tTEMAS

1. DEFINICION. 2. AIRE ATMOSFERICO. 3. GRAFICAS PSICROMETRICAS

Diapositivas 1-2-3-4-5-6-7.

Psicrometra: Es la ciencia que involucra las propiedades termodinmicas del aire

hmedo, y el efecto de la humedad atmosfrica sobre los materiales y el confort
humano.
Ampliando an ms, incluiramos el mtodo de controlar las propiedades trmicas del
aire hmedo. Lo anterior, se puede llevar a cabo a travs del uso de tablas
psicromtricas o de la carta psicromtrica.
En sntesis la psicrometra se define como "aquella rama de la fsica relacionada con la
medicin o determinacin de las condiciones del aire atmosfrico, particularmente
respecto a la mezcla de aire seco y vapor de agua", o bien "aquella parte de la ciencia
que est en cierta forma ntimamente ligada a las propiedades termodinmicas del aire
hmedo". Las propiedades termodinmicas de la mezcla de aire seco y vapor de agua
revisten gran inters en la etapa de poscosecha de productos agrcolas por el efecto
que tiene la humedad del aire atmosfrico sobre el contenido de humedad de los
productos.
En la conservacin y almacenamiento de los productos agrcolas se emplean diversas
prcticas, con la participacin directa de la psicrometra; una de dichas prcticas es el
secado. En el secado a bajas temperaturas, en particular, la velocidad de secado
depende de la capacidad del aire para evaporar la humedad (potencial de secado), la
cual es determinada por las condiciones psicromtricas del aire, la temperatura y la
humedad relativa.
En el secado y almacenamiento, uno de los conceptos ms importantes es el contenido
de humedad de equilibrio. As se denomina al intercambio recproco de humedad entre
los materiales higroscpicos, tales como los granos y el aire que los rodea; la condicin
de intercambio recproco de humedad indica el equilibrio que hay entre el aire y el
material. Se establece dicho equilibrio cuando la presin de vapor que corresponde a la
humedad del producto es igual a la presin de vapor de la humedad presente en el
aire, en condiciones fijas de temperatura. Por lo tanto, en los estudios de higroscopia,
las propiedades termodinmicas del aire hmedo son de fundamental importancia.
El conocimiento de las condiciones de humedad y temperatura del aire es de gran
utilidad tambin en muchos otros aspectos de la actividad humana. La conservacin de
ciertos productos, tales como frutas, hortalizas, huevos y carnes en cmaras
frigorficas, depende en gran medida de la mantencin de la adecuada humedad
relativa del ambiente. La prdida de peso depende de la humedad del aire en la
cmara de almacenamiento; si la humedad es baja, la prdida de peso es elevada.

1.1 AIRE ATMOSFRICO

El aire atmosfrico se compone de una mezcla de gases, vapor de agua y
contaminantes, tales como humo, polvo y otros elementos gaseosos que no estn
presentes normalmente en lugares distantes de las fuentes de contaminacin. Por
definicin, existe aire seco cuando se ha extrado todo el vapor de agua y los
contaminantes del aire atmosfrico. Mediante extensas mediciones se ha demostrado
que la composicin del aire seco es relativamente constante, si bien el tiempo, la
ubicacin geogrfica y la altura determinan pequeas variaciones en la cantidad de los
componentes. En el cuadro 1 aparece la composicin porcentual, en volumen o nmero
de moles, de 100 moles de aire seco, % en peso y % en volumen.
CUADRO 1: Composicin del aire seco
Substancia

Frmula

Masa
molecular
(kg kg-mol1)

Porcentajes
en volumen
(moles/100
moles)

Nitrgeno

N2

28,016

78,084

Oxgeno

02

32,000

20,9496

Argn

Ar

39,948

0,934

Dixido de
carbono

C02

44,010

0,0314

Nen

Ne

20,183

0,001818

Helio

He

4,0026

0,000524

Metano

CH4

16,03188

0,0002

Dixido de
azufre

S02

64,064

0,0001

Hidrgeno

H2

2,01594

0,00005

Criptn

Kr

83,800

0,0002

Ozono

O3

48,000

0,0002

Xenn

Xe

131,300

0,0002

Fuente: ASHRAE, 1977

El aire atmosfrico es una mezcla de

oxgeno,
nitrgeno,
bixido
de
carbono, hidrgeno, vapor de agua, y
un porcentaje muy pequeo de gases
raros como argn, nen, ozono, etc.

