Compuestos Químicos de Importancia 13

UNIVERSIDAD AUTNOMA DE
NUEVO LEN
Facultad de Ciencias Qumicas

Qumico Farmacutico Bilogo
U.A de Aplicacines
Evidencia 1
Pedro Fabin Barba Villanueva
1427675
Laura Azucena Olivo Pinales
1555688
Profesora: Edgar Abraham Garca Zepeda
Introduccin
Los carbohidratos (tambin llamados hidratos de carbono) son uno de los tres
tipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentacin (los otros dos son las
grasas y las protenas). Existen en multitud de formas y se encuentran
principalmente en los alimentos tipo almidn, como el pan, la pasta alimenticia y el
arroz, as como en algunas bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas
endulzadas con azcares. Los carbohidratos constituyen la fuente energtica ms
importante del organismo y resultan imprescindibles para una alimentacin variada
y equilibrada.
Todos los carbohidratos estn formados por unidades estructurales de azcares,
que se pueden clasificar segn el nmero de unidades de azcar que se combinen
en una molcula. La glucosa, la fructosa y la galactosa son ejemplos destacados
de los azcares constituidos por una sola unidad (de azcar); dicho tipo de
azcares se conocen tambin como monosacridos. A los azcares constituidos
por dos unidades se le denomina disacridos; los disacridos ms ampliamente
conocidos son la sacarosa (azcar de mesa) y la lactosa (el azcar de la leche).
La tabla siguiente muestra los principales tipos de carbohidratos alimenticios.
Clasificacin de los carbohidratos
CLASE
Monosacridos
Disacridos
EJEMPLOS
Glucosa, fructosa, galactosa
Sacarosa, lactosa, maltosa
Isomaltol, maltitol, sorbitol, xilitol,
Polioles
eritritol
Fructooligosacridos,
Oligosacridos
maltooligosacridos
Amilosa,
amilopectina,
Polisacridos tipo almidn
maltodextrinas
Polisacridos no semejantes al Celulosa,
pectinas,
almidn (fibra alimenticia)
hemicelulosas, gomas, inulina
Monosacridos
Es la unidad monomrica menor de los carbohidratos. Los monosacridos no son
hidrolizables en monmeros ms sencillos.
Tienen un esqueleto carbonado con grupos alcohol (hidroxilo) y son portadores del
grupo funcional carbonilo, aldehdo (aldosas) o cetnico (cetosas).
Poseen ms de dos carbonos, pero a partir de 7 carbonos se vuelven inestables.

Son solubles en agua, de sabor dulce (lo que les ha dado el nombre de azcares),
cristalinos y blancos.
Presentan la caracterstica de ser activos pticamente y desviar el eje de la luz
polarizada. Existe solo un azcar que carece de esta propiedad, la cetotriosa o
dihidroxiacetona
Discridos
Cuando el enlace glicosdico se forma entre dos monosacridos, el holsido
resultante recibe el nombre de disacrido. Esta unin puede tener lugar de dos
formas distintas.
En el primer caso, el carbono anomrico de un monosacrido reacciona con un
OH alcohlico de otro. As, el segundo azcar presenta libre su carbono
anomrico, y por lo tanto seguir teniendo propiedades reductoras, y podr
presentar el fenmeno de la mutarrotacin. Los disacridos as formados se
llaman disacridos reductores.
En el segundo caso, el carbono anomrico de un monosacrido reacciona con el
carbono anomrico del otro monosacrido. As se forma un disacrido no reductor,
donde no queda ningn carbono anomrico libre y que tampoco podr presentar
mutarrotacin. En este caso, el enlace no es, estrictamente hablando, acetlico.
DISACRIDOS REDUCTORES
En ellos, el carbono anomrico de un monosacrido reacciona
con un OH alcohlico de otro. La Figura de la izquierda representa
a la lactosa, cuyo segundo azcar (la glucosa) presenta libre su
carbono anomrico, y por lo tanto seguir teniendo propiedades
reductoras, y podr presentar el fenmeno de la mutarrotacin. A la
hora de nombrarlos sistemticamente, se considera monosacrido
principal al que conserva su carbono anomrico libre, y se le
antepone como sustituyente (entre parntesis) el monosacrido que
aporta su carbono anomrico al enlace glicosdico.
A este grupo pertenecen la maltosa, la isomaltosa, la gentibiosa, la celobiosa y la lactosa:
La maltosa (molcula de la tabla inferior) est formada por dos glucosas unidas
por el OH del C1 en posicin a de una y el OH del C4 de otra. Su nombre
sistemtico es 4-O-(a-D-glucopiranosil)-D-glucopiranosa, o abreviado, G(1a4)G.
No existe como tal en la Naturaleza, y se obtiene a partir de la hidrlisis del
almidn (un polisacrido de reserva en vegetales).
maltosa (2D)
gentibiosa (2D)
La isomaltosa tambin est formada por dos glucosas, y difiere de la anterior en

que el enlace glicosdico se forma entre el OH del C1 en posicin a de una y el OH
del C6 de la otra. Su nombre sistemtico es 6-O-(a-D-glucopiranosil)-Dglucopiranosa, o abreviado, G(1a6)G.
La gentibiosa (figura derecha de la tabla superior) est formada por dos glucosas
unidas por el OH del C1 en posicin b de una y el OH del C6 de otra. Su nombre
sistemtico es 6-O-(b-D-glucopiranosil)-D-glucopiranosa, o abreviado, G(1b6)G.
La celobiosa no existe como tal en la Naturaleza y se obtiene a partir de la
hidrlisis de la celulosa, un polisacrido que forma parte de la pared celular en las
plantas superiores. Est formada por dos glucosas unidas por el OH del C1 en
posicin b de una y el OH del C4 de otra. Su nombre sistemtico es 4-O-(b-Dglucopiranosil)-D-glucopiranosa, o abreviado, G(1b4)G.
La lactosa est formada por glucosa y galactosa. El OH del C1 en posicin b de la
galactosa est unido al OH del C4 de la glucosa. Su nombre sistemtico es 4-O(b-D-galactopiranosil)-D-glucopiranosa, o abreviado, Ga(1b4)G. Este azcar se
encuentra como tal en la leche.
DISACRIDOS NO REDUCTORES
En ellos, el carbono anomrico de un monosacrido reacciona con el
carbono anomrico del otro monosacrido. El ejemplo representado
en la figura de la izquierda corresponde a la sacarosa. En este caso, el
enlace no es, estrictamente hablando, acetlico, ya que estn
reaccionando dos OH hemiacetlicos. Como no queda ningn carbono
anomrico libre, estos disacridos no podrn presentar mutarrotacin.
A la hora de nombrarlos sistemticamente hay dos opciones, ya que
podemos considerar cualquiera de los dos monosacridos como principal.
A este grupo pertenecen los disacridos sacarosa y trehalosa:
La sacarosa (a la derecha) es el azcar comn o azcar de caa. Es la forma usual

de reserva hidrocarbonada de muchas plantas y se encuentra en el nctar de las
flores, de forma que es un componente bsico para la elaboracin de la miel. Est
formada por glucosa y fructosa unidas ambas por sus carbonos anomricos. En
forma abreviada se expresa como G(1a2b)F. Para nombrarlo sistemticamente hay
dos opciones:
a-D-glucopiranosil-b-D-fructofuransido (considerando
monosacrido principal)
b-D-fructofuranosil)-a-D-glucopiransido (si
monosacrido principal).
la
consideramos
fructosa
la
glucosa
como
como
La trehalosa es un disacrido no reductor de a-D-glucopiranosa: G(1a1a)G.

Polioles
Los polioles son alcoholes polihdricos con varios grupos hidroxilo. La frmula
qumica general es CnH2n+2On. Un poliol es un carbohidrato que contiene ms
grupos hidroxilo que el azcar al cual est asociado. Por ejemplo, si un grupo
hidroxilo remplaza al grupo cetona de una cetosa o al grupo aldehdo de una
aldosa se obtiene un alcohol de azcar. As de la manosa se obtiene manitol, de la
glucosa se obtiene glucitol (conocido como sorbitol), de la galactosa se obtiene
galactitol (conocido como dulcitol), etc.
Son edulcorantes con bajo contenido energtico (debido a su absorcin parcial en
el intestino) que, en muchos casos, se prefieren antes que a los azcares
edulcorantes debido a que no afectan los niveles de azcar en sangre y no
provoca la aparicin de caries dentales.
Los polioles pueden clasificarse en alditoles y inositoles o ciclitoles.
Los alditoles tienen una cadena linear de tomos de carbono. Tambin se les
conoce como polioles alifticos. Los inositoles o ciclitoles tienen una cadena
cclica de tomos de carbono.
Los alditoles son alcoholes polihdricos alifticos. Los alditoles, tambin
considerados como alcoholes azcares, se obtienen cuando el grupo aldehdo o
cetona de un azcar es reducucido en grupo alcohol. Por lo menos 19 alditoles
existen naturalmente en las plantas. Los ms comunes en la naturaleza son: el
sorbitol, el manitol y el galactitol.
Los inositoles o ciclitoles son derivados del ciclohexano en los cuales un

hidrgeno de cada carbono ha sido reemplazado por un grupo hidroxilo.
Oligosacrido
Los oligosacridos son polmeros de hasta 20 unidades de monosacridos. La
unin de los monosacridos tiene lugar mediante enlaces glicosdicos, un tipo
concreto de enlace acetlico. Los ms abundantes son los disacridos,
oligosacridos formados por dos monosacridos, iguales o distintos. Los
disacridos pueden seguir unindose a otros monosacridos por medio de enlaces
glicosdicos:
si el disacrido es reductor, se unir a otros monosacridos por medio del OH de
su carbono anomrico o de cualquier OH alcohlico si no es reductor, se unir
nicamente por medio de grupos OH alcohlicos .As se forman los trisacridos,
tetrasacridos, o en general, oligosacridos. La cadena de oligosacridos no tiene
que ser necesariamente lineal, y de hecho, con mucha frecuencia se encuentran
en la Naturaleza oligosacridos y polisacridos ramificados.
Se ha establecido arbitrariamente un lmite de 20 unidades para definir a los
oligosacridos. Por encima de este valor se habla de polisacridos.
Los oligosacridos suelen estar unidos covalentemente a protenas o a lpidos
formando glicoprotenas y glicolpidos.
Los oligosacridos pueden unirse a las protenas de dos formas:
-Mediante un enlace N-glicosdico a un grupo amida de la cadena lateral del
aminocido asparagina
-Mediante un enlace O-glicosdico a un grupo OH de la cadena lateral de los
aminocidos serina o treonina.
Los oligosacridos se unen a los lpidos mediante un enlace O-glicosdico a un
grupo OH del lpido. La figura izquierda de la tabla inferior muestra un
oligosacrido unido a un fosfolpido. La unin y la estructura del oligosacrido son
de tal manera que ste no presenta ningn grupo reductor libre. En la composicin
del oligosacrido suelen formar parte monosacridos como: D-glucosa, Dgalactosa, D-manosa, N-acetil-D-glucosamina, N-acetil-D-galactosamina, cido
silico y fucosa.
Los oligosacridos que forman parte de los glicolpidos y glicoprotenas que se
encuentran en la superficie externa de la membrana plasmtica (figura derecha de
la tabla superior) tienen una gran importancia en las funciones de reconocimiento
en superficie.
Los oligosacridos tambin cumplen funciones importantes cuando forman parte

de las glicoprotenas solubles del citoplasma.
Polisacridos
Estn formados por la unin de muchos monosacridos, de 11 a cientos de miles.
Sus enlaces son O-glucosdicos con prdida de una molcula de agua por enlace.
Caractersticas
Peso molecular elevado.
No tienen sabor dulce.
Pueden ser insolubles o formar dispersiones coloidales.
No poseen poder reductor.
Sus funciones biolgicas son estructurales (enlace -Glucosdico) o de reserva

energtica (enlace -Glucosdico). Puede ser:
a)
Homopolisacridos: formados por monosacridos de

- Unidos por enlace tenemos el almidn y el glucgeno.
- Unidos por enlace
un
solo
tipo.
tenemos la celulosa y la quitina.
b) Heteropolisacrido: el polmero lo forman ms de un tipo de monosacrido.

- Unidos por enlace tenemos la pectina, la goma arbiga y el agar-agar.
El carbohidrato ms abundante en la naturaleza es la glucosa. Los animales la

obtienen de los alimentos que lo contienen, como las plantas. Las plantas
producen la glucosa mediante la fotosntesis. Durante la fotosntesis, las plantas
toman agua a travs de sus races y usan el CO2 del aire para formar glucosa y
O2. Las plantas obtienen energa necesaria para la fotosntesis de la luz solar, que
capturan las molculas de clorofila en las plantas verdes.

Es uno de los tres monosacridos dietticos, junto con la fructosa y la galactosa,
que se absorbe directamente en el torrente sanguneo durante la digestin. Es un
importante carbohidrato en biologa, que se indica por el hecho de que las clulas
usan como una fuente secundaria de energa y un intermedio metablico. La
glucosa es uno de los principales productos de la fotosntesis y combustibles para
la respiracin celular. La glucosa existe en varias estructuras moleculares
diferentes, pero todas estas estructuras se puede dividir en dos familias de
imgenes especulares (estereoismeros ). Slo existe un conjunto de estos
ismeros en la naturaleza, los derivados de la especial forma quiral de glucosa
que se denota D -glucosa o D -glucosa.
El producto qumico D -glucosa se refiere a veces como la dextrosa, un nombre
histrico que se deriva de dextrgiro de la glucosa debido a una solucin de D glucosa en agua hace girar el plano de luz polarizada hacia la derecha (dextro).
Sin embargo, la D - en D -glucosa se refiere a una similitud qumica quiral
propiedad en azcares, y no la propiedad de la luz giratorio (por ejemplo, D fructosa gira la luz a la izquierda). Por esta razn, el D - y L - designaciones en
azcares no predicen perfectamente rotacin ptica, y no se refieren a esta
propiedad.
El almidn y la celulosa son polmeros derivados de la deshidratacin de D glucosa. El otro estereoismero, llamado L -glucosa, se encuentra raramente en la
naturaleza.
Fuentes:
Los carbohidratos simples son digeridos rpidamente y proporcionan una fuente
de energa inmediata. Para aquellos con diabetes, les puede causar un incremento
rpido en los niveles de glucosa en la sangre, comnmente referidos como niveles
de azcar. Los carbohidratos simples incluyen fruta, jugos de fruta, dulces,
bebidas alcohlicas, refrescos no dietticos y azcar de mesa. Los carbohidratos
de tipo complejo se encuentran en forma de almidn y requieren ms tiempo para
digerirse y se convierten en glucosa ms lentamente. Este grupo est compuesto
por granos enteros, frijoles y vegetales, nueces, cereal de grano entero y pan. Ya
que son convertidos ms lentamente, es menos probable que generen
un aumento rpido en los niveles de sangre.
Propiedades moleculares:
Es cristalina, y de sabor dulce, soluble en agua porque tanto el radical OH y el H
presentan una elevada polaridad elctrica; se establecen fuerzas de atraccin
elctrica con las molculas de H2O, que tambin son polares.
Formula molecular: C6H12O6
Masa molar: 180,1 g/mol
Densidad: 1.54 g cm3
Punto
Reducen el reactivo de Fehling.
Tiene la capacidad de aminarse (asociarse con grupos amino).
Reacciona con cidos.
Se incorpora en grupos fosfatos y grupos sulfatos.
Se une con otros monosacridos.
de
fusin:
-D-glucose: 150 C
-D-glucose:
146 C
Propiedades biolgicas y farmacolgicas:

