INFUCIONES DEL TE DE NARANJA Y LIMON

OBJETIVO GENERAL:
El objetivo de la presente imforme es mostrar los pasos para la elaboracin de t
o infusiones de hierbas aromticas o medicinales para que estas oportunidades
puedan ser aprovechadas por microempresas y de esta forma agregar valor a
los productos aromticos o medicinales de las reas rurales.
OBJETIVOS ESPECFICOS

Identificar las principales caractersticas fsicas de la materia prima

para utilizar en la elaboracin del t.

Determinar las mejores concentraciones de cedrn, toronjil y stevia.

Realizar anlisis fsico-qumico y microbiolgico para determinar los

dos mejores tratamientos.

Realizar un anlisis organolptico de los dos mejores tratamientos.

Realizar un anlisis econmico del mejor tratamiento.

FUNDAMENTO TEORICO:
Una infusin es una bebida obtenida a partir de ciertos frutos o hierbas
aromticas, que se introducen en agua hirviendo. De esta manera, podemos
mencionar que el t y el caf son infusiones.
El t, por ejemplo es una infusin creada a partir de las hojas y brotes de la
planta del te, un arbusto que, a lo largo de la historia, creci de manera silvestre.
El caf, por su parte, es la infusin obtenida a partir de los frutos y las semillas
del cafeto. Esta infusin contiene una sustancia estimulante que se conoce
como cafena. El cultivo del caf tiene lugar en los pases tropicales. En 2010, se
espera que el cultivo del caf alcance los 7 millones de toneladas.
Infusin tambin es la accin de extraer las partes solubles en agua de las
sustancias orgnicas, en una temperatura menor que la del agua hirviendo para
mayor que la del ambiente. Si el agua hierve, se lo considera como coccin.
BENEFICIOS DE LA NARANJA:
Las hojas generalmente son usadas en infusin o t y tienen muchos beneficios:
1- Como se les atribuyen cualidades sedantes las hojas de naranja se usan para

preparar t relajante. Este t ayuda a calmar el nerviosismo. Estas hojas frescas

se van a dejar a hervir por tres minutos en agua. Se toma una taza por da,
todos los das despus de las comidas.
2- Se usan para tratar problemas estomacales cuando estos estn asociados
con el estrs.
3- Las propiedades antiespasmdicas que posee son las que le permiten tratar
con los clicos estomacales.
4- Las mismas propiedades anteriores hacen que las hojas del naranjo sean
adecuadas para tratar la presencia de diarrea.
5- Por sus capacidades sedantes ayuda a relajar a las personas en situaciones
de histeria y en casos de epilepsia. En estos casos se recomienda usar
infusiones fuertes o sea con mayor cantidad de hojas frescas y dejarlas hervir
por ms tiempo y tomar tres tazas al da.
6- Se usan cuando el corazn palpita ms rpido de lo normal
7- Las hojas cuentan con poder antioxidante y ayudan a fortalecer el sistema
inmunolgico.
8- Ayudan a calmar los dolores de cabeza causados por estrs
9- Ayudan a combatir el insomnio y a dormir bien.
10- El t de naranjo tambin es usado en casos de gripe o problemas
respiratorios, como dolor de garganta, congestin, flema y tos.
BENEFICIOS DEL LIMON:
1. Es muy bueno para las personas diabticas ya que su contenido
de azcar es bastante bajo
2.

Tiene propiedades que combaten la anemia

3. Para personas con presin alta que no pueden consumir sal, el

limn es un buen sustituto
4.

Para recuperarse del cansancio

5. Puede ser aplicado a cortadas y raspones para prevenir infecciones

debido a sus propiedades antispticas.
6. El t de limn tiene grandes cantidades de antioxidantes que ayudan a
combatir los radicales libres que constantemente atacan al cuerpo y
que son los causantes del envejecimiento, el cncer y otras
mutaciones.

7. Los componentes del limn ayudan a incrementar la produccin de

enzimas en el hgado, lo cual ayuda a la digestin.

MATERIALES Y EQUIPOS

Hilos de 20 centmetros cada uno, que no sean muy delgados porque

noquedan bien sellados junto a la bolsita.

Un molino manual o elctrico.

Blanza analitica.

Bolsas de alta densidad, bolsa autosostenible o una caja troquelada a

todo color.

Etiqueta de papel o de cartn para cada hilo..

Hierbas aromtica o medicinal seca.

ELABORACION DEL TE FILTRANTE

Para la elaboracion de te artesanal se va a tener en cuenta lo siguiente:
Dejar secar cascarillas de ctricos (limn,
naranja) sobre la estufa,
conservando slo la parte de color, sin la piel blanca interior. Una vez seca,
tritralas o crtalas en trozos pequeos, luego, se va ser una retificacion de
secado por medio de vapor por unos minutos .luego se va a proceder al
llenado en bolsitas de 1 o 2 gramos cada una .Esta mezcla durar por
muchsimo tiempo, activndose slo en contacto con el agua caliente.
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Aroma y sabor del te:
El t tiene un sabor agridulce, agradable, bastante parecido a la materia prima.
Aroma y sabor del t (hojas)
Posee un sabor caracterstico el cual debe identificar a la mayora de la materia

prima.
CONCLUSIONES:
Con la experiencia adquirida en la elaboracin de t o infusiones de hierbas
aromticas o medicinales, nos queda una idea que podemos aprovechar para
crear microempresas y satsifacer al consumidor con un producto nuevo, y asi
poder generar ingresos.
BIBLIOGRAFIA:
Lee todo en: Definicin de infusin - Qu es, Significado y Concepto
http://definicion.de/infusion/#ixzz3HiL74cfi
Lee todo en: Definicin de infusin - Qu es, Significado y Concepto
http://definicion.de/infusion/#ixzz3HiKks0pA
http://es.scribd.com/doc/29915739/Elaboracion-de-Bolsitas-de-Aromatica-ode-Te

Lee todo en: Definicin de infusin - Qu es, Significado y Concepto

http://definicion.de/infusion/#ixzz3HiJ3yNRk