Revista oficial de la Asociacin

Paraguaya de Criadores de Braford

Ao I Nmero 1
Julio 2014

CARNE BRAFORD: SABROSA Y NATURAL

EXPOSICIN NACIONAL
SORTEO PARA SOCIOS AL DA

Del campo a
la parrilla

El Rodeo S.A.
Remate
BRAFORD
de Bozal y
Campo
Lunes 21
de Julio

www.elrodeo.com.py
3

Editorial

Promover la raza Braford

de alta calidad es la consigna

otablemente, la Braford se ha diseminado

en estos ltimos aos en todo el territorio
nacional, debido a las bondades que
presenta esta noble raza para el medio paraguayo.
El trabajo de directivas anteriores encaminaron
al xito de la asociacin y de la diseminacin
de la raza en nuestro pas; por ende, la nueva
administracin ha tomado el compromiso de
estar al frente de la Asociacin Paraguaya de
Criadores de Braford (APCB) con el objetivo de
fomentar el desarrollo de la cra de calidad de
los animales de esta raza y seguir mejorando
la gentica local, apuntando a consolidar el
programa Carne Braford, la primera con marca
propia en el pas.

El relanzamiento de la Carne Braford es muestra

de que esta directiva, as como las anteriores,
pretende fortalecer un producto de enorme
calidad tanto para el mercado interno como el
externo, as como en un momento fue utilizada
como herramienta fundamental para la Cuota
Hilton de la Unin Europea, una de las ms
exigentes a nivel mundial.

Tenemos desafos importantes en nuestra agenda

como aumentar la cantidad de productores que
participen en la provisin de la Carne Braford,
por cuya entrega recibirn un valor adicional en
el frigorfico aliado.

Queremos que la asociacin se convierta en una

herramienta para el socio, en donde participe
activamente y se fortalezca el trabajo desarrollado
en estos largos aos de trabajo.

Dems est decir que la demanda de gentica

a nivel local e internacional sigue sostenida y
ello encamina an ms el mejoramiento de la
calidad racial de la Braford y, principalmente,
abre nuevos linajes de sangre que favorecen a los
criadores.

Los objetivos estn trazados, ahora solo basta

tener el apoyo de todos los socios para ir
consolidando el proceso de expansin de la raza
en todo Paraguay y posicionar al pas como una
de las principales cuencas de gentica Braford de
alta calidad.

La unidad ser el valor fundamental a ser llevado

adelante en esta comitiva para el logro de los
objetivos propuestos a corto, mediano y largo
plazo, para beneficio de la asociacin, la raza y de
la propia ganadera paraguaya.

Asociacin Paraguaya
de Criadores de Braford

20

Contenido

Ruta Transchaco Km 14 - Mariano Roque Alonso Tel.: (595 21) 756 135
www.braford.com.py

08
08
14
20
26
34
50
58
64
68
72
75
76
79

14

26

El Personaje. Dilogo con Carlos Cabral.

Al destaque. Visita al establecimiento Rancho Tajy.
La tapa. Del campo a las gndolas.
Gremiales. Unifican criterios sobre pelajes y prepucios.
Gremiales. Expo Nacional Braford.
Gremiales. Expo Neuland.
Gremiales. Expo Santa Rita.

Sr. Ceferino Mndez

Vicepresidente

Sr. Silvio Ferrario Zavala

Secretario

Dr. Diego Hernez Matiauda

Tesorero

Lic. Miguelngel Sols Seppe

Miembro titular

Ing. Diego Fernndez Zavala

Miembros suplentes

Sr. Martn Masi

Sr. Jos Luis Rugilo Grupo Potenza

Sr. Mauricio Costa Doll - Altohondo S.A. I.C.

Lic. Flix Bez Huerta

Ing. Oliver Ferreiro

Sndico titular

Sr. Vctor Brusquetti

Sndico suplente

Sr. Carlos Cabral Talavera

Comisiones
Pdte. Comisin de Carne: Lic. Miguelngel Sols Seppe

Gremiales. Expo Curuguaty.

Pdte. Comisin Tcnica: Dr. Diego Hernez Matiauda

Gremiales. Expo Internacional.

Pdte. Comisin de Ferias: Lic. Flix Bez Huerta

Pdte. Comisin de Registros: Dr. Aldo Secchia
Pdte. Comisin de Eventos: Ing. Oliver Ferreiro

Gremiales. Sorteo entre socios al da.

Pdte. Comisin de Exposiciones: Ing. Diego Fernndez Z.

Gremiales. Feria conjunta de terneros de la Asociacin

Gerente

Lic. Patricia Gonzlez Reyes

Secretara

Lic. Alicia Cristaldo

Paraguaya de Criadores de Braford y la APCB.

Coordinacin General de revista

Mauricio Costa

Gremiales. Participacin de la APCB en la Exposicin

La Tcnica. Utilizacin del sorgo como forraje, silaje y

grano para una ganadera cada vez ms exigente.

94

Presidente

Gremiales. Expo Canindey.

Nacional de Braford Argentina.

82

34

Comisin directiva

Staff
Produccin, Redaccin y Edicin
Lic. David Gonzlez
Diseo y diagramacin
Juan Carlos Van Strate

Coordinador Comercial
Fernando Escobar Adorno
Cel.: 0981 213 308
email: buenagenetica@gmail.com

El Clima.
7

El Personaje

En cinco aos, la Braford ser

mucho ms fuerte en el pas
Carlos Cabral, uno de los grandes lderes de la introduccin de
material gentico de la raza Braford y propulsor importante de la
Asociacin Paraguaya de Criadores de Braford (APCB), habl del
trabajo desarrollado en el pas para la expansin de la raza y de los
objetivos a futuro a tener en cuenta.

Ficha
Carlos
Cabral
es
propietario de Cabaa
asaindy. Desde 1980
est involucrado en
la ganadera y desde
1997 es ampliamente
reconocido
por
su aporte en el
mejoramiento gentico
de la raza Braford.
Es innovador y propulsor
de la introduccin de
nuevos linajes Braford
en el pas. Fue y sigue
siendo un colaborador
de
la
Asociacin
Paraguaya de Criadores
de Braford.

Cmo inici la experiencia

con la raza Braford?
Nosotros comenzamos en el
ao 1.997 con este trabajo. Se
import de Argentina siete
vaquillonas Braford de la cabaa
La Pelada y, posteriormente,
empezamos a trabajar con
trasplante embrionario hasta la
fecha.
Comenzamos con el Dr. Vctor
Nen Brusquetti, a quien le
traje cuatro vaquillas tambin,
con las cuales completamos 11
en total, y con esos animales se
construy la base de animales
Braford puros de pedigr en
Paraguay. Volvimos a comprar
dos aos despus 25 vaquillas
ms, y en el 99 nos fuimos a
Australia, de donde trajimos 22
mil dosis de semen de distintos

El Personaje

toros y embriones. Con esa base comenzamos

a trabajar, llegando a un volumen importante
de animales registrados en la actualidad. Varias
cabaas importantes como de Eduardo Bilo Bo,
Martn Masi, Daro Sotomayor, entre otras ms,
adquirieron nuestra gentica. Ita Kaavo, por
ejemplo, compr la Reservada de Gran Campeona
de la Expo Internacional 2004.
Qu incidi en aquella poca para que usted
tomara la decisin de trabajar fuertemente
por la raza Braford?
Yo era criador de Nelore anteriormente. Entre el
96/97 los precios de la Nelore se fueron para abajo
y haca falta un cambio. Mirando a futuro, nosotros
creamos en el crecimiento de las exportaciones de
carne y en el incremento de la calidad de carne a
exportar, y dentro de ese escenario solo el hbrido
era la mejor solucin. Era Braford o Brangus,
nosotros optamos por Braford, tal vez por la
amistad que tenamos con la cabaa argentina y
comenzamos a trabajar. Adems de eso, Braford
es un animal que se adecua muy bien a las
condiciones de casi todo el territorio nacional, con
una ganancia interesante de peso diario, similar a
un Brangus o Brahman. Creo que en cinco aos la
Braford estar mucho ms fuerte a nivel nacional,
porque la hibridacin es la clave en este pas.
Elijas lo que elijas va a terminar siendo Braford,
Brangus o Brahman, aunque hay algunas personas
que buscan hacer Nelore en estos das. La carne
marmolada es una cualidad que posee el hbrido;
por ende, es ms apetecible en el mercado mundial.

Creo que en cinco aos la Braford estar

mucho ms fuerte a nivel nacional, porque la
hibridacin es la clave en este pas
En aquella poca qu obstculos existan
para trabajar con esta raza? Haba
prejuicios de otros productores hacia la
raza?
No fue tanto as. Resulta que la situacin se dio
como en cualquier otro negocio. Por decir, tal vez
el de autos, van apareciendo modelos y luego otro,
diferentes marcas y la competitividad hace que
mejoren las cosas. Entonces, eleg Braford porque
me gust desde el principio y nada ms. Pude
haber elegido Brangus tambin, pero, reitero, tena
mucha afinidad con los criadores argentinos de
Braford y he visto en este proceso que se hizo algo
importante desde 1998. Son prcticamente 16 aos
de trabajo, en cuyo periodo creci bastante la raza
y seguir creciendo.
Los que trabajamos en cabaas y en produccin

10

debemos tener en cuenta que se tiene que

intensificar las labores de precocidad, fertilidad y
mansedumbre, ya que sin esas tres cosas, ninguna
raza funciona; entonces, creo que vamos a llegar
a ser, de hecho, ya somos la segunda raza hbrida
ms importante del pas, pegado a Brangus, pero
esto seguir creciendo cada vez ms.

Son prcticamente 16 aos de trabajo, en

cuyo periodo creci bastante la raza y seguir
creciendo
En estos ms de 15 aos de trabajo en el
mejoramiento gentico de la raza, qu ha
cambiado?
Cambi mucho. La gente est tomando con mayor
seriedad el trabajo en la cabaa, entonces se estn
logrando mejores animales, ms precoces, ms frtiles
y con mejor caracterizacin racial. Otro problema
grave que tenamos era el prepucio, que ahora se est
corrigiendo. Tambin se necesitaba mayor masa
corporal de los animales y eso estamos logrando en
forma ms fcil. Uno debe olvidarse que con la compra
de un Gran Campen o la Gran Campeona y con la cra
que vuelve a ser campen, ya se logra el objetivo; por el
contrario, se debe trabajar mucho ms y en forma lenta,
porque no es muy rpido ese camino.

11

El Personaje

Los que trabajamos en cabaas y en

produccin debemos tener en cuenta que
se tienen que intensificar las labores en
precocidad, fertilidad y mansedumbre, sin
esas tres cosas, ninguna raza funciona
Cmo estn trabajando para abrir nuevas
lneas de sangre?
Actualmente, estamos trabajando con toros de
origen australiano y vacas argentinas. Hoy estamos
probando mucho esta gentica y tenemos previsto
viajar a fin de ao a Australia para ver si podemos
traer embriones y semen de toros de aquel pas
de nuevos linajes, de modo a ir abriendo la lnea
gentica. En la regin tambin existe mucha
disponibilidad. Por citar, en el 2004, Argentina
apenas tena entre uno a dos toros disponibles
y hoy tiene 25 toros de primera lnea que estn
siendo utilizados en Paraguay.
Nosotros logramos crecer en gentica consultando
y viajando. Hemos participado en exposiciones
internacionales porque es all donde se observa
lo ltimo que hay en ese pas en cuanto a avances
y si conviene traerlo a Paraguay, se realizan
las gestiones. En Paraguay es permisible la
importacin de gentica, no es complicado hacerlo,
pero, en general, creo que vamos a llegar a ser una
raza importante dentro de la ganadera paraguaya
en poco tiempo.
Este proceso que se extiende depara nuevos
desafos, como la carne con marca. Cul es
su opinin al respecto?
Lo importante es llegar al mercado. Ahora se hizo
un nuevo acuerdo con Frigorfico Concepcin, por
medio del cual vamos a tener otra vez la carne con
marca. Adems, tendremos una boutique de la
carne para entregar protena roja de calidad para
el consumo interno que cada vez ms se vuelve
exigente, porque todos quieren comer buena
carne y eso representa buen tratamiento, buen
animal, buen producto y buena comercializacin,
principalmente.
Podra comentarnos algunos objetivos
que se tendran en cuenta tanto a nivel
particular, como gremial?
S, la asociacin dej hace cuatro periodos ya,
pero hay muchachos que comenzaron a trabajar
y seguimos formando gente para que se pueda
tener continuidad de los proyectos y programas,
porque para conseguir crecer se debe capacitar a la
gente. Nosotros estamos pasando ya a otra etapa,
pero estamos mirando el trabajo que realizan y
aconsejando qu camino seguir. Estamos tratando

12

de aglutinar a la gente para hacer una asociacin

participativa para todos los socios, facilitar semen
u orientacin y todo lo que se necesite para el
desarrollo de la raza en el pas.

Carlos Cabral junto a un cuadro en

donde se muestra la primera hacienda
Braford importada.

Debemos entregar carne de calidad para el

consumo interno que cada vez ms se vuelve
exigente, porque todos quieren comer buena
carne y eso representa buen tratamiento,
buen animal, buen producto y buena
comercializacin, principalmente.
Recuerda alguna ancdota en particular en
estos aos de trabajo?
La ancdota ms importante que recuerdo es la del
2004. Llegamos con 32 animales en esa poca a la
Expo de un total de 120 animales en exposicin y
logramos algo que nunca antes en la historia de la
ganadera paraguaya se consigui, que una cabaa
obtenga el Gran Campen, el Campen Ternero, la
Gran Campeona y la Gran Campeona Ternera.
Algn mensaje que quiera dejarles a los
criadores de Braford
Que se acerquen a la asociacin, en donde tendrn
toda la colaboracin y todas las facilidades para
desarrollarse, sin importar que el productor sea
pequeo o grande. Lo importante es hacer las cosas
y la raza se hace trabajando, no se hace hablando
o publicitando, se hace trabajando. Aquellos
productores que manejan entre 80 a 100 cabezas
pueden lograr producir un animal de precio
diferenciado, que ya se observa en el mercado
en la actualidad. Adems, debemos entregar
animales de 18 a 20 meses de edad, con 450 kilos,
se es el objetivo al que debemos apuntar y hacer
que la asociacin vaya creciendo cada vez ms y
principalmente, que sea participativa.

13

Al destaque

Rancho Tajy

apunta a mejorar la productividad y eficiencia

Una dcada de actividad lleva Rancho Tajy en el trabajo de mejoramiento gentico de la raza
Braford, tiempo que ha valido para posicionarse como una de las cabaas referentes del pas.

gentico a Argentina y otros pases de la regin,

adems de diseminar la gentica en gran parte del
pas.

l establecimiento ubicado a la altura de

Picada Jordn, cruce 4 Caminos, distrito de
Campo Aceval, departamento de Boquern,
muestra un crecimiento sostenido en la adopcin
de gentica Braford, razn que ha llevado a la
cabaa a ser una de las ms reconocidas en la
provisin de material gentico.

reconocidas del pas como as tambin de la

Argentina.

Martn Mara Masi, propietario de la cabaa,

coment que el trabajo en Rancho Tajy se inici
en el ao 2004, con la adquisicin de ms de
un centenar de preeces de origen australiano
provedo por una sociedad constituida por Carlos
Cabral y Ricardo Vautier, con quienes comparte
una larga y prspera amistad.

En esta dcada de enorme trabajo, Masi considera

que la cabaa se ha posicionado en la cra Braford
que es una raza que le apasiona y que le brind
muchas alegras a travs de exposiciones nacionales,
muestras internacionales y su tradicional Remate
Particular de Otoo.

Asegur que mediante aquella compra comenz el

emprendimiento que actualmente ofrece muchas
satisfacciones a la empresa. Adems con el tiempo
se fueron adquiriendo reproductores de cabaas

14

En la actualidad se cuenta con un plantel de

donantes importantes, de las cuales se extraen
embriones, formando distintas combinaciones para
trasplantes embrionarios y Fecundacin in Vitro.

Fruto del esfuerzo desarrollado en este periodo,

surgi en Rancho Tajy un toro referente de la raza,
apodado Cosworth. Este ejemplar es uno de los
que ms semen est congelando en la actualidad,
hasta el punto de lograr exportaciones del material

El desafo del directorio, del cuerpo administrativo

y de los funcionarios en la estancia, se sintoniza en
la misma frecuencia, cual es seguir posicionando a
la cabaa como proveedora de una buena gentica
que sea de utilidad a los dems productores y as
generar un movimiento comercial importante.
Resalt que como los objetivos ms importantes
del establecimiento, que siempre estn latentes, es
la filosofa del trabajo y la innovacin para ser ms
competitivos en todos los aspectos.
Coment que adems de la ganadera, le apasiona
compartir con las personas que conforman este
grupo humano dentro de esta noble actividad que
genera riquezas para todo el pas.
Para acceder a los xitos Martn considera que una
de las principales herramientas a ser utilizadas es la
presin en la seleccin de los animales para mejorar
la calidad desde el punto de vista reproductivo, el
biotipo, la fertilidad y la precocidad. Para ese fin,
cuentan con el apoyo del tcnico de cabecera del
establecimiento, Dr. Toms Acha, quien asesora a
la empresa.

Masi coincide con sus asesores en buscar tener un

incremento en el porcentaje de preez registrado
en el establecimiento que ronda entre el 82 y
85%, sumando las diversas herramientas de
inseminacin y el entore por toros de lite. A la par,
la ganadera busca hoy animales ms precoces y con
buena terminacin; por lo tanto, son factores que se
tienen en cuenta dentro de la tarea de la cabaa.

Novillos en potrero de Leucaena

consorciada con pastura

En la actualidad, el mejoramiento gentico lo

estn haciendo en forma particular; sin embargo,
en la raza Braford comenzarn un programa de
mejoramiento gentico, propuesto por la propia
Asociacin Paraguaya de Criadores de Braford
(APCB) y la empresa Gensys.

Manejo
Rancho Tajy, as como otros establecimientos
modelos, realiza una preparacin y planificacin
profesional para afrontar el invierno. Para soportar
ese escenario desarrollan siembra de sorgo que,
posteriormente, es ensilado para reserva forrajera;
adems, diversifican la provisin de alimentos para
la hacienda mediante la tarea de henificacin de
fardos.