Cuando se oxida en el cuerpo en el proceso llamado metabolismo, la glucosa
produce dixido de carbono, agua, y algunos compuestos de nitrgeno, y en el
proceso, proporciona energa que puede ser utilizada por las clulas. Como
fuente de energa primaria en el cuerpo, no requiere digestin y, a menudo se
proporciona a las personas en hospitales como nutriente, por va intravenosa.
En los organismos vivos, la oxidacin de la glucosa contribuye a una serie de
reacciones bioqumicas complejas que proporcionan la energa necesaria para las
clulas. El primer paso en la descomposicin de la glucosa en todas las clulas es
la gluclisis, la produccin de piruvato que es el punto de partida de todos los
dems procesos en la respiracin celular. En las clulas donde est presente el
oxgeno (respiracin aerbica), estos procesos han sido modelados en el ciclo
TCA o Krebs. Una parte importante en la utilizacin de la energa de oxidacin de
la glucosa, es la conversin de ADP en ATP, con la molcula ATP rica en energa,
utilizndose posteriormente como la moneda de energa en la clula.
La glucosa es elaborada por las plantas con la ayuda de la energa del Sol, en un
proceso llamado fotosntesis. Esta sntesis se lleva a cabo en las pequeas
fbricas de energa llamadas cloroplastos en las hojas de las plantas. Los
cloroplastos capturan la energa de la luz y fabrican molculas de glucosa a partir
del dixido de carbono del aire y el agua del suelo
La insulina es una hormona que se crea por el pncreas. La insulina permite la
captacin de glucosa en la clula para su metabolismo. La diabetes es una
enfermedad en la que los niveles de insulina se ven afectados, y el cuerpo no es
capaz de captacin de glucosa adecuadamente en las clulas. Las molculas de
glucosa circulan trabajando en el cuerpo con la insulina para proporcionar los
niveles naturales en la sangre.
Aplicaciones industriales:
Uno de los usos funcionales de la glucosa junto a la dextrosa es en la industria

confitera. Donde se emplean para evitar la cristalizacin de la sacarosa. En la
industria panadera se usa para suministrar carbohidratos fermentables, en la
industria del helado y preservacin de frutas para aumentar los slidos sin producir
un aumento indebido de la dulzura total, aumentando de esta manera el sabor
natural de las frutas y evitar tambin, la formacin de grandes cristales de hielo
que den una mala textura al producto. Tambin se usa en la industria farmacutica
para la preparacin de sueros (suero glucosado, suero glucosalino), incluso es un
ingrediente ideal para los jarabes para la tos y lquidos intravenosos basados de
glucosa. Debido a las propiedades fsico-qumicas del Jarabe de Glucosa, adems
de la dulzura, baja toxicidad y alta pureza.
Estructura:
Biosntesis:
Los organismos fotoauttrofos, como las plantas, sintetizan la glucosa en
la fotosntesis a partir de compuestos inorgnicos como agua y dixido de
carbono, segn la reaccin:
Los seres hetertrofos, como los animales, son incapaces de realizar este proceso
y toman la glucosa de otros seres vivos o la sintetizan a partir de otros
compuestos orgnicos. Puede obtenerse glucosa a partir de otros azcares,
como fructosa o galactosa. Otra posibilidad es la sntesis de glucosa a partir de
molculas no glucdicas, proceso conocido como gluconeognesis. Hay diversas
molculas precursoras, como el lactato, el oxalacetato y el glicerol.
Tambin existen ciertas bacterias anaerobias que utilizan la glucosa para
generar dixido de carbono y metano segn esta reaccin:
El organismo humano consume unos 160 gramos de glucosa al da; de estos, el

cerebro se lleva 120, de manera que el SNC en general (cerebro), los eritrocitos,
la mdula del rin, el intestino dependen fundamentalmente de la glucosa para

vivir.
Esta casi limitada exclusivamente al hgado y a la corteza renal del rin.
Hgado 90%
Corteza renal 10%. La aportacin de glucosa por la corteza renal cobra vital
importancia en ayunos prolongados o cuando el hgado est daado.
En condiciones normales es el hgado el que sintetiza normalmente la glucosa.
Es un simple monosacrido cetnico que se encuentra en muchas plantas, donde

a menudo unido a la glucosa para formar el disacrido sacarosa. Es uno de los
tres monosacridos dietticos, junto con la glucosa y galactosa, que se absorbe
directamente en el torrente sanguneo durante la digestin. La fructosa fue
descubierta por el qumico francs Augustin-Pierre Dubrunfaut en 1847. El nombre
"fructosa" fue acuado en 1857 por el qumico Ingls William Miller. La fructosa
pura y es un muy dulce, blanco, inodoro slido cristalino y es el ms de todos los
azcares solubles en agua. A partir de fuentes vegetales, fructosa se encuentra en
la miel, frutos de rboles y vides, flores, bayas, y la mayora de las hortalizas de
raz.
Comercialmente, la fructosa se deriva con frecuencia de la caa de azcar, la
remolacha azucarera y maz. Fructosa cristalina es el monosacrido, se seca, se
muele y de alta pureza. Jarabe de maz de alta fructosa (JMAF) es una mezcla de
glucosa y fructosa como monosacridos. La sacarosa es un compuesto con una
molcula de glucosa unida covalentemente a una molcula de fructosa. Todas las
formas de fructosa, incluyendo frutas y jugos, se aaden comnmente a los
alimentos y bebidas para la palatabilidad y sabor mejora, y para un dorado de
algunos alimentos, como los productos de panadera.
Alrededor de 240.000 toneladas de fructosa cristalina se producen anualmente
Fuentes:
Las fuentes naturales de fructosa incluyen son las frutas, algunas vegetales, la
miel, el azcar de caa y las remolachas. Debido a que tambin es un
componente en los endulzantes como la sacarosa y el jarabe de maz de alta
fructosa, la fructosa tambin est presente en diferentes cantidades en una amplia
variedad de alimentos y bebidas. El jarabe de maz de alta fructosa est presente
en numerosos productos como por ejemplo, gaseosas, bebidas de fruta, bebidas
deportivas, productos horneados, caramelos, mermeladas, yogures, condimentos,
alimentos enlatados y empacados y otros alimentos endulzados.
Propiedades moleculares:
La fructosa es un monosacrido, como la mayora de los carbohidratos presenta
ismeros, de ellos es el D, el que se encuentra mayormente de forma natural, por
su parte la L-fucosa es un constituyente importante de las sustancias de uno de
los tipos especficos de los grupos sanguneos humanos. Gracias a su
metabolismo ha sido utilizada como edulcorante para diabticos. Es ms dulce
que la glucosa, en el organismo no modifica los niveles de azcar en la sangre; es
soluble
en
piridina,
etilamina,
metilamina,
etc.
Frmula molecular: C6H12O6
Masa molecular UMA Unidad de Masa Atmica, Dalton: 180.16 g mol-1
Punto de fusin: -fructosa: 103C
Densidad: 1.65 g/cm 3
Solubilidad en agua: 3.75 kg/l en agua a 20C
La fructosa tambin se puede encontrar en una forma lineal. El extremo derecho

de esta molcula muestra la forma de una cetona.
Propiedades biolgicas y farmacolgicas.
La fructosa ha sido utilizada tradicionalmente como edulcorante para los
diabticos. Sin embargo, en los ltimos tiempos se ha convertido en objeto de
polmica al ser asociada como causa primigenia de la obesidad.
Aporte energtico celular. Glcido disponible de rpida absorcin como fuente de
energa por el organismo.
El proceso de metabolizacin de la fructosa incluye su fosforilacin por medio de
la eliminacin de los grupos fosfato del adenosn trifosfato (ATP). El ATP
transformado en adenosnmonofosfato (AMP), posteriormente en inisotol
monofosfato (IMP) y finalmente degrado a cido rico. Dicho agente es el
responsable de la gota, enfermedad que tambin ha sido asociada a dietas ricas
en fructosa.
Un estudio preliminar en humanos indica que la fructosa puede no influir en la
actividad metablica o flujo sanguneo en regiones del cerebro que regula la
saciedad ("plenitud"), y as puede promover comer en exceso.
Aplicaciones industriales.
La fructosa ha sido de mucha utilidad en el mbito industrial y reas de salud ya
que abarca desde alimentos, bebidas, medicamentos, tratamientos, etc.
Se utiliza en dietas que necesiten tener lo ms equilibrado posible los niveles de
insulina (diabticos, deportistas y sobre todo personas que quieren adelgazar) En
exceso, favorece el aumento de los triglicridos plasmtico, hecho que se ha de
contemplar en caso de hipertrigliceridemia. La fructosa el componente
fundamental del jarabe de maz y se usa desde los 70s en Estados Unidos y en
la Unin Europea para endulzar refrescos. Actualmente est presente en
diferentes cantidades en una amplia variedad de alimentos, y se ha convertido en
uno de los endulzantes ms utilizados por la industria alimentaria. Se le puede
encontrar en productos de repostera, alimentos procesados, frutas y bebidas
refrescantes azucaradas, azcar comn, entre otros.
Estructura.
Biosntesis.
Cuando la fructosa entra en el cuerpo puede ser fosforilada por dos enzimas
diferentes: las hexoquinasas o las fructoquinasas. Las hexoquinasas son las
responsables de las sintesis de Fructosa 6-fosfato en el msculo. En cambio, las
fructoquinasas se encargan del producir fructosa 1-fostato en el hgado. Dado que
la afinidad de la fructosa por las fructoquinasas es mayor que por las
hexoquinasas, el metabolismo de dicho monosacrido tiende a la produccin de
fructosa 1-fosfato.
La ribosa es un tipo de azcar que se encuentra normalmente en el cuerpo en

forma de glucosa. Este azcar est presente en todos los seres vivos y es un
componente crucial de los cidos nucleicos, principalmente el cido ribonucleico
(ARN).La ribosa que encontramos en el ARN, es un azcar "normal", con un
tomo de oxgeno unido a cada tomo de carbono.
La ribosa es uno de los muchos carbohidratos necesarios para que nuestro
cuerpo fabrique el ATP (adenosn trifosfato), que es la fuente de energa usada
por las clulas.
Fuentes.
En derivados del cido nucleico de carnes y pescados.
La ribosa est presente en forma natural en los alimentos, pero slo en cantidades
muy pequeas que no son muy accesibles para contribuir fisiolgicamente. Su
fuente diettica primaria es la carne roja, particularmente la ternera, donde se
encuentra como un constituyente principal de los cidos nucleicos que son
abundantemente accesibles en el msculo. La ingesta diettica de ribosa es
insuficiente para proveer cualquier apoyo nutricional substancial, especialmente a
aquellas personas que sufren problemas patofisiolgicos tales como
enfermedades cardiacas, neuromusculares, vasculares perifricas y otras o
aquellas personas que esperan recuperarse rpidamente del ejercicio hipxico.
La ribosa es una pentosa o monosacrido de cinco tomos de carbono de alta
relevancia biolgica en los seres vivos al constituir uno de los principales
componentes del cido ribonucleico, en su forma cclica, y de otros nucletidos no
nucleicos como el ATP.
La ribosa procede de la polimerizacin de la eritrosa. A partir de la ribosa se
sintetiza La desoxirribosa en el ciclo de las pentosas. Adems se le considera uno
de los azcares oligosacridos con mayor carcter hidrosoluble.
La absorcin de la D-ribosa por va intestinal es del 88%-100%, con una media de
200 mg/kg/hr.
Propiedades moleculares.
Solubilidad: Soluble en agua.
Frmula qumica C5H10O5
Masa molecular 150,13 g mol1
Densidad 0,80 g cm3
Propiedades bilgicas y farmacolgicas.

La ribosa es un carbohidrato vital para que el cuerpo produzca ATP, que es una
fuente principal de energa usada por nuestras clulas. Se trata de un azcar
monosacrido, es decir, un hidrato de carbono que no se puede descomponer en
otros ms simples por hidrlisis. Es un aldehdo con cuatro grupos hidrxido (OH),
que suele presentar estructura cclica formando un anillo pentagonal (forma
furanosa). Su forma dextrgira (gira el plano de polarizacin de la luz a la
derecha) es uno de los componentes de los nucletidos que constituyen el cido
ribonucleico (ARN). Se encuentra tambin en la riboflavina o vitamina B2 y en la
molcula de trifosfato de adenosina (ATP). La ribosa es un slido que cristaliza en
forma de lminas. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol.
Aplicaciones en la industria.
La D-ribosa es un azcar natural que ha demostrado que aumenta los niveles del
compuesto energtico adenosina 5'-trifosfato (ATP). Se ofrecen suplemento de
ribosa para la industria de bebidas y alimentos, adems de la lnea D-ribosa para
la actividad mdica.
La D-ribosa funciona en varios tipos de bebidas, ya que es soluble y estable. Es
un azcar por lo que tiene cierta dulzura que le es natural, y esto representa una
ventaja para la industria de bebidas ya que, al utilizar ribosa, se aaden pocas
caloras al producto.
Estructura.
Biosntesis.
La ribosa tambin es sintetizada en todas las clulas del cuerpo, pero solamente
en forma lenta y en grados distintos, dependiendo del tejido.
A partir de la glucosa:
El sorbitol es un polialcohol o alcohol polihidrico de azcar descubierto por el

francs Boussingault en 1872 en las bayas de serbal de cazadores o capudre
En la naturaleza el sorbitol es uno de los tres glcidos (sacarosa, almidn y
sorbitol) principales producidos por la fotosntesis en las hojas adultas de ciertas
plantas de las familias Rosaceae y Plantaginaceae.
Fuentes.
Se encuentra en cantidades apreciables en las algas rojas y, junto a la fructosa, la
glucosa y la sacarosa, en frutos como las peras, las manzanas, las cerezas y los
melocotones o duraznos.
Formula C6H14O6
Masa molecular: 182.17 g/mol
Densidad: 1.489 g/cm
Punto de ebullicin: 296 C
Solubilidad en agua: 2.750 g/L a 30 C
Es un derivado de la sacarosa. Necesita una cantidad ms pequea que se

absorbe peor. Es independiente de la insulina, no se acumula ni alcanza niveles
altos en sangre. En grandes cantidades produce flatulencia y diarrea.
Una ingesta de 24 g/da puede ser txica. Se encuentra presente en gran nmero
de frutas de consumo corriente en la dieta humana. Ha sido estudiado sobre sus
propiedades biolgicas, por ejemplo: a nivel intestinal una parte del sorbitol
ingerido es reabsorbido.
Aplicaciones en la industria.
Es un slido higroscpico que se utiliza en la industria como humectante para
mantener diversos productos con un grado de humedad apropiado, se utiliza en la
elaboracin de alimentos, frmacos y productos qumicos. Acondicionador de
papel, textiles, colas y cosmticos, tambin como emulsionante en la fabricacin
de pasteles y dulces para impedir que se separen la fase acuosa y la fase grasa
en estos alimentos; el sabor dulce relativo de la sacarosa-sorbitol es de 100-60 por
lo tanto necesitaremos una cantidad mayor de sorbitol para obtener el mismo
sabor dulce que el azcar de mesa. Adems, el sorbitol se utiliza como fuente de
alcohol en la fabricacin y resinas.
El sorbitol se emplea como edulcorante en los alimentos dietticos. Se le califica
como edulcorante nutritivo porque cada gramo contiene 2,4 caloras, bastante
menos que las 4 de la sacarosa o el almidn. Es el edulcorante que contienen
generalmente los chicles "sin azcar"
Estructura.
Biosntesis.
El organismo humano metaboliza el sorbitol lentamente. La dosis mxima de
sorbitol sobre la cual este no es tolerado por el trnsito intestinal es 0,15 gkg-1 de
masa corporal para el hombre y 0,24 gkg-1 de masa corporal para la mujer.
El sorbitol que entra en el organismo ser metabolizado, esencialmente a nivel del

hgado donde se deshidrogena en fructosa. La parte no reabsorbida a nivel del
intestino delgado llegar al colon donde ser fermentada.
La fucosa es un monosacrido de seis carbonos con un grupo aldehdo por lo que

pertenece al grupo de las aldosas y dentro de este al de las desoxialdohexosas.
Se puede encontrar en los N-glicanos presentes en la superficie de las clulas
de mamferos,
insectos y plantas,
siendo
la
subunidad
fundamental
del polisacrido de fucoidina. La unin del tipo alfa 13 del ncleo de la fucosa
podra
ser
un
posible antgeno relacionado
con
la alergia mediada
por inmunoglobulinas IgE.
Existen dos caractersticas principales que distinguen a la fucosa de los dems
azcares de seis carbonos presentes en mamferos:
Ausencia de un grupo hidroxilo en el carbono 6.
Estereoismero de configuracin L, equivalente a la 6-desoxi-L-galactosa.
En los glicanos que presentan fucosa en su estructura, esta puede presentarse

como una modificacin terminal o bien servir como un punto de anclaje para la
unin de otros azcares.
Fuentes.
Fucosa es un poco de azcar, uno de los ocho conocidos bioactivos azcares
esenciales para la correcta celda a celda de la comunicacin. Se encuentra en
muchas plantas, algas marinas es que se vayan a una de las mejores fuentes de
fucosa y ha sido durante mucho tiempo utilizados por los mdicos para apoyar la
funcin inmunolgica en los pacientes. Los interesados con una salud ptima
deberan tener un entendimiento bsico de la funcin fucosa desempea en
nuestros cuerpos.
Formula: C6H12O5
Masa molecular: 164.16 g mol1

