PARMETROS FSICOS Y QUMICOS

Fsicos
1.

Temperatura

Se debe partir de que los peces no tienen capacidad propia de regulacin de su

temperatura corporal y sta depende del medio acutico en que viven.
La temperatura rige algunos parmetros fsicos, qumicos y biolgicos, tales como la
evaporacin y la solubilidad de los gases. Dentro de los biolgicos estn los procesos
metablicos como la respiracin, nutricin, actividad de las bacterias en la
descomposicin de la materia orgnica, etc. de ah la necesidad de conocer y evaluar
los cambios de temperatura del agua. Welch (1952) advierte los grupos de factores
que afectan la temperatura del agua:
Aumenta la temperatura del agua Reduce la temperatura del agua
Radiacin solar Radiacin devuelta
Calor atmosfrico Conduccin de calor a la atmsfera
Condensacin de vapor de agua Conduccin de calor al fondo
Calor de reacciones qumicas
Calor de friccin producido por movimiento de las partculas del agua
Conduccin de calor del fondo

La principal fuente de energa calrica en el estanque es el sol, sta es absorbida por el

agua y se convierte en calor, por consiguiente cualquier factor que influya sobre la
penetracin de los rayos solares (Ej. Materia en suspensin) afectar el calentamiento
del agua, lo cual causar diferencias trmicas entre los estanques en un mismo sitio y
a su vez afectar la composicin del plancton, la distribucin de los organismos en la
columna de agua y la productividad del estanque.
En estanques poco profundos no se presentan diferencias marcadas de temperatura en
la columna de agua, debido a que la brisa puede mezclar el agua y distribuir la
temperatura absorbida. En cambio en los grandes lagos existe una gran diferencia
entre la temperatura superficial del agua y la profunda.
La temperatura influye sobre la biologa de los peces e invertebrados, condicionando
los siguientes procesos:
La maduracin gonadal;
El tiempo de incubacin de las ovas;
El desarrollo larval;
La actividad metablica; y, el ritmo de crecimiento de las larvas, alevinos y adultos.
Por lo general las reacciones qumicas y biolgicas se duplican cada vez que hay un
aumento de 10C en la temperatura del agua, por lo tanto un organismo acutico
consume el doble de oxgeno a 30C que a 20C.
Por esto deben considerarse las siguientes situaciones:
El aumento de temperatura disminuye la concentracin de oxgeno.
Temperaturas altas y P.H bsico, favorecen que el amonaco se encuentre en su
forma txica.
El consumo de oxgeno causado por la descomposicin de la materia orgnica, se
incrementa en la medida que aumenta la temperatura.

 A mayor temperatura los fertilizantes se disuelven ms rpido y los herbicidas son

ms efectivos.
Las diferentes especies de peces tienen sus rangos ptimos de temperatura (Truchas:
menores a 18C; Carpa: 18-24C; Mojarra, Cachama, Camarn de agua dulce y
Bagre: ms de 25C.)
Los peces presentan poca tolerancia a los cambios bruscos de temperatura.
Cuando los organismos no estn en su rango ptimo de temperatura, no rinden
productivamente porque disminuyen drsticamente el consumo de alimento.
2.

Salinidad

En aguas continentales la salinidad corresponde a la concentracin de todos los iones

disueltos en el agua, especialmente el contenido de cloruros.
Debe considerarse lo siguiente:
La presin osmtica del agua se incrementa proporcionalmente con la salinidad.
A medida que aumenta la concentracin de iones, aumenta la conductividad.
El agua de las reas de alta precipitacin, donde los suelos son lavados
constantemente, tiene una baja salinidad (150 a 250 mg/l).
En zonas de poca lluvia donde la evaporacin es mayor que la precipitacin, la
salinidad del agua est en un rango de 500 a 2500 mg/l.
El agua de pozos profundos tiene valores altos de salinidad que generalmente est
dada por la concentracin de iones sulfato.
ESPECIE SALINIDAD
Ctenopharyngodon idella (Carpa herbvora) 12000
Cyprinus carpio (carpa comn) 9000
Hypophtalmichtys molitrix (Carpa plateada) 8000
Ictalurus punctatus (Bagre de canal) 11000
Oreochromis niloticus (Mojarra plateada) 24000
Oreochromis mossambicus 30000
Muglidos (lisa, lebranche) 14500
Existe una gran diferencia de concentracin total de sales disueltas como tambin de
sus proporciones. Sin embargo, la gran mayora est integrada por los siguientes
iones: calcio, magnesio, sodio, potasio, carbonatos y bicarbonatos, sulfatos y cloruros.
3.