15

Al destaque

Balanceados y Sales Minerales

A travs de estas dos herramientas fundamentales,

se facilita el trabajo de superar un invierno duro y,
principalmente, seguir ganando carne en esa poca
del ao y aprovechar los picos de precio que se
presentan en el mercado.
Hasta el momento cuentan con una superficie
de 300 hectreas destinadas a la henificacin de
fardos, con potreros de 25 hectreas cada uno.
Actualmente, estn logrando aproximadamente
entre 20 a 25 fardos por hectrea con pasturas
Gatton Panic.
En este campo se incorpor la siembra de Urocloa
y Grama Rode, dos materiales que pueden ser
alternativas en el futuro, aunque, en la actualidad,
el heno fabricado y el pastoreo rotativo se realizan
principalmente sobre Gatton Panic.
La ganancia diaria lograda en el establecimiento
oscila entre 850 gramos a 1,1 kilos, dependiendo
de la gentica de la hacienda y del manejo, puntos
bsicos que estn fuertemente asociados.
El hecho de tener 8.000 cabezas en 4.500 hectreas
de pasturas y 3.500 hectreas de reservas,
demanda un manejo exigente. Pese a tenerse estas
cifras, mediante un manejo planificado y gracias a
la infraestructura que posee el establecimiento, se
puede sostener un sistema eficiente.
Rancho Tajy tiene un fuerte componente de respeto
y cuidado del medio ambiente. Debido a esta
poltica de la empresa, prcticamente en todos los

16

potreros se implementan el sistema silvopastoril en

bosques naturales.
Tambin maneja el sistema de confinamiento en el
invierno para la terminacin de novillos precoces,
a travs de la suplementacin. En los corrales
disponen de fardos que son repuestos a medida que
van siendo consumidos por los animales. Mediante
este sistema utilizado, la hacienda se nutre con
pasturas, fardos y una suplementacin diaria.
El objetivo en el establecimiento es elevar la
ganancia de carne de los animales de invernada.
Para ello van aumentando la cantidad de superficie
a henificar.

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/ERSA-Nutricin-Animal

Martn Mara Masi

La suplementacin puede ser aplicada a

cualquier categora animal; sin embargo, en el
establecimiento determinaron que se realice el
suministro a animales de engorde y ejemplares
reproductores en pocas que se requiera.
Esta decisin obedece a que desean obtener una
rpida terminacin de los animales de invernada.
La suplementacin y un manejo interesante en
la rotacin de pastura ayudan a tener una buena
condicin corporal de los ejemplares.
El confinamiento es una prctica que ser
fortalecida en el establecimiento. Actualmente,
disponen de un lapso de tres meses para el
encierre de los animales que, posteriormente, son
destinados directamente al frigorfico.

17

Al destaque

Masi indic que los animales estn entrando al

encierre con un peso promedio de 350 a 380 kilos y
salen con 500 y 550 kilos. Normalmente, aquellos
que son confinados, son menores a los 24 meses de
edad; es decir, se est enviando a faena hacienda
joven con menos de dos aos de edad.
La nutricin, la sanidad y el manejo a un nivel
eficiente es la clave de Rancho Tajy.
Una de las principales recomendaciones de la
directiva es el cuidado de los rboles nativos.
Mediante esta determinacin se evita un perjuicio
al medio ambiente y se logra fundamentalmente
una vida tranquila de los animales, teniendo en
cuenta las altas temperaturas que se registran en la
Regin Occidental.
Mediante la aplicacin de un sistema
conservacionista, los animales tienen menos estrs
y llegan a tener una mejor conversin, inclusive.
Las pasturas van recuperndose en forma natural,
tras el pastoreo de los animales. El manejo de
los potreros consiste en removerlos para darles
aireacin constante, limpiezas peridicas, de tal
forma a que no se llenen de malezas. Con estos
puntos tenidos en cuenta, se logra que la hacienda
se sienta a gusto en los potreros.
El gran desafo de Rancho Tajy es proveer
reproductores de primer nivel. Considerando esa
meta, se planifica el mejoramiento del establecimiento
basado siempre en el manejo animal, a travs de la
gentica, la sanidad y la nutricin.
De los 8.000 animales con que cuenta el
establecimiento, prcticamente 3.500 cabezas
estn registradas, entre animales de campo y

18

bozal, siendo Braford la raza predominante en el

establecimiento.
Martn Masi precis que la meta es seguir llevando
en alto la gentica de la raza Braford. Aadi que
el programa Carne Braford es un aliciente para
cualquier criador de ganado, razn por la cual
considera acertada la decisin de la directiva de
progresar en este proyecto.
A la vez, asegur que es sumamente motivador
para un productor o criador que la marca de su
establecimiento o su ganado est en las gndolas de
los supermercados y que la gente busque demandar
esa carne de alta calidad.
Por ltimo, destac que la ganadera demanda una
lucha constante. Agreg que muchos consideran
que la pecuaria es fcil; sin embargo, existen
desafos constantes que se deben superar. Record
que en su caso, proviene de otro rubro; no obstante,
tiene a la ganadera como una pasin que le ayuda
a seguir trabajando apuntando a la eficiencia para
lograr una mayor rentabilidad.

19

La Tapa

Retorna la Carne Braford

a las gndolas con beneficios adicionales para los criadores
El criador miembro a la Asociacin Paraguaya de Criadores de Braford (APCB) tendr una
motivacin adicional para seguir trabajando en la cra de esta noble raza.

Consider que esto es un incentivo importante

para los asociados y para aquellos productores
que tienen a la Braford como una herramienta de
trabajo, pero que no forman parte de la asociacin,
para que se puedan inscribir y participar del
programa.
A partir de la firma, el objetivo es volver a las
gndolas de los supermercados y locales de Beef
Club del Frigorfico Concepcin, adems de llegar
con la Carne Braford a los mercados que tiene
habilitado la empresa frigorfica. Aclar que
sern cuatro bocas de venta de la Carne Braford
en el mercado interno y todos los mercados
internacionales que considere Concepcin.
El desafo es que a partir de la habilitacin de la
Unin Europea, la Carne Braford pueda ingresar
a este destino, de modo a proveer una protena de
alta calidad a los consumidores de aquella zona del
mundo.
De acuerdo con las estadsticas, en la primera
etapa de la Carne Braford, dentro de una alianza
con la APCB y Frigochaco, prcticamente unos 80
productores proveyeron materia prima, coment
el presidente de la institucin; sin embargo, con la
posibilidad que ofrece la nueva planta frigorfica
aliada de poder entregar animales tanto en su planta
de Concepcin, como en Mariano Roque Alonso, se
estima que habr una mayor participacin de los
productores para la venta del producto.
Mndez pidi a los socios de la APCB que apoyen a la
asociacin mediante la entrega de los animales dentro
del programa carne con marca en su nueva edicin.
Tras la firma del contrato, el presidente del
Frigorfico Concepcin, Jair de Lima, asegur
que la Braford es una excelente raza hbrida, con
buenas cualidades, cuya carne es un producto
apetecible en el mercado mundial.

s que a partir del 2 de junio, los directivos

de la Asociacin Paraguaya de Criadores de
Braford (APCB) suscribieron un acuerdo
con el Frigorfico Concepcin para el desarrollo
del programa carne con marca, Carne Braford,
por el periodo de un ao, tiempo que puede ser
prorrogable.
En la firma de convenio el presidente de la
APCB, Ceferino Mndez, coment que cerraron
un acuerdo con el Frigorfico Concepcin para

20

el desarrollo de la Carne Braford, que implica

porcentajes adicionales sobre el precio del da del
ganado para aquellos asociados que entreguen
novillos y vaquillas Braford. Adems, se estipula
que la planta frigorfica facilitar un valor adicional
por las pieles de los animales con hasta dos marcas.
Precis que si bien el contrato es por una
temporada, se espera que los buenos resultados
acompaen para trabajar en forma aliada por
mucho tiempo ms.

Explic que el valor adicional ser de 2% sobre

la cotizacin del ganado al gancho del da para
animales de hasta cuatro dientes. En caso de los
animales que formen parte del Programa Novillo
Sper Precoz, obtendrn un beneficio de 3% sobre
el precio del da.
Otro punto importante que se introduce dentro del
acuerdo es que la planta frigorfica pagar USD 1
adicional a aquellos productores que entreguen el
cuero con hasta dos marcas.

socios de la APCB.
Aclar que como meta tienen la faena de unas 15
mil cabezas en esta primera temporada del acuerdo
y avizoran un crecimiento importante para el 2015.

Coment que los mercados para la Carne Braford,

adems del local, sern Brasil, Chile y en un futuro
no muy lejano, la Unin Europea, cuya apertura es
aguardada.
El Beef Club de la firma Concepcin y algunos
supermercados comercializarn la carne con
marca. Agreg que en Brasil estn trabajando con
una red de restaurantes que asiduamente adquiere
carne de alta calidad.
Al respecto, coment que como se trata de una
carne de altsima calidad, el volumen de faena no
es elevado, ya que tiene un valor diferenciado en el
mercado y apunta hacia un nicho especfico.
Consider, asimismo, que la Carne Braford tiene
un enorme futuro en el mercado mundial de la
carne debido a su calidad.
Explic que los cortes nobles que formarn parte
de la carne con marca son bife angosto, bife ancho,
lomito, tapa cuadril, colita cuadril y rabadilla. En el
caso de Paraguay, la costilla ser sumada entre los
cortes nobles, debido a su alta demanda.

El presidente del Frigorfico Concepcin dej en

claro que los beneficios sern solamente para los

21

La Tapa

PARA RECORDAR
Bonificacin
La bonificacin ser 3% para los animales
suscritos al programa Novillo Sper Precoz
que lleva adelante el Frigorfico Concepcin y
2% ms para novillos de hasta cuatro dientes.
Se pagar un plus adicional de un dlar por
cada piel de animales que sean entregados
al frigorfico, con hasta dos marcas.
El productor interesado en acogerse a este
servicio deber contactar con la APCB para
informar sobre la intencin de entregar
animales dentro del programa. Para ello, la
gerencia entregar un voucher al criador.
Inclusive, la gerencia enviar directamente las
documentaciones al frigorfico antes de la faena.

Requisitos

1 Machos a partir de 220 kilos al gancho.

2 Vaquillas a partir de 190 kilos al gancho.

3 Hasta 4 dientes.

Obs: aquellos animales que registren pesos

menores a los mencionados sern considerados
dentro de la clasificacin general y de precios
normales del frigorfico, pero no obtendrn el
plus.

Se solicita a los socios interesados que informen

a la asociacin 72 horas antes de la faena.

Explic que incluso antes de firmar el acuerdo con la APCB, el

Frigorfico Concepcin comenz a desarrollar desde el 2011 el
programa de Novillo Sper Precoz, pero poco tiempo despus vinieron
los focos de fiebre aftosa, que frenaron un poco el proyecto, ya que no
haba mercados habilitados para explotar este producto prmium; sin
embargo, a partir del 2013 empez a movilizarse el mercado y con
ello, el trabajo tuvo nuevos bros.

Lanzamiento

En la noche del 9 de junio, en el Saln Social de la Asociacin Paraguaya

de Criadores de Braford (APCB), se procedi al lanzamiento oficial de
la Carne Braford, con presencia de las autoridades de la institucin,
del Frigorfico Concepcin, de la empresa certificadora Control Union
Paraguay S.A. y de los socios de la entidad incorporada a la Asociacin
Rural del Paraguay (ARP).
El presidente de la APCB, Ceferino Mndez, dio la apertura al acto de
lanzamiento manifestando que estn muy conformes con la rbrica
del nuevo contrato con la firma frigorfica para emprender una nueva
era con la Carne Braford.
Posteriormente, Jair de Lima, presidente de Frigorfico Concepcin,
agradeci la confianza depositada en l y en su empresa para
desarrollar un programa ambicioso y cuyos resultados espera que
sean positivos.
Dej en claro que el plus para el criador ser solo para animales de la
raza Braford.
Explic a los socios presentes que si en caso de tener una cotizacin de
USD 3,25 por kilo al gancho, se le suma un plus de 2% si son animales de
hasta cuatro dientes y con el peso requerido. Adems, sern reconocidas
aquellas pieles con hasta dos marcas con USD 1 adicional.

22

Ceferino Mndez, presidente de la APCB, dando lectura al acuerdo oficial con Frigorfico Concepcin.

El productor recibir el beneficio al momento de las liquidaciones,

explic de Lima.
Coment que en este proyecto de Carne Braford cuentan con el
apoyo de la empresa certificadora Control Union Paraguay, que tiene
mucho renombre en nuestro pas. La firma fue responsable de toda la
clasificacin de reses para la exportacin de carne al mercado chileno.

Es as que hoy disponen como Agroganadera Concepcin entre 1.500

a 2.000 novillos hiperprecoces que son criados en Alto Paraguay
hasta los 250 kilos y enviados posteriormente a confinamiento a
Concepcin, hasta llegar a los 450 o 460 kilos para la faena.

Clasificacin
Jair coment que la certificacin solamente se realizar dentro de la
planta, ya que es imposible hacerlo a campo; por ende, el pago se
realizar sobre el rendimiento al gancho, no en vivo.
El presidente del Frigorfico Concepcin coment que en caso de
que los productores quieran apostar al programa de Novillo Sper
Precoz que tiene un valor adicional, la empresa ofrecer un apoyo
importante a travs de un tcnico que estar realizando la tarea de
asesora para aquellos ganaderos que necesiten. Los interesados solo
deben contactar con la empresa y el tcnico llegar al establecimiento
para comenzar el trabajo.
Aclar que en el caso de las hembras que quieran participar en el
programa Novillo Sper Precoz, obtendrn un beneficio de cotizacin
similar al de los novillos, ms 1% de plus. En tanto que las vaquillas
que no estn dentro de este programa, recibirn la misma cotizacin
que los novillos.

El Ing. Vctor Medina, gerente de Control Union Paraguay S.A.,

realiz una presentacin sobre el proceso de certificacin del ganado
en el frigorfico. Agradeci a los miembros de la APCB y a la firma
frigorfica por la confianza depositada en el trabajo de la compaa.
Indic que el trabajo es desarrollado en el campo y, posteriormente,
en la industria.
La empresa lleva una dcada en el mercado, con una vasta experiencia
en programas similares.
El tcnico indic que estaban realizando la clasificacin de la carne
a Chile. En ese sentido, precis que prcticamente tienen tipificadas
unas 15 millones de cabezas para el mercado chileno en estos varios
aos de trabajo.

Ing. Victor Medina

En los ltimos tiempos, al trabajo desarrollado anteriormente se

sum la clasificacin de los animales de acuerdo con las caractersticas
fenotpicas.
Medina dijo en la presentacin que este sistema fue diseado en base
a criterios tcnicos bien definidos considerndose las caractersticas
fenotpicas y el patrn racial, as como la edad, cobertura de grasa,
contusiones (golpes), y la Conformacin de Canales de Vacuno.
Dentro de la clasificacin se tiene en cuenta las caractersticas
fenotpicas definidas por la Asociacin Paraguaya de Criadores de
Braford.
Explic que los animales tipo Braford tienen como rasgos el pelo
corto y lustroso; siempre estar presente la caracterstica pampa en
un mnimo del 30% de la cara del animal; los pelajes aceptados sern
colorado, barcino, bayo y osco y ser motivo de rechazo la extensin
del color blanco en todo el dorso lomo, lomo y grupa del animal.
En la playa de faena se define la edad por cronologa dentaria y el
sexo, y se cargan los datos en el sistema informtico de la empresa
Control Union.
Mencion que la determinacin de la cobertura de grasa se realiza por
revisin visual de las canales para determinar la cobertura de grasa,
segn las especificaciones de la norma correspondiente.
La determinacin de los defectos de presentacin (contusiones)
se realiza por revisin visual de LAS canales para determinar los
defectos de presentacin, segn las especificaciones de la norma
correspondiente. Las zonas de las contusiones fueron clasificadas en
tres regiones anatmicas de cada media res.

23

La Tapa

Jair de Lima, suscribe el contrato con

directivos de la APCB

MERSIN

ISS AABLA 7473

Gran Campeona Nacional Braford 2014

5 AOS a la cabeza del Ranking

Coment que la conformacin es el trmino empleado para referirse
al desarrollo de los perfiles (muscular/graso) de LA canal y, en
particular, de las regiones esenciales de la misma (rueda, lomo,
costillar y paleta).

se habla de un nivel de cobertura de grasa y el de contusiones.

Explic que cuando la carcasa ingresa al cajn de nockeo, se le asigna

un nmero. Automticamente, se define si cumple con las cualidades
fenotpicas y si satisface las necesidades de la asociacin, y si desde el
punto de vista de caractersticas va superando la prueba.

El tcnico coment que esta herramienta es la garanta dentro del

proceso para que el productor pueda tener certeza sobre las cualidades
que presentan sus animales y al frigorfico, para proceder al pago del
valor adicional a los criadores que estn dentro del programa.

Medina acot que, adems, verifican la edad a travs de la cronometra

dentaria y el sexo de LAS canales. Toda esa informacin es registrada
en un sistema informtico, donde se tiene en cuenta lo siguiente: el
nmero, la caravana, denticin y sexo. A partir de cargar estos datos
se genera un nuevo documento. Luego, se pasa a un siguiente proceso
que sera la tipificacin. Para dicho trabajo, reiter, se tiene en cuenta
la cobertura de grasa, las contusiones y la conformacin.

Refiri que en caso de algunos animales que no cumplan con la

tipificacin, no podrn ser beneficiados con el plus y sern tenidos en
cuenta como hacienda comn o normal.

Posteriormente, coment que se realiza una segunda etapa en la cual

se vuelven a incluir los datos. Al tener en cuenta la tipificacin chilena,

24

Agreg que el ltimo factor es la conformacin animal, a partir de la

divisin de la res en cuatro partes: pierna, lomo, costillar y paleta.

Finalmente, luego de la presentacin y de algunas consultas de los

socios presentes, se procedi a la degustacin de la Carne Braford,
entre todos los concurrentes.

2009

Mejor Difusor de la raza

Mejor Criador a Campo
2do. Mejor Criador a Bozal
2do. Mejor Expositor

2010

Mejor Criador a Bozal

Mejor Criador a Campo
Mejor Expositor
Mejor Difusor de la raza

2012

ISS RP D7661

Gran Campeona Curuguaty 2014

Reservada Gran Campeona Canindeyu 2014
Reservada Gran Campeona Santa Rita 2014

Mejor Criador a Bozal

Mejor Expositor
Mejor Difusor de la raza

2013

Mejor Criador a Bozal

Mejor Expositor
Mejor Difusor de la raza

ISS AABLA 6332

Gran Campeona Canindeyu 2014

2011

Mejor Criador a Bozal

Mejor Criador a Campo
Mejor Expositor
Mejor Difusor de la raza

Establecimiento: Ruta 10
Las Residentas - Km. 30 - Curuguaty
Contacto: (048) 210 293
(021) 224 929 - (0984) 168 209

ISS ANTAR 6186

Gran Campen Canindeyu 2014

Reservado Gran Campen Santa Rita 2014
Tercer mejor Macho Curuguaty 2014
25

Gremiales

Unifican criterios

sobre pelajes y prepucios

Tcnicos registradores y miembros de la Comisin Tcnica de la Asociacin Paraguaya de

Criadores de Braford (APCB) participaron de una jornada de unificacin de criterios sobre tipos
de pelajes y prepucios en una unidad de produccin de Forestal y Ganadera don Pedro, ubicado
en el segundo departamento del pas.

El pasado 24 de junio, en la unidad de produccin

de Forestal y Ganadera don Pedro, empresa
socia de la Asociacin Paraguaya de Criadores de
Braford (APCB), instalada en el departamento de
San Pedro, se desarroll una fructfera reunin de
unificacin y actualizacin de criterios sobre el tipo
de pelajes de los ejemplares Braford y el tamao
del prepucio.