Una funcin estructural de algunos azcares poco usuales como fucosa en la
membrana celular, aunque sea en pequeas cantidades pero muy importante, ya
que los fenmenos de reconocimiento celular, por los que existen entre otras
cosas los distintos grupos sanguneos, se deben a la presencia de estos azcares
en las membranas.
Fucosa molculas se encuentran en todo el cuerpo y participan en muchas

funciones. Por ejemplo, fucosa se encuentra en el foto receptora capa de la retina
del ojo. Fucosa tambin se encuentra en la piel, las clulas del cerebro y los
riones. Fucosa tambin es excretado en la leche materna y puede desempear
un papel en la transferencia de la inmunidad al recin nacido. Adems, ha fucosa
un papel activo en el sistema inmunolgico y en rojo sangre funcin de la clula.
Segn la investigacin, fucosa es importante en la regulacin del sistema
inmunolgico, que puede afectar a la actividad de enfermedades inflamatorias en
el cuerpo. Fucosa tambin se ha encontrado para inhibir la capacidad de las
bacterias a adherirse a las clulas, sin la cual la infeccin puede no producirse.
Adems, la investigacin tambin ha demostrado fucosa para inhibir el crecimiento
y la propagacin de clulas cancerosas.
Aplicaciones industriales.
La fucosa ha sido utilizada por los mdicos para apoyar la funcin inmunolgica en
los pacientes por lo que ha sido ms utilizado en el rea de la salud ms
especfica en el rea farmacutica, esto debido a sus grandes beneficios.
Estructura:
Biosntesis: La fucosa es metabolizada por una enzima denominada -fucosidasa.
Es una macromolcula de estructura ramificada con ramificaciones ms

frecuentes en la zona central que en la perifrica. La molcula de glucgeno tiene
un peso molecular 10 000 000.
Es un polisacrido de reserva en animales, que se encuentra en el hgado (10%) y
msculos (2%). Presenta ramificaciones cada 8-12 glucosas con una cadena muy
larga (hasta 300.000 glucosas). Se requieren dos enzimas para su hidrlisis
(glucgeno-fosforilasa) y (1-6) glucosidasa, dando lugar a unidades de glucosa.
Esquema del metabolismo.
Hay dos biosntesis de glucgeno y son las siguientes:
La glucosa, tanto libre, como fosforilada (G-6P) puede incorporarse a la sntesis de

glucgeno a travs de la forma G-1P. Dos enzimas: UDP-Glu pirofosforilasa y
Glucgeno sintasa.
Y la otra sntesis llamada: Polimerizacin o adicin de molculas de glucosa.
Dado que los seres vivos requieren un aporte constante de energa, una parte
importante del metabolismo de los azcares est relacionado con los procesos de
formacin de almidn y glucgeno y su posterior degradacin.
Es un polisacrido de reserva en vegetales. El almidn y productos de la hidrlisis

proveen en 70-80 % de las caloras de la dieta. Se trata de un polmero de
glucosa, formado por dos tipos de molculas: amilosa (30%), molcula lineal, que
se encuentra enrollada en forma de hlice, y amilopectina (70%), molcula
ramificada.
Birrefringencia
Bajo la luz polarizada desvan la luz en dos direcciones formando una cruz. Esta
caracterstica se pierde durante la gelificacin.
AMILOSA
Glucosa (1,4)cadenas lineales con 200- 2500 unidades unidad repetitiva maltosa. La mayora de los almidones contienen 25% de amilosa. Los dos
almidones de maz ricos en amilosa que existen comercialmente poseen 52% y
70-75%.
AMILOPECTINA
Polmero ramificado cada 15-25 unidades de glucosa. Enlaces - D- (1,6), - D(1,4) y - D-(1,3). PM ~ 200 millones Da.
Constituye el 75% del almidn comn almidones creos estn constituidos

exclusivamente por amilopectina. La amilopectina de papa es la nica que posee
grupos fosfato unidos O-6 y O-3.
Gelificacin
Amilosa y amilopectina libres al romperse el granulo y forman una red. El granulo
pierde birrefringencia.
Procede de la polimerizacin de la glucosa que sintetizan los vegetales en el

proceso de fotosintesis, almacenndose en los amiloplastos. Se encuentra en
semillas, legumbres y cereales, patatas y frutos (bellotas y castaas).
Retrodegradacin
Reordenamiento de amilosa y amilopectina y prdida de agua. Relacionado con
procesos de envejecimiento de pan y sinresis. La amilopectina retrograda
lentamente. Almidones creos retrogradan lentamente.
Hidrlisis del almidn
Liberacin de carbohidratos fermentables la coccin facilita la hidrlisis enzimtica.
y amilasas: rompen enlace (1,4), productos de hidrlisis difieren
mutarrotacin. Las caractersticas de la - amilasa son: Saliva, jugo pancretico,
contienen Ca o Zn, pH ptimo 5-6, endoamilasa. Libera maltosa y D- glucosa y
polisacridos de cadena corta (Dextrina lmite). Las caractersticas de la -amilasa
son: Vegetales superiores (papa y granos), exohidrolasa especfica para el
penltimo enlace (1,4) del extremo no reductor. Productos: Maltosa y glucosa
(Dextrina lmite)
Polisacrido estructural de los vegetales en los que constituye la pared celular,

constituida por unidades de glucosa, unidas por enlace inatacable por las
enzimas digestivas humanas, constituye la fibra cruda. Es el componente principal
de la madera (el 50% es celulosa) algodn, camo etc. El 50 % de la Materia
Orgnica de la Biosfera es celulosa.
Homopolisacrido compuesto por unidades glucopiranosa, enlaces 1,4, grado

de polimerizacin (DP): residuos de glucosa por cadena 1,000- 14,000 y pM 1622268 kDa. Es un polmero lineal de celubiosa. Sus glucosas se unen por puentes
de Hidrgeno dando microfibrillas, que se unen para dar fibrillas y que a su vez
producen
fibras
visibles.
Contiene
interacciones
hidrofbicas.
Algunas caractersticas de la celulosa:

Zona cristalina (60%)
Zona amorfa
Insoluble en agua
Bajo poder de hidratacin
A pesar de que est formada por glucosas, los animales no pueden utilizar la
celulosa como fuente de energa, ya que no cuentan con la celulasa, enzima
necesaria para romper los enlaces -1,4-glucosdicos y por ello los animales no
pueden digerirla. Sin embargo, es importante incluirla en la dieta humana) porque
al mezclarse con las heces facilita la digestin y ayuda con el estreimiento. En el
aparato digestivo de los rumiantes (pre-estmagos), de otros herbvoros y de
termitas, existen microorganismos, muchos metangenos, que s poseen la
celulasa y logran romper el enlace -1,4-glucosdico y cuando este polisacrido es
hidrolizado quedan disponibles las molculas de glucosas como fuente de energa.
Hay microorganismos (bacterias y hongos) que viven libres y tambin son capaces
de hidrolizar la celulosa. Tienen una gran importancia ecolgica, pues reciclan
materiales celulsicos como papel, cartn y madera. De entre ellos, es de
destacar el hongo Trichoderma reesei, capaz de producir cuatro tipos de
celulasas: las 1,4--D-glucancelobiohirolasas CBH i y CBH II y las endo-1,4--Dglucanasa EG I y EG II. Mediante tcnicas biotecnolgicas se producen esas
enzimas que pueden usarse en el reciclado de papel, disminuyendo el coste
econmico y la contaminacin.
La celulosa constituye la materia prima del papel y de los tejidos de fibras
naturales. Tambin se utiliza en la fabricacin de explosivos (el ms conocido es
la nitrocelulosa) celuloide, seda artificial, barnices y se utiliza como aislamiento
trmico y acstico, como producto derivado del papel reciclado triturado.
Es el principal componente de los exoesqueletos de crustceos e insectos,

tambin se encuentra en las paredes celulares de ciertos hongos como los
ascomicetos, zigomicetos, basidiomicetos y deuteromicetos, y en algas como las
diatomeas. Es un polisacrido natural, de tonalidad blanca-amarillenta, rgida y no
elstico, estructuralmente parecido a la celulosa, siendo el segundo polmero ms
abundante y ms ampliamente distribuido en seres vivos despus de esta. Se
estima que cada ao se producen en la naturaleza alrededor de 100 billones de
toneladas de quitina presente en crustceos, insectos, moluscos y hongos, lo cual
convierte a la quitina en la fuente de biomasa disponible en el planeta menos
explotada. La quitina est formada por cadenas lineales de monmeros de
glucopiranosas unidas por enlaces -(1-4).
Mtodos de obtencin de la quitina

Debido a que la quitina se encuentra covalentemente asociada a diferentes
compuestos como minerales, lpidos y protenas, en los organismos que la
contienen, es necesaria la aplicacin de mtodos drsticos para poder remover el
material quitinoso. El ms utilizado en la industria es el mtodo qumico, que
involucra uso de cidos y bases a altas concentraciones y temperaturas.
El mtodo qumico consiste en un proceso de hidrlisis de la protena y remocin
del material inorgnico. Algunas veces se incluye una decoloracin, usando
extraccin por solventes o una oxidacin qumica de los pigmentos remanentes.
Generalmente los mtodos qumicos emplean gran cantidad de agua y energa, y
generan desechos corrosivos; adems dificultan la recuperacin de otros
productos de alto valor comercial como protenas y pigmentos.
Los mtodos biolgicos para la obtencin de la quitina son una alternativa a los
mtodos qumicos corrosivos en alta cantidad y temperatura, as como alto gasto
de agua y energa, generando considerables volmenes de agua alcalina con alta
demanda de oxgeno biolgico. Estos mtodos pueden emplear extractos
enzimticos, o bien, aislados de enzimas, y fermentacin microbiolgica. El
ensilado consiste en un tratamiento de la biomasa por medio de la adicin de
cidos orgnicos como el cido lctico, o inorgnicos como el cido sulfrico,
conocindose este mtodo como ensilado cido; o bien por medio de la
fermentacin con bacterias cido lcticas que producen el cido insitu a partir de
una fuente barata de azcares lo que se denomina ensilado fermentado. Los
cidos utilizados ayudan a conservar el material inhibiendo el crecimiento de
organismos no deseados.
Los lpidos son un grupo de origen natural molculas que incluyen grasas, ceras,
esteroles solubles en grasa, vitaminas (como vitaminas A, D, E, y K),
monoglicridos, diglicridos , triglicridos , fosfolpidos , y otros. Las principales
funciones biolgicas de los lpidos incluyen el almacenamiento de energa, de
sealizacin, y actuando como componentes estructurales de las membranas
celulares. Los lpidos tienen aplicaciones en las industrias de cosmticos y
alimentos, as como en la nanotecnologa.
Los lpidos pueden definirse ampliamente como hidrfobas o anfiflicas molculas
pequeas; la naturaleza anfiflica de algunos lpidos les permite formar estructuras
tales como vesculas, multilaminares / liposomas unilamelares o de las
membranas en un entorno acuoso. Lpidos biolgicos se originan en todo o en
parte a partir de dos tipos distintos de subunidades bioqumicos o "bloques de
construccin": grupos cetoacil e isopreno . Con este enfoque, los lpidos pueden
dividirse en ocho categoras: cidos grasos, glicerolpidos, glicerofosfolpidos,
esfingolpidos, sacarolipidos, y polictidos (derivados de la condensacin de
subunidades cetoacil); y los lpidos de esteroles y lpidos prenol (derivados de la
condensacin de subunidades de isopreno).
Aunque el trmino lpido se utiliza a veces como sinnimo de grasas, las grasas
son un subgrupo de los lpidos llama triglicridos. Los lpidos tambin abarcan
molculas tales como cidos grasos y sus derivados (incluyendo tri, di,
monoglicridos y fosfolpidos), as como otros esteroles contienen metabolitos
tales como el colesterol . Aunque los seres humanos y otros mamferos utilizan
diversas vas biosintticas a tanto a descomponer y sintetizar lpidos, algunos
lpidos esenciales no se pueden hacer de esta manera y deben obtenerse de la
dieta.
La formacin qumica de los lpidos pre-biolgicas y su formacin en protoclulas
se consideran pasos clave en modelos de abiognesis, el origen de la vida.
Los cidos grasos
Los cidos grasos o restos de cidos grasos cuando forman parte de un lpido,
son un grupo diverso de molculas sintetizadas por la cadena de elongacin de un
acetil-CoA imprimacin con malonil-CoA o metilmalonil-CoA grupos en un proceso
llamado sntesis de cidos grasos. Se hacen de una cadena de hidrocarburo que
termina con un cido carboxlico de grupo; esta disposicin confiere la molcula
con un polar, hidrfila extremo, y un no polar, hidrfobo final que es insoluble en
agua. La estructura del cido graso es una de las categoras ms fundamentales
de lpidos biolgicos, y es comnmente usado como un bloque de construccin de
ms estructuralmente compleja lpidos. La cadena de carbono, normalmente entre
cuatro y 24 carbonos de longitud, puede ser saturado o insaturado , y puede estar

unido a grupos funcionales que contienen oxgeno , halgenos , nitrgeno , y
azufre . Si un cido graso contiene un doble enlace, existe la posibilidad de
cualquiera de un cis o trans isomera geomtrica , que afecta de manera
significativa de la molcula de configuracin . Cis bonos -Double hacen que la
cadena de cido graso se doble, un efecto que se agrava con ms dobles enlaces
en la cadena. Tres dobles enlaces en 18 emisiones de carbono del cido linolnico
, las cadenas grasas-acilo ms abundantes de vegetales membranas tilacoides ,
hacen que estas membranas altamente fluido a pesar de bajas temperaturas
ambientales, y tambin hace que el cido linolnico dar dominando picos agudos
en alta resolucin 13- C espectros de RMN de cloroplastos. Esto a su vez juega un
papel importante en la estructura y funcin de las membranas celulares. que
ocurre con ms naturalmente cidos grasos son de la cis configuracin, aunque el
trans forma existe en algunas grasas y aceites naturales y parcialmente
hidrogenados.
Ejemplos de cidos grasos biolgicamente importantes incluyen los eicosanoides ,
derivados principalmente de cido araquidnico y el cido eicosapentaenoico , que
incluyen las prostaglandinas , leucotrienos y tromboxanos . cido
docosahexaenoico es tambin importante en los sistemas biolgicos, en particular
con respecto a la vista. Otras principales clases de lpidos en la categora de
cidos grasos son los steres grasos y amidas grasas. steres grasos incluyen
importantes compuestos intermedios bioqumicos tales como steres de cera,
tioster de cido grasos coenzima A, tioster derivados de cidos grasos ACP
derivados y carnitinas de cidos grasos. Las amidas grasas incluyen etanolaminas
N-acilo, como el neurotransmisor cannabinoide anandamida .
Glicerolpidos
Glicerolpidos estn compuestos de mono, di y tri-sustituido glicerinas, los ms
conocidos siendo los cidos grasos tristeres de glicerol, llamados triglicridos. La
palabra "triacilglicerol" se utiliza a veces como sinnimo de "triglicrido". En estos
compuestos, los tres grupos hidroxilo del glicerol son cada esterificado,
tpicamente por diferentes cidos grasos. Debido a que funcionan como un
acumulador de energa, estos lpidos comprenden la mayor parte de la grasa de
almacenamiento en los tejidos animales. La hidrlisis de los steres de los bonos
de los triglicridos y la liberacin de glicerol y cidos grasos desde el tejido
adiposo son los pasos iniciales en la metabolizacin de las grasas.
Subclases adicionales de glicerolpidos estn representados por glicosilgilceroles,
que se caracterizan por la presencia de uno o ms residuos de azcar unidos al
glicerol mediante un enlace glicosdico . Ejemplos de estructuras de esta categora
son los digalactosildiacilgliceroles encuentran en las membranas de las plantas y
seminolipidos de mamferos espermatozoides.
Glicerofosfolpidos
Glicerofosfolpidos, generalmente conocidos como fosfolpidos, son muy
abundantes en la naturaleza y son componentes clave de la bicapa lipdica de las
clulas, as como implicada en el metabolismo y la sealizacin celular. Tejido
neural (incluyendo el cerebro) contiene relativamente alta cantidades de
glicerofosfolpidos y alteraciones en su composicin ha sido implicado en diversos
trastornos neurolgicos.
Glicerofosfolpidos pueden subdividirse en clases
distintas, sobre la base de la naturaleza del grupo de cabeza polar en el sn -3
posicin del esqueleto de glicerol en eucariotas y eubacterias , o la sn posicin -1
en el caso de las arqueobacterias .
Fosfatidiletanolamina
Ejemplos de glicerofosfolpidos que se encuentran en las membranas biolgicas
son fosfatidilcolina (tambin conocido como PC, GPCho o lecitina),
fosfatidiletanolamina (PE o GPEtn) y fosfatidilserina (PS o GPSer). Adems de
servir como un componente principal de las membranas celulares y sitios de unin
para las protenas intra e intercelulares, algunos glicerofosfolpidos en clulas
eucariotas, tales como fosfatidilinositoles y cidos fosfatdicos son o bien
precursores de o, ellos mismos, de membrana derivada de segundos mensajeros.
Tpicamente, uno o ambos de estos grupos hidroxilo estn acilados con cidos
grasos de cadena larga, pero tambin hay ligado alquilo y alquenilo 1Z-linked (
plasmalgenos ) glicerofosfolpidos, as como variantes dialquilter en
arqueobacterias.
Los esfingolpidos
Los esfingolpidos son una familia compleja de compuestos que comparten una
caracterstica estructural comn, una base esfingoide columna vertebral que se
sintetiza de novo a partir del aminocido serina y una acil graso CoA de cadena
larga,
luego
se
convierten
en
ceramidas
,
glicoesfingolpidos
phosphosphingolipids, y otra compuestos. La base esfingoide importante de
mamferos se conoce comnmente como la esfingosina . Las ceramidas (bases de
N-acil-esfingoides) son una importante subclase de derivados de base esfingoide
con una amida de cido graso = Conectado. Los cidos grasos son tpicamente
saturados o mono-insaturado con longitudes de cadena de 16 a 26 tomos de
carbono.
La esfingomielina
Los principales phosphosphingolipids de mamferos son esfingomielinas
(fosfocolinas ceramida), mientras que los insectos contienen fosfoetanolaminas
principalmente ceramida y los hongos tienen phosphoinositols phytoceramide y
manosa -containing grupos de cabeza.] Los glucoesfingolpidos son una familia
diversa de molculas compuestas de una o ms residuos de azcar unidas a
travs de un enlace glucosdico a la base esfingoide. Ejemplos de estos son los

