Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/bastonase-cu-ciocolata/
Bastonase cu ciocolata
Miha
Niste biscuiti absolut deliciosi ce pot fi serviti si fara a fi ornati cu ciocolata. Ideali pentru un mic dejun sau de-o
rontaiala la cafea. :))
Cu siguranta o sa-i facem si pentru Craciun, alaturi de alte fursecuri delicioase.
150 g unt
120 g zahar
225 g faina
1 galbenus
50 g migdale macinate
50 g ciocolata amaruie
30 g cacao
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
Untul moale la temperatura camerei se
mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana
devine cremos. Adaugam galbenusul si
mixam bine pana la incorporare.
Separat amestecam faina cu migdalele
macinate, cacaoa, praful de copt si ciocolata
rasa, apoi incorporam in crema de unt.
Amestecam bine cu mana sau cu o lingura,
pana compozitia se leaga si devine un aluat omogen. Acoperim vasul cu folie alimentara si dam la frigider pentru
cel putin 1 ora.
Rupem bucati de aluat pe care le modelam sub forma de snururi, de grosimea unui deget. Le asezam in tava
tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, pentru cca 15 minute. Se scot pe un gratar si se lasa la
racit.
Se servesc ca atare sau ornati cu ciocolata.
Sursa de inspiratie
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/biscuiti-cu-ciocolata/
Biscuiti cu ciocolata
Miha
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-brownies-cappucino/
Crema de la aceste prajiturele este crema de la Prajitura Brownies Cappucino, de care imi era tare dor.
Punem aluatul in forme si dam la cuptor la foc mediu, in jur de 20-25 de minute.
* Pentru crema:
* 150 g branza Almette cu smantana
* 100 g zahar (pudra)
* 50 g unt
* 1/2 lingurita scortisoara
* esenta de vanilie
Branza Almette se mixeaza impreuna cu untul moale,
pana obtinem o crema pufoasa. adaugam zaharul si
esenta de vanilie, iar la sfarsit scortisoara. Se da la rece
pana sunt gata de copt briosele.
* Pentru decor:
* bombonele de ciocolata
Briosele coape si racite se acopera cu crema si se orneaza cu bombonele.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-afine-si-banane/
Mi s-a facut pofta de aceste briose cand le-am vazut pe blogul Laurei Sava,dar am improvizat cu ce-am gasit prin
frigider:))
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-banane/
Briose cu banane
Miha
Briose cu banane
Avem nevoie de:
2 oua
100 g zahar
125 g margarina
2 banane
250g faina
1 plic praf de copt
1 praf de sare
1 lingurita scortisoara
1 plic zahar vanilat
50 g ciocolata
Intr-un vas punem ouale, zaharul, zaharul vanilat, scortisoara si sarea si mixam bine, pana totul devine ca o
crema. Cojim bananele, le taiem felii si le adaugam in aluat, dupa care mixam pana se sfarama. Adaugam
margarina topita si racita, apoi faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit incorporam ciocolata taiata bucatele
mici.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-banane-si-ciocolata/
50 g unt
nuca macinata sau nuca de cocos
Topim ciocolata si untul si lasam deoparte sa se racoreasca.
Intr-un caston amestecam faina,zaharul,cacaoa,praful de copt si sarea. Adaugam iaurtul,banana pasata si ouale.
Mixam bine dupa care adaugam amestecul de ciocolata si unt.Se toarna aluatul in forme si se coace in cuptorul
incalzit la 170 grade pentru 30-40 minute.
Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si untul. Dupa ce s-a racit, glazuram briosele si le
ornam cu nuca sau nuca de cocos
Si o sectiune pufoasa;)
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-cafea/
Briose cu cafea
Miha
4 oua
100 g zahar
125 ml ulei
125 ml lapte
100 g ciocolata amaruie
200 g faina
1 praf de copt
esenta de rom
1 lingurita ness
Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Se adauga zaharul si se mixeaza pana
devin ca o crema. Ciocolata o topim la microunde, o amestecam cu uleiul, apoi incorporam in crema de oua.
Turnam si laptele cate putin, esenta de rom si ness-ul. La sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt.
Compozitia o turnam in forme si dam la cuptor la foc mediu in jur de 30-35 de minute. Se face proba cu
scobitoarea.
Se servesc simple, pudrate cu zahar sau glazurate cu
ciocolata, dupa preferinta. Si neaparat langa o cafea cu
lapte.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-capsuni/
Briose cu capsuni
Miha
Briose cu capsuni
Avem nevoie de:
2 oua
100 g zahar
1 cana iaurt
1 cana piure de capsuni
2 linguri ulei
1 plic zahar vanilat
1 praf de copt
faina cat sa iasa un aluat mai grosut (cca 2 cani)
Ouale le-am baut bine cu un praf de sare,apoi am adaugat pe rand zaharul,zaharul vanilat,iaurtul,capsunile (se
pot pune si bucati,eu le-am blenduit ca sa pot pacali un mofturos),uleiul si la sfarsit faina amestecata cu praful de
copt.
Aluatul se pune in forme si se coace la foc mediu,in jur de 35-40 de minute.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-ciocolata-2/
Briose cu ciocolata
Avem nevoie de:
2 oua
150 g zahar
250 ml iaurt
50 g unt
2 linguri bobite de ciocolata
5 linguri pesmet de biscuit
50 g nuca macinata
1 praf de copt
faina cat sa iasa un aluat consistent (cca 150 g)
Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare si zaharul.Cand sunt ca o crema se adauga pe rand iaurtul,untul
topit,bobitele de ciocolata si nuca.La sfarsit incorporam pesmetul si faina amestecata cu praful de copt.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-cocos/
Briose cu cocos
Miha
Briose cu cocos
Avem nevoie de:
3 oua
2 cutii iaurt Cremosso cu cocos
200 ml lapte
100 g zahar
50 g unt
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
1 lingura fulgi de cocos
1 lingura bobite de ciocolata (ochisori,cum le spune Robert)
2 cani faina
Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare,dupa care se adauga pe rand zaharul,zaharul vanilat,untul
topit,iaurtul,laptele alternat cu faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit fulgii de cocos si bobitele de
ciocolata.
Se pune compozitia in formele de briose si se coace in cuptorul incins la 180 de grade timp de aproximativ
jumatate de ora.
Au iesit 15 briose micute,delicioase si pufoase.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-crema-de-ciocolata-raffaello/
Desi crema de ciocolata Raffaello se pastreaza foarte bine la frigider n-am rezistat sa o stiu acolo prea mult.
:)))
Pe langa aceste briose minunate, pufoase si parfumate am mai facut si o rulada. Foarte buna, dar am uitat sa o
pozez. Sper sa fiu iertata pentru asta. :))
Cantitatile sunt pentru vreo 15 briose, dar eu m-am incapatanat sa fac 12 si au cam iesit din tava. :))
3 oua
50 g zahar
100 g iaurt
275 g crema de ciocolata Raffaello
150 g faina
1 praf de copt
Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul si mixam pana compozitia se
albeste si devine ca o crema. Adaugam apoi pe rand iaurtul, crema de ciocolata amestecand bine dupa fiecare.
La sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt.
Turnam compozitia in tava de briose tapetata cu cosulete de hartie. Compozitia sa ajunga la aproximativ 3/4 din
inaltimea formei, vor creste destul de mult. Se dau la cuptor la foc mediu pana se rumenesc.
Foarte bune, ideale la micul dejun sau cina si (de ce nu?) pentru pachetelul de la scoala.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-iaurt-si-ciocolata/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-lapte-condensat/
Cum altfel putem imblanzi vremea asta atat de urata si posomorata decat cu ceva dulce si cu putina ciocolata? :))
Simplu si usor de realizatnumai bune de savurat langa o cafea calda cu un mot mare de frisca. Iar pentru copii,
ca doar ei nu-s oameni mari si n-au voie cafea :))) o cana de lapte cald, ca face bine la burtica hi hi
4 oua
1 cutie lapte condensat indulcit
60 ml ulei
225 g faina
50 g amidon
1 praf de copt
1 lingura bilute de ciocolata
Pentru ornat:
crema de ciocolata
ornamente colorate
Ouale se mixeaza pana se albesc si aproape ca isi tripleaza volumul. Adaugam uleiul cate putin si mixam usor,
apoi laptele condensat.
Separat amestecam faina cu amidonul, cu praful de copt si bilutele de ciocolata. Rasturnam peste crema de oua
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-mac/
Briose cu mac
Miha
Cu dedicatie speciala pentru Vlad al Nataliei, care astazi a implinit 6 anisori. Poate candva vom reusi sa ajungem
si noi la petrecere. :)) La multi ani, pui mic!
Briose cu mac
* 3 oua
* 150 g zahar
* 100 g smantana
* 50 g unt
* 50 ml lapte
* 1 lingura mac
* 1 praf de copt
* 200 g faina
* Pentru decor:
* 200 ml frisca
50 g zahar se caramelizeaza, apoi se stinge cu lapte caldut. Se adauga macul, se pune din nou pe foc si se dau
cateva clocote. Se da deoparte si se lasa la racit, pana se topeste caramelul.
Ouale se mixeaza foarte bine cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga restul de zahar.
Punem untul topit, apoi smantana. Se omogenizeaza, apoi se incorporeaza laptele cu caramel si mac, iar la
sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Se va obtine o compozitie ca de chec, de consistenta unei smantani
groase.
Se pune compozitia in forme si se dau la cuptor la foc mediu, in jur de 25 de minute, pana se rumenesc.
Se orneaza cu frisca batuta si bombonele colorate pentru decor.
Si sectiune
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-mm/
Briose cu M&M
Miha
Briose cu M&M
Avem nevoie de:
1 ciocolata lapte
100 g zahar
50 g unt
150 ml lapte
2 oua
2 linguri de nuca macinata
1 lingurita praf de copt
faina cat sa iasa un aluat putin mai gros decat cel de clatite (in jur de 150 g)
Ouale le-am mixat bine cu un praf de sare,pana si-au dublat volumul.Apoi am adaugat zaharul si am mixat in
continuare. Separat am topit ciocolata impreuna cu untul si laptele.Dupa ce s-a racorit am adaugat peste
amestecul de oua,am omogenizat si am adaugat faina amestecata cu praful de copt.La sfarsit nuca macinata.
Am copt in formele speciale de briose,in jur de 30 de minute,la 180 de grade. Dupa ce s-au racit le-am uns cu
miere si am presarat bombonele M&M.
Nu ca altfel n-ar fi avut,dar cu aceste bombonele au avut un succes teribil. :))
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-nesquik/
Briose cu Nesquik
Miha
by Poca (culinar)
Briose cu Nesquik
Avem nevoie de:
4 oua
250 g zahar
70 ml ulei
100 g nesquik
200 ml lapte
270 g faina
1 pachet praf de copt
1 plic zahar vanilat
Se separa albusurile de galbenusuri si se bat bine cu un praf de sare. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si
vanilia.Adaugam uleiul,cate putin ca la maioneza si mixam in continuare.Urmeaza sa adaugam pe
rand,laptele,nesquikul si faina amestecata cu praful de copt.Punem albusurile peste aceasta compozitie si
ametecam usor,de sus in jos,cu o lingura de lemn.
Se umplu formele pentru briose si se coc la 180 de grade pentru 40 de minute.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-nuca-de-cocos/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-cu-zmeura/
Briose cu zmeura
Miha
Pentru micul dejun de astazi v-am pregatit niste prajituri delicioase. Simple, pufoase si aromate
100 g unt
150 g zahar
1 lingura zahar pudra aromat cu lamaie
1 zahar vanilat
5 oua
150 g iaurt
300 g faina
1 praf de copt
zmeura
Untul il topim partial la foc mic sau la microunde. Il mixam pana devine ca o crema, apoi adaugam zaharul si
mixam in continuare pana acesta se topeste. Punem apoi cate 1 ou in crema de unt, mixand bine dupa fiecare.
Incorporam iaurtul si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartiute speciale (sau in forme de silicon pentru briose). Deasupra punem
zmeura, pe care o adancim putin cu degetul in compozitie.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-negruta/
Briose Negruta
Miha
Briose Negresa
Din ciclul nici o zi fara briose :)) am facut azi aceste simpatice si delicioase prajiturele. Le-am numit asa, nu
pentru ca ar fi mai putin negre decat negresa-mama, ci pentru ca is mai mici si tare dragalase. :))
Pentru 12 buc avem nevoie de:
1 ou
50 g zahar
1/4 cana ulei
1/2 cana lapte
1 cana faina
1 lingurita bicarbonat
2 linguri gem
2 linguri cacao
Se mixeaza bine toate ingredientele umede (oul,zaharul,uleiul,laptele si gemul).Apoi se adauga faina
amestecata cu cacao si bicarbonatul.
Se toarna aluatul in forme si se coace in cuptorul incins la 180 de grade pentru 30 de minute.
Se orneaza dupa preferinta.Eu o parte le-am ornat cu frisca iar o parte le-am uns cu miere si am presarat
bombonele mici colorate.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-snickers/
Briose Snickers
Miha
Pornind de la reteta de briose Twix a Isabelei Cuisine,azi am facut aceste briose cu ciocolata Snickers,ca de asta
aveam in casa.
Briose Snickers
Avem nevoie de:
1 ou
125 g zahar
80 ml ulei
300 ml iaurt simplu
1 ciocolata Snickers
2 cani faina
1 plic praf de copt
Mixam bine oul cu zahar,apoi adaugam pe rand uleiul,iaurtul,faina amestecata cu praf de copt si la sfarsit
ciocolata taiata bucatele.
Se toarna compozitia in forme si se da la cuptor,la 170 de grade,pentru 30 de minute.
Foarte bune! Deja cred ca trebuie sa merg sa mai fac un alt desert ca asta e aproape gata.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/budinca-de-clatite-cu-ciocolata/
O variatiune la reteta de clatite pe care cred ca oricine stie sa le faca. O reteta simpla si in acelasi timp
delicioasa, cu care va puteti incanta orice musafir ce-l veti pofti la masa.
Ingrediente
* 8 clatite
* Umplutura clatite:
* 300 ml lapte
* 50 g zahar
* 2 galbenusuri
* 1 lingura amidon
* 3 linguri cacao
* esenta de rom
* Budinca:
* 2 oua
* 2 linguri zahar
* 250 ml frisca lichida
* esenta de vanilie
Se lasa la racit in tava, apoi se portioneaza. Este foarte buna atunci cand este foarte rece, dupa cateva ore de
stat la frigider.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/buttermilk-pancakes/
Buttermilk Pancakes
Miha
Nu-mi place sa coc clatite. Cred ca am mai spus pe undeva motivul: se fac prea greu cand stai langa ele sa
le pazesti si prea repede daca iti gasesti si altceva de facut cat timp le coci. :))) Dar uneori cedez
rugamintilor si in functie de ingredientele disponibile fac clatite simple (asa ca la mama acasa ) sau
pufoase.
Se pot servi cu diverse umpluturi, dar va spun eu ca servite cu dulceata de afine sunt excelente!
Ingrediente
500 g iaurt/lapte batut
1 ou
3 linguri zahar
100 ml lapte cald
2 cani faina
1 praf de copt
1 zahar vanilat
un praf de sare
Mod de preparare:
Punem iaurtul intr-un castron impreuna cu oul. Mixam pana la omogenizare. Adaugam zaharul, sarea si zaharul
vanilat. Apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt si se amesteca bine. Vom obtine o compozitie
consistenta pe care o vom subtia apoi cu laptele cald.Vom obtine o compozitie ca o smantana mai subtire.
In functie de faina folosita si de iaurt (daca are sau nu mult zer) se va ajusta cantitatea de lapte.
Punem cate 1 lingura de aluat in tigaia bine incinsa si unsa cu putin ulei. Cand apar bule de aer la suprafata se
intorc pe partea cealalta ajutandu-ne de o paleta.
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-cu-banane-si-cacao/
Dragilor, asa ca la inceput de saptamana ce-as putea eu sa va recomand decat ceva dulce? Un chec
simplu, asa cum imi place mie cu banane si ciocolata, asa cum place copiilor
Un chec ce se face foarte repede si usor, la care puteti folosi si banane foarte bine coapte, stiti voi alea
atat de coapte ca nu le mai vrea nimeni :))
Ingrediente
100 g unt
200 g zahar pudra
2 banane potrivite ca marime
2-3 linguri zeama de lamaie
4 oua
300 g faina
1 praf de copt
esenta de vanilie
un praf de scortisoara
25 g cacao neagra
esenta de rom
Pentru sosul de ciocolata (optional):
100 g ciocolata amaruie
lapte cat sa ajungeti la consistenta dorita
Dam tava la cuptor la foc mediu pentru cca 40-50 de minute, pana checul devine ferm la atingere si trece proba
cu scobitoarea.
Se lasa la racit pe un gratar, apoi se portioneaza dupa dorinta si se serveste cu sos de ciocolata.
Pentru sosul de ciocolata topeste ciocolata pe baie de abur, apoi adauga lapte putin cate putin pana sosul
ajunge la consistenta care iti place.
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-cu-biscuiti/
Chec cu biscuiti
Miha
As fi vrut sa va tentez inca de ieri cu aceasta reteta de chec, dar nu stiu cum se face de la o vreme ca timpul meu
parca intra la apa.
N-am sa va tin prea mult de vorba, pentru ca (evident!) sunt pe fuga :)) dar trebuie sa va spun ca pufosenia asta
de chec a placut tare mult piticilor. Evident ca pentru ei am exclus sosul de coacaze, care fie vorba intre noi este
absolut senzational, dar daca nu l-au vrut a picat taman la fix pe portia mea de prajitura Pentru ei trebuie sa
fac mai mereu prajituri simple, d-alea gen ia-o in mana si fugi pentru ca si ei sunt mereu in criza de timp
:)))
Asadar, un chec pufos pe care ar trebui sa-l testati, ca e tare simplu de facut.
Ingrediente
5 oua
270 g faina
50 g biscuiti obisnuiti
250 g unt
200 g zahar
1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
70 g ciocolata amaruie
Pentru sosul de coacaze:
~100 g coacaze rosii
1 lingura zahar
Adaugam apoi faina amestecata cu praful de copt si omogenizam. Biscuitii ii punem in robotul de bucatarie si ii
mixam pana obtinem un pesmet fin, apoi ii incorporam in compozitie.
Separat, batem albusurile spuma tare cu un praf de sare. Dam deoparte mixerul si cu ajutorul unei spatule
incorporam spuma de albus in compozitie in 2-3 reprize, amestecand usor.
Ciocolata o vom toca cu cutitul, in bucatele mai mici sau mai mari, dupa cum va este preferinta. Incorporam usor,
sa nu scoatem aerul din compozitie.
Turnam compozitia de chec intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet de biscuiti.
Nivelam frumos si dam tava la cuptor la foc mediu pentru cca 50 de minute, pana checul crapa usor la suprafata.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-cu-ciocolata-si-branza/
Checul este prajitura preferata a copiilor. Imi place si mie daca are ciocolata :D, dar imi place mai ales ca e una
din acele retete de prajituri care se face in 2 timpi si 3 miscari.
Pentru ca e week-end si pentru ca vremea e cam mohorata, haideti sa ne-o inveselim putin, cu o felie de chec cu
ciocolata si o ceasca de ceai sau cafea.
Ingrediente
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
100 ml ulei
100 g zahar
250 g branza de vaci
3 oua
3 linguri cacao
250 g faina
50 ml lapte evaporat sau lapte condensat pentru cafea (se poate inlocui cu lapte simplu)
10 g praf de copt
esenta de rom
Pentru glazura:
100 g ciocolata amaruie
~100 ml smantana pentru frisca
Mod de preparare:
Ciocolata rupta bucatele o punem intr-un vas si o topim la foc mic sau la microunde, dupa cum va este mai usor,
impreuna cu untul si uleiul. Adaugam zaharul si esenta de rom dupa gust si mixam pana compozitia devine ca o
crema si zaharul se topeste. Punem branza si mixam pana la omogenizare, apoi laptele evaporat.
Daca doriti o consistenta mai fina, sa nu gasiti bobite de branza prin chec, puteti mixa branza inainte de a o
adauga la crema de ciocolata.
Acum este randul oualor se le incorporam in compozitie, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Puneti si
un praf de sare. La sfarsit incorporam faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.
Turnam compozitia intr-o tava de guguluf unsa bine cu ulei si tapetata cu faina.