El Dr. Diego Hernez, presidente de la Comisin

Tcnica de la Asociacin Paraguaya de Criadores
de Braford (APCB), mencion al trmino del
encuentro que esta jornada hace tiempo se pensaba
organizar dentro de la asociacin. Agreg que,
generalmente, cuesta mucho coordinar el tiempo
con todos los tcnicos registradores de la Braford y
los miembros de la comisin tcnica.

De esta tarea tcnica fueron partcipes los tcnicos

registradores de la raza Braford, miembros de la
comisin tcnica y de la comisin directiva de la
asociacin.

Coment que el debate se centr en la colorimetra

de los animales, desde la base hasta la generacin
avanzada y definitiva. Adems, se tuvo en cuenta el
criterio sobre los niveles de tamao del prepucio.
Dr. Diego Hernez

26

27

Indic, adems, que la unificacin de criterios

generar una exigencia para el registro de los
animales, razn por la cual solicit la consideracin
de los productores. Agreg que esta determinacin
fue tomada por el bien de la raza para que perdure
en el tiempo y sea una verdadera herramienta para
todos los productores de terneros del pas.

Por otra parte, la comisin tcnica de la APCB

est viendo con mucha importancia el tema del
prepucio, debido a la necesidad de comenzar a
seleccionar animales funcionales, que puedan
desenvolverse en las condiciones de los campos de
Paraguay.
Normalmente, las reas donde se producen
terneros son campos sucios, por lo que los animales
con prepucios largos sirven apenas una temporada
de monta y luego ya van al frigorfico.

28

Todos los puntos que son tenidos en cuenta

estn reglamentados en la asociacin, pero no se
les estaba dando la importancia necesaria que
requeran. Por esta razn, en vez de mejorar, la
raza permaneca prcticamente estancada en la
mejora del prepucio de los animales, agreg.

OFICINAS: Avda. Espaa 2580 - Tel.: 611 611 (R.A.)

E-mail: rtajy@martinmasi.com.py

En el caso del barcino se seguir registrando hasta

la generacin definitiva, porque este pelaje proviene
del Ceb y tambin del Hereford, que son las razas
que dan origen a la Braford. Aadi que ante la
necesidad de tener en cuenta la consanguinidad, se
deben ir creando nuevos cruzamientos de Hereford
con Brahman o Nelore; por ende, el barcino, por
influencia tanto del Ceb como del Hereford,
pese a que a muchos no les guste, se debe seguir
utilizando, de modo a ir refrescando la sangre, por
medio de ese material gentico.

BRAFORD - BRAHMAN - BRANGUS

Hernez explic que gracias a la firma Forestal y

Ganadera Don Pedro se pudo ver animales machos,
tanto con diferentes colores de pelaje como de
tamao de prepucio.

Gentica Comprobada

En cuanto al pelaje, el tcnico explic que

normalmente existen ejemplares que poseen
determinados colores que no sern registrados a
medida que van pasando las generaciones.

Picada Jordn - Boquern - Chaco Paraguayo

Gremiales

Debido al escenario conocido, la comisin tcnica

respaldada por la comisin directiva, decidi
poner sobre la mesa los problemas, para luego
identificarlos y corregirlos.
El rumbo de la raza debe ser otro; por ende, los
toros que no cuenten con buena funcionalidad, no
sern registrados, acot.

29

Gremiales

Score de prepucio de los animales

Por ltimo, el doctor destac la predisposicin

de los tcnicos registradores, de los miembros de
la comisin tcnica de la APCB, integrantes de la
comisin directiva de la institucin y la apertura de
Forestal y Ganadera Don Pedro para el desarrollo
de este trabajo.
Dentro de la medicin de prepucio existe un score
mundial manejado, coment el Dr. Hernez. El
score 1 es aquel que prcticamente est pegado a
la panza del animal, mientras que del otro extremo
se encuentra el score 5, que tiene el vrtice de la
V apuntando hacia el suelo, pasando la lnea del
garrn y la rodilla del ejemplar.
Dentro de la medicin adems de tener en cuenta la
longitud, tambin se evala el direccionamiento del
prepucio, acot.
A la vez, se analizar la funcionalidad o el manejo
que ese animal tiene con su prepucio.
Dentro de la jornada de unificacin se mostraron
varios animales que a continuacin son expuestos
para su conocimiento.

Score 1

Score 2

Score 3

Score 4

Para recordar
Reglamentacin
En el tem relacionado con el pelaje, la regla indica que ste
ser corto y lustroso. Explica, adems, que los animales ms
frtiles son los mejores adaptados, por lo que pelecharn
siempre ms temprano.
Los ejemplares con pelo largo e hirsuto o crespo y los animales
atrasados en su peleche son indeseables.
Por su parte, las exigencias de la Asociacin Paraguaya de
Criadores de Braford indican en cuanto al prepucio que ser de
tamao mediano a corto y retractable. La orientacin ideal es
del ngulo formado por la lnea ventral del animal y la parte
anterior del prepucio a 45.
Tambin indica que la boca del prepucio ser mediana. En caso
de haber pliegues (delantal) delante del orificio prepucial,
desde lateral, la lnea inferior de ellos no igualar ni exceder a
la boca prepucial. La mucosa no estar expuesta.
Tambin se identifica en la reglamentacin que la exposicin
permanente de la mucosa interna del prepucio aumenta
la posibilidad de lesiones que derivan en la inutilizacin del
reproductor.
Score 5

Se considerarn indeseables los prepucios y ombligos que

excedan la lnea imaginaria que une la rodilla al garrn.

30

31

Gremiales

Animales con pelajes no registrables

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

32

Animales con pelajes registrables

Pelaje overo
Pelaje hosco rojo (Solo para generacin base y
preparatoria, no as para avanzada y definitiva)
Pelaje nevado oro (Refugo) (Presencia de
caractersticas de razas continentales)
Pelaje overo (Refugo) con score cero de
prepucio
Pelaje con predominancia del color negro (Refugo)
Pelaje hosco negro (Refugo)
Pelaje hirsuto

8.
9.
10.
11.
12.

01

02

03

04

05

06

07

08

Pelaje overo jaguane (Extensin de la franja

blanca por todo el lomo hasta el anca)
Pelaje hosco negro, con mucosa manchada y
score 4 de prepucio
Pelaje hosco negro e hirsuto con mucosa de
color negro
Pelaje de color nevado barcino oro (Refugo)
Pelaje rojo jaguane (Extensin de la franja
blanca por todo el lomo hasta el anca)

1.

Pelaje barcino

2.

Pelaje rojo, pero con score 5 de

prepucio

3.
4.

Pelaje rojo, con score 2 de prepucio

5.

Pelaje rojo barcino, con prepucio

indeseable

Pelaje de color rojo deseable con

score 3 de prepucio

7.

Pelaje de color rojo barcino con

score 3 de prepucio

Pelaje barcino, con score 4 de

prepucio

09

6.

8.

Pelaje de color barcino con score

9.

2 de prepucio
Pelaje nevado con score 4 de
prepucio

33

Gremiales

Expo Nacional Braford

se convirti en una boutique de alta gentica

Entre el 20 y 24 de marzo se desarroll la 9

Expo Nacional Braford, sitio que sirvi para
demostrar la creciente calidad gentica de la
raza, la participacin sostenida de las cabaas
que apuestan a esta herramienta, adems
de crear el espacio propicio para intercambiar
nuevos conceptos acordes a la produccin
ganadera moderna.

Del 20 al 24 de marzo se desarroll la 9 Expo

Nacional Braford en el local de la Asociacin Rural
del Paraguay (ARP), en Mariano Roque Alonso, con
una cantidad de 170 animales presentados por 27
cabaas que pusieron esfuerzo y dedicacin para la
mejor presentacin de los ejemplares en pista.
Esta edicin de la Expo Braford ayud a observar
un notorio crecimiento de la calidad gentica de
los animales presentados, con una uniformidad
de los lotes que, en algunos casos, hasta complic
la decisin del jurado, el Dr. Toms Acha, quien
reconoci la buena performance existente en pista
durante el certamen.
El presidente de la Asociacin Paraguaya de
Criadores de Braford (APCB), Ceferino Mndez,
coment que iniciaron las actividades de la entidad

34

los cuales 100 se dedican plenamente a la cabaa.

con esta tradicional muestra que trata de exponer

lo mejor de la gentica y de los trabajos que estn
desarrollando los socios.

El actual presidente de la entidad incorporada a la

Asociacin Rural del Paraguay (ARP) indic que
14.500 ejemplares fueron registrados en la Orzarp
(Oficina de Registros Zootcnicos de la ARP)
durante la temporada anterior, que representa un
incremento de entre 10% a 20% anual.

La gran participacin registrada en esta edicin

de La Nacional Braford eleva las proyecciones
para la presencia de animales de la raza en la
Expo Internacional de Mariano Roque Alonso. Al
respecto, Mndez agreg que aguardan la presencia
de ms de 200 animales y cerca de 40 cabaas
participantes para dicha ocasin.
Mencion, igualmente, que acomodarn algunos
detalles en el galpn de Mariano Roque Alonso
para ofrecer mayor comodidad a las cabaas que
acerquen sus animales a la Expo Internacional.
La APCB cuenta en la actualidad con 270 socios, de

Ceferino Mndez

Adems de seguir manteniendo la lnea ascendente

de la raza en cuanto a animales registrados, el titular
de la APCB expres que se ofrecer un gran paso
con el nuevo convenio que firmar la institucin
con un frigorfico de primera linea para darle un
mayor empuje a la Carne Braford, atendiendo a que
la entidad incorporada a la ARP fue la primera en
el pas en llevar adelante una iniciativa de este nivel
hace ms de tres aos.

En la entrevista realizada en aquella oportunidad,

el presidente del gremio adelantaba que habrn
cambios en el acuerdo con una planta frigorfica
con el simple objetivo de mejorar los beneficios
para los criadores de la raza Braford. La primera
etapa del trabajo fue desarrollada en conjunto con
Frigochaco, de la Cooperativa Fernheim Ltda.
A finales de marzo, el presidente explic que la
Carne Braford seguir su camino de expansin,
pero probablemente con otro socio estratgico
desde el segmento industrial.
Dentro del programa carne con marca, el objetivo
apunta en la nueva era a expandir el beneficio
del producto de alta calidad a los mercados
internacionales, de tal modo a ir creando una
demanda importante desde afuera.

35

Gremiales

Como otro objetivo que posee la nueva

administracin se enumera la promocin de la raza,
a travs de las salidas de campo, para acompaar
las tareas de los productores. Adems de estar en
todas las exposiciones, as como se ha realizado
ltimamente en las anteriores administraciones,
coment Mndez.
En cuanto a las exportaciones de gentica, el
presidente de la APCB explic que se debe ir
pensando en ingresar al mercado de Bolivia, a
sabiendas de las necesidades de mejoramiento
gentico que tiene el vecino pas. Agreg que existe
un elevado potencial que obliga a explorar ese
mercado.
Dentro de las actividades de la Expo Braford,
tambin se desarrollaron los juzgamientos de
animales de bozal y de campo y los remates
correspondientes.

Disertacin
Dentro de la tradicional actividad que llev
adelante la Asociacin Paraguaya de Criadores de
Braford (APCB) se desarroll una charla magistral

36

PEZ MR
WALLABY
9185

sobre Nutricin y alimentacin animal, llevada a

cabo por el M. Sc. Med. Vet. Gustavo DAscanio.
El experto argentino comenz su ponencia
en el Saln Social de la APCB expresando que
antiguamente la ganadera se desarrollaba en forma
ancestral. La accin de criar a los animales, hacerlos
nacer, vigilar su desarrollo y su reproduccin fueron
las formas ms comunes de contacto ntimo entre
ellos, pero en los ltimos 50 aos la organizacin
de la ganadera se ha modificado asociada a tres
factores principales que son el xodo rural hacia
el medio urbano, el encarecimiento del precio
de la tierra y la aparicin de estructuras de tipo
industrial para el alojamiento del ganado, explic
el disertante.
El tcnico argentino asegur que hoy en da
es habitual el confinamiento y la concentracin
de animales. Los terneros de razas lecheras y de
carne pueden ser separados de sus madres al mes
o pocos das de vida y ser estabulados en lotes o
individualmente. Se practica el destete precoz, creep
feeding, y/o se estabulan en boxes de tipo industrial.
El engorde intensivo se practica tambin con novillos
de razas especializadas de carne, incluso en la
preparacin de toros para la exposicin.

Gran Campen
Nacional Braford 2014

M. Sc. Med. Vet. Gustavo DAscanio.

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37

Gremiales

GAH, RP. A3267

Reservada Gran Campeona
Nacional BRAFORD 2014
Todas estas tcnicas citadas pueden crear
complicaciones en el organismo del animal.
En todo caso, se sabe que el hbitat en donde
se cran los animales y el manejo al cual estn
sometidos exigen un reajuste excesivo de su
fisiologa y comportamiento, de tal manera a que
ambos (hbitat y manejo) pueden inducir a un
autntico estado de estrs, con manifestaciones
tan diferentes como aumento de la sensibilidad
a
las
enfermedades
infecciosas,
lceras
gastrointestinales o interferencia en la capacidad
productiva.
DAscanio explic que las interacciones entre el
comportamiento de los animales a pastoreo y el
medio ambiente en el cual viven pueden tener un
profundo efecto sobre ste y la productividad de los
animales.

Comportamiento a pastoreo
El experto argentino refiri que el apacentamiento
implica que los animales se desplacen de un lugar
a otro en busca de su bienestar y/o necesidades
mnimas. Este desplazamiento depende de las
caractersticas y calidad del alimento, del terreno

38

GAH, RP. A3134

Tercera Mejor Ejemplar
Nacional BRAFORD 2014

pastable, del advenimiento de insectos, de la

temperatura ambiente, velocidad del viento,
etc., e invierten en sus recorridos, muchas veces,
varias horas. El ganado tambin recorre grandes
distancias en busca de los lugares en donde existe
sal, de ah que conviene colocar ese producto
en sitios adecuados y estratgicos para lograr
la uniformidad en el recorrido de los potreros,
recomend.

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39

Gremiales

As tambin, especific que las relaciones

pastoriles generalmente son de tipo jefe-seguidor,
los animales jvenes siguen a sus madres y
posteriormente, a otros animales de mayor tamao
dentro del orden social.
La rutina diaria de los animales est determinada por
los patrones diurnos del pastoreo, con rumiacin,
periodos de descanso y abrevado ajustados dentro
de intrvalos en los cuales el animal no pastorea.
Los mayores periodos de pastoreo comienzan cerca
del amanecer y culminan en las ltimas horas de la
tarde, prximos a la puesta del sol.
El apacentamiento, en efecto, se reduce por
completo a las horas de luz y su inicio se
correlaciona estrechamente con el momento del
amanecer. Estas horas de luz se dedican, en su
mayora, al pastoreo, de manera que esta actividad
ocupa ms de la mitad del da, an cuando tambin
en la noche pasten algo, en especial en los das
clidos con noches claras.
Acot que en primavera y verano se producen dos
momentos de pastoreo ms intensos, y solo uno en
otoo e invierno. El porcentaje de pasto consumido
entre las seis de la maana y las seis de la tarde
vara con la estacin y es mximo en primavera y a
comienzos de verano.

relacin entre lo que se pasta durante el da y la

noche se ve afectada por el tiempo muy caluroso,
de ah que en verano es cuando los animales pastan
durante la noche. En el verano el pastoreo se ve
negativamente afectado tanto por el calor como por
los ataques de las moscas, tbanos y mosquitos, y
es que, entonces, ambas circunstancias exigen una
mayor atencin del cuidado corporal, restndosela
al apacentamiento, refiri el tcnico argentino. El
pastoreo es una actividad predominantemente
diurna. Los resultados experimentales sugieren
que cuando las mximas temperaturas del da son
<15C, ocurre el mnimo de pastoreo nocturno. Sin
embargo, cuando las temperaturas son >25C, el
pastoreo nocturno puede representar hasta un 70%
del tiempo total del pastoreo.
Esta variacin est probablemente influenciada por
diferencias en humedad. Recientes investigaciones
con vacas indican que desde el 65% a 100% del
tiempo de pastoreo diario, ocurre entre las seis y
19 horas, sobre un vasto rango de temperaturas
medioambientales, regmenes de suplementacin,
sistemas de pastoreo y tipos de forrajes.
Explic que en climas tropicales, cuando la cantidad
de horas de luz vara poco de un da a otro, algunos
estudios han demostrado que las vacas pastorean
predominantemente de noche, aunque ste no es
siempre el caso, acot.

En primavera se ingiere muy poco al oscurecer. La

40

41

Gremiales

Asimismo, mencion que los descubrimientos de

Barton et al (1992) soportan una interrelacin entre
el descenso en el consumo de materia orgnica
con la disminucin de la temperatura ambiente
(r=0.62). Estos estudios contradicen muchos
reportes previos, pues indican que el consumo de
alimento se incrementaba con un descenso de la
temperatura ambiente. Una posible explicacin
a estos resultados es que los estudios del NRC
fueron conducidos en cmaras metablicas
con temperatura controlada, por lo cual estas
conclusiones pueden no ser aplicables a animales
en pastoreo con un costo de cosecha totalmente
diferente. Estos mismos autores observaron que
los animales suplementados emplearon -1,5 h/da
en pastorear, que aquellos no suplementados.
El oscurecimiento del da tiene efecto sobre el
acortamiento del da de pastoreo, pero la lluvia
tiene escasa consecuencia, mucho menos si sta es
particularmente fuerte y acompaada por viento.
En estas circunstancias los bovinos y ovinos, pero
no los caballos, cambian su direccin de pastoreo
con el movimiento del viento. Los animales de
todas las especies dejan de pastorear con un
periodo prolongado de lluvias.
Dentro de las conductas de apacentamiento
es importante considerar la de animales
suplementados. Los suplementos proteicos no
alteraron la distancia diaria recorrida por el ganado
(p>0.10), mientras que novillos suplementados
con subproductos ricos en almidn aumentaron
las distancias diarias de recorrido (p<0.05) en
comparacin con aquellos no suplementados.
El ganado vacuno bebe dos veces al da cuando
hace calor; en invierno, en cambio, lo normal
es que lo hagan solo una vez. Las vacas suelen
recorrer grandes distancias cada da para obtener
alimentos, sal, agua, buscar a sus terneros y
realizar otras actividades. Las mayores distancias
recorridas diariamente y el mayor tiempo invertido
se destinan a la obtencin de alimentos.
DAscanio coment que los recorridos daan una
cantidad apreciable de forraje con heces y orina,
perjudica fsicamente las plantas en crecimiento y
compacta el suelo con las pisadas de los animales.
El tiempo que tarda la vaca en saciarse es de dos a
tres horas en promedio. Son cuatro las veces que
la vaca se sacia cada da y debe emplear de seis a
12 horas en comer, an cuando disponga de forraje
abundante. El tiempo lmite mximo que puede ser
empleado pastoreando es aproximadamente de 720

42

Tabla. Distancias recorridas por vacas explotadas

extensivamente sobre pastizales naturales
Actividad 1

Metros/da

Porcentaje

Alimentacin

2.765

63

Da

1.996

72

Noche

769

28

Bsqueda del ternero

133

Huidas de las moscas

75

Agua

395

Sal

115

Suplemento

140

Otras

768

17

Fuente: Wagnon, (1963); citado por Abright (1972)

min/da, luego sobreviene la fatiga. Las revisiones

indicaron un tiempo de pastoreo promedio
entre 359 a 771 min/da, sobre una amplia gama
de condiciones de manejo, suplementacin,
temperatura ambiente, etc. En general, bajas
temperaturas ambiente (<0C) disminuyen el
tiempo de pastoreo diario.
Generalmente, las vacas realizan 50 movimientos
de aprehensin por minuto al iniciarse el periodo de
pastoreo, mientras que al final del ciclo se reduce,
aproximadamente al 50%, explic el mdico
veterinario. Cuando un grupo de animales penetra
en una zona nueva en 10 a 15 minutos establece
una pauta de pastoreo que se mantiene durante
una a dos horas. Luego, aparece un periodo de
descanso en el cual no se observan fenmenos de
rumia, tan solo se aprecia algn eructo ocasional.

