LA DIETA ARCOIRIS

Establece que si queremos ingerir todos los elementos

nutritivos y llevar una dieta equilibrada, debemos de
consumir los alimentos, combinando todos los colores;
tratando de que prevalezcan los de color:
- rojo,
- verde y
- amarillo:
Los pigmentos que dan el color a las frutas y vegetales
son los FITONUTRIENTES o FITOQUMICOS
poderosos antioxidantes (sustancias que neutralizan la
accin de los radicales libres (Los radicales libres
son molculas altamente reactivas, y la consecuencia
de estas reacciones genera una desorganizacin en las
membranas celulares de nuestro organismo. Dicho
desorden es letal para la clula. Son producidos en la
mayora de las clulas corporales a travs del propio
metabolismo celular y tambin por la accin de agentes
txicos causantes de enfermedades y que pueden
producir tumores cancerosos)
Los radicales libres son molculas altamente reactivas
que
genera una desorganizacin letal en las
membranas de nuestras clulas.

RADICALES LIBRES
Los radicales libres son molculas altamente reactivas
que
genera una desorganizacin letal en las
membranas de nuestras clulas.
Existen dos tipos de radicales libres:
1 Los internos (producidos por el propio metabolismo
celular):
Ejercicio intenso
Los propios del
metabolismo
Stress
2 Los externos (producidos por agentes txicos):
mala alimentacin
contaminacin,
tabaco
exceso exposicin
solar
alcohol
medicamentos,
QUE ES UN RADICAL LIBRE
Es un tomo de O2 (oxgeno) con 7 electrones.
(el tomo estable de oxgeno tiene 8 electrones y se
torna inestable cuando pierde 1 electrn), al faltarle
ese electrn, lo toma prestado de la membrana
celular y produce as otro radical libre mas dando
lugar a una reaccin en cadena).

PRESENCIA DE LOS RADICALES LIBRES

EN EL ORGANISMO

Efectos Benficos: en concentraciones adecuadas, los

radicales libres regulan la estructura y funcin de las
protenas, controlan el tono muscular e intervienen
en la proteccin del organismo en contra de virus y
bacterias.
Efectos Dainos: Cuando hay concentraciones
elevadas de radicales libres en el organismo, un
mecanismo de defensa es neutralizarlos para evitar
lesin en tejidos. Efectos Dainos:
- Envejecimiento: por el acumulamiento de los
radicales libres, las membranas de las clulas
epiteliales se modifican dificultando la nutricin de
la pinel; se daan las clulas de colgeno, elastina
produciendo prdida de firmeza y elasticidad.
- Sistema Cardiovascular: produce arterioesclerosis
por causa del endurecimiento de las paredes
arteriales.
- Sistema Nervioso:
se disminuyen los reflejos,
memoria, aprendizaje y el impulso nervioso. Al
disminuir la irrigacin sangunea a nivel del sistema
nervioso se puede llegar a padecer demencia senil

COMBATIENDO LOS RADICALES LIBRES

Para neutralizar los radicales libres, existen 2 tipos de

ANTIOXIDANTES:
Antioxidantes Endgenos:
- Son Enzimas. NO se consumen al reaccionar con los
radicales libres
cobre
zinc,
selenio
hierro
magnesio,
Antioxidantes Exgenos:
- Provienen de la Dieta.
- SI se consumen al reaccionar con los radicales
libres y deben de ser reemplazados.
ANTIOXIDANTES
Se dividen de acuerdo a la zona en donde actan:
Ejercen su accin a nivel de la membrana lipdica:
Vitamina E,
Carotenos,

Poli-fenoles y
flavonoides,

Ubiquinol
((reducido
por la Q10)

Actan en medio acuoso:

Vitamina C (cido ascrbico)
Relacionados con metales pesados:
Ferritina,
Transferrina

