Aranda Serrano Sergio

Recursos Naturales
Grupo: 2401

Alimentos Transgnicos
Introduccin
El texto nos habla de una reflexin que genero la UNAM junto con otras universidades e
instituciones tanto nacionales como una extranjera acerca de los alimentos transgnicos, de su
impacto en la sociedad, sus pros, sus contras en la misma y todo alrededor de estos alimentos que
para muchos no son buenos. Esto quiere decir que se formula una reflexin que incluye no
solamente los diferentes puntos de vista que hay sobre este aspecto, sino que integrar al mismo
tiempo las diferentes disciplinas y aspectos de su problemtica, y con esto a nivel de nuestro pas
lograr formular diferentes puntos de vista que complazcan tanto a las personas que estn a favor,
como las que estn en contra de estos productos.

Este problema abarca numerosos espacios y disciplinas de diferentes tipos de personas con
diferentes trabajos todos por igual. Solamente con la integracin de ese conocimiento y su
comprensin global podrn encontrarse las mejores respuestas a su problemtica. Es por eso que
esta reunin tuvo pie, para reunir a reconocidas autoridades sobre los diferentes puntos en los
que es tratada esta materia en nuestro pas y ofrecer una visin global de esta problemtica tanto
para los que conocen del tema, como para los que no. De esto mismo surge la idea de hacer el
texto para compartir el punto de vista con los que no pudieron estar presentes.

Resumen
La ciencia como tal es una de las actividades con ms productividad en esta poca ya que tiene
repercusiones en muchos aspectos de hoy en da, en estos aspectos que pueden ser polticos,
sociales, econmicos o simplemente que sumergen a la poblacin en general, se han metido a un
campo antes no muy tratado, el de la alimentacin, un tema que obviamente al ser el mtodo por
el que la raza humana sigue con vida, pues al avanzar el tiempo y tanto que como sabemos
algunos recursos se han ido agotando o ya hasta se han extinguido, el ser humano a buscado
nuevas formas de producir o mejorar los alimentos que tenemos hoy a nuestra facilidad. Los
alimentos transgnicos forman parte de esta Revolucin o Evolucin por la que pasa el
hombre generacin tras generacin. Estos alimentos en resumen son: Aquellos que fueron
producidos a partir de un organismo modificado genticamente mediante ingeniera gentica.
Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado
genes de otro para producir las caractersticas deseadas.
En el caso de la ingeniera gentica, la nueva revolucin que estamos teniendo es que en esta han
involucrado a los seres vivos que conformamos al planeta tierra, es decir, ha relacionado a la
naturaleza y a todo lo que la rodea y nos ha ofrecido esta ingeniera una forma de modificar al
mundo a nuestro antojo y conseguir cosas que no existan antes para nuestra evolucin o
conveniencia, esto viendo desde el punto de vista que se desee.

Biologa Molecular

El desarrollo de esta biologa se deriva de la influencia en los adelantes qumicos y fsicos en

nuestra actualidad, ya que estas ramas han sido unidas tanto con la biologa como otras ramas, las
cuales derivan otros desarrollos en otros campo.
Segn Gunter Stent, la biologa molecular naciente se poda dividir en dos escuelas: La primera, la
escuela informal o el grupo del fago, la influencia de la mecnica cuntica fue determinante en
cuanto a sus objetivos, metodologas y principios axiolgicos, o juicios de valor. Para la segunda, la
escuela estructuralista, la influencia fue la de la utilizacin de los principios de la cristalografa de
rayos x que se haban desarrollado desde 1912 y los estudios de la naturaleza del enlace atmico
de Linus Pauling.
Algunos otros cientficos destacados en este tema fueron Max Delbruck, Erwin Schrodinger, Bohr y
Linus Pauling.

Grupo de Fago

Los bacterifagos o fagos son virus que afectan especialmente a cierto tipo de bacterias cuyo ciclo
de vida se haba descrito desde 1926: la unin de un virus con una bacteria, la multiplicacin del
virus en el interior de ella y la liberacin de la progenie mediante la lisis de la clula infectada.
El modelo fago-bacteria representaba un modelo sencillo donde se estudiaban los problemas de la
reproduccin y la herencia en las bacterias. De hecho se consider, en un principio, que la
herencia bacteriana era el ltimo reducto del neolamarckismo.
Con la utilizacin del microscopio electrnico se pudo conocer la estructura del fago.

Cdigo Gentico

El cdigo gentico se da a partir que es aceptado el modelo de la doble hlice de Watson Y Crick,
se derivaron diversos programas de investigacin para explicar desde otro punto de vista, esta vez
molecular, los procesos de mutacin del ADN y la forma en que la informacin del ADN estaba
contenida y posteriormente era decifrada. Esto ltimo derivo, al final de las investigaciones con lo
que hoy conocemos como el cdigo gentico. El cdigo gentico es universal, es decir, es el mismo
en toda la naturaleza, y la secuencia de bases siempre es traducida en la misma protena. Este
hecho (y el descubrimiento de las enzimas de restriccin) constituy la base terica para el
desarrollo de la ingeniera gentica, particularmente de la tcnica de ADN recombinante.
Algunos de los cientficos que realizaron las investigaciones y postulados acerca del cdigo
gentico fueron: Mendel, Watson y Crick, S. Ochoa, M. W. Nirengberg y H. Matthaei.

Enzima de Restriccin

Un enzima de restriccin es aquella que puede reconocer una secuencia caracterstica

de nucletidos dentro de una molcula de ADN y cortar el ADN en ese punto en concreto, llamado
sitio o diana de restriccin, o en un sitio no muy lejano a este. Los sitios de restriccin cuentan con
entre 4 y 12 pares de bases, con las que son reconocidos.

El mecanismo de corte de DNA se realiza a travs de la ruptura de dos enlaces fosfodister en la

doble hebra, lo que da lugar a dos extremos de DNA. stos pueden ser romos o escalonados. Estos
ltimos tienen tendencia a volver a unirse de modo espontneo, ya que los extremos se pueden
unir a otros extremos coincidentes que pueda haber en la cercana.

Ingeniera Gentica

La ingeniera gentica es la tecnologa del control y transferencia de ADN de un organismo a otro,

lo que posibilita la creacin de nuevas especies, la correccin de defectos genticos y la
fabricacin de numerosos compuestos. Esto, aunado con los alimentos transgnicos ha permitido
modificar estas estructuras desde lo ms importante hasta lo menos importante.

Conclusin
Todos estos postulados nos hacen ver que los alimentos transgnicos han sido investigados desde
muchos, si no es que la mayora de los puntos de vista posibles para hacerlo de la mejor forma, si
bien hay gente en contra de estos alimentos, aun quedan muchas incgnitas por resolver y por
mejorar para que este desarrollo tecnolgico logre un avance que convenza a propios y extraos
de la materia y se convierta en un avance reconocido por la poblacin mundial y todo esto a pesar
de que llevamos muchos aos con estos productos presentes en el mercado. De esta forma habr
que esperar ms tiempo para ver si estos productos son capaces de mejorar a base de estas
discusiones y retroalimentaciones del tema, para que se hagan del dominio e inters pblico.