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UNIDAD TEMTICA 1: ZOOTECNIA

UNIDAD 2: Clasificacin Zootcnica.
Tema 1: Clasificaciones zootcnicas. Denominaciones y concepto de los distintos grupos.
Importancia y significacin en el mejoramiento animal. Denominaciones aplicadas en el
pas a las poblaciones de bovinos, equinos, ovinos, caprinos y cerdos.
CLASIFICACIN ZOOTCNICA: IMPORTANCIA Y SIGNIFICACIN EN EL MEJORAMIENTO ANIMAL.
En los animales domsticos la diferenciacin de subgrupos dentro de una poblacin es un
fenmeno producido desde la domesticacin de las especies. Los principales aspectos genticos
que inciden en esta evolucin seran: la divergencia evolutiva de acervos genticos distintos, las
mutaciones, el aislamiento sexual y la seleccin natural como la artificial.
Una poblacin animal no es un simple grupo de animales: Es un conjunto de animales que
comparten determinadas caractersticas y que tienen capacidad para aparearse entre s,
producindose transmisin de genes de una generacin a la siguiente. Este es un concepto
importante ya que la Produccin animal no se interesa por las caractersticas de un animal en
particular, sino por las caractersticas de las poblaciones animales.
La clasificacin zootcnica de los animales, toma como origen el concepto zoolgico, que ha
servido para establecer una importante ciencia, la filogenia, que estudia las relaciones entre los
seres vivos actuales y sus antepasados inmediatos, o con aquellos que les han precedido.
Como resultado de estos estudios, se puede aceptar y admitir la existencia de entes biolgicos
superiores al individuo. La zootecnia y la gentica dan valor e importancia a los grupos cercanos e
inmediatos al individuo, en cambio la zoologa se interesa en los estudios relativos a los grupos
mayores.
La clasificacin se fundamenta en el polimorfismo de los individuos, es decir en el fenmeno de
que en los tiempos primitivos han sido de conformacin muy semejante, con una constitucin
gentica muy parecida, modificndose al desarrollarse y alcanzar el estado actual, como resultante
de los influjos ambientales.

ESPECIE
La especie es el grupo poblacional ms grande de individuos con caracteres comunes, y se define
como un conjunto de animales que se asemejan entre s, con nmero de cromosomas
constante, cuya descendencia es ilimitadamente fecunda y pueden dar lugar mediante procesos
de escisin a nuevas categoras.
Uno de los factores involucrados en el origen de las razas es la introduccin de las especies
domesticadas en nuevos hbitats. Otros procesos menos estudiados como los socio-culturales y

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econmicos han modelado e influido en la composicin gentica de las poblaciones domsticas,
acelerando o induciendo algunos factores de importancia evolutiva como la migracin, la seleccin
y la deriva gentica.
El conocimiento de estos procesos permite identificar subpoblaciones, cuyas divergencias,
interrelaciones, el flujo de genes entre grupos, su grado de aislamiento y los procesos de deriva
presentan analoga con los procesos evolutivos de las especies naturales, slo que en la
diferenciacin de poblaciones domsticas el factor antropolgico ha sido decisivo y por otra parte
los lapsos involucrados en la diferenciacin de razas domsticas son cortos en relacin a los de los
procesos de especiacin natural.
Se estima que existen 1,5 a 1,7 millones de especies de seres vivos en la Tierra, de las cuales
solamente 50.000 perteneceran a aves y mamferos, y dentro de esa franja, actualmente solo se
incluye un total de 37 especies en el Banco Mundial de Datos para los Recursos Genticos de los
Animales de Granja, de la FAO (http://fao.org/dad-is) de utilidad para la alimentacin y la
agricultura. Adems en slo 14 especies se concentra el 90% de su aporte a la alimentacin y la
agricultura.
No obstante, a pesar de su relativa escasa importancia sobre la diversidad global, las especies de
animales domsticos tienen una importancia econmica enorme: satisfacen ms del 30% de las
necesidades humanas en alimentacin y agricultura, y de forma directa un 19% de la alimentacin
mundial.