Dam tava la cuptor la foc mediu pentru vreo 40-50 de minute. Pe suprafata checului vor aparea mici crapaturi si
va fi ferma la atingere. Lasam la racit in tava, apoi se rastoarna pe un platou.
Pentru glazura topiti ciocolata cu cateva linguri de smanata pentru frisca. Omogenizati, apoi amestecand
continuu turnati smantana pentru frisca pana ajungeti la consistenta dorita.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-cu-ciocolata-si-vanilie/
Desi Craciunul e aproape inca nu am facut nici o lista cu retete de prajituri. Sunt multe prajituri ce le-as face, sunt
multe ce-mi plac Ce este sigur e ca voi face fursecuri, pentru a putea respecta traditia de a-l astepta pe Mos cu
bunatati si lapte. Si pe langa acestea voi face si acest chec cu ciocolata si vanilie, nu neaparat pentru ca
are asa un aer festiv, ci pentru ca a placut tare mult piticilor.
Ingrediente
Pentru checul cu ciocolata:
100 g unt
100 g ciocolata amaruie
100 g zahar
2 linguri cacao neagra
200 g faina
5 oua
1 praf de copt
esenta de rom
Mod de preparare:
Chec cu ciocolata:
Cantitatile pentru checul de ciocolata sunt pentru o portie generoasa. Ce ramane se poate servi ca atare, piticii
cu iaurt sau lapte, cei mari cu cafea. :)) Sau se pot face prajituri pe bat.
Topim untul si ciocolata intr-un vas, la foc mic sau la microunde. Mixam compozitia pana aceasta devine
cremoasa. Adaugam apoi zaharul si dupa ce acesta s-a topit adaugam un praf de sare, esenta de rom dupa gust
si ouale unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. La sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt si
cacaoa.
Tunam compozitia in tava mare de la aragaz tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca
20-25 de minute. Blatul va fi lucios si ferm la atingere. Se lasa la racit apoi se decupeaza formele dorite.
Chec cu vanilie:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Galbenusurile se freaca bine cu ulei si esenta de vanilie dupa
gust. Adaugam zaharul in spuma de albusuri si mixam pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Adaugam
emulsia de galbenusuri si amestecam usor. La sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt si ciocolata
alba rasa pe razatoarea cu ochiuri mici.
In tava de chec unsa cu ulei si tapetata turnam o parte din compozitia alba, apoi pe mijlocul tavii punem un rand
de stelute, unele langa altele.
Turnam deasupra si restul de compozitie alba si dam la cuptor la foc mediu pentru cca jumatate de ora.
Se lasa la racit apoi se feliaza.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-cu-mere/
Chec cu mere
Miha
Aveam adunate de mai multa vreme niste mere ce le-a primit Robert la scoala. Erau niste mere care nu prea te
imbiau sa le mananci ca atare, dar nici de aruncat nu erau. Si cum mi se facuse pofta de un chec, am pus in
aplicare o reteta simpla si usor de facut, asa cum imi place mie, se stie! :))
Un chec bun, pufos si aromatce poti sa-ti mai doresti?
3 oua
200 g zahar
100 ml ulei
100 ml lapte rece
300 g faina
1 praf de copt
pudra de portocale
1/2 lingurita scortisoara
400 g mere cubulete (cantarite dupa ce am curatat merele de coaja si cotoare)
1/2 lamaie
Merele cubulete se presara cu scortisoara si se stropesc cu zeama de lamaie, sa nu se oxideze.
Galbenusurile se mixeaza cu 100 g zahar si pudra de portocale, pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga
uleiul mixand usor ca pentru maioneza, apoi laptele rece. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza
usor in compozitie. Va rezulta o compozitie vartoasa, ce se tine de paletele mixerului.
Separat albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga restul de zahar si se mixeaza pana obtinem o
spuma tare si lucioasa, ca pentru bezea. Albusurile le vom incorpora in aluat in 2 reprize, amestecand usor cu o
spatula, cu miscari usoare, de jos in sus. La sfarsit incorporam si merele, amestecand usor.
Compozitia se toarma intr-o tava mare de chec (sau de cozonac) si se da la cuptor la foc mediu pentru cca 50 de
minute, pana se rumeneste si apar crapaturi la suprafata checului. Se face proba cu scobitoarea, pentru
siguranta.
Se lasa in tava sa se racoreasca, apoi se portioneaza dupa dorinta.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-cu-nuci-caramelizate/
Ingrediente
4 oua
Compozitia o turnam intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, pentru cca
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-cu-portocale/
Chec cu portocale
Miha
Mie imi plac tare mult portocalele si ori de cate ori am ocazia, timp si dispozitia necesara le spal foarte bine cu
apa fierbinte si rad coaja pe razatoarea cu ochiuri mici. Apoi o pun intr-un borcan, in straturi alternate, cu zahar si
o pastrez la frigider. Dupa ce se inmoaie este foarte buna in aluaturi dulci sau la retete de prajituri cu blat pufos.
La fel se poate proceda si cu lamaile, n-ar fi rau sa le aveti pe amandoua in frigider si sa aromati prajiturile atunci
cand aveti pofta
Asadar, pentru azi va propun o reteta simpla de chec, simpla ca mod de preparare, dar cu un rezultat
spectaculos. Checul este foarte aromat, moale si pufos, perfect pentru o dupa amiaza petrecuta in familie
Ingrediente
100 g unt
150 g zahar
4 oua
150 g faina
100 g lapte praf
1 praf de copt
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-de-post/
Chec de post
Miha
Pentru astazi m-am gandit sa fac acest chec de post, un chec foarte bun si aromat. Prajiturile de post, trebuie sa
recunosc, nu sunt punctul meu forte, dar promit sa evoluez. :))
Pentru aceasta reteta am folosit dulceata de zmeura, dar se poate folosi orice alt fel de dulceata sau gem,
depinde numai de preferinta voastra.
Ingrediente
1 cana zahar
1/2 cana ulei
1 cana apa
2 cani faina
1 lingura zahar vanilat
1 praf de copt
2 linguri cacao neagra
2 linguri dulceata de zmeura
3 linguri nuca de cocos
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-din-albusuri-cu-ciocolata/
Astazi va propun un chec foarte bun, cu un gust fin si putin ciocolatos. :)) Una din cele mai usoare retete de
prajituri, dar care cu siguranta se va afla pe lista de preferinte pentru atunci cand voi aduna din nou mai multe
albusuri la congelator.
Ideea cu laptele praf in compozitie am preluat-o de la Gabi. O idee excelenta as zice!
300 g albus
200 g zahar
100 g unt
150 g faina
100 g lapte praf
1 praf de copt
esenta de rom
50 g ciocolata amaruie
Untul moale la temperatura camerei se
freaca spuma cu zaharul si esenta de rom.
Incorporam faina amestecata cu praful de
copt si laptele praf. Albusurile se bat spuma
tare cu un praf de sare, apoi se incorporeaza
usor in compozitia cu unt, amestecand cu o
spatula cu miscari de jos in sus. In timp ce
amestecam punem si ciocolata taiata
cubulete.
Turnam compozitia intr-o tava de guguluf (
sau o tava normala de chec) unsa cu ulei si
tapetata cu faina
si dam la cuptor la foc mediu pana se
rumeneste usor deasupra. Se face proba cu
scobitoarea.
Se lasa sa se racoreasca in tava, apoi se
rastoarna pe un platou, unde se lasa sa se
raceasca bine. Se pudreaza cu zahar si se
portioneaza.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-pufos-cu-ciocolata/
De fapt am vrut sa fac o prajitura cu prune, dar fetita mea a zis ca ea le mananca crude nu in prajitura, iar baiatul
m-a amenintat ca nici nu se uita la ea :)))) Asa ca, mai bine si mai rapid pentru mine am facut acest chec
pufos cu ciocolata, pe care l-am impartit frateste :)))
A fost tare bun si este un chec ce se cere repetat, nu de alta dar merge tare bine la cafea dar si in
pachetelul pentru scoala.
Ingrediente
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri ulei
4 linguri faina
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita coaja confiata de lamaie
esenta de vanilie
~100 g ciocolata tocata
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/chec-pufos-cu-nuca-si-cacao/
Pai cand nu avem timp de retete de prajituri elaborate recurgem si la cate o reteta de chec simplu, asa cum e
cea ce v-am adus-o eu azi S-apoi, nu stiu cum sa va spun, dar pe cat o fi checul asta de simplu, pe atata e
de gustos. La mine dovada cea mai graitoare e ca in cateva ceasuri checul pufos era doar o amintire.
Incercati si voi?
Ingrediente
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri ulei
4 linguri faina
2 linguri cacao
Dam tava la cuptor la foc mediu pentru cca jumatate de ora, pana trece testul cu scobitoarea.
Se lasa sa se raceasca, apoi se feliaza dupa dorinta.
Sursa de inspiratie
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/cheesecake-cremos/
Cheesecake cremos
Miha
Am pornit catre bucatarie cu gandul la reteta de cheesecake vazuta la Natalia, dar pana la urma am cotit-o nitel
de la ideea initiala Na, am si eu un defect. :))))
Ingrediente
* Pentru blat:
* 1 ou
* 75 g zahar
* 50 g unt
* 25 g ulei
* 1 praf de copt
* 200 g faina
* Umplutura:
* 200 g lapte condensat
* 100 g zahar
* 150 g crema de branza Almette
* 350 g branza grasa de vaci
* 100 ml frisca lichida
* 3 oua
* esenta de vanilie
* Pentru laptele condensat:
* 90 g lapte praf
* 50 ml apa fierbinte
* 30 g zahar
* 40 g miere
* 40 g unt
* esenta de vanilie
* Pentru decor:
* 250 ml frisca lichida
* bilute de ciocolata
Umplutura:
Branza si crema de branza se mixeaza cu zaharul si laptele condensat. Se adauga ouale pe rand, mixand bine
dupa fiecare. La sfarsit punem frisca lichida si esenta de vanilie. Consistenta va fi destul de lichida.
Lapte condensat:
Se amesteca apa,cu zaharul,mierea,untul, vanilia si laptele praf, pana la omogenizare. Cel mai bine e sa se
prepare intr-un blender, sa nu iasa cu cocoloase.
Intr-o tava cu peretii detasabili se intinde bine aluatul, formand baza prajiturii. Aluatul se va ridica si pe peretii
formei, formand o bordura de 2-3 cm. Se toarna compozitia pentru umplutura si se da la cuptor la foc mic, pana
se rumeneste usor deasupra. Se stinge focul si se lasa prajitura in cuptor pana la racirea completa.
Se acopera toata suprafata prajiturii cu frisca batuta si se da la frigider pentru cateva ore. Inainte de portionare se
presara cu bilutele de ciocolata.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/cheesecake-cu-dulceata-de-afine/
Ingrediente
Pentru crusta:
200 g biscuiti simpli
100 g unt
Pentru umplutura:
500 g branza de vaci grasa
150 g zahar
200 ml smantana pentru frisca
3 oua
coaja de portocala confiata
Avand in vedere faptul ca vom servi prajitura cu dulceata de afine, am considerat ca zaharul este suficient.
Puteti pune mai mult daca nevoia voastra de dulce o cere.
Punem intr-un castron toate ingredientele pentru umplutura si le mixam cu blenderul vertical, pana
obtinem o crema fina de branza.
Turnam crema peste blatul de biscuiti si dam la cuptor la foc mediu, pentru 30-40 de minute, pana marginile
incep sa se rumeneasca si compozitia este inchegata.
In cuptor vom pune un vas sau o tava cu apa (sub tava cu prajitura)
Lasam prajitura sa se raceasca in tava, apoi o dam la frigider pentru cateva ore.
Se portioneaza dupa dorinta si se serveste cu dulceata de afine sau orice alta dulceata va place voua.
dulciurifeldefel.ro
Ingrediente
2 oua
300 ml lapte
300 ml apa minerala
100 g zahar
4 linguri ulei
~ 400 g faina
esenta de vanilie
http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-reteta-de-baza/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-cu-ananas-caramelizat/
Am facut aceasta reteta de clatite cu ceva vreme in urma, iar acum cand vreau sa va arat si voua bunatatea
iata mi s-a facut pofta din nou! :)))) Nu, nu mai fac altele va provoc pe voi sa le testati si sa-mi spuneti daca am
dreptate cand spun ca sunt grozave!
De obicei, eu prepar clatitele dupa aceasta reteta, dar de data asta am schimbat modul de preparare.
Oricum ati alege sa le preparati va garantez ca rezultatul este excelent.
Ingrediente
Pentru clatite:
2 oua
2 linguri zahar
un praf de sare
250 g faina
lapte cat cuprinde, cat sa iasa o compozitie ca o smantana subtire (~500 ml)
Pentru ananasul caramelizat:
1 cutie compot de ananas
150 g zahar
200 ml smantana pentru frisca
50 g unt
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-cu-banane-si-cacao/
De-a lungul vremii au aparut multe variatiuni de la reteta de baza pentru clatite. Aceasta este inca una dintre
ele. O alta varianta pe care ar trebui sa o incercati atunci cand aveti chef de ceva bun si de stat in picioare la copt
clatite. :))
2 oua
300 ml lapte
200 g iaurt
100 g zahar
4 linguri ulei
faina cat cuprinde (~400 g)
2 banane bine coapte
50 g ciocolata amaruie
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-cu-branza/
Clatite cu branza
Miha
Clatite cu branza
* 300 g branza de vaci
* 200 ml lapte
* 100 g zahar
* 3 oua
* 3 linguri bilute de ciocolata
* 150 g faina
* esenta de vanilie
Branza de vaci o mixam cu zaharul si o parte din lapte , daca este prea uscata, pana devine ca o crema fina de
branza.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-cu-cacao-si-inghetata-de-caramel/
Faina se amesteca cu laptele caldut si apa minerala, sa iasa o compozitie ca o smantana. Se adauga zaharul
,galbenusurile amestecate cu ulei, cacao si esenta de rom. Se mixeaza bine. La sfarsit, incorporam si albusurile
batute spuma cu un praf de sare.
* Pentru inghetata:
* 100 g zahar
* 300 ml lapte
* 1 lingura amidon
* 250 ml frisca lichida
Zaharul il caramelizam, apoi il stingem cu jumatate din cantitatea de lapte rece. Aducem la punctul de fierbere,
apoi punem amidonul desfacut cu restul de lapte. Fierbem la foc mic, amestecand continuu, pana incepe sa se
ingroase. Se lasa la racit si cand s-a racit complet amestecam cu frisca batuta. Omogenizam si dam la
congelator pana se intareste.
Se coc clatitele intr-o tigaie unsa cu putin ulei, se umplu cu inghetata si se impaturesc sau ruleaza, dupa dorinta.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-cu-suc-de-portocale/
Amira mea e mare fan portocale. Astfel ca trebuie sa avem permenent in casa portocale. Multe! :)) Dar ultima
oara cand am cumparat nu le-am nimerit atat de bune si le tot mutam dintr-un cos intr-altul. Am hotarat sa le
prepar cumva, dar cum de prajituri cu fructe nu se pune problema, mi-a venit ideea acestor clatite.
Ingrediente
2 oua
300 ml lapte
300 ml suc de portocale
2 linguri zahar
4 linguri ulei
~ 400 g faina
esenta de vanilie
dulciurifeldefel.ro
Clatite pufoase
Miha
by Natalia
Clatite pufoase
Avem nevoie de:
500 ml lapte batut
2 oua
4 linguri unt topit
2 cani faina
5 linguri zahar
1/2 lingurita sare
1 lingurita bicarbonat
1 plic praf de copt
esenta de vanilie
Intr-un vas se amesteca laptele batut cu ouale,untul, vanilia si zaharul.
Intr-un alt vas se amesteca faina cu sare, bicarbonat si praf de copt.
http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-pufoase/
Se toarna amestecul lichid in cel uscat, amestecand lejer de cateva ori,aluatul trebuie sa arate ca avand
cocoloase de faina.
Se lasa aluatul sa stea cam 20 minute, timp in care
cocoloasele vor disparea. Trebuie respectat acest detaliu
pentru ca clatitele sa iasa pufoase.
Se toarna aluatul cu lingura intr-o tigaie unsa cu putin
ulei.
Cand aluatul incepe sa faca basicute ce se sparg
deasupra,intoarcem clatita,cu o spatula,cu o miscare
ferma.
Se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc.
Le-am servit cu crema de ciocolata si sos de ciocolata.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-pufoase-cu-branza/
Branza de vaci se mixeaza cu zahar pana se obtine o crema fina. Se adauga ouale unul cate unul, mixand bine
dupa fiecare. Turnam laptele si esentele, omogenizam, apoi incorporam faina amestecata cu praful de copt si un
praf de sare. Vom obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase.
Intr-o tigaie unsa cu putin ulei punem cu o lingura din compozitie. Se coc la foc mediu pe ambele parti,
intorcandu-le cu o spatula cu o miscare ferma.
Se servesc calde, pudrate cu zahar.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/clatite-pufoase-cu-branza-si-miere/
Pancakes
* 150 g branza de vaci
* 50 g unt
* 2 oua
* 2 linguri miere (70 g)
* 250 ml lapte
* 2 cani faina (280 g)
* 1 praf de copt
* esenta de vanilie
Branza se mixeaza cu mierea pana devine ca o crema. Se adauga untul moale la temperatura camerei, apoi
ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare. Turnam laptele usor, esenta de vanilie, apoi incorporam faina
amestecata cu praful de copt si un praf de sare. Se va obtine un aluat putin mai gros decat cel de clatite.
Intr-o tigaie teflonata, unsa cu putin ulei se pune cu lingura din compozitie. Se coc pana apar basicute la
suprafata clatitei, apoi cu o spatula se intorc cu o miscare ferma pe partea cealalta.
Se servesc calde, stropite cu miere.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/cupcakes-cu-banane-si-ciocolata/
* Pentru cupcakes:
* 3 oua
* 100 g zahar
* 100 g ciocolata lapte
* 100 g unt
* 50 ml lapte
* 1 banana
* 1 cana si jumatate de faina
* 1 praf de copt
* Pentru ornat:
* 200 g ciocolata amaruie
* 300 ml frisca lichida
* bilute de ciocolata
Ciocolata o topim impreuna cu untul la foc mic sau la microunde, cum ne este mai usor. Lasam la racit, apoi
adaugam zaharul si mixam energic. Urmeaza ouale pe rand, mixand foarte bine dupa fiecare. Cand terminam de
mixat ouale, compozitia trebuie sa-si fi dublat volumul. Adaugam banana pasata cu furculita.
Daca nu aveti mofturosi prin zona o puteti pune taiata bucatai mai mari.
Turnam laptele, omogenizam si incorporam faina amestecata cu praful de copt. Vom obtine un aluat ca
pentru chec, de consistenta unei smantani groase.
Punem aluatul in forme, le umplem pe 3/4 si dam la cuptor la foc mediu pana se rumenesc, in jur de 20-25 de
minute, in functie de cuptor. Se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Crema se prepara inainte de a incepe prepararea prajiturelelor.
Ciocolata se topeste impreuna cu frisca lichida. Se da la frigider pentru cateva ore. Cand s-a racit foarte bine si
s-a intarit se mixeaza pana se obtine o crema pufoasa si ciocolatoasa.
Crema obtinuta o punem intr-un pos si ornam dupa preferinta.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/duet-de-ciocolata-si-zmeura-cu-crema-de-iaurt/
Dragii mei, iata ca azi ma prezint in fata voastra cu prajitura cu care am participat la Finala Blog Chef. Am
reconstruit reteta acasa, odata pentru voi cei care mi-ati cerut aceasta reteta si odata pentru prietenii
nerabdatori, dornici de degustare. In fata lor am trecut proba :)))) sper sa va placa si voua si sa o bagati acolo in
lista cu retete de prajituri ce le aveti de facut in curand.
