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MANUAL DE SEGURIDAD Y
SALUD OCUPACIONAL
39
De R.G.G Burger
Bogot-Colombia, 57
39
FICHA: 520114
39
39
TABLA DE CONTENIDO
Caratula
02
Tabla de contenido
03
Introduccin
04
Objetivos
05
Poltica en Seguridad y Salud Ocupacional
06
Alcance y Cobertura
08
Marco
Legal
09
10-12
13
Responsables de la Empresa
14
Cuadro
15-18
Cuadro H-M
19-28
Panorama de Riesgos
26-29
29-31
39
Directorio interno-externo
32-33
Recomendaciones
34
35-36
Bibliografa
Cibergrafia
INTRODUCCIN
Una fuerza de trabajo saludable es uno de los bienes ms preciados con que
cuenta cualquier empresa y en general una comunidad. Contribuyendo con la
productividad y el desarrollo del pas, as como tambin siendo fuente de
motivacin, satisfaccin y calidad de vida de la sociedad.
La empresa R.G.C Burger consciente de la importancia del desarrollo del talento
humano y las implicaciones que tiene en este, el concepto de Salud Ocupacional,
desea desarrollar a travs de este trabajo el Programa de Salud Ocupacional, en
el cual se realiza un diagnstico integral sobre las condiciones de trabajo y salud,
proponiendo las polticas adecuadas en el tema, igualmente formula las
actividades a realizar en los procesos de elaboracin de hamburguesas en salud y
Seguridad Industrial.
39
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECFICOS
39
todos aquellos daos que puedan generar impacto negativo al medio ambiente y
la comunidad en general.
39
39
ALCANCE Y COBERTURA
39
MARCO LEGAL
39
39
39
Pagina: www.burger.co.es
RESPONSABILIDADES DE LA EMPRESA
39
39
ADMINISTRATIVO
Responsable de la empresa
Gerente general: Fernando
Cargos
Gerente
general
Duitama
N
Telefnico
s
Direcci
n
Localida ed
mail
Cel.
31026094
84
Cll:13N
02 va
cha
Fusca
cha
gjbur
ger@
Gmail
.co
2
pisos
7am-3pm
No
Cll:13N
02 va
cha
Fusca
cha
jpbur
ger@
Gmail
.co
2
pisos
7am-3pm
No
Cll:13N
02 va
cha
Fusca
cha
jvbur
ger@
Gmail
.com
2
pisos
7am-3pm
si
Cll:13N
02 va
cha
Fusca
cha
jcbur
ger@
Gmail
.co
2
pisos
7am-3pm
No
Fijo:22695
18
Jefe de
producci
n
Cel.
31026094
84
Fijo:22695
18
Jefe de
ventas
Cel.
31026094
84
Fijo:22695
18
Jefe
contabilid
ad
Cel.
31026094
84
Fijo:22695
18
39
N de
pisos
Horarios
Administrati
vo
Presencia
de
Personal
discapacita
do
Jefe de
personal
Cel.
31026094
84
Cll:13N
02 va
cha
Fusca
cha
jburg
er@G
mail.c
o
2
pisos
7am-3pm
No
Cll:13N
02 va
cha
Fusca
cha
sburg
er@G
mail.c
o
2
pisos
7am-3pm
No
Fijo:22695
18
Secretaria Cel.
31026094
84
Fijo:22695
18
PRODUCCIN
Cargo
N
Telefnic
os
Direcci
n
Localid
ad
N
de
pis
39
Horarios
Administra
Presencia
de
Personal
Molino de
carnes
(operario
1)
Cel.
3102609
484
Mezclador
a
Cel.
3102609
484
os
tivo
discapacit
ado
Cll:13N
02 va
cha
Fusca
cha
2
pis
os
6am-2pm
jpburger@Gm
ail.co
NO
Cll:13N
02 va
cha
Fusca
cha
2
pis
os
6am-2pm
jpburger@Gm
ail.co
NO
Empacado Cel.
ra al vaco 3102609
484
(operario
3)
Fijo:2269
518
Cll:13N
02 va
cha
Fusca
cha
2
pis
os
6am-2pm
jpburger@Gm
ail.co
SI
Moldeador Cel.
a de
3102609
hamburgu 484
esas
Fijo:2269
(operario 518
4)
Cll:13N
02 va
cha
Fusca
cha
2
pis
os
6am-2pm
jpburger@Gm
ail.co
NO
(operario
2)
Fijo:2269
518
Fijo:2269
518
rea
Piso
N funcionarios
Genero
Administrativa
Gerente general : H
Jefe de produccin:
M
39
Jefe de ventas: M
Jefe contabilidad: H
Jefe de personal: H
Secretaria: M
Produccin
Molino de carnes: H
Mezcladora :H
Empacadora al
vaco: H
Moldeadora de
hamburguesas : H
39
Clase de
riesgo
Tiempo
de
exposici
n
N de
trabajado
res
Consecuencias
Activid
ad
Control
En la
fuente
39
En el medio
En el
trabajador
Elctricos
Molino de
carnes
Mezcladora
Turno
de 8
horas
Empacador
a al vaco
Molino de
carnes
Mezclador
a
Empacado
Posibilida
d de
circulaci
n de
corriente
elctrica.
