FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

Carrera de Marketing

JUGOS ORGANICOS

Curso: Gerencia de Producto

Profesor: Tito Aguilar
Integrantes
FRANCIS AQUINO
YANG BOLIVAR
JORGE ESPOSTO
GABRIELA MANOSALVA
NATALIA PLASENCIA
ALESSANDRO VACCARI

Lima Per
2013

CAPITULO I: INTRODUCCIN
1.1.

JUSTIFICACIN

EL mercado de bebidas naturales ha cobrado gran importancia en la alimentacin diaria, por ello se ha
incrementado la demanda de estos productos por la preferencia hacia lo natural. Este crecimiento se
atribuye tambin a las condiciones climatolgicas que han favorecido el consumo de jugos y nctares.
La industria Peruana de los jugos ha experimentado un extraordinario desarrollo en los ltimos diez
aos (6,5% anual, representado en valores absolutos, un crecimiento de 1964 toneladas en el sector de
industria. Habiendo demostrado un crecimiento considerable de mayor del 10% a partir del ao 2008).
Sin embargo, el sector se ha visto sacudido por los efectos del ajuste econmico en el consumo de los
hogares, por la llegada de nuevos y grandes competidores.
Por otro lado la industria de jugos en Per viene siendo presionada por la competencia internacional en
los ltimos aos, y ha reaccionado positivamente con estrategias publicitarias para promover el
consumo, innovacin tecnolgica y el desarrollo de nuevos productos.
Es importante mencionar que en nuestro pas el consumo per cpita al ao es sumamente bajo, 0.48
litros, lo cual hace prever que an existe bastante potencial por explotar, siendo las perspectivas
favorables para el sector en mencin.
La segmentacin del mercado peruano esta compuesta, dependiendo de cada presentacin del
producto, por ejemplo, existen presentaciones especialmente orientados a los nios como son las
presentaciones en envases de vidrio no retornable de 237 ml y los envases Tetra pack de 200 ml.
Tambin estn las presentaciones orientadas hacia el consumo familiar los cuales son: los que se
presentan en el formato de envases de vidrio no retornables de 1000 ml. y los de envases Tetra pack de
1000 ml.
El dinamismo en jugos envasados promete, incluso, en un contexto en el que se sigue hablando de una
demanda interna afectada por la crisis internacional.

1.2.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Identificar si los jugos orgnicos es una opcin viable en el mercado peruano, conociendo las
preferencias y costumbres del pblico objetivo, para satisfacer esa necesidad.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Conocer las preferencias del pblico peruano con respecto a jugos.

Identificar puntos de compra.

Identificar la frecuencia de compra.

Conocer los motivos que impulsan a la compra de jugos.
Determinar cul es el grupo objetivo.
Determinar el nivel de conciencia en el consumo de jugos orgnicos.

Determinar el gasto mensual en jugos orgnicos.

Identificar sabores y tipos de jugos de preferencia.

Identificar lugares de consumo.

Identificar a los competidores.

Conocer los canales de distribucin que se usan con frecuencia.
Conocer cul es la mejor opcin con respecto al empaque.
Determinar qu medios de comunicacin favorecen a los jugos organicos.

CAPITULO II: ANLISIS ESTRATGICO

2.1. Anlisis del Entorno
2.1.1. Anlisis SEPTE
En una sociedad como la nuestra donde existen una gran variedad de patrones de alimentacin, as
como mayor credibilidad de los productos funcionales y el consiguiente aumento de la demanda de los
productos naturales, esto lo podemos ver claramente en las ferias de alimentos orgnicos, que se ven
promovidas por los alcaldes de las diferentes municipalidades, en Lima.

A.

FACTOR SOCIOCULTURAL

En la actualidad, las personas de nuestra sociedad peruana se caracterizan por preparar usualmente
los jugos en sus casas. Su consumo es muy variado, se ha observado hogares donde tienden a
consumirlos 2 a 3 veces por semana y otros donde es muy fuerte su consumo.
Las recetas son muy singulares y esto se debe a la gran riqueza de frutos que nuestro pas posee. Es
ms, si uno entra a la web podr encontrar gran variedad de recetas segn el gusto de cada uno. Si
bien es cierto, la cocina peruana tiene ingredientes bsicos, en cada lugar y en cada casa hay
variaciones que las hacen especiales. Se est comenzando a cambiar su estilo de vida por uno ms
enfocado en la salud y el bienestar. Con esto se ha logrado enfocar mucho el tema de vida sana y esto
ha hecho que muchas personas enfoquen sus estilos de vida hacia actividades ms saludables, se ha
dejado de lado las carnes asadas que usualmente se coma en el desayuno con caf, por un jugo con
un sndwich con palta o una ensalada de frutas. Se han desarrollado mltiples actividades para
incentivar a las personas a preocuparse ms por su organismo tanto en curar enfermedades como en
prevenirlas. Se estn desarrollando los llamados preventorios que solo existan a nivel de pases como
USA o la UE, pero que actualmente nuestro sistema de salud los estn implementando porque han visto
que no basta con tratar la enfermedad, sino que hay que prevenirla y que mejor forma por medio de
estilos de vida saludable.
Muchos distritos de Lima realizan actividades los das domingo buscando motivar a sus vecinos a salir
para hacer actividades fsicas, tanto como caminatas, bailes en grupo, clases aerbicas, entre otros.
Esto ha generado un alto impacto en la sociedad, repercutiendo en el cambio del consumo de sus
productos. Las personas estn cada vez ms preocupadas en su salud tanto fsica como mental.

Hoy en da los productos naturales, funcionales, dietticos, estn creciendo en el mercado. Es as que
vemos desde cereales y galletas, hasta leche y bebidas (como los jugos y su variedad de recetas)
enfocadas en este tipo de sector, abarcando cada vez grandes espacios en las gndolas de los
supermercados.
Es por esto que actualmente se est tratando de lanzar productos ms orgnicos al mercado, esto lo
podemos ver claramente en el caso de los jugos.
Los consumidores peruanos vienen consumiendo este tipo de productos no solo por sus cualidades
nutricionales sino tambin en algunos casos por sus propiedades mdicas. Algunos de estos jugos son
hechos con plantas o frutos que tienen propiedades especiales que benefician al consumidor; es por
esto, que los jugos incrementan la calidad de vida de las personas, en especial de los grupos en riesgo
que son los nios y adultos mayores.

B.