La masa molecular aparente del aire seco es de 28,9645 kg-mol y la del vapor de agua
es de 18,1535 kg-mol, ambas en la escala del carbono 12 (Ashrae, 1977).
Normalmente, el aire seco tiene vapor de agua asociado, lo que da origen a lo que se
denomina aire hmedo que es una mezcla binaria de aire seco y vapor de agua. La
cantidad de vapor presente en la mezcla puede variar entre cero y un valor
correspondiente al estado de saturacin. Esto corresponde a la cantidad mxima de
vapor de agua que el aire puede retener a una temperatura determinada.

Grafico psicomtrico diapositivas 21-22-23-24

Las propiedades termodinmicas de la mezcla aire seco y vapor de agua que
constituyen el aire atmosfrico se pueden presentar adecuadamente en forma de
grfico, recibiendo el nombre de grfico psicromtrico. El grfico psicromtrico se
construye para una presin atmosfrica determinada, existiendo curvas de correccin
para otras presiones.
Hay diferentes grficos psicromtricos en uso; ellos difieren en cuanto a la presin
baromtrica, el rango de temperaturas, nmero de propiedades comprendidas, eleccin
de las coordenadas y temperatura de referencia para la entalpa. El grfico de uso ms
frecuente en Estados Unidos es aqul en que la razn de humedad o presin de vapor,
que es una de las coordenadas, se grfica en funcin de la temperatura del bulbo seco,
y en el que la otra coordenada que se selecciona para la construccin (coordenada
oblicua) es la entalpa. En Europa, en cambio, se usa el grfico de Mollier, cuyas
coordenadas son la razn de humedad y la entalpa.Una vez elegidos las coordenadas,
las dems propiedades aparecen en el grfico psicromtrico como parmetros. Dos
propiedades independientes cualesquiera, incluyendo la temperatura psicromtrica del
bulbo hmedo, fijan el estado de la mezcla (punto de estado). La figura 8 muestra en
forma esquemtica las lneas que representan las propiedades termodinmicas del aire
hmedo en el grfico psicromtrico.
Figura 2. Grafico Psicromtrico a temperaturas normales y una atmosfera de presin.
Fuente FAO.ORG

Psicrometra

el mtodo de controlar las propiedades

trmicas del aire hmedo.

Es la ciencia que involucra las propiedades termodinmicas

del aire hmedo, y el efecto de la humedad atmosfrica
sobre los materiales y el confort humano.

Se puede llevar a cabo a travs del

uso de tablas psicromtricas o de la
carta psicromtrica.

La etapa de poscosecha de productos

agrcolas por el efecto que tiene la humedad
del aire atmosfrico sobre el contenido de
humedad de los productos.

En la conservacin y almacenamiento de los

productos agrcolas se emplean diversas
prcticas, con la participacin directa de la
psicrometra; una de dichas prcticas es el
secado.

La conservacin de ciertos productos, tales como frutas, hortalizas, huevos

y carnes en cmaras frigorficas, depende en gran medida de la mantencin
de la adecuada humedad relativa del ambiente. La prdida de peso
depende de la humedad del aire en la cmara de almacenamiento; si la
humedad es baja, la prdida de peso es elevada.

AIRE
ATMOSFRICO

Se compone
de

Una mezcla de gases, vapor de

agua y contaminantes, tales como
humo, polvo y otros elementos
gaseosos que no estn presentes
normalmente en lugares distantes
de las fuentes de contaminacin.

El aire seco tiene vapor de agua asociado

aire hmedo
que es una mezcla
binaria de aire seco y vapor de agua.
La cantidad de vapor presente en la mezcla
puede variar correspondiente al estado de saturacin
cantidad mxima de vapor de
agua que el aire puede retener a una temperatura determinada.

Grafico psicomtrico

Las propiedades termodinmicas de la mezcla aire

seco y vapor de agua que constituyen el aire
atmosfrico se pueden presentar adecuadamente
en forma de grfico, recibiendo el nombre de
grfico psicromtrico.

Hay diferentes grficos psicromtricos en uso cada

una con sus propias ventajas.

El rango de bajas temperaturas

Algunas para el rango de media

temperatura

El rango de alta temperatura.

Todas tienen bsicamente la misma funcin; y

la carta a usar, deber seleccionarse para el
rango de temperaturas y el tipo de aplicacin.

1. Temperatura de bulbo seco (bs).

2. Temperatura de bulbo hmedo (bh).
3. Temperatura de punto de roco (pr)
4. Humedad relativa (hr).
5. Humedad absoluta (ha).
6. Entalpa (h).
7. Volumen especfico.