Ingrediente
Pentru blat
250 g biscuiti obisnuiti
2 linguri cacao
1 lingura zahar pudra
50 g ciocolata amaruie
150 g unt
Crema de iaurt:
100 g ciocolata alba
10 g gelatina
200 ml smantana pentru frisca
140 g iaurt Danone
250 g mascarpone
~50 g ciocolata amaruie
2 pliculete zahar vanilat
zmeura
Pentru ornat:
100 g ciocolata amaruie
200 ml smantana pentru frisca
zmeura
Nivelam si dam la
Scoatem din forma si turnam sau spritam deasupra glazura de ciocolata. Acoperim toata suprafata prajiturii cu
zmeura.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/dulce-de-leche-cupcakes/
Cand v-am aratat una din metodele prin care putem obtine dulce de leche acasa, v-am promis ca va coc ceva. :))
Nu era vorba decat despre aceste delicioase prajituri.:))
Pentru briose:
4 oua
200 g unt
100 g zahar
100 ml lapte
300 g faina
1 praf de copt
esenta de vanilie
5 caramele (60 g)
Untul moale la temperatura camerei se
mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie pana
devine pufos ca o crema. Adaugam
galbenusurile unul cate unul, amestecand
bine dupa fiecare. Faina o amestecam cu
praful de copt si o incorporam in crema de
unt, alternand cu laptele.
Separat albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, dupa care le incorporam in reprize, in compozitia de
mai sus, amestecand usor de jos in sus cu o spatula. La sfarsit, punem si caramelele taiate bucatele.
Caramelele se pot inlocui cu ciocolata sau se poate
renunta la ele, dupa cum doriti.
Turnam aluatul in formele de briose
si dam la cuptor la foc mediu pana se rumenesc si se
desprind usor de marginea formei. Se scot pe un gratar si
se lasa la racit.
Pentru crema:
200 g unt
400 g dulce de leche
Untul il topim, dar nu de tot, cat sa mai ramana si bucati
netopite. Mixam pana se incheaga din nou si devine
pufos ca o crema, apoi adaugam treptat din dulce de leche, pana se termina.
Punem crema intr-un posh si ornam dupa preferinta.
Puteti sa puneti si mai putin din cantitatea de dulce de leche, dupa cum va este preferinta, daca va place crema
mai untoasa sau mai dulce. Initial, am avut in plan sa folosesc doar 200, maxim 250 g dar am preferat gustul
mai dulce celui untos.
Desigur se pot modifica si cantitatile, crema fiind arhi-suficienta pentru cele 12 briose.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/dulceata-de-cirese/
Dulceata de cirese
Miha
Asa cum va ziceam la reteta ce-am postat-o sambata am facut dulceata de cirese. De obicei nu fac dulceata
sau gem, dar m-a lovit un moment de harnicie, caruia n-am putut sa-i rezist. :))) Chiar daca dupa aceea m-am
blagoslovit pe mine insumi :)) pana la urma mi-a trecut.
Nefacand o cantitate mare si nu neaparat sa o tin pentru iarna, am redus considerabil portia de zahar, astfel ca
de la proportia de 1:1 am ajuns aproape de 2:1
Ingrediente
1300 g cirese fara samburi
750 g zahar
zeama de la 1 lamaie
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/dulceata-de-cirese-amare/
La fel ca si la dulceata de ciresenu am folosit mult zahar, una pentru ca am facut-o pentru consum imediat si a
doua mi se pare ca iese extrem de dulce.
Si pentru ca am si cirese si pentru ca am si menta :)) ma voi inscrie la Provocarea lunii iunie Dulce Romanie,
provocare gazduita in aceasta luna de Antonina. Draga mea, daca-mi dai voie o sa mai vin cu inca ceva. :))
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/dulceata-de-zmeura/
Dulceata de zmeura
Miha
Sau ar trebui sa-i spun gem de zmeura, avand in vedere ca rezultatul final e aproape ca o pasta?
Dulceata de zmeura (sau gem ce-o fi) e foarte buna si cat timp a fiert pe aragaz si o buna bucata de vreme
dupa aceea a mirosit innebunitor in casa. Dar pe de alta parte e enervanta :)) pentru ca e samburicioasa :))
Pentru ca zmeura era dulce si foarte aromata am pastrat proportia de 2:1 Repet, e o chestie pur legata de
preferinta mea de dulce, cine doreste poate pune mai mult.
1 kg de zmeura
500 g zahar
Zmeura bine spalata si curatata se pune la fiert la foc foarte mic. Pana isi lasa zeama amestecam foarte putin.
Cand zeama lasata de fructe a scazut cam la jumatate adaugam zaharul si amestecam usor cu o lingura de
lemn. Din cand in cand curatam spuma de la suprafata si amestecam usor sa nu se prinda de fundul cratitei.
Fierbem dulceata pana obtinem consistenta dorita. Pentru a ne da seama de consistenta scoatem din cand in
cand cate putin pe o farfurie, pentru ca atunci cand se raceste se ingroasa destul de mult.
Se pune fierbinte in borcane, se capseaza si se lasa sa se raceasca, cu capacul in jos.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/eclere-cu-crema-de-vanilie-si-frisca/
Pentru meniul de maine va propun o reteta de eclere cu crema de vanilie si frisca dulce si pufoasa. Va
garantez ca se vor topi repede din farfurie. :))
Ingrediente
Pentru cojile de eclere
250 g faina
100 g unt
100 g ulei
500 ml apa
1 lingurita de sare
1 lingura zahar
6 oua
Pentru crema:
3 galbenusuri
3 linguri zahar
1 lingura zahar vanilat
2 linguri amidon
500 ml lapte
200 g unt
Pentru ornat:
200 ml smantana lichida pentru frisca
1 lingura zahar vanilat
1 intaritor de frisca
Crema de vanilie:
Galbenusurile se freaca cu zaharul si zaharul vanilat, pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga amidonul si
se omogenizeaza. Se toarna laptele, putin cate putin amestecand mereu. Se pune vasul pe foc mic si se fierbe
pana se ingroasa ca o budinca. Adaugam untul si amestecam pana se topeste si compozitia se omogenizeaza.
Lasam la racit pana crema se intareste.
Smantana rece se mixeaza pana incepe sa capete consistenta. Se adauga zaharul vanilat si intaritorul si se
mixeaza pana frisca devine pufoasa si ferma.
Cojile de eclere se taie in 2. Se umplu cu crema de vanilie, se orneaza cu frisca. La sfarsit se pudreaza cu zahar.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/fursecuri-cu-ciocolata-chocolate-cookies/
Ca orice mama cu pitici la scoala ma confrunt adeseori cu problema pachetelului. Bine, pentru cele cateva ore
petrecute la scoala, avand in vedere ca micul dejun este unul destul de consistent, nu le trebuie mare lucru, dar
macar o banana, un fursec sau un biscuit tot trebuie sa le pun in ghiozdan. Si atunci am decis sa le fac eu acasa
diverse fursecuri in loc de biscuitii de la magazin, foarte frumos ambalati
Din cantitatile de mai jos ies in jur de 45 de biscuiti, in functie de cat ii faceti de mari, indeajuns pentru
cateva zile de scoala, timp in care o sa-i pastrati intr-o cutie cu capac
Ingrediente
200 g unt
150 g zahar (pudra)
2 oua
150 g ciocolata amaruie
400-450 g faina
1 praf de copt
esenta de vanilie
Dam la cuptor la foc mediu pentru cca 20 de minute, pana se rumenesc usor pe talpa. Se scot pe un gratar si
se lasa la racit.
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/fursecuri-cu-ciocolata-si-vanilie/
Am revenit acasa, dupa ce joi seara am sarbatorit primul an de Christmas Dinner Electrolux, alaturi de echipa
Electrolux si de bloggeri de exceptie. Am revazut persoane dragi, am cunoscut persoane dragi din mediul virtual
si care chiar sunt dragute si in realitateMa bucur ca de acum blogurile pe care le apreciam au si o fatza :))
Multumesc Electrolux si GoodFood!
Pentru ca vreau sa mai prelungesc putin atmosfera de Craciun, astazi va aduc aceste fursecuri cu ciocolata si
vanilie pe care le vom pregati si pentru Craciun. I le vom lasa Mosului langa brad, alaturi de un pahar cu lapte.
Pentru ca si Mosul bea lapte, nu-i asa? :))
1 ou
50 g migdale macinate
~250 g faina
2 pliculete zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
Untul moale, la temperatura camerei, se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana devine ca o crema. Se
adauga oul si se mixeaza bine. Migdalele macinate, praful de copt si un praf de sare se amesteca cu faina, se
omogenizeaza si se rastoarna peste crema de unt. Aluatul se pune in folie alimentara si se da la rece pentru
minim 1 ora.
Pentru aluatul cu ciocolata:
100 g unt
50 g ciocolata neagra + 2 linguri lapte
1 ou
100 g zahar
~250 g faina
1 lingurita praf de copt
1 lingura cacao
Ciocolata se topeste la microunde cu 2 linguri de lapte. Se omogenizeaza si se lasa la racit.
Untul moale la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul pana devine ca o crema. Se adauga oul si se
omogenizeaza. Adaugam apoi ciocolata racita si faina amestecata cu praful de copt, un praf de sare si cacaoa.
Se da la rece pentru 1 ora.
Aluatul cu vanilie il impartim in 2 parti. La fel si cel cu ciocolata.
Fiecare parte de aluat se intinde sub forma
de sul si le grupam cate 2, una alba, una
neagra.
Rasucim sulurile de aluat, apoi le rulam cu
palmele pe masa, formand un sul.
Cu o bucata de ata taiem felii din sulul de
aluat, pe care le vom pune apoi intr-o tava
tapetata cu hartie de copt.
Dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca
15-20 minute, pana incep sa se rumeneasca
pe talpa. Se scot pe un gratar si se lasa la
racit.
Si pentru ca imi pare extrem de rau ca n-am apucat sa particip la provocarea lansata de Diana, ma inscriu acum
repede repejor la cea a Brandusei.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
Fursecuri cu nuca
Miha
* 3 galbenusuri
* 60 g unt
* 50 g ciocolata amaruie
* 100 g zahar
* 100 g nuca macinata
* 1 lingurita praf de copt
* faina cat cuprinde
* esenta de rom
* Pentru decor:
* 90 g ciocolata alba
* 3-4 linguri frisca lichida
* bombonele de decor
Untul moale il mixam bine cu zahar si esenta
de rom. Adaugam galbenusurile pe rand si
amestecam bine dupa fiecare.
Ciocolata o topim impreuna cu cateva linguri
de frisca lichida (sau lapte) apoi o
amestecam cu nuca macinata. Lasam la
racit, apoi adaugam lingura cu lingura in
compozitia de unt cu galbenusuri.
Urmeaza faina amestecata cu praful de copt.
Punem faina cat sa obtinem un aluat ce nu
se mai lipeste de maini. Nu este un aluat
elastic, dar se poate intinde pe masa cu
sucitorul.
Se taie foaia de aluat cu diverse forme si se
pun in tava tapetata cu hartie de copt.
Se coc la foc mediu, in jur de 15-20 de
minute.
Pentru glazura topim ciocolata cu frisca
lichida, lasam la racit apoi acoperim fiecare fursec in parte.
Dulciuri fel de fel
http://www.dulciurifeldefel.ro/fursecuri-cu-nuca/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/fursecuri-cutie-de-cadou/
Bine v-am regasit dragilor! Sper ca sunteti bine dupa Craciun, nu de alta dar ne asteapta multe alte bunatati de
facut si de mancat in seara de Revelion. :))
Astazi va aduc niste fursecuri, care pe langa faptul ca sunt delicioase, sunt pur si simplu adorabile. Chiar daca noi
le-am pregatit de Craciun, special pentru Mos, se pot prepara cu orice ocazie. Sau pot fi oferite cadou.
Ingrediente
Pentru partea maro:
1 ou
100 g unt
100 g zahar
100 g ciocolata amaruie
esenta de rom
1 lingura cacao neagra
1 lingurita praf de copt
~ 280 g faina
Pentru partea alba:
1 ou
100 g unt
100 g zahar
100 g ciocolata alba
esenta de vanilie
1 lingurita praf de copt
~280 g faina
Mod de preparare:
Ciocolata rupta bucatele se topeste la foc mic impreuna cu untul, se omogenizeaza si se lasa la racit.
Se adauga zaharul (de preferat pudra) si se mixeaza pana compozitia devine ca o crema. Se adauga oul si se
mixeaza bine. La sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Se da la rece pentru 1 ora.
Se procedeaza intocmai si cu aluatul cu ciocolata alba, care de asemenea se da la rece pentru 1 ora.
Eiii si acum urmeaza partea care mi-a dat batai de cap. :)) Nu, nu e greu doar ca mi-a luat ceva pana sa
inteleg cum sunt asezate fasiile alea de aluat. :))
Impartim cele doua aluaturi in cate doua parti. Fiecare parte se intinde cu sucitorul pe cate o bucata de hartie de
copt. Astfel ne va fi mai usor sa manevram aluatul.
Peste una din partile albe punem o parte maro si acoperim cu o alta parte alba. Ca sa-mi fie mai usor la taiat si
impartit ochiometric aluatul, l-am taiat mai intai in 4 fasii late, apoi din fiecare fasie lata am taiat fasii inguste de 11.5 cm grosime.
Din foaia maro ramasa taiem fasii late cat inaltimea fasiilor dungate.
Se unesc apoi cate doua fasii dungate, cu cate o fasie maro la mijloc, asezatain picioare.
Fasiile se pot unge cu albus de ou ca sa se lipeasca mai bine, dar e ok si daca sunt putin presate cu mana.
Cu un cutit bine ascutit se taie bucati de cca 1.5 cm si se aseaza culcate in tava tapetata cu hartie de copt. Se
fac cateva fundite din aluat maro (raman cateva resturi de la taiat) si se pune si cate o bobita din aluat alb la
mijloc.
Se da tava la cuptor la foc mediu pentru cca 15 minute, pana talpa fursecurilor se rumeneste usor. Se scot pe un
gratar si se lasa la racit.
Se pastreaza intr-o cutie inchisa ermetic.
Sursa de inspiratie
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/gem-de-caise/
Gem de caise
Miha
Daca tot am intrat in febra gemurilor si dulceturilor, nu puteam sa ratez sa prepar si acest minunat gem de caise.
Cu gustul sau usor acrisor e ideal pentru micul dejun sau pentru prepararea unor prajituri de casa sau tarte
delicioase.
Eu una abia astept sa fac o reeditare la prajitura Televizor.
1 kg caise
500 g zahar
zeama de la 1 lamaie
Caisele se spala, se rup in jumatate si se scot samburii. Se pun intr-o cratita, in straturi, alternand cu zaharul. Se
pune cratita la frigider pentru cateva ore, timp in care fructele isi vor lasa zeama. Daca fructele nu sunt acoperite
de zeama se mai adauga putina apa si zeama de lamaie.
Zeama de lamaie se dauga doar daca fructele sunt foarte dulci sau in functie de cum va place gemul, mai
dulce sau mai acrisor
Se pune cratita pe foc mic si se fierbe gemul pana ajunge la consistenta dorita. Se verifica punand putin gem pe
o farfurioara rece.
Se amesteca destul de des sa nu se prinda de fund si pentru a evita astfel afumarea gemului.
Se toarna fierbinte in borcane, se capseaza, se rastoarna borcanele cu capul in jos si se lasa la racit acoperite cu
un prosop.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/gem-de-capsuni/
Gem de capsuni
Miha
* 1 kg de capsuni
* 500 g zahar
Capsunile curatate si spalate se paseaza foarte bine cu blenderul sau se dau prin sita.
Pireul astfel obtinut se pune intr-o cratita cu fundul gros pe aragaz, la foc mic. Se amesteca din cand in cand si
cand lichidul lasat de fructe incepe sa scada se adauga zaharul. Se mai fierbe in jur de jumatate de ora sau mai
mult, in functie de cat de gros/legat vreti sa fie gemul. Trebuie tinut cont ca atunci cand se raceste gemul se
ingroasa destul de mult.
Se da deoparte de pe foc si se amesteca in el de cateva ori pana se raceste.
Daca se prepara pentru iarna, se va turna fierbinte in borcane. Acestea se capseaza si se lasa sa se raceasca
lent, invelite intr-o patura.
Optional, se poate adauga in gem si zeama de la o lamaie.
dulciurifeldefel.ro
Gem de citrice
Miha
Gem de citrice
Avem nevoie de:
3 mandarine
2 portocale
1/2 lamaie
1 cana si jumatate de zahar
Toate aceste fructe le-am pus in robot si le-am mixat bine.
Apoi am pus totul in cuva de la masina de
paine,adaugand si zaharul.
Am selectat programul special si gata!
Dupa o ora si 20 de minute cat e acest program,mie mi sa parut cam prea lichida,asa ca am mai pus o data.
Mi-a iesit 1 borcan (de 300g) si jumatate de gem.Se
pastreaza foarte bine la frigider.
Dulciuri fel de fel
http://www.dulciurifeldefel.ro/gem-de-citrice/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/gem-de-piersici/
Gem de piersici
Miha
Familia mea nu e mare amatoare de gem sau dulceata, astfel ca foarte rar se intampla sa le fac si atunci in portii
mici, nicidecum de pastrat peste iarna. Asa s-a intamplat si cu acest gem de piersici, am facut putin atat cat sa
mancam cateva zile la micul dejun si sa pun in aplicare o reteta de tort ce am sa v-o arat cat de curand!
Ingrediente
1 kg piersici
500 g zahar
zeama de la 1 lamaie
dulciurifeldefel.ro
* 3 oua
* 200 g zahar
* 150 g unt
* 250 g branza de vaci
* 4 linguri suc de portocale
* 200 g faina
* 2 linguri amidon
* 1 praf de copt
* esenta de vanilie
Ouale se bat cu zaharul, esenta de vanilie si
un praf de sare pana se albesc si isi
dubleaza volumul.
Se adauga apoi pe rand sucul de portocala,
untul moale si branza de vaci.
Dupa omogenizare se adauga faina
amestecata cu amidonul si praful de copt.
Aluatul obtinut se toarna in forma bine unsa
cu unt
si se da la cuptor la foc mediu pana se
rumeneste.
Se lasa la racit, dupa care se rastoarna pe
platou si se pudreaza usor cu zahar.
Sursa
Dulciuri fel de fel
http://www.dulciurifeldefel.ro/guguluf-auriu-cu-branza/
dulciurifeldefel.ro
* 3 oua
* 200 g zahar
* 150 g unt
* 250 g branza de vaci
http://www.dulciurifeldefel.ro/guguluf-cu-glazura-de-portocale/
* 100 g Almette
* 200 g faina
* 50 g amidon
* 1 praf de copt
* esenta de vanilie
Ouale se bat cu zahar, esenta de vanilie si un praf de sare pana isi dubleaza volumul si devin ca o crema.
Se adauga apoi pe rand untul topit si branza. Dupa omogenizare se adauga faina amestecata cu amidonul si
praful de copt.
Aluatul se toarna in forma de guguluf (sau chec) bine unsa cu unt si se da la cuptor la foc mediu pana se
rumeneste. Se lasa la racit in tava, apoi se rastoarna pe un platou.
* Pentru glazura:
* 2 linguri lapte praf
* 3 linguri zahar pudra
* 2-3 linguri suc de portocale
Intr-un castron amestecam laptele praf cu zaharul pudra, apoi turnam treptat sucul de portocala. Trebuie sa
obtinem o glazura de consistenta unei smantani mai groase.
Se toarna peste checul racit si se decoreaza cu bombonele colorate.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/islere/
Islere
Miha
Islere
* 200 g unt
* 150 g zahar
* 1 ou
* esenta de rom
* 5 g praf de copt
* 350 g faina
* 150 g nuca
Se feaca untul moale la temperatura camerei cu zahar, pana devine ca o crema. Se adauga un praf de sare, oul
si esenta de rom. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si la sfarsit nuca macinata.
Laura, cea de la care am preluat reteta zice ca la sfarsit se mai adauga si 2-3 linguri de smantana, dar mie mi s-a
parut prea moale compozitia si n-am mai pus.
Aluatul obtinut se da la rece pana se intareste considerabil.
Se intinde pe masa infainata si se taie cerculete cu gura unui pahar mic. Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de
copt si se dau la cuptor la foc mediu pana se rumenesc usor.
* Crema:
* 2 galbenusuri
* 4 linguri lapte
* 150 g zahar
* 2 linguri amidon
* 150 g unt
Galbenusurile se feaca cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga amidonul si laptele si se omogenizeaza.
Se pune vasul la baine-marine si se fierbe pana compozitia incepe sa se ingroase. Se lasa la racit apoi se
amesteca cu untul moale.
