Taller Sistemas Naturales

La cafetera del campus del campus: Acertijos de la cafena

Parte I
1. Menciones los alimentos y bebidas que son fuente de cafena. Qu tanta cafena
se encuentra en cada uno?

2. Cul es la estructura qumica de la cafena?

3. Cules son los efectos fisiolgicos ms comunes del consumo de cafena?

Las dosis entre 100 a 600 mg de cafena permiten pensar con mayor rapidez y claridad, y
mejoran la coordinacin corporal. Como aspectos negativos, cabra resaltar que la cafena
puede ocasionar agitacin y una prdida del control motor fino. Las cantidades superiores
a 2.000 mg pueden causar insomnio, temblores y respiracin agitada. Estos sntomas se
manifiestan a veces con dosis menores. Sin embargo, el consumo habitual minimiza
muchos de estos efectos ?las propiedades estimulantes de la cafena afectan en menor
medida a los consumidores habituales de caf que a los consumidores ocasionales.
La cafena tiene otros muchos efectos inmediatos. Estimula la emisin de cortisol y
adrenalina, lo que hace que aumente la presin arterial y que el corazn lata ms rpido.
Adems, tiene un efecto diurtico, relaja los bronquios, aumenta la produccin de cido
gstrico e incrementa el ritmo metablico.
4. En qu lugar del cuerpo acta la cafena?
En el sistema nervioso central. La cafena tiene la habilidad cruzar fcilmente la barrera
sangre-cerebro y all tiene un efecto antagnico sobre la adenosina (sustancia que tiene
efectos sedantes e inhibitorios sobre la actividad neuronal).
5. Proponga razones de por qu Alex y Jenna sienten necesitar consumir cafena
mientras que Sally no. Por qu Jenna siente que necesita ms cafena que Alex?
La sensibilidad a la cafena vara entre las personas. En promedio, cuanto ms pequea
sea la persona, menor es la cantidad de cafena que se necesita para producir efectos
secundarios. La sensibilidad a la cafena se ve principalmente afectada por la cantidad de
esta sustancia que una persona consume por da. Aquellos que regularmente consumen
mucha cafena pronto desarrollan tolerancia a esta sustancia, lo que significa que es
posible que necesiten una cantidad mayor para conseguir los mismos efectos.

Parte II
1. Qu son receptores acoplados a protenas G? Dnde se localizan estos
receptores dentro de la clula? Cmo trabajan? Dibuje un diagrama
Los receptores acoplados a protenas G (GPCRs) constituyen una gran familia de
receptores sobre la superficie celular, con ms de mil miembros, aproximadamente el 2%
(entre 800) de los genes presentes en el genoma de mamferos codifican para estos tipos
de receptores. Estos receptores celulares median respuestas a su interaccin con
diversas molculas de sealizacin como lo son los neurotransmisores, neuropptidos,
hormonas, pptidos vaso activos, aromatizantes, saborizantes, glucoprotenas y otros
mediadores locales.

2. Qu es un antagonista para un receptor? Qu puede hacer el antagonista?

Realice un diagrama explicando esto.
Antagonista es una sustancia que imita a la sustancia natural para poder ocupar su lugar
en el receptor bloquendolo sin producir efecto. El antagonista engaa al receptor
simulando ser la sustancia natural sin serlo. De esta forma la sustancia original no podr
actuar ya que su sitio est ocupado por ese antagonista.

3. Cmo puede el enlace de la cafena a un receptor de Adenosin afectar la

actividad dentro de una neurona? Remtase al diagrama que dibuj en la pregunta
1.
4. El Adenosin inhibe otras neuronas en el cerebro. Especficamente, l inhibe la
liberacin de neurotransmisores inhibitorios y disminuye el efecto de la dopamina.
Durante el da, los niveles de Adenosin crecen y ste acta en su receptor para
inhibir otras neuronas. Especficamente Qu efectos tiene la cafena?
La cafena cruza fcilmente la barrera hematoenceflica que separa a los vasos
sanguneos del encfalo. Una vez en el cerebro, el principal modo de accin es como un
antagonista no selectivo del receptor de adenosina. La molcula de cafena es
estructuralmente similar a la adenosina y por lo tanto se une a los receptores de
adenosina en la superficie de las clulas sin activarlos (un mecanismo de accin
"antagonista"). Entonces, tenemos que la cafena acta como un inhibidor competitivo.

