SQM-Crop Kit Potato L-ES

Potato booklet_Spanish
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Por este medio quisiera agradecer a todos mis colegas de SQM y de Yara y tambin a las siguientes instituciones por sus importantes contribuciones a travs de
fotografas y/o figuras:
The American Phytopathological Society (USA)
Universidad de la Frontera (Chile)
Yara (Norway)
Willian Rojo Libuy
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Prlogo
SQM, como compaa lder en la produccin de fertilizantes de especialidad,
a travs de procesos productivos amigables con el medio ambiente. Y a la vez
comprometida con el desarrollo de la agricultura mundial y la obtencin constante de nueva informacin agronmica, ha definido la preparacin de estos Crop
Kits en varios cultivos, de modo que sirvan de gua para la obtencin de mejores
producciones y mejor calidad en los distintos cultivos a productores, profesionales
de la agricultura y distribuidores.
Este trabajo es la sntesis de la informacin terica y prctica, que por una parte
ha desarrollado el mundo de la investigacin y por otra el que manejan los
equipos tcnicos de SQM a nivel mundial. En particular por los importantes
comentarios y aportes hechos por los departamentos tcnicos de Mxico, Turka
y Latinoamrica. As como de la importante contribucin prestada por el equipo
tcnico de nuestro socio Yara, quienes pusieron toda su informacin a nuestra disposicin para la obtencin de un mejor resultado. Por lo que a todos ellos damos
nuestro ms profundo reconocimiento y gratitud.
As mismo queremos agradecer, a todas las instituciones de investigacin agronmicas que han sido citadas, pues han permitido dar el rigor cientfico, tan necesario, a esta publicacin.
Este Crop Kit, tiene como objetivo ayudar en el manejo agronmico del cultivo.
Sin embargo para una mayor precisin tcnica, dadas las muy diferentes condiciones de cultivo en el mundo, es recomendable tomar contacto con los equipos
tcnicos tanto de SQM como de Yara en su respectivo pas, quienes, sin duda,
contribuirn a obtener una mejor produccin y rendimiento.
Esta Gua de Manejo Nutricin Vegetal de Especialidad ha sido producida en

estrecha colaboracin con nuestro socio Yara.
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ndice
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Introduccin
1 Relacin entre el Estatus Nutricional del Cultivo y su Desempeo Productivo 7
2 Descripcin del Cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
2.1 Origen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
2.2 Areas de Cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
2.3 Suelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
2.4 Fotoperodo y Temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
2.4.1 Fotoperodo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
2.4.2 Temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
2.4.3 Luz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
2.5 Fotosntesis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
2.6 Riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
2.7 Morfologa de la Planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
2.8 Fenologa de la Planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
2.8.1 Brotacin y Emergencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
2.8.2 Iniciacin y Crecimiento del Tubrculo . . . . . . . . . . . . . . . 24
2.9 Variedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
2.9.1 Papas de Ciclo Corto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
2.9.2 Papas de Ciclo Largo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
2.9.3 Papas para Mercado Fresco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
2.9.4 Papas para Produccin de Semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
2.9.5 Papas para la Industria (Chips y Crips) . . . . . . . . . . . . . . . 31
2.10 Desrdenes Fisiolgicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
2.10.1 Corazn Negro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
2.10.2 Dao por Fro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
2.10.3 Corazn Hueco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
2.10.4 Tubrculos Deformes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
2.11 Principales Enfermedades del Cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
2.11.1 Sarna Comn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
2.11.2 Tizn Tardo de la Papa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
2.11.3 Tizn Temprano de la Papa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
2.11.4 Meloidogyne spp. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
2.12 Parmetros de Calidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
3 Rol de los Nutrientes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.1 Nitrgeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.2 Fsforo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.3 Potasio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.4 Calcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
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3.5 Magnesio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
3.6 Azufre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
3.7 Microelementos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
4 Informacin para el Manejo Nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
5 Deficiencias Nutricionales Visuales del Cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
5.1 Deficiencia de Nitrgeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
5.2 Deficiencia de Fsforo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
5.3 Deficiencia de Potasio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
5.4 Deficiencia de Calcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
5.5 Deficiencia de Magnesio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
5.6 Deficiencia de Azufre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
5.7 Deficiencia de Manganeso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
5.8 Deficiencia de Zinc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
5.9 Deficiencia de Boro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
5.10 Deficiencia de Hierro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
6 SPN Principales Caractersticas de los Nutrientes Vegetales de Especialidad .62
6.1 Nitrgeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
6.2 Fsforo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
6.3 Potasio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
6.4 Calcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
6.5 Magnesio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
7 Prcticas a Considerar en el Plan Nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
7.1
Momento de Aplicacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
7.1.1 Nitrgeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
7.1.2 Fsforo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
7.1.3 Potasio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
7.1.4 Calcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
7.1.5 Magnesio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
7.2 Alternativas de Planes Nutricionales Balanceados . . . . . . . . . . . . 73
7.2.1 Plan Nutricional Granular con Complemento Foliar . . . . . . 73
7.2.2 Plan Nutricional Granular sin Complemento Foliar . . . . . . . 74
7.2.3 Plan Nutricional para Aplicacin va Riego con
Qropmix de Base, para Variedad de Ciclo Corto. . . . . . . 74
8 Resultados de Investigaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
9 Ensayos de Campo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
10 Referencia Bibliogrfica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
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Introduccin
Este Crop Kit aborda el cultivo de la papa, el cual se ha desarrollado en diez
captulos. Comenzando (captulo n1) por sealar la importancia de la nutricin
en el buen resultado econmico del cultivo. Siguiendo con el n2, con la informacin relativa a los principales pases productores, rendimiento y a la descripcin
del cultivo, sus necesidades climticas, edficas e hdricas. As como su morfologa y fisiologa, distintas variedades y sus parmetros de calidad y por ltimo
detallando sus principales desrdenes fisiolgicos y enfermedades.
Luego en el n3 se da una descripcin del rol que juega cada nutriente en el cultivo. Para continuar con informacin acerca de un adecuado manejo nutricional,
dado el rol especfico de cada nutriente en el cultivo (captulo n4). Ms adelante en el captulo n5 aparecen comentarios y descripciones de las principales deficiencias nutricionales, para poder reconocerlas con facilidad en el campo. En el
captulo n6 aparecen las distintas alternativas de fertilizantes disponibles para
su utilizacin en este cultivo, sus principales caractersticas, ventajas y desventajas de cada uno de ellos.
En el captulo n7 aparecen las principales consideraciones tcnicas para una
adecuada y completa nutricin. Adems de distintas alternativas de programas
nutricionales. En el captulo n8 aparecen resultados de investigaciones en el cultivo de la papa, con nfasis en la obtencin de rendimiento y calidad, dada la
utilizacin de programas de nutricin completos. En el n9 algunos resultados de
ensayos de campo en este cultivo y por ltimo en el n10 la literatura citada.
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1 Relacin entre el
Estatus Nutricional del Cultivo
y su Desempeo Productivo
La actividad agrcola, en la actualidad es muy dinmica y de mucha competencia,
donde los distintos productores en cualquier parte del mundo pueden producir y
exportar sus cosechas, por lo tanto, cada da los agricultores necesitan ser ms
eficientes en su produccin, es decir, cada da una mejor produccin y calidad al
menor costo posible. Para lograr este objetivo son multiples las variables que hay
que manejar correctamente, como la correcta eleccin de la especie a cultivar y
la variedad adecuada a la zona de cultivo, el manejo preciso del riego, la sanidad de la planta, etc. Un rol fundamental para lograr una mejor produccin y calidad que se relaciona con los aspectos antes mencionados, es un adecuado manejo nutricional. Por lo que a travs de esta Gua de Manejo pretendemos entregar
algunos elementos tcnicos que permitan un mejor manejo en este aspecto.
En la agricultura actual, es imposible tener buenas producciones, de manera sostenida temporada tras temporada sin el reestablecimiento nutricional del suelo, que
ya sea por la absorcin de la planta, o bien por prdidas por volatilizacin, lixiviacin, adsorcin, etc. Son afectadas ciclo tras ciclo. El manejo balanceado de
los nutrientes implica varios aspectos, como la aplicacin completa de los trece
elementos definidos como esenciales para el crecimiento de la planta, pero adems, aplicarlos considerando las condiciones edficas, que puedan influir en la
disponibilidad de los nutrientes en el suelo. Por otra parte aplicarlos en el momento y cantidad oportuno, que implica conocer lo distintos estados fenolgicos y la
extraccin de la planta en cada uno de ellos, y adems considerar la utilizacin
de las fuentes ms adecuadas para cada etapa de crecimiento del cultivo.
Insistimos en esto, porque un manejo correcto y balanceado de los nutrientes,
redundar en una planta sana, capaz de expresar todo su potencial gentico. En
la cual se puede potenciar el crecimiento que sea ms relevante para el objetivo
del productor en cada etapa. Una planta que podr dar mayores producciones y
buena calidad.
De lo contrario, es decir, sin un balance nutricional, se resentir el comportamiento de la planta, lo que ser determinante en disminuir el rendimiento econmico
del cultivo, por cuanto, se puede tener una menor produccin, o una planta propensa a enfermar, con lo que se pueden incrementar los costos en aplicaciones,
y/o disminuir la calidad de la cosecha. Aumentando el costo unitario de produccin. Como los costos en nutricin no son los ms relevantes, dentro de los
costos del cultivo, es factible, a travs de una adecuado manejo, obtener una
mejor relacin costo/beneficio. Es decir invertir un poco ms en nutricin, generando una mayor utilidad econmica al productor. Logrando una disminucin en
el costo unitario de produccin, manteniendo la calidad.
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2 Descripcin del Cultivo

2.1 Origen
La papa (Solanum tuberosum L.) es una planta cultivada que proviene de los
altiplanos de Amrica del Sur. El centro ms antiguo de cultivo de la papa fue
probablemente el altiplano del sur de Per y Bolivia occidental. Aunque el cultivo
de la papa parece haber sido un fenmeno exclusivamente andino el consumo de
papas silvestres ha estado ms extendido, llegando hasta el suroeste de EEUU
(Burton, 1989).
La papa pertenece a la familia de las Solanaceae. Y su comercializacin es para
consumo fresco, para semillas, para produccin de almidones o para industrializar, en cuyo caso se consume como crips o bien en cadenas de comida rpida
(chips).
Entre los cultivos alimenticios la papa es el cuarto en cuanto a cantidad producida, constituyendo principalmente una fuente de energa, de la que es el sexto
productor en importancia (Cuadro 1). El contenido de protena de la papa es bajo
(1,6-2,1% en base a peso fresco) aunque de alta calidad. Sin embargo se presenta como el quinto producto en cuanto a la cantidad de protena como porcentaje
de la cantidad de energa que aporta. Esto es despus de la soya, cacahuate,
trigo y sorgo y superando al maz, arroz y cebada.
Cuadro 1. Produccin mundial de los diez principales cultivos alimenticios.
Parte Comestible
Cultivo
Produccin (1)
(Millones de
Toneladas)
Energa (2)
(1012 Kcal)
Arroz
Maz
Trigo
Papa
Yuca
Soya
Camote
Cebada
Sorgo
Cacahuates (3)
597,2
589,4
580,0
308,2
171,5
161,0
141,1
132,9
58,8
34,5
1.452,2
1.806,1
1.466,7
189,7
146,3
647,7
130,2
323,7
184,5
139,7
Protena (2)
(Millones de
Toneladas)
26,7
46,2
58,6
5,2
0,7
54,9
1,9
7,6
6,1
6,4
(1): Datos de FAO (FAO, 2000).

(2): Calculado sobre la base de USDA, Composition of Foods
(Washington DC, 1975) citado por Horton (1987).
(3): Incluyendo cscara.
Protena por
Unidad de
Energa (%)
1,8
2,6
4,0
2,7
0,5
8,5
1,5
2,3
3,3
4,6
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En el ao 2004, la produccin mundial alcanz los 326 millones de toneladas, y

de este total, los veinte pases de mayor rea cultivada concentran el 81% de la
produccin y el 78,4% de la superficie sembrada, como muestra el Cuadro 2.
Mientras el resto de los pases productores (142) producen el otro 19%. La produccin promedio mundial es de 17,6 ton/h. Y la de los principales pases productores es de 18,1 ton/h.
Cuadro 2. Produccin mundial del cultivo de la papa.

Pas
Produccin
(Toneladas )
Area
(Hectreas)
Rendimento
(Toneladas/h)
China
Russian Federation
India
Ukraine
USA
Poland
Germany
Belarus
Netherlands
France
United Kingdom
Canada
Turkey
Romania
Iran, Islamic Rep of
Bangladesh
Belgium
Peru
Colombia
Brazil
70.047.884
35.914.240
24.999.940
20.755.000
20.680.780
13.745.998
13.044.015
9.902.100
7.488.005
7.254.222
5.999.994
5.170.794
4.800.000
4.230.216
4.180.000
3.907.988
3.229.625
2.996.087
2.959.388
2.891.531
4.301.850
3.134.380
1.400.000
1.556.000
472.480
713.000
295.000
507.690
161.280
159.638
140.000
170.530
200.000
265.622
190.000
270.730
66.734
246.815
167.919
138.364
16,3
11,5
17,9
13,3
43,8
19,3
44,2
19,5
46,4
45,4
42,9
30,3
24,0
15,9
22,0
14,4
48,4
12,1
17,6
20,9
Pases de mayor
produccin
264.197.807
14.558.032
18,1
TOTAL MUNDIAL
326.759.267
18.565.896
17,6
Fuente: FAOSTAT (FAO-2004).

Sin embargo algunos pases llegan a producciones muy por sobre el promedio
mundial como es el caso de Blgica, Holanda, Reino Unido, Francia, Alemania o
USA los que superan las 40 toneladas por hectrea como promedio del pas.
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2.2 Areas de Cultivo

An cuando la papa se cultiva en ms de 120 pases en todo el mundo, su produccin se concentra entre las latitudes 25 a 55 norte y 5 a 40 sur (como
muestra la Figura 1). Las cuales incluyen zonas tropicales y templadas. Y desde
el nivel del mar hasta los 3.000 metros de altura.
As en tales regiones se encuentra que el 51% del rea cultivada est en Europa,
35% en Asia, 6% en Sudamrica, 4% en Norteamrica, 3,5% en frica y
Oceana el 0,5%. A travs del tiempo se aprecia que los pases desarrollados
estn disminuyendo su superficie pero aumentando su productividad (Contreras,
2000).
Latitud ()
Figura 1. Distribucin de la produccin de papas por latitudes.

Fuente: Contreras, 2002.
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2.3 Suelo
Las papas son cultivadas en un rango amplio de suelos, estando bien adaptadas
a suelos cidos. El pH ptimo para la produccin de papas vara entre 5,2 y 6,5.
A pH menores de 5,2 el aluminio afecta al cultivo, aunque los efectos son notorios cuando el porcentaje de saturacin de Al3+ sobrepasa el 20%. Sin embargo
este cultivo puede crecer en un rango de pH de entre 4,5 y 8,5. Por supuesto que
estos rangos de pH influyen en la disponibilidad de los nutrientes en el suelo.
Con pH altos, el fsforo (P), el fierro (Fe), zinc (Zn), manganeso (Mn), cobre (Cu)
y boro (B), bajan notablemente su disponibilidad. Con pH bajos (cidos) el cultivo puede sufrir por la toxicidad de aluminio (Al), manganeso (Mn) o de algunos
metales pesados. Adems de tener una mnima disponibilidad de fsforo (P) o
molibdeno (Mo) como muestra la Figura 2.
Por su parte suelos de textura pesada, es decir con altos contenidos de arcillas,
dificultan la expansin total del tubrculo adems de adsorber algunos elementos del suelo, particularmente el potasio. Lo cual impide la absorcin por parte de
la planta.
Figura 2. Influencia del pH del suelo en la disponibilidad de nutrientes.