Luz

Sin lugar a dudas el sol juega un papel determinante en el proceso fotosinttico

desarrollado por los vegetales dentro del agua. Sin embargo, una muy alta intensidad
lumnica (80 kiloluz) presenta una marcada disminucin de la actividad fotosinttica,
debido a que la radiacin ultravioleta afecta los cloroplastos. De igual manera, la
disminucin en la intensidad lumnica, afecta notablemente dicha actividad.
4.

Evaporacin

La evaporacin del agua consiste en el cambio de su fase lquida a vapor, por la accin
del calor (sol). Esta, aumenta la concentracin de sales y acta como regulador de la
temperatura. El viento ejerce un papel importante al causar turbulencia, aumentando
de esta manera el rea de evaporacin y reduciendo la humedad relativa sobre la
superficie del agua.
A mayor concentracin de sales, menor evaporacin. El agua de mar se evapora
menos que el agua dulce (2 a 3% veces).

5.

Turbidez

Est dada por el material en suspensin en el agua, bien sea mineral u orgnico.
El grado de turbidez vara de acuerdo a la naturaleza, tamao y cantidad de partculas
sus pendidas.
La turbidez originada por el plancton es una condicin necesaria en acuicultura.
Entre ms plancton, mayor turbidez. Este parmetro se mide mediante el Disco Secchi,
estructura de 30 cm de dimetro que pose cuadrantes pintados alternadamente en
blanco y negro, amarrado a una cuerda calibrada y tiene un peso en el lado opuesto,
para que se pueda hundir fcilmente en el agua sin perder la horizontalidad.
La turbidez causada por partculas de arcilla en suspensin que acta como filtro de los
rayos solares afecta la productividad primaria del estanque y por consiguiente la
actividad fotosinttica del fitoplancton y su produccin de oxgeno.
La turbidez limita la habilidad de los peces para capturar el alimento y por consiguiente
ste ir al fondo del estanque incrementando la cantidad de materia orgnica en
descomposicin lo que va en detrimento del oxgeno disuelto.
6.

Color

Est dado por la interaccin entre la incidencia de la luz y las partculas suspendidas en
el agua. Las aguas incoloras en das soleados toman tonalidades azulosas. La mayora
de los florecimientos de fitoplancton tienden a dar una coloracin verdosa. Aguas con
altos contenidos de hierro tienden a ser rojizas. El color ms comn del agua est dado
por el material vegetal en descomposicin, el cual produce un color caf claro muy
caracterstico del alto contenido de humus.
Adems, estas aguas por lo general son cidas. El color en s no afecta a los peces,
pero restringe la penetracin de los rayos solares y disminuye de esta manera la
productividad primaria del estanque, centrada en el proceso fotosinttico.
Parmetros qumicos
1.

Oxgeno Disuelto

Corresponde al parmetro ms importante en la calidad del agua. Si hay dficit se

afecta el crecimiento y la conversin alimenticia de los peces y dems organismos
acuticos.
Deben considerarse los siguientes aspectos:
El oxgeno es disuelto en el agua por difusin desde la atmsfera (por vientos o
medios artificiales) y por la fotosntesis.
El oxgeno es consumido del agua por la respiracin de los organismos lo cual es
esencialmente lo inverso al proceso fotosinttico.
Durante el da con la fotosntesis se produce oxgeno que es removido del agua por la
demanda respiratoria de los animales y de las plantas.
En la noche, tanto plantas como animales continan respirando sin que haya nuevos
aportes de oxgeno al agua; de ah los crticos niveles de oxgeno en los estanques en
las horas de la madrugada, cuando no se dispone de una entrada de agua fresca que
corrija tal situacin.
El oxgeno tambin se remueve del agua como un resultado de ciertas reacciones
qumicas inorgnicas, lo que se conoce como demanda qumica de oxgeno (DQO).