Fibrilaci
n
ventricul
ar
Tetanizac
ion
1H
1H
1H
Moldeador
a de
hamburgues
as
Mecnico
s
1H
Turno
de 8
horas
1H
asfixia
Quemad
uras
Corte
Amputaciones
1H
1H
39
Contusiones
Rutinar
ia
En las
maquinari
as se debe
hacer un
mantenimi
ento
continuo.
Adecuacin
orden y
aseo,
manual de
instruccione
s,
sealizacin
,
instalacione
s adecuadas
Elemento
s de
protecci
n
personal
dielectrico
s,
capacitaci
ones,
exmenes
peridicos
, pausas y
descansos
Rutinar
ia
Sustituir
transmisio
nes
peligrosas
Colocar
resguardo
s en
Operacin
por control
remoto,
cabinas
aisladas,
vallas de
seguridad,
Recae en
el
trabajador
porque
debe
tener una
dotacin
ra al vaco
Fsicos
1H
Moldeador
a de
hamburgu
esas
Molino de
carnes
Turno
de 8
1H
39
Efectos de
riesgo
partes
dotadas
de
movimient
o y en
punto de
operacin
Evitar
sobreesfu
erzos de
materiales
y piezas
Usar
dispositivo
s de
enclavami
ento
Mantenimi
ento
predictivo,
preventivo
y
correctivo
dispositivos
de parada
de
emergencia
Individuo:
Capacitaci
n en
comportami
ento seguro
y
capacitaci
n antes
de iniciar
con su
labor de
ah en
adelante
depende
de el.
Rutinar Cambio o
io
modificaci
Confinacin
sonora,
El uso
adecuado
(ruido)
Mezcladora
horas
Empacadora al
vaco
1H
1H
Molino de
carnes
(38c-
Mezcladora
Trastornos
respiratorios
.
Alteraciones
en la
funcin
visual.
Trastornos
cardiovascul
ares:
tensin y
frecuencia
cardiaca.
Trastorno
del sueo,
irritabilidad
y cansancio.
En
consecuenci
a, para el
mismo
1H
Moldeadora de
hamburguesas
Temperat
ura
auditivos
Turno
de
horas
1H
1H
1H
39
Rutinar
io
n de
procesos,
diseo o
seleccin
de
equipos
que
generen
menos
ruido
absorcin
del ruido
de la
dotacin
evitara
los danos
fsicos
que la
maquinari
a puede
producir
al
momento
de
empezar
con su
labor.
Realizar
movimient
os activos
Exmenes
peridicos
Alarmas en
sitios de
trabajo
Sistemas de
acondiciona
Epp
adecuado
s para
cada
temperat
0c)
Empacadora al
vaco
1H
trabajo, el
ritmo
cardaco se
hace
progresivam
ente ms
rpido a
medida que
la
temperatura
aumenta, la
carga sobre
el sistema
cardiovascul
ar se vuelve
ms
pesada, la
fatiga
aparece
pronto y el
cansancio
se siente
con mayor
rapidez.
Moldeadora de
hamburguesas
39
Estrs
Capacitaci
n en
primeros
auxilios
miento
ambiental
ura
trmico
Iluminaci
n
Molino de
carnes
Mezcladora
Empacadora al
vaco
Turno
de 8
horas
1H
Hipotermia
Ejecucin
motora
Ejecucin
cognoscitiva
Fatiga
ocular
Cansanci
o
Dolor de
cabeza
Estrs
Accident
es
1H
1H
1H
Moldeadora de
hamburguesas
39
Rutinar
Programa
io
de
mante
nimien
to
preven
tivo a
lumina
rias
Tener
en
cuenta
la
ubicaci
n de
los
puesto
El nivel de
iluminacin
debe el
adecuado
tanto para
el
trabajador
como para
la lnea de
produccin
si no se
tiene en
cuenta
existiran
fallas a nivel
personal,
profesional
EPP
Adecuado
s para
cada
procesos
Vibracion
es
Molino de
carnes
Mezcladora
Turno
de 8
horas
1H
Produce
mareos
Tensin
muscular
Comprensi
n en los
tejidos.
Lumbalgias
Perdida de
agudeza
visual
1H
39
y laboral.
s de
FC 93.00 Y
trabajo
1,000 LUX
Imple
mentar
un
progra
ma de
conser
vacin
visual
Rutinar Programa
Al
Reduccin
io
de
momento del tiempo
mantenimi
de
de
ento
encender exposicin
preventivo
la
y pausas
a
maquinaria aplicadas.
luminarias
expande
Uso de
Tener en
ciertos
guantes,
cuenta la
tipos de
cinturones,
ubicacin
vibraciones plantillas
de los
se deben
de calzado
puestos
hacer
y
de trabajo
controles
muequera
Implement
seguidos
s anti
ar un
para
vibracin.
