Determinacion Coeficiente Convectivo de Materia en El

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Maderas. Ciencia y tecnologa 9(3): 245-258, 2007
DETERMINACION COEFICIENTE CONVECTIVO DE MATERIA EN EL

SECADO DE SLIDOS.
MATHEMATICAL CORRELATION TO GET MASS TRANSFER
COEFFICIENT IN SOLIDS DRYING
Reinaldo Sanchez Arriagada1
RESUMEN
Una correlacin matemtica para determinar el coeficiente convectivo de materia durante la
evaporacin de agua desde la superficie hmeda, fue desarrollada para su aplicacin con aire
hmedo con bajas diferencias sicromtricas y temperaturas del aire sobre los 60C.
La teora clsica para determinar coeficientes convectivos de calor y de materia, a travs de
parmetros adimensionales y de las analogas fenomenolgicas difusivas, tienen validez slo para
aire seco.
En el secado de slidos, donde se requiere controlar las tasas de secado para evitar un dao
fsico en el producto, se impone la necesidad de operar con temperaturas bulbo hmedo por sobre
los 40C o diferencias sicromtricas moderadas. En esos rangos, las expresiones que relacionan
los coeficientes convectivos de calor y materia, presentan errores que varan entre 26% y 113%
para temperatura de bulbo hmedo entre 30C y 70C con diferencia sicromtrica de 10C.
La expresin formulada para esta aplicacin, se plantea como una funcin de: el coeficiente
convectivo de transferencia de calor, la temperatura bulbo hmedo y la diferencia sicromtrica.
Los resultados obtenidos permiten establecer que, para las condiciones extremas de temperatura
de bulbo hmedo y diferencia sicromtrica antes sealada el error se sita entre -1.4% a 2.14%,
respecto del obtenido a partir de la metodologa clsica.
La correlacin obtenida es de forma polinomial, de fcil operacin y viable de ser incorporada
a cualquier modelo de simulacin para la prediccin de la dinmica del secado.
Palabras claves: secado, coeficientes convectivos, evaporacin, propiedades fsicas.
Departamento Ingeniera Mecnica, Facultad de Ingeniera Universidad del Bo-Bo, Concepcin Chile
Autor para correspondencia: rsanchez@ubiobio.cl
Recibido: 30.09. 2006. Aceptado: 09.10 2007.
245
Univ er sidad del Bo - Bo
ABSTRACT
A mathematical correlation to determine the mass coefficient, during the evaporation of water from
a wet surface, was developed for their application in wet air with low psychometric differential and
with air temperature above 60C.
The classic theory that has been used in order to get heat and mass convective coefficients, through
non-dimensional parameters and phenomenological analogies, turns out to be valid only for dry air.
In the particular case of solids drying, where operation requires to be performed under controlled
drying rates, in order to prevent physical damage from affecting the product, is necessary to operate on
a wet bulb temperature above 40C or at moderate psychometric differential. When we work under
those ranges of temperature, the expressions that relate heat and mass convective coefficients show
errors between 26% and 113% for wet temperature between 30C and 70C and psychometric difference
of 30C.
The expression that has been given for this application is stated as a function of the following: heat
transfer coefficient, wet bulb temperature, and psychometric differential.
The obtained results allow to settle down that, for the extreme conditions of wet bulb temperature
and psychometric differences assigned before, the error is located among -1.4% to 2.14%, regarding
the obtained through the classic methodology.
The obtained correlation has polynomial form, of easy operation and viable of being incorporate to
any simulation pattern for the prediction of the dynamics of the drying.
Keywords: drying, convective coefficient, evaporation, physical properties.
INTRODUCCIN
La transferencia convectiva de materia presente en la evaporacin de agua libre o ligada durante
el secado de slidos, utilizando aire hmedo como medio para transferir calor y transportar la
humedad liberada desde el slido, es el mecanismo que fundamenta este fenmeno de evaporacin,
cuantificado a travs del proceso de saturacin adiabtica del aire hmedo a su paso a travs de la
carga.
Las propiedades difusionales del aire; particularmente su viscosidad cinemtica, la difusividad
trmica y la difusividad molecular del vapor de agua en el aire, son determinantes en la forma
como se desarrollen las capas lmites entre la superficie y el fluido. De la misma forma, la analoga
entre estos tres fenmenos difusionales permite relacionar de manera simultnea la transferencia
de cantidad de movimiento, el transporte de calor por conveccin y la transferencia convectiva de
materia, determinando los respectivos coeficientes convectivos y finalmente la tasa de evaporacin
por tres formas distinta pero relacionadas entre s.
Esta analoga se confirma al observar los coeficientes experimentales de las correlaciones de
Nusselt para la transferencia de calor que, segn Incropera y De Witt (1996) y Kast et al. (1974),
son los mismos que se utilizan en las correlaciones de Sherwood para la transferencia de materia
desde donde adems, segn Kast et al. (1974), Krischer y Kast (1978) y Kayihan (1983), derivan
relaciones simplificadas entre coeficientes convectivos, en funcin de la temperatura superficial
del slido.
246
Determinacin Coeficiente Convectivo...: Reinaldo Snchez A.
Cuando la evaporacin ocurre bajo la accin de un proceso de saturacin adiabtica, se debe

