7.559,20
C$ 7.559,20
C$ 7.559,20
C$ 7.559,20
C$ 7.559,20
C$ 7.559,20
C$ 7.559,20
C$ 7.559,20
C$ 7.559,20
C$ 90.710,38
C$ 210,68
C$
C$ 210,68
C$ 210,68
C$
C$
210,68
C$
210,68
C$
210,68
C$
C$
C$ 210,68
C$ 210,68
C$
2.528,16
C$
C$
Obligaciones
Patronales
121,14
121,14
1.453,69
Servicios Bsicos
Agua (10%)
210,68
210,68
Telfono (30%)
C$ 94,81
C$
94,81
C$ 94,81
C$
94,81
C$
94,81
Electricidad (20%)
C$ 421,36
C$
421,36
C$ 421,36
C$ 421,36
C$
421,36
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
Alquiler del local
C$ 1.333,33
210,68
210,68
94,81
C$
94,81
94,81
C$
94,81
C$
94,81
C$
94,81
C$
94,81
C$
1.137,67
C$ 421,36
C$
421,36
C$ 421,36
C$
421,36
C$
421,36
C$
421,36
C$
421,36
C$
5.056,32
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 16.000,00

Bsicos
C$ 2.060,18
C$ 2.060,18
C$ 2.060,18
C$ 2.060,18
C$ 2.060,18
C$ 2.060,18
C$ 2.060,18
C$ 2.060,18
C$ 2.060,18
C$ 2.060,18
C$ 2.060,18
C$ 2.060,18
C$ 24.722,15
C$
C$
C$ 77,69
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
Gastos Diferidos
Depreciacin de
Mobiliario y Equipo
de Oficina
C$ 77,69
Depreciacin de
Equipo de Reparto
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 34.000,00
Amortizacin de la
Deuda
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 56.424,57
Amortizacin de
Diferidos
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 52.041,22
Sub - Total Gastos

Diferidos
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$11.949,84
C$ 143.398,06
Total
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$31.347,93
C$376.175,14
C$
77,69
C$ 77,69
77,69
77,69
77,69
77,69
77,69
77,69
77,69
77,69
932,26

FRUTINICA
GASTOS DE VENTA MENSUALES PROYECTADOS 2014

Concepto
Salarios del Personal de
Ventas
Agente de ventas
Vendedor de ruta
Sub - Total de Salarios
Seguro Social del Personal
de Ventas (INSS Patronal)
INATEC
Sub - Total de Obligaciones
Vacaciones
Aguinaldo
Indemnizacin
Sub - Total Prestaciones
Sociales
Papelera y tiles
Combustible y Lubricantes
Servicios Bsicos
Agua (10%)
Telfono (30%)
Electricidad (20%)
Alquiler del local
Bsicos
Gastos Diferidos
Depreciacin de
Mobiliario y Equipo de
Oficina
Depreciacin de Equipo de
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Ao 2014
C$ 3.328,95
C$ 3.051,54
C$ 6.380,50
C$ 3.328,95
C$ 3.051,54
C$6.380,50
C$ 3.328,95
C$3.051,54
C$6.380,50
C$3.328,95
C$ 3.051,54
C$ 6.380,50
C$3.328,95
C$ 3.051,54
C$ 6.380,50
C$ 3.328,95
C$ 3.051,54
C$6.380,50
C$ 3.328,95
C$3.051,54
C$6.380,50
C$ 3.328,95
C$3.051,54
C$6.380,50
C$ 3.328,95
C$ 3.051,54
C$ 6.380,50
C$3.328,95
C$ 3.051,54
C$ 6.380,50
C$ 3.328,95
C$ 3.051,54
C$ 6.380,50
C$ 3.328,95
C$ 3.051,54
C$ 6.380,50
C$ 39.947,46
C$36.618,50
C$76.565,96
C$ 1.020,88
C$ 1.020,88
C$1.020,88
C$1.020,88
C$1.020,88
C$ 1.020,88
C$1.020,88
C$ 1.020,88
C$ 1.020,88
C$1.020,88
C$ 1.020,88
C$ 1.020,88
C$ 12.250,55
C$ 127,61
C$ 127,61
C$ 127,61
C$ 127,61
C$ 127,61
C$ 127,61
C$ 127,61
C$127,61
C$1.148,49
C$1.148,49
C$1.148,49
C$1.148,49
C$ 1.148,49
C$1.148,49
C$ 1.148,49
C$ 531,71
C$ 531,71
C$531,71
C$ 531,71
C$531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 1.595,12
C$ 1.595,12
C$ 1.595,12
C$1.595,12
C$ 1.595,12
C$1.176,79
C$ 7.962,86
C$1.176,79
C$7.962,86
C$ 1.176,79
C$ 7.962,86
C$ 1.176,79
C$ 7.962,86
C$
C$
C$
221,97
C$ 127,61
C$ 127,61
C$ 127,61
C$ 1.531,32
C$ 1.148,49
C$
127,61
C$ 1.148,49
C$1.148,49
C$ 1.148,49
C$ 1.148,49
C$ 13.781,87
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 531,71
C$ 6.380,50
C$ 6.380,50
C$ 6.380,50
C$1.595,12
C$ 1.595,12
C$ 1.595,12
C$ 1.595,12
C$1.595,12
C$ 1.595,12
C$ 1.595,12
C$19.141,49
C$ 1.176,79
C$ 7.962,86
C$ 1.176,79
C$7.962,86
C$ 1.176,79
C$ 7.962,86
C$1.176,79
C$ 7.962,86
C$ 1.176,79
C$ 7.962,86
C$1.176,79
C$ 7.962,86
C$ 1.176,79
C$ 7.962,86
C$ 1.176,79
C$ 7.962,86
C$ 14.121,43
C$ 95.554,32
C$ 221,97
C$ 221,97
C$
221,97
C$ 221,97
C$
C$
99,89
C$ 443,94
C$ 1.333,33
C$
99,89
C$ 443,94
C$ 1.333,33
C$
99,89
C$ 443,94
C$ 1.333,33
C$ 99,89
C$ 443,94
C$ 1.333,33
C$ 99,89
C$ 443,94
C$ 1.333,33
C$
99,89
C$443,94
C$ 1.333,33
C$ 99,89
C$ 443,94
C$1.333,33
C$ 99,89
C$ 443,94
C$ 1.333,33
C$
221,97
C$ 99,89
C$ 443,94
C$ 1.333,33
C$ 2.099,14
C$ 2.099,14
C$ 2.099,14
C$ 2.099,14
C$ 2.099,14
C$ 2.099,14
C$ 2.099,14
C$ 2.099,14
C$ 2.099,14
C$ 77,69
C$ 77,69
C$77,69
C$ 77,69
C$77,69
C$ 77,69
C$ 77,69
C$ 77,69
C$ 77,69
C$
77,69
C$
77,69
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$ 2.833,33
C$2.833,33
C$ 2.833,33
C$
2.833,33
221,97
221,97
221,97
C$ 221,97
C$ 221,97
C$ 221,97
C$2.663,67
C$ 99,89
C$ 443,94
C$ 1.333,33
C$
99,89
C$
443,94
C$ 1.333,33
C$
99,89
C$ 443,94
C$ 1.333,33
C$ 1.198,65
C$ 5.327,34
C$ 16.000,00
C$ 2.099,14
C$
2.099,14
C$ 2.099,14
C$ 25.189,66
C$
C$
77,69
C$ 2.833,33
932,26
C$ 34.000,00
Reparto
Amortizacin de la Deuda
Sub - Total Gastos Diferidos
Total
C$ 4.702,05
C$ 7.613,07
C$27.975,96
C$
4.702,05
C$ 7.613,07
C$27.975,96
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$
4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 56.424,57
C$ 7.613,07
C$27.975,96
C$ 7.613,07
C$27.975,96
C$ 7.613,07
C$27.975,96
C$ 7.613,07
C$27.975,96
C$ 7.613,07
C$27.975,96
C$ 7.613,07
C$27.975,96
C$ 7.613,07
C$27.975,96
C$ 7.613,07
C$27.975,96
C$ 7.613,07
C$27.975,96
C$ 7.613,07
C$27.975,96
C$ 91.356,84
C$ 335.711,56
Anexo N 43 Gastos de Administracin Mensuales Proyectados Ao 2012