Fuente : Yara.
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Los mejores suelos paperos tienen texturas ligeras, arenosos o francos, bien drenados, y con un alto contenido de materia orgnica. Las bases de intercambio
que normalmente encontraremos en un suelo, se muestran en el Cuadro 3.
Cuadro 3. Bases de intercambio.

Base
Calcio
Magnesio
Potasio
Aluminio
Zinc
Fierro
Cobre
Manganeso
Boro
Proporcin de la CIC
65-85%
6-12%
2-5%
Menor a 5%
0,5-1 mg/kg
4-5 mg/kg
0,5-1 mg/kg
0,2 mg/kg
1,0 mg/kg
Se considera a la papa como moderadamente tolerante a la salinidad. El umbral

de salinidad por sobre el cual los rendimientos decrecen es de 1,7 dS m-1 (Fageria
et al 1991). Es recomendable no aumentar la salinidad de los campos aplicando
elementos como cloruros, o fertilizantes de alta salinidad, sobre todo en lugares
de baja pluviometra.
Alarcn, 2000 seala que la papa puede soportar una conductividad elctrica
del agua de entre 1,7 y 2,5 mS/cm a 25C en el extracto de saturacin del suelo.
La salinidad afecta al cultivo de dos formas distintas, a travs del contenido salino total y por toxicidades especficas de los distintos iones (sodio, cloro, sulfatos,
etc.). En ese sentido el uso racional de los fertilizantes es muy importante en cuanto a su impacto en el suelo, pues todos los fertilizantes son sales que tienen un
ndice salino, como muestra Cuadro 4. De modo que para evitar un exceso de
sales en el suelo es recomendable utilizar fertilizantes de baja salinidad.
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Cuadro 4. ndice de salinidad de los fertilizantes.

Fertilizante
P 2O 5
K2O
ndice Salino
Cloruro de potasio
Nitrato de amonio
Nitrato de sodio
Urea
Sulfato de amonio
Nitrato de potasio
Amoniaco anhidro
Sulfato de potasio
Fosfato diamnico
Fosfato monoamnico
Superfosfato triple
0
34
16
46
21
13
82
0
18
11
0
0
0
0
0
0
0
0
0
46
52
46
60
0
0
0
0
45
0
50
0
0
0
116
102
100
73
69
66
47
43
29
26
10
Fuente: Adaptado de Rader L., White L. and Whittaker C.
2.4 Fotoperodo y Temperatura

2.4.1 Fotoperodo
Las papas se cultivan comercialmente en un rango amplio de regmenes de duracin del da: 12 horas de luz cerca del Ecuador a ms de 16 horas de luz en
Alaska (Hemisferio Norte) o Punta Arenas (Hemisferio Sur). La tasa diaria de
llenado de tubrculos est relacionada a las horas de luz, por lo que el llenado
de los tubrculos tiende a ser ms rpido en zonas templadas (donde se va alargando la duracin del da), pudiendo sobrepasar la tonelada por hectrea por
da, con da largo (Kolbe, 1997), a diferencia de los trpicos donde el llenado
tiende a ser ms lento.
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Cuadro 5. Efecto de la temperatura y duracin del da en el cultivo de papas.

Duracin
del Da
Temperatura
Baja
Da Largo
(sobre 14 horas)
Da Corto (menos Rpida
de 14 horas)
iniciacin de
tubrculos
Alta
Rpido llenado de tubrculo y crecimiento

follaje, mala formacin de tubrculos.
Variedades de ciclo corto inician y
desarrollan tubrculo mucho antes
que variedades de da largo.
La respuesta a la longitud del da depende de la especie y de las variedades.

La papa cultivada (ssp. Tuberosum) requiere para desarrollar su rea foliar fotoperodo alargndose (mas de 14 horas luz) y en su proceso de tuberizacin (formacin y engrosamiento de los tubrculos), fotoperodo acortndose (desde 14
horas luz). Bajo condiciones de da corto (latitudes cercanas a la lnea ecuatorial) las plantas de la ssp. Tuberosum muestran una tuberizacin temprana, los
estolones son cortos y el follaje permanece pequeo. Bajo condiciones de da
largo (sobre 25 latitud norte o sur) ocurre lo contrario. Por ltimo, bajo das cortos y altas temperaturas, las variedades de ciclo corto inician y desarrollan tubrculos mucho antes que las variedades de ciclo largo. (Contreras, 2002).
2.4.2 Temperatura
Para el caso de la semilla de papa, sta debe almacenarse a 4C. De temperatura pues a esos niveles, el quiebre de la dormancia es ms rpido y completo,
teniendo con ello una rpida brotacin. Los aspectos importantes con relacin a
la temperatura son:
Temperaturas diurnas altas: induce tasas de respiracin y transpiracin altas, que
pueden provocar estrs hdrico aun con contenidos altos de humedad en el suelo.
Adems la TAN (Tasa de Asimilacin Neta, que es la diferencia entre el producto de la fotosntesis y el consumo de la respiracin) disminuye con temperaturas
mayores a 25C.
Temperaturas nocturnas mnimas: Los tubrculos no se forman si la temperatura
nocturna es mayor de 20C. Altas temperaturas nocturnas aumentan la respiracin, lo que baja las reservas de carbohidratos y atrasa el crecimiento de los
tubrculos.
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El crecimiento de las races tiene lugar con temperaturas entre 10C y 35C. Pero
el ideal est entre 15C y 20C. Por otra parte la iniciacin de tubrculos es ms
rpida y en mayor cantidad con temperaturas bajas en el suelo, que van entre
15C y 20C. En su etapa de llenado (acumulacin extrema de hidratos de carbono en los tubrculos) requiere de temperaturas diurnas altas (18-20C) y nocturnas bajas (12-14C) con el fin de que los carbohidratos formados por el proceso fotosinttico no sean consumidos por la respiracin diurna y nocturna.
Respiracin (mgCO2/dm2/hr)
La expansin de la hoja tiene lugar bajo un amplio rango de temperatura que van
de los 7C a los 30C, pero el ptimo para un desarrollo ms rpido del follaje
es entre 20C y 25C. Mientras que el ptimo para el crecimiento del tallo es de
25C. (Mark Tucker, Yara 2003). Temperaturas sobre los 37C afectan el proceso fotosinttico al aumentar excesivamente la respiracin. (Contreras, 2002). Lo
que se puede observar en la Figura 3. Donde temperaturas sobre los 37C, generan un aumento continuo de la respiracin, disminuyendo el resultado neto de la
fotosntesis, con lo cual la tasa de crecimiento de la planta y tubrculos disminuye.
Temperatura en C
mgCo2/dm2/hr
Figura 3. Respiracin en hojas de papas a diferentes temperaturas.

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2.4.3 Luz
La longitud de onda comprendida entre 400700 nanmetros (Radiacin
Fotosintticamente Activa - RFA) es la adecuada para el proceso fotosinttico de
la papa. Se estima que un cultivo de papa en plena produccin utiliza para la
fotosntesis slo el 4% de la RFA. El 51% de la fotoenerga captada es ocupada
para el proceso de transpiracin, un 20% es reflejado, el 14% corresponde a
calor sensible y un 15% es luz transmitida. La intensidad lumnica depende del
ngulo de incidencia de los rayos solares en el follaje y este del momento del da,
de la latitud y del ngulo de distribucin del follaje y la claridad del cielo. La reaccin fotoqumica a la temperatura tiene estrecha relacin con la intensidad lumnica. As, cuando sta ltima es alta (sobre 50.000 lux) la fotosntesis neta se optimiza en altas temperaturas. (Contreras, 2002). Estudios realizados, indican que
bajo condiciones normales de suministro de agua y nutrientes, la cantidad de luz
interceptada por el cultivo, explica ms del 90% de la variacin en rendimiento.
2.5 Fotosntesis
El proceso fotosinttico o de asimilacin lo realizan las partes que contienen
clorofila en la planta y depende de factores genticos de ella como estructura de la hoja, ngulo de incidencia de las hojas en el tallo, nmero y apertura
de estomas, cantidad de cloroplastos y clorofila; y de factores del medio como
la temperatura, el fotoperodo, la intensidad lumnica, cantidad y calidad de
follaje, edad de las hojas, concentracin de CO2 en el tejido de las hojas, nutrientes y el aporte de agua. El resultado del proceso de fotosntesis es llamado asimilacin bruta (Contreras, 2002). La tasa de asimilacin alcanzar el 100% cuando la superficie total del suelo est cubierta por el follaje. La asimilacin bruta de
la papa en un da luminoso pleno (50.000 lux) a 18-20C es de 1,92 g CO2 por
m2 de rea foliar por hora, con una concentracin de 0,03 % de CO2 (Contreras,
2002).
La produccin de cualquier cultivo es el resultado del proceso fotosntesisrespiracin. En el proceso de fotosntesis los carbohidratos son fabricados por
las hojas, mientras que en el proceso respiratorio los carbohidratos son consumidos. En este proceso los hidratos de carbono elaborados son utilizados en el proceso de respiracin, formacin y crecimiento de follaje y rganos de reserva
(Contreras, 2002). Cultivos con baja densidad de plantacin (menos de 35.000
plantas/h) no se produce competencia entre plantas, pero parte de la luz se
pierde porque no toda el rea de suelo est cubierta de follaje. La densidad de
plantacin, depende del nmero de tallos por planta y esto a su vez de la capacidad de brotacin de la semilla.
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De all la importancia que la semilla tenga su reposo fisiolgico. Esta menor densidad de plantas, estimula a una mayor produccin por planta y de mayor tamao sus tubrculos, pero el rendimiento por unidad de superficie ser inferior a
aquel que presenta una densidad superior (Contreras, 2002).
2.6 Riego
Un aporte de agua adecuado durante el periodo de crecimiento es fundamental
para optimizar la produccin del cultivo. La papa requiere de una aplicacin continua de agua y aireacin del suelo. El rendimiento es alto cuando la humedad
del suelo se mantiene en un 70% de su capacidad disponible. La humedad constante durante el inicio de la tuberizacin aumenta la produccin de tubrculos.
Un incremento en los niveles de humedad de 20-80% incidir en el crecimiento
de los tallos, rea foliar, peso seco y nmero de tubrculos (Al Soboh et al,
2000). Riegos frecuentes al momento de la tuberizacin y una tensin de humedad de 40 kPa (0,4 bar) proporcionan rendimientos altos, gran cantidad de
tubrculos, buen contenido de almidn.
Consumo de agua
en mm
El consumo total del cultivo es variable, dependiendo de la variedad, tipo de

suelo y condiciones climticas. Sin embargo el rango de consumo promedio es de
entre 4.000 a 6.000 metros cbicos por hectrea por temporada. La Figura 4
muestra el consumo de agua del cultivo en Inglaterra, para la variedad Desiree,
donde su consumo total fue de 3.500 metros cbicos por hectrea. Y en dicha
curva se aprecia un aumento del consumo previo al crecimiento del tubrculo
(luego de la 4 semana de crecimiento de la planta) y una cada abrupta al finalizar la temporada.
semana de cultivo
Figura 4. Consumo semanal de agua en el cultivo de papas.

Fuente: Stalham, M., Allen, E. and Gaze, S., 1999/2, adaptado por SQM.
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El cultivo de la papa tiene un alto requerimiento de agua (50 mm/semana) durante la formacin de tubrculos. Pudiendo alcanzar los 13 mm/da durante el llenado de estos (130 metros cbicos por hectrea da). Esto, por supuesto, depende
de la variedad, situacin climtica, textura del suelo, etc. Manteniendo adecuados niveles de humedad durante la iniciacin de tubrculos, se puede minimizar
la aparicin de sarna comn (Streptomyces scabies, Actinomyces scabies).
Por otra parte hay que evitar riegos excesivos cercano a la cosecha para evitar
la aparicin de sarna y el crecimiento de las lenticelas en la piel. As como la disminucin de los slidos solubles totales en el tubrculo. Hay que evitar las variaciones en los niveles de humedad del suelo, pues de esta forma se evita problemas en la tuberizacin y problemas de abertura de tubrculos por un desuniforme manejo de las sales, inducido por una fluctuacin muy alta de los niveles de
humedad del suelo, como muestra la Figura 5.
Figura 5. Papa partida por posible problema de riego.
2.7 Morfologa de la Planta

La planta desarrolla un sistema radicular fibroso y muy ramificado ya sea a partir de la radcula de una plntula proveniente de semilla verdadera o de races
adventicias en plntulas provenientes de trozos de tubrculos. Las races se
doblan hacia abajo despus de haberse extendido horizontalmente en cierta
distancia (Cutter, 1992). La profundidad hasta la que penetran las races vara
entre tipos de suelo, distribucin de la humedad en el suelo y caractersticas del
cultivar (Dean, 1994). En esencia se puede considerar que el cultivo de la papa
tiene races superficiales, que estn concentradas en la capa arable (primeros 60
cm de profundidad).
Mediciones hechas en suelos arenosos en Wisconsin (USA) mostraron que 64%

de la longitud total de races correspondi a races de menos de 0,2 mm de
dimetro. Basndose en la longitud de races observada se estim que la superficie de races bajo 1 m2 de terreno, cuando el cultivo llega a la mxima cobertura del suelo llegara a 20 m2, o sea cinco veces el rea foliar (Burton, 1989). La
forma de la hoja puede modificarse drsticamente por la duracin del da y la
temperatura. Las hojas de cultivares tolerantes a heladas son ms gruesas por la
presencia de dos capas de parnquima de empalizada bajo la epidermis. Tanto
las hojas como el tallo tienen estomas, pero su abundancia vara entre
cultivares. Asimismo las hojas estn cubiertas por pelos de dos clases: de cobertura y glandulares. Ciertos tipos de estos ltimos proporcionan mecanismos de
defensa contra fidos (Cutter, 1992).
Los estolones de la planta de papa son tallos laterales, que normalmente se
originan de los nudos ms basales por debajo del nivel del suelo, como muestra
la Figura 6.
Flor
Inflorecencia
Frutos
Follolos
Hoja
Compuesta
Tallo
Principal
Tallo
Lateral
Estolones
Tubrculos
Tubrculo
Semilla
Races
Figura 6. Morfologa de la planta de papa.

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Sus entrenudos son alargados, tienen la punta doblada con la forma de gancho,
y tienen hojas escamiformes. El estoln tiene una notable capacidad para translocar productos eficientemente, especialmente carbohidratos. Se han estimado
tasas de translocacin de 50 cm/hora.
El desarrollo de los estolones es controlado normalmente por las condiciones prevalecientes en la parte basal del tallo: humedad, oscuridad, y cido giberlico
con cido indolactico estimulan el desarrollo de estolones, en tanto que luz,
calor, y citoquininas estimulan el desarrollo de tallos con hojas normales (Cutter,
1992). El tubrculo es un tallo (estoln) modificado, por lo que tiene estructuras
comunes con los tallos areos normales: lenticelas (poros), entrenudos, nudos
(llamados comnmente ojos) y hojas escamiformes. Cada nudo contiene varias
yemas axilares (tres a cinco) que pueden dar origen a brotes bajo condiciones
favorables, como muestra la Figura 7.
Estoln
Ojos
Extremo
Basal
Extremo
Apical
Ceja
Yemas
Lenticelas
Cscara
Corteza
Ojos
Apicales
Parnquima de
Almacenamiento
Sistema Vascular
Ojo Lateral
Figura 7. Morfologa de la semilla de papa.
2.8 Fenologa de la Planta

La Figura 8 es un esquema de las distintas etapas de crecimiento del cultivo de la
papa.
Desarrollo
areo
Cierre del cultivo

entre 35 y 40 das
de emergencia
Inicio brotacin y
emergencia entre
15 y 30 das de
plantacin
Iniciacin de
estolones es
al mismo
tiempo que la
emergencia
Iniciacin de
tubrculos
entre 15 y
30 das de
emergencia
Llenado de tubrculo
entre 45 y 90 das de
emergencia
Desarrollo
de
tuberculos
Madurez y cosecha
entre 90 y 120 das de
emergencia
Figura 8. Ciclo de crecimiento de la papa.