cumplir adems que; la tasa de evaporacin debe ser la misma evaluada a travs de: la transferencia
de calor aire-superficie, por el incremento de la humedad especfica del aire y por transferencia
convectiva de materia, teniendo presente que el estado del aire a la salida del proceso relaciona su
temperatura, humedad especfica y presin de vapor con la entalpa del aire hmedo, cuyo valor
es constante en todo el proceso, lo que obliga a una resolucin simultnea de las tres ecuaciones
de evaporacin para encontrar el estado del aire a la salida y, posteriormente, la tasa de evaporacin.
El procedimiento antes descrito, para evaluar la tasa de evaporacin en procesos de secado,
entrega resultados satisfactorios cuando se opera con aire seco, aire con bajos contenidos de
humedad especfica o altas diferencias sicromtricas, en donde los errores presentados en el clculo
de la tasa de evaporacin por transferencia de calor respecto de las calculadas por transferencia
convectiva de materia pueden llegar a valores mximos de 11.4% a 17%.
En cambio, cuando los equipos operan con un alto porcentaje de recirculacin interna de aire
y la condicin de entrada del aire en el proceso presenta una alta humedad especfica o una baja
diferencia sicromtrica los errores antes sealados pueden alcanzar valores cercanos a 100%, esto
es para temperatura bulbo seco 130C y bulbo hmedo 70C, situacin que impide determinar la
condicin de equilibrio del proceso de secado y el estado del aire a la salida del secador.
La significativa diferencia de los resultados en las tasas de evaporacin obtenida por ambos
mtodos, se debe principalmente al hecho que el coeficiente convectivo de materia se evala en
funcin de: el coeficiente convectivo de calor, las propiedades fsicas del fluido y la temperatura
superficial del producto, dejando sin efecto los potenciales de transferencia de calor y masa como
son; la temperatura del aire, su diferencia sicromtrica y sus correspondientes presiones de vapor.
En el presente documento se propone una correlacin matemtica que permita calcular el
coeficiente convectivo de materia en funcin del coeficiente convectivo de calor, la diferencia
sicromtrica y la temperatura de bulbo hmedo. Esta correlacin se obtiene a partir de una
evaluacin terica de la evaporacin superficial, calculada a partir de la transferencia de calor
fluido-superficie en un proceso de saturacin adiabtica.
La expresin final obtenida entrega resultados satisfactorios, con errores inferiores al 2%,
para temperaturas de bulbo seco entre 80C y 160C con temperatura de bulbo hmedo de 70C.
Resultados experimentales realizados por Bravo et al. (1994), para la evaluacin de los
coeficientes convectivos de calor y masa a travs de un canal de secado en un castillo de madera,
con temperatura bulbo seco de 70C y de bulbo hmedo 65C, permitieron validar la correlacin
propuesta. Al comparar valores experimentales de coeficientes convectivos de materia para
diferentes velocidades de aire con los que entrega el modelo propuesto se obtienen diferencias
mnimas con errores mximos de 5.6%, situacin que confirma la validez de ste.
METODOLOGA
La evaporacin de agua desde una superficie saturada, utilizando aire hmedo como medio
para transferir calor y transportar la humedad, se evala a travs del anlisis y evaluacin de un
proceso de saturacin adiabtica en donde todo el calor sensible que entrega el aire seco se utiliza
para evaporar agua desde la superficie del producto.
247
La cada de temperatura del aire a travs de la carga, se evala considerando un proceso de

transferencia de calor desde un fluido incompresible hacia una superficie que mantiene su
temperatura constante.
Figura 1. Evolucin temperatura y humedad especfica del aire a travs de la carga