FRUTINICA
GASTOS DE ADMINISTRACIN MENSUALES PROYECTADOS A0 2012

Concepto
Salario del Personal
Administrativo
Gerente general
Contador
Vigilante
Afanadora
Sub - Total Salarios
Obligaciones
Patronales
Seguro Social del
Personal
Administrativo (INSS
Patronal)
INATEC
Sub - Total
Obligaciones
Patronales
Vacaciones
Aguinaldo
Indemnizacin
Sub - Total
Papelera y tiles de
Oficina
Servicios Bsicos
Agua (20%)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Ao 2012
C$ 3.300,00
C$ 3.000,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$11.800,00
C$ 3.300,00
C$ 3.000,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$11.800,00
C$ 3.300,00
C$ 3.000,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$11.800,00
C$ 3.300,00
C$ 3.000,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$11.800,00
C$ 3.300,00
C$ 3.000,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$11.800,00
C$ 3.300,00
C$ 3.000,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$11.800,00
C$ 3.300,00
C$ 3.000,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$11.800,00
C$ 3.300,00
C$ 3.000,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$11.800,00
C$ 3.300,00
C$ 3.000,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$11.800,00
C$ 3.300,00
C$ 3.000,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$11.800,00
C$ 3.300,00
C$ 3.000,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$11.800,00
C$ 3.300,00
C$ 3.000,00
C$ 2.750,00
C$ 2.750,00
C$11.800,00
C$ 39.600,00
C$ 36.000,00
C$ 33.000,00
C$ 33.000,00
C$ 141.600,00
C$ 1.888,00
C$ 1.888,00
C$ 1.888,00
C$ 1.888,00
C$ 1.888,00
C$ 1.888,00
C$ 1.888,00
C$ 1.888,00
C$ 1.888,00
C$ 1.888,00
C$ 1.888,00
C$ 1.888,00
C$ 22.656,00
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
236,00
236,00
236,00
236,00
236,00
236,00
236,00
236,00
236,00
236,00
236,00
236,00
2.832,00
C$ 2.124,00
C$ 2.124,00
C$ 2.124,00
C$ 2.124,00
C$ 2.124,00
C$ 2.124,00
C$ 2.124,00
C$ 2.124,00
C$ 2.124,00
C$ 2.124,00
C$ 2.124,00
C$ 2.124,00
C$ 25.488,00
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
983,33
983,33
983,33
C$ 983,33
C$ 983,33
C$ 983,33
C$
C$
C$
C$
C$
C$
983,33
983,33
983,33
C$ 983,33
C$ 983,33
C$ 983,33
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
983,33
983,33
983,33
C$ 11.800,00
C$ 11.800,00
C$ 11.800,00
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
983,33
C$ 2.950,00
C$ 2.950,00
C$ 2.950,00
C$ 2.950,00
C$ 2.950,00
C$ 2.950,00
C$ 2.950,00
C$ 2.950,00
C$ 2.950,00
C$ 2.950,00
C$ 2.950,00
C$ 2.950,00
C$ 35.400,00
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$1.060,50
C$1.060,50
C$1.060,50
C$1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 1.060,50
C$ 12.726,00
C$
400,00
C$ 400,00
C$
C$ 400,00
C$
400,00
C$
400,00
C$
400,00
C$ 400,00
C$ 400,00
C$ 400,00
C$ 400,00
C$ 400,00
C$ 4.800,00
Electricidad (30%)
C$
600,00
C$ 600,00
C$ 600,00
C$
600,00
C$ 600,00
C$
600,00
C$
600,00
C$ 600,00
C$600,00
C$ 600,00
C$ 600,00
C$ 600,00
C$ 7.200,00
Telfono (50%)
Alquiler del local
C$ 150,00
C$ 1.333,33
C$2.483,33
C$ 150,00
C$1.333,33
C$2.483,33
C$ 150,00
C$ 1.333,33
C$2.483,33
C$ 150,00
C$ 1.333,33
C$ 2.483,33
C$ 150,00
C$ 1.333,33
C$ 2.483,33
C$ 150,00
C$ 1.333,33
C$ 2.483,33
C$ 150,00
C$ 1.333,33
C$2.483,33
C$150,00
C$1.333,33
C$2.483,33
C$ 150,00
C$ 1.333,33
C$ 2.483,33
C$ 150,00
C$1.333,33
C$2.483,33
C$ 150,00
C$ 1.333,33
C$2.483,33
C$ 1.800,00
C$ 16.000,00
C$29.800,00
400,00
C$ 150,00
C$ 1.333,33
C$ 2.483,33
Bsicos
Impuesto sobre la
Renta (Cuota Fija)
Gastos Diferidos
Depreciacin
Mobiliario y Equipo
de Oficina
Amortizacin de la
Deuda
Amortizacin de
Diferidos
Sub - Total Diferidos
Total
C$ 75,00
C$ 75,00
C$ 75,00
C$ 75,00
C$ 75,00
C$ 75,00
C$ 75,00
C$ 75,00
C$ 75,00
C$
75,00
C$ 75,00
C$ 75,00
C$ 900,00
C$ 878,43
C$878,43
C$878,43
C$878,43
C$ 878,43
C$ 878,43
C$ 878,43
C$878,43
C$878,43
C$ 878,43
C$ 878,43
C$ 878,43
C$10.541,19
C$4.702,05
C$ 4.702,05
C$4.702,05
C$4.702,05
C$4.702,05
C$ 4.702,05
C$4.702,05
C$4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 51.722,53
C$ 4.336,77
C$4.336,77
C$4.336,77
C$4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 52.041,22
C$ 5.215,20
C$25.708,03
C$ 9.917,25
C$30.410,08
C$ 9.917,25
C$30.410,08
C$ 9.917,25
C$30.410,08
C$ 9.917,25
C$30.410,08
C$ 9.917,25
C$30.410,08
C$ 9.917,25
C$30.410,08
C$ 9.917,25
C$30.410,08
C$ 9.917,25
C$30.410,08
C$ 9.917,25
C$30.410,08
C$ 9.917,25
C$30.410,08
C$ 9.917,25
C$30.410,08
C$ 114.304,95
C$360.218,95