5. Cmo entra la cafena al cerebro? Pista: Mire la estructura qumica de la cafena.

Parte III
1. Describa las bases biolgicas de la enfermedad de Parkinson (EP). Incluya
molculas especficas y clulas involucradas en la partenognesis de la EP. Qu
grupos de personas es ms afectada por la EP? Qu tratamientos o curas estn
disponibles para la EP?
Se trata de un trastorno relativamente frecuente y de aparicin en la edad adulta. Es
lentamente progresivo que afecta el movimiento, el control muscular y el equilibrio. Parte
del proceso patolgico se desarrolla a medida que las clulas son destruidas en ciertas
partes del tallo cerebral, particularmente la masa de clulas en media luna, conocida
como sustancia negra. Las clulas nerviosas en la sustancia negra envan fibras a los
tejidos localizados en ambos lados del cerebro y all las clulas liberan neurotransmisores
esenciales que ayudan a controlar el movimiento y la coordinacin.

2.

Qu preguntas podra hacerle Sally a su abuelo acerca de la EP que pudiera ser

til para el proyecto de biologa de los estudiantes?

A qu edad empez a sentir los cambios en su coordinacin?

Con que velocidad ha avanzado la enfermedad?
Qu funciones ha dejado de realizar normalmente debido a la enfermedad?

3. Basado en la grfica que se presenta a continuacin Qu podra concluir acerca

de la Enfermedad de Parkinson? Qu otra informacin necesitara usted para
evaluar adecuadamente los datos? Proponga formas adicionales de realizar este
experimento en un ambiente ms controlado. Qu variables necesitara
considerar en su diseo experimental?

Necesitara saber la edad de los pacientes en prueba, las condiciones ambientales

normales a las que estn expuestos los sujetos en prueba, los hbitos de vida propios de
cada individuo en la prueba, antecedentes familiares de enfermedades.

Considerar sujetos del mismo rango de edad

Buscar que su entorno y hbitos sean lo ms parecido posible
Antecedentes familiares similares

4. Genere hiptesis que expliquen las conclusiones que usted plante anteriormente.
Sugiera experimentos para probar esas hiptesis propuestas. Asegrese de incluir
controles apropiados en sus hiptesis.

Al considerar personas de la misma edad se pueden descartar variaciones por

esta razn
Cuando las hbitos alimenticios, de vida, de ejercicio, etc. de los sujetos son
semejantes se puede enfocar el estudio en menos variables
El mal de Parkinson tiene relacin con los antecedentes familiares, as que si
se estima quienes son ms propensos a este trastorno por cuestiones de
gentica, se puede hacer un estudio de la efectividad o no del caf en el
tratamiento para esta enfermedad

5. La cafena podra ser considerada como un tratamiento efectivo para la

enfermedad de Parkinson? Por qu s o por qu no?
Si podra. La enfermedad de Parkinson es un trastorno que afecta las clulas nerviosas, o
neuronas, en una parte del cerebro que controla los movimientos musculares. En la
enfermedad de Parkinson, las neuronas que producen una sustancia qumica llamada
dopamina mueren o no funcionan adecuadamente. Normalmente, la dopamina enva
seales que ayudan a coordinar los movimientos. Sin la dopamina, las clulas que
controlan el movimiento no pueden enviar mensajes a los msculos, lo cual hace que sea
difcil controlarlos. El consumo de caf reduce o demora la aparicin de la enfermedad de
Parkinson, y que la cafena es el factor ms probable de esos efectos. No est claro del
todo cul es el mecanismo de ese efecto protector. Investigaciones recientes han puesto
de manifiesto que la cafena bloquea los receptores cerebrales del tipo llamado adenosina
A2A. Esos receptores actan junto con los del tipo dopamina D2, y la cafena, al bloquear
los receptores A2A, hace posible que se estimulen los receptores D2, con lo cual aumenta
la actividad motora y el movimiento.

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