43

Gremiales

Responsabilidad Social y Ambiental

Calidad,
Generando Desarrollo

Despus prosigue el consumo de pasto de una

manera errante durante los prximos 30 minutos.
Posteriormente, cuando un animal abandona la
zona de pastoreo y se dirige hacia las aguadas, es
seguido por los dems en un corto lapso de tiempo.

Produciendo

Por otra parte, el doctor explic que algunas

investigaciones han examinado la influencia de la
edad del animal sobre la actividad de pastoreo en
el invierno. En ese sentido, Adams et al. (1986),
descubri que las vacas viejas (seis Vs. tres aos)
empleaban ms tiempo en pastorear que las ms
jvenes (p<0.05).

Tiempo de pastoreo
El tiempo de pastoreo en un periodo de 24 horas
est influenciado por la necesidad de alimento del
animal, la cantidad y distribucin de la vegetacin y
por la tasa a la cual el animal come.
DAscanio indic que en numerosos estudios no
se ha obtenido una correlacin entre el tiempo de
pastoreo de bovinos y la temperatura dentro de un
rango de 0 a 34C y con baja humedad ambiente. Al
respecto, Malacheck y Smith (1976) descubrieron que
el tiempo de pastoreo de las vacas decreca con un
descenso mximo de temperatura entre 5C y -24C.
En climas con veranos hmedos se ha descubierto
un descenso en el tiempo de pastoreo sobre los 26
C, mientras que se registr un descenso de 0.2 h por
C dentro de un rango promedio de temperatura de
21C a 32C.
El tiempo de pastoreo en los animales jvenes
est influenciado por la leche suplementaria de
sus madres. En terneros, el tiempo de pastoreo se
incrementa rpidamente con el descenso de la leche
suplementaria, y a los seis meses de edad terneros
pastorean alrededor del 80% del tiempo de pastoreo
de sus madres, acot el especialista.
En relacin con el tiempo de pastoreo, tambin
existen diferencias asociadas con la edad, explic
DAscanio. En un estudio se encontraron terneras,
entre los ocho y 17 meses de edad que pastoreaban
durante ms tiempo (8,5 h) que entre los 17 a 24
meses de edad de vaquillas (7,4 h) o de vacas a los
tres aos de edad (6,9). Estas diferencias en el tiempo
de pastoreo dadas por animales jvenes respecto de
los adultos es probable que se deba a diferencias en
selectividad segn avanza la edad, ya que los animales
jvenes necesitan seleccionar dietas de mejor calidad
que los animales adultos.

44

Asimismo, precis que la alimentacin suplementaria

de animales en pastoreo reduce el tiempo en el cual
ellos pastan, particularmente cuando un concentrado
en la racin es utilizado.
En muchas partes del mundo los animales son
sacados de las pasturas durante la noche. Al respecto,
mencion que en una experiencia se compararon 24,
11 y siete horas de pastoreo diario (con libertad sobre
las pasturas) y se encontr que las vacas acorraladas
durante la noche modificaban su patrn normal de
comportamiento, al punto que se mantenan en un
ayuno temporario cuando ellas eran liberadas. El
tiempo relativo de pastoreo efectivo fue de 100, 82
y 56, pero el peso vivo de los animales permaneci
similar en todos los regmenes manejados, indicando
que los animales pueden tener un ayuno de comida
durante un tiempo relativo de tiempo al da. Entre
el 47% y 63% de la variacin existente en la tasa de
consumo fue establecido por vectores de variables
representadas entre rendimiento y peso de las
pasturas, nmero de hojas por unidad de rea y
digestibilidad de la hierba. Sin embargo, solo entre
el 4% a 32% de la variacin en el tiempo de pastoreo
puede ser determinado por factores no conocidos.
Segn la experiencia, se encontr que el tiempo
de pastoreo y nmeros de bocados por minuto se
incrementaban, y luego decrecan cuando las pasturas
eran pastoreadas a baja altura, pero el consumo
de hierba por bocado disminua continuamente
a medida que bajaba la altura del forraje, refiri
DAscanio.
Cabaa Ruta N 1 Km 28 J. Augusto Saldivar - Estancia: Lnea 32, Pirizal Dpto. de Boquern
Ocinas Administrativas: Asuncin N 227 casi Av. Defensores del Chaco, Fernando de la Mora
Contacto: (0493) 240 538 - Int. 31; (021) 505 725
antonio@maehara.com.py; victor.arrua@itakaavo.com.py; Jorge.ovando@itakaavo.com.py

45

Gremiales

hacia su caballo. Es as que recurre a conductas no tan

habituales (gritos, atropellos, pialadas, etc.), pero este
comportamiento folklrico desencadena un impulso
defensivo en el animal (instinto de huda, temor, etc.)
que conlleva a un crculo vicioso de cada vez mayor
dificultad, donde el temor se traslada al resto de los
animales del rodeo.
Las vacas explotadas extensivamente que ocupan los
puestos inferiores en el orden social no ganan tanto
peso como las de puestos superiores, ya que aquellas
no tienen un acceso fcil al pienso y/o seleccin del
forraje. Los miembros con un lugar ms bajo en la
escala social muchas veces tienen que esperar varias
horas para conseguir el alimento o agua, en especial
en aquellos rodeos de gran envergadura.

del forraje base, concluy DAscanio.

La novena edicin de la Expo Nacional Braford
cont con el juzgamiento de animales a bozal,
durante el 23 de marzo pasado, mientras que al da
siguiente, se procedi a la jura de los animales a
campo, con una buena concurrencia de animales y
cabaas.
El evento concluy con la feria de animales a
campo y bozal, en medio de muy buenos precios
considerando que fue una de las primeras subastas
importantes de reproductores en el ao, que sirvi
de termmetro para medir el comportamiento de
los negocios ganaderos.

Comportamiento alimenticio
El mdico veterinario argentino expres que
es importante considerar el comportamiento
social que experimentan los animales durante la
suplementacin con concentrados. En tales casos
es necesario considerar una superficie mnima en
los comederos para evitar accidentes y/o trastornos
metablicos por escasez.

Las vacas usan su lengua para tomar y llevar el forraje

dentro de la boca, luego lo mastican y trituran si es
que ste no es demasiado corto. Ellas mueven sus
msculos en un plano horizontal cuando todo el
forraje es bastante largo y la seleccin la realizan en
uno vertical.
El tiempo de rumiacin vara entre 1,5 a 10,5 horas
por da, con los valores ms frecuentes entre cinco y
nueve horas cuando estn echados. Esto vara con
la digestibilidad del alimento comido, aunque las
interrelaciones no son todava bien entendidas.
Entre el 62% y 83% ocurre cuando los animales
estn echados o descansando. El descanso toma
lugar entre periodos de pastoreo y usualmente
los animales estn echados por ms del 70% de
su tiempo de descanso. En condiciones con calor
y humedad las vacas mantienen por mucho ms
tiempo el descanso.

Jerarqua social

46

El tcnico argentino coment que los rodeos de cra

se comportan como una unidad en la cual todos los
miembros se ajustan a idntico comportamiento
al mismo tiempo. Dentro de cada unidad se sabe
que se desarrollan varias jerarquas sociales.
Entre el ganado vacuno aparecen como mnimo
tres rdenes sociales distintas (dominancia, jefeseguidor y orden de entrada), y quizs una cuarta
(sumisin). Los factores que determinan la pauta
esencial de dominancia son tamao, edad y raza.
En ese sentido, DAscanio coment que en los
bovinos, en el momento de la ordenacin jerrquica,
el aspecto de los cuernos es ms importante que el
peso; sin embargo, este detalle carece de relevancia
en la estructura social posterior. A su vez, el
hecho de que un animal tenga cuernos genera una
conducta de manejo diferente, tanto por parte del
operador hacia el animal (conducta defensiva),
como del animal hacia el resto de los individuos. En
estas situaciones el operador, ante la presencia de
animales con cuernos, desarrolla su actividad con
mucho ms cuidado, tanto hacia su persona como

Se recomienda mnimamente entre 40 y 50 cm

lineales de comederos para terneros, entre 60 y
70 cm para novillos y novillitos, entre 80 a 100 cm
para vacas y entre 100 a 120 cm para toros. Se toma
un ancho mnimo entre los 60 a 80 cm, que permita
acomodar sus cabezas confortablemente en ellos.
En caso de que el nmero de comederos fuese
insuficiente, se producir una serie de alteraciones
propias en la conducta animal.
Una de ellas es que los animales dominantes
desplazarn al resto en busca de su espacio
y alimento; de ocurrir as, generalmente,
experimentan trastornos digestivos (diarreas,
acidosis, etc.) porque se produce un consumo
excesivo de alimento sin el acostumbramiento debido;
los subordinados o seguidores, en cambio, quedarn
sin espacio y fuera de un programa de suplementacin
controlado, accediendo espordicamente a las
bateas a consumir alimento ya seleccionado, de
menor digestibilidad y en escasa cantidad, por lo que
evoluciona pobremente su ganancia diaria de peso; la
eficiencia global de un programa de suplementacin
se ve fuertemente afectada por prdidas econmicas
debidas a indigestiones y/o diarreas sobre animales
dominantes, prdidas econmicas sobre los seguidores
o dominados porque no evoluciona su peso, y prdidas
econmicas por un uso inadecuado (efecto sustitutivo)

47

Gremiales

Juzgamiento
Jurado
Dr. Toms Acha
Machos

Hembras
El jurado de la raza expres
que la Gran Campeona es
un animal que posee todas
las cualidades raciales como
pigmentacin, fertilidad, tamao
intermedio,
buenas
ubres,
buenos pezones y excelentes
aplomos. Es femenina, ancha y
tiene firmeza en su estructura
sea. Adems, su ternero
presenta muy buenas aptitudes.
La Reservada de Gran
Campeona es muy similar
a la Gran Campeona en sus
caractersticas, pero sobresale
en su arqueamiento de costilla,
tambin es muy femenina y
posee un temperamento bueno.
La vaca puesta en tercer
lugar perdi contra las dems
porque presenta problemas en
su pigmentacin alrededor del
ojo. El jurado agreg que le falt
una mejor insercin de cola,
pero que a grandes rasgos es una
vaca muy voluminosa y frtil. En
trminos generales, fueron tres
excelentes ejemplares.

48

Gran Campeona: ISS AABLA 7473,

RP D7473, con nmero de catlogo
73, criada y expuesta por Issos
Greenfield International.

El jurado de la raza resalt que

el Gran Campen es un toro muy
compacto, con buenos huesos y
msculos. Posee, adems, una
lnea inferior intermedia, tiene
buen desplazamiento y buenos
garrones que es uno de los
factores que le permiti acceder
a ese lugar.
Por su parte, el Reservado
de Gran Campen posee
mucha carne. Adems, es muy
masculino y cuenta con una
conformacin
equilibrada.
Demuestra, asimismo, mucha
fertilidad; mientras que el Tercer
Mejor Ejemplar es un animal que
posee el mejor lomo y es el ms
largo entre los tres animales,
pero le faltara una lnea inferior
ms ptima para superar a los
otros dos anteriores.

Gran Campen: PEZ MR Wallaby

9185, RP D9185, con nmero de
catlogo 137, criado por Pedro
Zuccolillo y expuesto por Forestal
y Ganadera Don Pedro S.A.

Reservada de Gran Campeona:

GAH, RP A3267, con nmero de
catlogo 40, criada y expuesta por
Altohondo SAIC.

Reservado de Gran Campen:

GAR, RP D17, con nmero de
catlogo 116, criado y expuesto por
Ganadera Arandu S.A.

Tercera Mejor Ejemplar: GAH, RP

A3134, con nmero de catlogo 80,
criada y expuesta por Altohondo
SAIC.

Tercer Mejor Ejemplar: VIR Guavira

Magno TE, RP D98, con nmero de
catlogo 126, criado y expuesto por
Viradolce S.A.

49

Gremiales

Braford

pisa fuerte en el Chaco Central

Indic que las bondades de la raza comienzan a

ser dimensionadas por los criadores de la zona,
razn por la cual su demanda es ms relevante
que aos anteriores. Agreg que el centro de la
Regin Occidental tambin se hace eco de la gran
efervescencia que se tiene con esta raza no solo en
el Chaco, sino en todo el pas.

La XX Edicin de la
Expo Rodeo Neuland
no fue una ms para la
raza Braford, ya que en
el transcurso de este
evento se tuvo la mayor
cantidad de animales
participantes, marcando
una
expansin
en
una zona sumamente
exigente.

el 13 al 18 de mayo la Colonia Neuland y sus

alrededores se paraliz por la celebracin
de la XX Edicin de la Expo Rodeo Neuland,
en donde se destac la creciente participacin de
cabaas y animales de la raza Braford.
Los productores del Chaco Central son reconocidos
por su nivel de exigencia para adoptar nuevas
herramientas en la ganadera; sin embargo, la raza
Braford comienza a ganar adeptos en esta regin
del pas, demostrando ser una valiosa alternativa
para aquellos que demandan rusticidad, precocidad
y calidad de carne de excelencia.
El Dr. Evald Friesen, presidente de la Comisin de

50

Exposicin Ganadera de la Expo Rodeo Neuland,

expres que tuvieron una gran participacin de
animales, principalmente de las razas bovinas.
El ao pasado se tuvo prcticamente un poco ms
de 150 animales participantes, mientras que en esta
ltima edicin, se registr ms de 250 ejemplares,
acot.
Friesen destac que si bien la raza Brahman sigue
siendo predominante en la regin, adems de
otras razas tradicionales como Santa Gertrudis
y Gelbvieh, la raza Braford tiene una notoria
expansin no solo en participacin en la muestra,
sino en la misma regin del Chaco Central.

La hacienda Braford en competencia fue

presentada por cinco cabaas muy competitivas
a nivel nacional, con un lote de 15 animales en pista
que fueron evaluados por el jurado de la raza, Ing.
Oliver Ferreiro, quien fue escogido por la Asociacin
Paraguaya de Criadores de Braford (APCB),

Coment que la expectativa sera que la raza

Braford comience a incrementar la cantidad de
animales participantes en las prximas ediciones
de la muestra, porque la gente ha tenido buena
experiencia con Santa Gertrudis como raza
sinttica y eso tal vez sirve como antecedente para
experimentar con esta raza en esta regin del pas.
En esta edicin se tuvo una gran cantidad de
animales inscriptos provenientes de la Regin
Oriental, pero la mayor parte de esa hacienda
tuvo que cancelar su presencia, debido a las
inclemencias climticas.
En esta edicin, la organizacin program dos
ferias. Ambas tuvieron el xito deseado por
la comisin directiva pese a las inclemencias
climticas.

51

Gremiales

Machos
El Gran Campen es un toro
muy bueno, bien balanceado,
con buena cabeza, buen cogote,
largo y con buena circunferencia
escrotal a los 21 meses. Es el
merecedor de ese premio, resalt
el jurado.

Braford
Jurado
Ing. Oliver Ferreiro

Como
Reservado
de
Campen qued un excelente
ternero con mucho futuro, muy
bien equilibrado, balanceado,
con mucha expresin masculina,
buena cabeza y, principalmente,
una lnea inferior muy buena,
mencion el juez.

Gran Campen: GDA Santo 2280

XPO, RP D2280, con nmero de
catlogo 17, criado y expuesto por
Condominio Wiebe/Don Atilio.

Reservado de Gran Campen: COA

Piririta 6 Kungtu, RP 6, con nmero
de catlogo 14, criado y expuesto
por Condominio Wiebe/Don Atilio.

Hembras
El jurado de la raza destac la
feminidad de la Gran Campeona.
Mencion, adems, que es
una ternera de muy buenas
cualidades y de buena cabeza.
Est muy bien caracterizada
racialmente,
es
profunda,
posee buena costilla, est bien
aplomada; en fin, es un animal
bastante completo, afirm.
Por su parte, la Reservada
de Gran Campeona es una
vaca precoz, frtil, ya que est
preada a los 15 meses de edad.
En ese sentido, vale la pena
premiar la precocidad sexual. Es
una muy buena vaquillona con
un buen volumen de carne en los
posteriores, es bien larga y est
bien caracterizada racialmente.

Gran Campeona: IKV 3572 TE, RP

3572, con nmero de catlogo 7,
criada y expuesta por Agropecuaria
Ita Kaavo.

Reservada de Gran Campeona:

GDA Santa, RP D2287, con nmero
de catlogo 9, criada y expuesta
por Condominio Wiebe/Don Atilio.

52

53

Gremiales

Cabaa chaquea expande

gentica Braford
La tradicin contina...
La
Cabaa
Wiebe
comenz
recientemente
el
trabajo de difusin de
Braford en la Colonia
Neuland,
buscando
que la raza comience
a ser utilizada como
herramienta para otros
criadores de la regin
que
practican
una
ganadera
altamente
competitiva.

La Cabaa Wiebe a finales del ao 2012 estableci

un acuerdo con Ganadera Don Atilio, para el
desarrollo de un condominio para la propagacin
de la raza Braford en la Colonia Neuland, pleno
corazn del Chaco Central.
En la vigsima edicin de la Expo Rodeo Neuland,
desarrollada a mediados de mayo, se vieron los
primeros frutos del trabajo desarrollado, incluso
con grandes campeonatos logrados por esta
sociedad.
Oliver Wiebe, propietario del establecimiento,
explic que tras conformarse el Condominio
Wiebe/Don Atilio, comenz el proceso de adopcin
de gentica Braford en el Chaco Central.
El mecanismo de trabajo desarrollado en la cabaa
chaquea consiste en la facilitacin de embriones
por parte de Ganadera Don Atilio.
Coment que este acuerdo fue propicio porque la
cabaa tena inters en incorporar la raza Braford,
mientras que Don Atilio quera ingresar a trabajar
en la Regin Occidental, hecho que facilit la
alianza.