FRUTINICA

Concepto
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Ao 2013
Gerente general
C$ 3.476,22
C$ 3.476,22
C$ 3.476,22
C$ 3.476,22
C$ 3.476,22
C$ 3.476,22
C$ 3.476,22
C$ 3.476,22
C$ 3.476,22
C$ 3.476,22
C$ 3.476,22
C$ 3.476,22
C$
41.714,64
Contador
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$ 3.160,20
C$
37.922,40
Vigilante
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$
34.762,20
34.762,20

Administrativo
Afanadora
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$ 2.896,85
C$
C$12.430,12
C$12.430,12
C$12.430,12
C$12.430,12
C$12.430,12
C$12.430,12
C12.430,12
C$12.430,12
C$12.430,12
C$12.430,12
C$12.430,12
C$12.430,12
C$ 149.161,44
Seguro Social del

Personal Administrativo
(INSS Patronal)
C$ 1.988,82
C$ 1.988,82
C$ 1.988,82
C$ 1.988,82
C$ 1.988,82
C$ 1.988,82
C$ 1.988,82
C$ 1.988,82
C$ 1.988,82
C$ 1.988,82
C$ 1.988,82
C$ 1.988,82
C$
23.865,83
INATEC
C$
248,60
C$ 248,60
C$
C$
248,60
C$ 248,60
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
248,60
C$
2.983,23
Sub - Total Obligaciones

Patronales
C$ 2.237,42
C$ 2.237,42
C$ 2.237,42
C$ 2.237,42
C$ 2.237,42
C$ 2.237,42
C$ 2.237,42
C$ 2.237,42
C$ 2.237,42
26.849,06
Vacaciones
C$1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
Aguinaldo
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
Indemnizacin
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
Sub - Total Prestaciones

Sociales
C$ 3.107,53
C$ 3.107,53
C$ 3.107,53
C$ 3.107,53
C$ 3.107,53
C$ 3.107,53
Papelera y tiles de
Oficina
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
Agua (20%)
C$
421,36
C$
421,36
C$
421,36
C$
421,36
Electricidad (30%)
C$
632,04
C$
632,04
C$
632,04
C$
632,04
158,01
C$
158,01
C$
158,01
C$ 1.333,33
248,60
248,60
248,60
248,60
248,60
248,60
248,60
C$ 2.237,42
C$2.237,42
C$ 2.237,42
C$
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$
12.430,12
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$
12.430,12
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$ 1.035,84
C$
12.430,12
C$ 3.107,53
C$ 3.107,53
C$ 3.107,53
C$ 3.107,53
C$ 3.107,53
C$ 3.107,53
C$
37.290,36
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$
13.405,57
C$ 421,36
C$
421,36
C$
421,36
C$
421,36
C$ 421,36
C$
421,36
C$
421,36
C$
421,36
C$
5.056,32
C$ 632,04
C$
632,04
C$
632,04
C$
632,04
C$ 632,04
C$
632,04
C$
632,04
C$
632,04
C$
7.584,48
C$ 158,01
C$
158,01
C$
158,01
C$
158,01
C$
158,01
C$
158,01
C$
158,01
C$
1.896,12
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$
16.000,00
Servicios Bsicos
Telfono (50%)
C$ 158,01
C$
Alquiler del local
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$
158,01
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33

Bsicos
C$ 2.544,74
C$ 2.544,74
C$ 2.544,74
C$ 2.544,74
C$ 2.544,74
C$ 2.544,74
C$ 2.544,74
C$ 2.544,74
C$ 2.544,74
C$ 2.544,74
C$ 2.544,74
C$ 2.544,74
C$
30.536,92
Depreciacin Mobiliario
y Equipo de Oficina
C$878,43
C$
C$
C$
878,43
C$ 878,43
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
878,43
C$
10.541,19
Amortizacin de la
Deuda
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$
56.424,57
Amortizacin de
Diferidos
C$4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$ 4.336,77
C$
52.041,22
Gastos Diferidos
878,43
878,43
878,43
878,43
878,43
878,43
878,43
878,43
Sub - Total Diferidos
C$9.917,25
C$ 9.917,25
C$ 9.917,25
C$ 9.917,25
C$ 9.917,25
C$ 9.917,25
C$ 9.917,25
C$ 9.917,25
C$ 9.917,25
C$ 9.917,25
C$ 9.917,25
C$ 9.917,25
C$ 119.006,99
Total
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$31.354,20
C$ 376.250,34

FRUTINICA

Concepto
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Ao 2014
Gerente general
C$3.661,85
Contador
C$ 3.328,95
C$ 3.661,85
C$ 3.661,85
C$ 3.661,85
C$ 3.661,85
C$ 3.661,85
C$ 3.661,85
C$ 3.661,85
C$ 3.661,85
C$ 3.661,85
C$ 3.661,85
C$ 3.661,85
C$ 43.942,20
C$ 3.328,95
C$ 3.328,95
C$ 3.328,95
C$ 3.328,95
C$ 3.328,95
C$ 3.328,95
C$ 3.328,95
C$ 3.328,95
C$ 3.328,95
C$ 3.328,95
C$ 3.328,95
C$ 39.947,46
Vigilante
Afanadora
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 36.618,50
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 3.051,54
C$ 36.618,50
C$13.093,89
C$13.093,89
C$13.093,89
C$13.093,89
C$13.093,89
C$13.093,89
C$13.093,89
C$13.093,89
C$13.093,89
C$13.093,89
C$13.093,89
C$ 13.093,89
C$ 157.126,66
Seguro Social del

Personal
Administrativo
(INSS Patronal)
C$ 2.095,02
C$ 2.095,02
C$ 2.095,02
C$ 2.095,02
C$ 2.095,02
C$ 2.095,02
C$ 2.095,02
C$ 2.095,02
C$ 2.095,02
C$ 2.095,02
C$ 2.095,02
C$ 2.095,02
C$ 25.140,27
INATEC
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
261,88
C$ 261,88
C$
C$
C$
C$
Sub - Total
Obligaciones
Patronales
C$ 2.356,90
C$ 2.356,90
C$ 2.356,90
C$ 2.356,90
C$ 2.356,90
C$ 2.356,90
C$ 2.356,90
C$ 2.356,90
C$ 2.356,90
C$ 2.356,90
C$ 2.356,90
C$ 2.356,90
C$ 28.282,80
Vacaciones
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 13.093,89
Aguinaldo
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 13.093,89
Indemnizacin
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 1.091,16
C$ 13.093,89
Sub - Total
Prestaciones
Sociales
C$ 3.273,47
C$ 3.273,47
C$ 3.273,47
C$ 3.273,47
C$ 3.273,47
C$ 3.273,47
C$ 3.273,47
C$ 3.273,47
C$ 3.273,47
C$ 3.273,47
C$ 3.273,47
C$ 3.273,47
C$ 39.281,67
Papelera y tiles
de Oficina
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 1.117,13
C$ 13.405,57

