Universidade Catlica de Braslia

Curso de Formao Geral da Sade

Disciplina: Bioqumica
Professora Patrcia Silvestre Limeira
Horrio: 3AB

Relatrio N 2

ANLISE QUALITATIVA DE BIOMOLCULAS

Clarissa Machado e Dias Borges

Introduo:
As biomolculas so compostos de carbono que tm uma variedade de grupos
funcionais.
A maioria das biomolculas podem ser consideradas derivadas dos
hidrocarbonetos. As mais comuns so os lcoois, que tem um ou mais grupos
hidroxilas, aminas (com grupos aminos), aldedos e cetonas (com grupos
carbonilas) e cidos carboxlicos (com grupos carboxlicos).
Muitas biomolculas so polifuncionais, ou seja, contm duas ou mais espcies
diferentes de grupos funcionais, e cada um com suas prprias caractersticas e
reaes qumicas.
Dissolvidas no citosol de todas as clulas est uma coleo de 100 a 200
molculas orgnicas diferentes pequenas, os metablitos centrais nas
principais vias que ocorrem em praticamente toda clula. Essa coleo de
molculas inclui os aminocidos comuns, nucleotdeos, acares e seus
derivados fosforilados, e vrios cidos mono, di e tricarboxlicos. As molculas
so polares ou carregadas, solveis em gua, e presentes em concentraes
micromolares at milimolares. Elas so retidas dentro da clula porque a
membrana plasmtica impermevel a elas embora transportadores de
membrana especficos possam catalisar a movimentao de algumas
molculas para dentro ou para fora da clula ou entre compartimentos das
clulas eucariticas. (NELSON & COX, 2006)
Algumas biomolculas so macromolculas. Macromolculas so polmeros de
alto peso molecular que so montados a partir de precursores relativamente
mais simples. A sntese de macromolculas a atividade que mais consome
energia das clulas. As macromolculas podem ainda ser montadas nos
complexos supramoleculares e formam unidades funcionais, como, por
exemplo, os ribossomos.

Figura 1: Estrutura dos

ribossomos (http://www.icb.ufmg.br/labs/lbcd/grupo6/estrutura.html)

Protenas e cidos nuclicos so macromolculas da informao: cada

protena e cada cido nuclico possuem uma sequncia de subunidades ricas
em informao. Alguns oligossacardeos, com seis ou mais acares diferentes
conectados a cadeias ramificadas, tambm carreiam informao; na superfcie
externa da clula eles funcionam como pontos altamente especficos de
reconhecimento em muitos processos celulares. (NELSON & COX, 2006)

Figura 2: Estrutura
primria, secundria, terciria e quaternria da protena
(http://divulgadoresdaciencia.blogspot.com.br/2011_10_01_archive.html)

Alm de constiturem o componente celular que mais abundante, as

protenas so as molculas que so mais diversificadas quanto forma e
funo. Elas formam os componentes do esqueleto celular e das estruturas de
sustentao, como o colgeno. Elas participam de quase todos os processos
biolgicos e participam tambm do transporte de molculas.

Figura 3: Estrutura do colgeno

(http://dietaslowcarbunb.blogspot.com.br/2010_11_01_archive.html)

Os carboidratos so as biomolculas mais abundantes na natureza e so

molculas que desempenham muitas funes, como, por exemplo, fonte de
energia, reserva de energia, funo estrutural e matria-prima para a
biossntese de outras biomolculas. Ele a nica fonte de energia aceita pelo
crebro, que importante para o funcionamento do corao e de todo o
sistema nervoso.
So poliidroxialdedos ou poliidroxicetonas, ou substncias que, hidrolisadas,
liberam estes compostos. Carboidratos com sabor doce, como sacarose,
glicose e fruntose, comuns na alimentao humana, so chamados de
acares. (MARZZOCO & TORRES, 2007)
Os monossacardeos so compostos slidos, sem cor e solveis na gua,
porm so insolveis em solventes no polares. uma cadeia ramificada de
tomos de carbono unidos entre si por ligaes covalentes simples.
Os dissacardeos so dois monossacardeos unidos entre si covalentemente
em uma ligao glicosdica. Essas ligaes glicosdicas so hidrolisadas
facilmente por cido, mas resistem a clivagem por base, ento para cada
ligao necessrio uma enzima especfica.
Os polissacardeos so formados por longas cadeias de monossacardeos
unidas entre si por ligaes glicosdicas. So insolveis em gua, sem sabor e
sem poder redutor.

Figura 4: Aldose e Cetose

(http://livresaber.sead.ufscar.br:8080/jspui/handle/123456789/534)

Figura 5: Dois
monossacardeos e um dissacardeo.
(http://www.educadores.diaadia.pr.gov.br/modules/mylinks/viewcat.php?cid=16&min=350&

orderby=ratingA&show=10)

Figura 6:
Polissacardeo (amilose).
(http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/praticas_ch/teste_amido.htm)

Os lipdios constituem uma grande classe de compostos que incluem as

gorduras, os leos e as ceras, alm de uma variedade de outros compostos
como o colesterol, os fosfolipdios e as lipoprotenas. As propriedades destes
compostos incluem a insolubilidade em gua, que polar, a solubilidade em
solventes orgnicos, que geralmente so apolares e a capacidade de utilizao
pelos organismos vivos.
Os lipdeos constituem uma classe de compostos com estrutura bastante
variada, caracterizadas por sua baixa solubilidade em gua. Exercem diversas
funes biolgicas, como componentes de membranas, isolantes trmicos e
reservas de energia; eles prprios ou seus derivados tm tambm funo de
vitaminas e hormnios. Muitos lipdeos so compostos anfipticos, ou seja,
apresentam na molcula uma poro polar, hidroflica, e uma poro apolar,
hidrofbica. (MARZZOCO & TORRES, 2007)

Figura 7: Estrutura de
bicamada lipdica das membranas celulares (http://www.lactobacilo.com/nutrientes.htm)

O teste de Ninhidrina usado na deteco de aminocidos. um agente

oxidante que reage com os aminocidos e origina um composto com a cor
prpura.

