Cuestionario de transferencia de masa

I.- SIGNIFICADO DEL TERMINO EVAPORACION

1.- Definir evaporacin segn entiende tanto en la fsica como en la industria.

En Fsica: Proceso fsico, por el cual el agua cambia de estado lquido a gaseoso,
retornando, directamente, a la atmosfera en forma de vapor.
En Industria: Es una operacin unitaria que permite remover un lquido de una
mezcla, con el objetivo de separar componentes o concentrar una solucin,
suministrando energa. En el proceso de evaporacin se comienza con un
producto ms concentrado pasa a ser el producto principal del proceso en esta
etapa.
2.- Definir vaporacin, ebullicin y sublimacin segn se entiende en la
fsica.
Vaporacin: es la transformacin de un estado lquido a vapor.
Ebullicin: La ebullicin es el proceso fsico en el que la materia pasa a estado
gaseoso. Se realiza cuando la temperatura de la totalidad del lquido iguala al
punto de ebullicin del lquido a esa presin.
Sublimacin: es el proceso que consiste en el cambio de estado slido al estado
gaseoso sin pasar por el estado lquido
3.- Definir soluto y solvente.
Soluto: Es el componente que se encuentra en menor proporcin en una solucin,
el cual se halla disuelto por el solvente.
Solvente: Es el componente que se encuentra en mayor proporcin en una
solucin, el cual disuelve el soluto.

4.- Definir solucin verdadera, solucin coloidal y suspensin.

Solucin verdadera: es cuando los constituyentes de la solucin no se pueden
separar por procedimientos mecnicos y cada parte de la solucin es idntica a
otra.
Solucin coloidal: es la mezcla de partculas slidas muy finas que al mezclarse
en agua se repelen mutuamente.
Suspensin: es una mezcla temporal de partculas que se ven a simple vista en
un solvente de modo que el resultado es claramente una situacin con dos fases.
5.- Enunciar el agente de separacin y la propiedad explotada en una
vaporizacin.
Agente: la presin y el calor que se transmite o calor transmitido.
Propiedad explotada: punto de ebullicin del solvente.
6.- Enunciar las dos posibles aplicaciones de una evaporacin y dar
ejemplos industriales de cada uno de ellos.
a) Destilacin: Es la separacin de dos o ms componentes de una mezcla por
diferencia en el punto de ebullicin. Ejemplos: la produccin de alcohol puro para
la elaboracin de bebidas espirituosas, como el whisky y la ginebra, y la
produccin de agua destilada.
b) La evaporacin en vaco: es usada en la industria alimentaria para la
conservacin de alimentos, y en otras industrias, para el recubrimiento de diversos
materiales.
7.- Relacionar rapidez de evaporacin con transferencia de calor ya sea al
aire libre o en espacios cerrados.
*Debido al rea de contacto y temperatura del sistema, la presin que exista
destro de este. A su vez que en cuanta ms rea de contacto tenga un evaporador
su transferencia ser ms eficiente.

*Dentro de un espacio cerrado influye la presin y temperatura.

*La presin tambin influye en un espacio abierto.
8.- Enunciar tres razones prcticas por las cuales e selecciona la
evaporacin como proceso de separacin.
*Nos permite concentrar, por la economa y por el uso del vapor de agua.
*Permite separar un lquido de un slido disuelto mediante calor o disminucin de
presin, al final el lquido se convertir a vapor.
*Como no todas las sustancias se evaporan con la misma rapidez, el slido
disuelto se obtiene en forma pura.
9.- Enunciar otras operaciones de separacin mediante las cuales se puedan
lograr los mismos objetivos que en una evaporacin.
Extraccin, lixiviacin, filtracin y decantacin.
10.- Distinguir evaporacin de cristalizacin, secado y destilacin.
Cristalizacin: Separacin de un slido soluble y la solucin que lo contiene, en
forma de cristales.
Destilacin: Es el proceso mediante el cual se efecta la separacin de dos o
ms lquidos miscibles y consiste en una evaporacin y condensacin sucesivas,
aprovechando los diferentes puntos de ebullicin de cada uno de los lquidos,
tambin se emplea para purificar un lquido eliminando sus impurezas.
11.- La evaporacin es un fenmeno espontaneo o antinatural?
Es un proceso espontaneo debido a que no se a provoca o no es provocado.
12.- Enunciar, en trminos cientficos, el significado de evaporacin en la
industria.

Es una operacin que se encarga de separar mediante la ebullicin, un disolvente

voltil en una o varios solutos no voltiles.

II.- VAPORIZACION DE SOLUCIONES VERDADERAS.