La evolucin tanto de la temperatura del aire como de su humedad especfica, se representan
grficamente en la figura 1 y, en la figura 2, se muestra el proceso que sigue el aire en la carta sicromtrica.
Figura 2. Representacin grfica proceso evaporacin en carta sicromtrica
Las ecuaciones que determinan la tasa de intercambio de calor, la cada de temperatura del aire
en la carga, el aumento de la humedad especfica del aire y la tasa de evaporacin son:
Calor intercambiado aire-superficie:
(1)
248
con:
Este calor que se transfiere desde el fluido a la superficie debe ser igual al que entrega
sensiblemente el fluido y est dado por:
(2)
con:
Igualando las ecuaciones (1) y (2), se obtiene la condicin de equilibrio para la temperatura de
salida del aire.
(3)
Conocida la temperatura de salida del aire, es posible calcular el calor transferido y con ello la
tasa de evaporacin, a travs de la expresin:
(4)
con:
A partir de la temperatura de salida y la condicin de entalpa constante del proceso de

evaporacin, es posible determinar la humedad especfica a la salida del proceso y con ello evaluar
la cantidad de agua evaporada a partir de la expresin:
(5)
donde: W1= humedad especfica a la entrada (kgv/kga)

W 2= humedad especfica a la salida (kgv/kga)
249
Finalmente, la metodologa se cierra calculando el flujo de evaporacin a travs de la expresin

dada para la transferencia convectiva de materia.
(6)
con:
= coeficiente convectivo de materia (m/s)

Ca1= concentracin vapor de agua a la entrada (kg/m3)
Ca2= concentracin vapor de agua a la salida (kg/m3)
Ca8= concentracin vapor de agua en la superficie (kg/m3)
La condicin efectiva del aire a la salida de la carga en el secador se satisface cuando se

igualan los flujos de agua evaporada calculados por las ecuaciones (4), (5) y (6).
Los coeficientes convectivos de calor y materia a utilizar en las ecuaciones (1) y (6) se obtienen
a partir de las correlaciones clsicas que entrega la literatura para cada situacin de intercambio y
relacin superficie-fluido dadas por los nmeros de Nusselt y Sherwood de la forma:
(7)
y
(8)
La analoga entre la transferencia convectiva de calor y masa, como fenmenos difusionales

establece que, para cada caso, los coeficientes c, m y n son los mismos para las ecuaciones (7) y
(8). Si se considera que:
(9)
(10)
Con:
250
Relacionando las ecuaciones (7) y (8) con las (9) y (10), se obtiene:
(11)
con:
n=0
n = 0,33
n = 0,44
fluidos en reposo
fluidos en escurrimiento laminar
fluidos en escurrimiento turbulento
Finalmente, una forma simplificada, segn Kayihan (1983), de la ecuacin (11) vlida para
25C< t < 200C est dada por:
(12)
Aplicando la metodologa propuesta para evaluar la tasa de evaporacin a travs de un canal

de secado en un castillo de madera; operando con una velocidad de aire de 6.0 m/s y un espesor de
separadores de 22 mm es posible observar que; para una temperatura de bulbo hmedo de 60C y
con la temperatura de bulbo seco variando entre 70 y 160C, la figura 3 muestra que; en la medida
que la diferencia sicromtrica aumenta, la tasa de evaporacin, calculada segn la ecuacin (6)
con el coeficiente determinado a partir de la ecuacin (8), se incrementa en mayor proporcin
que las tasas de evaporacin calculadas segn las ecuaciones (4) y (5), con errores que varan
entre 77% a 60%.
Cuando se trabaja a menores temperaturas, como se muestra en la figura 4, donde la temperatura
de bulbo hmedo es de 30C y la de bulbo seco vara entre 40 a 85C, el error resultante varia slo
entre 26% y 16%.
Figura 3. Tasa de evaporacin temperatura de bulbo hmedo 60 C
251
Figura 4. Tasa de evaporacin temperatura de bulbo hmedo 30 C