RAZA
La ciencia que se ocupa del estudio de las razas se denomina Etnologa (caractersticas, origen e
historia). La raza es un producto de la evolucin y su formacin se inicia con la domesticacin de
las especies (previo a la Etnozootecnia) con seleccin natural y con alguna intervencin del
hombre; posteriormente con la intervencin cientfico tcnica (consiente) del hombre (a travs de
la seleccin artificial); y finalmente el control total de las razas por parte de este en cuanto a su
reconocimiento y gestin.
A partir de la domesticacin se inici un proceso de formacin de razas (Grfico 1) en el que se
consideran como hitos fundamentales los siguientes (Rodero y Herrera, 2000):
La domesticacin de las distintas especies de ganado con lo que conlleva de intervencin
del hombre sobre los animales domsticos.
En segundo lugar, el momento en que la intervencin humana adquiere caractersticas
tcnicas de valor cientfico y que configura la mayor parte de las razas actuales.
La actualidad, cuando los conocimientos genticos, moleculares, etnolgicos, etc., sitan a
las razas en algo totalmente manejado por el hombre.

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Grfico 1. Proceso histrico de formacin de las razas (Rodero y Herrera, 2000).

Se distinguen dos perodos uno previo a la constitucin a la etnozotecnia (clasificacin y

organizacin de las razas), en el cual se diferenciaban poblaciones dentro de las especies por
motivos principalmente naturales y con alguna intervencin del hombre y otro posterior en el que
se producen los reconocimientos oficiales, tcnicos y administrativos.
En ese proceso de formacin segn Denis, (1982) las razas pasan por las siguientes etapas:
1) Subespecies geogrficas previas a la domesticacin: troncos raciales de origen surgidos
puramente de la seleccin natural.
2) Durante la domesticacin, razas primitivas con una limitada intervencin del hombre.
3) Razas naturales posteriores a la domesticacin que constituyeron la transicin hacia las razas
actuales.
4) Razas actuales con una intensa intervencin humana, pero conservando su carcter regional.
5) Razas mejoradas con proyeccin internacional.
La definicin del trmino "raza" es diversa e implica distintos enfoques, y elementos. Desde el
punto de vista de la clasificacin taxonmica se encuadra, en un orden jerrquico, entre la
especie, por arriba, y las subrazas, variedades y estirpes, por abajo.
Los individuos que constituyen una raza tienen una elevada frecuencia de genes similares por lo
que presentan caractersticas morfolgicas y productivas similares al ser explotadas en las mismas
condiciones ambientales.

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Tienen en comn la posibilidad de participar en el conjunto de genes de toda la especie, es decir
que pueden diferir en la frecuencia relativa de un gen determinado pero estas diferencias no
impiden el intercambio gentico con otras razas de la misma especie, por lo tanto la formacin de
razas es un proceso reversible, ya que estas pueden cruzarse entre s y combinarse nuevamente
formando una nueva unidad poblacional (razas compuestas).
Desde el punto de vista, puramente gentico, puede afirmarse que los individuos pertenecientes a
una raza son homocigticos en un nmero importante de caracteres morfo-fisiolgicos, pero
poseen un vasto margen de caracteres en estado de heterocigosis, sobre todo en los relativos a la
productividad.
La FAO define a la raza como un grupo subespecfico de animales domsticos con caractersticas
externas definidas e identificables que le permite ser diferenciado por apreciacin visual de
otros grupos definidos de la misma especie, con una variante, que la define como un grupo de
animales para el cual la separacin geogrfica y/o cultural de otros fenotpicamente similares, le
ha permitido que se acepte para ellos una identidad distinta, en este sentido la raza es a
menudo aceptada ms como un concepto cultural que tcnico.
Otro elemento introducido para definir a las razas desde el punto de vista zootcnico es el
reconocimiento oficial y proteccin por una Asociacin de Criadores especfica, con estndares
publicados y la organizacin de registros.
Se puede resumir el concepto de raza en la definicin del zootecnista espaol Cuenca:
Raza es el conjunto de animales que poseen una serie de caractersticas heredables en
comn, que los identifican frente al resto de la especie y est reconocida oficialmente y
protegida por una Asociacin de Criadores especfica (Cuenca, 1945).

