UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL

SIETE DE NOVIEMBRE

PROYECTO DE GRADO
TEMA:
COMERCIALIZACION Y ELABORACION DE
PRODUCTO CAKE
INTEGRANTES:
FAJARDO PLACENCIA CINTIA
SOLRZANO BURGOS RUTH
ZUMBA PALMA MARA
CURSO: III BACH CONTAB. Y ADM.
PERIODO: 2014 - 2015
NARANJAL ECUADOR

INTRODUCCIN
El proyecto que hemos estado desarrollando est basado en la elaboracin de
cakes, que es de una aceptabilidad en el mercado ya que sabemos que tiene
una demanda que ayudar mucho a la obtencin de nuestros objetivos.

Este proyecto est destinado a la preparacin de los cakes, utilizando nuestra

creatividad para obtener los ingresos necesarios, deleitando y satisfaciendo las
necesidades de los clientes con el producto y sobre todo darlo a conocer con
muy buena publicidad llamativa para las personas.

El propsito tiene como finalidad satisfacer los paladares de nuestros clientes a

travs de los cakes.

Uno de los problemas que el proyecto puede tener es la competencia que

nunca faltara, para contrarrestar este problema debemos fijarnos una estrategia
enfocado a la atencin del cliente.
Comercializacin y Elaboracin del Producto Cake es un negocio orientado a
las comidas ya que es una ventaja por lo que la mayora de los clientes se ve
atrado por este tipo de producto, es un negocio muy rentable en la parte
econmica puesto que su elaboracin es fcil y muy econmica.

Finalmente este proyecto tiene algunas ventajas para mantenerse en el

mercado y ser competitivo.

AGRADECIMIENTO
Este proyecto es el resultado del esfuerzo, conjunto de todas quienes
formamos el grupo para ejecutar el mismo.

Agradecemos a Dios quien nos ha dado la oportunidad de realizar este

proyecto a nuestro instructor Lcdo. Hctor Len Silva, gracias por la paciencia y
enseanza quien a lo largo de este tiempo ha puesto a prueba sus
capacidades

conocimientos

en

el

desarrollo

de

nuestro

producto

comercializacin y elaboracin de producto cake.

Los resultados de este proyecto, estn dedicados tambin a todas aquellas

personas que, de alguna u otra manera formaron parte de culminacin del
mismo.

Para todos ellos muchas gracias de todo corazn.

DEDICATORIA
Nos gustara dedicar este trabajo a toda nuestra familia en especial a nuestros
padres, por vuestra compresin y ayuda en las buenas y en los malos
momentos. Nos han enseado a encarar los problemas sin perder nunca la
confianza ni sucumbir en el intento. Nos han enseado todo en cuanto lo que
somos como personas, depositando su entera confianza en cada reto que se
nos presentaban sin dudar ni un solo momento de muestra inteligencia y
capacidad, y todos ellos con una gran dosis de amor y sin pedir nunca nada a
cambio.

Tambin queremos dedicar este proyecto a DIOS por habernos permitido llegar
hasta este nivel y habernos prestado salud y vida para lograr nuestros
objetivos, adems de su infinita bondad y amor.

PREMISAS O FODA

FODA

FORTALEZAS
Aportar cada una de nuestras ideas
para la realizacin del proyecto.
La Coordinacin del grupo.
Brindamos un servicio de calidad.
Nuestro producto es de calidad.
Contar con lo necesario para
comenzar nuestro proyecto.
Atender a nuestros clientes con
cordialidad para que se conviertan
en nuestros mejores clientes.

DEBILIDADES
Inexperiencia.
La competencia que existe en el
mercado.
Los gustos de nuestros clientes.

OPORTUNIDADES
Tratar de hacer crecer a nuestra
Microempresa.
Incrementar nuestro capital.
Obtener Mucha clientela.
Buenas ganancias.

AMENAZAS
Competencias a precios bajos
Nuevos Microempresarios.
Pocos ingresos.
Existencia de Ms productos.