Fuente: Yara, 2003.
2.8.1 Brotacin y Emergencia

Un tubrculo de papa recin cosechado normalmente no rebrotar cuando se le
coloca en condiciones favorables. Esta etapa es conocida como Latencia o descanso fisiolgico del tubrculo. La latencia incluye el perodo post-cosecha cuando factores internos del tubrculo inhiben su brotacin (descanso), y la etapa
que sigue al descanso en la que factores externos al tubrculo, como baja temperatura, pueden impedir la brotacin del tubrculo. Aunque hay amplias diferencias en el descanso entre cultivares de papas, no parece existir
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relacin alguna entre cultivares precoces y tardos y la duracin del perodo

de descanso. Tubrculos recin cosechados y puestos en un ambiente favorable
para el rebrote tienden a desarrollar brotes slo en el extremo apical, que domina a los dems nudos.
Papas cosechadas cuando aun estn inmaduras tienden a tener perodos de
descanso ms largos que las cosechadas a la madurez adecuada. Si las papas
crecieron en condiciones hmedas y fras tienen generalmente un perodo de descanso ms largo que si crecieron en condiciones secas y ms calientes, debido al
atraso en la maduracin del tubrculo. Cuanto ms tiempo se ha mantenido a los
tubrculos en almacenaje, ms rpido ser el rebrote cuando se les ponga en
temperaturas apropiadas para su crecimiento, y ser mayor el nmero de nudos
que crezcan cuando tenga lugar el rebrote (dentro de ciertos lmites). Y mientras
mayor nmero de yemas brotadas, habr mayor nmero tallos en crecimiento,
con lo cual se tienen mayores producciones y tubrculos de mediano tamao.
Mientras que si se tiene menor cantidad de tallos en crecimiento por planta se
obtiene una menor produccin, con tubrculos de mayor tamao.
Para una ms rpida brotacin, el almacenaje del tubrculo (perodo de descanso) debe ser de una temperatura de alrededor de 4C (entre 3,5C y 4,5C). Con
ventilacin restringida durante el almacenaje, concentraciones de CO2 de 2 a 4%
estimulan el rebrote, pero concentraciones mayores del 15% lo inhiben. Por consiguiente es importante mantener buena ventilacin durante el almacenaje para
que la concentracin de CO2 no exceda 2%. Existen otros compuestos voltiles
liberados por las papas que inhiben el rebrote si se acumulan en suficiente concentracin.
Es probable que haya una participacin hormonal en el control del descanso. Se
identific al cido abscsico (ABA) como un inhibidor presente en la cscara de
papas durante el descanso pero no en extractos de papas en crecimiento. El
cido giberlico (GA) induce el rebrote de tubrculos en desarrollo, y se ha visto
que su concentracin se eleva al finalizar el descanso. De hecho sumergir al
tubrculo antes de plantar en una solucin con cido giberlico estimulan la rpida y pareja brotacin. Entre la plantacin y la emergencia pueden pasar entre
15 y 30 das dependiendo de las condiciones de temperatura, profundidad de
siembra, calidad de la semilla, etc.
La mayor produccin est en relacin directa con un tiempo breve de plantacin
a emergencia, con el fin de iniciar, a la brevedad el proceso fotosinttico. Por tal
razn medidas como edad fisiolgica adecuada del tubrculo-semilla, prebrotacin, plantacin superficial y plantar en suelos temperados (sobre 10C) acelerar este proceso (Contreras, 2002).
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Profundidad de Races (cm)
Nmero de hojas desarrolladas
Despus de la emergencia, la parte area y las races se desarrollan simultneamente. El crecimiento del follaje continua prcticamente hasta antes de la floracin. Luego de lo cual disminuye considerablemente su crecimiento aunque no se
detiene por completo. Por su parte las races tienen su mxima tasa de crecimiento una o dos semanas despus que la del follaje, como muestra la Figura 9, y contina su crecimiento rpidamente hasta que comienza la formacin de tubrculos.
Pudiendo alcanzar hasta un metro de profundidad las races, si el suelo no se lo
impide. Cabe sealar que en la etapa de crecimiento del tubrculo la principal
masa radicular se encuentra en los primeros 60 cm de profundidad. El objetivo
de la planta es tener un robusto follaje y buena formacin de raz al momento de
comenzar el crecimiento del tubrculo. Segn Harris (1992), existe una relacin
directa entre la magnitud del crecimiento areo y radicular, es decir, variedades
que presentan gran crecimiento areo tambin muestran un importante crecimiento radicular y viceversa.
Das de cultivo post-emergencia

Races
Follaje
Figura 9. Tasa de crecimiento follaje y races en papa Atlantic.

Fuente: Stalham, M., Allen, E. and Gaze, S., 1999/2, adaptado por SQM.
El crecimiento de los tubrculos puede partir lentamente 2-4 semanas despus de
la emergencia de la planta y contina en forma constante a travs de un largo
perodo. Al ocurrir un crecimiento simultneo entre races y parte area, existe
una competencia por nutrientes que es importante considerar. La planta necesita
de todos los elementos esenciales para su normal crecimiento pero se puede enfatizar en algunos de ellos pues mientras para un buen desarrollo del follaje y
actividad fotosinttica se necesita nitrgeno, potasio y magnesio, para el desarrollo la raz necesitamos fsforo, calcio, boro y zinc. Adems por su puesto de
buen suministro de agua.
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Se dijo que la mayor competencia, en una primera etapa del cultivo, se da entre
el crecimiento del follaje (en formacin), por una parte y el crecimiento de races
elongacin de estolones y formacin de tubrculos por otra. Pues estos procesos
estn ocurriendo simultneamente. Sin embargo todos estos procesos son fundamentales para una buena produccin, pues el buen desarrollo de follaje ser el
responsable del aporte en materia seca para el tubrculo. Lo que genera una
mayor produccin y por otra parte mientras mejor sistema radicular y mayor
nmero de tubrculos tenga el cultivo, tambin habr mayor produccin. Por lo
tanto la estrategia nutricional debe ir enfocada a potenciar ambos tipos de crecimiento. Estos procesos (crecimiento areo y radicular) comienzan, dependiendo de la variedad, situacin climtica, etc. Entre 20 y 30 das despus de la siembra y pueden durar hasta 4 semanas. Comenzando su crecimiento con una gran
velocidad, para luego descender, llegando al mnimo alrededor de treinta das
despus. Esta mnima tasa de crecimiento de follaje y races coincide con la mxima tasa de crecimiento del tubrculo.
2.8.2 Iniciacin y Crecimiento del Tubrculo

Se considera que la tuberizacin se inicia cuando los tubrculos empiezan a
engrosarse en los estolones. El periodo en que ocurre este proceso es bastante
corto (5-7 semanas despus de la siembra). O entre los 15 y 40 das de emergencia, dependiendo de la variedad, temperatura y humedad de suelo. Este proceso
ocurre entre los primeros 10 y 30 cm de profundidad de suelo. Durante esta
etapa, los carbohidratos producidos por el follaje son utilizados para el crecimiento del estoln e iniciacin de la tuberizacin (Al Soboh et al, 2000).
Un nmero ideal para una buena produccin, destinada a mercado fresco, es de
60 tubrculos por metro cuadrado de superficie cultivada. Este nmero aumenta
si la produccin es dirigida a semillas. El crecimiento del tubrculo, en zonas templadas, puede durar entre 60 y 90 das, dependiendo de la variedad. Este
perodo es esencial para una buena cosecha. La iniciacin del tubrculo es un
proceso relacionado con el fotoperodo y con ciertas relaciones hormonales. Los
brotes son sitios donde se realiza la sntesis de giberelina. En condiciones de alta
temperatura, esta actividad es estimulada y la giberelina exportada a los estolones, inhibiendo de esta forma la formacin de tubrculos.
Condiciones frescas durante las noches son importantes porque influyen en la
acumulacin de carbohidratos y materia seca en los tubrculos. La tuberizacin
se retarda sustancialmente si la temperatura est por encima de los 20C, y se
inhibe totalmente si es mayor de 30C (Al Soboh et al, 2000). Por otra parte bajo
condiciones de das largos, el proceso de tuberizacin se retarda y reduce, en
tanto que das cortos (10-14 h) determinan tuberizacin 3-4 semanas antes que
das largos (ms de 14 h) (Dean, 1994). Contreras (2002), sostiene que das
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cortos y bajas temperaturas estimulan la iniciacin de tubrculos y que temperaturas nocturnas bajas son ms efectivas que las temperaturas diurnas bajas.
Mientras que bajo das cortos y altas temperaturas, variedades de ciclo corto inician y desarrollan tubrculos considerablemente ms temprano que variedades
de ciclo largo. Las aportaciones de fsforo en la solucin del suelo son fundamentales para la formacin adecuada del sistema radicular y de un mayor nmero de
tubrculos as como de boro y zinc para una mayor divisin celular.
Figura 10. Estado de gancho.

Fuente: Yara.
Figura 11. Iniciacin de tubrculos.

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Tasa de Crecimiento
(ton/H/da)
La tasa de crecimiento del tubrculo vara a medida que transcurre el cultivo

pudiendo alcanzar a ms de una tonelada por hectrea por da en ganancia de
peso fresco de los tubrculos, como muestra la Figura 12. Por lo cual en la etapa
de llenado, se necesita de fuentes de fertilizantes sumamente rpida asimilacin
por parte de la planta, como son los nitratos de potasio, calcio y magnesio, y un
preciso abastecimiento de agua.
Das despus de emergencia

Materia Fresca
Figura 12. Tasa de crecimiento del tubrculo en papa.

Fuente: Kolbe and Stephen-Beckmann, 1997 y Potato Plantmaster Yara, 2003.
La mayor tasa de absorcin de los macronutrientes primarios, ocurre entre los

das 30 y 80 despus de la emergencia, que coincide con la mayor tasa de crecimiento del tubrculo (como muestra la Figura 13). Por lo tanto en ese perodo
es vital el suministro de agua y nutrientes para la planta, de hecho en este perodo la necesidad de agua por parte de la planta puede superar los 100 metros
cbicos por hectrea por da, dependiendo del clima, suelo, variedad y latitud.
Esta mayor tasa de crecimiento del tubrculo, coincide tambin con la disminucin en la tasa de crecimiento del follaje y ocurre con mayor intensidad una vez
finalizado el proceso de apertura floral.
Vale la pena recordar que la floracin es un proceso muy demandante de agua
y nutrientes, y en este caso esos elementos podran ir directo a cubrir las necesidades del tubrculo. De modo que buscar formas de disminuir o evitar la ocurrencia de este proceso podra mejorar los niveles de rendimiento.
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Figura 13. Crecimiento del tubrculo y absorcin de nutrientes.

Fuente: Kolbe and Stephen-Beckmann, 1997 y Potato Plantmaster Yara,
adaptado por SQM.
Dentro de los elementos minerales, el tubrculo toma en mayor cantidad el potasio, luego nitrgeno y en tercer lugar el magnesio. Por cada tonelada de cosecha
se extraen ms de 6 kilos de xido de potasio, 4 de nitrgeno y casi 4 de xido
de magnesio, su proporcin se indica en la Figura 14.
Figura 14. Absorcin de macronutrientes.

Fuente: Beukema and Van der Zaag, 1990.
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La produccin, en este perodo, est determinada por la fotosntesis por unidad

de rea foliar, la radiacin, la tasa de respiracin del cultivo, la concentracin de
CO2 en las hojas y el porcentaje de hidratos de carbono transportados a los
tubrculos. El conseguir rendimientos mximos estar en directa relacin con una
mxima fotosntesis neta diaria y que esta ocurra en un tiempo bastante prolongado. El ideal es tener 3 m2 de rea foliar por cada metro cuadrado de superficie de cultivo (Contreras, 2002). Es importante tambin elegir lugares con cielos despejados, de modo de tener luz directa del sol la mayor cantidad de horas
posibles. Otros aspectos importantes son evitar los excesos y faltas de agua en
este perodo. Lo ideal es tener riegos frecuentes y no muy pesados, de modo de
mantener todo el tiempo al suelo en capacidad de campo. Hasta aqu se ha visto
como es la fenologa del cultivo y como es su absorcin tanto de agua como de
nutrientes para el llenado del tubrculo. Sin embargo existe otra amplia gama de
sustancias que tambin afectan la fenologa del cultivo, como son los reguladores
de crecimiento.
Respecto a esto, existe un estudio de Balamani y Poovaiah, 1985, quienes trabajaron con aplicaciones de paclobutrazol (cultar) a la base del tallo principal de
la planta una vez finalizada la tuberizacin, con la variedad Russet Burbank, en
condiciones de invernadero. Y cuyos resultados resultan ser muy interesantes.
Estos autores trabajaron con tres dosis de Cultar 1,0%, 0,1% y 0,01%, mezclado
con lanolina (producto de origen natural que acta como humectante). Todos
aplicados a la base del tallo principal luego de la tuberizacin. La aplicacin fue
hecha alrededor del tallo (forma de anillo) a 2,5 cm sobre el suelo. La dosis
mayor utilizada caus quemazn en las plantas. Sin embargo la dosis de 0,1%
de cultar tuvo resultados sobresalientes, pues redujo el largo del tallo en un 67%
respecto al testigo, y los primeros efectos de la reduccin de tamao, se apreciaron luego de la segunda semana de aplicacin. En cuanto a produccin de tubrculos, las plantas tratadas tuvieron tubrculos con un 53% ms de peso fresco
que el testigo, mientras que las races de las plantas tratadas tuvieron un peso
fresco un 15% inferior al testigo y un peso fresco de tallo un 12% inferior al testigo. Por lo que resulta interesante observar que lo que la planta ahorra en energa y nutrientes, al tener un tallo ms corto, lo redirecciona hacia el tubrculo en
crecimiento, logrando mejores resultados en peso fresco y peso seco. Por su parte
las hojas de las plantas tratadas tuvieron mayor cantidad de clorofila por unidad
de rea que el testigo, lo que afect positivamente el funcionamiento productivo
de la planta. Sin embargo los autores sealan que este efecto necesita de ms
estudios.
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2.9 Variedades
2.9.1 Papas de Ciclo Corto
Profundidad de las races (cm)
Estas variedades, muestran una tasa de crecimiento radicular ms intenso que las
de ciclo largo al comienzo del cultivo y su segundo crecimiento es bastante
pequeo comparativamente. Como muestra la Figura 15, por lo que las variedades de ciclo corto tienden a tener una raz menos profunda que las variedades de
ciclo largo.
Das de Cultivo
Desiree
Atlantic
Figura 15. Crecimiento en profundidad de las races en variedades

de papa de ciclo largo (Desiree) y corto (Atlantic).
Fuente: Research Review, 1999/2, adaptado por SQM.
El mayor crecimiento inicial lleva consigo una mayor absorcin nutricional de
estas variedades en las primeras etapas de crecimiento del cultivo. Respecto al
crecimiento del follaje presentan tasas de crecimiento iniciales similares a las de
ciclo largo, como muestra la Figura 16. No presentando segundos crecimientos.
El ciclo de estas variedades est entre 120 y 150 das desde siembra a cosecha.
2.9.2 Papas de Ciclo Largo