ERGON
MICOS
Molino de
carnes
Turno
de
8horas
1H
1H
Mezcladora
1H
Empacadora al
vaco
1H
Moldeadora de
hamburguesas
39
Enfermedad
es gstricas
Molestias
musculares
Fatiga
muscular
Lumbalgias
Lesiones
Rutinar
io
programa
de
conservaci
n visual
minimizar
el dao al
personal.
Su control
principal
est dado
por
mejoras
en el
diseo del
puesto de
trabajo y
capacitaci
n en
higiene
postural y
manejo
adecuado
de cargas
Garantizar
que los
equipos y el
medio
donde se
efectu el
proceso
cuenten con
los
respectivos
condiciones
seguras
para evitar
los riesgos
dichos
Debe
tener en
cuenta la
forma en
la que
realiza su
labor que
sea
siempre
benefician
do su
postura
sin
importar
la
actividad
que haga.
REA ADMINISTRATIVA
Cargo
Sigla
Gerente general
G.G
Jefe de produccin
J.PRO
Jefe de ventas
JV
Jefe de contabilidad
JC
Jefe de personal
J.P
Secretaria
S.C
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Clase de riesgo
N de
trabajadores
Consecuencia
Turno de 6
horas
6H
Posibilidad de circulacin de
corriente elctrica
Computador equipo de
archivo archivador
Telfono fax y
fotocopiadora
Turno de 6
horas
6H
Molestias musculares
Luxacin
Fsicos
Oficinas
6H
(iluminacin )
reas administrativas
Turno de 6
horas
Prdida de visin
Cansancio visual
Elementos elctricos
Turno de 6
horas
6H
Quemaduras
Inhalacin de humo
Manejo y atencin de
personal y de clientes
Turno de 6
horas
6H
Estrs
Alejamiento de vida social
Elctricos
(G.G,J.PRO,JV,JC,J.P,S.C)
Ergonmicos
(G.G,J.PRO,JV,JC,J.P,S.C)
Computador
Tiempo de
exposicin
(G.G,J.PRO,JV,JC,J.P,S.C)
Incendios
(G.G,J.PRO,JV,JC,J.P,S.C)
Psicosociales
(G.G,J.PRO,JV,JC,J.P,S.C)
39
Actividad
Control
En la fuente
En el medio
En el trabajador
Rutinaria
Rutinaria
Rutinaria
Rutinaria
Espontanea
39
39
39
EN CASO DE SISMO
Indicaciones Generales:
Mantenga la calma y permanezca dentro del edificio. Las zonas de seguridad
internas preestablecidas son ms seguras que el exterior.
NO use ascensores ni escaleras durante el sismo.
Ubquese en las zonas demarcadas con el letrero Zona de Seguridad. Estas zonas
slo deben utilizarse en caso de sismo.
39
Telfono celular
3115669584
3196238514
3165229854
Gerente de enfermera
3143486517
Gerente de logstica
312256697
39
DIRECTORIO EXTERNO
Dependencia
Responsable
Telfono
8621460 - 8620641
rea de salud
8630373-3000-3001
8630248 633171/8630248
Estacin de Polica
123
Central de Emergencias
Mercedes de Calahorra
1234 5951350
Emergencias Mdicas
-------
125
Centro Toxicolgico
--------
136
Cruz Roja
---------
132
---------
Empresa de Servicios
Pblicos de Cha
"EMSERCHA E.S.P."
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RECOMENDACIONES GENERALES.
Si se trabaja en una sola estacin de trabajo y hace la misma tarea todo el da,
como en el caso de los trabajadores de proceso, pueden cambiar la postura
mientras trabajan: primero de pie, despus parado con un pie descansando
sobre un banquillo por algunos minutos y despus alternndose funciones con
otro empleado si es posible.
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ANEXOS
Reporte de accidente
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39
LISTADO DE CAPACITACIN
Informacin de manual de salud ocupacional
Nombres
Apellidos
Identificacin
Cargo
Firma
Luis Prez
Luis Alberto
Prez
Cc:10985614
Operario de produccin
Wilson
Rodrguez
CC.:40289514
Operario de produccin
Wilson Rodrguez
Andrs
Camacho Ortiz
CC.: 59126845
Operario de produccin
Andrs Ortiz
Humberto
Saitama
CC.: 63945112
Operario de produccin
Humberto Saitama
Antonio
Porras
CC.: 56974512
Jefe de produccin
Luis Guillermo
Castillo
CC.: 4657891
Jefe personal
Fernando
Duitama
CC. 6945123
German
Osorio
CC. 5612489
Jefe de ventas
Orlando
Pastrana
CC. 954612345
Jefe contabilidad
Luna
Cortes
CC.5612789
Secretarias
Gerente general
Antonio porras
Luis castillo
Fernando Duitama
German Osorio
Orlando pastrana
Luna cortes
39
Fecha de expedicin:
Fecha de inicio y finalizacin de
labores:
Hora de inicio:
Vigencia del permiso:
Hora de finalizacin:
Operario :
Permiso concedido a:
Descripcin del trabajo a realizar :
Equipos a utilizar:
Ubicacin y descripcin del sitio de
trabajo:
Riesgos presentes en el sitio de
trabajo:
39
BIBLIOGRAFIA
39