54

Hasta el momento, se tuvo como resultado de

este trabajo dos camadas de TE, cuyos productos
fueron altamente positivos con ganancia de peso
elevada. Estos resultados ayudan a ir obteniendo
algunas conclusiones del trabajo, atendiendo a que
la raza Brahman es la principal herramienta en el
Chaco Central y que junto al Gatton Panic, es difcil
de competir con ella; sin embargo, los primeros
trabajos desarrollados en torno a la Braford generan
mucha motivacin, agreg el joven productor.
Explic que las bondades de la Braford se
respaldan principalmente en la adaptacin que
proviene de la Brahman y la elevada calidad de
carne, proporcionada por el Hereford; es decir, la
Braford posee las dos principales cualidades de
ambas razas.
Oliver consider que la Braford se puede adaptar
perfectamente a las condiciones del Chaco Central;
por ende, tiene mucho futuro. Agreg que hoy
se busca producir ms carne en menos tierras,
por lo tanto, dentro de esta tendencia, la raza
Braford resultara una alternativa valiosa para los
productores de esa regin del pas.

Oliver Wiebe

Venta de reproductores y embriones

Oficina: Dr. Paiva 1347 - Asuncin
Tel. 021 422 801 - 021 423 802
Ing. Agr. Oliver Ferreiro - Email: oliverferreiro@gmail.com

Seguinos en
ganadera isla alta saci55

Gremiales

Hoy en da, el establecimiento cuenta con hacienda comercial,

principalmente vaquillas como receptoras, adems de animales de la
raza Brahman, que es el foco de la cabaa desde hace una dcada. A
este trabajo se suma la tarea con la raza Braford que, en corto tiempo,
generar buenos resultados, agreg.
Como objetivo dentro del condominio, Oliver dijo que apuntan a
vender gentica para la zona del Chaco y en base a esta determinacin,
buscarn tener un biotipo de mayor tamao comparativamente a los
que se tienen en la Regin Oriental. Aadi que disponen de pasturas,
por ende, pretenden buscar animales con frame ms grande, ya que
cuando se tiene un animal de mayor volumen, se tiene ms carne; por
lo tanto, se accede a una mejor rentabilidad en el frigorfico.
Destac que otro punto importante en el cual quieren trabajar es la
participacin en el programa Carne Braford, debido a que existe un
plus para el productor y, a la vez, apoyar a la asociacin en el desarrollo
del proyecto para seguir diseminando la gentica de la raza.
Oliver dijo que, actualmente, disponen de 15 animales puros de
pedigr registrados en el establecimiento, pero esperan avanzar en
forma segura para proveer una gentica de alta calidad. La meta es
llegar a unas 50 cabezas en corto tiempo, para lo cual utilizarn el
transplante embrionario como herramienta.
La agenda de trabajo indica que intentarn hacer embriones para
tener las cras. A la vez, esas hembras seran las madres del plantel,
incluso podran ser las donantes, apuntando a un proceso para
fortalecer el plantel con los terneros que irn naciendo.
Oliver coment que recientemente tuvieron una jornada de campo,
de la cual fueron partcipes 30 productores de la zona, hecho que
demuestra el enorme inters que existe en la raza Braford en el Chaco
Central. Agreg que la gente va conociendo sobre las bondades de
la raza, pero el gran desafo descansa en ensear a los criadores
las cualidades, porque muchos consideran que Braford se logra
directamente de la cruza de Hereford con Brahman, cuando que se
debe mentalizar a la gente que existe un proceso para llegar a tener
el Braford puro.
Wiebe consider que en el caso particular de la cabaa, la sociedad con
Don Atilio le sirvi para avanzar rpidamente en el proceso; por ende,
esta prctica sera una buena alternativa para otros establecimientos
de la regin, porque en ese caso se tiene la experiencia de la empresa
ganadera de la Regin Oriental y la cabaa del Chaco va ejecutando
los trabajos recomendados.
El criador chaqueo coment que cuando comienzan a trabajar con
una nueva raza es complicado, por ende, recomend la decisin de
trabajar en forma conjunta con otros establecimientos que tienen
conocimiento. A la vez, este sistema facilita acceder a material
gentico que acelera el trabajo.

posible alargar el contrato o comenzar a dar los primeros pasos en

forma independiente.
Indic que el Condominio Wiebe/Don Atilio tiene la intencin de
llevar a presentar animales a la Expo Internacional de Mariano
Roque Alonso, para demostrar el resultado del trabajo desarrollado
con animales que nacieron en el Chaco Central y otros que fueron
destetados en la Regin Oriental, pero fueron recriados en el Chaco.
La presin de seleccin de los reproductores se realiza a los 18 meses
de los animales, edad hasta la cual permanecen sobre pasturas. A
partir de ah, dependiendo de si van a venta o a ferias, estos ejemplares
son suplementados.
Aquellos animales que tienen un comportamiento destacado sobre la
pastura, son seleccionados, ya que, finalmente, el cliente requiere de
productos criados a pasto.
Precis que a los 105 das de vida, llegan a un peso de 215 a 230 kilos y
al sobreao, los animales llegan a superar la barrera de los 400 kilos,
aunque muchas veces la sequa limita mucho.
Como prctica normal, en el establecimiento utilizan el pastoreo
rotativo sobre Gatton Panic y en invierno, si es necesario, se
suplementa con fardo o ensilaje.
Las tasas de preez en las receptoras, utilizando embriones
congelados, es 65%, pero hasta el momento no tienen datos sobre
la inseminacin realizada, debido a que recin estn comenzando el
trabajo.
Oliver destac que la Braford representa una herramienta importante
que debe seguir siendo potenciada en el Chaco Central.

El contrato entre ambas empresas se extiende por un plazo de cinco

aos con opcin de prrroga y durante ese tiempo se tiene el objetivo
de implantar una gran cantidad de embriones y despus evaluar si es

56

57

Gremiales

TERNERO AL DESTETE

Braford

brill en el universo de los agronegocios

En una zona dominada
por
la
agricultura,
la raza Braford se
hizo fuerte, con una
presencia importante
de la plana mayor de la
Asociacin Paraguaya
de Criadores de Braford
(APCB), que acompa
la participacin de las
cabaas y animales en
exposicin durante la
organizacin de la XXII
edicin de la Expo Santa
Rita.

l fuerte compromiso de la Asociacin Paraguaya de Criadores

de Braford (APCB) de promocionar a la raza en cada sitio
recndito del pas fue respaldado con la participacin de las
principales autoridades del gremio en la celebracin de la XXII
Edicin de la Expo Santa Rita, desarrollada en el departamento de
Alto Paran.
En esta muestra regional, una de las ms importantes en el calendario, tuvo
a dos reconocidas cabaas compitiendo con animales de alta calidad durante
la jornada de juzgamiento, que estuvo a cargo del Dr. Mustaf Yambay.
En esta edicin un total de 15 animales de una gentica de primer nivel fue
expuesto en este escenario que est comenzando a demandar animales para
diversificar la actividad de los pobladores de la regin que durante aos
vieron en la agricultura el sostn y que, actualmente, buscan en la pecuaria
una herramienta que les ayude a incrementar la rentabilidad por cada
unidad productiva.
La muestra celebrada en el Parque de Tradiciones Gachas Indio Jos, en el
Este del pas, cont nuevamente con una participacin rcord de animales,
segn coment Juacir Repossi, presidente de la Comisin Ganadera de la
Expo Santa Rita.
Respaldando el crecimiento del mercado ganadero en el Este del pas, la
muestra registr una venta por valor de G 10.500 millones, entre ferias de
reproductores y de invernada.
Repossi coment que muchas cabaas que queran participar quedaron
fuera del evento en esta edicin, cuando que hasta hace poco tiempo los

58

miembros de la comisin deban

insistir para que vengan ms
expositores.

FANTEL FORTE

KUPLAMIN

EXCELL 10

Tratamiento y control de parsitos gastrointestinales, vermes

pulmonares, verme ocular, miasis, caros de la sarna, piojos
gusano de la nariz y ayuda en el control de garrapatas.

Prevencin y tratamiento de los estados carenciales de Cobre,

Magnesio y Zinc. Coadyuvante en tratamientos antibiticos,
antiparasitarios y estados de convalecencia.

Prevencin del carbnclo sintomtico de los bovinos (Plaga

de Manqueira), enterotoxemia, ttanos, botulismo y hepatitis
necrtica.

LNEA EQUINA

Indic que se ha tenido una

participacin rcord de 126 animales
de bozal en competencia, dentro de
la cual resalt el crecimiento de la
participacin de los animales de la
raza Braford.
Expres que teniendo en cuenta las
instalaciones que disponen para
el mbito ganadero, la cantidad
de animales es muy importante, Juacir Repossi
aunque existe una conversacin con
los directivos para ampliar la capacidad, de modo a albergar a ms animales.
Agreg que tienen certeza de que habr sorpresas en las prximas ediciones
de la muestra en el segmento pecuario.
Dijo que en el 2012 hubo un solo remate; en el 2013, dos remantes y en
el 2014, aumentaron a tres las subastas de animales en el marco de la
muestra estea.
Repossi coment que en el 2013 se remataron 700 animales de invernada,
mientras que en esta edicin aument a 1.600 las cabezas que fueron
subastadas, demostrndose la pujanza de los productores de la regin
para adoptar a la ganadera como una herramienta de trabajo, concluy.

HERPESHORSE

INFLUENZAHORSE

LEPTOEQUUS

El Herpes es el principal agente infeccioso en el aborto en los

equinos, ademas de causar enfermedades respiratorias. sobre
la cra de equinos, la vacunacin con herpes equino es de
extrema importancia para conservar la inversin realizada en
coberturas de alto valor.

La inuenza (gripe) es la principal enfermedad respiratoria de

equinos y es extremadamente contagiosa. Los equinos que
forman parte de eventos ecuestres, tales como exposiciones,
concursos y paseos a caballo deben vacunarse cada 6 meses.

La Leptospira es uno de los principales agentes infecciosos

en el aborto en los caballos, adems de causar la enfermedad
clnica, principalmente en los animales estabulados o criados
en zonas anegadas

ENCEFALOGEN

LEXINGTON 8

El ttanos y la encefalitis son dos de las principales enfermedades infeccionas que pueden llevar al caballo a la muerte. La
vacunacin es muy eciente y de bajo costo. una dosis de Encefalogen cuesta el equivalente a una dosis de antiparasitario.

Lexington 8 est indicada como medida preventiva contra

Encefalomielitis Equina, Gripe, Rinopneumonitis y ttanos en
los equinos.

INVET S.R.L.

Avda. Fernando de la Mora 3488 c/ Cacique Lambare

Asuncin - Paraguay
Telfonos: +595- 21-551-785 - +595- 21-557-184
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59

Gremiales

Braford
Jurado
Dr. Mustaf Yambay

Hembras
La Gran Campeona es una
ternera de grandes cualidades.
El jurado expres que le
llen los ojos desde que ingres
en la pista. Precis que tiene
la estructura necesaria para
llevar ese volumen, sin ser
tosca. Adems, racialmente es
impecable, su musculatura es
destacable, posee un manto de
carne importante, y no tiene
nada objetable, explic.
La Reservada de Gran
Campeona es una vaquillona
con buena estructura, una
profundidad notable, capacidad
racial impecable, pero pierde
con relacin a la Gran Campeona
en cuanto a la estructura y
feminidad que la primera posee.

Gran Campeona: VIR Guavira Pragmatic FIV, RP D163, con nmero de

catlogo 1, criada y expuesta por Viradolce S.A.

Reservada de Gran Campeona: ISS, RP D7661, con nmero de catlogo 7,

criada y expuesta por Issos Greenfield International.

60

61

Gremiales

evolucin

La evolucin est en nuestra gentica

Machos
El Gran Campen sobresale
enormemente por su calidad
racial, por su aspecto de macho, y
por su estructura que acompaa
la musculatura demostrada pese
a su corta edad.
Su prepucio es correcto, y la
estructura y el volumen de sus
huesos llama la atencin.
Por su parte, el Reservado es
un toro muy correcto, aunque de
mayor edad. Asimismo, cuenta
con buen volumen de carne en
los cortes nobles. Racialmente
es inferior al Gran Campen,
pero as tambin es un toro con
buena estructura sea y buen
desplazamiento.

466
RANCHO BRF 466 COMBAT T/E

Dingo
LOS GURISES CARINYA 1271

Gran Campen: VIR Guavira Magno TE, RP D98, con nmero de catlogo
11, criado y expuesto por Viradolce S.A.

Haeve
REAL LAJITAS A7937 BULON T/E

Severo
ALMA E771

Productos y convenios de primer

nivel en biotecnologa bovina
Transferencia Embrionaria
Fertilizacin In Vitro
Procesamiento y Congelacin de Semen
Venta y Asesoramiento de Semen y Embrin
Reservado de Gran Campen: ISS Antar 6168 FIV, RP D6168, con nmero
de catlogo 15, criado y expuesto por Issos Greenfield International.

62

Ocinas: Avda. Pern 2286 c/ Guaviyu, Lambar.

Dpto. Central, Paraguay - Tel.: +595 21 906 715 / 6
Mail: elalamo@geneticaelalamo.com.py

Facebook: grupoelalamo
Centro Gentico:
Isla Valle, Dpto. Central, Paraguay63

Gremiales

Expo Canindey,

una rica plaza a explorar para la raza Braford

Francisco Viancheto

ntre el 28 de marzo y el 6 de abril la ganadera estuvo

de fiesta en el noreste del pas, pues concentr toda la
atencin de propios y extraos durante la celebracin de
la XVI edicin de la Expo Canindey, en donde la raza Braford
tuvo participacin con una cabaa y 10 animales en pista.
Esta ltima muestra realizada en La Paloma del Espritu Santo
integr a las cabaas, empresas expositoras, productores y
pblico en general en torno a las oportunidades de realizar
negocios y consolidar la ganadera como actividad principal
en conjunto con la agricultura.
El juzgamiento de la Braford estuvo a cargo de Mario Pereira,
quien resalt la participacin de la raza. Agreg que sera muy
interesante que las cabaas y los productores explotaran este
mercado, atendiendo las bondades que posee la raza para
campos de menor calidad, debido al avance de la agricultura
en esta regin.

La XVI edicin de la
Expo Canindey mostr
la verdadera imagen
del sector productivo
que trabaja, se esmera
y crece en base a
inversiones. En esta
ocasin, la feria ofreci
un escenario interesante
para explorar a la raza
Braford, que tuvo una
participacin reducida,
pero de elevada calidad.
64

Francisco Viancheto, presidente de la Asociacin Rural del

Paraguay (ARP), filial Canindey, expres que en esta edicin
de la Expo Canindey se tuvo una participacin rcord de
animales en competencia.
Anunci, asimismo, que para el 2015 es inminente la
ampliacin del predio para albergar a una mayor cantidad
de animales, porque la muestra cada vez ms motiva a los
productores como antesala de la Expo Internacional de
Mariano Roque Alonso.

65

Gremiales

Braford
Jurado
Mario Pereira
Machos

Hembras
El jurado de la raza observ
muy buenos animales en pista,
con una calidad uniforme. En el
caso de la Gran Campeona, es un
ejemplar de mucha calidad racial,
buena pigmentacin, es decir,
una excelente representante de
la raza.
Adems, posee una destacada
calidad reproductiva, buenos
aplomos, buena presencia de
carne alojada en los posteriores
y es precoz.
La Reservada de Gran
Campeona es un animal muy
similar a la primera mejor
posicionada, pero pierde en
calidad racial y cualidades
reproductivas. Adems, posee
muy buenos aplomos y cuartos
posteriores. En general, observ
animales muy correctos en pista,
destac el jurado.

Gran Campeona: ISS AABLA 6322 FIV, RP D6322, con nmero de catlogo
10, criada y expuesta por Issos Greenfield International.

Reservada de Gran Campeona: ISS, RP7661, con nmero de catlogo 180,

criada y expuesta por Issos Greenfield International.

66

El jurado destac la gran

calidad de los ejemplares que
pasaron por la pista. Coment
que el Gran Campen tiene una
muy buena presencia de carne,
es profundo, posee excelente
arqueamiento de costilla y
circunferencia escrotal, adems
es bastante precoz.
El Reservado de Gran
Campen, por su parte, es
un animal de muy buenas
condiciones, pero perdi ante
el primer mejor posicionado en
calidad racial y desplazamiento.
Posee, sin embargo, muy buena
presencia de carne en los
posteriores y lneas inferiores
muy marcadas que lo convierten
en una ptima herramienta en
cualquier campo, destac el juez.

Gran Campen: ISS ANTAR 6186 FIV, RP D6186, con nmero de catlogo
16, criado y expuesto por Issos Greenfield International.

Reservado de Gran Campen: ISS ANTAR 8707, RP D8707, con nmero de

catlogo 11, criado y expuesto por Issos Greenfield International.

67

Gremiales

Braford arremete
en el noreste del pas

crecimiento en participacin de animales de la raza fue

prcticamente de 33%, ya que en el 2014, un total de 15
ejemplares fueron expuestos, frente a las 10 cabezas llevadas
en la edicin anterior. Dos importantes cabaas presentaron
sus animales y la puja fue importante en la pista, ante la atenta
evaluacin del jurado, Mario Pereira.
Bairros consider que el crecimiento en la presencia de
animales obliga a la organizacin a seguir mejorando la
infraestructura para albergar a una mayor cantidad de
hacienda para la muestra.
Si bien la zona sigue siendo liderada por el Ceb, las razas
sintticas, encabezadas por la Braford, van avanzando en
estas regiones, teniendo como emblema la rusticidad y la
calidad de carne de excelencia.
Mario Pereira, en su rol de Comisario General de la Expo,
coment que hubo un notorio crecimiento en la participacin
de animales para competencia.
Al respecto, expres que la confianza de los productores
depositada en la organizacin es un hecho a destacar. Agreg
que todos los animales que participaron de la muestra fueron
puros de pedigr o registrados.
Pereira resalt que la exigencia de este evento es similar a la
de la Expo Internacional de Mariano Roque Alonso.
Un total de 190 ejemplares fueron partcipes de la tercera
edicin de la Expo Curuguaty, que representa un incremento
importante con relacin a la edicin anterior.

a gentica Braford fue expuesta en la III

Edicin de la Expo Curuguaty, muestra
celebrada entre el 28 de febrero y el 9 de
marzo, en la ciudad del mismo nombre, ubicada
en el pujante departamento de Canindey. Este
encuentro abri el ao de muestras regionales,
en una temporada marcada por la recuperacin
de la ganadera paraguaya en general, tras haber
recobrado el estatus sanitario de Pas Libre de
Fiebre Aftosa, con rgimen de vacunacin.

criadores de la raza Braford a este evento que

comienza a marcar notoriedad en el calendario de
exposiciones regionales.

Una hacienda de calidad fue llevada por los

Comparativamente a la edicin anterior, el

68

Neversindo Bairros Cordeiro, Coordinador

General de la Expo Curuguaty, coment que hubo
un incremento sustancial en la participacin de
animales en competencia, dentro de la cual se
destaca la presencia de los ejemplares de la raza
Braford.