* Glazura:
* 6 linguri zahar
* 3 linguri apa
* 1 lingura cacao
* 1 lingura mare de unt
Cacaoa se amesteca cu zaharul apoi se desface cu apa calduta. Se pune pe foc si se fierbe amestecand
continuu pana se topeste zaharul. Se adauga si untul si se da deoparte.
Jumatate din cantitatea de cerculete se glazureaza, cealalta se unge cu crema. Se lipesc doua cate doua, se
ung marginile cu putina crema apoi se tavalesc prin nuca macinata.
Delicioase!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/krem-a-la-krem-bicolor/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/cheesecake-with-lemon-curd/
blatul de biscuit. Nivelam si dam la cuptor la foc mediu, pana incepe sa se rumeneasca deasupra si compozitia
sa fie ferma. Dupa ce stingem focul, deschidem usa cuptorului si lasam prajitura sa se raceasca lent.
* Lemon curd:
* 150 g zahar
* 100 g unt
* zeama de la 2 lamai
* 2 oua
Se aduce la fierbere sucul de lamaie amestecat cu zahar.
Ouale se bat usor, apoi se toarna incet peste ele sucul fierbinte, amestecand. Se pune pe foc mic si se amesteca
usor pana la fierbere.
Se fierbe 5 minute (amestecand mereu), pana se ingroasa, se da vasul deoparte, se adauga untul si se
omogenizeaza. Se muta intr-un vas curat, se acopera cu o folie si se lasa pana la racirea completa.
Dupa ce prajitura s-a racit se acopera cu lemon curd-ul si se da la rece pentru cateva ore.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/mini-tarta-cu-visine/
Neaparat trebuie sa incercati si voi aceste tarte cu visine. Sunt atat de bune, incat atunci cand le termini, daca
esti din gasca mea, cea a devoratorilor de ciocolata, te intrebi mirat: zicea cineva ca-mi place ciocolata? :)))
Daca nu aveti forme mici de tarta se poate face si in forma mare, nu va fi o problema, ba chiar cred ca va fi mai
usor si rapid de preparat. Mie mi-au iesit 6 bucati, dar din aluat mi-a mai ramas o bucata din care am facut niste
biscuiti simpi pentru copii.
Pentru aluat:
60 g unt
130 g faina
1 ou
50 g zahar pudra
Intr-un castron se amesteca faina cu zaharul si un praf de sare. Se adauga apoi oul si untul rece taiat cubulete si
se incepe a framanta repede cu varful degetelor, pana se obtine un aluat compact si omogen. Se acopera cu
folie alimentara si se da la rece pentru minim jumatate de ora.
Se rup bucati din aluat si se pun in forme. Aluatul fiind destul de gras nu am uns formele cu nimic. Se inteapa
aluatul din loc in loc cu furculita si se dau la cuptor la foc mediu pentru cca 10 minute, timp in care vom prepara
umplutura.
Pentru umplutura:
150 g visine fara samburi
1 lingura zahar
1 lingura amidon
1 lingura lapte
2 galbenusuri
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana
se albesc si devin ca o crema. Se adauga
amidonul, se omogenizeaza, apoi totul se
desface cu putin lapte. Se pune vasul la foc
mic si se fierbe pana incepe sa se ingroase,
amestecand continuu, avand grija sa nu se
lipeasca de fundul vasului. Pentru siguranta
se poate fierbe pe baie de aburi.
Se da vasul deoparte de pe foc si se adauga
visinile. Daca visinile lasa prea mult suc si
compozitia se inmoaie, se pune vasul din nou pe foc si se mai dau cateva clocote, pana compozitia se ingroasa
din nou.
Pentru bezea:
2 albusuri
2 linguri zahar
1 zahar vanilat
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga treptat zaharul amestecat cu zaharul vanilat si se
mixeaza energic pana se obtine o spuma tare si lucioasa, care face turturi in momentul in care scoatem paletele
mixerului.
Se scot formele cu aluat din cuptor si se umplu cu compozitia cu visine. Deasupra fiecarei tarte se spriteaza
bezeaua. Se da tava din nou la cuptor la foc mare, pana se rumeneste bezeaua.
Sursa
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/mini-tarte-cu-ciocolata-2/
* Blat:
* 1 ou
* 100 g zahar
* 75 g unt
* esenta de vanilie
* 200 g faina
Oul se amesteca impreuna cu untul moale, zaharul, esenta de vanilie si un praf de sare. Se adauga faina si se
framanta un aluat omogen si nelipicios. Se da la rece pentru jumatate de ora.
* Crema:
* 100 g ciocolata amaruie
* 100 ml frisca lichida
* 2 linguri mascarpone
* 2 linguri lichior de migdale
Frisca o turnam peste ciocolata rupta bucatele. Se pune
vasul pe foc mic si se aduce la punctul de fierbere. Se da
deoparte si se amesteca pana la omogenizare. Se da la
rece pana se intareste, apoi se amesteca cu lichiorul de
migdale si branza mascarpone. Se poate pune ceva mai
multa branza mascarpone, in functie de consistenta pe
care o doriti.
Aluatul se intinde in foaire subtire de cca 0.5 cm. Se decupeaza cercuri cu gura unui pahar. Fiecare cerculet de
aluat se intinde in formele mici de tarta,
dupa care se dau la cuptor la foc mediu, pana incep sa se
aureasca pe margini.
Se lasa la racit apoi se umplu cu crema de ciocolata.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/mini-tarte-cu-ciocolata/
Mini-tarte cu ciocolata
Miha
Cand vine vorba de prajituri, evident ca primul gand se duce la ciocolata. :)))
Este o reteta simpla si nepretentioasa, poate doar care necesita putin mai mult timp in eventualitatea in care nu
aveti suficiente forme. Eu am un singur set de 6 si pana am terminat compozitia, m-am cam plictisit. :))
Se poate coace si in forma mare de tarta, apoi se portioneaza felii sau feliute. :))
Pentru tarte:
5 oua
5 linguri zahar
3 linguri ulei
5 linguri faina
1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
Ouale se separa. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o
spuma tare si lucioasa, dupa care punem galbenusurile
frecate cu ulei si esenta de vanilie, ca pentru maioneza, amestecand
usor. Faina amestecata cu praful de copt se incorporeaza usor in
compozitie, cu miscari de jos in sus.
Aluatul se toarna in formele mici de tarta (~1 lingura aluat pentru
fiecare forma) unse bine cu ulei. Se dau la cuptor la foc mediu, pana
se auresc usor deasupra, in jur de 10-15 minute. Se scot pe un gratar
si se lasa la racit.
Pentru crema:
200 g ciocolata amaruie
200 ml frisca lichida/smantana pentru frisca
esenta de rom
Ciocolata rupta bucatele o punem intr-un vas la foc mic impreuna cu
smantana. Aducem la punctul de fierbere, dam deoparte, omogenizam
si dam la rece pentru cateva ore, pana compozitia incepe sa se
intareasca.
Pentru ornat:
100 ml frisca lichida
Pe fiecare mini-tarta punem cate 1 lingurita zdravana cu
crema de ciocolata, apoi dam la frigider pana crema se
intareste foarte bine.
Ornam cu moate de frisca si un praf de cacao.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/negresa-cu-mascarpone-si-dulce-de-leche/
Imi place orice fel de negresa! In primul rand pentru ca se face foarte usor si rezultatul e cel asteptat si in al 2-lea
rand pentru ca iti permite orice combinatie iti trece prin cap. Asa a fost si cu prajitura asta. Tocmai ce facusem
dulce de leche dupa metoda lui Florin si poftele nu-mi dadeau pace :)) Si pentru ca aveam si mascarponele care
se cerea urgent preparat
Pentru blat:
250 g unt
150 g zahar
5 oua
200 g faina
30 g cacao neagra
1 praf de copt
1 zahar vanilat
100 g mascarpone
150 g dulce de leche
Untul il topim partial, apoi il mixam pana se intareste din nou. Adaugam zaharul si zaharul vanilat si mixam pana
obtinem o crema pufoasa. Adaugam apoi ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare si faina amestecata cu
cacaoa si praful de copt.
Mixam mascarponele, apoi adaugam dulce de leche si omogenizam. Se poate pune mai mult dulce de leche, in
functie de cat doriti de dulce.
Compozitia cu cacao o turnam intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt. Punem apoi cate o lingura din
compozitia cu mascarpone, din loc in loc. Amestecam usor cele 2 compozitii.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/negresa-cu-mascarpone-si-scortisoara/
Oricat ar fi de lunga lista mea cu retete de prajituri, va vine sa credeti sau nu, dar cateodata se intampla sa raman
in pana de idei, sa nu stiu ce sa mai fac bun astfel incat sa impac toate gusturile. Dar ideile bun vin si de la voi,
atunci cand ma intrebati cate ceva la retetele deja publicate. Asa s-a intamplat si atunci cand m-a intrebat cineva
la reteta de Brownie Cappucino daca se poate inlocui crema de branza Almette cu mascarpone. Am zis ca se
poate, dar trebuia sa testez sa vad daca e asa Se poate, e buna si cu mascarpone, dar mai buna e
varianta ce v-am adus-o azi, cu frisca in loc de unt
Ingrediente
Pentru blat:
100 g ciocolata
100 g unt
1 lingura cappucino
100 g zahar
2 oua
100 g faina
75 g nuca macinata
1/2 lingurita praf de copt
Pentru crema:
250 g mascarpone
100 g zahar pudra
200 ml smantana pentru frisca
1 zahar vanilat
1/2 lingurita scortisoara
Pentru glazura:
100 g ciocolata
lapte
Pentru glazura se topeste ciocolata la baine marie, apoi se adauga lapte, putin cate putin, pana glazura ajunge
la consistenta dorita.
Prajitura se portioneaza dupa dorinta si se glazureaza cu ciocolata topita.
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/pancakes-a-la-jamie-oliver/
by Pocahontas (culinar)
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/pandispan/
Pandispan
Miha
Un pandispan simplu si delicios, numai bun de realizat atunci cand sunteti in pana de idei. Se poate face si
numai cu vanilie sau numai cu cacao, se pot adauga nuci sau alte fructe uscate.
Ingrediente
5 oua
5 linguri zahar (aromat cu vanilie)
5 linguri faina
3 linguri ulei
1 lingura cacao neagra
dulciurifeldefel.ro
Pandispanul amorezat
Miha
Pandispan
http://www.dulciurifeldefel.ro/pandispanul-amorezat/
Pandispan
Avem nevoie de:
* 6 oua
* 6 linguri zahar
* 6 linguri faina
* vanilie
Albusurile se separa de galbenusuri.
Galbenusurile se bat cu jumatate din cantitatea de zahar, pana devin ca o crema. Se adauga vanilia si faina si se
omogenizeaza.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga cealalta jumatate din cantitatea de zahar. Se
mixeaza pana devin lucioase, ca pentru bezea. Se rastoarna peste compozitia de galbenusuri si se amesteca
usor.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-alba-ca-zapada-2/
Prajitura Alba ca zapada este cea de-a 9-a reteta din Top 10 cele mai bune prajituri, o prajitura ce o veti gasi si in
colectia de Retete alese a zanelor de pe prajituria.ro
Pentru foi:
5 linguri ulei
100 g zahar
2 oua
150 ml lapte
1 lingurita bicarbonat
520 g faina
Ouale le mixam cu un praf de sare si cu zaharul pana devin ca o crema. Adaugam uleiul cate putin, apoi
bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si laptele. In compozitia obtinuta adaugam faina. Daca mai e nevoie mai
adaugam faina. Trebuie sa iasa un aluat elastic si nelipicios. Impartim aluatul in 5 parti, pe care le intindem foarte
subtire pe dosul tavii ( 25/35 cm). Coacem in cuptorul incins la 180 de grade, in jur de 10 minute, pana marginile
devin usor maronii.
Pentru crema:
1 litru lapte
200 g zahar
10 linguri rase faina
3 oua
250 g margarina Rama Maestro
2-3 lamai
Ouale le mixam bine cu zahar. Cand au devenit ca o crema adaugam faina si mixam in continuare. Adaugam
laptele fierbinte, putin cate putin, amestecand continuu. Punem vasul la foc mic sau la baie de aburi, pana
compozitia devine groasa ca o budinca. Lasam la racit.
Intre timp mixam margarina, pana devine ca o crema fina. Cand s-a racit budinca, adaugam margarina, putin
cate putin. La sfarsit adaugam zeama de lamaie.
In tava in care am copt foile tapetata cu folie alimentara punem o foaie si o parte din crema, acoperim cu o alta
foaie si repetam operatiunea. Acoperim cu folie si dam la rece pana a doua zi, cand foile s-au inmuiat foarte bine
se portioneaza.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-amandina-2/
Am mai facut de multe ori aceasta reteta de prajitura , e foarte usor de facut si nu necesita multapiguleala. :))
De aceasta data am vrut neaparat sa incerc glazura propusa de Gabi. Voiam sa vad daca se face chiar atat de
usor pe cat zice ea, caci mie mi se parea fooooarte greu.
Chiar daca prajitura asta am mancat-o impreuna cu nepotica Stefania (si cu mama Stefaniei, evident! :)) )
aceasta postare o dedic surorii mele care astazi implineste o varsta frumoasa. O varsta care pentru ea inseamna
ca imbatraneste :)) dar care eu mi-as mai dori sa o am. :)))
Ingrediente
Blat
6 oua
6 linguri zahar
3 linguri ulei
30 g cacao
6 linguri faina
esenta de rom
1 praf de copt
Pentru crema:
250 g unt
200 g zahar
4 linguri cacao
2 galbenusuri
esenta de rom
Sirop:
50 g zahar
1 plic cappucino cu rom
~100 ml apa
Pentru fondant:
250 g zahar
75 ml apa
50 g miere
150 g ciocolata menaj
Fondant:
Apa si zaharul se pun la fiert. Se fierbe pana siropul capata consistenta. Se adauga mierea si se mai fierbe
cateva minute. Intr-o ceasca punem putina apa rece si cu lingura picuram din siropul fierbinte. Daca siropul se
imprastie mai trebuie fiert, daca picatura ramane ca o perluta in ceasca este gata. Transferam vasul intr-un alt
vas cu apa rece si cu o lingura de lemn amestecam in sirop pana se albeste, dupa care adaugam ciocolata rupta
bucatele.
Data pe razatoarea cu ochiuri mari se va topi si omogeniza mai bine. As recomanda mai degraba sa folositi o
ciocolata amaruie de calitate, cea de menaj pe care am folosit-o acum nu mi-a placut cum s-a comportat la topit.
Oprim 2 linguri de crema, ce le vom folosi la ornat, restul o punem intre cele 2 blaturi racite si insiropate. Dam
putin la rece sa se intareasca crema, apoi cu un cutit bine ascutit o portionam, dupa dorinta.
Pe fiecare prajitura turnam cate o lingura de fondant, lasam putin sa se intareasca, apoi ornam cu moate de
crema.
Fondantul se va intari in timp ce prajitura sta la rece, astfel ca il vom pune din nou pe foc si il incalzim pana se
fluidizeaza.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-brownies-cappucino/
UPDATE: pentru ca asa cum ziceam, nu exista sarbatoare fara aceasta prajitura si pentru ca merita un update.
:))) Prietenii, evident, ca stiu de ce. :))
Desi aceasta prajitura am considerat-o intotdeauna regina Sarbatorilor, am refacut-o zilele astea, ca mi se
facuse o pofta nebuna
Aceasta este prajitura care m-a convins sa-mi petrec o buna parte din timp in bucatarie. Eiiimeritul este
si al Nataliei, prietena mea draga, cea care mi-a impartasit aceasta reteta.
Pare greu de facut dar va asigur ca face parte din categoria retete de prajituri foarte usor de preparat si
foarte usor de mancat. :))
Ingrediente
Pentru blat avem nevoie de:
120 g ciocolata amaruie
85 g unt
1 lingurita ness, dizolvat in 1/2 lingura apa fierbinte
100 g zahar
1 fiola de esenta de vanilie
2 oua
1/2 cana faina
un varf de cutit de sare
1/2 cana de miez de nuca
Se adauga ouale,pe rand,mixand energic dupa fiecare,pana cand compozitia devine lucioasa.
Se cerne in ea faina si sarea, se amesteca ABIA ABIA si se adauga miezul de nuca taiat bucati.
Aluatul se intinde cu lingura in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace cam 25 minute,la 180 de
grade.
Crema:
Se bate cu mixerul crema de branza cu untul, pana cand crema devine pufoasa.
Glazura de ciocolata:
Se topeste ciocolata, untul, frisca si nessul dizolvat in apa, amestecand continuu, pana cand glazura devine
omogena. Se raceste pana la temperatura camerei.
Se unge glazura uniform peste stratul de crema si se da la rece pentru minim 3 ore.
Se taie in patrate,care se pastreaza la frigider.
Chestia asta cu pastratul la frigider este o metafora, pe cuvant! :)) Zice Natalia in reteta ca se poate pastra
si pana la 5 zile. Dar cine sta cu o asemeanea prajitura atata timp in frigider? Eu una nu! :)))
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-crocanta-cu-branza/
* Pentru blat:
* 2 oua
* 150 g zahar
* 300 g iaurt
* 4 linguri ulei
* 50 ml lapte
* 2 cani faina
* 1 praf de copt
* esenta de vanilie
Mixam foarte bine ouale cu un praf de sare, pana isi dubleza volumul. Adaugam zaharul,vanilia, iaurtul, uleiul
treptat ca la maioneza, apoi faina amestecata cu praful de copt,alternand cu lapte. Va rezulta o compozitie ca o
smantana mai groasa, pe care o vom imparti in jumatate.
Punem prima jumatate in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mic, timp de 10
minute, pana se incheaga putin aluatul. Scoatem tava, turnam crema de branza si nivelam. Acoperim apoi cu
cealalta jumatate de compozitie si dam din nou la cuptor, pana se rumeneste, cca 30 de minute.
* Pentru umplutura:
* 300 g branza de vaci
* 100 g zahar
* 3 linguri smantana
* 2 oua
* esenta de vanilie
Branza o mixam foarte bine cu zahar, smantana, esenta de vanilie si oua, pana obtinem o crema fina. Daca
branza este prea uscata se mai pot adauga cateva linguri de lapte.
* Pentru crusta:
* 100 g zahar
* 1 cana fulgi de porumb
* 50 g unt
* 50 ml frisca lichida
Zaharul il caramelizam intr-o cratita la foc mic. Cand a devenit lichid, adaugam untul si frisca lichida. Amestecam
pana se topeste tot caramelul si compozitia se omogenizeaza. Adaugam fulgii de porumb si amestecam usor sa
nu se sfarame.
Turnam peste prajitura scoasa din cuptor si lasam la racit in tava, dupa care se portioneaza cu un cutit bine
ascutit.
Pentru ca aceasta operatiune sa fie mai usoara se pot taia mai intai cubuletele de prajitura, apoi se toarna crusta
de caramel.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-banane-caramelizate/
Ingrediente
Blat:
2 oua
100 g zahar
9 linguri de ulei
9 linguri de lapte
10 linguri de faina
1 praf de copt
esenta de vanilie
Banane caramelizate:
2-3 banane
4 linguri zahar
100 ml smantana pentru frisca
Mixam ouale cu un praf de sare, pana se albesc si isi dubleza volumul. Adaugam zaharul si esenta de vanilie si
mixam pana obtinem o spume consistenta. Adaugam uleiul treptat, apoi faina amestecata cu praful de copt,
alternand cu lapte. Vom obtine o compozitie ca o smantana.
Compozitia pentru blat o turnam in vas peste bananele caramelizate. Dam vasul la cuptor la foc mediu pentru cca
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-biscuiti-si-ciocolata/
Desi mi-e dor sa fac prajituri de alea elaborate si torturi fabuloase de la o vreme, din diverse motive, nu le-am
mai facut. M-am axat in principal pe prajituri simple si rapide, pe deserturi ce se fac fix-pix, cum ar spune fetele
de pe bucataras.ro :)) In aceasta categorie se incadreaza si prajitura cu biscuiti si ciocolata pe care v-o prezint
astazi.
Sper sa va placa si voua. Ca noua ne-a placut!
Ingrediente
Pentru blat:
150 g biscuiti cu ciocolata
100 g biscuiti simpli
80 g migdale tocate cu cutitul
150 g unt
Pentru crema:
200 g ciocolata alba
200 ml smantana pentru frisca
1-2 plicuri intaritor de frisca
esenta de menta
Mod de preparare:
Biscuitii ii mixam la robot pana obtinem un pesmet fin. Adaugam migdalele tocate si untul topit. Mixam putin pana
compozitia devine firimicioasa Rasturnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, tasam bine cu lingura sau
chiar cu mana si dam la frigider pana pregatim crema.