Administrativo
Obligaciones
Patronales
261,88
261,88
261,88
261,88
261,88
261,88
261,88
261,88
261,88
261,88
3.142,53
Prestaciones
Sociales
Servicios Bsicos
Agua (20%)
C$
442,72
C$ 442,72
C$
442,72
C$ 442,72
C$ 442,72
C$
442,72
C$
442,72
C$
442,72
C$ 442,72
C$
442,72
C$
442,72
C$
442,72
C$
5.312,64
Electricidad (30%)
C$
653,40
C$ 653,40
C$
653,40
C$
653,40
C$ 653,40
C$
653,40
C$
653,40
C$
653,40
C$ 653,40
C$ 653,40
C$
653,40
C$
653,40
C$ 7.840,80
Telfono (50%)
C$
179,37
C$ 179,37
C$
179,37
C$
179,37
C$ 179,37
C$
179,37
C$
179,37
C$ 179,37
C$ 179,37
C$ 179,37
C$
179,37
C$
179,37
C$
Alquiler del local
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 1.333,33
C$ 16.000,00
Sub - Total
Servicios Bsicos
C$ 2.608,82
C$ 2.608,82
C$ 2.608,82
C$ 2.608,82
C$ 2.608,82
C$ 2.608,82
C$ 2.608,82
C$ 2.608,82
C$ 2.608,82
C$ 2.608,82
C$ 2.608,82
C$ 2.608,82
C$ 31.305,88
Depreciacin
Mobiliario y
Equipo de Oficina
C$
C$
C$
C$
878,43
C$ 878,43
C$
C$
C$
878,43
C$ 878,43
C$
878,43
C$ 878,43
C$
878,43
C$ 10.541,19
Amortizacin de la
Deuda
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 4.702,05
C$ 56.424,57
Sub - Total
Diferidos
C$ 5.580,48
C$ 5.580,48
C$ 5.580,48
C$5.580,48
C$ 5.580,48
C$ 5.580,48
C$ 5.580,48
C$ 5.580,48
C$ 5.580,48
C$ 5.580,48
C$ 5.580,48
C$ 5.580,48
C$ 66.965,77
Total
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$28.030,70
C$ 28.030,70
C$336.368,34
2.152,44
Gastos Diferidos
878,43
878,43
878,43
878,43
878,43
Anexo N 46 Gastos Financieros 2012, 2013 y 2014
GASTOS FINANCIEROS PROYECTADOS MENSUALES AO 2012

Concepto
Enero
Febrero
C$ 3.498,32
C$
TOTAL
C$ 3.498,32
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
AO 2012
C$3.181,72
C$3.303,97
C$3.103,35
C$3.109,62
C$2.915,27
C$2.915,27
C$ 2.818,09
C$2.633,15
C$2.623,74
C$2.445,06
C$32.547,58
C$ 3.181,72
C$ 3.303,97
C$3.103,35
C$3.109,62
C$2.915,27
C$2.915,27
C$ 2.818,09
C$2.633,15
C$2.623,74
C$2.445,06
C$32.547,58
Intereses por Pagar
GASTOS FINANCIEROS PROYECTADOS MENSUALES 2013

Concepto
Enero
Febrero
Intereses por Pagar

C$2.429,39 C$2.332,22
TOTAL
C$2.429,39 C$2.332,22
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
AO 2013
C$2.018,75
C$2.018,75
C$2.137,86
C$2.137,86
C$1.974,86
C$1.974,86
C$1.943,51
C$1.943,51
C$1.786,78
C$1.786,78
C$1.749,16
C$1.749,16
C$ 1.651,99
C$ 1.651,99
C$1.504,66
C$1.504,66
C$1.457,63
C$1.457,63
C$1.316,57
C$1.316,57
C$22.303,38
C$22.303,38
GASTOS FINANCIEROS PROYECTADOS 2014

Concepto
Enero
Febrero
Intereses por Pagar

C$1.263,28
C$1.166,11
TOTAL
C$1.263,28 C$ 1.166,11
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
AO 2014
C$965,49
C$965,49
C$971,76
C$971,76
C$846,37
C$846,37
C$777,41
C$777,41
C$658,29
C$658,29
C$583,05
C$583,05
C$485,88
C$485,88
C$ 376,16
C$ 376,16
C$ 291,53
C$ 291,53
C$ 188,08
C$ 188,08
C$8.573,40
C$8.573,40
Anexo N 47 Grfica de Punto de Equilibrio En Unidades Fsicas Mensual

Datos Inciales
Margen de
Contribucin
8,42
Unitario
Costos Fijos
79.307
Mensuales
Punto de
9.419
Equilibrio
C$ Ventas
162.259
Equilibrio
Datos Para el Grfico

Q Ventas
C$ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
0
0
0
79.307
4.709
81.130
41.476
79.307
9.419
162.259
82.952
79.307
14.128
243.389
124.428
79.307
Costo Total
79.307
120.783
162.259
203.735
Beneficio
-79.307
-39.654
39.654
Para alcanzar el punto de equilibrio se debe vender 9.419 unidades

mensuales.
Beneficio
60,000
40,000
Ventas ($)
20,000
0
0
4,709
9,419
14,128
0
-20,000
4,709
-40,000
9,419
-60,000
14,128
-80,000
-100,000
Cantidad (Q)
Anexo N 48 Grafica del Punto de Equilibrio en unidades fsicas 2012
Datos para el Grafico

Q Ventas
C$ Ventas
Costo
Variable
Costo Fijo
Costo Total
0
0
0
129.178
64.589
1.112.674 2.225.348
568.833
1.137.666
193.768
3.338.022
1.706.499
1.087.682 1.087.682 1.087.682 1.087.682

1.087.682 1.656.515 2.225.348 2.794.181
0
Beneficio
-543.841
543.841
1.087.682
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 129.178
unidades anuales
Beneficio
800000
600000
400000
Ventas (C$)
200000
0
-200000
64,589
129,178
193,768
-400000
64589.23314
-600000
129178.4663
-800000
193767.6994
-1000000
-1200000
Cantidad (Q)

Q Ventas
C$ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
Costo Total
Beneficio
66.707
133.413
0
1.149.151 2.298.303
0
587.481 1.174.963
1.123.340 1.123.340 1.123.340
1.123.340 1.710.821 2.298.303
1.123.340 -561.670
0
200.120
3.447.454
1.762.444
1.123.340
2.885.784
561.670
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 133.413 unidades

anual
Beneficio
1000000
Ventas (C$)
500000
0
0
66,707
133,413
200,120
0
66706.68968
-500000
133413.3794
200120.069
-1000000
-1500000
Cantidad (Q)

Q Ventas
C$ Ventas
Costo
Variable
Costo Fijo
Costo Total
0
0
62.007
1.068.194
124.014
2.136.389
186.022
3.204.583
546.094
1.092.187
1.638.281
1.044.201 1.044.201 1.044.201 1.044.201

1.044.201 1.590.295 2.136.389 2.682.482
0
Beneficio
-522.101
522.101
1.044.201
unidades anuales
Beneficio
1000000
Ventas (C$)
500000
0
0
62,007
124,014
186,022
0
62007.23672
-500000
124014.4734
186021.7102
-1000000
-1500000
Cantidad (Q)
Anexo N 51 Grfica de Punto de Equilibrio En Unidades Monetarias Mensual
PUNTO DE EQUILIBRIO EN CRDOBAS