Se debe tener presente que los potenciales de concentracin de la ecuacin (6) no son
susceptibles de errores ya que stos se obtienen a partir de la condicin de equilibrio alcanzada
con las ecuaciones (3), (4) y (5) por lo tanto, el error es slo atribuible a la forma de clculo del
coeficiente convectivo de materia , razn por la cual, ste ser la variable a utilizar en los siguientes
anlisis.
Si la metodologa anterior se aplica sobre aire seco, la proximidad de las tasas de evaporacin
y entre coeficientes convectivos es mayor, reduciendo con ello los errores. En las figuras 5 y 6 se
presentan los coeficientes convectivos para temperaturas entre 50 y 120C, los que se evaluaron
segn el siguiente procedimiento:
Beta 1: utilizando ecuacin (8)

Beta 3: utilizando ecuacin (12)
Beta c: valor real obtenido de ecuacin (6) con determinado de ecuacin (4)
Figura 5. Coeficientes convectivos de materia para aire seco.

252
Figura 6. Errores evaluacin coeficientes convectivos de materia, respecto valor de referencia

La figura 5 muestra que 1 y 3 son siempre mayor que el valor real c con errores que varan
entre 11.4% a 17.2% para 1 y entre 14.2% a 9.4% para 3 en el rango de temperaturas indicado.
Cuando se trabaja con aire hmedo, la diferencia entre coeficientes convectivos de materia aumenta
as como los errores asociados. Este comportamiento es ms sensible cuando las diferencias sicromtricas
son bajas como se muestra en las figuras 7 y 8 para temperatura bulbo hmedo de 60C, con temperatura
bulbo seco variando entre 70C y 160C.
El anlisis presentado acerca de la metodologa actual vigente para evaluar las tasas de evaporacin
por transferencia convectiva, permite concluir que para establecer el correcto equilibrio en los balances
de calor y materia entre las ecuaciones (4), (5) y (6) se debe, necesariamente, corregir y/o modificar la
forma de clculo del coeficiente de transferencia convectiva de materia .
Figura 7. Coeficiente convectivo de materia aire hmedo y temperatura bulbo hmedo 60C.
253
Figura 8. Evaluacin errores coeficiente convectivo para Tbh= 60C respecto valor de referencia
PROPUESTA DE CORRELACION PARA CALCULAR

Este coeficiente debe tener una dependencia ms amplia y, particularmente, debe incorporarse el
potencial de secado o diferencia sicromtrica.
En consideracin a lo antes sealado y teniendo presente que la evaporacin de agua desde una
superficie hmeda est determinada, para la condicin de equilibrio, por la transferencia de calor
desde el aire a la superficie, con apoyo de las ecuaciones (1), (2), (3) y (4) es posible determinar el
calor suministrado, la tasa de evaporacin real, la temperatura de salida del aire y su humedad especfica.
Luego, a travs de la ecuacin (6) es posible determinar el coeficiente convectivo de materia ,
como valor real asociado al potencial de secado y la tasa de evaporacin real.
Efectuando evaluaciones sucesivas del procedimiento antes sealado para un amplio rango de
temperaturas, as como de diferencias sicromtricas y de velocidades de aire, para el canal de secado
considerado inicialmente, fue posible obtener una importante tabla de resultados que relacionarn el
coeficiente convectivo de materia con la temperatura de bulbo seco, la diferencia sicromtrica (tbs
tbh) y el coeficiente de conveccin .
Procesando los resultados obtenidos por medio de anlisis de regresin mltiple, con apoyo de
software especializado, fue posible obtener la siguiente expresin:
(13)
Si se comparan los resultados del coeficiente de la ecuacin anterior con los valores de referencia,
se observa que su validez es total para un amplio rango de temperaturas.
254
Las Figuras 9 a 12 presentan valores del coeficiente convectivo segn modelo propuesto y el evaluado
por transferencia de calor para temperaturas de bulbo hmedo de 40C y 70C en el rango de temperatura
bulbo seco entre 50C y 170C, con sus respectivos errores.
Figura 9. Coeficiente convectivo materia segn modelo propuesto y valor referencial a Tbh=40C
Figura 10. Errores coeficiente convectivo respecto de valor referencial a Tbh=40C
255
Figura 11. Coeficiente convectivo materia segn modelo propuesto y valor referencial a Tbh=70C
Figura 12. Errores coeficiente convectivo respecto de valor referencial a Tbh=70C
VALIDACION CORRELACION PROPUESTA