Lactoferrina

ceruloplasmin
a

PRODUCTOS ANTIOXIDANTES PROTECTORES

DE LA MEMBRANA CELULAR

vitamina E,
Vitamina C,
Manganeso,
Betacaroteno,
Selenio,
Aceite de
Zanahoria
(vitamina A),

Levadura de
selenio,
Extracto de
pie de len
(flavonoides),
Polvo de
acacia
(flavonoides)

Rosa canina
(vitaminas A,
Cy
flanovoides),
Germen de
trigo
(vitamina E)
Coenzima
Q10

LOS ALIMENTOS SON CLASIFICADOS EN 7 GRUPOS:

ROJO

Contienen LICOPENO primer generador

ALIMENTOS (protena vegetal y animal)
Pollo
Pescado
Huevo
Leche
Quesos
Germinados Azcar
Mantequilla
mozarella, requesn o
morena
ricota, panela
Champignones Setas
Betabel
Granada
Arndano
Jitomate
Aj rojo
Manzana
Fresa
Carne de res Cerdo
Frijoles rojos
RGANOS QUE NUTRE
Corazn
Arterias
Venas
Crvix
Plasma
Mdula sea Sistema
sanguneo
roja
circulatorio
Boca
Sistema
rganos
muscular
sexuales
VERDE

segundo generador.
ALIMENTOS (Verduras y Hortalizas)
Acelgas
Espinacas
Berros
Lechuga
Aguacate
Brcoli
Uvas
Kiwi
aceite
Calabacn
Perejil
Col rizada
oliva

Cebollines
Odo
Sistema
nervioso
Prstata

Lechuga
Col verde
RGANOS QUE NUTRE
Vejiga
Piel
Suprarrenales Cerebelo
(gris)
Testculos
Urteres

Habas
Riones
Cerebro
(gris)
Uretra

de

AMARILLO o AMBAR contienen LUTEINA tercer

generador.
ALIMENTOS (leguminosas)
Frijoles
Frijoles
Lentejas
Garbanzos
negros
blancos
Papa
Maz
Pltano
Queso
Pastas
Pia
Limn
Naranja
Toronja
Cebada
RGANOS QUE NUTRE
Tubo
Intestino
Tejido
Vescula
digestivo
delgado
colgeno
biliar
Hgado
Duodeno
Colon
Ovarios
tero
BLANCO

contienen INDOL cuarto generador.

ALIMENTOS (Cereales y harinas)
Avena
Pan
Pastas
Arroz
Centeno
Trigo
Cebada
Coliflor
Cebolla
Ajo
Requesn
Crema
Pollo
Leche
Atn
Ostras
Calamares
Sardinas
Yogurt
RGANOS QUE NUTRE
Pulmones
Bronquios
Trquea
Timo
Apndice
Pncreas
Huesos
Piel
Sistema
Sistema
Sistema
Membranas
Nervioso (blanco) seo
linftico
serosas
Faringe
Paratiroides

AZUL contienen ANTOCIANINA quinto

generador.
ALIMENTOS (todas las Frutas frescas o deshidratadas)
Moras
Ciruelas
Frambuesas Rbano
Hgado de res Col roja
RGANOS QUE NUTRE
cardias
ligamentos
hipotlamo ploro
sistema
sistema
tejido
tendones
linftico
ptico
conectivo
axo

ANARANJADO

contienen fibra sexto generador

ALIMENTOS (vegetales y verduras no verdes)

Papas
Calabaza
Meln
Remolachas
Mariscos
Zanahorias Mango
Melocotn
RGANOS QUE NUTRE
Endometrio Hipfisis
Adenohipfisis Mucosas
Panculo
patrones
adiposo
genticos
de funcin
(arn)

