Vinculada Secretaria de Estado de Agricultura

Pecuria e Abastecimento / GDF

PESQUISA DE MERCADO

FIL DE TILPIA
Gerncia de Desenvolvimento Econmico Rural - GEDEC
Fone : 3340-3081 - E-mail : agron@emater.df.gov.br
Brasilia- DF
Maio / 2010

Produto: Fil de Tilpia

poca da Pesquisa: Abril a Maio de 2010
Locais: Asa Norte, Asa Sul, Brazlndia, Ceilndia, Cruzeiro, Gama, Guar,
Lago Norte, Lago Sul, Ncleo Bandeirante, Parano, Planaltina,
Riacho Fundo, Samambaia, Santa Maria, So Sebastio, Sobradinho e
Taguatinga.
Atacadistas: A pesquisa foi aplicada em 04 mercados, 97 supermercados, 02
hipermercados e 06 restaurantes.

A Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural do Distrito Federal

(EMATER-DF), por meio da Gerncia de Desenvolvimento Econmico
(GEDEC), realizaram pesquisa sobre Fil de Tilpia no mercado varejista do
Distrito Federal, com os objetivos de auxiliar os produtores locais na
identificao de possveis compradores de sua produo, quantificar o nvel de
consumo mensal, demonstrar as formas de apresentao e os preos de
compra e venda.
Os

dados

pesquisados

que

agora

se

transformaram

em

INFORMAES - esto disponveis para tcnicos, produtores rurais e

comerciantes que atuam nessa cadeia produtiva.

A Tilpia

A tilpia um peixe originrio da frica, trazido para o Brasil nos anos

50, hoje esse peixe criado em viveiro com populao controlada. O interesse
comercial surgiu pelo fato da espcie ser prolfera, resistente a doenas,
aceitarem grande variedade de alimentos e pelo alto nvel de aproveitamento
do produto.
Segundo BORGES (2009, p. 17), a criao de tilpias em viveiros
escavados a forma atualmente mais utilizada na regio do Distrito Federal e
entorno.
O Distrito Federal est situado a cerca de 1000 km do mar e no possui
rios expressivos, sendo a demanda por pescado atendida em grande parte por
fornecedores de outras regies.

O Fil de Tilpia
3

O fil de tilpia um produto pouco conhecido pelos consumidores no

mbito do Distrito Federal, porm o nvel de produo e consumo mundial
elevado.
O rendimento de carcaa elevado devido aos subprodutos gerados
aps a filetagem. Esses subprodutos geram uma renda extra ao produtor e
alguns estudos dizem que o aproveitamento chega a 100%, isso mostra que se
a produo for eficiente a atividade torna-se mais atrativa.
O fil de boa qualidade deve ser firme, tenro e claro, podendo ser
encontrado o produto fresco em peixarias e congelados em supermercados,
sendo a segunda opo a mais comum.
Na culinria pode ser preparado na forma de caviche e sashimi ou
grelhados

fritos,

podendo

ser

servido

com

molhos

acompanhamentos, inclusive preparado com massas.

Resultados da pesquisa sobre o fil de tilpia

4

diversos

Tabela 1 Comercializao de fil de tilpia

LOCAL

ORIGEM DO
PRODUTO

Asa Norte Nova Aurora PR

Nova Aurora PR
Ribeiro Preto SP
Nova Aurora PR
Ribeiro Preto SP
Nova Aurora PR
Riacho Fundo DF
Riacho Fundo DF
Nova Aurora PR
Braslia DF
Asa Sul
Ceilndia DF
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Braslia DF
Navegantes SC
Brazlndia Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Ceilndia Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Ceilndia Nova Aurora PR

Riacho Fundo
DF
Ceilndia DF

Cruzeiro

MARCA

TIPO DE
EMBALAGEM

Copacol
Copacol
Mult Fish
Copacol
Mult Fish
Copacol
Litoral Pescado
Litoral Pescado
Copacol
Caravelas
Roys Pescados
Copacol
Copacol
Vila do Mar
Costa Azul
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol

Litoral
Pescado
Roys
Pescados

PREO DE
COMPRA
(R$)

PREO DE QUANTIDADE
VENDA
DE COMPRA
(R$)
MENSAL

Kg
400g
400g
400g
400g
400g
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
400g
400g
Kg
400g
400g
400g
400g
Kg
400g
400g
Kg
400g
Kg
400g
Kg