FACTOR ECONMICO

La encuesta de expectativas macroeconmicas del Banco Central de Reserva (BCR) mostr que tanto
los analistas como las empresas financieras y no financieras han ajustado a la baja sus pronsticos de
crecimiento econmico para este ao hasta el 5,5%, al tiempo que han elevado sus estimados de
inflacin para el 2013.
En efecto, los analistas consultados por el BCR pronosticaron que la economa peruana avanzar un
5,5% este ao, expectativa inferior al 5,7% que prevean en julio y al pronstico oficial, que actualmente
se ubica en 5,7%. El recorte ms significativo fue el de las empresas no financieras, que hasta el mes
pasado prevean que el PBI peruano avanzara un 6% en el 2013 y desde agosto calculan que el
avance ser de solo 5,5%.
Para el 2014, los analistas tambin redujeron a 5,8% desde el 6% de julio sus expectativas de
crecimiento, pero mantienen en 6% su pronstico para el 2015. Respecto a la inflacin, los analistas
econmicos elevaron a 2,7%, desde el 2,6% de junio, su pronstico de la variacin de precios para el
2013, cifra que an se encuentra dentro del rango meta del BCR.
Este tipo de envos al exterior han crecido sostenidamente en los ltimos seis aos, inform Maximixe.
Las exportaciones peruanas de jugos de fruta han crecido sostenidamente en los ltimos seis aos a un
promedio de 40% anual, seal la consultora Maximixe.

Indic que las exportaciones peruanas de jugos de fruta fueron impulsadas por los jugos de maracuy
(60.8% de crecimiento) y por los dems jugos agrios (incluye principalmente jugo de limn) con un
crecimiento de 39.9%.
De esta manera, las exportaciones de jugos de fruta pasaron de seis millones de dlares en el 2005 a
38.5 millones en el 2010. El incremento del volumen de las exportaciones de jugos de fruta, respondi a
la sostenida demanda de Estados Unidos, con un crecimiento promedio anual de 38.7%, y Holanda
(23%).
La principal empresa exportadora de jugos de fruta en el 2010 es Quicornac, concentrando el 33.2% del
valor exportado, seguido de Agroindustrias AIB (20.7% de participacin), Agromar Industrial (11.5%) y
Corporacin Lindley (10.4%).

C.

FACTOR POLTICO Y LEGAL

PepsiCo Inc. dejar de llamar a sus jugos Naked "totalmente naturales" tras una demanda legal segn
la cual las bebidas contienen ingredientes que no corresponden con esa denominacin.

En una visita al supermercado, los productos parecen querer convencernos de que no estamos en un
establecimiento en medio de la ciudad, sino recogiendo provisiones en el campo: orgnico, natural,
sin conservadores y dems sellos implican de que si elegimos esos productos estamos tomando la
mejor decisin tanto para nuestra salud como para el ambiente.

Sin embargo, cada vez se hace ms claro que como consumidores no podemos confiarnos totalmente
de estas leyendas. Por ejemplo, la semana pasada PepsiCo anunci que quitar la etiqueta All Natural
(o 100% natural) de su lnea de jugos Naked Juice. Esta decisin vino despus de una demanda
contra la empresa donde argumentaban que la lista de ingredientes de las bebidas no poda ser
calificada como natural. PepsiCo decidi llegar a un acuerdo (de 9 millones de dlares) y anunci que
retirar la etiqueta de toda la lnea, hasta que haya ms guas regulatorias. La compaa tambin
acept que algunos de los jugos incluan vitaminas adicionales, pero declin a comentar si estas eran
sintticas, como afirmaba la demanda.
La Administracin de Alimentos y Drogas de Estados Unidos (FDA por sus siglas en ingls) no tiene una
definicin para lo que constituye un producto natural y acepta que es difcil generar una, porque casi
todos los alimentos son procesados, por lo que ya no son productos de la tierra. A pesar de esto, la
instancia gubernamental no se opone al uso de la palabra cuando la comida no contiene colores o
sabores artificiales agregados o substancias sintticas.
En su respuesta a la demanda, PepsiCo acept dejar de usar la leyenda natural por tiempo indefinido,
pero no la de no-GMO (que se refiere a la modificacin gentica), aunque s se comprometi a
someter sus productos a verificacin de un tercero para esta ltima etiqueta.
La reaccin de PepsiCo demuestra que las empresas estn conscientes de que los consumidores estn
siguiendo de cerca los pasos de las compaas, adems de que en cierta forma admite que en la
industria en general, hay poca transparencia en lo referente a las etiquetas de productos naturales.
En pocas palabras la FDA busca en s garantizar a su poblacin el consumo de productos naturales.
Pero en este caso, PEPSICO comercializ durante mucho tiempo un producto que no era natural. En
realidad era sinttico, garantizando para su empresa una mayor ganancia lo cual no es justo porque
ellos obviamente ganaron durante un largo periodo un monto extra por este producto.
Por otra parte, en nuestro pas el nico marco legal que existe es la Ley de comida chatarra que
busca disminuir la obesidad infantil mediante el control de la publicidad que incentiva el consumo de
alimentos y bebidas con altos contenidos de azcar, sodio y grasas saturadas.
Tambin se prohbe que en los quioscos de los colegios se expendan estos productos a los alumnos.
Se habla de los snacks, chocolates y gaseosas, muchas de ellas bastante populares porque invierten
millones en publicidad. Esto ha generado un debate muy encendido. Por un lado, estn los miembros de
la Sociedad Nacional de Industrias y de la Asociacin de Radio y Televisin del Per, sostienen que no
se puede prohibir la venta de esos productos porque se vulnera la libertad del usuario y perjudica a
empresas legales que trabajan con registros sanitarios vigentes.

Cmo se va a prohibir que se vendan galletas o chizitos, cuando afuera del colegio el ambulante
vende las manzanas acarameladas o los snguches sin ningn tipo de control sanitario. Segn los
empresarios, esta ley puede incentivar la informalidad. En otros pases, esta norma se implement y no
hubo tanto escndalo.
Una encuesta de Ipsos Apoyo para El Comercio da cuenta de que el 59% de entrevistados dijo estar
informado sobre la polmica Ley de Promocin de la Alimentacin Saludable para Nios y
Adolescentes, tambin conocida como la ley de la comida chatarra. De ellos, el 43% sostuvo que se
trata de una buena norma que ayudar a proteger la salud. Mientras tanto, el 41% recalca que es una
buena idea que necesita ser mejorada. Por otro lado, solo el 12% asever que es una mala ley, porque
atenta contra la libertad de consumo. Sin embargo, del total de entrevistados, el 66% cree que la
actividad fsica es ms efectiva para reducir la obesidad en los nios.
Asimismo, la mayora consider que la publicidad sobre bebidas alcohlicas, gaseosas, golosinas y
chocolates y restaurantes de comida rpida debe informar que su consumo excesivo puede ser daino.
Todos estos datos muestran una perspectiva cambiante en cuanto el consumo de productos que
beneficien la salud. Leyes como la mencionada crean movimientos por cambios en el consumo de
productos alimenticios, en bsqueda de mejoras en el sistema alimenticio. Como muestran los
resultados de la encuesta, una gran parte de peruanos estn de acuerdo con mejorar la situacin
alimenticia evitando productos con altos contenidos de azcar, sodio y grasas saturadas, favoreciendo
as el consumo de productos funcionales, como productos que favorecen la salud de las personas.