Ciocolata rupta bucatele o topim impreuna cu smantana pentru frisca. Aducem la punctul de fierbere, dam
deoparte si omogenizam. Lasam sa se raceasca, apoi punem la congelator pentru vreo 50-60 de minute. Mixam
crema pana aceasta devine pufoasa. Adaugam si intaritorul de frisca daca este necesar. La sfarsit aromam dupa
gust cu esenta de menta.
Punem crema peste blatul de biscuiti si dam tava din nou la frigider pana crema se intareste foarte bine.
Se portioneaza dupa dorinta.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-blat-de-biscuiti/
Vorbeam intr-o zi cu sotul meu si ii spuneam ce dor imi este de un ceai cu biscuiti. Stiti voicum faceam in
copilarie. :))) Si nu va spun ca a doua zi imi vine dragul de el acasa cu o sacosa de biscuiti, de parca m-ar fi
napadit toate poftele pamantului. :))))
Am baut un ceai, am baut doua dar mi-au ramas o gramada de biscuiti. Na dilema acumce sa ma fac eu cu
ei? :)) Ma gandeam sa fac un salam de biscuiti cu ciocolata, dar tocmai cand sa ma apuc de treaba am primit
un telefon de la niste prieteni cum ca venim intr-o ora, sa fii acasa. :))Asa ca am schimbat oarecum directia.
Dupa o inspectie scurta prin frigider si dulapul cu minuni din bucatarie am decis sa fac aceasta minunata prajitura
cu blat de biscuiti. E absolut senzationala, neaparat sa faceti si voi
Ingrediente
Pentru blatul de biscuiti:
300 g biscuiti obisnuiti
150 g ciocolata amaruie
50 g cacao neagra
100 g zahar
100 g unt
200 ml lapte
50 g nuca
50 g migdale macinate
esenta de rom
Pentru crema:
1 plic Creme Ole de la Dr Oetcher de vanilie
250 ml smantana pentru frisca
150 ml lapte
Pentru glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml smantana pentru frisca
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-branza-fara-coacere/
La noi in Moldova cei ce poarta numele Sfintei Maria se serbeaza in septembrie, dar cum stiu ca in alte parti nu
exista aceasta traditie vin si eu cu intarziere sa urez la multi ani si toate cele bune tuturor celor ce s-au sarbatorit
astazi.
Si iata ca azi va aduc o prajitura cu branza, o prajitura fara coacere, numai buna pentru vremurile caniculare si
pentru atunci cand vi se anunta musafiri neasteptati, dar bineveniti
Ingrediente
Pentru blat:
200 g biscuiti
100 g unt
1 lingura cacao neagra
Pentru umplutura:
300 g crema de branza Almette
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-branza-si-caise/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-branza-si-cirese/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-cafea-si-mascarpone/
Iata ca din lista lunga cu retete de prajituri ce-o am bine pusa la pastrare :)) a venit si randul acesteia. O prajitura
savuroasa, racoroasa, delicioasa si complimentele ar putea continua. Dar mai presus de toate e aromata cu
cafea si machiata cu ciocolata. :)))
Pentru blat:
8 oua
200 g zahar
200 g faina
100 g unt
1 praf de copt
Untul moale la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul. Adaugam apoi galbenusurile, unul cate unul,
amestecand bine dupa fiecare. Incorporam apoi faina amestecata cu praful de copt si la sfarsit albusurile batute
spuma tare cu un praf de sare.
Se coc 2 blaturi in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, in jur de 20 de minute. Se scot pe un
gratar si se lasa la racit.
Pentru crema:
150 g ciocolata alba
250 ml frisca lichida
5 g gelatina
250 g mascarpone
Gelatina o hidratam in cateva linguri cu apa rece.
Ciocolata rupta bucatele o topim la foc mic cu 100 ml frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam
deoparte si omogenizam. Cand s-a racorit putin adaugam gelatina si amestecam pana se topeste si compozitia
se uniformizeaza. Dam la rece pentru vreo 2 ore.
Dupa acest timp, consistenta cremei va fi totusi destul de moale, dar nu este o problema pentru ca o vom mixa si
vom obtine o crema delicioasa si pufoasa,
in care vom incorpora treptat branza mascarpone si restul
de frisca batuta (150 ml). Frisca o vom incorpora
amestecand cu o lingura, cu miscari de jos in sus.
Pentru blatul de piscoturi:
15 piscoturi
~ 200 ml cafea tare, fara zahar
Punem cafeaua rece intr-o farfurie. Piscoturile le trecem
scurt prin cafea, pe ambele parti.
Pentru glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida
Ciocolata o topim la foc mic impreuna cu untul si frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere, dam deoparte
si omogenizam. Lasam la racit.
Blaturile le-am insiropat cu putin sirop facut din apa+zahar+1lingura coniac. Nu e neaparat necesar sa fie
insiropate, le insiropati doar daca o sa considerati ca e necesar.
Peste primul blat se toarna jumatate din crema, punem piscoturile insiropate cu cafea (pozitia lor e strict aleatorie
:)) ) ,
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-ciocolata-alba-si-nuci-caramelizate/
Aceasta reteta o am de la o buna prietena de familie, din caietul cu retete de prajituri al familiei. O prajitura
completa as spune, care are tot ce e mai bun la un loc: ciocolata, nuca si caramel. Incercati si va veti convinge.
Pentru blat:
5 albusuri
100 g zahar
200 g nuca macinata
4 linguri faina
1 praf de copt
200 g ciocolata alba
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se bat pana se obtine o spuma tare si
lucioasa, ca pentru bezea. Faina o amestecam cu nuca macinata si praful de copt, apoi o incorporam usor in
spuma de albusuri, amestecand usor cu o lingura, cu miscari de jos in sus.
Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu,
pana se aureste usor deasupra, in jur de 30-35 minute. Se scoate blatul pe un gratar si se lasa la racit.
Peste blatul racit se pune in strat ciocolata alba rasa pe razatoarea cu ochiuri mari.
Pentru crema:
150 g zahar
200 g unt
6 galbenusuri
200 g nuca sfaramata
Zaharul se caramelizeaza la foc mic. Cand a devenit
lichid si auriu la culoare, se da deoparte si se adauga
untul taiat cubulete. Se amesteca usor (atentie la aburi),
se pune din nou pe foc si amestecand continuu se fierbe
pana compozitia incepe sa se ingroase. Se adauga
galbenusurile unul cate unul, amestecand bine dupa
fiecare. Compozitia se va ingrosa, ajungand de consistenta smantanii. Adaugam si nuca sfaramata (nu
macinata).
Omogenizam, lasam sa se racoreasca putin si turnam crema peste blat. Dam la frigider.
Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida
50 g unt
Ciocolata o topim la microunde impreuna cu untul si frisca
lichida. Omogenizam, lasam sa se raceasca si turnam
peste prajitura. Ciocolata se poate topi si la foc mic sau la
baine-marie, dupa cum prefera fiecare.
Dam din nou la frigider, pentru 2 ore, apoi se portioneaza.
Reteta incercata si de Ilda:
Am primit poze si de la Anca Boghean! Multumesc :*
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-cirese/
Prajitura cu cirese
Miha
Pentru astazi am pregatit o prajitura cu cirese. Chiar daca visam la o prajitura cu visine, de cand le-am vazut pe
tarabele din piata, pana la urma am inlocuit cu cirese, cand le-am gasit ca au vizitatori . :))
Ingrediente
2 oua
150 g zahar
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri faina
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-crema-de-branza-si-nuci-caramelizate/
Desi am un blog culinar, cu retete de prajituri in special, se intampla uneori sa nu am desert in frigider si sa mai
dam iama prin niste oua de ciocolata sau sa luam tare in serios cate o punga de pufarine :)))) Uneori spun ca mas putea obisnui asa, dar nu! nu rezist prea mult fara sa mesteresc cate o prajitura, chit ca e o prajitura simpla
sau vreo una mai elaborata.
Initial am vrut sa fac o negresa, dar blatul a iesit atat de bun si frumos, incat a fost musai sa-i fac o crema
Apoi a iesit ceea ce vedeti voi aici!
Ingrediente
Blat:
300 g faina
150 g zahar pudra
50 g cacao
1 praf de copt
200 ml lapte
3 oua
100 ml ulei
esenta de rom
Pentru crema de branza:
150 g branza Almette cu smantana
200 ml smantana pentru frisca
100 g zahar
1 plic de zahar vanilat
esenta de vanilie
Nuci caramelizate:
100 g miez de nuca
150 g zahar
Crema de branza:
Crema de branza Almette, zaharul si esenta de vanilie le punem intr-un castron si le amestecam bine cat sa se
omogenizeze.
Separat mixam smantana pentru frisca pana incepe sa prinda consistenta. Se adauga zaharul vanilat si se
mixeaza pana frisca devine pufoasa. Nu este necesar sa fie teapana, doar sa fie pufoasa.
Amestecam cele 2 compozitii si mixam bine pana obtinem o crema ferma.
Crema o punem peste blatul racit.
Nuci caramelizate:
Zaharul il topim la foc mic. Cand a devenit lichid punem miezul de nuca si amestecam repede, astfel incat sa
acoperim toate nucile cu caramel. Rasturnam pe o bucata de hartie de copt si lasam la racit, dupa care le punem
la robot si maruntim bine.
Presaram nucile caramelizate peste crema de branza, nivelam si dam prajitura la frigider pentru o ora, doua, trei
:))) cat rezista fiecare, dar va spun ca e mai buna a doua zi
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-crema-de-ciocolata/
Intotdeauna cand sunt in viteza si vreau sa fac ceva bun, blatul de la prajitura Amandina imi este de mare
ajutor. Se face foarte usor si rapid si se preteaza la aproape orice fel de crema.
Astfel se face ca saptamana trecuta cand am fost invitati la niste prieteni dragi noua, am facut repede repede
aceasta prajitura cu crema de ciocolata, ca doar nu era sa le cumpar de la cofetarie. :)))
Pentru blat:
6 oua
6 linguri zahar
3 linguri ulei
3 linguri sirop de zahar ars
6 linguri faina
1 lingurita praf de copt
3 linguri cacao
esenta de rom
Pentru siropul de zahar ars vom carameliza 2
linguri de zahar. Caramelul il stingem apoi
cu putina apa rece. Lasam la racit, pana se
dizolva caramelul.
Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si un
praf de sare, ca la bezea. Galbenusurile se
mixeaza cu uleiul, esenta de rom si siropul de zahar ars. Se toarna totul peste bezea si se omogenizeaza usor.
Amestecam faina cu praful de copt si cacaoa, apoi turnam peste compozitia de mai sus. Omogenizam,
amestecand usor cu o spatula.
Compozitia se toarna in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mediu pentru aproximativ 30
de minute. Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Pentru crema:
200 g unt
200 g crema de ciocolata gen Finetti, Nutella
100 g ciocolata amaruie
50 ml smantana pentru frisca
2 linguri coniac
Se topeste untul, dar nu complet, sa mai ramana bucati netopite, apoi se mixeaza pana se ingheaga din nou. Se
adauga crema de ciocolata, ciocolata amaruie topita impreuna cu smantana pentru frisca si coniacul. Se mixeaza
pana la omogenizare.
Blatul copt si racit se taie in 2. Se pune crema pe unul din blaturi, se niveleaza si se acopera cu cel de-al doilea
blat. Se da la rece pana se intareste crema, apoi se portioneaza cuburi.
Pentru glazura:
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-crema-de-unt-si-ciocolata/
Anul acesta pe langa alte retete, de Pasti am facut si aceasta prajitura care in prima faza s-a vrut a fi o
Amandina. Intre timp mi-am dat seama ca n-am timp sa fac si fondantul si atunci am hotarat sa schimb si in loc
de cacao sa pun (putina! ) ciocolata in crema de unt. Pana la urma n-a fost foarte departe de Amandina,
aproape aceeasi Marie da cu alta palarie! :)))))
Ingrediente
Blat:
5 oua
5 linguri de zahar
5 linguri faina
2 linguri cacao
3 linguri ulei
1/2 lingurita praf de copt
Crema:
3 galbenusuri
150 g zahar
100 g ciocolata amaruie
200 g unt
esenta de rom
Sirop:
50 g zahar
~100 ml apa
Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml smantana pentru frisca/frisca lichida
Ciocolata rupta bucatele se topeste la foc mic impreuna cu untul. Amestecul se mixeaza apoi pana devine
cremos. La acest amestec adaugam crema de oua si mixam bine pana la omogenizare. Se aromeaza dupa gust
cu esenta de rom.
Glazura de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele se topeste impreuna cu smantana pentru frisca si untul. Cand amestecul ajunge la
punctul de fierbere dam deoparte, omogenizam si lasam la racit.
Blatul racit se taie in doua parti. Se insiropeaza fiecare parte. Pastram o parte din crema pentru ornat, restul o
punem pe unul din blaturi si acoperim cu cel de-al doilea. Dam la frigider pana se intareste crema.
Prajitura se portioneaza dupa dorinta. Fiecare prajitura se glazureaza individual si se orneaza cu cate un mot de
crema.
Inainte de servire prajitura se lasa putin la temperatura camerei.
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-crema-de-vanilie/
Desi fac dulciuri fel de fel, ca asa mi-a ramas si numele :)))) de foarte putine ori i-am auzit pe pui scotand sunete
de incantare urmate de rugaminti sa ne mai faci Azi pe cand mesteream la poze, Robert a vazut prajitura si m-a
atentionat ca am uitat de rugamintile lor. :)))
Deci dragii mei eu ce sa va mai zic? E buna prajitura asta, e buna rau di tat si merita sa o incercati. Zic eu sai faceti loc acolo pe lista cu retete de Pasti!
Ingrediente
Blat:
6 albusuri
6 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri nuca macinata
1 lingurita praf de copt
1 zahar vanilat
Crema:
6 galbenusuri
3 linguri zahar
3 linguri amidon
400 ml lapte
100 g frisca batuta
esenta de vanilie
Pentru decor:
50 g ciocolata amaruie
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-foi-de-napolitana-si-caramel/
Stiti cum e atunci cand va loveste pofta? Da rau, rau de tot? :))
Am gasit intr-o zi o reteta de prajitura cu caramel. Desi initial am zis ca nu am timp, e prea greu de facut pana
la urma am cedat, ca prea incepusem sa visez valuri de ciocolata si caramel. :)) Mi-am cumparat toate cele
necesare, mi-am scos reteta regulamentar la imprimanta si m-am apucat de treaba.
Marea problema a fost ca prajitura respectiva nu mi-a iesit. Nu, n-a fost vina retetei. Cred! :)) Se mai intampla ca
in ciuda titulaturii de mare prajitureasa primita de la prieteni sa mai si gresesc. Se poate intampla oricui,
dar important este sa nu va pierdeti cu firea. Intotdeauna va exista o solutie salvatoare. Si greseala
recunoscuta e pe jumatate iertata, parca! :))))
Ingrediente
Pentru blatul de biscuiti:
150 g unt
100 g zahar
250 g faina
1 plic zahar vanilat
Pentru crema de caramel:
500 g caramele cu lapte
Mod de preparare:
Blatul de biscuiti:
Untul moale la temperatura camerei, se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana devine ca o crema. Se
adauga faina in care am amestecat un praf de sare si se framanta pana se obtine un aluat omogen.
Aluatul se intinde in tava 20/30 cm tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la foc mediu,
pentru vreo 15 minute, pana marginile incep sa se rumeneasca. Blatul se scoate din tava cu tot cu hartia de copt
si se lasa la racit pe un gratar.
Acest blat de biscuiti se poate inlocui cu biscuiti obisnuiti.
Crema de caramel:
Caramelele se pun intr-o cratita cu fundul gros impreuna cu smantana pentru frisca. Amestecam mereu pana
caramelele se topesc si compozitia incepe sa clocoteasca.
Blatul racit il punem inapoi in tava in care l-am copt, turnam deasupra crema de caramel si dam la frigider pana
se intareste crema.
Aici urmeaza marea cotitura din reteta. Blatul a fost prea sfaramicios pentru a putea fi taiat si caramelul s-a
incapatanat cu indarjire sa se intaresca si sa stea pe blat, sa n-o ia la vale. :)) Astfel ca, am luat prajitura cu
totul si am pus-o intr-o cratita. Am incalzit la foc mic pana caramelul a devenit din nou lichid si am putut
omogeniza cu blatul sfaramat.
Crema obtinuta am intins-o asa calda peste o foaie mare de napolitana. Am acoperit cu o alta foaie de
napolitana, am presat bine cu mana si am dat la rece.
Crema de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele se pune la topit impreuna cu smantana pentru frisca. Se aduce la punctul de fierbere, se
da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la racit.
Foaia de napolitana cu crema se taie in doua. Vom obtine astfel 2 parti de prajitura, de aproximativ marimea unei
coli de hartie A4. Pe una din foi repartizam crema de ciocolata racita, acoperim cu cea de-a doua foaie si dam din
nou la frigider.
Se portioneaza dupa dorinta.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-gem/
Prajitura cu gem
Miha
Vine toamna cu pasi repezi si cred ca majoritatea dintre voi va pregatiti sa va umpleti camarile cu fel si fel de
muraturi, zacusca si dulceata.
Si daca printre atatea treburi vi se anunta niste musafiri, sacrificati un borcan de gem pentru a prepara aceasta
reteta de prajitura. E delicioasa!
200 g unt
100 g zahar
1 lingura zahar aromat cu pudra de lamaie
200 g faina
1 praf de copt
6 galbenusuri
1 borcan gem de prune (300 g)
6 albusuri
100 g zahar
200 g nuca macinata
Untul moale se mixeaza cu zaharul si zaharul aromat pana devine pufos ca o crema. Se adauga galbenusurile,
unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt si un praf de
sare.
Compozitia obtinuta o turnam intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu
pentru cca 20 de minute, pana prajitura incepe sa prinda culoare.
Intre timp batem albusurile spuma tare. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o spuma densa si lucioasa.
Incorporam apoi nuca macinata, amestecand usor cu o spatula.
Scoatem tava din cuptor si punem gemul deasupra, niveland usor. Turnam apoi compozitia cu nuca, nivelam si
dam din nou la cuptor pana blatul este bine copt.
Se lasa la racit in tava apoi se portioneaza dupa dorinta.
dulciurifeldefel.ro
* 4 oua
* 200 g zahar
* 100 g unt
* 300 g iaurt
* esenta de vanilie
* 1 praf de copt
* ~400 g faina (cat sa iasa un aluat putin mai
gros decat cel de clatite)
* 2-3 linguri bilute de ciocolata
Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi
dubleaza volumul si devin ca o crema. Se
adauga untul moale,
apoi iaurtul cate putin, esenta de vanilie si se
mixeaza continuu.
Faina se cerne cu praful de copt si se
incorporeaza in compozitie.
Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de
copt, se presara cu bilutele de ciocolata
si se da la cuptor la foc mediu, in jur de
jumatate de ora.
Se lasa la racit in tava, dupa care se
portioneaza.
Dulciuri fel de fel
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-iaurt-si-ciocolata/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-jeleu-de-cafea/
Imi place cafeaua! Nu stiu daca mai mult decat ciocolata, dar imi place. :)) Si pentru ca-mi place si pentru ca n-am
putut sa ma decid daca prajitura sa fie ori cu ciocolata ori cu cafea, le-am combinat.
Imi zicea o prietenase cunoaste ca nu prea ai copiii pe acasa, ca ai inceput sa faci prajituri care-ti plac tie. :)))
Asta apropo de prajitura cu cafea ce-am facut-o nu demult si de un tort cu cafea la care va voi invita curand. Hi
hi
Deciva invit Ori la mine, ori in bucatarie sa va faceti. :)))
Pentru blat:
3 oua
3 linguri zahar
3 linguri faina
1 lingura ulei
1 lingura nuca macinata
1 lingura bilute de ciocolata
1 lingura cafea solubila (ness)
Ouale se separa. Se toarna uleiul peste galbenusuri si se omogenizeaza. Albusurile se bat spuma tare cu un praf
de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma tare si lucioasa. Se toarna galbenusurile si se
omogenizeaza usor. La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu nuca macinata, ness-ul si bilutele de
ciocolata, amesteand usor cu o spatula.