Lneas de Produccin
Unidades en PE
Precio Unitario
Jugo de Naranja (250 ml)
2.323
C$
13,50
3.121
C$
20,00
Jugo de Pia
(250 ml)
1.696
C$
13,50
Jugo de Pia
(500 ml)
2.280
C$
20,00
TOTAL
9.419
C$
C$
C$
C$
C$
PE en Crdobas
31.356,10
62.412,96
22.891,88
45.598,51
162.259,46
Datos Para el Grfico

Q Ventas
C$ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
0
0
0
79.307
4.709
81.130
41.476
79.307
9.419
162.259
82.952
79.307
14.128
243.389
124.428
79.307
Costo Total
79.307
120.783
162.259
203.735
Beneficio
-79.307
-39.654
39.654
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 9.419 unidades mes

300,000
Ventas C$
250,000
200,000
$ Ventas
150,000
Costo Fijo
100,000
Costo Total
50,000
0
0
4,709
9,419
Cantidad (Q)
14,128
Anexo N 52 Grfica de Punto de Equilibrio En Unidades Monetarias 2012
Lneas de
Produccin
Jugo de Naranja
(250 ml)
Jugo de Naranja (500
ml)
Jugo de Pia
(250
ml)
Jugo de Pia
(500
ml)
TOTAL
SI PRODUCE 129.178 UNIDADES

Unidades
Precio
PE en
en el PE
Unitario
Crdobas
COSTO
VARIABLES
31.855
C$ 13,50
430041,17
C$ 193.497,29
42.799
C$ 20,00
855978,34
C$ 497.038,09
23.256
C$ 13,50
313956,44
C$ 125.741,49
31.269
C$ 20,00
625372,30
C$ 321.389,25
C$2.225.348,25
C$1.137.666,12
129178

129.178
Q Ventas
0
64.589
193.768
2.225.348
C$ Ventas
0
1.112.674
3.338.022
Costo Variable
0
568.833
1.137.666
1.706.499
Costo Fijo
1.087.682
1.087.682
1.087.682
1.087.682
2.225.348
Costo Total
1.087.682
1.656.515
2.794.181
0
Beneficio
-1.087.682
-543.841
543.841
anuales
4000000
3500000
Ventas ($)
3000000
$ Ventas
2500000
2000000
Costo Fijo
1500000
Costo Total
1000000
500000
0
0
64,589
129,178
Cantidad (Q)
193,768

Lneas de Produccin
Jugo de Pia
(250 ml)
Jugo de Pia
(500 ml)
TOTAL
Unidades
en el PE
32.899
44.202
24.018
32.294
133.413
Precio
Unitario
C$14,22
C$ 21,07
C$ 14,22
C$ 21,07
PE en Crdobas
C$467.856,44
C$ 931.247,99
C$341.542,29
C$680.428,42
C$2.421.075,14
COSTO
VARIABLES
C$ 199.840,80
C$ 513.332,70
C$ 129.863,73
C$ 331.925,49
C$ 1.174.962,72

Q Ventas
C$ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
Costo Total
Beneficio
0
66.707
133.413
0
1.149.151 2.298.303
0
587.481 1.174.963
1.123.340 1.123.340 1.123.340
1.123.340 1.710.821 2.298.303
1.123.340 -561.670
0
200.120
3.447.454
1.762.444
1.123.340
2.885.784
561.670

anual
4000000
3500000
Ventas (C$)
3000000
$ Ventas
2500000
2000000
Costo Fijo
1500000
Costo Total
1000000
500000
0
0
66,707
133,413
Cantidad (Q)
200,120

Lneas de Produccin
Unidades
en el PE
Precio
Unitario

30.581
C$ 14,98
ml)
41.088
C$ 22,19
ml)
Jugo de Pia
(250
22.326
C$ 14,98
ml)
Jugo de Pia
(500
30.019
C$22,19
ml)
124.014
TOTAL
PE en Crdobas
COSTO
VARIABLES
458119,64
C$185.762,11
911867,32
C$477.168,67
334448,84
C$120.714,89
666113,44
C$308.541,51
C$2.370.549,25
C$1.092.187,18

Q Ventas
124.014
0
62.007
186.022
C$ Ventas
0
1.068.194 2.136.389 3.204.583
Costo
0
546.094 1.092.187 1.638.281
Variable
Costo Fijo
1.044.201 1.044.201 1.044.201 1.044.201
Costo Total
1.044.201 1.590.295 2.136.389 2.682.482
Beneficio
0
1.044.201 -522.101
522.101
unidades anuales
4000000
3500000
Ventas (C$)
3000000
$ Ventas
2500000
2000000
Costo Fijo
1500000
Costo Total
1000000
500000
0
0
62,007
124,014
Cantidad (Q)
186,022
Anexo N 55 Flujo de Caja proyectado 2012

FRUTINICA
Ingresos por
Ventas
Costo
variable
Costo Fijo
Gasto de
Venta
Gasto de
Admn.
Dep.
Inversin Fija
Amortizacin
de Diferidos
Amort.
Deuda
Gastos
Financieros
Total
desembolso
Utilidad Bruta
Impuesto
Utilidad Neta
Dep. de
Inversin Fija
Amort.
Diferidos
FLUJO DE
CAJA
FLUJO DE CAJA MENSUAL 2012

Junio
Julio
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
C$273.251,10
C$279.571,40
C$286.037,89
C$292.653,95
C$299.423,03
C$285.116,60
C$ 140.153,28
C$ 142.279,82
C$ 146.711,76
C$ 150.105,20
C$ 153.577,13
C$ 23.461,33
C$ 23.461,33
C$ 23.461,33
C$ 23.461,33
C$ 18.482,33
C$ 18.482,33
C$ 18.482,33
C$ 20.417,83
C$ 20.417,83
C$
8.197,42
C$
C$
8.673,54
C$
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Ao 2012
C$291.711,35
C$286.638,49
C$286.009,31
C$298.419,26
C$311.367,67
C$324.877,91
C$3.515.077,96
C$ 146.239,22
C$ 149.621,73
C$ 147.019,81
C$ 146.697,10
C$ 153.062,29
C$ 159.703,66
C$ 166.633,20
C$ 1.801.804,19
C$ 23.461,33
C$ 23.461,33
C$ 23.461,33
C$ 23.461,33
C$ 23.461,33
C$ 23.461,33
C$ 23.461,33
C$ 23.461,33
C$ 281.536,00
C$ 18.482,33
C$ 18.482,33
C$ 18.482,33
C$ 18.482,33
C$ 18.482,33
C$ 18.482,33
C$ 18.482,33
C$ 18.482,33
C$ 18.482,33
C$ 221.788,00
C$ 20.417,83
C$ 20.417,83
C$ 20.417,83
C$ 20.417,83
C$ 20.417,83
C$ 20.417,83
C$ 20.417,83
C$ 20.417,83
C$ 20.417,83
C$ 20.417,83
C$ 245.014,00
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$ 8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$ 104.082,45
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$ 103.445,05
C$
3.498,32
C$
3.181,72
C$
3.303,97
C$
3.103,35
C$
3.109,62
C$
2.915,27
C$
2.915,27
C$
2.818,09
C$
2.633,15
C$
2.623,74
C$
2.445,06
C$
98.369,06
32.547,58
C$ 219.385,74
C$ 234.414,70
C$ 238.530,03
C$242.045,73
C$ 245.317,04
C$ 237.985,39
C$ 241.173,55
C$ 238.571,63
C$ 238.151,75
C$ 244.331,99
C$ 250.963,96
C$ 257.714,82
C$ 2.888.586,32
C$ 53.865,36
C$
75,00
C$ 45.156,70
C$
75,00
C$
45.081,70
C$ 47.507,86
C$
75,00
C$ 50.608,22
C$
75,00
C$ 54.105,99
C$
75,00
C$ 47.131,21
C$
75,00
C$ 50.537,79
C$
75,00
C$ 48.066,85
C$
75,00
C$ 47.857,57
C$
75,00
C$ 54.087,27
C$
75,00
C$ 60.403,71
C$
75,00
C$ 67.163,09
C$
75,00
C$ 626.491,64
C$
900,00
C$ 47.432,86
C$ 50.533,22
C$ 54.030,99
C$ 47.056,21
C$ 50.462,79
C$ 47.991,85
C$ 47.782,57
C$ 54.012,27
C$ 60.328,71
C$ 67.088,09
C$ 625.591,64
C$ 53.790,36
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
C$
8.673,54
C$ 8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$ 8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$ 104.082,45
C$52.548,57
C$54.899,72
C$54.523,07
C$57.929,66
C$70.661,32
C$58.000,08
C$61.497,86
C$55.458,72
C$55.249,43
C$61.479,13
C$67.795,58
C$74.554,96
Elaborado por: _________________________
Revisado por: _____________________________
Autorizado por: ______________________
98.369,06
C$724.598,09
FRUTINICA
Ingresos por
Ventas
Costo
variable
Costo Fijo
Gasto de
Venta
Gasto de
Admn.
Dep.
Inversin Fija
Amortizacin
de Diferidos
Amort.
Deuda
Gasto
Financieros
Total
desembolso
Utilidad Bruta
Impuesto
Utilidad Neta
Dep. de
Inversin Fija
Amort.
Diferidos
FLUJO DE
CAJA