MORADO contienen ANTOCIANINA sptimo

generador
ALIMENTOS (incluyen Oleaginosas)
Uva
Berenjena
Ciruela seca Merey
Arndano
Pistaches
Almendras
Man
Nueces
Miel
de Lacto bacilo Coco
abeja
vulgaris
RGANOS QUE NUTRE
Glndula
Nuclolo
Ncleos del Neurohipfisis
pineal
celular
hipotlamo
Patrones
Faneras
genticos de
base (adn),
Para mantener el cuerpo nutrido hay que consumir al
da una racin de cada uno de los 7 grupos de la
siguiente manera:
- Desayuno: grupos AZUL y MORADO "energa de
arranque".
- Almuerzo: grupos ANARANJADO, AMARILLO,
VERDE y ROJO "energa de mantenimiento".
- Cena: grupo BLANCO energa de relajacin".
Nota: se puede mezclar una pequea cantidad de los
otros grupos dentro de cualquier comida

CLASIFICACION

ROJO
Proteinas (animales y no
animales)
Contiene

LICOPENO

FLAVONOIDESICO
Combaten el cncer de
prstata y las afecciones
cardacas.
Evitan los cogulos y las
afecciones cardacas
Proporciona Energa de
Mantenimiento PENO

ALIMENTOS

aj rojo,
alcohol,
arndano,
azcar morena
azcar morena,
betabel,
carne de cerdo,
carne de res,
cordero,
champigones,setas,
fresa,
frijoles rojos
germinados,
germinados,
granada,
huevos,
jitomate,
leche,
mantequilla,
manzana,
mariscos,
panela,
pescado,
pollo,
quesos, ( mozarella, requesn
o ricota)

ORGANOS
QUE NUTREN

arterias,
bazo,
boca,
crvix,
corazn,
mdula sea roja,
plasma sanguneo,
recto,
sistema circulatorio,
sistema muscular.
vagina, pene,
venas

VERDE
Todos los Vegetales y
Verduras verdes
Contiene
SULFORAFANOS
LUTEINA
ZEAXANTINA
CAROTENOIDES
Combaten el cncer de
pulmn.
Antioxidantes, protegen la
retina de la degeneracin
macular y las cataratas.
Proporciona Energa de
Mantenimiento

aceite de oliva,
acelgas,
aguacate,
berros,
brcoli,
calabacn,
cebollines,
col rizada,
col verde,
espinacas,
habas,
kiwi,
lechuga,
pepino,
perejil,
pimiento verde,
sal,
uvas

ano,
cerebelo (gris),
cerebro (gris),
odo,
piel,
prstata,
riones,
sistema linftico,
sistema nervioso central
(gris),
suprarrenales,
testculos,
urteres,
uretra.
vejiga

AMARILLO o
AMBAR
Leguminosas
Contiene LUTEINA
CRIPTOXANTINA
TERPENOS
LUTEINA
ZEAXANTINA
CAROTENOIDES
Combaten el cncer y
lceras.
Antioxidantes, protegen la
retina de la degeneracin
macular y las cataratas.
Proporciona Energa de
Mantenimiento

coliflor,
frijoles blancos,
frijoles negros,
garbanzos,
lentejas,
limn,
maz,
papa,
pastas,
pia,
pltano,
toronja

colon
duodeno
hgado,
intestino delgado
matriz,
ovarios,
tejido colgeno,
tubo digestivo,
tero
vescula biliar

BLANCO
Cereales y Harinas
Contiene

INDOL

ORGANOSULFIDOS
Combaten el cncer,
evitan la formacin de
cogulos y reducen las
infecciones.
Proporciona Energa de
Relajacin

ajo,
arroz,
atn,
avena,
avena,
calamares,
cebada,
cebolla,
centeno,
coliflor,
crema,
leche,
ostras,
pan,
pastas,
pollo,
requesn,
sardinas,
trigo,
yogurt

apndice,
bronquios,
faringe,
huesos,
membranas serosas,
pncreas,
paratiroides,
piel,
pulmones,
sistema nervioso (blanco),
sistema seo.
sistemas linftico,
timo,
trquea