Se toarna compozitia intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pentru
cca 25-30 minute. Blatul se aureste usor si se desprinde de pe marginea tavii. Se scoate blatul pe un gratar si se
lasa la racit.
Pentru crema:
200 g ciocolata amaruie
50 ml cafea preparata tare
200 ml smantana pentru frisca
1 intaritor de frisca (doar daca este absolut necesar)
Ciocolata rupta bucatele se pune intr-un vas impreuna cu smantana si cafeaua. Se topeste la foc mic, avand grija
sa nu dea in clocot. Se da deoparte si se omogenizeaza, apoi se pune la frigider pentru cel putin 1 ora, cat crema
se raceste si se intareste. Mai apoi se mixeaza pana se obtine o crema pufoasa.
Daca nu se intareste suficient, daca refuza cu desavarsire sa se intareasca, adaugati 1 intaritor de frisca.
Punem crema peste blatul racit. Uniformizam si dam la rece pana pregatim jeleul de cafea.
Pentru jeleul de cafea:
240 ml cafea preparata tare si indulcita dupa gust
10 g gelatina
Gelatina o hidratam in cateva linguri cu apa rece.
Dupa ce preparam cafeaua, o lasam sa se racoreasca si
o strecuram printr-o sita fina (daca o preparati la filtru
sariti peste aceasta etapa). Adaugam gelatina si
omogenizam. Dam la frigider pana se raceste bine si
incepe sa prinda consistenta.
In jurul blatului punem inelul de la tava detasabila in care
am copt sau confectionam unul dintr-o bucata de folie de
aluminiu. Turnam deasupra compozitia pentru jeleu, care
este inca lichida, apoi dam la rece pana se intareste foarte bine.
Se scoate inelul din jurul blatului si se portioneaza dupa dorinta.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-mascarpone-si-miez-de-cafea/
Sa aveti o saptamana buna si linistita dragilor! Bine ne-am regasit in casuta noua
Nu puteam sa fac inaugurarea decat cu o reteta de prajitura, o prajitura cu mascarpone si jeleu de cafea. In
esenta, prajitura este foarte usor de facut si daca n-ar fi timpul (mai) indelungat de stat la frigider, mai ca as
spune ca e o prajitura rapida. :))
Ingrediente
Pentru blat:
100 g biscuiti
50 g unt
1 plic zahar vanilat
Pentru jeleul de cafea:
250 ml cafea tare
zahar dupa gust
10 g gelatina
Pentru crema:
250 g mascarpone
200 ml smantana pentru frisca
100 ml lapte evaporat
3 linguri zahar fin
7 g gelatina
1 pliculet zahar vanilat
Mod de preparare:
Jeleul de cafea:
Gelatina o punem la hidratat in cateva linguri cu apa rece.
Preparam cafeaua, o lasam sa se racoreasca si o strecuram printr-o sita fina, sa nu aiba nici un fir de zat.
Adaugam gelatina si omogenizam. Turnam intr-o forma de silicon si dam la frigider pana se intareste.
Blat:
Biscuitii se macina in robotul de bucatarie sau cu sucitorul. Untul topit il turnam peste biscuiti si amestecam pana
obtinem o compozitie ca niste firimituri. Rasturnam compozitia intr-o tava detasabila (18 cm diametru) si tasam
bine cu o lingura sau cu fundul unui pahar. Dam la frigider pana pregatim crema.
Crema:
Gelatina o hidratam in cateva linguri cu apa rece.
Smantana pentru frisca o mixam la viteza mica pana incepe sa prinda consistenta, apoi adaugam zaharul si
zaharul vanilat si mixam pana devine pufoasa.
Mascarponele il mixam intr-un castron impreuna cu laptele evaporat. Adaugam frisca batuta, amestecand usor.
Gustati si mai adaugati zahar, in caz ca o sa considerati necesar.
Gelatina o topim la baine-marie sau la microunde. Pentru a aduce cele 2 compozitii la aceeasi temperatura
punem peste gelatina cateva linguri din compozitia de mascarpone si omogenizam. Amestecam apoi cele 2
compozitii si omogenizam.
Scoatem jeleul de cafea din forma si-l punem pe mijlocul blatului de biscuiti.
Turnam apoi compozitia pentru crema si dam la frigider pentru cateva ore, pana se intareste. Eu am lasat peste
noapte.
Se scoate inelul detasabil, nu inainte de a trece cu lama unui cutit de jur imprejurul prajiturii. Se orneaza dupa
preferinta.
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-mere-si-aluat-cu-suc-de-rosii/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-mousse-de-nuca-si-caramel/
Va spuneam la Tortul Chitara ca mi-a ramas o bucata de blat ce a trebuit valorificata Am facut un mousse de
ciocolata alba pe care m-am gandit apoi sa-l imbunatatesc cu niste nuca. A fost o idee inspirata, zic euhi hi Si
pentru ca ansamblul sa fie complet un caramel curgatormmm numa bun de lins degetele. :))))
Pentru blat:
100 g ciocolata cu lapte
100 g unt
6 oua
100 g zahar
150 g faina
2 linguri cacao neagra
1 praf de copt
pudra de portocale
Ciocolata se rupe bucatele si se topeste impreuna cu untul la
foc mic. Se mixeaza compozitia pana devine cremoasa. Se
adauga zaharul si se mixeaza pana acesta se topeste.
Urmeaza apoi ouale unul cate unul, mixand bine dupa fiecare.
La sfarsit incorporam faina amestecata cu cacaoa, praful de
copt si pudra de portocale.
Compozitia obtinuta o turnam in tava (25/35 cm) tapetata cu
hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 40 de
minute. Blatul copt se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Pentru mousse de ciocolata alba:
200 g ciocolata alba
350 ml smantana pentru frisca
3 foi de gelatina
100 g nuca macinata
1 plic zahar vanilat
Gelatina o punem la inmuiat in apa rece.
Ciocolata o topim la foc mic cu 200 ml smantana pentru frisca. Omogenizam si lasam sa se racoreasca si cand a
ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina bine stoarsa de apa si amestecam pana la
dizolvarea acesteia. Dam la frigider pana la racirea completa.
Restul de smantana il batem cu zahatul vanilat pana obtinem frisca pufoasa. Dupa ce crema de ciocolata s-a
racit foarte bine si s-a intarit putin, incorporam frisca batuta si nuca macinata, usor, cu miscari de jos in sus.
Pentru caramel:
100 g zahar
40 g unt
75 ml frisca lichida
Zaharul se caramelizeaza intr-o craticioara. Cand a devenit auriu si lichid, se da deoparte si turnam frisca lichida.
Punem din nou pe foc si amestecam continuu pana se topeste caramelul si compozitia incepe sa se ingroase,
apoi punem si untul. Mai fierbem cateva minute pana caramelul ajunge la consistenta smantanii, amestecand
continuu. Se da deoparte de pe foc si se lasa la racit.
Peste blat turnam uniform mousse-ul de ciocolata alba cu nuca. Dupa preferinta, se poate turna caramelul
deasupra prajiturii sau dupa ce se portioneaza, pe fiecare portie in parte.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-nectarine/
Prajitura cu nectarine
Miha
Prajitura cu nectarine este o prajitura rapida si cu ingrediente la indemana oricui. Ce e fain la prajitura aceasta e
ca se poate face cu orice fel de fructe aveti voi chef. Rezultatul va fi acelasi: delicios!
Eu am facut prajitura intr-un vas mic, o portie pentru o singura persoana. Pentru mine, adica. :)))
2 nectarine
1 ou
1 lingura zahar
1 lingura zahar aromat cu lamaie
1 lingura ulei
50 ml lapte
2 linguri faina
1/2 lingurita praf de copt
Oul se mixeaza cu zaharul si zaharul aromat pana se albeste si devine ca o crema. Adaugam pe rand laptele si
uleiul amestecand usor. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt.
Nectarinele taiate cubulete se pun intr-un vas termorezistent uns bine cu unt.
Se toarna deasupra compozitia pentru blat. Se da la cuptor la foc mediu pentru cca jumatate de ora, pana
prajitura se rumeneste usor si se dezlipeste de peretii vasului.
Se lasa la racit in vas, apoi se pudreaza cu zahar. Se serveste ca atare sau langa o cupa de inghetata delicioasa.
Sau un pahar de lapte. Sau o cana de cafea:)))
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-nesquik/
Prajitura cu Nesquik
Miha
Tare mi-a placut prajitura cu Inka de la Gabimi s-a facut asa o pofta incat am aprins cuptorul fara sa mai tin
cont de gradele din termometre. :)))
Dar cum socoteala din targ nu se potriveste cu cea de acasa si cum Inka n-am mai baut de pe vremea cand eram
insarcinata cu Robert si la magazinul de cartier n-am gasit, am inlocuit cu Nesquik. Nu-i tot aia, dar ce mai
conteaza? :)))
Pentru blat:
50 g Nesquik
6 linguri apa
6 oua
200 g zahar
100 ml ulei
200 g faina
1 lingurita praf de copt
esenta de rom
Separam albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc si devin ca o crema. Adaugam uleiul, apoi Nesquik-ul si
omogenizam. Turnam apa fierbinte, mixand continuu. Incorporam si faina amestecata cu praful de copt.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Adaugam restul de zahar si mixam pana obtinem o bezea
lucioasa, bezea ce o vom incorpora in cateva reprize in compozitia cu cacao.
Turnam compozitia intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptor la foc mediu pentru cca
40 de minute. Facem proba cu scobitoarea.
Scoatem blatul pe un gratar si-l lasam la racit. Dupa ce s-a racit foarte bine se taie in 2.
Pentru crema:
250 g unt
200 g zahar
4 linguri Nesquik
2 oua
esenta de rom
Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi tripleaza volumul. Adaugam cacaoa Nesquik, omogenizam si punem vasul
la baine-marie. Amestecand continuu, fierbem crema pana incepe sa se ingroase, ca o ciulama. Dam deoparte si
lasam la racit.
Se topeste untul partial, sa mai ramana bucati netopite. Se mixeaza pana se raceste si se leaga din nou, obtinand
o crema fina si pufoasa. Incorporam in 2 etape in crema de oua complet racita.
Repartizam crema pe unul din blaturi si acoperim cu cel de-al doilea blat.
Topim 50 g ciocolata amaruie si ungem blatul de deasupra in strat foarte subtire, apoi presaram toata suprafata
prajiturii cu nuca prajita si rupta bucati cu mana.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-nuca-si-crema/
A venit caldura dragilor! Si ce caldura! Dar nu stiu cum se face ca departe de cuptor nu prea pot sa stau. Saracu
a cam obosit probabil si nu prea mai vrea sa fac treaba buna, dar ne descurcam asa cum putem.
Si uite-asa am copt eu azi o prajitura de casa, o reteta de la Bucataresele vesele (si pricepute, as adauga eu )
Daca va place crema de unt cu siguranta o sa va placa si prajitura aceasta, combinatia de blat cu nuca si
crema de vanilie si cacao este excelenta!
Ingrediente
Blat:
7 albusuri
150 g zahar
7 linguri pesmet
7 linguri nuca macinata
2 picaturi esenta de migdale
Crema:
7 galbenusuri
150 g zahar
2 linguri lapte
250 g unt
esenta de vanilie
2 linguri cacao
Acoperim cu un strat de nuca macinata si dam la frigider pana se intareste crema, apoi se portioneaza dupa
dorinta.
Crema fiind una pe baza de unt are tendinta de a se intari. Astfel ca ar fi de preferat ca inainte de servire
sa fie scoasa la temperatura camerei
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-nuca-si-frisca/
Atat am mai cascat ochii la Prajitura Deliciu incat zau ca n-am mai rezistat si m-am dus spre bucatarie. O prajitura
foarte buna, o prajitura ce nu are nevoie de prea multe cuvinte, de prea multe introduceri. Are in ea cam tot ceea
ce iubesc eu la o prajitura nuca, ciocolata, cafea Sper doar sa o faceti si voi si sa-mi dati dreptate atunci cand
o sa va tot faceti drum catre frigider! :))
Ingrediente
Pentru blat:
4 albusuri
4 linguri zahar
4 linguri pesmet
4 linguri nuca macinata
1 lingurita praf de copt
2 picaturi esenta de migdale
Pentru crema:
4 galbenusuri
300 ml smantana pentru frisca
2 linguri smantana
150 g zahar
4 linguri lapte
Punem blatul in tava tapetata cu folie alimentara si turnam jumatate din crema. Acoperim cu un strat de biscuiti
inmuiati in cafea si punem si restul de crema deasupra.
Dam tava la frigider pana crema se intareste suficient si prajitura poate fi portionata.
Inainte de servire prajitura cu nuca si frisca se pudreaza cu cacao.
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-nuca-si-miere/
Sau cum poate deveni o reteta de tort o reteta de prajitura delicata. :))
* Foi:
* 2 oua
* 100 g zahar
* 2 linguri miere
* 25 g unt
* 1 lingurita bicarbonat
* ~300 g faina (cat cuprinde aluatul)
Ouale se mixeaza cu zaharul, pana devin ca o crema si isi dubleaza volumul. Se adauga untul si mierea si se
pune vasul la baine-marine. Se amesteca pana zaharul din compozitie s-a topit si crema incepe sa se
incalzeasca. Se adauga bicarbonatul, se amesteca bine si se mai tine putin pe baia de abur. Compozitia devine
spumoasa si creste foarte mult in volum.
Intr-un castron se pune faina, se toarna spuma de mai sus si se omogenizeaza. Se framanta si se adauga faina
daca mai este necesar, cat sa iasa un aluat ca plastilina.
Aluatul se intinde in foaie cat mai subtire,direct pe fundul tavii presarata cu faina. Eu am copt 3 foi. Daca aluatul
se intinde si mai subtire pot iesi si 4.
Foile se coc la foc mediu spre mare (180-200 C), 2-3 minute, cat sa devina foaia aurie. Atentie, se ard foarte
usor. Dupa ce se racesc, devin crocante.
* Crema:
* 400-500 g smantana
* 1 lingura zahar
* 1 intaritor de frisca
* 100 g nuca macinata
* esenta de vanilie
Smantana rece se bate cu mixerul cateva minute, apoi se pune zaharul, de preferat pudra si intaritorul de frisca.
Cand smantana incepe sa capete consistenta pufoasa, ca de frisca, se adauga nuca macinata si esenta de
vanilie. Se omogenizeaza amestecand usor cu o lingura.
Cantitatea de crema se imparte in 3 (sau in 4, in fuctie de cate foi sunt). Fiecare foaie se unge cu crema,
suprapunadu-se. Se presara cu nuca macinata si se da la rece pentru minim 2 ore, pana foile se inmoaie si
crema se intareste.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-prune/
Prajitura cu prune
Miha
De cand au aparut prunele in piata am cumparat in cateva randuri, dar niciodata n-au mai ajuns in vreo prajitura,
ca ma bateam cu fii-mea pe ele. :))) Dar ultima oara nu le-am nimerit atat de bune, eram cam fara gust, nu stiu de
ce. O ocazie buna de a face prajitura mult visata, o prajitura cu prune aromata si pufoasa.
Cantitatile sunt pentru un vas mic de 15/25 cm , voi mariti proportinal cu marimea tavii ce-o aveti la dispozitie.
Ingrediente
2 oua
2 linguri zahar
2 linguri ulei
2 linguri faina
2 linguri nuca de cocos
1 zahar vanilat
1/2 lingurita praf de copt
prune
scortisoara
zahar
Mod de preparare:
Prunele se desfac in jumatate, se scot samburii, apoi se presara cu putin zahar (doar daca e necesar, daca
prunele nu sunt foarte dulci) si cu scortisoara.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma densa
si lucioasa, asa ca pentru pandispan, stiti voi. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se toarna peste
spuma de albus. La sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos, amestecand
usor cu o spatula.
Compozitia se toarna in vasul uns cu ulei si tapetat cu faina.
Punem deasupra prunele si dam la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana prajitura se aureste
frumos deasupra.
Se lasa la racit in tava, se pudreaza cu zahar si se portioneaza dupa dorinta.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-visine-si-crema-de-vanilie/
Fetita mea a descoperit in vara asta ca ii place compotul. Asa ca am profitat de acest lucru si am facut mai multe
borcane cu compot de visine.
Si privind-o intr-o zi cum manca de zor dintr-unul din borcane mi s-a facut pofta de o prajitura cu visine. Cu greu
am facut rost de cateva visine din borcanul ei cu compot, ca sa fac o prajitura de casa cu visine, asa cum imi
place mie
Prajitura se poate face si cu alte fructe, chiar si cu fructe proaspete, nu neaparat cu fructe din compot. Ma
gandesc ca niste caise ar merge tare bine
Ingrediente
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
2 linguri ulei
1-2 linguri cacao neagra
1 lingurita praf de copt
esenta de rom
esenta de vanilie
visine din compot (cantitatea poate varia in functie de preferinta)
Crema:
6 galbenusuri
3 linguri zahar
3 linguri amidon
400 ml lapte
100 g frisca batuta
esenta de vanilie
Pentru glazura:
100 g ciocolata
lapte
Dam tava la cuptor la foc mediu pentru cca 30-40 de minute, pana se rumeneste usor deasupra. Cand blatul este
copt se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Crema:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc. Se adauga amidonul si se omogenizeaza. Turnam apoi
laptele amestecand usor. Punem vasul pe foc mic si amestecand continuu fierbem (fara sa dea in clocot) pana
compozitia se ingroasa. Se da deoparte si se lasa la racit, amestecand din cand in cand sa nu se formeze
pojghita.
In budinca racita incorporam frisca batuta, apoi aromam dupa gust cu esenta de vanilie.
Pentru glazura:
Ciocolata se topeste la baine marie, apoi se adauga lapte putin cate putin pana glazura ajunge la consistenta
dorita.
Punem crema peste blatul racit, nivelam si acoperim toata suprafata prajiturii cu ciocolata topita. Dam la frigider
pentru cateva ore, apoi se portioneaza dupa dorinta.
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-de-post-cu-zmeura/
Pentru astazi avem o prajitura de post atat de simplu de facut incat o poate face si un copil, in timp ce voi pregatiti
altceva pentru masa de pranz
Ingrediente
1 cana zahar
1/2 cana ulei
1 cana apa minerala
2 cani faina
1 zahar vanilat
1 praf de copt
3 linguri fulgi de nuca de cocos
zmeura
Se dau la cuptor la foc mediu pentru cca 40 de minute, pana se rumenesc usor deasupra.
Prajiturile se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Sunt excelente langa o ceasca de cafea!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-din-albusuri-cu-nuci-caramelizate/
Prajitura de azi e o prajitura neplanificata pentru meniul de Pasti. Aveam niste albusuri ramase de la alte
preparate si cum aveam deja o alta serie pusa in congelator, am decis sa fac o prajitura ad-hoc si a fost
chiar mai apreciata decat cele planificate :))))
Ingrediente
Pentru blat:
6 albusuri
6 linguri zahar
4 linguri faina
3 linguri nuca macinata
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-duo-cu-crema-de-mascarpone/
La inceputul acestei saptamani baietelul meu a implinit 10 ani. Am primit multe urari din partea voastra si va
multumim inca o data. De asemenea multi dintre voi ati asteptat si tortul. Din pacate, vremea urata si lumina
foarte proasta nu m-au ajutat sa pot face poze frumoase, asa ca ramane sa refac in curand reteta de tort si sa o
impartasesc cu voi. Pana atunci va las o reteta de prajitura, o prajitura cu doua blaturi diferite si o crema fina si
pufoasa de mascarpone
Ingrediente
Pentru blatul cu nuca:
4 albusuri
4 linguri zahar
4 linguri pesmet
4 linguri nuca macinata
2 picaturi esenta de migdale
Pentru blatul cu cacao:
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri ulei
4 linguri faina
2 linguri cacao
1/2 lingurita praf de copt
esenta de rom
Pentru crema de mascarpone:
4 galbenusuri
4 linguri lapte
150 g zahar
250 g mascarpone
200 ml smantana pentru frisca
1 lingurita gelatina
1 plic zahar vanilat
esenta de vanilie
Tava se da la cuptorul incins la foc mediu, pentru cca 30-40 de minte, pana devine ferm la atingere si trece testul
cu scobitoarea. Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit, cu tot cu hartia de copt.