 La saturacin de oxgeno disuelto depende de la temperatura, la salinidad y de la

altitud.
La concentracin de oxgeno en un estanque puede variar de acuerdo con las
siguientes caractersticas:
Iluminacin solar; sin esta no es posible la fotosntesis y por consiguiente la
produccin de oxgeno.
A mayor temperatura del agua ms rpido el proceso de degradacin de la materia
orgnica y por consiguiente mayor consumo de oxgeno.
Cantidad de fitoplancton que libera oxgeno durante el da y lo consume por las
noches.
Cantidad de zooplancton y otros organismos que consumen oxgeno durante el da y
la noche.
La materia orgnica y las poblaciones bacterianas que consumen grandes cantidades
de oxgeno entre la capa superficial y la columna de agua.
La produccin de oxgeno en los das nublados es menor que la de das despejados.
El viento, que al crear olas y turbulencia en el agua, permite intercambio de oxgeno
entre la capa superficial y la columna de agua.
Las fluctuaciones regulares de oxgeno disuelto en un estanque durante un da, son las
siguientes:
Los niveles ms bajos de oxgeno se darn en las primeras horas de la madrugada y
la maana e irn incrementndose a medida que es mayor la intensidad solar.
Los niveles mximos de oxgeno se darn en las primeras horas de la tarde y con el
ocaso van disminuyendo gradualmente con la intensidad de luz.
Es comn observar en los estanques densos florecimientos de plancton como una
nata de algas en la superficie, que al morir repentinamente en su proceso de
descomposicin, se consumen gran cantidad de oxgeno. Por esto debe tenerse la
precaucin de remover del estanque todo tipo de materia orgnica en descomposicin,
para no comprometer la disponibilidad de oxgeno disuelto.
2.

Potencial de Hidrgeno (p.H)

El valor del p.H est dado por la concentracin del in hidrgeno e indica si el agua es
cida o bsica y se expresa en una escala que vara entre 0 y 14. Si el valor es de 7
hablamos de un p.H neutro.
Los cambios de p.H dentro de un mismo cuerpo de agua estn relacionados con la
concentracin de dixido de carbono, el cual es fuertemente cido. Los organismos
vegetales demandan dixido de carbono durante la fotosntesis, de tal forma que este
proceso determina en parte la fluctuacin de p.H y es as como se eleva durante el da
y disminuye en la noche.
La estabilidad del p.H viene dada por la llamada reserva alcalina o sistema de equilibrio
(tampn) que corresponde a la concentracin de carbonato o bicarbonato.
Los extremos letales de p.H para la poblacin de peces en condiciones de cultivo, estn
por debajo de 4 y por encima de 11. Adems, cambios bruscos de p.H pueden causar
la muerte.
Las aguas cidas irritan las branquias de los peces, las cuales tienden a cubrirse de
moco llegando en algunos casos a la destruccin histolgica del epitelio. La
sobresaturacin de dixido de carbono acidifica an ms el agua causando alteraciones
de la osmorregulacin y acidificando la sangre.

Cachafeiro (1984) seala la peligrosidad de las aguas cidas ricas en hierro, al

producirse un precipitado de hidrxido frrico en las branquias de los peces,
tornndose estas de un color marrn oscuro y causando la muerte de los peces por
asfixia. P.H alcalinos pueden ocasionar lesiones de crnea y cristalino causando
ceguera y tambin necrosis de las aletas dorsal y caudal en truchas (Eicher, 1947).
El amonaco en p.H cido se transforma en in amonio, forma ionizada no txica, pero
en p.H bsico se torna altamente txico.
3.

Dixido de carbono

El CO2 es esencial para la fotosntesis e influye grandemente sobre el p.H del agua.
Pude llegar a ser txico causando problemas de equilibrio en los peces, seguido de
adormecimiento y disminucin de la frecuencia respiratoria; adems los peces no
permanecen en la superficie.
La concentracin de CO2 en el agua est determinada por:
La respiracin de los organismos acuticos; la fotosntesis; y, descomposicin de la
materia orgnica.
Durante el da, a travs del proceso de fotosntesis, hay consumo de CO2 y a su vez
hay produccin del mismo producto de la respiracin de los organismos animales. En
los estanques ricos en fitoplancton, el consumo de CO2 puede ser tan alto que puede
llegar a cero. Durante la noche cesa la fotosntesis, no se consume ms CO2, pero
contina la respiracin, y por consiguiente la liberacin de CO2 al agua de modo que
vuelve a subir su concentracin, alcanzando el mnimo en las primeras horas de la
tarde y el mximo en la noche. El CO2 al mezclarse con el agua produce cido
carbnico.
4.