AZUL
Frutas Frescas y
Deshidratadas
Contiene ANTOCIANINA
Antioxidantes, controlan el
cncer y estimulan al
cerebro.
Proporciona Energa de
Arranque

ciruelas,
col roja,
frambuesas,
frutas frescas o deshidratadas
(albaricoque, cereza,
manzana)
hgado de res
mandarina,
meln,
moras,
naranja,
papaya,
pera,
pltano,
rbano,
uva

rea lmbica,
cardias,
hipotlamo,
laxo,
ligamentos,
ploro,
sistema linftico,
sistema ptico,
tejido conectivo
tendones,
tendones

ANARANJADO
Vegetales y Verduras no
verdes
Contiene ALFACAROTENO
BETACAROTENO
CRIPTOXANTINA
TERPENOS
Antioxidantes, combaten
el cncer y alteraciones
pulmonares malignas.
Combaten el cncer y
lceras.
Proporciona Energa de
Mantenimiento

calabazas
mango
mariscos,
melocotn,
meln,
papas
remolachas
vegetales no verdes ( col,
colifrlor, esprragos, papa)
zanahorias

adenohipfisis,
algunos ncleos del
hipotlamo,
rea lmbica,
endometrio,
hipfisis,
mucosas de los rganos
huecos,
panculo adiposo,
patrones genticos de
funcin (ARN)

MORADO
Oleaginosas
Contiene ANTOCIANINA
FLAVONOIDES
Evitan los cogulos y las
afecciones cardacas.
Antioxidantes, controlan el
cncer y estimulan al
cerebro.
Proporciona Energa de
Arranque

almendras,
arndano
avellana
berenjena,
cacahuate,
caf,
ciruela seca.
coco.
chocolate,
merey,
miel de abejas,
nueces,
pin,
pistache,
uva.
yogurt (lacto bacilo vulgaris),

cromatina
faneras,
glndula pineal,
neurohipfisis,
neurotransmisores,
nuclolo celular,
ncleos del hipotlamo,
patrones genticos de base
(ADN),
piel,
retculos locales de las
faneras

CLASIFICACION

ALIMENTOS

Aj rojo,
Alcohol,
ROJO
Arndano,
Azcar morena,
Proteinas
Betabel,
(animales y no
Carne de cerdo,
animales)
Carne de res,
Cordero,
Contiene
Champigones,setas
LICOPENO
Fresa,
Frijoles rojos
FLAVONOIDESICO
Germinados,
Combaten el cncer Granada,
Huevos,
de prstata y las
Jitomate,
afecciones
Leche,
cardacas.
Evitan los cogulos y Mantequilla,
Manzana,
las afecciones
Mariscos
cardacas

ORGANOS QUE
NUTREN
Arterias,
Bazo,
Boca,
Crvix,
Corazn,
Cuello uterino
Mdula sea,
Plasma sanguneo,
Recto,
Sistema circulatorio,
Sistema muscular.
Vagina, pene,
Venas

Pescado,
Proporciona Energa Pollo,
de Mantenimiento
Quesos Mozarella, RePENO
quesn, Ricota, Panela
Germinados
Aceite de oliva,
VERDE
Acelgas,
Todos los Vegetales Aguacate,
y Verduras verdes
Berros,
Brcoli,
Contiene
Calabacn,
SULFORAFANOS
Cebollines,
LUTEINA
Col rizada,
ZEAXANTINA
Col verde,
CAROTENOIDES
Espinacas,
Combaten el cncer Habas,
de pulmn.
Kiwi,
Antioxidantes,
Lechuga,
protegen la retina de Pepino,
la degeneracin
Perejil,
macular y las
Pimiento verde,
cataratas.

Ano,
Cerebelo,
Cerebro,
Glndulas
suprarrenales
Odo,
Piel,
Prstata,
Riones,
Sistema linftico,
Sistema nervioso
central ,
Suprarrenales,
Testculos,
Urteres,
Uretra.