Presentan un crecimiento radicular menos intenso al comienzo del cultivo, pero
que vuelve a presentarse, de manera ms marcada que en las de ciclo corto,
luego de finalizada la tuberizacin, mientras que la parte area tambin presenta un segundo crecimiento. El ciclo de estas variedades est entre 180 y 210 das
desde siembra a cosecha.
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N de hojas
desarrolladas
30
Das de cultivo
Desiree
Atlantic
Figura 16. Crecimiento vegetativo en variedades de papa de ciclo largo

(Desiree) y corto (Atlantic).
Fuente: Research Review, 1999/2, adaptado por SQM.
2.9.3 Papas para Mercado Fresco

El tubrculo necesita ser consistente en forma y tamao (entre 45 y 85 mm) con
buena calidad de piel, libre de cualquier enfermedad o defecto. Es el mercado
de mayor superficie aunque no el de mayor crecimiento.
2.9.4 Papas para Produccin de Semilla

Para la produccin de semillas se utilizan papas de ciclo corto y largo. Alrededor
de un 6% de la produccin total es para semillas. En general para su cultivo se
utilizan papas de pequeo a mediano tamao (entre 28 y 45 mm), mayores densidades de siembra, pues no se quieren producciones con calibres muy grandes y
se cosechan antes que para el mercado de consumo en fresco, para evitar los
grandes tamaos. Nutricionalmente, estas papas se cultivan con menores aportes
de nitrgeno, respecto a las papas para mercado fresco, para evitar grandes
tamaos y con mayores aportes de fsforo, para inducir una mayor formacin de
tubrculos, y con ello tener mayor cantidad de semillas y de menor tamao.
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2.9.5 Papas para la Industria (Chips y Crips)

Papas para la industria (chips): es ideal en este tipo de papas, un contenido de
materia seca alta alrededor del 23%. Tubrculos largos sobre 45 mm y bajo contenido de azcares reductores (fructosa y glucosa), como lmite 0,25% de modo
de evitar el pardeamiento no enzimtico. Este problema tambin se relaciona con
la presencia de amino cidos libres (lisina y metionina), con altos contenidos de
agua en el tubrculo y con valores altos de pH.
Papas para la industria (crips): en este caso lo ideal es un tamao medio de tubrculo, entre 40 y 60 mm. Alto contenido de materia seca (sobre 20%) y bajo
contenido de azcares reductores, entre 0,01% y 0,1%. En este ltimo punto un
almacenaje a temperaturas del orden de 11C a 12C. Ayudarn a reducir estos
azcares. Alto contenido de almidn (13,5% a 14%) tambin son deseados en
este tipo de papas.
2.10 Desordenes Fisiolgicos

2.10.1 Corazn Negro (Black Heart)
El corazn negro en papas es causado por un aporte de oxgeno limitado a
tubrculos durante su almacenamiento. El centro de un tubrculo afectado tiene
coloraciones grises-azuladas-negras. Este desorden se puede evitar mediante
ventilacin adecuada y almacenando papas a las temperaturas recomendadas
(3C a 4C). El manejo nutricional puede empeorar o mejorar este problema. El
nitrgeno parece aumentar este desorden y el potasio tiende a controlarlo. Pero
el factor mas decisivo en esta incidencia es el alto peso especfico (PE), pues
existe una correlacin muy alta (0,933) entre la mancha negra y un alto PE.
2.10.2 Dao por Fro

Este dao puede ocurrir a papas expuestas a heladas severas en el suelo o a
tubrculos que han sido enfriados demasiado durante el almacenamiento. Al
derretirse el tejido pierde color y se deshace en una masa blanda acuosa. El dao
por fro se manifiesta a menudo en rayas decoloradas en el tejido vascular del
tubrculo. No se debe usar papa congelada o enfriada en exceso como semilla ya
que las superficies cortadas pueden no cicatrizar y por consiguiente el pedazo
de semilla se pudrir.
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Se puede reducir o evitar el dao causado por el fro mediante:

Almacenamiento de las papas a temperaturas superiores a 3C.
Ventilando tubrculos congelados en almacenamiento.
Descartando papas congeladas antes de ponerlas en bodega y reclasificando a
las papas congeladas si fuese necesario despus de cierto tiempo en almacenamiento.
1.10.3 Corazn Hueco

La formacin de una cavidad cerca del centro del tubrculo, denominada "corazn hueco", es resultado de un crecimiento rpido del mismo. Esta alteracin se
encuentra principalmente (pero no nicamente), en papas grandes. Las paredes
de las cavidades son blancas o marrn claras. Este defecto es grave porque no
hay sntomas externos. La aparicin de corazn hueco es estimulada por condiciones que causan un agrandamiento rpido de los tubrculos. Poblaciones bajas
de plantas aumentan la incidencia de corazn hueco. As como la falta de boro
en los suelos.
La aplicacin alta de N, especialmente al inicio de la tuberizacin, puede inducir
incidencia mayor de corazn hueco, mientras que el K parece disminuirla. Parece
existir tambin una relacin inversa entre la severidad de corazn hueco y los
contenidos de Ca disponible en los suelos. Este ltimo aspecto puede acentuarse
si hay desbalance con los contenidos de Mg. La aparicin de corazn hueco
puede ser controlada mediante:
La siembra de cultivares susceptibles a menores distancias entre plantas.
El mantenimiento de una humedad en el suelo uniforme durante todo el ciclo de
crecimiento.
La maximizacin de la poblacin de plantas uniformes y la reduccin al mnimo
de la falta de plantas.
Aportacin nutricional de boro en la fertilizacin.
1.10.4 Tubrculos Deformes

Deformaciones tales como crecimiento secundario, nudos, y otras alteraciones en
la forma pueden ser provocadas por temperaturas extremas en el suelo. Tambin
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otras condiciones, como desbalances nutricionales o hdricos pueden estar implicados en el desarrollo irregular de tubrculos. Adems de grandes aportaciones
de nitrgeno, sobre todo al inicio del cultivo o una colocacin inadecuada del fertilizante, pueden generar grietas al crecer el tubrculo. Es posible bajar o evitar
la aparicin de tubrculos deformes al:
Mantener humedad del suelo uniforme, especialmente durante el desarrollo de
los tubrculos.
Aplicar las cantidades adecuadas de fertilizantes. Evitando desbalances o excesos.
Establecer una poblacin alta de plantas uniformes para controlar las tasas de
crecimiento de los tubrculos.
2.11 Principales Enfermedades del Cultivo

2.11.1 Sarna Comn (Streptomyces scabies, Actinomyces
scabies)
El agente causal es una bacteria filamentosa y saprofita que se mantiene en el
suelo alimentndose de material vegetal e infectando un rango amplio de huspedes. Es comn en suelo que ha recibido grandes cantidades de abono orgnico. La infeccin de los tubrculos tiene lugar a travs de las lenticelas, aunque el
patgeno puede invadir directamente el tejido del tubrculo digiriendo sus cubiertas externas. No aparecen sntomas en las hojas aun en presencia de infecciones
severas en los tubrculos. Los tubrculos presentan lesiones de color marrn, profundas o superficiales, dependiendo del cultivar y la variedad del patgeno, y
pueden llegar a cubrir todo el tubrculo.
Figura 17. Sarna comn (Streptomyces scabies, Actinomyces scabies).

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El control se puede obtener mediante el uso de cultivares resistentes, semilla limpia, y ajustando el pH del suelo por debajo de 7. El mantenimiento de un nivel
ptimo de humedad durante la tuberizacin y el llenado de los tubrculos es favorable porque el patgeno prefiere condiciones secas. El tratamiento de la semilla
con pesticidas es beneficioso. Por otra parte un adecuado aporte de calcio tambin contribuye a prevenir el problema.
2.11.2 Tizn Tardo de la Papa (Phytophthora infestans)

Enfermedad presente en todas las zonas paperas del mundo, y especialmente
seria en climas hmedos y frescos. El hongo sobrevive en material vegetal susceptible, como tubrculos en el suelo o de descarte, y en lugares de almacenaje. El
hongo se dispersa mediante esporangios transportados por el viento que producen zoosporas flageladas.
Puede provocar infecciones foliares y en tubrculos. Las zoosporas pueden infectar el tejido foliar mediante una penetracin directa de la epidermis o estomas.
La germinacin de las zoosporas tiene lugar slo si la superficie de la planta est
hmeda o si el aire tiene una humedad relativa superior al 90% y una temperatura menor de 25C. Dentro de la planta el hongo comienza a matar al tejido
ocasionando lesiones foliares consistentes normalmente en reas verde oscuro
con apariencia mojada y rodeadas por un halo verde claro. Vistas desde arriba
las hojas tienen a menudo una regin circular verde griscea y en la misma posicin pero por la cara de debajo de las hojas se encuentran los esporangios. Todo
el follaje puede morir en pocos das siguiendo una secuencia en cambio de color
de verde oscuro a grisceo, y a negro.
Figura 18. Tizn tardo de la papa (Phytophthora infestans).
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Figura 19. Tizn tardo de la papa (Phytophthora infestans).
Los tubrculos pueden infectarse si se ponen en contacto con las esporas por grietas en el suelo, a la cosecha, o por otros medios. Las lesiones se manifiestan como
reas irregulares algo deprimidas de color marrn a prpura. La pudricin es
algo seca y marrn, y se complementa con la introduccin de organismos secundarios lo que multiplica el dao.
El manejo de esta enfermedad involucra un sistema integral. Se debe prevenir la
enfermedad manteniendo los campos, almacenes, y equipos limpios de restos de
papa. La papa de descarte debe ser eliminada, usualmente enterrndola, para
evitar la diseminacin de los esporangios. Plantas espontneas de papa en los
campos deben ser eliminadas. Se debe utilizar semilla certificada proveniente de
reas libres de la enfermedad. Se puede obtener control mediante un programa
de aplicaciones de fungicidas preventivas y/o curativas. Es recomendable rotar
productos para evitar el desarrollo de resistencia. Se debe dejar secar completamente al follaje o quitarlo del campo previo a la cosecha para que los tubrculos
no lleguen a tocar al tejido infectado. La eliminacin del follaje ayudar tambin
al secado del suelo lo que es favorable.
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2.11.3 Tizn Temprano de la Papa (Alternaria solani)

Enfermedad generalizada en zonas paperas con mayor severidad en regiones
hmedas y con lluvia frecuente. Cultivos mal manejados, con pobre fertilidad y
estrs hdrico, son ms susceptibles. Por lo mismo, las zonas donde primero puede
aparecer son aqullas con menor disponibilidad de nutrientes, exceso de agua
(zona cercana a la torre central en un sistema de riego de pivote central) o reas
mal regadas.
El hongo se dispersa por medio de esporas las que pueden germinar en 35 a 45
minutos a temperaturas entre 24 y 30C y humedad relativa mayor a 96% (Dean,
1994). La infeccin tiene lugar a travs de la epidermis de hojas o tubrculos
inmaduros. Como el hongo carece de un sistema efectivo de degradacin de cutina la penetracin debe hacerse a travs de heridas o lenticelas. El hongo sobrevive entre ciclos del cultivo en residuos vegetales, en el suelo, y en huspedes
alternos.
Las lesiones del tizn temprano tienen una apariencia seca con forma de crculos
concntricos por la alternancia de tejido necrosado claro y oscuro, y no se extienden mucho normalmente ni afectan los pecolos. En cambio, las lesiones del tizn
tardo lucen como mojadas y se extienden hacia abajo en pecolos y tallos.
Alternaria solani puede producir lesiones con forma circular o irregular en los
tubrculos pero, a diferencia del tizn tardo, los tubrculos infectados no son
generalmente susceptibles a la colonizacin por patgenos secundarios. Los programas de fungicidas preventivos usados para el tizn tardo son efectivos en
general para controlar el tizn temprano.
Figura 20. Tizn temprano de la papa (Alternaria solani).
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Figura 21. Tizn temprano de la papa (Alternaria solani).
2.11.4 Meloidogyne spp.

Esta especie es menos comn en papa porque predomina en zonas clidas con
suelos arenosos. Las especies que atacan a la papa son partenogenticas, tienen
un rango amplio de hospederos, y tienen varias generaciones por ao. Las formas juveniles invaden a las races y estimulan la formacin de clulas multinucleadas gigantes alrededor de sus cabezas para favorecer la absorcin de nutrientes. Las races de las plantas afectadas generalmente tienen muchas agallas y
engrosamientos. Las agallas varan en forma desde casi esfrica a muy irregular.
Los tubrculos pueden ser tambin invadidos y desfigurados lo que los hace
inaceptables en el mercado. El control de los nematodos puede implementarse
combinando la aplicacin de nematicidas, prcticas de higiene preventivas, la
rotacin de cultivos, y el uso de semilla sana.
Figura 22. Meloidogyne spp.
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2.12 Parmetros de Calidad

La calidad del tubrculo en trminos de apariencia y calidad de cocinado es de
primera importancia para el consumidor. Y un buen resultado depende tanto de
la correcta eleccin de la variedad como de la forma de cultivar. Para el mercado fresco, el tubrculo necesita ser consistente en forma y tamao (entre 45 y 85
mm) con buena calidad de piel, libre de cualquier enfermedad o defecto, ojos
superficiales, color de piel y pulpa segn las preferencias del mercado, libres de
la mancha azul o negruzca, sin heridas, rajaduras, verdeamiento, corazn hueco
o sarna, y con resistencia al lavado. La calidad interna involucra consistencia, textura, harinosidad, ausencia de ennegrecimiento en la forma cruda o cocida y
buen sabor. La mejor calidad se relaciona con un buen contenido de vitaminas
(A y C especialmente) y minerales como K y Mg. El sabor, una caracterstica compleja, esta regulado por muchos componentes fsicos y qumicos y tal vez por los
aminocidos y nucletidos libres. El contenido de materia seca es tambin importante para el tubrculo, sobrepasando el 18% a 20% de materia seca, son ms
susceptibles a daos y machucones y pueden desintegrarse cuando son hervidas
durante el cocinado.
La papa procesada, debe cumplir con una serie de caractersticas de calidad,
tales como, debe tener una forma uniforme en tamao y calidad. Para papas fritas y crisps es necesario un alto contenido de materia seca con el fin de obtener
una buena calidad en el color luego de ser fredo. Hoy en da la industria busca
papas con 20% a 25% de materia seca. Los azcares reductores deben ser
bajos, (0,25% para chips y 0,15% para crips) de otra forma, el producto final
tendr una coloracin caf luego de ser cocinadas. Las papas de procesamiento
para alcohol y almidn deben poseer un alto contenido de almidn y tambin es
importante el contenido de amilasa y el tamao del grano de almidn.
Por otra parte para el mercado de semillas, tambin se tiene una seria de caractersticas. El rendimiento y la calidad del cultivo depende en gran medida de la
calidad de la semilla. Los parmetros ms relevantes en este caso son la sanidad
de la semilla, el tamao, el ideal es tener tubrculos entre 30 y 55 mm de dimetro. Y la madurez fisiolgica para una buena brotacin.
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3 Rol de los Nutrientes