glicoesfingolpidos simples y complejas, tales como cerebrsidos y ganglisidos .
Lpidos esteroles
Lpidos esterol, como el colesterol y sus derivados, son un componente importante
de los lpidos de membrana, junto con los glicerofosfolpidos y esfingomielinas.
Los esteroides, todos los derivados de la misma estructura de ncleo de cuatro
anillos fusionados, tienen diferentes papeles biolgicos como hormonas y
molculas de sealizacin. Los dieciocho de carbono (C18) esteroides incluyen el
estrgeno familia mientras que los esteroides C19 comprenden los andrgenos,
como la testosterona y androsterona. La subclase C21 incluye los progestgenos,
as como los glucocorticoides y mineralocorticoides . Los secosteroids , que
comprende diversas formas de vitamina D , se caracterizan por la escisin del
anillo B de la estructura del ncleo. Otros ejemplos de esteroles son la bilis cidos
y sus conjugados, que en los mamferos se oxidan derivados de colesterol y se
sintetizan en el hgado. Los equivalentes de la planta son los fitoesteroles , como
el -sitosterol , estigmasterol , y brasicasterol ; el ltimo compuesto tambin se
utiliza como un biomarcador para algas crecimiento. El esterol predominante en
fngicas membranas celulares es ergosterol .
Lpidos prenol
Prenol lpidos se sintetizan a partir de los precursores de cinco carbonos unidades
isopentenil difosfato y difosfato dimetilalilo que se produce principalmente a travs
de la cido mevalnico va (MVA). Los isoprenoides simples (alcoholes lineales,
difosfatos, etc) estn formados por los sucesivos Adems de las unidades de C5,
y se clasifican segn el nmero de estos terpenos unidades. Estructuras que
contienen ms de 40 tomos de carbono se conocen como politerpenos. Los
carotenoides son isoprenoides importantes simples que funcionan como
antioxidantes y como precursores de la vitamina A. Otra clase importante de
molculas biolgicamente se ejemplifica por las quinonas y hidroquinonas, que
contienen una cola de isoprenoides adjunta a un ncleo quinonoide de origen no
isoprenoides. La vitamina E y vitamina K, as como los ubiquinonas , son ejemplos
de esta clase. Los procariotas sintetizan polyprenols (llamados bactoprenols ) en
el que la unidad de isoprenoides terminal conectado al oxgeno permanece
insaturado, mientras que en polyprenols animales ( dolicoles ) el terminal de
isoprenoides se reduce.
Saccharolipids
Saccharolipids describen compuestos en los que los cidos grasos estn unidos
directamente a un esqueleto de azcar, formando estructuras que son compatibles
con bicapas de membrana. En los saccharolipids, un monosacrido sustitutos de
la cadena principal de glicerol presente en glicerolpidos y glicerofosfolpidos. Los
saccharolipids ms familiares son los acilados de glucosamina precursores del
lpido A componente de los lipopolisacridos en bacterias Gram-negativas.

Molculas tpicas de lpido A son disacridos de glucosamina, que son
derivatizados con hasta siete cadenas de acilo graso. El lipopolisacrido mnimo
requerido para el crecimiento en E. coli es Kdo 2 -Lipid A, un disacrido hexaacilada de la glucosamina que est glicosilado con dos cido 3-desoxi-D-manooctulosonic (KDO) residuos.
Los polictidos
Los polictidos son sintetizados por polimerizacin de acetilo y propionilo
subunidades por enzimas clsicos, as como enzimas iterativos y multimodulares
que comparten caractersticas mecnicas con las sintasas de cidos grasos. Ellos
comprenden un gran nmero de metabolitos secundarios y productos naturales de
origen animal, vegetal, bacteriano, fngico y de fuentes marinas, y tienen una gran
diversidad estructural. Muchos polictidos son molculas cclicas cuyas cadenas
principales menudo se modifican adicionalmente por glicosilacin , metilacin ,
hidroxilacin , oxidacin y / o en otros procesos. Muchos de uso comn antimicrobianas, anti-parasitarias, y contra el cncer agentes son polictidos o
derivados polyketide, tales como eritromicina, tetraciclinas , avermectinas y
antitumorales epotilones
El cido esterico es un cido graso saturado de cadena larga. Est formado por
18 tomos de carbono y no contiene ningn doble enlace en su estructura
qumica. Del total de cidos grasos saturados de la dieta occidental, el 60%
provienen de la carne y de los lcteos.
Propiedades fsicas y qumicas
Nombre IUPAC cido octadecanoico

Frmula semidesarrollada CH3(CH2)16COOH
Frmula molecular C18H36O2
Estado de agregacin
Apariencia
slido
blanco, crea
Masa molar 284,48 g/mol
Punto de fusin
342 K (69 C)
Punto de ebullicin 634 K (361 C)

ndice de refraccin 1.4299
Solubilidad en agua insoluble en agua; soluble en compuestos apolares
Propiedades biolgicas o Farmacolgicas
Diversos estudios analizan el papel del cido esterico en la obesidad y en la

respuesta de la insulina. Sin embargo, los resultados son poco claros. Mientras
algunos le muestran como un factor protector de la obesidad y la resistencia a la
insulina, otros trabajos destacan una mayor incidencia de diabetes cuando se
detecta ms proporcin de este cido en sangre.
Sntesis
Aplicaciones
En la industria del caucho, derivados del cido esterico son utilizados en la

mezcla de sustancias que se adicionan al caucho para controlar flexibilidad u otras
propiedades del producto final.
Algunos estearatos son utilizados por la industria polimrica, como lubricantes,
agentes antiestticos y agentes desmoldantes.
El cido esterico utilizado en la fabricacin de velas mejora la apariencia,

luminosidad, durabilidad y desmoldado.
En crayones, provee mejor dispersin de tinturas, mejor absorcin y retencin en
el papel, entre otras.
Fabricacin de velas
Elaboracin de jabones
Cosmticos
Plsticos
Su nombre IUPAC: cido cis-9-octadecenoico
El cido oleico se encuentra en la mayora de las grasas y aceites naturales

aproximadamente en las siguientes proporciones: en el aceite de oliva de 70 a
75%; en el aguacate 70%; en el aceite de semilla de uvas de 15-20%, en el aceite
de girasol alto-oleico en un 80% y en de girasol convencional en un 35%.
Tambin se le encuentra en el aguacate en una proporcin aproximada del 70%, y
en la carne de cerdo alcanza un 38%.
Propiedades fsicas y qumicas.
Frmula semidesarrollada COOH-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3
Apariencia Lquido aceitoso de color amarillo plido o marrn amarillento con
olor parecido a la manteca de cerdo.
Densidad
895 kg/m3; 0,895 g/cm3
Masa molar 282 g/mol
Punto de fusin
288,3 K (15 C)
Solubilidad insoluble
Propiedades biolgicas o Farmacolgicas.
El cido oleico tienen efectos beneficiosos en la regulacin del metabolismo de los

lpidos y el equilibrio del peso corporal.
El cido oleico reduce las lipoprotenas LDL las cuales actan de forma negativa
sobre las arterias taponndolas y obstruyendo el paso de oxgeno y nutrientes; su
principal ventaja al ser consumido es que ayuda de forma inmediata a la salud del
corazn y a su adecuado funcionamiento.
El cido oleico ejerce una accin beneficiosa para los vasos sanguneo y el
corazn, ya que aumenta el llamado "buen colesterol" (HDL-c) sanguneo,
contribuyendo a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Sntesis
Aplicaciones.
El cido oleico se utiliza como lubricante en las industrias metalrgica, textil y del
petrleo.
En la industria agroqumica y qumica se utiliza cido oleico como aditivo para
mejorar las caractersticas de algunos productos.
Aunque en menor proporcin, la industria cosmtica consume el cido oleico para
una variada gama de aplicaciones, como mantener humedad de espumas de
afeitar, mejorar detergencia en shampoos, entre otros.

Frmula semidesarrollada del cido Araquidnico:
CH3(CH2)4(CH=CHCH2)4CH2CH2COOH
Masa molecular UMA Unidad de Masa Atmica, Dalton del cido araquidnico:
304.5 g/mol
Punto de fusin Temperatura del momento en el cual una sustancia pasa del
estado slido al estado lquido. del cido araquidnico: -49.5 C
Punto de ebullicin Temperatura que debe alcanzar una substancia para pasar del
estado lquido al estado gaseoso. del cido araquidnico: Descompone

- Son esenciales para una correcta formacin, regeneracin y mantenimiento de la
estructura de las clulas, tejidos y rganos, como el cerebro y los ojos de muestro
cuerpo.
- Disminuye los niveles de triglicridos, del colesterol LDL y del colesterol VLDL,
por ser cidos grasos poliinsaturados.
- Disminuyen el riesgo de padecer patologas tanto vasculares como cardiacas.
Pero, interfieren a otros niveles diferentes que los omega 3.
Por su efecto estructural:
- En patologas o alteraciones cutneas, para regenerar los tejidos correctamente,
como por ejemplo desecaciones y escamaciones de la piel.
- Para prevenir una mala estructuracin y formacin de tejidos y clulas a nivel
visual y cerebral.
Por su efecto hipotrigliceridemiante:
- En patologas donde los triglicridos y el colesterol LDL o VLDL resulten
elevados a nivel sanguneo, como en casos de sobrepeso, obesidad o dislipmias.
Sntesis
Un trmino genrico para unos cidos grasos de elevado peso molecular aramificados b-hidroxilados que forman la pared de las micobacterias. La estructura
bsica de los cidos miclicos es:
Donde R1 es una cadena hidrocarbonada de 20 a 24 C y R2 una estructura
compleja de 30 a 60 tomos de carbono que puede contener dobles enlaces,
anillos cicloproplicos y funciones oxigenadas. Se conocen varias familias de
cidos miclicos: corionomiclicos, nocardiomiclicos, etc.
Los cidos miclicos son cidos grasos complejos de gran importancia taxonmica
para micobacterias y bacterias de gneros relacionados como Nocardiay
Cornebacterium;en el caso de las micobacterias, los cidos miclicos tienen de
7080 carbonos y se les atribuye el carcter hidrofbico de la envoltura.
La fosfatidilcolina o polienilfosfatidilcolina (tambin llamada lecitina) es un

fosfolpido que, junto con las sales biliares, ayuda a la solubilizacin de los cidos
biliares en la bilis.
Es el componente ms abundante de la fraccin fosfatdica que puede extraerse
tanto de yema de huevo (en griego , lekithos), como de gramos de soja
mediante extraccin mecnica, o qumica usando hexano.
La fosfatidilcolina es uno de los principales constituyentes de las bicapas lipdicas
de las membranas celulares. Adems es un componente de mayor relevancia en
la lecitina, y en algunos contextos, los trminos se usan como sinnimos. Sin
embargo, el extracto de lecitina esta constituido por una mezcla de fosfatidilcolina
y otros compuestos.

Este nutriente ayuda a proteger los rganos y las arterias de la acumulacin de
grasa, mejora el funcionamiento del cerebro y facilita la absorcin de algunas
vitaminas del complejo B y de la vitamina A. Promueve la reduccin de los niveles
de colesterol y triglicridos en la sangre. A grandes rasgos, las propiedades de la
lecitina hacen apropiado su uso en regmenes de adelgazamiento ya que ayuda a
movilizar los depsitos de grasas en el organismo, para facilitar la digestin ya que
acelera y mejora la absorcin intestinal, para proteger el hgado, disminuir el nivel
de colesterol y facilitar la circulacin sangunea. Mejora los procesos de
aprendizaje, e incrementa la memoria. Ayuda a mejorar la capacidad intelectual,
as como la agilidad mental. Se ha demostrado que dietas deficientes en colina
producen cncer en animales de experimentacin en ausencia de ningn
carcingeno, y esta deficiencia aumenta la carcinognesis en presencia de un
carcingeno heptico.
Al igual que con las sales biliares, un nivel bajo de lecitina en el cuerpo puede ser
un factor causal en la formacin de clculos biliares. Las sales biliares y la lecitina
reducen la saturacin de colesterol en la bilis que lleva a la formacin de clculos.
La fosfatidilcolina de la lecitina es importante en la formacin y mantenimiento de

neurotransmisores cerebrales entre las neuronas. Proporciona fsforo orgnico de
forma directamente asimilable, por lo que se aconseja a los que padecen cualquier
tipo de estrs, falta de memoria y agotamiento fsico y mental.
Sntesis
La esfingomielina es un tipo de esfingolpido que se encuentra en las membranas

de las clulas animales, especialmente en la vaina de mielina que rodea algunos
axones de clulas nerviosas.
Por lo general, la esfingomielina est formada por fosforilcolina y ceramida, o un
grupo principal de fosfoetanolamina. Por lo tanto, las esfingomielinas tambin se
pueden clasificar como esfingofosfolpidos. En los seres humanos, la
esfingomielina constituye aproximadamente el 85% de todos los esfingolpidos
Esfingomielina tiene una forma casi cilndrica, sin embargo muchos de ellos tienen
una falta de coincidencia de la cadena significante. Las cadenas hidrfobas de
esfingomielina tienden a ser mucho ms saturados que otros fosfolpidos. La
temperatura de fusin de esfingomielinas tambin es mayor en comparacin con
la temperatura de fusin de los fosfolpidos similares, cerca de 37 C. Esto puede
introducir heterogeneidad lateral en la membrana, la generacin de dominios de la
bicapa de la membrana.