Crema de mascarpone:
Gelatina se hidrateaza in cateva linguri de apa rece.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc. Se adauga laptele si se pune cratita pe foc. Se fierbe la foc
mic pana se topeste zaharul si compozitia se ingroasa ca o smantana. Se da deoparte si se lasa sa se
racoreasca putin, apoi se adauga gelatina. Se amesteca bine pana aceasta se dizolva. Se lasa la racit.
In crema de oua racita adaugam mascarponele si mixam bine.
Separat se mixeaza smantana pentru frisca pana incepe sa prinda consistenta. Se adauga zaharul vanilat si se
mixeaza pana devine pufoasa si ferma. O incorporam apoi in crema de mascarpone.
In tava in care am copt blatul, tapetata cu folie alimentara, se pune blatul si deasupra in strat uniform crema de
mascarpone. Se da la frigider pana se intareste crema si prajitura poate fi portionata. Inainte de servire se
pudreaza cu cacao.
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
Prajitura Mocca
Miha
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-mocca/
Ingrediente
Pentru blat:
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
2 linguri ulei
100 g nuca macinata
1 praf de copt
esenta de rom
Crema:
200 g unt
100 g zahar
2 linguri ness
Mod de preparare:
Blat:
Galbenusurile se amesteca cu uleiul si esenta de rom. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se
adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma tare si lucioasa. Turnam galbenusurile deasupra si
amestecam usor. Faina amestecata cu praful de copt si nuca macinata o incorporam usor in compozitie.
Turnam compozitia intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, pana trece
testul cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Blatul este unul moale si foarte pufos si se poate folosi la orice fel de retete de prajituri cu crema sau chiar la
torturi.
Crema:
Untul se topeste la foc mic. Nu se va topi de tot, sa mai ramana bucati netopite. Se mixeaza apoi pana se
intareste din nou si devine pufos. Se adauga zaharul (pudra, de preferat) si se mixeaza pana se topeste. Nessul
il dizolvam in putina apa calduta (daca este granulat, daca e din cel fin merge si nedizolvat) si il incorporam in
crema de unt impreuna cu esenta de vanilie. La sfarsit incorporam si nuca prajita si rupta bucati cu mana.
Glazura:
Ciocolata rupa bucatele o topim la foc mic cu untul si frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam
deoparte, omogenizam si lasam la racit.
Peste blatul racit turnam crema de unt, nivelam si dam la rece cateva minute, sa se intareasca putin, dupa care
acoperim cu glazura de ciocolata. Dam din nou la rece pentru cel putin 1 ora, dupa care se portioneaza.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-pe-bat-cake-pops/
Cum am ajuns la aceasta reteta? N-as vrea sa spun si sa recunosc in acelasi timp ca uituceala ma
caracterizeaza. :)) Dar de data asta chiar s-a intamplat sa uit complet de feliile de pandispan ce le-am folosit la
pozat. Si cum nu ma induram sa le arunc m-am gandit sa le transform in ceva haios si atractiv pentru copii, mai
ales ca s-au implicat si ei in procesul de fabricatie.
Am folosit asadar 3 felii de pandispan si o jumatate de cutie de dulce de leche, dar se poate folosi orice fel de
blat de prajitura si o crema la alegere, important e ca blatul sa se inmoaie si sa se lege, sa poata fi modelat.
Am faramitat bine bine intr-un castron feliile de pandispan, apoi am turnat dulce de leche si am amestecat pana
compozitia s-a omogenizat. Apoi ne-am luat la intrecerecine face cele mai multe si mai frumoase bilute. :)) Leam asezat pe un platou pana am topit ciocolata si am taiat in jumatate cateva bete de frigarui.
Am topit la foc mic 100 g ciocolata amaruie impreuna cu ~100 ml smantana pentru frisca. Am adus la punctul de
fierbere, am dat deoparte, am omogenizat si am lasat putin sa se racoreasca.
Am infipt betele in bilute, apoi le-am trecut pe fiecare prin ciocolata. Am presarat cateva bilute colorate si am dat
10 minute la congelator.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-rapida-cu-ciocolata-2/
Aveam in congelator niste inghetata care ma tot incurca pe acolo. Nu prea ne era de mancat inghetata, dar am
gandit (bine! :)))) ) ca ar merge grozav langa o prajitura calda, fierbinte chiar, plina de ciocolata.
Ingrediente
200 g ciocolata
100 g unt
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-rapida-cu-ciocolata/
Ti-e pofta de ceva bun, dar te grabesti? Sau ti-e lene? :)) Atunci aceasta reteta de prajitura este ideea salvatoare.
E gata in cateva minute, mai mult dureaza pana se racoreste sau pana ii faci poze. :))
O prajitura rapida si foarte usor de facut. Si cu toate acestea nu mi-a reusit de fiecare data cand am facut-o. O
data a dat pe-afara din cana, alta data am tinut-o prea mult la cuptor si a fost prea uscata Ideea e sa nu
umpleti cana sau vasul, compozitia sa ajunga un pic mai sus de jumatate si sa nu o tineti prea mult la cuptorul cu
microunde, 2 maxim 3 minute sunt suficiente.
Ingrediente
1 ou
3 linguri faina
3 linguri zahar
3 linguri lapte
3 linguri ulei
2 linguri cacao neagra
1/4 lingurita praf de copt
1 zahar vanilat
50 g ciocolata amaruie
Mod de preparare:
Intr-un castron amestecam toate ingredientele uscate: faina, zahar, zahar vanilat, praf de copt si cacao. Adaugam
oul, laptele si uleiul si amestecam bine cu un tel. Vom obtine o compozitie lucioasa ca pentru chec. La sfarsit
incorporam ciocolata taiata cubulete sau data pe razatoarea cu ochiuri mari.
Se toarna compozitia in cani sau vase de ceramica, apoi se pun la cuptorul cu microunde la putere maxima
pentru 2-3 minute.
Se serveste direct din cana, alaturi de o cafea, o inghetata sau doar putina frisca.
Cat e caldut e cel mai bun, rece nu prea mi-a placut.
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-sah/
Prajitura Sah
Miha
Prajitura Sah
Pentru blat avem nevoie de:
6 oua
100 g zahar
3 linguri de sirop din zahar caramelizat (2-3 linguri de zahar caramelizat si stins cu 3 linguri de apa)
30 ml ulei
1 cana de faina amestecata cu o ligurita de praf de copt
2-3 linguri cacao
esente dupa gust
Se separa ouale,iar albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.Se adauga zaharul si se mixeaza pana
spuma devine lucioasa,ca la bezea.
Galbenusurile se amesteca cu uleiul,esenta si siropul de zahar. Se toarna totul peste albusul batut.Daca
albusurile vor avea consistenta corecta,amestecul va ramane la suprafata.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-simpla-cu-visine/
Nimic sofisticat la aceasta prajitura. E o prajitura simpla, ca de dupa concediu menita sa potoleasca pofte.
E doar un pandispan cu visine, la care am adaugat putina, doar putina ciocolata
Ingrediente
5 oua
5 linguri zahar
3 linguri ulei
5 linguri faina
1/2 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
~75 g ciocolata rasa
visine din compot
Dam tava la cuptor la foc mediu pentru cca 40 de minute, pana prajitura trece testul cu scobitoarea si se
rumeneste usor deasupra.
Se scoate pe un gratar si se lasa la racit, dupa care se portioneaza dupa dorinta.
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-tavalita-cu-ciocolata/
O prajitura de casa foarte usor de facut, dar deosebit de gustoasa. Pe langa toate acestea este si foarte
aspectuoasa. Noua nu ne lipseste niciodata de pe masa festiva de Sarbatori
Ingrediente
* Pentru blat:
* 6 oua
* 200 g zahar
* 50 g unt
* 1 praf de copt
* 1 cana faina
* esenta de vanilie
* Pentru sosul de ciocolata:
* 400 g ciocolata
* 200 g unt
* ~50 ml lapte
* esenta de rom
Sosul de ciocolata:
Ciocolata o topim impreuna cu untul moale, apoi adaugam laptele si omogenizam. Daca mai este nevoie se
adauga mai mult lapte, atat cat sa obtinem un sos de consistenta unei smantani subtiri.
Fiecare cubulet de blat il trecem prin sosul de ciocolata, pe toate partile, apoi il tavalim prin nuca macinata, din
abundenta.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-tosca/
Prajitura Tosca
Miha
Prajitura Tosca este o prajitura foarte buna si cu un aspect demn de toate wow-urile. :))) Se va incadra cu
succes in orice meniu de sarbatoare si va lua ochii la orice masa festiva.
Ingrediente
# Pentru blatul 1 avem nevoie de:
# 6 albusuri
# 150 g zahar
# 50 g mac
# 2 linguri nuca de cocos
# 3 linguri faina
# 1/2 lingurita praf de copt
# Pentru crema avem nevoie de:
# 6 galbenusuri
# 8 linguri zahar
# 3 linguri amidon
# 225 ml lapte
# 200 g unt
# vanilie
# Pentru sirop avem nevoie de:
# 100 ml apa
# 100 g zahar
# 1 lingura lichior de ciocolata
# Pentru blatul 2 avem nevoie de:
# 150 g biscuiti obisnuiti
# Pentru glazura avem nevoie de:
# 100 g ciocolata amaruie
# 50 ml frisca lichida
# 50 g unt
Sirop:
Zaharul il caramelizam, apoi il stingem cu apa rece. Atentie la aburi! Lasam la racit si din cand in cand
amestecam sa se topeasca zaharl caramel. Dupa racire adaugam si lichiorul.
Blat de biscuiti:
Biscuitii ii insiropam,
Glazura de ciocolata:
Ciocolata o topim impreuna cu untul si frisca lichida. Se aduce compozitia pana la punctul de fierbere apoi se
omogenizeaza. Se lasa la racit.
Cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase se toarna peste blatul de biscuiti.
Se da la frigider pentru cateva ore, apoi se portioneaza.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-turnata-cu-mere/
by Anat (culinar)
Mixam foarte bine ouale cu un praf de sare,pana isi dubleza volumul.Adaugam zaharul,vanilia,uleiul treptat ca la
maioneza,apoi faina amestecata cu praful de copt,alternand cu lapte.
Iese o compozitie mai groasa decat cea de clatite.
Se toarna jumatate din compozitie in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins la 180
de grade pentru 10 minute. Dupa acest interval de timp se scoate tava,se repartizeaza uniform merele calite si se
acopera cu cealalta jumatate de aluat.Se da din nou la cuptor pentru 30 de minute.
Se taie rece.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-turnata-cu-mere-caramelizate/
Aveam in gand aceasta reteta de prajitura de mai multa vreme, dar de fiecare data ma impiedicam de cate un
motiv numai bun sa o aman. Unul dintre ele era si lenea :)))) de a taia merele cubulete. Asa ca, Salad Chef Smart
a picat la fix pentru a face treaba asta
Rezultatul este spectaculos. De bun!
Ingrediente
Blat:
3 oua
100 g zahar pudra
9 linguri de ulei
9 linguri de lapte
12 linguri de faina
1 praf de copt
esenta de vanilie
Pentru merele caramelizate:
4-5 mere medii ca marime
200 g zahar
100 g unt
1 lingura amidon
Se monteaza accesoriul de taiere cubulete pe Salad Chef Smart si cu o miscare ferma se apasa dispozitivul.
Intr-un vas incapator se caramelizeaza zaharul. Cand a devenit lichid se adauga untul si se amesteca pana la
omogenizare. Se adauga merele si se fierb cateva minute, pana merele se inmoaie putin, timp in care isi vor lasa
destul de multa zeama. Punem amidonul (in ploaie) peste mere si omogenizam. Mai lasam putin pe foc, pana
caramelul se ingroasa putin. Dam deoparte si lasam la racit.
Blat:
Mixam ouale cu un praf de sare, pana se albesc si isi dubleza volumul. Adaugam zaharul pudra, esenta de
vanilie, uleiul si laptele, apoi faina amestecata cu praful de copt. O sa avem o compozitie ca o smantana mai
groasa, intocmai ca si cea de chec.
Se toarna jumatate din compozitie in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins la 180
de grade pentru 10-15 minute, pana blatul prinde consistenta. Se scoate tava, se repartizeaza uniform merele
caramelizate si se acopera cu cealalta jumatate de aluat.
Se da din nou la cuptor pentru cca 30 de minute, pana prajitura se rumeneste usor deasupra.
Se portioneaza dupa ce se raceste.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/prajiturele-cu-ciocolata-si-migdale/
De cand a inceput scoala am inceput si eu sa experimentez diverse combinatii pentru a obtine biscuiti deliciosi,
numai buni pentru pauza de masa. Sunt buni si de-o rontaiala langa cafeaua lu mami. Parol! :)))
125 g unt
150 g zahar
1 ou
200 g faina
30 g migdale macinate
75 g ciocolata amaruie
1 praf de copt
1 zahar vanilat
Untul moale la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana devine pufos ca o crema. Se
adauga oul si se mixeaza bine bine.
Separat amestecam faina cu migdalele macinate, un praf de sare, praful de copt si ciocolata taiata bucatele cu
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/reteta-mea-preferata-cu-piscoturi/
Nu stiu voi, dar eu imi aduc aminte ca tare am mai laudat prajitura cu cafea si mascarpone. Si cum am dat in
dulapul cu minuni peste un pachet de piscoturi Boromir, mi-am zis ca e musai sa o fac din nou. Si am facut-o, dar
cu o alta infatisare. :))
5 oua mari
5 linguri zahar
5 linguri faina
3 linguri ulei
2 linguri cacao neagra
1 lingurita praf de copt
Albusurile se mixeaza cu un praf de sare pana se intaresc, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem
o spuma densa si lucioasa, ca pentru bezea. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul, apoi se toarna peste albusuri
amestecand usor, la viteza cea mai mica a mixerului. Se adauga apoi faina amestecata cu cacaoa si praful de
copt. Se amesteca usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/rulada-cu-crema-de-branza/
Ouale se bat cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul.Se adauga zaharul si se bate in continuare pana
devin ca o crema, timp in care adaugam uleiul si esenta de vanilie. La sfarsit se incorporeaza usor faina
amestecata cu praful de copt.
Compozitia se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pana incepe
sa se aureasca pe margini. Se rastoarna blatul pe o bucata de hartie de copt presarata cu putin zahar si se
ruleaza cu atentie, cat mai strans posibil. Se lasa pana se racoreste putin, apoi se deruleaza.
* Pentru crema:
* 150 g crema de branza Almette (cu smantana)
* 100 ml frisca lichida
* 2 linguri zahar pudra
* esenta de vanilie
Crema de branza se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie. Frisca se mixeaza separat pana devine pufoasa,
apoi o incorporam putin cate putin in crema de branza.
* In plus:
* 2 linguri gem de capsuni (merge si mai mult)
Blatul racorit se unge cu gem de capsuni, apoi cu crema de branza. Se ruleaza din nou si se da la rece pentru
minim 1 ora.
Se pudreaza cu zahar si se portioneaza.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/rulada-cu-crema-de-lapte-praf/
* Crema:
* 1 ceasca apa (100 ml)
* 1 cana zahar (200 g)
* 100 g unt
* 150 g lapte praf
* 50 g nuca de cocos
Se fierbe apa cu zaharul pana se leaga
siropul.
Se da deoparte, se adauga untul si se
amesteca pana se topeste. Se adauga apoi
laptele praf si nuca de cocos.
Crema rezultata se intinde in strat uniform
peste blatul racit,
se ruleaza din nou,
se tavaleste prin nuca de cocos si se da la
rece pentru cateva ore.
Aceasta este rulada folosita la Tortul Ioana,
dar o puteti servi si separat. Este un desert
cu care, cu siguranta, va veti incanta
musafirii.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/rulada-cu-gem-de-capsuni-si-frisca/
Se adauga faina si se amesteca usor, cu miscari de jos in sus. Aluatul obtinut se toarna intr-o tava (25/35 cm)
tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, in jur de 15 minute.
Blatul se rastoarna pe o bucata de hartie de copt presarata cu zahar si se ruleaza cu grija, sa nu se rupa. Se
lasa cateva minute apoi se deruleaza. Se lasa sa se racoreasca si se unge cu un strat subtire cu gem de
capsuni.
Deasupra stratului de gem se pune un altul de frisca
batuta, dupa care se ruleaza.
Se pune pe un platou si se da la rece pentru cateva ore,
dupa care se portioneaza si se pudreaza cu zahar.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/rulada-cu-mac-si-crema-de-lamaie/
Pentru blat:
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri ulei
2 linguri mac
1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana spuma devine lucioasa.
Galbenusurile se amesteca bine cu ulei si esenta de vanilie, apoi se adauga peste albusuri.
Se adauga faina amestecata cu praful de copt si macul si se amesteca usor, cu miscari de jos in sus. Aluatul
obtinut se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, in jur de 15
minute.
Blatul se rastoarna pe o bucata de hartie de copt presarata cu zahar si se ruleaza cu grija, sa nu se rupa. Se
lasa cateva minute apoi se deruleaza si se unge cu crema.
Pentru crema:
2 galbenusuri
3 linguri zahar
2 linguri amidon
50 g ciocolata alba
150 ml lapte
sucul de la o lamaie (se poate pune mai mult, in functie de cum va place de acru)
1 lingurita gelatina
250 ml frisca lichida
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc. Se adauga amidonul si se amesteca bine, sa nu se
formeze cocoloase.
Laptele se da in fiert, apoi se toarna incet in compozitia de mai sus, peste care am adaugat si ciocolata rupta
bucatele. Se muta totul in apoi in vasul in care a fiert laptele si se pune pe foc mic, amestecand continuu, cateva
minute, pana la ingrosarea compozitiei (fara a se aduce la fierbere).
Se da deoparte si se lasa sa se racoreasca.
Gelatina se dizolva in sucul rece de lamaie si se lasa putin sa se umfle, apoi se adauga in budinca usor racita.
Se omogenizeaza si se da la rece. Se bate frisca si se incorporeaza usor in budinca racita.
Peste blatul derulat se pune crema si se ruleaza din nou cu atentie si se da la rece pana se intareste crema. Se
portioneaza si se pudreaza cu zahar.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/rulada-cu-mere/
Rulada cu mere
Miha
O rulada cu mere, aromata cu scortisoara, sa mai pastram putin in nari mirosul de sarbatori.
Pentru blat:
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri ulei
esenta de vanilie
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana spuma devine teapana
si lucioasa, ca pentru bezea. Separat mixam galbenusurile cu uleiul, apoi turnam emulsia obtinuta peste spuma
de albusuri. Amestecam usor cu o lingura sau la viteza cea mai mica a mixerului. La sfarsit adaugam si faina si
omogenizam.
Compozitia se toarna in tava (42/29 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pentru cca 15
minute, pana se rumeneste usor deasupra. Blatul se desprinde usor din tava si se rastoarna pe o alta bucata de
hartie de copt tapetata cu putin zahar tos. Se ruleaza cu atentie, sa nu se rupa, si se lasa pana se racoreste.
Pentru umplutura:
4 mere mari
4 linguri de zahar (dupa preferinta si dupa cat de dulci sunt merele, se poate pune mai mult)
1 lingurita scortisoara
50 g unt
Merele se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu ochiuri mici. Le calim impreuna cu untul, zaharul si
scortisoara, pana scade zeama lasata. Dam deoparte si lasam la racit.
Se desface blatul racorit, se pun merele calite si racite si se ruleaza din nou.
Se pudreaza cu zahar si se portioneaza dupa dorinta.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/rulada-de-biscuiti/
Rulada de biscuiti
Miha
Rulada de biscuiti
* 250 g biscuiti obisnuiti
* 350 ml lapte condensat
* 50 g unt
* 20 g cacao neagra
* 100 g nuca
* banane
* bombonele colorate pt decor
Biscuitii i-am macinat cu cacao si nuca. Am adaugat untul topit si laptele condensat.
Compozitia rezultata am intins-o pe o folie de aluminiu bine unsa cu unt.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/sandwich-cu-ciocolata/
Sandwich cu ciocolata
Miha
Mai aveam un rest de crema de ciocolata care ma tot tragea de manca de fiecare data cand deschideam
frigiderul, astfel ca am decis sa-i vin de hac. :))
Initial am vrut sa fac o rulada. Am facut blatul, l-am copt si pana sa-l scot din cuptor am decis ca de fapt va fi un
fel de sandwich. :)) Asa e cand esti in viteza cauti calea cea mai usoara si mai rapida.
