Nutrio e

Crescimento

Composio qumica
mdia de uma
clula bacteriana

Produtos
metablicos

Nutrientes

formao

anabolismo

Energia
mecnica

Energia

Componentes
celulares

catabolismo
quebra

Fonte de
energia

- Condies
necessrias
ao
crescimento:
controle do crescimento de microrganismos
patognicos e estmulo do crescimento.

Fatores necessrios ao crescimento:

- Qumicos
- Fsicos

NUTRIENTES
Substncias encontradas no ambiente, que participam do
anabolismo e catabolismo celular:

Macronutrientes - necessrios em grandes quantidades;

Micronutrientes - necessrios em pequenas
quantidades;
Fonte de energia para os processos biossintticos e de

manuteno dos organismos.

Principais Macronutrientes
CARBONO
. Elemento importante: essencial para sntese de
compostos orgnicos necessrios viabilidade celular.
. Fonte de carbono orgnico: carboidratos, lipdeos e
protenas (fontes de energia para a clula);
Quando o organismo utiliza C inorgnico como nica
fonte de C, chamado AUTOTRFICO;
Os organismos que requerem uma fonte de C orgnico
so chamados HETEROTRFICOS

Principais Macronutrientes

NITROGNIO
. Segundo elemento mais abundante: protenas, cidos
nuclicos.
. Em grandes concentraes na atmosfera, este no
amplamente utilizado, exceto por aqueles organismos
denominados fixadores de N2.

 OXIGNIO - essencial para a sobrevivncia de

algumas formas de vida / txico e letal para outras.
Resposta ao O2 classificao:

- aerbios estritos ou obrigatrios: necessitam do

O2. Aerao ou agitao > crescimento celular.
- aerbios facultativos: presena ou ausncia de O2
(fermentao ou respirao anaerbia). Ex. leveduras e
enterobactrias.

- microaerfilos: tolerncia moderada ao O2,

suportam pequenas quantidades (1 a 15% - atmosfera21%).
- anaerbios aerotolerantes: toleram o O2 mas no
o utilizam.
- anaerbio estrito ou obrigatrio: no utilizam o
oxignio molecular (O2) para as reaes de produo de
energia. Ex. Clostridium.

Cmara de anaerobiose

Jarra de
anaerobiose

 FSFORO: essencial para a sntese de c. nuclicos,

fosfolipdeos da membrana celular e ATP.
- Fonte de P: on fosfato.

ENXOFRE: biossntese de aminocidos, sntese de

vitaminas (biotina e tiamina).
- Fonte de S: on sulfato, aa que contenham S.

Micronutrientes (elementos traos)

Embora necessrios em pequenssimas quantidades,
so to crticos s funes celulares como os
macronutrientes.

Fatores ambientais
Temperatura
pH
Presso atmosfrica
Atmosfera gasosa

* Temperatura: importante para a ocorrncia de

reaes enzimticas.

- Classificao dos microrganismos em relao

variaes na temperatura de crescimento:

as

. psicrfilos baixas temperaturas 0 a 20C (tima 150C);

. psicrotrficos 0 a 30C (tima - 20 a 30C);
. mesfilos temperaturas moderadas 10 a 50C (tima
25 a 400C) patognicos;

. termfilos altas temperaturas - 40 a 850C (tima

50 a 60C)

 pH medida da acidez ou alcalinidade de uma

soluo [ ons H+] escala varia de 0 a 14.

- Maioria dos microrganismos crescem em faixa

de pH prximo da neutralidade: 6,5 7,5.
- Bolores e leveduras: pH 5,0 6,0.
- Durante crescimento produo de cidos:
interferem no crescimento uso de tampes
(evitam grandes variaes de pH).

Fatores de crescimento
So compostos orgnicos que alguns tipos celulares
necessitam em quantidades muito pequenas. No so
sintetizados pelas clulas.
Os fatores de crescimento incluem vitaminas, aa,
purinas e pirimidinas.
As

bactrias

lcticas,

que

incluem os gneros
Streptococcus, Lactobacillus, Leuconostoc so conhecidas
pela complexa necessidade de vitaminas, que supera
inclusive a dos seres humanos.

Meios de Cultivo
Correspondem a solues nutrientes utilizadas para
promover o crescimento dos mo em laboratrio;

Pode ser slido, semi-slido ou lquido (adio de

agente gelificador);

Possuem

composio variada dependendo do uso;

Tipos de Meios de Cultivo

-Sinttico ou de Composio Definida:
componentes so conhecidos.

Todos os

- Meio Complexo:
Composio no totalmente
conhecida. Geralmente utiliza peptona, extrato de
levedura, sangue, etc.

- A capacidade de se desenvolver em meio de cultivo reflete a

capacidade biossinttica dos microrganismos

 Meios seletivos permitem o crescimento de um tipo

particular de microrganismo.

Ex: gar Sabouraud fungos

gar verde brilhante Salmonella
gar hipertnico manita Staphylococcus
gar + antibiticos resistentes

Meios diferenciais diferenciar vrios tipos de

microrganismos em uma placa com gar.
Ex: gar sangue distinguir as bactria hemolticas
das no hemolticas.

Halo de hemlise
em gar sangue

E. coli em gar
MacConkey

Tcnicas de Cultivo

Utilizao do bico de Bunsen e do fluxo laminar

Semeadura por esgotamento

Reproduo e crescimento das bactrias

- A maioria das bactrias se multiplica pelo processo
de reproduo assexuada.
- Fisso binria transversa: as clulas dividem-se
individualmente em duas clulas-filhas de mesmo
tamanho.

 Crescimento de uma cultura bacteriana

- aumento da populao bacteriana, a partir de
uma nica clula:
1 2 4 8 16 32 ........
- Crescimento exponencial progresso
geomtrica:
1 21 22 23 24 25 .......... 2n
n= nmero de geraes
2n = nmero total de clulas em uma cultura
bacteriana

 Tempo de gerao
- o intervalo de tempo requerido para que cada
microrganismo se divida, ou para que uma populao
em uma cultura duplique em nmero;
- o tempo de gerao diferente para cada espcie
de microrganismo:

Escherichia coli 12,5 min

Mycobacerium tuberculosis 13 a 15 horas
- os tempos de gerao so fortemente
influenciados pelas condies nutricionais e fsicas de
cultivo.

 Curva de crescimento de microrganismos

unicelulares

. fase lag no ocorre diviso celular

. fase log ou exponencial diviso celular
exponencial
. fase estacionria parada do crescimento
. fase de declnio fase de morte celular

* Medidas DIRETAS do crescimento microbiano:

Contagem total e de viveis
- Contagem microscpica direta

- Desvantagens

Cel/mL

- Contagem de viveis

UFC/mL
- Desvantagens

Medidas INDIRETAS do crescimento microbiano:

-Turbidez