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FACULTAD DE

ADMINISTRACION, FINANZAS
Y NEGOCIOS GLOBALES

UNIVERSIDAD PRIVADA TELESUP

PROFESOR:

MARCO CAPILLO SALAZAR

C U R S O:
DISEO ORGANIZACIONAL DE PROCESOS

TAREA:
ESTRUCTURA

ALUMNO:

LUIS RICARDO CONDE SANCHEZ

UNIVERSIDAD PRIVADA TELESUP


Identifica y analiza la empresa en la que laboras, explica cul es la
estructura organizacional que utiliza, de no trabajar escoge una empresa
del mercado local o que conozcas (pequea o grande) e investiga
(Internet, libros, artculos), que tipo de estructura emplea. Enva esta
actividad a travs de estructura.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
El presente trabajo es una investigacin que presenta cmo se conforma una
empresa, su estructura organizacional, especficamente una compaa que se
dedica a la produccin y comercializacin de productos lcteos. Productos
lcteos Procesos Andinos, es una mediana empresa que se encuentra en
etapa de crecimiento incorporando a su organizacin el procesamiento y
comercializacin de aves y sus derivados, en especial del pollo. Es una
empresa con ms de 10 aos de experiencia que tiene una cultura
organizacional bien definida, el lema de la compaa es solo calidad y buen
sabor, porque merezco lo mejor.
A continuacin mencionaremos cmo es la estructura organizacional de esta
empresa abarcando su tamao, estructura, cultura, estrategia, tecnologa y
entorno, mencionando tambin cual es el estado de cada uno de ellos y los
posibles cambios que se harn en la compaa.

PRODUCTOS LACTEOS PROANZA


Procesos Andinos, Fundada en 1997
Es una empresa 100%, peruana que ha evolucionado con el pasar de los aos
desde la produccin de lcteos (leche, queso, yogurt, nctar, etc) hasta
convertirse en una empresa con base en el mejoramiento de sus procesos de
produccin y la ampliacin de su lnea de productos, se ha ganado un sitio
preferente en el mercado nacional. Ubicada en la ciudad de Puno, Av. Avenida
Normal N 107, a dos cuadras del mercado Las Mercedes, RUC: 20363254617,
creada el 16 de Abril de 1997, con Razn Social de Proanza S.A.
Actualmente est enfocada principalmente en la produccin y comercializacin
de derivados de la leche con marca propia y maquila con otra marcas para
comercializadores locales y nacionales. Algunos de sus productos son: quesos,
leche fresca fluida, helados, yogurts, jugos frutales, etc El rea de ms
fortaleza de la empresa es la de produccin de quesos en la que se fabrican
queso tipo Proanza, Fresco, diferentes tipos de productos en ms de 100
formatos. Productos lcteos Proanza, cuenta con marca propia llamada
Proanza, marca insignia de la compaa con la cual se le reconoce en el
mercado
local.
Se encuentra en etapa de crecimiento e incorpora a su produccin el
procesamiento de aves de corral y sus derivados.

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Estructura
La empresa tiene una estructura funcional jerrquica. Su mxima autoridad es
la junta directiva. La operacin est dirigida por su gerente general, el cual est
asistido por un sub-gerente general. En la primera lnea de mando se
encuentran los gerentes de administracin, plantas, finanzas, comercializacin
y recursos
humanos. stos a su vez estn respaldados por dos niveles de mandos medios
y bajos constituidos, el primero por gerentes y jefes de rea y el segundo por
supervisores. Hacia abajo estn los trabajadores de las respectivas reas
funcionales. Con el nuevo proyecto se generarn ms empleos y los cambios
en el organigrama sern los siguientes: se agregar una planta procesadora
ms y por ende cuatro puestos que sern gerente de planta, gerente de control
de calidad, jefe de mantenimiento, jefe de produccin 1 y jefe de produccin 2.

Tamao
La compaa en su fundacin empez con 20 empleados los cuales con el
pasar del tiempo y debido a la demanda de producto lcteos se han convertido
en ms de 150 empleados. Se planean generar al menos unos 50 empleos
ms, con este nuevo proyecto que la empresa ha adquirido con el fin de seguir
creciendo.

Cultura
Desde su fundacin la empresa ha definido valores como valores su
compromiso con la calidad, innovacin tecnolgica, honestidad, compromiso.
Se trabaja en equipo y de una forma muy cordial y amigable. Las normasreglas de la compaa son muy pocas pero claras tales cmo no llegar tarde,
no perder el tiempo, es decir, dedicarse al trabajo, ser limpios, entre otras. Al
no acatarse se hace uso de pequeo castigo. Al igual hay bonos para los
trabajadores que hacen que la produccin sea ms eficiente, los que son
puntuales, los que realizan ms ventas, etc. Se espera que culturalmente la
empresa no presente muchos cambios debido al proyecto adquirido.

Estrategia
La empresa basa su planteamiento estratgico en la operacin a bajo costo,
adems utiliza claros elementos diferenciadores en algunas presentaciones
con base en su proceso de empaque. Desarrolla alianzas estratgicas a travs
de la maquila tanto para empresas competidoras en el mercado local, como
para sus clientes en el mercado nacional. Este enfoque de alianzas
estratgicas se extiende tambin a sus fuentes de suministro especficamente
en los productores y transportistas con quienes mantiene un estrecho vnculo

que sobrepasa las posiciones del comprador-vendedor. Claramente se puede


observar el desarrollo de estrategias de integracin vertical siendo ellos
mismos sus proveedores de tipo grado A.