3.1 Nitrgeno
Es importante para todas las estructuras de la planta, particularmente para el
crecimiento del follaje y del tubrculo, por lo que est relacionado con su produccin. Y al igual que el potasio, mucho del contenido en la hoja se traslada
hasta el tubrculo mientras ste est en crecimiento. Aumenta el rendimiento
comercial y el contenido de protenas en la planta. A nivel foliar la concentracin
debe ser de entre el 5% y el 6% al iniciar la floracin. Un uso excesivo de este
elemento genera un retrazo en la tuberizacin, un aumento en la cantidad de
azcares reductores, disminuye el contenido de materia seca y almidn. Y puede
favorecer la aparicin de corazn hueco y deformaciones del tubrculo. O bien
puede disminuir la produccin al generar un crecimiento excesivo del follaje en
desmedro del crecimiento del tubrculo.
3.2 Fsforo
La planta lo necesita en considerables cantidades durante todo su desarrollo, sin
embargo durante las primeras etapas de crecimiento este elemento es absorbido
en mayores cantidades. Facilita el crecimiento de las races y la formacin de
tubrculos. Es esencial en la formacin de fuentes de energa para la planta, por
lo que indirectamente est relacionado con todos los procesos en que la planta
usa energa. Su concentracin foliar (como fsforo elemental) debe ser de entre
0,30% y 0,55%, al momento de floracin.
3.3 Potasio
Es particularmente importante para obtener grandes producciones. Reviste un
papel importante en la sntesis de los azcares y de almidn, lo que puede considerarse como el motivo por el que la necesidad de este elemento sea tan alta.
Ayuda, por su gran movilidad, en el traslado de la glucosa a los tubrculos, como
muestra la Figura 23. Disminuye el dao producido por heladas, al actuar como
soluto en el citoplasma de las clulas, disminuyendo el punto de congelacin
de la clula. Ejerce gran influencia sobre la economa del agua en las plantas,
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defendiendo ampliamente a los tejidos de asimilacin contra los daos de sequa,

asegurando la generacin ininterrumpida de azcares y almidn. Tiene fuerte
influencia en la textura, coloracin y sabor de la papa, como tambin en la conservacin de sta, dando ms firmeza a la piel y resistencia a los golpes. Dosis
reducidas de potasio redundan en mayores contenidos de azcares reductores a
los tubrculos y aumenta la coloracin gris a la pulpa. Mientras que una alta
absorcin del elemento los disminuir. Mejora tambin la resistencia a golpes y
al almacenaje. Su concentracin foliar (como potasio elemental) debe estar entre
un 4% y un 6,5% al iniciar la floracin.
Flujo de savia en el floema

2.5
ml/planta
2.0
Alto en K
1.5
1.0
Bajo en K
0.5
0
30 60 90 120 150 180
minutos
Figura 23. Movimiento del potasio dentro de la planta.
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3.4 Calcio
Toma parte en numerosos procesos metablicos dentro de la planta, es requerido por el fortalecimiento de los tejidos de sostn y en la divisin celular. Tambin
forma parte de las paredes celulares. Cerca del 90% del calcio en las plantas se
encuentra en las paredes celulares actuando como un factor de cohesin entre
ellas. Niveles altos en la planta disminuye la susceptibilidad a enfermedades, con
niveles superiores a 0,25% en la piel del tubrculo, aumenta la calidad de la
cosecha, disminuye la infestacin de enfermedades y mejora el almacenaje.
Niveles foliares (como calcio elemental) entre 1% y 2% son ptimos para una
buena produccin.
3.5 Magnesio
Es un componente indispensable de la clorofila por lo que reviste mucha importancia en la fotosntesis, influye adems en el metabolismo de los hidratos de carbono. Reduce el oscurecimiento enzimtico de la pulpa. Es ms importante en las
etapas posteriores de crecimiento del tubrculo, otorgando calidad al tubrculo
en crecimiento. La produccin del cultivo depende en gran medida de su masa
fotosinttica y que sta est activa por largo tiempo, por lo que el aporte de este
elemento es bsico para lograrlo. Sus niveles foliares (como magnesio elemental)
deben estar entre 0,25% y 0,50% al momento de la floracin. Un desbalance
entre la concentracin de potasio, magnesio y calcio favorece la disminucin de
peso especfico del tubrculo.
3.6 Azufre
Es necesario durante todas las etapas de crecimiento del cultivo y es particularmente importante en reducir el efecto de la sarna comn. Sus niveles foliares
(como azufre elemental) deben estar entre 0,3% y 0,5% al momento de la floracin.
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3.7 Microelementos
Todos juegan un importante rol en la produccin de papas. Sin embargo Phosyn
seala, que para una mejor produccin en este cultivo, el manganeso, el zinc y el
boro son los ms importantes. El zinc tiene influencia en la absorcin de nitrgeno y en el metabolismo para la formacin de almidones. Adems de tener un rol
importante en la promocin de la divisin y elongacin celular, as como en la
promocin de la sntesis de auxinas. El boro tiene funciones importantes en la asimilacin del calcio, en la divisin celular, en el transporte de azcares y en el
metabolismo de los carbohidratos. El manganeso por su parte, cumple funciones
de proteccin de los cloroplastos, en la sntesis enzimtica y en la fotosntesis y
adems disminuye el efecto de la sarna comn. En el cuadro 6 se puede observar un resumen de las funciones ms relevantes de cada elemento en el cultivo de
papas. Y en el cuadro 7 se puede observar un resumen de las cualidades que
aporta cada elemento al cultivo, ya sea en produccin, resistencia a enfermedades y/o calidad.
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Cuadro 6. Resumen de las principales funciones.

Elemento
Funcin
Nitrgeno (N)
Fsforo (P)
Potasio (K)
Calcio (Ca)
Sntesis de protenas (crecimiento y rendimiento).

Divisin celular y formacin de estructuras energticas.
Transporte de azcares, control estomtico.
Mejoras en el almacenaje del tubrculo y reduce la
susceptibilidad a enfermedades.
Sntesis de aminocidos esenciales, cistena y metionina.
Parte central de la molcula de clorofila.
Sntesis de clorofila.
Necesario en el proceso de fotosntesis.
Formacin de la pared celular (pectinas y ligninas).
Participa en el metabolismo y transporte de los azcares.
Sntesis de auxinas.
Influencia en el metabolismo del nitrgeno y
carbohidratos.
Es parte de la enzima nitrato reductasa y nitrogenasa.
Azufre (S)
Magnesio (Mg)
Hierro (Fe)
Manganeso (Mn)
Boro (B)
Zinc (Zn)
Cobre (Cu)
Molibdeno (Mo)
Cuadro 7. Influencia de cada elemento en parmetros de produccin y calidad

en papa.
Elemento
Tamao
del
Tubrculo
Nmero
de
Tubrculos
Calidad Calidad Calidad y

de
de la
Almacenaje
Tubrculo
Piel
N
P
K
Ca
+
+
+
+
+
Mg
S
Mn
B
Zn
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Fuente: Potato Plantmaster, Yara, 2003 y Contreras, 2002.

Para Westermann (1993), existe una gran interaccin entre los nutrientes, es as
que, cuando se tiene un exceso de cloro, disminuye la concentracin de nitrato en
el pecolo de la hoja y la absorcin de fosfato. Un exceso de potasio disminuye
la absorcin de calcio y magnesio y viceversa. Altos contenidos de amonio suprime la absorcin de potasio, calcio y magnesio. Excesiva cantidad de fierro induce deficiencias de manganeso, as como altas aplicaciones de fsforo inducen
deficiencias de zinc. O tambin ocurren precipitados por alta afinidad de cargas,
que impiden la absorcin por parte de la planta, por ejemplo entre calcio y fosfato y entre calcio y sulfato. De modo que resulta fundamental balancear la nutricin del cultivo para evitar cualquier deficiencia nutricional inducida.
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4 Informacin para el
Manejo Nutricional
Segn De la Morena (1994), son tres los aspectos fundamentales en la produccin de papas: el nmero de tallos por planta, el nmero de tubrculos por tallo
y el peso promedio de los tubrculos. De estos componentes, el nmero de tallos
por planta est determinado genticamente. Mientras que con la nutricin podemos influir en el nmero de tubrculos y en el peso de estos. As como en la rapidez con que las plantas cubren totalmente la superficie cultivada (desarrollo de
rea foliar).
N de hojas formades
Profundidad de Races (cm)

acumulacin de materia fresca
del tubrculo *00 (kg/h/da)
En las primeras etapas de crecimiento es la papa semilla o madre la que da

sustento al crecimiento de la nueva planta. Sin embargo una vez agotadas las
reservas, la nueva planta debe contar con nutrientes disponibles en la solucin
del suelo para poder continuar con su rpido crecimiento. Las primeras seis semanas de post-emergencia, como se puede ver en el esquema de la Figura 24, el cultivo desarrolla fundamentalmente follaje y races. A ese momento las races han
alcanzado el 72% de profundidad de exploracin y sobre el 82% del follaje ya
est desarrollado.
Das post-emergencia
Follaje
Races
Materia Fresca 00 (kg/ha/da)
Figura 24. Tasa de crecimiento de follaje, races y tubrculo.

Fuente: Research Review, 1999/2 y Potato Plantmaster Yara,
adaptado por SQM.
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Luego es el tubrculo el que presenta las mayores tasas de crecimiento, teniendo

su mayor nivel entre la semana 7 y la semana 15, donde ha alcanzado sobre
el 95% de su peso fresco final. Segn Contreras (2002), entre el 70% y 75% de
los nutrientes son absorbidos antes del comienzo de la floracin. Por lo que la
materia seca tambin aumenta en el mismo perodo. Este rpido crecimiento del
tubrculo, hace indispensable, el uso de fuentes fertilizantes altamente solubles,
de modo que el aporte nutricional no falle en este momento tan crtico.
La Figura 25 muestra un esquema de las distintas etapas de crecimiento y la curva
de acumulacin de materia seca. La que ilustra, que la mayor tasa de acumulacin ocurre entre los das 50 y 100 desde plantacin, dependiendo del tipo de
variedad y las condiciones climticas e hdricas que enfrente la planta.
Figura 25. Esquema de las distintas etapas de crecimiento y la curva de

acumulacin de materia seca.
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Por su parte el Cuadro 8 nos muestra la extraccin del cultivo de papas para los
macronutrientes principales. Donde se puede observar que el elemento que la
planta absorbe en mayor cantidad, tanto para el tubrculo, como para el resto
de las estructuras es el potasio. Luego viene el nitrgeno, luego el calcio y luego
el fsforo, en cuanto al consumo total.
Cuadro 8. Absorcin de nutrientes.
Elementos
nutritivos
Extraccin en kg por
tonelada de tubrculo
N
P2O5
K2O
CaO
3,2
1,6
6,0
0,2
Extraccin en kg por tonelada de

produccin (tubrculo + follaje)
4,5 a 5,9
1,5 a 2,0
8,3 a 10,0
2,7 a 4,7
(mgN/planta/da)
En la Figura 26 se puedo apreciar que los primeros treinta das, post-emergencia,

la planta absorbe nitrgeno fundamentalmente para su crecimiento areo y radicular. Luego entre los 30 y 45 das lo hace tanto para el follaje como para el
tubrculo. Y luego los ltimos 50 das lo hace slo para el crecimiento del tubrculo. E incluso traslada el elemento desde distintas estructuras al tubrculo, pues
el consumo del tubrculo supera al consumo de la planta. Esto puede variar en
cuanto al momento exacto en que ocurre. Sin embargo el patrn de crecimiento
y absorcin se mantiene constante.
Figura 26. Absorcin de nitrgeno en la planta de papa.

Fuente: Kolbe,1997, Kolbe and Stephen-Beckmann,1977, citado por
Potato Plantmaster Yara, adaptado por SQM.
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La absorcin del fsforo ocurre durante todo el ciclo del cultivo, como se puede
ver en la Figura 27, y es ms intensa entre los 15 y los 60 das, post-emergencia,
debido al crecimiento radicular y luego a la formacin de tubrculos. En las ltimas etapas del cultivo la planta traslada este elemento de la parte area hasta
los tubrculos. Pues el consumo del ste ltimo sobre pasa a la absorcin de la
planta completa. Por lo que complementaciones foliares de este elemento avanzada la temporada, pueden favorecer la produccin.
en (mgP/planta/da)
Es de suma importancia ubicar el fsforo muy cerca de la raz, al momento de la

plantacin y utilizar las fuentes ms solubles posibles, pues la planta slo absorbe este elemento a no ms de 2 mm de distancia de los pelos radiculares. Otros
factores importantes a considerar son la temperatura y el pH del suelo, pues una
baja temperatura disminuye notablemente la disponibilidad del elemento (la disminucin de la temperatura del suelo de 21C a 13C disminuye la disponibilidad
casi en un 70%). Lo propio ocurre con pH alejados del neutro, es decir cidos o
alcalinos, disminuyen notablemente la disponibilidad del elemento.
Figura 27. Absorcin de fsforo en la planta de papa.

Fuente: Kolbe,1997, Kolbe and Stephen-Beckmann, 1977, citado por Potato
Plantmaster Yara, adaptado por SQM.
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(mgK/planta/da)
El potasio es el elemento que la planta ms absorbe. Su mayor consumo ocurre

entre los 15 y los 60 das luego de la emergencia. En una primera etapa para
sustentar el crecimiento del follaje y las races y luego para el crecimiento del
tubrculo. Por la Figura 28 podemos apreciar que luego del da 60 de emergencia la planta exporta potasio del follaje a los tubrculos. Debido a que el consumo del tubrculo sobrepasa con creces a la absorcin total de la planta.
Figura 28. Absorcin de potasio en la planta de papa.

Fuente: Kolbe,1997, Kolbe and Stephen-Beckmann,1977, citado por Potato
De all la importancia de parcializar su aplicacin, de modo que la aplicacin en
la siembra pueda sustentar el crecimiento entre los das 15 y 30 despus de emergencia y luego con el reabone se pueda sustentar el crecimiento del tubrculo.
Sin embargo es recomendable reforzar con aplicaciones foliares tempranas para
facilitar el crecimiento del follaje y luego para reforzar el crecimiento del tubrculo. Ms an si vemos que la planta mueve potasio desde la parte area a los
tubrculos en su ltima etapa de crecimiento, despus de los 60 das de emergencia. Vale la pena recordar que slo el 2% del potasio que est en el suelo, est
en condiciones de ser absorbido por la planta. Y por otra parte suelos arcillosos
retienen entre sus coloides a este elemento impidiendo la absorcin por parte de
la planta. La planta puede absorber este elemento a unos 7 mm de los pelos radiculares.
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(mgCa/planta/da)
El calcio tambin concentra su mayor absorcin entre los das 15 y 60 postemergencia. Este consumo es fundamentalmente para la parte area y races. El
tubrculo concentra su mayor consumo entre los das 45 y 75 post-emergencia.
Es decir, durante las 8 semanas siguientes a la tuberizacin, como muestra la
Figura 29.
Figura 29. Absorcin de calcio en la planta de papa.

Por lo tanto el aporte de este elemento debe concentrarse en ese perodo y muy
cerca del estoln y tubrculo. Pues el calcio absorbido por la raz principal no
llega al tubrculo. La absorcin no ocurre ms all de los 5 mm de distancia entre
el punto de absorcin y el elemento en solucin. Finalmente las aplicaciones
foliares, como aporte al tubrculo no son efectivas por cuanto el calcio no tiene
movimiento floemtico (hacia abajo), como muestra la Figura 30.
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Figura 30. El calcio se mueve via xilema, siguiendo el movimiento del agua
hacia las hojas y frutos, pero no se trasloca desde las hojas viejas a hojas nuevas,
frutos u otras estructuras.
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en (mgMg/planta/da)
El magnesio es absorbido en concentraciones importantes en un rango ms

amplio de tiempo que otros macronutrientes, pues comienza una absorcin importante a los 15 das de emergencia pero se alarga hasta los 75 das posteriores a
la emergencia. Este consumo es inicialmente para la parte area y radicular,
entre los das 15 y 30 post-emergencia. Pero luego contina un consumo para el
tubrculo y otro para el resto de la planta que es muy importante en cantidad
(relacionado quizs con su funcin estructural en la clorofila), IIegando ms all
de los 70 das post-emergencia, como muestra la Figura 31. Luego de lo cual el
consumo del tubrculo supera el consumo total de la planta por lo cual en ese
momento la planta comienza a mover el elemento de la parte area a los tubrculos para poder cubrir la demanda de ste. Por lo cual parece conveniente reforzar la nutricin con este elemento va foliar hasta bien avanzado el cultivo, entre
el da 75 y 90 despus de emergencia.
Figura 31. Absorcin de magnesio en la planta de papa.

