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Las crepes son una m uy buena alternativ a a la hora de alim entarnos. Son sanas y prct icas. Y nunca
cansan, pues pueden v ariar de relleno eternam ente (tanto en opciones dulces com o saladas), a m odo de
sorprendernos una y otra v ez, justo cuando cream os conocer de par en par el univ erso de las crepes.
Adem s, resultan una m uy buena m anera de com er huev o.
En s, las crepes son unas t ort it as muy finit as cuy a com posicin bsica es leche, harina (de trigo o de
m az), huev os y m argarina. Por ende es una m asa bien sencilla, con un sabor neutro capaz de ir bien
con prcticam ente cualquier cosa.
Pero claro, antes de acom paar esta esplndida m asa con prcticam ente cualquier cosa, es
imprescindible saber hacer la masa. Pues sin m asa, no hay relleno. Ya que el relleno solo es relleno
cuando rellena. Est claro, no?
Por eso, aprendamos hoy a hacer la masa:
Masa de Crepes
Ingredient es:
4 cucharadas de harina
un v aso de leche (2 00 m ililitros)
1 00 gram os de m argarina derretida
2 huev os
Preparacin:
Mezclar con la batidora la harina, la leche, la m argarina derretida y los huev os. Dejan reposar 2 0
m inutos en el frigorfico. Despus de este tiem po la m asa y a est lista para cuajar.
En una sartn antiadherente caliente, v erter 1 cazo de la m ezcla, m ov em os la sartn para que la m asa
se extienda por la base de la sartn. La m asa que no se hay a quedado adherida a ella, la v ertem os de
nuev o con el resto de la m ezcla.
Esperam os que se dore por un lado, ello nos lo indicar cuando el crep quede suelto, en ese m om ento le
dam os la v uelta com o si fuese una tortilla y dejam os que se dore por el otro lado.
Sacam os a un plato y as v am os acum ulando crepes.
La pasta o el crep es neutra es decir que nos sirv e para rellenar preparados dulces o salados. Si querem os
preparar para dulces, podem os aadir una cucharada de azcar glass a la m ezcla antes de cuajarla en la
sartn.
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20/02/13
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