Las molculas de los esfingolpidos presentan propiedades anfipticas, es decir,
tanto hidrfobas como hidrfilas, lo que les permite desempear un papel
importante en la formacin de membranas biolgicas. Algunos de los
glucoesfingolpidos se encuentran en la superficie de los glbulos rojos de la
sangre y el resto de clulas actuando como antgenos y constituyendo los grupos

sanguneos.
Los esfingolpidos tienen importancia biolgica por el papel de sealizacin celular
que desempean. As, por ejemplo, la ceramida es ampliamente conocida por
inducir apoptosis en las clulas. Si la ceramida es degradada por ceramidasas, se
obtiene esfingosina, que si a su vez es fosforilada da lugar a esfingosina-1-fosfato,
la cual tiene un efecto totalmente antagnico a la ceramida al inducir la
proliferacin y la mitosis celular. Por eso, el equilibrio entre ceramida y
esfingosina-1-fosfato es importante para el control de la muerte y la supervivencia
de la clula.
Sntesis
Aplicaciones
La lecitina est reconocida como aditivo alimentario con el cdigo E-322.
Principalmente se usa como emulsionante, pero tambin tiene otras aplicaciones
como la reduccin de la viscosidad (para elaboracin de chocolates), humectante
(en productos en polvo como el cacao, para evitar la formacin de grumos) e
incluso se le atribuyen caractersticas antioxidantes ya que puede secuestrar el
hierro.
El colesterol es un esterol (lpido) que se encuentra en los tejidos corporales y en

el plasma sanguneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en
el hgado, mdula espinal, pncreas y cerebro. Pese a tener consecuencias
perjudiciales en altas concentraciones, es esencial para crear la membrana
plasmtica que regula la entrada y salida de sustancias que atraviesan la clula. El
nombre de colesterol procede del griego , kole (bilis) y , stereos
(slido), por haberse identificado por primera vez en los clculos de la vescula
biliar por Michel Eugne Chevreul quien le dio el nombre de colesterina, trmino
que solamente se conserv en el alemn (Cholesterin). Abundan en las grasas de
origen animal.
Nombre IUPAC (3)-cholest-5-en-3-ol

Otros nombres
(10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)-2,3,4,7,8,
9,11,12,14,15,16,17-dodecahydro-1H-cyclopenta[a]phenanthren-3-ol
Frmula molecular C27H46O
Apariencia
polvo cristalino blanco
Densidad
1052 kg/m3; 1.052 g/cm3

Punto de fusin
421,15 K (148 C)
Punto de ebullicin 633,15 K (360 C)

Solubilidad en agua 0,095 mg/L (30 C)

El colesterol es imprescindible para la vida animal por sus numerosas funciones:
Estructural: el colesterol es un componente muy importante de las membranas
plasmticas de los animales (en general, no existe en los vegetales). Aunque el
colesterol se encuentra en pequea cantidad en las membranas celulares, en la
membrana citoplasmtica lo hallamos en una proporcin molar 1:1 con relacin a
los fosfolpidos, regulando sus propiedades fsico-qumicas, en particular la fluidez.
Sin embargo, el colesterol se encuentra en muy baja proporcin o est
prcticamente ausente en las membranas subcelulares.
Precursor de la vitamina D: esencial en el metabolismo del calcio.
Precursor de las hormonas sexuales: progesterona, estrgenos y testosterona.
Precursor de las hormonas corticoesteroidales: cortisol y aldosterona.
Precursor de las sales biliares: esenciales en la absorcin de algunos nutrientes
lipdicos y va principal para la excrecin de colesterol corporal.
Precursor de las balsas de lpidos.
Sntesis
PRODUCTOS DEL METABOLISMO

Los metabolitos o productos del metabolismo, son molculas de bajo peso
molecular que intervienen, bien como productos finales o intermediarios, en las
distintas rutas anablicas y catablicas. Los ms importantes desde el punto de
vista industrial son los aminocidos, nucletidos, vitaminas, cidos orgnicos y
alcoholes.
Alcoholes: etanol
Aminocidos: cido glutmico, lisina, treonina
Nucletidos: cido 5' guanlico, cido 5' inosnico
Acidos orgnicos: cido actico, cido propinico, cido succnico, cido
fumrico, cido lctico, cido mlico, cido tartrico, cido ctrico, cido glucnico
Polioles: glicerol, manitol. Polisacridos: xantano. Azcares: fructosa, sorbosa.
Vitaminas: riboflavina (B2), cianocobalamina (B12)
Los productos metlicos, son los productos que se forman cuando las rutas
sintticas se estn ocurriendo en el interior celular y que no son los productos
finales sino que se modifican para generarlos para denominar a el final de la
reaccin de anabolismo o catabolismo seran los "productos finales", gracias a la
tecnologa y mediante la biotecnologa podemos aislar algunos compuestos de las
rutas principales.
Se encuentra abundantemente en la orina y en la materia fecal. Es el principal

producto terminal del metabolismo de protenas en el hombre y en los dems
mamferos. La orina humana contiene unos 20 g por litro, un adulto elimina de 25
a 39 g diariamente. Es uno de los pocos compuestos orgnicos que no tienen
enlaces C-C o C-H.
Se mide la concentracin de nitrgeno ureico (urea) presente en la sangre.

La urea es el resultado final del metabolismo de las protenas.
Se forma en el hgado a partir de la destruccin de las protenas.

Nombre IUPAC Diaminocetona
Frmula semidesarrollada CO(NH2)2
Frmula molecular CON2H4
Estado de agregacin
slido
Apariencia blanco
Densidad
1340 kg/m3; 1,34 g/cm3
Punto de fusin
405,8 K (133 C)
Acidez
0.18 pKa
Solubilidad en agua
En agua: 108 g/100 ml (20 C)
167 g/100 ml (40 C)
251 g/100 ml (60 C)
400 g/100 ml (80 C)
733 g/100 ml (100 C)
La urea es conocida desde hace varias dcadas por sus propiedades beneficiosas
frente a ciertas enfermedades cutneas que cursan con hiperqueratosis y/o
sequedad de la piel. La principal caracterstica de la urea es que es capaz de
impedir la prdida de agua a travs de la piel, pero adems de esta importante
accin hidratante, cuando se aplica a la piel, la urea tiene una amplia variedad de
acciones farmacolgicas: queratoltica y descamativa, antimicrobiana y
antifngica, antiinflamatoria (antiproliferativa, antiedematosa, antipruriginosa);
tambin posee una accin de inhibicin enzimtica, principalmente frente a
proteasas, y un efecto tampn. Estas acciones son bsicas e imprescindibles en la

prevencin y tratamiento de los casos leves de muchas afecciones cutneas.
Sntesis
La sntesis de urea a nivel industrial se realiza a partir de amonaco (NH3) lquido

y anhdrido carbnico (CO2) gaseoso. La reaccin se verifica en 2 pasos. En el
primer paso, los reactivos mencionados forman un producto intermedio llamado
carbamato de amonio y, en la segunda etapa, el carbamato se deshidrata para
formar urea.
Aplicaciones
Debido a su alto contenido en nitrgeno, la urea preparada comercialmente se
utiliza en la fabricacin de fertilizantes agrcolas. La urea se utiliza tambin como
estabilizador en explosivos de nitrocelulosa y es un componente bsico de resinas
preparadas sintticamente Fort Minor y Linkin Park.
Los principales usos de la urea son
Fertilizante El 90% de la urea producida se emplea como fertilizante. Se aplica al
suelo y provee nitrgeno a la planta. Tambin se utiliza la urea de bajo contenido
de biuret (menor al 0.03%) como fertilizante de uso foliar. Se disuelve en agua y
se aplica a las hojas de las plantas, sobre todo frutales, ctricos. La urea como
fertilizante presenta la ventaja de proporcionar un alto contenido de nitrgeno, el
cul es esencial en el metabolismo de la planta ya que se relaciona directamente
con la cantidad de tallos y hojas, las cules absorben la luz para la fotosntesis.
Adems el nitrgeno est presente en las vitaminas y protenas, y se relaciona con
el contenido proteico de los cereales.
Industria qumica y de los plsticos Se encuentra presente en adhesivos,
plsticos, resinas, tintas, productos farmacuticos y acabados para productos
textiles, papel y metales.
Como suplemento alimenticio para ganado: Se mezcla en el alimento del ganado y
aporta nitrgeno, el cul es vital en la formacin de las protenas.
Produccin de resinas Como por ejemplo la resina urea-formaldehdo. Estas
resinas tienen varias aplicaciones en la industria, como por ejemplo la produccin
de madera aglomerada. Tambin se usa en la produccin de cosmticos y

pinturas.
La bilirrubina es un pigmento biliar de color amarillo anaranjado que resulta de la

degradacin de la hemoglobina de los glbulos rojos reciclados. Dicha
degradacin se produce en el bazo para luego (la bilirrubina) conjugarse en el
hgado. Estos pigmentos se almacenan en la vescula biliar formando parte de la
bilis (es excretada hacia el duodeno, lo que da el color a las heces).
En el hgado la bilirrubina se conjuga y se transforma en diglucurnido de
bilirrubina que se excreta por la bilis. Esta bilirrubina conjugada (o directa) es
hidrosoluble y, por lo tanto, puede aparecer en la orina (coluria).
La bilirrubina conjugada, excretada por la bilis al intestino, no se reabsorbe. Una
pequea parte, por accin de las bacterias, se transforma en urobilingeno soluble
y pasar a la orina por la circulacin enteroheptica, pero la mayor parte de la
bilirrubina conjugada se transforma en estercobilina y es eliminada por las heces.
Los pigmentos biliares (bilirrubina y biliverdina) son productos intermediarios que
aparecen durante la degradacin del anillo porfirnico. La bilirrubina es de color
amarillo y es un producto de la degradacin de la hemoglobina.

La bilirrubina en sangre se utiliza para valorar la ictericia clnica o buscar su
presencia, tambin es til para determinar se los recin nacidos requieren de
exsanguineotransfusin o tratamiento a base de luz.
Sntesis
El cido rico son sustancias que se forman principalmente en el hgado a partir

de los ncleos celulares animales como la carne o el pescado, y que se eliminan a
travs de la orina.

Nombre IUPAC 7,9-Dihydro-1H-purina-2,6,8(3H)-triona
Otros nombres
2,6,8-Trioxopurina
Frmula molecular C5H4N4O3

Apariencia
Cristales blancos
Masa molar 168.1103-1 g/mol

Acidez
5.6 pKa
Alcalinidad
8.4 pKb
Solubilidad en agua 60 mg/L (a 20 C)

El cido rico se produce a partir del catabolismo de las purinas, que proceden de
los cidos nucleicos (ADN). Se incorporan a la circulacin a partir de la dieta a
partir del catabolismo normal y del recambio de clulas del organismo. La mayor
parte de cido rico es eliminado por los riones, apareciendo en orina; el resto se
excreta por las heces. Si se produce demasiado cido rico o si no se excreta en
suficiente cantidad, ste se puede acumular. La presencia de un exceso de cido
rico puede causar un proceso conocido como gota, una inflamacin que afecta a
las articulaciones cuando se forman cristales derivados del cido rico en el fuido
sinovial de la articulacin. Las razones por las que ms frecuentemente se
acumula cido rico son la tendencia hereditaria a sobreproducir cido rico o una
insuficiencia renal que conlleva una disminucin de la capacidad de excretar cido
rico.
Sntesis
La creatinina es un compuesto orgnico generado a partir de la degradacin de la

creatina (que es un nutriente til para los msculos). Se trata de un producto de
desecho del metabolismo normal de los msculos que habitualmente produce el
cuerpo en una tasa muy constante (dependiendo de la masa de los msculos), y
que normalmente filtran los riones excretndola en la orina. La medicin de la
creatinina es el modo ms simple de monitorizar la correcta funcin de los riones.
Retardar la fatiga: Nos permite soportar mejor un ejercicio duro, ya que tapona
el efecto del cido lctico, sobre todo en actividades breves e intensas.
Aumento de la masa muscular y de la fuerza: La creatina intramuscular queda
almacenada, haciendo a las clulas musculares absorber agua (hidratacin
celular). El acceso de agua al interior de la clula junto a la creatina y el glucgeno
conlleva un aumento del volumen de la fibra muscular, as como de fuerza
potencial. A mayor dimetro de la seccin transversal, aumenta la masa muscular
y por lo tanto ms fuerza. Cuando el monohidrato de creatina est presente, las
clulas musculares operan con mayor eficacia y aumentan de tamao. Otra de las
ventajas de su rpido funcionamiento es que pueden sintetizar ms protena con
mayor diligencia, y la aceleracin de la sntesis proteica permite que las clulas
musculares se desarrollen ms de lo que sera posible sin un suplemento de
creatina. Una de las principales causas del sobre entrenamiento es la inexistencia
de creatina intramuscular, frenndose la resntesis del ATP. Un aporte de creatina
asegura que eso no ocurra. Los culturistas se sienten animados a emplear
creatina porque puede proveer energa a los msculos, resistencia de stos y
ayuda a reducir la grasa.
Hipertrofia muscular: El aporte sostenido y consecuente aumento de volumen por
el acceso de agua acompaante terminan obligando a la fibra muscular a
adaptarse a esa situacin y por lo tanto requiriendo de forma fisiolgica un

aumento de sntesis de nuevas protenas musculares que adecuen volumen y
tamao.
Regeneracin: Activa la masa muscular, activndola para un mejor

desempeo fsico.
Trasportacin: Cumple la funcin de llevar las clulas que produce el
msculo
Equilibrio: Mantiene el PH del sistema muscular
Regulacin: Tiene la energa equilibrada teniendo a la glucosa como
componente.
Sntesis
El malondialdehdo se forma por la peroxidacin lipdica de cidos grasos

insaturados y es un marcador de la degradacin oxidativa de la membrana celular.
Los reactivos de Chromsystems permiten la deteccin del malondialdehido con un
HPLC isocrtico y un detector de fluorescencia
La peroxidacin lipdica o lipoperoxidacin hace referencia a la degradacin
oxidativa de los lpidos. Es el proceso a travs del cual los radicales libres
capturan electrones de los lpidos en las membranas celulares. Este proceso es
iniciado por un mecanismo de reaccin en cadena de un radical libre. En la
mayora de los casos afecta los cidos grasos poliinsaturados, debido a que
contienen mltiples dobles enlaces entre los cuales se encuentran los grupos
metileno (-CH2-) que poseen hidrgenos particularmente reactivos. Al igual que
cualquier reaccin con radicales, esta consiste en tres pasos fundamentales:
iniciacin, propagacin y terminacin.
El cido lctico, o su forma ionizada, el lactato (del lat. lac, lactis, leche), tambin
conocido por su nomenclatura oficial cido 2-hidroxi-propanoico o cido -hidroxipropanoico, es un compuesto qumico que desempea importantes roles en varios
procesos bioqumicos, como la fermentacin lctica. Es un cido carboxlico, con
un grupo hidroxilo en el carbono adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte
en un cido -hidroxlico (AHA) de frmula H3C-CH(OH)-COOH (C3H6O3). En
solucin puede perder el hidrgeno unido al grupo carboxilo y convertirse en el
anin lactato. El cido lctico es quiral, por lo que se pueden encontrar dos
enantimeros (ismeros pticos). Uno es el dextrgiro cido D-(-)-lctico o d-cido
lctico (en este caso, el cido (R)-lctico]]; el otro es el levgiro cido L-(+)-lctico
o -cido lctico (en este caso, cido (S)-lctico), que es el que tiene importancia
biolgica. La mezcla racmica (cantidades idnticas de estos ismeros) se llama
d,-cido lctico.

Nombre IUPAC cido 2-hidroxipropanoico
Frmula semidesarrollada H3C-CH(OH)-COOH
Densidad
1206 kg/m3; 1.206 g/cm3
Masa molar 90.08 g/mol

Acidez
3.5 pKa

Dicho cido se forma cuando el cuerpo descompone carbohidratos para utilizarlos
como energa durante momentos de niveles bajos de oxgeno.
Las clulas musculares convierten la glucosa en glicgeno o cido lctico. Este es
absorbido y utilizado como combustible por las mitocondrias, las fbricas de
energa de las clulas. Las mitocondrias incluso tienen una protena especial para
transportarlo a su interior.
Sntesis
Aplicaciones
Se utiliza como la alternativa ms amplia al uso de la glicerina como suavizante.
Es usado principalmente como qumico anti-edad para suavizar contornos; reducir
el dao producido por la luz solar; para mejorar la textura y el tono de la piel, y el
aspecto en general.El cido lctico y sus derivados como sales y steres son
ampliamente utilizados en la industria alimenticia, qumica, farmacuticas, del
plstico, textil, la agricultura, alimentacin animal entre otros.
En la industria alimenticia se usa como acidulante y conservante. Las industrias
qumicas lo utilizan como solubilizador y como agente controlador de pH. En la
produccin de pinturas y resinas, puede ser utilizado como solvente
biodegradable. En la industria de plsticos es utilizado como precursor del cido
polilctico (PLA), un polmero biodegradable con interesantes usos en la industria
y la medicina; se considera sta la principal aplicacin del cido y la causa por la
cual a aumentado considerablemente su demanda.
Se llaman neurotransmisores a las sustancias qumicas que se encargan de

transmitir la informacin entre las distintas partes del cuerpo. Las hormonas, por
ejemplo, son transmisores que viajan a travs de la sangre. Y se llama
neurotransmisores a los transmisores que conducen los mensajes a distintas

zonas del sistema nervioso (cerebro, mdula espinal y nervios).
Asimismo, es importante sealar que los neurotransmisores son neuro hormonas
es decir hormonas que son producidas por Neuronas o clulas que pertenecen al
sistema nervioso. Estos neurotransmisores, estn encargados de hacer funcionar
muchos rganos del cuerpo sin nuestro control consciente, es decir, a travs del
sistema nervioso automtico o autonmico Por lo tanto el control de la Tensin
Arterial, frecuencia cardaca, sudoracin, movimiento de los intestinos,
piloereccin, llegada de sangre a los diferentes rganos, respiracin, sueo,
viglia, emociones e inmunidad, entre otras funciones orgnicas, estn controladas
por los NT.
La acetilcolina est formada por dos componentes acetato y colina, los cuales se
unen mediante la accin de al acetilcolina transferasa, esta reaccin tienen lugar
en su mayor parte en los terminales nerviosos ms que en otras regiones
neuronales.
La Acetilcolina es la substancia encargada de la transmisin de impulsos
nerviosos de las neuronas pre a las postganglionares, en los ganglios del
sistema nervioso autnomo. A nivel del sistema nervioso parasimptico tambin
media la transmisin entre la neurona postganglionar y el rgano efector.
Adems, es el mediador de la transmisin nerviosa de la placa motora terminal.
Existen grandes diferencias en los efectos que desencadena la Acetilcolina en
diferentes sitios de transmisin colinrgica:
FUNCIONES MOTORAS: La administracin intravenosa de Acetilcolina, produce
contraccin muscular. Disminucin del potencial de reposo en msculo intestinal
aislado y aumento en la frecuencia de produccin de espigas, acompaado de
incremento en la tensin. En el sistema de conduccin cardaca, nodos SA y AV,
produce inhibicin e hiperpolarizacin de la membrana de la fibra; y disminucin
pronunciada en la velocidad de despolarizacin. Regulacin central de la funcin
motora extrapiramidal. Efecto excitador de los ganglios basales que contrarresta
la accin inhibidora de la Dopamina. A pesar de que la inervacin colinrgica de