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El Cuadro 9 muestra los niveles de referencia de cada nutriente a nivel foliar. Para
hojas jvenes y totalmente maduras (generalmente la 4 desde el pice), al
comienzo de la floracin (Weir y Cresswell, 1993).
Cuadro 9. Niveles de referencia de cada nutriente a nivel foliar.
Nutriente
Nitrgeno (N) %
Fsforo (P) %
Potasio (K) %
Calcio (Ca) %
Magnesio (Mg) %
Azufre (S) %
Sodio (Na) %
Cloruro (Cl-) %
Cobre (Cu) ppm (*)
Zinc (Zn) ppm (*)
Manganeso (Mn) ppm (*)
Hierro (Fe) (*)
Boro (B) ppm
Deficiente
Bajo
< 4,2
< 0,23
< 3,3
< 0,6
< 0,22
4,2 - 4,9
0,23 - 0,29
3,3 - 3,9
0,6 - 0,8
0,22 - 0,24
<3
< 15
< 20
3-5
15 - 19
20 - 30
< 15
18 - 24
Normal
Alto
5,0 - 6,5
> 6,5
0,30 - 0,55 > 0,60
4,0 - 6,5
6,5 - 7,0
0,8 - 2,0
> 2,0
0,25 - 0,50 > 0,50
0,30 - 0,50
0 - 0,4
> 0,4
0 - 3,0
3,0 - 3,5
5 - 20
30 - 100
20 - 50
50 - 300 700 - 800
50 - 150
30 - 60
Excesivo
> 7,0
> 3,5
> 800
(*): Valores de cobre, zinc, o manganeso en hojas tratadas con aspersiones de

fungicidas o nutrientes con elementos traza no pueden dar una gua confiable del
estado nutricional aun en hojas lavadas.
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El Cuadro 10 muestra los niveles de referencia, para anlisis de tejido de cada

nutriente a nivel de pecolo, para tejidos jvenes y totalmente maduros.
Cuadro 10. Gua de interpretacin de anlisis foliar.
NO3-N (mg/kg)
Estado de desarrollo
Inicio de la temporada
Medio de la temporada
Final de la temporada
Deficiente
8.000
6.000
3.000
Intermedio
10.000
7.500
4.000
Suficiente
12.000
9.000
5.000
PO4-P (mg/kg)
Deficiente
1.200
800
500
Deficiente
90
70
40
Intermedio
1.600
1.200
800
Suficiente
2.000
1.600
1.000
K (mg/g)
Intermedio
100
80
50
Suficiente
120
90
60
En todos los casos el tejido corresponde al pecolo de la 4a hoja desde el pice

de crecimiento.
Fuente: Guide of foliar interpretation analysis. Lorenz and Tyler, 1983.
Todos los autores estn de acuerdo en que al comienzo de la temporada los
pecolos tienen una mayor concentracin de nitratos que al finalizar la temporada. Sin embargo existen diferencias en cuanto a los valores exactos durante la
temporada, pues por ejemplo Dean, 1994 seala que al comenzar la temporada
la concentracin de nitratos puede alcanzar los 20.000 a 24.000 ppm en el
pecolo y al finalizar del orden de los 6.000 a 8.000 ppm.
Mientras que la tabla anterior (Lorenz and Tylor, 1983) sealan valores ms
bajos durante toda la temporada. En esto seguramente existen diferencias varietales y climticas que generan esta disparidad de valores. De modo que lo ms
apropiado es generar nuestra propia referencia para cada zona y variedad.
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5 Deficiencias Nutricionales
Visuales del Cultivo
5.1 Deficiencia de Nitrgeno
Los sntomas de deficiencia en el follaje se caracterizan inicialmente por un amarillamiento general (clorosis) de las hojas ms viejas (inferiores). Estas hojas a su
vez se vuelven marrones (necrosis) y mueren. Las hojas nuevas tienden a ser verdes y amarillas al madurar. Las nervaduras permanecen verdes mientras que el
resto de la hoja amarillea. Una deficiencia severa se manifiesta en un crecimiento lento del follaje e incluso un achaparramiento, una postura erecta y hojas chicas y plidas. La apariencia de los tubrculos no parece ser afectada pero hay
mermas en rendimiento asociadas a tubrculos pequeos. A la cosecha los tubrculos pueden estar pasados de maduros y ser ms susceptibles a enfermedades.
La calidad de los tubrculos para procesado es baja, debido a contenidos altos
de azcares y bajos de materia seca.
Figura 32. Ejemplo de deficiencia de nitrgeno.

En la parte superior (Figura 32), la foto en la izquierda es de una planta normal.
La de la derecha corresponde a una planta en estado incipiente de deficiencia
de nitrgeno de la cual el enrollamiento de fololos y reduccin general en el
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tamao y vigor son sntomas predominantes. En la parte inferior, la hoja a la

izquierda es normal y la de la derecha proviene de una planta de papa que creci en un suelo deficiente en nitrgeno. Se caracteriza por color verde claro en
el centro de los fololos y prdida de clorofila en los bordes, con tendencia a quemarse y enrollarse en los mrgenes (Bear et al, 1949).
5.2 Deficiencia de Fsforo
Figura 33. Ejemplo de deficiencia de fsforo.

Los sntomas de deficiencia de P son crecimiento lento, con plantas achaparradas
y tallos muy delgados, cuando el dficit es grave. Las hojas muestran coloraciones verde oscura o prpura y pueden tener los mrgenes marrones (como quemados). Las hojas no se expanden normalmente, lo que resulta en una apariencia arrugada y forma de taza, y los mrgenes se enrollan hacia arriba, siendo el
grado de enrollamiento proporcional a la severidad de la deficiencia. Las hojas
inferiores se caen. As mismo, las plantas deficientes en P tienen menos masa radicular, produciendo menos estolones y de menor longitud. Los tubrculos son ms
chicos, con contenido de materia seca ligeramente bajo, contenido de azcares
alto, y con tendencia a estar pasados de maduros a la cosecha, mostrando igualmente mayor susceptibilidad a enfermedades. En el interior los tubrculos tienen
manchas marrn-xido distribuidas en forma radial.
En la Figura 33, a la izquierda, etapa crtica resultado de suministro muy bajo de
fsforo. El crecimiento terminal ces y la planta no se recuper cuando se aplic
fsforo adicional. Derecha, etapa incipiente exhibiendo achaparramiento, follaje
verde oscuro, y enrollamiento de las hojas inferiores con un grado de necrosis.
Esta planta se recuper cuando se agreg ms fsforo (Bear et al, 1949).
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5.3 Deficiencia de Potasio

Los sntomas iniciales de deficiencia de K en el follaje incluyen la aparicin de
coloraciones verde oscuro o azulada. Las hojas lucen brillantes. Se observan
manchas pequeas verde claro entre las nervaduras de las hojas ms grandes.
Las hojas superiores tienen las orillas curvadas hacia abajo siendo los fololos
pequeos, en forma de taza y amontonados. Estas hojas se arrugan y estn bronceadas en su cara superior (adaxial) en tanto que la inferior (abaxial) muestra
pecas marrones, parecidas superficialmente a las producidas por el tizn temprano.
Figura 34. Ejemplo de deficiencia de potasio.

Gentileza de The American Phytopathological Society.
Las plantas con deficiencia de K crecen ms lentamente, tienen hojas ms chicas
las que carecen de una superficie lisa volvindose arrugadas y curvadas hacia
abajo. Inicialmente la planta tiene color verde oscuro, y ms tarde las hojas
muestran un bronceado y amarillamiento tpicos, que comienza desde la punta y
los mrgenes cubriendo gradualmente toda la hoja (Bear et al, 1949)
5.4 Deficiencia de Calcio

Debido a la limitada movilidad del Ca en la planta su deficiencia se manifiesta
principalmente en las hojas nuevas o en los puntos de crecimiento apical.
Aparece una banda verde clara a lo largo de los bordes de las hojas jvenes. Las
plantas con deficiencia de calcio, presentan un desarrollo foliar distorsionado
(hojas irregulares), con sus mrgenes rizados y sus puntas invertidas. Adems
presenta el margen de la hoja clortico.
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Figura 35. Ejemplo de deficiencia de calcio.

Fuente: Weir y Cresswell, 1993.
5.5 Deficiencia de Magnesio

Las plantas con deficiencia de magnesio presentan un follaje con clorosis intervenal en una primera etapa, el que si intensifica y donde el tejido llega a morir
(se torna caf y deshidratado), si la deficiencia es severa. Como el Mg es mvil
en la planta, las hojas viejas son las primeras en evidenciar la carencia debido a
que tiene lugar una movilizacin del Mg hacia los puntos en crecimiento. En casos
leves slo se observan efectos en las hojas inferiores mientras que las nuevas
lucen normales. Las decoloraciones comienzan en los extremos o mrgenes de las
hojas ms bajas y avanza entre las nervaduras hacia el centro de los fololos.
Figura 36. Ejemplo de deficiencia de magnesio.

Fuente: Weir y Cresswell, 1993.
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5.6 Deficiencia de Azufre

La falta de azufre en las plantas
genera un crecimiento achaparrado
con hojas de menor tamao, en un
comienzo, las hojas jvenes se tornan
claras y/o clorticas. Luego las hojas
ms viejas se tornan amarillas, si la
deficiencia es ms severa.
Figura 37. Ejemplo de deficiencia de azufre.

5.7 Deficiencia de Manganeso

Los sntomas iniciales consisten en clorosis entre las nervaduras, que luce verde
plida, amarilla o rojiza segn el cultivar. Al intensificarse la deficiencia aparecen
Figura 38. Ejemplo de deficiencia de manganeso
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abundantes puntos necrticos que pueden llegar a perforar las lminas dando
una apariencia desgarrada. Las reas decoloradas tambin pueden tornarse
blancas. La fase final de la deficiencia de manganeso se ve en la hoja de papa
de la izquierda (Figura 38) la que prcticamente carece de clorofila. La hoja de
la derecha es normal (Bear et al, 1949).
5.8 Deficiencia de Zinc

Las plantas que presentan deficiencia de zinc, normalmente presentan una clorosis en las primeras etapas, la que se presenta en las hojas ms nuevas, adems
genera crecimientos deformes por la disminucin de la sntesis de auxinas.
Figura 39. Ejemplo de deficiencia de zinc.

Las hojas son chicas, los entrenudos superiores son cortos y las plantas lucen ms
rgidas. En el follaje pueden aparecer manchas marrn-grisceo o bronceadas,
normalmente en las hojas situadas en la parte media de la planta, aunque pueden aparecer ya sea en las ms viejas o en las ms nuevas. Eventualmente esta
sintomatologa se hace general. El tejido afectado se hunde y muere. Cuando la
deficiencia es grave las plantas tienen manchas de color marrn en pecolos y tallos.
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5.9 Deficiencia de Boro

Cuando la papa crece con dficit de boro se presenta muerte de los puntos de
crecimiento, entrenudos ms cortos dando a la planta una apariencia arbustiva,
races cortas, gruesas y de color oscuro, y grietas en la superficie de los estolones. La deficiencia de boro en papa puede ocasionar oscurecimiento interno de
los tubrculos (Weir and Cresswell, 1993).
Figura 40. Ejemplo de deficiencia de boro.

Gentileza de UFRO y de The American Phytopathological Society.
Internamente, la carencia de B se observa primero en los puntos de crecimiento
de races y posteriormente en los del tallo. Estos sntomas se ven como una decoloracin marrn y rotura de clulas individuales o complejos de clulas antes de
la muerte del meristemo apical. Seguidamente van muriendo el tallo, yemas axilares, partes internas de los tallos laterales, el tejido de los nudos y de los entrenudos. Los tubrculos quedan chicos y tienen frecuentemente la superficie rota y
aparecen reas marrones localizadas o decoloracin vascular marrn cerca de
la base de los tubrculos.
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Figura 41. Ejemplo de deficiencia de boro.
5.10 Deficiencia de Hierro

El hierro no se puede redistribuir en la planta, por lo que los sntomas de deficiencia se exhiben primero en las hojas superiores. Estas toman colores muy plidos,
amarillentos y casi blancos, con deficiencias muy severas.
Figura 42. Deficiencia de hierro.

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6 SPN Principales Caractersticas

de los Nutrientes Vegetales
de Especialidad
La nutricin en el cultivo de la papa la podemos hacer de distintas formas:
Slo con productos granulares.
Con productos granulares y solubles.
Con productos granulares y foliares.
Con productos granulares, solubles y foliares.
Slo con productos solubles.
Con productos solubles y foliares.
Hoy da en la agricultura mundial existen fertilizantes para todas estas alternativas. Lo importante es conocer las caractersticas de estos productos as como los
procesos ms importantes de transformacin, volatilizacin, lixiviacin, absorcin, interaccin, competencia, adsorcin, que ocurren en el suelo para optimizar
su uso y el rendimiento del cultivo.
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6.1 Nitrgeno
Este elemento, se presenta de tres formas distintas, como nitrgeno ntrico, amoniacal y ureico. Tanto el nitrgeno ureico como el amoniacal, sufren cambios en
el suelo, estos cambios son realizados por las llamadas bacterias nitrificantes
(nitrosomonas y nitrobacter). Y estas bacterias finalmente terminan transformando el nitrgeno amoniacal en nitrgeno ntrico. Esta transformacin puede tardar
desde das hasta un mes, dependiendo de las condiciones climticas y del suelo.
Las plantas en general y la papa en particular absorben mayoritariamente el
nitrgeno en forma de nitrato. Sobre el 80% del nitrgeno absorbido es de esta
forma. Las fuentes de nitrgeno ms importantes son: el nitrato de potasio, nitrato de calcio, nitrato de magnesio y nitrato de amonio como fuentes de nitratos.
urea, sulfato de amonio, amoniaco y nitrato de amonio como fuentes de nitrgeno amoniacales y uricas. Para elegir las alternativas ms apropiadas se debe
considerar varios aspectos, tales como condiciones climticas (temperatura y precipitacin). Esto porque con bajas temperaturas las fuentes amoniacales tardan
en transformarse a nitrato y a su vez la absorcin de amonio es ms rpida con
bajas temperaturas, lo que puede provocar toxicidad pues en esas condiciones la
planta tiene bajos niveles de actividad fotosinttica para producir suficientes carbohidratos y as asimilar ese amonio. Y por otra parte si hay mucha precipitacin, las fuentes ntricas pueden lixiviarse con mayor facilidad (esto tambin
puede ocurrir con el amonio en zonas de alta precipitacin y baja CIC del suelo).
Por otra parte el pH del suelo tambin influye en la velocidad de transformacin
del amonio a nitrato. As como en la disponibilidad general de los nutrientes en
el suelo por lo que tambin debe ser considerado.
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Otro aspecto a considerar es el estado fenolgico del cultivo, pues en algunos momentos
la planta necesita disponibilidad inmediata del elemento (fase de llenado del tubrculo) y
no puede esperar transformaciones en el suelo, mientras que al comienzo del cultivo sus
demandas son menores, en cuyo caso puede esperar dicha transformacin, como muestra
la Figura 43.
Figura 43. Transformaciones del nitrgeno en el suelo.
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La competencia entre los iones, pues por ejemplo, el nitrato compite con el cloro por
entrar a la planta y el amonio lo hace con el potasio, calcio y magnesio, tres macronutrientes esenciales, como muestra la Figura 44.
Figura 44. Sinergia y antagonismos de los iones en el suelo.
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Peso seco relativo de la planta
Es decir si se aumenta la proporcin de amonio, se est impidiendo la absorcin