D.

FACTOR TECNOLGICO

La tecnologa ayuda al estudio de los diferentes ingredientes que pueden ser usados en la creacin de
un jugo.
Por otra parte, la tecnologa es la principal encargada del desarrollo de las maquinarias encargadas de
producir los envases para los jugos.
Guilherme Franklin, Gerente general, explica la estrategia de Tetra Pak para expandir los servicios que
ya brindan en Brasil y Argentina. El Per es de los pocos pases donde crecemos dos cifras cada ao,
apunt. Guilherme Franklin, cree que el mercado peruano est listo para el siguiente paso dentro de la
estrategia que la compaa global de envasado tiene planificada. Vemos con mucho inters traer la
tecnologa para envasar comida slida y no solo lquidos como lo venimos haciendo hasta ahora.

Ya en Brasil y Argentina, Tetra Pak provee envases para alimentos, como frejoles, vegetales, salsas,
atn, maz, entre otros. El Per es de los pocos pases donde crecemos dos cifras cada ao. Eso nos
hace pensar en ampliar y diversificar nuestros servicios, apunta Franklin. El ejecutivo asegura que este
2013 se tiene proyectada la instalacin de 11 nuevas lneas de maquinaria, lo que significar una
inversin de US$ 17 millones. Esto permitir reducir substancialmente los costos operacionales de sus
clientes.
Asimismo, en el rubro de lquidos, Franklin manifiesta que tienen la mirada puesta en las bebidas
rehidratantes. Somos lderes en lcteos y en jugos, pero queremos serlo tambin en las bebidas
isotnicas. Esa es nuestra meta ms cercana, finaliza. En pocas palabras se est viendo grandes
avances en nuestra sociedad, se estn dando grandes inversiones en especial en el campo tecnolgico,
y todo esto relacionado con el tema de alimentos y bebidas.
Es ms, hay que resaltar tambin que se est viviendo el tema de lo orgnico, y todo esto est siendo
impulsado por las empresas.

E.

FACTOR ECOLGICO

Las empresas ahora ms que nunca sienten la presin que ejercen las comunidades locales y globales,
los clientes, los organismos financieros y El Estado, para que desarrollen sus actividades de una
manera amigable con el ambiente; esto hace que cada vez ms empresas busquen herramientas que
les permitan de alguna forma gestionar sus aspectos ambientales. Una forma de gestionar los aspectos
ambientales generados por una empresa, es implementando un Sistema de Gestin Ambiental.
Una de las directivas de ISO especifica que las normas sean revisadas peridicamente para asegurar
que las mismas sean actuales y satisfagan las necesidades de la comunidad global. As, la norma ISO
14001 ha sido revisada por los miembros del comit tcnico (TC) de ISO 207, siendo la ltima revisin
la del ao 2004. La razn principal para la revisin del ao 2004 de esta norma, es proporcionar a los
usuarios una norma ms clara con relacin a la primera edicin y compatible (alineada) con la norma
ISO 9001. Su aplicacin puede darse a cualquier tipo o tamao de organizaciones en diversas
condiciones geogrficas, culturales y sociales. Entre las empresas que han desarrollado sistemas de
gestin de este tipo se encuentran empresas mineras, industriales, petroleras, elctricas, pesqueras,
agroindustriales, servicios, entre otras.

El grado de aplicacin de esta norma internacional depende de factores tales como la poltica ambiental
de la organizacin, la naturaleza de sus actividades, productos y servicios y la localizacin donde y las
condiciones en las cuales opera.

2.1.2. ANLISIS COMPETITIVO

A.

PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES

El poder de negociacin de los proveedores afecta la intensidad de la competencia, sobre todo cuando
existe una gran cantidad de proveedores, cuando slo existen unas cuantas materias primas sustitutas
buenas o cuando el costo por cambiar de materias primas es especialmente caro. Con frecuencia, los
proveedores y los productores se ayudan mutuamente con precios razonables, mejor calidad, desarrollo
de servicios nuevos, entregas justo a tiempo y costos bajos de inventarios, reforzando as la rentabilidad
a largo plazo para todas las partes interesadas.
En el mercado de jugos, el principal insumo para la elaboracin de estos son los concentrados de frutas.
Debido a los grandes volmenes de compra que generan las empresas de este rubro, los proveedores
locales, tienen un mnimo poder de negociacin; sin embargo, los proveedores extranjeros s tienen
poder de negociacin ya que las empresas recurren a ellos al no poder abastecerse localmente.
Otro componente importante es el azcar, en donde el poder de negociacin se ha reducido en algunos
casos, ya que algunas empresas se abastecen ellas mismas, como el caso de Gloria con Casa Grande
de donde obtienen el azcar.
Los proveedores de los envases, teniendo como referencia a los envases de cartn, el poder de
negociacin de los proveedores es alta, ya que el nico proveedor en el Per es Tetra Park.
B.

RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES

Empresas que compiten directamente en un mismo mercado con el mismo producto. El grado de
rivalidad entre los competidores aumentar a medida que se eleve la cantidad de stos, se vallan
igualando en tamao y capacidad, disminuya la demanda de productos, se reduzcan los precios, etc.

En el mercado de jugos existe entre jugos Gloria, Pulpin y Frugos, principalmente. Entre estos existe
una competencia respetuosa y sin agresin mutua. Dentro de la industria de bebidas no alcohlicas, el
segmento de jugos de frutas es uno de los ms dinmicos, y ha demostrado ser una atractiva opcin
con fuertes atributos que buscan hoy en da los consumidores: salud y placer a travs del sabor natural.
El

creciente

consumo

sumado

la

amplia

variedad

de

frutas

que

presenta

el

pas y la alta capacidad instalada de las empresas locales, han permitido el avance
de dicho mercado. No obstante aun cuando todava se presenta un alto consumo de
gaseosas

refrescos

nivel

nacional,

la

categora

de

jugos

envasados

es

una

de

las que sigue creciendo.

C.

PODER DE NEGOCIACIN DE LOS CLIENTES

Ello depende de si los clientes estn muy bien organizados, el producto tiene varios o pocos sustitutos,
el producto no es muy diferenciado o es de bajo costo para el cliente, lo que permite que pueda hacer
sustituciones por igual o a muy bajo costo. Asimismo, los compradores al ser ms exigentes respecto a
productos, calidad y servicios, las empresas deben de estar atentas a los productos que puedan
sustituir a los suyos, ya que la disponibilidad de sustitutos genera que el cliente est continuamente
comparando calidad, precio y desempeo esperado frente a otros costos.
En este mercado podemos resaltar tres grandes grupos de compradores: grandes almacenes,
mayoristas y bodegas. En el caso de los grandes almacenes, estos tienen alto poder de negociacin
debido a los volmenes de compra; los mayoristas, no tienen poder de negociacin debido al bajo
volumen de compra, aunque por el volumen de compra que estos generan reciben material de
publicidad. Y las bodegas, no tienen poder de negociacin debido al bajo volumen de compra.