los vasos sanguneos es limitada, los receptores muscarnicos colinrgicos se
presentan en los nervios vasoconstrictores simpticos. El efecto vasodilatador
sobre los vasos sanguneos aislados requiere la presencia de un endotelio
intacto. La activacin de los receptores muscarnicos produce liberacin de una
substancia vasodilatadora, Factor relajante derivado del endotelio, que difunde
hasta el msculo liso produciendo relajacin.
FUNCIONES NEUROENDOCRINAS: Aumenta la secrecin de vasopresina por
estimulacin del lbulo posterior de la hipfisis. Disminuye la secrecin de
prolactina de la hipfisis posterior.
FUNCIONES PARASIMPATICAS: Interviene en la ingestin de alimentos y en la
digestin, en los procesos anablicos y el reposo fsico. Aumenta el flujo
sanguneo del tracto gastrointestinal. Aumenta el tono muscular gastrointestinal.
Aumenta las secreciones endocrinas gastrointestinales. Disminuye la frecuencia
cardaca.
FUNCIONES SENSORIALES: Las neuronas colinrgicas cerebrales forman un
gran sistema ascendente cuyo origen se halla en el tronco cerebral e inerva
amplias reas de la corteza cerebral y es probablemente idntico al sistema
activador reticular, adems de mantener la consciencia parecen intervenir en la
transmisin de informacin visual, tanto en el colculo superior como en la
corteza occipital. La acetilcolina tambin interviene en la percepcin del dolor y la
memoria.
Biosntesis
La Acetilcolina, ster actico de
la Colina, es sintetizada en el
citoplasma neuronal a partir de
la unin de Colina con cido
actico, en presencia de AcetilCoA; y, posteriormente, es
almacenada en las vesculas
sinpticas, en las que se
transporta a las terminaciones
nerviosas donde se utiliza para
la transmisin del impulso
nervioso.
La noradrenalina es, por tanto, la catecolamina que se utiliza como

neurotransmisor en el sistema nervioso central (SNC), y podemos decir que la
masa ms compacta y densa de neuronas adrenrgicas la constituye el locus
ceruleus, el cual est perfectamente identificado en el tronco cerebral.
Sinapsis noradregrgica.
La norepinefrina (noradrenalina) activa la neurona postsinptica y despus, la
COMT (catecoloximetiltransferasa) transforma la norepinefrina en normetanefrina.
Adems es recaptada por la neurona presinptica. Cuando se libera la
Norepinefrina:
Acta sobre el receptor postsinptico.
Acta sobre el receptor presinptico (ponen en marcha un mecanismo feedback negativo y frena la liberacin de nueva norepinefrina). La COMT
degradara la norepinefrina. La MAO (monoaminooxidasa) rompe la
norepinefrina que se libera en las vesculas presinpticas.
Cuando se libera hay ms norepinefrina. Los inhibidores de MAO son los
IMAO.
Biosntesis.
La noradrenalina se sintetiza mediante una serie de reacciones enzimticas en la
mdula
suprarrenal,
a
partir
del
aminocido
tirosina:
1. La primera reaccin es la oxidacin en dihidroxifenilalanina
(L-DOPA) (DOPA = 3,4-dihidroxi-L-fenilalanina), catalizada
por la enzima tirosina hidroxilasa. Este es el paso limitante.
2. A continuacin se produce una descarboxilacin en el
neurotransmisor dopamina, reaccin catalizada por piridoxal
fosfato y DOPA descarboxilasa.
3. Por ltimo, se produce una -oxidacin en la noradrenalina
mediante la enzima dopamina beta hidroxilasa, lo que
requiere ascorbato como cofactor (donante de electrones).
Tirosina
Levodopa
Dopamina
Noradrenalina
Aplicaciones.
La noradrenalina puede usarse para tratar el trastorno por dficit de atencin e
hiperactividad, la depresin y la hipotensin. Al igual que otras catecolaminas, la
noradrenalina no puede cruzar por s misma la barrera hematoenceflica, por lo
que drogas como las anfetaminas son necesarias para aumentar los niveles
cerebrales.
La Dopamina es una hormona y neurotransmisor que segn su estructura qumica

es feniletilamina y/o catecolamina que cumple funciones muy especificas en el
sistema nervioso central. La hormona fue descubierta por Arvid Carlsson y Nilske Hillarp en 1952 en el Laboratorio de Farmacologa Qumica del Instituto
Nacional del Corazn en Suecia.
Tambin es conocida como una neurohormona liberada por el hipotlamo donde
su principal funcin consiste en inhibir la liberacin de prolactina del lbulo anterior
de la hipfisis. La mayora de sus funciones se desarrollan en el cerebro,
manejando actividades importantes como el comportamiento, cognicin, actividad
motora, motivaciones, regulacin de la produccin de leche, el sueo, el humor,
aspectos de la atencin, y el aprendizaje.
Biosntesis.
La dopamina se biosintetiza en el cuerpo (principalmente en el tejido nervioso de
la mdula de las glndulas suprarrenales) primero por la hidroxilacin de los
aminocidos L-tirosina a L-Dopa mediante la enzima tirosina 3-monooxigenasa,
tambin conocida como tirosina hidroxilasa, y despus por la descarboxilacin de
la L-DOPA mediante la enzima dopa-descarboxilasa.4 En algunas neuronas, la
dopamina es transformada en norepinefrina por la dopamina beta-hidroxilasa.
En las neuronas, despus de la sntesis la dopamina se empaqueta en vesculas,
que se liberan en la sinapsis en respuesta a un impulso elctrico presinptico.
Aplicaciones.
Aplicaciones de la dopamina estn ambas en enfermedades cardiovasculares as
como enfermedades de sistema nervioso central.
Dopamina en la enfermedad de Parkinson
La Dopamina en sangre no puede cruzar la barrera hematoenceflica para
alcanzar el cerebro. En la enfermedad de Parkinson y la distona dopa-responsiva
hay una deficiencia de la dopamina en las reas especficas del cerebro como los
ganglios bsicos.
Dopamina en enfermedades cardiovasculares
Cuando est administrada a travs de una lnea IV, la dopamina no cruza el
cerebro de la sangre. Acta en el corazn aumentando su contractilidad y presin
arterial. Esto es til en paro cardaco
Se ha encontrado que la serotonina est ntimamente relacionada con la emocin

y el estado de nimo. Muy poca serotonina se ha mostrado que lleva a la
depresin, problemas con el control de la ira, el desorden obsesivo-compulsivo, y
el suicidio. Demasiada tambin lleva a un incremento del apetito por los
carbohidratos (comidas rica en almidn) y problemas con el sueo, lo cual tambin
est asociado con la depresin y otros problemas emocionales.
Funciones
Su funcin es inhibitoria; influencia sobre el sueo y se involucra
directamente con los estados de nimo, las emociones y los estados
depresivos. Afecta al funcionamiento vascular y la frecuencia cardiaca, la
serotonina tambin regula la secrecin de la hormona del crecimiento.
Variaciones en el nivel de serotonina se asocian con alteraciones mentales
como la esquizofrenia o el autismo, el TOC trastorno obsesivo compulsivo.
Los hongos alucingenos y el LSD actan sobre los receptores
serotoninrgicos.
Entre las funciones fisiolgicas de la serotonina destaca la inhibicin de la
secrecin gstrica, la estimulacin de la musculatura lisa y la secrecin de
hormonas hipofisarias.
Los niveles bajos de serotonina se asocian con estados agresivos,
depresin, ansiedad, y las migraas.
Biosintesis.
En el cuerpo, la serotonina es sintetizada desde el aminocido triptfano en una
va metablica corta que involucra dos enzimas: triptfano hidroxilasa (TPH) y una
L-aminocido aromtico descarboxilasa (DDC). La reaccin mediada por TPH es

una etapa limitante en la va. La TPH ha sido vista en dos formas existentes en la
naturaleza: TPH1, encontrada en varios tejidos, y la TPH2, que es una isoforma
cerebro-especfica.
La histamina es una molcula hidrfila compuesta de un anillo imidazol y un grupo

amino unidos por dos grupos metileno. Est distribuida en forma amplia (aunque
quiz desigual) en todo el reino animal y forma parte de muchos venenos,
bacterias y plantas. Las concentraciones en plasma y otros lquidos corporales por
lo comn son pequesimas, pero en lquido cefalorraqudeo humano se halla en
cantidades importantes. La clula cebada es el sitio predominante de
almacenamiento de la histamina en casi todos los tejidos; la concentracin de esta

sustancia es particularmente grande en tejidos que contienen gran nmero de
dichas clulas, como piel y mucosa del rbol bronquial y de las vas intestinales.
Funciones de la histamina endgena
La histamina es liberada en la piel como resultado de una lesin y que posee
adems poder estimulante de la secrecin gstrica e hipotensor entre otros. La
histamina desempea actividades fisiolgicas importantes. Dado que es uno de
los mediadores preformados almacenados en la clula cebada, su liberacin como
consecuencia de la interaccin del antgeno con los anticuerpos IgE en la
superficie de dicha clula interviene decisivamente en las respuestas de
hipersensibilidad inmediata y alrgica.
Funciones de la histamina exgena.
La histamina ayuda a balancear tu sistema digestivo regulando la produccin de
cidos gstricos. El peridico de la Asociacin Canadiense de Mdicos describe el
uso de la histamina en estudios para pacientes con problemas gstricos. Ya que la
histamina es esencial para una digestin adecuada, los doctores la utilizan para
realizar diagnsticos haciendo que un paciente ayune y luego suministrndole una
dosis de histamina para medir la cantidad de cido gstrico producido
naturalmente por el paciente. La medicin le dice al doctor si el paciente est
produciendo menos cido del requerido para que su sistema gstrico se encuentre
en estado ptimo.
Biosntesis.
La histamina se produce a partir de la histidina, por una descarboxilasa. Esta
sntesis ocurre en varias clulas: mastocitos y basfilos en tejido conectivo y
mucosas, clulas similares a las enterocromafines en la regin del ploro y
neuronas en el hipotlamo. La histamina de mastocitos y basfilos se almacena en
grnulos citoplasmticos junto con otras sustancias.
EL L-glutamato es el mayor neurotransmisor excitatorio en el Sistema Nervioso

Central. Est involucrado en funciones cognitivas altas. Por tanto, un desequilibrio
en sus acciones puede llevar a procesos excitotxicos que contribuyen a una gran
variedad de condiciones neurodegenerativas.
Concentraciones del glutamato: En condiciones de reposo, la concentracin de
glutamato en el espacio extracelular es de un micromol, en el citoplasma
presinptico es de diez milimoles y en las vesculas de almacenamiento es de cien
milimoles. El gradiente entre el espacio extracelular y el citoplasma presinptico es
sostenido por un mecanismo sodio dependiente. El gradiente entre las vesculas
de almacenamiento y el citoplasma celular depende de una bomba ATPasa.
El glutamato es un pariente excitatorio del GABA. Es el neurotransmisor ms
comn en el sistema nervioso central, y es especialmente importante en relacin
con la memoria. Curiosamente, el glutamato es realmente txico para las
neuronas, y un exceso las matara. Algunas veces el dao cerebral o un golpe
pueden llevar a un exceso de este y terminar con muchas ms clulas cerebrales
muriendo que el propio trauma. La ALS, ms comnmente conocida como
enfermedad de Lou Gehrig, est provocada por una produccin excesiva de
glutamato.
Biosintesis.
1. El glutamato es principalmente obtenido por desaminacin de la glutamina
mediante la enzima Glutaminasa. La glutamina utilizada es proporcionada
por las clulas gliales.
2. Es tambin posible obtener glutamato mediante transaminaciones en las
que son utilizados alfa cetocidos involucrados en el ciclo de Krebs.
Especficamente, el alfa cetoglutarato es aminado a partir del Aspartato,
para convertirse en glutamato.
3. As mismo el esqueleto carbonado del aspartato, una vez desaminado, es

convertido en oxalacetato, tambin intermediario del ciclo de Krebs. Esta es
una reaccin mediada por una transaminasa. El glutamato es obtenido por
una tercera va mediante la aminacin directa del alfa cetoglutarato. Esta
reaccin es catalizada por la cido glutmico deshidrogenasa.
El cido glutmico obtenido por cualquiera de estas vas es introducido en
vesculas, las cuales sern liberadas al espacio intercelular. El glutamato no ligado
es recaptado tanto por la neurona presinptica como por las clulas de la gla. En
las clulas gliales, el glutamato es metabolizado a glutamina mediante la
glutamina sintetasa.
En 1950, Eugene Roberts y J. Awapara descubrieron el GABA (cido gamma

aminobutrico), otro tipo de neurotransmisor inhibitorio. El GABA acta como un
freno de los neurotransmisores excitatorios que llevan a la ansiedad. La gente con

poco GABA tiende a sufrir de trastornos de la ansiedad, y los medicamentos como
el Valium funcionan aumentando los efectos del GABA. Si el GABA est ausente
en algunas partes del cerebro, se produce la epilepsia.
Biosntesis.
El GABA es sintetizado a partir de la descarboxilacin del Glutamato, mediada por
la enzima Glutamato Descarboxilasa (GAD) Una vez sintetizado, el GABA es
introducido en vesculas y est listo para salir de la neurona presinptica. Cuando
se produce el estmulo nervioso, GABA es liberado de la neurona presinptica y
llega hasta la neurona postsinptica donde es reconocido por los receptores
GABAA y GABAB. El GABA que no interacciona con los receptores es recaptado
bien sea por la clula presinptica o por las clulas gliales.
Usos.
GABA es un qumico que se produce en el cerebro. GABA se toma por va oral
para aliviar la ansiedad, mejorar el estado de nimo, reducir los sntomas de
sndrome premenstrual (PMS), y el tratamiento del trastorno por dficit de atencin
con hiperactividad (TDAH). Tambin se utiliza para promover el crecimiento
muscular magra, la quema de grasa, la estabilizacin de la presin arterial y aliviar

el dolor. GABA se usa bajo la lengua para aumentar la sensacin de bienestar,
aliviar lesiones, mejorar el ejercicio de tolerancia, la disminucin de la grasa
corporal y aumentar la magra peso corporal.
Posiblemente eficaz para:
La presin arterial alta. Algunas investigaciones muestran que el tomar
productos que contienen GABA junto con otros ingredientes pueden reducir
la sangre en las personas con presin alta presin sangunea.
La cinetosis. Algunas investigaciones muestran que el tomar GABA podra
retrasar la aparicin de la enfermedad de movimiento y reducir sntomas
como escalofros, sudores fros, y plida piel.
Los fitocompuestos son componentes no nutritivos de los vegetales. Existen miles

de ellos. Slo una pequea parte de fitocompuestos ha sido estudiada hasta hoy,
pero existen pruebas cientficas que algunos de estos funcionan como
antioxidantes para prevenir o reparar el dao celular antes de que se inicie el
proceso oncognesis. Otros funcionan destoxificando a los agentes que llevan al
nacimiento del cncer, cambian el metabolismo de las hormonas, o ayudan a
mantener sanas las clulas de otro modo.
La eritromicina pertenece al grupo de medicamentos llamados antibiticos

macrlidos. Los antibiticos macrlidos retardar el crecimiento o matan las
bacterias al reducir la produccin de protenas importantes que estas necesitan
para sobrevivir. La eritromicina se usa para tratar muchos tipos de infecciones

causadas por bacterias como: neumona, sfilis, bronquitis, enfermedad de Lyme,
chlamydia, linfogranuloma venreo, uretritis, otitis media, faringitis, bronquitis entre
muchas otras.
Mecanismo de accin.
1. Inhibe la sntesis proteica mediante la

unin de la subunidad ribosomal 50S.
2. Inhibiendo la translocacin de aminoacil
ARNt.
3. Tiene tambin efectos sobre el nivel de la
peptidil transferasa.
Farmacocintica.
La eritromicina se inactiva fcilmente