Alcalinidad total y Dureza total

La alcalinidad corresponde a la concentracin total de bases en el agua expresada

como mg/l de carbonato de calcio equivalente y est representado por iones de
carbonato y bicarbonato. La capacidad amortiguadora del p.H en el agua est dada por
estos iones.
La dureza total se define como la concentracin de iones, bsicamente Calcio (Ca) y
Magnesio (Mg) y se expresa en mg/l de carbonato de calcio equivalente.
Otros iones divalentes contribuyen a la dureza, pero son menos importantes.
Dureza ( mg/l ) Clasificacin
0 75 Blanda
75 150 Moderadamente dura
150 300 Dura
Mayor a 300 Muy dura
Los mejores niveles de alcalinidad total y dureza total para acuicultura estn entre 20
y 300 mg/l. Si los valores de estos dos parmetros son bajos se pueden corregir
mediante encalamiento de los estanques.

5.

Compuestos nitrogenados

Estos se originan en los estanques como producto del metabolismo de los organismos
bajo cultivo y son liberados durante la descomposicin que hacen las bacterias sobre la
materia orgnica animal y vegetal.
Este proceso se debe a la accin de bacterias aerbicas, como Nitrosomonas,
responsables del paso de amonaco a nitritos, y la bacteria Nitrobacter es la
responsable del paso de nitrito a nitrato. La desnitrificacin de nitratos a nitrgeno y
salir del agua como un gas disuelto, pude llevarse a cabo por una variedad de
bacterias como Pseudomonas, Achrobacter, Bacillus, Micrococcus y Corynebacterium.
Si se sospecha de intoxicacin por nitritos, se recomienda sacrificar un animal y
observar su sangre y si su coloracin es achocolatada, es debido a la formacin de
metahemoglobina. Adems los peces mueren con la boca abierta y los oprculos
cerrados.
El aumento del p.H y de la temperatura incrementa el porcentaje de amonaco no
ionizado y por consiguiente su toxicidad.
La presentacin del amonaco en el agua se da bajo dos formas:
Amonaco no ionizado (NH3) que es txico; y, el in amonio (NH4) que no es txico, a
menos que la concentracin sea demasiado alta.

PARMETROS FSICO-QUMICOS DE AGUA PARA EL CULTIVO DE

LA CACHAMA
a. Temperatura ptima : 24-29 C. Puede tolerar temporalmente temperaturas menores a 22 C o
mayores a 34C. Sin embargo si permanecen mucho tiempo en bajo estas condiciones los peces
se estresan, reducen el consumo de alimento, se tornan susceptibles a enfermedades y mueren en
poco tiempo.
b. pH: 6.5 - 8.5. Optimo pH es de 7.0 para que haya buena produccin de plancton.
c. Oxgeno disuelto: mayor de 4 ppm en el agua para el normal desarrollo del cultivo. Resisten
concentraciones menores a 2 ppm pero se afectan mucho los peces (disminuyen el consumo de
alimento y se hacen ms susceptibles a enfermedades).
d. Alcalinidad: mayor de 20, ideal 60 mg/litro equivalentes a Carbonato de Calcio, importantes en
la regulacin del pH, produccin de fitoplancton, produccin de oxgeno y turbidez adecuada para
el cultivo.
e. Dureza: mayor de 20 mg/litro.
f. Compuestos nitrogenados (nitritos, nitratos y amonio). Son productos de la excrecin
metablica y txicos para los peces. Valores de 0.1 mg/lt para nitritos y 0.01 mg/lt de amonio
indican perturbacin del ciclo normal. Los nitratos son poco txicos pero en condiciones anaerobias
pueden transformarse en nitritos.