D.

AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES

Una de las caractersticas que determina si el mercado es atractivo o no, son las barreras de entrada,
estas dependen de si son fciles o no de ingresar a un nuevo mercado o si el mercado es atractivo para
empresas competidoras que puedan llegar al mercado con nuevos recursos y capacidades.

En el caso del mercado de jugos, se puede decir que la amenaza de nuevos competidores es alta, ya
que la tendencia de ventas est en aumento, ello debido a que es consumido, en la mayora de casos,
diariamente por la poblacin.
Las barreras de entrada dependen de una serie de factores, como la diferenciacin del producto,
acceso a canales de distribucin, economas de escalas, entre otras. En este caso podemos decir que
son las siguientes:
La

produccin

de

grandes

volmenes

de

las

empresas

existentes

les

permite reducir sus costos de operacin.

Las

empresas

existentes

tienen

gran

poder

econmico

para

sus

operaciones.
La publicidad es necesaria para dar a conocer la marca.
El

costo

de

distribucin

del

producto

es

alto

debido

la

extensin

diversidad de zonas geogrficas del Per.

Aproximadamente
concentra
acuerdo
nivel

en
a

cinco
cifras

nacional.

considerada

el

Por

como

90%

del

mercado

embotelladoras,
estimadas,
lo

tanto,

amenaza,

en
para
debe

de

mientras
ms
que
estar

de
la
en

bebidas
que

190
nueva

el

no
resto

pequeas
empresa

capacidad

de

alcohlicas
se

reparte,

embotelladoras
competidora
competir

con

se
de
a
sea
las

empresas lderes de este rubro.

E.

AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

Debido a los productos sustitutos un mercado deja de ser atractivo, peor an cuando estos estn ms
avanzados

tecnolgicamente o tienen precios ms bajos. En el caso del mercado de jugos, s existen

productos sustitutos como el agua mineral embotellada, la cual es una de las mayores amenazas ya
que cada vez es ms notoria la relacin del agua mineral con el tema de vida sana.
Otra amenaza son los jugos naturales, los cuales son elaborados al instante para ser consumidos o
envasados, pero con un tiempo de vida muy corto.

2.1.3. ANLISIS DE LA COMPETENCIA

FRUGOS
I.

PLAZA

a. Los medios de distribucin de Frugos es a travs de tiendas minoristas y mayoristas

como supermercados, mercados. Es decir, Frugos es un producto que se puede
encontrar en cualquier ligar por tener una distribucin efectiva.

b. El producto est a la venta en el canal tradicional (bodegas, puestos de mercado, etc.) y

en supermercados, se puede encontrar en gndolas (supermercados), racs (bodegas) y
en equipos de frio en cualquiera de los dos canales. La estacionalidad de estas bebidas
es en los meses de verano donde se incrementan las ventas.
II.

PRECIO

a. La marca Frugos tiene un precio razonable en el mercado para un jugo saludable: 1.5 L:
s/. 3.50.
b. 1 L: s/. 2.50
c. 296 ml: s/. 1.50
d. 200 ml: s/. 1.00
e. En esta categora de productos podemos identificar que los precios en el mercado son
similares. Algo a tomar en cuenta es que las empresas competidoras cuentan con
nctares que utilizan persevantes y esto afecta en el precio, debido a que Frugos a
diferencia de ellos no utiliza conservantes y el valor percibido de un producto natural es
de mayor costo.

III.

PRODUCTO

a. Frugos, es un nctar constituido por el jugo y la pulpa de la fruta finalmente dividida y

tamizada, adicionada de agua, azcar y sometido a un tratamiento trmico que asegura
su conservacin de modo que no utiliza persevantes. Asimismo, podemos decir que
presenta envases primarios, ya que sus distintas presentaciones siempre estn en
contacto directo con los consumidores.

IV.

PROMOCIN

a. El producto se ha puesto a conocimiento mediante va pblica, material POP,

Comerciales de televisin.

b. Por otro lado, se ha hecho publicidad en medios masivos mediante una campaa de
lanzamiento en la cual el mensaje es resaltar el atributo del producto que es hechos en
casa.

c. Otra accin importante es el marketing directo, dando samplings en los supermercados.

2.2. ANLISIS INTERNO

2.2.1. CADENA DE VALOR

ACTIVIDADES PRIMARIAS

LOGSTICA INTERNA

Este primer eslabn de la cadena de valor permite que todos los insumos que ingresan a la
empresa tengan la calidad solicitada, y se maneje lo ms eficientemente posible (conservacin y
menor costo) para su traslado a la produccin. Todo esto se hace mediante las siguientes
actividades:

Control de bajo nivel de inventarios, teniendo una buena comunicacin con sus principales
proveedores de productos y servicios.

Transporte de materiales mediante bandas (fajas elctricas), la cual permite rapidez, eficiencia y
seguridad en el transporte.

Buena conservacin y ubicacin de los inventarios en los almacenes, la cual permite mantener la
calidad y la mejor distribucin.

Control y testeo de la calidad de los productos y servicios de los proveedores, es decir que todos
los productos que llegan al almacn pasan por un control de calidad antes del proceso (desde el
desembarque hasta su ubicacin final), as como de los productos (se evalan muestras
aleatorias).

MANUFACTURA

Es una de las partes ms importante de la cadena de valor. En este eslabn se lleva a cabo la
produccin de todas las variedades de productos con calidad garantizada. Para esto se llevan a
cabo las siguientes actividades:

Procesos controlados electrnicamente, todo el proceso productivo se desarrolla con tecnologa

de punta para garantizar la calidad de los productos.

Procesos certificados bajo la normativa ISO 9000, todo el proceso se enmarca en Sistema de
Calidad, en la Poltica de Calidad y en el Aseguramiento de la Calidad.

Economas de escala, cada producto se elabora en diferentes plantas con la finalidad de

asegurar la uniformidad, estandarizacin y reducir los costos.

Control de seguridad del proceso, la automatizacin de la produccin permite seguir paso a paso
y controlar el mnimo detalle del proceso, que con la ayuda de cerveceras de Alemania permite
dar una seguridad adicional ante improbables fallas en el mdulo de control maestro.

Es importante sealar que estos procesos se llevan a cabo en todas las plantas que se
encuentran localizadas estratgicamente en el territorio peruano para cubrir la demanda de cada
regin del pas.