Proporciona Energa Sal,

Uvas
de Mantenimiento

Vejiga

AMARILLO o AMBAR Alubias

Colon
Duodeno
Hgado,
Intestino delgado
Matriz,
Ovarios,
Tejido colgeno,
Tubo digestivo,
tero
Vescula biliar,
Aporta Colgeno

Coliflor,
Leguminosas
Frijoles blancos,
Contiene LUTEINA
Frijoles negros,
CRIPTOXANTINA
Garbanzos,
TERPENOS
Lentejas,
LUTEINA
Limn,
ZEAXANTINA
Maz,
CAROTENOIDES
Papa,
Combaten el cncer y Pastas,
Pia,
lceras.
Pltano,
Antioxidantes,
protegen la retina de Toronja
la degeneracin
macular y las
cataratas.
Proporciona Energa
de Mantenimiento

Ajo,
Arroz,
BLANCO
Atn,
Cereales y Harinas
Avena,
Calamares,
Contiene INDOL
Cebada,
ORGANOSULFIDOS Cebolla,
Centeno,
Combaten el cncer, Coliflor,
evitan la formacin Crema,
de cogulos y
Leche,
reducen las
Ostras,
infecciones.
Pan,
Pastas,
Proporciona Energa Pollo,
de Relajacin
Requesn,
Sardinas,
Trigo,
Yogurt,
Ciruelas,
AZUL
Col roja,
Frutas Frescas y/o

Apndice,
Bronquios,
Faringe,
Glndula tiroides
Huesos,
Membranas serosas,
Pncreas,
Paratiroides,
Piel,
Pncreas
Pulmones,
Sistema nervioso
Sistema seo.
Sistemas linftico,
Timo,
Trquea,

rea lmbica,
Sistema cardiaco,

secas y/o
Deshidratadas

Frambuesas,
Frutas frescas o
deshidratadas
Contiene
(Albaricoque, Cereza,
ANTOCIANINA
Manzana)
Antioxidantes,
hgado de res
controlan el cncer Mandarina,
y estimulan al
Meln,
cerebro.
Moras,
Naranja,
Proporciona Energa
Papaya,
de Arranque
Pera,
Pltano,
Rbano,
Uva
ANARANJADO Calabazas
Mango
Vegetales,
Mariscos,
Verduras y
Melocotn,
Hortalizas no
Meln,
verdes (contiene
Papas
Fibra)

Hipotlamo,
Laxo,
Ligamentos,
Ojos,
Ploro,
Sistema Cardiaco
Sistema linftico,
Sistema ptico,
Tejido conectivo
Tendones

Adenohipfisis,
Algunos ncleos del
hipotlamo,
rea lmbica,
Endometrio,
Hipfisis,

Contiene
ALFACAROTENO
BETACAROTENO
CRIPTOXANTINA
TERPENOS
Antioxidantes,
combaten el cncer
y alteraciones
pulmonares
malignas.
Combaten el cncer y
lceras.
Proporciona Energa
de Mantenimiento

MORADO
Oleaginosas
Contiene
ANTOCIANINA
FLAVONOIDES

Remolachas
vegetales no verdes
( Col,
Colifrlor,
Esprragos,
Papa,
Zanahoria)

Mucosas de los
rganos huecos,
Panculo adiposo,
Patrones genticos
de funcin (ARN)

(Lacto bacilo vulgaris), Clulas

Almendras,
Cromatina
Arndano
Faneras,
Avellana
Glndula pineal,
Berenjena,
Hipotlamo
Cacahuate,
Neurohipfisis,

Evitan los cogulos y

las afecciones
cardacas.
Antioxidantes,
controlan el cncer y
estimulan al
cerebro.

Caf,
Ciruela seca,
Coco,
Chocolate,
Maz,
Merey,
Miel de abejas,
Nueces,
Proporciona Energa
Pin,
de Arranque
Pistache,
Uva.

Neurotransmisores,
Nuclolo celular,
Ncleos del
hipotlamo,
Patrones genticos
de base (ADN),
Piel,
Retculos locales de
las faneras

ROJO

AMARILLO - ANARANJADO

VERDE

AZUL MORADO

BLANCO