14,80
7,20
6,70
6,85
7,40
13,40
12,00
12,90
13,60
13,90
6,90
7,50
16,50

19,90
8,99
9,25
9,35
12,90
21,90
17,90
8,99
22,95
9,99
9,15
-

15 kg
45 Pacotes
25 Pacotes
25 Pacotes
30 Pacotes
45 Pacotes
60 kg
45 kg
30 kg
80 kg
30 kg
60 kg
75 Pacotes
48 Pacotes
20 kg

7,05
6,35
6,20
15,70
6,15
6,30
16,10
6,95
14,85
6,10
18,60

8,28
8,76
7,59
8,45
18,80
8,95
9,98
20,85
9,15
19,95
8,95
-

50 Pacotes
45 Pacotes
30 Pacotes
60 kg
75 Pacotes
60 kg
75 Pacotes
60 kg
100 Pacotes
45 kg
65 Pacotes
35 kg

Kg

17,30

50 kg

Kg

14,60

30 kg

Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR

Copacol
Copacol
Copacol
Copacol

400g
Kg
400g
Kg

5,90
15,90
5,20
13,40

8,98
17,98
7,09
17,09

45 Pacotes
65 kg
100 Pacotes
80 kg

Paulo Afonso
BA

Netuno

Kg

29,90

40 kg

Gama

Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR

Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol

Braslia DF

Caravelas

Guar

Nova Aurora PR

Copacol

400g
Kg
400g
Kg
Kg
400g
Kg
400g

5,40
16,30
5,90
15,50
6,59

7,29
19,90
8,98
18,98
19,95
10,59
13,70
8,29

30 Pacotes
25 kg
45 Pacotes
40 kg
30 kg
30 Pacotes
24 kg
50 Pacotes

LOCAL
Guar

Lago
Norte

Lago Sul

Ncleo

30 Pacotes
30 Pacotes
PREO DE QUANTIDADE
VENDA
DE COMPRA
(R$)
MENSAL
18,98
25 kg

ORIGEM DO
PRODUTO

MARCA

Nova Aurora PR

Copacol

Kg

PREO DE
COMPRA
(R$)
15,50

Paulo Afonso
BA

Netuno

Kg

30,99

20 kg

Nova Aurora PR
Nova Aurora PR

Copacol
Copacol

400g
Kg

7,95
18,29

9,45
22,90

35 Pacotes
18 kg

Nova Aurora PR

Copacol

400g

5,80

9,99

45 Pacotes

Kg
400g
Kg
Kg
Kg

13,58
5,90
15,89
19,70
26,80
5,30
13,58
5,90
16,89
17,85
5,75

18,96
9,99
18,98
23,80
30,99
8,99
18,96
9,99
22,95
19,90
22,98
9,83

35 kg
26 Pacotes
39 kg
35 kg
40 Pacotes
45 Pacotes
35 kg
23 Pacotes
18 kg
30 kg
30 Pacotes

24,85

65 kg

18,98

35 Pacotes

Kg
Kg
400g
400g
Kg
400g

16,25
5,19
5,85
14,80
6,30

8,98
20,39
7,89
8,39
18,70
8,45

65 kg
15 kg
25 Pacotes
30 kg
12 kg
20 Pacotes

400g
Kg
400g
Kg

6,70
21,29

9,80
25,90
9,38
25,90

15 Pacotes
15 kg
20 Pacotes
40 kg

400g
Kg
400g
400g
Kg
Kg
400g

7,29
17,80
7,15
5,95
16,05
16,80

10,50
21,39
9,69
8,39
19,90
-

75 Pacotes
10 kg
15 Pacotes
25 Pacotes
15 kg
40 kg

6,49

8,70

40 Pacotes

Kg
400g
Kg
Kg
400g

15,25
4,05
15,90
16,10
6,95

18,70
5,98
18,20
21,19
9,89

30 kg
45 Pacotes
55 kg
80 kg
95 Pacotes

Braslia DF

Vila do Mar

Nova Aurora PR
Nova Aurora PR

Copacol
Copacol

guas Claras
DF

Litoral
Pescados

Bandeiran
Nova Aurora PR
te

Copacol

Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Parano Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Planaltina Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Ceilndia DF
Nova
Aurora PR
Riacho
Fundo
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR

Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Roys Pescados
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol

Santa
Maria

18,89
8,99

Copacol
Copacol

Nova Aurora PR
Copacol
Nova Aurora PR
Copacol
Nova Aurora PR
Copacol
Braslia DF
Vila do Mar
Penha SC
JMS Pescados
Nova Aurora PR
Copacol
Nova Aurora PR
Copacol
Nova Aurora PR
Copacol
Nova Aurora PR
Copacol