LOGSTICA EXTERNA

Terminado el proceso productivo, el producto final es llevado hacia los almacenes en donde
permanecen poco tiempo, con la finalidad de conservarlo y hacerlo llegar rpidamente a los
canales de distribucin y al consumidor final. Este eslabn tiene las siguientes caractersticas:

Centros de distribucin ubicados en todo el territorio nacional, se distribuye a travs de

distribuidoras mayoristas donde la empresa tiene participacin para garantizar los canales.

Despacho las 24 horas del da y todos los das del ao, para garantizar la entrega.

Garanta de conservacin de los productos, todos los productos son almacenados en lugares
frescos para asegurar su conservacin, y se utiliza el mtodo PEPS para su salida.

Flota de camiones amplia y segura, con camiones modernos y adecuados para el transporte de
estos productos, y de gran capacidad.

Mercado y venta
Este eslabn tiene como finalidad hacer llegar a la mayora de la poblacin un producto de
buena calidad, con las caractersticas que ellos desean. Para esto realiza las siguientes
actividades:

Ser lder del mercado local, con una participacin proyectada en el mercado nacional.
Amplia publicidad durante todo el ao, mantiene publicidad de todo tipo en diferentes lugares
para mantener su posicionamiento.
Alcance del mercado internacional.
Diversidad de productos porque se tiene una marca para cada regin, y la publicidad y las
promociones van de acuerdo a estos mercados, as como segn la estacin y fiestas
importantes (fiestas patrias y regionales, navidea y fin de ao).
Amplia fuerza de ventas y canales de distribucin.
Precios acordes a la economa nacional.

ACTIVIDADES DE APOYO

INFRAESTRUCTURA DIRECTIVA

Con la finalidad de desarrollar y mantener la imagen de la empresa lder y moderna en el Per,

la direccin de la empresa se ha comprometido con:
Participacin de los propietarios en la direccin para dar continuidad a los principios, valores y
polticas garantizando una fuerte cultura corporativa.
Calidad Total a todo nivel: personas, procesos y productos, con un compromiso de mejora
continua.
Excelente administracin operativa y financiera, y en la ejecucin de planes de desarrollo a C/P,
M/P y L/P, la cual se refleja en los resultados y en la expansin de sus marcas.
Estructura moderna, eficiente y flexible a una rpida y ordenada adaptacin a nuevas
oportunidades de negocio, la cual le ha permitido sobresalir en tiempos de incertidumbre
econmica, poltica y de negocios.
Gerencia comprometida con la conservacin de la naturaleza y de la ecologa, para lograr
mejores condiciones de vida en el futuro.
Visin hacia afuera, nuestro mercado es el mundo, consciente de la globalizacin y dispuesta a
tomar los retos del futuro.

2.3. ANLISIS FODA

FORTALEZAS
1. El producto es beneficioso para la salud.
2. No contiene insumos artificiales o qumicos como los preservantes.
3. Es prctico debido a que ya est envasado.
4. Es innovador debido a los tipos de frutas.

DEBILIDADES
1. Marca nueva, no conocida.
2. Difcil ingreso al canal.
3. Capacidad de produccin inicial.
4. Abastecimiento en los insumos al ser frutas especiales.
5. Maquinaria necesaria para la produccin
OPORTUNIDADES
1. Existe cada vez ms preocupacin por consumir productos buenos para la salud.
2. No existen en el mercado muchos productos 100% naturales.
3. Gran posibilidad de desarrollo de producto dada a la variedad de las frutas y posibles de
combinaciones.
4. Las frutas son originarias de Per y esto hace que los jugos sean diferenciados.
AMENAZAS
1. Empresas con mayor capital que pueden crear este tipo de productos y que adems cuentan
con la tecnologa para tener economas de escalas en sus procesos.
2. Escases de frutas para los jugos por temas de abasto, agrcolas o climticos.
3. Mayores regulaciones en los alimentos.
4. Los permisos legales y sanitarios son elevados.
5. Muchos productos sustitutos.

Factores
Externos
Factores

Fortalezas

Oportunidades

FO

DO

Internos

Demostrar

los

beneficios

del

Debilidades

Reforzar

la

comunicacin

producto (sabores, caractersticas,

aprovechando la preocupacin por la

etc)

salud.

en

degustaciones

activaciones en los PDV.

Identificar las marcas competidoras

Realizar promociones al canal por

que ofrecen productos similares para

introduccin (cliente).

identificar

Negociacin
proveedoras

con
de

lo que ya se comercializa.

para

determinar niveles de produccin.

mejorar

empaques y comunicacin en base a

empresas

insumos

debilidades,

Evaluar frutos exticos que podran

ser ms aceptados y que pueden
aportar mayores beneficios.

FA

DA
Los

productos

que

tienen

una

imagen de caseros son vistos

como productos ms saludables
que

los

hechos

por

Amenazas

Intercalar produccin de frutas de

temporada para frutas estacionales.

Desarrollo

de

nuevos

productos:

Demostrar beneficios vs productos

combinacin de frutas que generen

sustitutos (vitaminas etc).

atributos.

Gestionar permisos sanitarios en el

producto que respalden la calidad
del mismo.

Definir procesos de produccin de

manera eficiente.

grandes

corporaciones.

Desarrollar un plan de exportacin.

Buscar

alianzas

con

entidades

reconocidas que cuidan la salud, o

con personajes que potencien la
imagen que se comunicar.

2.4. CONCLUSIONES
La sociedad tiene la tendencia de llevar una vida sana por ende prefieren y preferirn ms en el
futuro jugos naturales a gaseosas u otras bebidas.
A pesar de la desaceleracin en la economa peruana, la exportacin de jugos de fruta muestra
gran crecimiento ao tras ao.
Es difcil que exista un jugo 100% natural, pues estos son productos procesados, as que las
empresas de jugos deben de tener cuidado con poner 100% natural
Existe una ley de la comida chatarra que no permite vender comida chatarra en los colegios ni
hacer publicidad de la misma, esta es una excelente oportunidad para los jugos naturales como
producto sustituto de gaseosas.
Tetra pack tiene un gran crecimiento en el mercado peruano, esta es una gran oportunidad para
empacar eficientemente los jugos de frutas.
Existe una tendencia creciente a tomar conciencia con respecto a temas ecolgicos, por ello se
los jugos naturales, deben producirse con todos los requisitos ecolgicos por ley.
El poder de negociacin de los proveedores de fruta es muy bajo al igual que con los de azcar;
mientras que Tetrapack tiene gran poder de negociacin.
Poca rivalidad de los competidores en el mercado local, la demanda est cubierta principalmente
por Gloria, Pulp y Frugos.
El poder de negociacin de los clientes depende del tipo de cliente que sea: grandes almacenes,
mayoristas y bodegas; solo los grandes almacenes tienen poder de negociacin, lo que no
sucede con mayoristas ni bodegas.
El Per es un pas atractivo para inversionistas extranjeros, por el bajo costo de la fruta y por las
bajas barreras de entrada.
Los jugos no tiene muchos productos sustitutos solo agua mineral y jugos naturales preparados
justo antes de consumir.
Frugos utiliza tanto el canal moderno como el tradicional.
El producto de Frugos est hecho a base de pulpa de fruta.
La logstica interna permite que se trabaje con materia prima de buena calidad.
La manufactura se hace con economas de escala con procesos controlados electrnicamente,
los procesos se hacen bajo la normal ISO9000.
El producto es almacenado poco tiempo y luego distribuido.
La infraestructura directiva utiliza calidad total, excelente gestin financiera, visin a largo plazo,
estructura moderna ya una gerencia comprometida.