Junio
Julio
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Ao 2013
C$ 322.408,06
C$ 329.865,36
C$ 337.495,15
C$ 345.301,41
C$ 353.288,23
C$ 336.408,12
C$ 344.189,24
C$338.203,79
C$ 337.461,43
C$ 352.103,88
C$ 378.082,11
C$ 405.977,01
C$ 4.180.783,80
C$ 165.366,39
C$ 169.191,31
C$173.104,71
C$ 181.585,85
C$ 181.205,14
C$ 172.547,16
C$ 176.538,18
C$ 173.468,18
C$ 173.087,42
C$ 180.597,68
C$ 193.922,18
C$ 208.229,75
C$ 2.148.843,95
C$ 24.642,97
C$ 24.642,97
C$ 24.642,97
C$ 24.642,97
C$ 24.642,97
C$ 24.642,97
C$ 24.642,97
C$ 24.642,97
C$ 24.642,97
C$ 24.642,97
C$ 24.642,97
C$ 24.642,97
C$ 295.715,62
C$ 19.398,09
C$ 19.398,09
C$ 19.398,09
C$ 19.398,09
C$ 19.398,09
C$ 19.398,09
C$ 19.398,09
C$ 19.398,09
C$ 19.398,09
C$ 19.398,09
C$ 19.398,09
C$ 19.398,09
C$ 232.777,08
C$ 21.436,95
C$ 21.436,95
C$ 21.436,95
C$ 21.436,95
C$ 21.436,95
C$ 21.436,95
C$ 21.436,95
C$ 21.436,95
C$ 21.436,95
C$ 21.436,95
C$ 21.436,95
C$ 21.436,95
C$ 257.243,35
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$ 104.082,45
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$ 112.849,15
C$
2.429,39
C$
2.332,22
C$
2.018,75
C$
2.137,86
C$
1.974,86
C$
1.943,51
C$
1.786,78
C$
1.749,16
C$
1.651,99
C$
1.504,66
C$
1.457,63
C$
1.316,57
C$
98.369,06
22.303,38
C$ 259.548,84
C$ 263.276,59
C$ 266.876,51
C$ 275.476,77
C$ 274.933,06
C$ 266.243,73
C$ 270.078,01
C$ 266.970,40
C$ 266.492,46
C$ 273.855,39
C$ 287.132,87
C$ 301.299,39
C$ 3.272.184,03
C$ 62.859,22
C$ 66.588,77
C$ 70.618,63
C$ 69.824,64
C$ 78.355,17
C$ 70.164,39
C$ 74.111,23
C$ 71.233,39
C$ 70.968,97
C$ 78.248,49
C$ 90.949,24
C$ 104.677,62
C$ 62.859,22
C$ 66.588,77
C$ 70.618,63
C$ 69.824,64
C$ 78.355,17
C$ 70.164,39
C$ 74.111,23
C$ 71.233,39
C$ 70.968,97
C$ 78.248,49
C$ 90.949,24
C$ 104.677,62
C$ 908.599,77
C$ 212.579,93
C$ 696.019,84
C$
8.197,42
C$ 8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
C$
8.673,54
C$ 8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$
8.673,54
C$ 104.082,45
C$ 70.326,09
C$ 74.055,64
C$ 78.085,50
C$ 112.144,48
C$ 785.622,19
C$ 77.291,50
C$ 85.822,03
C$ 77.631,25
C$ 81.578,09
C$ 78.700,25
C$ 78.435,83
C$ 85.715,35
C$ 98.416,10
Elaborado por: _________________________
Revisado por: _____________________________
Autorizado por: ______________________
98.369,06

FRUTINICA
Ingresos por
Ventas
Costo
variable
Costo Fijo
Gasto de
Venta
Gasto de
Admn.
Dep.
Inversin Fija
Amort.
Deuda
Gasto
Financieros
Total
desembolso
Utilidad Bruta
Impuesto
Utilidad Neta
Dep. de
Inversin Fija
Valor de
Desecho
FLUJO DE
CAJA