OBJETIVOS Y METAS

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Mostrar una alternativa con gran aceptacin en el mercado de los cakes con
gran variedad de productos que cautiva quien lo deguste y proveer el mercado
local en las diversas necesidades de productos exequibles a los diferentes
consumidores.
OBJETIVOS ESPECFICOS

Innovar un producto para saber el funcionamiento y la creacin de

productos.

Identificar nuestra segmentacin de mercado para saber a quienes va

dirigido nuestro producto.

Ser los preferidos en el rea de los cakes.

Impulsar nuestras ventas e invitar al pblico en general a ser parte de

nuestra clientela

METAS
Nuestra meta consiste en satisfacer las necesidades y los deseos de nuestros
clientes tanto nios como adultos, ofreciendo una amplia gama de nuestro
producto (COMERCIALIZACIN Y ELABORACIN DEL PRODUCTO CAKE)
en diferentes lugares con costos adecuados.

ESTRATEGIAS
Las estrategias principales del proyecto fueron:
Mayor intercambio y aprendizaje mutuo.
Desarrollar perspectivas comunes sobre el tema.
Estimular a los clientes potenciales para que adquieran y compren el
producto. De acuerdo a su estrategia sta sera la que ms se adecue a
la organizacin.
Se puede atraer a los clientes de la competencia con el objetivo que
cambien de marca, lo cual sera justificado s nuestra Microempresa se
percatar de una vulnerabilidad de su competencia.

 Convencer a los no consumidores de nuestra Microempresa para que

empiecen a consumirlos.

Nuestros Cakes utilizan productos de la ms fina calidad, productos nacionales

y son procesadas por manos capacitadas, el modelo del cake y la calidad del
producto hacen que estemos posicionados dentro de la categora de Mayor
Status. Las personas que entran en esta categora poseen un mayor poder
adquisitivo y nos da la seguridad que los clientes consumen nuestros
productos.

RECOMENDACIN

Se debe incentivar ms a los jvenes para la realizacin de este tipo de

proyectos puesto que permiten darnos cuenta de la realidad econmica
que atraviesa nuestro pas.

Evaluar la posibilidad de ampliar el mercado, mediante el ofrecimiento

del producto a los turistas, tanto locales como extranjeros. De esta
forma, el producto tiene un alcance mayor.

Innovar de manera constante los diseos, los empaques y las

presentaciones de los productos, para satisfacer la demanda cambiante
del mercado.

Es importante desarrollar una marca para el producto, de tal forma que

pueda ser fcil y rpidamente identificada por los clientes.

Es conveniente, establecer un adecuado sistema de distribucin de

manera que permita coberturar la demanda y por lo tanto desarrollar el
mercado.

Es conveniente que el proveedor contine investigando para mejorar el

producto, especialmente en lo relacionado a las variedades del producto

Recordemos que una buena recomendacin, por parte del cliente

satisfecho, es nuestra carta de presentacin.

REGLA
Para la elaboracin del Cake, debemos proceder a hacernos una limpieza de
las manos antes de empezar con la elaboracin de nuestro cake. Esto se hace
con el fin de eliminar los grmenes y bacterias que hay en nuestras manos y
realizar el CAKE de una forma higinica.
Para la limpieza de las manos realizamos los siguientes pasos:

1. Lvese las manos con agua tibia. Asegrese de que el agua no est
demasiado caliente para las manos de los ms pequeitos
2. Utilice jabn y frtese las manos vigorosamente de 20 segundos (no
hace falta que utilice jabn anti-bacteriano, cualquier jabn es bueno).
Asegrese de que lava bien el rea entre los dedos y debajo de las uas
donde a los grmenes les encanta esconderse. No olvide las muecas!
3. Enjuguese las manos y squelas bien con una toalla limpia y seca.