CAPITULO III: INVESTIGACION DE MERCADOS

3.1.

ETAPA CUALITATIVA

3.1.1. OBJETIVOS

Conocer las opiniones, conocimientos y hbitos de consumo del pblico objetivo para la categora de
jugos naturales:

I.

Determinar si existe preocupacin por que los productos en general sean ms naturales.

II.

Determinar cules son las categoras de las bebidas preferidas por el pblico objetivo y cules
son estos (gaseosas, isotnicas, jugos etc).

III.

Determinar si la preocupacin porque los productos sean ms naturales, es aplicable a jugos y el

grado de aceptacin que estos tendran.

IV.

Conocer cules son los atributos que debera tener un jugo para llamarse natural y cules son
los factores que determinaran la compra vs bebidas no naturales.

V.

Determinar si existen jugos naturales en el mercado, recordacin espontanea de marcas.

3.1.2. METODOLOGA

Se conocern las opiniones y actitudes de personas pertenecientes al pblico objetivo a travs de

grupos focales, en los que, con la ayuda de un moderador, podremos generar un ambiente apropiado
de preguntas y respuestas, donde los participantes podrn expresos sus opiniones cmodamente. Se
analizarn las respuestas de forma individual y en conjunto. Se explorarn detalles del producto y la
categora del producto para conocer las costumbres y preferencias de los consumidores.
La muestra consiste en desarrollar dos focus groups de 10 participantes cada uno, hombres y mujeres
entre 18 y 35 aos de NSE A, B.

GUA DE PAUTAS:

I. Introduccin
Buenos das/tardes cmo est? Mi nombre es ______ y estoy realizando una investigacin de
mercado para el curso de Gerencia de Producto. Hoy he venido conversar sobre bebidas no
alcohlicas. Recuerde que toda la informacin que nos d es estrictamente confidencial. Recuerde
que no hay respuestas correctas ni incorrectas.
Primero conversemos un poco:

Cunteme Cuntos aos tiene? usted es soltero/casado?en qu distrito vive? con quines
vive? tiene hijos? Si/No cuntos hijos tiene?, a qu se dedica?.
II. Analizando productos genricos: Bebidas sin alcohol

Qu tipo de bebidas suele tomar cuando tiene sed? (explicar que pueden ser bebidas
gaseosas, isotnica, jugos, agua, etc.)

Cul es la frecuencia con la que toma dichas bebidas?

Por qu prefiere este tipo de bebidas?
III. Analizando la importancia de los productos naturales - jugos naturales

Qu opina usted sobre los productos naturales (explicar que estos productos no contienen
preservantes)?
Por qu son importantes estos productos?
Compra o consume productos naturales?
Le parecera importante la existencia de bebidas naturales? Por qu?
Comprara usted jugos naturales?
Con qu frecuencia los consumira?
IV. Atributos de importancia en los jugos naturales

Cmo sera un jugo natural para usted? Qu caractersticas tendra?

Y si tuviera que hacer un ranking de atributos, qu sera lo ms importante que debera tener
este jugo natural?.

Qu sabores debera tener este jugo natural?

V. Conociendo la categora

Conoce alguna bebida natural en el mercado? Cules son? Dnde compra dichos
productos?

Conoce usted algn jugo natural embotellado en el mercado? (recordacin espontanea)

Cmo son estos jugos? Dnde los compra?

Gracias por su participacin, entregar regalo.

3.1.3. PRINCIPALES RESULTADOS

EVALUACIN DEL CONCEPTO:

Los participantes de los focus groups realizados estuvieron en el rango de edades de 19 a 34 aos de
edad, de los NSE A y B.
Con respecto al tipo de bebidas que suelen consumir, se pudo apreciar que en general tomaban
gaseosa, seguida por agua embotellada, jugos comerciales, entre otros. La mayora de las personas
respondieron que la frecuencia es diaria o inter-diaria. Por otra parte, argumentaron su preferencia por
la gaseosa, ya sea por costumbre, variedad de sabores, por ser refrescante, azucarada y de fcil
alcance, esto a pesar de reconocer que dicha bebida es negativa para la salud y que el azcar que
contiene, entre otros ingredientes, son perjudiciales.
Con respecto a la importancia de consumir productos naturales, todos estuvieron de acuerdo en que es
necesario llevar una vida ms saludable, y para lograr esto, se deben incluir productos ms sanos
dentro de sus dietas.
Cuando se les pregunt por bebidas naturales, la gran mayora explic que las consumen en sus
hogares y si en caso fueran embotelladas, seran bebidas como el t, la chica morada o emolientes.
La gran mayora dijo que comprara y consumira jugos naturales si estos estuvieran al alcance; en
bodegas, supermercados, grifos etc. Su consumo sera casi a diario.
Cuando se les pregunt cmo debera ser un jugo de frutas natural, dijeron que este debera ser hecho
de pura pulpa de frutas, sin preservantes, de buen sabor, y adems estar endulzado con su propia
azcar o con edulcorantes naturales como la stevia o el yacon.
Dentro del ranking de atributos sealaron; frescura, sabor, vitaminas, que sea nutritivo y 100% natural.
Entre los sabores ms sealados por los participantes del focus group fueron; maracuy, fresa, naranja,
cocona, mango, durazno, lcuma, guanbana, pera, pia, granadilla.
La gran mayora dijo que no existen jugos naturales en el mercado, un pequeo grupo dijo que s
existen en Plaza Vea y Wong y solo 3 participantes dijeron haber visto jugos naturales en algunos
grifos, pero no pudieron especificar marcas o nombres exactos.

3.1.4. CONCLUSIONES

1.-

Se puede observar que principalmente el mercado peruano se caracteriza por un habido

consumidor de gaseosa, principalmente en el grupo juvenil (19-34 aos), estos reconocen que dichas
bebidas son perjudiciales.