Nova Aurora PR

Copacol

Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR

Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol

Kg
400g

16,12
5,90

Nova Aurora PR
Nova Aurora PR

TIPO DE
EMBALAGEM

400g
Kg
400g
Kg
Kg
Kg
400g
Kg
Kg

Samambai
Nova Aurora PR
a

LOCAL

Copacol

Riacho Fundo DF

Litoral
Pescados

Kg

Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR

Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol

Kg
400g
Kg
400g
400g

ORIGEM DO
PRODUTO

MARCA

So
Nova Aurora PR
Sebastio

Copacol

Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR

Copacol
Copacol
Copacol
Copacol
Copacol

Sobradinh
o

400g

Braslia DF

Caravelas

TIPO DE
EMBALAGEM
Kg
400g
400g
Kg
Kg
Kg
Kg

7,59

48 Pacotes

13,30

35 kg

13,90
6,15
16,29
5,95
6,79

18,79
8,49
19,99
9,29
8,35

PREO DE
COMPRA
(R$)

50 kg
60 Pacotes
60 kg
120 Pacotes
48 Pacotes
PREO DE QUANTIDADE
VENDA
DE COMPRA
(R$)
MENSAL

24,88

35 kg

5,69
18,29
6,10
18,90

9,35
8,79
22,39
7,90
-

40 Pacotes
45 Pacotes
40 kg
24 Pacotes
40 kg

14,05

18,10

50 kg

7,10

9,90

35 Kg

Ceilndia DF

Roys
Pescados

Kg

Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Braslia DF

Copacol
Copacol

Kg
400g
400g
400g
Kg

16,70
7,15
11,30
3,70

21,70
9,49
16,69
5,80

30 kg
60 Pacotes
25 kg
50 Pacotes

18,90

Kg
400g
Kg
Kg
400g

6,20
15,70
13,79
6,28

31,99
8,45
18,80
17,98
8,59

60 kg
75 Pacotes
30 kg
40 Pacotes

Vila do Mar
San Fish
Alexnia GO
Taguating guas Claras DF Santa Lcia
a
Pescados
Paulo Afonso BA
Netuno
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR
Nova Aurora PR

Copacol
Copacol
Copacol
Copacol

Fonte: Pesquisa de Campo

Obs.:
1) A pesquisa foi feita na comercializao do fil de tilpia em embalagens
de 400 gramas e 1 kg.
2) O menor preo de compra na embalagem de 400 gramas foi R$ 3,70 e o
maior R$ 13,40;
3) O menor preo de venda na embalagem de 400 gramas foi R$ 5,80 e o
maior R$ 21,90
4) O menor preo de compra na embalagem de 1 kg foi R$ 6,10 e o maior
R$ 26,80;
5) O menor preo de venda na embalagem de 1 kg foi R$ 7,90 e o maior
R$ 31,99;
6) O produto fornecido tendo como origem o Distrito Federal e os estados
da Bahia, Gois, Paran, Santa Catarina e So Paulo, sendo o estado
do Paran o principal fornecedor.

Informaes adicionais:

1) Alguns gerentes de restaurante, no conhecem o produto e perguntaram

se a tilpia peixe de gua doce ou salgada;
2) Muitos gerentes de supermercado, falaram que tem a Copacol como
fornecedor, porque os produtos so de boa qualidade, tem freqncia na
entrega e promotor para repor os produtos na rea de venda;
3) Muitos desconhecem a produo do fil de tilpia no Distrito Federal;
4) Alguns gerentes de restaurante falaram que j trabalharam com fil de
tilpia, mais no foi bem aceito pelos clientes como o fil de merluza e
outros;
5) Alguns gerentes pediram mais divulgao do produto pela mdia e etc.

Consideraes Finais
1) Para o produtor do Distrito Federal o fil de tilpia produto que
atualmente apresenta poucas possibilidades de insero no mercado
local;
2) Uma parcela de 77% dos estabelecimentos pesquisados atendida por
apenas uma empresa;
3) O grande desafio para o produtor local abrir espao no mercado para
o fil de tilpia, para isso ele ter que buscar escala de produo,
qualidade e preos competitivos;
4) A organizao dos produtores pode ser uma alternativa para viabilizar
um espao no mercado para a produo local;
5) Uma estratgia de Marketing tambm pode ajudar no processo de
insero no mercado;
6) O somatrio do consumo mensal dos varejistas consultados na pesquisa
foi de aproximadamente 3.200 kg;
7) O fil de tilpia um produto pouco conhecido pelos consumidores.

10

Literatura consultada
BORGES, A.M. Criao de TILPIAS. Braslia: EMATER-DF, 2009. p.17.
http://www.agronline.com.br/agronoticias/noticia.php?id=1906
http://www.caras.com.br/edicoes/763/textos/file-de-tilapia/

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