Clasificacin de razas
En 2007 la FAO desarroll un sistema de clasificacin de razas para el informe sobre La Situacin
de los Recursos zoogenticos Mundiales para la Alimentacin y la Agricultura. Las razas locales se
definen como aqullas que estn presentes en un nico pas, mientras que las razas
transfronterizas estn presentes en ms de un pas.
Este ltimo grupo se divide en razas transfronterizas internacionales (presentes en ms de una
regin del mundo) y razas transfronterizas regionales (presentes en una sola regin).
Las razas transfronterizas de distribucin ms amplia provienen en gran parte de pases
industrializados de zonas templadas. Por ejemplo, la raza Holstein de bovinos es la que se
encuentra en el mayor nmero de pases del mundo.
La decisin con respecto a si las poblaciones de razas a nivel nacional deben considerarse como
razas transfronterizas, se tom en base a la opinin de expertos y a la revisin realizada por los
Coordinadores Nacionales para la Gestin de los Recursos Zoogenticos de los pases relevantes.
Aunque todava se requieren algunos refinamientos, la nueva clasificacin ha demostrado ser muy
til como estructura para la evaluacin de la diversidad de razas a nivel mundial y regional.

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Un total de 7 616 razas se incluyeron en el Banco de Datos Mundial de la FAO sobre Recursos
Zoogenticos para la Alimentacin y la Agricultura (la columna vertebral del sistema DAD-IS
http://www.fao.org/dad-is ); 6 536 son razas locales y 1 080 son transfronterizas. Entre las razas
transfronterizas, 523 son regionales y 557 son internacionales (Figura 1). Existen algunas
diferencias entre regiones en trminos de la importancia relativa de las diversas categoras de
razas (Figura 2). En la mayora de las regiones (frica, Asia, Europa y el Cucaso, Amrica Latina y
el Caribe, y el Medio y Cercano Oriente) las razas locales representan ms de dos terceras partes
del total de razas en el mundo. Por el contrario, las razas transfronterizas internacionales de aves y
mamferos son las predominantes en el Pacfico Sudoccidental y en Amrica del Norte. Las razas
transfronterizas regionales de mamferos son relativamente numerosas en Europa y el Cucaso,
frica, y en menor grado en Asia; mientras que slo en Europa y el Cucaso es donde existen
muchas razas transfronterizas regionales de aves.

Figura 1 Proporcin de razas locales y transfronterizas en el mundo

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Figura 2distribucin regional de razas en el mundo

Asociaciones de criadores
Una Asociacin de Criadores tiene como funciones:
1. Preservar y promover la pureza racial.
2. Definicin, mantenimiento o modificaciones del Estndar Racial (prototipo racial medio
donde se describen caractersticas morfolgicas observables, caracteres biomtricos,
fisiolgicos y productivos, el origen de la razas, su situacin y dispersin, formas de
explotacin y programas de mejoramiento).
3. Lleva los Registros de genealoga de los animales inscriptos.
4. Gestin y desarrollo del plan de mejora y esquema de seleccin o del programa de
conservacin.
5. Los controles de rendimiento, morfologa y de cualquier otro tipo constituyen el punto de
partida y el factor primordial de cualquier plan de mejora.
6. Organiza y auspicia las exposiciones ferias donde interviene la raza.
7. Acciones de difusin de las razas.
8. Interlocutores con las diferentes administraciones con competencias en materia ganadera.

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Registros genealgicos y pedigree