por el cido gstrico, por lo tanto,
todas
las
formulaciones
de
administracin oral se dan ya sea
como sales o steres con recubrimiento entrico o ms-estable, tales como
etilsuccinato de eritromicina. La eritromicina se absorbe muy rpidamente, y se
difunde en la mayora de los tejidos y los fagocitos. Debido a la alta concentracin
en los fagocitos, la eritromicina se transporta activamente al sitio de la infeccin,
donde, durante la fagocitosis activa, se liberan grandes concentraciones de
eritromicina.
Usos.
Infecciones respiratorias: Eritromicina es la droga de eleccin para tratar
infecciones causadas por bacterias intracelulares como: neumonias por M.
pneumoniae, Legionella pneumophila, Chlamydia spp.; conjuntivitis por
Chlamydia trachomatis, Bartonella henselae (agente de angiomatosis
bacilar).
Tos convulsa: Eritromicina es til al inicio de la infeccion por Bordetella
pertussis y para la profilaxis de nios expuestos no vacunados.
Otitis media y faringitis: Es til en infecciones estreptoccicas y causadas

por Arcanobacterium haemoliticum en pacientes alrgicos a la penicilina.
Puede utilizarse para tratamiento de otitis media aunque habitualmente se
prefieren otros macrlidos.
Infecciones de piel y partes blandas: causadas por S. pyogenes, cepas de
S. aureus sensibles y C. tetani en pacientes alrgicos a penicilina.
Infecciones gastrointestinales: Se usa en el tratamiento de la gastroenteritis

por C. jejuni, aunque no parece alterar el curso clnico de la enfermedad si
el tratamiento se inicia 4 das despus del inicio de los sntomas.
Hiperforina es un fitoqumico producido por algunos de los miembros de la planta

del gnero Hypericum, en particular Hypericum perforatum.
Hiperforina es un derivado floroglucina prenylated. La estructura de hiperforina fue
aclarada por un grupo de investigacin del Instituto Shemyakin de Qumica Bioorgnica y publicado en 1975. Una sntesis total del enantimero no natural de
hiperforina se inform en 2010 y una sntesis total del enantimero natural, se da a
conocer en 2012. Hiperforina es inestable en presencia de la luz y el oxgeno.
Farmacologa.
Hiperforina se cree que es la principal sustancia responsable de las propiedades
antidepresivas y ansiolticas de los extractos de la hierba de San Juan. Acta
como un inhibidor de las monoaminas, incluyendo la serotonina, norepinefrina,
dopamina, y de GABA y glutamato recaptacin, con valores de IC50 de 0,05-0,10
g/ml para todos los compuestos, con la excepcin de glutamato, que se encuentra
en el 0,5 g/gama mL.
Usos.
Contra la depresin: mezclar una cucharadita y media de hiprico en un litro
de agua. Hervir por 15 minutos. Deja reposar y colar. Beber tres tazas al
da.
Para las contusiones: mezclar100 g de hojas de hiprico en un litro de
agua. Hervir 10 minutos. Dejar reposar durante 6 semanas a resguardo del
sol. Transcurrido este tiempo, el aceite adquiere un intenso color rojo rub.
Colar y envasar Aplicar, mediante paos, en las reas donde se presente
contusiones.
Para las quemaduras: mezclar100 g de hojas de corazoncillo en un litro de
agua. Hervir 5 minutos. Dejar reposar durante un cuarto de hora. Colar el
preparado y agregar al agua de la baera.
Para la neuralgia y la citica: mezclar 200 gr. de hiprico, 150 gr. de
calndula y 100 gr. De llantn en un litro de aceite de oliva. Hervir a fuego
lento durante 4 horas. Dejar enfriar, filtrar y guardar en un frasco hermtico
fuera de la luz por un mes. Aplicar sobre el rea afectada mediante un
suave masaje.
Los sensidos se incluyen en el grupo de los laxantes estimulantes junto con el

bisacodilo y el picosulfato. Son glucsidos inactivos que no se absorben en el
intestino delgado y son hidrolizados por las glucosidasas. Los metabolitos
producidos tienen capacidad de estimular la motilidad intestinal por lo que su
efecto secundario es el dolor abdominal de tipo clico. Se recomienda un uso
breve en pediatra, sobre todo para rescatar al paciente de las recadas.
Accin y mecanismo.
Los sensidos son laxantes de tipo estimulante. Su accin tiene lugar en el colon.
Aumentan la motilidad intestinal por accin directa sobre las terminaciones
nerviosas por irritacin de la mucosa o por actividad intraneural sobre el plexo
nervioso de Auerbach. Tambin incrementa la secrecin de cloruro, disminuyendo
la absorcin de lquido y electrolitos. Se origina por tanto un incremento de agua y
electrolitos en la luz colnica, lo que da lugar a un aumento de la presin en el
intestino y por ello a una accin laxante. Por otra parte inhibe la actividad Na+/K+ATPsica y provoca una disminucin de la reabsorcin de agua, sodio y cloro, as
como un aumento de la secrecin de potasio a nivel de la mucosa intestinal.
Tambin pueden estar implicados otros mecanismos como son la estimulacin de
la sntesis de prostaglandina E2 (PGE2), un mecanismo dependiente del calcio o
una estimulacin de receptores de histamina y serotonina.
Farmacocintica.
Va oral:
Absorcin. Tras la administracin oral de antraquinonas, se produce la hidrlisis
de los hetersidos por las bacterias colnicas. Las antraquinonas se absorben en
muy pequea cantidad en el intestino.
Eliminacin. Las antraquinonas absorbidas se metabolizan en el hgado. Estos
metabolitos se eliminan por heces y orina.
Usos.
Clnico:
El uso de este tipo de laxantes, dependiendo de la especialidad elegida, tiene su
autorizacin a partir de los 6 aos (A), aunque por debajo de los 12 aos siempre
deben emplearse con precaucin, para el tratamiento de:
Estreimiento pertinaz (a pesar de emplear otro tipo de laxantes).
Evacuacin intestinal previa a estudios radiolgicos, endoscopia y ciruga.
El mentol o ciclohexanol-5-metil-2-(1-metiletilo), es un compuesto orgnico,

tcnicamente clasificado como un alcohol, debido al grupo funcional formado por
oxgeno e hidrgeno (OH). El mentol se encuentra en forma natural en la
hierbabuena y otros aceites de menta; tambin se puede sintetizar en un
laboratorio. El mentol se usa comnmente para aliviar la irritacin de la piel, dolor
de garganta, congestin nasal y dolores musculares.
Propiedades Fsico-Qumicos.
Cristales brillantes, prismticos o aciculares, incoloros. Prcticamente insoluble en
agua, muy soluble en etanol al 96%, y petrleo ligero, fcilmente soluble en
aceites grasos, y parafina liquida, muy poco soluble en glicerol. Punto de fusin:
41 44 C. Rotacin ptica: -50 (c=10, etanol).
Tiene 7 posibles estereoismeros ms, con nombres vulgares como el propio

mentol. Son el isomentol, neomentol y neoisomentol con sus correspondientes
compuestos especulares o enantimeros:
Sintesis.
La sintesis de mentol desde Citral se lleva a cabo por la ruta de hidrogenacion
selectiva del aldehido (3,7-dimetil-2,6-octadienal) [5] con un catalizador metlico
(Ni/SiO2, Pt/SiO2, Pd/SiO2) a Citronelal; la molecula de Citronelal es ciclizada a
Isopulegol utilizando otro catalizador con propiedades cidas, finalizando el
proceso con una hidrogenacion de Isopulegol en presencia de un catalizador
metlico para producir mentol.
Propiedades y usos.
El l-mentol, que es la forma natural, se obtiene de la naturaleza a partir de la
esencia de varias especies del gnero Mentha (fam. Labiadas), principalmente
Mentha piperita y Mentha arvensis, o por sntesis en forma levo o racmico (p. ej.
se obtiene dl-mentol por
hidrogenacin del timol).Se trata de un agente con accin antisptica, analgsica
local,
antiinflamatoria, y antipruriginosa. Al ser aplicado sobre la piel produce un efecto
rubefaciente, dando sensacin de fro posterior y manifestndose seguidamente la
accin analgsica local. Por este motivo se usa como antiprurtico en diversas
dermatitis y eczemas asociados a prurito, totales como urticaria, prurito anal,
ictericia, etc., en forma de pomadas, champs, cremas, linimentos, soluciones y
polvos. Tambin se utiliza va inhalatoria en el alivio sintomtico de bronquitis,

sinusitis, y laringitis, por inhalacin en pastillas balsmicas o en pomadas con
alcnfor y esencia de eucalipto para aplicar sobre el pecho y las ventanas
nasales.Suele asociarse junto con queratoplsticos, queratolticos, protectores y
antispticos.
Artemisia annua ha sido utilizado por los herbolarios chinos durante ms de dos
mil aos en el tratamiento de muchas enfermedades, como enfermedades de la
piel y la malaria. El registro ms antiguo se remonta al ao 200 aC, en las
"Cincuenta y dos recetas" desenterrados de las tumbas de la dinasta Han
Mawangdui. Su aplicacin antimalrica se describi por primera vez, en Zhouhou
Bei Fang, editado a mediados del siglo IV por Ge Hong. En ese libro, se
registraron 43 mtodos de tratamiento de la malaria.
Mecanismo de accin
Todas las artemisininas utilizados en la actualidad son profrmacos de la
dihidroartemisinina metabolito biolgicamente activo, que es activo durante la
etapa en la que el parsito se encuentra dentro de las clulas rojas de la sangre.
Aunque no hay consenso sobre el mecanismo a travs del cual derivados de la
artemisinina matan los parsitos, varias lneas de evidencia indican que la
artemisinina ejercen su accin antimalrica al perturbar la homeostasis redox en
parsitos de la malaria. Cuando el parsito que provoca la malaria infecta a una
clula de sangre roja, que consume la hemoglobina dentro de su vacuola
digestivo, un proceso que genera estrs oxidativo. En una teora, el hierro del
hemo reduce directamente el enlace perxido en la artemisinina, la generacin de
especies de hierro-oxo alta-valentes y que resulta en una cascada de reacciones
que producen radicales de oxgeno reactivo que daa el parsito y conducen a su
muerte. Una alternativa ms recientemente descrito es que artemisininas
interrumpen el ciclo redox celular.
Biosntesis en A. annua
Se cree que la biosntesis de la artemisinina para involucrar a la va del

mevalonato y la ciclacin de farnesil difosfato. No est claro si la va va nomevalonato puede contribuir tambin precursores de 5-carbono, como ocurre en
otros sistemas biosintticos sesquiterpnicas. Las rutas de alcohol artemisnico a
la artemisinina siguen siendo controvertidas, y difieren principalmente en que la
etapa de reduccin se lleva a cabo. Ambas rutas sugeridas cido
dihydroartemisinic como el precursor final a la artemisinina. cido
Dihydroartemisinic entonces sufre fotooxidacin para producir hidroperxido de
cido dihydroartemisinic. La expansin del anillo por la escisin de hidroperxido y
un segundo hidroperoxidacin oxgeno mediada por terminar la biosntesis de la
artemisinina.
La sntesis qumica
Su material de partida era-isopulegol, que como se convierte en ter de
metoximetilo. El ter se hidroborar y luego se someti a estudio diagnstico
oxidativo dar. Despus, el grupo hidroxilo primario se bencila y el metoximetil ter
se escindi, dando como resultado que se oxida a. A continuacin, el compuesto
se protona y se trat con - trimetilsilano para dar. Esta cetona resultante se hace
reaccionar con litio methoxymethylide para obtener dos alcoholes
diastereomricos, y. La 8a se desbencila a continuacin, utilizando para dar
lactona. A continuacin, la vinilsilano se oxida a la cetona. A continuacin, la
cetona se hizo reaccionar con el ion fluoruro que provoc que se someten a
desililacin, formacin de ter enol y formacin de cido carboxlico para dar. Una
introduccin de una funcin de hidroperxido en C de 11 da lugar a. Por ltimo,

este se someti a foto-oxigenacin y despus se trat con cido para producir
artemisinina.
Aplicaciones.
Desde hace varias dcadas, se va recuperando poco a poco todo el conocimiento
relacionado con esta joya de la naturaleza, siendo de gran inters no slo por el
descubrimiento en China de su accin contra la malaria, sino porque algunas
investigaciones recientes apuntan hacia ella como un verdadero agente
anticancergeno, posiblemente muy eficaz contra una gran variedad de cnceres
como el de mama, pulmn, prstata, colon, leucemia.
Algunos de los usos actuales de esta planta son contra la malaria, la giardia,
como antimicrobiano, contra la schistosomiasis, diarrea, parsitos, picaduras de
insecto, parasitemia, sin olvidar su accin para reforzar el sistema inmunolgico, y
su posible accin contra el cncer.
El
tetrahidrocannabinol
(THC),
tambin
conocido
como
delta-9tetrahydrocannabinol (9-THC), 1-THC (usando la antigua nomenclatura) o
dronabinol (forma farmacutica que consiste en cpsulas con THC en aceite de
ssamo), es la principal sustancia psicoactiva encontrada en las plantas de la
especie Cannabis sativa.
Fue aislado por primera vez por Yechiel Gaoni y Raphael Mechoulam del Instituto
Weizmann de Ciencias en Rejovot, Israel, en 1964.2 3 4 En estado puro, es un
slido vtreo a bajas temperaturas, y se torna viscoso y pegajoso al calentarlo. El
THC es pocosoluble en agua, pero se disuelve fcilmente en la mayora de
disolventes orgnicos cmo el etanol o el hexano.
Efectos farmacolgicos del cannabis y del THC.
SISTEMA NERVIOSO CENTRAL: Neuropsiquitricos: Euforia, disforia,

aumento de la creatividad, relajacin, ansiedad, despersonalizacin,
aumento de la percepcin sensorial, alucinaciones, alteracin de la
percepcin del tiempo, psicosis, fragmentacin del pensamiento.
Memoria: Afectacin de la memoria a corto plazo. Actividad motora: menor
rendimiento en trabajos motores que requieren atencin. Temperatura
corporal: descenso. Apetito: aumento. Otros: efecto antiemtico,
analgsico, anticonvulsivante, neuroprotector y participacin en
mecanismos de recompensa
SISTEMA CARDIOVASCULAR: Taquicardia, aumento del caudal cardaco
y de la demanda de oxgeno, vasodilatacin, hipotensin ortosttica,
inhibicin de la agregacin plaquetaria
OJO: Inyeccin conjuntival, disminucin de la presin intraocular
SISTEMA RESPIRATORI0: broncodilataciN
APARATO GASTROINTESTINAL: Sequedad de boca, disminucin de la
motilidad intestinal, el vaciamiento gstrico y la secrecin cida
SISTEMA ENDOCRINO: Disminucin de las concentraciones plasmticas
de LH, FSH, TST, PL, GH, reduccin del nmero y la motilidad de los
espermatozoides
SISTEMA INMUNITARIO: Efecto inmunomodulador y antiinflamatorio
MATERIAL GENTICO: Actividad antineoplsica. Inhibicin de la sntesis
de ADN, ARN y protenas
Farmacologa.
Las acciones farmacolgicas del THC resultan de su actividad parcialmente
agonista en el receptor cannabinoide CB1, ubicado principalmente en el sistema
nervioso central, y el receptor CB2, expresado principalmente en las clulas del
sistema inmune. Los efectos psicoactivos del THC son mediados principalmente
por su activacin de los receptores acoplados a protenas G CB1, lo que resulta en
una disminucin en las concentraciones de la molcula de segundo mensajero
cAMP a travs de la inhibicin de la adenilil ciclasa.
Taxol, el nombre de marca de paclitaxel, es un frmaco anti-cncer potente. Es
conocido principalmente por su eficacia contra cncer de mama y de ovario. El

paclitaxel fue aislado de la corteza del rbol tejo del Pacfico en 1967 Aunque muy
activo sobre los tumores en el cuerpo, su desarrollo en un tratamiento
farmacutico se vio obstaculizado por las dificultades en la cosecha de un
suministro lo suficientemente grande. Para obtener an una pequea cantidad de
paclitaxel requiere una gran cantidad de la corteza de un rbol de crecimiento muy
lento.
El esqueleto taxol se compone de cuatro anillos unidos: un anillo de ocho

miembros, un anillo de cuatro miembros, y dos anillos de seis miembros. Hay
varios grupos funcionales adjuntos a este esqueleto. El grupo benzoilo es
particularmente crucial para mantener fuerte bioactividad de taxol.
Usos.
Taxol habitualmente se administra en combinacin con otros medicamentos
quimioteraputicos y se usa despus de la ciruga para:
reducir el riesgo de recurrencia en casos de cncer de mama en estadio
temprano.
tratar casos de cncer de mama en estadio avanzado una vez que ha
dejado de responder a las dosis convencionales de quimioterapia que
incluyen una antraciclina.
Los taxanos afectan a la capacidad de divisin de las clulas cancerosas.