Lneas de humedad absoluta o

Especfica:
La escala de la humedad absoluta es la escala
vertical (ordenada) que se encuentra al lado
derecho de la carta psicromtrica.
Las lneas de humedad absoluta
Corren horizontalmente de derecha a Izquierda.
Se puede ver que la cantidad de humedad en el
aire depende del punto de roco del aire.
Lneas de humedad relativa:
Las lneas de humedad relativa constante, son las
lneas curvas que se extienden hacia arriba y
hacia la derecha. Se expresan siempre en tantos
por ciento, y este valor se indica sobre cada
lnea.

Lneas de temperatura del bulbo seco

constante:
Esta escala es la horizontal (abscisa), en la parte
baja de la carta, segn se muestra en la figura;
las lneas que se extienden verticalmente, desde
la parte baja hasta la parte alta de la carta. Son
constantes porque cualquier punto a lo largo de
una de estas lneas corresponde a la misma
temperatura de bulbo seco indicada en la escala
de la parte baja.

lneas de temperatura de
bulbo hmedo constantes
Corren diagonalmente de izquierda a derecha y
de arriba hacia abajo, en un ngulo de
aproximadamente 30 de la horizontal. Tambin
se les dice constantes, porque todos los puntos a
lo largo de una de estas lneas, estn a la misma
temperatura de bulbo hmedo.
Lneas de volumen
especfico constante
Estas lneas estn en un ngulo aproximado de
60 con la horizontal, y van aumentando de valor
de izquierda a derecha.
Por lo general, el espacio entre cada lnea,
representa un cambio de volumen especfico de
0.05 m3/kg. Cualquier punto que caiga entre dos
de estas lneas, naturalmente debe ser un valor
estimado.
Lneas de entalpa:
Estas lneas, son meramente extensiones de las
lneas de bulbo hmedo; puesto que el calor
total del aire depende de la temperatura de
bulbo hmedo.

Lneas de temperatura punto

de roco:
La escala para las temperaturas de punto de
roco es idntica que la escala para las
temperaturas de Bulbo hmedo; es decir, es la
misma escala para ambas propiedades. Sin
embargo, las lneas de la temperatura de punto
de roco corren horizontalmente de izquierda a
derecha.

PSICROMETRA TERMINOS BSICOS.

1. Atmsfera: el aire alrededor de nosotros, se compone de una mezcla de gases secos y
vapor de agua. Los gases contienen aproximadamente 77% de nitrgeno y 23 % de
oxgeno, con otros gases que totalizan menos del 1 %.
2. Temperatura de bulbo seco: es la temperatura medida con un termmetro comn.
3. Temperatura de bulbo hmedo: es la temperatura que resulta de la evaporacin del agua. ver variables de control
4. Temperatura de punto de roco: es la temperatura de saturacin, a la cual se produce la
condensacin del vapor de agua. Un ejemplo es la humedad que se produce en la parte
externa de un vaso de agua que contiene hielo. El vidrio fro reduce la temperatura del aire
que lo rodea por debajo de su punto de roco y la humedad se condensa formando gotas
sobre la superficie del vaso.
5. Humedad especfica: es el peso real de vapor de agua en el aire, se expresa en libras de
agua por libra de aire seco.
6. Humedad relativa: es la relacin del vapor de agua real en el aire, comparado a la mxima
cantidad que estara presente a la misma temperatura, se expresa en un porcentaje - % - . x
7. Volumen especfico: es el nmero de pies cbicos -ft3- ocupados por una libra de la mezcla
de aire y vapor de agua.
8. Calor sensible: es la cantidad de calor seco, expresado en BTU por libra de aire, se refleja
por la temperatura de bulbo seco.
9. Calor latente: es el calor requerido para evaporar la humedad que contiene una cantidad
especfica de aire. Esta evaporacin ocurre a la temperatura de bulbo hmedo, se expresa
en BTU/Lb de aire.
10. Calor total (Entalpa): es el contenido de calor total de la mezcla de aire y vapor de agua, es
decir la suma de calor sensible y calor latente expresado en BTU/Lb de aire.
La british thermal unit, de smbolo BTU o BTu, es una unidad de energa. Se usa principalmente
en los Estados Unidos, aunque ocasionalmente tambin se puede encontrar en documentacin o
equipos antiguos de origen britnico. En la mayor parte de los mbitos de la tcnica y la fsica ha
sido sustituida por el julio que es la unidad correspondiente del Sistema Interna cional de Unidades.
Una BTU equivale aproximadamente a:

252 caloras.

1055,056 julios.

12 000 BTU/h = 1 tonelada de refrigeracin = 3000 frigoras/h.

Una BTU representa la cantidad de energa que se requiere para elevar en un grado Fahrenheit la
temperatura de una libra de agua en condiciones atmosfricas normales. Un pie cbico de gas
natural despide en promedio 1000 BTU, aunque el intervalo de valores se sita entre 500 y 1500
BTU.