Junio
Julio
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Ao 2014
C$ 402.890,61
C$ 412.209,47
C$ 421.743,87
C$ 435.771,07
C$ 450.264,82
C$ 428.751,17
C$ 447.354,68
C$ 425.980,07
C$ 396.996,39
C$ 410.200,49
C$ 427.999,09
C$ 446.569,97
C$ 5.106.731,71
C$ 206.646,71
C$ 211.426,45
C$ 211.980,46
C$ 223.511,44
C$ 230.945,43
C$ 219.910,85
C$ 229.452,79
C$ 218.489,53
C$ 203.623,50
C$ 210.396,02
C$ 219.525,11
C$ 229.050,30
C$ 2.614.958,59
C$ 25.887,70
C$ 25.887,70
C$ 25.887,70
C$ 25.887,70
C$ 25.887,70
C$ 25.887,70
C$ 25.887,70
C$ 25.887,70
C$ 25.887,70
C$ 25.887,70
C$ 25.887,70
C$ 25.887,70
C$ 310.652,44
C$ 20.362,89
C$ 20.362,89
C$ 20.362,89
C$ 20.362,89
C$ 20.362,89
C$ 20.362,89
C$ 20.362,89
C$ 20.362,89
C$ 20.362,89
C$ 20.362,89
C$ 20.362,89
C$ 20.362,89
C$ 244.354,72
C$ 22.450,21
C$ 22.450,21
C$ 22.450,21
C$ 22.450,21
C$ 22.450,21
C$ 22.450,21
C$ 22.450,21
C$ 22.450,21
C$ 22.450,21
C$ 22.450,21
C$ 22.450,21
C$ 22.450,21
C$ 269.402,57
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
8.197,42
C$
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$
9.404,10
C$ 112.849,15
C$
1.263,28
C$
1.166,11
C$
965,49
C$
971,76
C$
846,37
C$
777,41
C$
658,29
C$
583,05
C$
485,88
C$
376,16
C$
291,53
C$
188,08
C$
98.369,06
8.573,40
C$ 294.212,32
C$ 298.894,88
C$ 299.248,28
C$ 310.785,52
C$ 318.094,12
C$ 306.990,59
C$ 316.413,40
C$ 305.374,91
C$ 290.411,71
C$ 297.074,51
C$ 306.118,96
C$ 315.540,71
C$ 3.659.159,92
C$ 108.678,29
C$ 113.314,59
C$ 122.495,60
C$ 124.985,55
C$ 132.170,70
C$ 121.760,58
C$ 130.941,28
C$ 120.605,16
C$ 106.584,68
C$ 113.125,98
C$ 121.880,13
C$ 131.029,26
C$ 108.678,29
C$ 113.314,59
C$ 122.495,60
C$ 124.985,55
C$ 132.170,70
C$ 121.760,58
C$ 130.941,28
C$ 120.605,16
C$ 106.584,68
C$ 113.125,98
C$ 121.880,13
C$ 131.029,26
C$ 1.447.571,79
C$ 374.271,54
C$ 1.073.300,25
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
C$
8.197,42
8.197,42
8.197,42
8.197,42
8.197,42
8.197,42
8.197,42
8.197,42
8.197,42
8.197,42
8.197,42
8.197,42
98.369,06
C$ 174.338,11
C$ 107.471,61
C$ 112.107,91
C$ 121.288,92
C$ 123.778,88
C$ 130.964,02
C$ 120.553,91
C$ 129.734,61
C$ 119.398,49
C$ 105.378,01
C$ 111.919,30
C$ 120.673,45
C$ 129.822,59
Elaborado por: _________________________
Revisado por: _____________________________
Autorizado por: ______________________
C$ 1.233.158,27
Anexo N 58 Flujo de Caja Anual Proyectado

FRUTINICA
FLUJO DE CAJA ANUAL
AO 0
AO 2012
AO 2013
AO 2014
Ingresos por Ventas
C$ 3.515.077,96
C$ 4.180.783,80
C$ 5.106.731,71
Costo variable
C$ 1.801.804,19
C$ 2.148.843,95
C$ 2.614.958,59
Costo Fijo
C$ 281.536,00
C$ 295.715,62
C$
310.652,44
Gasto de Venta
C$ 221.788,00
C$ 232.777,08
C$
244.354,72
Gasto de Admn.
C$ 245.014,00
C$ 257.243,35
C$
269.402,57
Dep. Inversin Fija
C$ 98.369,06
C$ 98.369,06
C$
98.369,06
Amort. Diferidos
C$ 104.082,45
C$ 104.082,45
Amort. Deuda
C$ 103.445,05
C$ 112.849,15
C$
112.849,15
Intereses
C$ 32.547,58
C$ 22.303,38
C$
8.573,40
C$ 2.888.586,32
C$ 3.272.184,03
C$ 3.659.159,92
C$ 626.491,64
C$ 908.599,77
C$ 1.447.571,79
C$ 900,00
C$ 212.579,93
C$
Utilidad Neta
C$ 625.591,64
C$ 696.019,84
C$ 1.073.300,25
Dep. de Inversin Fija
C$ 98.369,06
C$ 98.369,06
C$
98.369,06
Amort. Diferidos
C$ 104.082,45
C$ 104.082,45
C$
174.338,11
Total Desembolso
Utilidad Bruta
Impuesto
Inversin Fija
C$ 473.545,28
Inversin Diferida
C$ 208.164,90
Capital de Trabajo.
C$ 184.971,28
Valor de Desecho
Prstamo
C$ 338.547,45
FLUJO DE CAJA
C$(528.134,01)
C$ 724.598,09
C$ 785.622,19
374.271,54
C$ 1.233.158,27
TASA DE CORTE
VPN
TIR
41,34%
C$ 814.533,16
140%
Elaborado por: _______________
Revisado por: ________________ Autorizado por: _________________
Anexo N 59 Estado de Resultado Proyectado
FRUTINICA
ESTADO DE RESULTADO
DESCRIPCION
AO 2012
AO 2013
AO 2014
Ventas
C$ 3.515.077,96
C$ 4.180.783,80
C$ 5.106.731,71
Costo de Produccin
C$ 2.136.235,79
C$ 2.497.455,17
C$ 2.978.506,62
Utilidad Bruta
C$ 1.378.842,17
C$ 1.683.328,63
C$ 2.128.225,09
Gastos Operativos
C$
752.350,53
C$
774.728,86
C$
680.653,30
Gasto de Venta
C$
360.484,01
C$
376.175,14
C$
335.711,56
Gasto de Admn.
C$
359.318,95
C$
376.250,34
C$
336.368,34
Gasto Financ.
C$
32.547,58
C$
22.303,38
C$
8.573,40
Utilid. Antes de imp.
C$
626.491,64
C$
908.599,77
C$ 1.447.571,79
Impuesto
C$
900,00
C$
212.579,93
C$
Utilidad del ejercicio
C$
625.591,64
C$
696.019,84
C$ 1.073.300,25
374.271,54
Anexo N 60
Balance General de Apertura
FRUTINICA
BALANCE GENERAL DE APERTURA
ACTIVO CORRIENTE
Efectivo
C$
44.818,00
Inventario de Materia Prima e Insumos
C$ 140.153,28
Total Activo Corriente
C$ 184.971,28
ACTIVO NO CORRIENTE
Activo Fijo
Maquinaria y equipo
C$ 235.950,00
Equipo de Proteccin y Seguridad
C$
2.100,00
Mobiliario y equipo de oficina
C$
65.495,28
Equipo de Reparto
C$ 170.000,00
Total Activo Fijo
C$ 473.545,28
Activo Diferido
C$ 208.164,90
Total Activo No Corriente
C$ 681.710,18
TOTAL ACTIVO
C$ 866.681,46
PASIVO
Prstamo Por Pagar L/P
C$ 338.547,45
Total Pasivo No Corriente
C$ 338.547,45
TOTAL PASIVO
C$ 338.547,45
CAPITAL CONTABLE
C$ 528.134,01
P+C
C$ 866.681,46
Anexo N 61
Balance General Proyectado