En una exposicin
que sigue creciendo,
la presencia de la
raza Braford no pas
desapercibida, ya que
el ganado, adems de
colorear la hacienda
en la muestra, se
destac por exponer
excelente gentica de
la mano de las cabaas
participantes.

69

Gremiales

Juzgamiento
Jurado
Mario Pereira
Machos

Hembras
La Gran Campeona es
una vaquillona que llen la
expectativa del jurado desde
que entr a la pista, debido a su
buena caracterizacin racial, que
la proyecta como una hembra
casi perfecta.
La calific como muy
productiva, funcional y con una
capacidad carnicera importante.
La Reservada de Gran
Campeona, por su parte,
present una mayor masa
muscular, pero sin perder sus
cualidades femeninas. Esta
ejemplar posee un fuerte dorso
lomo y es ancha. En la parte de
caracterizacin racial tambin
es buena. Adems, present en
pista el resultado de su calidad:
un ternero excepcional, destac
el jurado.

Gran Campeona: ISS, RP D7661, con nmero de catlogo 5, criada y

expuesta por Issos Greenfield Internacional.

Reserva de Gran Campeona: NZD Pampeana, RPA818, con nmero de

catlogo 7, criada por La Misin S.A. y expuesta por Francisco Parcerisa.

70

El jurado coment que

cuatro toros llegaron a la etapa
decisiva del juzgamiento.
Resalt
que
el
Gran
Campen es un toro que cuenta
con
cualidades
carniceras
importantes. Es un animal
que tiene fuerza en sus cuartos
posteriores, sobre todo en el
dorso lomo y en el lomo anterior.
Adems, posee caracterizacin
racial buena y un excelente
andar. Tiene una funcionalidad
destacable, expres el juez.
En tanto que el Reservado de
Gran Campen es un animal que
llama mucho la atencin, pero
en comparacin con el mejor
posicionado, pierde con relacin
al prepucio y al cuarto trasero.
Adems, cuenta con una menor
cobertura en el cuarto inferior,
comparativamente con el Gran
Campen.

Gran Campen: FJP Quebracho, RP D1121, con nmero de catlogo 11,

criado y expuesto por Francisco Parcerisa.

Reservado de Gran Campen: FJP Quebracho, RP D1203, con nmero de

catlogo 10, criado y expuesto por Francisco Parcerisa.

71

Gremiales

Aumenta hacienda Braford

y se suman cabaas participantes en la Expo 2014

El lunes 21 de julio en horas de la maana se

desarrollar la Eleccin de Mejor Biotipo y Progenie
a cargo del Dr. Mustaf Yambay. En el mismo da,
a partir de las 15:00 se realizar el juzgamiento de
animales a campo.

Programa
Expo Internacional

Ese lunes, posterior a la entrega de premios, se

proceder al remate de ejemplares a campo y bozal
en el Saln Enrique Riera.

Fecha

Hora

Actividad

Jueves 10

7:00

Ingreso de Reproductores para exposicin y competencia

8:00

Inicio de tareas del Jurado de Admisin.

Jurado:
Dr. Diego Hernez, Dr. Pablo Noguera y Dr. Mustaf Yambay.

Lunes 14

8:00

Cierre de ingreso de Reproductores para exposicin y competencia.

Martes 15

8:00

Pesaje de animales segn disposicin del comisariato.

20:30

Noche de la Carne Braford

Mircoles 16

18:30

Charla Indabal -Suplementacin de Concentrados con Granos Enteros

Jueves 17

8:00

Juzgamiento de bozal. Raza Braford. Pista N 2.

Jurado: Dr. Gustavo Ambroggio (Argentina)

18:00

Conferencia de prensa. Oficina A.P.C.B.

19:00

Entrega de premios para animales de bozal. Saln Social A.P.C.B

9:00

Raza Braford. Eleccin de Mejor Biotipo y Progenie.

Pista de Admisin. Jurado: Dr. Mustaf Yambay.

15:00

Juzgamiento de animales de campo Raza Braford, Corrales A.R.P.

Jurado: Dr. Mustaf Yambay.

20:30

Entrega de premios Animales de Campo y Remate de campo y bozal.

saln Enrique Riera, A.R.P.

Viernes 25

20:00

Noche del cabaero. Galpn Braford.

Lunes 27

00.00

Retiro de animales

Viernes 11
Sbado 12
Domingo 13

La Expo Internacional de
Mariano Roque Alonso
recibir a una cantidad
de 232 animales de
bozal de la raza Braford
y a ocho cabaas
nuevas que participan
del mximo evento
local desarrollado en el
predio de la Asociacin
Rural del Paraguay en
Mariano Roque Alonso.

l presidente de la Asociacin Paraguaya

de Criadores de Braford (APCB), Ceferino
Mndez, dio la apertura en la conferencia
de prensa para dar a conocer la agenda de las
actividades a ser desarrolladas en el marco de la
Expo Internacional de Mariano Roque Alonso, que
se realizar entre el 12 y 27 de julio prximo.
Posteriormente, el Dr. Diego Hernez, comenz
a detallar las actividades previstas en la muestra,
aunque an estn supeditadas a algunos cambios
que puedan surgir de ltimo momento.

para el martes 15 de julio, fecha en que se celebrar

la Noche de la Carne Braford.
El 17 de julio, a partir de las 8:00, se llevar a cabo
el juzgamiento de animales a bozal. El jurado ser
el Dr. Gustavo Ambroggio de Argentina.
El tcnico del vecino pas es jefe de jurados de la
Asociacin Argentina de Criadores de Braford;
tuvo a su cargo el juzgamiento de El Ternero
Braford 2013 en Corrientes y es una persona, cuya
colaboracin fue solicitada desde hace tiempo por
la APCB para una tarea de jura en Paraguay.

Lunes 21

*Sujeto a modificaciones

Algunas de las principales actividades estn fijadas

72

73

Gremiales

Gremiales

La Braford premia
a sus socios
La Asociacin Paraguaya de Criadores de Braford
(APCB) piensa en sus socios y establecer un sorteo
entre aquellos miembros de la institucin que estn
con sus cuotas al da.
Tres sensacionales premios sern puestos en el
sorteo previsto durante el desarrollo de la Expoferia
Internacional de Mariano Roque Alonso, que se
extender del 12 al 27 de julio, en el predio de la
Asociacin Rural del Paraguay (ARP).
El premio principal es un pasaje para dos personas
a Buenos Aires, ida y vuelta, incluyendo la estada
en el vecino pas.
El segundo premio es un Ipad Apple Mini Retina
Display WIFI, con 32 GB de capacidad.
El ltimo premio es un lote de pajuelas, que ser
de suma utilidad para cualquier socio beneficiado.

Posteriormente, Diego Hernez, coment que

se encuentran inscriptos 232 animales a bozal,
mientras que en la exposicin del 2013 participaron
222 animales; es decir, existe un leve crecimiento
en la presencia de animales.
La principal informacin se centra en la cantidad de
cabaas expositoras, ya que ocho ms presentarn
sus animales en la pista, totalizando 43 cabaas
participantes en esta edicin de la Expo de Mariano
Roque Alonso.
Hernez dijo que los nuevos criadores que exponen
sus animales provienen de diferentes partes
del pas, ya sea de la Regin Oriental o Regin
Occidental. Agreg que son establecimientos
que vienen trabajando en el mejoramiento de la
raza hace tiempo y que recin en este 2014 estn
presentando animales; es decir, el nivel competitivo
ser elevado.

De acuerdo con las estadsticas, Hernez mencion

que la recaudacin total por la subasta de animales
a campo y bozal fue de G 1.464.830.000, cifra que
se buscar rebasar en esta oportunidad debido a la
gran calidad que ser rematada en la mxima fiesta
del pas.
Describi que en hembras a campo el promedio
de venta fue de G 28,7 millones, mientras que en
machos, G 22.300.000. En animales a bozal, en
hembras, el promedio fue de G 22.880.000 y en
machos, G 28.125.000.

El objetivo de la Asociacin Paraguaya de Criadores

de Braford es seguir desarrollando tareas para el
empoderamiento de la raza a nivel local y regional,
razn por la cual quiere motivar a todos los socios a
seguir este camino lleno de desafos a futuro.
Cualquier consulta o duda, los socios pueden
comunicarse directamente con la Asociacin
Paraguaya de Criadores de Braford al (595 21) 756
135 o enviar un e-mail a gerencia@braford.com.
py/ braford@tigo.com.py.
Desde 1.990, ao en que fundada la asociacin,
los objetivos de la institucin son la seleccin
y el mejoramiento de la raza, contribuyendo a
incrementar tanto la excelente calidad de sus
carnes como las condiciones de rusticidad en su
crianza.
Braford es la primera carne en la historia de la
ganadera nacional en aparecer en el mercado con
una marca distintiva de su origen, Carne Braford.

Por su parte, la inscripcin de los animales a campo

se cerr el 27 de junio.

74

75

Gremiales

Feria conjunta
ofert gentica de excelencia

Lista de premiados
Braford//Hembra
Propietario

Categora

Cantidad

Peso

Desmamante

10

252

Desmamante

10

223

Desmamante

10

252

Primer Premio- Lote 18

Ganadera Santa Luca SACI
Segundo Premio-Lote 19
Ganadera Santa Luca SACI
Tercer Premio-Lote 17

La Asociacin Paraguaya de Criadores de Braford

(APCB), en conjunto con la Asociacin Paraguaya
de Criadores de Brahman (APCB), desarroll una
feria de invernada y el concurso de terneros, en el
local de El Rodeo, en Mariano Roque Alonso, el
pasado 2 de junio.
Primeramente, el Lic. Ral Appleyard tuvo a
su cargo la jura del concurso de desmamantes
Sola Marca. Se present un total de 16 lotes de
la raza Brahman y ocho lotes de la raza Braford,
totalizando 24 lotes participantes.

Ganadera Santa Luca SACI

Lic. Ral Appleyard

En hembras de la raza Braford, el veredicto del

jurado favoreci al lote 18, presentado por Ganadera
Santa Luca SACI. Este grupo de animales se alz
con el primer lugar, debido a la uniformidad, buen
peso y calidad racial.

Appleyard destac la calidad racial de los animales

que fueron presentados. Aadi que en los corrales
se vieron ejemplares muy bien desarrollados, con
buenas caractersticas raciales y un peso promedio
envidiable.

Le sigui el lote 19, subastado por Ganadera Santa

Luca SACI. En el tercer lugar qued el lote 17, con
un peso de 235 kilos, rematado por Ganadera Santa
Luca SACI.

Posteriormente, se realiz la premiacin de los

ganadores y la subasta de los desmamantes.
Los precios promedios registrados en la subasta
estuvieron al nivel esperado por los productores
que llevaron sus animales para la venta.

En machos, el lote 22, con un peso promedio de 259

kilos, se qued mejor posicionado. Esta hacienda
fue presentada en el remate por Ganadera Santa
Luca SACI.
En el segundo y tercer puesto quedaron los lotes
21 y 20, respectivamente. Ambos lotes fueron
ofertados por Ganadera Santa Luca SACI.

01

Luego de la conclusin del remate de los

desmamantes se procedi a la subasta de 20 lotes
de hacienda de invernada, con buenos precios
promedios.

02

03

Braford//Macho
Propietario

Categora

Cantidad

Peso

Desmamante

10

259

Desmamante

10

259

Desmamante

10

244

Primer Premio-Lote 22
Ganadera Santa Luca SACI
Segundo Lugar-Lote 21
Ganadera Santa Luca SACI
Tercer Lugar-Lote 20
Ganadera Santa Luca SACI

01

La clasificacin y certificacin estuvieron a cargo de

profesionales nombrados para el efecto por la firma
El Rodeo S.A.

En cuanto a la raza Brahman, el mejor posicionado

fue el lote ocho, que corresponda a Fiona Trading
S.A. Los siguientes lugares fueron ocupados por los
lotes cuatro y cinco, ambos pertenecan a Puerto
Max S.A.
En machos, el lote 13, que fue presentado por
Ganadera Alborada S.A. fue el mejor posicionado,
mientras que el segundo y tercer lugar fueron
ocupados por los lotes 12 y 11, que fueron
subastados por las empresas Fiona Trading S.A.

76

02

03

77

Gremiales

Gremiales

La pasin por la Braford

Brahman//Hembra
Propietario

Categora

Cantidad

Peso

Desmamante

10

265

Desmamante

10

231

Desmamante

10

205

Primer Premio- Lote 8

Fiona Trading S.A.

Segundo Premio-Lote 4
Puerto Max S.A.

traspasa las fronteras

Tercer Premio-Lote 5
Puerto Max S.A.

01

02

03

Brahman//Macho
Primer Premio-Lote 13
Propietario

Categora

Cantidad

Peso

Ganadera Alborada S.A.

Desmamante

10

259

Desmamante

10

270

Desmamante

10

263

Segundo Lugar-Lote 12
Fiona Trading S.A.
Tercer Lugar-Lote 11
Fiona Trading S.A.

Silvio Ferrario, vicepresidente de la

APCB, present animales en la pista
01

02

78

03

La Braford es una raza

cuya demanda no solo
se siente a nivel local,
sino en la regin. En
base a este escenario,
miembros
de
la
comisin directiva de la
Asociacin Paraguaya
de Criadores de Braford
(APCB) participaron de
la duodcima edicin
de la Expo Nacional y la
tercera edicin Nacional
del Ternero Braford en
Corrientes, Argentina.

Los principales referentes de la Asociacin

Paraguaya de Criadores de Braford (APCB)
representaron a la institucin en territorio
argentino, respaldando el trabajo que se viene
desarrollando en el mejoramiento gentico de la
raza a nivel regional.

560 reproductores participantes y, segn la

Municipalidad de Riachuelo, ingresaron 4.500
visitantes en la exposicin.

Del 29 de mayo al 1 de junio se realiz la 12 Expo

Nacional y la 3 Nacional del Ternero Braford en
la Sociedad Rural de Corrientes, con una fuerte
presencia de los criadores paraguayos que llevaron
el apoyo a los organizadores.

Dentro del programa de estas exposiciones se realiz

una reunin de directivos de la Federacin Braford
del Mercosur, con presencia de los referentes de la
Asociacin Paraguaya de Criadores de Braford.

Participaron de este evento 52 cabaas de

siete
provincias
argentinas,
totalizando

Fue jurado de clasificacin en ambas exposiciones

Orlando Garca.

Tras esta reunin se suscribi el anunciado acuerdo

de vinculacin tecnolgica entre la Facultad de
Veterinaria de la UNNE, el INTA (Instituto Nacional

79

Gremiales

Premios La Nacional Braford Argentina:

Premio

Box

R.P.

Cabaa

Expositor

12 Exposicin Nacional Braford Generaciones Avanzadas

Gran Campen Macho

218

2895

El Malacara del Moro

Julio Llorente S.A.

Reservado de G.C. Macho

256

10647

Cabaa Pilag

Capil S.A.

3er. Mejor Macho

253

5653

La Asuncin

La Asuncin S.A.

Gran Campen Hembra

200

E994

El Roco

Copra S.A.

Res. de G.C. Hembra

208

D9682

Marcaojo

S.A. Est. La Pelada G. y C.

3er. Mejor Hembra

164

D8806

El Amargo

Eduardo Martnez Ferrario

3 Exposicin Nacional del Ternero Braford Generaciones Avanzadas

Gran Campen Macho

115

L2441

Los Orgenes

Agrodec S.A.

Reservado de G.C. Macho

108

A6165

La Mansin

Country S.A.

3er. Mejor Ternero

110

0137

Buena Esperanza

Besca S.A.

Gran Campen Hembra

58

1986

Las Mercedes

Faustino Bravo

Res. de G.C. Hembra

22

10342

Marcaojo

S.A. Est- La Pelada G. y C.

3er. Mejor Ternera

38

15774

Cabaa Pilag

Capil S.A.

GRUPO

El presidente de la APCB, Ceferino

Mndez, junto a directivos del gremio,
represent al pas en Argentina.

Tecnologa Agraria) y la Asociacin Argentina de

Braford, en virtud del cual se desarrollarn distintas
lneas de investigacin sobre atributos productivos
de las haciendas Braford, cuyos beneficios
tambin sern aprovechados por criadores locales,
atendiendo el constante intercambio de gentica y
de conocimientos con productores del vecino pas.

POTENZA S.A.
C O N S I G N ATA R I A

Desde ms de 50 aos, la raza Braford se constituy

en Argentina en una herramienta valiosa para
cubrir una necesidad ganadera existente en un
vasto territorio donde otras razas no podan
prosperar como consecuencia de las rigurosas
condiciones climticas y territoriales en que deban
desenvolverse.

D E

G A N A D O

Compra de Hacienda

Durante la exposicin se realizaron las subastas de

animales a cargo de la firma Colombo y Magliano S.A.

80

Ocina: Soldado Desconocido N 720

c/ Ntra. Sra. del Carmen
Tel. 021 606 267
Victor Florentn: 0971 248 748
Jos Luis Rugilo: 0981 996 463
E-mail: g_potenza@hotmail.com
81

La tcnica

El sorgo como forraje, silaje y grano para

una ganadera cada vez ms exigente

Calidad nutritiva del sorgo forrajero

En general, la calidad del sorgo forrajero cae marcadamente con
el avance de la madurez de la planta, debido al incremento en el
componente de fibra indigestible de los tallos que no se compensa con
un aumento en el contenido de grano. A continuacin, se presenta un
trabajo que ilustra este concepto (Tabla 1).
Como se observa en la Tabla 1, con el avance en los das desde la siembra,
se marca claramente una cada en la DIVMS, pero, por otro lado, se
incrementa mucho el volumen de alimento por hectrea, con tasas de
crecimiento promedio de 200 KgMS/ha/da. De aqu podemos deducir
la importancia de ajustar muy bien los pastoreos, ya que por las altas
tasas de crecimiento se pasa rpidamente, con lo cual la calidad empeora
mucho y con ello las ganancias de peso y/o producciones de carne que
podemos obtener.

Leandro O. Abdelhadi // Mdico Veterinario

Tabla 1. Cambios en el % de hoja, protena y digestibilidad

in vitro de la MS con el avance de la madurez (adaptado de
Hedges y col., 1989)
Das desde la siembra
Item
49

53

70

81

86

% de hoja

3430

3430

8110

13200

16000

200-300

58

48

25

20

--

% de Protena bruta

11,1

8,0

4,4

4,6

2,8

DIVMS, %

61,6

61,6

56,7

52,8

54,7

*DIVMS = digestibilidad in vitro de la materia seca.

Hay un fenmeno mundial que no para: la agricultura que avanza por

su rentabilidad sobre los mejores suelos y desplaza o concentra a la
ganadera en los ambientes ms marginales. En este nuevo escenario,
caracterizado, generalmente, por una menor pluviometra y calidad
de suelos, surge el sorgo como una alternativa al maz para elaborar
tanto forrajes como granos con destino a la produccin de carne.

Algunos resultados acerca de la utilizacin de sorgos forrajeros en

pastoreo me sirven para ilustrar la importancia de estar encima con
el manejo, ya que las prdidas en calidad y rendimiento, producto del
desmanejo, mas que pagan el costo de implantacin del cultivo (Tabla 2).
Los resultados surgen de comparar tres hbridos que fueron sometidos
a dos regmenes de manejo:

Ingreso a la parcela con una altura de 60 cm (Pastoreo bajo).