PROCEDIMIENTOS
CAKE
Para elaborar estos ricos pastelillos lo primero que tenemos que hacer es
colocar la mantequilla en un bol, intentando que no est demasiado derretida,
sino lo justo para poder mezclarla bien. Le aadimos el azcar y mezclamos
bien hasta conseguir una masa uniforme. Despus le vamos aadiendo los
huevos uno por uno.
Una vez tengamos esa mezcla finalizada, aadimos la ralladura del sabor que
hayamos escogido y la levadura, y lo mezclamos todo muy bien. Por ultimo
incorporamos la harina y seguimos mezclando todo para obtener una masa
totalmente homognea. Despus slo nos queda engrasar un poco los moldes
para cakes, para que no stos no se queden pegados. Si los moldes son de
papel no es necesario hacerlo.
Finalmente, los horneamos a 250 durante 30 minutos aproximadamente. Y ya
tenemos nuestros sabrosos cakes bsicos.
Ahora slo tenemos que adrnalos con algunos de los cientos de toppings
existentes para cakes. Si lo queremos hacer sencillo, simplemente podemos
aadir un poco de nata en la parte superior de la magdalena para que quede
como la imagen.

PROGRAMAS
MANO DE OBRA
En este caso y para toda microempresa por pequea que pueda ser, es de
primordial importancia, ya que el cual; todas las personas que colaboran con el
proceso y elaboracin del producto, que deben estar altamente calificados para
cumplir con todos los requisitos de higiene y seguridad industrial.

ELEMENTOS
En este caso, en nuestro proceso y elaboracin del producto utilizamos los
siguientes elementos:
Recipientes
Cucharas

Esptula
Refrigeradora
Pirutinas
Horno
Batidora

INGREDIENTES O MATERIA PRIMA

La materia prima son los elementos necesarios para el funcionamiento de la
empresa, y as formar un nuevo e innovar producto mediante los procesos de
combinacin o transformacin, y as de esta manera colocar un valor agregado
a este producto final.
Para la elaboracin de nuestro producto; tenemos como ingredientes
principales los siguientes:

500 gramos de mantequilla

1 taza de azcar
4 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de polvo para hornear
2 tazas de harina
Ralladura de limn o naranja

PROCESO DE PRODUCCION (elaboracin)

1. Batir la margarina hasta que est cremosa, agregar el azcar en forma
de lluvia y los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Cernir la harina sin
preparar junto con el polvo para hornear e incorporar fuera de la batidora
a la preparacin anterior alternando con la leche.
2. Volcar la mezcla en un molde de 20 cm. de dimetro o uno alargado de
12 x 25 cm. o en un molde de 24 cm. con tubo al centro, previamente
enmantequillado y enharinado.
3. Hornear a temperatura moderada (350F 175C) por 35 minutos o
hasta que el probador salga limpio y seco.

PRESUPUESTO
ESTADO DE DESARROLLO
Para comenzar a ejecutar este proceso de elaboracin de producto, debemos
tener el presupuesto o dinero suficiente que vayamos a emplear para todos los
ingredientes necesarios y para poder realizar los productos que van hacer
vendidos y comprados, que por el cual ya teniendo todo se inicie a realizar
frutillas, besitos y cake baadas en chocolate y llevarlas al mercado, para
obtener los respectivos ingresos
CAPITAL: $ 60,00
CANTIDAD VENDIDA:
PRECIO PRODUCIDO:
INGRESO O GANANCIA:
El precio de nuestro producto est por debajo de la competencia a ---------. Pero
no implica que baje la calidad sino en buscar la economa del consumidor.
Cada socio aporto la suma de $10.000 para comprar los materiales y realizar el
producto.

CONCLUSIN

Hemos llegado a la conclusin de que para lanzar un producto ya sea nuevo en

el mercado o que ya hayan del mismo producto, se tiene que hacer un extenso
anlisis para saber cmo va a empezar a funcionar; cul ser la competencia
que tengamos, cules sern nuestros clientes, proveedores, pblicos, etc.
Se debe de estudiar muy detenidamente a que segmento de mercado va
dirigido el producto, si lo van a comprar o no, que lo tiene que ubicar en plazas
estratgicas, con promociones, precios accesibles a su mercado meta para
lograr la participacin deseado por la empresa.

En fin son muchos los aspectos que se tienen que tomar en cuenta al
momento de lanzar un producto o empresa nueva al mercado, no es algo que
se hace para salir del paso, como decir: voy a poner este negocio si funciona
pues lo hago crecer y si no pues lo hago que deje de funcionar.