O teste de Biureto usado para detectar as protenas. Quando a reao

positiva, fica com uma colorao violeta.
O teste de Molisch detecta os carboidratos. Quando positivo, observa-se a
formao de um anel de cor violeta no tubo de ensaio.
O teste de Seliwanoff tem o objetivo de reconhecer e classificar os carboidratos
como aldoses e cetoses. Quando positiva, a reao fica com a colorao
avermelhada.
O teste de Fehling tem a finalidade de identificar se um acar ou no
redutor. Quando o acar redutor, fica com a cor laranja.
O teste de Lugol utilizado para identificar o amido nas solues. O teste fica
com a cor escura quando positivo, diferenciando os demais.

Objetivos:

Detectar biomolculas em amostras desconhecidas

Distinguir se a amostra em questo um carboidrato, lipdio, protena ou
cido nuclico.

Materiais:

Soluo alcolica 0,1% de Ninhidrina; (Teste Ninhidrina)

Reagente de Biureto (macro); (Teste Biureto)
Soluo de -naftol a 5% em lcool; (Teste Molish)
0,05% de resorcinol (1,3 benzenodiol) em 6N de HCl; (Teste Seliwanoff)
Reativo de Benedict; (Teste Fehling)
Soluo de I2 em KI (iodeto de potssio); (Teste Lugol).
Pipetas;
Pipeta de Pasteur;
Pipetador;
Pregador de madeira;
Estante para tubo de ensaio;
Tubos de Ensaio;
Amostras Desconhecidas;
Banho Maria 95C;
cido Sulfrico (H2SO4) Concentrado;

Metodologia:
Para o teste de Ninhidrina ser realizado ser preciso colocar 20 gotas das
amostras desconhecidas nos tubos de ensaio, adicionar 10 gotas do reagente,
agitar e aquecer os tubos por 1 minuto em banho-maria a 95C.
Para o teste de Biureto ser realizado ser preciso colocar 20 gotas das
amostras nos tubos de ensaio, adicionar 2 mL do reagente e agitar.
Para o teste de Molish ser preciso colocar 1 mL de cada amostra em cada
tudo e adicionar em cada tudo 2 gotas do reagente do Molish e agitar bastante.
Aps isso ser preciso adicionar cuidadosamente em cada tubo, 1 mL de cido
sulfrico concentrado, inclinando-o e deixando o cido escorrer lentamente
pelas paredes do tubo. Deixa-los em repouso e observar a formao de um
anel de cor violeta.
Para o teste de Seliwanoff ser preciso colocar 5 gotas de cada amostra nos
tubos de ensaio, adicionar 3 mL do regente, agitar e aquecer o tubo por 3
minutos no banho de 95C e observar.

Para o teste de Fehling ser necessrio colocar 1 mL de cada amostra em

cada tubo e acrescentar em cada tubo 1 mL do reagente. Os tubos devero ser
aquecidos por mais ou menos 5 minutos em banho a 95C.
Para o teste de Lugol ser necessrio colocar 20 gotas da soluo no tubo de
ensaio e adicionar 3 gotas do reagente.

Bibliografia:
NELSON, D.L & COX, M. M. Lehninger. Princpios de bioqumica. 4 Edio.
Editora Sarvier, 2006.
MOTTA T., VALTER. Bioqumica bsica. 2 Edio. Editora Medbook, 2011.
STRYER, L., BERG, J. M., TYMOCZKO, J. L. Bioqumica. 6 Edio. Editora
Guanabara-Koogan, 2008.
MARZZOCO, A. & TORRES, B.B. Bioqumica Bsica. 3 Edio. Editora
Guanabara Koogan, 2007.
http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/const_mic
roorg/carboidratos.htm
http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc29/03-CCD-2907.pdf
http://aumentandoconhecimentos.blogspot.com.br/2008/04/bioqumicacarboidratos.html
http://www.gilvan.pro.br/5carboid.pdf
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAfdkoAF/lipidios
http://www.icb.ufmg.br/labs/lbcd/grupo6/estrutura.html
http://divulgadoresdaciencia.blogspot.com.br/2011_10_01_archive.html
http://dietaslowcarbunb.blogspot.com.br/2010_11_01_archive.html
http://www.educadores.diaadia.pr.gov.br/modules/mylinks/viewcat.php?cid=16&
min=350&orderby=ratingA&show=10
http://www.lactobacilo.com/nutrientes.htm

gua
Glicose
Frutose
Sacarose
Amido
Glicina
Albumina
Amostra
Desconhecida

1 2 3 4 5
- - - - - - + - +
+ +
+ + +
+ + +
- - + + -

6
+
-

+ = POSITIVO / - = NEGATIVO

Dados:

Amostra desconhecida: B
Bancada N 9
Teste 1: Ninhidrina
Teste 2: Biureto
Teste 3: Molish
Teste 4: Seliwanoff
Teste 5: Fehling
Teste 6: Lugol

A amostra desconhecida reagiu apenas com os testes de carboidratos e

cetona. A amostra um carboidrato. Mas ela no reagiu como um acar
redutor, que a glicose e a frutose reagiram (teste de Fehling). Conclui-se ento
que a amostra desconhecida uma sacarose.
TESTES:
Teste de Ninhidrina

Teste de Biureto

Teste de Molish

Teste de Seliwanoff

Teste de Fehling

Teste de Lugol