La seleccin racial plantea como esencial que su proceso debe desarrollarse dentro de individuos
puros de la misma raza. Esto hace necesario la formacin de registros y controles donde se lleva la
genealoga de los ejemplares selectos, estos registros son los libros genealgicos y pedigree.
Actualmente nos podemos remontar, a travs de los registros genealgicos verdaderos, al Siglo
XVIII (en los aos de Backewell, 1771) cuando se edit en el Reino Unido el Stud Book para la raza
Pura Sangre de Carrera.
Tambin en las otras especies, como bovinos, ovinos, porcinos y otras razas de equinos, se
establecieron posteriormente libros semejantes, oficializando los registros que llevaban los
primeros criadores mejoradores britnicos, realizados en la granja de Dishley, donde Backewell
cuidadosamente anotaba la genealoga de cada uno de sus animales.
Siguiendo el ejemplo de los criadores britnicos de la raza Shorthorn en el ao 1886 se abre en
nuestro pas el registro de la raza inscribindose los animales importados y su descendencia. Dos
aos ms tarde la Sociedad Rural Argentina (SRA) abre los libros para la raza Hereford y desde
1901 lleva la genealoga de todas las razas bovinas, equinas (excepto el PSC y el rabe), porcina,
caprina, etc. En el caso en que se requiera la apertura e inscripcin en los libros Argentinos la
ascendencia se debe remontar a los primeros volmenes del pas de origen.
Al hacer referencia a la historia de la fundacin de los libros genealgicos de las razas se observa
que en los primeros volmenes se incorporaban los individuos ms sobresalientes de la poblacin,
hasta que en un momento dado, se determina que slo se registraran los individuos cuya
ascendencia hubiera sido inscripta anteriormente.
Esta determinacin marca una divisin en los libros genealgicos, los denominados: Libros
Abiertos y Cerrados.
La denominacin Libro Genealgico Cerrado se da a aquellos en los cuales slo se puede
inscribir productos descendientes de ejemplares inscriptos anteriormente.
El Libro Genealgico Abierto se da donde existe la franquicia o posibilidad de incorporar nuevos
ejemplares, previo cumplimiento de ciertos requisitos especiales que son reglamentados por los
criadores de la raza. En general los libros abiertos son propios de razas en formacin o de tipos
intermedio de razas, o poco difundidas.
Muchas son las opiniones de las ventajas y desventajas de uno y otro tipo de libro genealgico,
que desde un punto de vista simplista o prctico, se admite la seguridad de los libros cerrados por
la mxima pureza racial facilitando de cierta manera la intensidad selectiva. En cambio los libros
genealgicos abiertos tienen mayor variabilidad, lo cual exige un mayor control en la seleccin.
Al registrar a un individuo en el libro genealgico, la entidad responsable emite un certificado de la
genealoga, conocido en casi todo el mundo como pedigree. En el pedigree se anotan todos los
datos que nos servirn para la individualizacin del animal, adems de aportar la fecha de
nacimiento y datos de los progenitores.
La palabra pedigr indica que un individuo esta registrado o inscripto en el Libro Genealgico de su
raza y hace referencia a su genealoga (los ascendientes). La presentacin del pedigree se realiza
de dos maneras, en una forma abreviada, donde se desarrolla solo la lnea materna (tambin
llamada lnea baja) de sus ascendientes y la otra extensa donde se hace referencia a toda la lnea
de ascendientes (padres, abuelos, bisabuelos, etc.).

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El pedigree abreviado exige el conocimiento (para el evaluador) de los antecedentes genealgicos
de los diferentes reproductores utilizados y en cierto modo hace nfasis en las hembras
fundadoras de la familia.
Podemos decir que en los pedigres abreviados el valor de los antecesores muy alejados es muy
escaso, de manera que la valoracin del individuo es relativa.
En cambio los pedigres extensos tienen mayor importancia porque nos permite conocer todos los
antecesores y su relacin con el individuo por el nmero de generaciones que lo separan. Debe
quedar claro que el valor de este ltimo reside en que cita toda la lnea de ascendentes y tambin
deberan figurar las virtudes y defectos de cada uno de los antecesores para una mejor valoracin.
VARIEDAD
La variedad (sub-raza), est integrada por un conjunto de animales, pertenecientes
a una raza, pero que presentan algn carcter diferencial, que sirve para
distinguirlos de los dems individuos de la misma raza.
En una raza que se haya expandido en un rea geogrfica de cierta extensin, es posible la
formacin de grupos de individuos en distintas reas ms o menos aisladamente y que presentan
aspectos distintivos de modo de permitir cierta diferenciacin entre la raza y los nuevos grupos.
Esa variacin limitada a unos pocos caracteres puede ser provocada o impulsada por el criador
previendo un mayor rendimiento, as se constituyen dentro de las razas las variedades tambin
llamadas menos frecuentemente sub-razas.
Tal diversificacin puede basarse en atributos zootcnicos o bien en caracteres de conformacin y
productivos (pelaje, presencia o ausencia de cuernos). Por ejemplo en la raza de bovinos Holstein
con tres variedades; la Frisian u overo negra y ms acentuadamente lechera, la variedad M.R.Y
(Mosa Rin Yssel) de pelaje overa colorada de aptitud mixta (leche y carne) y la variedad Groninga
ms para carne, negra con cabeza blanca.
En la raza de porcinos Yorkshire, existen tres variedades: la grande o Large White, la mediana o
Middle white, y la pequea o Small White.
La formacin de las variedades sigue el mismo principio general de las razas: variacin hereditaria,
segregacin geogrfica y seleccin natural y/o artificial.
Desde un aspecto gentico, puede afirmarse que sub-raza es un conjunto de animales,
homocigotas en un nmero mayor de caracteres que los dems ejemplares de la raza. Los
caracteres que se han utilizado, o que han servido para la formacin de las variedades,
preferentemente han sido de ndole morfolgico, como la ausencia de cuernos en razas que lo
poseen, diferencias en el pelaje, sobre todo del color (el rojo en capas negras) o por ubicacin del
blanco (con determinada distribucin del blanco (Poland China y Spotted Poland China).
Asimismo la aptitud fisiolgica o productiva ha servido para fijar sub-razas, como se vio la aptitud
lechera en razas para carne, (Shorthorn lechero).etc.
La accin pasiva de los elementos ambientales, tiene efectos sobre el fenotipo de los animales, y
as es posible que determinadas regiones impongan a los individuos que en l se cran, algunas