Si cu aceasta postare vreau sa urez La multi ani tatalui meu, cu ocazia Sf Dumitru. Sa-i dea Dumnezeu
sanatate si viata lunga. Aceleasi urari si prietenului nostru Dima, din toata inima si tuturor celor ce-si aniverseaza
astazi ziua numelui. Va imbratisez cu drag!
4 oua
225 g lapte condensat indulcit
50 g unt
150 g faina
1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilat
Pentru umplutura:
~ 250 g crema de ciocolata
Ouale se bat cu un praf de sare si zaharul vanilat pana devin ca o crema si aproape ca isi tripleaza volumul. Se
adauga untul topit si racit, apoi laptele condensat, amestecand usor. Faina amestecata cu praful de copt se
amesteca in compozitie, omogenizand usor.
Compozitia se toarna in tava (42/29 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pana se
rumeneste usor deasupra, in jur de 15-20 de minute.
Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Nu stiu exact ce gramaj are borcanul in care am avut crema de ciocolata, dar se poate folosi mai multa sau mai
putina, in functie de preferinta fiecaruia.
Crema de ciocolata se intinde uniform peste blatul racit, apoi blatul se taie in 2 parti, de la jumatate. Punem cele
2 bucati una peste alta, pe partea cu crema, lipindu-le ca pe sandwich. Se portioneaza dupa dorinta.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/savarina-cu-pesmet/
Savarina cu pesmet
Miha
Savarina este o prajitura ce-mi aduce aminte de copilarie si careia nici macar un ciocoholic inrait ca mine :)) nu-i
poate rezista. Moale, pufoasa, insiropatammmm Aceasta este o varianta mai rapida a savarinelor cu drojdie,
dar la fel de delicioasa.
Ingrediente
Avem nevoie de:
4 oua
4 linguri de zahar
4 linguri de pesmet
1 lingura faina
Pentru sirop avem nevoie de:
400 ml apa
200 g zahar
Pentru umplutura:
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/swedish-pancakes-clatite-pufoase/
Cele mai simple si bune clatite pufoase pe care le-am facut si mancat pana acum. Evident ca reteta se
poate imbunatati si imbogati dupa gusturile si preferintele voastre. Eu le-am facut simple si le-am servit cu
dulceata de afine.
Ingrediente
3 oua
2 linguri zahar (puteti pune si mai mult daca le vreti mai dulci)
Mod de preparare:
Ouale se separa. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana se albesc si devin ca o crema. Se
adauga apoi faina amestecata cu praful de copt si laptele, cate putin din fiecare, alternandu-le.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se incorporeaza in compozitia de mai sus amestecand usor
cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Intr-o tigaie unsa cu putin ulei punem cate o lingura din compozitia de clatite pufoase. Se coc pe ambele parti,
ajutandu-ne la intors de o spatula.
Se servesc cu dulceata de afine sau orice alta dulceata va place. Nici un sos de ciocolata n-ar fi de lepadat.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-banane-caramelizate/
A trecut mai bine de-o saptamana de cand am facut o prajitura cu ciocolata? Neeenu se poate asa ceva! :))) Si
iata cum am facut eu o tarta cu banane caramelizate, delicoasa si irezistibila. Spune cineva ca-i poate rezista?
Ingrediente
Pentru blat:
4 oua
100 g zahar
75 g cacao
25 g amidon
50 g faina
50 g migdale tocate
50 ml lapte
1/2 lingurita praf de copt
Pentru crema:
100 g ciocolata amaruie
100 ml smantana pentru frisca/frisca lichida
100 g mascarpone
Pentru bananele caramelizate:
150 g zahar
50 ml smantana pentru frisca/frisca lichida
50 g unt
2 banane
Pentru aceasta tarta am folosit doar 2 banane, caci atatea mai aveam disponibile, dar puteti pune chiar 3-4.
Caramelizam zaharul intr-o tigaie. Cand a devenit lichid adaugam smantana pentru frisca si untul. Omogemizam,
fierbem 2-3 minute ametecand constant, apoi adaugam bananele, intregi sau taiate in jumatate, depinde cat sunt
de mari. Mai fierbem cateva minute intorcand bananele pe toate partile, pana acestea se inmoaie si sosul
caramel incepe sa se ingroase. Dam deoparte si lasam la racit.
Taiem bananele felii si le punem peste tarta, apoi turnam deasupra sosul caramel.
Se portioneaza dupa dorinta si daca ramane ceva pastrati la frigider.
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-branza/
Tarta cu branza
Miha
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-branza-dulce/
Pentru azi va propun o reteta de tarta cu branza, pe care eu am imbogatit-o cu putina ciocolata :)) Stiam ca
astfel n-o sa dau gres in fata piticilor, dar voi puteti pune chiar si niste fructe de sezon, ma gandesc ca nu poate fi
decat delicioasa.
Ingrediente
Pentru aluat:
150 g branza de vaci
6 linguri lapte
6 linguri ulei
75 g zahar
300 g faina
1 pliculet zahar vanilat
1 pliculet praf de copt
Pentru umplutura:
700 g branza de vaci
200 g zahar
2 oua
Umplutura:
Intr-un castron amestecam cu mixerul vertical branza cu zaharul, ouale si esenta de rom. Daca branza este mai
uscata se pot adauga 2 linguri de smantana, atat cat sa obtinem o compozitie cremoasa. La sfarsit incorporam
ciocolata rasa, amestecand usor.
Intr-o tava (26 cm diametru) tapetata cu hartie de copt se intinde o parte din aluat, ridicand si pe peretii tavii. Cam
2/3 din aluat sunt suficiente. Se toarna deasupra crema de branza si se niveleaza.
Restul de aluat se rade pe razatoarea cu ochiuri mari si se repartizeaza uniform pe toata suprafata tartei.
Se da tava la cuptor la foc mediu pentru vreo 40-50 de minute, pana aluatul se rumeneste usor. Se lasa la racit in
tava, apoi se portioneaza dupa dorinta.
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-branza-si-ciocolata/
Pornind de la reteta Laurei Adamache am facut aseara aceasta tarta cu branza si ciocolata. Am improvizat si eu
cu ce-am gasit prin frigider.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-caise/
Tarta cu caise
Miha
Tarta cu caise
Pentru aluat:
2 oua
9 linguri zahar
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri faina
1 praf de copt
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga uleiul si se mixeaza in continuare pana la incorporare. Se amesteca
faina cu praful de copt si se pune peste acest amestec alternand cu laptele.
Aluatul trebuie sa fie mai gros decat cel de clatite.
Se tapeteaza tava cu hartie de copt. Se toarna jumatate din aluat si se baga pentru 10-12 minute la cuptorul
incins la 180C. Se scoate si se pun caisele, se toarna restul de aluat si se pune la copt pentru inca 30-40 de
minute. Cand este gata se pudreaza cu zahar, se taie cand este racita complet.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-caramel-si-ciocolata/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-ciocolata-si-ananas/
Dragilor, neaparat sa incercati reteta asta de tarta. E atat de buna, ca nu-ti vine s-o imparti cu nimeni. :))))
Ingrediente
Blat:
3 oua
100 g zahar
1 banana mare (bine coapta)
100 g faina
1 lingura nuca macinata
1 lingurita praf de copt
Pentru umplutura:
100 g ciocolata amaruie
150 ml frisca lichida
1 compot de ananas (din care veti pune cat doriti, mai mult sau mai putin)
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-ciocolata-si-bezea-cu-lamaie/
Eiii dragilor, cuptorul a revenit in bucataria mea dupa o vreme ce mi s-a parut a fi o vesnicie Si cum trebuia
sa marcam cumva acest moment, l-am pus imediat la treaba. Si cum altfel decat cu o prajitura cu
ciocolata? Cu multa ciocolata! :)))
Ingrediente
Blat de biscuiti:
120 g biscuiti simpli
60 g unt
2 linguri cacao
Crema de ciocolata:
200 g ciocolata amaruie
200 g lapte condensat indulcit
2 galbenusuri
esenta de vanilie
Bezea cu lamaie:
2 albusuri
2 linguri zahar
zeama de lamaie
lingura sau cu fundul unui pahar, astfel incat sa obtinem un blat compact. Dam la frigider pana pregatim crema.
Crema de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele o punem intr-un vas impreuna cu laptele condensat indulcit si o topim la foc mic,
amestecand mereu pana se omogenizeaza. Dam deoparte, lasam sa se racoreasca si incorporam galbenusurile
de ou, amestecand energic.
Turnam crema de ciocolata peste blatul de biscuiti si dam tava la cuptor pentru cca 30 de minute.
Intre timp vom prepara bezeaua din cele 2 albusuri. Mixam bine pana obtinem o spuma tare. Adaugam zaharul si
mixam din nou pana obtinem o spuma densa si consistenta. La sfarsit incorporam zeama de lamaie dupa gust, in
functie de cat de acra doriti sa fie, dar trebuie sa aveti in vedere sa creati un contrast intre aceasta si crema de
ciocolata foarte dulce.
Scoatem tava din cuptor, punem bezeaua deasupra
Dam din nou la cuptor pentru cateva minute pana se rumeneste bezeaua. Eu eram tare nerabdatoare si am puso sub grill, sa fie gata mai repede. :)))
Se lasa sa se raceasca, apoi se portioneaza dupa dorinta.
Pofta buna!
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-mere-in-caramel-si-crema-de-vanilie/
Pentru atunci cand vreti ceva usor de facut si savuros pana la ultima firimitura, puteti incerca aceasta tarta cu
mere si crema de vanilie. N-o sa va para rau, pe cuvant. Merele se pot inlocui cu orice alt fel de fructe va plac, la
fel cum se pot pune si in stare cruda, nu neaparat caramelizate.
Pentru blat:
1 foaie de aluat de foietaj
1galbenus de ou
2 linguri lapte
Din aluatul de foietaj decongelat partial, se taie cate o bordura de cca 2 cm, de jur imprejurul foii. Foaia se unge
cu galbenusul desfacut cu lapte. Se pun fasiile de aluat pe marginea foii, formand o bordura. Se unge si bordura
cu galbenus, se inteapa foaia din loc in loc cu o furculita si se da la cuptor la foc mediu, pana se rumeneste.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-mere-si-caramel/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-mere-si-crema-de-branza/
Ca imi place sa fac dulciuri cred ca se stie :)) Si desi iubesc ciocolata, niciodata n-o sa ma dau in laturi de la o
tarta cu mere, mai ales daca are si caramel.
Nu e deloc greu de facut, e chiar rapida si delicioasa.
Ingrediente
Pentru o forma mica de 18 cm diametru:
1/2 foaie aluat de foietaj
100 g crema de branza Almette
1 lingura unt moale
1 lingura de zahar
1/2 lingurita scortisoara
Pentru caramel:
75 g zahar
50 g unt
50 ml smantana pentru frisca
In plus:
mere, cat sa acopere toata suprafata tartei
Zaharul pentru caramel il punem intr-un vas la topit. Cand a devenit auriu punem untul si smantana pentru frisca
si amestecand continuu fierbem pana se topeste caramelul. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca. Cand a
devenit caldut il turnam peste mere.
Dam vasul la cuptor la foc mediu pentru vreo jumatate de ora, pana marginile aluatului de foietaj se rumenesc
usor.
Se lasa sa se raceasca, apoi se portioneaza dupa dorinta.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-mousse-de-ciocolata-alba/
M-am amuzat foarte tare zilele trecute cand am citit comentariul Dianei de la Tarta cu branza dulce, Ma intreb
daca dispare ciocolata si cacaoa , mai faci praji ? cred c-ai sucomba prin murire :)))) (PS: nu facem nici un fel de
analiza gramaticala pe text, ok? Prietenii stiu de ce!) Acuma eu ce sa zic? Daca ar disparea ciocolata nu cred
ca as muri, pentru ca ma pot adapta destul de usor si in plus nicicand n-as da inapoi in fata unei prajituri cu
fructe, a unei inghetate sau a unei savarine, dar cu siguranta as suferi o mare pierdere :))))
Tarta cu mousse de ciocolata alba ce am adus-o astazi pentru voi este absolut minunata. Dulceata cremei se
imbina perfect cu fructele de padure usor acrisoare si cu blatul crocant de biscuiti, astfel incat nu veti avea nici un
regret daca veti manca 2 felii una dupa alta :))))
Ingrediente
Pentru blat:
200 g biscuiti obisnuiti
100 g unt
1 lingura cacao neagra
1 lingura zahar pudra
Pentru mousse de ciocolata:
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-mousse-de-mere/
O tarte cu mere ( si cu putina ciocolata!! :)) ) foarte buna si foarte usor de preparat. E absolut delicioasa, va
asigur!
* Pentru blat:
* 3 oua
* 3 linguri zahar
* 1 lingura ulei
* 3 linguri faina
* esenta de vanilie
* 1/2 lingurita praf de copt
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarta-cu-visine/
Tarta cu visine
Miha
Tarta cu visine
Pentru aluat:
2 oua
9 linguri zahar
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri faina
1 praf de copt
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga uleiul si se mixeaza in continuare pana la incorporare. Se amesteca
faina cu praful de copt si se pune peste acest amestec alternand cu laptele.
Aluatul trebuie sa fie mai gros decat cel de clatite.
Se tapeteaza tava cu hartie de copt. Se toarna jumatate din aluat si se baga pentru 10-12 minute la cuptorul
incins la 180C. Se scoate si se pun visinile, se toarna restul de aluat si se pune la copt pentru inca 30-40 de
minute. Cand este gata se pudreaza cu zahar, se taie cand este racita complet.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tarte-tatin/
Tarte Tatin
Miha
Tarte Tatin
* 400 g aluat de foietaj
* 4 mere
* 100 g zahar
* 50 g unt
* scortisoara
* zeama de la 1/2 lamaie
Merele curatate si fara cotoare se taie in felii groase. Se stropesc cu zeama de lamaie, apoi se pudreaza cu
scortisoara.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tiramisu/
Tiramisu
Miha
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tiramisu-cu-nuci-caramelizate/
Daca vrei sa te rasfeti intr-un week-end, dupa o saptamana istovitoare de munca, acest Tiramisu este ideal.
Noua ne-a placut foarte mult si inca de cand am vazut reteta la Laura am stiut ce-o sa fac cu mascarponele ce-l
aveam in frigider. :))
Pentru caramel:
200 g miez de nuca
150 g zahar
Caramelizam zaharul intr-un vas mic. Cand a devenit lichid si de culoarea chihlimbarului adaugam nuca si
amestecam usor, pana toata nuca este acoperita de caramel. Rasturnam pe o bucata de hartie de copt si lasam
la racit. Dupa ce s-au racit si caramelul s-a intarit foarte bine se pun intr-o punga mai groasa si se sfarama cu
ciocanul de snitele.
Pentru prajitura:
1 pachet piscoturi (200 g)
150 g iaurt grecesc
250 g mascarpone
200 ml smantana pentru frisca
200 g ciocolata alba
Ciocolata o topim la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca, apoi
punem vasul la frigider pana se intareste crema. Se poate pune si la congelator pentru a scurta timpul de
asteptare.
Mixam crema de ciocolata pana aceasta devine pufoasa. Separat, mixam mascarpone cu iaurtul, apoi
amestecam usor cele 2 compozitii, amestecand cu o spatula. La sfarsit, adaugam ~ jumatate din cantitatea de
nuci caramelizate, restul se pastreaza pentru ornat.
Pentru insiropat:
1 cana cafea tare, neindulcita
Inmuiem piscoturile in cafea. Se insiropeaza foarte putin si numai pe o parte, astfel incat sa poata absorbi si din
umezeala cremei.
Intr-o tava de chec tapetata cu folie de aluminiu sau folie alimentara se formeaza un strat de piscoturi. Turnam
jumatate din crema, acoperim cu un alt strat de piscoturi putin insiropate, restul de crema si inca un strat de
piscoturi. Invelim bine in folie si dam la frigider pentru cateva ore, pana se intareste.
In plus, vom avea nevoie de ~ 100 ml frisca batuta, pentru decor.
Rasturnam prajitura pe un platou,
Delicios!
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/tiramisu-ice-cake/
Sursa
Avem nevoie de:
500 g mascarpone
115 g zahar pudra
6 linguri coniac
50 g ciocolata amaruie bucatele mici
150 ml frisca batuta usor
2 linguri cafea macinata
200 g piscoturi
Se tapeteaza o tava de cozonac cu folie alimentara. Se
prepara cafea folosind aproximativ 400 ml de apa. Se
racoreste putin si se aromeaza cu brandy (daca doriti
puteti pune si 85 g zahar). Se inmoaie rapid piscoturile in
cafea si se aseaza pe fundul si pe peretii tavii.
Un sfat: nu puneti piscoturi decat pe lateralele mari ale tavii, altfel capetele o sa fie doar piscot.
Mascarponele se bate cu mixerul impreuna cu zaharul si coniacul, apoi se adauga ciocolata si frisca. Crema se
toarna in tava peste piscoturi si se acopera cu un alt strat de piscoturi.
Se da la congelator si se scoate cam cu 1 ora inainte de servire.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
Turta dulce
Miha
* 3 cani faina
* 100 g zahar
* 4 linguri miere
* 2 oua
* 1 galbenus
* 100 g unt
* 1 praf de copt
* 1 lingura scortisoara
Ouale si gabenusul le mixam bine cu un praf
de sare, pana isi dubleaza volumul.
Adaugam zaharul si mierea si mixam in
continuare. Untul il topim si il adaugam in
compozitie.
Faina o amestecam cu praful de copt si
scortisoara. Turnam compozitia de ou si unt
peste faina si framantam un aluat de o
consistenta moale si foarte lipicios.
Il invelim intr-o folie si dam la frigider pentru 2-3 ore, timp in
care se va intari considerabil.
Pe masa infainata intindem aluatul intr-o foaie de 0,5 cm,
apoi taiem figurinele dorite cu formele de fursecuri.
Punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la
cuptor,la foc potrivit, pana incep sa se rumeneasca.
Se decoreaza dupa preferinta.
Eu am preferat o varianta cat mai simpla. Ceva mai complicat
poate la anu. :)))
Pentru bradut se vor folosi mai multe marimi de stelute, care
dupa coacere se vor suprapune, de la mare la mic. Se
fixeaza cu o tija pentru frigarui.
Dulciuri fel de fel
http://www.dulciurifeldefel.ro/turta-dulce/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/turta-dulce-cu-cacao/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/turta-dulce-glazurata/
Zilele astea am cam lipsit, dar sa stiti ca motivat! :))) Am reusit si-am dat gata si serbarile pentru Craciun, deacum suntem in vacanta si ne relaxam incet incet in asteptarea Mosului adevarat, caci cel de la scoala mami,
sigur era un domn deghizat :))))
Pana in acest an n-am facut niciodata turta dulce glazurata, dar anul acesta ajutata fiind si de sfaturile pretioase
gasite la Rita si ale ei comori delicioase mi-am propus sa-i impresionez pe colegii copiilor. Desi am avut emotii ca
la cel mai mare examen pana la urma am rasuflat usurata cand am vazut cat de repede a disparut de pe
platourile cu prajituri.
Ingrediente
3 cani faina
100 g zahar
4 linguri miere
2 oua
1 galbenus
100 g unt
1 praf de copt
1 lingura scortisoara
Pentru glazura Royal Icing:
1 albus
200 g zahar pudra
putina zeama de lamaie
si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 20 de minute, pana incep sa se rumenesca la talpa
Se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Glazura Royal Icing:
Zaharul se cerne printr-o sita deasa.
Albusul se mixeaza la cea mai mica viteza, pentru a nu se incorpora prea mult aer. Se adauga cateva linguri de
zahar si se bate putin. Se adauga zeama de lamaie, apoi iarasi zahar putin cate putin, pana cand se obtine o
Restul compozitiei o vom folosi la umplerea conturului. Se adauga foarte putina apa si se amesteca bine, astfel
incat sa obtinem o consistenta moale, astfel incat glazura sa se intinda pe toata suprafata prajiturilor.
Cand lasati glazura sa cada in vas, isi pastreaza forma doar 8-10 secunde.
Glazura se poate colora in culorile preferate, folosind coloranti alimentari gel sau praf
Lasam conturul sa se usuce cateva minute, apoi punem glazura de umplere distribuind uniform cu o scobitoare.