2.- La falta de consumo de productos naturales en particular jugos hechos a partir de productos
naturales, est relacionada con los pocos centros de abastecimiento (oferta de mercado) y sus altos
costos comparados con otros tipos de bebidas (gaseosa que fue la ms sealada por las personas).
Piensan que dichos jugos existen, pero no pudieron indicar nombres o marcas.

3.- En general las personas opinan que los jugos naturales deben ser agradables, ricos, saludables,
nutritivos y hechos con una gran variedad de sabores (maracuy, fresa, naranja, cocona, mango,
durazno, lcuma, guanbana, pera, pia, granadilla).

4.- En el mercado Peruano hay poca existencia de jugos naturales, es por esto que se trata de un
mercado el cual no tiene competencia.

3.2.

ETAPA CUANTITATIVA

3.2.1. OBJETIVOS

I.

Conocer los jugos ms consumidos (tipo y marca)

II.

Identificar lugares de consumo

III.

Identificar sabores y tipos de jugos de preferencia

IV.

Determinar cantidad de consumo

V.

Conocer motivos de consumo.

VI.

Determinar el nivel de conciencia en el consumo de jugos orgnicos

VII.

Determinar la frecuencia de compra de jugos orgnicos

VIII.

Identificar puntos de compra

IX.

Determinar el gasto mensual en jugos orgnicos

3.2.2. METODOLOGA

Se basa en un tipo de pensamiento deductivo, que va desde lo general a lo particular, utilizando la

recoleccin y anlisis de datos para contestar preguntas de investigacin y probar hiptesis
establecidas previamente. Adems, confa en la medicin numrica, el conteo y frecuentemente en el
uso de estadsticas para establecer con exactitud, patrones de comportamiento en una poblacin.
Algunas de las caractersticas de la investigacin cuantitativa son: asume una postura objetiva, estudia
conductas y otros fenmenos observables, genera datos numricos para representar el ambiente social,
emplea conceptos preconcebidos y teoras para determinar qu datos van a ser recolectados, emplea
mtodos estadsticos para analizar los datos e infiere ms all de los datos, emplea procedimientos de
inferencia estadstica para generalizar las conclusiones de una muestra a una poblacin definida, es
confirmatoria, inferencial y deductiva.

FICHA TCNICA:

POBLACION

HOMBRES Y MUJERES DE 14 A 50 AOS

300

OBSERVACIONES

150 hombres
150 mujeres

MUESTRA
MUESTREO NO PROBABILSTICO POR CONVENIENCIA
ENCUESTA ADMINISTRADA ONLINE VIA CORREO ELECTRONICO

CUESTIONARIO
INSTRUMENTO

ENCUESTA ESTRUCTURADA

ENTREGA DE ENCUESTAS LUNES 30 DE SEPTIEMBRE

FECHA

DIGITACION Y VALIDACIN SABADO 5 DE OCTUBRE

PROCESAMIENTO DE INFORMACION LUNES 7 DE OCTUBRE AL JUEVES 10 DE 10
DE OCTUBRE

ENCUESTA ADMINISTRADA
Buenos Das /Tardes/ Noches, gracias por participar en nuestra encuesta. Somos alumnos de la
universidad San Ignacio de Loyola y estamos realizando una investigacin. Le rogamos conteste con
total sinceridad las preguntas que le voy a formular.
3.

Edad
14-22 aos1

1.

Gnero:
Masculino

Femenino

23-31 aos2
Aos

32-41 aos3
42-50 aos4

2.

Actualmente reside usted en Lima

Metropolitana?
Si
1
No

4.

Ud. consume jugos?

Si
1

2 (fin de la encuesta)
No

Frugos
Gloria
Laive
whatts
Aruba
Selva
Pulp
Tampico
Kanu
Otros

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

No lo consumo

Con respecto a la pregunta anterior Cul es la

marca de su preferencia?

indique el nivel de frecuencia de consumo.

Poco frecuente

2.

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

De la siguiente relacin de bebidas alcohlicas,

Regularmente
frecuente

Frugos
Gloria
Laive
Whatts
Aruba
Selva
Pulp
Tampico
Kanu
Otros

3.

Con frecuencia

Qu tipo de jugos ha probado Ud.? (RM)

(fin de la encuesta)

Siempre

1.

Frugos

Gloria

Laive

Whatts

Aruba

Selva

Pulp

Tampico

Kanu

Otros

Con persevantes

Sin persevantes

Orgnicos

Deshidratados

Otros

5.

Qu das de la semana sueles consumir

jugos? (RM)
Lunes a viernes
1
Viernes a domingo
2
Solo viernes
3
Solo sbado
4
Variado
5
Otro
6

Nada frecuente

Casa
de
amigos

Calle

colegio

universidad

trabajo

Otro lugar

7.

Qu tan importante son los sabores de jugos en

la toma de su decisin?

Nada importante

Artificial

Poco frecuente

Poco importante

Regularmente
frecuente

Medianamente importante

Nada importante

Importante

Poco importante

Frecuente

Medianamente importante

Natural

Factores

de

Casa
familia

Muy importante

Importante

Qu tan importante considera Ud. estos tipos

de jugos cuando va usted a comprar?

Muy importante

4.

Indique con qu frecuencia consume jugos en los

siguientes lugares

Muy frecuente

6.

Naranja

Fresa

pia

Limn

Manzana

Frutas oriundas
del Per

Otros

Factores

8.

Cul es el motivo por el que Ud. suele

consumir jugos? (RU)
Es ms sano para su cuerpo
1
Por moda
2
Porque siento la necesidad de hacerlo
3
Para relajarme
4
Solo en ocasiones especiales
5
Por otra razn ____________________ 6

9.

Ud. Cree que influye los sabores de los jugos

para la toma de decisin final? (RU)

12. En qu temporada aumenta su consumo de jugos?

(RM)

Verano

Invierno

Primavera

otoo

Totalmente

Generalmente

A veces

Con frecuencia

En pocas oportunidades

De vez en cuando

No

Rara vez

Nunca

10. A qu edad empez su consumo de jugos?

(RU)
Antes de los 13 aos
Entre 13 y 15 aos
Entre 16 y 18 aos
Entre 19 y 21 aos
De 22 aos a ms

1
2
3
4
5

11. Cuntas veces por semana consume jugos?

(RU)

1 vez

2 veces

3 veces

4 a ms

Variado

13. Con qu frecuencia compra Ud. jugos? (RU)

Siempre
1

14. En qu lugar compra jugos con mayor frecuencia?

Minimarket

Grifos

Supermercados

Expendedora

Bodegas

Autoservicios

Otros lugares

15. Cunto es el gasto promedio semanal en el

consumo de jugos?
De 0 a 10 soles
1
De 11 a 35 soles

De 36 a 60 soles

De 61 a 85 soles

De 86 a ms soles

DATOS DE CONTROL
En qu distrito vive?