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caractersticas especiales, que si bien es cierto, no trascendern a las generaciones sucesivas, los
distinguen perfectamente de los dems individuos de la raza.
En nuestro pas, es notable la diferencia que existe entre ejemplares de la raza Hereford, criados
en la pampa hmeda, con los nacidos en el norte. O para eliminar los efectos derivados del clima,
es fcil distinguir ejemplares de la misma raza y calidad criados en campos de Santa Fe y
Corrientes sobre el mismo paralelo.
Pero el traspaso de esos ejemplares a ambientes ms favorables, hacen desaparecer las
variaciones morfolgicas y productivas que los distinguan. Los efectos ambientales pueden limitar
la expresin del potencial genotipo y determinar un fenotipo diferente.
FAMILIA
El concepto, en zootecnia debe aplicarse para reunir a los individuos derivados de
progenitores comunes.
Es un concepto que est relacionado con el grado de parentesco que existe entre los ejemplares
considerados. La distancia donde debe situarse a los progenitores comunes, no puede resultar
superior a las 4 5 generaciones como lo demuestra el moderno concepto genrico. Los autores
antiguos llegaban a dar importancia a la relacin existente entre individuos con antepasados
comunes aun cuando se hallaran en la dcima generacin ascendente.
Los estudios realizados por los genetistas y lo demostrado por Wrigth, demuestran claramente
que mas all de la cuarta o quinta generacin la influencia gentica es tan baja que no tiene
ninguna significacin prctica.
Las familias se valorizan por los individuos que han distinguido a los fundadores. As en ciertas
razas algunas familias se sealan por su alta capacidad productiva de leche, o su elevada condicin
de conversin de los alimentos en sustancias alimenticias para el hombre, etc. En ltima instancia,
el valor de las familias depende de los caracteres que han sido utilizados para su integracin, pues
no cabe duda que al emparentar intensamente a determinados individuos, los llevamos a una
concentracin en homocigosis de aquellos caracteres que interesan.
ESTIRPE O LINAJE
Conjunto de animales de una raza especfica con una determinada proporcin de genes en
homocigosis en algunos caracteres. Una raza puede tener varias estirpes.
LNEA PURA O CONSANGUINEA
Dentro de la estirpe podemos seleccionar a un grupo todava ms reducido que es la lnea. En
otras palabras, la lnea pura responde al conjunto de animales que tienen idnticos patrimonios
genticos o muy parecidos.
La lnea pura se consigue por aplicacin continua de la reproduccin consangunea por varias
generaciones.

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HBRIDO GENETICO COMERCIAL
Se conoce a los animales explotados comercialmente que pueden ser productos de cruzamientos
entre razas, entre lneas puras o estirpes de una misma raza.
Existen hbridos en porcinos, conejos y aves. Las fases para la obtencin de hbridos genticos
(abuelos, padres y nietros) se estudiarn en el captulo de mejoramiento gentico.