Biosntesis.
El beta-caroteno es uno de los pigmentos de un grupo de pigmentos rojos,

anaranjados y amarillos llamados carotenoides. El beta-caroteno y otros
carotenoides proveen aproximadamente el 50% de la vitamina A necesaria en la
dieta Americana. El beta-caroteno est presente en las frutas, verduras y granos.
Tambin se puede hacer en el laboratorio.
Reduccin del riesgo de enfermedad
Cncer de pulmn
Estudios indican que una mayor ingesta de verduras y frutas ricas en betacaroteno
podra disminuir el riesgo de cncer de pulmn. No est claro si estos efectos
pueden ser atribuidos slo al betacaroteno, puesto que en estos estudios no se ha
analizado adecuadamente el papel de otros carotenoides o vitaminas presentes en
verduras y frutas, ni patrones dietticos o de estilo de vida asociados. (Vase
tambin Principios La complejidad de la investigacin sobre micronutrientes).
Enfermedades cardiovasculares
Una serie de estudios han asociado un nivel alto de betacaroteno en la sangre
procedente de la dieta y de otros carotenoides con un menor riesgo de desarrollar
enfermedades relacionadas con el corazn o los vasos sanguneos (p. ej., un
ataque al corazn o ateroesclerosis).
Salud cutnea
Existen pruebas de que el betacaroteno solo y en combinacin con otros
carotenoides o vitaminas antioxidantes puede proteger la piel contra los daos
solares. Se ha utilizado con xito la suplementacin oral de betacaroteno como
proteccin solar en combinacin con protectores solares para prevenir las
quemaduras causadas por el sol.
Ismeros estructurales.
Adems del -caroteno existen otros compuestos que tambin llevan este nombre
debido a que son ismeros estructurales, es decir, comparten la misma frmula
molecular, pero tienen diferente estructura, y por tanto varan en algunas de sus
propiedades fsicas y qumicas. A continuacin se presentan las estructuras de
estos compuestos:
Estructura del -Caroteno
Propiedades farmacolgicas.
FORMA FARMACUTICA: Comprimidos.
ACCIN FARMACOLGICA: DIGOXINA es un agente cardiotnico en el grupo de

los glucsidos cardiacos ocupa una posicin media entre la estrofantina y
digitoxina.
El efecto mximo de DIGOXINA se consigue alrededor de las dos horas de
haberse administrado. Su absorcin en el tracto gastrointestinal es entre el 70 y
80% y la excrecin es relativamente rpida (grado de disipacin = 20%).
Su efecto teraputico desaparece alrededor de los 5 das despus de haber
descontinuado la droga.
Usos.
La digoxina se usa para tratar la insuficiencia y la frecuencia cardaca
anormal (arritmias). Ayuda a que el corazn funcione mejor y a controlar su
frecuencia cardaca.
La digoxina tambin se usa para tratar el dolor al corazn (angina) y
tambin despus de un ataque cardaco. Converse con su doctor acerca de
los riesgos de usar este medicamento para su condicin.
Mecanismo de accin
Inhibidor potente y selectivo de la subunidad alfa de ATPasa. Posibilita el
transporte sodio-potasio (ATPasa Na+/K+) a travs de las membranas celulares.
Esta unin es de caractersticas reversibles.
El Resveratrol es miembro de un grupo de compuestos vegetales llamados

polifenoles. Se cree que estos compuestos tienen propiedades antioxidantes y son
capaces de proteger al organismo contra daos que generan un mayor riesgo de
padecer enfermedades del corazn y cncer.
Beneficios.
El Resveratrol es til para proteger al cuerpo de afecciones como:
Enfermedades del corazn. El Resveratrol ayuda a reducir la inflamacin,

previene la oxidacin del colesterol e impide que las plaquetas se peguen
entre s y formen cogulos que pueden provocar un ataque al corazn
Cncer. El Resveratrol podra limitar la propagacin de clulas cancerosas
y activar el proceso de apoptosis (muerte celular)
Enfermedad de Alzheimer. El Resveratrol puede proteger a las clulas
nerviosas del dao y la acumulacin de placas que podran conducir a la
enfermedad de Alzheimer
Diabetes. El Resveratrol ayuda a prevenir la resistencia a la insulina
Podra incluso promover la longevidad
El resveratrol es un tema actual de numerosos estudios en animales y seres
humanos en sus efectos. Los efectos del resveratrol en la extension de vida de
muchos organismos modelo siguen siendo controvertidos, con efectos inciertos en
moscas de la fruta, los gusanos nematodos ,y peces con vida corta. En
experimentos con ratas y ratones, anti-cncer, anti-inflamatorio, la sangre-para
bajar el azcar y otros efectos beneficiosos cardiovasculares de resveratrol se han
reportado.
Biosintesis.
Sntesis de resveratrol y chalcona (el precursor de la quercetina ) .
Los principales enzimas son sintasa estilbeno (STS) y la sintasa de chalcona
(CHS). Tanto el uso de 4 coumaroyl-CoA y realizar tres reacciones de
condensacin con malonil-CoA; los colores marcan las tres reacciones de
condensacin. El tetraketide lineal resultante se dobla en nuevos sistemas de
anillos, y que es la diferencia importante entre las dos enzimas. Aparte de eso, es
una propiedad especial de STS que pierde el grupo carboxilo terminal como CO 2.
La Curcuma longa L., es una planta de origen asitico muy usada comnmente
como una especia en la cultura asitica. El principal componente es la curcumina,
uno de los ingredientes activos responsables de su actividad biolgica. Se sabe
que esta sustancia es estable en el estmago y en el intestino delgado; su elevada
lipofilia le permite una rpida absorcin gastrointestinal por difusin pasiva. Tras
su administracin, es metabolizada y excretada principalmente por bilis y heces, y
tambin por orina. Sus principales metabolitos tambin son bioactivos.
Usos.
En tecnologa de alimentos se utiliza, adems del colorante parcialmente
purificado, la especia completa y su oleorresina; en estos casos su efecto es
tambin el de aromatizante. La especia es un componente fundamental del curry,
al que confiere su color amarillo intenso caracterstico.
Se utiliza tambin como colorante de mostazas, en preparados para sopas y
caldos y en algunos productos crnicos. Es tambin un colorante tradicional de
derivados lcteos. Se puede utilizar sin ms lmite que la buena prctica de
fabricacin en muchas aplicaciones, con excepciones como las conservas de
pescado, en las que el mximo legal es 200 mg/kg, las conservas vegetales y el
yogur, en las que es 100 mg/kg, y en el queso fresco, en el que este mximo es
slo 27 mg/kg .
Efectos en el organismo.
El colorante de la crcuma se absorbe relativamente poco en el intestino, y lo que
es absorbido se elimina rpidamente por va biliar, por ello se combina (casi en
cantidades iguales) con pimienta negra que aumenta 2000 veces su absorcin.
Tiene una toxicidad muy pequea. La especia completa es capaz de inducir
ciertos efectos de tipoteratognico en algunos experimentos. La dosis diaria
admisible para la OMS es, provisionalmente, de hasta 0,1 mg/kg de colorante, y
0,3 mg/kd de oleorresina.
Sintesis.
1. Un procedimiento para la sntesis de curcumina anhidra que comprende : a.
Preparacin de una suspensin de un borato de alquilo, xido de boro, butilamina,
vainillina en acetato de etilo,
b. Adicin gota a gota de sobre la solucin anterior una disolucin de acetilacetona

en acetato de etilo y reaccin a 70C,
c. Filtracin de los slidos formados al enfriar,
d. Hidrlisis de los slidos con una disolucin acuosa cida,
e. Filtrado de la curcumina formada y cristalizacin en disolventes orgnicos.
La curcumina tiene el mismo efecto, de acuerdo con estudios realizados en

animales; en el 2007, los investigadores de la Universidad de Florida publicaron
los resultados de un estudio en animales en los que las dosis de 10 y 20 mg de
curcumina por kg por da hacan crecer el hipocampo al aumentar la sntesis de la
hormona de crecimiento neural BDNF.
Por otro lado, los investigadores chinos descubrieron que el aumento en la sntesis
de BDNF es el resultado de la enzima sealizadora extracelular-quinasa
relacionada, la cual, es activada en las clulas cerebrales; en esta oportunidad, la
curcumina fue investigada por su funcionalidad sobre la depresin.
Se trabaj con tres grupos de voluntarios durante seis semanas.
Se us un extracto de 500 mg de curcumina dos veces al da (desayuno y

cena)
El extracto utilizado incluy la curcumina, la bisdemetoxicurcumina y el

demethoxycurcumin.
Es un compuesto natural derivado de la Vinca rosacea. Presenta una estructura

dimrica asimtrica constituida por un ncleo dihidroindlico (vindolina) unido a un
ncleo indlico (catarantina). A la vindolina se une un grupo formilo. Mecanismo
de accin: acta de manera selectiva durante la fase M (mitosis) del ciclo celular.
Se une a la tubulina, induciendo la ruptura del huso mittico. El lugar de unin a
los microtbulos depende de las concentraciones del frmaco. En bajas
concentraciones se une a los puntos de alta afinidad localizados en la porcin final
de la tubulina, mientras que con altas concentraciones se une a los puntos de baja
afinidad situados a lo largo de la superficie de la misma; como consecuencia de
ello, la clula queda detenida en metafase y los cromosomas se dispersan en el
citoplasma, lo que provoca la muerte celular. Puede inhibir la sntesis de protenas,
ADN y ARN por bloqueo en la utilizacin del cido glutmico.
Mecanismo de accin.
Como los dems alcaloides de la vinca, la vincristina ejerce sus efectos citotxicos
interfiriendo con los microtbulos que forman los haces mitticos durante la
metafase, interrumpiendo el ciclo celular. Los alcaloides de la vinca se unen a las
subunidades a y b de la tubulina en la fase S del ciclo. En consecuencia, la
tubulina no se puede polimerizar para formar los microtbulos que intervienen en
varias funciones celulares, entre las que destacan la formacin del huso mittico,
el desplazamiento de transmisores en los axones, etc. Las estructuras
microtubulares sufren un proceso de agregacin en espirales o protofilamentos
que experimentan una desintegracin creciente. Los puntos de fijacin de los
alcaloides de la vinca en las subunidades de tubulina son diferentes de los que
utilizan los taxanos y la colchicina.
Farmacocintica.
La vincristina se administra exclusivamente por va parenteral. La vincristina se
distribuye ampliamente en los tejidos corporales y se fija rpidamente a los
eritrocitos y plaquetas. Se admite que el frmaco experimenta una cintica
tricompartimental, con semividas plasmticas de 0.8, 7.4 y 164 min. La vincristina
no atraviesa la barrera hematoenceflica, no siendo aclarada del lquido
cefalorraqudeo, por lo que la administracin intratecal accidental produce
inexorablemente la muerte del paciente.
Sintesis.
Fig. 11. Biosntesis de los alcaloides bisindlicos vincristina y vinblastina. Los
nmeros encerrados en un crculo corresponden a kas enzimas:a-3,4anhidrovinblastina sintasa (1). [117,192-197]. Las flechas punteadas indican que
las enzimas correspondientes no han sido caracterizadas y/o se desconocen los
pasos metablicos.
Usos.
La doxorrubicina tambin se usa a veces para tratar cncer de tero, de
endometrio (revestimiento del tero) y de cuello uterino (abertura del tero);
cncer de prstata (cncer de un rgano reproductor masculino); cncer de
pncreas; cncer adrenocortical (cncer en la glndula suprarrenal); cncer de
hgado; sarcoma de Kaposi relacionado con el sndrome de inmunodeficiencia
adquirida (SIDA); sarcoma de Ewing (un tipo de cncer seo) en nios;
mesotelioma (cncer en el revestimiento del pecho o el abdomen); mieloma
mltiple (un tipo de cncer de mdula sea); y leucemia linfoblstica crnica (CLL,
por sus siglas en ingls; un tipo de cncer de los glbulos blancos).
Mecanismo de accin
Diagrama de dos molculas de doxorrubicina de intercalacin de ADN, a partir de
PDB 1d12.
La doxorrubicina interacta con el ADN por intercalacin y la inhibicin de
macromolecular biosntesis. Esto inhibe la progresin de la enzima topoisomerasa
II , que relaja supercoils en el ADN para la transcripcin. La doxorrubicina
estabiliza el complejo de la topoisomerasa II despus de que se ha roto la cadena
de ADN para la replicacin, la prevencin de la doble hlice del ADN de ser vuelto
a cerrar y detener as el proceso de replicacin. Tambin puede aumentar la
produccin de radicales libres, por lo tanto, contribuir a su citotoxicidad.
La porcin cromforo aromtico plano de las molculas se intercala
pares de bases del ADN, mientras que el azcar daunosamina de seis
se sienta en el surco menor e interacta con pares de bases que
inmediatamente adyacentes al sitio de intercalacin, como se evidencia
estructuras cristalinas.
entre dos
miembros
flanquean
por varias
Por intercalacin , doxorubicina tambin puede inducir la histona desalojo de la

cromatina . Como resultado, la respuesta al dao de ADN , epigenoma y
transcriptoma estn desreguladas en las clulas expuestas doxorrubicina.
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Prevenir el cncer con una buena alimentacin: las claves de la medicina
nutricional.
By Gianluca Bruttomesso, Daniele Razzoli
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http://tesis.uson.mx/digital/tesis/docs/19407/Capitulo2.pdf

Compuestos Químicos de Importancia 13

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UNIVERSIDAD AUTNOMA DE

Facultad de Ciencias Qumicas

Laura Azucena Olivo Pinales

Profesora: Edgar Abraham Garca Zepeda

Poseen ms de dos carbonos, pero a partir de 7 carbonos se vuelven inestables.

La isomaltosa tambin est formada por dos glucosas, y difiere de la anterior en

La sacarosa (a la derecha) es el azcar comn o azcar de caa. Es la forma usual

La trehalosa es un disacrido no reductor de a-D-glucopiranosa: G(1a1a)G.

Los inositoles o ciclitoles son derivados del ciclohexano en los cuales un

Los oligosacridos tambin cumplen funciones importantes cuando forman parte

Peso molecular elevado.

No tienen sabor dulce.

Pueden ser insolubles o formar dispersiones coloidales.

No poseen poder reductor.

Sus funciones biolgicas son estructurales (enlace -Glucosdico) o de reserva

Homopolisacridos: formados por monosacridos de

tenemos la celulosa y la quitina.

b) Heteropolisacrido: el polmero lo forman ms de un tipo de monosacrido.

El carbohidrato ms abundante en la naturaleza es la glucosa. Los animales la

capturan las molculas de clorofila en las plantas verdes.

Formula molecular: C6H12O6

Masa molar: 180,1 g/mol

Densidad: 1.54 g cm3

Reducen el reactivo de Fehling.

Tiene la capacidad de aminarse (asociarse con grupos amino).

Reacciona con cidos.

Se incorpora en grupos fosfatos y grupos sulfatos.

Se une con otros monosacridos.

Propiedades biolgicas y farmacolgicas:

Uno de los usos funcionales de la glucosa junto a la dextrosa es en la industria

El organismo humano consume unos 160 gramos de glucosa al da; de estos, el

la mdula del rin, el intestino dependen fundamentalmente de la glucosa para

En condiciones normales es el hgado el que sintetiza normalmente la glucosa.

Es un simple monosacrido cetnico que se encuentra en muchas plantas, donde

Frmula molecular: C6H12O6

Masa molecular UMA Unidad de Masa Atmica, Dalton: 180.16 g mol-1

Punto de fusin: -fructosa: 103C

Densidad: 1.65 g/cm 3

Solubilidad en agua: 3.75 kg/l en agua a 20C

La fructosa tambin se puede encontrar en una forma lineal. El extremo derecho

La ribosa es un tipo de azcar que se encuentra normalmente en el cuerpo en

Solubilidad: Soluble en agua.

Frmula qumica C5H10O5

Masa molecular 150,13 g mol1

Densidad 0,80 g cm3

Propiedades bilgicas y farmacolgicas.

El sorbitol es un polialcohol o alcohol polihidrico de azcar descubierto por el

Masa molecular: 182.17 g/mol

Densidad: 1.489 g/cm

Punto de ebullicin: 296 C

Solubilidad en agua: 2.750 g/L a 30 C

Propiedades biolgicas y farmacolgicas.

Es un derivado de la sacarosa. Necesita una cantidad ms pequea que se

El sorbitol que entra en el organismo ser metabolizado, esencialmente a nivel del

La fucosa es un monosacrido de seis carbonos con un grupo aldehdo por lo que

Ausencia de un grupo hidroxilo en el carbono 6.

Estereoismero de configuracin L, equivalente a la 6-desoxi-L-galactosa.

En los glicanos que presentan fucosa en su estructura, esta puede presentarse

Masa molecular: 164.16 g mol1

Propiedades biolgicas y farmacolgicas.

Fucosa molculas se encuentran en todo el cuerpo y participan en muchas

Biosntesis: La fucosa es metabolizada por una enzima denominada -fucosidasa.

Es una macromolcula de estructura ramificada con ramificaciones ms