Ingreso a la parcela con una altura de 1 m (Pastoreo alto).

En ambos casos en la parcela se dejaba un remanente de

aproximadamente 15 cm de altura.

Finalmente si miramos hacia afuera o miramos hacia adentro, el sorgo

aparece como un cultivo prometedor, especialmente en ganadera,
por los mltiples usos que nos permite.
A continuacin, se presenta para los diferentes usos una combinacin
de informacin y experiencia prctica, recogida en diferentes
ambientes y/o sistemas de produccin a los cuales el sorgo lleg para
quedarse.

Sorgos para pastoreo

Ampliamente utilizados en la regin pampeana, en donde las
gramneas templadas constituyen la base forrajera otoo-inviernoprimaveral (OIP). Lo que buscamos con ellos es resolver la oferta
forrajera desde finales de primavera hasta entrado el otoo, justo
cuando las forrajeras templadas cesan en su produccin.

asaindy
Cabaa

Cuna de campeones

Ms de
30 cras
de gran
calidad
racial

Lo ms interesante es que encaja perfecto en esta rotacin, y nos

permite incluso establecer rotaciones como para no parar lotes (por
ejemplo, con raigrs anual: ya que una vez que ste ha generado
un banco de semillas viable, la siembra directa de sorgo nos
permitir lograr el forraje que buscamos y seguir manteniendo el
raigrs; cuando las lluvias de finales de verano aparezcan, mientras
pastoreamos sorgo, el raigrs ir apareciendo, en tanto que con las
primeras heladas el sorgo terminar el ciclo y seguir solo el raigrs).
Tener sorgo puede ayudar a concentrar ms vacas paridas por hectrea
o ms novillitos o vaquillonas en recra, sobrellevando el periodo
estival sin afectar las producciones individuales y manteniendo una
gramnea de invierno como base para sobrellevar los meses en los
cuales el sorgo no produce.

82

Contacto:

CCV AUSTRALIA 1316

Madame Lynch
c/ Autopista
Tel.: 670 337
83
carloscabral@hotmail.es

La tcnica

Tabla 2. Produccin de carne con tres tipos de sorgo forrajero y

dos sistemas de pastoreo (adaptado de Vaz Martins y col., 2001)

Tipo de sorgo

Pastoreo bajo

Pastoreo alto

Hib.1

Hib.2

Hib.3

Hib.1

Hib.2

Hib.3

N de pastoreos

Das de pastoreo

118

90

90

91

82

69

% de Protena bruta

11,1

8,0

4,4

4,6

2,8

2,8

Peso inicial, Kg/cab

190

194

191

190

192

192

Peso final, Kg/cab

290

270

277

263

266

255

0,888

0,849

0,980

0,718

0,788

0,803

Carga animal, nov/ha

5,7

5,2

5,9

4,3

3,9

5,3

Carga animal, Kg/ha

1368

1206

1380

974

893

1185

Produccin de carne, Kg/ha

570

395

507

314

321

367

GPV, Kg/cab/da

El tipo de hibrido. El rumen es un ambiente

dinmico, en donde los alimentos son degradados
por microorganismos en funcin de su tiempo de
permanencia y, en definitiva, es la competencia
entre tasas de pasaje (kp) y tasas de digestin (kd), lo
que determina la magnitud de la degradabilidad o
digestibilidad ruminal y por ende, el aporte de nutrientes
digestibles que un silaje puede hacer a un animal.
Si partimos de la base de que los silajes picados
finos (<15mm), en general, tienen tasas de pasaje
que estn en el rango de 4% a 5%/h (Vogel et. al,
1989), podemos decir que la clave pasa por buscar
una composicin nutricional de silajes que nos
permita usar la mayor cantidad de nutrientes en un
tiempo de permanencia en rumen de 20 a 25 h.

Lo interesante de la Tabla 3 es que tanto en rinde

como en calidad, en general, este tipo de materiales
azucarados no vara en ms de un 10%, por lo cual
si bien no da lo mismo uno de otro, los extremos
estn cerca. Hay que notar en especial el alto
contenido de azcares solubles en tallo, y cmo
esos mayores contenidos se asocian con mayores
degradabilidades de materia seca. Algo interesante
a comentar, por ltimo, es que los azcares solubles
en planta al momento de un pastoreo normal
de estos materiales, estuvieron en promedio
en 12,9% (diciembre), mientras que al dejarlos
como diferidos (junio), dicho contenido creci en
promedio cuatro puntos (las hojas con las heladas
mueren y todo termina concentrado en tallos).

*GPV = ganancia de peso vivo.

De este trabajo se puede concluir que:

Ingresando a la parcela con el sorgo a no ms
de 60 cm de altura, las GPV promedio fueron
de 906 g/da, lo cual supera en 137 g/da a
la alternativa de entrar con el sorgo a 1 m de
altura.
La mayor GPV sumada a la mayor carga
lograda en el sistema de pastoreo bajo,
permiti obtener producciones de carne de
490 kg/ha en los aproximadamente 90 das
de pastoreo con el sorgo bajo, lo cual supera
en 156 kg/ha la produccin lograda con el
sistema de pastoreo alto.
Si consideramos que hoy 156 kg de carne
representan unos USD 465 y que lograr una
hectrea de sorgo con un buen paquete tecnolgico
estara en torno a los USD 250, con el diferencial en
produccin se paga el cultivo.

Sorgos para uso diferido

Esta alternativa surge cuando aparecen en
mercado los materiales con alto contenido
azcares en tallo, que, al igual que la caa
azcar, tienen la particularidad de mantener
calidad en el tiempo.

el
de
de
su

Esto implica que una vez logrado el cultivo

(independientemente de la rotacin), las heladas lo

84

nico que harn ser concentrar an ms el nivel de

azcares en tallos (incrementando la palatabilidad)
y dado que ese tallo representa el 85% del peso
seco de la planta (base seca), tendremos volumen y
calidad durante todo el invierno. Por ello constituye
un recurso indiscutible para categoras como vaca
seca preada para resolver el invierno hasta llegada
la fecha probable de parto.
A continuacin, se presenta la Tabla 3 con una
evaluacin de rendimiento y calidad de hbridos
con destino a uso diferido.

Tabla 3. Produccin acumulada, nivel de azcares y digestibilidad de sorgos

diferidos a junio.
Hibrido

Prod. kgMS/ha

% Azuc. Solubles

% FDN

DIVMS

Bilcayart BL

15000

16,0

62,7

60,6

Niagara II

12100

20,1

61,6

62,7

Niagara

14500

16,0

61,7

60,6

Pilcomayo II

14800

17,6

61,5

59,0

Pilcomayo

11700

15,4

61,6

57,8

Promedio

13620

17,02

61,8

60,1

CV, %

9,9

8,6

2,0

1,0

*Fuente: INTA Pergamino 2009 (NP). DIVMS = degradabilidad in vitro de la materia seca.

En mi experiencia, el uso diferido de sorgos se

ha transformado en un recurso indiscutible para
categoras como vaca seca preada, a fin de resolver
el invierno hasta llegada la fecha probable de parto.
Sobre la base de la informacin recogida, podemos
decir que 1 hectrea de sorgo azucarado diferido
resuelve el requerimiento de cinco a 15 vacas secas
preadas durante 100 das de invierno.

En este sentido, todo lo que sea soluble

(carbohidratos solubles, almidn, protenas
solubles, etc.) podr ser ms utilizado que lo fibroso
en las primeras horas de permanencia en rumen,
por lo cual todos aquellos aspectos que mejoren
la concentracin y disponibilidad de nutrientes
solubles son de especial importancia a la hora de
producir el silaje que mayor aporte energtico
pueda hacer a un rumiante. Para ejemplificar
este concepto se presenta la Figura 2, en la que se
muestra la degradabilidad ruminal de dos silajes
que varan en su relacin grano: planta.

Figura 2. Degradabilidad ruminal de dos tipos de silaje en funcin de su relacin

grano: planta (tomado de Abdelhadi 2009, NP).
80
70
% de degradabilidad

Sistema de manejo

en busca de la mayor calidad. Para ello lo primero

que debemos comprender es cmo usa un silaje el
rumiante.

< Rel. Grano: Planta

60

> Rel. Grano: Planta

50
40
30
20

Sorgos para silaje

Con esta alternativa apuntamos a un recurso
de calidad que, en general, terminar siendo un
suplemento para invernada, en donde la base la
constituye el pasto, o tambin la dieta base de la
alimentacin para cuando el pasto no existe; por
ende, en ambos casos la clave pasa por trabajar

10
0
0

12

18

24

30

36

42

48

54

60

66

72

hs permanencia en rumen

85

La tcnica

De aqu se desprende que si utilizamos informacin

generada a 72 h de incubacin ruminal para
considerar el aporte energtico de un silaje,
estaremos sobreestimando el aporte real de energa
en la medida que dicho material tenga menos
nutrientes solubles y ms nutrientes fibrosos,
ya que esas degradabilidades o digestibilidades
potenciales nunca se alcanzarn porque existe algo
que se conoce como tasa de pasaje. Por ende, los
materiales de alta relacin grano: planta seran de
eleccin.
En cuanto a la calidad del silaje, se considera que
en similares condiciones de crecimiento, el sorgo
granfero tiene un 80% al 85% de la DIVMS, un
contenido de azcares totales superior y una
concentracin de almidn y protena bruta menor,
respecto del maz (McDonald y col., 1991).

incremento en el contenido de grano (Young y col.,

1996). Segn otros autores, la calidad que alcance
un silaje de sorgo granfero depender bsicamente
de la digestibilidad aparente del grano, el cual quedar
entero puede escapar a la digestin hasta en un 22%
(Kaiser y Piltz, no publicado; citado en Havilah y
Kaiser, 1992).

El momento de picado

86

Es bien sabido que con el avance de la madurez,

el contenido de taninos en el grano disminuye,
mientras se incrementa en la planta completa
(Tabla 4).

Figura 3. Evolucin de la calidad nutritiva del sorgo granfero con el avance en el

estadio de madurez (adaptado de Bragachini y col., 1997).
70
60
50
40
30
20
10

FDN
Digin vivoMS

Medio

Tipo de
hbrido

Tardo
Almidn
MS

Referencias: FDN = fibra detergente neutro, MS = materia seca, Dig. in vivo MS = digestibilidad in
vivo de la MS.

Planta completa

Lechoso

Pastoso

Maduro

Floracin

Madurez

Alto tanino

12,5

8,29

5,75

0,92

3,06

Bajo tanino

0,56

0,32

0,31

0,79

1,11

Grano
Hbrido

Alto

Bajo

Hojas

Tallo

Tratamiento
% tanino

DIVMS

% tanino

DIVMS

% tanino

DIVMS

No-ensilado

10,5

50

6,6

54

6,8

38

Ensilado

4,0

66

6,5

43

5,1

37

No-ensilado

4,2

65

6,4

55

7,6

37

Ensilado

4,0

70

6,1

45

4,8

43

Referencias: DIVMS= digestibilidad in vitro de la materia seca. *Tomado de Cummins (1971)

Figura 4. Degradabilidad ruminal de dos tipos de silaje en funcin de su

relacin grano: planta (tomado de Abdelhadi 2009, NP).

Si bien los efectos negativos de taninos en

rumiantes son bien conocidos (Van Soest, 1994), la
realidad es que cuando el nivel de humedad de un
material a ensilar supera el 26% (Owens, F. 2009,
comunicacin personal), los taninos condensados
de sorgo en materiales de alto tanino se reducen
en su concentracin a niveles comparables con
aquellos naturalmente encontrados en materiales
en los cuales el nivel de taninos es bajo (Tabla 5).
Esto se debe a que el proceso de fermentacin
destruye taninos llevando su nivel tanto en un
silaje de planta entera como en un grano hmedo
(>26%H) a niveles casi inexistentes (Reichert y
col., 1980). Finalmente, cuando se evalu el efecto
de los taninos sobre la digestibilidad y consumo de
silajes de sorgo, no se ha encontrado ningn efecto
negativo (Carneiro y col., 2004). Ms an, si nos
centramos en el concepto de cintica de digestin,
un trabajo reciente nos muestra que los taninos no
influyen sobre los parmetros relacionados con la
cintica de digestin de la MS de silajes de planta
entera de sorgos granferos (Figura 4).

Grano

Tabla 5. Efecto del ensilado sobre la concentracin de tanino y la DIVMS de los

diferentes componentes de la planta de sorgo granfero, para hbridos con alto
y bajo % de tanino.*

Dentro de lo que es sorgo y estado de madurez, hay

un tema conflictivo en cuanto a la digestibilidad o
aporte de nutrientes que puede hacer un silaje y
tiene que ver con el contenido de taninos.

Con el avance de la madurez, la calidad de toda

especie forrajera empeora, debido al incremento
en el contenido de pared celular y a la cada en la
DIVMS. A igual estado fenolgico, la calidad de la
planta de sorgo granfero (sin considerar el grano)
es inferior a la del maz, ya que presenta una fibra
de menor digestibilidad. Por ello, el rol del almidn
(grano) en mejorar la calidad del material a ensilar
juega un papel fundamental. A continuacin, se
presenta grficamente cmo vara dicha calidad
en funcin del estadio fenolgico del cultivo para
sorgo granfero (Figura 3).

Temprano

La realidad es que en condiciones de campo, y dada

su rusticidad, la relacin grano: planta que se logra
es mejor a la del maz y ello conlleva a mejorar
sustancialmente el valor nutritivo del silaje, ya
que la digestibilidad mejora linealmente con el

En el caso particular del sorgo granfero esto no

ocurre, ya que la fibra es de muy baja calidad, por
lo cual el contenido de grano es un factor muy
importante a tener en cuenta. ste es el motivo por
el cual hay que trabajar en el ensilado a partir de
grano pastoso. Cabe aclarar que se est trabajando
en disponer de materiales con alto contenido de
grano y adems bajo contenido de lignina (BMR),
lo cual podra cambiar parcialmente el concepto
aqu enunciado.

Tabla 4. Concentracin media de taninos (% de la MS) en los diferentes estados

de madurez de sorgos granferos (tomado de Montgomery y col., 1986)

Sorgo AT
Sorgo BT
Sorgo Blanco
60
50

% Desaparicin

Ahora, si nos paramos en la realidad, sabemos

que dicho silaje picado fino, debido al pasaje de
alimentos desde el rumen, estar en promedio
expuesto a la digestin entre 20 y 25 h, por lo cual
si miramos la Figura 1, entre las horas 20 y 25,
vemos que las curvas se separan y extrapolando
dicha separacin al eje Y, vemos que la diferencia
en degradabilidad entre ambos materiales es de 11
puntos a la hora 20 (50,9 vs 61,9%) y de 8,8 puntos
a la hora 25 (57,8 vs 66,6%). Esto significa que el
aporte energtico que puede hacer un material
con mayor relacin grano: planta en 20 o 25 h
de permanencia en rumen supera en 0,39 o 0,32
Mcal/kgMS, al aporte que puede hacer un material
con menos grano y ms fibra.

Como se observa en la Figura 3, con el avance

de la madurez del cultivo, el contenido de fibra
disminuye y se incrementa el contenido de almidn,
de MS y la digestibilidad in vivo de la MS (tambin
es aplicable a la DIVMS, debido a la alta correlacin
existente entre ambas variables; De Boever, 1994).
A igual digestibilidad, podramos tener silajes de
maz (SM) con escaso contenido de almidn, pero
fibra altamente digestible o SM con alto contenido
de almidn, pero fibra de baja calidad.

% de la MS

Algo muy importante para terminar de comprender

este concepto se desprende de analizar la Figura 2.
Si nos paramos en 72 h de permanencia en rumen
(que es la informacin que los laboratorios utilizan
como norma para el clculo de digestibilidad y
concentracin energtica de un silaje), lo que
podemos ver es que la degradabilidad ruminal
de ambos materiales es similar (75,2 vs 75,9%,
para la menor o mayor relacin grano: planta,
respectivamente). Si aplicamos el factor de uso
de energas por un rumiante para llegar al aporte
en Mcal/kgMS que pueden realizar ambos silajes
(energa bruta del alimento menos 18% de prdidas
por gases y orina), la conclusin es que ambos
aportaran 2,7 Mcal/kgMS.

40
30
20
10
0
0

12

15

18

21

24

27

30

33

36

39

42

45

48

Tiempo de incubacin (hs)

87

La tcnica

El procesamiento al momento del ensilado

Figura 5. Relacin entre el porcentaje de materia seca mnimo

y la relacin CHS/CB, para lograr un silaje anaerbicamente
estable en diferentes especies (adaptado de Weissbach, 1996).
Sorgo

40

Cereales

30

Raigrs
20

La regla para un adecuado procesamiento en maz sera que el 85%

del grano est daado y si esto no sucede, la consecuencia ser la
presencia de grano sin digerir en materia fecal.
Al comenzar este resumen habl de la importancia de trabajar con
materiales de alta relacin grano: planta, por lo cual si ese grano extra
que buscamos no se hace disponible a partir del procesamiento, el
animal ser incapaz de extraer esa energa diferencial y la conclusin
errnea ser que un material con ms grano da la misma o menos
produccin de carne o leche que otro con menor relacin grano:
planta.
Se demostr que procesando el 85% del grano en un silaje de sorgo,
podemos lograr la misma respuesta en produccin a la obtenida con
silaje de maz (Abdelhadi y Santini, 2006).

Control de la fermentacin
Es bien sabido que hay dos caractersticas intrnsecas en los forrajes
que determinan su aptitud para ser ensilados, ellas son: la capacidad
buffer (CB = resistencia que ofrece una especie a la acidificacin), y
el contenido de hidratos de carbono solubles (CHS). En funcin de
la relacin entre estas dos variables surge cul debe ser el nivel de
materia seca mnimo que una especie forrajera necesita para lograr
un silaje anaerbicamente estable (Figura 5).
Especies como el maz o sorgo se caracterizan por tener una alta
relacin CHS/CB, lo cual las transforma en fcilmente ensilables por
ms bajo que sea el nivel de MS al momento del picado.
Esto ha hecho que durante aos productores y tcnicos no hayan
evaluado la necesidad de controlar el proceso de la mano del uso

88

En sntesis, si perdemos nutrientes, en general, sern

los solubles, con lo cual lo que llegar al animal ser
un silo que necesite ms tiempo de permanencia en
rumen para ser aprovechado, o sea un silo menos
degradable o digestible. Para ilustrar este concepto se
presenta la Tabla 6, con el resultado de un monitoreo
de extraccin de silajes realizado en 10 partidos.

Gramneas

10

Trbol rojo

Alfalfa
0

ste est aceptado como una tcnica para mejorar la calidad del silaje,
a partir de una mayor exposicin del almidn a la digestin ruminal
(o sea, reducimos el tiempo necesario para que los microorganismos
empiecen a degradarlo). Si bien mundialmente hay publicaciones
que hablan acerca de la posibilidad de procesar en el momento de
llenar el silo o previo a su utilizacin, en la mayora de los casos el
procesamiento se realiza durante la cosecha con un dispositivo
llamado grain cracker, el cual es especfico para maz o para sorgo.

tanto nos cost conservar se comienza a perder.