de potasio, calcio y magnesio y se est favoreciendo la absorcin de aniones
como el cloro, lo cual es perjudicial para el rendimiento y calidad del cultivo. El
costo, en general las fuentes amoniacales son ms baratas que las ntricas, sin
embargo hay que considerar las prdidas por volatilizacin del amonio y la adsorcin de este catin en los coloides del suelo que disminuyen y encarecen las unidades efectivamente absorbidas por la planta. El impacto en el cultivo, pues en
muchas experiencias se ha podido demostrar que altos contenidos de amonio en
los tejidos generan un menor peso seco en la planta; como muestra la Figura 45.
Y esto se explica debido a que las altas concentraciones de amonio en la planta
necesitan de una mayor cantidad de carbohidratos para ser asimilado a compuestos nitrogenados orgnicos. Por lo tanto, la produccin foliar de carbohidratos
que deban ir al tubrculo y a otras estructuras de la planta van a formar estos
compuestos para evitar la toxicidad por amonio.
Concentracin de N (mM)
Figura 45. Respuesta relativa del crecimiento de la papa a las concentraciones
de nitrato y amonio en solucin (Cao and Tibbits, 1998).
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6.2 Fsforo
Las principales fuentes de este elemento son el fosfato diamnico, el fosfato monoamonico, el sper fosfato triple, el sper fosfato simple, la urea fosfato, el fosfato
monoamnico grado tcnico, el fosfato monopotsico y el cido fosfrico. En este
caso las variables ms importantes a considerar son el pH del suelo, pues con pH
cido es recomendable utilizar los sper fosfatos, mientras que con suelos de pH
alcalinos conviene utilizar los fosfatos monoamnico o diamnico. A travs del
riego las fuentes idneas son el fosfato monoamnico grado tcnico, la urea fosfato, el cido fosfrico y el fosfato monopotsico si el suelo y/o agua tiene pH
alcalino, y el fosfato monoamnico grado tcnico y fosfato monopotsico si el
suelo tiene pH cido. O bien N-P-K solubles, alternativa que sirve para cualquier
tipo de agua. Este elemento es inmvil en el suelo y con bajas temperaturas, todas
las fuentes tendrn problemas para ser absorbidas. El pH es determinante en la
absorcin debido a que en presencia de suelos cidos el fsforo se une al aluminio y al fierro y forman compuestos que no pueden ser absorbidos, mientras que
si el suelo es alcalino el fsforo se une al calcio y tambin forman compuestos
insolubles. Lo importante en este caso es poner al elemento muy cerca de las
races (aunque no en contacto). Pues la absorcin ocurre no ms all de 2 mm de
los pelos radiculares.
6.3 Potasio
Las principales fuentes son el nitrato de potasio, el sulfato de potasio, el
Sulpomag y el cloruro de potasio. La fuente de mayor rapidez en estar disponible para la planta es el nitrato de potasio. Fertilizante fundamental y casi exclusivo
para la etapa de crecimiento del tubrculo. Por su rapidez, puede estar disponible en menos de una hora de ser aplicado. Por el ion acompaante (nitrato) esencial tambin en esa fase de crecimiento. Adems por su alta solubilidad necesita
una mnima cantidad de humedad en el suelo para disolverse y estar disponible.
Las otras fuentes de potasio, tienen la ventaja de ser ms baratas. Pero al utilizarlas se pierden ciertas caractersticas. Por ejemplo el sulfato de potasio tiene
menor solubilidad que el nitrato de potasio. O bien el cloruro de potasio aporta
grandes cantidades de cloro y este elemento, en grandes cantidades, es txico
para la planta. Por su parte el Sulpomag es demasiado lento en estar disponible.
Debido a todo ello estas fuentes se recomiendan en moderadas cantidades slo
al inicio del cultivo de modo que exista el tiempo suficiente para estar disponible
y por otro lado no exista un mayor dao en el cultivo debido a la toxicidad por
cloruro, es decir que, las precipitaciones en la zona nos aseguren que no habr
problemas de exceso de cloro en el suelo, que pueda daar al cultivo.
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Rendimiento de
tubrculo (g/m2)
Dentro de las principales desventajas de la presencia de cloruro est el que este

ion compite con el nitrato, fosfato y sulfatos por entrar a la planta, es decir, mientras ms cloruro en la planta menor cantidad de los otros aniones, por otra parte
aumenta la cantidad de sales en el suelo y con ello la conductividad elctrica y
sta al sobrepasar ciertos niveles dificulta la absorcin de agua por parte de la
planta. Lo que puede redundar en un stress hdrico, o bien en menores tamaos
en los tubrculos y con ello menor produccin. Segn Contreras (2002), el cloruro reduce el peso especfico del tubrculo y la materia seca aumentando los azcares reductores y disminuye los rendimientos, comos muestran las Figuras 46, 47
y 48.
Concentracin de cloro en la solucin nutritiva (g/l)
Figura 46. Influencia del cloro en el rendimiento del cultivo de papas.

Figura 47. Influencia del cloro en el contenido de almidn en papas.

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Contenido de azcares
reductores (%)
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Concentracin de cloro en la solucin nutritiva (g/l)
Figura 48. Influencia del cloro en el contenido de azcares reductores en el

cultivo de papas.
6.4 Calcio
Las principales fuentes de este elemento son el nitrato de calcio y el cloruro de
calcio. La fuente ms rpida en estar disponible es el nitrato de calcio al ser tambin la fuente ms soluble. Teniendo la ventaja adicional de que el on acampaante es nitrato. En este caso existen alternativas para aplicaciones granulares,
solubles y foliares. El cloruro de calcio es una fuente en general ms barata, pero
con las ya comentadas desventajas del ion acompaante (cloruro).
6.5 Magnesio
Las principales fuentes de este elemento son el nitrato de magnesio, el sulfato de
magnesio y el Sulpomag. La fuente de mayor rapidez en estar disponible es el
nitrato de magnesio. Tambin es la fuente que tiene mejor desempeo con bajas
temperaturas. Sin embargo el sulfato de magnesio es ampliamente utilizado por
su bajo costo y efectividad. En fertirrigacin el nitrato de magnesio puede mezclarse con cualquier otro macronutriente. En cambio el sulfato de magnesio no
puede mezclarse con el nitrato de calcio en altas concentraciones (estanque
madre) pues precipitan. Por su parte el Sulpomag en ambas presentaciones, para
campo o fertirrigacin es el que presenta la menor solubilidad, es decir, el ms
lento en estar disponible para la planta.
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7 Practicas a Considerar
en el Plan Nutricional
Como recomendaciones bsicas para un buen plan de nutricin, necesitamos la
mayor cantidad de informacin posible. Es as como un anlisis de suelo (de los
nutrientes en solucin) y de agua (cuando se cuenta con riego) es bsico para
una buena planeacin. Luego durante el cultivo, anlisis foliar o de pecolo pueden ayudar a corregir cualquier eventual problema nutricional.
7.1 Momento de Aplicacin

7.1.1 Nitrgeno
Este elemento, debe ser aplicado de manera dosificada. Si la nutricin es granular, deben hacerse por lo menos dos aplicaciones, una a la siembra con el 50%
del elemento, en esta primera aplicacin se puede usar fuentes ntricas y amoniacales, pues ser el nitrgeno que la planta ir usando en los siguientes 40 a 50
das. De modo que as se tiene un nitrgeno inmediatamente disponible va nitrato y otro que necesita ser transformado para su uso, va amonio. La segunda aplicacin (30 das despus de emergencia aproximadamente), el otro 50%, esto
coincide con la aparicin de los tubrculos y su posterior crecimiento. En esta
etapa el nitrgeno debe estar inmediatamente disponible por sobre un 80%. Pues
entre el da 30 y 70 despus de emergencia se presentan las mayores tasas de
crecimiento del tubrculo. Y por tanto las mayores absorciones de nitrgeno por
parte de ste. Si la aplicacin es va riego, el suministro debe ir entre los das 15
y 90 post-emergencia para variedades de ciclo corto, concentrando mayores
aportes entre los das 30 y 75 post-emergencia.
7.1.2 Fsforo
Este elemento es absorbido durante todo el cultivo, sin embargo por su baja movilidad en el suelo y la importancia que tiene en el crecimiento de las races, se aplica en su totalidad en la primera aplicacin de fertilizantes (siembra), de modo de
dejar al elemento justo en la zona donde la planta desarrollar las races posteriormente. Es necesario sin embargo reforzar esta aplicacin a partir de la tercera semana despus de la siembra y hasta la 6 7 semana, con aplicaciones de
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alguna fuente de fsforo soluble de manera semanal. Sobre todo en suelos con
pH cido o alcalino, pues en estas situaciones, mucho del fsforo aplicado al inicio queda fijado por el suelo y no disponible para la planta. Estas aplicaciones
deben hacerse con grandes volmenes de agua. Otros elementos importantes
para reforzar por esta va son el boro y el zinc para una mejor divisin celular
del tubrculo en formacin, proceso fundamental en la produccin final del cultivo. Aplicaciones foliares tardas del elemento, pueden ayudar al desarrollo del
tubrculo, pues la planta moviliza fsforo desde el follaje al tubrculo despus de
la 10 semana post emergencia.
7.1.3 Potasio
La aplicacin ms apropiada debe ser dosificada una parte a la siembra, entre
el 40% y el 45% y el resto en una segunda aplicacin, antes que el cultivo se cierre
(su follaje), este caso el otro 55% a 60%.
La primera aplicacin, puede llevar fuentes de distinto tipo en cuanto a la velocidad de disponibilidad para el cultivo. Pues ser el potasio que la planta utilizar
durante la brotacin y los siguientes 20 a 30 das. Esta parte de la aplicacin la
planta la utilizar para el crecimiento del follaje como para el crecimiento de las
races.
La segunda aplicacin del elemento, coincide con la aparicin de los tubrculos
y su posterior crecimiento, por lo que la fuente exclusiva a utilizar es una 100%
de disponibilidad inmediata, vale decir, nitrato de potasio.
Sin perjuicio de estas dos aplicaciones del elemento, esto se puede complementar con aplicaciones areas de este elemento con el fin de asegurar un llenado
completo del tubrculo en crecimiento. Considerando tambin que la planta adems de absorber desde el suelo, trasloca el elemento desde el follaje al tubrculo en la etapa de llenado.
Si la aplicacin es va riego, el suministro debe ir entre los das 15 y 90 post-emergencia para variedades de ciclo corto, concentrando mayores aportes entre los
das 30 y 75 post-emergencia.
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Cuadro 11. Fuentes y pocas de aplicacin para aporte de granulares al suelo

para N-P-K.
Fuentes
Por Aplicacin
P2O5
Fuente
Siembra
NO3
NH4
20 - 35
65 - 80
2 Aplicacin (Aporque)
NO3
NH4
65 - 80
20 - 35
(pH Suelo)
Segn pH
< 6 = SFT
6 - 7,5 = DAP
> 7,5 = MAP
K2O
Fuente
KNO3
K2SO4
40
60
KNO3
K2SO4
100
0
Cuadro 12. Estimacin de los requerimientos de N, P2O5 y K2O en papa, de

acuerdo a la extraccin en el suelo, segn el rendimiento esperado.
Rendimiento
Esperado (ton/h)
20
25
30
40
50
60
70
Relacin N:P2O5:K2O
Extraccin de Nutrientes (kg/h)

N
P 2O 5
K2O
70
18
106
88
23
133
105
27
160
140
36
213
175
46
266
210
55
319
245
64
372
1
0.26
1.52
7.1.4 Calcio
Un aporte importante debe darse a la siembra para el crecimiento general de la
planta, este elemento ser usado en las primeras semanas de crecimiento. Sin
embargo para el aporte de calcio al tubrculo, el elemento debe concentrarse en
las diez semanas posteriores a la formacin del tubrculo y adems ubicarlo
cerca del tubrculo y estolones. Pues la absorcin por parte de la raz principal
no es un aporte al tubrculo.
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7.1.5 Magnesio
La aplicacin ms apropiada debe ser dosificada una parte a la siembra, entre
el 35% y el resto (65%) en una segunda aplicacin, antes que el cultivo se cierre (su follaje).
Si la aplicacin es va riego, el suministro debe ir entre los das 15 y 90 post-emergencia para variedades de ciclo corto. Concentrando mayores aportes entre los
das 30 y 75 post-emergencia.
7.2 Alternativas de Planes Nutricionales

Balanceados
Con toda esta informacin acerca del cultivo se sugieren una serie de programas
nutricionales que pueden ser tiles a los productores.
7.2.1 Plan Nutricional Granular con Complemento Foliar

Este plan nutricional est compuesto de dos QropTM mix, la primera para ser aplicada a la siembra y la segunda para ser aplicada antes de que el cultivo se cierTM
re. El complemento foliar est compuesto por un N-P-K+ME (por ejemplo Speedfol
9-45-15+ME), en dosis de 20 kilos por hectrea por aplicacin. Haciendo aplicaciones semanales con cuatro repeticiones. Entre las semanas 2 y 5 post-emergencia, por ltimo aplicaciones de nitrato de potasio, nitrato de calcio y nitrato
de magnesio en dosis de 10 kilos por hectrea cada uno, por aplicacin, en base
semanal con ocho repeticiones, a partir de la 6 semana hasta la 13 semana.
Cuadro 13. Plan nutricional compuesto por dos mezclas fsicas (por ejemplo
QropTMmix) y un aporte foliar.
Nivel de produccin Alto
Producto/Fertilizante
QropTM mix 7-22-13-5-4-4 + B + Zn + Mn
QropTMmix 14-0-26 + 10CaO
Aporte foliar
FERTILIZACIN TOTAL
Periodo de Dosis
Nutrientes (kg/h)
Aplicacin (kg/h) N P2O5 K2O S MgO CaO B2O3
Plantacin 1.200 84 264 156 60 48 48
7
1 Aporque
600 84
0 156
0
0 60
0
320 39 36 48
0 12 21
0
2.120 207 300 360 60 60 129
7
73
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7.2.2 Plan Nutricional Granular sin Complemento Foliar

Este plan nutricional est compuesto de dos QropTMmix, la primera para ser aplicada a la siembra y la segunda para ser aplicada antes de que el cultivo se cierre.
Cuadro 14. Plan nutricional compuesto por dos mezclas fsicas (por ejemplo
QropTMmix) sin aporte foliar.
Nivel de produccin Alto
Producto/Fertilizante
QropTMmix 10-25-15-5-3-3+Zn+Mn+B
QropTMmix 14-0-26 + 10CaO
FERTILIZACIN TOTAL
Periodo de Dosis
Nutrientes (kg/h)
Aplicacin (kg/h) N P2O5 K2O S MgO CaO B2O3
Plantacin
1.300 130 325 195 65 39 39
2
1 Aporque
600 84
0 156
0
0 60
0
1.900 214 325 351 65 39 99
2
7.2.3 Plan Nutricional para Aplicacin va Riego con