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McCarthy a mediados del siglo XX lo denomin la teora de las 4 pes, ya que
utiliza cuatro variables, cuyas iniciales empiezan con P: produccin, precio,
plaza, promocin.

Producto
La estrategia de producto se ha concentrado en variedad, calidad y precio.
Ofreciendo una opcin de valor que ha permitido a la empresa posicionarse
ante los consumidores como el competidor de mejor costo en algunos de sus
productos principales.
Hoy en da se pretende introducir al mercado productos derivados de las aves
por ejemplo, pierniles de pollo, alitas, pechuga, etc. En diferentes
presentaciones, ya sea crudo, adobado, pre-cocido entre otras.

Precio
La compaa maneja una estructura de precios diferenciados en funcin del
tipo de producto, canal de atencin y tipo de negociacin. Procurando siempre
que el precio del producto sea bajo y accesible para lo cual se aprovechan las
ventajas de la produccin a bajo costo. La empresa maneja precios en sus
productos que estn a muy buen nivel respecto a su categora. Con los nuevos
productos introducidos al mercado la empresa dar a l cliente un precio
bastante atractivo para que pruebe los productos y as agregar ms
consumidores
a
la
lista.

Plaza
La empresa ha segmentado su mercado de atencin en canales para hacer
llegar sus productos a distintos tipos de consumidores. Cuenta con tres
gerentes de canales que se ocupan de dar soporte a los mismos.
stos son:
Canal industrial.- Por medio del cual se venden los productos que sirven como
materia prima o insumos a otros fabricantes de productos.
Canal distribuidor mayorista.- Canal de consumo masivo por medio del cual
se mantiene la relacin con los sub - distribuidores de los productos de la
empresa, quienes realizan la labor de venta a clientes a los que la empresa no
llega directamente.
Canal minorista.- A travs del cual se atienden supermercados, minisupers,
tiendas de conveniencia, es decir, clientes que venden directamente al
consumidor. Es importante tener una buena relacin con ste tipo de clientes
para lograr una posicin favorable en los espacios de nevera ya que en estos
puntos de venta los productos de la empresa compiten directamente con los de

la competencia. Tambin es necesario realizar acciones de impulso como


degustacin y promociones para obtener la atencin del consumidor final.

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Canal de servicios de comida.- A travs del cual se atienden hoteles,
restaurantes, hospitales, etc; La logstica de distribucin se realiza a travs de
la flota de camiones refrigerados de la empresa, la cual es operada por
personal de despacho y vendedores ruteros que cubren rutas fijas en las
cuales visitan un nmero determinado de clientes a los cuales venden y
despachan directamente la carga del camin. Con este nuevo proyecto se
generarn
nuevas
rutas.

Promocin
La mayor parte de las ventas de la empresa las realizan los vendedores de
ruta. Las negociaciones particulares con clientes de gran volumen las realizan
el Gerente Comercial o los gerentes de distintos canales. La promocin de las
ventas se realiza principalmente a travs de actividades de impulso en el punto
de venta con degustacin de productos de la empresa, tambin se participa en
actividades especiales como ferias en las cuales se montan exhibiciones y se
hacen degustaciones de los productos. La empresa utiliza adems un sistema
de tele-mercado para atraer clientes nuevos y darle soporte a los existentes.
Para promocionar los productos que se introducirn al mercado la empresa
har comerciales televisivos se realizarn volantes y ofertas.

Tecnologa
La compaa cuenta actualmente con cmaras de refrigeracin, maquinas
hiladoras, embutidoras, formadoras de quesos, tanques deodorizadores, tinas
de cuajado, ultrapasteurizador estelirizador, transportador de cuajada y
dosificado de moldes, productor de biogs de suero entre otros. Se cuenta
tambin con ms de 20 camiones transportadores de producto y de personal.
Ya que a la produccin de la empresa se aadirn nuevos productos y sern
nuevos procesos se pretende adquirir los siguientes equipos: maquinas
transportadoras, para desplume, para evisceracin, mquinas para seccionado
de aves, corte en serie, sistemas para plantas de sacrificio, sistemas
escaldadores, para deshuese, para sacrificio, maquinas peladoras, mquinas
separadoras de slidos, diversos accesorios para lneas de produccin y
sistemas para empaque y de refrigeracin. Adems se comprarn tambin
varios camiones refrigerados para carga y transportacin.

Entorno
Los productos lcteos tienen mucha demanda en todos y cada uno de sus
diferentes tipos y presentaciones. Existen varias compaas que son
competidoras tanto nacionales como internacionales, y aun as la empresa ha
logrado consolidarse en uno de los primeros lugares en cuestin de aceptacin

de los consumidores. Con la nueva produccin de productos derivados de las


aves se espera una muy buena aceptacin tambin, ya que los productos
sern de muy buena calidad y tendrn precios muy accesibles, adems los
consumidores estn acostumbrados a consumir este tipo de productos ya que

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se pueden preparar de infinidad de maneras. La marca es nacionalmente
reconocida y tiene muy buena posicin en el mercado esperando sus nuevos
productos tengan el mismo resultado.

Conclusin
La empresa est en etapa de crecimiento lo logra incorporando nuevos
productos o servicios a su produccin y comercializacin, es necesario tener
una buena estrategia de mercado, valorar ventajas y desventajas, tratar de
prevenir cualquier posible problema que pueda afectar la funcionalidad de la
compaa, tener precios accesibles, saber cules son los productos que tienen
ms demanda, estar al pendiente de la competencia que productos introduce al
mercado, tener una muy buena organizacin y direccin entre otras cosas.

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