DISTINTOS NOMBRES APLICADOS EN EL PAS A GRUPOS DE GANADOS

Los diferentes grupos de animales reciben nombres propios cuya significacin es la siguiente:
Generales:
REBAO: se emplea para designar un conjunto de animales domsticos de una misma
especie, por lo general de un mismo propietario y estn destinados para la reproduccin.
TROPA: es un conjunto de animales que se traslada de un lugar a otro, de manera que
pueden ser reproductores o no.
Equinos:
MANADA: Se denomina al conjunto de equinos, formados por un lote de yeguas
acaudilladas por un padrillo, con fines reproductivos.
TROPILLA: Es un conjunto de yeguarizos, sin distincin de sexo generalmente mantenidos
junto y dirigido por una yegua, denominada "madrina" la que va provista de una
campanilla (cencerro) en la zona del cuello, destinados a los trabajos rurales.
Bovinos:
RODEO: As denominados en nuestro pas al conjunto de animales vacunos, de todos los
sexos mantenidos en un potrero. As mismo se dice parar rodeo a la accin de juntar al
ganado ya sea de un potrero o de un campo.
Ovino:
MAJADA: Se denomina as al conjunto de animales ovinos, sin distincin de sexo, por lo
general, que se mantienen en un potrero o que dependen de un puesto (por extensin se
aplica ste trmino al mismo conjunto de caprinos).
Cerdo:
PIARA: Se denomina al conjunto de cerdos sin distincin de sexo.
HATO: en las algunas provincias es muy frecuente designar con este trmino al conjunto
de caprinos sin distincin de sexo.

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Tema 2: Clasificacin de los animales por sexo y edad. Categoras equinas, bovinas,
bubalinas, ovinas, caprinas y porcinas.
CLASIFICACION DE LOS ANIMALES EN CATEGORIAS
Es la clasificacin de los animales por sexo y edad para su manejo en el campo. Se debe aclarar
que estas pueden variar para la comercializacin o para su diferenciacin en la industria frigorfica.
CATEGORIAS EQUINAS
Potrillos/as: machos y hembras al pi de la madre hasta el destete (desde el nacimiento
hasta los 8-10 meses).
Potrancas: hembras jvenes en su etapa de recra hasta que paren su primera cra (desde
el destete hasta las 3-4 aos).
Yeguas: hembras adultas desde que paren su primera cra hasta que finalizan su vida til
(12-15 aos).
Potros: machos jvenes enteros o castrados en la epata de recra, sin amansar (desde el
destete hasta los 2-3 aos).
Redomones: caballo en la ltima etapa del proceso de amansamiento.
Padrillos: machos adultos enteros desde que comienzan a utilizarse como reproductores
hasta que finalizan su vida til (15-17 aos).
Caballos o montados: hembras o machos mansos utilizados para el trabajo de campo.
CATEGORIAS BOVINAS
Ternero/a: bovino macho o hembra desde su nacimiento hasta el destete (7 meses).
Novillito: es el macho castrado joven que ha sido detestado, encontrndose en etapa de
recra.
Novillo: macho castrado, es la continuacin del novillito hasta alcanzar su peso vivo para
faena.
Torito: macho entero (sin castrar) desde el destete hasta comenzar su vida reproductiva,
que puede ser entre los 2 y 3 aos de edad.
Toro: macho entero desde el comienzo de su actividad reproductiva, hasta el final de su
vida til.
Toruno: es un macho adulto, castrado, luego de haber trabajado como reproductor, que
por distintas razones se decide su castracin.
Buey: macho castrado despus de la pubertad, amansado, cuya principal funcin es el
trabajo.
Vaquilla o Vaquillona: es la hembra joven que luego de ser detestada pasa a la etapa de
recra hasta que pare su primera cra.
Vaca de Cra: es la hembra adulta desde que pare su primer ternero hasta que es retirada
del rodeo, al finalizar su vida til.
Vaca seca: hembras sin cra al pie, desde el destete de su cra hasta el prximo parto.
Vaca con cra: hembras desde el parto hasta que desteta su ternero.
Vaca preada: hembras en la etapa de gestacin