FRUTINICA
BALANCE GENERAL PROYECTADO
DESCRIPCION
AO 1
AO 2
AO 3
ACTIVO
CORRIENTE
Efectivo
Total Activo
Corriente
ACTIVO NO
CORRIENTE
C$724.598,09
C$785.622,19
C$1.058.820,16
C$724.598,09
C$785.622,19
C$1.058.820,16
C$724.598,09
C$785.622,19
C1.058.820,16
Activo Fijo
Maquinaria Y
Equipo
Depreciacin de
Maquinaria Y
Equipo
Maquinaria y
Equipo Neto
Mobiliario y Equipo
de oficina
Depreciacin de
Mob y Eq de
Oficina
Mobiliario y Equipo
de oficina Neta
Equipo de
Proteccin y
Seguridad
Equipo de Reparto
Depreciacin de
Equipo de Reparto
Equipo de Reparto
Neto
C$235.950,00
C$189.160,00
C$42.370,00
C$46.790,00
C$46.790,00
C$46.790,00
C$189.160,00
C$65.495,28
C$47.916,22
C$ 30.337,17
C$17.579,06
C$17.579,06
C$ 17.579,06
Amortizacin de
Diferidos
Activo Diferidos
Neto
Total Activo No
Corriente
C$
95.580,00
C$47.916,22
C$ 30.337,17
C$
12.758,11
C$2.100,00
C$ 2.100,00
C$
2.100,00
68.000,00
C$170.000,00
C$136.000,00
C$102.000,00
C$34.000,00
C$34.000,00
C$ 34.000,00
Total Activo Fijo

Activo Diferidos
C$142.370,00
C$136.000,00
C$102.000,00
C$
C$375.176,22
C$276.807,17
C$ 178.438,11
C$208.164,90
C$104.082,45
C$104.082,45
C$104.082,45
C$104.082,45
C$
C$479.258,67
C$276.807,17
C$ 178.438,11
C$1.203.856,76
C$1.062.429,36
C$1.237.258,27
Prstamo Por Pagar

L/P
C$235.102,39
C$112.849,15
C$
9.404,10
Intereses por Pagar
C$30.973,96
C$
8.573,40
C$
97,18
Total Pasivo No
Corriente
C$266.076,35
C$ 121.422,55
C$
9.501,27
TOTAL ACTIVO
PASIVO
TOTAL PASIVO
C$266.076,35
C$ 121.422,55
C$
C$625.591,64
C$ 696.019,84
C$1.073.300,25
C$937.780,41
C$ 941.006,81
C$1.227.757,00
C$1.203.856,76
C$1.062.429,36
C$1.237.258,27
Utilidad del
Ejercicio
CAPITAL
CONTABLE
P+C
9.501,27
Anexo N 62 Amortizacin de Diferidos
AMORTIZACIN DE
DIFERIDOS
Trmites aduaneros
COSTO
AMORTIZACIN
ANUAL
AMORTIZACIN
MENSUAL
8.000,00
C$
4.000,00
C$
333,33
C$ 13.850,25
C$
6.925,13
C$
577,09
C$
581,80
C$
290,90
C$
24,24
C$
2.970,00
C$
1.485,00
C$
123,75
Gastos de instalacin
C$ 162.450,00
C$
81.225,00
C$
6.768,75
Gastos por
financiamiento
C$ 20.312,85
C$
10.156,42
C$
846,37
C$ 104.082,45
C$
8.673,54
Propaganda y
publicidad
Gasto estudio de
mercado
Gasto de
Organizacin
C$
AOS DE
AMORTIZACIN
TOTAL
Anexo N 63 Valor Actual Neto
VAN41, 34
=
FN0
FN1
(1 + i) 1
+
1
C$724.598,09
+
1.413
4
(C$528.134,01)
(1 + i) 2
FN3
(1 + i) 3
+
(1 + 0,413)
(C$528.134,01)
C$ 785.622,19
C$ 724.598,09
(C$528.134,01)
FN2
(1 +0,413)
(1 + 0,413)
C$785.622,19
+
+
1,997700
+ C$ 512.663,44 + C$393.263,44 + C$ 436.704,59
VAN41, 34= C$ 814.533,16
C$1.233.158,2
3
C$1.233.158,2
2,823548558
Anexo N 64 Tasa Interna de Retorno
216.370,213
TIR = 0,95+ (1,4 0,95)
TIR = 0,95 + (0,45)
216.370,213 -621,244609
216.370,213
216.991,458
TIR = 0,95 + (0,45) (0,99713701)
TIR = 0,95 + -0,44871165
TIR = 140%

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE NICARAGUA.

Jinotepe, Carazo, Nicaragua

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Jinotepe, Carazo, Nicaragua

Valoracin del docente.

1. Introduccin del tema y subtema.

4. Desarrollo del subtema.

4.8. Oferta de Mercado.

Clculo de la demanda insatisfecha de mercado.

4.12.4. Estrategia de precio de mercado.

4.13. Estimacin de las Ventas

Aspectos Econmicos Financieros.

4.15. Clasificacin de los ingresos.

4.16. Clasificacin de los Costos y Gastos.

4.17. Punto de Equilibrio.

4.18. Estados Financieros Proyectados.

4.19. Evaluacin del Plan de Negocios.

Anexo n1. Naturaleza del Plan.

Anexo n6. Equipo auxiliar y accesorios de apoyo para la operacin de la empresa.

Anexo n7. Cronograma de Trabajo.

Anexo n12. Clculo de la Demanda Potencial de Mercado.

Anexo n15. Estimacin de las Ventas.

Anexo n45. Gastos de Administracin mensuales proyectados al ao 2014.

Anexo n46. Gastos Financieros 2012, 2013 y 2014.

Anexo n55. Flujo de Caja proyectado al ao 2012.

Dedico este trabajo a:

Dedico este Seminario de Graduacin, primeramente al Dios Padre, el

El xito no es de quienes lo suean, sino de quienes lo conquistan

El xito en la vida se logra al final de cada jornada

Agradezco, antes que nada, a Dios, por su amor y grandeza al permitirme

La sabidura no consiste en saber ms, sino ms bien en utilizar lo que ya

En lo que a Direccin se refiere, se presentan mecanismos de motivacin

diseo transversal del estudio de mercados permiti obtener datos relevantes

rentable para la pequea empresa y obtener un porcentaje de ganancia

poblacional y el impacto de marketing para las unidades fsicas y para el precio la

De igual forma se proyectaron a tres aos los Estados Financieros

se elaboro el flujo de caja en el que se analizo las entradas y

salidas de efectivo que se producen en la empresa.

Plan de Negocio de la Pequea Empresa Frutinica.

Seminario de Graduacin Multidisciplinario 2011.

Plan de Negocio de la Pequea Empresa Frutinica.

comercializacin de jugos naturales.

mercadolgicas ajustadas a cada lnea de producto, de tal forma que permita la

Seminario de Graduacin Multidisciplinario 2011.

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Seminario de Graduacin Multidisciplinario 2011.

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de los estudiantes de las carreras involucradas e incide

principalmente en el fortalecimiento de las competencias empresariales.

Seminario de Graduacin Multidisciplinario 2011.

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3.2 Objetivos Especficos.

Seminario de Graduacin Multidisciplinario 2011.

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Aspectos de Gestin Administrativa.

2. Disear la estructura organizacional, para la empresa FRUTINICA, que

3. Establecer mecanismos de direccin para el liderazgo, motivacin y sistema

4. Crear mecanismos para el control del desempeo organizacional de la

Seminario de Graduacin Multidisciplinario 2011.

Plan de Negocio de la Pequea Empresa Frutinica.

FRUTINICA, Productora y comercializadora de jugos naturales, se denomina

Consolidarnos en el mercado regional como la nica y principal empresa de

naturales, saludables y nutritivos con el propsito de brindar a