Con el propsito de validar la correlacin propuesta con resultados experimentales, se recurre
a un estudio realizado por Bravo et al. (1994) y referido a la evaluacin de fenmenos convectivos
en una pila de madera. En dicho estudio se determinaron los coeficientes convectivos de
transferencia de calor y materia, en un canal de secado, para diferentes velocidades de aire con
temperatura bulbo seco de 70C y bulbo hmedo 65C.
La importancia de este trabajo experimental es que fue posible medir las condiciones de aire
tanto a la entrada como a la salida de la carga y, conociendo el flujo de aire, se calcul el calor
transferido desde el aire y el flujo de agua evaporada desde la madera.
256
A partir de estos antecedentes se determin, en forma independiente, los coeficientes convectivos

de calor y de materia, no existiendo relacin funcional alguna entre stos. Los resultados permitieron
graficar dichos coeficientes en funcin de la velocidad el aire y el espesor de los separadores para
las temperaturas antes sealados.
Por lo tanto, para validar la correlacin propuesta, slo fue necesario extraer desde los grficos
los valores de cada coeficiente en funcin de la velocidad y confrontar la relacin entre ambos
coeficientes con la correlacin (13).
Los resultados obtenidos, as como sus errores, se muestran en la tabla siguiente:
Tabla 1. Comparacin resultados experimentales con modelo propuesto.
Los antecedentes presentados en la tabla anterior, permiten corroborar la validez de la

correlacin propuesta; con un error mnimo y teniendo presente, adems, que el aire presenta un
alto contenido de humedad especfica (W= 0,200 kgv/kga).
CONCLUSIONES
La fundamentacin y metodologa que se presenta en la literatura clsica para evaluar el
coeficiente convectivo de materia a partir de los parmetros adimensionales y/o sus correlaciones
simplificadas, slo presentan algn grado de validez cuando se trabaja con aire seco o con un bajo
contenido de humedad especfica.
Las tasas de evaporacin evaluadas a travs de la transferencia de calor (Ecs. 1 y 4) y de la
transferencia convectiva de materia (Ec 6) no son slo dependientes de sus respectivos coeficientes
convectivos, sino que adems son fuertemente dependientes de sus potenciales; temperatura para
la transferencia de calor y concentracin para la transferencia de materia, los cuales varan de
manera diferente en la medida que la temperatura del aire aumenta y la diferencia sicromtrica
disminuye, derivadas de la dependencia exponencial entre la presin y la temperatura del vapor
de agua.
La correlacin propuesta en tanto, a travs de su diferencia sicromtrica, relaciona de manera
satisfactoria el potencial de transferencia de calor con el de materia y la temperatura de bulbo
seco, la cual fija la referencia asociada al potencial anterior.
Los resultados obtenidos para los rangos de temperatura evaluados, demuestran la exactitud y
validez de la correlacin propuesta, as como su corroboracin posterior con los resultados
experimentales de Bravo et al. (1994).
La estructura polinomial de la correlacin no es compleja, es de fcil operacin y viable de ser
incorporada a cualquier modelo de simulacin.
257
BIBLIOGRAFIA
Incropera, F.P.; De Witt, D.P. 1996. Fundamentos de transferencia de calor. 4 Edicin
Pearson.
Kast, W.; Krischer, O.; Reinicke, H.; Wintermantel, K.1974. Konvektive Wrme-und
Stoffbertraguns. Springer Verlag. Berlin, Heidelberg, New York.
Kayihan, F. 1983. Stochastic Modeling of Lumber Drying in Batch Kiln. Weyerhaeuser
Technology Center Note 045-4402-05, P 145. Tacoma Washington USA
Krischer, O.; Kast, W. 1978. Die Wissenschaftlichen Grundlagen der Trocknungstechnik.
Berlin, Heidelberg, New York.
Bravo, M.; Tamm, A.; Neumann, R. 1994. Evaluacin de los fenmenos convectivos en una
pila de madera. Dpto. Ingeniera Mecnica, Universidad de Concepcin. Tesis Magster. Chile
258

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