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Vaca vaca: hembras que no estn gestando un ternero.
Vaca de invernada: son vacas viejas ( diente o menos) que han llegado al fin de su vida
til y son retiradas del rodeo de vacas de cras.
CATEGORIAS BUBALINAS
Bucerras y bucerros: machos y hembras al pi de la madre desde el nacimiento hasta el
destete (8 meses).
Bubillas: hembras jvenes desde el destete hasta que paren su primera cra (desde los 8
meses hasta 1,5-2,5aos).
Bfalas: hembras desde que paren su primera cra hasta que terminan su vida til (15-20
aos).
Bubillos: machos jvenes, enteros o castrados (desde los 8 meses hasta los 2-3 aos).
Bfalos: machos adultos hasta que finalizan su vida til (15-20 aos).
CATEGORIAS OVINAS
Corderos/as: machos y hembras al pi de la madre desde el nacimiento hasta el destete.
Borregas: hembras jvenes desde el destete hasta que paren su primera cra.
Borregos: machos entero despus del destete hasta 1,5 aos.
Ovejas: hembras desde que paren su primera cra hasta que terminan su vida til.
Carneros: machos adultos hasta que finalizan su vida til.
Carneritos: macho joven que entra a reproduccin.
Capones: macho castrado, luego del destete y hasta la faena.
Nota: la categora borregos se suele aplicar indistintamente a machos enteros o castrados.
CATEGORIAS CAPRINAS
Cabritos/as: machos y hembras al pi de la madre desde el nacimiento hasta el destete.
Cabrillonas o cabrillas: hembras jvenes desde el destete hasta que paren su primera cra.
Cabras: hembras desde que paren su primera cra hasta que terminan su vida til
Chivatos, Chivo o Castrn: machos jvenes y adultos enteros o castrados destinados a la
reproduccin.
Chivito: macho jvenes castrados con destino a faena.
CATEGORIAS PORCINAS
Lechones: machos y hembras al pi de la madre desde el nacimiento hasta el destete.
Cachorras: hembras jvenes desde el destete hasta que paren su primera cra.
Cerdas: hembras desde que paren su primera cra hasta que terminan su vida til
Cachorros: machos jvenes enteros a epata de recra,
Capones: machos castrados en engorde de 4 meses en adelante
Padrillos o verracos: machos adultos hasta que finalizan su vida til.

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VOCABLOS DE USO CORRIENTE

Herd Book Argentino o HBA: Es el registro genealgico de nuestro pas, que lo lleva desde
1866 la Sociedad Rural Argentina (SRA) para cada raza, y donde deben inscribirse todos los
animales puros de pedigree (PP). Equinos (Stud Book), Ovinos (Flock Book), Porcina
(Swinw Book), Caprina (Goat Book).
Pedigree cerrado: Es aquel cuyos libros genealgicos se encuentran cerrados, es decir, no
se permite la inscripcin de animales cuyos padres no sean ambos de pedigree.
Pedigree abierto: Es aquel en cuyos libros genealgicos se pueden inscribir animales en
que la madre no es de pedigree, pero si el padre. Las Asociaciones de Criadores de las
razas que lo autorizan reglamentan y controlan los cruzamientos absorbentes con toros de
pedigree que se deben realizar para que posteriormente la SRA admita la inscripcin como
pedigree.
Puro registrado (PR) o Puro Controlado (PC), anteriormente puro por cruza (PPC): Son
animales cuyo padre es de pedigree y la madre pura registrada o ambos padres puros
registrados. El primer plantel de un campo puro registrado se obtiene a travs del control
y seleccin que realiza un inspector de la Asociacin de Criadores respectiva de los
animales generales que le presenta el criador. Normalmente, para inscribir como puro
registrado a la descendencia, deben ser inspeccionados por un controlador de la
Asociacin, que determinar si es aceptado o no. Si es aceptado se inscribe y si no lo es
queda como animal general. Este registro lo llevan las Asociaciones de Criadores.
Animal general: Son los animales de una raza o cruzas que no son pedigree ni puros
registrados.
Cuartern: Son las cruzas entre ganado criollo y britnico en proporciones desconocidas,
ya que estos cruzamientos vienen desde el siglo XIX sin ningn registro.
Cuartino: Es el animal obtenido por cruzamientos entre raza britnica y ceb con
proporcin de 1/4 de sangre ceb.
Marca lquida: Son los animales de una sola marca, es decir, que han tenido un solo
propietario, su criador.
Blanqueo: Se llama blanqueo de un rodeo cuando por cruzamientos absorbentes con ceb
el pelaje del rodeo cambia al blanco.
Mocho: acorne, sin cuernos de nacimiento.
Careta: Es el animal britnico negro carablanca, obtenido por la cruza de Aberdeen Angus
con Hereford.