.......................................... (
DNI

16. Es consciente de los beneficios de los jugos

orgnicos?
Totalmente consiente

Consiente

Neutral

No es Consiente

Definitivamente no consiente

17. Est de acuerdo en crear conciencia social en

el consumo de jugos orgnicos para un
bienestar de la salud?
Totalmente de acuerdo

En desacuerdo

Ni de acuerdo ni en desacuerdo

En desacuerdo

Totalmente en desacuerdo

3.2.3. PRINCIPALES RESULTADOS

ANLISIS DE LOS RESULTADOS POR OBJETIVO

Regularment
e frecuente

Poco
frecuente

No lo
consumo

Frugos
Gloria
Laive
Watt's
Aruba
Selva
Pulp
Tampico
Kanu
Otros

Con
frecuencia

CONOCER LOS JUGOS MS CONSUMIDOS (TIPO Y MARCA)

Siempre

I.

25%
23%
21%
18%
8%
5%
25%
2%
3%
1%

26%
22%
23%
22%
10%
4%
23%
11%
3%
2%

24%
23%
25%
22%
19%
15%
18%
26%
4%
12%

20%
20%
24%
22%
25%
30%
26%
47%
45%
38%

4%
12%
8%
16%
39%
45%
8%
15%
46%
48%

60%
50%

Frugos

40%

Gloria

30%

Laive

20%

Watt's

10%
0%

Aruba
Selva
Pulp
Tampico

Como se puede apreciar en el cuadro y grfico anterior, Frugos es la marca

preferida por consumidores de jugos, seguida por Gloria y en tercer lugar Laive.

Frecuente

Regularmente
frecuente

Poco frecuente

Nada frecuente

IDENTIFICAR LUGARES DE CONSUMO

Casa
familia

de 31%

28%

16%

14%

12%

Casa
amigos

de 13%

11%

30%

21%

25%

Calle

22%

24%

24%

20%

10%

colegio

6%

8%

4%

4%

77%

universidad

8%

12%

15%

16%

49%

trabajo

13%

21%

24%

14%

29%

Otro lugar

5%

4%

5%

42%

44%

Muy frecuente

II.

90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Casa de familia
Casa de amigos
Calle
colegio
universidad
trabajo
Otro lugar

Como se puede ver en el grfico y cuadro, el jugo se consume con mayor frecuencia en
la casa de la familia y en la calle mientras que casi nunca en el colegio o universidad.

Importante

Medianamente
importante

Poco importante

Nada importante

IDENTIFICAR SABORES Y TIPOS DE JUGOS DE PREFERENCIA

Muy importante

III.

Naranja

18%

23%

22%

20%

17%

Fresa

19%

23%

20%

17%

21%

pia

19%

18%

22%

22%

19%

Limn

20%

22%

21%

23%

14%

Manzana

21%

20%

18%

17%

24%

13%
Frutas
oriundas del
Per
4%
Otros

11%

17%

23%

35%

6%

13%

35%

41%

Factores

0.45
0.4
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0

Factores
Naranja
Fresa
pia
Limn
Manzana
Frutas oriundas del Per
Otros

El jugo ms deseado es el jugo de manzana seguido del de limn, y el menos son

las frutas oriundas del Per, se piensa que esto se debe a que en muchos casos
se desconocen.

IV.

DETERMINAR CANTIDAD DE CONSUMO

21%
20%
17%
23%
18%

1 vez
2 veces
3 veces
4 a ms
variado

25%

23%
21%

20%

20%

18%

17%
15%

10%

5%

0%
1 vez

2 veces

3 veces

4 a ms

variado

Las personas consumen en su mayora 4 a ms veces al da jugos de fruta,

mientras que la minora son los que consumen solo 3 veces.

V.

CONOCER MOTIVOS DE CONSUMO

Es ms sano para su cuerpo
por moda
porque siento la necesidad
de hacerlo
para relajarme
solo en ocasiones
especiales
por otra razn

38%
9%
7%
4%
3%
39%

45%
40%

39%

38%

35%
30%
25%
20%
15%
10%

9%

7%

5%

4%

3%

para
relajarme

solo en
ocasiones
especiales

0%
Es ms sano por moda
para su
cuerpo

porque
siento la
necesidad
de hacerlo

por otra
razn

El principal motivo de consumo es que las personas creen que los jugos de frutas
son sanos para el cuerpo mientras, que algunas personas la minora lo consumen
solo en ocasiones especiales.

VI.

DETERMINAR EL NIVEL DE CONCIENCIA EN EL CONSUMO DE JUGOS

ORGNICOS

45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%

Totalmente consiente

15%

Consiente

26%

Neutral

39%

No es Consiente

15%

Definitivamente no consiente

5%

39%
26%
15%

15%
5%

Siguiendo al grfico anterior podemos afirmar que las personas no son muy
conscientes de tomar jugos orgnicos, eso puede que se deba a la falta de
difusin de las bondades de los jugos.

VII.

DETERMINAR LA FRECUENCIA DE COMPRA DE JUGOS ORGNICOS

26%
30%

siempre
con frecuencia
de vez en
cuando

28%
12%
3%

rara vez
nunca

35%
30%

30%
26%

28%

25%
20%
12%

15%
10%

3%

5%
0%
siempre

con
de vez en
frecuencia cuando

rara vez

nunca

Segn el grafico anterior se puede observar que las personas suelen comprar
jugos con alta frecuencia.

VIII.

IDENTIFICAR PUNTOS DE COMPRA

19%
0%
42%
0%
39%
0%
0%

Minimarket
Grifos
Supermercados
Expendedora
Bodegas
Autoservicios
Otros lugares

42%

45%

39%

40%
35%
30%
25%
20%

19%

15%
10%
5%

0%

0%

0%

0%

0%

Segn el cuadro anterior, se puede observar que las personas generalmente

compran sus jugos de frutas en supermercados, seguidos de bodegas y con
menor cantidad en minimarkets, no se suele comprar jugos en ningn otro lugar
ms.

IX.

DETERMINAR EL GASTO MENSUAL EN JUGOS ORGNICOS

40%
45%
16%
0%

De 0 a 10 soles
De 11 a 35 soles
De 36 a 60 soles
De 61 a 85 soles
De 86 a ms
soles

50%
45%
40%

0%

45%
40%

35%
30%
25%
20%

16%

15%
10%
5%

0%

0%

De 61 a 85
soles

De 86 a ms
soles

0%
De 0 a 10 soles

De 11 a 35
soles

De 36 a 60
soles

Segn el cuadro y grafico anterior, se puede observar que las personas gastan en su
mayora entre 0 a 35 soles en jugos al mes, no se gasta ms de 60 soles solo el 16%
gasta entre 36 a 60 sles.