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Protenas
As protenas correspondem a polmeros de aminocidos ligados
covalentemente por ligaes peptdicas:
Dois aminocidos = dipeptdeo
Trs aminocidos = tripeptdeo ...
oligopeptdeo
Muitos aminocidos = polipeptdeo
As protenas consistem em um ou mais polipeptdeos;
O nmero de aminocidos de uma protena varia de uma protena para outra.
Protenas
As protenas desempenham papis-chave na funo celular
Citoesqueleto = Filamentos (estrutura)
Consistncia do citoplasma
Catlise (enzimas)
Principais classes:
catalticas (enzimas): ampla variedade de reaes qumicas
estruturais: parte da estrutura celular
membranas, paredes e componentes citoplasmticos
Protena - Composio
Protenas
Poucos aminocidos: 15
Muitos aminocidos: 10.000
NH2 + COOH
(aa)n Peptdeos
Dipeptdeo
Polipeptdio
Ligaes Peptdicas
Aminocidos
Protena - Composio
a) Quantidade de aminocidos da cadeia polipeptdica
b) Tipos de aminocidos
c) Sequncia de aminocidos
Protena - Aminocidos
20 Aminocidos
8 Essenciais
Isoleucina
Leucina
Valina
Fenilalanina
Metionina
Treonina
Triptofano
Lisina
(Histidina, recm nascidos)
Aminocidos
Fontes de Aminocidos
Carne, Leite, Queijos, Outros de origem animal
Vegetarianos: Combinao de alimentos
Deficincias
kwashiorkor
um termo (Prof Cicely Williams) que denota a desnutrio energticoprotica aguda devido maneira sbita privao nutricional.
Exemplo: Interrupo abrupta da amamentao ou aumento repentino das
necessidades nutricionais devido infeco, diarreia etc. Perda de peso (61%
-80%), edema e alteraes mentais so trs caractersticas principais da
kwashiorkor, normalmente, mas no invariavelmente, associada com
hepatomegalia, pele / mudanas de cabelo, deficincias de vitaminas, etc.
marasmo
um termo derivado da palavra grega marasmos (desperdcio), um estado
de crnica e grave desnutrio, devido gradual nutricional privao
(desmame tardio).
Diferena crescente entre as necessidades nutricionais e sada de mama
Perda de peso grave (<60%), perda de msculos e tecido subcutneo e
ausncia de edema so caractersticas de diagnstico de Marasmo.
Deficincia
alfa-hlice
Folha beta-pregueada
Estrutura terciria
Protenas - Desnaturao
Temperatura
Acidez
[Sais]
Polaridade
Perda da configurao original = Desnaturao
Protenas - Enzimas
Molculas polipeptdicas grandes globulares com
espcie de encaixe Centro ativo
Protenas - Enzimas
Modelo Chave-Fechadura
Encaixe perfeito entre Substrato e Enzima
Modificao do Substrato Liberao da Enzima
Protenas - Enzimas
Modelo Chave-Fechadura
Encaixe perfeito entre Substrato e Enzima
Modificao do Substrato Liberao da Enzima
Protenas - Enzimas
Quebra de molculas grandes
Amilase
Amido ----------------------------------------------- Glicose
Unio de molculas (sntese)
Glicose amido (plantas)
Glicose glicognio (animais)
Transformao das molculas
Modificao das ligaes entre os tomos (lipase)
Protenas - Enzimas
Quebra de molculas
Protenas - Enzimas
Muitas enzimas so protenas simples outras so conjugadas
Cofatores ons metlicos (Cu, Co, Mn, Zn, Mg, Ca etc)
Coenzimas Substncias orgnicas (vitaminas*)
Maioria das vitaminas atuam como coenzimas ou precursor
Apoenzima + coenzima
inativo
inativo
Parte Proteica
Parte No Proteica
Holoenzima
ativo
Protenas - Enzimas
Respirao celular
Protenas - Enzimas
Protenas - Enzimas
Doenas
A carncia devido a falta de produo ou defeito
Doena ou Morte
Fenilcetonria
Fenilalanina
enzima
Tirosina
Vitaminas
Qualquer substncia necessria em pequenssimas quantidades e
que o organismo no consegue produzir
Doenas
Escorbuto: Falta de Vitamina C (cido ascrbico)
Fraqueza, Desateno, Hemorragia
Beribri: Falta de Tiamina (amina vital)
Fraqueza, Paralisia muscular
Vitaminas
Qualquer substncia necessria em pequenssimas quantidades e que
o organismo no consegue produzir
Doenas
Escorbuto: Falta de Vitamina C (cido ascrbico)
Fraqueza, Desateno, Hemorragia
Beribri: Falta de Tiamina (amina vital)
Fraqueza, Paralisia muscular
Vitaminas
Fontes:
Alimentos
Suplementos
Tipos:
Hidrossolveis ingesto diria (pouco acmulo no organismo)
Lipossolvel ingesto menos frequentes
(armazenamento no tecido adiposo)
Vitaminas
Hidrossolveis
Lipossolvel
B1 (Tiamina)
A (Retinol)
B2 (Riboflavina)
D (Calciferol)
B3 (Niacina)
E (Tocoferol)
B5 (c. pantotnico)
K (Filoquinona)
B6 (Piroxina)
B8 (Biotina)
B12 (Cianocobalamina)
C (c. ascrbico)
cidos Nuclicos
Acreditava-se que estavam presentes apenas no ncleo da clula.
cidos Nuclicos
Esto envolvidos em duas atividades bsicas:
1 - Armazenamento e transmisso das informaes genticas de
um organismo, para seus descendentes (DNA).
2 - Traduo de informaes genticas em protenas (RNA).
Nucleotdeos
Monmeros que compem DNA, RNA, ATP ...
C2
ribonucleotdeo = -OH
desoxirribonucleotdeo = -H
Nucleotdeos
Monmeros que compem DNA, RNA, ATP ...
C2
ribonucleotdeo = -OH
desoxirribonucleotdeo = -H
Nucleotdeos
Bases purnicas: adenina (A) e guanina (G)
Bases pirimdicas: timina (T), citosina (C) e uracil (U)
A, G e C = DNA e RNA
T = somente DNA
U = somente RNA
Nucleotdeos
Bases purnicas: adenina (A) e guanina (G)
Bases pirimdicas: timina (T), citosina (C) e uracil (U)
A, G e C = DNA e RNA
T = somente DNA
U = somente RNA
DNA
DNA
DNA
Pontes de hidrognio mais estveis ocorrem quando:
guanina (G) pareada com a citosina (C)
adenina (A) pareada com a timina (T)
Pareamento especfico de bases (G com C e A com T)
RNA
RNA = molculas de fita simples
Geralmente RNA se dobram em regies onde possvel o
pareamento
importantes
componentes
estruturais
catalticos
dos
Referncias Bsicas