El caf organico es producto que se cultiva sin el uso de pesticidas o

fertilizantes, los cuales son habituales en la agricultura contempornea. Se

utilizan slo mtodos naturales en todo el proceso de cultivo y extraccin del
caf orgnico. El cultivo de caf orgnico contribuye a la proteccin y
conservacin de la biodiversidad. Los caficultores vienen dando importancia a
la conservacin y la fertilidad natural de los suelos, lo cual le da una ventaja
comparativa con el resto de cafs del mundo ya que muchas personas
prefieren consumir productos que no daen el medio ambiente como el caf
orgnico. El sector privado constituido por diversos agentes independientes:
exportadores, industriales, cooperativas y productores han desarrollado la
infraestructura necesaria para todas las fases del proceso productivo del caf
orgnico y son quienes tienen a su cargo la comercializacin de este producto
con el resto del mundo. Actualmente, se cuenta con una cartera de clientes
significativa en el resto del mundo para el caf orgnico que produce. El caf
orgnico de colombia cuenta con una ventaja competitiva, es uno de los
proveedores mundiales ms importantes en el mundo.
El caf es segundo producto ms exportado en el mundo, despus del
petrleo. Esto es una oportunidad para el caf orgnico porque el caf normal
ya tiene un mercado slido en el mundo; por lo tanto, no se necesita convencer
a los consumidores de los beneficios de este producto, sino ms bien
incentivarlos a consumir un tipo de caf ms natural o un sustituto directo como
es el caf orgnico. La poca de cosecha del caf orgnico es distinta a los
productores de Mxico y Amrica central. Eso puede ayudar a sostener la
venta de caf orgnico en el mercado, por lo menos cuando, generalmente, el
mundo no tiene un fcil acceso al caf orgnico debido a que los grandes
productores estn en poca de cultivo inicial. En China el consumo de caf es
considerado un signo de sofisticacin. Esto, sumado al incremento de su
demanda, convierte a este pas en un atractivo bueno de mercado para los
exportadores del caf orgnico pues la demanda de caf en China asciende a
500 mil sacos. Los consumidores chinos tienen una gran inclinacin por
productos naturales; por tanto, sera recomendable exportar la mayor parte de
nuestro caf orgnico a este pas. Adems, al contar con un TLC con este pas,
las transacciones comerciales podran hacerse ms rpidas y ms fciles
favoreciendo al productor. El cultivo de caf orgnico se rige por normas
internacionales de produccin e industrializacin que son vigiladas mediante un
sistema de certificacin que garantiza al consumidor la compra de caf de alta
calidad sin insumos de sntesis qumica.
se compite con los grandes exportadores de caf orgnico, tales como per,
Brasil y Vietnam. Cada uno de ellos con grandes carteras de clientes. Los
fertilizantes naturales tienen un costo mayor que los fertilizantes comnmente
usados; por este motivo, se hace un poco difcil encontrar mercados en los
cuales los consumidores estn dispuestos a pagar un precio ms alto.

Carreteras en mal estado que no permiten la incursin o el desarrollo de la

produccin de caf orgnico. Escasa diversificacin productiva, tendencia al
monocultivo y a la produccin de pequea escala. La certificacin de una
plantacin de caf orgnico es muy complicada para el pequeo productor y
sumamente costosa. poltica tributaria que no ayuda a facilitarle al productor
acciones que permitan concretar sus operaciones de venta.
La dbil organizacin de los productores obstaculiza el desarrollo de
actividades y el aprendizaje sobre la produccin de cafs orgnicos. La
produccin de caf de regiones especficas no es reconocida como cafs
especiales por la comercializacin tradicional, la falta de certificacin y la poca
informacin sobre la demanda de los mercados internacionales. El caf
orgnico tiene costos de produccin ms elevados que los cafs normales que
utilizan el sistema de cultivo tradicional. A esto se aade que la produccin de
caf orgnico se realiza a pequea escala, por tanto sus precios de venta en el
mercado son ms elevados. Algunos productos alterados son mostrados como
orgnicos, cuando en realidad no lo son, perjudicando la imagen de los
verdaderos productos de origen natural. Muchos productores de caf orgnico
intentan someterse a las reglas del comercio justo, es decir, quieren ellos
mismo, sin necesidad de intermediarios, vender sus productos al mundo. Sin
embargo, no cuentan con facilidades financieras que les permitan concretar su
situacin.

Propuesta

Producto

Anlisis
interno

Definicin
Fortalezas

Caf
orgnico

Es un producto
netamente
orgnico que se
cultiva sin la
ayuda pesticidas
o fertilizantes.
Se siembra a la
sombra de otro
tipo de rboles
de mayor altura,
lo cual
proporciona
humedad, sta
que ayuda a la
produccin de
un caf de alta
calidad, con este
proceso se
busca contribuir
a la mejora del
suelo, utilizando
tcnicas que lo
hagan ms frtil.

Producto orgnico sin la

ayuda de pesticidas o
fertilizantes.
Conservacin del medio
ambiente y biodiversidad.
Varios pases son grandes
exportadores entre los
cuales tenemos a Colombia
y a Per.
Mejor cuidado de la salud.
Alto
contenido
de
antioxidantes.
Estimulante del sistema
nervioso.
Alto
grado
de
autosuficiencia.
Los productores cuentan
con experiencia en gestin
tcnica y comercial.

Del

Producto

Situacional
Debilidades

Su consumo no
debe ser abusivo
debido
a
su
contenido
de
cafena.
Su
uso
es
restringido
en
algunos
casos
(nios
mujeres
embarazadas etc.)
Bastante
tiempo
utilizado en manos
de obra.
Posibles insomnios.
Menor produccin
que en otros pases.
Dificultad
monetaria
para
aumentar
la
produccin.
Cultura
monopolista.

Anlisis
externo
Oportunidades

Contar con el
ms
grande
recurso a nivel
mundial del caf
tpico original.
Creciente
tendencia
del
biocomercio.
Gran demanda
de caf a nivel
mundial.
La geografa es
diversa y esto
beneficia
la
cosecha del caf.
Tratados
comerciales.
Desarrollo
industrial
y
tecnolgico.
Precio
diferenciado.

Situacional
Amenazas

Barreras
sanitarias
estrictas
en
pases
de
destino.
Saturacin
del
mercado.
Mejor
produccin
extranjera a un
menor costo.
Precios altos de
los insumos.
Cada del precio
del caf en el
mercado
internacional.
Plagas.
Ingreso
de
nuevos
ofertantes en el
mercado.

http://alpujarra-tolima.gov.co/apc-aafiles/39343331623932396362343638313166/CULTIVO_DEL_CAF__ORGANICO_EN_COLOMBIA
.pdf
http://www.laguiadelcafe.org/323-Mercados-nicho-aspectos-ambientales-y-sociales-Que-esel-cafe-organico-y-por-que-cultivarlo-o-comprarlo/?menuID=2987