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Curriculum Vitae

INFORMAZIONI PERSONALI

Mengottti Enrico
via Degli eroi n.6, 31040 Giavera del montello (Treviso) (Italia)
0422771075

3349080004

mengottienrico@libero.it
Sesso Maschile | Data di nascita 27/04/1970 | Nazionalit Italiana

OCCUPAZIONE DESIDERATA

executive chef /chef di cucina

ESPERIENZA
PROFESSIONALE
1 GIU. 0431 DIC. 05

Chef di cucina
Monnalisa srl
L. Galvani n.6/g, 31027 Spresiano (Treviso) (Italia)
Responsabile della cucina presso il Ristorante Easy Chic. Preparazione di menu' giornaliero e alla
carta. Cucina semplice,elegante , di alta qualit.
Attivit o settore Ristorazione

3 GEN. 0530 GIU. 05

Chef di cucina
Albergo Ristorante Due Ragni di Fagotto Michele snc
Viale Felissent n.2, 31050 Villorba (Treviso) (Italia)
Gestione della cucina dell' hotel ristorante Due Ragni. Coordinamento del
personale,approvvigionamento merci, organizzazione di catering esterni, di qualsiasi dimensione,
servizio a domicilio (Felix Express il cuoco da portarsi a casa)
Attivit o settore Ristorazione Alberghiero

1 LUG. 0531 OTT. 06

Cuoco personale
Cinzia Alfonsi Doris
Fratelli Cervi, 20090 Milano 2 (Segrate) (Italia)
Cuoco privato presso la famiglia Doris (Banca Mediolanum).Gestione della cucina di famiglia in base
alle varie esigenze personali dei singoli componenti,organizzazione e preparazione di banchetti,
ricevimenti, feste private in varie residenze, sia in Italia che all'estero
Attivit o settore Collaboratore domestico

1 NOV. 0624 MAR. 07

Chef di partita ai secondi piatti


mood srl
Fonderia n.35, Treviso (Italia)
Preparazione dei secondi piatti,sia di carne che pesce, nell'ambito della cucina creativa
/sperimentale,con l'uso di tecniche di cottura innovative,in un contesto particolare e ricercato( Asha
eating club).
Attivit o settore Ristorazione intrattenimento

1 APR. 0726 MAG. 07

Cuoco unico
La pesa snc di Pianelli Roberto
Morganella ovest n.2, 31050 Ponzan Veneto (Treviso) (Italia)

20/10/14

Unione europea, 2002-2014 | http://europass.cedefop.europa.eu

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Curriculum Vitae

Mengottti Enrico

Gestione e preparazione dei menu'dall'antipasto al dolce, in piccolo ristorantino esclusivo.


Attivit o settore Ristorazione
16 GIU. 0715 SET. 07

Chef di cucina
Stacri snc di Cappelin Maria Cristina
Fausta n.332, 30013 Cavallino Treporti (Venezia) (Italia)
Gestione della cucina e del personale all'interno del camping village Europa per la stagione estiva
2007
Attivit o settore Turismo

12 FEB. 0828 FEB. 11

Titolare ditta individuale


Gestione di attivit' commerciali nel settore della ristorazione, in particolare pizzeria da asporto e
gastronomia

15 MAR. 1130 AGO. 11

chef di cucina
Green srl. Golf club di Jesolo
via Ivone Grassetto 2, 30016 Jesolo (VE) (Italia)
Gestione della cucina, allestimento di menu giornalieri e alla carta,organizzazione di buffet caldi e
freddi e di eventi relativi all'attivit del club.
Attivit o settore Attivita' artistiche, di intrattenimento e divertimento

5 GEN. 1215 GIU. 12

Cuoco unico
Blu sas di Casetta Cristiana Ristorante pizzeria ai 4 gatti, Asolo (Italia)
Gestione della cucina in un piccolo ambiente curato e famigliare

20 NOV. 1215 GIU. 13

Chef di cucina
Trattoria Bazzichet di Gottardo Wanda & C., Giavera del montello (Italia)
Chef di cucina all'interno di uno storico e rinomato ristorante alle pendici del Montello, con prevalente
utilizzo di prodotti stagionali e rivisitazione di piatti tipici della cucina veneta

16 APR. 1416 OTT. 14


Cippo degli arditi snc, Volpago de montello (Italia)
Principalmente preparazione delle carni alla griglia, taglio ,stoccaggio, marinatura e cottura delle
stesse con griglia tradizionale a legna.Organizzazione della cucina,elaborazione dei menu alla carta
stagionali della cucina tipica veneta.
COMPETENZE PERSONALI
Lingua madre

Italiano

Altre lingue

COMPRENSIONE

PARLATO

PRODUZIONE SCRITTA

Ascolto

Lettura

Interazione

Produzione orale

spagnolo (castigliano)

C1

B2

C1

C1

A1

inglese

B1

B1

B1

A2

A2

Livelli: A1/A2: Livello base - B1/B2: Livello intermedio - C1/C2: Livello avanzato
Quadro Comune Europeo di Riferimento delle Lingue

20/10/14

Unione europea, 2002-2014 | http://europass.cedefop.europa.eu

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Curriculum Vitae
Competenze comunicative

Competenze organizzative e
gestionali

Mengottti Enrico

Ritengo di avere buone capacit di adeguamento all'ambiente lavorativo.


Ho maturato una buona esperienza nella logistica e nella gestione di eventi nell'ambito
ristorativo:catering,banchettistica,feste private. Mi sono occupato degli approvvigionamenti, della
gestione dei costi in base alle esigenze dell'azienda, della direzione di brigate di cucina partecipando
in prima persona alla preparazione dei piatti e alla spiegazione degli stessi aqli altri componenti della
squadra.
Ritengo di avere ottime capacita'organizzative in questo settore.

Competenze professionali

Ottima conoscenza di tutte le tecniche di cottura e di esecuzione,dalle tradizionali e semplici della


cucina mediterranea,fino alle pi elaborate e moderne.Gran cura nella presentazione dei piatti e negli
abbinamenti. Padronanza del protocollo haccp e sue applicazioni. Ho frequentato regolarmente i corsi
di aggiornamento previsti per legge e ho svolto funzioni di responsabile del piano di autocontrollo.

Competenze informatiche

Buone conoscenze informatiche

Patente di guida

A, B

ULTERIORI INFORMAZIONI
Mi piace molto il mio lavoro.Cerco costantemente di migliorarmi professionalmente,per questo non
scarto mai nulla a priori. Mi stimola sperimentare,sono sempre alla ricerca di nuove "esperienze
culinarie".
Allego referenze relative all'esperienza lavorativa presso la famiglia Doris.

20/10/14

Unione europea, 2002-2014 | http://europass.cedefop.europa.eu

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