Qrop TMmix de Base, para Variedad de Ciclo Corto.
Cuadro 15. Plan nutricional para aplicacin va riego con QropTMmix de base.
Fase de
desarrollo
N
de das
Fertilizantes
Siembra
0-20
QropTMmix
Emergencia,
desarrollo
vegetativo y
radicular
Tuberizacin
21-45
Ultrasol 15-30-15
Nitrato de magnesio
NKS 13-0-45
1
8
8
8
700
20
20
20
46-65
Nitrato de calcio
Sulfato de magnesio
B + Zn + Mn
12-61-0
NKS 13-0-45
Nitrato de calcio
Sulfato de magnesio
Ultrasol 13-06-40
6
6
6
6
6
10
10
10
20
15
1
20
30
25
10
20
Fertirrigacin
TOTAL
7-22-13-5-4-4+B+Zn+Mn
Crecimiento
tuberculo
66-95
N de
Aplicaciones
Kg/h Total
a
kg/h
aplicar
Nutrientes (kg/h)
N
P2O5 K2O
MgO CaO
700
160
160
160
49
24
18
21
154
48
0
0
91
24
0
72
35
0
0
0
28
0
24
0
28
0
0
0
120
90
6
120
180
250
100
200
19
0
0
14
23
39
0
26
184
233
0
0
0
0
0
0
73
0
0
81
0
0
0
0
12
80
134 257
288 348
0
12
0
0
0
0
13
0
25
60
0
15
0
0
0
0
17
0
57
85
31
0
0
0
0
65
0
0
97
125
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8 Resultados de Investigaciones
Rendimiento
relativo
La siguiente investigacin fue realizada por Knight, F.H. et al en el 2000 en

Sudafrica y muestra la relacin que existe entre la dosis de nitrgeno utilizada en
el cultivo, la combinacin de fuentes (amonio-nitrato) y el rendimiento. Donde con
sus resultados se puede apreciar que, para los distintos tratamientos, la mejor
combinacin, para la mxima produccin, fue de un 80% de nitrgeno ntrico y
un 20% de nitrgeno amoniacal, independiente de la cantidad de nitrgeno total
utilizado, como muestra la Figura 49. Por otra parte, se puede observar tambin
que los mejores resultados se obtienen con dosis de 240 unidades de N por hectrea.
Dosis de nitrgeno en kg/h
80% NH4 / 20% NO3
50% NH4 / 50% NO3
20% NH4 / 80% NO3
Figura 49. Relacin entre el rendimiento en papas y la fuente y dosis de

nitrgeno.
La siguiente investigacin se realiz en Sudfrica en 1983, por Van de Merwe.
En ella se puede apreciar la relacin entre la fuente de potasio utilizada, la dosis
utilizada y el rendimiento obtenido, como muestra la Figura 50. Como se puede
ver que a medida que se aumentan las dosis de potasio elemental utilizado tambin aumentan los rendimientos. Ligado a esto se puede constatar que cuando la
fuente utilizada es nitrato de potasio se obtienen mejores resultados de manera
consistente comparado con la utilizacin de cloruro de potasio.
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Rendimiento (ton/h)
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Dosis de Potasio elemental

(kg/h)
KNO3
KCI
Figura 50. Rendimiento en relacin a la fuente de potasio.

En la siguiente investigacin, realizada en India por Grewal y Singh (1980) se
puede apreciar la relacin entre la dosis de potasio utilizado y el dao producido en los tubrculos por efecto del frio, como muestra la Figura 51. Segn los
resultados observados, se puede concluir que aplicaciones crecientes de potasio,
generan un menor dao al tubrculo por efecto del frio. Aumentando el rendimiento comercializable.
Figura 51. Dao foliar con distintas dosis de potasio.
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En la siguiente investigacin, realizada por Karlson y Palta en el 2003 en Estados

Unidos, donde podemos apreciar la relacin entre el dao producido en los
tubrculos, el tipo de fertilizante utilizado y la concentracin de calcio en el tubrculo, para distintas variedades. En la Figura 52 se aprecian los niveles de calcio
en el tubrculo, donde se puede observar que para todas las variedades, los niveles de calcio son ms altos cuando se utilizan fuentes clcicas en la nutricin. Y en
la Figura 53 se puede observar que el dao en los tubrculos disminuye, a medida que los niveles de calcio son ms altos en el tubrculo. Lo ms interesante es
que este efecto se presenta de manera consistente en todas las variedades tratadas.
Figura 52. Niveles de calcio en el tubrculo (ppm).
Figura 53. Porcentaje de tubrculos daados.
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9 Ensayos de Campo
A continuacin se detalla el ensayo realizado en Mxico. En dicho ensayo se
probaron distintas dosis y fuentes de potasio, adems distintas dosis de calcio.
Cuadro 16. Tratamiento 1.
Epoca
Formula
N - P - K - S - Mg - Ca - B
A la
Mezcla Ultramix
siembra 12 - 23 - 17 - 2 - 2 - 0 - 1,1
30 DDE
Mezcla Ultramix
13 - 0 - 27 - 2 - 2 - 7
TOTAL
Dosis
(kg/h)
1.100
900
Total de nutrientes (kg/h)

N P2O5 K2O
132 253 187
S MgO CaO B2O3

25 18
0
12
117
243
18
14
66
430
43
32
66
12
2.000 249 253

Epoca
Formula
N - P - K - S - Mg - Ca - B
A la
Mezcla Ultramix
siembra 10 - 25 - 15 - 3 - 3 - 4 - 1,1
30 DDE
Mezcla Ultramix
18 - 0 - 27 - 0 - 0 - 0 - 0
TOTAL
Dosis
(kg/h)
N P2O5 K2O
1.000 100 250 150
850
153
1.850 253 250
S
30
MgO CaO B2O3

30 40
11
230
380
30
30
40
11

Epoca
Formula
N - P - K - S - Mg - Ca - B
A la
Mezcla Ultramix
siembra 12 - 24 - 16 - 2 - 1 - 0 - 1
30 DDE
Mezcla Ultramix
16 - 2 - 23 - 4 - 3 - 2 - 0
TOTAL
Dosis
(kg/h)
N P2O5
1.000 120 235
K2O
160
S MgO CaO B2O3

18
14
0
10
16
184
32
24
16
1.800 248 251
344
50
38
16
10
800 128
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Epoca
Formula
Dosis
(kg/h)
N - P - K - S - Mg - Ca - B
A la
Mezcla Ultramix
siembra 12 - 24 - 16 - 3 - 2 - 2 - 1
30 DDE
Mezcla Ultramix
16 - 2 - 23 - 3 - 2 - 0 - 0
TOTAL
P2O5
K2O
120 235
160
29
17
30
10
16
184
16
1.800 248 251
344
39
17
30
10
1.000
800 128
MgO CaO B2O3
Por una parte con los tratamientos 1, 2 y 3 se quiso establecer rendimiento y calidad del tubrculo contra distintas dosis de potasio y calcio. Y por otra con los tratamientos 3 y 4 se quiso comparar el rendimiento y calidad considerando distintas fuentes de potasio. Para el tratamiento tres se utiliz Sulpomag, sulfato de
potasio y nitrato de potasio a la siembra y se reabon con nitrato de potasio. El
tratamiento 4 se us Sulpomag y cloruro de potasio a la siembra y se reabon
con cloruro de potasio.
Cuadro 20. Resumen de los tratamientos.

Tratamiento
Mezcla Arranque
N P2O5 K2O SO4 MgO CaO B2O3
Dosis
kg/h
12
23
17
1,1
1.100
10
25
15
1,1
1.000
12
23,5
16
1,4
1.000
12
23,5
16
2,3
1.000
Tratamiento
Mezcla Reabone
N P2O5 K2O SO4 MgO CaO B2O3
Dosis
kg/h
13
25
1,4
1,2
7,4
18
27
900
850
16
23
800
16
23
800
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Cuadro 21. Resumen de las unidades aplicadas por tratamientos.

Unidades/h
Tratamiento 1
Tratamiento 2
Tratamiento 3
Tratamiento 4
P2O5
K2O
SO4
249
253
248
248
253
250
251
251
430
380
344
344
43
33
50
53
MgO CaO B2O3

32
27
38
39
66
36
16
17
12
11
10
10
Cuadro 22. Resultados.

Tratamiento
1
2
3
4
Produccin en kg/h
Primeras Segundas Terceras Cuartas TOTAL
18.130 13.870
9.617
0
41.617
16.500 13.870
9.557
0
39.926
15.652
12.104
7.791
543
36.091
14.870 10.339
9.557
0
34.765
Costo
Nutricin
(US$/h)
735
623
595
560
Rendimiento (kg/h)
Respecto a las distintas fuentes de potasio utilizado, se compararon los tratamientos 3 y 4, donde las unidades de N, P, K, Ca, Mg y S son similares. Lo nico que
cambia son las fuentes de potasio donde en el tratamiento 3 se utiliza nitrato de
potasio y en el tratamiento 4 cloruro de potasio. Los resultados estn a la vista
con el nitrato de potasio se alcanz un mejor rendimiento, segn se puede observar en la Figura 54.
TMT 3
(344 U K2O como KNO3)
TMT 4
(344 U K2O como KCI)
Figura 54. Comparacin de distintas fuentes de potasio en el cultivo de la

papa.
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Rendimiento (kg/h)
Respecto a las distintas dosis de potasio y calcio aplicados, entre tratamiento 1,

tratamiento 2 y tratamiento 3, la Figura 55 nos muestra que dosis crecientes de
potasio mejoran el rendimiento, lo que ha sido consistente con experiencias en
todo el mundo.
TMT 1
(430 U de K2O)
TMT 2
(380 U de K2O)
TMT 3
(344 U de K2O)
Figura 55. Comparacin del uso de distintas cantidades de potasio en el

cultivo de la papa.
Produccin (Ton./H)
En la Figura 56, se aprecia que tanto el potasio como el calcio, en dosis crecientes de aplicacin generan rendimientos mayores de las papas de mejor calidad.
Pues en este caso slo se consider las papas de I y II seleccionadas as por su
tamao, forma y calidad de piel. Que son las papas que tienen mejor valor de
comercializacin en el mercado.
Tratamientos
Figura 56. Relacin entre la calidad de la papa y el potasio y calcio aplicado.
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Cuadro 23. Relacin costo beneficio (tipo de cambio: 1 US$ dlar USA es
igual a $10 pesos mexicanos).
Valor por kilo

Ingresos/h
($ mexicanos) $3,20
$2,50
$2,00 $2,00
Primeras Segundas Terceras Cuartas Total
Tratamiento 1
Tratamiento 2
Tratamiento 3
Tratamiento 4
58.017
52.800
50.087
47.583
34.674
34.674
30.261
25.848
19.235
19.113
15.583
19.113
Ingreso
Costo
Ingreso en US$
en US$ Nutricin (descontado el
(US$/h) costo de nutricin)
0 111.926 11.193
0 106.587 10.659
1.087 97.017 9.702
0 92.543 9.254
735
623
595
560
10.458
10.036
9.107
8.694
Con el tratamiento 1 se gast US$175 adicionales, con respecto al tratamiento 4.

Sin embargo tambin se obtuvo US$ 1.764 adicionales. Por lo que la relacin
costo/beneficio fue de 10,08. Es decir por cada dlar adicional que se utiliz en
nutricin, se obtuvieron US$ 10 adicionales a la cosecha. El tratamiento 1 tuvo un
mayor costo en nutricin. Sin embargo tambin se obtuvo el mejor resultado econmico debido a dos factores, por una parte se tuvo mayor produccin total
(41,6 ton/h) y por otro mayor proporcin de papas de mejor calidad (76,9%)
entre primeras y segundas. A la luz de estos resultados podemos concluir que un
mayor gasto en nutricin bien balanceada, resulta ser una buena inversin. Pues
el mayor ingreso neto, descontada la nutricin se genera con el tratamiento de
mayor costo inicial. Este tratamiento inclua una dosis ms alta de potasio y calcio. As mismo el mejor resultado se logr con la utilizacin de nitrato de potasio
como fuente de este elemento.
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Figura 57. Cultivo de minitubrculos de papa bajo condiciones de invernadero.
Figura 58. Cultivo de papa en Costa Rica.
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Figura 59. Variedad de papas de piel blanca, Atlantic.

Fuente: Yara.
Figura 60. Variedad de papas de piel roja, Desiree.

Fuente: Yara.
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Figura 61. Papas recin cosechadas (Mxico).
Figura 62. Papas para el mercado fresco de excelente calidad.
85
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86
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87
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Esta Gua de Manejo Nutricin Vegetal de Especialidad ha sido producida en

2 Descripcin del Cultivo

(1): Datos de FAO (FAO, 2000).

En el ao 2004, la produccin mundial alcanz los 326 millones de toneladas, y

Cuadro 2. Produccin mundial del cultivo de la papa.

Fuente: FAOSTAT (FAO-2004).

2.2 Areas de Cultivo

Figura 1. Distribucin de la produccin de papas por latitudes.

Figura 2. Influencia del pH del suelo en la disponibilidad de nutrientes.

Cuadro 3. Bases de intercambio.

Se considera a la papa como moderadamente tolerante a la salinidad. El umbral

Cuadro 4. ndice de salinidad de los fertilizantes.

Fuente: Adaptado de Rader L., White L. and Whittaker C.

2.4 Fotoperodo y Temperatura

Cuadro 5. Efecto de la temperatura y duracin del da en el cultivo de papas.

Rpido llenado de tubrculo y crecimiento

La respuesta a la longitud del da depende de la especie y de las variedades.

Figura 3. Respiracin en hojas de papas a diferentes temperaturas.

El consumo total del cultivo es variable, dependiendo de la variedad, tipo de

Figura 4. Consumo semanal de agua en el cultivo de papas.

Figura 5. Papa partida por posible problema de riego.

2.7 Morfologa de la Planta

Mediciones hechas en suelos arenosos en Wisconsin (USA) mostraron que 64%

Figura 6. Morfologa de la planta de papa.

Figura 7. Morfologa de la semilla de papa.

2.8 Fenologa de la Planta

Cierre del cultivo

Figura 8. Ciclo de crecimiento de la papa.

2.8.1 Brotacin y Emergencia

relacin alguna entre cultivares precoces y tardos y la duracin del perodo

Profundidad de Races (cm)

Nmero de hojas desarrolladas

Das de cultivo post-emergencia

Figura 9. Tasa de crecimiento follaje y races en papa Atlantic.

2.8.2 Iniciacin y Crecimiento del Tubrculo

Figura 10. Estado de gancho.

Figura 11. Iniciacin de tubrculos.

La tasa de crecimiento del tubrculo vara a medida que transcurre el cultivo

Das despus de emergencia

Figura 12. Tasa de crecimiento del tubrculo en papa.

La mayor tasa de absorcin de los macronutrientes primarios, ocurre entre los

Figura 13. Crecimiento del tubrculo y absorcin de nutrientes.

Figura 14. Absorcin de macronutrientes.

La produccin, en este perodo, est determinada por la fotosntesis por unidad

Profundidad de las races (cm)

Figura 15. Crecimiento en profundidad de las races en variedades

2.9.2 Papas de Ciclo Largo

Figura 16. Crecimiento vegetativo en variedades de papa de ciclo largo

2.9.3 Papas para Mercado Fresco

2.9.4 Papas para Produccin de Semilla

2.9.5 Papas para la Industria (Chips y Crips)

2.10 Desordenes Fisiolgicos

2.10.2 Dao por Fro

Se puede reducir o evitar el dao causado por el fro mediante:

1.10.3 Corazn Hueco

1.10.4 Tubrculos Deformes

2.11 Principales Enfermedades del Cultivo

Figura 17. Sarna comn (Streptomyces scabies, Actinomyces scabies).

2.11.2 Tizn Tardo de la Papa (Phytophthora infestans)

Figura 18. Tizn tardo de la papa (Phytophthora infestans).

Figura 19. Tizn tardo de la papa (Phytophthora infestans).

2.11.3 Tizn Temprano de la Papa (Alternaria solani)

Figura 20. Tizn temprano de la papa (Alternaria solani).