Maz

50
% de MS mnimo

Conclusin, si de granos hmedos o silajes de sorgo se trata, los

taninos no interfieren en absoluto con el aporte energtico que puede
hacer el sorgo, ya que debido al proceso de fermentacin se reducen
(siempre que el nivel de humedad al ensilar sea >26%). No utilizar
materiales de alto tanino en zonas de riesgo solo servira para perder
rendimiento en grano por parte de aves y/o mayor susceptibilidad a
enfermedades, y ello es un lujo que no nos podemos dar sabiendo que
la relacin grano: planta es un factor clave a la hora de producir un silaje
que aporte la mxima cantidad de nutrientes en el tiempo en que estar
expuesto a la digestin ruminal.

relacin CHS/CB

de aditivos en especies como stas, que naturalmente se terminan

estabilizando, mientras que en otras especies con caractersticas
opuestas (baja relacin CHS/CB), como las leguminosas, se ha
asociado el uso de aditivos con el logro de un silaje estable y la
informacin publicada ha avalado este concepto.
En contraste con esto, los trabajos publicados en relacin con el
uso de inoculantes en maces y sorgos, han arrojado resultados
inconsistentes en especial cuando la metodologa experimental
utilizada se ha basado en el uso de microsilos (ambiente sumamente
controlado). A partir del ao 2004, en conjunto con diferentes
empresas del sector, iniciamos una nueva etapa de investigacin en
el uso de inoculantes bacterianos, pero utilizando la metodologa del
silo bolsa como dispositivo experimental, en un intento por lograr
una mejor representacin de la realidad del productor. A partir de all
hemos generado y publicado resultados consistentes que justifican
el control de la fermentacin mediante inoculantes bacterianos,
dados sus efectos positivos en lograr silajes de mayor calidad, tanto
en cultivos fcilmente ensilables como maces y sorgos (Abdelhadi y
Tricarico 2007, 2009).
En definitiva, lo que hacemos al controlar la fermentacin de un
silaje es consumir menos nutrientes hasta bajar el pH y estabilizar el
silo, y ello se traduce en silos que en menos tiempo de permanencia
en rumen tendrn ms chances de ser digeridos, o sea en silos ms
digestibles o degradables.

Extraccin y suministro
Aqu es donde finaliza este largo proceso y lamentablemente es uno
de los puntos ms descuidados, independientemente de cun bien
hayamos hecho todo hasta este momento. Uno de los principales
problemas es que el productor piensa que sus operarios conocen
del tema y por otro lado, el contratista termin su trabajo y ya est
planeando la prxima campaa.
Cuando abrimos un silo, el principal enemigo vuelve a tomar
contacto con el material, el oxgeno (O2). Debido a ello el consumo
de nutrientes por parte de microorganismos aerbicos (primero
levaduras y luego hongos) comienza nuevamente y todo aquello que

Tabla 6. Efecto del sitio de muestreo y el tipo de silo sobre la calidad

nutritiva de silajes de maz (Abdelhadi y col., 2010)
Sitio de muestreo (n=12)

Tipo de silo (n=18)

Variable
Profundidad

Superficie

Comedero

SE

Bnker

Bolsa

SE

319

30.7

323

2.32

33.1

30.1

1.89

MS, %

% base materia seca

Si tomamos a la digestibilidad como el parmetro

que engloba al resto de las variables utilizadas para
describir la calidad del silaje, los hallazgos muestran
claramente cmo, en la medida que nos vamos de
la profundidad del silo hacia el comedero (mayor
exposicin al aire), la digestibilidad disminuye
(P=0,07), independientemente del tipo de silo
(bunker o bolsa) confeccionado.
Esto sucede igualmente en silajes de maz y sorgo, y
sera ms grave en silajes de cereales de invierno por
su mayor permeabilidad al oxgeno.

MO

93.5

93.1

92.5

0.66

92.7

93.4

0.54

FDN

44.2

46.6

48.2

2.21

48.4a

44.3b

1.81

CHS

6.7

5.6

5.6

0.86

5.8

6.1

0.70

PB

5.9

5.9

6.2

0.41

5.9

6.2

0.34

Almidn

16.9

13.2

13.5

3.51

15.0

14.0

2.87

DIVMS

70.9a

68.4b

67.5c

1.49

69.5

68.5

1.21

pH

3.88b

3.87b

4.03a

0.08

3.98

3.88

0.06

Abc Medias dentro de fila difieren (P<0.09). Referencias: MS = materia seca, MO = materia
orgnica, CHS = carbohidratos solubles, FDN = bra detergente neutro, PB = protena bruta,
DIVMS = digestibilidad invitro de la MS, SE = Error estndar (dif. De 2 medias).

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89

La tcnica

2.

Tiene un pericarpio o cutcula muy dura que

dificulta su hidratacin en un medio acuoso
as como el ingreso de enzimas para iniciar
su digestin; por ende, si no es lesionado
fsicamente ser difcil su aprovechamiento
(Theurer, 1986).

3.

Las protenas del grano junto a la matriz

proteica que envuelve a los grnulos de almidn
son consideradas la mayor causa de la baja
digestibilidad del grano de sorgo (Rooney y
Plugfelder, 1986).

Entre los mtodos de procesamiento ms utilizados

a nivel mundial tenemos el aplastado y molido seco,
el molido o entero hmedo, el molido o entero
reconstituido y el steam flaked o steam rolled. Al
incrementar el nivel de procesamiento, se mejora la
digestin total del almidn, debido principalmente a
su aumento en la digestin ruminal; o sea, cambiamos
el sitio de digestin de almidn principalmente hacia
el rumen (Tabla 7).

Si bien en el resto de las variables que

explicaran los hallazgos en digestibilidad se ven
comportamientos lgicos (menos almidn y CHS
en la medida que avanzamos hacia el comedero,
y ms FDN), el anlisis realizado no nos permite
detectar estas diferencias estadsticamente. Para el
caso de FDN se detecta un efecto del tipo de silaje
(P=0,02) sobre el contenido de fibra, lo cual tendra
ms que ver con el tipo de hbridos ensilados, y no
tiene relevancia alguna para el presente trabajo.
Finalmente, se encontr una interaccin entre
sitio de muestreo y tipo de silo para pH (P<0,01),
mostrando que en la medida que avanzamos de la
profundidad hacia el comedero, el pH aumenta en
general (P=0,08), y la magnitud de ese incremento
tiende a ser mayor en bunkers que en bolsas.
El pH es un indicador de la conservacin alcanzada
y de la estabilidad anaerbica del material. Cuando
exponemos el silaje al aire, aquel se modifica
(aumenta) debido al consumo de cido lctico
por parte de levaduras que son las primeras en
generar cambios en presencia de O2, y uno debera
pensar que los menores pH encontrados en bolsas,
en comparacin con bunkers, se deben a que las
remociones diarias fueron mayores en la medida
que la cara expuesta fue menor, y por ende, fue
menor la oxigenacin del material.
La solucin es simplemente un manejo que nos
asegure que el silo que llega al comedero es el

90

mismo que se estabiliz anaerbicamente, y no

un material expuesto al deterioro aerbico, para
lo cual simplemente lo que debemos hacer es
ajustar el tamao de la cara expuesta con la tasa
de extraccin, independientemente del sistema de
suministro utilizado.

Sorgos para grano

Sin dudas, el principal destino de la cosecha es
alimentacin animal y en este rubro los bovinos
juegan un rol muy importante. Desde grano seco
partido, grano hmedo o reconstituido hasta lo
que se conoce como steam flake o roll, el sorgo es
utilizado en todas las formas tanto en produccin
de carne como en leche.

Tabla 7. Efecto del nivel de procesamiento en sorgo

sobre el sitio de digestin del almidn en rumiantes
(adaptado de Huntington y col., 1997)

Mtodo de
procesamiento

Digestibilidad, % del almidn consumido

Rumen

Pos-rumen

Total

Seco aplastado

59,8

26,1

87,2

Seco Molido

70,0

15,4

91,0

Hmedo aplastado

73,2

19,6

92,8

Steam-flake

78,4

19,9

98,0

Si hay un grano que paga el costo del procesamiento

es el de sorgo, motivo por el cual es el grano de
cereal que ms investigacin tiene en materia de
procesamiento, ya que el grano entero difcilmente
puede ser utilizado eficientemente en la produccin
de carne o leche debido a:
1.

Grano pequeo, que al ingresar entero a un

ambiente como el rumen cae y dado su alto
peso especfico, va al fondo y es arrastrado por
tasas de pasaje que no permiten su degradacin
y por ende, gran parte del almidn se pierde
en heces (Havilah y Kaiser, 1992).

91

La tcnica

Cabe aclarar que los datos de sorgo molido seco

provienen de materiales con bajos contenidos de
taninos condensados que dominan el mercado
norteamericano; en contraposicin para nuestras
condiciones y con el fin de reducir los efectos
negativos de los taninos, esperaramos performances
superiores frente a los granos secos, utilizando
granos hmedos o reconstituidos.

A continuacin, una breve descripcin de los diferentes mtodos de

procesamiento y sus formas de almacenaje:
Molido seco. Aqu partimos de un grano cosechado seco (humedad
15%), que generalmente se almacena entero y previo suministro se
muele por diferentes mtodos: rodillos, martillos, etc.; en general, para
lograr una densidad que va de 450 a 644 g/l (Theurer y col., 1999).
En los ltimos aos, ha avanzado mucho el embolsado de granos
como mtodo de almacenaje y aqu surge la alternativa de procesar
el grano en el momento del embolsado mediante un dispositivo de
rodillos que se ubican debajo del cono de la embolsadora, donde el
procesamiento al embolsar es muy conveniente, ya que podemos
almacenar el producto listo para utilizarlo en la cercana del sitio en
donde ser suministrado.

Molido o entero hmedo

Sin dudas, el mtodo de procesamiento por excelencia, ya que sera
una de las formas ms simples a nivel del productor de tener la
mxima digestibilidad de grano de sorgo en condiciones de campo.
Cuando hablamos de grano de sorgo hmedo, hablamos de humedad
>26%, que sera el mnimo requerido para que haya un proceso de
ensilaje durante el almacenaje (Owens, F. 2007; comunicacin
personal). En este sentido, el procesamiento previo al almacenaje,
ya sea en bunkers o bolsas estara recomendado para lograr
mejor compactacin y anaerobiosis que generen una adecuada
fermentacin. Adems, la fermentacin tiene la ventaja de reducir los
taninos condensados eliminando el problema de taninos en granos de
sorgo (Reichert y col., 1980).
El inconveniente ms grande con esta tcnica viene a la hora de la
cosecha debido a que el desgrane en sorgos con alta humedad no es lo
ms fcil, dificultando el trabajo de la cosechadora. Adems, a diferencia
del maz, el sorgo tiene el grano muy expuesto en la panoja, que durante
la cosecha puede pasar de hmedo a seco en muy poco tiempo, y esto
reduce la ventana en la cual podemos hablar de grano hmedo.
Para contrarrestar el efecto del secado en planta surge el prximo
mtodo descripto, conocido como reconstitucin o tempering en
idioma ingls.

Molido o entero reconstituido

Tcnica que surge ante la imposibilidad de cosechar un grano con alta
humedad. Es un proceso que se basa en la rehidratacin del grano
cosechado seco, llevndolo aproximadamente a 30% de humedad
antes de su almacenaje en condiciones de anaerobiosis (Defoor y
col., 2006). En cuanto al agregado de agua, viejos trabajos previos a
1976 ponan nfasis en la hidratacin del grano entero durante horas
agregando agua lentamente y luego dejarlo expuesto al aire previo
al almacenaje en busca de activar el proceso de germinacin y con

92

Conclusin

ello la degradacin enzimtica de la mano de amilasas y proteasas

que haran ms accesible los grnulos de almidn a la flora ruminal,
proceso que se cortara con el almacenaje en anaerobiosis.
Por otro lado, de 1976 en adelante se comienza a trabajar en
reconstitucin previo al procesamiento, lo cual permite la absorcin
del agua en minutos y con el posterior almacenaje en anaerobiosis el
proceso de ensilaje est asegurado. Cuando miramos las respuestas
en produccin sobre granos con menor procesamiento (Meta-Anlisis
que involucra siete trabajos comparando sorgo rolado seco contra
reconstituido), se ven respuestas similares a las que uno esperara
con un grano hmedo (menor consumo, mayor ganancia de peso y
mejor conversin; Deefor y col., 2006)

Steam flacked o steam rolled

Sin dudas, la forma ms digestible de grano de sorgo, pero que
demanda un nivel de tecnificacin superior solo factible de ser
implementado en escalas importantes, o recibido como un servicio
para quienes entregando grano seco reciben Steam Flakes o Rolls
(muy tpico en feedlots y lecheras norteamericanos).

Los mltiples usos del sorgo, desde su rol como

productor de forraje para pastoreo, pasando por
el uso como silaje y brindando la posibilidad de
producir cantidad y calidad de grano en funcin
del mtodo de procesamiento, posicionan al cultivo
como la alternativa multipropsito que acompaa a
una ganadera que se desarrolla en ambientes cada
vez ms marginales.
Como se ha desarrollado en el presente escrito, cada
destino tiene sus secretos pero nada imposible de
lograr cuando se trabaja utilizando la informacin
disponible, y esencialmente el sentido comn a la
hora de introducirlo en los sistemas ganaderos.
Por ltimo, la brecha entre lograr un resultado en
produccin bueno o malo es muy angosta en cada
uno de los usos; por ende, si no pastoreamos cuando
corresponde, si no elegimos el hbrido adecuado
para silaje procesando su grano con crackers, o si
no cosechamos el grano con la humedad adecuada
o lo reconstituimos o lo procesamos, estaremos
subestimando la productividad que en cada destino
nos puede entregar este noble cultivo, histrico y
futuro aliado de una ganadera cada vez ms exigente.

Tabla 8. Efecto del procesamiento de grano de sorgo sobre la performance en

feedlot (adaptado de Owens y col., 1997)

Procesamiento

CMS, kg/d

GPV, kg/d

EC, CMS/GPV

Molido seco

10,47 a

1,43 a

7,43 a

Grano hmedo

9,15 b

1,29 b

7,12 ab

Reconstituido

8,79 bc

1,31 ab

6,75 bc

Steam-roll

8,68 c

1,40 ab

6,33 c

EEM

22,82

1,45

34,37

ABC Medias dentro de

columnas con letras
diferentes, difieren a
P<0,05.
EEM = error estndar de
la media. CMS = consumo
de materia seca. GPV =
ganancia de peso vivo.
EC:
eficiencia
de
conversin.

Tabla 9. Resumen de 24 comparaciones entre sorgo molido seco y steamflaked en vacas lecheras en dietas TMR (adaptado de Theurer y col., 1999)

Variable

Molido seco

Steam-Flaked

EEM

P<

CMS, kg/d

25,6

25,1

0,2

0,23

Leche, kg/d

35,6

37,4

0,3

0,01

Protena, %

2,95

3,02

0,01

0,01

Protena, kg/d

1,06

1,14

0,01

0,01

Grasa, %

3,20

3,03

0,02

0,01

Grasa, kg/d1,14

1,14

0,01

0,90

34,37

EC, Leche/CMS (kg:kg)

1,39

1,46

0,02

0,01

Digestin total almidn, %

83,7

97,1

1,0

0,01

Medias entre columnas difieren cuando P<0,05.

EEM = error estndar de la media. CMS= consumo de materia seca.

El Steam Flaking (SF) o Rolling (SR) se basa en la aplicacin de

vapor a presin atmosfrica en una columna durante 30-60 minutos
llevando la humedad a 18%-20% (SF) o 15 minutos o menos llevando
la humedad a 15% (SR), para luego pasarlo por rodillos de diferentes
tamaos hasta obtener un producto especfico de baja densidad (SF:
309-386 g/l) o un producto inespecfico de mayor densidad (SR: 438540 g/l); Theurer y col., 1999. Dependiendo del nivel de humedad del
grano, en un SF normalmente se inyecta de 5%-7% de agua.
El propsito del SF o SR es producir la disrupcin de la matriz proteica
que encapsula los grnulos de almidn y daar grnulos de almidn
que se encuentren en su estado natural densamente compactados.
La combinacin de humedad, calor y presin es clave para lograr
el efecto buscado y permitir lograr el propsito primordial que es
optimizar la digestin del almidn (Zinn y col., 2002).
Por ltimo, en la medida que trabajemos en procesamientos ms
intensivos lograremos mejoras en las respuestas productivas tanto en
produccin de carne (Tabla 8) como de leche (Tabla 9).

Grandrum
Gentica disponible en Paraguay
Dr. Alfredo Sisul

Cel.: (595 971) 318 806 - Tel.: (595 21) 683 896
93
www.bellamar.com.ar - alfredosisul@hotmail.com

El clima

Nivel inusual de humedad

Agradecemos a las empresas que

colaboran con la difusin de la RAZA

se tendr durante el mes de julio

Ing. Agr. Eduardo Sierra
Los niveles de humedad seguirn elevados
durante el mes de julio, algo inusual para el
invierno.
La perspectiva climtica indica que el norte
de Itapa registrar un nivel de lluvias
de 250 a 300 mm, mientras que el sur de
Itapa y Caazap registrarn niveles de
precipitaciones de 200 a 250 mm.

el invierno, entre 50 a 75 mm. En parte

de Canindey, Amambay y San Pedro se
anuncian niveles de lluvias por encima de los
75 mm.

Los niveles elevados de humedad se

extienden a los departamentos de Misiones,
eembuc, Paraguar y Guair. El promedio
esperado es de 100 mm.

En el Chaco la situacin no ser muy diferente

a la actual, ya que se pronostica un nivel de
precipitaciones en el extremo este de 75 mm,
mientras que al oeste los niveles de lluvia son
superiores a 100 mm, situacin que preocupa
mucho ms an al sector productivo en esa
regin del pas, atendiendo a que los niveles
de precipitaciones estuvieron muy por
encima de lo acostumbrado.

El norte de la Regin Oriental muestra

niveles habituales de precipitaciones durante

La temperatura media mxima prevista para

el sur del pas sera de 15C a 20C, mientras

94

que en el Centro de la Regin Oriental y gran

parte del Chaco, la temperatura apunta a
ser ms clida, con niveles de 20C a 25C.
Por su parte, en el extremo superior de Alto
Paraguay llegara a los 30C.
En contrapartida, la temperatura media
mnima en gran parte del pas ser de 5C
a 10C. Slo en la zona oeste de la Regin
Oriental y Occidental se observan manchones
de posibles temperaturas inferiores a 5C.

Perspectiva climtica julio 2014

Perspectiva climtica Julio 2013

Perspectiva climtica Julio 2014

Precipitacin Acumulada (mm)

Temperatura Mxima Media

Temperatura Mnima Absoluta

(Grados Centgrados)

(Grados Centgrados)

95

96